Mga calorie: Hindi tinukoy
Oras ng pagluluto: Hindi nakaindika
Upang maghurno ng kahanga-hangang walang lebadura na mga flatbread sa isang kawali sa halip na tinapay, kailangan mo lamang ng pinakamababang sangkap. Ang regular na harina, asin at tubig ay palaging magagamit sa bahay. Ang kailangan mo lang ay para sa maybahay na magkaroon ng pagnanais na maghurno ng gayong mga flatbread: hindi mo na kailangang pumunta sa tindahan para sa tinapay. Ang mga bagong handa na flatbread ay papalitan kahit na ang pinakamasarap na tinapay na binili sa tindahan. lutong bahay na pagluluto sa hurno, na puno ng init ng mga kamay ng kababaihan, ay hihigit sa anumang baguette o tinapay na binili sa tindahan. Mayroong maraming mga recipe lutong bahay na tinapay- , ... Ngunit ang mga tinapay na walang lebadura ay inihanda nang mas madali at mas mabilis. Ang pinakamahalagang bagay tungkol sa naturang baking ay ang mga flatbread ay maaaring kainin kasama ng kahit ano, kahit kailan at saan man. Palagi kong ibinibigay ang mga tortilla na ito sa aking asawa para sa trabaho at sa aking anak para sa paaralan. Ang gayong mga lutong paninda ay lumalabas na tuyo at hindi gumuho, kaya ang aking mga tauhan ay laging kumukuha ng mga sariwang tinapay na walang lebadura. Minsan kong dinala ang mga flatbread na ito sa isang piknik, at kinain ito ng buong pamilya sa isang minuto. Kaya, sabay nating lutuin ang walang lebadura na flatbread sa isang kawali - sa halip na tinapay, tinapay o baguette.
Mga kinakailangang flatbread:
- 500-600 gramo ng premium na harina;
- 200-250 gramo ng tubig;
- 1 tsaa. l. asin.
Hakbang-hakbang na recipe na may mga larawan:
Una sa lahat, sinasala ko ang harina nang maraming beses upang ang masa ay maging mahangin. Nagdadagdag ako ng asin sa sifted snow-white flour para mas masarap ang masa. 
Nagbuhos ako ng tubig sa mga bahagi 
at simulan ang pagmamasa ng kuwarta nang walang mga bukol. 
Pagkatapos ay idagdag ko ang natitirang harina, ngunit din sa mga bahagi, kutsara at unti-unti. 
Hinuhubog ko ito, igulong ang kuwarta sa isang bola at siguraduhing hindi na ito dumidikit sa aking mga kamay. Kung ang kuwarta ay nababanat at masikip, pagkatapos ay mayroong sapat na harina at hindi na kailangang magdagdag pa. 
Iniiwan ko ang kuwarta upang magpahinga nang mga 15 minuto. Pagkatapos ay pinutol ko ito gamit ang isang kutsilyo sa kahit na maliliit na piraso upang maaari kong igulong ang bawat isa sa isang bilog na hugis para sa isang flatbread. 
Inilabas ko ang isang piraso ng kuwarta nang manipis upang halos makita ang ibabaw ng kahoy na tabla kung saan ako gumugulong. Ngunit ang kuwarta ay hindi dapat mapunit. Sinasamantala ko ang sandali kung kailan kailangan kong huminto sa paggulong gamit ang isang rolling pin at gupitin ang isang patag na cake gamit ang isang bilog na plato. 
Inilalagay ko ito sa isang mainit na tuyo na kawali at inihurno ito sa bawat panig sa loob ng 15-20 segundo. 
Inilipat ko ang mainit na lutong flatbread sa isang hiwalay na plato. Ang mga cake ay tataas, mamamaga at umbok habang sila ay natuyo. Ito ay normal. Kagandahan! Mula sa regular na mga produkto walang lebadura nakakakuha ka ng malalambot na flatbread. Ito ay isang himala! 
Bilang resulta, napupunta ako sa isang bundok ng sariwa, masarap na tortillas. 
Ang mga unleavened flatbread na ito sa isang kawali sa halip na tinapay (siyempre, pinalamig ng kaunti upang walang masunog) ay maaaring ihain sa anumang sarsa, at kahit na may karne. At maaari ka ring gumawa ng masasarap na bagay mula sa kanila.
Hindi lahat ng maybahay ay mahilig mag-bake. Alinman sa masa ay hindi angkop, kung gayon ang mga produkto ay mula sa "maling sistema", pagkatapos ay mayroong harina sa buong kusina... Sa pangkalahatan, ito ay isang sakit ng ulo, hindi isang kasiyahan. Ngunit mayroong tulad ng isang pastry na maaaring gawin ng sinumang maybahay - mabilis itong magluto, nangangailangan ng isang minimum na sangkap, maaaring matamis, maalat, walang taba, batay sa lebadura at tiyak na mag-apela sa lahat sa pamilya. Ito ay mga flatbread sa isang kawali. Maaari silang mabilis na maihanda kapag naubusan ka ng tinapay sa kalagitnaan ng gabi o talagang gusto ng isang bagay para sa tsaa, kung ang mga bisita ay darating sa loob ng 5 minuto at walang oras para sa mga kasiyahan, ngunit gusto mong sorpresahin. Ang mga simpleng flatbread ay mainam na ihain bilang unang kurso, at ang mga opsyon na may matalinong pagpuno ay maaaring gamitin bilang isang buong pagkain.
Marahil bawat bansa sa mundo ay may kanya-kanyang sarili Pambansang ulam parang flatbreads. Ito ay ang khachapuri, shanezhki, tacos, tortilla, kystyby, chalpak, pita, matnakash, lavash, puri, patyr, katlama, matzo, focaccia... Masisira ang dila mo! At hindi lang iyon! Hindi alintana kung alin sa mga recipe sa ibaba ang nakakaakit sa iyo, tandaan ang isang bagay - kalahati ng tagumpay ay nakasalalay sa kalidad ng mga produkto.
Bigyang-pansin ang kawali. Sa isip, dapat itong cast iron, o, sa matinding kaso, makapal lang ang pader. Ito ay tiyak na ganitong uri ng cookware na magagawang ilipat ang pinakamataas na naipon na init sa aming mga flatbread at iprito ang mga ito nang mabilis, pantay at may pampagana na crust. Mukhang handa na ang lahat? Magsimula na tayo!
Ang proseso ng paghahanda ng karamihan sa mga flatbread ay napaka-simple, dahil sa lahat ng mga tao sa mundo ang ulam na ito ay pangunahing pagkain ng mga mahihirap at manggagawa - sa pangkalahatan, ang mga walang oras para sa mga kasiyahan.
Ang lahat ay nakasalalay sa mga kakayahan at kagustuhan. Kadalasan mayroong kalahating baso ng kefir o yogurt na natitira sa refrigerator, na wala nang mapupuntahan. Sa kasong ito, ang mga flatbread ay isang mahusay na solusyon! Normal klasikong kuwarta masahin ng tubig at harina. Walang pumipigil sa iyo mula sa paghahalo ng keso o mga halamang gamot, flax o sesame seeds dito, pagdaragdag ng asukal o, sa kabaligtaran, pinong tinadtad na bawang.
Ang recipe na ito para sa flatbreads sa isang kawali ay mabuti para sa mga mahilig sa sandwich. Neutral na lasa handa na ulam ay nagbibigay-daan sa iyo upang magdagdag ng karamihan iba't ibang palaman- mula sa jam hanggang salami.
Para sa isang baso ng harina kakailanganin mo ng 2/3 tasa ng kefir, isang itlog, isang maliit na baking powder, at asin. Magprito kami sa isang maliit na halaga ng mantika.
Talunin ang isang itlog sa isang mangkok na may kefir, magdagdag ng asin at baking powder. Unti-unting nagpapakilala ng harina, masahin ang isang nababanat, ngunit hindi masyadong masikip na kuwarta at hayaan itong magpahinga. Sa oras na ito, grasa ng mantika ang kawali at painitin ito. Ginagawa namin ang mga flatbread na medyo manipis, ngunit hindi sa punto ng sheet na tinapay na pita, at iprito ang bawat panig sa loob ng ilang minuto.
Ang mga flatbread na ito ay marahil ang pinakasikat at tanyag. Ito ay tradisyonal pagkaing Georgian tinatawag na khachapuri (mahirap basahin nang walang accent, tama?) Maraming mga pagpipilian kung paano maghanda ng masarap na khachapuri. Kunin natin ang klasiko.
Gumawa ng kuwarta gamit ang tubig na may lebadura at asukal. Kapag handa na, magdagdag ng asin at itlog, ihalo ang harina. Sa pinakadulo ng pagmamasa, magdagdag ng langis (hanggang sa 2 kutsara), at iwanan ang kuwarta sa loob ng isang oras - hayaan itong tumaas. Sa oras na ito, ihanda ang pagpuno: lagyan ng rehas ang suluguni o isa pang keso na katulad ng lasa, magdagdag ng ilang mga itlog at tinunaw na mantikilya.
Ang Khachapuri ay nakatiklop sa iba't ibang paraan. Maaari mong i-pin ang mga ito nang magkasama tulad ng mga pastie, o maaari mong gamitin ang isang sobre. Ayon sa kaugalian, ang mga ito ay ginawa sa anyo ng mga cheesecake, naglalagay ng keso sa gitna ng flatbread at tinatakpan ito ng mga gilid. Magprito sa mantika sa loob ng ilang minuto, ilagay muna ang pagpuno.
Ang keso ay maaaring idagdag hindi lamang sa pagpuno, kundi pati na rin sa kuwarta. Ang pagpipiliang ito ay isang magandang ideya para sa almusal! Mainam na magdagdag ng isang slice ng ham sa pagpuno ng flatbread na ito.
Masahin namin ang mga flatbread na ito gamit ang kefir kasama ang pagdaragdag ng baking powder. Paghaluin ang pinong gadgad na keso sa kuwarta. Mabuti kung ito ay piquant at hindi mura. Para sa pagpuno, makinis na tagain ang hamon.
Bumubuo kami ng malalaking "dumplings" na may pagpuno ng ham at ilagay ang mga ito sa isang kawali na may mainit na langis. Iprito ang magkabilang panig ng mga flatbread sa loob ng 4-5 minuto.
Sa prinsipyo, hindi mo kailangang ihalo ang keso sa kuwarta, ngunit ihalo ito sa hamon at idagdag ito bilang isang pagpuno. Maaari mong gawin ang mga flatbread na ito nang walang pagpuno, pagdaragdag lamang ng keso sa kuwarta.
Sa Tatarstan, siyempre, hindi rin nila magagawa nang walang flatbreads. Dito sila ay tinatawag na yuca at walang mga espesyal na lihim sa paghahanda nito. Gayunpaman, ito ay isang mahusay na pagpipilian kapag, sa malamig na taglamig, talagang gusto mo ang isang bagay na inihurnong, ngunit ayaw mong pumunta sa tindahan.
Para sa isa at kalahating tasa ng harina, kumuha ng 100 ML ng tinunaw na mantikilya at gatas, isang itlog, kalahating kutsara ng asin at dalawang beses na mas maraming asukal.
Talunin ang itlog sa isang mangkok at ihalo, magdagdag ng gatas at mantikilya dito. Magdagdag ng asin at patamisin. Masahin ang kuwarta at hayaang magpahinga gaya ng dati. Ang Yuca ay pinirito nang walang mantika ng hanggang 2 minuto sa isang gilid at sa kabila.
At ang resipe na ito ay nagmula rin sa Tatarstan at nasubok ng higit sa isang henerasyon. Ito ay mga ordinaryong Tatar flatbreads-yuki na pinalamanan dinurog na patatas. Sa kanilang tinubuang-bayan sila ay tinawag na kystyby.
I-brush ang kalahati ng inihandang yuca gamit ang patatas at takpan ang isa pang kalahati. Handa na si Kystyby!
Ngunit ang gayong mga tinapay sa India ay tinatawag na puri. Subukan nating lutuin ang mga ito sa bahay, sa kabutihang palad walang mga nakakalito na sangkap ang kinakailangan para sa ulam na ito.
Pinainit namin ang tubig, magdagdag ng asin at pagkatapos lamang na sinimulan naming masahin ang kuwarta. Magdagdag ng pre-melted butter patungo sa dulo ng pagmamasa.
Mag-init ng mantika ng gulay at magprito ng manipis na puris sa loob nito, na parang piniprito. Bago ihain, ilagay ang natapos na crispy rounds sa isang paper towel o napkin upang ang labis na taba ay manatili dito at hindi sa ating tiyan.
At ang gayong mga flatbread ay magiging isang mahusay na solusyon para sa mga nag-aayuno. Kumuha ng isang baso ng mineral na tubig at isa at kalahati hanggang dalawang baso ng harina. Ihanda ang kuwarta sa pamamagitan ng pagdaragdag ng asukal, langis ng mirasol at asin. Pahiran ng mantika ang isang kawali at iprito ang mga inihandang flatbread. Mahusay na magdagdag ng mga walang taba na pagpuno sa kanila: mushroom, sibuyas, patatas, repolyo, jam.
Narito ang isang magandang halimbawa kung paano hindi mo kailangang mag-imbento ng isang bagay upang gawin itong masarap. Sapat na kumuha ng 1.5 baso ng gatas, isang pares ng mga kutsara ng kulay-gatas at mantikilya, isang itlog at asin. Masahin ang kuwarta - ito ay magiging malambot at napakadali, bumuo ng mga flat cake at magprito sa langis. Gawin ang mga ito alinman sa manipis o makapal. Kung gusto mo, magdagdag ng asukal.
Ang mga flatbread na ito ay mabuti sa halip na tinapay at bilang meryenda.
Hugasan ang mga gulay at alisan ng tubig ang labis na tubig. Maaari mo itong gilingin gamit ang isang kutsilyo o sa isang blender. Sa unang kaso, ang mga piraso ng halaman ay makikita ng mata, sa pangalawa ang kuwarta mismo ay magiging isang magandang berdeng kulay. Paghaluin ang itlog at herbs sa kuwarta, pagkatapos ay iprito ang mga flatbread sa karaniwang paraan.
Maaari mong pag-iba-ibahin ang ulam na ito sa pamamagitan ng paghahanda ng pagpuno mula sa pinakuluang itlog, tinadtad na mga gulay at inasnan na cottage cheese. Sa kasong ito, ilagay ang cottage cheese na may mga herbs sa bawat klasikong flatbread at isara sa libreng gilid (tulad ng cheburek). Magprito sa parehong paraan.
Ang mga Hudyo lamang ang maaaring makabuo ng gayong napakatipid na pagkain. Ang harina at tubig ay ang batayan ng isang laconic recipe para sa Jewish dish matzo. Paghaluin ang isang baso ng harina na may 100 ML ng tubig, igulong ang nagresultang masa sa manipis na mga bilog, itusok ang mga ito ng isang tinidor sa buong lugar at iprito hanggang sa ginintuang kayumanggi at malutong.
Gayunpaman, inihanda din ng mga mahihirap na Mexicano ang kanilang mga tunay na tortilla nang hindi nagdaragdag ng mga kakaibang sangkap. Ang batayan lamang ng kanilang mga flatbread ay harina ng mais. Kapag maaari mong makuha ang tunay na bagay, lalo na pinong dinurog (Masa Harina) - mahusay. Kung hindi, palabnawin ng trigo at magdagdag ng kaunting mantika.
Para sa 2 tasa ng harina, uminom ng higit pa sa isang tasa ng mainit na tubig. Gawin ang kuwarta, hayaan itong umupo at iprito ang mga tortillas sa isang kawali na walang mantika.
Aba, sa India hindi rin sila partikular na seremonyal sa paghahanda ng mga flatbread. Dito sila ay tinatawag na chapatis at inihanda mula sa regular na harina ng trigo, ngunit mas mabuti na magaspang na giling. Ang sikreto ay kapag nagprito, pumuputok sila na parang sasabog, at kung bubuksan mo, maaari mong ilagay ang anumang palaman sa resultang "bulsa"!
Para sa dalawang baso ng harina, kumuha ng isang pakurot ng asin at 100 ML ng tubig na kumukulo. Masahin nang mabuti ang kuwarta at hayaang lumago nang ilang oras (maaari mo pa itong iwanan magdamag). Pagulungin ang mga bilog ng chapati dough sa kalahating sentimetro ang kapal at iprito nang walang mantika sa magkabilang panig.
At ito ay isang recipe para sa pagbaba ng timbang. Ang isang bagay na katulad ay inihanda sa Scotland para sa almusal, ngunit mas mabuti sa oven.
Kunin mga cereal, gilingin ang mga ito sa isang gilingan ng kape, ngunit hindi sa alikabok. Para sa kalahating kilo ng harina na ito, magdagdag ng isang pares ng mga kutsara ng harina ng trigo (naglalaman ito ng gluten, dahil sa kung saan ang mga cake ay hindi "gagapang"). Masahin ang kuwarta sa tubig na kumukulo na may kaunting idinagdag na mantika. Gawin ang mga bilog na hindi masyadong manipis at iprito sa isang kawali na pinahiran ng taba.
At narito ang isa pang bersyon ng spiced bread para sa mga vegetarian na pumapayat at gusto lang pag-iba-ibahin ang kanilang diyeta. Para sa isang baso ng harina ng rye kakailanganin mo ang kalahati ng halaga ng tubig, 2 kutsarang mantikilya, asin, paprika, ang iyong mga paboritong damo at berdeng mga sibuyas. Paghaluin ang lahat ng sangkap at handa na kuwarta gumawa ng manipis na rye pancake.
Mag-ingat, ang kuwarta ay hindi masikip tulad ng harina ng trigo, at ang natapos na mga flatbread ay magiging mas malutong at mas malutong.
Para sa magkasintahan malusog na pagkain flatbreads mula sa harina ng bigas(mas maganda ang coarse grind). Tinatawag nila silang tirimgubi at naghahanda sa klasikong paraan - sa tubig na kumukulo kasama ang pagdaragdag ng mga itlog at mantikilya.
Maaaring kainin ang Tirimgubi bilang tinapay lamang, ngunit subukang gumawa ng sarsa para dito gamit ang mga halamang gamot, yogurt at pinong tinadtad na adobo na gulay.
Sa Dagestan, ang gayong mga flatbread ay tinatawag na mga himala na may cottage cheese. Ang kuwarta para sa kanila ay minasa nang walang labis - na may tubig at harina, at para sa pagpuno kakailanganin mo:
Pagkatapos ilunsad, simulan ang paghahanda ng pagpuno. Upang gawin ito, magprito ng pinong tinadtad na sibuyas na may asin sa mantikilya. Pagkatapos ay idagdag ang itlog at inihandang sibuyas sa cottage cheese. Ilagay ang pagpuno sa mga flatbread at isara.
Ang gayong mga himala ay pinirito sa mantikilya hanggang maluto. Handa at ginintuang kayumanggi, sila ay pinahiran ng kulay-gatas at inilagay sa isang bag upang sila ay maging malambot - handa!
Mahusay na pagpipilian para sa meryenda isang mabilis na pag-aayos sa isang araw na walang pasok, habang kumukulo ang borscht at niluluto ang karne para sa hapunan ng pamilya.
Talunin ang isang itlog sa isang mangkok na may kefir, magdagdag ng mantikilya at baking powder. Masahin habang nagdadagdag ng harina. Kapag ang kuwarta ay nagpapahinga, lagyan ng rehas ang keso, idagdag ang itlog at mantikilya. Ilagay ang pagpuno sa gitna ng bilog na kuwarta, kurutin ang mga gilid nito sa tuktok, tulad ng sa khinkali. Ang mga flatbread na ito ay inihurnong ng ilang minuto sa magkabilang panig.
Ang mga ito ay ginawa sa Uzbekistan. Murang at masayahin, ngunit gayunpaman hindi karaniwan. Bilang karagdagan sa tubig at harina, kumuha ng ilang mga sibuyas, langis (mas mabuti mirasol), asin, asukal, damo at isang maliit na kutsara ng lebadura.
Gawin lebadura kuwarta sa karaniwang paraan at hayaan itong matapos. Pinong tumaga ang sibuyas at herbs at ihalo sa kuwarta kapag handa na. Iprito ang mga onion cake sa kaunting mantika hanggang sa mag-brown.
Sa prinsipyo, maraming mga tao ang gumagawa ng kanilang sariling mga flatbread na may karne. Ngunit tumutok tayo sa lutuing Arabo at sa kanilang marangyang ulam na tinadtad na karne na tinatawag na lahmajoun.
Dough: gumawa ng isang butas sa isang tumpok ng harina, magdagdag ng lebadura at asukal at magdagdag ng ilang tubig, ihalo nang walang paghahalo sa harina. Pagkatapos ng isang-kapat ng isang oras, masahin ang kuwarta, magdagdag ng asin, idagdag ang natitirang tubig at langis ng oliba. Iwanan ang kuwarta para sa isang oras upang tumaas.
Pagpuno: mga halamang gamot, pampalasa, kamatis o pasta, kampanilya paminta giling sa isang blender at idagdag tinadtad na karne. Asin, paminta, magdagdag ng kaunting mantika.
Ilagay ang manipis na flatbreads sa isang kawali, ikalat ang tinadtad na karne sa ibabaw at iprito na may takip hanggang sa 10 minuto. I-chop ang mga sariwang damo at iwiwisik ang mga ito sa lahmacun bago ihain.
Buweno, hindi nakakagulat na ang mga ordinaryong flatbread ay ginawang matamis sa lahat ng mga bansa sa mundo. Sa India ito ay roti, at sa mga Hudyo ito ay almoishavena. Para sa amin, ito ay isang matamis na cake para sa tsaa.
Para sa isang baso ng harina, kumuha ng isang itlog ng manok, 2 kutsara ng asukal at ang parehong halaga ng mantikilya, isang pakurot ng asin, banilya at kanela, baking powder.
Masahin ang kuwarta at gupitin ito sa mga piraso, igulong ang bawat isa sa kanila sa pinakamanipis na translucent na pancake. Pahiran ng asukal ang mga pancake at igulong sa masikip na mga rolyo. I-twist ang isang "snail" mula sa bawat roll, at pagkatapos ay i-roll ito muli sa isang manipis na flat cake, na iyong iprito.
Ang natapos na mga flatbread ay matamis, malutong, at bahagyang patumpik-tumpik. Bago ihain, iwisik ang mga ito ng kanela.
Isa pang bersyon ng mga flatbread na hindi mo magagawang hilahin ang mga bata, at ang mga matatanda rin, sa pamamagitan ng mga tainga.
Paghaluin ang lahat ng sangkap maliban sa huling dalawa. Kunin ang kalahati ng pulot. Iprito ang matamis na honey round sa mantikilya, ilagay sa isang ulam, ibuhos ang natitirang pulot at budburan ng linga at poppy seeds.
Ito ay tradisyonal na Mexican flatbreads, ang recipe na hiniram umano sa mga Aztec. Sa kanilang tinubuang-bayan mas mainam na inihanda sila mula sa harina ng mais, ngunit sa aming mga kondisyon, ang harina ng trigo ay angkop din. Ang mga handa na tortilla na gawa sa pinaghalong trigo at harina ng mais ay nakakakuha ng isang kawili-wiling lasa.
Kapag minasa ang kuwarta sa klasikong paraan, kumuha ng 50 gramo ng mantikilya at gilingin ito ng harina. Idagdag ang nagresultang masa sa kuwarta at magdagdag ng kaunting nutmeg para sa isang maanghang na lasa.
Ang mga inilabas na tortilla pancake ay dapat na manipis - 1-2 mm lamang. Iprito ang mga ito nang hindi hihigit sa isang minuto sa isang gilid at sa isa pa.
Ang pagkain ng tinapay na may lahat ng uri ng palaman ay hindi natin tradisyon, ngunit, wika nga, isang pandaigdigan. Ang Shawarma, lahmanjun at maging ang pizza ay mga klasikong halimbawa ng mga pagkaing ito iba't-ibang bansa. Sa Mexico ang mga ito ay mga tacos. Ito ay mga sobre na ginawa mula sa mga regular na tortilla, na inihanda ayon sa recipe sa itaas, na may makatas na palaman at mga sarsa.
Para sa klasikong pagpuno, kumuha ng tinadtad na karne, mga kamatis, tomato paste, bawang, bell pepper, herbs, olives. Pinakuluan namin ang lahat ng mga sangkap. Bago sila lumamig, tiklupin ang mga tortilla sa kalahati, pagkatapos ay ilagay ang pagpuno sa mga ito, budburan ng mga halamang gamot, at magdagdag ng mga dahon ng litsugas. Ang aming mga taco ay handa na.
Ang palaman ay maaaring gulay, beans, seafood, hipon lamang, at iba pa.
Ang Uzbek flatbread ay tinatawag na Patyr. Ito ay may katangian na hugis at sa sariling bayan ay inihurnong lamang sa tandoor. Ang mga ito ay madalas na matatagpuan sa mga etnikong restawran, kung saan ang mga ito ay hinahain ng matambok at malaki (halos kasinlaki ng isang mangkok ng sopas), na may patag na gitna at mas mataas na mga gilid. Sa bahay, maaaring gawin ang patyr sa isang mataas na cast-iron frying pan o sa oven.
Para sa kalahating kilo ng harina, kumuha ng isang baso ng gatas sa halip na tubig, 25 gramo ng lebadura, 50 ML ng mantikilya, isang maliit na asukal at asin.
Ihanda ang kuwarta sa pamamagitan ng pagtunaw ng lebadura at asukal sa mainit na gatas. Habang ang starter ay nagbuburo, magdagdag ng asin at mantikilya sa harina. Masahin ang kuwarta at hayaang magpahinga ng isang oras at kalahati. Gupitin ang natapos na kuwarta, igulong ang mga flat cake mula sa bawat bahagi, gumawa ng isang depresyon sa gitna gamit ang iyong mga daliri at itusok ito ng isang tinidor. Grasa ang kuwarta ng mantika at ilagay sa oven sa loob ng isang-kapat ng isang oras o kaunti pa.
Ang mga flatbread ng patyr ay maaari ding ipritong mabuti sa isang mataas na cast-iron na kawali o sa isang slow cooker. Kapag mainit, ito ay pinakamahusay na ilagay ang mga ito sa isang bag o takpan ng isang tuwalya upang panatilihing malambot.
Maaari kang makabuo ng marami pang iba't ibang mga recipe para sa mga flatbread, ngunit kahit na ang karaniwang payat ay isang mahusay na kapalit para sa tinapay, at may isang piraso ng keso sa ibabaw ito ay isang kumpletong almusal, at hinaluan ng jam ay isa nang dessert. Ito ay tunay na unibersal at simpleng ulam na maaaring mag-iba sa bawat oras at mag-apela sa lahat ng miyembro ng pamilya.
Paggawa ng homemade flour tortillas - kung paano gumawa, recipe at larawan
Matagal ko nang natutunan ang tungkol sa pagluluto ng Indian flatbreads sa isang kawali at pagluluto ng Arabic pita na may bulsa sa loob, at nagbasa at nanood ako ng mga video kung paano nila ito ginagawa. Gusto ko laging subukan ito. Kamakailan, madalas akong naghurno ng mga pie at kung minsan ay may natitira pang piraso ng kuwarta na hindi na kasya sa baking sheet, at naghurno ako ng mga flatbread mula dito. Parehong sa kalan (sa isang cast iron frying pan) at sa oven (sa isang baking sheet o sa parehong kawali).
At pagkatapos, nang maubusan ako ng tinapay sa bahay, sinubukan kong gawin ang kuwarta na partikular para sa mga flatbread (nang walang anumang mga pie at buns), upang makakuha ako ng 3 piraso (at gumana ito nang higit sa isang beses!)). Ang lahat ng sumubok sa kanila ay nagustuhan ang mga flatbread. Malambot at malambot ang mga ito (kumpara sa mga gawang bahay, ang mga Uzbek na binili sa tindahan ay mas matigas at mas tuyo, tila naiiba ang pag-imbak nito).
Sinubukan kong maghurno ng mga flatbread mula sa iba't ibang yeast dough sa tubig, parehong mataba at regular (may mga itlog), na may mantika (gulay). Medyo iba ang lasa. Siyempre, ang mga flatbread ay mas masarap sa mga itlog, ngunit kahit na wala ang mga ito, mula sa isang simple manipis na masa Gumagawa din ito ng masarap na lutong bahay na tinapay.
Siyempre, maaari kang gumawa ng mga cake mula sa kuwarta na may gatas, cream, kefir, yogurt, whey, sour cream - iyon ay, sa anumang mga produkto ng pagawaan ng gatas at fermented na gatas na karaniwan mong ginagawa ang iyong homemade na kuwarta. Magiging masarap din. Ngunit hindi lahat ay umiinom ng gatas at fermented milk products; hindi sila laging nasa kamay. At sana lahat ay laging may tubig. Simple, naa-access at mura. At hindi ka dapat mag-overload ng simpleng pagkain ng anumang mga delicacy at labis; ang gawain nito ay magkaroon ng sarili nitong natural, at samakatuwid ay kahanga-hanga, lasa.
Sa halip na langis ng gulay, maaari mong gamitin ang mantikilya, ang aroma ay magiging kahanga-hanga. Pagkatapos ang mantikilya ay dapat munang lumambot (pinananatiling mainit). Tutol ako sa margarine na gawa sa hindi kilalang gulay (posibleng palm) na hilaw na materyales, kaya iminumungkahi kong gumamit ka ng langis ng gulay (at mantikilya para sa iba't-ibang).
Kung nais mong magdagdag ng isang itlog, magdagdag ng higit pang harina. Hangga't kinakailangan upang kapag bumubuo ng mga bola sa mga flatbread, ang kuwarta ay hindi dumikit sa iyong mga kamay.
Ang lahat ay madaling kalkulahin. Ibuhos ang itlog sa isang baso, haluin hanggang makinis. Tingnan kung gaano karaming likido ang mayroon ka. Iyon ay, ang kabuuang dami ng likido sa kuwarta ay nadagdagan ng halagang ito. Kailangan mong magdagdag ng harina sa proporsyon dito. Ngunit dahil ang harina ay may iba't ibang antas ng kahalumigmigan (pagkatuyo), imposibleng ipahiwatig ang eksaktong halaga nito para sa iyong kuwarta. Tukuyin sa pamamagitan ng lagkit ng kuwarta. Minasa namin at hindi na dumidikit, maayos na ang lahat. Kung hindi dumikit, magdagdag ng kaunti pa.
O maaari mong bawasan ang dami ng tubig sa dami (volume) ng likido sa itlog. Pagkatapos ang natitirang mga proporsyon ay mananatiling hindi nagbabago.
Ang halaga ng asukal, asin at mantikilya na may bahagyang pagtaas sa dami ng likido at harina (halimbawa, kapag nagdadagdag ng 1 itlog) ay hindi mababago.
Ang ganitong mga flatbread ay dapat na maalat, kung hindi man ang simpleng kuwarta para sa mga pie sa kasong ito ay nararamdaman sa halip na mura (para sa aking panlasa). Ngunit, sa takot na ma-over-asin ang kuwarta at sa gayon ay pabagalin ang pagbuburo, nagdagdag ako ng asin sa mga flatbread habang nagluluto (ang itaas na bahagi ay hilaw pa). Marahil ang tamang dami ng asin ay hindi makagambala sa pagbuburo ng kuwarta, hindi ko pa nasuri. Mamaya ko na sasabihin.
Kung ang flatbread ay hindi sapat na maalat para sa iyong panlasa, magdagdag lamang ng asin sa ibabaw, walang malaking bagay.
para sa 3 piraso na may diameter na 18-20 cm, kapal ng mga 2 cm
Ang lutong bahay na flatbread na inihurnong sa isang kawali
Ang mga bola ng kuwarta para sa 3 flatbreads ay tumataas habang ang kawali ay umiinit. Ang mga gilid ng flatbread ay nagsimula nang matuyo, maya-maya ay baligtarin ito. I-bake ang flatbread sa kawali.
Handa nang flatbread. Nakahiga lang siya manipis na kawali, at inihurnong ko ito sa isang makapal, cast-iron Ang kabilang panig ng flatbread Ang tapos na masarap at malambot na homemade flatbread
Baked flatbread (oven) Ito ay isang baked flatbread Lenten flatbread (sa oven)
Flatbread na inihurnong sa oven
Iniimbak ko ang mga tortilla sa isang selyadong bag sa loob ng 2 araw sa temperatura ng silid. At pagkatapos ay sa ikatlong araw, na wala kaming oras upang kumain, inilagay ko ito sa isang bag sa refrigerator (naaalala na ang mga Uzbek flatbread na binili sa tindahan ay Armenian lavash Kapag nakaimbak ng mahabang panahon, mabilis silang nagiging amag). Mas tuyong lasa ito pagkatapos mai-refrigerate.
Masarap na lutong bahay na flatbread (tinapay)
Marahil ang mga tortilla ay maaaring maimbak nang mas matagal. Ngunit, paumanhin, ang mga ito ay kinakain nang napakabilis kaya ang eksperimento kong ito sa pag-iimbak ay isang purong aksidente.
Sa sandaling handa na ang flatbread, habang mainit pa, pinunit agad ito ng pamilya... at wala nang maiimbak...)))
Ang lasa ay medyo pinong, sila ay malambot at nababaluktot. Pinalamig - masarap din. Kumakain kami sa halip na tinapay.
Tingnan mong mabuti. Kung, pagkatapos ng ilang matagumpay na paghurno ng cake, may dumikit sa kawali, dapat mong tiyak na linisin ito gamit ang isang kahoy na spatula. Kung hindi, ang mga lugar na ito ay masusunog at masisira ang lasa ng susunod na cake (bahiran nila ito ng mga itim na burner, at ang lasa ay magiging mapait sa lugar na ito).
Pagmasdan ang kawali. Bago ilagay ang cake, dapat itong makinis at malinis. Hindi na kailangang mag-lubricate ito ng kahit ano (lamang kapag kumuha ka ng isang ganap na bagong kawali, grasa ang lahat ng ito ng mantika bago magpainit, hindi masyadong marami, basta-basta lang).
Napakasarap, malambot, mainit na flatbread na maaaring lutuin ng sinuman sa bahay
Kailangan mong gawin ang parehong bagay, kailangan mo lamang na painitin hindi ang kawali, ngunit ang oven (sa maximum, 280-300 degrees C, humigit-kumulang).
Kung maghurno ka sa isang baking sheet, iwisik ito nang bahagya ng harina at ilatag ang cake. Maghurno nang mabilis sa isang napaka mainit na hurno. Sa sandaling magsimula ang amoy (halos ilang minuto na may mahusay na pinainit na oven), tingnan kaagad kung paano ito ginagawa at ilabas ito.
Kung ikaw ay nagluluto sa parehong kawali, ngunit sa oven (hindi sa kalan), mas mahusay na painitin ang kawali kasama ang oven at mabilis na ilagay ang nabuong flatbread sa mainit nitong ilalim.
Hindi na kailangang i-turn over.
Bon appetit!
Ang mga recipe ng flatbread ay matatagpuan sa halos lahat ng kusina sa mundo. Ang flatbread ay isang bilog na piraso ng kuwarta na pinirito o inihurnong sa oven. Para sa paghahanda, ginagamit ang trigo, bigas, mais at iba pang uri ng harina, mantika, itlog, tubig at iba pang sangkap. Minsan ang ilang mga recipe ng tortilla ay kulang sa mga sangkap ng halaman at hayop. Sa kasong ito, ang flatbread ay inihanda lamang na may harina, tubig at asin, ngunit ito ay lumalabas na hindi gaanong masarap at pampagana. Ang mga flatbread ay maaaring lutuin na may mga palaman o simpleng ihain kasama ng anumang mga pinggan. Ang mga flatbread ay kadalasang maaaring palitan ang regular na tinapay. Upang magdagdag ng masarap na lasa at aroma, ang iba't ibang mga panimpla, pampalasa, damo at pampalasa ay idinagdag sa kuwarta.
Ang mga recipe para sa mga flatbread ay maaaring ibang-iba: walang lebadura, mayaman, keso, rye, inihurnong sa tandoor at iba pang mga flatbread. Ang mga mainit na flatbread ay maaaring ikalat ng mantikilya at pinalamutian ng mga linga o mga halamang gamot. Depende sa uri ng kuwarta, ang mga inihurnong produkto ay maaaring ihain kasama ng salmon, mushroom, gulay, ham, bacon, mantikilya, atbp.
Upang gawin ang mga flatbread, kakailanganin mo ng nonstick o cast iron skillet, isang baking sheet (oven-safe), isang strainer, isang bowl, isang measuring cup, at isang rolling pin.
Dapat munang salain ang harina, lumambot ang mantikilya, at pinainit ang tubig o gatas. Dapat mo ring sukatin ang kinakailangang dami ng maramihang produkto nang maaga.
Mga recipe ng flatbread:
Ang mga cheese scone na ito ay mag-aapela sa lahat ng mahilig sa keso, at sa mga gusto lang ng mga simple at hindi mapagpanggap na inihurnong pagkain.
Mga kinakailangang sangkap:
Paraan ng pagluluto:
Paghaluin ang mantikilya na may harina, magdagdag ng soda, asin at paminta. I-chop ang mga gulay at idagdag sa masa kasama ang grated cheese. Masahin ang halo at ibuhos sa kefir, ihalo ang mga sangkap. Grasa ang kawali ng mantika at sandok ang malalaking cake. Maghurno para sa mga 15-16 minuto sa isang oven na preheated sa 200 degrees.
Sa lahat ng mga recipe para sa cheese scone, ito ay nananatiling isa sa pinakasikat. Ang mga flatbread ay lumalabas na napakayaman at malasa, mabuti sa mainit at malamig.
Mga kinakailangang sangkap:
Paraan ng pagluluto:
Talunin ang mga itlog ng kaunti, magdagdag ng kulay-gatas at harina sa kanila. Paghaluin ang mga sangkap nang lubusan. I-chop ang mga gulay at idagdag sa masa. Nagdaragdag din kami ng gadgad na keso sa kuwarta. Paghaluin ang halo gamit ang isang kutsara upang ang keso ay pantay na ibinahagi. Painitin nang bahagya ang mantika at ikalat ang kuwarta sa kawali sa pantay na layer. Maaari kang gumawa ng hindi isang malaki, ngunit maraming maliliit na cake. Iprito ang flatbread sa loob ng 5-8 minuto sa magkabilang panig. Upang maiwasang malaglag ang cake kapag binaligtad, maaari mo itong gupitin at maingat na iikot ang bawat bahagi gamit ang isang spatula.
Isang napakasimpleng recipe para sa cheese flatbread, na inihurnong may pinakamababang sangkap at perpekto para sa anumang pagpuno.
Mga kinakailangang sangkap:
Paraan ng pagluluto:
Talunin ang mga puti at pula ng hiwalay. Pagsamahin ang mga yolks na may keso at harina, ihalo nang lubusan at idagdag ang mga puti sa kanila. Timplahan ng paminta at asin ang timpla ayon sa panlasa. Ikalat ang kuwarta sa kawali at maghurno ng 10 minuto. Ang flatbread na ito ay napakasarap na inihain kasama ng salmon at iba pang maalat na palaman.
Ang recipe na ito para sa mga flatbread ay makakatulong sa mga sitwasyon kung saan walang oras upang maghanda ng isang treat. Nangangailangan sila ng isang minimum na sangkap.
Mga kinakailangang sangkap:
Paraan ng pagluluto:
Paghaluin ang kefir na may asukal, magdagdag ng soda at asin. Ilagay ang gadgad na keso at harina sa isang mangkok na may kefir. Masahin ang kuwarta, gupitin sa mga piraso at igulong sa mga flat cake. Maglagay ng ilang pagpuno sa mga cake at i-seal ang mga gilid. Iprito ang mga flatbread sa langis ng gulay sa magkabilang panig sa ilalim ng talukap ng mata.
Napakasimple at mabilis na recipe flatbread sa isang kawali. Para sa paghahanda, ang pinaka-magagamit na sangkap ay ginagamit, kabilang ang harina, damo, itlog at asukal na may asin. Ang mga pampalasa at pampalasa ay nagbibigay ng masarap na lasa.
Mga kinakailangang sangkap:
Paraan ng pagluluto:
Ibuhos ang asukal at asin sa mga itlog at talunin ng mahina. Ibuhos sa tubig at langis ng gulay, magdagdag ng mga tinadtad na damo at ihalo nang lubusan. Magdagdag ng harina sa pinaghalong at masahin ang kuwarta. Gumagawa kami ng mga bola mula sa kuwarta, pagkatapos ay igulong ang mga ito. Iprito ang bawat flatbread sa isang kawali hanggang sa maluto.
Mayroong maraming mga recipe para sa corn tortillas, kung saan ito ay isa sa mga pinakasikat. Ang mga flatbread ay napakabilis upang ihanda at maaaring ihain para sa almusal na may bacon, keso, ham at iba pang mga toppings.
Mga kinakailangang sangkap:
Paraan ng pagluluto:
Pagsamahin ang harina na may asin at malambot na mantikilya. Magdagdag ng gatas at tubig at masahin ang kuwarta. Ilagay ang flatbread sa kawali at iprito sa magkabilang panig.
Ang mga flatbread ng Kefir ay nagiging napakayaman, malambot at mabango. Inihanda mula sa harina, kefir, itlog at mantikilya.
Mga kinakailangang sangkap:
Paraan ng pagluluto:
Paghaluin ang kefir na may soda, langis ng mirasol at itlog. Ibuhos ang harina sa kefir, masahin sa isang hindi malagkit na kuwarta at mag-iwan ng 10-14 minuto. Gupitin ang kuwarta sa mga piraso. Pagulungin ang bawat bahagi sa isang patag na cake at budburan ng harina. Mag-iwan ng 10-12 minuto. Magprito sa mantika sa magkabilang panig hanggang maluto. Grasa ang mga flatbread ng mantikilya at budburan ng asin. I-fold sa isang stack at takpan ng napkin.
Ang mga Uzbek flatbread recipe ay mahusay para sa paghahatid na may pilaf, keso, gulay, sopas at iba pang mga pagkain. Napakasarap kainin ang mga flatbread na ito na may regular o berdeng tsaa.
Mga kinakailangang sangkap:
Paraan ng pagluluto:
Pagsamahin ang lebadura na may maligamgam na tubig, magdagdag ng harina, pukawin at magdagdag ng asin. Magdagdag ng mantikilya sa kuwarta at masahin. Takpan ang mangkok at mag-iwan ng 60-90 minuto. Haluin ang kuwarta nang isang beses sa panahon ng paglapit. Ibuhos ang harina sa isang patag na ibabaw at ilagay ang kuwarta, hatiin sa 2 bahagi at hugis ng mga flat cake. Takpan ang mga cake at mag-iwan ng hindi bababa sa kalahating oras. Tusukin ang mga cake gamit ang isang tinidor at maghurno sa 220-230 degrees sa loob ng 20 minuto. Budburan ang natapos na mga flatbread na may itim na linga.
Gamit ang recipe ng flatbread na ito, maaari kang maghurno ng napakasarap na pagkain sa oven. Ang mga flatbread ay nagiging mura, ngunit ang isang maliit na bawang ay idinagdag para sa spiciness. Ang kuwarta ay perpekto para sa iba't ibang uri ng pagpuno.
Mga kinakailangang sangkap:
Paraan ng pagluluto:
Ibuhos ang gatas sa harina at ihalo nang lubusan upang walang mga bukol. Maaari kang magdagdag ng kaunting asin sa kuwarta upang ang mga cake ay hindi maging masyadong mura. Paghaluin ang lahat ng mga sangkap, takpan ang lalagyan na may kuwarta na may pelikula at mag-iwan ng kalahating oras. Grate ang keso, i-chop ang herbs at bawang. Paghaluin ang keso na may mga damo at bawang. Hatiin ang kuwarta sa mga bola at igulong ang mga flat cake. Ilagay ang pagpuno sa gitna ng bawat isa at tiklupin ang mga gilid. Magluto sa isang preheated oven hanggang ganap na luto. Hindi kinakailangang gumamit ng langis.
Ang mga recipe ng tortilla ay madalas na matatagpuan sa Mexican cuisine. Tinatawag silang "Tortilla". Ang mga flatbread na ito ay inihanda mula sa anumang uri ng harina (trigo, mais, atbp.).
Mga kinakailangang sangkap:
Paraan ng pagluluto:
Paghaluin ang harina na may mantikilya at asin. Ibuhos ang tubig sa maliliit na bahagi at masahin ang kuwarta. Mag-iwan ng 15 minuto. Gupitin ang kuwarta sa ilang mga bukol at igulong ang mga layer. Ihurno ang mga flatbread sa isang kawali (walang mantika). Ang mga Mexican tortilla ay inihanda nang napakabilis.
Ang recipe ng flatbread na ito ay nagmumungkahi ng paghahanda ng masarap na pagkain na may pagpuno ng patatas. Ang ulam ay perpekto para sa almusal, hapunan at araw ng pag-aayuno.
Mga kinakailangang sangkap:
Paraan ng pagluluto:
Hiwain ang sibuyas, balatan ang patatas, gupitin at pakuluan. I-chop ang perehil at iprito ang sibuyas. Durugin ang mainit na pinakuluang patatas, magdagdag ng mga damo, paminta, sibuyas, asin lahat. Paghaluin ang harina sa tubig, 60 ML ng langis ng gulay at isang maliit na halaga ng asin. I-wrap ang mangkok na may kuwarta sa isang plastic bag at mag-iwan ng kalahating oras. Gupitin ang kuwarta sa ilang mga bukol at igulong. Iprito ang mga tortilla sa loob ng 1.5-2 minuto sa magkabilang panig. Punan ang mainit na tortilla at tiklupin sa kalahati.
napaka masarap na recipe flatbread na may mga sibuyas at damo. Ang mga inihurnong paninda ay may kaaya-ayang nakakapreskong lasa at pampagana na aroma.
Mga kinakailangang sangkap:
Paraan ng pagluluto:
Paghaluin ang tubig na may harina, magdagdag ng asin at mantikilya. Masahin ang kuwarta at mag-iwan ng 25-30 minuto. Hugasan ang mga gulay, i-chop at ihalo. Hatiin ang kuwarta sa mga piraso at igulong. Magdagdag ng mga gulay sa bawat flatbread at balutin ang kuwarta sa isang roll. Iprito sa isang tuyong kawali hanggang sa ginintuang kayumanggi.
Ang recipe para sa mga flatbread na gawa sa harina ng rye ay perpekto para sa mga mahilig sa malasa at masustansyang pagkain at hindi lang. Ang mga rye flatbread ay inihanda nang madali at mabilis. Maaari nilang palitan ang regular na tinapay.
Mga kinakailangang sangkap:
Paraan ng pagluluto:
Pagsamahin ang harina na may asukal, soda at asin, ihalo. Paghaluin ang natural na yogurt na may mantikilya. Pagsamahin ang mga likidong sangkap sa mga tuyo at masahin ang kuwarta. Mag-iwan ng 20 minuto. Budburan ang ibabaw ng harina ng rye, igulong ang kuwarta at gupitin ang mga bilog. Tusukin ng tinidor. Budburan ang mga flatbread na may mga herbs at sesame seeds. Maghurno sa oven sa loob ng 16-18 minuto.
Isang napaka-simple at masarap na recipe para sa mga flatbread na walang lebadura. Mahusay para sa anumang pagpuno at maaari ding gamitin sa mga sopas at iba pang mga pagkain.
Mga kinakailangang sangkap:
Paraan ng pagluluto:
Salain ang harina, ihalo sa tubig, magdagdag ng asin. Masahin ang kuwarta nang lubusan at itabi sa loob ng 18-25 minuto. Alikabok ang ibabaw ng harina at hatiin ang kuwarta sa ilang bahagi. Igulong ang bawat isa sa harina, pagkatapos ay ipagpag ang harina at iprito sa isang kawali na walang mantika. Ilagay ang mga cake sa ibabaw ng bawat isa, pagwiwisik ng tubig.
Isang napaka mura at masarap na recipe para sa mga flatbread ng tubig. Kung naubusan ka ng tinapay, hindi mo kailangang magmadali sa tindahan - maaari kang gumawa ng mabilis at masarap na mga flatbread mula sa pinaka-abot-kayang mga sangkap.
Mga kinakailangang sangkap:
Paraan ng pagluluto:
Paghaluin ang tungkol sa 400-500 g ng harina na may 190-200 ML ng tubig, magdagdag ng asin, soda at asukal. Paghaluin ang lahat, alisin ang kuwarta sa loob ng kalahating oras - 40 minuto. Hatiin ang kuwarta sa ilang bahagi at igulong. Magprito sa isang kawali sa magkabilang panig mantika.
Ang flatbread na walang lebadura ay nagiging mayaman at malasa, at mabilis itong niluto.
Mga kinakailangang sangkap:
Paraan ng pagluluto:
Paghaluin ang harina na may asin, magdagdag ng baking powder. Pagsamahin ang harina na may pinalambot na mantikilya at gatas. Masahin ang kuwarta, gupitin sa 2 pantay na bahagi at grasa ng mantika. Mag-iwan ng 14-20 minuto. I-roll ang bawat bahagi sa isang patag na cake, gumawa ng mga indentasyon sa gitna upang ang mga gilid ay maging mas makapal. Gumawa ng mga pricks gamit ang isang tinidor at brush na may pula ng itlog. Maaaring gawin sa isang maliit na halaga ng linga. Maghurno sa isang preheated oven para sa 18-20 minuto.
Ang honey cake ay kadalasang ginagamit sa katutubong gamot. Ang pagbe-bake ay nakakatulong sa katawan na makayanan ang sipon. Ito ay napaka-simple sa paghahanda at hindi nangangailangan ng mga kumplikadong sangkap. Ang mga honey cake ay maaaring ibigay sa mga bata.
Mga kinakailangang sangkap:
2. Isang maliit na langis ng gulay;
3. Flour - "sa pamamagitan ng mata";
4. 2-3 tbsp. l. pulot;
5. Asukal - sa panlasa.
Paraan ng pagluluto:
Paghaluin ang itlog na may mantikilya at pulot, magdagdag ng harina at asukal. Ang kuwarta ay hindi dapat masyadong matigas o likido. Ihurno ang cake sa isang greased baking sheet hanggang sa maluto.
napaka sikat na recipe tortillas na ginagamit sa Mexican cuisine. Ang mga flatbread ay napakadaling ihanda; maaari mong ilagay ang mga palaman sa kanila: manok, keso, gulay at beans, atbp.
Mga kinakailangang sangkap:
Paraan ng pagluluto:
Paghaluin ang harina na may asin, magdagdag ng baking powder, ihalo ang mantikilya at magdagdag ng tubig. Masahin ang kuwarta at mag-iwan ng 17-20 minuto. Gupitin ang kuwarta sa mga bola at igulong sa malalaking manipis na cake. Iprito sa isang kawali hanggang lumitaw ang mga brown spot.
Ang mga rice cake ay medyo simple upang ihanda, ngunit sila ay nagiging napakasarap. Angkop para sa anumang pinggan at pagpuno.
Mga kinakailangang sangkap:
Paraan ng pagluluto:
Paghaluin ang harina na may asukal sa isang malalim na mangkok, magdagdag ng asin. Talunin ang itlog sa isang basong tubig at ibuhos sa harina. Masahin ang kuwarta, gupitin sa mga bugal, na ang bawat isa ay gumulong sa isang ibabaw na binuburan ng harina. Iprito ang mga rice cake sa isang kawali na walang mantika. Magpahid ng mainit na cake mantikilya.
Upang makagawa ng Mexican tacos, kailangan mo lamang ng ilang sangkap: harina, itlog at tubig. Mahusay para sa anumang pagpuno.
Mga kinakailangang sangkap:
Paraan ng pagluluto:
Paghaluin ang harina na may malambot na mantikilya, itlog, asin at tubig. Dapat itong magkaroon ng bahagyang runny consistency. Ihurno ang mga flatbread sa isang preheated frying pan hanggang sa ginintuang kayumanggi.
Isang napaka-tanyag na recipe para sa mga flatbread na gawa sa gatas. Ang mga flatbread ay nagiging malambot, malasa at malambot.
Mga kinakailangang sangkap:
Paraan ng pagluluto:
Salain ang harina, magdagdag ng asin, gatas, ihalo ang lahat nang lubusan. Talunin ang itlog at idagdag ang mantika. Paghaluin ang lahat ng mga sangkap, talunin ang isang bukol ng kuwarta nang maraming beses sa mesa, mag-iwan ng 19-25 minuto. Gupitin ang kuwarta sa maliliit na bukol at igulong sa malawak na flat cake. Grasa ang mga flatbread ng mantika at iprito sa isang kawali. Ilagay ang mga natapos na cake sa isang stack at takpan ng isang napkin.
Tradisyunal na recipe Maaaring gamitin ang Indian flatbreads kung kailangan mong maghanda ng manipis at masarap na flatbreads Para sa pagpuno. Para sa paghahanda kakailanganin mo ng isang minimum na hanay ng mga sangkap.
Mga kinakailangang sangkap:
Paraan ng pagluluto:
Paghaluin ang dalawang uri ng harina at magdagdag ng kaunting asin. Dahan-dahang magdagdag ng mantika at mainit na tubig habang patuloy na hinahalo ang mga sangkap. Masahin ang masa. Dapat itong lumabas na nababanat, ngunit hindi malagkit. Gupitin ang kuwarta sa mga piraso at mag-iwan ng 25-30 minuto. Painitin ang isang cast iron skillet na may mantika. Pagulungin ang mga bola sa harina sa mga flat cake. Magprito ng 25-30 segundo sa magkabilang panig.
— Ang kuwarta para sa mga flatbread ay dapat na masahin lamang ng iyong mga kamay;
— Upang maging malambot at pampagana ang mga flatbread, maaari mong lagyan ng mantikilya.
Sa prinsipyo, ang mga ito ay perpektong inihanda kapwa sa bahay at sa isang kawali ng kampo sa mainit na uling. Samakatuwid, sa mahabang paglalakad, mas gusto ng mga bihasang turista na kumuha ng harina kaysa sa tinapay na binibili sa tindahan, na mabilis na natutuyo at “namumulaklak.” Sa pamamagitan ng paghahalo nito sa asin at tubig, sa loob ng isang-kapat ng isang oras maaari kang makakuha ng mainit, sariwang lutong paninda para sa anumang pagkain.
Ang flatbread ay sikat sa buong mundo at naroroon sa isang anyo o iba pa sa lutuin ng halos bawat bansa.
Ang mga piniritong flatbread ay pinaka-karaniwan sa Asya, kung saan ang mga ito ay inihanda pangunahin na may lebadura, ngunit wala rin ito sa tandoor at iba pang mga espesyal na aparato, pati na rin sa Mediterranean at America.
Ang isang tanyag na ulam sa lutuing Indian ay bannock - isang patag na piraso ng yeast dough na pinirito sa kumukulong mantika. Nanatili si Bannock sa lutuing Amerikano, sumasailalim sa ilang pagbabago.
Ang isang katulad na kuwento ay may tortilla - isang patag na bilog na tinapay na dumating sa Mexican cuisine mula sa North American Indians. Ang tortilla ay inihurnong sa isang tuyong flat clay pan at pagkatapos ay pinalamanan ng mga sili, keso, karne, sausage, at mga itlog.
Sikat sa mga lutuin ng Balkars at Karachais ay isang manipis na ginulong piniritong flatbread na pinalamanan ng patatas at keso o karne at damo. Ayon sa kaugalian, ang mga khychin ay pinirito sa isang kaldero na may kumukulong taba, ngunit makabagong teknolohiya nagsasangkot ng pagprito sa mantika sa isang malalim na kawali. Ang pinakamalapit na "kamag-anak" ng khychin ay khachapuri. Ulam na ito Georgian cuisine, ay isang flat cake na hinaluan ng matsoni na may pagpuno ng keso, pinirito sa kawali. Ang khychin at khachapuri ay medyo katulad ng Turkish fried flatbread na may keso at herbs - gozleme.
Sa lutuing Tatar at Bashkir, ang kystyby ay itinuturing na tradisyonal - isang walang lebadura na flatbread na pinirito sa langis na may pagpuno ng cereal o patatas. Ang ulam na ito ay karaniwan din sa mga taong Chuvash.
Sa India at Nepal, pati na rin sa ilang mga lugar ng Afghanistan, ang mga chapatis ay inihanda - ang walang lebadura na kuwarta ay pinirito sa isang tuyong kawali at kinakain sa pamamagitan ng paglubog sa iba't ibang mga sarsa. Ito ay isang mabilis at murang alternatibo sa tinapay.
Sikat italian pizza sa katunayan, isa rin itong ordinaryong manipis na dough cake na may iba't ibang palaman. Ayon sa kaugalian, ito ay inihurnong sa isang espesyal na hurno na sinusunog sa kahoy. Sa bahay, inihanda ito sa oven ng isang gas o electric oven, ngunit kamakailan ang mga recipe kung saan niluto ang pizza sa isang kawali o kahit na sa isang rehas na bakal sa ibabaw ng nagbabagang uling ay nakakakuha ng katanyagan.
Sa Mediterranean cuisine, ang simpleng flatbread na ito ay kilala bilang. Classically, ito ay inihurnong sa isang oven, ngunit ang modernong recipe ay nagbibigay-daan para sa Pagprito.
Ang Mochi ay isang Japanese fried rice cake. Ang isang katulad na rice cake ay matatagpuan sa Chinese at Korean cuisine. Ito ay tinatawag na shoujubain sa Tsina, at ang mga Chinese na may berdeng sibuyas ay lalong mabuti. Sa Korea ito ay tinatawag na tirimgubi. Ang lahat ng mga ito ay pinirito sa mantika o inihurnong sa isang tuyong kawali.
Ang tinapay na walang lebadura ng Armenian - lavash - ay inihanda din gamit ang instant na paraan ng pagprito. Sa una ito ay inihanda sa isang tandoor. Ang Lavash ay karaniwan hindi lamang sa Armenia, kundi pati na rin sa Iran, Afghanistan at iba pang mga kalapit na bansa. Ang isa pang uri ng flatbread ng Armenian ay isang makapal, matambok na mantakash.
Ang Georgian corn mchadi ay inihahain nang walang laman o pinalamanan ng keso, beans, sibuyas at halamang gamot.
Ang tradisyonal na Uzbek na pang-araw-araw na obi-non at festive patyr ay mga uri din ng piniritong tinapay na flatbread.
Para sa iba't ibang mga flatbread Iba't ibang harina ang ginagamit: trigo para sa pizza, khachapuri, patyra, mantakash, kystybya at lavash, mais para sa tortillas at mchadi, bigas para sa mochi, shouchubain at tirimgubi.
Ang bannock at chapati ay inihanda mula sa anumang butil o butil na magaspang na giniling.
Para sa khychin, ang iba't ibang uri ng harina ay halo-halong - trigo, barley, rye, ngunit mas madalas na ginagamit ko lamang ang trigo.
Ang Pita ay orihinal na inihanda mula sa harina ng wallpaper - magaspang na giniling kasama ang mga shell ng trigo, rye, barley at iba pang mga cereal; modernong recipe pangunahing nagbibigay ng trigo.
Ang Mongolian flatbread na Bortsok at ang Finnish reikäleipä ay inihurnong mula sa rye flour.
Matagumpay na pinapalitan ng mga tinapay na may gatas na walang lebadura, itlog o mantikilya ang tinapay. Dahil sa kanilang neutral na lasa, maaari silang ihain ng bawang para sa borscht o may pulot para sa tsaa. Maaari mong ihanda ang mga flatbread na ito sa loob ng ilang minuto, nang walang proofing o mahabang baking.
Sa recipe na ito, ang mga flatbread ay pinirito sa isang tuyong kawali, ngunit kung ninanais, maaari silang iprito sa isang maliit na halaga ng langis ng gulay.
Pangunahin ang listahan ng sangkap. Kung pupunan mo ito ng mga sariwang damo o pinatuyong damo, keso, linga, makakakuha ka ng ganap na bagong panlasa.
Ang mga tinapay na cake ay maaaring gawin ang laki ng isang platito ng kape o ang laki ng isang mangkok ng sopas - anuman ang nababagay sa iyong mga pangangailangan. Ang mga ito ay lumalabas na medyo malambot na may maliliit na air voids sa loob.
Impormasyon ng recipe
Para sa mga cake ng tinapay, maaari kang gumamit ng sariwa o bahagyang maasim na gatas. Ang likido ay dapat ibuhos sa harina. Pagkatapos ay idagdag ang langis ng gulay at soda na natunaw sa suka.
Kailangang masahin malambot na masa. Kapag halos huminto na itong dumikit sa iyong mga kamay, takpan ito ng tuwalya at iwanan ng 10 minuto. Sa panahong ito, ang harina ay sumisipsip ng kahalumigmigan at ang masa ay magiging mas siksik at mas nababanat.
Hatiin ang natitirang kuwarta sa 9-10 bahagi. Ang bawat piraso ay dapat na pinagsama sa isang bola.
Budburan ang mesa ng harina o grasa ito ng langis ng gulay. Ang bawat bahagi ng kuwarta ay dapat na igulong sa isang patag na cake na 2-3 mm ang kapal.
Painitin ang kawali sa katamtamang apoy. Ang mga tortilla ng tinapay ay maaaring iprito nang paisa-isa o ilang beses, depende sa laki ng kawali at ang mga tortilla mismo.
Ang isang gilid ay kayumanggi sa loob ng 2-3 minuto. Pagkatapos ang mga cake ay dapat ibalik at iprito sa kabilang panig. Ilagay ang mga natapos na inihurnong produkto sa isang stack at takpan ng tuwalya upang panatilihing malambot.
Maaari kang magluto ng iba't ibang mga pagkaing may tortillas.
Kung balot mo ang piniritong karne, de-latang beans at mais, inihurnong Bell pepper, mga hiwa ng kamatis, kumuha ka ng burrito.
Kapag binalot mo ang keso, damo at gulay, makakakuha ka ng isang enchilada.
Ang Mexican flatbread na puno ng mga inihaw na karne at gulay ay tinatawag na fajita.
Ngunit mahalagang ito ay simpleng pritong mais na tortilla na gawa sa tubig at harina sa isang kawali.
Ang Gözleme ay isang mahusay na kapalit para sa karaniwang mga pancake para sa almusal at isang mahusay na karagdagan sa isang mabilis na tanghalian o hapunan.
Bagaman kung hindi mo alam ang kasaysayan ng ulam, kung gayon ang mga ito ay ordinaryong kefir flatbreads na pinalamanan ng cottage cheese at herbs.
Hindi na nila kailangang lutuin na may pagpuno - maaari mong iprito ang mga ito nang walang anuman, at pagkatapos ay grasa ito ng mantikilya at ihain.
Ang mga flatbread na ito ay sikat sa Finland.
Maaaring mapalitan ang kulay-gatas natural na yogurt, kefir, yogurt, Rye na harina kinumpleto ng iba pang mga uri nito - trigo, barley.
Ang barley, sa pamamagitan ng paraan, ay maaaring ganap na palitan ang rye kung kinakailangan.
Mga flatbread ng keso na may lebadura - isang simple at mabilis na recipe, at maaari itong dagdagan ng iba't ibang sangkap.
Kung ang keso sa pagpuno ay maalat, pagkatapos ay ang pinong tinadtad na adobo na pipino o ham ay sasama dito; kung ang keso ay walang asin, pagkatapos ay gadgad na mansanas o peras na may siksik na sapal.
Ang mga ito ay napakasarap na may berdeng mga sibuyas - kailangan mo lamang kumuha ng isang malaking bungkos ng mga sibuyas.
Wala sa mga recipe ang mahigpit. Maaaring palitan at dagdagan ang mga sangkap. Halimbawa, ang langis ng oliba ay maaaring mapalitan ng mais, nut, langis ng mirasol, keso na may cottage cheese, isang uri ng karne sa isa pa. Magbabago ang lasa ng mga natapos na tortilla, ngunit hindi sila lalala. Ang pangunahing bagay na kailangang sundin ay ang mga proporsyon ng mga tuyong produkto at likido.
Ang kuwarta ay dapat na malambot, nababanat, homogenous - pagkatapos ay lalabas ito nang maayos at hindi masusunog o kumakalat kapag nagprito.
Masarap na Chinese puff pastry na may mga sibuyas. Hindi mahirap gawin ang mga ito, narito ang isang simpleng video na may mga tip:
