Tingnan natin ito nang mas detalyado, at maghanap din ng mas malusog na bagay na palitan ng harina ng trigo.
Maraming tao ang nakasanayan na isipin na bukod sa puting harina ng trigo para sa pagluluto sa hurno at iba pang mga pagkaing ginagamit ito, wala nang iba pa. Hindi ito totoo, at bukod dito, lumalabas na ang premium na harina, na palaging itinuturing na pinakamahusay, ay hindi malusog at nakakapinsala. Bakit? Tingnan natin ito nang mas detalyado, at maghanap din ng mas malusog na bagay na palitan ng harina ng trigo nang hindi nakompromiso ang lasa ng mga inihurnong produkto.
Bakit nakakapinsala ang puting harina?
"Nangungunang grado" - nakasanayan nating iugnay ang mga salitang ito sa isang bagay na mas mabuti at tiyak na hindi nakakapinsala sa ating kalusugan. Gayunpaman, tulad ng nangyari, ang premium na puting harina ng trigo ay ang pinakamagandang harina. Oo, ang mga inihurnong kalakal mula dito ay napakalambot at mahangin, ngunit ang mismong harina, halos giniling na maging pulbos, ay hindi magdadala sa atin ng anumang pakinabang. Walang hibla (dietary fiber) sa harina na ito. Sa panahon ng proseso ng paggiling, tanging ang endosperm ng butil ang ginagamit, at ang shell at mikrobyo nito ay inalis.
Bilang isang resulta, nakakakuha kami ng harina na may kasaganaan ng almirol, na negatibong nakakaapekto sa mga proseso ng pagtunaw. Bilang karagdagan, sa proseso ng pagsasama sa likido at karagdagang pagluluto sa hurno, ang harina ay nagiging gluten, na idineposito sa mga dingding ng bituka, nag-iipon ng mga toxin at mga produkto ng pagkabulok.
Ang puting harina ay maaari ring magpapataas ng asukal sa dugo at maging sanhi ng diabetes.. At saka Ang trigo mismo ay naglalaman ng gluten - isa sa mga pangunahing pinagmumulan ng mga alerdyi sa pagkain para sa maraming tao.
Ano ang maaaring palitan ng puting harina?
1. Oatmeal
Ang pinakasimpleng at pinaka-abot-kayang kapalit. Hindi mo na kailangang bumili ng oatmeal: kumuha lamang ng oatmeal o mga natuklap (hindi ang mga kailangang ibuhos ng tubig na kumukulo sa loob ng 5 minuto, ngunit ang mga kailangang pakuluan) at gilingin ang mga ito sa isang blender. Lahat! Ang malusog na harina, mayaman sa hibla, mabagal na carbohydrates at microelements ay handa na! Gamitin ito para sa pagluluto ng hurno, at mas mabuti pa - para sa paggawa ng mga pancake, pancake, cheesecake, atbp.
2. Mais
Problema sa sobrang timbang? Pagkatapos ay huwag mag-atubiling palitan harina mais - nakakapagpababa ito ng antas ng kolesterol sa dugo at natural na nag-aalis ng mga deposito ng taba. Oo, sa kanyang sarili, ang harina ng mais ay medyo mataas sa calories, ngunit sa pamamagitan ng pagkonsumo nito sa unang kalahati ng araw, ikaw ay magiging energized at makakuha ng lakas para sa maraming oras na darating. Ang harina ng mais ay naglalaman ng maraming protina, mahalagang bitamina (A, E, grupo B), bakal at posporus.
3. niyog
Nagulat? Oo, ang harina ay ginawa rin mula sa niyog, at ito, siyempre, ay nagkakahalaga ng maraming beses na mas mataas kaysa sa trigo o iba pang mga butil. Ngunit may punto din ang paggamit nito. Ito ay hindi lamang matipid (dahil ang harina ng niyog ay sumisipsip ng mas malaking halaga ng kahalumigmigan at mas kaunti ang kinakailangan upang maghanda ng isang partikular na ulam), kundi pati na rin ang hindi kapani-paniwalang mga benepisyo!
Ang niyog ay hindi isang butil, walang gluten sa lahat, at mayroon ding minimal glycemic index, dahil ang harina mula sa kakaibang nut na ito ay angkop kahit para sa mga nagdurusa sa diyabetis. 40 gramo ng hibla bawat 100 gramo ng harina, mga 20 gramo ng protina, 9 gramo ng malusog na taba ng saturated, mangganeso at yodo, potasa at magnesiyo, pati na rin ang lauric acid, na may malakas na mga katangian ng antibacterial at nagpapasigla sa immune system. 
Ang premium na harina ng trigo ay matagal nang hindi pabor sa mga nutrisyunista - ang produkto ay pinagkaitan kapaki-pakinabang na mga sangkap, ngunit naglalaman ito ng gluten, na maaaring makapukaw ng mga nakatagong allergy, pamamaga at lumala ang kalusugan ng bituka. Sinasabi namin sa iyo kung paano mo mapapalitan ang premium na harina ng trigo iba't ibang ulam. At pinayuhan kami ng mga espesyalista mula sa tindahan ng pagkain sa kalusugan na "Orgtium".
harina ng abaka
Ito ay inihanda sa pamamagitan ng paggiling ng mga buto ng abaka upang maging pulbos. Itong harina mayaman sa protina ng gulay, hibla, bitamina B (B1, B2, B5, B6, B9), E, H at PP at isang kumplikadong mineral. Naglalaman din ito ng chlorophyll, nagpapasigla sa mga proseso ng pagbawi sa katawan.
Siyempre, hindi ka makakapag-bake ng mga buns mula rito. Ngunit mula sa harina ng abaka ito ay lumalabas masarap na sinigang, ginagamit din ito bilang pampalapot para sa mga gravies at sopas. Maganda rin ito bilang bahagi ng breading (halimbawa, para sa mga cutlet ng gulay o mga croquette ng keso) - upang gawin ito, paghaluin ang harina ng abaka na may bran sa isang 2: 1 ratio.
Diskwento para sa OrganicWoman
harina ng almond
Ito ay batay sa mga almendras na giniling sa pulbos. Ang harina ng almond ay ginamit sa pagluluto sa loob ng mahabang panahon at napakatagumpay: ito ay, halimbawa, isang base para sa paglikha ng marzipan; isa sa mga mahalagang bahagi ng mga nut cream, mga palaman para sa mga dessert at cake, isang natural na pampalapot para sa mga sopas at sarsa. Maaari rin itong magdagdag ng kaaya-ayang lasa ng nutty sa anumang kuwarta.
Ang harina na ito ay hindi lamang isang kawili-wiling lasa, kundi pati na rin isang mahusay na komposisyon: naglalaman ng maraming protina, hibla, potasa at magnesiyo.
Diskwento para sa OrganicWoman
10% (password “ORGANICWOMAN” o “ORGANICGUIDE”)
Amaranth na harina
Isa pang magandang halimbawa walang gluten harina. Ang mga buto ng amaranth ay higit na nakahihigit sa karamihan ng mga pananim na butil sa mga tuntunin ng protina, langis, hibla, at lalo na ang amino acid lysine. Gayundin ang amaranto mayaman sa iron, phosphorus, potassium, bitamina B1, B2, E, bitamina D, phospholipids, phytosterols. Ito ay may positibong epekto sa kalusugan ng bituka, estado ng sistema ng sirkulasyon at kaligtasan sa sakit. At ang glycemic index nito ay 4 na beses na mas mababa kaysa sa harina ng trigo.
Ito ay ginagamit upang palapotin ang pagkakapare-pareho ng mga sopas, sarsa, dressing, at smoothies. Idinagdag din ito sa mga baked goods, pancake, at pancake.
Diskwento para sa OrganicWoman
10% (password “ORGANICWOMAN” o “ORGANICGUIDE”)
Nabaybay na harina
Ang cereal na ito ay naglalaman ng kaunting gluten, ngunit mayaman sa bitamina B, PP, E; microelement, protina ng gulay, posporus, bakal.
Maaari mong ihanda ang harina na ito sa iyong sarili: gilingin ang cereal o mga natuklap mula dito sa isang gilingan ng kape.
Ang spelling na harina ay ginagamit sa pagluluto ng hurno: ito ay gumagawa masarap na tinapay, pancake, pancake, muffin, pie, atbp. Ngunit, sayang, hindi ito angkop para sa mga choux pastry - ang kuwarta ay lumalabas na hindi plastik dahil sa mababang gluten na nilalaman.
Diskwento para sa OrganicWoman
10% (password “ORGANICWOMAN” o “ORGANICGUIDE”)
Mga recipe gamit ang "alternatibong" harina
Mga pancake na may amaranth flour
Mga sangkap: 1 itlog, 1 tbsp. langis ng oliba, 2 tbsp. amaranth harina, ½ tbsp. tubig, asin at paminta sa panlasa, isang kurot ng soda.
Mga tagubilin. Magdagdag ng itlog, mantika, asin, paminta at soda sa tubig, ihalo nang mabuti. Pagkatapos ay idagdag ang harina sa pinaghalong at ihalo nang lubusan. Iprito ang mga pancake sa langis ng oliba.
Magdagdag ng itlog, langis, soda, asin at paminta sa tubig. Haluing mabuti. Pagkatapos ay idagdag ang pinaghalong harina, ihalo at sa wakas ay idagdag ang tinadtad berdeng sibuyas. Haluing mabuti ang lahat. Maghurno ng mga pancake sa isang maliit na halaga ng langis ng oliba.
Almond cakes (recipe mula sa mga eksperto sa Orgtium)
Mga sangkap: 1.25 tbsp. asukal, 2 mga PC. puti ng itlog, 1 tbsp. harina ng almendras, 3 tbsp. harina ng bigas, ¼ tsp. katas ng almond.
Mga tagubilin. Painitin ang oven sa 180 degrees. Gamit ang mixer, talunin ang mga puti ng itlog hanggang sa mabuo ang stiff peak. Magdagdag ng asukal sa isang kutsara sa isang pagkakataon at talunin hanggang sa ang timpla ay maging makapal at makinis. Haluin ang almond powder, rice flour at almond extract. Lalagyan ng baking paper ang isang baking tray. Maghurno ng 12-15 minuto, pagkatapos ay alisin sa oven at palamig sa baking sheet.
Gusto mo ba ang aming mga pinili? Sumali sa Organic Woman channel sa Telegram (@organicwoman). Basahin ang pinakabago mula sa dalawang OW site sa Insta View mode: tiniyak namin na hindi ka mag-aaksaya ng oras sa paglo-load ng mga page at larawan.
Ano ang dapat nating gawin kung hindi tayo nagbebenta ng wholemeal flour, puro whole grain bread at mamahaling whole grain cereal lang ang ibinebenta, baka may pwedeng palitan ng wholemeal flour sa mga recipe?
Sa kasamaang palad, ngayon ang pangangailangan para sa wholemeal flour ay medyo mataas, ngunit hindi ito magagamit sa lahat ng dako.
Pinapayuhan ka ng network na maghanda ng buong butil na harina sa iyong sarili: bumili ng bran at mikrobyo ng trigo at pagyamanin ito ng premium na harina ng trigo sa mga proporsyon: harina - 83%, bran - 15-17% at mikrobyo - 2%.
Maaari mong gilingin ang butil gamit ang isang gilingan ng kape. Ito ay magiging mabuti para sa iyong kalusugan ang pinakamahusay na pagpipilian. Upang makuha ang kinakailangang gluten na nilalaman ng kuwarta, sa palagay ko kakailanganin mong magdagdag ng premium na harina ng trigo, o harina ng bakwit, ito ay may napakataas na kakayahang pagdikitin ang kuwarta.
Sa mga interes ng isang malusog na diyeta, sa halip na wholemeal na harina, maaari mong ihalo ang giniling na buong butil na tinapay sa kuwarta para sa mga pancake at casseroles. Ako mismo ang gumagawa nito minsan. Siyempre, ito ay isang hybrid na paraan, ngunit nakakakuha tayo ng mas malusog na pagkain kaysa sa mga pinong pagkain.
Naisip ko ang pamamaraang ito nang hindi sinasadya. Bumili ako ng whole grain bread, tuyo at matigas na pala. Upang hindi itapon ang isang mamahaling produkto, inilalagay ko sila sa pamamagitan ng isang gilingan ng karne.
Mas mainam na gilingin ang matapang na tinapay sa maliliit na bahagi sa isang makinang gilingan ng karne, kung hindi man ito ay magiging mahirap, sila ay masyadong matigas.
Minsan nagbiro ang asawa ko na pumayat ako hindi dahil sa malusog na pagkain, kundi dahil halos araw-araw akong naggigiling ng tinapay gamit ang gilingan ng karne. Hindi ito isang malaking pisikal na aktibidad para mangyari ito.
Pakitandaan na gumagamit ako ng bilog na tinapay, tulad ng mga pucks, makikita mo mula sa kanila na mayroong flattened whole grain. Kahit na ang mga bread stick ay masarap, hindi ko nagustuhan ang mga ito, sa kabila ng katotohanan na ang mga ito ay napakadaling i-chop, sila ay gumuho. Mukhang naglalaman ang mga ito ng premium na bran at harina.
Nabasa ko sa isang artikulo ng isang bihasang panadero na ang lasa ng harina ay maaaring mag-iba nang malaki depende sa kung paano mo ito gilingin. Ito ay dapat na pareho para sa tinapay. Dinurog ko ang mga ito sa isang gilingan ng karne at dinurog ang mga ito gamit ang isang rolling pin sa kitchen board.
Sa larawan: sa kaliwa sa pamamagitan ng isang mekanikal na gilingan ng karne (medium-sized na rehas na bakal, diameter 4-5 mm), sa kanan ay kung ano ang mangyayari kapag pinindot mo ang isang board na may rolling pin.
Sa tingin ko maaari mong gilingin ang mga ito gamit ang isang gilingan ng kape at blender.
Kalkulahin natin ang calorie na nilalaman ng giniling na buong butil na tinapay, maggigiling kami ng isang pakete ng bilog na tinapay na tumitimbang ng 100 g.
Nagbibilang ako ng mga nakatambak na kutsara, ilan ang maaaring magkasya, at hindi sa gilid ng kutsara, mas maginhawa ito.
1. Sa pamamagitan ng isang gilingan ng karne nakakuha ako ng 500 ML sa sukat ng tubig.
Nagbubunton ng mga kutsara - 18-19.
Calorie content 100 g (basahin sa pack) – 290 kcal
Sa 1 kutsara 5-6 g, 25 ml, 15 – 16 kcal
25 g ng ground bread - 125 ml sa sukat ng tubig - 72 kcal
2. Gamit ang isang rolling pin sa board, ito ay naging 800 ml sa water scale (siyempre, ang mga piraso ay mas malaki)
24 na tambak na kutsara
Nilalaman ng calorie 100 g - 290 kcal
Sa 1 kutsara 4 g, 33 ml, 11 kcal
25 g durog na tinapay - 200 ML sa isang sukat ng tubig - 72 kcal
Paano gamitin
1. Salad ng repolyo na may dill na may giniling na tinapay
Pinong tumaga ang repolyo o lagyan ng rehas sa isang magaspang na kudkuran. Kung hiniwa mo, i-mash para lumabas ang katas. Magdagdag ng dill, ground bread, ihalo. Para sa salad, mas gusto ko ang giniling na tinapay sa pamamagitan ng isang gilingan ng karne. Isang masarap na masaganang almusal para sa tag-araw.
Nilalaman ng calorie: mga 150 kcal.
2. Omelette na may giniling na tinapay at repolyo o anumang gulay
Paghaluin ang lahat at iprito sa isang kawali.
Nilalaman ng calorie: mga 170 kcal.
Maaari kang maglagay ng mas maraming tinapay, ngunit hindi ito nagkakahalaga ng marami, maaari itong maging tuyo.
Katulad nito, maaari kang maghanda ng omelet na may pagdaragdag ng iba pang mga pana-panahong gulay. Ito ay lumiliko na masarap sa ligaw na bawang, tulad ng sa larawan.
3. Magdagdag ng giniling na tinapay sa mga cutlet
Sa halip na isang tinapay na babad sa gatas, maaari mong gamitin ang giniling na whole grain na tinapay. Ibabad ang 2-3 kutsara ng giniling na tinapay sa gatas sa loob ng 5 minuto. Napakasarap at nakakabusog.
Maaari kang maglagay ng higit pa sa kanila, ang lasa ay mapapabuti lamang.
Sa pamamagitan ng paraan, ang mga cutlet sa larawan ay nilagyan ng tinapay sa magaspang na harina ng mais, ito ay lumalabas na napakasarap, ngunit hindi mo dapat gawing masyadong makapal ang breading layer, ito ay magiging tuyo.
4. Budburan ang nilutong pasta
Kung gusto mong magwiwisik ng pasta na may ground breadcrumbs, subukan ang ground bread para sa pagwiwisik, ito ay masarap at malusog.
Maaari ka ring gumawa ng whole grain na sinigang mula sa tinapay, higit pa tungkol doon sa.
Malinaw na sa holiday baking Hindi na kailangang magdagdag ng tinapay.
© Taisiya Fevronina, 2010.
Ang premium na harina ng trigo ay ang pinakakaraniwang harina sa aming mga tindahan. Ito ay mula dito na ang aming mga paboritong roll, cookies, cake at pastry ay madalas na inihurnong; ang harina na ito ay idinagdag sa mga sarsa at tinapay. Gayunpaman, ang mga sumusunod sa isang malusog na diyeta ay lalong tumalikod dito. Paano mo mapapalitan ang harina kung hindi ka makakain ng lutong pagkain?
Una, kailangan mong malaman kung bakit ang eksaktong premium na harina ng trigo ay nakakapinsala at bakit dapat mong iwasan ito? Una, naglalaman ito ng hindi ligtas na pagkain, na nagkakahalaga ng marami sa atin sa ating kalusugan. Pangalawa, ang pinakamataas na grado ng harina ay purong mabilis na carbohydrates - ang pagkain nito ay nagbibigay sa atin ng mabilis ngunit panandaliang pakiramdam ng pagkabusog, na pinipilit tayong kumain ng higit pa at higit pa, na sa huli ay humahantong sa labis na pagtaas ng timbang. Pangatlo, ang naturang harina ay nagpapanatili ng tubig sa katawan, na nag-aambag sa pamamaga.
Ngunit ano ang maaari mong palitan ng harina ng trigo kung hindi mo balak na isuko ang tinapay at makapal na sarsa? Upang magsimula, subukang bumili ng hindi ang pinakamataas, ngunit ang una o ikalawang grado na harina. Naglalaman ito ng mas kaunting almirol, ito ay napakataas sa calories. Kapag bumibili ng mga baked goods, maingat na basahin ang mga sangkap, na nagbibigay ng kagustuhan sa tinapay at cookies na ginawa mula sa mas mababang mga grado ng harina. Unti-unting lumipat sa mga produkto mula sa buong butil na harina. Ito ay isang ganap na naiibang uri ng carbohydrate, ang pinakaligtas para sa ating mga tagiliran at baywang.
Ngunit ito ay magiging mas kapaki-pakinabang para sa katawan lutong bahay na pagluluto sa hurno at tinapay. Tiyak na masisiguro mong maglalagay ka ng magandang mantikilya doon, huwag gumamit ng lebadura, at maaari mo ring palitan ang harina ng trigo ng isa pang uri ng harina.
Ano pang uri ng harina ang mayroon?
Oatmeal 
Ito ang pinakakaraniwang kapalit ng harina sa mga sumusunod Wastong Nutrisyon. Hindi mo kailangang magsaliksik sa mga istante ng grocery store para sa ganitong uri ng harina. Laktawan lang ang ilang kutsara oatmeal sa pamamagitan ng gilingan ng kape. Siyempre, ang cereal ay hindi dapat instant na pagluluto(ang mga may "No. 1" na nakasaad sa pack ay mas angkop).
Saan ito maaaring idagdag? Sa mga pancake, pancake, flatbread, cookies. Ang oatmeal ay hindi naglalaman ng gluten, ngunit naglalaman ito ng "happy hormone" - serotonin.
kanin
Isa pang napaka kapaki-pakinabang na produkto para sa pagluluto at iba pang mga pagkain. Ang harina ng bigas ay naglalaman ng maraming bitamina, kabilang ang B1 at B2, na labis nating kailangan. Ito rin ay gluten-free, kahit na ang antas ng starch ay medyo mataas.
Saan ito maaaring idagdag? Sa mga dessert at noodles. Ang lion's share ng Asian dish ay naglalaman ng rice flour. Ang mga produktong gawa mula dito ay napaka-pinong.
mais
Malusog na harina na perpektong pumapalit sa karaniwang harina ng trigo. Ito ay gluten-free din, at maaari ding tawaging isang bomba ng bitamina - ang harina ng mais ay naglalaman ng potasa, bakal, bitamina B, kaltsyum, magnesiyo, posporus.
Saan ito maaaring idagdag? Sa mga flatbread, pancake at cheesecake, gamitin bilang breading. Isang caveat - kaya na baking mula sa harinang mais Ito ay lumabas na kailangan mong magdagdag ng gulay o mantikilya sa mga pinggan.
Bilang karagdagan sa mga nakalista, ang mga sumusunod na uri ng harina ay mahusay na kapalit ng trigo: bakwit, toyo, niyog, pili, lentil, flax, atbp. Marahil ay mayroon kang karanasan sa paggamit ng mga ito at ilang napatunayang mga recipe? Magiging masaya kami kung ibabahagi mo ang mga ito sa amin.
Kung ikaw ay alerdye sa harina ng trigo o gusto mong lumipat sa malusog na pagkain walang gluten, o naubos na ito, pagkatapos ay isaalang-alang ang mga alternatibo nito na may mga halimbawang recipe.
Maaari kang maghanda ng anumang harina sa mga recipe sa ibaba sa pamamagitan ng paggiling ng cereal sa isang gilingan ng kape, halimbawa, kung kailangan mo ng oatmeal, gilingin ang oatmeal, harina ng mais, mais, atbp.
Amaranth na harina.
Isang mahusay na solusyon para sa mga gustong lumipat sa isang malusog na diyeta, ngunit mahal. Ang tinapay na walang harina ng trigo ay maaaring lutuin sa pamamagitan ng paghahalo nito sa iba pang uri ng harina, tulad ng oatmeal, kanin, bakwit, mais, atbp.
Harinang mais.
Ito ay magiging masarap at malusog tinapay na walang lebadura. Sa 200 gr. harina ng mais magdagdag ng 2 itlog, asin, 200 ML mainit na gatas, 1/2 tsp. asukal, 3/4 tsp. soda Haluin nang hindi pinapalo. Magluto sa 180°C hanggang maluto (mga 40 minuto).
Buckwheat, mais at harina ng bigas.
Paghaluin ang harina sa mga sukat na 25:10:15. Para sa 500 gr. harina kailangan mo ng 500 ML ng tubig. Maipapayo na magdagdag ng 2 tbsp. l. buto ng flax bawat 500 ML ng tubig o isang itlog.
harina ng bigas.
may saging:
Para sa 400 gr. rice flour kailangan mong kumuha ng 3 medium na saging at 150 gr. pinakuluang kanin. Magdagdag ng 300 ML na tubig na inasnan at lebadura. Mag-iwan sa isang mainit na lugar nang hindi bababa sa isang oras.
Magdagdag ng 1 itlog, 4 tsp hanggang 250 ML ng maligamgam na tubig. tuyong lebadura at 2 tsp. Sahara. Mag-iwan hanggang sa mabuo ang bula, mga 30 minuto. Magdagdag ng 1 tsp. asin at 600 gr. harina ng bigas. Masahin ang kuwarta at hintaying tumaas ng 2 beses. Maghurno ng 30 minuto. sa 200°C.
Rye na harina.
Upang gawin ito, kakailanganin mo ng sourdough, na tumatagal ng 24 na oras upang maihanda. I-dissolve ang 5 g sa 100 ML ng maligamgam na tubig. tuyong lebadura, magdagdag ng 100 gr. harina ng rye, masahin ang kuwarta at iwanan ng 24 na oras. Magdagdag ng starter at 650 gr sa 1 litro ng maligamgam na tubig. harina ng rye. Mag-iwan ng 12 oras. Magdagdag ng asin at 1350 gr sa kuwarta. harina ng rye. Hayaan itong magluto sa isang mainit na lugar sa loob ng 12 oras. Maghurno sa unang 20 minuto. sa 200 °C, pangalawa 20 min. – 180 °C at huling 20 min. – 150 °C.
harina ng flax seed.
Talunin ang 1 itlog na may 50 ML ng gatas, magdagdag ng asin sa panlasa, baking powder sa dulo ng kutsilyo at 100 g. harina ng flax seed. Mag-iwan ng 15 minuto at maghurno ng 40 minuto sa 180 ° C.
itlog at oatmeal.
200 gr. Grind cottage cheese (maaaring mapalitan ng grated cheese) na may 3 tsp. gatas na may halong 1 tsp. soda Talunin ang 6 na itlog. Patuloy na matalo, magdagdag ng cottage cheese na may gatas at 100 g. oatmeal, asin. Maghurno ng 25 minuto sa 170 ° C.
Iba't ibang halo.
Halimbawa, Provena. Ito ay ginawa mula sa oat flour at mga natuklap na may pagdaragdag ng starch, sunflower at gluten.
Sa 200 ML ng tubig, temperatura ng kuwarto, ibuhos 4 tsp. asukal, 40 gr. Provena mixtures at 8 gr. lebadura. Mag-iwan ng 10-20 minuto hanggang lumitaw ang bula. Sa 760 gr. magdagdag ng 2 tsp ng Provena mixture. asin, 2 tbsp. l. mantika, 240 ML ng tubig at kuwarta na may lebadura. Masahin ang kuwarta at ilagay sa molde o sa parchment paper. Pagkatapos ng isang oras, maghurno ng 40 minuto. sa 200 °C.
Recipe para sa tinapay na walang harina sa isang makina ng tinapay.
Sa isang bucket ng bread machine naglalagay kami ng 200 ML, 50 ML ng tubig, 1 itlog, 2 tbsp. l. langis ng gulay, 4 tsp. pulot, 230 gr. harina ng bigas 230 gr. , 3 tbsp. l. harina ng flax seed (maaari kang magdagdag ng isa pang itlog sa halip), 0.5 tsp. soda, 1.5 tsp. lebadura. Budburan ang lebadura na may durog na ascorbic acid tablet. Pinapatakbo namin ang programa bilang para sa regular na tinapay. Pagkatapos ng 3 min. buksan ang takip at magdagdag ng 1 tsp. soda Ang kuwarta ay dapat na mas likido kaysa karaniwan.
Anumang iba pang harina.
Sa isip, ang gayong harina ay dapat ihalo sa harina ng trigo. Ang produkto ay makakakuha ng ibang lasa, kaya bago magluto, subukang maghanap ng isang recipe sa Internet para sa isang ulam na may hindi pangkaraniwang harina. Tandaan din na ang nilalaman ng almirol sa iba't ibang uri iba ang harina, kaya mag-iiba ang dosis.
Pinakamahusay na mga pamalit: oatmeal, bigas at harina ng flaxseed.
Halimbawang recipe para sa cornmeal pancake:
Sa 200 ML ng 1% kefir, pinainit sa humigit-kumulang 40 °C, magdagdag ng 0.5 tsp. soda at haluin. Magdagdag ng 1 itlog, 2-3 tbsp. l. asukal at patuloy na pagpapakilos sa isang manipis na stream, magdagdag ng 100 g. harinang mais. Ang pagkakapare-pareho ng kuwarta ay dapat maging katulad ng mga regular na pancake. Ang mga corn fritter ay inihanda gaya ng dati.
Semolina.
Ito ay totoo lalo na kapag naghahanda ng ilang mga produkto kung saan ang harina ay idinagdag sa maliit na dami.
Isang halimbawa ng recipe ng semolina sponge cake:
200 gr. Ang semolina ay dapat ibuhos ng 500 ML ng kefir o gatas at iwanan ng isang oras upang bumukol. Talunin ang tatlong itlog na may 100 gr. asukal, 1/3 tsp. asin. Magdagdag ng vanillin sa dulo ng kutsilyo at 10 g. . Ibuhos ang nagresultang timpla sa semolina na may kefir at pukawin nang walang whisking. Maghurno ng 40 minuto. sa 190 °C.
Mga mumo ng tinapay.
