Maaari kang maghurno ng tinapay na masarap at malusog mula sa pinong giniling na harina ng mais.
Sasabihin namin sa iyo kung paano gumawa ng cornmeal bread sa oven sa bahay.
Ang ilang mga tao ay nagluluto ng tinapay na lebadura mula sa pinaghalong mais at harina ng trigo; ito ay, siyempre, malusog, ngunit hindi ito angkop para sa lahat.
Ang tinapay na walang lebadura na ginawa mula sa harina ng mais ay mas malusog, tiyak na magtatagumpay ka, ngunit ang mga naninirahan sa Latin America ay naghurno ng isang bagay na kilala mula noong sinaunang panahon - mga tortilla ng mais.
Mga sangkap:
Paghahanda
Mas mabuti kung kukuha tayo ng 1 tasa ng pinong giniling na cornmeal at 1 tasa ng bahagyang magaspang. Maaari mo ring palitan ang kalahati ng serving ng corn flour na may barley, buckwheat o oatmeal. Kung hindi mo mahanap ang mga uri ng harina sa pagbebenta, madali silang makuha sa pamamagitan ng paggiling ng cereal sa isang maliit na gilingan sa bahay. Para makakuha ng barley groats kailangan mo ng pamilyar na pearl barley, para sa oatmeal kailangan mo ng unsteamed flakes.
Paghaluin ang harina ng mais (o halo-halong harina mula sa isa pang cereal) na may kefir, soda, asin at itlog. Maaari mong masahin ang kuwarta gamit ang tubig o gatas; sa kasong ito, ang soda ay dapat na pawiin ng ilang patak ng lemon juice. Ang itlog ay maaari ding tanggalin sa komposisyon kung ito ay kinakailangan para sa iyong diyeta. 
Magdagdag ng ilang pampalasa sa kuwarta upang mapabuti ang lasa at aroma. Kung gusto mo, magdagdag ng 1-2 tablespoons ng sesame seeds, mapapabuti nito ang texture ng kuwarta pati na rin ang pangkalahatang kalusugan ng mga inihurnong produkto. Ang kuwarta ay hindi dapat masyadong matigas, masahin ito nang bahagya, igulong ito sa isang bola at hayaan itong magpahinga ng mga 20 minuto. Sa panahong ito, painitin ang oven sa halos 200 degrees.
Grasa ang kawali, punan ito ng 3/4 na lalim ng masa at ilagay ito sa oven. Maaari mong iwisik ang mga buto ng linga sa itaas. Maghurno ng cornbread sa loob ng 25-30 minuto.
Hindi ka dapat maghurno ng maraming tinapay na ito, mas masarap ang sariwa, bilangin sa 1-3 pagkain.
Kung gusto nating magdagdag ng kaunting pagkakaiba-iba sa ating diyeta, maaari tayong maghurno ng tinapay. Ngunit ang tinapay ay hindi ginawa mula sa regular na harina, ngunit mula sa harina ng mais. Ang harina na ito ay hindi naglalaman ng gluten, na hindi kapaki-pakinabang sa katawan ng tao. Ang recipe para sa pagluluto ng tinapay mula sa harina ng mais ay napaka-simple at hindi ito magiging mahirap na maghanda kahit na para sa mga baguhan na maybahay. Ang tinapay ay lumalabas na buhaghag, sariwa at pampagana.
Ano ang kasama sa recipe:
Paano magluto:
Payo: Sinusuri namin ang pagiging handa gamit ang isang kahoy na splinter o isang manipis na stick. Kung tinusok mo ang tinapay at nananatiling tuyo ang stick, handa na ang tinapay.
Ano ang kasama sa recipe:
Ang tinapay na ginawa mula sa harina ng mais ay may isang kagiliw-giliw na tampok: ito ay maluwag, na may isang mumo na mumo, ngunit dahil sa maliit na halaga ng gluten, ito ay hindi masyadong malambot. Ito ay ganap na nagluluto. Hindi ito nagiging lipas, hindi nagiging mapurol, at napapanatili ang lasa nito. Napakasarap, may magaspang na texture, tunay na simpleng tinapay. Mahal na mahal ko siya. Madalas kong inihurno ito, na may iba't ibang mga additives. Sa pagkakataong ito naghurno ako ng tinapay mula sa mais at harina ng trigo. Sasabihin ko sa iyo nang detalyado ang tungkol sa mga tampok ng pagmamasa at paghubog sa recipe. Walang mga paghihirap, kailangan mo lamang masanay sa bagong harina at huwag hayaang umupo ang kuwarta nang mahabang panahon.
Ang harina ng trigo ay idinagdag sa cornbread; kung wala ito, ang masa ay hindi tumaas. Kung magdadagdag ka pa, ang tinapay ay magiging malambot at matangkad. Ang mas maliit ay mas patag, ngunit mas kapaki-pakinabang.
Upang maghanda ng wheat-corn bread kakailanganin mo:
Sa isang malalim na mangkok, paghaluin ang asin, asukal at sariwang lebadura. Ang recipe ng tinapay na ito ay mangangailangan ng kaunting lebadura kaysa sa iba. Ito ay dahil sa ang katunayan na ang kuwarta ay mas siksik at mas mabigat.
Dinidikdik ko ito hanggang makakuha ako ng manipis na paste. Nag-init ako ng kalahating baso ng tubig.
Nagbuhos ako ng maligamgam na tubig sa lebadura at hinahalo. Kung ang asin ay magaspang at may kulay-abo na kulay, sinasala ko ito sa pamamagitan ng isang pinong salaan upang alisin ang lahat ng mga dumi.
Upang gawin ang kuwarta, sinasala ko ang harina sa tubig na may lebadura. Hindi na kailangang gawing makapal, sapat na ang 4 tbsp. l. o 80 gramo.
Talunin o gilingin gamit ang isang kutsara sa isang homogenous na masa. Ang kapal ng kuwarta ay kahawig ng magandang homemade sour cream. Takpan ang mangkok at ilagay sa isang mainit na lugar sa loob ng 20-25 minuto.
Inihahanda ko ang kuwarta para sa cornbread sa mabilis na paraan: Hinahayaan ko itong tumaas, ngunit hindi ako naghihintay hanggang sa magsimula itong manirahan. Ang lebadura ay "nagising", lumakas at maaari mong masahin ang kuwarta.
Sa halip na harina, gumamit ako ng napakapinong giniling na mga butil ng mais. Hindi na kailangang magsala, agad kong ibinuhos ito sa isang mangkok at ibinuhos sa kalahating baso ng mainit na tubig.
Pagkaraan ng ilang minuto, bumukol ang cereal at nasipsip ang likido. Inilipat niya ang kuwarta dito at hinalo.
Hinagis ang puting harina, nag-iwan ng kaunti para sa pagmamasa. Ibinibigay ko ang mga proporsyon para sa tinapay, kung saan ang harina ng mais ay mangingibabaw; ito ay mas malusog at may hindi pangkaraniwang lasa. Kung ang mga tradisyonal na recipe ay mas malapit sa iyo, maaari mong dagdagan ang dami ng harina ng trigo at kumuha ng mas kaunting harina ng mais.
Sifted ang natitirang harina sa isang board at inilatag ang kuwarta. Nakikita mo, sa pagkakapare-pareho at hitsura ito ay naiiba mula sa karaniwan.
Sa simula ng pagmamasa, ang kuwarta ay magiging mabigat at malagkit. Ngunit huwag magmadali sa harina, mas mahusay na grasa ang iyong mga palad ng langis at ipagpatuloy ang pagmamasa, pagtitiklop at pag-roll sa parehong paraan tulad ng iyong pagmamasa ng regular na kuwarta. Hindi ito magiging makinis at pare-pareho sa pagpindot dahil sa mga inklusyon ng pinong giniling na butil.
Pagkatapos ng sampung minuto, ang kuwarta ay magiging malambot, malambot at madaling tipunin sa isang maayos na tinapay.
Ngayon tungkol sa mga tampok ng proofing. Kung gusto mong mas matangkad ang tinapay, lutuin ito sa isang mataas na kawali na may mga gilid o sa isang kaldero o kawali. Nagpasya akong gumawa ng cornbread recipe para sa mga walang proofing basket o espesyal na baking pan. Magluluto ako sa isang baking sheet. Kung maghurno ka sa isang amag, grasa ang ilalim at mga dingding ng langis at ilatag ang kuwarta. Kung sa isang baking sheet, kakailanganin mo ang isang kawali o mangkok na may bilog na ilalim para sa pag-proofing. Ginamit ko ang lalagyan kung saan ginawa ko ang kuwarta. Tinatakpan ng tuwalya, binudburan ng harina at cereal upang ang kuwarta ay hindi dumikit sa tela.
Ilagay ang tinapay na makinis na gilid pababa. Takpan at hayaang tumayo sa isang mainit na lugar sa loob ng 30-40 minuto.
Huwag hayaang tumaas nang husto ang kuwarta; sa sandaling nadoble ang laki nito, oras na upang maghurno.
Nilagyan ng baking paper ang isang baking tray. Maingat na ibinalik ang mangkok ng kuwarta at tinanggal ang tuwalya.
Inilagay ito sa isang mainit na hurno (preheated sa 200 degrees) sa gitnang istante. Kung maghurno ka sa isang kawali, ang tuktok ay mananatiling makinis nang walang mga bitak. Ang bilog na tinapay sa isang baking sheet ay umiinit nang mas mabilis, "kumuha" na may crust sa itaas, at patuloy na tumataas sa loob. Nabasag ang manipis na crust, na nagreresulta sa mga bitak. Maghurno ng cornbread sa oven sa loob ng 35-40 minuto hanggang sa maging brown ang tuktok.
Ang tinapay ay nagluluto nang maayos, ngunit kung nag-aalinlangan ka sa pagiging handa nito, i-tap ang tinapay: ang tunog ay dapat na mapurol, na parang walang laman sa loob.
Pagkatapos ng oven, ilipat sa isang wire rack. Pagkalipas ng dalawa hanggang tatlong oras, lalamig ang tinapay na cornmeal, ngunit ito ay nagiging pinakamasarap sa susunod na araw, kapag nawala ang labis na kahalumigmigan at lumilitaw ang isang katangian na lasa. Maligayang pagluluto sa hurno! Ang iyong Plyushkin.
Maaari kang maghurno ng tinapay na masarap at malusog mula sa pinong giniling na harina ng mais.
Sasabihin namin sa iyo kung paano gumawa ng cornmeal bread sa oven sa bahay.
Ang ilang mga tao ay nagluluto ng tinapay na lebadura mula sa pinaghalong mais at harina ng trigo; ito ay, siyempre, malusog, ngunit hindi ito angkop para sa lahat.
Ang tinapay na walang lebadura na ginawa mula sa harina ng mais ay mas malusog, tiyak na magtatagumpay ka, ngunit ang mga naninirahan sa Latin America ay naghurno ng mga tortillas, na kilala mula noong sinaunang panahon - mga tortilla ng mais.
Mas mabuti kung kukuha tayo ng 1 tasa ng pinong giniling na cornmeal at 1 tasa ng bahagyang magaspang. Maaari mo ring palitan ang kalahati ng serving ng corn flour na may barley, buckwheat o oatmeal. Kung hindi mo mahanap ang mga uri ng harina sa pagbebenta, madali silang makuha sa pamamagitan ng paggiling ng cereal sa isang maliit na gilingan sa bahay. Para makakuha ng barley groats kailangan mo ng pamilyar na pearl barley, para sa oatmeal kailangan mo ng unsteamed flakes.
Paghaluin ang harina ng mais (o halo-halong harina mula sa isa pang cereal) na may kefir, soda, asin at itlog. Maaari mong masahin ang kuwarta gamit ang tubig o gatas; sa kasong ito, ang soda ay dapat na pawiin ng ilang patak ng lemon juice. Ang itlog ay maaari ding tanggalin sa komposisyon kung ito ay kinakailangan para sa iyong diyeta. Magdagdag ng ilang pampalasa sa kuwarta upang mapabuti ang lasa at aroma. Kung gusto mo, magdagdag ng 1-2 tablespoons ng sesame seeds, mapapabuti nito ang texture ng kuwarta pati na rin ang pangkalahatang kalusugan ng mga inihurnong produkto. Ang kuwarta ay hindi dapat masyadong matigas, masahin ito nang bahagya, igulong ito sa isang bola at hayaan itong magpahinga ng mga 20 minuto. Sa panahong ito, painitin ang oven sa halos 200 degrees.
Grasa ang kawali, punan ito ng 3/4 na lalim ng masa at ilagay ito sa oven. Maaari mong iwisik ang mga buto ng linga sa itaas. Maghurno ng cornbread sa loob ng 25-30 minuto.
Hindi ka dapat maghurno ng maraming tinapay na ito, mas masarap ang sariwa, bilangin sa 1-3 pagkain.
Ito ay isang no-knead na recipe ng tinapay; habang nagluluto, hinahayaan ko lang na tumaas ang masa at ilipat ito mula sa isang lalagyan patungo sa isa pa. Ang pamamaraang ito ng pagluluto ng tinapay ay hindi nangangailangan ng anumang espesyal na kaalaman o kasanayan. Hindi rin ito nangangailangan ng anumang pagsisikap, dahil halos lahat ng oras ng pagluluto ay ginugugol lamang sa paghihintay, kung saan maaari kang magpatuloy sa iyong negosyo. Ang tanging kinakailangan na dapat sundin (nakarating ako sa konklusyong ito mula sa aking sariling karanasan) ay ang paggamit ng mabuti, mataas na kalidad, napatunayang harina. Sa kasamaang palad, gamit ang sobrang murang harina, ang aking tinapay ay naging mahina; ang masa ay halos hindi tumaas.
Ibuhos ang harina, parehong mais at trigo, sa isang mangkok. Magdagdag ng asin, lebadura, asukal. Talaga ang lahat ng mga tuyong sangkap.
Pagkatapos ng tinukoy na oras, maaari mong i-on ang oven upang magpainit sa 180-200 degrees at pagkatapos ay magpatuloy sa kuwarta.
Bagaman ang "pagiging abala" ay isang malakas na salita. Ang ginagawa lang namin ay alisin ang lahat ng "pagkakabukod", alisin ang bag at ilipat ang tumaas na kuwarta sa baking pan. Mayroon akong silicone mold, hindi ko ito pinadulas ng kahit ano.
Pagkatapos ilipat ang kuwarta, takpan muli ang tuktok ng isang bag at mag-iwan ng isa pang 15 minuto upang patunayan, kung saan ang oven ay magpapainit lamang.
Budburan ang mga buto ng linga sa ibabaw ng kuwarta at ilagay sa oven sa loob ng halos 40 minuto.
Pagkatapos alisin mula sa oven, ang tinapay ay dapat pa ring "handa". Kailangan mong hayaan itong lumamig nang napakabagal, unti-unti.
Upang gawin ito, takpan ang tinapay (nang hindi inaalis ito mula sa kawali kung saan ito inihurnong) gamit ang isang tuwalya ng papel, magtapon ng ilang mas regular na mga tuwalya na lino sa itaas at iwanan ito nang ganoon sa loob ng ilang oras. Ang natapos na tinapay ay magiging napakalambot at may malambot na crust. Ang oras ng pagluluto ay ipinahiwatig nang buo, "mula sa simula hanggang sa katapusan," ngunit huwag hayaan itong matakot sa iyo, walang kumplikado o oras-ubos sa paghahanda.
Oras ng pagluluto: PT03H20M 3 oras 20 minuto
Tinatayang gastos sa bawat paghahatid: 20 kuskusin.
