Recipe: Cornbread - sa oven. Tinapay na mais na walang harina ng trigo recipe Gumawa ng tinapay mula sa cornmeal

Sa kasong ito, hindi mo kailangang magkaroon ng anumang mga espesyal na kasanayan sa pagluluto, sapat na upang mahigpit na sumunod sa mga simpleng recipe.

Paano gumawa ng tinapay mula sa cornmeal?

Ang tinapay na gawa sa bahay ay palaging mas masarap kaysa sa tinapay na binili sa tindahan. Ito ay lumalabas na napakalambot mula sa harina ng mais. Ito ay lalo na mainam na ihain kasama ng morning tea na may pulot.

Tinapay na mais sa isang makina ng tinapay

Tambalan:

Tubig - 350-370 ml
Langis ng oliba - 1 tbsp. l.
Asukal - 1 tbsp. l.
Dry yeast - 2 tsp.
Asin - 1 tsp.
harina ng mais - 100 g
harina ng trigo - 400 g

Paghahanda:

Ang sinag na mais at harina ng trigo ay inilalagay sa mangkok ng makina ng tinapay.
Ang asin ay ibinuhos sa isang gilid ng slide ng harina, idinagdag ang langis ng oliba, at ang tuyong lebadura ay inilatag sa kabilang panig, at ang asukal ay inilalagay sa ibabaw nito.
Ang tubig ay ibinuhos sa ibabaw ng asin.
Itakda ang programang "regular na tinapay", medium crust, oras ng 4 na oras.
Sa sandaling ganap na handa ang tinapay, dapat itong ilipat sa isang ulam at takpan ng malinis na tuwalya sa itaas, at iwanang sandali upang tumayo nang ilang sandali.

Maasim na mais na tinapay

Tambalan:

Langis ng oliba - 2 tbsp. l.
Asin - 1.5 tsp.
Tubig (mainit) - 200 g
Wheat sourdough - 150 g
Madilim na pulot - 1 tbsp. l.
harina ng trigo - 300 g
harina ng mais - 150 g

Paghahanda:

Ang harina ng mais ay ibinubuhos sa isang maliit na tuyong lalagyan at ibinuhos ang mainit na tubig, at ang lalagyan ay natatakpan ng takip.
Sa sandaling ang timpla ay umabot sa temperatura ng silid, kailangan mong simulan ang pagmamasa ng kuwarta.
Ang harina ng trigo ay ibinubuhos sa isang malalim na mangkok at idinagdag ang asin, pagkatapos ay idinagdag ang pinaghalong mais, molasses, sourdough, at langis ng oliba.
Ang lahat ng mga sangkap ay lubusan na pinaghalo at ang masa ay minasa (hindi ito dapat dumikit sa iyong mga kamay). Maaari kang magdagdag ng kaunting tubig kung ang masa ay gumuho.
Ang kuwarta ay pinagsama sa isang bola, nakabalot sa cling film, inilagay sa refrigerator at iniwan sa magdamag (iminumungkahi na ilagay ang kuwarta sa ilalim na istante).
Sa umaga, ang kuwarta ay inilabas sa refrigerator at iniwan ng halos 1.5 oras upang magpainit.
Ang isang maliit na harina ay ibinuhos sa board at ang kuwarta ay inilatag, isang tinapay ay nabuo, at ang mga mababaw na hiwa ay ginawa sa ibabaw.
Ang isang maliit na halaga ng harina ng mais ay ibinuhos sa lalagyan ng makina ng tinapay at ang nabuo na tinapay ay inilatag, na natatakpan ng isang tuwalya sa itaas at iniwan ng ilang oras.
Bago mo simulan ang pagluluto ng tinapay, kailangan mong iwisik ito ng kaunting tubig at maghurno sa temperatura na 210 degrees (50 minuto).
Sa unang 10 minuto ng pagluluto, ang tinapay ay dapat na pana-panahong iwisik ng tubig.
Ang natapos na tinapay ay inilalagay sa isang plato at iniwan upang palamig.

Tinapay na mais na may keso

Tambalan:

Pinaghalong Italian herbs - sa panlasa
Keso - 200-220 g
Asukal - 1-1.5 tbsp. l.
Dry yeast - 2 tsp.
Asin - 1 tsp.
Mga itlog - 1 pc.
Langis ng oliba - 1 tbsp. l.
Kefir - 1.5-2 tbsp.
Harina ng trigo - 2 tbsp.
harina ng mais - 2 tbsp.

Paghahanda:

Ang trigo at harina ng mais ay pinaghalo sa isang tuyo na malalim na lalagyan.
Ang asin ay idinagdag sa pinaghalong harina, ang lebadura at isang halo ng mga damong Italyano ay ipinakilala. Kung hindi ka makahanap ng isang timpla, maaari kang kumuha ng thyme, basil, at berdeng mga sibuyas nang hiwalay.
Ang keso ay durog sa isang pinong kudkuran at idinagdag sa pinaghalong, ang lahat ay halo-halong mabuti.
Ang isang maliit na tambak ay nabuo mula sa pinaghalong harina at isang depression ay ginawa sa gitna nito, pagkatapos nito ay ibinuhos ang kefir at langis ng oliba.
Ang kuwarta ay minasa hanggang sa tumigil ito sa pagdikit sa iyong mga kamay. Kung kinakailangan, magdagdag ng kaunti pang harina.
Ang lalagyan na may masa ay natatakpan ng isang malinis na tuwalya at iniwan sa isang mainit na lugar para sa mga 40 minuto hanggang sa tumaas ang masa.
Ang kuwarta ay minasa muli, at ang tinapay ay inilipat sa isang pre-greased na kawali at tinusok sa maraming lugar gamit ang isang tinidor. Ang isang pares ng mga mababaw na hiwa ay ginawa at ang kuwarta ay naiwan para sa isa pang 25 minuto.
Ang tagagawa ng tinapay ay pinainit sa 200 degrees at ang tinapay ay inihurnong para sa mga 40 minuto, pagkatapos ay inilipat ito sa isang ulam at iniwan upang lumamig.

Mga tortilla ng harina ng mais: mga recipe

Ang harina ng mais ay napakalusog. Ito ay isa sa mga pinakamahusay na remedyo para sa anemia; nagbibigay din ito ng mahusay na pagpapasigla ng pagtatago ng apdo at motility ng bituka, at may banayad na diuretic na epekto. Bilang karagdagan, ang harina ng mais ay nakakatulong na gawing normal ang sirkulasyon ng dugo, palakasin ang puso at makabuluhang pabagalin ang pagtanda.

Mga tortilla ng mais na may palaman

Tambalan:

Langis ng gulay (taba) - 4 tbsp. l.
Ground white pepper - 1 pakurot
Cream - 1 tbsp. l.
Mga kamatis - 2 mga PC.
Cottage cheese - 200-210 g
Pulang paminta - 1 pod
Berdeng paminta - 1 pod
Mga sibuyas - 1 pc.
Itlog - 1 pc.
Ham - 350-400 g
Asin - 1 tsp.
harina ng trigo - 200 g
harina ng mais - 170-175 g

Paghahanda:

Paghaluin ang trigo at harina ng mais, magdagdag ng asin at itlog. Ang tubig ay ibinuhos sa maliliit na bahagi upang gawing plastik ang kuwarta.
Ang natapos na kuwarta ay naiwan sa loob ng 20 minuto, pagkatapos ay ang mga maliliit na bola (hindi mas malaki kaysa sa isang walnut) ay nabuo at pinagsama sa mga flat cake. Ang kapal ng bawat cake ay hindi dapat higit sa 2 mm.
Ang isang makapal na ilalim na kawali ay pinainit sa kalan at ang mga cake ay inihurnong.
Ang natapos na corn tortillas ay inilalagay sa parchment paper, nakabalot sa isang tuwalya at iniwan sa isang mainit na lugar para sa isang sandali.
Ang ham at mga peeled na sibuyas ay pinong tinadtad.
Ang mga pod ng paminta ay pinutol sa 2 halves, ang mga butil at mga ugat ay tinanggal, at makinis na tinadtad.
Ang mga kamatis ay binuhusan ng tubig na kumukulo, binalatan, at pinutol sa maliliit na cubes.
Ang cottage cheese ay hinaluan ng cream, asin, puting paminta at lahat ng dinurog na sangkap ay idinagdag.
Ang nagresultang pagpuno ay inililipat sa mainit-init na mga cake, pagkatapos nito ay pinagsama sa isang tubo at sinigurado ng mga kahoy na toothpick.
Ang mga flatbread ay bahagyang browned sa isang kawali na may pinainit na taba o langis ng gulay.
Ihain ang mga corn tortilla na mainit-init na may maanghang na Mexican sauce.

Plain corn tortillas

Tambalan:

Asin - ½ tsp.
Mainit na tubig - 2.5 tasa
harina ng mais - 4 na tasa

Paghahanda:

Ang kuwarta ay hinaluan ng tubig at masahin nang maigi. Ang resulta ay isang malambot na bola (ang kuwarta ay dapat na makinis at nababanat).
Ang kuwarta ay nahahati sa humigit-kumulang 18 magkaparehong bola, ang mga flat cake ay nabuo at tinatakpan ng pelikula (isang mamasa-masa na tuwalya).
Maglagay ng kawali na may double bottom sa kalan at init ito ng maigi. Ilagay ang flatbread sa isang heated frying pan at iprito ng mga 30 segundo, i-turn over sa kabilang side at iprito ng halos isang minuto.
Pagkatapos ay ibabalik muli ang cake at pinirito ng isa pang 30 segundo. (dapat huminga ng kaunti).
Ang mga flatbread ay dapat ihain nang mainit.

Mga cookies ng cornmeal: paghahanda

Kung nais mong magluto ng masarap, ngunit ayaw mong gumastos ng masyadong maraming oras sa kalikot sa kuwarta, dapat mong bigyang pansin ang mga recipe para sa mga cookies na ginawa mula sa harina ng mais. Ang mga cookies na ito ay inihanda nang napakabilis at hindi kapani-paniwalang masarap.

Mga cookies ng mais

Tambalan:

Vanilla sugar - 1 sachet
Mantikilya - 100 g
Itlog - 2 mga PC.
May pulbos na asukal - 100 g
harina ng mais - 180-200 g

Paghahanda:

Ang langis ay dapat na nasa temperatura ng silid.
Una, talunin ang mantikilya gamit ang isang blender, unti-unting magdagdag ng asukal sa pulbos, at magdagdag ng vanilla sugar.
Nang walang tigil na matalo, mabilis na idagdag ang unang 1, pagkatapos ay ang pangalawang itlog sa pinaghalong. Bahagyang bawasan ang bilis, magdagdag ng harina ng mais sa maliliit na bahagi - dapat kang makakuha ng bahagyang malapot na kuwarta.
Kumuha ng isang plastic bag at putulin ang isang sulok, pagkatapos nito ay puno ng natapos na kuwarta.
Maglagay ng isang sheet ng parchment sa isang baking sheet, grasa ito ng mantika at pisilin ang maliliit na bilog ng kuwarta.
Ang baking sheet ay inilalagay sa oven, pinainit sa 200 degrees, at inihurnong hanggang sa bahagyang browned ang mga cookies.

Mga cookies ng corn flake

Tambalan:

Mantikilya - isang maliit, para sa pagpapadulas
Mga corn flakes - 1 tbsp.
Vanilla sugar - 1 sachet
May pulbos na asukal - 1 tbsp.
Mga puti ng itlog - 2 mga PC.

Paghahanda:

Sa mataas na bilis, ang mga pre-chilled egg whites at powdered sugar ay hinahagupit sa isang blender hanggang sa magkaroon ng matigas na foam. Pagkatapos ay idinagdag ang vanilla sugar at idinagdag ang mga corn flakes.
Ilagay ang parchment paper sa isang baking sheet at grasa ito ng kaunting mantikilya.
Gamit ang isang basang kutsara, ilagay ang mga bola ng kuwarta sa isang sheet at ilagay ang mga ito sa isang oven na preheated sa 140 degrees. Ang mga cookies ay inihurnong para sa mga 40 minuto.
Ang mga cookies ng mais na inihanda ayon sa recipe na ito ay katulad ng meringue, at salamat sa pagdaragdag ng mga natuklap, nakakakuha sila ng isang kawili-wili at bahagyang piquant na lasa.

Ang pagbe-bake mula sa harina ng mais ay isang mahusay na alternatibo sa karaniwang mga inihurnong produkto. Ito ay mas malusog, ngunit hindi gaanong masarap. Ang mga recipe ay simple, ngunit sila ay palaging maganda. Maaaring gamitin ang cornmeal sa paggawa ng tinapay, tortilla, at kahit na cookies!

Kamusta kayong lahat!

Ngayon ay pag-uusapan natin ang tungkol sa tinapay. Tinapay ang ulo ng lahat. At para sa akin, imposible ang buhay na walang tinapay.

Black Borodino, grey rye, puti sa maraming uri. Ang bawat isa sa kanila ay mabuti sa sarili nitong paraan at ang iba't ibang mga tinapay ay sumasama sa iba't ibang mga pinggan. Mahilig ako sa mga sandwich na may mantikilya at puting tinapay para sa almusal. Mahilig ako sa black bread na may salted fish. At ang kulay abo ay napupunta nang maayos sa mga sopas ng gulay.

Ang una kong introduction sa baking ay nagsimula sa cornbread. May mga simpleng butil ng mais na naiwan sa bahay, na binili nila para sa lugaw ng bata. Matagal na siyang hindi kumakain ng lugaw, kaya pagkatapos maghanap sa Internet, napagpasyahan na gilingin ang cereal at maghurno ng tinapay mula sa harina ng mais sa oven ayon sa recipe na ito ↓

Kakailanganin namin ang:

tubig, mainit -210 ml
gatas, mainit-init - 90 ML
lebadura, tuyo - 10 g
asukal - 2 tsp.
harina ng trigo - 350 gr.
harina ng mais - 150 gr.
asin - 1 tsp.
langis ng oliba - 1.5 tbsp.

Paano magluto:

Paghaluin ang maligamgam na tubig (ang temperatura ng tubig ay hindi dapat mas mataas sa 40 degrees) at mainit na gatas sa isang malalim na mangkok. I-dissolve ang lebadura, magdagdag ng asukal at 50-100 gramo ng harina ng trigo. Ito ang magiging masa natin. Ilagay ito, na sakop ng cling film, sa isang mainit na lugar sa loob ng kalahating oras.
Sa isang hiwalay na mangkok, ihalo ang lahat ng natitirang tuyong sangkap: trigo at harina ng mais, asin at idagdag ang mga ito sa aming kuwarta. Susunod, magdagdag ng langis ng oliba (maaari mo ring gamitin ang mais o anumang iba pa).
Masahin ang kuwarta, takpan muli ng pelikula at iwanan upang tumaas ng 1.5 oras sa isang mainit na lugar. Ang kuwarta ay dapat tumaas ng 1.5-2 beses.
Kapag ang aming kuwarta ay tumaas, kailangan naming masahin ito, bumuo ng isang hugis-itlog na tinapay (kumuha ako ng dalawang maliit na mga), ilagay ito sa isang baking sheet o baking mat (maaari kang gumawa ng mga hiwa para sa kagandahan) at iwanan upang patunayan para sa isa pang 1.5-2. oras.
Kalahating oras bago maghurno, painitin muna ang oven sa 230ºC. Ilagay ang bumangon na tinapay sa oven sa loob lamang ng 10-15 minuto.
Alisin ang natapos na cornbread mula sa oven at palamig sa isang wire rack. Bagama't hindi ako dumidikit dito, dahil nagsisimula kaming kumain nito habang mainit pa.

Gusto mo bang malaman kung paano ako nakakuha ng napakasarap na golden brown at crispy crust??
Nilagyan ko ng harina ang tinapay at nagsalin ng tubig sa isang tray, na inilagay ko sa oven habang nagluluto.

Ang aking unang karanasan sa isang bread machine at ready-mix na tinapay

Pagkatapos ng tinapay na may harina ng mais, sinimulan kong subukan ang pagluluto ng tinapay mula sa mga yari na pinaghalong Pudov at Hlebburg. Ang parehong mga mixtures para sa Borodino bread ay bahagyang naiiba sa presyo at paraan ng paghahanda. Ang Pudov ay nag-aalok lamang ng harina, na kailangang ihalo sa maligamgam na tubig at idinagdag na lebadura. Ang Breadburgh ay minasa gamit ang parehong teknolohiya, na ang pagkakaiba lamang ay ang lebadura ay kasama ng pinaghalong harina. Ang mga mixtures ay naglalaman din ng mga pasas at aromatic herbs, na nagbibigay sa tinapay ng isang kawili-wiling lasa.

Ang tinapay ay maaaring lutuin pareho sa oven at sa isang makina ng tinapay. Sinubukan ko ang parehong mga pagpipilian. Masarap pala. Nirerekomenda ko.

At sa wakas, tungkol sa makina ng tinapay. Ang himalang ito ng teknolohiya ay lumitaw kamakailan sa aking kusina at halos tumigil kami sa pagbili ng tinapay na binili sa tindahan. Naghurno na ako ng regular na puting tinapay sa loob nito - napakasarap na mag-almusal kasama ng, wheat-rye bread, na nagiging kulay abo, rye-wheat bread (naiiba ito sa mas maraming rye flour kaysa sa harina ng trigo) at Borodinsky mula sa handa na halo.

Isang bagong recipe para sa tinapay na ginawa mula sa buong butil na harina sa isang makina ng tinapay mula sa O. Athens -.

Nagsimula akong mag-bake ng tinapay na may cornmeal hindi pa nagtagal. Sa una ay naisip ko na ang pagluluto sa hurno ay magiging mahirap, at may mga pagdududa na ang kuwarta ay tumaas sa lahat.

Ang ideya ay pumasok sa isip na gumawa ng mga muffin upang maunawaan sa ibang pagkakataon kung posible bang maghurno ng cornbread sa bahay. Isipin ang aking sorpresa nang ang mga inihurnong paninda ay naging perpekto, at kahit na bumangon nang perpekto.

Noon ko lang napagtanto na ito rin ay isang napaka-kapaki-pakinabang na produkto. Naakit ako ng cornmeal bread sa espesyal na texture nito; ang masa ay madurog at napakasarap.

Ano ang masasabi natin tungkol sa katotohanan na ang kulay nito ay mahusay, ang crust ay lumalabas na dilaw na pampagana, at gusto mo lamang itong kainin sa lalong madaling panahon. Ang eksperimento sa mga muffin sa oven ay nabigyang-katwiran, dahil kung hindi, hindi ko matutunan ang lahat ng mga benepisyo ng harina ng mais.

Ang aking mga kamag-anak, na nakakain ng isang piraso ng buhaghag at malutong na mumo, ay umamin na ang tinapay ay kahawig ng mga masaganang pastry. Ngunit ang pinaka-kagiliw-giliw na bagay ay ang recipe ay hindi kasama ang pagdaragdag ng manok sa kuwarta. itlog, at rast. Naglagay lang ako ng kaunting mantika.

Ang lahat ng ito ay nagtulak sa akin sa katotohanan na kailangan kong ipakita sa aking mga culinary reader ang isang recipe para sa paggawa ng mga inihurnong gamit sa oven; ang ganitong uri ng tinapay ay naging paborito ng aking pamilya. Nasa ibaba ang isang seleksyon ng mga recipe mula sa aking koleksyon.

Tinapay na mais na gawa sa bahay

Mga sangkap: 150 gr. mais harina; 400 gr. harina; 0.2 l ng tubig; 5 tbsp. gatas; 1 tbsp. Sahara; 1 tsp asin 15 gr. St. lebadura; 2 tbsp. rast. mga langis

Algoritmo ng pagluluto:

Nagluluto ako ng walang kuwarta. Nagdaragdag ako ng mais sa komposisyon. harina mainit na tubig. Iniwan ko ito sa isang tabi. Sa oras na ito, ibuhos ang likido sa lebadura, ihalo ang asin at asukal doon. 30 minuto. Hindi ko ginagalaw ang timpla.
Idinagdag ko ito sa mais. harina, gatas, lebadura at gulay. langis. Nasa daan ako.
Masahin ko ang kuwarta sa mesa, siguraduhing iwiwisik ito ng harina ng trigo. Upang gawing malambot ang kuwarta, kailangan mong subukan. Mahirap masahin, ang kuwarta ay napakahigpit, huwag magdagdag ng harina sa simula, may pagkakataon na ang masa ay hindi tumaas. Nagmamasa ako ng 10 minuto. Ang kuwarta ay magiging malagkit at makinis. Inilagay ko ito sa isang kawali at inilagay ito sa oven sa loob ng 1.5 oras sa 40-60 degrees. Kapag tumaas ang kuwarta, kailangan mong masahin ito at ibaba ito sa amag.
Ang kuwarta ay mahuhulog, ngunit pagkatapos ay tumaas muli. Kailangan mong maghurno sa 200 gr. 25 min. sa loob ng oven.

Kahit na ang mga bata ay tiyak na magugustuhan ang lutong bahay na corn muffin; ang lasa nito ay kawili-wili, at ang istraktura nito ay iba sa tinapay na binili sa tindahan. Tiyaking tandaan ang recipe na ito.

Nakapagtataka na maaari mong i-cut ang tinapay sa parehong mainit at malamig, ang mumo ay hindi magkakadikit.

Pinalamig ko ang tinapay sa pamamagitan ng paglalagay nito sa wire rack at tinakpan ito ng simpleng kitchen towel. Kapag kumain ka ng lutong bahay na mais na tinapay, halos hindi ito gumuho, at ang mumo ay malambot at malambot.

Sa katunayan, hindi ka makakabili ng katulad na produkto sa isang modernong tindahan, kaya naman pinapayuhan ko ang lahat na subukang gumawa ng cornbread sa oven. Ang bawat maybahay ay mauunawaan na ang pamamaraan ay hindi kumplikado, at ang lasa ng mga inihurnong produkto ay kamangha-manghang.

Dagdag pa, ang cornmeal bread na inihurnong sa oven ay may maraming kapaki-pakinabang na katangian. Ito ay mas malusog kaysa sa rye o plain white wheat flour.

Ngunit iminumungkahi ko na pag-usapan natin ito sa ibang pagkakataon; ngayon gusto kong ipakilala sa iyo ang isa pang kapaki-pakinabang na paraan ng paggawa ng lutong bahay na tinapay. Ang recipe na ito ay pahalagahan ng lahat ng mga taong sumunod sa isang diyeta.

Ang tinapay na mais na walang lebadura para sa mga nasa diyeta

Mga produkto: 2 tbsp. mais harina; 1 tbsp. kefir; 1 PIRASO. mga manok itlog; isang pakurot ng soda at asin; sl. langis; mga pampalasa sa lupa: turmerik, kumin, musk. nut, haras, kulantro.

Pinapayuhan kita na kumuha ng mais. harina ng iba't ibang paggiling - isang baso ng magaspang at ang parehong halaga ng pinong. Sa pamamagitan ng paraan, maaari kang gumamit ng 1 tbsp. palitan ng bakwit, barley o oatmeal na harina.

Kung ang harina na ito ay hindi makukuha sa iyong lokal na tindahan ng grocery, madaling gawin ito sa iyong sarili gamit ang giniling na harina sa isang gilingan sa bahay. Upang gumawa ng harina ng barley, maaari mong gamitin ang perlas na barley, at para sa oatmeal, gumamit ng mga natuklap.

Algoritmo ng pagluluto:

Hinahalo ko ang harina na may kefir, asin, manok. itlog at soda. Minamasa ko ang kuwarta na may tubig o gatas. Ngunit mahalaga na ang soda ay mapatay. katas manok Hindi mo kailangang gamitin ang itlog; pinapayagan ka ng recipe na alisin ito kung ipinagbabawal ng iyong diyeta ang paggamit ng produktong ito.
Nagdaragdag ako ng mga pampalasa sa kuwarta upang maging mas mayaman ang aroma at lasa. Maaari kang maglagay ng 1-2 tbsp. linga Ito ay gagawing mas mahusay ang kuwarta sa istraktura at mas malusog sa komposisyon. Mahalaga na ang kuwarta ay hindi masyadong matigas. Para sa mga layuning ito, igulong ko ang timpla sa isang bola at hayaan itong umupo. Aabutin ito ng mga 20 minuto. Ang oven ay dapat na preheated sa 200 gr.
Nilagyan ko ng grasa ang amag. langis Pinupuno ko ang ¾ ng bahagi ng kuwarta at ipinadala ito upang maghurno. Bilang karagdagan, maaari mong iwisik ang pinaghalong buto ng linga.
Ang tinapay ay inihurnong sa loob ng 30 minuto.

Ang payo ko sa iyo: ang lutong bahay na tinapay ay lalong masarap kapag sariwa, at samakatuwid ay hindi mo ito dapat lutuin sa maraming dami. Mas mainam na kalkulahin upang ang tinapay ay makakain sa 1-3 pagkain.

Tinatapos nito ang recipe para sa pagluluto sa bahay, tulad ng nakikita mo, walang kumplikado tungkol dito, at samakatuwid ipinapayo ko sa iyo na subukan ito sa iyong sariling kusina.

Ang mga benepisyo ng corn bread

Ngayon ay oras na upang malaman kung ano ang mga benepisyo ng mga inihurnong produkto:

Ang komposisyon ng tinapay na mais ay naglalaman ng maraming bahagi ng mineral, pati na rin ang mahahalagang bitamina. Ang mga butil ng mais ay hindi sumasailalim sa isang malaking bilang ng pagproseso at pag-uuri, kaya naman naglalaman ito ng maraming mga kapaki-pakinabang na compound. Ang lahat ng mga ito ay naka-imbak sa core ng kernel. Dahil dito, mas naa-absorb ng katawan ng tao ang mga ito.
Mababang calorie na produkto. Ang tinapay ay hindi makakatulong sa pagtaas ng timbang. Inirerekomenda ito ng mga Nutritionist sa sinumang gustong magbawas ng labis na pounds.
Naglalaman ng mataas na fiber content. Ito ay may positibong epekto sa paggana ng gastrointestinal tract, may healing function, pinipigilan ang paglitaw ng kolesterol sa katawan, pinoprotektahan ang paggana ng puso at mga daluyan ng dugo ng tao.
Ito ay may kapaki-pakinabang na epekto sa paggana ng mga proseso ng metabolic sa katawan ng tao.

Pinapayuhan ng mga Nutritionist ang pagkain ng corn bread. harina sa mga kaso ng unang yugto ng diabetes, dysfunction ng pancreas, at labis na timbang.

Tulad ng makikita mo, ang tinapay ng cornmeal ay talagang may maraming mga kapaki-pakinabang na katangian. Napaka kakaiba kung bakit halos imposible na bumili ng tapos na produkto sa mga tindahan ngayon.

Sa kabutihang palad, maaari kang palaging maghurno ng isang malusog na tinapay sa bahay, lalo na dahil ang aking mga recipe ay hindi lahat kumplikado, at ang mga lutong bahay na inihurnong produkto ay mas malusog at mas masarap kaysa sa mga handa na produkto na binili sa tindahan.

Ipinapayo ko sa iyo na piliin ang paraan ng paggawa ng tinapay sa bahay sa lahat ng nais na manatili sa isang malusog na malusog na diyeta at hindi makakuha ng labis na timbang.

Ang lahat ng mahilig sa tinapay ay dapat talagang sumubok ng produktong mais, lalo na't ito ay napakalusog, hindi katulad ng mga gawa sa harina ng trigo!

Aking video recipe

Ang harina ng mais ay hindi naglalaman ng protina o gluten. Kasabay nito, ang mga inihurnong produkto ay may matamis na lasa. Ang mga produktong ito ay nangangailangan ng pagdaragdag ng baking powder o whipped egg whites upang makalikha ng mas malambot, malambot na cornbread.
Mga nilalaman ng recipe:

Ang mga nakasubok ng isang tainga ng pinakuluang mais na gatas ay malamang na nagustuhan ang lasa at aroma nito. Gayunpaman, ang mga pagkaing gawa sa butil ng mais ay nag-iiwan ng ganap na kakaibang impresyon. Marahil kapag sinubukan mo ang mga ito sa unang pagkakataon, ang mga ito ay tila kaaya-aya sa lasa at aroma, ngunit halos hindi mo nais na subukan ang mga ito sa pangalawang pagkakataon. Buweno, marahil upang masiyahan ang gutom sa kawalan ng isang alternatibo. Batay dito, mahihinuha natin na ang mais ay hindi pang-araw-araw na pagkain. Hindi gaanong naaapektuhan ng heat treatment ang mga nutritional properties at digestibility nito.

Kasabay nito, sa Mexico, ang mga produktong mais ang pangunahing pagkain. Ang tinapay na mais, lalo na ang manipis na flatbread na "tortilla" o "tortilla" ay ang pangunahing bahagi ng diyeta. Ngunit kamakailan lamang sa ating bansa ay lalong nagsimula silang magpakita ng interes sa mga lutong bahay na inihurnong mga paninda. Isa na rito ang cornmeal bread. Paano ito ihanda nang tama, kung ano ang nilalaman ng baking na ito, anong harina ang pipiliin at marami pa, basahin sa pagsusuri na ito.

Paano maghurno ng cornbread - mga lihim at subtleties ng pagluluto

Hindi mo kailangang magkaroon ng mamahaling bread maker sa iyong arsenal sa kusina para makagawa ng homemade cornbread. Ang isang malago at mabangong tinapay ay hindi mahirap gawin gamit ang iyong sariling mga kamay. Ang pangunahing bagay ay makinig sa payo ng mga nakaranasang chef.

Ang unang dapat tandaan ay ang tinatawag na cornbread ay hindi gawa lamang sa cornmeal. Ang harina ng trigo ay idinagdag pa rin sa masa at ang harina ng mais ay idinagdag lamang para sa panlasa. Ang lahat ng mga pagtatangka na maghurno ng cornbread gamit lamang ang cornmeal ay tiyak na mabibigo - ang kuwarta ay hindi pa rin tumaas.
Ang susunod na punto ay sourdough. Ang lahat ng mga eksperimento sa paggawa ng sourdough gamit ang harina ng mais ay magtatapos sa kabiguan. Ito ay gawa sa harina ng trigo at tubig.
Hindi inirerekomenda na gumamit ng regular na baking powder para sa pagluluto ng hurno. Maipapayo na gawin ito sa iyong sarili mula sa baking soda, tartaric acid at starch.
Kasama sa ilang mga recipe ang almirol: mais o patatas. Mahigpit na sundin ang lahat ng mga detalye na ipinahiwatig sa recipe. Kung hindi man, ang mga paglihis mula sa recipe at paglabag sa pagkakasunud-sunod kung saan inilalagay ang mga produkto ay maaaring maglaro ng isang nakamamatay na papel.
Ang mga produkto na nasa refrigerator ay dapat na magpainit sa temperatura ng silid at pagkatapos lamang gamitin upang ihanda ang kuwarta.

Gamit ang mga tip na ito makakakuha ka ng malambot at masarap na mga lutong paninda.

Pagluluto ng cornmeal bread sa bahay

Spongy, sariwa at masarap - cornmeal bread. Ang recipe ng pagluluto sa hurno ay napaka-simple at hindi magiging mahirap ihanda. Kahit sinong baguhang maybahay ay kayang kayanin.

Calorie content bawat 100 g - 269 kcal.
Bilang ng mga servings - 1 tinapay
Oras ng pagluluto - 50 minuto

Mga sangkap:

harina ng mais - 1 tbsp.
Gatas - 1 tbsp.
Itlog - 2 mga PC.
Soda - 3/4 tsp.
Asukal - 0.5 tsp.
Asin - 3/4 tsp.

Hakbang-hakbang na paghahanda ng cornmeal bread (classic recipe):

Ilagay ang harina sa isang mangkok at idagdag ang mga itlog.
Init ang gatas, ibuhos sa isang mangkok at timplahan ng asin. Haluing mahina nang hindi pinalo.
Magdagdag ng asukal at soda at ihalo muli. Hindi na kailangang matalo. Ang kuwarta ay magkakaroon ng pare-parehong likido.
Grasa ang hulma ng langis ng gulay at ibuhos ang kuwarta.
Painitin ang oven sa 180 degrees at maghurno ang produkto sa loob ng 35 minuto. Suriin ang pagiging handa gamit ang isang kahoy na splinter. Ang pagkakaroon ng butas sa tinapay kasama nito, ang stick ay dapat manatiling tuyo.
Alisin ang mga natapos na inihurnong produkto mula sa amag at hayaang tumayo nang ilang sandali.

Ang tinapay sa mesa ay pang-araw-araw na pagkain. Bukod dito, pinapayuhan ng mga nutrisyunista na huwag itong ibigay kahit sa mga umiiwas sa pagkain ng mga baked goods. Pagkatapos ng lahat, maaari kang pumili ng malusog na tinapay na mais. At dahil hindi mo ito mahahanap sa mga tindahan, gagawa kami ng sarili naming cornbread sa isang bread maker.

Mga sangkap:

harina ng mais - 1 tbsp.
harina ng trigo - 1 tbsp.
Gatas - 170 ML
Langis ng gulay - 1 tbsp. l.
Asin - 3/4 tsp.
Asukal - 1 tbsp. l.
Mga butil ng poppy - 1 tbsp. l.
Dry yeast - 1 tsp.

Mga hakbang para sa paggawa ng cornbread sa isang tagagawa ng tinapay:

Ibuhos ang gatas at langis ng gulay sa naaalis na mangkok ng makina ng tinapay.
Magdagdag ng asin at asukal.
Magdagdag ng mais at harina ng trigo.
Magdagdag ng mga buto ng poppy. Ngunit magagawa mo ito nang wala ang mga ito, ngunit sa mga butil ang produkto ay magiging mas malasa, mas malusog at mas maganda.
Magdagdag ng tuyong lebadura.
Sa form na ito, ilagay ang naaalis na mangkok sa makina ng tinapay. I-on ang mode na "Basic" o "White Bread", depende sa uri ng appliance, at hintayin ang katangian ng sound signal.
Kapag narinig mo ang beep, handa na ang cornbread. Alisin ito mula sa mangkok at palamig.

Ang tinapay na mais ay niluto sa oven mula pa noong una, ngunit ito ay dumating sa ating bansa kamakailan lamang. Kasabay nito, naging paborito na ito ng marami dahil sa butil at density nito.

Mga sangkap:

harina ng trigo - 150 g
harina ng mais - 150 g
Tuyong lebadura - 10 g
Mga itlog - 2 mga PC.
Gatas - 250 ML
Parmesan - 100 g
Mantikilya - 125 g
Asin - 1/4 tsp.
Mga pinatuyong damo (thyme, rosemary, marjoram, basil) - opsyonal

Hakbang-hakbang na paghahanda ng cornmeal bread sa oven:

Pagsamahin ang trigo at harina ng mais at magdagdag ng tuyong lebadura.
Matunaw ang mantikilya.
Bahagyang talunin ang mga itlog at gatas gamit ang isang whisk.
Ibuhos ang tinunaw na mantikilya sa pinaghalong gatas-itlog.
Pagsamahin ang nagresultang likidong masa na may harina at asin. Haluin mabuti.
Grate ang Parmesan sa isang pinong kudkuran at idagdag sa kuwarta.
Susunod, magdagdag ng mga tuyong damo at ihalo.
Ilagay ang kuwarta sa isang baking dish, na dati mong pinahiran ng mantikilya at nalagyan ng alikabok ng harina.
Painitin muna ang oven sa 180°C at ilagay ang cornbread sa oven sa loob ng 25-30 minuto. Suriin ang pagiging handa gamit ang isang palito: dapat itong tuyo.

Ang butil ng mais ay isang sangkap para sa paghahanda ng masustansyang pagkain. Ang mga hinog na tainga ng mais ay isang kamalig ng mga kapaki-pakinabang na bitamina at microelement. Ang mga produktong ito ay gagawa ng isang mahusay na produkto sa pagtikim, tulad ng cornbread.

Mga sangkap:

harina ng mais - 1 tbsp.
Mantikilya - 1 tbsp.
de-latang mais - 200 g
Paghurno ng pinaghalong - 2 tbsp.
Mga itlog - 2 mga PC.
Asukal - 1 tbsp.
Mantikilya - 1 tbsp.
Soda - 1 tsp.

Hakbang-hakbang na paghahanda ng tinapay mula sa cornmeal at de-latang mais:

Matunaw ang mantikilya sa isang paliguan ng tubig hanggang sa maging likido.
Talunin ang mga itlog na may asukal hanggang sa malambot.
Idagdag ang lahat ng sangkap sa harina at masahin ang kuwarta. Kung mas mahaba ang masa, mas magiging malambot ang tinapay. Pinakamabuting gumamit ng panghalo para sa prosesong ito.
Grasa ang isang baking dish na may mantika at ilagay ang kuwarta. Maghurno ng tinapay sa oven sa 180 degrees sa loob ng 25 minuto. Suriin ang kahandaan gamit ang isang patpat: dapat walang dumikit dito.
Ihain ang natapos na tinapay na pinalamig.

Mayroong isang malaking bilang ng iba't ibang uri ng harina sa mundo. Ngayon maraming mga maybahay ang gumagamit hindi lamang ng trigo, kundi pati na rin ng mais at bakwit na harina, pati na rin ang iba pang mga varieties, sa kanilang mga kusina. Ang cornmeal ay dilaw at butil-butil, ngunit ito ay gluten-free at mahirap gawin ang isang magandang kuwarta. Samakatuwid, kapag naghahanda ng tinapay o buns, ang harina ng mais ay dapat ihalo sa harina ng trigo. Pagkatapos ang kuwarta ay magiging malambot at mahangin.

Gayundin, ang mga produktong gawa sa harina ng mais ay lubhang kapaki-pakinabang para sa katawan. Nakakatulong ang mga ito na mabawasan ang panganib na magkaroon ng ilang sakit, tulad ng diabetes. Ang negatibo lamang ay ang tinapay na ginawa mula sa harina ng mais, na niluto sa oven, ay kontraindikado para sa mga taong may sakit sa atay o gastritis. Kasabay nito, ang mga inihurnong produkto mismo ay nakakakuha ng isang ginintuang-dilaw na kulay, na nagbibigay sa produkto ng harina ng isang orihinal na hitsura.

Mga Sangkap ng Cornbread Recipe

Upang lutuin ang tinapay na ito kakailanganin mo:

1 baso ng gatas ng baka 3% na taba;
50 ML extra virgin olive oil;
langis para sa pagpapadulas ng amag;
1 baso ng tubig;
200 g harina ng trigo;
1 kutsara ng asukal;
50 g dry yeast;
400 g harina ng mais.

Magsimula na tayong magluto

Gawin natin ang kuwarta para sa ating pagsubok. Ibuhos ang isang baso ng maligamgam na tubig sa isang mangkok at magdagdag ng lebadura. Ang tubig ay hindi dapat masyadong mainit, kung hindi man ang lebadura ay hindi gagana. Una kailangan mong gumuho o gupitin ang lebadura, dahil mas maginhawa para sa iyo. Pagkatapos ay magdagdag ng isang kutsarita ng butil na asukal at ihalo nang maigi upang walang mga bukol. Ngayon magdagdag ng isang kutsara ng harina at ihalo muli, at pagkatapos ay ilipat ito sa isang tabi. Kung lumilitaw ang isang puting bubble film sa lebadura, nangangahulugan ito na ito ay tumaas.

Habang tumataas ang ating masa, gawin natin ang natitirang paghahanda. Ibuhos ang isang baso ng gatas sa isang malalim na mangkok. Dapat itong maging mainit-init, ngunit sa anumang kaso ay hindi mainit, kung hindi man ang aming lebadura ay makukulot at ang masa ay masisira. Magdagdag ng kaunting asin sa gatas at idagdag ang tumaas na masa, pukawin. Ngayon magdagdag ng langis ng oliba. Kung wala ka nito, maaari mong palitan ito ng sunflower. At kung nais mo, maaari mong paghaluin ang dalawang uri ng langis.

Ngayon ay kailangan mong magdagdag ng harina ng mais. Kapag ginagamit ito, hindi mahalaga kung ano ang gilingin - magaspang o pino. Kaya gamitin mo ang mayroon ka. Ibuhos ang harina sa isang mangkok at ihalo nang lubusan.

Ngayon idagdag ang sifted wheat flour sa pamamagitan ng isang salaan at ihalo nang lubusan sa iyong mga kamay. Kapag ang kuwarta ay naging homogenous at nababanat, ilipat ito sa gilid. Iwanan natin ang ating masa ng halos isang oras upang ito ay tumaas. Kapag ito ay tumaas, kailangan mo itong masahin muli ng iyong mga kamay at itabi ito.

Paano mag-bake

Kapag handa na ang kuwarta, gumawa tayo ng kawali ng cornbread. Kailangan itong mahusay na greased na may langis, at pagkatapos ay puno ng kuwarta, ngunit upang hindi ito maabot ang gilid sa pamamagitan ng tungkol sa 1 cm Kung hindi ka mag-iwan ng espasyo, pagkatapos ay sa panahon ng pagluluto ito ay mahuhulog sa mga gilid ng amag, at hindi ka makakakuha ng magandang tinapay.

Painitin ang oven sa 200 degrees at i-bake ang cornbread. Kapag ang tinapay ay browned, kailangan mong alisin ito sa oven at suriin na may tugma para sa pagiging handa. Tusukin lamang ang tinapay at tingnan kung may natitirang kuwarta sa posporo. Kung hindi, handa na ang tinapay, at kung gayon, kailangan mong ibalik ito sa oven. Ang tinatayang oras ng paghahanda ng tinapay ay 30-40 minuto. Handa na ang tinapay.

Pagluluto ng cornbread recipe sa isang bread machine

Kung wala kang oras upang lutuin ang tinapay na ito sa oven o ayaw mong abalahin ang kuwarta, maaari mo itong ihanda sa isang tagagawa ng tinapay. Ginagawa nitong napakasarap, mabango at sariwa ang anumang lutong paninda. Dahil ang recipe ay maaaring gumamit ng langis ng oliba, na hindi gusto ng lahat, maaari itong mapalitan ng regular na langis ng mirasol.

Mga Bahagi:

Ang mga produkto para sa pagluluto ay dapat ilagay tulad ng ipinahiwatig sa mga tagubilin para sa iyong makina ng tinapay. Sa aming kaso ng paghahanda, ibuhos ang maligamgam na tubig sa lalagyan, at pagkatapos ay langis ng gulay. Ngayon magdagdag ng asukal at asin. Ang harina ay dapat na salain at unti-unting ibuhos sa isang lalagyan ng tubig upang ang pinaghalong harina ay masakop ang tubig. Ngayon gumamit ng isang kutsara upang gumawa ng isang maliit na depresyon sa harina. Magdagdag ng tuyong lebadura. Itinakda namin ang mode na kailangan namin at simulan ang paggawa ng tinapay. Sa kasong ito, ang mode na "French bread" ay perpekto. Sa pamamaraang ito, hindi na kailangang suriin ang kahandaan ng tinapay - gagawin ng kagamitan ang lahat mismo. Maaari mo ring piliin kung gaano dapat kayumanggi ang tinapay.

Ang tinapay sa isang makina ng tinapay ay nangangailangan ng mas kaunting pagsisikap, at ang lasa ay hindi naiiba sa tinapay na niluto sa oven. Pagkatapos ng lahat, walang mas mahusay kaysa sa isang bagong lutong lutong bahay na produkto. Ang ganitong mga pastry ay magsisilbing isang kahanga-hangang karagdagan sa mesa.

Upang gawing masarap ang iyong mga inihurnong produkto, dapat mong sundin ang ilang mga patakaran:

Bago gumawa ng cornbread, siguraduhing hindi expired ang harina, kung hindi ay mapait ang mga baked goods.
Kung mayroon kang natitirang kuwarta mula sa paggawa ng tinapay, gumawa ng mga tirintas mula dito at budburan ng cumin o sesame seeds. Maghurno ng mga paghahanda sa oven. Magugustuhan ng mga bata ang treat na ito.
Upang bigyan ang tinapay o buns ng mas maliwanag na dilaw na kulay, maaari kang magdagdag ng turmerik. Bibigyan din nito ang ulam ng hindi pangkaraniwang lasa.
Kung nais mo, maaari kang magdagdag ng mga pasas o keso sa mga inihurnong produkto. Ito ay gagawing mas katakam-takam.

Mga materyal na pampakay: