Portal sa pagluluto

Ang mga taong interesado sa wastong nutrisyon ay dapat na alam ang mga benepisyo ng instant na adobo na pulang repolyo. Ang mga recipe para sa ulam na ito ay matatagpuan sa buong Internet.

Karamihan sa mga sangkap ay nasa kusina ng sinumang maybahay, at ang paghahanda ng mga gulay mismo ay tumatagal ng hindi hihigit sa 20 minuto.

Depende sa recipe na iyong pinili, ang paghahanda ng adobo na pulang repolyo ay tatagal ng hindi hihigit sa 3 araw.

Klasikong recipe

Ang paghahanda ng adobo na pulang repolyo ayon sa klasikong recipe ay nagsasangkot ng paggamit ng mga karot. Ang pampagana ay hindi nangangailangan ng maraming sangkap, na nagpapahintulot sa kahit na isang walang karanasan na maybahay na gamitin ang recipe.

Upang maghanda ng mga gulay kakailanganin mo:

  • Isang katamtamang laki ng ulo ng pulang repolyo.
  • 2 malalaking karot.
  • 5-6 medium cloves ng bawang.

Upang ihanda ang marinade:

  • Isang litro ng tubig.
  • 180−200 ML ng suka.
  • 5 tablespoons ng langis ng gulay.
  • 2 kutsarang asin.
  • Asukal sa panlasa.

Ang paghahanda ng recipe na ito ay tatagal ng hindi hihigit sa isang oras.

Gayunpaman, ang pag-marinate ay tatagal ng humigit-kumulang 2 araw. Ang bawat 100 gramo ng tapos na produkto ay naglalaman ng hindi hihigit sa 100 kilocalories.

Matapos ihanda ang lahat ng kinakailangang sangkap Maaari mong simulan ang proseso ng pagluluto:

Ang susunod na hakbang ay ang paghahanda ng masarap na atsara.

Upang gawin ito, magdagdag ng asukal at asin sa isang kumukulong litro ng tubig, pagkatapos kung saan ang masa ay lubusang halo-halong.

Ngayon ay kailangan mong ibuhos ang langis at suka sa likido. Gumalaw muli, isara ang kawali nang mahigpit na may takip at alisin mula sa kalan. Inirerekomenda na tikman ng kaunti ang marinade upang makontrol ang mga resultang antas ng asin at asukal.

Pagkaraan ng ilang oras, kapag ang temperatura ng mga workpiece ay bumaba sa temperatura ng silid, maaari mong ilagay ang mga ito sa refrigerator.

Pagkatapos ng isang araw, maaari mong subukan ang ulam at suriin ang antas ng pagiging handa.

Sa isip, ang marinating ay dapat maganap sa loob ng dalawang araw.

Sa puntong ito, ang pamamaraan para sa paghahanda ng adobo na pulang repolyo ayon sa klasikong recipe ay maaaring ituring na kumpleto. Ang ulam ay mananatiling sariwa at malutong para sa susunod na buwan.

May beets at sariwang damo

Ang recipe na ito ng adobo na pulang repolyo ay nangangailangan ng mga beets pati na rin ang iba pang mga hiwa. Tulad ng sa nakaraang kaso, ang paglikha ng workpiece ay tatagal ng hindi hihigit sa isang oras, at ang marinating ay tatagal ng hindi hihigit sa 2 araw. Ang 100 gramo ng meryenda ay naglalaman ng mga 70 kcal.

Mga sangkap para sa paghahanda ng mga hiwa:

Upang ihanda ang marinade:

Gupitin ang pulang repolyo sa maliliit na parisukat na 2 sa 2 sentimetro.

Gupitin ang mga beets sa manipis na mga bilog, ang bawat isa ay maaaring nahahati sa mga kalahati. Ang mga hiwa ng beet at repolyo ay dapat na humigit-kumulang sa parehong laki. Pinong tumaga ang cilantro at dill gamit ang alinman sa mga magagamit na pamamaraan. Pinakamainam na gupitin ang bawang sa manipis na hiwa kasama ang mga clove.

Ang lahat ng mga nagresultang pagbawas ay dapat na lubusan na halo-halong magkasama, pagkatapos nito maaari mong simulan ang pagsasalansan ng mga ito sa mga garapon sa tuktok. Lubhang hindi inirerekomenda na tamp ang mga gulay sa mga garapon, ngunit maaari mong kalugin ang mga garapon nang kaunti upang ang mga gulay sa loob ay mas mahusay na halo.

Ang marinade sa recipe na ito ay inihanda ayon sa klasikong recipe. Maglagay ng tubig sa apoy at magdagdag ng asin, asukal at paminta. Ang masa ay dinadala sa isang pigsa, pagkatapos ay idinagdag ang suka. Ang natitira lamang ay alisin ang kawali mula sa apoy at ibuhos ang atsara sa lahat ng mga garapon hanggang sa labi.

Ang lahat ng karagdagang mga hakbang ay magkapareho sa klasikong recipe, kung saan ang mga garapon ay sarado na may mga espesyal na takip at pinalamig sa temperatura ng silid, pagkatapos nito ay ipinadala sa refrigerator sa loob ng isa o dalawang araw.

May pulot at toyo

Ang recipe ay nakikilala sa pamamagitan ng pagka-orihinal nito, dahil gumagamit ito ng toyo at pulot, at walang marinade. Ang ulam na ito ay maaaring sorpresa kahit na ang pinaka sopistikadong gourmets.

Una sa lahat, kailangan mong ihanda ang lahat ng mga sangkap:

Tulad ng iba pang mga recipe, ang unang hakbang ay upang maayos na gutayin ang pulang repolyo.

Ang bawang ay dapat na makinis na tinadtad: maaari kang gumamit ng isang pindutin o kudkuran. Kasabay nito, kailangan mong pagsamahin ang suka, toyo at pulot at iling ang nagresultang timpla nang lubusan. Ang masa na ito ay ibinubuhos sa repolyo at bawang, pagkatapos nito ay halo-halong mabuti.

Ang sibuyas ay dapat i-cut sa mga singsing, pagkatapos ay hatiin ang bawat isa sa kanila sa kalahati. Hiwalay, iprito ang sibuyas sa kalahati ng inihandang langis ng gulay. Kapag nakakuha ito ng magandang ginintuang kulay, alisin ito mula sa kawali, pagkatapos ay idagdag ang natitirang langis at painitin ito. Kapag mainit, ang mantika ay ibubuhos sa repolyo at halo-halong lubusan.

Ang natitira na lang ay hayaang lumamig ng kaunti ang masa at ilagay ito sa refrigerator. Sa susunod na umaga maaari mong kunin ang unang sample, na mag-apela sa bawat mahilig sa gayong mga paghahanda.

Ito lamang ang pinakapangunahing mga recipe para sa paggawa ng adobo na pulang repolyo. Ang bawat mahilig sa malusog na pagkain ay dapat magkaroon ng kahit isa sa kanila. Pagkatapos ay hindi mo lamang masusubaybayan ang iyong diyeta, ngunit kawili-wiling sorpresahin ang maraming bisita na may hindi pangkaraniwang lasa ng sikat na ulam.

Maaari kang mag-ferment o mag-atsara ng pulang repolyo ayon sa alinman sa mga karaniwang recipe na ginagamit kapag inihahanda ang puting "kapatid na babae" nito. Ang mga pulang ulo ay naglalaman ng maraming mga kapaki-pakinabang na sangkap na magbibigay ng isang mahusay na supply ng bitamina para sa taglamig. Ang mga pampagana ng repolyo ay mabuti sa kanilang sarili at bilang karagdagan sa iba't ibang mga salad at side dish para sa mga pagkaing karne at isda.

Ang pulang repolyo, kahit na sa maraming paraan ay katulad ng puting repolyo, ay hindi gaanong hinihiling. Madalas itong may binibigkas na kapaitan sa lasa at matitigas na mga hibla sa mga ugat ng mga dahon, at kapag ginagamot sa init, mabilis itong nawawala ang pagkalastiko ng texture at kaaya-ayang crunchiness.

Pagpili at paghahanda ng mga hilaw na materyales

Para sa pag-aani, mas mainam na kumuha ng mga ulo ng repolyo mula sa kalagitnaan at huli na mga panahon ng pagkahinog. Ang mga unang dahon ay mas malambot at makatas, kaya sila ay itinuturing na eksklusibong mga dahon ng salad. Kabilang sa mga angkop na varieties at hybrids na pinalaki ng mga domestic gardener ay ang "Gako 741", "Mikhnevskaya", "Mars", "Yunona", "Benefit F1", "Garancy F1", "Rodima F1", "Varna F1" at iba pa . Kapansin-pansin na ang karamihan sa mga modernong uri ng pananim ay walang kilalang "maanghang na kapaitan".

Ang mga ulo ng mga nakalistang varieties ay may iba't ibang mga hugis (bilugan-flattened o pinahaba) at mga kulay (mula sa pula-burgundy hanggang lilac-violet), ang ilan ay natatakpan ng isang mala-bughaw na waxy coating sa itaas. Ang pangunahing bagay ay ang mga ito ay malakas at mabigat, na may mahigpit na angkop na mga dahon. Ang pinakamataas at nasira ay kailangang alisin, sa katunayan, ito ang lahat ng paghahanda. Pagkatapos ng pagpuputol, hindi inirerekumenda na gilingin ang pulang repolyo na may asin (regular na pagkain na magaspang na giniling, non-iodized), durugin ito nang malakas at i-compact ito sa mga garapon upang hindi ito maglabas ng katas nang masyadong mabilis at hindi lumambot.

Itinuturing ng ilang mga maybahay na tama na gumamit lamang ng pinakamababang "klasikong" hanay ng mga sangkap sa mga marinade: repolyo, asin, asukal, suka. Ang iba ay masaya na mag-eksperimento, pagdaragdag ng hindi karaniwang mga pampalasa (mga clove, kanela, cardamom, nutmeg, luya, atbp.), iba't ibang mga halamang gamot, gulay (karot, sibuyas, kampanilya at mainit na sili, tangkay o tuberous na kintsay, beets), prutas (mansanas, peras, plum, citrus fruit) at pinatuyong prutas (mga pasas, prun, igos), berries (cranberries, lingonberries, currants).

Upang makamit ang epekto ng isang "pula" na paghahanda ng repolyo, maaari mong gamitin ang ordinaryong puting mga uri ng repolyo na pinagsama sa mga beets. Nag-aalok kami ng ilang mga kagiliw-giliw na mga recipe para sa pag-aatsara at pag-atsara ang sikat at masarap na gulay na "duet" sa mga artikulo sa aming website.

Ang mga paghahanda ng repolyo ay hindi naka-kahong. Sa taglamig, mas mahusay na maghanda lamang ng isang bagong bahagi, dahil ang mga gulay ay mahusay na napanatili na hilaw at palaging magagamit para sa pagbebenta. Ang natapos na meryenda ay maaaring itago sa loob ng 1-2 buwan sa ilalim ng isang masikip na takip sa refrigerator, siguraduhin na ang likido ay sumasakop sa mga nilalaman ng garapon.

Mga Recipe sa Bahay

Kung gaano kabilis ang pagluluto ng pulang repolyo ay depende sa laki ng hiwa. Sa pinong paghiwa, ang pampagana ay maaaring matikman pagkatapos ng 2-3 araw, ngunit kung pinutol mo ang mga dahon sa mga piraso o mga ulo sa mga segment (kasama ang tangkay), pagkatapos ay ang proseso ng pagbabad ng mga gulay ay tatagal (hanggang sa 10-14). araw). Bilang karagdagan, ang oras na kinakailangan upang matanggap ang tapos na produkto ay apektado ng temperatura ng pagbuhos - pinaikli ito ng isang mainit na atsara, ngunit ang naturang pampagana ay kailangang kainin nang walang pagkaantala, dahil hindi ito inilaan para sa pangmatagalang imbakan.

Ang pagpipiliang ito ay mag-apela sa mga mahilig sa tradisyonal na panlasa at sa mga hindi sanay na gumugol ng maraming oras sa kusina. Ang paghahanda ay tatagal ng hindi hihigit sa isang oras, at ang proseso ng marinating ay tatagal ng 2-5 araw.

Lumabas: 3 l

Mga sangkap:

  • pulang repolyo - mga 2.5 kg (1 medium-sized na tinidor);
  • dahon ng bay - 2-3 mga PC;
  • itim at allspice peppers, mga gisantes - 5-10 mga PC.;
  • asukal - 2-3 tbsp. l.;
  • asin - 1.5 tbsp. l.;
  • suka ng mesa 9% - 200-250 ml;
  • langis ng gulay - 50 ml;
  • tubig - 0.5-0.7 l.
Kung mas gusto mo ang mas malambot na marinade, magdagdag ng mas kaunting suka, palitan ito ng natural (6%), tulad ng mansanas, o sariwang kinatas na lemon at orange juice sa isang 1:1 na ratio.

Teknolohiya sa pagluluto:

  1. Hugasan ang ulo ng repolyo at alisin ang mga tuktok na dahon. Hatiin sa quarters, gupitin ang tangkay at gupitin sa mga piraso (hindi masyadong manipis).
  2. Pakuluan ang tubig sa isang kasirola, magdagdag ng mga pampalasa at damo, pakuluan ng 3-5 minuto, alisin mula sa init at ibuhos sa suka at langis ng gulay.
  3. Ilagay ang tinadtad na repolyo sa isang isterilisadong garapon, ibuhos ang cooled marinade sa pinakatuktok at isara na may masikip na takip.
  4. Iwanan ang workpiece sa loob ng 12-24 na oras sa temperatura ng kuwarto o agad na ilagay ito sa refrigerator.

Ang lahat ng mga detalye ng paghahanda ng naturang paghahanda ay ipinaliwanag ng isang may karanasan na maybahay sa isang sunud-sunod na recipe ng video:

Ang maanghang, maanghang na Asian-style na meryenda ay inihanda din nang mabilis at lumilitaw na napakaliwanag, malutong at pampagana, na malinaw kahit sa larawan. Makakakuha ito ng mas masarap na lasa at aroma kung, bilang karagdagan sa mga karot, magdagdag ka ng iba pang mga ugat na gulay, tulad ng parsnips, kintsay o perehil.

Lumabas: 3 l

Mga sangkap:

  • pulang repolyo - 1 tinidor (maliit);
  • karot - 2-3 mga PC;
  • kampanilya paminta - 1-2 mga PC;
  • bawang - 3-5 cloves;
  • mainit na paminta - 1 pod / 0.5-1 tsp. lupa;
  • ground coriander - 1 tbsp. l.;
  • kumin - 0.5 tsp;
  • asin - 1 tbsp. l. (na may slide);
  • asukal - 1-2 tbsp. l.;
  • suka ng mansanas / alak - 100-120 ml;
  • langis ng gulay - 50 ml;
  • tubig - 0.5 l (kung kinakailangan).

Teknolohiya sa pagluluto:

  1. I-chop ang repolyo sa manipis na piraso, ilagay sa isang malaking mangkok at bahagyang i-mash gamit ang iyong mga kamay.
  2. Hugasan ang mga karot at paminta, alisan ng balat at gupitin sa manipis na mga piraso (maaari mong lagyan ng rehas ang mga ito sa isang kudkuran o slicer ng gulay).
  3. I-squeeze ang bawang sa mga gulay, magdagdag ng mainit na paminta, pampalasa at herbs na pinutol sa manipis na mga singsing, ihalo nang mabuti upang sila ay pantay na ibinahagi. Ibuhos ang suka at ihalo muli ng maigi.
  4. Takpan ng cling film at hayaang umupo ng 3-4 na oras.
  5. Kapag ang repolyo ay naglabas ng katas nito, ilagay ang pinaghalong gulay nang mahigpit sa garapon. Kung walang sapat na likido, magdagdag ng tubig, na nag-iiwan ng 1-1.5 cm sa tuktok ng leeg.Ibuhos ang 1-2 kutsara ng langis ng gulay sa itaas, isara sa isang masikip na takip at ilagay sa refrigerator.

Iminumungkahi namin na matutunan mo kung paano maghanda ng adobo na pulang repolyo na may mga beets mula sa sumusunod na video:

Video

Kung mas gusto mong hindi mabilis na adobo, ngunit mas malusog na fermented vegetable preparations na naglalaman ng mga bitamina at probiotics, siguraduhing tandaan ang orihinal na recipe para sa sauerkraut na may mga karot at luya:

Sa loob ng maraming taon ay nagtrabaho siya bilang isang editor ng programa sa telebisyon kasama ang mga nangungunang producer ng mga halamang ornamental sa Ukraine. Sa dacha, sa lahat ng uri ng gawaing pang-agrikultura, mas gusto niya ang pag-aani, ngunit para dito handa siyang regular na magbunot ng damo, hilahin, ibuhos, tubig, itali, manipis, atbp. Kumbinsido ako na ang pinaka masarap na gulay at prutas ay ang mga lumaki gamit ang iyong sariling mga kamay!

Nakahanap ng pagkakamali? Piliin ang teksto gamit ang mouse at i-click ang:

Ctrl + Enter

Alam mo ba na:

Ang isang bagong produkto mula sa mga Amerikanong developer ay ang Tertill robot, na nag-aalis ng mga damo sa hardin. Ang aparato ay naimbento sa ilalim ng pamumuno ni John Downes (tagalikha ng robot vacuum cleaner) at gumagana nang awtonomiya sa lahat ng lagay ng panahon, na gumagalaw sa hindi pantay na ibabaw sa mga gulong. Kasabay nito, pinuputol nito ang lahat ng mga halaman sa ibaba ng 3 cm gamit ang built-in na trimmer.

Parehong humus at compost ang nararapat na batayan ng organikong pagsasaka. Ang kanilang presensya sa lupa ay makabuluhang nagpapataas ng ani at nagpapabuti sa lasa ng mga gulay at prutas. Ang mga ito ay halos magkapareho sa mga katangian at hitsura, ngunit hindi sila dapat malito. Ang humus ay bulok na dumi o dumi ng ibon. Ang compost ay mga bulok na organikong labi ng iba't ibang pinanggalingan (sirang pagkain mula sa kusina, tuktok, damo, manipis na sanga). Ang humus ay itinuturing na isang mas mataas na kalidad na pataba; ang compost ay mas madaling makuha.

Ang compost ay mga bulok na organikong labi ng iba't ibang pinagmulan. Paano ito gagawin? Inilalagay nila ang lahat sa isang bunton, butas o malaking kahon: mga scrap ng kusina, mga tuktok ng mga pananim sa hardin, mga damo na pinutol bago namumulaklak, mga manipis na sanga. Ang lahat ng ito ay pinahiran ng phosphate rock, kung minsan ay dayami, lupa o pit. (Ang ilang mga residente ng tag-araw ay nagdaragdag ng mga espesyal na composting accelerators.) Takpan ng pelikula. Sa panahon ng proseso ng overheating, ang tumpok ay panaka-nakang pinipihit o tinutusok upang magdala ng sariwang hangin. Karaniwan, ang compost ay "ripens" sa loob ng 2 taon, ngunit sa mga modernong additives maaari itong maging handa sa isang panahon ng tag-init.

Ang isa sa mga pinaka-maginhawang paraan para sa paghahanda ng isang ani ng mga gulay, prutas at berries ay nagyeyelo. Naniniwala ang ilan na ang pagyeyelo ay nagiging sanhi ng pagkawala ng mga benepisyo sa nutrisyon at kalusugan ng mga pagkaing halaman. Bilang resulta ng pananaliksik, natuklasan ng mga siyentipiko na halos walang pagbaba sa nutritional value kapag nagyelo.

Ang mga "frost-resistant" na varieties ng garden strawberries (mas madalas na simpleng "strawberries") ay nangangailangan ng kanlungan tulad ng mga ordinaryong varieties (lalo na sa mga rehiyon kung saan walang snow na taglamig o frost na kahalili ng mga lasaw). Lahat ng strawberry ay may mababaw na ugat. Nangangahulugan ito na kung walang masisilungan ay nagyeyelo sila hanggang sa mamatay. Ang mga pagtitiyak ng mga nagbebenta na ang mga strawberry ay “frost-resistant,” “winter-hardy,” “tolerates frosts down to −35 ℃,” atbp. ay panlilinlang. Dapat tandaan ng mga hardinero na wala pang nakapagpabago sa root system ng mga strawberry.

Ang mga kamatis ay walang natural na proteksyon laban sa late blight. Kung umatake ang late blight, ang anumang mga kamatis (at mga patatas din) ay namamatay, anuman ang sinabi sa paglalarawan ng mga varieties ("variety resistant to late blight" ay isang marketing ploy lamang).

Kailangan mong mangolekta ng mga panggamot na bulaklak at inflorescence sa pinakadulo simula ng panahon ng pamumulaklak, kapag ang nilalaman ng mga sustansya sa kanila ay pinakamataas. Ang mga bulaklak ay dapat na mapitas sa pamamagitan ng kamay, pinupunit ang magaspang na tangkay. Patuyuin ang mga nakolektang bulaklak at damo, na nakakalat sa isang manipis na layer, sa isang cool na silid sa natural na temperatura nang walang access sa direktang liwanag ng araw.

Ang humus ay bulok na dumi o dumi ng ibon. Ito ay inihanda tulad nito: ang pataba ay nakasalansan sa isang bunton o tumpok, na pinahiran ng sup, pit at lupa ng hardin. Ang pile ay natatakpan ng pelikula upang patatagin ang temperatura at halumigmig (ito ay kinakailangan upang madagdagan ang aktibidad ng mga microorganism). Ang pataba ay "ripens" sa loob ng 2-5 taon, depende sa mga panlabas na kondisyon at komposisyon ng feedstock. Ang output ay isang maluwag, homogenous na masa na may kaaya-ayang amoy ng sariwang lupa.

Sa maliit na Denmark, ang anumang piraso ng lupa ay isang napakamahal na kasiyahan. Samakatuwid, ang mga lokal na hardinero ay umangkop sa pagtatanim ng mga sariwang gulay sa mga balde, malalaking bag, at mga kahon ng bula na puno ng espesyal na pinaghalong lupa. Ang ganitong mga agrotechnical na pamamaraan ay ginagawang posible upang makakuha ng ani kahit na sa bahay.

Pansin: Ang pag-aatsara ay isang recipe para sa pag-iimbak ng pagkain, batay sa kakayahan ng acid na sugpuin ang mahahalagang aktibidad ng karamihan sa mga microorganism. Ang lemon o kiwi juice, alak, mansanas, balsamic vinegar, table vinegar, at ilang uri ng dry wine ay ginagamit bilang acid sa mga marinade.

Ang mga tampok ng pag-aatsara ay kinabibilangan ng direktang pagdaragdag ng acid sa produkto. Habang sa panahon ng pagbuburo at pag-aasin, ang acid ay ginawa ng mga mikroorganismo na nagdudulot ng proseso ng pagbuburo.

Mga benepisyo at pinsala

Ang pulang repolyo ay halos hindi naiiba sa komposisyon ng kemikal nito mula sa puting repolyo. Ang pula-lila at maging mala-bughaw na kulay ng mga dahon nito ay ibinibigay ng anthocyanin na taglay nito. Dahil dito, ang repolyo ay may mas matalas na lasa. Ang kapaki-pakinabang na epekto nito ay ang mga sumusunod:

  • ay may positibong epekto sa kondisyon ng mga dingding ng mga daluyan ng dugo, pinatataas ang kanilang lakas at pagkalastiko;
  • malumanay na normalize ang presyon ng dugo, kaya naman ang pulang repolyo ay kapaki-pakinabang para sa mga pasyente ng hypertensive;
  • nagtataguyod ng pag-alis ng labis na mga libreng radikal mula sa katawan at may binibigkas na epekto ng antioxidant;
  • pinipigilan ang pagbuo ng mga malignant na tumor.

Bilang karagdagan, ang selenium na nakapaloob sa mga dahon ay nag-normalize sa paggana ng thyroid gland, nagpapayaman sa tisyu ng kalamnan na may oxygen, at nag-aalis ng mga toxin. Mayroong halos 1.5 beses na mas kapaki-pakinabang na hibla sa lahat ng aspeto kaysa sa regular na puting repolyo.

Ang mga phytoncides, na hindi matatagpuan sa regular na repolyo, ay naroroon sa malalaking dami sa pulang repolyo. Ang katas ng pulang repolyo ay matagal nang ginagamit sa paggamot ng brongkitis at hika. Ang tumaas na nilalaman ng mga elemento ng bactericidal ay may epekto sa pagpapagaling ng sugat.

  • Mga protina – 3 kcal (12%).
  • Mga taba – 3 kcal (12%).
  • Carbohydrates – 20 kcal (76%).

Kapag kumakain ng pulang repolyo, tandaan na ang panganib ng pagkakaroon ng timbang ay halos zero.! Gayunpaman, hindi inirerekomenda ng mga nutrisyunista na masyadong madala sa produktong ito. Ang tinatayang pang-araw-araw na dosis ay kinakalkula sa hanay ng 200-300 gramo.

Contraindications

  • Ang pangunahing dahilan para sa pagtanggi sa pulang repolyo ay ang indibidwal na hindi pagpaparaan nito.
  • Bilang karagdagan, dapat tandaan ng mga taong may sakit sa bituka na ang hibla ay maaaring makapinsala. Sa kasong ito, ang repolyo ay dapat kainin na pinakuluang.
  • Pinakamainam na tanggalin ang mga tuktok na dahon at tangkay, dahil karaniwan nilang naiipon ang pinakamalaking bahagi ng nitrates.

Sa mainit na atsara

Karaniwan, ang mainit na atsara ay ginagamit upang maghanda ng adobo na repolyo. Maaari ka ring maghanda ng isang partikular na masarap na ulam sa pamamagitan ng pagdaragdag ng paminta, beets at iba't ibang pampalasa sa repolyo. Isaalang-alang natin ang lahat ng mga pagpipilian nang mas detalyado.

Klasikong recipe

Mga sangkap:

Ang mga clove, hindi masyadong mainit na paminta, dahon ng bay, kumin, at kulantro ay mahusay na kasama ng pulang repolyo.

Paano magluto:

  1. Una sa lahat, alisin ang mga tuktok na dahon at alisin ang tangkay. Para sa kaginhawahan, pinutol namin ang mga ulo ng repolyo sa dalawang bahagi.
  2. Pinong tumaga ang repolyo, naaalala ang mas siksik na hibla nito. Ang lapad ng mga piraso ay hindi dapat lumampas sa 0.5 cm Ilagay ang natapos na repolyo sa isang palanggana.
  3. Gupitin ang bawang sa manipis na hiwa.
  4. Magdagdag ng asin, bawang, damo, paminta (kung sa tingin mo ay kinakailangan) sa repolyo, ihalo nang mabuti.

Payo: Ang pulang repolyo ay mas matibay kaysa puting repolyo. Gayunpaman, ito rin ay 90% na tubig. Kung gusto mong mapanatili ang pagiging malutong kapag kinakain, huwag kulubot, subukang huwag pindutin kapag inilalagay sa isang lalagyan, upang hangga't maaari ay magkasya. Pagkatapos ang likas na istraktura nito ay mapangalagaan.

Paghahanda ng marinade:

  1. I-dissolve ang asukal sa mainit na tubig, magdagdag ng suka, magdagdag ng mga pampalasa (halimbawa, mga clove), at pakuluan.
  2. Ilagay ang repolyo nang mahigpit, ngunit walang presyon, sa mga garapon.
  3. Ibuhos sa mainit na atsara.
  4. Takpan ang mga garapon ng gauze at mag-iwan ng 3 araw sa temperatura ng kuwarto.
  5. Isara gamit ang mga plastik na takip at dalhin ang mga garapon sa isang malamig na lugar.

Sa beets

Ayon sa mga recipe, maaari mong i-marinate ang repolyo na may iba't ibang mga gulay - beets, karot, sibuyas. Hindi lamang nila bibigyan ang marinade ng isang hindi pangkaraniwang kulay, ngunit magdaragdag din ng mga tiyak na tala sa lasa ng tapos na produkto.

Paano magluto:


Hiwain ng manipis ang mga beets at karot. Maaari mo lamang lagyan ng rehas ang mga gulay sa isang magaspang na kudkuran.

Basahin ang tungkol sa kung paano magluto ng pulang repolyo na may mga beets sa istilong Georgian.

May paminta

Upang magdagdag ng spiciness at piquancy sa ulam, maaari kang magdagdag ng pulang capsicum sa repolyo.. Ang pangunahing bagay dito ay hindi labis na labis, upang ang paminta ay hindi makagambala sa pangunahing lasa.

Paano magluto:

  1. Nililinis namin ang prutas mula sa mga buto, pinutol ang mga panloob na partisyon, at pinutol ang mga tangkay.
  2. Gupitin ang paminta sa mga singsing na hindi hihigit sa 0.5 sentimetro ang kapal.
  3. Idagdag sa repolyo habang hinahalo.

Paghahanda para sa taglamig

Ang klasikong recipe ay angkop din sa amin dito. Kumuha ng repolyo, magdagdag ng iba pang mga gulay kung ninanais, at ihanda ang marinade. Para sa pangmatagalang imbakan ng repolyo, karaniwang ginagamit ang suka ng mesa.. Pinapalitan ito ng ilang tao ng citric acid. Sa kasong ito, ang isang kutsarita ng acid ay idinagdag hindi sa likido, ngunit direkta sa isang tatlong-litro na garapon ng repolyo bago ibuhos ang pag-atsara.

Ang isa pang pagkakaiba sa pangmatagalang pag-iimbak ay na sa panahon ng pagluluto ay nagdaragdag kami ng langis ng mirasol sa marinade, humigit-kumulang 1 kutsara para sa bawat inihandang garapon. Para sa bersyon ng taglamig, isterilisado namin ang mga garapon at singaw ang mga takip. I-roll up namin ang mga garapon at ilagay ang mga ito sa isang cool na lugar. Sa prinsipyo, ang adobo na repolyo ay handa nang kainin, kaya ang pagkuha ng sample ay hindi maaaring ipagpaliban.

Maaari mong malaman ang mas masarap na mga recipe para sa paghahanda ng pulang repolyo para sa taglamig, pati na rin makita ang mga larawan ng mga pinggan.

Nang walang isterilisasyon

Ang recipe para sa paghahanda ng napaka-masarap at malutong na pulang repolyo para sa taglamig na walang isterilisasyon ay pareho. Ibuhos ang langis ng mirasol sa ibabaw ng marinade upang bumuo ng isang pelikula. Takpan ang mga garapon ng mga plastic lids. Ilipat ang mga garapon sa isang malamig na lugar.

Sa 30 minuto nagmamadali

Paano mag-marinate nang mabilis at masarap? Gugugugol ka ng hindi hihigit sa 30 minuto sa paghahanda ng masarap na pulang repolyo gamit ang mabilisang recipe na ito, at maaari mong ilagay ang ulam na ito sa mesa sa loob lamang ng 4 na oras!

Mga sangkap:


Paano magluto:

  1. Pinong tumaga ang repolyo.
  2. Pinutol namin ang mga karot tulad ng para sa ulam na "mga Korean-style na karot" - sa manipis na mahabang stick.
  3. Dinurog namin ang bawang gamit ang isang sibuyas ng bawang.
  4. Paghaluin ang lahat, magdagdag ng 1 kutsarang asin. Iwanan ito - hayaan itong magbabad sa sarili nitong katas.

Marinade:

  1. I-dissolve ang 2 kutsarang asukal sa mainit na tubig (500 ml).
  2. Magdagdag ng suka 6% - 150 ml.
  3. Mga pampalasa at pampalasa sa panlasa.
  4. Pakuluan, alisin pagkatapos ng 2-3 minuto.
  5. Salain ang marinade upang alisin ang anumang pampalasa na nawalan ng lasa.

Ibuhos ang mainit na marinade sa repolyo. Hayaang lumamig sa temperatura ng silid at ilagay ito sa refrigerator. Pagkatapos ng 4 na oras maaari kang maghatid.

Malaking piraso

Isang mabilis na recipe para sa paggawa ng pulang repolyo:

Mga sangkap:


Paano magluto:

  1. Gupitin ang repolyo sa malalaking parisukat.
  2. Magdagdag ng tinadtad na damo, asin, asukal at paminta.
  3. Paghaluin nang lubusan, pinindot nang bahagya.
  4. Inihahanda namin ang pag-atsara para sa pulang repolyo, gupitin sa malalaking piraso, tulad ng sa nakaraang recipe, ngunit huwag magdagdag ng asukal dito - mayroon na kami nito.
  5. Dalhin ang marinade sa isang pigsa at ibuhos sa ibabaw ng repolyo.
  6. Hayaang lumamig sa temperatura ng kuwarto.
  7. Ihain sa mesa.

Maaari mong malaman ang pinakamahusay na mga recipe para sa mga unang kurso na may pulang repolyo, pati na rin tingnan ang kanilang mga larawan, at sa aming tumingin sa iba't ibang mga pagkakaiba-iba ng masarap na paghahanda ng gulay sa bahay at nagbigay ng mga rekomendasyon para sa setting ng talahanayan.

Konklusyon

Ang adobo na pulang repolyo ay maaaring ihain bilang isang independiyenteng ulam o kasama ng iba pang mga produkto. Ang "collage" na naglalaman ng pula at puting repolyo na magkasama ay mukhang mahusay. Maaari mong palamutihan ang tuktok ng ulam sa pamamagitan ng paglalagay ng mga adobo na pipino at pagdaragdag ng mga sariwang damo.

Kung makakita ka ng error, mangyaring i-highlight ang isang piraso ng teksto at i-click Ctrl+Enter.

Kung may napansin kang error, pumili ng isang piraso ng text at pindutin ang Ctrl+Enter
IBAHAGI:
Portal sa pagluluto