Ang mabilis na paghahanda ng magaan na inasnan na mga pipino ay ang pinaka-maginhawang paraan upang maghanda ng mga simpleng pampagana para sa holiday table. Sa kasong ito, maaari mong gamitin ang anumang recipe para sa pagluluto ng mga gulay: na may malamig o mainit na tubig. Maaari kang gumawa ng malutong at maanghang na bahagyang inasnan na mga pipino sa isang kasirola na may pagdaragdag ng mga hindi karaniwang pampalasa, dahon ng kurant o seresa. Kabilang sa mga iminungkahing tagubilin sa larawan at video, ang mga maybahay ay maaaring pumili ng alinman sa pinakamabilis na paraan upang maghanda ng meryenda sa loob ng 5 minuto, o mas kumplikadong mga recipe para sa bahagyang inasnan na mga pipino na may mga mabangong pampalasa.
Sa tamang pagpili at paghahalo ng mga pampalasa, ang pinaka-ordinaryong mga pipino ay maaaring maging isang mahusay na pampagana para sa mesa. Maaari mong piliin ang mga ito sa iyong sariling paghuhusga, o maaari mong gamitin ang napatunayan nang mga recipe na siguradong magpapasaya sa lahat ng mga maybahay. Ang isang simpleng recipe na may pagdaragdag ng iba't ibang uri ng peppers at herbs ay mabilis na makakatulong sa iyo na gumawa ng maanghang na bahagyang inasnan na mga pipino sa isang kasirola.
Upang ihanda ang pinaka masarap na gaanong inasnan na mga pipino, kaugalian na gumamit ng mga barrels na gawa sa kahoy. Ngunit sa isang maginhawang kawali madali kang makagawa ng masarap na meryenda para sa mesa. Sa una, maaari mong paghaluin ang mga sangkap sa isang mangkok, at pagkatapos ay ilipat ang mga ito sa isa pang lalagyan. Ngunit pinakamahusay na agad na magluto ng malutong na bahagyang inasnan na mga pipino ayon sa recipe sa isang kasirola. Ang pagkakaroon ng isang takip ay magbibigay-daan sa iyo upang maingat na takpan ang workpiece para sa mahusay na pag-aasin.
Ang pagluluto ng masarap na mga pipino sa malamig na tubig ay nagsasangkot ng pagpapainit nito kasama ng mga pampalasa. Sa ganitong paraan makakapagbigay sila ng kakaibang lasa at aroma sa produkto. Kung ang maybahay ay nagpasya na ibuhos lamang ang malamig na tubig sa mga inihandang gulay, pagkatapos ay dapat niyang giling mabuti ang lahat ng mga panimpla. O maaari kang maghanda ng isang cool na brine at pagkatapos ay idagdag ito sa malamig na tubig, na ibubuhos sa mga gulay. Samakatuwid, maaari mong gamitin ang recipe sa ibaba para sa bahagyang inasnan na mga pipino sa isang kasirola na may ilan sa iyong sariling mga pagbabago at pagbabago.
Para sa karamihan ng mga maybahay na nagtatanim ng mga pipino sa kanilang ari-arian, ang mabilis na pag-aatsara ay ang pinakamahusay na pagpipilian para sa paghahanda ng mga simpleng meryenda. Pagkatapos ng lahat, pagkatapos ng isang araw o kahit na mas maikling panahon, maaari nang kainin ang mga gulay. Kasabay nito, ang proseso ng paghahanda ng magaan na inasnan na mga pipino sa isang kasirola ay tumatagal ng literal na kalahating oras. Ang simpleng paghahanda ng mga bahagi para sa trabaho ay mahalaga din. Maaari mong malaman kung paano maayos na gumawa ng mabilis na pagluluto ng mga adobo na mga pipino sa isang kasirola sa sumusunod na recipe.
Ang paggamit ng mainit na brine ay tinatanggap ng maraming mga maybahay, dahil ang paraan ng paghahanda na ito ay nagbibigay-daan sa iyo upang makakuha ng napaka-masarap at mabangong mga pipino nang mabilis at madali. Matapos ihanda ang lahat ng mga sangkap, dapat silang maalat sa isang maikling panahon, at pagkatapos ay maaari silang ihain kasama ng patatas, karne at iba pang mga pinggan. Maaari mong matutunan kung paano gumawa ng bahagyang inasnan na mga pipino sa isang kasirola at pasayahin ang iyong pamilya na may kamangha-manghang meryenda sa mga sumusunod na tagubilin.
Ang isang detalyadong video na naglalarawan sa sunud-sunod na paghahanda ng isang maanghang na meryenda ay makakatulong sa iyo na gumiling ng mga pipino sa isang kasirola nang walang anumang mga problema. Kailangan lang sundin ng mga maybahay ang mga tip na ito at eksaktong ulitin ang mga aksyon ng may-akda.
Ang maanghang, maanghang o simpleng malutong na bahagyang inasnan na mga pipino sa isang kasirola ay maaaring ihanda nang mabilis at madali. Sa iminungkahing mga recipe ng larawan at video, maaari mong piliin ang pinakamainam na mga tagubilin para sa paghahanda ng meryenda sa malamig na tubig o mainit. Maaari ka ring gumamit ng maginhawa at mabilis na 5 minutong mga recipe na makakatulong sa iyong maghanda para sa holiday table nang walang anumang problema. Maaari mong gamitin ang parehong malaki at maliit na mga pipino para sa trabaho. At kung magdagdag ka ng mga hindi karaniwang pampalasa sa brine, maaari ka ring makakuha ng isang kamangha-manghang paghahanda na magpapasaya sa iyong sambahayan at lahat ng mga bisita.
Mga Pagtingin sa Post: 312
Ang mga lightly salted cucumber ay sobrang pampagana. Gusto kong mag-alok ng pinakamabilis na mga recipe para sa paghahanda ng mga malutong na pipino na may nakamamanghang amoy ng dill at bawang, na may pahiwatig ng paminta at mustasa.
Ang mga ito ay hindi handa para sa hinaharap na paggamit at kinakain nang napakabilis. Kahit anong pilit ko, magkaiba sila. Ang bawat maybahay ay may kanya-kanyang trick. Sa bawat recipe, kung ninanais, maaari mong baguhin ang hanay ng mga pampalasa, idagdag kung ano ang mayroon ka sa kamay. Ang pinakamahalagang bagay ay ang kanilang dami ay hindi hihigit sa 7% ng bigat ng mga pipino.
Inihanda ang mga ito sa mga kawali, mga garapon ng iba't ibang kapasidad, at mga bag. Ang mga ito ay puno ng malamig o mainit na brine, at sa ilang mga recipe ay inihanda sila nang wala ito. Kamakailan, ang mabilis, halos instant na mga pagpipilian sa pagluluto ay naging napakapopular. Kaya, marahil, magsisimula ako sa kanila.
Tatawagin ko ang recipe na ito hindi lamang mabilis, ngunit instant. Maaaring kainin kaagad ang mga inasnan na pipino kaagad pagkatapos maluto. Hindi na kailangang maghanda ng brine at mga lalagyan dito. Ang mga pipino sa isang bag ay inihanda nang napakasimple at mabilis.
Ang mga pipino mismo ay walang binibigkas na lasa o amoy. Upang gawing mabango ang mga ito, kailangan nilang mapuno ng mga aroma ng pampalasa.
Hugasan namin ang mga pipino, tuyo ang mga ito, at ayusin ang mga ito ayon sa laki. Sinusubukan naming kunin ang parehong sukat, kaya't sila ay inasnan nang pantay-pantay, at ang aesthetic na hitsura ng pagkain ay may mahalagang papel. Dapat din silang bugaw, may siksik na laman at walang voids sa loob. Gupitin ang mga dulo ng mga pipino at gupitin ang mga ito nang pahaba sa apat na piraso.
Batang bawang, nahahati sa mga clove. Durugin ang mga ito gamit ang patag na gilid ng kutsilyo, budburan ng kaunting asin at i-chop ang mga ito ng pino.
I-chop ang dill. Mas mainam na kumuha ng malambot na mga tangkay, naglalaman sila ng mas maraming juice. Magwiwisik din ng kaunting asin at tumaga ng pino. Ang juice at aroma ng dill ay agad na inilabas.
Dinurog ang black peppercorns sa mortar. At mararamdaman mo agad ang sariwang aroma nito.
Iyan ay okay, ngayon ay idagdag namin ang amoy ng cilantro at mainit na berdeng paminta. Kinukuha namin ang dalawang sangkap na ito sa maliit na dami at tinadtad ang mga ito ng makinis.
Naiisip mo ba kung anong kamangha-manghang amoy ito sa kusina! At ngayon ay ililipat namin ang buong palumpon ng panlasa at aroma sa mga pipino.
Ngayon ay kumuha kami ng isang makapal na plastic bag at ilagay ang lahat ng aming mabangong timpla at tinadtad na mga pipino dito. Magdagdag ng asin, asukal at sesame oil.
Lahat! Kaunti na lang ang natitira. Hatiin ang itim na tinapay, ibuhos ang malamig na vodka.
Itinatali namin ang bag, ihalo ang lahat ng nilalaman at iling nang masigla.
Ilagay sa plato at ihain. Ang amoy, aroma at lasa ay imposibleng ilarawan sa mga salita! Bon appetit at pag-inom!
Kinokolekta namin ang mga pipino at pinagbukud-bukurin ang mga ito ayon sa kalidad at laki. Pinipili namin ang mga may pinong balat na may mga pimples at maliliit na itim na tinik. Hugasan ng maigi sa dalawa o tatlong tubig.
Pinakamainam na mag-pickle ng mga pipino sa araw ng koleksyon. Paunang ibabad ang mga ito sa malamig na tubig sa loob ng 3-4 na oras
Hinugasan din namin ng maigi ang mga gulay. Gumagamit kami ng mga payong ng dill at pinutol ang mga tangkay sa mga piraso.
Kunin ang mga dahon at ugat ng malunggay. Nililinis namin ang ugat at pinutol ito sa maliliit na piraso, maaari mong i-trim ito.
Ilagay ang buong pulang sili, alisin ang mga buto.
Nililinis namin ang batang bawang at hatiin ito sa mga clove. Hindi na kailangang balatan ang balat, ito ay bata pa at malambot. Dinurog ang mga ngipin gamit ang patag na bahagi ng kutsilyo.
Maaari ka ring magdagdag ng itim na kurant o dahon ng cherry, dahon ng oak, mga gulay ng kintsay, tarragon, kulantro at iba pang maanghang na halaman.
Hatiin ang buong timpla ng pampalasa sa tatlong bahagi.
Kumuha ng malinis na 5-litro na enamel pan at ilagay ang unang layer ng mga inihandang gulay sa ibaba.
Pinutol namin ang mga dulo ng mga pipino at ilagay ang mga ito sa isang punso sa isang kawali, pagkatapos ay magdagdag ng pangalawang layer ng mga pampalasa, itaas ito ng mga pipino at takpan ang natitirang mga gulay.
Upang mapabilis ang proseso ng pagbuburo, ang mga dulo ng mga pipino ay pinutol o pinainit ng tubig na kumukulo.
Upang ihanda ang brine, kumuha ng 50 gramo ng asin, 25 gramo ng asukal sa bawat 1 litro ng tubig. Pakuluan ang tubig, matunaw ang mga sangkap, magdagdag ng mga pampalasa. Pakuluan ng 3-5 minuto, patayin at palamig.
Ibuhos ang mga pipino, ilagay ang isang flat plate sa itaas at ilagay ang isang timbang dito upang ang lahat ay nahuhulog sa likido.
Takpan ang kawali gamit ang isang makapal na tela at panatilihin sa temperatura ng silid sa loob ng 12 oras. Pagkatapos ng kumpletong paglamig, ilagay ang kawali sa refrigerator at palamigin ang mga pipino. At maaari mo itong ihain sa mesa.
Ang klasikong hanay ng mga sangkap para sa isang 3-litro na garapon ay nangangailangan ng pagkakaroon ng dill at bawang. At upang mapahusay ang lasa at aroma, maaari kang magdagdag ng basil, malasang, cherry o blackcurrant dahon, kintsay at perehil dahon, kulantro. Para sa higit pang langutngot - dahon ng oak at ugat ng malunggay. Ang mga mahilig sa maanghang ay maaaring magdagdag ng pulang mainit na paminta.
Hugasan ng mabuti ang mga sariwang piniling mga pipino at gupitin ang mga dulo. Kung sila ay nakolekta isang araw o dalawa bago ang pagproseso, pagkatapos ay dapat silang ibabad sa malinis na malamig na tubig sa loob ng 3-6 na oras. Sa ganitong paraan sila ay mabubusog ng tubig at maibabalik ang pagiging bago.
Ilagay ang dill at bawang sa tatlong-litro na garapon. Sinusubukan naming pumili ng mga pipino ng parehong laki, kaya mas mahusay silang inasnan, at punan ang garapon. Sa kasong ito, ang paraan ng pagtula ay hindi gaanong mahalaga, sinusubukan lamang naming magkasya ang mga ito sa garapon nang mas mahigpit.
Maghanda ng 6-8 porsiyentong solusyon sa asin. Ibuhos ang mga pipino sa isang garapon, takpan ang leeg ng isang makapal na tela, at iwanan upang mag-ferment magdamag.
Dapat pansinin na depende sa laki ng mga pipino at sa paraan ng paglalagay nito, maaaring magkakaiba ang dami ng brine.
Sa umaga ay inilalagay namin ang garapon sa refrigerator upang palamig, at sa oras ng tanghalian ay handa na ang bahagyang inasnan na crispy cucumber na inihanda ayon sa klasikong recipe. Bon appetit!
Ito ang recipe na pinakagusto kong lutuin. Ang mga pipino ay handa sa isang araw at kung nakaimbak sa refrigerator, maaari mong kainin ang mga ito sa loob ng isang buong linggo.
Ang buong proseso ng pagluluto ay katulad ng recipe para sa mabilis na pagluluto ng magaan na inasnan na mga pipino sa isang kasirola. Tiningnan namin ito sa itaas.
Magbubuhos lang kami ng mainit na brine sa mga pipino. Pagkatapos ay umalis sa temperatura ng silid sa magdamag. Sa umaga ay inilalagay namin ito sa refrigerator upang palamig. At sa oras ng tanghalian maaari mong ihain ang mga ito sa mesa. At para maging malutong, huwag kalimutang ibabad ang mga ito, putulin ang ugat ng malunggay, at magdagdag ng mga dahon ng oak.
Sa video na ito makikita mo sa sarili mong mga mata kung paano ito gagawin.
Tuloy-tuloy ang paghahanda, see you next time. Sa mga komento maaari mong ibahagi ang iyong mga kagiliw-giliw na mga recipe at kagustuhan.
Ang mga ito ay itinuturing na isang tradisyonal at laganap na meryenda sa lutuing Ruso. Hindi tulad ng mga adobo na pipino, mas mabilis ang pagluluto ng mga inasnan na pipino. Hindi tulad ng mga adobo na pipino, na pinananatili sa brine sa loob ng mahabang panahon, ang mga bahagyang inasnan na mga pipino, dahil sa maikling pag-aatsara, ay hindi gaanong maalat at maanghang. Samakatuwid ang pangalan.
Ngayon ay may isang malaking bilang ng mga iba't ibang mga paraan upang maghanda ng gaanong inasnan na mga pipino. Sa mga nagdaang taon, ang mga recipe para sa mabilis na pagluluto ng magaan na inasnan na mga pipino, na maaaring kainin nang literal sa kalahating oras, ay naging malawak na popular. Ang mga bahagyang inasnan na mga pipino ay inihanda sa isang bag na may iba't ibang mga halamang gamot at pampalasa, nang walang anumang brine.
Ang mga pipino na inihanda sa ganitong paraan ay masarap din, ngunit ang sinumang nakasubok sa kanila ay alam na alam na ang lasa nila ay makabuluhang naiiba mula sa mga klasikong pipino, na inihanda sa brine at may edad na 2-3 araw.
Mabilis na bahagyang inasnan na mga pipino sa isang garapon Hindi tulad ng bahagyang inasnan na mga pipino sa isang bag, mayroon silang isang katangian na maasim na lasa at isang mas maanghang na aroma dahil sa pagbuburo na nangyayari sa brine. Ngayon gusto kong mag-alok sa iyo ng isang recipe para sa mabilis na bahagyang inasnan na mga pipino sa isang garapon, mula sa kategorya ng mga recipe ng lola. Maaari mong kainin ang mga pipino sa susunod na araw, ngunit kung maghintay ka ng 2-3 araw, masisiyahan ka sa buong palumpon ng kanilang panlasa.
Bago simulan ang recipe at matutunan kung paano maghanda ng malutong na bahagyang inasnan na mga pipino, nais kong magbigay ng isang listahan ng mga halamang gamot at pampalasa na maaaring magamit para sa pag-aatsara ng mga pipino. Bilang karagdagan sa mga sangkap na nakikita mo sa ibaba, maaari kang gumamit ng mga clove, caraway seeds, dill, mushroom herbs, tarragon, cherry, malunggay at mga dahon ng ubas, mint, bay dahon, at dahon ng oak para sa pag-atsara ng mga pipino.
Mga pangunahing sangkap para sa isang litro ng garapon:
Mga sangkap ng brine:
Upang makakuha ng tunay na malutong na bahagyang inasnan na mga pipino, inirerekumenda na gamitin ang mga ito kaagad pagkatapos na mapili mula sa hardin. Ito ay perpekto. Matapos magsinungaling ng ilang oras, kahit na sa refrigerator, ang pulp ng pipino ay nagiging mas maluwag at hindi gaanong makatas. Upang maibalik ang pagiging bago sa mga pipino bago ang pag-aasin o pag-aatsara, inirerekumenda na ibabad ang mga ito sa malamig na tubig sa loob ng 1-3 oras.
Ang haba ng oras na ibabad mo ang mga ito sa tubig ay depende sa antas ng pagkahilo. Upang gawing mas mabilis ang asin ng mga pipino, putulin ang mga dulo sa magkabilang panig. Ang malalaking pipino ay maaari ding gupitin nang pahaba sa dalawa hanggang apat na piraso.
Ihanda ang mga natitirang sangkap para sa pag-aatsara ng mga pipino. Balatan ang mga clove ng bawang. Gupitin ang mga ito sa dalawang bahagi. Ang mga maliliit na clove ng bawang ay maaaring iwanang. Hugasan ang mga sprigs ng dill, perehil at mga dahon ng currant.
Painitin ang garapon kung saan maghahanda ka ng bahagyang inasnan na mga pipino na may tubig na kumukulo, o isterilisado ito sa singaw. Ilagay ang mga dahon ng currant, sprigs ng dill at perehil, at bawang sa garapon.
Punan ang garapon ng mga pipino. Ilagay ang mga pipino sa isang patayong posisyon.
Maglagay ng isang sprig ng perehil sa itaas.
Ihanda ang brine. Magdagdag ng asin sa tubig na kumukulo.
Magdagdag ng buto ng coriander para sa lasa.
Maaari ka ring magdagdag ng mga clove kung gusto mo ang kanilang amoy, buto ng mustasa, allspice at black peppercorns. Nagdagdag lang ako ng coriander at ground black pepper sa brine para sa mga pipino na inasnan nang bahagya. Ang pag-atsara para sa bahagyang inasnan na mga pipino ay dapat pakuluan ng mga 5 minuto.
Ibuhos ang mainit na brine sa mga pipino.
Isara ang garapon na may takip na plastik. Iwanan itong mainit sa loob ng 2 araw.
Sa panahong ito, ang brine ay magiging maulap at maasim, at ang mga pipino mismo ay magbabago ng kanilang kulay sa mas dilaw. Ibig sabihin nito ay malutong na bahagyang inasnan na mga pipino sa isang garapon handa na. Ang mga ito ay hindi kapani-paniwalang masarap na may pinakuluang batang karne at dill. Maaari ka ring maghanda ng maraming masasarap na salad ng gulay kasama nila. Masiyahan sa iyong pagkain.
Mga recipe para sa pagpapanatili ng mga pipino para sa taglamig
Gustung-gusto ng lahat ang malutong na bahagyang inasnan na mga pipino. Iminumungkahi namin na subukan ang isang recipe na may malamig na tubig, ayon sa kung saan ang mga pipino ay tumatagal ng mahabang panahon at hindi mawawala ang kanilang mga malutong na katangian.
5 oras
30 kcal
5/5 (2)
Sa tag-araw maaari mong palayawin ang iyong sarili ng mga gulay at prutas. Mahilig lang ako sa mga pipino. Sa lahat ng uri. Buo, sa salad, gawang bahay para sa taglamig. Ngunit ang aking paboritong gaanong inasnan na mga pipino ay sumasakop sa isang espesyal na lugar. At, sa palagay ko, wala pang nakaisip ng mas abot-kaya, magaan na meryenda sa mesa ng bansa.
Niluluto ko ang mga ito sa iba't ibang paraan, ngunit mayroong isang partikular na paboritong recipe na palaging gusto ng lahat, lalo na ang mga lalaki. Ang patunay nito ay palaging isang walang laman na plato sa pagtatapos ng hapunan.
Una sa lahat, bigyang pansin natin hitsura ng prutas. Dapat silang makinis, maliwanag na berde, may mga pimples, at walang mga dilaw na spot. Tiyak na sinubukan namin ang mga pipino, hindi sila dapat maging mapait, masisira nito ang lahat. Mas mainam na pumili ng mga pipino na may parehong laki, pagkatapos ay sila ay maalat nang pantay-pantay.
Payo: Ang mga pipino na kamakailang pinili mula sa hardin ay pinakaangkop para sa recipe na ito.
Ang pangalawang bagay na binibigyang pansin natin ay tubig, ito ay lalong mahalaga para sa paghahanda ng bahagyang inasnan na mga pipino. Sa isip, ito ay, siyempre, spring water o tubig mula sa isang balon. Kung hindi posible na kumuha ng naturang tubig, gagamit kami ng purified water mula sa gripo o bote.
Payo: Huwag gumamit ng pinakuluang tubig; ang mga pipino ay nag-atsara nang mas mabagal dito.
Para sa recipe na ito, kumuha ng isang klasikong tatlong-litro na garapon at banlawan ito nang lubusan. Pinakamainam na gumamit ng baking soda kaysa sa detergent. Ibuhos ang tubig na kumukulo sa ibabaw ng garapon ng salamin.
Recipe para sa malutong na mga pipino bawat 2 kg ng mga gulay:
Paano gumawa ng bahagyang inasnan na mga pipino sa malamig na tubig:
Payo: Bago ang pag-asin, ang mga pipino ay maaaring ibabad sa malamig na tubig sa loob ng 3-4 na oras, pagkatapos ay magiging malutong.
Payo:Napakahalaga ng malunggay sa pag-aatsara ng mga pipino; dapat mayroong sapat nito upang maging malutong ang mga pipino.
Payo:Maaari kang gumawa ng isang bilog na papel mula sa karton, ang laki ng takip, magkakaroon ng amag dito, na madaling maalis.
Ang mga lightly salted cucumber ay isang tunay na sinaunang tradisyonal na ulam ng Russia. Sa bawat holiday, sa halos anumang salad, para sa una at pangalawa, sa bawat makabuluhang recipe maaari mong mahanap ang mga kahanga-hangang gulay.
Ang mga maybahay ay sinubukan ang napakaraming bagay, napakaraming mga eksperimento at napakaraming mga recipe na walang sapat na papel upang isulat ang lahat. Kailangan mong tumuon sa pinakasikat at sinubukan at nasubok na mga pamamaraan.
Kadalasan, interesado ako sa paggawa ng mga pipino hindi lamang malasa at gaanong inasnan, ngunit malakas din at malutong. Kung susundin mo ang lahat ng mga panuntunan sa pag-aasin at sundin ang mga recipe, kung gayon ang lahat ay gagana.
Nasa menu ngayon. Instant lightly salted cucumber na may bawang at herbs:
Gamit ang alinman sa mga recipe na ito, sa susunod na araw maaari mong tangkilikin ang napakasarap na bahagyang inasnan na mga pipino - lahat sa bahay ay masindak!
Ito ay isang tradisyonal na recipe sa isang garapon. Dati, niluto lang nila ito. Hindi naisip ng lahat ang pakete. Ngunit may mga garapon ng isang dime isang dosena - lahat ng canning, pag-aatsara at pag-aasin ay ginawa lamang sa kanila.
Gamit ang klasikong recipe na ito, maaari kang maghanda ng mga maasim na pipino nang napakabilis. At hindi kinakailangan sa tag-araw, kundi pati na rin sa taglamig (mayroong maraming mga bagay na ito sa mga tindahan ngayon). Buweno, sa tag-araw - sila ay kanilang sarili, at samakatuwid ay mas masarap! Inihanda sa loob ng 15-20 minuto. At pagkatapos ng 2 araw maaari mo nang kainin ang mga hindi nagkakamali na maalat na prutas.
Ngayon ay maghahanda kami ng mga klasikong bahagyang inasnan na mga pipino na may bawang at mga damo sa isang 3 litro na garapon. Maaari kang kumuha ng parehong 1 at 2 litro - naaayon sa pagbabawas ng mga produkto, na tumutugma sa mga proporsyon.
Ang unang hakbang ay hugasan ang mga prutas at tuyo ang mga ito. Gupitin ang mga dulo. Kung ang mga gulay ay medyo "pagod", dapat silang pasiglahin ng napakalamig na tubig. Hayaan silang manatili dito nang ilang sandali. Ang malalaking prutas ay dapat gupitin sa kalahati o quarter.
Maaari mong ilagay ang buong mga gulay (o, tulad ng ginagawa ko, bahagyang i-chop ang mga ito - sa ganitong paraan mas mabilis silang nagbibigay ng juice) sa ilalim ng garapon.
Susunod, alisan ng balat ang mga clove ng bawang at gupitin sa mga hiwa. Ilagay ito sa isang garapon. Pepper din.
At sa ibabaw ng berdeng bawang na "karpet" na ito ay inilalagay mo ang aming mga pipino.
Panahon na upang ihanda ang brine. Upang gawin ito, pakuluan ang tubig sa isang hiwalay na lalagyan, magdagdag ng asin at asukal. At hayaan itong kumulo para sa isa pang 5 minuto - hayaan itong ganap na matunaw.
Habang mainit pa, mabilis na ibuhos ang brine sa garapon na may mga gulay. (Upang maiwasan ang pag-crack ng garapon, kailangan mong painitin ito ng bahagyang mainit na tubig o maglagay ng basa at malamig na tuwalya sa ilalim).
Hindi namin kailangang i-roll nang basta-basta ang inasnan na mga pipino, dahil ang aming gawain ngayon ay hindi i-pickle ang mga ito para sa taglamig, ngunit gawin itong bahagyang inasnan para sa agarang pagkonsumo. Kaya, takpan ang tuktok na may gasa at ilagay ito sa isang malamig, madilim na lugar.
Pagkatapos ng 2 araw (sinubukan ko ito sa susunod na araw), ang mga bahagyang inasnan na mga pipino na may bawang at instant herbs ay handa na para sa pagsubok.
Kumain nang basta-basta o kasama ang isang side dish - sakto lang ang country-style na patatas.
May isa pang paraan upang mag-pickle ng mga pipino sa isang garapon - gamit ang tuyo na paraan (narito ito ay malinaw na walang tubig). Ilagay lamang ang lahat ng sangkap, dinurog lamang, sa isang garapon. Hatiin ang mga pipino sa kalahati at pagkatapos ay sa ilang higit pang mga bahagi. Isara ang garapon at kalugin ng 3 minuto. Iwanan upang magbabad ng ilang minuto at handa na ang ulam.
Kaya, sa loob ng 5 minuto mayroon kaming sariwa, gaanong inasnan na mga pipino na handa - mabilis at masarap.
Hindi masamang magdagdag ng mga pipino .
Mabilis na recipe sa loob ng 5 minuto Ang recipe na ito ay katulad ng nauna sa isang garapon na may tuyo na pag-aasin. Tinatawag din itong klasiko. Dahil ito ay simple.
Upang makakuha ng handa na magaan na inasnan na mga pipino sa loob ng 5-10 minuto, kailangan mong hatiin ang bawat gulay sa isang mas malaking bilang ng mga bahagi. Upang lahat sila ay makapag-asin nang pantay-pantay.
Iba ang ginagawa ko at iniligtas ang mga pipino nang buo.
Mas madali. Banlawan ang mga prutas at tuyo. Alisin ang "butts" at itusok ang bawat isa sa ilang lugar gamit ang isang tinidor. Sa ganitong paraan mas mabilis silang sumisipsip ng asin at dry marinade.
Pinong tumaga ang lahat ng mga gulay at bawang.
Ilagay ang lahat ng mga produkto sa isang bag at iling maigi.
Itali ang bag at ilagay ito sa isa pang bag upang maiwasan ang anumang pagtagas.
Pana-panahong kalugin ang bag sa loob ng 3 oras. Ang mga magaan na inasnan na mga pipino ay handa na.
At kung, tulad ng sinabi ko sa itaas, ang mga gulay ay pinutol sa 8-10 na hiwa, ang aming ulam ay handa na sa loob lamang ng 5 minuto.
Ngayon panoorin ang recipe ng video:
Sa resipe na ito, ang mga pipino ay lumalakas - pinapanatili nila ang kanilang hugis, malutong at napakasarap.
Una sa lahat, ihanda ang mga gulay - hugasan at punasan. Putulin ang mga dulo.
Ilagay ang mga berdeng dahon, dill at pinong tinadtad na bawang sa ilalim ng kawali. Mas mainam na iwanan ang isang katlo ng mga produktong ito para sa ibang pagkakataon.
Ilagay ang mga pipino at ang natitirang pangatlo sa itaas.
Paghaluin ang asin sa malamig na tubig hanggang sa ganap na matunaw. At punan ang kawali gamit ang brine na ito.
Sa temperatura ng silid, ang magaan na inasnan na mga pipino ay magiging handa sa loob ng 2 araw, sa isang malamig na lugar - sa 3-4 na araw.
Gamit ang parehong paraan ng malamig na pag-aasin, maaari kang mag-asin hindi lamang sa isang kasirola, kundi pati na rin sa isang garapon o kahit na sa mga kahoy na batya.
Ang mga adobo na prutas na ito ay magiging isang mahusay na karagdagan at maging isang sangkap sa masasarap na pagkain:
Ang lahat ng mga recipe sa itaas na may brine ay tama lamang para sa paksang ito. Maaari mong gamitin ang alinman sa isang mainit o malamig na paraan ng pag-aasin.
Ang pagkakaiba lamang ay kapag gumagamit ng mainit na brine at gumagamit ng mga sterile na garapon, maaari mong iimbak ang ganitong uri ng mga gulay sa loob ng mahabang panahon. Karaniwan ang mga ito ay inihanda para sa taglamig.
At sa malamig na brine, maaari mo itong kainin halos sa susunod na araw. Ngunit mas mahusay pa ring maghintay at panatilihin ang prutas sa solusyon nang hindi bababa sa 3 araw para sa mas mahusay na pag-aatsara. Ginagawa nitong malutong at hindi kapani-paniwalang masarap.
Ang proseso ng pagluluto ay bumababa sa isang bagay: ang isang tiyak na halaga ng asin ay natutunaw sa tubig nang proporsyonal, ang mga panimpla at mga halamang gamot ay idinagdag. Kaya para sa isang 3-litro na garapon, sapat na ang 3 kutsarang asin. At huwag lumampas sa pampalasa.
Ang mga gulay ay maluwag na inilagay sa garapon at puno ng inihandang brine.
Ang pamamaraang ito ng pag-aatsara ng mga pipino ay nagbabad sa kanila nang pantay at mahusay. Ang mga malutong na gulay ay handa na sa loob ng 2-3 araw.
Inirerekomenda ko ang mga sariwang prutas. Ibabad ang mga gulay na pinili mula sa bush sa isang mangkok ng tubig. Para lumakas at mapanatili ang kanilang hugis. Pagkatapos ay tinanggal namin ang "Butts".
Pilitin ang mga berdeng dahon gamit ang iyong mga kamay at ilagay ang mga ito sa ilalim. Mayroon ding mga peppercorn at pinong tinadtad na bawang.
Ngayon maingat na tiklupin ang mga gulay. Hindi namin masyadong pinipilit ang isa't isa.
Ngayon ihanda ang marinade (brine - ayon sa gusto mo). Pakuluan ang malinis na tubig sa isang kasirola at magdagdag ng asin at asukal. Magluto tayo ng 5 minuto at mabilis na ibuhos ang ating "maagang paghinog".
Kami ay nagsasara at naglalayo hanggang sa "magandang panahon". Pagkatapos ng 2-3 araw, sinubukan naming gamutin ang lahat ng miyembro ng sambahayan.
Ang isa pang kawili-wiling recipe para sa mga lightly pickled cucumber ay ginawa gamit ang sparkling na mineral na tubig. At ito rin ay isang mabilis na paraan. At ang mga prutas ay nagiging malutong at malasa.
Gaya ng ibang recipe, nagluluto muna kami ng mga gulay. Nililinis namin, hinuhugasan, pinutol ang mga dulo.
Ilagay ang lahat ng mga gulay sa lalagyan ng pag-aatsara. Mga prutas sa itaas.
Paghaluin ang asin sa isang baso ng mineral na tubig at ibuhos. Kung ang mineral na tubig ay maalat na, pagkatapos ay magdagdag ng mas kaunting asin.
Isara at hayaang magbabad ng isa o dalawang araw.
Sa pamamagitan ng paraan, napatunayan ko ang masarap na mga recipe para sa iba pang mga gulay:
At ngayon ay magdaragdag kami ng kaunting twist - magdaragdag kami ng mga kamatis sa aming mga pangunahing produkto. Hayaang maalat ang lahat ng mga gulay sa tag-araw sa isang "batch". Para sa isang bagay, tingnan natin kung ano ang lasa ng mga kamatis na bahagyang inasnan.
Mayroon ding ilang mga opsyon sa pagmamanupaktura: tuyo sa isang bag at may brine sa isang garapon. Para lamang sa pagluluto sa isang bag kailangan namin ng maliliit na kamatis - ang iba't ibang "Cherry", upang mas mabilis silang ma-asin. Kapag ginamit sa isang garapon, sapat na ang mga ordinaryong varieties ng greenhouse. Ang pagkakaiba ay hindi malaki ang sukat ng mga prutas.
Kumuha kami ng mga pipino na hindi malaki, mas mabuti ang mga maliliit. Ang lahat ay malinaw sa mga kamatis - mas maliit kaysa sa Cherry.
Pinong tumaga ang mga gulay at bawang at ilagay ang mga ito sa isang bag na may mga gulay. Asin at asukal at paminta. I-shake ito ng mga labinlimang beses at ilagay sa refrigerator saglit.
Sa susunod na araw, kung ito ay talagang hindi mabata, pagkatapos pagkatapos ng 20 minuto, o mas mabuti para sa isang araw - buksan ang bag at subukan - o sa halip, tamasahin ang malutong na bahagyang inasnan na mga pipino at malalakas na kamatis.
At narito ang video:
Para sa iyo, nakakuha ako ng isa pang kahanga-hangang recipe para sa maliit na adobo na mga pipino - estilo ng Hungarian na may suka. Ako mismo ay umiinom ng brine na nagreresulta mula sa proseso ng pagbuburo ng ganoon - gusto ko ito ng ganoon - bahagyang maanghang.
Hugasan at tuyo ang mga gulay. Gupitin ang mga dulo at gupitin ang mga prutas nang pahaba. Sa ganitong paraan mas mabilis silang mag-atsara.
Pinong tumaga ang dill at malunggay na ugat.
Ilagay ang mga pipino sa isang garapon, iwisik ang mga ito ng malunggay at dill. Itaas ang isang piraso ng rye bread. At para sa tinapay, 5 patak ng suka ng mesa.
Ihanda ang brine sa proporsyon ng 1 litro - 1 kutsarang asin.
Ibuhos ang brine sa isang garapon at takpan ng platito sa itaas. Ilagay sa isang mainit, tuyo na lugar.
Sa susunod na araw ay mapapansin mong dumilim na ang ating adobo. Ngunit huwag mag-alala - lahat ay maayos. Magliliwanag ito sa ikatlong araw. Pagkatapos ang aming pag-aatsara ay magiging handa na sa wakas. Oras na para subukan!
Ngayon isang recipe ng video para sa pag-aatsara mula sa mga panahon ng Sobyet, nang ang bersyon ng Hungarian lamang ang naibenta:
At hindi iyon ang lahat ng mga recipe para sa mabilis na paghahanda ng mga lightly salted cucumber. Kung magdagdag ka ng kahit isa pang sangkap sa bawat isa sa kanila, magkakaroon ka ng ibang lasa, ibang sensasyon.
O maaari kang gumawa ng malutong na mga pipino na may vodka, may pulot, maanghang, may mustasa, may langis ng oliba, may mga mansanas at iba pa...
Ang lahat ay nakasalalay sa iyong imahinasyon at kakayahan.
Bon appetit!
