Kakailanganin mong:
pato 1 piraso (2-2.5 kg)
asin 3 tsp.
lupa itim na paminta 1 tsp.
ground cinnamon 0.25 tsp.
ground cloves 0.25 tsp.
lupa cardamom 0.25 tsp.
tuyong puting alak 0.5 tasa
pulot 1 tsp
pagpuno:
mansanas 4 na mga PC.
pinatuyong prutas (mga pasas, prun, pinatuyong mga aprikot) 1 tasa
asin 0.5 tsp
Inihurno ko ang pato sa isang baking bag. Maaari kang gumamit ng casserole dish o iba pang oven-safe na dish na may takip, o isang malalim na baking sheet na maaaring takpan ng foil. Mas gusto ang baking sleeve dahil... pinapanatili nitong malinis ang baking sheet at oven.
Kung ang pato ay nagyelo, i-defrost ito. Siguraduhing tumingin sa loob - madalas ang tagagawa ay naglalagay ng mga giblet ng pato sa loob ng bangkay, na nakabalot sa isang maliit na plastic bag - itapon ang bag, hugasan ang mga giblet at ilagay ang mga ito sa loob kasama ang pagpuno.
Hugasan ang pato, tuyo ito ng isang tuwalya ng papel, alisin ang anumang natitirang mga balahibo - maginhawa sa mga sipit.
Paghaluin ang asin, paminta at giniling na pampalasa. Kuskusin ang bangkay gamit ang halo na ito sa loob at labas.
Ihanda ang pagpuno. Gupitin ang mga mansanas sa mga hiwa at alisin ang core na may mga buto. Hindi na kailangang magbalat. Hugasan ang mga pinatuyong prutas, gupitin ang prun at pinatuyong mga aprikot sa apat na bahagi. Magdagdag ng asin at ihalo.
Punan ang pato ng palaman.
I-secure ang butas gamit ang mga toothpick (maaari mo itong tahiin gamit ang isang regular na karayom at sinulid).
Ikabit ang mga pakpak sa bangkay gamit ang mga toothpick para maging maayos ang itik.
Gupitin ang manggas ng litson (dalawang haba ng pato), i-secure ang isang dulo gamit ang mga clip na ibinigay. Maaari mong itali ang manggas gamit ang regular na sinulid o gupitin ang isang laso mula sa rolyo at itali ito. Ipasok ang pato sa manggas at ilagay ito sa isang baking sheet. I-dissolve ang honey sa alak at ibuhos sa iyong manggas.
Maaari kang magdagdag ng isang sprig ng tuyo o sariwang rosemary. Bilang karagdagan, ipinapayo ko sa iyo na maglagay ng isang pares ng buong mansanas sa manggas, na maghurno kasama ng pato at maging isang kahanga-hangang dekorasyon para sa tapos na ulam.
Ikabit ang manggas, gupitin sa itaas para makalabas ang singaw at ilagay sa preheated oven sa 180º C sa loob ng 2 oras.
Pagkatapos ng dalawang oras, alisin ang pato mula sa oven, gupitin ang manggas sa tuktok kasama ang pato. Mag-ingat! Huwag masunog sa singaw! Sa prinsipyo, ang dalawang oras na pagluluto ay sapat na at ang iyong pato ay magiging ganito.
Ngunit mas gusto kong pakuluan ang ibon para sa isa pang 30-40 minuto, binabawasan ang temperatura ng oven sa 160 ° C, sa parehong oras ay makakakuha ito ng magandang golden brown crust. Para sa crust, grasa ang pato tuwing 10 minuto ng taba na nasa ilalim ng manggas (maginhawang grasahan ito ng silicone brush o ibuhos ito ng kutsara). Maaari mong iikot ang pato sa tiyan nito at kayumanggi ang likod.
Ang mga pinatuyong prutas ay pinasingaw at ibinabad sa taba ng pato at katas. Bago ihain, huwag kalimutang tanggalin ang anumang mga toothpick o string na ginamit mo sa paghahanda.
ITIK PARA SA BAKASYON
Ang pagpipilian sa pagluluto ay tradisyonal, luma at maaasahan - na may mga mansanas at pinaasim na repolyo. Ang pinaka-kagiliw-giliw na bagay ay ang parehong mga mansanas na ito ay kasing tanyag sa mga kumakain ng pato, hindi ang mga kung saan ang tiyan ay pinalamanan, ngunit ang mga napupunta sa isang baking sheet na may pato, na babad sa taba at aroma.
Ang pato ay dapat na defrosted nang paunti-unti - ilang oras sa refrigerator, pagkatapos ay sa temperatura ng kuwarto. 
Hugasan, bunutin, tanggalin ang lahat ng inilagay sa loob ng tagagawa. 
Putulin ang taba mula sa lugar ng leeg at buntot. Gayundin, siguraduhing alisin ang sebaceous gland - ito ay tulad ng isang tubercle sa gitna ng buntot, ang pinagmulan ng isang matalim, hindi kanais-nais na amoy. Putulin ito sa pamamagitan ng pagbulusok ng kutsilyo sa kartilago ng buntot. Pinutol din namin ang mga panlabas na phalanges ng mga pakpak - wala pa rin doon, masusunog lang sila at masisira ang hitsura. 
Kuskusin ang pato nang lubusan ng asin at paminta at ilagay ito sa refrigerator sa loob ng isang araw, ilagay ito sa isang lalagyan na may takip.
Maghanda ng sauerkraut na walang mushroom at mansanas, hayaang magkaroon ng prun. Masyadong tamad na mag-abala sa repolyo, at kung wala ito ay hindi masama, ngunit kasama nito ito ay mas mahusay.
Kakailanganin din namin ang maasim na mansanas (mas mabuti na hindi malaki), purong halaman ng kwins at cranberry na may asukal, isang pares ng mga cranberry upang palamutihan ang palamuti (maaaring mula sa frozen).
Maghanda tayo ng isang spread para sa pato. Para dito, kumuha ng honey, mustard, apple cider vinegar, marjoram, paminta at ihalo ang lahat nang lubusan. Hindi na kailangang lumampas sa mga pampalasa; ang pato na may mga mansanas at halaman ng kwins ay magbibigay ng isang kahanga-hangang aroma, huwag madaig ito.
Kunin natin ang pato sa refrigerator at bigyan ito ng oras na dumating sa temperatura ng silid.
Maghanda tayo ng limang litro ng tubig na kumukulo.
Hawakan ang balat ng leeg, iangat ang pato at ibuhos ang tubig na kumukulo sa ibabaw nito, mag-ingat na huwag ibuhos ito sa loob. 
Ang balat ay masikip at mamamaga. 
Gamit ang toothpick, skewer, o tinidor, sundutin ang balat sa mga lugar kung saan naipon ang taba. Ang mga pagmamanipula na ito ay makakatulong sa amin na mabawasan ang subcutaneous fat at makakuha ng isang kahanga-hangang balat.
Balatan ang mga quinces at mansanas mula sa mga buto, hindi ko inaalis ang balat, ang lahat ng mga aroma at panlasa ay naroroon. Gupitin sa mga cube. 
Kuskusin ang pato nang lubusan gamit ang inihandang pinaghalong honey-mustard sa loob at labas, punan ito ng mga mansanas at quinces, itali ang mga binti, at i-secure ang mga gilid ng butas gamit ang isang palito. Budburan ang balat ng magaspang na asin. 
Maglagay ng baking sheet na may tubig sa oven, wire rack sa itaas, at pato na natatakpan ng foil sa rack. Gumagamit ako ng isang lalagyan na may mga butas para sa pagpapasingaw ng mga pinggan, mayroon itong takip (hindi kailangan ng foil). Ang lahat ng natunaw na taba ay mahuhulog sa isang baking tray na may tubig at madali nating makolekta ito pagkatapos. Ang taba ng pato ay isang mahusay na karagdagan sa patatas.
Maghurno sa 180 ° C sa loob ng isang oras.
Habang nagluluto ang pato, gawin ang side dish. Balatan ang mga mansanas at halaman ng kwins mula sa mga buto at gupitin sa mga hiwa.
Kumuha ng ilang (ayon sa bilang ng mga bisita) na katamtamang laki ng mansanas at, gamit ang isang ball cutter o apple cutter, alisin ang mga core mula sa kanila, punan ang mga ito ng purong cranberry at asukal.
Pagkatapos ng isang oras at kalahati (depende sa kahandaan ng pato - ang karne ay dapat maging malambot at mahulog mula sa buto), alisin ang pato mula sa foil at muling ikalat ang pinaghalong honey-mustard, bumalik sa grill.
Alisin ang kawali na may taba at alisan ng tubig ang taba.
Bahagyang lagyan ng taba ang mga quinces at mansanas. Ipamahagi ang repolyo, mansanas at halaman ng kwins nang pantay-pantay sa isang baking sheet; kung ang mga mansanas ay hindi partikular na matigas at luto bago ang halaman ng kwins, idagdag ang mga ito sa ibang pagkakataon, 7-8 minuto pagkatapos ng kwins.
Ilagay sa oven sa ilalim ng rack kasama ang pato. Itaas ang temperatura sa 200 ° C at maghurno hanggang ang pato ay lumitaw na ginintuang kayumanggi. Sa panahong ito, paikutin ang pato ng ilang beses, lagyan ng mantika ito at hayaang maging kayumanggi sa lahat ng panig. 
Paghaluin ang repolyo sa mga prutas; ang pato ay maaaring ilagay sa itaas kung ito ay kayumanggi na kahit saan.
Hiwalay, maghurno ng mga mansanas na may pagpuno ng cranberry.
Alisin ang pato at hayaan itong magpahinga ng lima hanggang pitong minuto mula sa init. Alisin ang mga thread at toothpick. Habang ang pato ay nagpapahinga, alisin ang repolyo at prutas mula sa oven, ilagay sa isang plato at budburan ng cranberries.
Ilagay ang pato sa nilagang prutas, pagdaragdag ng mansanas na inihurnong may cranberry sa pato.
Masarap din dito ang sarsa na gawa sa mga cranberry na puro asukal, apple cider vinegar at duck broth mula sa baking tray para mangolekta ng taba.
Kung ang pato ay hindi agad kinakain, sa susunod na araw ay magkakaroon ng isang mahusay na malamig na pampagana ng manipis na hiwa ng pato at nilagang prutas na may repolyo!
Maasim na repolyo:
1 kilo ng sauerkraut
1 medium na tinidor sariwang repolyo
3 mansanas matamis at maasim
100 g pinatuyong porcini mushroom
300 g pinatuyong prun
4-5 na mga bombilya
asukal, asin,
taba o langis ng gulay.
Kung ang repolyo ay walang karot at kumin, magdagdag ng 1 gadgad na karot at kalahating tsp. kumin. Minsan ay idinagdag din ang kamatis.
Ang aking lutong bahay na repolyo ay malutong at matatag, kaya pinahaba ko ang oras ng pagluluto. Bilang karagdagan, kung ito ay masyadong acidic, banlawan ito. Pre-wet mushroom at plum.
Balatan ang sibuyas, i-chop at iprito nang bahagya, idagdag ang sauerkraut. Magpatuloy sa pagluluto, patuloy na pagpapakilos, hanggang sa ang kahalumigmigan ay sumingaw mula sa repolyo at ito ay bahagyang luto. Makikita mo ito sa pamamagitan ng pagbabago ng kulay ng repolyo.
Kapag ang repolyo ay pinirito, idagdag ang tubig kung saan ang mga mushroom ay nababad at patuloy na kumulo sa ilalim ng takip hanggang sa lumambot.
Sa panahong ito, gupitin ang sariwang repolyo, mushroom, mansanas.
Kung ang iyong repolyo sa kawali ay lumambot, oras na upang magdagdag ng sariwang repolyo dito at magpatuloy sa pag-stewing. Maaari kang magdagdag ng mas maraming tubig kung hindi sapat.
Kapag ang repolyo ay lumambot at nakakuha ng mas madilim na lilim, magdagdag ng mga mushroom, plum, at mansanas. Tikman, magdagdag ng asukal, asin, ihalo at ilagay sa oven para sa isang oras sa isang baking sheet, walang takip.
Kakailanganin mong:
pato,
mansanas,
dalandan,
bawang,
mantika,
pampalasa,
asin,
itim na paminta.
1. Ang karne ng pato ay malapit sa texture sa laro, kaya nangangailangan ito ng paunang pag-atsara. Una kailangan mong ihanda ang pinaghalong marinade. Kailangan mong balatan ang bawang at pisilin ito sa isang tasa. Magdagdag ng pampalasa, asin, paminta, langis ng oliba at pukawin ang pinaghalong. Pagkatapos ay pisilin ang juice ng isang orange sa nagresultang timpla. Mahalagang tiyakin na ang mga buto ng orange ay hindi nakapasok sa pinaghalong.
2. Habang ang pag-atsara ay nag-infuse, kailangan mong ihanda ang pato para sa pag-atsara. Ang pato ay kailangang lasaw, ngunit kung ang pato ay sariwa, pagkatapos ay banlawan lamang ng maigi at alisin ang mga lamang-loob. Pagkatapos ay mahalaga na matuyo ang pato na may mga napkin, kung hindi man ang pag-atsara ay hindi masisipsip sa bangkay.
3. Pagkatapos ay kailangan mong kuskusin ang bangkay ng pato na may marinade, balutin ito nang mahigpit sa isang plastic bag at itabi nang hindi bababa sa isang oras sa isang cool na lugar. Sa oras na ito, maaari mong ihanda ang pagpuno para sa pagpupuno.
4. Inihahanda namin ang pagpuno para sa pato mula sa offal, bawang at mansanas. Ang mga giblet ay pinutol sa maliliit na piraso, ang bawang ay pinutol sa mga hiwa. Pagkatapos ay i-cut ang mga peeled na mansanas sa 2 cm cubes at idagdag sa pagpuno. Ang kailangan mo lang gawin ay magdagdag ng mga pampalasa sa iyong panlasa, ihalo ang pinaghalong lubusan - at handa na ang pagpuno ng pato.
5. Pagkatapos ay kailangan mong palaman ang pato sa pagpuno. Matapos makumpleto ang pagpupuno, ang pato ay maaaring tahiin ng mga sinulid o i-secure gamit ang mga toothpick. Ang itik na inihanda sa ganitong paraan ay dapat ilagay sa isang bag at itabi upang mag-marinate muli sa loob ng 3 oras.
6. Pagkatapos nito, kailangan mong ikalat ang foil sa ilang mga layer at ilagay ang pato sa isang baking sheet (maaari kang gumawa ng backing mula sa orange na bilog). Pagkatapos ay kailangan mong balutin ang pato sa foil nang maingat upang ang foil ay hindi mapunit. Pagkatapos nito, ang pato ay inilalagay sa isang napakainit na hurno at inihurnong hanggang sa maximum sa loob ng 30 minuto. Pagkatapos ang temperatura ay kailangang bawasan ng kalahati at maghurno ng mga 2.5 oras sa katamtamang temperatura.
7. Pagkatapos ng 2.5 oras, kailangan mong ibuka ang foil at maghurno nang bukas upang bumuo ng isang crust. Sa oras na ito, kailangan mong bastedin ang itik ng inilabas na taba tuwing 10 minuto upang maiwasan ang pagsunog ng pato.
Inihaw na pato
Kakailanganin mong:
- 1 pato
- 300k pinaasim na repolyo
- 2 mansanas
- 100 g lingonberry jam
- 50 g mantikilya
- 50 g honey
I-chop ang mga mansanas, ihalo sa jam at repolyo, at punan ang pato ng halo na ito. Ilagay ang pato sa isang baking bag at ilagay ito sa isang oven na preheated sa 90 degrees sa loob ng walong oras (itinago ko ang pato sa oven sa loob ng 12 oras). Buksan ang bag at i-brush ang pato na may pinaghalong whipped honey at butter. Maghurno hanggang sa ginintuang kayumanggi sa 220 degrees.
Ang recipe ni Andrey Shmakov na "New Year's duck-bomb".
Ang inihurnong pato ay madalas na lumilitaw sa mga talahanayan ng holiday. Ang inihaw na pato ay mukhang kamangha-manghang sa isang talahanayan ng bakasyon; ang paghahanda nito ay hindi nangangailangan ng napakalaking pagsisikap o mga espesyal na kasanayan. Ang mga aroma mula sa bagong lutong pato ay hindi mag-iiwan kahit na ang mga tunay na gourmet ay walang malasakit. Ang pato na may mga mansanas at prun sa oven ay magiging isang tunay na dekorasyon para sa iyong holiday table! At sa recipe na ito sasabihin namin sa iyo kung paano magluto ng pato upang magkaroon ito ng magandang gintong crust, pantay na inihurnong sa loob, na may malambot at masarap na karne.
Impormasyon sa Panlasa Mga recipe ng Bagong Taon / Mga pangunahing kurso ng manok
Una, nililinis namin ang pato ng natitirang mga balahibo (lalo na marami sa kanila ang nananatili sa ilalim ng mga pakpak at sa base ng mga binti). Upang alisin ang hindi kinakailangang mga residu ng balahibo, maaari mo itong sunugin sa isang gas burner sa lahat ng panig. Hinuhugasan namin ito at pinupunasan. Budburan ang ibon sa lahat ng panig ng asin at paminta. Huwag kalimutan ang tiyan. Ang loob ng pato ay kailangan ding maging mahusay na tinimplahan. 
Alagaan natin ang mga mansanas. Hugasan namin ang mga ito, gupitin ang mga ito sa mga medium na hiwa at gupitin ang core ng bawat hiwa. Pinutol namin ang kasing dami ng mansanas na kasya sa tiyan ng aming ibon.
Gupitin ang 5 prun (o higit pa kung gusto mo ang kanilang aroma at lasa) sa kalahati. 
Nilagyan namin ng mga mansanas at prun ang tiyan ng pato. Huwag subukang maglagay ng maraming mansanas hangga't maaari. 
Ngayon ay kailangan mong i-secure ang tiyan upang ang natapos na pato ay may mas kaakit-akit na hitsura. Kung gusto mong manahi, pagkatapos ay kumuha ng isang sinulid at isang karayom; kung hindi, pagkatapos ay ipinapayo ko sa iyo na gumamit ng mga skewer o toothpick. Gamit ang dalawang skewer, i-secure ang balat sa tiyan. 
Ilagay ang inihandang pato sa isang malalim na anyo. Sa gilid ng amag ay inilalagay namin ang natitirang prun at dalawang mansanas na pinutol sa quarters. Kung ninanais, magdagdag ng ilang dahon ng bay para sa lasa (maaari ka ring magdagdag ng allspice at cloves). Ibuhos ang ilang tubig sa ilalim ng amag (ang antas ng tubig ay dapat na 1-2 cm). Takpan ang kawali na may takip o isang makapal na sheet ng foil kung walang takip. Ilagay ang pato sa oven sa 180 C. 
Pagkatapos ng 30-40 minuto, alisin ang takip at simulan ang grasa ng pato (o ibuhos ito mula sa isang kutsara) ng taba na natunaw sa ilalim ng amag. Kailangan mong mag-lubricate ng madalas, humigit-kumulang bawat 10-15 minuto. Kung mas madalas mo itong bastedin ng taba, mas magiging malambot ang ibon.
Gaano katagal bago maghurno ng pato sa oven?
Ang oras ng pag-ihaw ay depende sa laki ng pato. Kung mas malaki ang iyong ibon, mas matagal itong maghurno. Tumutok sa lambot ng karne at sa kulay ng juice. Ang pato ay itinuturing na handa kung ang malinaw na katas ay umaagos mula sa butas.
Ang average na oras ng pagluluto para sa pato sa oven ay 2.5 oras. Para sa unang dalawampung minuto, itakda ang temperatura ng oven sa 220 degrees, pagkatapos ay bawasan sa 180 degrees.
Ang aming baking dish ay may takip, kung wala ka, gumawa ng takip mula sa ilang mga layer ng foil. 
Ihanda natin ang glaze. Paghaluin ang mustasa, pulot at toyo sa isang mangkok. 
10-15 minuto bago ito maging handa, alisin ang pato sa oven at balutin ito ng glaze gamit ang isang brush. Ibalik ito sa oven at maghurno para sa natitirang oras nang walang takip. 
Nakakuha kami ng isang kamangha-manghang pato na may mga mansanas at prun, ang pato ay naging malambot at malambot sa loob, na may magandang pinirito na gintong crust. 
Ang pato na may prun ay isang maganda at masarap na ulam para sa holiday table. Ang malambot, matamis na karne ng manok ay sumasama sa maasim na cranberry o lingonberry sauce.
Ang pato na may prun na niluto sa oven ay nagiging napaka-makatas at mabango.
Mga sangkap
asin 30 gramo Giiling na puting paminta 30 gramo Langis ng oliba 30 mililitro Bawang 3 clove Mga prun 50 gramo Mga mansanas 1 piraso (mga) Mga pinatuyong aprikot 50 gramo Kahel 2 piraso) Itik 2 kilo
Nag-aalok kami sa iyo ng isang klasikong recipe para sa Christmas duck na inihurnong may mga pinatuyong prutas at dalandan.
Paano magluto ng ibon:
Ilagay ang ibon sa dahon ng litsugas at ihain.
Ang masarap na manok na inihanda ayon sa isang recipe ng Aleman ay nagiging makatas at mabango.
Mga sangkap:
Palamutihan ang natapos na pato ng mga hiwa ng dayap at orange.
Recipe mga pato na may pinatuyong prutas:
Hugasan ang mga pinatuyong prutas at mansanas, alisin ang mga buto mula sa mga petsa, at pagkatapos ay i-cut ang mga ito sa mga medium na piraso kasama ang mga igos. Gamitin ang kalahati ng mga bahagi ng igos at petsa dahil ang natitirang pinatuyong prutas ay gagamitin sa paggawa ng fruit wine sauce.
Alisin ang zest mula sa lemon, pisilin ang juice, pagsamahin ang zest at juice sa mga petsa at igos.
Gupitin ang mga mansanas sa mga hiwa o malalaking piraso at idagdag sa mga pinatuyong prutas.
Maglagay ng 2 kutsara ng pulot doon, ihalo, balutin ang mga mansanas at pinatuyong prutas.
Pagkatapos magdagdag ng kanela, ihalo muli ang pagpuno ng prutas para sa pato.
Hugasan ang bangkay ng pato at punasan ang tuyo. Ang taba na layer ay maaaring mabutas sa maraming, lalo na "makapal" na mga lugar na may isang palito - makakatulong ito sa pato na mabilis na mapupuksa ang hindi kinakailangang taba. Ibuhos ang kumukulong tubig sa pato upang mas mabilis na mabuo ang malutong na crust habang nagluluto. Kuskusin ang pato na may pinaghalong asin at paminta, bagay na may pinaghalong prutas at pulot.
Tusukin ang tiyan ng pato gamit ang mga skewer o tahiin ito, balutin ang mga binti at pakpak sa foil.
Balatan ang mga tubers ng patatas, gupitin sa malalaking hiwa, budburan ng asin at mga pampalasa ng patatas.
Ilagay ang pato sa isang baking sleeve at ilagay ang mga inihandang patatas na wedges sa mga gilid. Painitin ang hurno sa 190-200 degrees, maghurno ng 1.5 oras (para sa bawat kilo ng bangkay - 1 oras). Pagkatapos ng 40 minuto ng pagluluto, bawasan ang temperatura ng oven sa 180.
Paghahanda ng sarsa ng alak: matunaw ang isang piraso ng mantikilya, magdagdag ng 1 kutsara ng pulot sa mantikilya.
Ibuhos ang alak at toyo, timplahan ng giniling na pulang paminta.
Ilagay ang natitirang mga petsa at igos sa isang kasirola.
Dalhin ang sarsa sa isang pigsa, magluto ng mga 20-25 minuto, pagpapakilos.
Bago patayin, idagdag ang pritong sibuyas sa sarsa at haluin.
15 minuto bago maging handa ang pato, gupitin ang manggas, patuloy na panatilihin ang pato sa itinakdang temperatura. Ang crust ay iprito at magiging manipis, malutong at ginintuang.
Hatiin ang natapos na pato sa mga piraso, ibuhos ang sarsa ng alak sa itaas, at ilagay ang mga patatas at pinatuyong prutas na binasa sa mabangong alak sa mga gilid.
Ang pato na inihurnong sa oven na may pinatuyong prutas at mansanas ay ang highlight ng isang magandang holiday table. Ngunit wala nang higit na nakapanlulumo kaysa sa mahabang bakasyon. Buti na lang marami tayo sa kanila.
Hindi pa kami nagkaroon ng oras upang ipagdiwang ang Bagong Taon nang may dignidad, malapit na ang Kapanganakan ni Kristo. Ito ay tila isang masayang holiday, ngunit imposibleng magdiwang nang labis. Tandaan na hindi lahat ay "gumagamit" nito. Pero talamak na ang sobrang pagkain.
Ngunit, kahit na ano pa man, ang hindi paghahanda ng masarap para sa Holiday ay isang kasalanan. Bilang isang tuntunin, naghahanda kami . Karaniwan naming pinupuno ito ng bigas, dalandan at mansanas. Ngunit sa taong ito, tulad ng nangyayari, ang gayong pato ay inihanda para sa Bagong Taon. Kasama ang Olivier salad at jellied meat, kasama ang obligatoryong malunggay.
Para sa Pasko, bagaman kaugalian na magluto ng gansa, maghahanda kami ng isang pato na pinalamanan ng pinatuyong mga aprikot at prun. Bagaman ang pato sa oven na may mga mansanas ay tinatanggap din. Ang recipe para sa pato sa oven ay isang klasiko ng aming pagluluto sa bahay.
Sa katunayan, ang karne na may matamis na lasa ay mas tipikal ng oriental cuisine (Chinese, Turkish). Ngunit ang recipe na ito ay nagmula sa Poland. Ang aking asawa ay nasa isang business trip sa Warsaw at sinubukan ito doon. Mula noon ay nagtatanong na siya: itapon ang Christmas tree. Hindi, hindi iyon... Siya ay nagtanong: tulad ng isang masarap na pato sa oven na may pinatuyong mga aprikot at prun, gawin ito. Maaari kang gumawa ng isang buong pato para sa isang malaking kapistahan, ngunit para sa isang pamilya, ito ay mas maginhawa upang magluto ng mga binti ng pato, ang bilang ng mga servings ay pareho.
Mga binti ng pato para sa pagluluto
Mga mansanas at pinatuyong prutas para sa pagpuno at sarsa
Gilingin ang mga pampalasa sa isang maliit na mortar
Gamit ang isang matalim na kutsilyo, alisin ang mga panloob na buto mula sa mga binti.
Ilagay ang tinadtad na pinatuyong mga aprikot at prun sa pantay na bahagi sa karne ng pato
Magtahi ng pato o binti
Budburan ang natitirang mga pampalasa sa ibabaw ng pato at lagyan ng taba bago lutuin.
