Ang barley ay isang espesyal na nilinis at naprosesong butil ng barley. Ang bilang ng mga kakumpitensya sa mga cereal para sa paggawa ng mga lugaw ay napakalaki, ngunit ang mataas na nilalaman ng mga bitamina at mineral complex, protina at hibla ay gumagawa ng sinigang na perlas na barley na walang alinlangan na pinuno sa listahang ito.

Upang matiyak na ang cereal ay lumalabas na pinakuluan at gumuho kapag niluto, inirerekumenda na ibabad ito sa tubig nang 8-10 oras nang maaga. Maaari mong ibabad ang cereal sa tubig magdamag at simulan ang pagluluto sa umaga. Inirerekomenda na ibabad ang perlas barley sa ratio ng isang litro ng tubig bawat baso ng butil (250 ml). Ngayon sasabihin ko sa iyo kung paano magluto ng pearl barley na may manok.

Ang paghahanda ng pearl barley na may manok ay madali kung susundin mo ang aming recipe.

Hakbang-hakbang na paghahanda

1. Hugasan ang perlas barley, mas mabuti nang maraming beses, at punuin ito ng tubig magdamag.

2. Hugasan ang fillet ng manok, tuyo ito sa isang tuwalya ng papel at gupitin sa maliliit na piraso. Kuskusin ng asin, paminta at iba pang pampalasa.

3. Balatan ang sibuyas at karot. Gupitin ang sibuyas sa mga cube, mga karot sa mga piraso. Kung ninanais, maaari mong lagyan ng rehas ang mga karot gamit ang isang kudkuran.

4. Init ang mantika sa isang kawali (maaari kang gumamit ng kaldero o anumang kawali na may makapal na pader), ilagay dito ang adobong piraso ng fillet ng manok.

5. Matapos ang manok ay maging ginintuang kayumanggi, magdagdag ng mga karot at sibuyas, iprito, pagpapakilos paminsan-minsan.

6. Ikalat ang pearl barley sa ibabaw sa isang pantay na layer, pagkatapos maubos ang tubig mula dito, at punuin ito ng sabaw o tubig. Huwag magtipid sa likido, dahil mahusay itong hinihigop ng pearl barley. Ibuhos sa tubig mga 2-3 cm sa itaas ng antas ng sinigang.

7. Sa sandaling kumulo ang likido, bawasan ang apoy, takpan ng takip ang kawali at pakuluan ang lugaw sa loob ng 45 minuto hanggang maubos ang lahat ng likido.

8. Ang sinigang na Pearl barley na may manok ay handa na! Siguraduhing pukawin ang sinigang bago ihain. Ang barley na may manok ay isang mahusay na pang-araw-araw na ulam na magdaragdag ng mga bagong tala sa iyong diyeta.

Video recipe

Pinapayuhan ng mga Nutritionist ang regular na pagkain ng sinigang na perlas barley, dahil naglalaman ito ng maraming kumplikadong carbohydrates na nakakatulong na mapuno ka ng mahabang panahon. Tinutulungan ng hibla ang katawan na linisin ang sarili mula sa mga lason. Dahil sa mataas na fiber content nito, ang pearl barley ay nag-normalize ng bituka function. Ang isang karagdagang bentahe ay ang hypoallergenic na katangian ng mga pagkaing perlas barley. Ang sinigang na ito ay maaaring mapawi ang hangover syndrome, pati na rin ang mga kahihinatnan ng pagkalason.

Ang Pearl barley ay isang malusog na cereal na dapat isama sa diyeta. Madalas itong kasama sa medikal, palakasan, at pagkain ng sanggol. Mayroong maraming mga paraan upang maghanda ng naturang produkto (tulad ng sa recipe). Ang Pearl barley ay isang mayamang kamalig ng mahahalagang sustansya at enerhiya. Ang pangunahing katangian ng sinigang na perlas barley ay ang mataas na nutritional value nito. Kung kumain ka ng sinigang na perlas barley para sa almusal, ang pagpapalakas ng sigla at enerhiya ay tatagal ng mahabang panahon.

Ang mga additives sa sinigang na perlas barley ay kadalasang kinabibilangan ng karne, iba't ibang gulay o mushroom. Mahusay din itong kasama sa iba't ibang sarsa ng kamatis o cream.

Para sa pinahusay na metabolismo at pag-activate ng aktibidad ng utak, inirerekumenda na ubusin ang posporus, na matatagpuan sa perlas barley sa pinakamalaking dami sa mga cereal.

Ang barley, kapag inihanda nang maayos, ay isang hindi kapani-paniwalang malasa, malusog at mababang-calorie na sinigang.
Ang nilalaman ng calorie nito (kapag niluto sa tubig) ay 109 kcal bawat 100 g - 2.5 beses na mas mababa kaysa sa isang tinapay!

Ang sinigang na perlas na barley sa isang kaldero, na inihurnong sa oven kasama ng manok at gulay, ay isang masarap, kasiya-siya at matipid na tanghalian o hapunan na may 4 na pangunahing sangkap lamang.
Mas masarap itong mainit.
Napakadaling maghanda: ang paunang paghahanda ay nangangailangan ng hindi hihigit sa 10 minuto, ang oras ng pagluluto sa oven ay 1 oras 15 minuto.

Ang mga hita ng manok ay maaaring palitan ng dibdib ng manok (o pabo) kung ninanais. Hindi na kailangang mag-pre-soak ng pearl barley, bagaman hindi ito ipinagbabawal.

1. Hugasan ang karne, hayaang maubos ang tubig,
gupitin ito sa maliliit na piraso at iprito nang bahagya nang walang mantika.

2. Ilagay ang pritong karne sa isang kaldero.

3. Hugasan at alisan ng balat ang mga gulay, gupitin sa mga cube at iprito sa parehong kawali hanggang sa bahagyang ginintuang kayumanggi.
(maaari itong gawin nang walang pagdaragdag ng langis ng gulay, gamit ang taba ng manok na ginawa pagkatapos iprito ang karne).

4. Pagkatapos, nang hindi inaalis mula sa apoy, iwisik ang mga ito ng asukal, pukawin nang maraming beses upang ang mga karot ay "karamelo"

At agad itong ilipat sa palayok na may karne.

5. Banlawan ng maigi ang pearl barley, ilagay ito sa isang palayok na may karne at gulay,

Ibuhos ang tubig na kumukulo sa ratio 2:1
(ibig sabihin, kung kukuha kami ng 2 tasa ng cereal, pagkatapos ay punan ito ng 4 na tasa ng kumukulong tubig).
Magdagdag ng hugasan na dahon ng bay, asin at pampalasa.

6. Pagkatapos ay takpan ang palayok ng sinigang sa hinaharap, ilagay ito sa isang malamig na hurno at lutuin sa 180°C nang mga 1 oras (o 1 oras 15 minuto).

7. Suriin ang "ngipin", kung ang kinalabasan ay kasiya-siya, patayin ang hurno at, kung ninanais, iwanan ang palayok ng sinigang at karne sa mainit na hurno para sa isa pang 40 minuto.

8. Ihain nang mainit, magdagdag ng asin sa plato ayon sa panlasa.

Mahalaga: Ang pearl barley ay ginawa mula sa barley at maaaring kontraindikado para sa ilang gastrointestinal na sakit.

1. Hugasan ang pearl barley, na kung saan ay napakarumi, sa ilang tubig hanggang sa maging malinaw ang tubig. Dahil ang pearl barley ay isang lugaw na medyo matagal upang maluto, ibabad natin ito ng ilang oras upang mabawasan ang oras ng pagluluto. Sa kaso ng pearl barley, ang pariralang "the more the better" ay hindi masyadong gumagana. Kung iiwan mo ang cereal sa tubig sa magdamag, ang lugaw ay magiging malapot, madulas, kulay-abo at ganap na hindi nakakaakit. Samakatuwid, ibabad natin ito ng ilang oras - hindi na.

2. Iprito ang carrots at sibuyas para mas mayaman at puno ng lasa ang sinigang. I-chop ang mga gulay gaya ng karaniwan mong ginagawa, halimbawa, para sa sopas.

3. Gupitin ang karne ng manok sa buto at gupitin sa maliliit na piraso.

4. Magprito ng mga karot at sibuyas sa langis ng gulay. Hayaang kayumanggi ng kaunti ang mga gulay.

5. Magdagdag ng karne sa mga gulay, kung kinakailangan, magdagdag ng mantika ng gulay o iba pang taba, haluin paminsan-minsan at iprito hanggang sa pumuti ang karne. Magdagdag ng asin at pampalasa. Kung nais mong ang mga piraso ng karne ay mamula-mula at ginintuang panig, pagkatapos ay dapat mong iprito ang manok nang hiwalay, at sa pinakadulo ng pagluluto, pagsamahin ito sa mga gulay. Sa ganitong paraan, hindi masusunog ang mga sibuyas o mga karot at hindi mapait ang lasa.

6. Ibuhos ang pre-soaked pearl barley sa manok at gulay.

7. Punan ng tubig sa rate ng 1 bahagi ng cereal sa 1.5 bahagi ng tubig. Ang tubig ay tatakpan ang barley na may karne sa pamamagitan ng isang daliri at kalahati. Kung kinakailangan, magdagdag ng asin sa sinigang. Pakuluan ang barley na may manok, pakuluan ng 5 minuto, takpan ng takip at lutuin sa mahinang apoy hanggang malambot.

8. Sa pagtatapos ng pagluluto, kapag sumingaw na ang tubig, tingnan kung handa na ang sinigang na perlas barley, kung ito ay medyo matigas pa, maaari kang magdagdag ng kaunting mainit na tubig at patuloy na kumulo. Ang lugaw ay magiging handa kapag ang tubig ay kumulo na.

9. Ihain ang natapos na sinigang na perlas barley na may manok na may inasnan o sariwang gulay. Pakanin ang iyong pamilya ng masaganang, masarap na tanghalian at tamasahin ang iyong pagkain.

Tingnan din ang mga recipe ng video:

1. Paano magluto ng pilaf mula sa pearl barley at manok:

2. Sinigang na barley sa isang slow cooker na may manok:

Ang Pearl barley ay isang cereal na hindi paborito ng lahat, ngunit lubhang kapaki-pakinabang. Naaalala ito ng mga lalaking nagsilbi sa hukbo bilang "tarpaulin" grits o "shrapnel." Gayunpaman, ang cereal na ito ay nakakatulong na mapupuksa ang kolesterol sa katawan, naglalaman ng bitamina A, silicic acid, na natutunaw ang mga bato sa bato, pati na rin ang kapaki-pakinabang na amino acid lysine, na nagpapahintulot sa amin na palakasin ang ating puso, ibalik ang nasira na tissue, protektahan ang lens ng ang mata at marami pang iba.

Ang Pearl barley ay kapaki-pakinabang para sa lahat, kailangan mo lamang itong ihanda nang tama, at ikaw ay magiging masaya! Ang isang paunang kinakailangan para sa masarap na sinigang ay ang pagbabad ng cereal sa malamig na tubig.

Tulad ng para sa karne, ngayon ay naghahanda kami ng barley pilaf na may fillet ng manok o manok.

Upang ihanda ang ulam na ito ay kukuha kami ng mga sumusunod na produkto.

Banlawan ng mabuti ang pearl barley at ibabad sa malamig na tubig sa loob ng ilang oras. Karaniwang ginagawa ito nang maaga.

Gupitin ang mga karot sa manipis na piraso, ang sibuyas sa kalahating singsing. Gumamit ako ng dilaw at orange na karot, naiiba sila sa lasa. Ang dilaw ay walang binibigkas na amoy ng karot at mas matamis kaysa sa orange.

Gupitin ang manok o fillet sa mga piraso.

Init ang kaldero sa apoy, ibuhos ang langis dito at painitin itong muli. Iprito ang mga piraso ng manok o fillet hanggang sa bahagyang ginintuang. Banayad na asin ito.

Magdagdag ng mga sibuyas at magprito ng 3 minuto.

Pagkatapos ay magdagdag ng mga karot, iprito hanggang malambot ang mga karot.

Magdagdag ng pampalasa sa panlasa at asin. Hindi ko talaga gusto ang mga pampalasa na bumabara sa lasa ng ulam at nagbabago ng kulay nito, kaya nagdagdag ako ng kulantro, kumin at itim na allspice. Ito ay sapat na. Maaari kang magdagdag ng bawang, mainit na paminta, kung gusto mo, ngunit magbabago ang lasa. Kapag ang pagprito ay parang nasa larawan, magdagdag ng cereal. Kung ang karne ng baka o baboy ay ginagamit sa halip na manok, pagkatapos ay sa yugtong ito ang zirvak ay puno ng tubig at niluto hanggang sa maluto ang karne.

Magdagdag ng babad na perlas na barley sa kaldero.

Punan ng tubig na halos kasing kapal ng isang daliri. Asin mabuti. Pakuluan sa mataas na init, pagkatapos ay bawasan ang apoy, at nang hindi naghihintay na kumulo ang tubig, takpan ang kaldero ng takip. Oo, oo, ang pearl barley pilaf ay niluto sa ilalim ng saradong takip hanggang sa ganap na luto.

Nagsusuri kami pana-panahon. Kung ang tubig ay kumulo mula sa ibabaw, ngunit nananatili pa rin sa ilalim, pagkatapos ay kolektahin ang perlas na barley sa isang punso patungo sa gitna, takpan muli ng takip at lutuin hanggang ang tubig ay ganap na kumulo at ang cereal ay handa na. Muli, kung sa tingin mo ay hindi pa handa ang cereal, at ang tubig ay kumulo na, pagkatapos ay magdagdag ng kaunting tubig na kumukulo at lutuin hanggang sa lambot na kailangan mo.

Ang natapos na perlas barley pilaf na may manok ay may isang madurog na hitsura at hindi magkakadikit o pahid. Ang aroma ay parang tunay na pilaf.

Magiging masarap na maghatid ng mga atsara o salad na may natapos na ulam.

Hakbang 1: Ihanda ang cereal.

Upang ang cereal ay kumulo at maging malambot, mayroong 2 paraan: ibabad ito sa malamig na tubig magdamag o hindi bababa sa ilang oras, o i-bake ito sa isang kawali. Ang pangalawang paraan ay mas mabilis, na kung ano ang ginagamit namin sa recipe na ito. Kumuha ng malinis na kawali at isang spatula. Ibuhos ang cereal sa isang kawali at iprito walang langis, patuloy na pagpapakilos upang ang cereal ay pantay na pinainit sa lahat ng panig. Kailangan mong painitin ang cereal sa loob ng 10-15 minuto, pagkatapos ay ibuhos ito sa isang hiwalay na plato, dahil kakailanganin pa rin namin ang isang kawali.

Hakbang 2: Ihanda ang mga sangkap.

Una, ilang salita tungkol sa karne. Kung gusto mo ng mas payat na lasa, bumili ng fillet, napakadaling gamitin, at ang puting karne ay nababagay sa panlasa na ito. Kung gusto mo ng mas makatas, kunin ang drumsticks, putulin ang balat at paghiwalayin ang karne. Ang mga pakpak ay may maliit na karne, kaya hindi sila angkop. Ang karne ay kailangang i-cut sa medium-sized na mga cube; ilang sandali ay iprito natin ito.
Hugasan namin ang mga sibuyas at karot sa ilalim ng tubig na tumatakbo at alisin ang mga balat at balat. Ang sibuyas ay kailangang makinis na tinadtad sa isang cutting board, at ang mga karot ay dapat na gupitin sa maliliit na piraso o gadgad sa isang magaspang na kudkuran. Ngayon ang lahat ay handa na para sa pagluluto.

Hakbang 3: Maghanda ng pearl barley na may manok. .

Bumalik kami sa kawali muli, grasa ito ng langis ng gulay at iprito ang tinadtad na mga sibuyas at karot sa loob ng 5-7 minuto, patuloy na pagpapakilos. Pagkatapos ay idagdag ang mga piraso ng manok sa kanila, asin at paminta sa panlasa. Magdagdag ng pampalasa. Kapag handa na ang karne, pagkatapos ng mga 10 minuto, idagdag ang cereal sa kawali. Kung ang kawali ay hindi sapat na mataas, ilipat ang buong nilalaman sa isang kawali na may makapal na dingding. Iprito ang lahat ng nilalaman sa kawali para sa isa pang 5 minuto, at pagkatapos ay ibuhos sa tubig o sabaw upang ang antas nito ay 3 sentimetro sa itaas ng antas ng cereal. Pakuluan ng halos isang oras hanggang sa ganap na sumingaw ang tubig at handa na ang pearl barley. Kung kumulo na ang tubig at hindi pa handa ang pearl barley, magdagdag ng kaunting tubig.

Hakbang 4: Ihain ang natapos na barley na may manok. .

Ilagay ang natapos na barley na may manok sa mga bahagi sa mga plato at ihain. Ang sinigang na ito, tulad ng iba pa, ay dapat na mainit o mainit-init. Maaari mong palamutihan ang ulam na may isang sprig ng mga damo. Ang isang malusog at masarap na ulam ay nasa iyong mesa, at samakatuwid - Bon appetit!

Mayroong iba pang mga paraan upang maghanda ng perlas na barley na may manok - sa mga kaldero, niluto nang hiwalay, o sa anyo ng pilaf.

Kung hindi mo gusto ang mga karot, maaari mong ibukod ang mga ito mula sa recipe.

Upang bigyan ang manok ng mas masarap na lasa, maaari mo itong i-marinate ng ilang oras sa alinman sa mga marinade.

Ang sesame ay sumasama sa ulam na ito, kaya maaari mo itong idagdag bago ihain ang ulam.