Ngayon ay maghahanda kami ng pork goulash, na may makapal na gulay na gravy ng matamis na paminta, karot at sibuyas, kasama ang pagdaragdag ng tomato paste. Para lumapot ang sarsa, magdagdag ng ilang toasted wheat flour. Ang pork goulash ay magiging napakalambot at makatas, na babad sa mabangong sarsa. Sa panahon ng tag-araw, ang tomato paste ay maaaring mapalitan ng mga sariwang kamatis. Sa kasong ito, blanch ang mga kamatis sa tubig na kumukulo, alisin ang balat at katas ang mga ito. Upang balansehin ang lasa, maaari kang magdagdag ng kaunting kulay-gatas sa huling yugto ng pagluluto. Maaari ka ring mag-eksperimento sa mga pampalasa; angkop ang paprika, kulantro, at sili. Maaaring i-adjust ang dami ng tubig para sa sauce depende sa nais na kapal ng gravy.
Kabuuang oras ng pagluluto: 60 minuto
Oras ng pagluluto: 45 minuto
Yield: 4 na servings
Pinutol ko ang mga sibuyas at karot sa mga cube - magaspang kung nais mong malinaw na naroroon ang mga gulay sa gravy, o kabaligtaran, makinis kung nais mong matunaw ang mga ito dito. Iprito ang mga gulay sa isang kawali sa isang maliit na halaga ng langis ng gulay hanggang malambot, mga 5-7 minuto, pagpapakilos.
Sa sandaling magsimulang maging ginintuang ang sibuyas, agad kong idinagdag ang mga tinadtad na bell peppers (maaaring sariwa o frozen) sa kawali. Nagprito ako ng isa pang 1-2 minuto upang ipakita ng paminta ang aroma nito. Itinabi ko ang mga gulay.
Susunod na kailangan mong iprito ang baboy. Ang anumang hiwa ay angkop para sa paghahanda ng gulash, mas mabuti na may maliliit na layer ng taba: leeg, loin, balikat, at iba pa. Pinutol ko ang karne, hugasan at tuyo ng mga tuwalya ng papel, sa mga bahagi ng 20-30 g - maaari itong maging mga cube o cubes. Iniinit ko ulit ang kawali. Kung ang karne ay mababa ang taba, pagkatapos ay literal na ibuhos sa 1 kutsara ng pinong langis o init ang mantika, ngunit kaunti lamang, dahil ang baboy mismo ay isang napakabigat na karne. Kung mayroon kang maliit na leeg, maaari mo itong iprito sa isang tuyong kawali. Inilatag ko ang mga piraso ng karne sa isang layer at pinirito ang mga ito sa mataas na init hanggang sa malutong, mga 3 minuto sa magkabilang panig (kinakailangang walang takip). Sa pinakamataas na init, mabilis silang bubuo ng isang crust sa lahat ng panig, na tatatakan ang lahat ng mga juice ng karne sa loob, mananatili sila sa loob, na nangangahulugang ang gulash ay magiging hindi kapani-paniwalang malambot at makatas at hindi matutuyo.
Ngayon na ang baboy ay lubusan nang pinirito, idinagdag ko ang harina at ihalo ang lahat nang masigla upang mabalot nito ang bawat piraso na may pantay na layer. Upang matiyak na ang natapos na ulam ay walang lasa ng harina, pinapanatili ko ang lahat nang magkasama para sa isa pang 1 minuto sa katamtamang init. Ngunit huwag magprito nang labis, ang harina ay dapat lamang matuyo, ngunit sa ilalim ng anumang mga pangyayari ay masunog, kung hindi man ay masisira mo ang ulam. Ang harina ay magdaragdag ng nais na kapal sa gulash at gravy. Upang maiwasan ang mga bukol, subukang ipamahagi ito nang pantay-pantay sa lahat ng mga piraso upang ito ay literal na bumalot sa kanila (maaari mong salain ang harina sa pamamagitan ng isang maliit na salaan, kaya ipamahagi ito sa isang manipis na layer).
pinirito? Ibalik ang mga ginisang gulay (sibuyas, karot at kampanilya) sa kawali. Ang pagkakaroon ng pinagsama ang lahat ng mga sangkap, hinahalo ko ang mga nilalaman ng kawali at bawasan ang init sa mababang. Dilute ko ang tomato paste sa mainit na pinakuluang tubig at ibuhos ang nagresultang sarsa sa mga nilalaman ng kawali. Ang likido ay dapat na ganap na masakop ang karne; kung ito ay hindi sapat, maaari kang magdagdag ng mas maraming tubig na kumukulo. Dinadala ko ito sa isang pigsa, magdagdag ng asin at paminta, bay leaf at asukal (para balansehin ang asim na ibinibigay ng tomato paste). Sa yugtong ito, maaari kang magdagdag ng ilan sa iyong mga paboritong seasoning na iyong pinili, halimbawa, rosemary, bawang, paprika, at iba pa, ngunit huwag lumampas ito, upang hindi malunod ang lasa ng baboy mismo.
Takpan ang kawali na may takip at kumulo sa mahinang apoy hanggang sa malambot ang karne - mga 40-45 minuto, paminsan-minsang pagpapakilos upang ang makapal na tomato sauce ay hindi masunog. Sa panahong ito, maaabot ng baboy ang buong kondisyon, at ang gravy ay magiging makapal at magkakauri. Ilang minuto bago ito handa, magdagdag ako ng mga tinadtad na damo at alisin ang kawali mula sa apoy.
Ang baboy na goulash na may gravy ay maaaring dagdagan ng isang pares ng mga hiwa ng puti, bahagyang pinatuyong tinapay, o ihain kasama ng isang side dish - ang klasikong bersyon ay karaniwang may kasamang mashed patatas, kanin o pasta. Bon appetit!
Muli ay iniisip kung ano ang lutuin para sa hapunan? Gumawa ng gulash na may mga gulay! Ito ay mabilis, kasiya-siya at inihanda mula sa mga magagamit na sangkap na kadalasang matatagpuan sa refrigerator.
Upang maghanda ng goulash na may mga gulay kakailanganin mo:
baboy - 500 g;
karot - 1 pc .;
pulang kampanilya paminta - 1 pc .;
bawang - 2 cloves;
tomato paste - 1 tbsp. l.;
sibuyas - 1 pc .;
itim na paminta sa lupa, asin - sa panlasa;
langis ng gulay - sa pamamagitan ng mata;
sabaw (ginamit ang pulbos na sabaw sa recipe) - mga 200 ML.
Init ang langis ng gulay sa isang kawali at ilagay ang mga tinadtad na gulay sa loob nito (mas maliit na mga sibuyas at bawang, mga karot sa mga bilog). Iprito hanggang sa ginintuang kayumanggi.
Magdagdag ng karne sa mga browned na gulay at magprito, pagpapakilos paminsan-minsan, para sa isa pang 15 minuto. Alisan ng tubig ang labis na likido. Dilute ang tomato paste sa sabaw at timplahan ng gulash. Magdagdag ng asin at paminta sa panlasa at magluto ng isa pang 7 minuto.
Ang masarap, pampagana na gulash na may mga gulay ay handa na. Magdagdag ng isang side dish at ihain.
Pagbati sa lahat ng mga bisita sa aking pahina!
Ngayon sasabihin ko sa iyo ang isang recipe para sa isang masarap na ulam ng karne na may pagdaragdag ng mga sariwang gulay; sa taglagas, ang gayong recipe ay maaaring maging napaka-kaugnay, dahil maraming tao ang nag-aani mula sa kanilang hardin. Sa anumang kaso, ang lahat ng sariwang gulay ay naa-access na ngayon at mura.
Maghahanda kami ng pork goulash kasama ang pagdaragdag ng ilang mga gulay.
Halos lahat ng. Makikita mo kung ano ang kailangan namin para sa pagluluto sa susunod na larawan.
Kakailanganin mo rin ang asin, itim na paminta sa lupa, anumang angkop na pampalasa para sa karne at langis ng gulay para sa pagprito.
Una, ihanda natin ang lahat ng mga produkto.
Gupitin ang karne sa maliliit na piraso.
Balatan ang sibuyas at i-chop ito nang hindi masyadong pino, dahil sa proseso ng pagluluto ito ay kumukulo ng kaunti.
Hugasan, alisan ng balat at lagyan ng rehas ang malalaking karot sa isang magaspang na kudkuran.
Gupitin ang isang malaking kamatis sa mga cube.
Hugasan ang matamis na paminta, alisin ang mga buto at i-chop. Kumuha ako ng mga peppers ng iba't ibang kulay - berde at pula, ngunit ito ay lubos na posible upang makakuha ng sa pamamagitan ng may isang kulay.
Balatan ang sariwang maliit na zucchini at gupitin sa maliliit na cubes. Maaari ka ring kumuha ng bahagi ng isang mas malaking zucchini, ngunit pagkatapos ay kakailanganin mong alisin ang core kasama ang mga buto, hindi ito kinakailangan para sa mga batang zucchini, dahil ang mga buto ay halos hindi pa lumaki at halos hindi nakikita.
Kapag ang lahat ng mga produkto ay naihanda na, magsimula tayo nang direkta sa proseso ng paghahanda ng pork gulash.
Ibuhos ang langis ng gulay sa isang kawali at ilagay ito sa apoy. Kapag mainit na ang mantika, ilagay ang tinadtad na karne, lagyan ng asin at kaunting giniling na paminta.
Pagkatapos ng ilang minuto, kapag ang karne ay bahagyang pinirito, magdagdag ng mga sibuyas dito. Haluin at hayaang kumulo ng ilang minuto pa.
Dahan-dahang idagdag ang lahat ng mga gulay sa kawali.
Una sa lahat, lagyan ng rehas ang mga karot.
Haluing mabuti.
Magdagdag ng tinadtad na pula at berdeng sili at inihandang kamatis. Haluin muli.
Ang kailangan lang nating gawin ay ilagay ang zucchini sa kawali.
Pagkatapos ay magdagdag ng 2 tasa ng mainit na tubig at anumang pampalasa para sa karne, maaari kang kumuha ng isang unibersal, o maaari mong gawin nang wala ito. Nagdagdag ako ng kaunting khmeli-suneli.
Pakuluan ang karne at gulay sa mahinang apoy ng mga 25-30 minuto hanggang sa maluto. Kung gumamit ka ng frozen na baboy para sa gulash sa halip na pinalamig, tulad ng sa aking kaso, ang karne ay maaaring tumagal nang kaunti upang maluto.
Makalipas ang kalahating oras, handa na ang aming aromatic meat dish.
Ihain sa malalim na mga plato bilang isang hiwalay na ulam o kasama ng isang side dish. Umaasa ako na ang recipe na ito ay kapaki-pakinabang sa isang tao.
Bon Appetit sa lahat!
Oras ng pagluluto: PT01H00M 1 oras.
Kumusta, mahal na mga hostes at may-ari. Mainit na pagbati sa iyo! 🌞
Pagdating sa gulash, lagi kong naaalala yung inihanda noong kindergarten. Dito nagsimula ang aking masigasig na pagmamahal sa ulam na ito.
Bilang karagdagan, ang aking lola ay nagtrabaho bilang isang kusinero kapwa sa isang kindergarten at sa isang catering canteen, kaya ang kanyang paboritong meat treat ay madalas na naroroon sa aming mesa at ang buong pamilya ay adored ito! Maaari itong ihain kasama ng anumang side dish - pinakuluang kanin, bakwit, sinigang na gisantes at, siyempre, niligis na patatas.
Madalas naming kainin ito para sa hapunan at simpleng may mga gulay sa tag-araw. Ang anumang kumbinasyon ay nagiging kamangha-manghang masarap!
Noong nagluto ako ng gulash bilang isang may sapat na gulang, nagsimula akong mag-eksperimento at subukan ang iba't ibang mga pagpipilian sa pagluluto, ngunit palagi kong sinisikap na tiyakin na nakakuha ako ng malambot at malambot na karne, at isang espesyal, makatas at makapal na sarsa na naaalala ko mula sa pagkabata.
Ang lahat ng mga recipe ay napaka-simple, kaya hindi na ako magsasawa sa iyo. Magluto tayo! 😉
Ang paborito kong recipe na may pinakamababang sangkap, napaka-simple at mabilis, at sa palagay ko ay kakayanin ito ng sinumang maybahay at madaling maghanda ng masarap na hapunan!
Mga sangkap
Hugasan ang karne at patuyuin ng napkin. Para sa ulam na ito, maaari mong ligtas na gumamit ng tenderloin - ito ay magiging napakalambot, ang talim ng leeg at balikat ay gagana rin nang mahusay.
Buweno, ngayon mayroon akong dalawang piraso ng fillet, na tumitimbang ng kabuuang isang kilo, napakagaan at sariwa.
Ang fillet ay siyempre mas siksik kaysa sa mga bahagi na nabanggit ko sa itaas at ito ay tuyo, ngunit ito ay angkop din, mula sa mahabang simmering ito ay nagiging medyo malambot.
Ang unang bagay na gagawin ko sa karne ay upang putulin ang labis na taba at ang makapal na pelikulang ito.
Ang layunin ko ay gawing napakalambot ng karne, natutunaw sa iyong bibig. Ang lahat ng uri ng mga ugat, balat, mga pelikula ay maaaring makagambala dito, samakatuwid kailangan nilang alisin upang ang mga ngipin ay hindi gumiling mamaya.
Pinutol ko ang karne sa maliliit na piraso. Pero hindi naman masyadong maliit, kaya may kakagatin, mas masarap.
Tinutukoy namin ang kahandaan ng langis sa pamamagitan ng paglubog ng isang kahoy na spatula dito. Kung ito ay nagsimulang sumirit at bula, nangangahulugan ito na sapat na ang init at oras na upang magprito.
Inilalagay ko ang karne sa kawali, huwag ibaba ang apoy, dapat itong manatiling malakas upang ang ibabaw ng karne ay agad na "grab" mula sa lahat ng panig at ang lahat ng juice ay selyadong sa loob.
Sa ganitong paraan ang aming ulam ay magiging mas makatas at malambot.
Habang piniprito ang karne, pinutol ko ang sibuyas. Mayroon akong maliit na sibuyas.
Kapag ang lahat ng likido ay sumingaw mula sa impeksiyon at ang baboy ay nakakuha ng bahagyang pamumula, oras na upang idagdag ang mga sibuyas.
Haluin at iprito ang baboy at sibuyas.
Ngayon na ang oras upang magdagdag ng asin sa panlasa, at tinimplahan ko rin ang sariwang giniling na pinaghalong limang paminta at matamis na paprika.
Ang aroma ay hindi pangkaraniwang kaaya-aya. Naiisip mo ba? Pritong karne, sibuyas, pampalasa... mmm!
Ang gusto ko tungkol sa paprika ay palaging nagbibigay sa karne ng magandang mainit na kulay. Ito ay totoo lalo na para sa maputlang pork fillet.
Kaya, ang baboy ay pinirito, at ang mga sibuyas din. Ibuhos ang kumukulong tubig sa kasirola upang halos masakop ng tubig ang pinirito.
Sa yugtong ito maaari kang magdagdag ng karagdagang asin. Ngunit hindi ko ito kailangan; sinisikap kong maglagay ng napakakaunting asin sa aking mga pinggan.
Tingnan ayon sa iyong panlasa. Ang tubig ay nagiging maganda sa pula na may paprika.
Takpan ang aming hinaharap na gulash na may takip at bawasan ang init sa mababang. Kumulo ng hindi bababa sa 50 minuto, mas matagal kung maaari.
Kung gusto mong matunaw ang karne sa iyong bibig, pagkatapos ay isang oras at kalahati. Kapag nilaga ng mahabang panahon, ang tubig ay kapansin-pansing kumukulo, maaari mong idagdag kung kinakailangan.
10 minuto bago ito handa, kailangan mong idagdag ang pritong harina upang ang tubig ay lumapot at maging isang masarap na gravy.
Upang gawin ito, magprito ng dalawang kutsara ng harina sa isang tuyong kawali. Sa panahon ng proseso, ang harina ay dapat na patuloy na hinalo upang hindi ito magsimulang masunog, kung hindi man ang hindi kasiya-siyang amoy ng pagkasunog ay masisira ang buong ulam.
Iprito ang harina hanggang ang kulay ay bahagyang mas magaan kaysa sa inihurnong gatas at agad na patayin ang apoy. Inalis namin ang harina mula sa kawali, kung hindi, maaari itong magpatuloy sa pagprito, dahil ang kawali ay napakainit pa rin, at hindi namin kailangan iyon.
Ito ang uri ng harina na dapat mong makuha. Madalas akong magprito ng higit pa sa kailangan at inilalagay ko ito sa isang kahon para sa ibang pagkakataon upang mabilis akong magdagdag ng higit pa mamaya, lalo na kapag nagmamadali ako. Ito ay napaka-maginhawa, tandaan. 👍
Minsan piniprito ko pa ang harina kasama ng karne. Posible rin ito at hindi ito makakaapekto sa resulta.
Ngunit ngayon nagpasya akong ipakita sa iyo ang isang opsyon na may hiwalay na pagprito ng harina, lalo na dahil ginawa ng aking lola ang gravy sa ganitong paraan, gamit ang teknolohiya.
10 minuto bago maging handa, magdagdag ng tomato paste, dalawang kutsara ng pritong harina at itapon ang mga dahon ng bay sa masarap na kumpanyang ito.
Kumulo para sa natitirang oras nang sama-sama sa ilalim ng takip, paminsan-minsang pagpapakilos.
Makikita mo kung paano ang gravy ay nagiging mas malapot at mas mayaman sa harap ng iyong mga mata.
Ngayon handa na ang gulash at ang gravy kasama nito!
Mabango, napaka-makatas, malambot! Ang gravy ay katamtamang makapal, masarap, at may magandang mayaman na kulay.
Sa anumang side dish ito ay magiging maayos sa isang matamis na kaluluwa. Ngayon pinili ko ang kanin, kahit na ang ganap na paborito para sa isang duet na may baboy na gulash ay, siyempre, mashed patatas.
Pero kumain kami ng mashed potatoes kahapon, gusto ko ng variety.
Samakatuwid, naglalagay ako ng kanin sa mga plato, kasama ang aking paboritong meat treat, at huwag kalimutang magbuhos ng kaunting gravy dito.
Ito ay napakasarap na maaari mong kainin ang iyong isip! At, tulad ng nakikita mo, ang recipe ay simple at hindi mo kailangan ng anumang magarbong.
Kaya tatapusin ko ang pagsusulat at kakain na ng tanghalian! Bon appetit din sayo.
Napakadaling ihanda, at ang resulta ay ang pinaka malambot na karne! Ito ay kung paano nila ito niluto sa mga kantina ng Sobyet.
Ang kakaiba ng canteen gulash ay madalas na medyo manipis ang sauce, pero marami ito at masaganang ibinubuhos sa side dish. Ito ay masarap!
Mga sangkap
Hugasan ang karne, alisin ang labis na taba at mga pelikula. Siyempre, maaari mong iwanan ang taba kung gusto mo.
Gupitin ang baboy sa mga cube ng di-makatwirang laki at iprito ang mga ito na may kaunting mantika sa mataas na init hanggang sa ginintuang kayumanggi.
Tip: kung ang karne ay naglabas ng maraming juice, huwag maghintay hanggang ang lahat ay sumingaw, ngunit ibuhos ito sa isang hiwalay na lalagyan.
Pagkatapos ay maaari mong idagdag ang katas ng karne na ito kasama ng tubig kapag nagsimula kaming kumulo. Ito ay isang gumaganang sikreto mula sa isang catering chef.
Habang ang baboy ay pinirito, i-chop ang sibuyas (sa mga canteen ay karaniwang pinuputol nila ito ng magaspang), alisan ng balat at lagyan ng rehas ang mga karot sa isang magaspang na kudkuran.
Sa sandaling ang karne ay browned, magdagdag ng mga gulay dito at magdagdag ng asin. Magprito nang magkasama at maghintay hanggang ang sibuyas ay maging ginintuang.
Kapag ang sibuyas ay naging ginintuang, magdagdag ng tomato paste, ihalo at iprito ng ilang minuto nang magkasama at idagdag ang pritong harina.
Paano magprito ng harina, tingnan ang unang recipe. Paghaluin ang lahat at magdagdag ng tubig, mas mabuti na mainit na. Kung mayroon kang juice mula sa karne, pagkatapos ay idagdag din iyon.
Pakuluan sa mababang init sa loob ng 1-1.5 oras. 10 minuto bago lutuin, magdagdag ng bay leaf.
Hindi ko maaaring balewalain ang recipe sa mabagal na kusinilya, hindi lamang dahil ito ay napakasarap, ngunit ito rin ay maginhawa - ilagay lamang ang lahat at umalis.
Ito ay hindi isang ganap na klasikong opsyon, dahil nagpasya akong magdagdag ng bell pepper dito, na hindi karaniwang ginagamit sa tradisyonal na recipe.
Ilagay ito ayon sa gusto. Ang natitirang recipe ay kamangha-manghang, lubos kong inirerekumenda ito! Ito ay gumagawa ng isang mahusay na mainit na ulam.
Mga sangkap
Gupitin ang baboy sa mga arbitrary na piraso at ilagay sa mangkok ng multicooker.
Itakda ang mode na "Pagprito" sa loob ng 20 minuto (maaaring mag-iba ang oras depende sa iyong multicooker). At nagsisimula kaming magprito muna ng karne nang walang anuman, at pagkatapos, sa sandaling magsimulang dumaloy ang juice at kumukulo ito, kailangan mong magdagdag ng kaunting langis ng gulay.
Habang pinirito ang baboy, huwag tayong mag-aksaya ng oras at tadtarin ang mga gulay. Nagpasya akong i-cut ang mga karot sa manipis na cubes.
Ito ay hindi para sa lahat, maaari mo itong lagyan ng rehas. Naghiwa na ako ng bell peppers sa isang bag sa freezer.
Sa pamamagitan ng paraan, ito ay napaka-maginhawa. Pinutol ko ang buong bag nang isang beses at inilagay ito sa freezer hanggang sa kailanganin.
So, medyo browned ang karne ko, signal na ito para magdagdag ng gulay.
Ibinuhos ko ang lahat ng aking mga hiwa sa mangkok ng multicooker at pinirito ang mga ito kasama ng karne sa loob ng ilang minuto.
Kapag ginintuang na ang sibuyas, lagyan ng asin at paminta at nilagyan ko rin ng paprika para kulay. Hindi ito nagbibigay ng anumang espesyal na lasa, ngunit ito ay maganda.
Pinirito ko ang karne na may mga gulay at pampalasa sa loob ng ilang minuto at ngayon ay nagdagdag ng harina at tomato paste.
Mayroon akong harina na pre-fried sa isang tuyong kawali hanggang sa ito ay kulay ng inihurnong gatas. Ito ay eksakto kung ano ang kailangan mo upang makagawa ng isang maganda at makapal na gravy.
Pinaghalo ko ang lahat, panatilihin ito sa mode na ito para sa isa pang minuto at i-off ito.
Nagbuhos ako ng kumukulong tubig at hinalo. Itinakda ko ang mode na "Extinguishing" sa loob ng 1 oras.
Kung walang ganoong mode, maaari mong gamitin ang mode na "Soup" para sa parehong oras, dahil sa katunayan, ang goulash ay orihinal na isang makapal na sopas ng karne.
Isinara ko ang takip at ginawa ang aking negosyo. 😉
Makalipas ang isang oras... Handa na ang mayaman, makapal na baboy na gulash!
Marami pala itong masarap na gravy. Kumuha kami ng niligis na patatas, sinamahan ito ng gulash at masaganang ibuhos ang lahat ng ito na may makatas na gravy - hindi tunay na sarap!
At ang karne ay malambot at ang mga piraso ng karot ay natutunaw sa iyong bibig.
Ang paghahanda ay hindi maaaring maging mas simple. Lubos kong inirerekumenda ang recipe na ito, isa ito sa mga paborito ng aming pamilya.
Ang kakaiba ng recipe na ito ay dahil nagluluto kami para sa mga bata, ang karne ay pinutol sa maliliit na cubes, hindi pinirito nang labis at nilaga ng napakatagal na panahon upang ito ay maging tunay na malambot. Ipinapayo ko sa iyo na gumamit ng tenderloin o leeg para sa recipe na ito; ito ay magiging napaka malambot at hindi mamantika.
Mga sangkap
Alisin ang mga balat, pelikula at iba pang bahagi mula sa karne na maaaring makagambala sa lambot nito.
Gupitin sa maliliit na piraso. Pinuputol din namin ang sibuyas at karot. Dahil ito ang bersyon ng ating mga anak, na maaaring ibigay sa mga bata mula isa at kalahati hanggang dalawang taong gulang, basta't marunong nang nguya ang bata.
Iprito ang karne na may kaunting mantika at hindi hanggang sa ginintuang kayumanggi, ngunit upang ito ay gumaan at sapat.
Magdagdag ng sibuyas, karot, tomato paste at iprito ang lahat nang magkasama sa loob ng ilang minuto.
Magdagdag ng harina, iprito ang lahat nang magkasama para sa isa pang minuto at magdagdag ng tubig hanggang sa ganap itong masakop ang karne.
Asin ang sabaw sa panlasa. At hayaan itong kumulo sa mahinang apoy nang hindi bababa sa isang oras, at mas mabuti ng isang oras at kalahati. Pagkatapos ang karne ay nagiging hindi kapani-paniwalang malambot, natutunaw sa iyong bibig, at sa panahong ito ang sarsa ay lumapot nang sapat upang maging isang mahusay na gravy.
Sa dulo ay nagdaragdag kami ng dahon ng bay. handa na!
Mga sangkap:
Sasabihin ko kaagad na ang mga Hungarian ay tradisyonal na nagluluto, kaya ang aking bersyon na may baboy ay isang napaka-libreng interpretasyon.
Mangyaring huwag magtapon ng tsinelas. Ang pangunahing bagay ay na ito ay masarap, kasiya-siya at ang pamilya ay masaya! Sigurado ako na magugustuhan mo rin ang pagpipiliang ito, dahil ang mga bisita na sumubok nito kahit isang beses ay patuloy na humihiling ng recipe. 😊
Kaya, tayo na! Una, tumaga ng dalawang cloves ng bawang at iwanan ang pangatlo sa ngayon. Hindi ko naman nakalimutan yun, mamaya na lang natin kailangan. At din makinis na tumaga ng isang maliit na sibuyas. Ilagay ang mga ito sa isang kawali na may kaunting mantika.
Kumuha ako ng isang malaking kawali na may matataas na gilid.
Iprito hanggang ang sibuyas ay maging translucent at bahagyang ginintuang. Ang mga mahiwagang aroma ay lumulutang sa kusina!
Nang hindi naghihintay hanggang ang sibuyas ay ganap na pinirito, idagdag ang baboy dito sa kawali. Palagi kong niluluto ang bersyong ito mula sa leeg ng baboy - ito ay napakalambot at natutunaw lamang sa iyong bibig. Ang isang spatula ay isa ring magandang pagpipilian. Ngunit huwag gumamit ng fillet - ito ay masyadong siksik upang makagawa ng isang tunay na malambot na gulash, kahit gaano mo ito lutuin.
Kaya, iprito ang karne na may bawang at sibuyas.
Habang niluluto ang mga ito, gupitin ang mga karot at kampanilya sa mga piraso. Maaari kang gumamit ng mga cube - kahit anong gusto mo.
Ang karne ay hindi kailangang iprito hanggang sa ginintuang kayumanggi. Sapat na para kumulo ang lahat ng katas ng karne at gumaan ang baboy. Magdagdag ng kaunting langis ng gulay. At naglagay kami ng mga tinadtad na gulay sa kanyang kumpanya. Magdagdag ng isang kutsarang pulang paprika. Haluin at ipagpatuloy ang pagprito.
Kaagad pagkatapos ng paghahalo, magdagdag ng isang pares ng mga kutsara ng harina at iprito ang lahat nang magkasama sa loob ng ilang minuto, pagpapakilos. At habang ang litson ay nangyayari, ilagay ang takure upang magpainit.
pinakuluan? Malaki! Ibuhos ang kumukulong tubig sa aming karne upang ito ay ganap na maitago sa ilalim ng tubig at kahit na bahagyang mas mataas sa antas nito. Ang paprika ay agad na nagbibigay sa sabaw ng magandang pulang kulay. Panahon na upang magdagdag ng asin at paminta. Gumagamit ako ng pinaghalong peppers, magdagdag ng asin sa pamamagitan ng mata at panlasa, mga 2-3 tsp.
At gumamit ako ng 1 litro ng tubig, ngunit iyon ay para sa aking malaking kawali. Maaaring iba ang iyong dami. Ngayon ang aming gawain ay bawasan ang init sa mababang at takpan ang gulash na may takip. Niluluto namin ito ng mga 40 minuto, hayaang kumulo. Ginagawa namin ang aming negosyo at sa pagtatapos ng oras na ito ay magsisimula kaming magtrabaho sa patatas.
Mayroon akong magandang dilaw na ito. Nag-peel ako ng dalawang medium na patatas at pinutol ang mga ito sa maliit na cubes 1-1.5 cm.
Lumipas ang 40 minuto at inilagay ko ang patatas sa kawali. Magluto ng takip para sa isa pang 20 minuto, hanggang sa malambot ang mga patatas (kapag nagsimula silang madaling masira gamit ang isang kutsara). Buweno, sa panahong ito ang baboy ay magiging ganap na malambot at malambot, tulad ng dapat na para sa gulash.
At, habang ang aming gulash ay handa na, ang huling ugnayan. Gumawa tayo ng mga chipette (tinatawag din silang mga chipette). Ito ay mga piraso ng kuwarta (tulad ng dumplings), maaari silang maging bilog o patag. Ito ang magiging Hungarian accent natin.
Ilang minuto silang naghahanda. Hatiin ang itlog sa isang mangkok at talunin ng mahina, pisilin ang isang sibuyas ng bawang (ito ay kung saan ito ay madaling gamitin para sa amin) at idagdag ang mga halamang gamot. Ito ay maaaring hindi lamang dill, tulad ng sa akin, ngunit halimbawa parsley o cilantro. Ito rin ay magiging malasa at mabango.
Dahan-dahang pukawin ang harina sa kuwarta. Gusto naming manatiling malambot, hindi matigas. Sa panahon ng pagluluto, ang mga chipette ay lumalabas na medyo siksik, ngunit kung ang masa ay matarik, sila ay magiging napakahirap.
Budburan ang iyong palad ng harina, kurutin ang mga piraso ng kuwarta at igulong sa maliliit na bola. Ang laki ay di-makatwirang - humigit-kumulang 1.5 - 2 cm Sa panahon ng pagluluto, ang mga chipette ay halos doble ang laki, kaya huwag gumawa ng malaki, kung hindi man ay kukunin nila ang iyong buong plato. 😊
5-7 minuto bago sila maging handa, ilagay ang mga ito sa isang kawali. Malulunod sila agad, ganyan dapat. Ang kanilang kahandaan ay natutukoy nang napakadaling - sila ay lumulutang sa ibabaw. kagandahan!
Ang kabuuang oras ng pagluluto ay 1 oras. Sa prinsipyo, ang regular na gulash ay tumatagal ng parehong dami ng oras upang maghanda. Ngunit ang isang ito ay mas kawili-wili at mas mayaman. Tingnan kung gaano ito kaganda, mayaman at mabango!
Naglagay ako ng kaunti sa plato, dahil ito ay napakapuno. Bomba ang lasa! Ang gravy ay makapal, ang patatas ay malambot, ang baboy ay hindi maaaring maging mas malambot. At maaari kang kumain nang walang tinapay; matagumpay na mapapalitan ito ng mga chipette. Sa isang salita...
Isang mahusay na pagpipilian para sa isang nakabubusog na tanghalian! Para sa pinakamahusay na mga resulta, ihain ang mainit na may mga damo.
Ngayon alam mo na ang aking sikretong recipe! Magluto para sa iyong kalusugan, ibahagi sa mga kaibigan at bon appetit! 😉
Maaari mong panoorin ang paghahanda ng masarap na ulam na ito nang mas malinaw sa video na ito. Para sa iyong kaginhawaan, ilalagay ko ang mga sangkap at hakbang-hakbang na plano sa pagluluto sa ibaba ng video.
Mga sangkap:
Hakbang-hakbang na paghahanda:
Ito ang mga recipe, mga kaibigan. Piliin kung alin ang pinakagusto mo. Galing nilang lahat.
Gayundin, huwag palampasin ang sobrang, masarap, na niluluto ko sa halip na sausage, at talagang hindi kapani-paniwala. Dilaan mo lang ang iyong mga daliri!
Magluto nang may kasiyahan at bumalik sa amin para sa mga bagong delicacy! Laging sa iyo, Mistress.online. 😉
Mga calorie: Hindi tinukoy
Oras ng pagluluto: Hindi nakaindika
Ang klasikong recipe ng goulash ay hindi nagkakamali sa lahat ng paraan: ang ulam na ito ay nakabubusog, malaki, at madaling ihanda, maliban na kailangan mong kumulo ang karne ng baka nang mahabang panahon upang maging malambot. Ngunit ang tanging sagabal na ito ay madaling alisin. Magdagdag tayo ng iba't-ibang sa karaniwang recipe at maghanda ng karne gulash mula sa baboy, at gumawa ng isang gravy para dito na may mga gulay. Ang isang gravy na gawa sa karne at gulay ay pinakamainam sa anumang side dish: pinakuluang kanin, bakwit o pasta, isang pares ng mga kutsara ng gulash, sariwang damo, mga kamatis - ito ay isang mahusay na hapunan, hindi ba? Masarap din pala ang ganito.
Maaari kang magdagdag ng anumang gulay na gusto mo sa sarsa ng gulay. Anuman ang makikita mo sa refrigerator, idagdag ito. Ang recipe ay naglalaman ng mga sibuyas, karot, bell peppers, eggplants at tinadtad na mga kamatis (maaaring mapalitan ng tomato sauce). Kung nagluluto ka sa tag-araw, siguraduhing magdagdag ng mga talong; binibigyan nila ang mga pagkaing karne ng isang espesyal na lasa, isang bahagyang maanghang at isang bahagya na kapansin-pansin na tartness. Simulan natin ang paghahanda ng aming pork goulash na may sarsa ng gulay, tingnan ang recipe na may mga larawan nang hakbang-hakbang sa ibaba.
Mga sangkap:
- baboy (hindi masyadong mataba) - 350-400 g;
- sibuyas - 1 malaking ulo;
- karot - 1 malaki;
- matamis na paminta - 1-2 mga PC;
- talong - 1 daluyan;
- makatas na mga kamatis - 4-5 na mga PC;
- tubig - 1.5 tasa;
- harina - 1.5 tbsp. kutsara;
- asin - sa panlasa;
- asukal - 1-2 kurot (sa panlasa);
- langis ng gulay - 3-4 tbsp. kutsara;
- paprika - 1 tbsp. kutsara;
- ground chili pepper - 1 kutsarita (o hindi mainit na pulang paminta);
- sariwang damo - isang bungkos (cilantro, perehil);
- anumang side dish sa iyong paghuhusga;
Hakbang-hakbang na recipe na may mga larawan:
Pinipili namin ang karne ng baboy na hindi masyadong mataba, ngunit hindi rin masyadong mataba. Angkop na leeg o adrenal na bahagi, karne mula sa likod. Gupitin ang hinugasan at pinatuyong karne sa maliliit na piraso. 
Ibuhos ang tatlong kutsarang mantika sa isang kasirola, kasirola o malalim na kawali. Nagpapainit. Ibuhos ang karne. Hindi namin ito hawakan sa unang minuto o dalawa, hayaan itong ilagay sa ilalim na may ginintuang kayumanggi na crust. Pagkatapos ay ihalo at kayumanggi sa lahat ng panig. Magprito sa katamtamang init sa loob ng 7-8 minuto. 
Habang iniihaw ang baboy, gupitin ang sibuyas sa apat na bahagi ng mga singsing. Ibuhos sa karne at ihalo. Iprito ang sibuyas hanggang lumambot sa medium heat. Tingnan mo rin ang isang ito. 
Sa sandaling magbago ang kulay sa transparent, timplahan ang karne at mga sibuyas ng anumang pampalasa sa iyong panlasa. Ang recipe ay gumagamit ng maraming paprika at chili powder. Maaari kang magdagdag ng rosemary, thyme, thyme, basil - kumuha ng anumang pampalasa na itinuturing mong angkop para sa ulam na ito. 
Paghaluin ang karne na may mga pampalasa at init ng isang minuto. Magdagdag ng mga karot, gupitin sa malalaking cubes. Paghalo, iprito ito nang hindi hihigit sa dalawang minuto, ibabad ito sa mantika at pampalasa. 
Magdagdag ng harina ng trigo. Mabilis na ihalo ito sa mga gulay at karne, hindi pinapayagan itong bumuo ng mga bukol. Iprito ang harina nang halos isang minuto, mahalaga na hindi ito masunog sa panahong ito, kaya patuloy na pukawin. 
Unti-unting ibuhos ang isa at kalahating baso ng tubig, asin sa panlasa. Haluin at maghintay hanggang magsimula itong kumulo. Kung ang gravy ay masyadong makapal, magdagdag ng mas maraming tubig sa nais na pagkakapare-pareho. Takpan ng takip at lutuin ang karne sa mababang init sa loob ng 25-30 minuto. 
Balatan ang mga kamatis at katas sa isang blender. Ibuhos sa kawali na may gulash. Pakuluin muli. Tikman ito, kung ang gravy ay maasim, magdagdag ng isa o dalawang kurot ng asukal. 
Habang kumukulo ang gulash, gupitin ang mga talong at paminta sa maliliit na piraso. Mag-init ng isang kutsarang mantika sa isang kawali. Una, ilatag ang mga eggplants at mabilis na iprito hanggang sa light golden brown. Idagdag ang bell pepper at kumulo ng tatlong minuto hanggang lumitaw ang amoy ng roasted pepper. Ang isang ito ay lumalabas na napakasarap din. 
Inilipat namin ang mga peppers at eggplants sa karne at gulay, lasa ng asin at patuloy na kumulo ang mga gulay para sa isa pang sampung minuto, hanggang malambot. Sa dulo, bago alisin mula sa init, maaari kang magdagdag ng dalawa o tatlong kutsara ng kulay-gatas. 
Kasabay ng paghahanda ng pork goulash, maghanda ng side dish para dito. Maaari itong maging anumang lugaw o pasta, pinakuluang o niligis na patatas. Handa na pork goulash na may sarsa ng gulay, recipe na may mga larawan nang sunud-sunod, sana ay nagustuhan mo, ilagay ito sa gilid, ibuhos ang gravy, budburan ng mga halamang gamot at ihain. Bon appetit! 
May-akda Elena Litvinenko (Sangina)
