Mga sangkap:
harina - 225 gr.
langis temperatura ng silid- 225 gr.
asukal - 225 gr.
malalaking itlog - 4 na mga PC.
isang kurot ng asin
timpla ng pampalasa (cinnamon + luya + nutmeg) - 3 tsp.
pinaghalong pinatuyong prutas (babad sa 500 ML ng cognac) - 600 gr. (Mayroon akong mga peras, mansanas, prun, pinatuyong mga aprikot)
mani - 200 g (mayroon akong mga walnuts, hazelnuts, mani, cashews)
honey (mas mabuti likido) - 1 tbsp.
zest ng 1 orange (pinalitan ko ito ng lemon)
1. Upang magsimula, ibabad ang mga pinatuyong prutas sa cognac. Hindi bababa sa para sa gabi. Isang linggo akong nababad.
2. Sa araw ng paghahanda, painitin muna ang hurno sa 160". At ilagay ang mga mani doon sa isang baking sheet upang bahagyang kayumanggi sa loob ng 10 minuto.
3. Sa oras na ito, gupitin ang mga pinatuyong prutas, na ganap na puspos ng cognac, sa mga cube. (huwag ibuhos ang natitirang cognac kung saan naroon ang mga pinatuyong prutas, ito ay madaling gamitin sa ibang pagkakataon)
Kapag ang mga mani ay browned, idagdag ang mga ito sa mga pinatuyong prutas.
4. Salain ang harina, magdagdag ng isang pakurot ng asin at pampalasa.
5. Talunin ang mantikilya na may asukal, magdagdag ng pulot, orange o lemon zest, ihalo nang mabuti.
6. Magdagdag ng mga itlog nang paisa-isa, magdagdag ng kaunting harina sa bawat itlog, at huwag tumigil sa paghampas.
Ang halo ay magiging isang kaaya-aya na beige shade at medyo mahangin, na may pare-pareho na katulad ng kulay-gatas.
7. Magdagdag ng mga pinatuyong prutas at mani sa pinaghalong at haluing mabuti
8. Grasa ng mantika ang mga baking pan. Hatiin ang kuwarta sa mga hulma. Ang kuwarta ay tataas ng kaunti, kaya huwag ipakalat ito hanggang sa tuktok.
9. Ilagay sa oven sa 160" sa loob ng 1.5 oras. Pagkatapos ay bawasan ang temperatura sa 130" at ipagpatuloy ang pagbe-bake para sa isa pang 2 oras. Suriin ang pagiging handa gamit ang isang kahoy na tuhog.
10. Alisin sa oven at hayaang lumamig nang bahagya sa mga kawali. Pagkatapos ay alisin mula sa mga hulma at hayaang lumamig sa isang wire rack.
11. Gumawa ng maliliit na butas o butas sa cupcake (tinusok ko ito ng skewer) at maingat na ibuhos ang natitirang cognac gamit ang isang kutsara upang ito ay makapasok sa loob ng cupcake at ibabad ito.
12. I-wrap ang cupcake sa baking paper at pagkatapos ay sa foil. Mag-imbak sa isang mahigpit na saradong lalagyan. Maaaring maimbak ng isang buwan. Habang tumatagal ito ay magiging mas mabango at siksik.
Sabihin sa amin, kung anong uri ng mga baked goods ang nasa bakasyon sa bagong taon ginagawa mo?
Magdagdag ng recipe sa mga paborito!
Ang English Christmas cake ay isang tradisyunal na Christmas pastry na may maraming pinatuyong prutas, minatamis na prutas at mani, puspos ng aroma ng mga pampalasa at malakas na alak. Ang recipe ay kilala mula noong ika-16 na siglo at nanatiling hindi nagbabago hanggang ngayon. Ang paghahanda ng cake na ito ay pinahaba sa paglipas ng panahon; sinimulan nilang ihanda ito anim o hindi bababa sa dalawang linggo bago ang Kapanganakan ni Kristo: ang mga pinatuyong prutas ay inilalagay sa lumang rum, ang masa ay inihurnong kasama ng mga ito, at pagkatapos ay ang tapos na produkto ay ibabad sa mabangong alkohol sa loob ng ilang araw o kahit na linggo. Sinasabi nila na ang gayong cake ay maaaring maimbak nang napakatagal - hanggang anim na buwan, ngunit halos walang sinuman ang nakasuri nito. Mayroon bang sinuman na maaaring labanan ang hindi pangkaraniwang delicacy na ito sa loob ng anim na buwan? Sa tingin ko ay hindi, at tiyak na sasang-ayon ka sa akin kung gagawin mo itong cupcake sa iyong kusina sa bahay. Sa mahiwagang mga araw bago ang Pasko, kapag ang mundo ay puno ng pag-asa ng mga himala, ang sinaunang cupcake na ito ang pupuno sa iyong tahanan ng hindi pangkaraniwang mga aroma at lilikha ng kakaibang kapaligiran ng nalalapit na Great Holiday.
Iba pang mga recipe ng Pasko:
Mga sangkap:
Maanghang na timpla ng prutas:
Para sa pagsusulit:
Para sa impregnation:
Kakailanganin mo rin ang isang bilog na amag na may diameter na 20 cm na may gilid na hindi bababa sa 7-8 cm.Maginhawang maghurno ng gayong cake sa mga kawali ng papel para sa mga cake ng Pasko ng Pagkabuhay - 2 molds na may diameter na 10-12 cm. Ang kuwarta para sa cake na ito ay mabigat, tumataas nang kaunti, kaya ang kawali ay maaaring mapuno halos sa itaas.
Maaari bang palitan o tanggalin ang alinman sa mga sangkap? Syempre kaya mo. Maaari kang gumamit ng regular na puting asukal, bawasan ang dami ng pinatuyong prutas at pampalasa, palitan ang rum na may cognac o Cointreau orange liqueur - magiging masarap din ito. Ngunit, kung gusto mong makuha ang parehong pambihirang lasa ng cupcake na kilala mula noong sinaunang panahon, sundin ang recipe na ito. Ang brown sugar, isang seleksyon ng mga pampalasa at may edad na rum ay lumikha ng isang natatanging palumpon ng mga aroma. Ang English Christmas cake ay isang oras kung kailan kailangan mong panatilihin ang pagiging tunay ng recipe.
Hakbang-hakbang na recipe ng larawan:
Sa anumang baso o ceramic na lalagyan (volume 2 litro), pagsamahin ang lahat ng mga pinatuyong prutas (hiwain ang malalaki), minatamis na prutas, pampalasa, zest, orange at lemon juice, magdagdag ng rum at ihalo nang mabuti. Takpan, takpan ng cling film at palamigin nang hindi bababa sa dalawang araw (hanggang dalawang linggo). Pukawin ang pinaghalong pana-panahon. Kapag handa na ang pinaghalong prutas, simulan ang pagluluto ng cake.
Talunin ang mahusay na pinalambot na mantikilya na may asukal - ito ay maginhawa upang matalo gamit ang isang blender na may isang whipping attachment.
Payo: kung ang silid ay malamig, ang mantikilya ay maaaring hindi mamalo ng maayos - ilagay ang mangkok ng mantikilya sa isang mas malaking mangkok na may mainit na tubig at mas mabilis ang proseso.
Idagdag ang mga itlog nang paisa-isa, matalo nang mabuti sa bawat oras.
Magdagdag ng harina na may baking powder at nuts, ihalo hanggang makinis gamit ang isang spatula. Kung ang mga mani ay malaki, putulin ang mga ito gamit ang isang kutsilyo. Ang mga hazelnut ay maaaring ilagay nang buo.
Idagdag ang pinaghalong prutas sa masa at haluing mabuti. Ang resulta ay hindi masa na may idinagdag na prutas, ngunit maraming prutas, isang maliit na nakadikit kasama ng kuwarta. Ganyan dapat.
Grasa ang amag mantikilya at budburan ng harina (French shirt). Kung ikaw ay gumagamit ng metal springform para sa mga cake, takpan ang ilalim ng baking paper.
Ilagay ang kuwarta sa molde at pakinisin ito. Maaari mong iwiwisik ang mga mani sa itaas para sa dekorasyon - tinadtad na pistachios o buong mga almendras na inilatag sa isang bilog na maganda ang hitsura sa natapos na cupcake.
Maghurno sa isang preheated oven sa 170º C sa loob ng 1.5 oras. Kung ang tuktok ay nagsimulang masunog, takpan ang kawali na may foil. Suriin ang pagiging handa gamit ang isang kahoy na tuhog - kapag tinusok, ito ay malagkit (dahil sa mga pinatuyong prutas), ngunit walang hilaw na kuwarta.
Palamig ng kaunti ang natapos na cake at alisin sa kawali. Hindi tulad ng mga modernong malambot na cupcake, ang sinaunang cupcake na ito ay mabigat (may isang buong kilo ng pinatuyong prutas na nag-iisa!), At ganoon dapat ito.
Paano magbabad ng cupcake
Sa klasikong bersyon, ang cake ay inilalagay sa loob ng tatlong linggo na may pagbabad isang beses bawat 5-7 araw. Ngunit maaari mong bawasan ang oras ng pagbubuhos. Sa susunod na araw, ulitin ang pagbabad, muli iwanan ang cake sa foil para sa isang araw. Gawin ito sa loob ng 4 na araw nang sunud-sunod, gamit ang 70 ml ng rum sa bawat oras.
Ang mga araw bago ang Pasko ay palaging espesyal: ang amoy ng pine, ang kinang ng mga dekorasyon, ang paghahanda ng mga regalo, ang kaaya-ayang pagmamadalian, ... at ang matingkad na palumpon ng mga bango nitong pambihirang Christmas cake, na puno ng prutas at babad sa rum. !
Ang pagbababad sa rum, na may mga agwat para sa pagbubuhos, kapag ang mga proseso ng paghahalo at pagsasama-sama ng mga lasa at mga aroma na hindi nakikita ng mata ay nangyayari sa loob ng mga inihurnong paninda, nagiging kakaiba at kakaibang dessert ang mabigat na masa ng cake na ito.
Ito ay pinaniniwalaan na sa panahon ng matagal na pagbubuhos ang alkohol ay ganap na sumingaw, ngunit hindi ko pa rin inirerekomenda ang pagbibigay ng cupcake na ito sa mga bata. Maghurno kasama ang iyong mga anak. At magugustuhan ito ng lahat - isang simpleng recipe na walang kuwarta.
Kung winisikan mo ang cake ng mga mani bago maghurno, hindi na ito nangangailangan ng dekorasyon. Kadalasan ang Christmas cake ay nakabalot sa marzipan o puti asukal mastic. Maaari mo lamang iwiwisik ang isang makapal na layer may pulbos na asukal. Ang isang espesyal na tampok ng English Christmas cake ay ang kakaibang aroma nito, kaya mainam na gumamit ng isang espesyal na stand na may isang glass cloche sa ilalim kung saan ang aroma ay puro upang ihain ang gayong cake.
Sa pangkalahatan, ang English Christmas cake ay hindi mahirap gawin, ngunit nangangailangan ito ng oras at pasensya. Ang pagbabad ng cake nang hindi bababa sa dalawang linggo, paglanghap ng mga banal na aroma nito, at hindi pagtikim ng isang piraso ay isang magandang ehersisyo ng asetiko para sa mga nagmamasid sa Kapanganakan nang mabilis) Ngunit ang pangunahing bagay ay hindi magmadali - ito ang susi sa tagumpay sa paghahanda ngayong pasko na delicacy! Sa ating mabilis na umiikot at nagkakagulong mundo, lahat tayo ay kulang sa katangiang ito. Huwag magmadali, magluto gamit ang "Mom's Stove" at magtatagumpay ka!
Maligayang Pasko! Maligayang holiday na nagbibigay inspirasyon sa aming mga kaluluwa!
Mga sangkap:
Para sa isang bilog na hugis na may diameter na 20 cm na may gilid na hindi bababa sa 7-8 cm.
Maanghang na timpla ng prutas:
Para sa pagsusulit:
Para sa impregnation:
Sa anumang baso o ceramic na lalagyan (volume 2 liters), pagsamahin ang lahat ng mga pinatuyong prutas (chop large ones), minatamis na prutas, pampalasa, zest, orange at lemon juice, magdagdag ng rum at ihalo nang mabuti. Takpan, takpan ng cling film at palamigin nang hindi bababa sa dalawang araw (hanggang dalawang linggo). Pukawin ang pinaghalong pana-panahon. Kapag handa na ang pinaghalong prutas, simulan ang pagluluto ng cake.
Salain ang harina kasama ng baking powder.
Talunin ang mahusay na pinalambot na mantikilya na may asukal.
Idagdag ang mga itlog nang paisa-isa, matalo nang mabuti sa bawat oras.
Magdagdag ng harina na may baking powder at nuts, ihalo hanggang makinis gamit ang isang spatula.
Idagdag ang pinaghalong prutas sa masa at haluing mabuti.
Grasa ang kawali ng mantikilya at budburan ng harina (French shirt). Kung gumagamit ka ng metal springform cake lata, takpan ang ilalim ng baking paper.
Ilagay ang kuwarta sa molde at pakinisin ito. Maaari mong iwiwisik ang mga mani sa itaas para sa dekorasyon.
Maghurno sa isang preheated oven sa 170º C sa loob ng 1.5 oras. Kung ang tuktok ay nagsimulang masunog, takpan ang kawali na may foil.
Palamig ng kaunti ang natapos na cake, alisin mula sa amag at ibabad sa 70 ML ng rum. Ilapat ang rum na may brush: 2 tbsp. sa itaas at 1 tbsp. sa mga dulo, hayaang tumayo ng 10 minuto, pagkatapos ay ibalik at ilapat ang natitirang 2 kutsara. sa kabilang panig. Palamig nang lubusan, balutin nang mahigpit sa foil at mag-iwan ng 1 araw.
Sa klasikong bersyon, ang cake ay inilalagay sa loob ng tatlong linggo na may pagbabad isang beses bawat 5-7 araw. Ngunit maaari mong paikliin ang oras ng pagbubuhos - ulitin ang pagbabad sa susunod na araw, muling iwanan ang cake sa foil para sa isang araw. Gawin ito sa loob ng 4 na araw nang sunud-sunod, gamit ang 70 ml ng rum sa bawat oras.
Bago ihain, iwisik ang cake na may pulbos na asukal.
Ang Stollen (Aleman: Stollen, Christstollen) ay isang tradisyonal na German Christmas cake na gawa sa mabigat na yeast dough na may mga minatamis na prutas at pinatuyong prutas na laman. Upang maghanda ng totoong stollen, napakahalaga na mapanatili ang tamang mga sukat: para sa sampung bahagi ng timbang ng harina kailangan mo ng hindi bababa sa tatlong bahagi ng mantikilya at anim na bahagi ng minatamis na prutas. Ang mga minatamis na prutas at pinatuyong prutas ay nababad sa alkohol, at ang natapos na cake ay nakaimpake sa papel at pinananatili sa isang malamig na lugar nang halos isang buwan. Mula sa punto ng view ng proseso ng confectionery, ito ay makatuwiran - pinalaki ng alkohol ang mga aroma at nagsisilbing isang uri ng pang-imbak, at ang madulas na kuwarta ay may kakayahang sumipsip at mapanatili ang mga amoy. At ibinigay ang katotohanan na sa lebadura kuwarta para sa stollen mayroong isang malaking halaga ng lahat ng mga uri ng pampalasa, maaari mong ganap na maisip kung gaano kahanga-hangang mabango ang brewed at hinog na cake kapag ito ay kinuha out at unwrapped sa takdang oras!
Ang pagluluto ng stollen ay isang espesyal na kasiyahan. Pagbukud-bukurin ang mga pinatuyong prutas, gupitin ang mga minatamis na prutas, lagyan ng lasa ang laman, gilingin ang mga pampalasa sa isang lusong, subaybayan ang lumalaking yeast dough, masahin ang malambot na kuwarta, pabilog, nakakatamis na mga tinapay, langhap ang nakakaakit na amoy ng Pasko na umaalingawngaw mula sa. mainit na hurno, balutin ang natapos na stollen sa pergamino, itali ito sa isang lubid at itago ito para sa imbakan - lahat ng ito ay napaka-inspirasyon, nagpapasaya sa iyo at nagbibigay sa iyo ng pag-asa para sa holiday! At pagkatapos ay sa loob ng isang buong buwan maaari kang bumalik sa isip sa treasured delicacy, na naghihintay sa mga pakpak sa isang liblib na lugar, nagiging mas mahusay araw-araw... Siguraduhing palayawin ang iyong mga mahal sa buhay, bigyan sila ng matamis na magic sa taglamig!
pagpuno:
200 g mga pasas,
100 g pinatuyong cranberry,
150 g ng minatamis na prutas,
1 orange,
100 ML ng cognac.
kuwarta:
200 g mantikilya,
170 g ng gatas,
100 g ng asukal,
450 g harina,
1 tbsp. l. tuyong lebadura,
isang kurot ng asin,
pampalasa (cinnamon, cloves, coriander, cardamom, star anise, nutmeg, atbp.).
Sugar crust:
50 g mantikilya,
70 g asukal sa pulbos.
Kaya, magpatuloy tayo sa proseso ng paghahanda ng Christmas stollen.
Isang araw bago ihanda ang stollen, kailangan mong ihanda ang pagpuno. Upang gawin ito, hugasan at tuyo ang mga pasas at cranberry, gupitin ang mga minatamis na prutas (ginamit ko ang melon at luya) sa mga piraso at ilagay ang lahat nang magkasama sa isang garapon.
Hugasan ang orange, punasan ito nang lubusan, alisin ang zest at pisilin ang juice.
Paghaluin ang cognac na may orange juice at zest.
At ibuhos ang halo na ito sa mga minatamis na prutas at pinatuyong prutas.
Isara ang garapon nang mahigpit na may takip at mag-iwan ng isang araw upang ang mga berry at prutas ay puspos ng mabangong likido. Iling ang garapon paminsan-minsan. Ito ang hitsura ng mga nilalaman nito sa susunod na araw - makatas na makintab na piraso, tulad ng mga hiyas. Nakakalasing lang ang amoy!
Ngayon ay maaari mong ihanda ang kuwarta para sa stollen. Una naming ilagay ang kuwarta - magdagdag ng isang kutsara ng asukal, isang kutsara ng harina at tuyong lebadura sa mainit na gatas.
Paghaluin ang lahat at takpan ng cling film. Gumagawa kami ng isang butas sa pelikula para sa sirkulasyon ng hangin. Mag-iwan sa isang mainit na lugar para sa 15-20 minuto.
Dito namin pinipili at inihahanda ang mga pampalasa. Kumuha ako ng ilang buto ng cardamom, tatlong clove buds, isang pares ng star anise petals at isang kurot ng coriander seeds, nagdagdag ng isang kurot ng asin at isang kutsarita ng asukal at giniling ang mga ito sa isang mortar. Tapos hinalo ko pa ng konti giniling na kanela at nutmeg. Maaari ka ring magdagdag ng vanillin.
Salain ang pinaghalong pampalasa sa mantika.
Sa oras na ito, handa na ang kuwarta, nabuhay ang lebadura at nabuo ang isang malago na bula.
Idagdag ang natitirang asukal at spiced butter sa yeast dough.
Paghaluin ang harina sa ilang mga karagdagan.
Masahin malambot na masa– dahil sa malaking halaga ng langis sa komposisyon, hindi ito dumikit sa iyong mga kamay, ito ay magiging maginhawa upang masahin. Masahin ang kuwarta sa loob ng 5-10 minuto.
Takpan ang lalagyan na may kuwarta na may cling film, huwag kalimutan ang tungkol sa butas.
Ilagay ang kuwarta sa isang mainit na lugar sa loob ng 40 minuto hanggang sa tumaas. Ito ay maginhawa upang patunayan ang kuwarta sa isang bukas na oven sa isang minimum na temperatura. Ang kuwarta ay doble sa dami.
Idagdag ang palaman sa kuwarta - mga minatamis na prutas at pinatuyong prutas kasama ang natitirang likido sa garapon.
Paghaluin (magdagdag ng kaunting harina kung kinakailangan) at hatiin ang kuwarta sa dalawang pantay na bahagi.
Natasha Bezdolnaya
Tagalikha ng proyektong "Natasha baked"
Ang perpektong cake ay may malasutla, bahagyang gumuhong texture. Dapat itong basa-basa at medyo siksik, na may pantay na mumo. Para masarap magluto klasikong cupcake, kailangan mo lang ng apat na sangkap: harina, asukal, mantikilya at itlog. Ang aming mga recipe ay batay sa pangunahing pound cake: lahat ng sangkap ay kinuha sa pantay na dami - isang libra (humigit-kumulang 450 gramo). Ang halagang ito ay sapat na para sa dalawang hulma. Maaari kang mag-eksperimento nang walang hanggan sa recipe ng pound cake: magdagdag ng pagpuno, palitan ang mga bahagi harina sa isa pa at iba pa. Ang lahat ng ito, siyempre, ay nasa iyong sariling panganib at panganib, dahil ang bawat sangkap ay gumaganap ng papel nito hindi lamang sa paglikha ng lasa, kundi pati na rin sa texture. Hindi mo, halimbawa, lubos na bawasan ang dami ng asukal o palitan ito ng pulot at asahan ang isang magaan na mumo - malamang, ito ay magiging mas siksik kaysa karaniwan. Ang cake ay magiging ganap na naiiba kung papalitan mo ang mantikilya ng langis ng gulay - ngunit sa kasong ito ay may tanong ng lasa. Ang perpektong recipe ay matatagpuan lamang sa pamamagitan ng pagsubok at pagkakamali.
Ang cake ng Bagong Taon ay naiiba sa tradisyonal na ratio ng mga sangkap. Sinadya naming bawasan ang dami ng asukal, dahil ang pangunahing bagay dito ay mga pinatuyong prutas. Una, sila mismo ay napakatamis, at pangalawa, ang cake ng Bagong Taon ay hindi dapat mahangin - ang texture nito ay mas wastong inilarawan ng salitang Ingles na chewy. Pinalitan din namin ang ilan sa harina ng trigo ng tinadtad na mga almendras - ginagawa nitong mas malambot ang cake, at nagdaragdag ng marzipan note sa aroma.
Ayon sa kaugalian, ang kuwarta ay inihanda tulad ng sumusunod: una, talunin ang mantikilya at asukal, pagkatapos ay idagdag ang mga itlog at harina. Kapag tinalo mo ang mantikilya at asukal, nabubuo ang mga bula ng hangin, na ginagawang mahangin ang cake. Para sa pamamaraang ito, ang temperatura ng langis ay napakahalaga: kung ang langis ay masyadong malamig, kung gayon maaari itong ma-under-beaten, kung ito ay masyadong mainit, pagkatapos ay magsisimula itong matunaw at hindi makakahawak ng mga bula ng hangin.
Mayroong isang alternatibong pamamaraan - reverse creaming, kapag ang harina ay halo-halong mantikilya sa temperatura ng silid, at ang mga itlog ay pinalo ng asukal. Ang pamamaraan na ito ay gumagawa ng mas maliliit na bula, dahil sa kung saan ang texture ay magiging malambot at malasutla, ang cake ay magiging mas malambot, ngunit hindi mahangin tulad ng tradisyonal na pamamaraan. Ang reverse creaming ay mas madali at mas maaasahang gawin, kaya irerekomenda ko ito sa mga nagsisimula. Mas gusto ko mismo ang texture ng mga cupcake na ito.
Gamitin ang mga pinatuyong prutas na gusto mo: prun, pinatuyong mga aprikot, peras, igos, petsa, plum, cranberry. Kung hindi mo gusto ang mga pasas, huwag mo na lang idagdag ang mga ito - hindi nito mapapasama ang cupcake, ngunit tiyak na magugustuhan mo ito.
Kailangan mong isipin ang tungkol sa mga pinatuyong prutas nang maaga: ipinapayong ibuhos ang orange juice at alkohol sa mga prutas mga isang linggo bago maghurno (ang average na rum o cognac ay angkop dito), ihalo ang lahat at isara nang mahigpit. Ang mga babad na prutas ay magbibigay sa cake ng kahalumigmigan at isang katangian, bahagyang nakalalasing na aroma. Gumagamit kami ng 100 gramo ng juice at rum bawat 1 kilo ng pinatuyong prutas. Kung hindi ka pa naghanda nang maaga, maaari kang mandaya - magpainit ng mga pinatuyong prutas na may juice, magdagdag ng rum o iba pang alkohol, pukawin, isara nang mahigpit at umalis sa magdamag.
Nagdaragdag din kami ng mga minatamis na balat ng orange sa pagpuno. Madali silang ihanda sa bahay - makakahanap ka ng isang malaking bilang ng mga recipe sa Internet.
Mahalagang maunawaan na ang cake ng Bagong Taon ay maaaring maimbak nang mas mahaba kaysa sa karaniwan: ang mga pinatuyong prutas ay hindi papayagan itong matuyo, at ang asukal, na nagsisilbing isang pang-imbak, ay hindi papayagan itong masira. Matapos lumamig ang natapos na cake, dapat itong balot sa papel, foil o pelikula at iwanan nang hindi bababa sa isang araw, o mas mabuti pa, sa loob ng ilang linggo o isang buwan. Kung mas mahaba, mas masarap. Ngunit tandaan na ang lahat ay mabuti sa katamtaman at ang pag-iimbak ng cupcake sa loob ng anim na buwan ay isang masamang ideya.
Mantikilya - 130 gramo
- Asukal - 100 gramo
- Itlog - 3 piraso
- harina - 100 gramo
- Tinadtad na mga almendras - 50 gramo
- Asin - ½ kutsarita
- Mga pampalasa (anumang gusto mo) - 1 kutsarita
- Mga pinatuyong prutas (nababad na sa juice at alkohol) - 500 gramo
- Mga minatamis na prutas - 50 gramo
Ang lahat ng mga sangkap ay dapat na nasa temperatura ng silid.
Lagyan ng parchment ang cake pan.
Painitin ang oven sa 150 degrees.
Talunin ang mga itlog na may asukal gamit ang isang panghalo sa mataas na bilis hanggang sa matigas na bula. Maaari mong subukan ang paghahalo sa pamamagitan ng kamay, ngunit mangangailangan ito ng maraming oras at pagsisikap.
Ang mga pista opisyal ng Bagong Taon ay papalapit nang papalapit, kaya ngayon ay lilikha tayo ng isang maligaya na mood ng Bagong Taon. Kailangan mong alagaan nang maaga ang mga treat. Anong klaseng pasko o Mesa ng Bagong Taon walang dessert? Mayroong maraming mga tradisyonal na dessert para sa gayong okasyon. Sa Inglatera gumagawa sila ng puding, sa Italya nagluluto sila ng Panforte pie, sa Germany gumawa sila ng tradisyonal na Stollen, at sa Austria gumagawa sila ng mga Christmas cookies. Ngayon ay magluluto ako ng Christmas cake na may mga pinatuyong prutas at mani. Ito ay simpleng napakasarap at mabango, at mayroon ding maraming mga benepisyo. Maaari itong lutuin nang maaga at kapag mas matagal itong nakaimbak at nakatayo, mas mabango at malasa ito.
Mga sangkap:
Para sa mga pinatuyong prutas, kumukuha ako ng random na dami ng mga petsa, pasas, igos, prun, pinatuyong seresa at pinatuyong cranberry. Mula sa mga mani, isang dakot ng mga almendras at mga hazelnut. Gumagawa ako ng Christmas cake na may mga pinatuyong prutas na ibinabad sa cognac, kaya bago ihanda ang kuwarta, inihanda ko ang mga pinatuyong prutas at mani. Pinupuno ko sila ng cognac at iniwan ang mga ito sa loob ng ilang araw. Sila ay sumisipsip ng cognac, at ang mga inihurnong produkto ay magkakaroon ng nakakahilo na aroma. Bago ibuhos, kailangan mong banlawan ang mga ito sa ilalim ng tubig na tumatakbo, alisin ang mga buto kung mayroon man, mga petsa halimbawa. Ang mga pasas kung minsan ay may maliliit na buntot; ipinapayong alisin ang mga ito. Pagkatapos ay ilagay ang mga ito sa isang salaan at hayaang maubos ang tubig. Pagkatapos ay ilagay ito sa isang lalagyan at punan ito ng cognac. Nilagyan ko sila ng 5 araw, ngunit sapat na ang ilang araw.
Susunod, talunin ang pinalambot na mantikilya na may asukal, pagkatapos nito, patuloy na matalo, idagdag ang mga itlog nang paisa-isa. Idagdag ang bawat kasunod na itlog pagkatapos na ang nauna ay ganap na pinalo.
Mula sa kabuuang halaga ng harina kumuha ako ng 2 tbsp. para sa rolling tuyo prutas. Sinasala ko ang natitirang harina kasama ang baking powder at vanilla.
Idagdag ang sinala na harina sa pinaghalong itlog-mantikilya at malumanay na ihalo ang masa mula sa ibaba hanggang sa itaas. Pinagsasama ko ang mga pinatuyong prutas na may nakatabi na 2 tbsp. harina at ihalo. Pagkatapos ay hinahalo ko sila sa kuwarta.
Nagpasya akong maghurno ng Christmas cake sa isang bilog na kawali, kaya gumamit ako ng isang regular na sandok. Maaari kang gumamit ng isang foil cake pan, na napaka-maginhawa rin. Pahiran ng mantikilya ang baking pan. Kung hindi ka lubos na sigurado tungkol sa mga non-stick na katangian ng iyong baking pan, lagyan ito ng parchment paper.
Inilagay ko ang kuwarta sa molde. Pinainit ko ang oven sa 180 degrees, pagkatapos ay babaan ang temperatura sa 160 degrees. Itinakda ko ang cake para maghurno ng 1.5 oras. Sinusuri ko ang kahandaan nito gamit ang isang splinter.
Ngayon kailangan ko itong palamig, pagkatapos ay i-wrap ko ito sa pergamino at higit pang foil. Pagkatapos nito ay inilagay ko ito sa isang malamig na lugar para sa imbakan. Ang cake na may mga pinatuyong prutas at mani, kung mas matagal itong nakaupo, mas masarap ito.
Kapag oras na upang ihain ang aming dessert sa mesa, ang natitira na lang ay palamutihan ito ng icing at dekorasyon. Para sa glaze, paghaluin ang 100 gramo ng powdered sugar na may juice ng kalahating lemon. Kung medyo runny, lagyan ko pa ng konting powder. Maaari mo rin itong bilhin na handa na; ang glaze ay magagamit na ngayon sa iba't ibang kulay. Inirerekomenda na painitin ito sa microwave ng ilang segundo bago ilapat sa cake.
Nilagay ko sa cupcake asukal icing at palamutihan ayon sa aking panlasa. Ang mga sanga ng Christmas tree ay maaaring gayahin ng mga dahon ng rosemary. Nagdaragdag ako ng mga hiwa ng tangerine, cranberry at isang maliit na pandekorasyon na confectionery sprinkles. Christmas cake na may pinatuyong prutas at mani at sana nagustuhan mo ang recipe na ito at gusto mo itong gawin muli. Bon appetit!
