Ang isang cafe ng pamilya ay isang magandang solusyon para sa isang kusang tanghalian kasama ang mga bata, pati na rin para sa isang nasusukat na hapunan kasama ang buong pamilya. Sa mga nagdaang taon, parami nang parami ang mga establisyemento ng format na ito ang nagbukas sa Moscow. Samakatuwid, hindi mahirap maghanap ng angkop na restaurant ng pamilya malapit sa iyong tahanan, paaralan o amusement park. Gamitin ang aming pagpipilian upang mahanap ang pinakamahusay sa kanila.
Mga natatanging tampok
Ang pangunahing bentahe ng mga institusyon ng format na ito ay ang lahat ay may dapat gawin. Ang mga magulang sa mga cafe ng pamilya sa Moscow ay inaalok ng isang mahalagang pagkakataon upang makapagpahinga at kumain ng mga pinggan mula sa pangunahing menu. Ang karagdagang plus ay ang pagtitiwala sa kaligtasan at kasiyahan ng bata. Para sa mga bata, ang pinakamahusay na mga restawran ng pamilya sa Moscow ay nagbibigay ng isang buong listahan ng mga benepisyo. Tiyak na maaalala nila ang isang paglalakbay sa naturang lugar sa mahabang panahon.
Bilang karagdagan sa isang hiwalay na menu na may malusog na pagkain at mga paboritong matamis, nagbibigay sila ng:
Nakolekta namin sa pahinang ito ang pinakamahusay na mga restawran ng pamilya sa Moscow na angkop para sa paglabas kasama ang mga bata. Halos bawat isa sa kanila ay may silid ng mga bata o isang menu ng mga bata, at ang madla at ang kapaligiran ay kaaya-aya sa matahimik na pagpapahinga sa bahay. Mga malalaking restaurant para sa isang holiday ng pamilya o maliliit na cafe; maaliwalas at maliliwanag na lugar para sa mga almusal o mas solemne para sa mga pagpupulong ng mas matandang henerasyon - dito makikita mo ang pinaka-kawili-wili at komportableng restaurant ng pamilya para sa iyo, pag-uuri ng listahan ayon sa rating o mga presyo.
Ilang taon na ang nakalilipas, sa isa sa mga culinary festival sa Moscow, isang malaking talakayan ang naganap sa pagitan ng mga nangungunang restaurateurs, chef at negosyante ng bansa.
Ang kakanyahan ng pag-uusap ay habang sa Russia ang mga taong gumagawa ng catering at mga taong "kumukonsumo" ng catering ay nagsasalita ng ganap na magkakaibang mga wika sa marketing. Sa madaling salita, ang bawat isa ay hinahabol ang kanilang sariling mga layunin, na nabubuo sa pagsuway sa mga layunin (at mga halaga) ng iba.
Bilang pangunahing halimbawa, ibinigay ang mga resulta ng isang pag-aaral na nagtaas ng isyu sa pagpili ng mga konsepto para sa mga cafe at restaurant. Kaya ang mga negosyante, para sa karamihan, ay pumili ng mga kakaiba, haute at molekular na lutuin, at ang kanilang mga potensyal na kliyente mas gusto ang simple at naiintindihan na pagkain na may "homemade" touch. Ito, pinaniniwalaan, ang ugat ng krisis sa restawran noong 2008-2013.
Hinahabol ng mga restaurateur ang mataas na dagdag na halaga (mas hindi maintindihan at "mas matapang" ang ulam, mas mataas ang markup), at gusto ng mga mamimili na kumain ng masarap, de-kalidad at murang pagkain, ang pagkonsumo nito ay hindi magiging isang uri ng espesyal na seremonya. sa bawat oras.
Ngunit sinusubukan nilang malampasan ang krisis. Ito ay lalo na kapansin-pansin sa mga lungsod na may populasyon na higit sa isang milyon, kung saan ang gastronomic na kultura ay aktibong umuunlad kamakailan. Bagong uso - . Isang lugar kung saan ang mga interes ng "nagbebenta" at ng kliyente ay tunay na magkatulad.
Ang mga naturang establisyimento ay batay sa prinsipyo ng ilang muling pag-iisip ng lutong bahay. Ang isang tao ay maaaring maghapunan doon "tulad ng sa isang pamilya", gaya ng dati, habang pinapakain siya ng kanyang ina o asawa. Bilang karagdagan, ang konsepto ng "pamilya" ay madalas na nagpapahiwatig ng isang format ng negosyo - kadalasan ang mga naturang cafe ay binuksan bilang isang negosyo ng pamilya, kung saan ang lahat ng mga kamag-anak ay lumahok sa proseso ng paglikha at pagbuo ng isang institusyon.
Ang lahat ng ito sa kalaunan ay bumubuo ng isang bagong sistema ng trabaho: "ang mga tao ay nagtatrabaho para sa mga tao" - naiintindihan, masarap, kasiya-siya, komportable at hindi masyadong mahal. Upang maging tiyak, mayroong apat na pangunahing parameter na bumubuo sa konsepto ng naturang mga cafe ng pamilya. Ito ang hitsura, ang menu, ang tinatawag na "chips" at pagpepresyo. Susubukan naming maunawaan ang mga parameter na ito nang mas detalyado:
Ang interior ay ang pangunahing bagay sa pagtitipid para sa isang negosyo ng pamilya. Samakatuwid, ang hitsura ng naturang mga cafe ay maaaring ipahiwatig ng isang banal na parirala: "katamtaman, ngunit masarap." Pagpasok sa establisemento, mauunawaan mo kaagad na ang taga-disenyo ay hindi nagtrabaho doon, ang mga kasangkapan ay binili sa Ikea, at ang mga accessories ay nakolekta mula sa lahat ng mga kamag-anak at kaibigan.
Bagama't iba ang nangyayari. Ang ilang mga cafe ng pamilya ay mukhang napaka moderno at kahit na mga piling tao. Halimbawa, may mga institusyon na may "pokus ng mga bata" - mayroon silang maliwanag at kapansin-pansing disenyo, komportableng kasangkapan.
Sa isang paraan o iba pa, ang isang cafe na may lutong bahay ay nangangahulugan ng kaginhawahan at muli ng kaginhawaan!
At mahirap matugunan ang isang cafe ng pamilya sa sentro ng lungsod - sa pinakamaraming dumadaan na kalye at sa mga shopping center. Upang makatipid ng pera, ang mga may-ari ng naturang mga establisyimento ay umuupa ng mga lugar sa mga natutulog na lugar - sa unang palapag ng mga ordinaryong bahay. Minsan upang malaman na ang isang bagong kawili-wiling cafe ay lumitaw sa lungsod na may pagluluto sa bahay posible lamang sa pamamagitan ng salita ng bibig.
Ito marahil ang pinakamahalagang bagay sa isang cafe ng pamilya. Ang kusina ay dapat na nasa bahay. Hindi kinakailangang Ruso, simple o malamya, ngunit 100% gawang bahay!
Karaniwan, ang salitang ito ay nangangahulugang mga recipe na binuo sa paglipas ng mga taon, na "nilinang" sa loob ng pamilya at dinala sa pagiging perpekto. Nangyayari na sa isang cafe ng pamilya ay naghahanda din sila ng mga banyagang pagkain na dinala mula sa mga paglalakbay, ngunit ito ay bihira.
Bilang isang patakaran, ang lahat ng mga menu ay "magaan na pantasya" sa paksa ng lutong bahay na pagkain (araw-araw o maligaya). Mga sopas, pamilyar na salad, mainit at malalamig na pampagana na nakahilig sa lutuing Sobyet, ang karaniwang "mga pangalawang kurso" at mga simpleng dessert.
Lahat ay dinadala sa antas ng restawran- pagkain, gaya ng madalas na sinasabi, ay nostalhik, hindi malilimutan at napakasarap.
"Chips" - ito ang kakapit at pananatilihin ng institusyon ang mga customer nito. Ito ay pinaniniwalaan na ang pangunahing tampok ay malalaking bahagi. At ito ay totoo. Ang mga establisyimento ng pamilya ay nagiging mas mainit at mas kaaya-aya kapag napuno mo ang inorder na ulam.
Hindi ito haute cuisine, kung saan kailangan mong tikman ang mga lilim ng lasa sa loob ng mahabang panahon. Ang ibig sabihin ng pagluluto sa bahay ay "aktibong pagkain", nakakarelaks na komunikasyon ng pamilya at kawalan ng atensyon sa lahat ng uri ng maliit na bagay ng chef.
Ang isa pang tampok ay ang saloobin sa mga bata. Para sa mga bata, nabuo ang isang espesyal na menu ng mga bata (kasama din ang lutong bahay na pagkain) - kung minsan hanggang sa 2-3 dosenang mga pinggan ang nilikha na angkop para sa mga bata na may iba't ibang edad.
At sa wakas, ang pangunahing tampok ay ang kadalian ng "komunikasyon". Kadalasan ang mga may-ari ng naturang mga establisyimento ay direktang nakikipag-usap sa mga customer, nakikinig sa lahat ng mga kagustuhan, nagrerekomenda ng mga pinggan at kahit na bumuo ng isang indibidwal na sistema ng pagbabayad sa pamamagitan ng invoice.
Ang sitwasyon ay tulad na ang mga cafe ng pamilya ay hindi maaaring magtakda ng mababang presyo. Malamang, karaniwang tseke ay magiging katulad ng sa isang regular na cafe; na may pagkakaiba lamang na doon ay hindi ka makakakuha ng ganoong kalaking bahagi ng mga pagkaing inihanda na may kaluluwa.
Ngunit marami, siyempre, ay depende sa culinary orientation ng institusyon. Ang lutong bahay na lutuing Russian ay malamang na mas mura kaysa sa isang "home-European" na menu. Ngunit ang mga cafe ng pamilya ng Caucasian ay hindi kasiya-siya sa kanilang tag ng presyo. Sa kabilang banda, pinaniniwalaan na tiyak na maaalala mo ang hapunan sa naturang institusyon sa mahabang panahon!
Maaaring walang unibersal sa bagay na ito. Ang bawat tao'y naghahanap ng isang lugar na angkop sa kanilang panlasa. At ang mga cafe ng pamilya na may lutong bahay sa negosyong ito ay naging seryosong kakumpitensya para sa karaniwang mga restawran. Ngunit ito ay mas mabuti lamang para sa mamimili.
:: Maaaring interesado ka sa iba pang mga publikasyon sa pagluluto.
Kapag nagpaplano ng isang romantikong hapunan, isang pulong sa negosyo, isang piging para sa pagdiriwang ng isang kaarawan, isang kasal o isang masarap na pagkain sa Moscow, gamitin ang aming mapagkukunan. Sa kategoryang "Mga restawran sa pagluluto sa bahay" ay makikita mo ang 52 mga establisyimento sa pagtutustos ng pagkain. Para mag-book ng table, tingnan ang mga alok na naka-post sa website. Makikita mo ang sumusunod na impormasyon:
Hindi lang kami naglalagay ng mga business card ng mga kumpanya, kinokolekta namin ang mga review tungkol sa kanila, mga pagsusuri ng mga tunay na bisita, pag-compile ng mga rating. Pinapayagan ka nitong makakuha ng opinyon tungkol sa menu, presyo, serbisyo - mayroong 4 na rating sa aming database. Ayon sa mga pagsusuri ng customer, nabuo ang isang average na rating. Mayroon kaming mga establisyimento na may average na rating na 5 hanggang 5. Kinilala ang Novy Svet restaurant bilang pinakamahusay.
Tutulungan ka ng aming serbisyo na makahanap ng cafe, restaurant sa anumang kalye ng interes (halimbawa, Proletarsky Prospekt, 10 taon ng Oktubre, Pokrovsky Boulevard) sa Moscow. Para sa "Master", "Mama Zoya", "Dacha on Pokrovka" at iba pa, kokolektahin namin ang lahat ng mga review para magawa mo tamang pagpili at mag-book ng mesa o isang handaan.
