Nilagang kuneho - malambot na karne na may sarsa. Bunny Stew

Ang karne ng kuneho ay nabibilang sa mga pagkaing pandiyeta at gourmet. Gumagawa ito ng masarap at masasarap na pagkain na maaaring palamutihan kahit na ang pinakakaraniwang hapunan ng pamilya. Ito ay kinakain nang may kasiyahan ng parehong mga bata at matatanda. Maaari mong ihain ang pinakuluang kanin, patatas at gulay bilang side dish para sa kuneho.

Upang maghanda ng isang kuneho na nilaga ng mga sibuyas kakailanganin mo:

Kuneho - 1.2 kg;

Mga sibuyas - 5 mga sibuyas;

Langis ng gulay - 3 tbsp;

Mga pampalasa para sa karne.

Bumili kami ng malaking kuneho, kaya kalahating kuneho ang ginamit ko. Buweno, walang labis na sibuyas, kaya mas marami, mas mabuti!

Recipe kuneho na nilaga na may mga sibuyas:

1. Gupitin ang karne ng kuneho sa mga piraso.

Mas mainam na putulin ang mga kasukasuan upang magkaroon ng kaunting mga sirang buto hangga't maaari. Ang mga tubular na buto ng kuneho ay gumuho sa mga bali at lahat ng mga piraso ng sirang buto ay nahuhulog sa pinggan.

2. Iprito ito sa isang kaldero sa mantika ng gulay.

Iprito ang karne hanggang sa ginintuang kayumanggi sa mataas na apoy. Tandaan na magprito kami hindi hanggang malambot, ngunit gaanong. Sa sandaling lumitaw ang crust - agad kaming magpatuloy sa susunod na item ng recipe.

3. Magdagdag ng magaspang na tinadtad na sibuyas. Hindi makatuwirang tumaga ng pino, dahil magluluto pa rin tayo hanggang sa matagumpay na "kumukulo".

4. Magdagdag ng asin at pampalasa.

5. Pakuluan sa mahinang apoy hanggang sa lumambot ang kuneho. Ang sibuyas ay kumukulo nang husto at halos magiging lugaw, isang napakasarap na lugaw. Ang resultang gravy na ito ay hindi kapani-paniwalang malasa. Kahit na timplahan mo lang ito ng pinakuluang kanin o bakwit, hindi mo na kakailanganin ang anumang karne. Ang lahat ay kinakain lamang ng "may putok"!

Magandang Appetit!

Sa pangkalahatan, maaari mong nilaga ang isang kuneho na may halos anumang bagay: may mga gulay, may patatas, may mga kabute. Kahit sa alak! Ang pandiyeta na karne na ito ay mahirap masira. Samakatuwid, ang pagluluto ng kuneho ay isang kasiyahan.

Siyempre, hindi madali ang pagbili ng kuneho. Napakabihirang mahanap ito sa mga tindahan at supermarket. Para sa isang ito ay kailangang pumunta sa merkado sa umaga, maaaring hindi ito sa gabi. Ngunit maniwala ka sa akin, sulit ito! Ito ay hindi pang-araw-araw na pagkain, ngunit

Ang karne ng kuneho ay masarap, pandiyeta, medyo magaan sa pagganap. Kuneho na nilaga sa kulay-gatas, klasikong ulam mula sa karne ng kuneho, na hindi maaaring maging walang lasa! At maraming mga bagong sangkap, hindi pangkaraniwang mga karagdagan sa sarsa, ay gagawing isang tunay na delicacy ang ulam. Ano ang mahalagang malaman upang ang kulay-gatas na kuneho ay matunaw sa iyong bibig at makapukaw ng paghanga?

Ang karne ng kuneho ay isang tunay na may hawak ng record para sa nutritional value. Pinahahalagahan ito ng mga Nutritionist dahil sa malaking halaga ng mga amino acid, iron, phosphorus, cobalt at iba pang "pakinabang" para sa katawan. Para sa mga bata, mga matatanda at simpleng connoisseurs ng malusog na nutrisyon, ang kuneho ay hindi maaaring palitan sa diyeta: ang karne ay mababa ang calorie at, maaaring sabihin ng isa, hindi mataba. Ang pangunahing bagay ay upang matutunan kung paano nilaga ito ng tama upang ang ulam ay matunaw sa iyong bibig, ngunit sa parehong oras ay hindi "bumagsak".

Para sa isang klasikong recipe, kailangan namin:

bangkay ng kuneho - 1.5 - 2 kg;
malalaking karot;
isang medium na sibuyas;
sabaw o tubig - 250 ML;
500 ML kulay-gatas 25% taba;
bawang - opsyonal;
asin, paminta - sa panlasa;
langis ng gulay - 50 ML.

Ang karne ng isang batang kuneho ay hindi nangangailangan ng paghahanda, ngunit kung ang indibidwal ay mas may sapat na gulang, mas mahusay na mapupuksa ang isang bahagyang tiyak na aroma nang maaga sa pamamagitan ng pag-marinate ng mga piraso ng karne sa loob ng 2-3 oras sa isang mahinang solusyon sa kagat (para sa 1 litro ng tubig 2 tablespoons kumagat 9%). Kuskusin ang mga adobo na piraso na may mga pampalasa at bawang (kung gusto ito ng iyong pamilya), at pagkatapos ay iprito sa isang mainit na kawali hanggang sa ginintuang kayumanggi. Pinirito namin ang sibuyas, gupitin sa kalahating singsing, karot, gadgad sa isang magaspang na kudkuran. Ilagay ang kuneho, pritong gulay sa isang nilagang may makapal na ilalim, ibuhos ang lahat ng may sabaw.

Ang pinakamahirap na bahagi ng pagluluto ay ang pagtiis sa oras ng pag-stewing. Ito ay tumatagal ng hindi bababa sa isang oras, at kung minsan ay higit pa kung ang indibidwal ay nasa hustong gulang.

Ngayon ay kailangan nating maghintay hanggang ang sabaw ay magsimulang kumulo: sa sandaling lumitaw ang mga katangian ng mga bula sa ibabaw, agad nating binabawasan ang init sa pinakamaliit. Pakuluan sa mahinang apoy hanggang maluto ang karne - ito ay tumatagal ng isa't kalahati hanggang dalawang oras. Madaling suriin ang kahandaan ng kuneho: ang karne ay dapat lumayo sa mga buto. Sa sandaling makita mo na ang kuneho ay naabot ang nais na kondisyon, magdagdag ng kulay-gatas dito at kumulo para sa isa pang 15 minuto. Ihain ang karne ng kuneho na may niligis na patatas, kanin o pasta.

Cutting advice! Ang mga nakaranasang chef ay nagpapayo na i-cut nang tama: una ay mahalaga na i-cut ang bangkay sa dalawang bahagi, mula sa matinding lumbar vertebra, at pagkatapos ay i-cut ang mga ito sa mga bahagi. Sa kasong ito, mahalagang i-chop ito ng isang suntok, kaya ang mga maliliit na fragment ay hindi sinasadyang mahulog sa ulam.

Pagluluto sa oven

Ang karne ng kuneho ay itinuturing na perpekto sa mga tuntunin ng pagkamagiliw sa kapaligiran. Bakit? At dahil ito lamang, sa prinsipyo, ay hindi may kakayahang sumipsip ng mga nakakapinsalang kemikal, nag-iipon ng mga pestisidyo at kahit na mga produkto ng nuclear fission. Ito ay napaka-masarap, at sa lambot ay nahihigitan nito ang halos lahat ng uri ng karne. Totoo, aabutin ng mahabang oras upang i-bake ito: tumatagal ng mga 2-3 oras upang maghurno sa oven.

Maaari kang magluto ng kuneho sa oven sa isang roaster o isang baking dish na may takip. Kung hindi, ang sarsa ay sumingaw sa mahabang proseso ng pagluluto, at ang karne ay magiging tuyo.

Ang babaing punong-abala ay hindi mahihirapan kung kukuha siya klasikong recipe isang kuneho. Nagluluto kami ng karne, nagprito ng mga gulay, inilalagay ang lahat sa mga layer sa isang langis na roaster. Ibuhos ang lahat ng may sour cream sauce, ilagay sa isang preheated oven sa 170 degrees, kumulo sa loob ng 2 oras. Ihain na may kasamang puting bigas, sariwang perehil.

Mas mainam na lutuin ang ulam sa oven sa 160 degrees: kailangan mong maghintay nang mas mahaba, ngunit ang karne ay nilaga nang perpekto.

Kuneho sa kulay-gatas sa isang mabagal na kusinilya

Ang isang multicooker ay maaaring makatipid ng maraming oras sa pagluluto, lalo na kung ikaw ay isang masuwerteng may-ari ng isang multi-pressure cooker. Nagluluto siya sa ilalim ng presyon, na makabuluhang binabawasan ang oras ng pagluluto ng karne ng kuneho.

Ilagay ang karne sa ilalim ng multicooker, sa itaas - pritong gulay. Paghaluin ang kulay-gatas na may sabaw, magdagdag ng kaunting harina bilang pampalapot. Inilalagay namin ang mode na "karne", kumulo hanggang sa signal tungkol sa pagtatapos ng trabaho. Karaniwan, ang oras ng pagluluto sa isang mabagal na kusinilya ay 60-90 minuto, habang sa isang normal na isa maaari itong tumaas sa 120. Napakasimple upang suriin ang kahandaan: ang karne ay dapat na malambot, lumayo sa mga buto. Kung handa na ang ulam, ihain ito kasama ng mashed patatas o pinong noodles.

Ang kuneho sa kulay-gatas ay ganap na tumutugma sa rosemary - sila ay ginawa lamang para sa isa't isa. Ngunit tandaan na ang pampalasa ay medyo hindi pangkaraniwan at maaaring hindi kaaya-aya sa mga bata. Kaya ibaba mo na lang kung sanay na ang sambahayan.

Hakbang-hakbang ang recipe sa isang kaldero

Ito ang kaldero na pinapayuhan ng maraming kagalang-galang na chef na gamitin para sa pag-stewing ng sour cream na kuneho. Ang makapal na ilalim ay nagpapanatili ng perpektong temperatura, at ang karne ay lumalabas na inihurnong sa halip na nilaga, lalo na kung hindi ka magdagdag ng labis dito sour cream sauce... Tinatawag ng mga connoisseurs ang ulam na isang pagkakaiba-iba sa tema na "kazan-kebab" at inirerekomenda na ihain ito kasama ng mga adobo na sibuyas o buto ng granada.

Paano magluto ng kuneho kazan kebab?

I-marinate ang karne ng kuneho.
Pinainit namin ang kaldero.
Magdagdag ng langis ng gulay (mga 100 ML).
Pinainit namin ang langis sa entablado hanggang sa lumitaw ang isang katangian na "usok" mula dito.
Sa isang napakainit na kaldero, iprito ang karne hanggang sa magaspang.
Magdagdag ng pampalasa dito.
Ilagay ang sibuyas sa itaas sa kalahating singsing, karot, gupitin sa mga bilog.
Iprito ang lahat nang magkasama sa loob ng ilang minuto.
Punan ng sabaw upang masakop nito ang kuneho at mga gulay ng 1-1.5 cm.
Binibigyan namin ang sabaw sa isang pigsa.
Tinatakpan namin ang kaldero na may takip (maaari mo lamang ilagay ang plato sa ilalim ng laki ng kaldero).
Pakuluan ang kuneho sa loob ng 1.5 oras.
Punan ng kulay-gatas (o cream).
Magluto ng isa pang 20 minuto sa pinakamababang init.

Ang kuneho na ito ay sumasabay sa kanin, inihaw na gulay, patatas na istilong bansa. Maaari mong palamutihan ang ulam na may mga sanga ng basil at kainin ito ng batang alak.

Nilaga sa kulay-gatas na may patatas

Ang karne ng kuneho na may patatas ay isang kahanga-hangang tandem, na matagal nang pinahahalagahan ng mga mahilig sa masaganang pagkain. Ang ulam ay lumalabas na mayaman, madali itong ihanda sa pagkakapare-pareho na pinagsasama ang una at pangalawang kurso, kung bahagyang dagdagan mo ang dami ng likido. Ang mga patatas ay puti at madurog. Bukod dito, mas mahusay na kumuha ng maliliit na tubers at idagdag ang mga ito nang buo.

Paano magluto ng kuneho na may patatas nang matalino:

Iprito ang kuneho sa parehong paraan tulad ng sa pangunahing recipe.
Tinatakpan namin ng "sumbrero" ng mga gulay.
Lagyan ng sabaw.
Kumulo hanggang kalahating luto - 1.5 oras.
Punan ng sour cream sauce.
Ilagay ang hilaw na patatas na tubers.
Patuloy kaming kumulo sa mababang init hanggang sa maluto ang patatas - 40 minuto.

Ang ulam ay magiging mas masarap kung dagdagan mo ito ng mga damo, ihain ito ng toasted loaf toast o garlic croutons. Maaari mong isawsaw ang tinapay sa sarsa at bigyan ang iyong sarili ng tunay na kasiyahan!

May mushroom

Hindi na kailangang paalalahanan kung paano perpektong pinagsama ang mga kabute sa anuman mga creamy sauce, kabilang ang kulay-gatas. Siyempre, maaari kang magdagdag ng makinis na tinadtad na mga champignon sa ulam (mas mahusay na gawin ito sa yugto ng pagdaragdag ng kulay-gatas, dahil ang mga kabute ay luto nang napakabilis).

Ngunit ngayon, ang isang lutuing may bias patungo sa isang simpleng istilo ay nasa mataas na pagpapahalaga, kapag ang mga gulay ay pinutol nang napaka-coarsely, at ang kanilang natural na lasa ay mas mahusay na nadama.

Ang paghahanda ng isang ulam ay simple:

Ang kuneho ay pinirito sa isang mainit na kawali, inilipat sa isang kaldero.
Ang karne ay nilaga hanggang kalahating luto sa sabaw, kasama ang pagdaragdag ng puting alak (100 ml).
Mga gulay: patatas, sibuyas, karot at mushroom ay pinirito sa isang hiwalay na kawali.
Kapag ang karne ng kuneho ay naging malambot, ang mga gulay ay inilalagay dito.
Ang ulam ay patuloy na kumukulo sa mahinang apoy hanggang sa maluto ang mga gulay at karne.

Magdagdag ng 100 ML ng cream sa loob ng 10 minuto, at ang karne ay literal na matutunaw sa iyong bibig! Kung, sa halip na cream, magdagdag ng tatlo hanggang apat na wedges naprosesong keso(maaari kang kumuha ng cottage cheese, tulad ng "Hochland"), pagkatapos ay tiyak na maiimbitahan ka sa posisyon ng nangungunang chef ng lungsod upang malaman ang sikreto ng pagluluto.

Ang pagkain ay inililipat sa isang malaking plato, at kinakain kasama ng mga crouton (malalaking mumo ng tinapay) mula sa puting tinapay o mga crouton ng keso.

Mabilis na recipe na may mga gulay

Maaari kang magluto ng isang kuneho na may mga gulay nang dalawang beses nang mas mabilis kung nilaga mo ang karne ng kuneho sa puting alak nang maaga. Ang alak ay may asim na nagpapalambot sa mga hibla, na ginagawang mas mabilis ang bangkay. Hindi mo kailangang maging matalino: sa halip na sabaw, magdagdag ng isang baso ng mesa na puting alak na diluted na may tubig at kumulo ang karne sa loob ng isang oras.

Sa isang oras, susuriin namin ang kuneho para sa pagiging handa: kung ito ay naging malambot, maaari kang magdagdag ng mga gulay dito. Ang anumang mga ugat na gulay ay angkop para sa pagbibihis - patatas, karot, at talong, zucchini, repolyo at mga kamatis ay sumasama sa karne ng kuneho. Para sa mga mahilig sa maanghang, maaari kang maglagay ng mainit na pulang paminta, at kung nais mong palambutin ang ulam, ibuhos ang isang maliit na mabigat na cream (100 ml) 15 minuto bago lutuin.

Gumamit ng mga hops bilang pampalasa - suneli, at hindi mo ito pagsisisihan - ang pampalasa ay magdaragdag ng banayad na oriental touch.

Ang ulam ay magiging mabango, pandiyeta, lalo na kung ito ay kinakain nang walang side dish. Magpakasawa sa isang slice ng whole grain bread at kumain na may kasamang sariwang damo!

Ang orihinal na bersyon na may prun

Anumang laro (at itinuturing ng marami na ang karne ng kuneho ay laro!) Mahusay na sumasama sa mga pinatuyong prutas, at ang hari sa ang pinakamahusay na mga sangkap para sa karne - prun. Nagbibigay ito ng banayad na tamis, banayad na mausok na aftertaste, kaya tila ang ulam ay niluluto sa isang bukas na apoy.

Ang bersyon na may prun ay halos hindi matatawag araw-araw, ito ay sa halip maligaya. Ngunit tiyak na dapat mong palayawin ang iyong sarili sa kanila kahit isang beses.

Para sa pagluluto kakailanganin mo:

100 gr prun;
isang kuneho na tumitimbang ng 1 kg;
mga sibuyas, karot;
pampalasa at asin sa panlasa;
langis ng gulay para sa Pagprito;
kulay-gatas (o cream) - 200 ML;
tomato paste (opsyonal) - 2 tablespoons

Iprito ang karne ng kuneho, bahagyang igisa ang mga gulay. Sa isang malalim na roaster o kaldero, ilagay ang karne, gulay, prun sa mga layer. Punan ang lahat ng sabaw at kumulo ng 1, 5 oras hanggang maluto ang karne. Magdagdag ng kulay-gatas, isang maliit na kamatis at magluto para sa isa pang 30 minuto. Ihain ang natapos na kuneho na may prun na may brown rice, lentil, beans o pinakuluang patatas.

Ibabad ang prun sa kumukulong tubig sa loob ng 15-20 minuto bago lutuin. Huwag ibuhos ang tubig kung saan ibinabad ang mga prutas, ngunit idagdag sa sarsa, kung saan ang karne ng kuneho ay nilaga.

Sa sour cream-honey sauce

Ang isang kuneho na nilaga sa kulay-gatas at pulot ay makakatulong upang pag-iba-ibahin ang diyeta, at sa parehong oras ay sorpresahin ang mga bisita. Ito ay isang nakakagulat na pinong ulam, kung saan ang tamis ng pulot ay ganap na nawawala sa kulay-gatas, na nagdaragdag ng pampalasa sa sarsa.

Mas mainam na lutuin ang gayong kuneho nang walang paggisa ng gulay: ito ay kalabisan dito. Ang recipe ay lubos na pinasimple: ang pritong kuneho ay ibinuhos ng sabaw at nilaga hanggang sa maluto ang karne, at kalahating oras bago ang pagiging handa, ang kulay-gatas at dalawang kutsarang pulot ay inilalagay sa sabaw. Mainam na i-season ang gayong ulam na may oregano o thyme - ang mga pampalasa na ito ay palamutihan ang ulam, na nagbibigay ng isang maanghang na hawakan.

Ihain nang maayos ang sour cream at honey rabbit meat mga croquette ng patatas: para dito, ang mga cutlet ay nabuo mula sa mashed patatas at inihurnong sa oven hanggang sa ginintuang kayumanggi.

Sa isang banda, ang kuneho na nilaga sa kulay-gatas ay napaka-simple. Ngunit sa kabilang banda, inaangkin nito ang karapatang tawaging katangi-tangi: pagkatapos ng lahat, kakaunti ang kumakain ng karne ng kuneho araw-araw. Palayawin ang iyong sarili sa mga bagong pagkain, huwag matakot na mag-eksperimento, at nawa'y mapakain at malusog ang iyong mga mahal sa buhay.

Kuneho nilaga sa kulay-gatas ay masarap na ulam na mismo ay medyo pandiyeta. Inirerekomenda ang karne ng kuneho na isama sa diyeta ng mga bata, dahil ito ay madaling natutunaw at mabilis na natutunaw. Kung binili mo ang karne na ito at hindi mo alam kung paano lutuin ito ng tama, masidhi kong inirerekumenda na kunin mo ito hakbang-hakbang na recipe na may larawan para sa isang tala. Mayroong dalawang mga paraan upang magluto ng isang kuneho: sa isang mabagal na kusinilya (tulad ng sa aking kaso) o sa isang ordinaryong kasirola sa mababang init sa isang gas o electric burner. Tiyaking suriin din ito.
Para sa paghahanda ng partikular na ulam na ito, maaari mong gamitin ang buong kuneho, at hindi ang mga indibidwal na bahagi nito. Sa pamamagitan ng paraan, nais ko ring irekomenda ang paggawa ng nilagang kuneho, lalabas din ito na kamangha-mangha sa lasa.

Mga kinakailangang sangkap:

- bangkay ng kuneho,
- 1 busog,
- 1 karot,
- asin,
- allspice ground pepper,
- 1-2 kutsara ng kulay-gatas,
- allspice black peppercorns.

Bilang karagdagan sa mga nakalistang sangkap, nagdagdag din ako ng tubig sa kulay-gatas, dahil mayroon akong produktong fermented na gatas na ito na napakakapal. Gayundin, bilang karagdagan sa mga nakalistang sangkap, nagpasya din akong magdagdag ng bay leaf. Maaari kang gumamit ng anumang mabangong halamang gamot at pampalasa ng karne na palagi mong idinaragdag.

Paano magluto mula sa isang larawan nang sunud-sunod

Kaya, alisan ng balat at hugasan ang mga gulay. I-chop ang mga sibuyas at karot.

Ilagay ang mga piraso ng kuneho sa isang mangkok ng multicooker o sa isang regular na kasirola. Kung mayroon kang isang buong kuneho, pagkatapos ay i-pre-cut at hugasan ito. Ibuhos ang ilang langis ng gulay upang maiwasan ang pagdikit at pagkasunog ng karne. Bagaman, sa palagay ko ay tiyak na hindi ito mangyayari sa isang multicooker.

Ilagay ang mga tinadtad na gulay sa kuneho at idagdag ang lahat ng pampalasa.

Pagsamahin ang tubig na may kulay-gatas. Punan ang karne ng mga sangkap na ito. Sa tingin ko magugustuhan mo rin ang recipe na ito.

Ipadala ang mangkok sa multicooker, itakda ang "Stew" mode sa 2 oras. Kung kumulo ka ng isang kuneho sa isang kasirola sa apoy, pagkatapos ay sapat na ang 1.5 oras sa oras.

Itinuturing ng ilan na ang karne ay isang mapanganib na produkto at samakatuwid ay subukang kainin ito nang kaunti hangga't maaari. Ito ay bahagyang totoo kung nagluluto ka ng pagkain mula sa mataba na karne at kakainin ito sa maraming dami.

Samakatuwid, dapat mong bigyang pansin ang karne ng kuneho - karne na itinuturing na pandiyeta.

Ang karne ng kuneho ay mababa sa taba, ngunit ito ay mayaman sa mga protina, na halos ganap na nasisipsip. Gayundin sa karne ng kuneho mayroong kaunting mga extractive at masamang kolesterol.

Ang karne ng kuneho ay naglalaman ng maraming potasa, kaltsyum, magnesiyo, posporus at bitamina PP, salamat sa kung saan ang utak ay gumagana nang normal, na may positibong epekto sa pangkalahatang estado ng kaisipan.

Ang karne ng kuneho ay niluto iba't ibang ulam... Ito ay pinirito, pinakuluan, nilaga, inihurnong, pinausukan. Para palakasin mga kapaki-pakinabang na katangian karne ng kuneho, inirerekumenda na lutuin ito ng mga gulay. Ang mga ito ay mayaman sa hibla, na tumutulong sa mas mahusay na panunaw ng pagkain.

Kuneho na nilaga ng mga gulay: ang mga subtleties ng pagluluto

Kapag nagpaplanong magluto ng karne ng kuneho, kailangan mong tandaan na ang harap at likod ng bangkay ay nangangailangan ng iba't ibang paggamot sa init. Ang karne ng harap, na nagtatapos sa antas ng huling lumbar vertebra, ay naglalaman ng higit pang connective tissue. Samakatuwid, ang karne na ito ay mas matigas at mas matagal upang maluto. Kadalasan ito ay hindi pinirito, ngunit iniiwan para sa pakuluan o nilaga.
Ang kuneho ay may isang tiyak na amoy. Upang mapupuksa ito, ang karne ay ibabad sa malamig na tubig o adobo. Ang pag-atsara ay inihanda mula sa suka ng mesa na natunaw ng tubig, kung saan inilalagay nila ang mga tinadtad na sibuyas, paminta, dahon ng bay, damo, at pagkatapos ay pakuluan ng ilang minuto. Ang mga piraso ng karne ng kuneho ay itinatago sa marinade na ito nang ilang oras. Ang oras ng paghawak ay depende sa edad ng bangkay: mas matanda ang kuneho, mas mahaba dapat ito sa marinade.
Maipapayo na nilaga ang karne ng kuneho. Ito ay malambot, walang amoy, at mabilis na niluto. Hindi ito maaaring adobo, ngunit agad na sumailalim sa paggamot sa init.
Ang kuneho ay may tuyong karne. Ngunit kung, sa panahon ng nilaga, hindi ito ibinuhos ng tubig, ngunit may alak, kung gayon ito ay magiging makatas at napakalambot.
Ang kuneho ay nilaga sa kalan (sa isang kasirola, kaldero, sa isang palayok), pati na rin sa oven. Upang maiwasan ang pagkatuyo ng karne ng kuneho sa oven, inirerekumenda na nilagang ito sarado, ilagay ito sa isang palayok o balutin ito sa foil.
Ang kuneho ay maaaring nilaga sa anumang mga gulay, ngunit ito ay pinakamahusay na napupunta sa mga sibuyas, karot, damo.
Kadalasan ang kuneho ay nilaga ng patatas, ngunit ang resulta ay isang medyo mataas na calorie na ulam. Kung hindi mo kayang isuko ang patatas, kailangan mong magdagdag ng mga gulay at sibuyas dito.

Kuneho na nilaga na may mga gulay at damo

Mga sangkap:

kuneho - 0.5 kg;
pulang karot - 2 mga PC .;
malalaking sibuyas - 2 mga PC .;
ghee - 1 tbsp. l .;
kulay-gatas - 2 tbsp. l .;
tomato paste - 1 tbsp l .;
asukal - 1/3 tsp;
asin sa panlasa;
thyme at oregano (tuyo) - kurutin ang bawat isa;
ground black pepper - isang pakurot;
tubig.

Paraan ng pagluluto

Gupitin ang kuneho sa mga bahagi, ilagay sa isang mangkok, budburan ng asin at paminta, ihalo. Palamigin ng 2 oras para mag-marinate.
Balatan ang mga sibuyas at hugasan. Gupitin sa kalahati, pagkatapos ay gupitin ang bawat kalahati sa kalahati. Gupitin sa mga piraso.
Balatan at hugasan ang mga karot. Gupitin ang pahaba sa dalawang piraso, na ang bawat isa ay gupitin sa manipis na hiwa.
Alisin ang kuneho sa refrigerator. Ilagay ang mantikilya sa isang malalim na kasirola, matunaw. Iprito ang karne dito hanggang sa ginintuang kayumanggi. Alisin ang karne sa isang plato at i-salve ang sibuyas sa natitirang mantika. Pagkatapos ay idagdag ang mga karot at bahagyang iprito.
Ilabas ang ilan sa mga gulay sa kasirola. Ilagay ang mga piraso ng kuneho sa ibabaw ng natitirang mga gulay. Itaas ang mga sibuyas at karot na inilatag mo sa simula.
Ihalo sa isang lalagyan tomato paste, kulay-gatas, asin, asukal, pampalasa. Magdagdag ng isang basong tubig, haluing mabuti.
Ibuhos ang sarsa na ito sa kuneho na may mga gulay. Ang sarsa ay dapat na ganap na masakop ang mga nilalaman ng kasirola. Kung walang sapat na likido, magdagdag ng mas mainit na tubig.
Pakuluan ang karne sa katamtamang init, pagkatapos ay bawasan ang apoy sa mababang init. Pakuluan ang takip para sa mga 1-1.5 na oras.
Ilagay ang natapos na kuneho na may mga gulay sa isang ulam, iwiwisik ang mga sariwang damo.

Kuneho na nilaga na may mga gulay sa alak

Mga sangkap:

kuneho - 0.5 kg;
mga sibuyas - 2 mga PC .;
sariwang kamatis - 5 mga PC .;
semi-dry red wine - 300 ML;
asin sa panlasa;
itim na paminta sa lupa - 1/5 tsp;
bawang - 5 cloves;
dahon ng bay - 2 mga PC .;
maanghang na damo (basil, oregano, marjoram, thyme) - sa panlasa;
langis ng oliba o mirasol - 2 tbsp. l.

Paraan ng pagluluto

Hugasan ang bangkay ng kuneho, hatiin sa mga piraso ng 50-100 g. Dahil ang karne ay nilaga sa alak, hindi ito pre-marinated. Budburan ang karne ng asin at paminta at mag-iwan ng 20-30 minuto.
Ihanda ang iyong mga gulay. Hugasan ang mga kamatis, ilagay ang mga ito sa isang malalim na mangkok, takpan ng tubig na kumukulo. Pagkatapos ng 2 minuto, ibuhos ang mga kamatis na may malamig na tubig, alisin ang balat. Gupitin ang mga kamatis sa mga cube.
Balatan ang sibuyas, banlawan ng malamig na tubig, gupitin sa kalahating singsing.
Hugasan ang mga peeled na karot, gupitin sa kalahati ang haba at gupitin sa manipis na hiwa.
Ibuhos ang isang kutsarang puno ng mantika sa isang kasirola, init ito. Idagdag ang sibuyas at iprito hanggang madilaw. Magdagdag ng mga karot, pukawin, init ng mabuti.
Sa isa pang kawali, painitin ang natitirang mantika, ilagay ang mga piraso ng kuneho at iprito ang mga ito sa mataas na apoy hanggang sa ginintuang kayumanggi.
Ilipat ang karne sa isang stewpan na may mga gulay. Ibuhos sa alak, magdagdag ng mga pampalasa at damo. Pakuluan ang karne at gulay sa katamtamang apoy. Bawasan ang init, takpan ang kasirola na may takip at kumulo na may halos isang oras na pigsa. Kapag nag-evaporate ng alak, idagdag mainit na tubig.
Ihain ang natapos na kuneho na may mga gulay na may anumang side dish o bilang isang independiyenteng ulam, na binuburan ng mga sariwang damo.

Kuneho nilaga na may mga gulay sa isang palayok sa oven

Mga sangkap:

kuneho - 0.5 kg;
medium-sized na karot - 1 pc .;
medium-sized na mga sibuyas - 1 pc .;
Bulgarian pulang paminta - 1 pc.;
patatas - 3 mga PC .;
asin sa panlasa;
itim na paminta sa lupa - 1/3 tsp;
langis ng mirasol - 2 tbsp. l .;
dahon ng bay - 1 pc. sa bawat palayok;
puting alak - 1 tbsp.;
cream - 0.5 l.

Paraan ng pagluluto

Gupitin ang bangkay ng naprosesong kuneho sa mga bahagi, ilagay sa isang mangkok. Punan ng alak na bahagyang diluted sa tubig. Iwanan ito sa loob ng 2 oras. Kung ikaw ay laban sa mga inuming may alkohol, palitan ng suka at tubig ang alak. Upang gawin ito, palabnawin ang 1-2 tbsp sa 500 ML ng tubig. l. suka at hawakan ang karne sa marinade na ito.
Balatan ang sibuyas, banlawan ng tubig, gupitin sa kalahating singsing o mga piraso.
Balatan ang mga karot, hugasan, gupitin sa mga hiwa.
Hugasan ang paminta, alisin ang mga buto, gupitin sa mga parisukat.
Balatan ang mga patatas, hugasan, gupitin sa quarters, at pagkatapos ay gupitin sa hindi masyadong manipis na mga hiwa.
Maghanda ng mga ceramic na kaldero. Kung matagal mo nang hindi ginagamit ang mga ito, hugasan ang mga ito, punuin ng tubig at hayaang maupo ng isang oras. Pagkatapos ay ibuhos ang tubig at magpatuloy sa susunod na hakbang.
Alisin ang karne mula sa marinade at patuyuin ng isang tuwalya ng papel. Init ang mantika sa isang kawali, iprito ang mga piraso ng karne dito hanggang sa ginintuang kayumanggi. Ilagay ang mga ito sa mga kaldero.
Sa natitirang mantika, iprito nang bahagya ang mga sibuyas at karot. Pagsamahin ang mga ito sa bell peppers at patatas. Magdagdag ng asin at itim na paminta, ihalo muli. Ilagay ang pinaghalong gulay na ito sa mga kaldero sa ibabaw ng karne. Maglagay ng isang bay leaf sa bawat palayok.
Ibuhos ang cream sa mga nilalaman ng mga kaldero. Maaari kang magdagdag ng ilang mainit na tubig. Isara ang mga talukap ng maluwag.
Ilagay ang mga kaldero sa isang banayad na oven, i-on ang init hanggang 180 ° at kumulo ng 1 oras. Kapag kumulo ang likido, magdagdag ng mainit na tubig. Kung hindi ito nagawa, ang mga patatas ay maaaring manatiling kalahating lutong at matigas.
Ihain ang kuneho na nilaga ng mga gulay nang direkta sa mga kaldero o sa mga plato. Budburan ng pinong tinadtad na damo.

Paalala sa babaing punong-abala

Sa halip na i-marinate sa alak o suka, ang kuneho ay maaaring ibabad sa tubig na may halong citric acid o lemon juice.

Ang kuneho ay isa sa ilang mga pagkain na pinagsasama ang kabutihan at lasa. Ang karne ng kuneho ay naglalaman ng mahahalagang amino acid, madaling natutunaw, ganap na hindi mataba. Inirerekomenda ito para sa paggamit ng mga bata at mga taong nagpapagaling mula sa sakit. Bukod dito, ang karne ng kuneho ay isang tunay na delicacy, na may banayad, pinong lasa.

Kadalasan, ang kuneho ay nilaga sa kulay-gatas, alak, na may mga gulay. Ang pagluluto ng mga pagkaing mula sa karne ng kuneho ay hindi mahirap kahit na para sa isang baguhan, at gayon pa man hindi kalabisan na malaman ang ilang mga lihim. Babanggitin natin sila sa takbo ng kwento.

Hanggang sa nagsimula silang magluto, panoorin ang nakakatawang video na ito.

Ang pinakakaraniwang ulam ng kuneho ay isang kuneho na nilaga sa kulay-gatas. Marahil dahil ito ay garantisadong malasa, malambot at makatas.

Ang unang subtlety ay ang bangkay ng kuneho ay dapat ibabad sa acidified na tubig bago lutuin. Nalalapat ito lalo na sa karne ng mga lalaki at matatandang indibidwal. Ang mga bangkay ng mga batang babae ay walang amoy, kaya't maaari silang lutuin kaagad.

Mga sangkap para sa recipe:

mga hita ng kuneho 500 g.
sibuyas - 2 pcs.
karot 1 pc.
kulay-gatas 1 baso
3 siwang bawang
chanterelle mushroom 100 g.
mantikilya 50 g.
asin, paminta sa panlasa

Paraan ng pagluluto:

Ibabad ang mga hita ng kuneho, hugasan, kuskusin ang bawat piraso ng asin, paminta, mga bagay na may bawang, sinusubukang itulak ito nang mas malalim. Kung may oras ka, hayaang mag-marinate ang karne sa loob ng 1-2 oras.
Matunaw ang mantikilya sa isang mataas na panig na kawali. Iprito ang kuneho sa magkabilang panig hanggang sa ginintuang kayumanggi.
Balatan ang mga sibuyas at karot, gupitin sa manipis na mga piraso. Balatan ang mga chanterelles. Kapag ang karne ay browned, ilagay ang mga gulay at chanterelles. Lutuin hanggang ang moisture ay sumingaw at ang mga gulay ay nagsimulang amoy tulad ng pritong sibuyas at karot.
Magdagdag ng kulay-gatas, 1/2 tasa ng tubig. Takpan ang kawali na may takip at kumulo sa loob ng 30 minuto. Timplahan ng asin 5 minuto bago lutuin, kung kinakailangan.

Paraan ng pagpapakain: Ang kuneho sa kulay-gatas ay isang maraming nalalaman na ulam. Mahusay ito sa anumang side dishes - mashed patatas, pinakuluang kanin, pasta. Gamitin ang kulay-gatas kung saan nilaga ang karne bilang isang mabangong sarsa.

Ang isang kuneho na nilaga sa puting alak ay may mas piquant, rich at rich taste. Magdagdag ng sariwang rosemary sa marinade. Bibigyan nito ang karne ng maasim, larong amoy. Alisin ang mga sanga ng rosemary pagkatapos maluto dahil maaari silang magdagdag ng kapaitan sa sarsa. Huwag gumamit ng rosemary na may dahon ng bay.

Ang pangalawang subtlety - iprito ang kuneho sa mantikilya bago nilaga. Nagbibigay ito ng lambot sa karne at isang hindi pangkaraniwang aroma sa ulam.

Mga sangkap para sa recipe:

bangkay ng kuneho, likod kalahati 800 BC
sibuyas 2 pcs.
mantikilya 50 g.
tuyong puting alak 250 g
rosemary 2 sanga
harina 1 tbsp. kutsara
maliit na bungkos ng perehil
asin, paminta sa lupa panlasa

Paraan ng pagluluto:

I-marinate ang iyong kuneho bago lutuin. Upang gawin ito, gupitin sa mga bahagi, kuskusin ng asin, paminta, ilagay sa baso o ceramic na pinggan, ibuhos ang alak, magdagdag ng rosemary. Kung ang alak ay hindi ganap na natatakpan ang karne, ibalik lamang ang mga piraso habang ikaw ay nag-atsara.
Matunaw ang mantikilya sa isang kaldero. Alisin ang kuneho mula sa pag-atsara, pahiran ng isang napkin. Isawsaw sa harina. Iprito hanggang sa ginintuang kayumanggi.
Habang ang karne ay inihaw, alisan ng balat at i-chop ang sibuyas sa kalahating singsing. Idagdag ang sibuyas sa pritong karne, ibuhos ang atsara, asin, timplahan ng paminta, magdagdag ng mainit na tubig upang halos masakop nito ang kuneho. Hayaang kumulo ang tubig. Bawasan ang init sa mababang. Isara ang kaldero na may takip. Ang ulam ay dapat na halos hindi kumukulo. Hayaang kumulo sa loob ng 40 minuto. Pukawin ang mga nilalaman paminsan-minsan.
Ang kuneho ay dapat na handa sa loob ng 40 minuto. Kung sa oras na ito ay maraming likido sa kaldero, buksan ang takip at kumulo ng kaunti pa hanggang sa ito ay sumingaw.

Paraan ng pagpapakain: Ihain ang kuneho, na may mahangin na niligis na patatas, masaganang iwiwisik ang sarsa ng sibuyas kung saan nilaga ang karne, at budburan ng sariwang damo sa ibabaw.

Ang karne ng kuneho ay isang pandiyeta na karne na mayaman sa mga protina, bitamina at mineral. Ang 100 gramo ng produkto ay naglalaman ng 21 gramo ng protina, 8 gramo ng taba, 156 kcal. Ang karne ng kuneho ay hindi nagiging sanhi ng mga reaksiyong alerdyi, samakatuwid ito ay inirerekomenda para sa pandiyeta na nutrisyon. Para sa mga nag-iisip na ang karne ng kuneho ay payat, inirerekumenda namin ang pagluluto nito sa bahay masarap na ulam- kuneho na may patatas sa mayonesa.

Ang ikatlong subtlety ay ang pinaka masarap na karne sa balakang at likod. Ang malambot na karne ng isang pinataba na kuneho ay mapusyaw na kulay rosas. Ang isang mala-bughaw na pula na kulay ay nagpapahiwatig na ang karne ay magiging matigas. Ito ay pinakamahusay na ginagamit para sa paghahanda ng mga produkto ng tinadtad na karne, sa halip na nilaga.

Mga sangkap para sa recipe:

kuneho 600 g.
mayonesa 300 g
kulay-gatas 200 g.
sibuyas 2 pcs.
karot 2 pcs.
patatas 1 kg.
mantikilya 50 ML.
mantika 50 ml.
harina para sa breading (1-2 tablespoons)
pinaghalong provencal herbs 1 tbsp. kutsara
asin, paminta sa panlasa

Paraan ng pagluluto:

Hatiin ang kuneho sa mga bahagi, hugasan at tuyo. Kuskusin ng asin at paminta. Iwanan upang mag-marinate ng 20 minuto.
Isawsaw ang mga piraso ng karne sa harina. Magprito hanggang sa ginintuang kayumanggi sa mantikilya sa lahat ng panig. Ilagay ang karne sa isang malalim na baking sheet.
Balatan ang patatas. Gupitin ang maliliit na tubers sa 4-6 na piraso, tulad ng para sa country-style na patatas. Magdagdag ng langis ng gulay sa mantikilya kung saan pinirito ang kuneho. Iprito ang patatas hanggang sa malutong. Humiga sa ibabaw ng kuneho.
Susunod, ilatag ang mga karot, alisan ng balat at gupitin sa mga cube o bilog, ayon sa gusto mo.
Iprito ang sibuyas na hiwa sa kalahating singsing sa parehong kawali kung saan pinirito ang karne. Ibuhos sa kulay-gatas, mayonesa at 1/2 litro ng tubig. Dalhin ang timpla sa isang pigsa. Ilagay ang mga halamang gamot ng provence. Maaari mong timplahan ng allspice at black peppercorns. Punan ang kuneho ng patatas na may nagresultang punan.
Maghurno sa oven na pinainit sa 220 ° C sa loob ng 30 minuto. Pagkatapos ay bawasan ang init sa 170 ° С, kumulo para sa isa pang oras. Patayin ang oven. Iwanan ang baking sheet sa loob ng 20-30 minuto. Ang ulam ay lulutuin, magiging malambot at makatas.

Paraan ng pagpapakain: Ang kuneho na may patatas ay isang pansariling ulam na hindi kailangan ng side dish. Ihain ang malutong na puting tinapay at mga damo.

Para sa mga naaakit sa kuneho sa pamamagitan ng panlasa, isang minimum na taba at calories, nag-aalok kami ng isang recipe para sa karne na may mga gulay na nilaga sa gatas o mababang taba na cream. Ang kasaganaan ng mga gulay ay magbabawas ng calorie na nilalaman ng ulam, at ang paggamit ng gatas sa halip na cream ay hindi magdaragdag ng mga calorie. Kasabay nito, ang kuneho ay lumalabas na napakasarap at mabango.

Mga sangkap para sa recipe:

kuneho 1 pc.
kampanilya paminta 2 pcs.
mga kamatis 6 na mga PC.
mga champignons 150 g.
sibuyas 2 pcs.
patatas 3 pcs.
zucchini 1 pc. (mga 500 g)
1 ulo ng bawang
cream o gatas 1 l.
mantika 100 ml
mantikilya 50 g.
kumin 1/2 tsp
asin, paminta sa panlasa
dill 1 bungkos

Paraan ng pagluluto:

I-chop ang kuneho sa mga piraso, hugasan, tuyo. Kuskusin ng asin at paminta. Iwanan upang mag-marinate.
Balatan ang sibuyas, gupitin sa mga petals. Balatan ang bawang mula sa itaas na kaliskis, gupitin ang buong ulo sa mga bilog o i-disassemble sa mga clove at durugin gamit ang gilid ng talim ng kutsilyo. Balatan ang natitirang mga gulay, gupitin sa di-makatwirang, hindi maliliit na piraso.
Sa isang kaldero sa langis ng gulay, magprito ng mga piraso ng karne ng kuneho hanggang sa ginintuang kayumanggi. Hilahin at itabi. Magdagdag ng mantikilya sa kaldero. Igisa ang sibuyas at bawang sa loob ng 5 minuto, hinahalo paminsan-minsan. Ipasok ang cumin at champignons.
Pagkatapos ng 10 minuto, kapag ang juice mula sa mga mushroom ay sumingaw at nagsimula silang magprito, idagdag ang natitirang mga gulay - patatas, paminta, zucchini, mga kamatis. Ibuhos ang mga nilalaman ng kaldero na may cream o gatas, asin at paminta sa panlasa, dalhin sa isang pigsa. Pakuluan sa mahinang apoy ng halos 2 oras. Ilagay ang nakatali na tangkay ng dill 15 minuto bago lutuin. Iwanan ang mga dahon para sa dekorasyon.

Paraan ng pagpapakain: Ihain kasama ng mga gulay at kumukulong sarsa. Magwiwisik ng masagana handang pagkain tinadtad na dill.

Ang anumang nilagang, at ang kuneho ay walang pagbubukod, ay kahanga-hangang lumalabas sa isang mabagal na kusinilya. Nagbibigay ang aparato ng isang espesyal na rehimen ng temperatura. Ang ulam ay simmered sa mababang init sa isang saradong espasyo, kaya ito ay lumalabas na lalo na malambot, malambot, hindi pangkaraniwang masarap.

Ayon sa recipe na ito, ang karne at gulay ay nilaga nang walang pre-frying. Ginagawa nitong hindi lamang malusog ang ulam, ngunit maginhawa din upang maghanda. Ang kailangan mo lang gawin ay ilagay ang mga sangkap sa mangkok at itakda ang programa.

Mga sangkap para sa recipe:

kuneho 1 pc.
sibuyas 1 pc.
1 ulo ng bawang
tomato paste 1 tbsp kutsara
tuyong red wine 1 baso
prun 10 mga PC.
paprika 1 tsp
asin, paminta sa panlasa

Paraan ng pagluluto:

Hugasan ang kuneho, gupitin sa mga piraso.
Balatan ang mga gulay, gupitin nang arbitraryo.
Ilagay ang karne at gulay sa isang mabagal na kusinilya.
Paghaluin ang alak sa pantay na sukat ng tubig, magdagdag ng tomato paste. Magdagdag ng paprika, asin at paminta. Itakda ang "Extinguishing" mode. Pakuluan ng 2 oras, natatakpan.

Ang inihaw na kuneho ay napaka-simple at mabilis na ihanda, kaya sulit na ihanda ang ulam na ito kahit isang beses. Magandang Appetit!

Mga materyal na pampakay: