Portal sa pagluluto

Sa tag-araw, nagsusumikap kaming maghanda ng maraming iba't ibang mga delicacy hangga't maaari para sa taglamig. Samakatuwid, upang kahit papaano ay pag-iba-ibahin ang iyong diyeta, maaari kang gumawa ng maraming mga blangko ayon sa iba't ibang mga recipe. Narito ang isang napaka-kagiliw-giliw na pagpipilian - mga kamatis sa gulaman para sa taglamig, na maaaring sarado nang walang isterilisasyon. Ang isang simpleng recipe ay magpapakita sa iyo kung paano gawin ito.

Ang hindi pangkaraniwang marinade na may gulaman ay ginagawang orihinal, maganda at hindi kapani-paniwalang masarap ang pampagana na ito. Bilang karagdagan, ang proseso ng pagluluto ay hindi masyadong kumplikado. Upang gumulong ng isang garapon o dalawa sa naturang mga kamatis, kailangan mong kumuha ng mataba at siksik na prutas upang maayos nilang mapanatili ang kanilang hugis. Ang pampagana ay hindi lamang awesomely malasa, ngunit din napaka pampagana at kaakit-akit sa hitsura.

Mga sangkap:

  • mga kamatis - 800 g;
  • mga sibuyas - 2 mga PC .;
  • tubig - 2000 ML;
  • asukal - 100 g;
  • table salt - 60 g;
  • gelatin (mabilis na kumikilos) - 4 tsp;
  • suka ng mesa (9%) - 25 ml;
  • peppercorns - 3 mga PC .;
  • pinatuyong laurel - 3 dahon;
  • mga clove - 3 mga PC.

Paano magluto ng mga kamatis sa gulaman para sa taglamig

Una, ibuhos ang gulaman sa labas ng bag at punuin ito ng malamig na tubig (upang matakpan ng kaunti ang gulaman) sa loob ng 10 minuto upang ito ay bukol.


Hugasan namin ang mga kamatis at gumawa ng mga butas sa bawat isa sa mga prutas gamit ang isang tinidor o kahoy na palito. Salamat dito, hindi sila sasabog mula sa tubig na kumukulo.


Alisin ang balat mula sa sibuyas at gupitin ito sa kalahating singsing. Ibuhos ang 2000 ML ng purong tubig sa isang angkop na lalagyan, magdagdag ng 60 gramo ng asin sa kusina, 100 gramo ng asukal, mga gisantes, cloves at tuyong dahon ng bay dito. Inilalagay namin ang hinaharap na brine sa kalan at maghintay hanggang kumulo. Susunod, magdagdag ng 25 ML ng 9% na suka at gulaman, na dati naming napuno ng tubig. Pakuluan ang brine para sa isa pang tatlong minuto.


Ilagay ang mga kamatis na may halong sibuyas sa malinis at isterilisadong garapon.


At ngayon ibuhos namin ang kumukulong marinade ng tatlong beses hanggang sa ganap itong lumamig.


Sa ikatlong pagkakataon, igulong ang mga takip.


Bago ihain, ipinapayong magpadala ng isang garapon ng mga kamatis sa refrigerator sa loob ng ilang oras upang makuha ang gelatin.

Ang mga kamatis ay pinalaki ng napakalaking bilang ng mga tao na may mga suburban na lugar. Ang gayong gulay ay sumasama sa anumang pagkain, masarap kainin ang parehong luto at hilaw. Sa malalaking ani, iniisip ng bawat tao ang tungkol sa mga paghahanda para sa taglamig.

Pagkatapos ng lahat, ito ay napaka-masarap, at pinaka-mahalaga - malusog, upang buksan ang isang garapon ng mga kamatis sa taglamig at tamasahin ang kanilang kahanga-hangang lasa. Ang klasikong paraan ng pagsasara ng mga kamatis ay kilala sa halos lahat, ngunit mayroong isang paraan ng paghahanda kapag ang tomato marinade ay inihanda kasama ng gulaman.

Ang hindi pangkaraniwang uri ng pangangalaga na ito ay ginagawang mas malasa at makatas ang mga kamatis. Talagang obligado ang lahat na subukan ang gayong mga kamatis!

Samakatuwid, tandaan ang mga sumusunod na recipe para sa mga kamatis sa halaya para sa taglamig sa ilalim ng pangalan na nagsasalita para sa sarili nito - "Kahanga-hanga".

Mga kamatis sa gelatin na "Kahanga-hanga"

Upang maghanda ng masarap na mga kamatis sa halaya para sa taglamig, kakailanganin mo:

  • 3 litro ng na-filter na tubig;
  • Mga sariwang kamatis - 800 g;
  • 1 sibuyas;
  • Ilang cloves ng bawang;
  • Ilang bay dahon;
  • Itim na paminta sa hugis ng gisantes - 3 piraso;
  • 30 g ng asukal;
  • Gelatin, na maaaring mabilis na matunaw - 40 g;
  • Dalawang kutsarita ng table salt;
  • 100 ML ng suka;
  • Kung maaari, maaari kang magdagdag ng iba't ibang mga damo, paminta (Bulgarian o mainit).

Ang mga kamatis sa halaya para sa taglamig na "Kahanga-hanga" ay inihanda tulad ng sumusunod:

  1. Upang magsimula, kailangan mong ibabad ang mga kamatis sa malamig na tubig sa loob ng 40 minuto;
  2. Ang mga kamatis ay dapat na lubusan na hugasan, ang mga ugat ay tinanggal at gupitin sa mga hiwa, kung sila ay napakaliit, pagkatapos ay maaari mong ilagay ang mga ito nang buo.
  3. Pagkatapos ay kailangan mong alisan ng balat ang sibuyas at i-cut ito sa mga hiwa;
  4. Ang bawang ay dapat na peeled at gupitin sa mga hiwa.
  5. Sa isang garapon, na dapat na lubusan na isterilisado bago gamitin, kailangan mong maglagay ng tinadtad na bawang, mga sibuyas, mga bola ng gisantes, dahon ng bay at iba pang posibleng pampalasa at halamang gamot;
  6. Pagkatapos nito, kailangan mong ilatag ang natapos na mga kamatis;
  7. Susunod, kailangan mong ihanda ang pag-atsara. Ang tubig kung saan ibinabad ang marinade ay dinadala sa pigsa, idinagdag ang asin at asukal. Susunod, kailangan mong ihalo nang mabuti ang lahat hanggang sa ganap itong matunaw. Susunod, sa init off, magdagdag ng suka;
  8. Ibuhos ang marinade sa mga nilalaman ng mga garapon. Pagkatapos nito, siguraduhing isterilisado sa loob ng 20 minuto. Pagkatapos ay isara ang mga garapon at ilagay ang mga ito baligtad sa isang mainit na lugar.

Isang medyo simpleng recipe na hindi nangangailangan ng maraming kaalaman sa pagluluto. Ang mga kamatis na "Kahanga-hanga" ay magiging masarap at makatas, ay magiging isang mahusay na meryenda sa maligaya na mesa.

Tomato jelly para sa taglamig: isang simpleng recipe na walang isterilisasyon

Minsan walang oras para sa pagluluto at pagsasara ng mga kamatis, o ito ay masyadong tamad na gawin ito, pagkatapos ay maaari kang gumawa ng gayong mga kamatis para sa taglamig nang walang isterilisasyon. Gayunpaman, ang kalidad at lasa ay hindi magbabago sa anumang paraan, ang mga kamatis ay mananatiling parehong malasa at makatas.

Upang maghanda ng mga kamatis na may gulaman para sa taglamig, na hindi nangangailangan ng isterilisasyon, dapat mong:

  • 2000 ML ng tubig;
  • Mga sariwang kamatis - 800 g;
  • 100 g ng asin;
  • Paminta sa hugis ng gisantes - 3 piraso;
  • Ilang bay dahon;
  • Suka - 60 ML;
  • 2 sibuyas;
  • halamanan;
  • 2 tablespoons ng gelatin, na mabilis na natutunaw
  • Bawang - 3 ulo.

Hakbang-hakbang na mga tagubilin para sa pag-aani ng mga kamatis sa halaya para sa taglamig gamit ang pamamaraang ito:


Napakasimple din ng recipe na ito, ang mga kamatis sa Awesome jelly ay maaaring kainin pagkatapos ng 3 linggong pagtayo ng garapon sa isang madilim at malamig na lugar.

Mga berdeng kamatis para sa taglamig

Minsan nangyayari ang malamig na panahon, at ang mga kamatis ay hindi pa hinog. Sa kasong ito, maaari mong ligtas na mabunot ang mga ito mula sa hardin at gumawa ng mga paghahanda mula sa mga hindi hinog na gulay para sa taglamig. Ang mga berdeng kamatis ay maaari ding takpan ng halaya upang maging mas matamis at mas masarap ang lasa nito sa taglamig.

Para sa pagluluto kailangan mo:

  • Mga hilaw na kamatis (mas mabuti na berde);
  • 1000 ML ng tubig;
  • 4 na ulo ng bawang;
  • bombilya;
  • Ilang bay dahon;
  • Peppercorns - 5 mga gisantes;
  • 1.5 tablespoons ng gelatin, na mabilis na natutunaw
  • 40 ML ng acetic acid;
  • Kalahating baso ng butil na asukal;
  • 100 g table salt.

Hakbang-hakbang na pagtuturo:

  1. Ang gelatin ay dapat ibabad sa tubig sa loob ng kalahating oras;
  2. Ang mga kamatis ay dapat na lubusan na hugasan, alisan ng balat mula sa mga ugat. I-sterilize ang mga garapon nang lubusan;
  3. Hugasan din ang mga sibuyas at bawang. Balatan at gupitin sa mga hiwa;
  4. Ilagay ang mga singsing ng sibuyas, tinadtad na bawang, paminta, dahon sa ilalim ng garapon, pagkatapos ay takpan ang lahat ng isang makapal na layer ng mga kamatis;
  5. Susunod, kailangan mong simulan ang pagluluto ng marinade. Upang gawin ito, kailangan mong pakuluan ang tubig, pagkatapos ay kailangan mong ibuhos ang asukal at asin. Pagkatapos ay patayin ang apoy at magdagdag ng gulaman na may suka;
  6. Pagkatapos ay ibuhos ang inihandang marinade sa isang garapon. I-sterilize, takpan at ilagay sa isang mainit na lugar na nakabaligtad.
  7. Magandang Appetit!

Kapag pinili namin, ipinahihiwatig nito sa amin na kailangan naming kumuha lamang ng mga katamtamang laki ng mga kamatis, na mahinahon na magkasya sa buong garapon, sa parehong oras na nais naming ipakita sa iyo ito recipe: mga kamatis sa gulaman maaaring anihin sa hiwa. Para sa pagpipiliang ito sa pagluluto, ang mga malalaking prutas ay angkop, na sa kabuuan ay hindi makapasa sa garapon, ngunit kung sila ay ani gamit ang tradisyonal na pamamaraan, kung gayon ang pulp ay sasabog lamang.

Kaya, kung mayroon kang malaki o basag na mga kamatis, maaari silang i-canned sa halaya, at perpektong mapanatili nila ang kanilang hugis at siksik na texture. Sa pangkalahatan, maaari kang kumuha ng anumang recipe para sa paggawa ng mga adobo na kamatis, ngunit ang gelatin lamang ang dapat idagdag sa marinade. Ang pagputol ng mga kamatis sa mga hiwa at pagpuno sa kanila ng gulaman ay makakatulong sa iyo na makapag-lata ng mas maraming gulay. Maaari silang pagsamahin sa isang garapon sa iba pang mga gulay: mga pipino, kampanilya, sibuyas, karot, tulad ng salad ay maaaring mapanatili sa gulaman.

Para sa dalawang tatlong litro na garapon, kailangan mong kumuha ng humigit-kumulang dalawang kilo ng mga kamatis, malaki at mataba, apat na matamis na paminta, isang ulo ng bawang, apat na sibuyas, anim na kutsara ng gulaman, tatlong kutsarang asin, isang kutsarang asukal, mga pampalasa panlasa (peppercorns, bay dahon, cloves , Dill seeds).


Mga kamatis sa gelatin para sa taglamig

Gusto naming venture na imungkahi na ilang mga tao na sinubukan, kahit na maaari nilang sabihin ang tungkol sa lahat ng mga intricacies ng pagluluto, ngunit ang mga maybahay ay mas gusto pa rin ang mas tradisyonal na paraan ng paghahanda.

Napansin mo ba iyon upang magluto mga kamatis sa gulaman para sa taglamig, bilang karagdagan sa mga kamatis, kakailanganin ang mga karagdagang sangkap na magpapayaman sa lasa ng workpiece. Una, kailangan namin ng matamis na paminta, ipinapayong pumili ng pulang gulay, mataba, malaki. Dapat itong hugasan, alisin ang tangkay at mga buto. Pangalawa, kailangan mong kumuha ng isang ulo ng bawang, ang pag-aani para sa taglamig ay hindi magagawa kung wala ito, ang bawang ay dapat na peeled. Opsyonal, maaari kang magdagdag ng mga sibuyas at kahit na mga karot, ngunit depende ito sa mga indibidwal na kagustuhan sa panlasa.

Tulad ng para sa mga espesyal na pampalasa, kung saan nakasalalay ang mga tala ng lasa ng pag-atsara, ito ay itim o allspice na mga gisantes, dahon ng bay, buto ng dill, cloves, palaging idinagdag sa panlasa, maaari ka ring magdagdag ng isang piraso ng mainit na paminta.

Ang mga sibuyas ay dapat na peeled, gupitin sa mga singsing, paminta ng Bulgarian - sa kalahating singsing, bawang - sa mga hiwa. Gupitin ang malalaking kamatis sa apat na bahagi, mas maliliit na prutas sa kalahati.

Gaya ng dati, maglalagay kami ng mga gulay sa mga isterilisadong garapon, na maaari mong isterilisado sa maraming paraan, halimbawa, gamit ang microwave o double boiler, isang takure ng tubig na kumukulo o isang oven. Ang mga takip ay dapat pakuluan ng 10 minuto at iwanan sa tubig hanggang sa masikip. Upang makatipid ng oras, bago maghanda ng mga gulay, dapat mong ilagay ang mga garapon sa isterilisasyon. Nag-aalok kami sa iyo ng isang tradisyonal na bersyon ng isterilisasyon, kung saan ginagamit namin ang mga aparato na naroroon sa kusina ng bawat maybahay, ito ay isang ordinaryong takure. Ibuhos ang kalahati ng tubig dito, ilagay sa apoy at pakuluan. Ang tsarera ay dapat magkaroon ng isang hawakan na maaaring ilagay sa gilid nito, dahil ang tatlong-litro na lata ay dapat na isterilisado sa isang bukas na takip, ngunit ang mas maliliit na lalagyan ay maaari ding gamitin sa isang spout, kung saan ibubuhos ang singaw. Ang garapon ay dapat ilagay sa isang takure na may leeg at hayaang kumulo sa loob ng 20 minuto.


Susunod, ilalagay namin ang mga inihandang gulay sa isang steamed jar, maaari itong gawin sa mga layer o halo-halong. Ngayon ay maaari mong gawin ang pag-atsara, ito ay siya, gaya ng dati, na ang highlight ng pangangalaga sa bahay at ang bawat maybahay ay may sariling lihim ng paghahanda nito.

Ibuhos ang dalawa at kalahating litro ng tubig sa isang kasirola, pakuluan. Sa oras na ito, tatlong kutsara ng gulaman ang dapat idagdag sa bawat garapon. At na sa tubig na kumukulo kailangan mong magdagdag ng mga pampalasa, asukal at asin. Ang asin ay dapat idagdag ng tatlong kutsara, ang natitirang mga sangkap ay naiwan sa iyong paghuhusga.

Pakuluan ang marinade sa loob ng 5 minuto. Ito ay kinakailangan upang punan ang garapon sa ilalim ng pinaka-leeg. Pagkatapos ay maaari itong i-roll up na may takip at ipadala sa cellar para sa imbakan ng taglamig. At sa panahon ng mga kamatis, siguraduhing lutuin ang mga nasa aming website.


Recipe: Mga kamatis sa Gelatin

Paano kung magluto masarap na kamatis sa gulaman pinalamanan ng manok. Upang gawin ito, kailangan namin ng walong hinog na kamatis, 2.5 kutsarang sabaw ng manok, dalawang karot, isang ugat ng perehil, isang sibuyas, 4.5 kutsarita ng gelatin powder, tatlong pinakuluang itlog, dalawang binti, de-latang mga gisantes, dalawang sariwang pipino at mga halamang gamot sa panlasa ng perehil. .

Ngayon nagsisimula kaming magluto, kailangan muna naming pakuluan ang sabaw mula sa mga binti, ilagay din ang mga peeled na karot, mga ugat ng perehil, mga sibuyas, paminta at dahon ng bay sa inasnan na sabaw. Maaari ka ring gumamit ng isang trick na may karanasan sa mga chef tulad ng: maaari kang maghurno ng isang maliit na sibuyas sa oven, pagkatapos ay magbibigay ito ng isang mayaman na ginintuang kulay sa sabaw. Alisin ang karne mula sa sabaw, pagkatapos ay dahan-dahang alisin ang taba na layer ng sabaw gamit ang isang kutsara, idagdag ang pulbos dito, ngunit bago iyon, ibuhos ang gulaman na may mainit na tubig at iwanan ito upang mabuo.


Susunod, ilagay ang isang third ng isang garapon ng berdeng mga gisantes sa isang patag na mangkok ng salad, ilagay ang mga itlog na gupitin sa mga bilog sa itaas. Ang mga asterisk ay dapat na gupitin sa mga natapos na karot at ilagay sa itaas. Ngayon dahan-dahang ibuhos ang kinakailangang halaga ng sabaw sa mangkok ng salad at iwanan sa refrigerator hanggang sa ito ay tumigas.

Maaari kang magpatuloy sa mga kamatis, na, tila, nakalimutan mo na. Alisin ang core mula sa prutas, bagay. Para sa pagpuno, ginagamit namin ang karne ng binti, na dapat na ihiwalay mula sa buto, tinadtad ng makinis, magdagdag ng mga diced cucumber, berdeng mga gisantes, isang itlog, pati na rin ang asin at paminta sa panlasa. Timplahan ng mayonesa at ihalo nang maigi. Punan ang bawat topped na kamatis. Ngayon ilagay ang mga gulay sa frozen na halaya sa isang mangkok ng salad, ibuhos ang sabaw sa itaas at ibalik ang mga ito sa refrigerator. At, naghahain sa mesa, palamutihan ng mga damo at mayonesa.


Masarap na kamatis sa gulaman

Mga de-latang kamatis sa gulaman maaaring maimbak sa refrigerator sa loob ng ilang oras, ngunit mas mainam na ihatid ang mga ito pagkatapos ng ilang araw kung pinili mo ang isang recipe ng pag-aatsara, ngunit maaari ka ring maghanda ng halaya ng gulay, at sa gayon ay nakakagulat ang lahat ng iyong mga kaibigan na may tulad na hindi pangkaraniwang ulam. Kakailanganin mo ang apat na kamatis at dalawang pipino, isang kutsara ng tinadtad na dill, dalawang kutsara ng 3% na suka, dalawang baso ng sabaw ng gulay, 20 g ng gelatin powder, paminta at asin sa panlasa.


Una kailangan mong ibabad ang gulaman, para sa isang bahagi ng pulbos - anim na bahagi ng malamig na pinakuluang tubig. Dice ang mga kamatis at pipino, timplahan ng asin at paminta. Paghaluin ang mga kamatis na may mga damo. Pagsamahin ang sabaw na may suka, ipakilala ang halo ng gelatin at init sa mababang init, posible rin sa isang paliguan ng tubig upang ang mga butil ay ganap na matunaw. Ang isang third ng jellied na sabaw ay dapat na pinagsama sa mga kamatis, ang natitirang sabaw na may mga pipino. Ibuhos ang kalahati ng halaya ng pipino sa malalim na mga hulma, palamigin upang lumapot. Pagkatapos ay ibuhos sa tomato jelly, cool. Pagkatapos ay ang natitirang halaya na may mga pipino. Kapag lumapot ang halaya, bago ihain, kailangan mong isawsaw ang mga hulma sa mainit na tubig sa loob ng ilang segundo, ilagay ang halaya ng gulay nang maganda sa isang ulam.


Mga kamatis sa gelatin nang walang isterilisasyon

Maaari kang magluto ng mga kamatis sa gulaman nang walang isterilisasyon araw-araw, kaya kung mayroon kang 15 hinog na kamatis, 9 gramo ng gulaman, tomato paste, asin, pagkatapos ay maaari kang magluto ng napakasarap, at pinaka-mahalaga, hindi pangkaraniwang aspic. Una, gupitin ang medium-sized na mga kamatis sa kalahati. Ibuhos ang isang bag ng gelatin na may 400 ML ng tubig na kumukulo, init sa isang paliguan ng tubig hanggang sa matunaw ang lahat ng mga butil. Ngunit ang timpla ay hindi dapat hayaang kumulo. Pagkatapos ay kailangan mong palabnawin ng tubig na kumukulo sa dami ng 2.5 tasa, magdagdag ng tomato paste, at kung wala ito sa kamay, pagkatapos ay idagdag ang minasa na pinakuluang mga kamatis. Ibuhos ang mga hiwa ng kamatis na may ganitong masa, palamig at pagkatapos ay palamigin. Ihain kasama ng Provencal sauce o anumang iba pang sauce na gusto mo.


Mga de-latang kamatis sa gulaman

Ang isang napakasarap na meryenda ng gulay ay maaaring ihanda ayon sa recipe ng Latvian, para dito kailangan mong kumuha ng isa at kalahating kilo ng mga kamatis, 300 gramo ng mga karot. Para sa pagbuhos, para sa bawat litro ng tubig, magdagdag ng tatlo at kalahating kutsara ng asukal, dalawang kutsarang asin, isang kutsarita ng suka, itim na paminta sa panlasa, 10 g ng gulaman at isang dahon ng bay.


Ibabad ang gelatin sa malamig na tubig. Gupitin ang mga kamatis sa mga hiwa at ilagay nang mahigpit sa garapon. Maglagay ng tubig sa apoy at idagdag ang lahat ng mga sangkap, pampalasa dito, pukawin hanggang matunaw ang asin at asukal. Habang kumukulo ang pagpuno, kinakailangang ibaba ang mga karot, gupitin sa maliliit na piraso, dito upang kumulo ito ng apat na minuto. Ibuhos ang mga garapon na may mainit na atsara. Pagkatapos ay isterilisado: kumuha ng isang malawak na kawali ng aluminyo, maglagay ng tuwalya sa ilalim at ilagay ang mga garapon upang ang kanilang mga dingding ay hindi magkadikit. Ito ay tumatagal ng limang minuto para sa kalahating litro na garapon, 10 minuto para sa isang litro, 20 minuto para sa isang tatlong litro.

Gusto ng isang tao na mapanatili ang mga salad ng gulay sa gulaman, para dito kailangan mong kumuha ng isa at kalahating kilo ng kamatis, apat na sibuyas, tatlong kampanilya na paminta. Ang syrup ay inihanda mula sa 875 ML ng tubig, tatlong kutsara ng asukal, dalawang dessert na kutsara ng asin, apat na kutsara ng gulaman, 100 ML ng suka.


Ang gelatin ay dapat na lasaw sa 500 ML ng malamig na digested na tubig, ang natitirang tubig - 375 ML - ay kinakailangan upang lutuin ang syrup, pagdaragdag ng asukal at asin, pati na rin ang suka. Idagdag ang babad na gelatin sa mainit na syrup, ngunit huwag pakuluan. Gupitin ang sibuyas sa mga singsing, ibuhos ang tubig na kumukulo sa loob ng kalahating oras. Gupitin ang mga kamatis at paminta sa mga hiwa, pagkatapos ay alisan ng tubig ang likido mula sa sibuyas, ayusin ang mga gulay sa mga layer sa mga garapon, pagdaragdag ng ilang mga peppercorn sa bawat garapon, ibuhos ang syrup sa itaas at isteriliser ang tungkol sa 15 minuto. Mula sa halagang ito, makakakuha ka ng limang kalahating litro na garapon.

Ang mga kamatis ay hindi pangkaraniwang masarap kung ang nakakain na gulaman ay idinagdag sa pagpuno. Ang mga adobo na kamatis na may mga hiwa ng sibuyas sa naturang pagpuno ay nagpapanatili ng kanilang maliwanag na kulay at hugis, at kung inilagay mo ang garapon sa refrigerator bago ihain, ang pagpuno ay tumigas at nakakakuha ka ng napakasarap, na may maanghang na aroma ng halaya. Samakatuwid, ang nilalaman ay natupok na may mahusay na gana. Para sa taglamig, ang mga kamatis sa gulaman ay pinakamahusay na ginawa sa maliliit na garapon.

Para sa canning, ang mga maliliit na prutas ay kinuha, na may siksik na pulp, hindi nasira. Dapat silang hinog, ngunit hindi overripe. Sterilized workpiece.

hakbang-hakbang na recipe ng larawan para sa mga adobo na kamatis sa gelatinous filling

Mula sa dami ng mga produkto, apat na lata na may kapasidad na 0.72 litro ang nakuha.

Mga sangkap:

  • 1,650 kg ng mga kamatis,
  • 0.1 kg ng mga sibuyas,
  • 1 litro ng tubig
  • 8-9 na mga PC. dahon ng laurel,
  • 20 gr. nakakain na gulaman
  • 30-40 gr. asin
  • 40-50 gr. butil na asukal
  • 100 ML ng suka 6%,
  • 10-12 mga PC. mga gisantes ng allspice.

Proseso ng pagluluto:

Para sa pamamaga, ibuhos ang gelatin na may malamig na tubig.



Hugasan ang mga kamatis. Gupitin sa mga wedges. Maliit na prutas sa dalawang bahagi, mas malaki sa apat.


Alisin ang balat mula sa sibuyas. Gupitin sa mga bilog.


Hugasan ang mga lalagyan ng salamin para sa pag-iimbak ng de-latang pagkain gamit ang detergent at banlawan nang maigi sa umaagos na tubig. Sa ilalim ng bawat garapon, maglagay ng isang bilog ng sibuyas, isang bay leaf at isang pares ng peppercorns. Ilagay ang mga hiwa ng kamatis na may hiwa na bahagi pababa.


Pana-panahong iling ang garapon upang i-compact ang mga nilalaman. Punan ang mga hiwa ng kamatis sa leeg, ilagay ang isang bilog ng mga sibuyas sa itaas.


Pakuluan ang tubig na may asukal at asin para sa pagbuhos. Alisin ang kasirola mula sa apoy at ibuhos ang suka. Hayaang lumamig ang kaunting tubig at idagdag ang namamagang gulaman.


Pagkatapos ng paglusaw nito, ibuhos ang gelatinous filling sa mga garapon na may mga kamatis.


Takpan ng mga takip, ilagay sa isang lalagyan na may maligamgam na tubig para sa isterilisasyon.


Pakuluan ang mga garapon na may kapasidad na 0.7 litro sa loob ng 15 hanggang 18 minuto sa mahinang apoy upang hindi kumulo ang tubig sa garapon. Alisin ang handa na de-latang pagkain mula sa tangke at i-seal ito. Cool, nakabalot sa isang makapal na tela. Mag-imbak sa isang malamig na lugar.


Sinabi ni Elena Medovnik kung paano gumawa ng mga de-latang kamatis na may gulaman

Kahit na sa taglamig, makakahanap ka ng mga sariwang kamatis sa mga istante ng supermarket. Ngunit ang mga naturang produkto ay hindi matatawag na kapaki-pakinabang dahil sa kasaganaan ng mga nitrates at iba pang mga nakakalason na sangkap. Samakatuwid, mas mahusay na maghanda ng mga kamatis mula sa iyong hardin para sa taglamig, at ang isang funky recipe ng gulay sa halaya ay makakatulong na mapanatili ang lahat ng pagiging kapaki-pakinabang ng mga kamatis.

Upang maghanda ng isang pampagana na meryenda ng gulay, kailangan mong isaalang-alang ang mga sumusunod na subtleties:

  1. Ang buong mga kamatis, mga gulay sa hiwa, kahit na mula sa sira at bulok na prutas ay ginagamit sa paghahanda. Hahawakan ng gulaman ang matubig na texture ng berry. Pinapanatili nitong buo ang mga kamatis at pinapanatili ang kanilang matamis-maalat na lasa.
  2. Ang batayan ng recipe ay isang makapal, tulad ng halaya, pagpuno.
  3. Hindi lamang ang mga kamatis ay masarap sa pagbara, kundi pati na rin ang isang atsara, na maaaring magamit sa iba pang mga pinggan.
  4. Bilang karagdagan sa mga kamatis, ang iba pang mga sangkap ay idinagdag na nagpapayaman sa lasa. Angkop para sa seaming:
  • Bulgarian paminta;
  • karot;
  • mga pipino.
  1. Ginagamit sa paghahanda at pampalasa na nagdaragdag ng lasa sa atsara:
  • black peppercorns;
  • laurel;
  • Mga buto ng dill;
  • Carnation;
  • mainit na paminta.

Mga kapaki-pakinabang na katangian ng gulaman

Ang gelatin na ginamit sa paghahanda ay isa sa mga pinaka-kapaki-pakinabang na sangkap para sa mga tao. Saturated na bahagi:

  • carbohydrates;
  • taba, mataba acids;
  • bitamina PP;
  • mga kapaki-pakinabang na sangkap: iron, magnesium, sodium, phosphorus, potassium;
  • karagdagang mga tagapuno - tubig, almirol, abo.

Ang produkto ay naglalaman ng 18 amino acid na responsable para sa pagtaas ng pagganap ng pag-iisip, pagpapalakas ng kalamnan ng puso, pag-normalize ng central nervous system at utak, pagkakaroon ng mass ng kalamnan, at pagbaba ng timbang.

Mga kinakailangan para sa pagpili ng mga kamatis

Para sa paghahanda ng blangko, hinog, maliwanag na pula at makatas na mga kamatis ay pinili. Sa kasong ito, ang parehong malalaking prutas at maliliit, na pumuputok at hindi nabibili, ay angkop.

Ang ganitong mga kamatis ay pinutol mula sa mga sira na lugar at pinutol sa mga hiwa. Ang maliliit na berry ay ginagamit nang buo.

Upang gawing mas mahigpit ang mga kalahati ng mga kamatis sa garapon, ilagay ang mga prutas na may hiwa.


Paghahanda ng kamatis

Bago mag-ani ng mga kamatis, kailangan mong maghanda tulad ng sumusunod:

  1. Banlawan, hiwalay sa mga tangkay.
  2. Patuyuin ang mga prutas sa mga tuwalya ng papel.
  3. Putulin ang mga bulok, sirang lugar.
  4. Gupitin ang mga berry sa anumang maginhawang paraan.

Paano gumawa ng mga kamatis sa gulaman

Mayroong maraming mga recipe para sa paghahanda ng kamatis. Ngunit hindi sa lahat ng mga recipe, ang mga kamatis ay matigas, makatas at mabango. Samakatuwid, ang isang seleksyon ng pinakamahusay na mga recipe ay inihanda na may isang detalyadong paglalarawan ng bawat yugto upang maiwasan ang mga pagkakamali sa pagluluto at makakuha ng isang "nakamamanghang" resulta.


Mga kamatis sa gelatin na may mga sibuyas "Dilaan ang iyong mga daliri"

Mga sangkap:

  1. Mga kamatis - 0.7 kilo.
  2. Mga sibuyas - 0.5 kilo.
  3. Bawang - 3 cloves.
  4. Tubig - 1 litro.
  5. Laurel - 2 piraso.
  6. Paminta - 6 na mga gisantes.
  7. Suka - 10 gramo.
  8. Asukal - 60 gramo
  9. asin - 7 gramo.

Pagkuha:

  1. Gupitin ang mga kamatis sa quarters o gumamit ng buong berries. Balatan ang sibuyas, bawang. I-chop ang sibuyas sa mga singsing.
  2. Ilagay ang mga clove ng bawang, onion ring sa mga sterile na bote. Tamp ang mga kamatis sa itaas hanggang sa kalahati ng garapon. Ibuhos ang gelatin sa isang lalagyan. Magdagdag ng mga berry sa mga garapon.
  3. Pakuluan ang tubig na may idinagdag na asukal, asin, paminta at laurel. Pakuluan ang brine hanggang matunaw ang mga maluwag na sangkap.
  4. Punan ang mga bote ng kumukulong brine.
  5. I-pasteurize ang workpiece sa loob ng 15 minuto sa isang paliguan ng tubig.
  6. Ibuhos ang suka (essence) sa mga bote at i-roll up.
  7. Cool preservation sa pamamagitan ng pagbaligtad.
  8. Ilipat ang masarap na mga kamatis sa imbakan.

Simpleng wedge recipe

Mga sangkap:

  1. Tubig - 1 litro.
  2. Mga kamatis - 1 kilo.
  3. Asukal - 110 gramo.
  4. Asin - 35 gramo.
  5. Paminta - 6 na mga gisantes.
  6. Laurel - 1 piraso.
  7. Suka - 20 mililitro.
  8. Mga karot - 0.2 kilo.
  9. Gelatin - 10 gramo.

Hakbang-hakbang na plano sa pagkuha:

  1. Ilagay ang mga pampalasa sa ilalim ng sterile container.
  2. I-chop ang mga kamatis sa mga hiwa at ilagay sa mga garapon.
  3. Grate ang mga peeled na karot.
  4. Haluin ang gelatin sa 250 mililitro ng maligamgam na tubig. Pakuluan ang natitirang tubig.
  5. Magdagdag ng namamagang gulaman sa likido, magdagdag ng asin at asukal. Pakuluan ang timpla ng 5 minuto.
  6. Ibuhos ang mga karot sa brine. Pakuluan ang gulay sa loob ng 6-7 minuto kasama ang pagdaragdag ng suka.
  7. Punan ang mga bote ng kamatis ng brine.
  8. I-sterilize ang workpiece sa loob ng 10 minuto sa isang malawak na palanggana sa isang paliguan ng tubig.
  9. Takpan ang paghahanda ng gulay na may mga takip at palamig nang baligtad.

Nang walang pagbabad

Mga Produkto:

  1. Mga kamatis - 0.7 kilo.
  2. Mga paminta, sibuyas - 0.3 kilo bawat isa.
  3. Gelatin - 10 gramo.
  4. Tubig - 1 litro.
  5. Laurel - 2 piraso.
  6. Asukal - 50 gramo.
  7. Asin - 20 gramo.
  8. Paminta - 3 mga gisantes.
  9. Suka - 10 gramo.

Kailangan mong mag-asin ng mga kamatis tulad ng sumusunod:

  1. Punan ang isang sterile na bote ng mga kamatis, kalahating singsing ng sibuyas at kampanilya sa kalahating piraso.
  2. Magdagdag ng 10 gramo ng gelatin powder sa bawat litro ng garapon.
  3. Ipatong ang natitirang mga kamatis, paminta at sibuyas.
  4. Ihanda ang pag-atsara sa pamamagitan ng tubig na kumukulo na may mga pampalasa sa loob ng 7 minuto.
  5. Punan ang mga garapon ng mga gulay na may kumukulong marinade.
  6. I-sterilize ang seaming sa loob ng 15 minuto.
  7. Ibuhos ang suka sa mga bote, isara nang mahigpit gamit ang mga takip.
  8. Baligtarin ang tahi, palamig sa ilalim ng mainit na kumot sa loob ng 24 na oras.

Nang walang isterilisasyon

Ang isang salting recipe na walang isterilisasyon ay makabuluhang bawasan ang oras ng canning. At ang paghahanda mismo ay magiging hindi pangkaraniwang masarap at maligaya.

Mga Bahagi:

  1. Mga kamatis - 0.7 kilo.
  2. Asukal - 75 gramo.
  3. Asin - 35 gramo.
  4. Suka - 15 gramo.
  5. Gelatin - 10 gramo.
  6. Paminta - 4 na mga gisantes.
  7. Laurel - 1 piraso.
  8. Tubig - 1 litro.

Algorithm ng Pagkuha:

  1. Ibuhos ang gelatin sa tubig at mag-iwan ng 20 minuto.
  2. Ilagay ang mga kamatis nang buo o sa mga hiwa sa mga sterile na garapon.
  3. Pakuluan ang brine sa isang kasirola na may pagdaragdag ng asin, asukal at pampalasa. Magdagdag ng gelatin sa kumukulong masa.
  4. Ibuhos ang brine sa isang lalagyan na may mga berry, igulong na may mga disimpektadong takip.
  5. Ilagay ang mga garapon na may takip, palamig sa ilalim ng kumot at iimbak sa aparador.

Sari-saring mga pipino

Maaari kang magluto sa halaya para sa taglamig hindi lamang mga kamatis, ngunit isang tunay na assortment ng mga gulay.

Mga Produkto:

  1. Pipino - 1 piraso.
  2. Mga karot - 1 piraso.
  3. Mga kamatis - 3 piraso.
  4. Mga sibuyas - 1 piraso.
  5. Bawang - 3 prongs.
  6. Parsley - 0.5 bungkos.
  7. Coriander - 0.5 kutsarita
  8. Paminta - 4 na mga gisantes.

Para sa marinade:

  1. Tubig - 1 litro.
  2. Suka - 10 gramo.
  3. Asin - 35 gramo.
  4. Asukal - 50 gramo.
  5. Laurel - 1 piraso.
  6. Gelatin - 20 gramo.

Paghahanda:

  1. Ilagay ang mga peeled na clove ng bawang, hugasan na perehil, kulantro, peppercorn sa mga sterile na bote.
  2. Balatan ang sibuyas at gupitin sa mga singsing. Balatan ang mga karot at gupitin sa mga hiwa. Gupitin ang mga buntot mula sa mga pipino, i-chop ang gulay sa mga hiwa. Gupitin ang mga kamatis sa apat na bahagi.
  3. Ayusin ang mga gulay sa mga layer sa mga garapon, punan ang lalagyan hanggang sa kalahati.
  4. Magdagdag ng ½ bahagi ng gelatin sa garapon. Ulitin muli ang mga layer ng gulay.
  5. Takpan ang mga gulay sa natitirang gulaman.
  6. Pakuluan ang marinade mula sa mga ipinahiwatig na sangkap. Ibuhos ang kumukulong solusyon sa mga bote ng platter ng gulay.
  7. I-pasteurize ang workpiece. Pagkatapos ng 10 minuto ng isterilisasyon, ibuhos ang suka sa bote. Ipagpatuloy ang proseso para sa isa pang 5 minuto.
  8. I-roll up ang mga lata at baligtarin, palamig.

Recipe ng clove

Mga produkto para sa 7 kalahating litro na lalagyan:

  1. Gelatin - 0.2 kilo.
  2. Carnation - 8 piraso.
  3. Cinnamon - 1 kutsarita
  4. Tubig - 200 mililitro.
  5. Asukal - 100 gramo.
  6. Laurel - 5 dahon.
  7. Asin - 130 gramo.
  8. Mga sibuyas - 2 piraso.
  9. Paminta - 14 na mga gisantes.
  10. Suka - 1 baso
  11. Mga kamatis - sa dami ng lata.

Pagkuha:

  1. Ibuhos ang gelatin powder na may isang basong tubig. Iwanan ang masa na bukol sa loob ng 1 oras.
  2. Gupitin ang mga kamatis sa kalahati at tamp ang mga ito nang mahigpit sa mga garapon.
  3. Maglagay ng mga singsing ng sibuyas sa ibabaw ng mga kamatis.
  4. Ibuhos ang asukal, asin, pampalasa sa tubig para sa pag-atsara. Pakuluan ang likido, pukawin ang mga sangkap hanggang sa ganap na matunaw. Magdagdag ng suka pagkatapos ng 2 minuto.
  5. Ibuhos ang marinade sa mga lalagyan na may mga gulay.
  6. I-pasteurize ang workpiece at igulong ito.

  1. Gupitin ang berdeng mga kamatis sa mga wedges. I-chop ang sibuyas sa kalahating singsing. I-chop ang dill at bawang.
  2. Punan ang mga disinfected na bote ng mga hiwa ng kamatis, mga singsing ng sibuyas at pampalasa, mga alternating layer.
  3. Ibuhos ang gelatin powder sa maligamgam na tubig. Pagkatapos ng isang oras, ilagay ang lalagyan na may gulaman sa isang paliguan ng tubig. Haluin palagi para matunaw ang gulaman.
  4. Pakuluan ang brine. Pagsamahin sa isang gelatinous mass na sinala sa pamamagitan ng cheesecloth. Pakuluan ang pinaghalong para sa 2 minuto.
  5. Punan ang mga garapon ng brine.
  6. I-seal ang mga lalagyan, baligtad, palamig.

Mga kamatis na cherry na may mga pampalasa

Mga sangkap:

  1. Tomato paste, asin, asukal, gulaman - 2 tablespoons bawat isa.
  2. Laurel - 1 sheet.
  3. Carnation - 5 piraso.
  4. Mga gulay (perehil, sibuyas) - 1 bungkos.
  5. Suka - 3 kutsara.
  6. Asin, asukal - 40 gramo bawat isa.
  7. Mga kamatis - para sa 1 litro ng garapon.
  8. Tubig - 1 litro.

Pagkuha:

  1. Ibabad ang gelatin powder sa isang basong tubig sa loob ng 30 minuto.
  2. Tusukin ang mga prutas gamit ang toothpick sa ilang lugar.
  3. Punan ang mga garapon sa mga layer: na may perehil, berdeng mga sibuyas at mga kamatis.
  4. Magdagdag ng tubig, i-paste, pampalasa, suka, asin, asukal sa gelatinous mass. Para sa pampalasa, kumuha ng sili.

Para sa paghahanda, sa halip na pasta, kumuha ng tomato juice o juice.

  1. Pakuluan ang marinade at ibuhos sa mga garapon.
  2. I-sterilize ang seaming at palamig.

Paano mag-imbak ng mga workpiece nang tama

Mag-imbak ng mga workpiece sa isang tuyo, madilim at malamig na silid sa temperatura na 5-20 degrees.

Kung may napansin kang error, pumili ng isang piraso ng text at pindutin ang Ctrl + Enter
IBAHAGI:
Portal sa pagluluto