Ang mga bola-bola ay makakatulong upang makadagdag sa unang kurso o palitan ang isang nakabubusog na side dish. Tomato sauce- 5 pinakamahusay na mga recipe na nasakop ang marami sa kanilang pagiging simple at sa parehong oras pagiging sopistikado. Ang mga maliliit na bola ng karne ay tradisyonal na idinagdag sa sopas upang magdagdag ng kabusugan at lasa sa unang kurso. Ngayon sila ay inihanda bilang isang independiyenteng ulam, gamit ang iba't ibang mga teknolohiya at pagsasama-sama ng iba't ibang mga produkto. Ano ang pagkakaiba sa pagitan ng mga bola-bola at bola-bola, kung paano lutuin ang mga ito nang tama - lahat ng ito ay nasa pinakamahusay na mga recipe mula sa mga sikat na chef.
Ang mga bola-bola, kung ihahambing sa mga bola-bola, ay tinatawag na mas elegante, maayos at kumpleto.
Kailangan mong magluto ng tinadtad na karne mula sa karne, asin ito, paminta sa panlasa. Ang isang pakurot ng nutmeg ay makakatulong upang makadagdag at mapabuti ang lasa ng produkto. Ang tinadtad na karne ay dapat na lubusan na halo-halong at pinalo ng kaunti, upang bigyan ito ng pagkalastiko, hangin, liwanag at pagkakapareho. Magkakaroon ito ng positibong epekto sa lasa ng panghuling produkto.
Ang mga maliliit na bola-bola ay nabuo mula sa tinadtad na karne - ang kanilang sukat ay hindi dapat mas malaki kaysa sa isang itlog ng pugo.
Upang maiwasan ang karne na dumikit sa iyong mga kamay sa panahon ng pagluluto, kailangan mong patuloy na basa-basa ang iyong mga daliri sa malinis na tubig.
Ibuhos ang mantika sa isang kawali, painitin ito at ilagay ang mga bola-bola sa isang lalagyan, iprito ang mga ito sa magkabilang panig hanggang sa ginintuang kayumanggi. Habang inihahanda ang produkto, kinakailangang paghaluin ang kulay-gatas, pasta, pampalasa sa isang hiwalay na lalagyan, ibuhos ang malinis na tubig sa kanila at kumulo sa loob ng 8 minuto. Pagkatapos ay idinagdag ang natapos na sarsa sa mga bola-bola, at patuloy silang kumulo para sa isa pang 15 minuto. Ang handa na ulam ay inihahain nang mainit, bilang isang independiyenteng ulam o isang karagdagan sa anumang side dish.
Kahit na ang isang baguhan na maybahay ay maaaring magluto ng mga bola-bola ng manok sa sarsa ng kamatis.
Ang bigas ay dapat malinis ng mga labi at banlawan sa ilalim ng tubig na umaagos. Pakuluan ang cereal sa kumukulong inasnan na tubig hanggang kalahating luto, palamig, na dati nang pinatuyo ang labis na likido. Magdagdag ng tinadtad na karne, tinadtad na sibuyas at pampalasa sa kanin, ihalo ang lahat at bumuo ng mga bola-bola. Iprito ang mga ito sa isang kawali, na dati ay pinagsama ang mga ito sa harina.
Magprito ng mga sibuyas, tinadtad na karot, mushroom sa isang hiwalay na kawali. Pagkatapos ay magdagdag ng kulay-gatas, pasta at isang maliit na sabaw ng karne. Pakuluan ng 10 minuto.
Magdagdag ng sarsa sa mga bola-bola at lutuin, natatakpan, nang hindi bababa sa 25 minuto, bawasan ang init. Ihain kasama ng mga halamang gamot.
Para sa mga bata at sa mga sumusunod sa figure, maaari kang magdagdag ng mga tinadtad na bola-bola ng isda sa menu.
I-chop ang mga karot at ugat ng perehil, magprito sa langis ng gulay. Ibuhos sa pasta na diluted sa tubig, alak, panahon na may itim na paminta, lavrushka at kumulo para sa 2-4 minuto.
Balatan ang fillet ng isda mula sa balat at maliliit na buto, i-twist ito kasama ang sibuyas sa pamamagitan ng isang gilingan ng karne. Ang tinadtad na karne ay dapat na paminta, asin, idagdag ang kinakailangang halaga ng langis, ihalo at simulan ang pagbuo ng mga bola-bola. Fry ang mga bola, roll sa harina, sa langis ng gulay, pagkatapos ay ibuhos ang sarsa, nilagang para sa 5-7 minuto. Ihain kasama ng perehil at dill.
Una, ang tinadtad na karne ay inihanda - ito ay halo-halong may giniling na mga sibuyas, pampalasa at asin. Pagkatapos nito, sa isang mabagal na kusinilya, kailangan mong ihanda ang sarsa sa pamamagitan ng pagprito ng mga sibuyas at karot sa langis sa mode na "Fry", magdagdag ng pasta, harina, kulay-gatas sa kanila.
Bumuo ng maliliit na bola mula sa tinadtad na karne, idagdag sa sarsa, ibuhos sa pinakuluang likido. Magluto sa programang "Stew" sa loob ng 35 minuto, pagkatapos ay magdagdag ng mga pampalasa at kumulo para sa isa pang 10 minuto.
Ang kinakailangang halaga ng keso ay dapat na gadgad, tinadtad na mga gulay, babad na tinapay sa gatas. Paghaluin ang tinadtad na karne sa isang lalagyan na may mga itlog, tinapay, keso, pampalasa, damo, bumuo ng mga bola-bola at ilagay ang mga ito sa isang baking sheet.
Upang ihanda ang sarsa, kailangan mong magprito ng mga sibuyas at bawang sa langis, makinis na tinadtad muna, ibuhos ang mga ito ng isang i-paste na diluted sa tubig, nilagang, idagdag ang mga bola-bola. Ilaga ang mga meat ball sa ilalim ng takip sa loob ng 30 minuto.
Siyempre, ang mga bola-bola ay maaaring ihain bilang isang malayang ulam, na umaayon dito mga salad ng gulay o mga gulay. Gayunpaman, ang isang maayos na napiling side dish, na medyo simple upang ihanda, ay makakatulong na gawing mas kasiya-siya ang iyong pagkain.
Ang spaghetti na may mga bola-bola sa sarsa ng kamatis ay lutuin nang mahigit isang oras. Para sa pagluluto, dapat kang kumuha ng 300 ML ng tomato sauce, isang maliit na langis ng oliba, tinadtad na karne, mga sibuyas, dahon ng basil, spaghetti, pampalasa.
Ihain kaagad ang ulam pagkatapos maluto, palamutihan ng dahon ng basil. Hiwalay, maaari kang maghatid ng salad na may keso at olibo.
Ang pasta na may mga bola-bola sa sarsa ng kamatis ay perpektong makadagdag sa isang tanghalian ng pamilya o isang romantikong hapunan.
Ang tinadtad na karne ay halo-halong may itlog, tinadtad na sibuyas, pampalasa. Mula sa nagresultang masa, ang mga bola ay nabuo, inilatag sa isang tray at inalis sa malamig sa loob ng mga 15-25 minuto (ang pamamaraan na ito ay makakatulong upang makamit ang isang gintong crust kapag nagprito).
Ang pinong tinadtad na bawang at paminta ay kailangang iprito, magdagdag ng pre-blanched at ground tomatoes sa kanila. Pakuluan ng 10 minuto, magdagdag ng pampalasa sa panlasa.
Habang inihahanda ang sarsa, ang mga bola-bola ay pinirito nang hiwalay sa isang kawali, inilatag sa gravy at nilaga sa loob ng 15-20 minuto.
Ang mga bola-bola ay isang ulam na nagpapaiba-iba sa mesa at minamahal ng marami. Ang maliliit na bola ng manok, karne o isda ay madaling gawin - alam ng sinumang maybahay kung paano magluto ng mga bola-bola, at ito ay nagiging masarap, kasiya-siya at mabangong pagkain. Ang recipe para sa mga bola-bola sa sarsa ng kamatis ay napaka-pangkaraniwan, dahil ang sarsa na ito ang nagbibigay sa kanila ng masarap na lasa, at ang sarili nito ay maaaring magkakaiba sa mga bahagi.
Sa Italya, ang mga bola-bola sa sarsa ng kamatis ay isang ulam na may kaunting pagkakaiba-iba sa mga recipe na matatagpuan sa buong bansa, at iniaalok nila ito bilang pangunahing kurso at bilang isang sarsa para sa spaghetti at pasta.
Upang maghanda ng mga naturang bola-bola, kakailanganin mo ng 200 g ng karne ng baka, baboy o halo-halong tinadtad na karne, isang itlog, isang sibuyas, 1 sibuyas ng bawang, 25 g ng Parmesan at Pecorino cheese bawat isa, isang kutsara (malaki!) Ng tomato paste, asin. , ground nutmeg, itim, muli, lupa, paminta, dahon ng basil, perehil, puting mumo ng tinapay - mga 35 g, langis ng oliba.
Paghaluin ang tinadtad na karne na may gadgad na mumo ng tinapay, tinadtad na keso, itlog. Paghaluin nang maigi, timplahan ng tinadtad na perehil, asin, paminta, ground nutmeg at ihalo muli. Palamigin ang inihandang minced meat sa refrigerator.
Upang ihanda ang sarsa sa mababang init, kailangan mong magprito ng makinis na tinadtad na mga sibuyas at tinadtad o durog na bawang, magdagdag ng tomato paste at dahan-dahang pakuluan sa mababang init.
Bumuo ng maliit, 15-20 gramo, mga bilog na bola-bola mula sa pinalamig na handa na tinadtad na karne, ilagay ang mga ito sa kumukulong sarsa at kumulo, nang hindi binubuksan ang takip, para sa mga 20 minuto. Kapag handa na, magdagdag ng tinadtad na basil sa sarsa.
Kapag pumipili ng pangunahing bahagi ng mga bola-bola, dapat kang tumuon sa tinadtad na karne ng katamtamang nilalaman ng taba, hangga't maaari ang kinakailangang ito ay tumutugma sa pulp ng hita ng hayop.
Ang mga Italyano ay madalas na nagdaragdag ng ground salsiccha sa natapos na tinadtad na karne - medyo mataba hilaw na pinausukang sausage: ang additive na ito ay nagbibigay ng isang espesyal na pampalasa at piquancy sa parehong lasa at amoy ng tapos na ulam.
Ang sarsa ng kamatis ay isang maraming nalalaman na pampalasa na nababagay sa anumang mga cutlet at bola-bola: baboy, baka, isda, tupa o manok. Bilang karagdagan, ang kapal at lasa nito ay madaling maitugma sa anumang side dish.
Ang anumang sarsa ng kamatis ay magkakaroon ng mas maliwanag at mas masarap na lasa kung magdagdag ka ng mga buto ng caraway, paprika, thyme at basil dito. Ang isang maliit na halaga ng apple cider vinegar ay mahusay din - ngunit hindi iyon para sa lahat.
Ang mga bola-bola sa sarsa ng kamatis ay isang masaganang ulam ng karne at inirerekomenda para sa matitinding red wine gaya ng Morellino o Rosso di Montalcino.
Ang lasa ng anumang bola-bola ay kahanga-hangang itinakda ng mga tinadtad na sariwang damo: perehil, dill o mas maanghang na cilantro, basil, mga buto ng caraway.
Dahil sa katotohanan na ang baboy ay hindi katanggap-tanggap sa Silangan, at ang karne ng baka ay hindi matamo, ang tinadtad na tupa o batang tupa na mga bola-bola ay inihanda dito. Direkta para sa mga bola-bola, kakailanganin mo ang tungkol sa 750 g ng tinadtad na karne (tupa o tupa), 1 sibuyas ng bawang, 1 sibuyas, asin. 3 maliit na kutsara ng pinatuyong paprika at 2 ng pareho - ground cumin.
Ang mga sibuyas at bawang ay binalatan, makinis na tinadtad, idinagdag sa tinadtad na karne kasama ang mga pampalasa, ang lahat ay lubusan na halo-halong. Sa pamamagitan ng mga kamay na dinidilig ng malamig na tubig, ang mga maliliit na bola-bola ay nabuo, na kailangang palamig sa refrigerator nang ilang sandali at pagkatapos ay pinirito sa langis ng gulay.
Para sa sarsa, 2 pinong tinadtad na sibuyas ay pinirito sa langis ng mirasol hanggang sa transparent, pagkatapos ay 4 na peeled cloves ng bawang at isang malaking kutsara ng pinong tinadtad na rosemary ay idinagdag - ang timpla ay pinirito sa loob ng ilang minuto, pagkatapos nito 800 g ng de-latang ( mas mabuti na walang suka) mga kamatis, tinadtad sa mga cube, ay dapat ilagay sa kawali , at ibuhos sa juice mula sa kanila. Ang sarsa ay tinimplahan ng asin at paminta ayon sa gusto mo at kumulo ng halos sampung minuto.
Ang mga pinirito na bola-bola ay inilatag sa sarsa at nilaga para sa isa pang 15 minuto. Ang ganitong mga bola-bola sa sarsa ng kamatis ay dapat ihain sa mesa na binuburan ng pinong tinadtad na sariwang damo, tulad ng thyme o cilantro.
Hindi lamang karne, kundi pati na rin ang mga bola-bola ng isda sa sarsa ng kamatis ay napakahusay. Halimbawa, ito ay: isang kalahating kilong fillet ng isda, gupitin sa maliliit na piraso, gilingin hanggang dulo gamit ang isang blender o gilingan ng karne, magdagdag ng pinong tinadtad na perehil at dill, 1 itlog, puting tinapay na mumo na ibinabad sa gatas (mga 150 g) , asin, anumang pampalasa para sa isda ... Pukawin ang nagresultang timpla nang lubusan, na makamit ang isang homogenous na masa. Bubulagin ang maliliit na bola at palamigin.
Iprito ang tinadtad na sibuyas sa mirasol o langis ng oliba, magdagdag ng isang garapon ng mga kamatis sa kanilang sariling katas (hindi hihigit sa kalahating litro) o 4 na malalaking diced na kamatis na ang balat ay naalis na dati. Ang mga kamatis ay kailangang pakuluan sa ilalim ng takip ng halos sampung minuto. Pagkatapos ay magdagdag ng asin at paminta (kung ninanais - isang maliit na asukal), ibuhos sa 2 tasa ng tubig na kumukulo at pakuluan.
Isawsaw ang pinalamig na meatballs sa sarsa, pakuluan muli at kumulo sa mahinang apoy sa loob ng mga 25 minuto, regular na pinihit ang mga bola-bola.
Ang isang mainam na side dish para sa gayong ulam ay kanin.
Ang mga bola-bola ng manok sa sarsa ng kamatis ay maaaring ihanda hindi lamang mula sa lutong bahay, kundi pati na rin mula sa binili na tinadtad na karne. Paghaluin ang kalahating kilo ng tinadtad na manok na may isang baso ng pinakuluang at bahagyang pinalamig na kanin, asin, itlog at pampalasa sa panlasa. Pigain ang 1-2 cloves ng bawang sa pinaghalong at ihalo nang maigi. Bumuo ng mga bola na may diameter na halos isang walnut mula sa nagresultang masa, iprito ang mga ito at ilagay ang mga ito sa isang kasirola, kung saan ibinuhos ang isang maliit na langis ng mirasol. Itaas ang nilagang gulay (karot, sibuyas, Bulgarian Kampanilya paminta, talong, zucchini - opsyonal), ibuhos sa ibabaw ng tomato paste dressing at kumulo para sa mga 20 minuto.
Ang mga ito ay katangi-tangi at hindi pangkaraniwang mga bola-bola sa sarsa ng kamatis ng baka. Para sa kanila kakailanganin mo: kalahating kilo ng tinadtad na karne, 1 sibuyas, 1 sibuyas ng bawang, mga 25 g ng keso (tulad ng cheddar), 1 itlog, asin, paminta, asukal sa pulbos (2 maliit na kutsara), breading (crackers) , langis ng oliba at tinadtad na damo perehil.
I-chop ang peeled na sibuyas at bawang nang mas maliit, idagdag sa tinadtad na karne ng baka, ilagay ang mga crackers (50 g), gadgad na keso, pinalo na itlog at perehil doon, timplahan ng paminta at asin - masahin ang tinadtad na karne nang lubusan. Bumuo ng maliliit na bola-bola na may mga kamay na basa mula sa malamig na tubig, ilagay sa isang tray (baking sheet, cutting board), takpan ng food grade plastic, palamig sa refrigerator.
Para sa sarsa, kumuha ng isa pang 1 sibuyas at isang sibuyas ng bawang, mga 120 ML ng tuyo (tiyak na puti!) Alak, 800 g ng tinadtad na mga de-latang kamatis, icing sugar(2 maliit na kutsara).
Init ang langis ng oliba sa isang malalim na kawali o kasirola, kumulo ng pinong tinadtad na sibuyas at bawang sa katamtamang init. Ibuhos ang alak, dagdagan ang apoy at pakuluan hanggang ang kabuuang dami ng likido ay 2 beses na mas mababa. Pagkatapos ay magdagdag ng mga de-latang kamatis, ibuhos sa kalahating baso ng tubig, magdagdag ng pulbos na asukal, asin at paminta, ihalo nang masigasig at kumulo sa mababang init sa loob ng 15 minuto.
Ibuhos ang kaunting langis ng oliba sa isang malaki at malawak na kasirola, painitin ito at ilagay ang pinalamig na mga bola-bola, iprito sa lahat ng panig hanggang ang mga bola-bola ay bahagyang kayumanggi. Pagkatapos ay idagdag ang sarsa at kumulo para sa isa pang 10-15 minuto. Ihain sa mesa, iwiwisik ang tinadtad na sariwang perehil.
Upang maghanda ng gayong mga bola-bola, kumuha ng kalahating kilo ng tinadtad na baboy (ito ay mahalaga!), 1 kutsarita bawat isa sa pulbos ng bawang, itim na paminta at pinatuyong thyme, 2 parehong kutsara ng pinatuyong tinadtad na oregano.
Paghaluin ang tinadtad na karne at pampalasa, paghaluin ang pinaghalong mabuti, igulong ang mga bola na halos kasing laki ng bola ng tennis. Mag-init ng mantika (natural, mas mabuti olive) sa isang kawali at iprito ang mga bola-bola dito sa lahat ng panig hanggang maging brownish-golden. Pagkatapos ay ilagay ang mga ito hanggang malambot sa ilalim ng takip sa mababang init.
Alisin ang natapos na mga bola-bola, magdagdag ng isang baso ng tuyong puting alak sa natitirang taba mula sa kanila, at iwanan upang kumulo ng 5 minuto. Ibuhos sa isang baso ng sarsa ng kamatis, magdagdag ng isang kutsarita ng basil, ang parehong halaga ng pinatuyong thyme, pulang paminta - sa panlasa, ngunit hindi kukulangin sa isang-kapat ng isang maliit na kutsara; asin, pukawin at kumulo sa napakababang apoy sa loob ng 5-10 minuto.
Pakuluan ang spaghetti, ayusin sa mga nakabahaging plato, ayusin ang mga bola-bola na hiniwa sa kalahati sa mga gilid at sa ibabaw ng ulam. Ang mga kalahating ito ay ang highlight! At hindi ito dapat pabayaan. Budburan ang bawat bahagi ng nilutong mainit na sarsa ng kamatis at budburan ng gadgad na keso, mas mabuti ang Parmesan cheese. Walang sinuman ang tatanggi sa gayong ulam.
Ang pasta na may mga bola-bola sa sarsa ng kamatis ay isang klasikong lutuing Italyano, na napagpasyahan naming ipakita nang sabay-sabay sa apat na magkakaibang at natatanging mga pagkakaiba-iba sa loob ng balangkas ng mga sumusunod na recipe.
Mga sangkap:
Paghahanda
Ipinapasa namin ang baboy sa pamamagitan ng isang gilingan ng karne kasama ang mga sibuyas, magdagdag ng breading, herbs at pampalasa. Upang gawing mas madali ang pag-sculpt ng mga bola-bola, pinalo namin ang tinadtad na karne sa mesa o plato, hatiin ito sa mga bahagi, igulong ang mga bola at ilagay ang mga ito sa freezer sa loob ng 20 minuto. upang ang mga ito ay pinirito, na iniiwan ang mga ito sa bilog at hindi nagiging mga cutlet. Iprito ang mga bola-bola hindi hanggang malambot, ngunit hanggang sa sila ay napaka ginintuang kayumanggi.
Pakuluan ang mga kamatis sa sabaw hanggang sa mabuo ang makapal na sarsa. Idagdag ang bawang at asin, minasa sa isang i-paste, sa sarsa, ilagay ang mga bola-bola at takpan ang kawali. Gilingin ang mga bola-bola sa sarsa ng bawang at kamatis hanggang lumambot, budburan ng keso at ihain.
Mga sangkap:
Para sa mga meatballs:
Para sa sarsa:
Paghahanda
Paghiwalayin ang napiling fillet ng isda mula sa mga buto at balat, ihalo ito sa mga kabute, makinis na tinadtad at nilaga sa isang kawali. Upang magdagdag ng isang magaan na pampalasa sa tinadtad na karne, ilagay ang gadgad na luya sa loob nito, at upang ang mga bola-bola ay hindi maghiwa-hiwalay sa panahon ng pagluluto at karagdagang pag-stewing, talunin ang isang itlog sa tinadtad na karne at magdagdag ng isang halo ng almirol at mga mumo ng tinapay.
Hatiin ang tinadtad na isda sa pantay na laki ng mga bahagi at igulong sa mga bola mula sa bawat isa. Ilagay ang mga bola sa isang piraso ng pergamino at maghurno ng 20 minuto sa 170 ° C.
Habang ang mga bola-bola ay nasa hurno, mayroon kaming pagkakataon na hawakan ang sarsa. Para sa sarsa sa langis ng oliba, iprito ang bawang nang mga 30 segundo, ihalo ito sa tomato paste, punuin ito ng tubig at hayaang lumapot ng 10 minuto. Magdagdag ng perehil, bola-bola sa sarsa, panatilihin ang kawali sa apoy para sa mga 15 minuto, at pagkatapos ay alisin at ihain.
Mga sangkap:
Para sa mga meatballs:
Para sa sarsa:
Paghahanda
Ipinapasa namin ang manok sa gitnang grill ng gilingan ng karne kasama ang sibuyas, magdagdag ng mga pampalasa at pinakuluang bigas sa tinadtad na karne. Para sa isang bungkos, talunin ang isang itlog sa pinaghalong, magdagdag ng bawang na pinutol sa isang i-paste at isang maliit na mantika. Mula sa natapos na timpla, maghulma ng mga bola-bola ng pantay na laki at igulong ang mga ito sa harina.
Init ang mantika sa isang kawali at kayumanggi ang mga bola-bola dito, pagkatapos ay ilipat ang mga ito sa isang plato.
Pagsamahin ang tomato sauce na may kulay-gatas. Sa mantikilya, i-save ang harina at palabnawin ito ng sabaw. Timplahan ng paprika ang sauce at idagdag ang sour cream tomato sauce. Kapag ito ay lumapot, ilagay ang mga bola-bola sa loob nito at takpan ang kawali na may takip. Ngayon ang natitira na lang ay lutuin ang mga bola-bola sa sarsa ng kamatis sa pinakamababang init sa loob ng 12-15 minuto o hanggang maluto, paminsan-minsang hinahalo upang pantay na takpan ng sarsa.
Budburan ng olive oil at budburan ng sariwang perehil o oregano bago ihain.
Calorie na nilalaman: Hindi tinukoy
Oras ng pagluluto: Hindi tinukoy
Sigurado ako na ang bawat maybahay ay nagluto ng mga klasikong bola-bola sa sarsa ng kamatis kahit isang beses sa kanyang buhay. Ngunit ang recipe para sa mga bola-bola na inihanda sa ganitong paraan ay pamilyar at hindi alam ng marami. Samakatuwid, ngayon ibinabahagi ko ito sa iyo. Ang pagluluto ng ulam na ito ay magdadala sa iyo ng kaunting oras, ngunit tiyak na masisiyahan ka dito.
Maaari kang maghanda ng mga bola-bola nang maaga sa pamamagitan ng pagyeyelo sa kanila sa freezer, at pagkatapos, kung kinakailangan, ihanda ang mga kinakailangang pinggan mula sa kanila. Gayunpaman, ang pagluluto ng mga sariwang bola-bola ay hindi magtatagal. Kahit na pagkatapos ng isang mahirap na araw, ang pagluluto ng mga ito ay halos hindi tumatagal ng maraming oras.
Pinili ko ang paraan ng pagluluto ng ulam sa banal na simple - pagprito at nilaga sa isang kawali. Ngunit maaari rin silang lutuin sa oven o lutuin sa isang multicooker. Pinili ko ang klasikong sarsa para sa ulam na ito - tomato paste, kung saan nagdagdag ako ng isang pares ng mga kutsara ng kulay-gatas. Ngunit maaari mong lutuin ang mga bola-bola sa iyong sariling juice, sa cream, o sa kulay-gatas lamang. Ang lahat ng mga pagpipiliang ito ay mabuti, kailangan mo lamang piliin ang pinaka masarap para sa iyong sarili. Bilang isang side dish para sa gayong ulam, maaari kang maghain ng kahit ano - kanin, spaghetti, at lahat ng uri ng cereal.
Mga bola-bola na nilaga sa sarsa ng kamatis - recipe ng araw.
Mga sangkap:
- baboy - 500 gramo,
- mga sibuyas - 1 pc.,
- bawang - 1 clove,
- tomato paste - 1 tbsp. l.,
- kulay-gatas - 2 tsp.,
- langis ng gulay - para sa Pagprito,
- asin,
- ground black pepper,
- dahon ng bay,
- allspice peas,
- giniling na paprika.
Hakbang-hakbang na recipe na may larawan:
Hugasan ang baboy at binalatan na mga sibuyas at i-twist sa isang gilingan ng karne, sa pamamagitan ng isang medium sieve. 
Pisilin ang bawang sa tinadtad na karne sa pamamagitan ng isang pindutin, asin at paminta at ilagay ang ground paprika. 
Haluing mabuti ang minced meat. 
Bumuo ng mga medium-sized na bola-bola na hindi hihigit sa 2.5 cm ang lapad. 
Ilagay ang kawali sa kalan, magdagdag ng langis ng gulay at init. 
Ipadala ang mga bola-bola sa kawali upang iprito. Iprito ang mga ito paminsan-minsan, i-on ang mga ito hanggang sa ginintuang kayumanggi. 
Ihanda ang dressing sa isa pang kawali. Magdagdag ng tomato paste, sour cream, ground paprika, bay leaf at allspice peas. 
Ibuhos ang inuming tubig at ilagay ang kawali sa kalan. 
Dalhin ang dressing sa isang pigsa at kumulo para sa tungkol sa 5-7 minuto. 
Pagkatapos ay ibuhos ang inihandang sarsa sa mga bola-bola. Takpan ang kawali na may takip, bawasan ang init sa mababang at kumulo para sa mga 35-40 minuto. 
Ilagay ang mga natapos na bola-bola sa isang serving dish na may maraming sarsa.
Irina Kamshilina
Ang pagluluto para sa isang tao ay mas kaaya-aya kaysa sa iyong sarili))
Mar 30 2017 Nob.
Nilalaman
Ang ulam na ito ay masarap, ngunit hindi lahat ay magugustuhan ito dahil sa pagkatuyo nito. Ang mga produktong mainam para sa lahat ng side dish ay maaaring gawing basa-basa: kailangan mong paghaluin ang mga bola-bola na may tomato paste (o timpla ng tomato-cream) - ang karne o mga bola ng isda ay magiging mas malambot salamat sa sarsa.
Ang mga maliliit na bola ay hindi lamang maaaring idagdag sa sopas, ngunit ginagamit din bilang isang hiwalay na ulam. Upang magluto ng mga bola-bola sa sarsa, kailangan mo munang bumili ng tinadtad na karne, o mas mainam na i-twist ang sariwang karne sa iyong sarili, magdagdag ng mga sibuyas, pinakuluang kanin, keso, lipas na puting tinapay na binasa ng gatas, o mga crackers para sa breading upang gawin itong mas makatas. Pagkatapos nito, kailangan mong i-roll up ang mga maliliit na bola gamit ang iyong mga kamay at lutuin ang mga ito o nilaga ang mga ito, na pinagsama sa sarsa.
Ang pagkakaroon ng ulam nang isang beses, maaari kang makatitiyak na ito ay magiging madalas na panauhin sa mga hapunan ng pamilya. Ang mga bola-bola sa sarsa ng kamatis sa isang kawali ay mabilis na ginawa: kailangan mong i-twist ang mga bola mula sa masa ng karne o isda, ilagay ang mga ito sa breading, magprito sa bawat panig, ibuhos ang handa na sarsa. Ilaga ang mga bola-bola sa tomato paste sa loob ng 20 minuto muna, at pagkatapos ng paghahalo para sa isa pang 15 minuto, ang pag-init ay magiging pare-pareho.
Ang mga meatball na inihurnong kamatis ay mas malambot pa kaysa sa mga piniritong karne ng karne, ngunit mas tumatagal ang proseso ng pagluluto. Ang paggawa ng mga bola-bola sa sarsa ng kamatis sa oven ay nangangahulugan na kailangan mo munang igulong ang mga bola ng tinadtad na karne, lubusan itong i-bread sa harina o mumo ng tinapay, at iprito. Pagkatapos lamang nito, ang mga produkto ay maaaring ibuhos na may tomato o tomato-sour cream sauce at inihurnong.
Salamat sa isang medyo kamakailang pamamaraan, ang paghahanda ng maraming pinggan ay naging mas madali. Kaya, ang mga bola-bola sa sarsa ng kamatis sa isang mabagal na kusinilya ay maaaring gawin sa iba't ibang paraan: mayroon o walang pre-frying. Sa anumang kaso, ang mga bola-bola ay nilaga na may sarsa batay sa mga mushroom, tomato paste, cream o sariwang kamatis.
Ang batayan para sa gravy ay katas ng kamatis, juice o pulp ng sariwang kamatis. Ang ilang mga maybahay ay nagdaragdag ng mga mani, mga plato ng kabute o makinis na tinadtad na mga gulay sa sarsa ng kamatis para sa mga bola-bola - kaya ang sarsa ay nagiging mas mabango at may mahusay na lasa. Inirerekomenda na timplahan ang sarsa nang hiwalay, tulad ng mga bola-bola mismo.
Ang mga bola ng karne o isda ay sumasama sa mashed patatas, sinigang, nilagang gulay. Mga bola-bola na may Tomato sauce karapat-dapat ng espesyal na pansin, dahil, kung ihahambing sa mga cutlet, sila ay palaging nagiging makatas, dahil sila ay nilaga sa gravy at nagsilbi na basang-basa dito. Ang mga recipe ng meatball sa tomato sauce ay tutulong sa iyo na maunawaan kung paano magluto at kung ano ang ihahain ng masarap na mga bola ng karne o isda.
Ang ulam na inihanda ayon sa recipe na ito ay halos kapareho sa ulam ng lutuing Italyano. Tamang-tama ang batang alak para sa spaghetti na may mga bola-bola sa sarsa ng kamatis. Ang delicacy ay may espesyal na lasa at mahusay na aroma salamat sa ginamit na gravy, na batay sa tomato sauce na may pagdaragdag ng langis ng oliba at sariwang dahon ng basil.
Mga sangkap:
Paraan ng pagluluto:
Kung pagod ka na sa mga cutlet o meatballs, oras na upang gumawa ng mga bola-bola, na maaari ding maging paborito mong ulam kung luto nang tama. Makatas, katakam-takam, pampalusog at mabangong mga bola ng laki walnut, na nabuo mula sa baboy, at bigas ay makakatulong upang mabawasan ang kanilang taba. Ang pinakamahusay at pinakamabilis na paraan upang magluto ng mga bola-bola na may kanin sa sarsa ng kamatis ay sa isang double boiler.
Mga sangkap:
Paraan ng pagluluto:
Kung gumawa ka ng tinadtad na manok sa iyong sarili, pagkatapos ay sa huli ang ulam ay magiging mas makatas. Maaari mong kumbinsihin ang iyong sarili sa paghatol sa pamamagitan ng pagluluto ng mga bola-bola ng manok sa sarsa ng kamatis - ang mga masasarap na produkto ay naiiba sa mga katulad na pinggan sa kanilang lambot, na nakamit sa pamamagitan ng pagdaragdag ng cream. Narito ang isang simpleng recipe para sa paggawa ng meatballs at gravy sa oven.
Mga sangkap:
Paraan ng pagluluto:
Ang mga bola-bola ay masarap hindi lamang mula sa baboy, manok at karne ng baka, kundi pati na rin mula sa isda, ang pangunahing bagay dito ay ang pumili ng iba't ibang mababang taba. Mas gusto ng ilang mga maybahay na gumawa ng gayong ulam mula sa de-latang pagkain, ngunit mas mahusay na kumuha ng sariwa o frozen na bangkay, halimbawa, hake, pollock o bakalaw. Ang mga bola-bola ng isda sa sarsa ng kamatis sa isang kawali ay perpektong makadagdag sa isang side dish sa anyo ng bakwit o kanin.
Mga sangkap:
Paraan ng pagluluto:
Ang inilarawan na opsyon ng ulam ay isang mahusay na pagpipilian para sa isang kapistahan ng hapunan ng pamilya, at parehong mga bata at matatanda ay makakain nito. Ang pasta na may mga bola-bola sa sarsa ng kamatis ay mag-apela sa lahat na hindi walang malasakit sa karne, ngunit mas mahusay mong gawin ang tinadtad na karne para sa ulam sa iyong sarili, paghahalo ng baboy na may karne ng baka sa humigit-kumulang pantay na sukat. Ang bawat maybahay ay pahalagahan ang kadalian at bilis ng paghahanda ng gayong pagkain.
Mga sangkap:
Paraan ng pagluluto:
Ang mga tagahanga ng maanghang na pagkain, na nakikilala sa pamamagitan ng mahusay na lasa nito, ay magugustuhan ang ulam na inihanda ayon sa recipe na inilarawan sa ibaba. Bilang karagdagan sa katotohanan na ang mga bola-bola sa sarsa ng kamatis-bawang ay katangi-tanging masarap, napakasimple din nilang ihanda. Kung gusto mong pag-iba-ibahin ang iyong diyeta gamit ang mga bagong lutuin, siguraduhing subukan ang mga makatas na produktong karne na ibinabad sa keso na literal na natutunaw pagkatapos na makapasok sa iyong bibig.
Mga sangkap:
Paraan ng pagluluto:
Ang ulam ay naging kilala sa mga Slavic housewives salamat sa mga nakaranasang Swedish chef, na lumikha ng recipe nito. Ang mga bola-bola sa kamatis at sour cream sauce ay dapat na lutuin sa oven, ngunit kung gusto mo, upang makatipid ng oras, maaari mong ilagay ang pagkain sa multicooker. Siguraduhing subukang kopyahin ang ulam, tulad ng sa larawan - isang nakabubusog na ulam, kung saan hindi ka maaaring magdagdag ng isang side dish.
Mga sangkap:
Paraan ng pagluluto:
