Bawat taon naghahanda ako ng maraming iba't ibang preserve para sa taglamig. Hindi si Jam ang huling lugar sa aking paghahanda. Isa sa mga paboritong recipe ng aking asawa ay - plum jam na may mga walnuts... Ito ay lumalabas na masarap, napaka-piquant, na may maasim na base at isang mapait na lasa.
Upang gumawa ng plum jam na may mga walnut, kakailanganin mo:
mga plum - 1 kg;
tubig - 200 ML;
asukal - 750 g;
mga walnut - 100 g.
Mula sa dami ng sangkap na ito, dalawang kalahating litro na lata ang nakuha.
Hugasan at tuyo ang mga plum, alisin ang mga buto.
Balatan ang mga walnuts at ibuhos ang tubig na kumukulo sa loob ng 5 minuto.
Ilagay ang mga plum sa isang kasirola, kung saan lulutuin namin ang jam, magdagdag ng tubig at ipadala sa apoy. Takpan at kumulo sa loob ng 20 minuto mula sa sandali ng pagkulo, pagpapakilos paminsan-minsan, sa mahinang apoy.
Pagkatapos ay idagdag ang asukal sa mga plum at lutuin na natatakpan, paminsan-minsang pagpapakilos, sa loob ng 30-40 minuto.
Matapos lumipas ang oras, idagdag ang mga inihandang walnut sa mga plum at lutuin ng isa pang 10 minuto, paminsan-minsang pagpapakilos.
Ibuhos ang masarap, piquant plum jam na may mga walnut sa mga isterilisadong garapon, igulong na may pinakuluang mga takip, ibalik at balutin hanggang lumamig. Ang jam ay perpektong nakaimbak sa isang apartment ng lungsod.
Sa mga mani hakbang-hakbang na recipe may litrato. Gumawa tayo ng masarap na plum jam o plum jam! Magdagdag ng mga walnuts, cinnamon o vanillin. Talagang jam!
Pre-ibuhos ang mga mani na may tubig na kumukulo sa loob ng 10 minuto (steamed, mas mahusay silang sumipsip ng syrup).
Hugasan ang plum at alisin ang mga buto. Gupitin sa hiwa.
Pagkatapos ay punan ang kaakit-akit na may asukal, idagdag kaagad ang mga mani at ilagay sa katamtamang init at magluto ng 30 minuto, alisin ang bula at pagpapakilos gamit ang isang kahoy na spatula.
Pagkatapos ay magdagdag ng vanillin o cinnamon, kahit anong gusto mo. Magluto ng isa pang 1 minuto.
Ibuhos namin ang jam sa mga isterilisadong garapon!
Punan ang plum na may asukal at hayaan itong tumayo ng 1-2 oras, ang plum ay magbibigay ng juice. Hindi namin kailangan ng tubig.
Pagkatapos ay ilagay ang plum jam sa katamtamang init at lutuin ng 30 minuto, pag-skimming at pagpapakilos gamit ang isang kahoy na spatula.
Ngayon ang pinakamahirap na hakbang ay ang kuskusin ang aming jam sa pamamagitan ng isang salaan. Inalis namin ang lahat ng natitirang mga balat at ginagawa ang pagkakapare-pareho ng unipormeng jam.
Ilagay ang grated plum sa medium heat at magluto ng 30-40 minuto. Maaari kang magluto ng higit pa, sa kinakailangang pagkakapare-pareho.
Kung sa tingin mo ang jam ay sobrang likido, pagkatapos ay patayin ang gas at matulog, ito ay magiging makapal sa magdamag. Handa na ang lahat.
At sa konklusyon, inilalagay namin ang aming plum jam sa mga isterilisadong garapon, isara sa mga takip at iimbak hanggang sa taglamig.
Magandang Appetit.
Sa mga walnut, ito ay isang tunay na delicacy. Ang napakahusay na lasa nito ay agad na nag-aangat sa mood at nagpapaalala ng masasayang araw ng tag-araw. Gumagamit sila ng gayong dessert sa mga pagtitipon ng pamilya o isang magiliw na salu-salo sa tsaa.
Paano magluto ng plum at walnut jam
Mga kinakailangang sangkap:
Mga tampok ng pagpili ng mga pangunahing produkto
Ang plum jam na may mga lumiliko ay lalong masarap kung ang gayong dessert ay ginawa mula sa buong prutas na may pagpuno sa halip na mga hukay. Upang gawin ito, inirerekumenda na bumili ng hinog na lilang produkto na may bahagyang malupit na pulp. Kung bibili ka ng mga overripe na plum, magiging problema ang pagpupuno sa kanila ng mga mani. Tulad ng para sa nabanggit na sangkap, mas mahusay na bilhin ito sa isang purified form, dahil ang mapait o nasirang nucleoli ay madalas na matatagpuan sa shell.
Pagproseso ng produkto
Bago gawin ang plum jam na may mga walnuts, hugasan nang mabuti ang prutas, at pagkatapos ay gumawa ng isang maliit na paghiwa sa kanila at maingat na alisin ang hukay. Sa kasong ito, kinakailangan upang matiyak na ang produkto ay walang kaunting wormhole. Susunod, dapat mong ayusin ang mga peeled nuts, ilagay ang mga ito sa isang colander at hugasan muna ng mabuti sa napakainit at pagkatapos ay sa malamig na tubig. Pagkatapos nito, ang mga butil ay dapat nahahati sa 2 pantay na bahagi at ilagay sa loob ng alisan ng tubig. Kung ang prutas ay hindi masyadong malambot, kung gayon ang nucleolus ay hindi dapat mahulog sa panahon ng proseso ng kumukulo.
Paggamot ng init
Ang plum jam na may mga walnut ay tumatagal ng mahabang panahon upang maluto. Sa katunayan, upang makagawa ng gayong dessert na lalong masarap, ipinapayong lutuin ito sa mga yugto. Upang gawin ito, ilagay ang mga pinalamanan na prutas sa isang lalagyan ng enamel, magdagdag ng butil na asukal sa kanila at ibuhos sa isang maliit na na-filter na tubig. Habang patuloy na pagpapakilos, ang mga produkto ay dapat dalhin sa isang pigsa, pinakuluang para sa 5-7 minuto, at pagkatapos ay inalis mula sa apoy, na sakop ng isang pahayagan at iniwan sa posisyon na ito hanggang sa susunod na araw. Maipapayo na ulitin ang prosesong ito ng 2 beses. Sa ikatlong araw, dapat itong pakuluan muli sa loob ng 8 minuto, at pagkatapos ay ilagay sa mga isterilisadong garapon at pinagsama sa mga takip. Pagkatapos nito, kailangan nilang i-turn over at iwan sa ilalim ng kumot para sa isa pang katok. Pagkatapos ng 24 na oras, ang jam ay dapat alisin sa refrigerator, subfloor o cellar.
Hindi inirerekumenda na ubusin ang gayong dessert kaagad pagkatapos ng paghahanda. Pagkatapos ng lahat, ang mga plum ay nababad sa syrup pagkatapos lamang ng 1-1.5 na buwan.
Kapansin-pansin na hindi kinakailangan na gumawa ng naturang produkto sa loob ng ilang araw, dahil ang limang minutong plum jam ay lumalabas na hindi gaanong masarap. Gayunpaman, ipinapayong kumuha ng napakalambot at sobrang hinog na mga prutas para dito. Dapat silang maingat na hugasan, pitted, at pagkatapos ay pinagsama sa butil na asukal, dahan-dahang dinala sa isang pigsa (regular na pagpapakilos) at pinakuluan nang eksaktong 5 minuto. Maaari mong tamasahin ito kaagad pagkatapos ng paghahanda, ngunit ipinapayong iimbak ito sa refrigerator nang hindi hihigit sa 2 buwan.
Ang recipe na ito ay maaaring lutuin mula sa parehong dilaw at maitim na mga plum, habang ang kulay ng jam ay mag-iiba din depende sa kulay ng prutas na iyong ginamit.
Huwag gumawa ng mga jam sa malalaking garapon. Maliban kung mayroon kang isang pamilya na may napakalaking matamis na ngipin na kakainin ang buong garapon nang mas mabilis kaysa sa nagsimulang lumala ang paghahanda.
Maraming mga maybahay ang naghahanda ng plum jam. Ito ay masarap at mabango, ngunit kung minsan gusto mo ng bago, ilang mas kawili-wiling lasa. Sa kasong ito, maaari mong bahagyang pag-iba-ibahin ang paghahanda ng ordinaryong jam sa pamamagitan ng pagdaragdag ng mga bagong sangkap dito. Ito ay maaaring, halimbawa, mga mani, na magbibigay sa matamis na plum ng kaunting kapaitan, lumiliko matamis na dessert sa isang tunay na obra maestra ng culinary art. Maaari kang kumuha ng mga mani para sa jam hindi lamang mga walnut, ito ay mahusay na maglagay ng mga hazelnut o mga almendras sa gayong delicacy.
Gayunpaman, ang plum jam na may mga mani ay nagkakahalaga ng paggawa hindi lamang para sa kamangha-manghang lasa nito, kundi pati na rin para sa magagandang benepisyo na ibinibigay nito sa atin sa taglamig. Ang mga plum ay naglalaman ng maraming iba't ibang bitamina (mula sa grupo B, PP, C at E), pati na rin ang mga organikong acid at elemento (potassium, sodium, phosphorus at iba pa). Ang mga prun ay nag-aambag sa lakas at pagkalastiko ng mga pader ng mga daluyan ng dugo, nakakatulong upang mabawasan ang presyon, may laxative na ari-arian, pinapayuhan na kainin ito sa kaso ng sakit sa bato at hypertension.
Huwag mahuli sa likod ng mga plum at mani. Naglalaman ang mga ito ng mga protina ng gulay, maraming iba't ibang bitamina at elemento.
Komposisyon ng pagkain para sa dalawang litro na lata:
Pag-unlad ng pagluluto:
Maaari mong pag-iba-ibahin ang jam sa pamamagitan ng pagdaragdag hindi lamang ng mga walnut, kundi pati na rin ng mga milokoton. Sa bersyon na ito, kailangan mong magpasok ng isang piraso ng walnut sa halip na isang bato sa hiwa ng plum (lamang muna ito ay dapat na mabuhusan ng tubig na kumukulo), ilagay ang mga prutas sa isang garapon, pagdaragdag ng isang piraso ng peach sa bawat layer at ibuhos ang kumukulo tubig sa lahat ng bagay. Pagkatapos ng ilang minuto, ang likido ay ibinuhos sa isang kasirola, ang asukal ay idinagdag at pinakuluan. Pagkatapos ang mga plum at mga milokoton ay ibinuhos na may inihandang syrup.
