Paglalarawan
Apple jam sa isang mabagal na kusinilya, ito ay inihanda nang simple at tiyak na mas mabilis kaysa sa jam na kailangang ihanda sa karaniwang paraan. Sa mga tuntunin ng density at konsentrasyon, hindi ito mas mababa sa iba pang mga jam. Ang lasa ay mananatiling pamilyar at klasiko, kaya huwag mag-alala tungkol dito.
Kapag pumipili ng mga mansanas para sa iyong jam, isipin ang tungkol sa kulay ng delicacy na gusto mong makuha: ang mga berdeng mansanas ay angkop para sa mga kaakit-akit na amber na bulaklak, habang ang mga pulang mansanas ay ginagamit para sa malalim na pulang-pula na tono.
Ang lasa ng jam mismo, ang pagkakaroon ng astringency o sourness sa loob nito, ay nakasalalay din sa iba't ibang mga mansanas. Maging gabay ng iyong sariling panlasa kapag pumipili ng iba't-ibang, at hayaan ang pagluluto sa aming simple hakbang-hakbang na recipe may litrato. Sa bahay, ang iba't ibang uri ng pampalasa, tulad ng cinnamon o cloves, ay madalas na idinagdag sa jam ng mansanas. Maaari mo ring subukang pag-iba-ibahin ang lasa ng iyong mga paghahanda sa taglamig na may ilang mga pampalasa.
Bumaba tayo sa simple at mabilisang recipe, na nagsasabi kung paano gumawa ng jam ng mansanas nang sunud-sunod sa isang mabagal na kusinilya para sa taglamig.
Mga sangkap
Bumili ng mga hinog na mansanas para sa paggawa ng jam, banlawan ang mga ito ng maigi at alisin ang anumang pinsala, kung mayroon man. Susunod, dapat mong i-cut ang mga prutas, maaari mong gawin ito sa dalawang paraan: sa mga hiwa o piraso. Ang mga hiwa ay mananatili ang kanilang hugis sa panahon ng pagluluto at orihinal na lasa, ang mga piraso ay mas malamang na kumulo. Pinutol namin ang mga inihandang mansanas sa napiling paraan.
Inilalagay namin ang tinukoy na halaga ng butil na asukal sa mangkok ng multicooker, ibuhos ang kinakailangang halaga ng malamig na tubig dito: kailangan namin ang mga sangkap na ito upang ihanda ang syrup. Bahagyang pukawin ang mga sangkap sa mangkok, dapat silang magkamukha nang eksakto sa larawan.
Sa stewing o baking mode, ihanda ang syrup sa loob ng 60 minuto hanggang malambot. Sa panahong ito, ang syrup ay magpapalapot ng kaunti at magbabago ng kulay nito.
Nagpapadala kami ng mga mansanas sa mga piraso o wedges sa mangkok ng multicooker sa syrup. Lahat sa parehong stewing o baking mode, ihanda ang jam para sa isa pang 60 minuto hanggang kumpletong pagluluto. Kung nais mong magdagdag ng mga pampalasa sa iyong pagkain, pagkatapos ay magdagdag ng 10 minuto bago matapos ang oras ng pagluluto.
Sa mundo ng culinary ngayon, ang mga tagumpay ng modernong agham at teknolohiya ay lalong ginagamit. Kaya, ang mga steamer, bread maker, multicooker at iba pang kagamitan sa kusina ay mabilis na dumarating sa aming mga kusina, na pinapadali ang proseso ng pagluluto. Ang mga ito ay lalong kapaki-pakinabang kapag kailangan mong magluto ng isang bagay nang mabilis, masarap at walang kahirap-hirap. Samakatuwid, ginagamit ko ang himala ng modernong teknolohiya kapwa para sa pagluluto ng iba't ibang mga pie at cake, at para sa paggawa ng mga jam at pinapanatili.
Sa oras na ito ng mapagbigay na mga regalo ng kalikasan ng taglagas, oras na upang mag-stock sa mga paghahanda para sa taglamig. Ang paggawa ng jam ng mansanas sa isang slow cooker ay isang mahusay na pagpipilian, lalo na kung mayroon kang mga sanga ng puno na puno ng prutas sa iyong hardin. Ang buong proseso ay hindi nangangailangan ng maraming pagsisikap at gastos mula sa iyo, at tiyak na magugustuhan mo ang resulta.
Ang recipe na ibinabahagi ko sa mga mambabasa ng vmiltivarkah.ru ngayon ay napakasimple. Subukang gumawa ng gayong jam ng mansanas sa isang mabagal na kusinilya, at sa taglamig ito ay magiging isang mahusay na paghahanap. Ayon sa kaugalian, nagluluto ako sa aking paboritong Panasonic-18, kung wala ito ay hindi ko na maisip ang aking buhay.
Bago simulan ang pagluluto ng jam ng mansanas sa isang mabagal na kusinilya, kailangan nating piliin ang mga prutas mismo. Maaaring gamitin ang mga mansanas ayon sa gusto mo. Kung gusto mo ng matamis, pagkatapos ay matamis na varieties, kung may asim, pagkatapos ay maaari kang kumuha ng maasim. Gustung-gusto ko ang mga matamis, kaya gumagamit ako ng mga mansanas ng eksklusibong matamis na varieties para sa paggawa ng jam.
Hugasan ang mga mansanas nang lubusan, alisan ng balat ang balat at alisin ang mga core. Gupitin o gilingin gamit ang isang magaspang na kudkuran. Ang jam ng mansanas ay lalong malambot kung ang mga mansanas ay pinutol nang napakapino. Para sa mga mahilig sa jam na may mga piraso ng mansanas, hindi kinakailangan na alisan ng balat ang mga prutas, ngunit maaari mong gupitin ang mga ito nang mas malaki.
Ngayon ay naghahanda kami ng syrup. Ibuhos ang asukal sa mangkok ng multicooker. Mas mainam na kumuha ng mala-kristal na asukal, dahil ito ay natutunaw nang maayos.
Ibuhos ang kalahating litro ng tubig doon. Ang tubig ay angkop na pinakuluan sa ordinaryong o purified na inuming tubig.
Hinahalo namin ang lahat nang lubusan at ilagay ang mangkok sa katawan ng multicooker, i-on ang "quenching" mode sa loob ng 60 minuto. Ang mode na ito ay angkop para sa syrup upang magpainit at magluto ng kaunti. Bilang karagdagan sa function na "stewing", maaari mong gamitin ang mga katulad na: "boiling", "baking", "multi-cook". Gamit ang mga mode na ito, madali mo ring maihanda ang syrup para sa jam ng mansanas sa hinaharap sa isang slow cooker.
Pakuluan ang syrup sa loob ng dalawampung minuto, kung saan ang asukal ay dapat na ganap na matunaw.
Kapag handa na ang syrup, idagdag ang pre-cut na mansanas dito at magpatuloy sa pagluluto hanggang sa tumunog ang isang beep. Para sa mga mahilig sa oriental na lasa, maaari kang magdagdag ng kaunting cinnamon powder, cloves o vanilla sugar. Maaari ka ring magdagdag ng shabby zest o orange peel.
Tingnan, sa isang oras ang jam ng mansanas sa Panasonic multicooker ay ganap na handa.
Ibuhos namin ito, hayaan itong ganap na lumamig at ipadala ito sa cellar upang maghintay para sa oras nito. Mula sa 1 kg ng mga peeled na mansanas, nakakuha ako ng kaunti pa sa tatlong kalahating litro na garapon ng jam.
Ang Apple jam, na inihanda ayon sa recipe na ito sa isang multicooker, ay mahusay bilang isang pagpuno para sa iba't ibang mga pie at buns. Maaari itong kainin nang simple na may malutong na toast, o idagdag sa tsaa bilang kapalit ng asukal. Magandang Appetit!
Sino sa atin ang hindi mahilig sa mansanas? Pula at berde, makatas at malambot, malaki at maliit - ang pagpili ng mga prutas na ito ay palaging mahusay. Ang bawat bansa ay lumalaki ng ilang uri. Ang mga mansanas ay mayaman sa iron, magnesium, calcium at ganap na walang taba. Walang kumpleto sa diyeta kung walang makatas na prutas. Ito ay hindi para sa wala na ang mga tao ay nagsasabi: "Ang isang mansanas sa isang araw - at isang doktor ay hindi kailangan."
Ang pagdating ng multicooker ay pinasimple ang gawain ng mga maybahay nang maraming beses. Sa pamamaraang ito, maaari kang maghanda ng anumang ulam, maging ito ay sopas, inihaw, inihurnong mga produkto o jam. Isaalang-alang ang isang recipe para sa kung paano mo mabilis at madaling makagawa ng jam ng mansanas sa isang mabagal na kusinilya.
Mga sangkap:
Ang oras ng pagluluto ay halos isang oras.
Sa bukas na takip, ang produkto ay lumalabas na makapal, at kung nagluluto ka ng dessert ng prutas sa isang saradong multicooker, makakakuha ka ng mas manipis na jam.
Ang kawalan ng paggawa ng jam sa isang multicooker ay isang maliit na halaga. Sa pinakamalaking lalagyan, makakakuha ka ng hindi hihigit sa 6 na litro sa bawat pagkakataon. Ang produktong niluto sa isang maliit na katulong sa kusina ay magiging iba sa karaniwan. Ang prinsipyo ng pagluluto ng jam ay ang pag-evaporate ng kahalumigmigan mula sa mga prutas, at sa isang multicooker hindi na ito magkakaroon ng oras upang sumingaw sa oras na ang mga mansanas ay pinakuluan. Ang produkto ay hindi masyadong makapal, ngunit ang lasa ay hindi mas mababa sa karaniwan, niluto sa kalan.
Ang jam ay nakaimbak sa isang cool na madilim na lugar. Ito ay maaaring isang cellar o refrigerator. Mahaba ang shelf life, ngunit pinakamainam na kainin ang dessert sa loob ng isang taon.
Dessert mula sa mga mansanas sa isang mabagal na kusinilya - modernong recipe pinapanatili ang mga benepisyo ng mga prutas sa tag-init para sa taglamig, na tiyak na pupunta sa mga pahina ng mga cookbook ng lahat ng mga advanced na maybahay.
Ang Apple jam ay maaaring lutuin sa isang kasirola, ngunit mas madaling lutuin ito sa isang multicooker, at ang dalawang pamamaraan na ito ay hindi masyadong naiiba sa panlasa. At hindi mahalaga kung aling kumpanya ang mayroon kang isang multicooker - Redmond, Philips, Panasonic, Martha, Scarlett - jam ay maaaring gawin sa anumang.
Ang ilang mga tatak ay may isang espesyal na mode para dito, na tinatawag na "jam", ngunit ang "stewing" ay hindi mas masahol pa, ang pinakamahalagang bagay ay huwag kalimutang pukawin ang buong masa tungkol sa isang beses bawat 10 minuto.
Ano ang maaari mong lutuin mula sa mga mansanas sa isang mabagal na kusinilya?
Ang pag-aani ng mga mansanas para sa taglamig sa isang mabagal na kusinilya ay may kasamang jam at jam mula sa iba't ibang prutas at berry - upang gumawa ng jam, at hindi ordinaryong jam, hatiin ang masa gamit ang isang blender at magdagdag ng kaunting pectin. Naghanda kami para sa iyo ng mga pagkaing mansanas sa isang multicooker para sa bawat panlasa.
Kakailanganin mo: mansanas at asukal sa one-to-one ratio. Ang iba't ibang mga mansanas ay maaaring anuman, ngunit kung pipiliin mo ang isa na napakatamis sa sarili nito, kakailanganin mong maglagay ng kaunting asukal. Hugasan ang mga mansanas at tuyo ang mga ito. Gupitin sa kalahati, core na may mga buto at gupitin sa mga hiwa (tungkol sa parehong kapal at hindi makapal, mga 1 cm). Ilagay ang wedges sa isang mangkok at ilagay sa "stewing" para sa 1 oras.
Habang ang prutas ay nilaga, maghanda ng mga garapon ng jam: sila at ang kanilang mga talukap ay dapat hugasan at, mas mabuti, isterilisado ng tubig na kumukulo. Pagkatapos ng 20 minuto, magdagdag ng asukal, haluin nang malumanay, mag-ingat na huwag scratch ang mangkok. Ipagpatuloy ang pag-stewing, panoorin ang asukal - sa sandaling matunaw ang lahat ng butil, ihalo muli nang lubusan. Ilagay ang jam sa mga garapon at igulong ang mga ito ayon sa karaniwang mga patakaran. Ang jam ng mansanas sa mga hiwa sa isang mabagal na kusinilya ay handa na!
Kakailanganin mo ang mga mansanas, lemon, dalandan, at asukal. Kung gumagawa ka ng isang maliit na bahagi, ilang beses para sa isang tao, halimbawa, o para sa buong pamilya na makakain kaagad, kunin ang mga produktong ito sa mga sumusunod na proporsyon: dalawang mansanas at dalawang lemon (maliit), isang orange at 150 g ng asukal. Ito ay isang espesyal na uri ng jam - bahagyang matamis, napupunta ito nang maayos sa tsaa sa umaga, at para din sa mga nais bawasan ang pang-araw-araw na pagkonsumo ng mga matamis.
Ito ay may kaaya-ayang lasa ng maasim na prutas, ngunit kung nais mong gawing mas matamis, gumamit lamang ng mas maraming asukal. Hugasan ang lahat ng prutas at balatan ang mga ito. Pagkatapos - tumaga ng makinis (halimbawa, sa mga cube), mag-ingat na huwag mawalan ng juice, at pagkatapos ay ilagay sa isang mangkok at takpan ng asukal. Itakda ang "jam" mode para sa isang oras at kalahati, kung mayroon kang function na ito, o "stew" para sa parehong oras. Haluin ang jam paminsan-minsan.
Para sa recipe na ito, kumuha ng 1 kg ng mansanas (pinakamahusay sa lahat ng matamis at maasim, na may siksik na pulp), 500 g ng asukal, kalahating lemon, 100 ML ng tubig at isang cinnamon stick. Hugasan ang mga mansanas at gupitin sa maliliit na cubes. Ilagay sa isang mangkok. Gupitin ang kalahating lemon sa 2-3 malalaking piraso at iwisik ang hiniwang mansanas na may katas mula sa kanila. Hindi mo kailangang balatan ang lemon!
Gumiling ng isang cinnamon stick sa isang gilingan ng kape at magdagdag ng cinnamon powder sa mga mansanas. Maaari mo ring basagin ang isang stick at ilagay ang malalaking piraso ng kanela sa mangkok, ngunit pagkatapos ay kailangan mong bunutin ang mga ito sa ibang pagkakataon. Magdagdag ng asukal at tubig. Ilagay sa jam o kumulo ng isang oras at 10 minuto, haluin paminsan-minsan.
Pagkatapos mong alisin ang jam, alisin ang lemon at kanela (kung nabasag mo ito). Handa na ang jam! Maaari mo itong kainin ngayon, ngunit mas mahusay na palamig ito ng kaunti. Sa ilang mga uri ng resipe na ito, 50 g ng rum ay idinagdag din sa kumukulong jam. Halos lahat ng alkohol ay sumingaw dahil sa temperatura, na nag-iiwan ng halos hindi kapansin-pansing aftertaste.
Ang Apple jam sa mga hiwa ay perpektong humahawak sa hugis nito at hindi kumakalat, samakatuwid ito ay perpekto para sa pagluluto ng mga pie at buns. Bilang isang pagpuno para sa mga pancake at cheesecake, ito rin ay isang mahusay na pagpipilian. At gayundin ang gayong apple jam sa isang multicooker ay tiyak na mag-apela sa matamis na mga bata. Madali mong palitan ang mga matamis o marmelada na may nababanat na mga hiwa ng mansanas - masarap at malusog.
Para sa marami, ang apple jam ay nauugnay sa pagkabata, walang malasakit at masaya. At hindi nakakagulat, dahil ang matamis na paghahanda para sa taglamig ay dati nang ginawa sa halos bawat pamilya. Ngayon ang fashion para sa paggawa ng iba't ibang mga jam at pinapanatili sa bahay ay tumahimik, dahil sa halos bawat supermarket maaari kang bumili ng isang garapon o dalawa ng matamis na delicacy ng prutas. Ngunit hindi ka makakabili ng gayong mabango, makapal na jam ng mansanas na may mga transparent na hiwa ng marmelada sa anumang tindahan!
Upang makagawa ng jam ng mansanas na may buong hiwa, dapat itong lutuin mula sa matapang na mga varieties ng taglagas ng mansanas. Hindi inirerekumenda na pukawin ang masa ng prutas at asukal sa panahon ng pagluluto, kung hindi man ang mga piraso ng mansanas ay mawawala ang kanilang hugis. Kung ang multicooker ay hindi pa naayos sa iyong kusina, maaari mong hinangin ang workpiece sa tradisyonal na paraan sa kalan.
Hugasan ang hinog, matitigas na mansanas na may maligamgam na tubig at, nang hindi inaalis ang balat, gupitin sa mga hiwa. Kung mayroon kang isang espesyal na kutsilyo para sa pag-alis ng mga core mula sa mga mansanas - mahusay, makakatulong ito sa iyo na mabilis na makayanan ang gawain. Maaari mo ring alisin ang mga buto gamit ang isang ordinaryong kutsilyo sa kusina sa pamamagitan ng pagputol ng prutas sa kalahati at pag-alis ng mga buto. Pagkatapos nito, gupitin ang prutas sa mga hiwa ng pantay na kapal (3-4 mm).
Ilipat ang mga inihandang prutas sa isang lalagyan para sa paggawa ng jam: isang tasa ng multicooker, isang kasirola o isang palanggana.
Idagdag ang halaga ng asukal na ipinahiwatig sa recipe, ihalo nang malumanay at mag-iwan ng 4-5 na oras. Posible para sa gabi, ang lahat ay nakasalalay sa iba't ibang mga mansanas. Mahalaga na iwanan nila ang katas.
Ilagay ang cinnamon sa isang kasirola na may mga mansanas, pagkatapos ay ipadala ang hinaharap na jam upang lutuin, sa isang mabagal na kusinilya o sa kalan. Sa isang multicooker, ang jam ay niluto sa "Stew" mode. Ang unang diskarte ay ang pagluluto ng mga mansanas sa syrup sa loob ng 10 minuto.
Sa pinakamababang init, dalhin ang matamis na masa sa isang pigsa, at nang walang pagpapakilos, magluto ng 10 minuto. Pagkatapos nito, iwanan ang jam sa temperatura ng kuwarto, pagkatapos na takpan ito ng takip.
Tatlong set lang ng 10 minuto. Maaari kang magluto sa mode na "Multi-cook", na nagtatakda ng temperatura sa 100 degrees.
Sa parehong oras, ihalo ang masa ng mansanas, ngunit malumanay lamang na isawsaw ang mga hiwa sa makapal na syrup gamit ang isang kahoy na kutsara. Sa bawat kasunod na oras, ang syrup ay magpapalapot, at ang mga mansanas ay magiging transparent.
Punan ang isang malinis, tuyo na garapon na may mainit na jam ng mansanas, mahigpit na selyuhan ng metal na takip. Palamigin at iimbak sa pantry o basement. Ang workpiece ay perpektong nakaimbak sa temperatura ng silid.
Gumawa si Ksenia ng jam ng mansanas sa isang multicooker DEX - 65 (power 900 W).
