Ang Diet Pumpkin Puree Soup ay isang simpleng recipe para sa masarap at malusog na ulam... Ang "maaraw" na lilim nito ay nagpapasaya sa madilim na panahon, nagbibigay ng sigla at positibo. Salamat sa base ng kalabasa, madali itong hinihigop, saturates ang katawan na may mahalagang bitamina, mga elemento ng bakas at hibla. Iba't ibang mga recipe tumulong na pag-iba-ibahin ang lasa ng klasikong sopas ng kalabasa.
Sa dietetics, ang mga sopas na nakabatay sa kalabasa ay pinapayagan sa halos lahat ng mga sistema ng pagkain (therapeutic, prophylactic). Ang isang pumpkin dish ay may kakayahang:
Tandaan! Ang pagdaragdag ng sopas ng kalabasa sa diyeta ay nakakatulong upang mapabilis ang mga proseso ng metabolic sa katawan at mapupuksa ang labis na timbang. Ang banayad na diuretic na epekto ay nakakatulong na mapawi ang pamamaga at talamak na paninigas ng dumi.
Sa panahon ng pagbubuntis, nagbabala ang sopas na nakabatay sa kalabasa:
Isang napatunayang katotohanan - ang mga kapaki-pakinabang na sangkap mula sa kalabasa ay tumutulong upang sugpuin ang mga selula ng kanser, protektahan ang katawan ng tao mula sa mga negatibong epekto ng mga libreng radikal.
Kung regular mong isasama ang pumpkin soup sa iyong diyeta, makakatulong ito na palakasin ang iyong immune system.
Tiyaking makita ang:
Ang pulp ng gulay na ito ay nag-alkalize sa katawan ng tao. Para sa kadahilanang ito, ang paggamit ng kalabasa ay hindi inirerekomenda para sa mga pasyente na may mga sumusunod na sakit:
Kasabay nito, ang katamtamang dami ng pumpkin soup o lugaw sa diyeta ay maaaring magkaroon ng positibong epekto sa mga pasyente na may:
Tandaan! Sa mga sakit sa itaas, napakahalaga na obserbahan ang panukala - sa isang labis na halaga ng kalabasa ay maaaring makapukaw ng isang exacerbation ng isang malalang sakit.
Ang Healthy Pumpkin Soup ay mababa sa calories at magagamit na mga sangkap.
Ang isang mahalagang katangian ng pulp ng pumpkin ay ang kakayahang aktibong sumunog. Ang komposisyon ay naglalaman ng isang sangkap na tinatawag na "provitamin T" o "carnitine". Ito ay nailalarawan sa pamamagitan ng isang mahalagang function sa loob ng mga cell: naghahatid ito ng iba't ibang mga fatty acid nang direkta sa "mga istasyon ng enerhiya" (mitochondria). Ang proseso ng pagbagsak ng mga taba at paglikha ng malinis na enerhiya ay nagbibigay sa katawan ng lakas, aktibidad at pagtitiis. Gayundin, ang mabilis na pagkasira ng mga taba mula sa pagkain ay nag-aambag sa aktibong pagkonsumo ng mga umiiral na reserba.
Para sa isang rasyon sa pandiyeta sa panahon ng pagbaba ng timbang, ang sopas ng kalabasa na walang pagdaragdag ng mainit na pampalasa o masaganang sabaw ay pinakaangkop. Ang komposisyon ng naturang ulam ay dapat maglaman ng isang maliit na halaga ng mga sangkap na may diin sa kalabasa. Ang lasa ng gulay na ito ay maaaring makadagdag sa mga sibuyas, kampanilya paminta, karot, patatas, repolyo, atbp.
Para sa mga creamy na sopas, ang butternut squash ay pinakamahusay na gumagana. Ito ay may kaaya-ayang matamis na lasa at aroma, may manipis na balat at medyo siksik na pulp. Upang simulan ang paghahanda ng isang ulam, kailangan mong linisin ito mula sa tuktok na siksik na layer, gupitin ito sa maraming piraso at alisin ang lahat ng mga buto.
Ang isa pang pagpipilian ay ang paghurno ng prutas nang buo o sa malalaking tipak, at pagkatapos ay maingat na paghiwalayin ang pinalambot na core ng gulay. Pagkatapos ng pagluluto, ang sopas ng kalabasa ay lumalabas na lalo na mabango at malasa.
Payo! Inirerekomenda ng British chef na si J. Oliver ang pagwiwisik ng hiwa ng kalabasa ng coriander at pagwiwisik ng langis ng gulay bago i-bake sa oven. Ang tagal ng heat treatment ay dapat na humigit-kumulang 20 minuto sa temperatura na 200 ° C. Sa panahong ito, ang kalabasa ay magiging nakakagulat na malambot at puspos ng isang maanghang na aroma.
Kapag nahiwalay na ang pulp, maaari itong gamitin para sa sopas. Para dito, ang maliliit na piraso ng kalabasa at iba pang mga gulay ay idinagdag sa tubig. Pagkatapos kumukulo at idagdag ang lahat ng mga sangkap, ang base ng sopas ay hinagupit ng blender hanggang makinis.
Sa huling yugto ng paggawa ng isang malusog na sopas, maaari kang magdagdag ng cream o mantikilya (oliba, mantikilya) - ang mga naturang sangkap ay makakatulong sa paglagom ng mahalagang mga carotenoid mula sa kalabasa.
Klasikong recipe... Ang pinong lasa ng kalabasa sa ulam na ito ay kinukumpleto ng matapang na keso. Para sa pagluluto kakailanganin mo:
Hiwain nang magaspang ang binalatan na kalabasa. Susunod, ilagay ang mga piraso sa isang kasirola at magdagdag ng purified water. Upang madagdagan ang kapal ng sopas, maaari mong bawasan ang dami ng likido sa pamamagitan ng 100-200 ML. Pagkatapos ay idagdag ang mga pampalasa at ilagay ang base ng sopas sa mataas na apoy. Balatan at i-chop ang mga patatas, pagkatapos ay idagdag ang mga ito sa kaldero pagkatapos kumukulo at lutuin ng 10 minuto sa mahinang apoy.
Hiwain ng pino ang sibuyas at bawang at iprito ito sa kawali hanggang sa maging golden brown. Idagdag ang mga ito sa sopas at alisin mula sa kalan. Pagkatapos ng paglamig, kailangan mong talunin ang base gamit ang isang blender hanggang sa isang homogenous na creamy consistency. Pagkatapos ang ulam ay nangangailangan ng mga 30-40 minuto upang mahawahan. Bago ihain, magdagdag ng gadgad na keso sa mga bahagi.
Creamy na sopas na may gatas. Ang variant na ito ay may sopistikadong lasa na may mga creamy note. Mga kinakailangang produkto:
I-chop ang peeled na sibuyas at gupitin ang kalabasa sa maliliit na cubes. Susunod, iprito ang mga ito sa mahinang apoy sa loob ng 10 minuto, pagkatapos ay magdagdag ng mga pampalasa at kaunting tubig. Iwanan ang mga gulay na kumulo para sa isa pang 15-20 minuto.
Susunod, ilipat ang workpiece sa isang blender at durugin nang lubusan hanggang makinis. Pagkatapos ay magdagdag ng mainit na gatas sa mga gulay at talunin muli sa isang blender. Sa huling hakbang, ibuhos ang sopas sa isang kasirola at dalhin sa isang pigsa, pagkatapos ay agad na alisin mula sa init. Ibuhos ang natapos na ulam sa mga plato, pagdaragdag ng isang maliit na puting crouton o herbs.
Sopas ng kalabasa sa Pranses (recipe para sa isang multicooker). Isang gourmet na nakabatay sa pumpkin na may luya na aftertaste. Para sa pagluluto kailangan mo:
Pagkatapos hugasan at balatan ang kalabasa at patatas, gupitin ito sa maliliit na cubes. Hiwain ng pino ang sibuyas. Itakda ang frying mode sa multicooker at ibuhos ang sibuyas sa mangkok (oras ng pagluluto ay mga 5 minuto). Pagkatapos ay idagdag ang patatas, kalabasa at ang iyong mga paboritong pampalasa sa sibuyas. Ibuhos ang tubig na kumukulo sa base (dapat ganap na takpan ng tubig ang mga gulay). Asin ang ulam at hayaan itong magluto ng 20 minuto sa "Braise" mode.
Susunod, alisan ng tubig ang sabaw, at talunin ang natitirang mga gulay gamit ang isang blender hanggang sa katas. Pagkatapos ay ibalik ang timpla sa mangkok ng multicooker at idagdag ang mainit na gatas. Gamit ang Soup mode, painitin muna ang ulam nang mga 10 minuto. Kapag naghahain, maaari kang gumamit ng mga gulay at puting crouton.
Diet cream na sopas. Isang napaka-masarap at mababang calorie na recipe na mag-apela sa mga taong nasa isang diyeta. Mga kinakailangang sangkap:
Ibabad ang mga tuyong gisantes sa tubig nang mga 3-4 na oras. Pagkatapos ay pakuluan ito sa 3 basong tubig na may dahon ng bay at allspice. Balatan ang kalabasa at i-chop ng pino. I-chop ang sibuyas at bawang at pagkatapos ay iprito ang mga ito sa isang tuyong kawali nang walang pagdaragdag ng mantika (2-3 minuto). Pagsamahin ang lahat ng mga sangkap sa isang mangkok ng mga gisantes, magdagdag ng asin at paminta sa panlasa.
Talunin ang base sa isang blender (kung kinakailangan, magdagdag ng 100-200 ML ng tubig upang ang natapos na sopas ay hindi masyadong makapal). Pakuluan ito ng 10 minuto, pagkatapos ay maghanda ng isang karaniwang paghahatid na may mga damo.
Pure sopas na may mga gulay. Recipe ng bitamina na may maraming malusog na sangkap para sa mga vegetarian at mahilig sa halaman. Upang ihanda ang ulam kakailanganin mo:
Balatan at gupitin ang kalabasa sa pantay na piraso. Ipasa ang bawang sa isang pindutin, magdagdag ng asin, paminta, langis at kulantro. Paghaluin ang "marinade" sa kalabasa at iwanan ang mga sangkap sa loob ng 20-30 minuto para sa isang kalidad na magbabad. Ilagay ang pagkain sa isang baking sheet (pinakamahusay na takpan ito ng pergamino), gupitin din ang kampanilya sa malalaking hiwa. Magdagdag ng karagdagang langis at pampalasa sa pinaghalong, pagkatapos ay ilagay ang baking sheet sa oven sa loob ng 15 minuto sa 190 degrees.
Balatan at hiwain nang mabuti ang mga sariwang parsnip at karot, pagkatapos ay alisan ng balat ang mga sibuyas at mansanas. Pakuluan ang 0.5 litro ng tubig, magdagdag ng mga parsnip at karot sa kawali (pakuluan ng 15 minuto). Pagkatapos ay idagdag ang sibuyas at lutuin ng isa pang 5 minuto. Magdagdag ng mga mansanas at pakuluan muli sa loob ng 5-10 minuto. Ilagay ang inihurnong kalabasa sa isang kasirola at pakuluan ang halo.
Susunod, talunin ang sopas gamit ang isang blender sa kusina. Pagkatapos ay idagdag ang cream sa pinaghalong, ihalo nang lubusan at dalhin sa isang pigsa. Sa huling yugto, kailangan mong ibuhos ang ulam sa mga bahagi, magdagdag ng ilang mga hiwa ng inihurnong matamis na paminta at 1 tbsp. l. cream.
Sa pagluluto, maraming mga pagkakaiba-iba ng mga sopas na nakabatay sa kalabasa. Sa kumbinasyon ng iba't ibang sangkap, perpektong ipinapakita ng gulay na ito ang lasa nito. SA mga kapaki-pakinabang na katangian kalabasa pulp ay kinabibilangan ng mga sumusunod:
Para sa pagbaba ng timbang ng mga tao, ang gayong ulam ay makakatulong na mapupuksa ang labis na pounds. Ang sopas ng kalabasa ay mayroon malaking pakinabang para sa mga tao sa lahat ng edad, gayunpaman, ito ay nagkakahalaga ng pagiging katamtaman sa pagkonsumo nito.
Dumating na ang panahon ng paghinog ng kalabasa. Dati, every year may tanong ako, ano ang magagawa mo? Sinigang na kanin na may kahel na himala? Pancake o pie? Minsan sa isang pagbisita sinubukan ko ang pumpkin puree soup. Diyos ko, ang sarap. Ang mga pampalasa at ang kulay amber na langis na may parehong pangalan ay nagbigay ng masaganang aroma at lasa sa ulam. Iniwan ko sa mga bisita ang recipe.
Mula sa sandaling iyon, maraming mga kalabasa ang siguradong mahinog sa bansa. Upang magamit ang mga ito sa anumang oras ng taon, i-freeze ko ang mga ito - sa mga cube, sa anyo ng mashed patatas. At pagkatapos ay nagluluto ako ng masarap, malusog at magagandang maliliwanag na pagkain mula sa kanila.
Ang creamy na sopas ay mainam sa anumang uri ng gulay. Ang mga patatas, zucchini, leeks, karot ay gagawin. Para sa masaganang pagkain, magdagdag ng manok o pabo. Maaari kang maghanda ng opsyon sa pandiyeta para sa mga bata o sa pag-aayuno. Sa pagdaragdag ng gatas o cream, ang isang sopas na may pinong creamy na lasa ay nakuha.
Sa taong ito, nagsimula ang tag-araw noong Hulyo, at ang mga kalabasa ay huli na sa pagkahinog. Buweno, kinailangan kong kunin ang laman ng halos hinog na prutas. Maniwala ka sa akin, hindi ito nakakaapekto sa lasa sa lahat - ang kulay ay pumped up lamang. Ang karaniwang maaraw na kulay ay pinalitan ang lilim ng berde.
Mga Produkto:
Sa aking pamilya, gusto nila ang partikular na opsyon na ito kasama ang pagdaragdag ng patatas nang higit pa. Ang sopas ay lumabas na nakabubusog at mayaman. Niluluto ko ito anumang oras ng taon. Gumagamit ako ng mga frozen na gulay sa taglamig.
Mga Produkto:
Sa panahong ito, pukawin ang isang maliit na halaga ng sabaw sa isang hiwalay na lalagyan kasama ng mga pampalasa at ipadala ito pabalik sa kawali. Inirerekomenda ko ang paggawa nito - maiiwasan nito ang pagbuo ng mga bugal sa natapos na sopas. Asin sa panlasa.
Ang creamy vegetable soup ay kapaki-pakinabang para sa mga bata, kahit na maliliit. Ito ay masustansya, nagbibigay-kasiyahan, at salamat sa banayad na mode ng aparato, pinapanatili nito ang maximum na mga kapaki-pakinabang na sangkap.
Maghanda:
Paghahanda:
Kung hindi mo kailangan ang opsyon sa pandiyeta, sa yugtong ito, idagdag ang kinakailangang dami ng gatas at suntukin muli.
Ang pagdaragdag ng manok sa sopas ay magpapasarap sa pakiramdam. Para sa mga lalaki, ito ay marahil isang mas angkop na opsyon. Kahit na ang aking asawa at walang karne ay lumamon sa magkabilang pisngi.
Maghanda:
Ang kalabasa ay isang kawili-wiling produkto kung saan maaari kang gumawa ng sinigang, pie, muffin, salad at kahit na mga cutlet. Ang pinakasikat na sopas ay niluto ayon sa klasikong recipe. Madali at mabilis ang paghahanda nito, kailangan mo lang malaman ang mga tampok ng proseso. Maaari mong dagdagan ang recipe ng anumang sangkap sa iyong paghuhusga, pagkuha ng isang bagong ulam sa bawat oras.
Sa loob ng mahabang panahon, ang kalabasa ay nagtamasa ng mahusay na tagumpay sa mga maybahay, ngunit karamihan sa sinigang ay ginawa mula dito. Kung lalalim ka sa kasaysayan, iyon ay, nagsimula ito higit sa 5 libong taon na ang nakalilipas. Ngayon marami ang nakalimutan ang tungkol sa isang kakaibang produkto, na hindi lamang masarap, ngunit malusog din, pati na rin ang pandiyeta (23 kilocalories lamang bawat 100 gramo!). Ang gulay ay naglalaman ng isang malaking halaga ng mga bitamina: A, B1, B2, B3, B6, B9, C. Bilang karagdagan, naglalaman ito ng maraming magnesium, calcium, iron, fluorine, zinc, phosphorus at iba pang mga elemento ng bakas na kinakailangan para sa kalusugan ng tao .
Sa pamamagitan ng pagdaragdag ng iba't ibang sangkap tulad ng salmon at cream, maaari kang lumikha ng masarap na pagkain. Hindi isang kahihiyan na ihain ito para sa isang maligaya na hapunan, dahil ito ay kawili-wiling sorpresa sa mga bisita. Upang maghanda ng masarap na sopas, kailangan mong malaman ang ilang maliliit na patakaran:
Paano maglingkod kalabasa na sopas? Maaari mo itong dagdagan ng mga crouton ng puting tinapay na walang pampalasa. Madali mong magagawa ang mga ito sa pamamagitan ng pag-ihaw ng maliliit na cube sa isang non-oil frying pan o sa oven.
Ang pamamaraang ito kalabasang sopas katas ay itinuturing na ang pinakasimpleng at pinaka-pamilyar, ay ang batayan para sa natitirang bahagi ng mga recipe. Ang mga sumusunod na sangkap ay ginagamit:
Una kailangan mong ihanda ang kalabasa: alisin ang balat, pulp at buto, at pagkatapos ay i-cut sa mga piraso. Kung mas maliit ang mga ito, mas mabilis maluto ang gulay. Susunod, alisan ng balat ang mga patatas at gupitin ito sa mga hiwa. Alisin ang alisan ng balat mula sa mga karot at sibuyas, gupitin sa mga medium cubes. Balatan ang bawang, durugin ang mga clove gamit ang isang kutsilyo at i-chop nang napaka-pino. Iprito ang lahat ng gulay (maliban sa kalabasa at patatas) sa langis ng gulay hanggang sa ginintuang kayumanggi. Ibuhos ang tubig o sabaw sa isang kasirola, magdagdag ng kalabasa at magluto ng 5-7 minuto. Matapos ang oras ay lumipas, magdagdag ng patatas sa lalagyan, at pagkatapos ng isa pang 10 minuto - sautéed gulay. Lutuin hanggang malambot ang mga sangkap. Sa karaniwan, ito ay tumatagal ng 30-35 minuto.
Opinyon ng eksperto
Borisov Denis
Magtanong sa isang ekspertoGumiling kalabasa na sopas gamit ang isang blender o giling sa pamamagitan ng isang salaan, asin, paminta at ibuhos sa cream. Buksan ang apoy at hawakan ang kawali ng ilang minuto. Handa nang ulam ihain kasama ng binalatan na buto ng kalabasa at crouton. Minsan ang linga ay ginagamit kapag hindi kinakailangan.
Sopas ng kalabasa maaaring lutuin gamit ang mga sangkap tulad ng salmon, bacon, fillet ng manok, tangkay ng kintsay. Inirerekomenda na gumamit ng sariwang bawang, sibuyas o berdeng sibuyas, nutmeg, luya bilang pampalasa.
Recipe may cream, luya at linga mula sa mga unang kutsara ay mag-aapela sa lahat ng miyembro ng pamilya. Ang pagluluto ay nangangailangan ng:
Hugasan ang lahat ng mga gulay, alisan ng balat, alisin ang mga buto na may mga hibla mula sa kalabasa. Pagkatapos ang lahat ay dapat na tinadtad: lagyan ng rehas ang mga karot sa isang magaspang na kudkuran, i-chop ang pulp ng kalabasa sa mga parisukat na 1-2 cm, gupitin ang mga sibuyas sa maliliit na hiwa, ipasa ang bawang sa isang espesyal na pindutin. Sa isang kasirola, matunaw ang mantikilya at igisa ang sibuyas at bawang dito hanggang sa maging transparent. Pagkatapos ay ipadala ang mga karot at luya doon, timplahan ng mga pampalasa at kumulo sa loob ng 2-3 minuto. Magdagdag ng ilang tablespoons ng tubig, takpan at kumulo sa loob ng 10 minuto - upang ang mga gulay ay magiging malambot, ngunit hindi mawawala ang kanilang juiciness.
Ilagay ang mga cube ng kalabasa sa parehong kasirola, ibuhos ang tubig o sabaw (upang ang likido ay 2-3 cm na mas mataas kaysa sa mga gulay). Maghintay hanggang kumulo at bawasan ang init sa katamtaman; kumulo sa ilalim ng takip nang hindi bababa sa 30 minuto. Matapos ang oras ay lumipas, alisan ng tubig ang likido sa isang tasa at gilingin ang lahat gamit ang isang blender, pagdaragdag ng sabaw. Sa pinakadulo, magdagdag ng cream o gatas, ibalik ang kawali sa init at init ng 2 minuto. Ihain kasama ng tinadtad na berdeng sibuyas, sesame seeds at croutons.
Sopas ng kalabasa na may salmon ay itinuturing na isang mas orihinal na ulam, mas matagal itong lutuin. Kailangan mo lamang piliin at ihanda nang tama ang isda. Mga sangkap:
Hugasan ang mga gulay at alisin ang mga balat. Hiwain ang lahat ng pino o ipasa sa isang food processor. Ang recipe na ito kalabasa na sopas nagbibigay para sa pagluluto ng pangunahing sangkap, kaya kinakailangan ang isang anyo ng salamin. Grasa ito ng mantikilya, ilatag ang mga cube at budburan ng gadgad na keso sa itaas. Painitin ang oven sa 200 degrees at ipadala ang ulam doon sa loob ng 20-25 minuto. Kapag malambot na ang gulay, maaaring tanggalin ang lalagyan.
Habang ang kalabasa ay nagluluto sa oven, dapat mong harapin ang iba pang mga pagkain. Balatan ang mga karot at sibuyas, i-chop at iprito sa isang kawali na may kaunting langis ng gulay. Hugasan ang fillet ng salmon at pakuluan sa inasnan na tubig (magiging handa ang isda sa loob ng 15-20 minuto, depende sa laki). Balatan ang mga patatas, gupitin sa katamtamang hiwa at ilagay sa katamtamang init, pagkatapos ng 7 minuto idagdag ang sautéed na mga sibuyas at karot sa parehong kasirola. Pakuluan hanggang malambot, gilingin sa pamamagitan ng isang salaan o gilingin ang lahat ng mga sangkap sa isang blender. Dilute ang katas na may sabaw ng gulay at pukawin hanggang sa makamit ang ninanais na pagkakapare-pareho. Mga nogales magprito sa isang kawali, tumaga ng makinis, idagdag sa sopas, asin at paminta. Ibuhos ang cream, magpainit at ihain kasama ang mga piraso ng isda.
Opinyon ng eksperto
Borisov Denis
Assistant chef ng restaurant na "Rybaka's House"
Magtanong sa isang ekspertoSopas ng kalabasa maaaring ihanda sa iba't ibang paraan gamit ang tradisyonal o orihinal na recipe... Sa pamamagitan ng pagdaragdag ng iba't ibang sangkap, madaling makakuha ng bagong lasa na ikagulat mo. Hinahain ang ulam na may mga sariwang damo, mani, buto at crackers.
Palagi akong naniniwala na ang sopas ng kalabasa ay isang bagay mula sa kategorya ng mga fairy tale o pantasiya. Gayunpaman, tulad ng nangyari, ang ulam ay medyo popular. Sa pangkalahatan, ang iba't ibang mga sopas na gawa sa minasa na gulay o pinakuluang cereal ay kadalasang tanda ng mga pambansang lutuin. Pagdating sa masarap na puree na sopas, palagi kong iniisip ang dalawang pagkain: Ezogelin o Clam chowder milk shellfish soup ng New England. Sa mahigpit na pagsasalita, tinutukoy nila ang mga purong sopas sa halip na may kondisyon. Dahil lamang sa pagkakapare-pareho nito.
Ang mga purong sopas ay karaniwang gawa sa mga gulay. Karaniwang kalabasa, zucchini, zucchini, kuliplor, mga kamatis. Ang proseso ng paggawa ng puree soup ay simple. Pakuluan ang mga gulay hanggang lumambot, tagain at ihalo sa sabaw o sabaw. Ang isang maliit na pampalasa, kung minsan ay tinadtad na mga damo - at handa na ang sopas. Kadalasan, upang madagdagan ang kapal ng sopas, ang iba't ibang mga pampalapot ay idinagdag dito, kadalasang harina, mas madalas na almirol. Ngunit ang pagdaragdag ng harina ay hindi para sa isang baguhan, o sa halip, kahit na para sa isang malaking tagahanga.
Ang mga sopas na katas ng gulay ay madalas na diluted hindi sa sabaw o sabaw, ngunit may gatas o cream. Ang ganitong mga sopas ay tinatawag na "cream soup". Ito ay isang krus sa pagitan ng gulay at gatas na sopas, dahil maraming gatas ang idinagdag. Ang isang maliit na sariwang mantikilya ay idinagdag sa mga dairy-free pureed soups, ito ay nagpapabuti sa lasa ng gulay na sopas at bahagyang pinatataas ang nutritional value nito. Gayunpaman, aminado ako, hindi ko ginagawa iyon: Nagluluto ako ng puree vegetable soup o cream na sopas na may cream.
Dapat sabihin na ang mga sopas na katas ng gulay ay mainam para sa pagkain ng sanggol. Lalo na para sa maliliit na bata. Maaari mong palaging malayang kontrolin ang pinagmulan ng mga gulay, lalo na kung mayroon kang sariling hardin, pati na rin ang presensya at dami ng pampalasa. Sa iba't ibang (madalas na nakakapagod) na mga diyeta, ang mga sopas na puree ng gulay na walang cream ay perpekto, dahil sa mababang calorie na nilalaman ng mga gulay. Halimbawa, ang calorie na nilalaman ng kalabasa ay hindi hihigit sa 30 kcal bawat 100 gramo - ito ay 8-10 beses na mas mababa kaysa sa karne, ngunit ito ay napakataas sa calories.
Sa mga tuntunin ng nutrisyon sa pandiyeta, ang kalabasa ay mahusay para sa pagluluto ng mga pagkaing gulay. Noong maliit ako, ang mga kalabasa ng aking lola ay nakatanim sa buong hardin. Nang hindi naglalaan ng hiwalay na kama para sa paghahasik. Lumago ang malalaki at maliliit na kalabasa sa lahat ng uri ng kulay ng dilaw, maberde at kahel. Pagkatapos anihin ang mga patatas, ang mga kalabasa ay pinupulot lamang sa paligid ng hardin sa isang kartilya at dinala sa isang bunton sa ilalim ng malaglag. Tinawag ng lola ko ang mga kalabasang iyon na ginagamit sa pagpapakain ng mga alagang hayop na "kumpay". At hindi namin sila kinain. Gayunpaman, sila ay medyo walang lasa at napakalaki. Ngunit ang mga buto mula sa gayong mga kalabasa ay malasa at malaki. Ang mga ito ay pinatuyo at pinirito sa isang oven.
Para sa paghahanda ng mga lutong bahay na pagkain, ang maliit na 2-4 kg ng kalabasa ay lumago, medyo maliwanag na kulay, mabango at matamis. Nagluto sila ng sinigang na kalabasa na may kanin o dawa. Laging may gatas. Ang mga kalabasa ay inihurnong may mga mansanas, mani at pasas. Minsan nagluto sila - hindi kapani-paniwalang masarap. At kung may magandang pulot.
Madali ang paggawa ng masarap na pumpkin soup o pumpkin soup. Sa pinaka simpleng bersyon ang kailangan mo lang ay isang magandang kalabasa. Sa pagdaragdag ng ilang pampalasa o cream, maaari kang gumawa ng mga sopas ng kalabasa sa iba't ibang lasa.
Kalabasa para sa kalabasa na sopas para sa 4 na tao
Gupitin ang kalabasa
Balatan ang kalabasa at alisin ang mga buto.
Ilagay ang mga peeled pumpkin cubes sa isang malawak na kasirola. Magdagdag ng 1 tsp. asukal at 1-2 sprigs ng sariwang rosemary
Pagkatapos kumukulo, alisin ang mga cube ng kalabasa mula sa sabaw gamit ang isang kutsara at ilagay sa isang plato upang bahagyang lumamig.
Kapag ang kalabasa ay lumamig nang kaunti, dapat itong i-mashed.
Kung magpasya kang magluto ng pumpkin cream na sopas, pagkatapos ay kailangan mong palabnawin ang pumpkin puree na may gatas o cream
Mga recipe ng malusog na pagkain: Ang napakasarap at malusog na sopas ng kalabasa na may cream ay mag-apela sa mga bata at matatanda ...
Napakasarap at malusog na kalabasa na sopas na katas, ay mag-apela sa mga bata at matatanda.
Mayroong maraming mga pagkakaiba-iba ng sopas na ito, maaari kang magdagdag ng iba't ibang mga produkto dito, ngunit ang base ay palaging pareho - kalabasa... Sa pamamagitan ng regular na pagkonsumo nito, maaari mong mababad ang iyong katawan ng mga kapaki-pakinabang na elemento, na lalong kapaki-pakinabang sa taglamig.
Ito talaga ang pinaka hindi klasikong recipe... Ito ay perpekto para sa tanghalian o hapunan kasama ang buong pamilya.
Mga kinakailangang produkto:
Ihanda natin ang kalabasa. Upang gawin ito, hugasan ito ng mabuti, pagkatapos ay alisan ng balat ito ng mga buto at alisan ng balat, at pagkatapos ay i-cut ito sa mga cube.
Dapat mo ring alisan ng balat at makinis na tumaga ang sibuyas. Ganoon din ang ginagawa namin sa bawang - nililinis namin ito at tinadtad nang napakapino (maaari mong pisilin ito sa pamamagitan ng isang pindutin).
Ngayon kailangan nating magprito ng pagkain. Kumuha ng angkop na ulam para dito (kawali, kasirola, kasirola), ibuhos ang mantikilya at langis ng gulay doon, ilagay ang tinadtad na sibuyas doon, asin ito, magdagdag ng paminta, at magprito hanggang sa maging transparent ang sibuyas.
Pagkatapos ay kailangan mong idagdag ang bawang at iprito muli ang lahat. Ngayon ilagay ang kalabasa sa isang mangkok na may mga sibuyas at bawang, magdagdag ng isang pakurot ng asukal at magprito ng mga anim na minuto.
Pagkatapos ay magdagdag ng kaunti pang litro ng tubig, maghintay hanggang kumulo ang lahat. Magluto sa mababang init sa loob ng dalawampung minuto. Ang kalabasa ay dapat na malambot bilang isang resulta.
Matapos maluto ang lahat, kailangan mong gumamit ng blender upang i-chop ang sopas sa katas. Pagkatapos ay idagdag ang cream sa sopas, magdagdag ng asin at paminta sa panlasa. Haluing mabuti ang lahat.
Ang sopas ng kalabasa ay handa na. Bago ihain, ang sopas ay maaaring palamutihan ng mga crouton, mga buto ng kalabasa. Maaari ka ring magdagdag ng isang sprig ng halaman.
Ang pagpipiliang ito para sa paggawa ng sopas ng kalabasa ay angkop kahit para sa isang menu ng mga bata (walang mga pritong at matapang na pagkain sa loob nito), dahil ito ay mayaman sa mga bitamina at napaka malambot.
Komposisyon ng sopas:
Maglagay ng isa't kalahating litro ng tubig sa apoy. Habang ang tubig ay kumukulo, ang mga patatas ay dapat na peeled at diced. Dapat itong idagdag kapag kumukulo ang tubig. Lahat ay kailangang maalat.
Ngayon ay nililinis namin at pinutol ang kintsay. Idinaragdag namin ito kapag kumulo ang tubig at patatas.
Ngayon ay inihahanda namin ang kalabasa. Dapat din itong alisan ng balat, kung may mga buto, dapat itong alisin. Ngayon ay kailangan mong i-cut ito sa mga piraso at idagdag sa kawali.
Balatan at gupitin ang sibuyas. Dapat itong idagdag sa sopas kapag ang patatas ay ganap na niluto.
Ngayon pumunta tayo sa paminta. Ang mga buto ay dapat ding alisin mula dito, hugasan at gupitin. Idagdag sa kawali.
Ang lahat ng sama-sama ay dapat magluto ng mga tatlo hanggang limang minuto. Tinatanggal namin mula sa apoy.
Pagkatapos nito, gumamit ng blender at katas ang sabaw. Gayundin sa yugtong ito ng paghahanda, maaaring idagdag dito ang cream o matapang na keso.
Palamutihan ng mga halamang gamot bago ihain.
Ang puree pumpkin soup ay maaaring gawin sa anumang sangkap.
Ang komposisyon ng ulam:
Magluto tayo ng kalabasa. Upang gawin ito, kailangan mong ibuhos ito ng kaunti sa langis at maghurno sa oven ng halos kalahating oras.
Balatan at i-chop ang sibuyas.
Ngayon kumuha ng isang tuyong kawali at iprito ang harina sa loob nito hanggang sa ito ay maging ginintuang kayumanggi. Iwanan ito sa isang tabi, hayaan itong lumamig. Ngayon ay maaari na itong lasawin ng gatas.
Gupitin ang kalabasa sa mga hiwa, ilagay sa tubig at kumulo ng halos pitong minuto. Magdagdag ng mga sibuyas doon at kumulo para sa isa pang pitong minuto. Ngayon ay maaari kang magdagdag ng harina at gatas sa sopas at magdagdag ng keso. Paghaluin ang lahat ng mabuti, asin sa panlasa.
Ngayon kumuha ng isang blender at dalhin ang sopas sa isang makinis na pagkakapare-pareho, pagkatapos nito ay kailangang dalhin sa isang pigsa. Magdagdag ng nutmeg. Ang sopas ay handa na.
Palamutihan ng brie o camembert bago ihain. Ang keso na ito ay sumasama sa sopas.
Orihinal na paghahanda ng pumpkin puree soup kasama ang pagdaragdag ng hipon at chickpeas.
Ang komposisyon ng ulam:
Ang ulam ay inihanda nang napakasimple. Nililinis namin ang kalabasa at pinutol ito sa mga cube. Kumuha kami ng isang kasirola, ibuhos ang langis doon at ilagay ang kinatas na bawang, rosemary sprigs, kalabasa sa ilalim (pumili ng isang kasirola upang maaari kang magprito dito).
Ang lahat ay inihaw sa loob ng halos anim na minuto. Pagkatapos ay idagdag ang mga chickpeas.
Kung gumamit ka ng de-latang, pagkatapos ay maaari mo itong idagdag kaagad, at kung hilaw, pagkatapos ay kailangan mo muna itong lutuin. Upang gawin ito, kailangan mong ibabad ito sa isang araw, at pagkatapos ay lutuin ng halos isang oras.
Nananatili itong gawing katas. Upang gawin ito, kunin ang rosemary at gilingin ang lahat gamit ang isang blender. Pagkatapos ay magdagdag ng asin, paminta, nutmeg sa panlasa.
Maghanda ng hipon. Upang gawin ito, alisin ang shell, bituka na ugat mula sa kanila, pagkatapos ay pakuluan ang mga ito (tatlo hanggang apat na minuto).
Ngayon ay maaari kang maglingkod. Maglagay ng mga hipon sa bawat plato at palamutihan ng mga halamang gamot.
Ito ay isang maselan at eleganteng sabaw na tiyak na ikatutuwa ng buong pamilya.
Tambalan:
Ang recipe ay medyo simple. Pinutol namin ang kalabasa mula sa alisan ng balat at mga buto, pagkatapos ay i-cut ito at ang mga patatas sa mga cube, ang sibuyas ay dapat i-cut sa mga singsing.
Kumuha kami ng isang kasirola (para sa Pagprito), magdagdag ng langis ng oliba doon, ilagay ang mga gulay sa turn at magprito ng sampung minuto. Bilang resulta ng pagprito, ang sibuyas ay dapat maging transparent, at ang mga gulay ay dapat na bahagyang ginintuang.
Ngayon ibuhos ang inihandang sabaw ng gulay sa kawali, takpan ng takip, maghintay hanggang kumulo ang lahat. Pagkatapos nito, kailangan mong magluto ng halos labinlimang minuto sa katamtamang init. Matapos lumipas ang oras, patayin ang apoy.
Pagkatapos nito, kailangan mong magdagdag ng paminta sa sopas (ang paminta ng cayenne ay pinaka-angkop), ibuhos ang kinakailangang halaga ng lemon juice. Upang paghaluin ang lahat.
Ngayon gilingin ang natapos na sopas sa mashed patatas na may blender, asin sa panlasa at ibuhos ang kinakailangang halaga ng kulay-gatas. Ang sopas ay handa na.
Ihain kasama ng mga herb, crouton o baguette.
Magluto nang may pagmamahal!
