Bakhor salad ay masarap na ulam oriental cuisine. Ito ay gawa sa karne ng baka, tupa, manok o sausage. Ang salad ay naglalaman ng mga sariwang gulay, keso at mabangong pampalasa.

Ang Bakhor salad ay maaaring tinimplahan ng kulay-gatas, yogurt, mayonesa o langis ng gulay.

Mga sangkap

Asin at paminta 1 sa panlasa Bawang 1 clove Parsley 1 bundle Sibuyas 1 piraso (mga) Pipino 2 piraso) Mga kamatis 2 piraso) Keso 100 gramo Pinakuluang itlog 3 piraso) Yogurt 140 mililitro karne ng baka 300 gramo

Servings: 4
Oras ng paghahanda: 1 minuto
Oras ng pagluluto: 40 minuto

Bakhor salad recipe

Ang ulam na ito ay maaaring ihanda para sa mga bisita o para sa hapunan ng pamilya.

Pakuluan ang karne sa inasnan na tubig hanggang malambot, pagkatapos ay palamig at gupitin sa maliliit na cubes.
Grate ang keso, i-chop ang mga herbs ng pino.
Gupitin ang sibuyas sa kalahating singsing, pakuluan ng tubig na kumukulo at banlawan sa malamig na tubig. Ang hakbang na ito ay makakatulong na alisin ang kapaitan.
Gupitin ang pinakuluang itlog sa mga cube, mga pipino at mga kamatis sa mga piraso.
Pukawin ang mga inihandang pagkain sa isang malalim na mangkok ng salad, timplahan ang ulam na may yogurt, magdagdag ng asin at giniling na paminta sa panlasa.

Palamutihan ng dill sprigs bago ihain.

Bakhor salad na may sausage

Ang isang masaganang meryenda mula sa mga magagamit na produkto ay kaakit-akit sa mga matatanda at bata.

Mga sangkap:

pinakuluang sausage - 300 g;
kulay-gatas - 120 ML;
matapang na keso - 120 g;
pinakuluang itlog - 3 mga PC;
mga pipino - 3 mga PC .;
mga kamatis - 3 mga PC .;
mga sibuyas - 2 mga PC .;
bawang - 3 cloves;
dill - 1 bungkos;
asin at paminta sa panlasa.

Gupitin ang sausage, mga kamatis at mga pipino sa manipis na mga piraso.
I-chop ang mga gulay, durugin ang bawang gamit ang isang kutsilyo at i-chop ng makinis.
Grate ang keso.
Gupitin ang sibuyas sa mga singsing at ang mga itlog sa mga hiwa.
Pagsamahin ang kulay-gatas na may mga damo, bawang, asin at pampalasa.
Ihagis ang mga gulay na may sausage at dressing sa isang malalim na mangkok.
Ilagay ang salad sa isang bunton sa isang patag na plato. Ayusin ang mga itlog sa isang bilog sa itaas at iwiwisik ang keso sa ulam.

Ang pampagana ay maaaring ihain kaagad pagkatapos ng paghahanda. Kung ninanais, maaari kang magdagdag ng sariwang labanos dito, Kampanilya paminta, gadgad na berdeng labanos.

Salad ng manok

Ang magaan na ulam na ito ay mag-apela sa mga sumusunod sa figure at subukang isama ang mga malusog na produkto sa kanilang menu.

Mga sangkap:

binti ng manok - 1 pc .;
mga pipino - 2 mga PC .;
natural na yogurt - 90 g;
kamatis - 1 pc.;
matapang na keso - 80 g;
itlog ng manok - 2 mga PC;
lupa paminta at asin - 2 mga PC.

Pakuluan ang mga itlog at manok hanggang malambot.
Balatan ang mga pipino at gupitin sa mga cube. I-chop ang mga itlog, fillet at kamatis sa parehong paraan.
Pagsamahin ang mga inihandang sangkap na may gadgad na keso, asin at pampalasa.

Hatiin ang salad sa mga plato sa pamamagitan ng cooking ring. Palamutihan ng tinadtad na damo at dalhin sa mesa.

Kung ikaw ay naghahanda para sa holiday, pagkatapos ay ihanda ang patumpik-tumpik na "Bakhor". Upang gawin ito, i-chop ang mga sangkap at ilagay ang mga ito sa isang flat dish sa anumang pagkakasunud-sunod. I-brush ang mga layer na may mayonesa o Greek yogurt.

Noong nakaraan, ang mga Uzbek ay hindi naghahanda ng mga salad. Natutunan nila ang sining na ito mula sa mga chef ng Russia. Sa pagdating ng mga gulay sa bansa, ang lokal na pambansang lutuin ay napunan ng orihinal at napakasarap na pagkain. Kunin ang Bakhor salad, halimbawa. Ang pangalan nito ay isinalin mula sa Uzbek bilang "tagsibol". Ito ay lubos na nauunawaan kung isasaalang-alang natin ang komposisyon ng ulam na tanyag sa Gitnang Asya. Maaari mong ihanda ito sa iba't ibang paraan.

Salad ng karne

Sa orihinal, kaugalian na ihanda ang salad na "Bakhor" na may pinakuluang karne. Para dito, maaari mong gamitin ang tupa, karne ng baka at kahit na manok. Ang isang natatanging tampok ng ulam ay ang disenyo nito. Ang Bakhor salad, bilang panuntunan, ay ginawa sa paraang ang lahat ng mga sangkap na kasama dito ay agad na nakikita. Ginagawa nitong mas madali para sa babaing punong-abala na magtrabaho at binabawasan ang oras na kinakailangan upang ihanda ang ulam. Sa pamamagitan ng klasikong recipe para sa gayong salad na kailangan mo: 300 gramo ng pinakuluang karne ng baka, 2 itlog, isang sibuyas, 2 kamatis, asin, 15 gramo ng suka ng mesa, 2 pipino, itim na paminta, 50 gramo ng langis ng gulay at mga halamang gamot.

Ang proseso ng pagluluto ay napaka-simple:

Ang karne ay dapat i-cut sa maliliit na piraso.
I-chop ang sibuyas sa kalahating singsing.
Gupitin ang mga pipino sa mga piraso, mga kamatis sa maliliit na cubes.
I-chop lang ang mga gulay gamit ang kutsilyo o palay.
Kolektahin ang mga sangkap sa isang malalim na mangkok, magdagdag ng suka, langis, pampalasa sa kanila at ihalo nang mabuti.

Bago ihain, ang ulam ay dapat na iwisik ng mga damo at pinalamutian ng mga wedge ng pinakuluang itlog.

Keso salad

Minsan, upang maihanda ang Bakhor salad, ang mga Uzbek ay gumagamit ng isang mas kumplikadong komposisyon ng mga produkto: 300 gramo ng karne, isang sibuyas ng bawang, 2 kamatis, 3 itlog, isang sibuyas, 100 gramo ng keso, 3 mga pipino, allspice, asin, isang maliit na mayonesa at sariwang damo (cilantro, perehil, dill).

Sa kasong ito, ang salad ay hindi rin mahirap ihanda:

Pakuluan muna ang karne at itlog at pagkatapos ay gupitin ito sa mga cube.
I-chop ang bawang gamit ang isang matalim na kutsilyo.
Dahan-dahang gupitin ang mga pipino sa mga piraso.
Pinong tumaga ang sibuyas. At hindi ito kailangang maging kalahating singsing. Sa prinsipyo, maaari ka ring gumamit ng chives.
Mayroon sariwang kamatis tanggalin ang mga buto, at gupitin ang natitirang pulp na may balat.
Pinong tumaga ang mga gulay.
Paghaluin ang mga sangkap, magdagdag ng mga pampalasa at timplahan ng mayonesa. Pinipili ng bawat isa ang dami ng asin ayon sa gusto nila.

Ang mga mas gusto ang mas malusog na pagkain ay maaaring gumamit ng yogurt o vegetable oil na may suka para sa dressing.

Puff salad

Isinasaalang-alang ang pinakamababang hanay ng mga produkto at ang pinakasimpleng teknolohiya, kahit na ang isang baguhan na maybahay ay makakagawa ng isang tunay na Uzbek salad na "Bakhor" sa loob ng ilang minuto. Ang recipe ay maaaring bahagyang iba-iba sa pamamagitan ng paglalagay ng pagkain sa mga layer. Upang gawin ito, kakailanganin mo ang mga sumusunod na sangkap: pinakuluang fillet ng manok - 1 pc., 2 kamatis, sibuyas, 3 itlog, 2 pipino, asin, mayonesa, 100 gramo ng keso at damo.

Upang maghanda ng gayong ulam, dapat mong:

Gupitin ang karne ng manok kasama ng pinakuluang itlog sa mga cube.
Gupitin ang mga pipino at kamatis sa mga piraso. Bukod dito, ang mga buto ay dapat munang alisin sa mga kamatis.
Unang gupitin ang mga sibuyas nang manipis sa kalahating singsing, at pagkatapos ay atsara, pagdaragdag ng kaunting asukal, asin at suka dito.
Gilingin ang keso sa isang magaspang na kudkuran, at simpleng i-chop ang mga gulay nang random.
Ilagay ang mga produkto sa isang plato sa mga layer (karne - sibuyas - itlog - pipino - damo - kamatis), pagbuhos ng mayonesa sa bawat isa sa kanila.
Ang istraktura ay nakumpleto na may gadgad na keso.

Sa prinsipyo, ang pagkakasunud-sunod ng mga produkto sa pagbuo ng isang ulam ay maaaring mapili sa iyong paghuhusga. Makakakuha ka ng parehong "Bakhor" na salad, ang recipe kung saan inilarawan sa itaas. Kasabay nito, ang lasa ng ulam ay hindi magbabago.

Sausage salad

Kung walang magagamit na sariwang karne, maaari mo ring gawin ang salad na "Bakhor" na may sausage. Kakailanganin mo ang halos parehong sangkap: 300 gramo ng sausage, 2 kamatis, isang ulo ng sibuyas, 2 pipino, 3 itlog, isang bungkos ng perehil, asin, 100 gramo ng keso, 2 cloves ng bawang, itim na paminta at 3 kutsara ng mayonesa.

Ang parehong pamamaraan ay ginagamit upang gumana:

Una kailangan mong i-chop ang mga gulay (mga sibuyas, kamatis at pipino). Maaari silang i-cut sa mga cube o strips. Kung ang sibuyas ay lumalabas na masyadong mapait, pagkatapos pagkatapos putulin ito, maaari mong ibuhos ito ng tubig na kumukulo, at pagkatapos ay banlawan ito ng malamig na tubig.
Pakuluan ang mga itlog, pagkatapos ay alisan ng balat at gupitin sa mga cube.
Pisilin ang bawang sa pamamagitan ng isang pindutin.
Gupitin din ang sausage sa mga piraso.
I-chop ang mga gulay nang lubusan.
Grate ang keso sa isang magaspang na kudkuran. Karamihan sa mga ito ay mapupunta sa salad at ang natitira para sa dekorasyon.
Asin ang mga inihandang sangkap, magdagdag ng kaunting paminta sa kanila at timplahan ng mayonesa.

Ilagay ang salad sa isang plato na may slide, at pagkatapos ay palamutihan ito ng mga damo at gadgad na keso.

Pinasimpleng bersyon

Paano pa naghahanda ang mga Uzbek ng Bakhor salad? Ang recipe ng sausage, sa prinsipyo, ay maaaring gawing simple hangga't maaari. Upang gawin ito, kailangan mo lamang kumuha ng: 250 gramo ng sausage, 3 itlog, 200 gramo ng mga kamatis at pipino, asin, ½ sibuyas, 2 cloves ng bawang, 30 gramo ng sariwang damo at 5 berdeng sibuyas.

Ang ganitong ulam ay inihanda sa katulad na paraan:

Gupitin ang mga pipino na may mga kamatis sa mga piraso. Bago, maaari mong hawakan ang mga ito nang kaunti sa tubig. Ito ay kinakailangan lamang para sa mga gulay na binili sa tindahan. Ang sariwang pagkain mula sa iyong sariling hardin ay hindi na kailangang iproseso pa.
Pakuluan ang mga itlog, at pagkatapos ay durugin nang lubusan gamit ang isang tinidor. Bilang kahalili, maaari lamang silang maipasa sa isang pamutol ng itlog.
Banlawan ang mga gulay sa ilalim ng tubig na tumatakbo at i-chop ng makinis.
Pukawin ang mga produkto, magdagdag ng asin at paminta sa panlasa.

Maaaring gamitin ang mayonesa o langis ng gulay bilang isang dressing. Sa pangalawang kaso, magdagdag ng ilang patak ng suka. Ang isang ito ay bahagyang daigin ang kapaitan ng sibuyas at magdagdag ng pagiging bago sa nilutong ulam.

Bakhor salad mula sa lutuing Uzbek - nakabubusog at masarap na ulam... Ang salad na ito ay ginawa mula sa karne (karne ng baka, tupa o manok) na may pagdaragdag ng mga gulay, itlog at keso. Maaari mong punan ang salad sa panlasa ng mayonesa, kulay-gatas o natural na yogurt.

Mga sangkap:

Karne ng baka 300 gr.
Kamatis 300 gr.
Pipino 300 gr.
Mga sibuyas na bombilya 100 gr.
Bawang 1 clove
Matigas na keso 100 gr.
Itlog ng manok 3 pcs.
Mga gulay 1 bungkos
Mayonnaise sa panlasa
Asin sa panlasa

Paghahanda:

Paunang lutuin ang karne ng baka sa inasnan na tubig hanggang lumambot. Gupitin ang pinalamig na karne sa maliliit na cubes.
Balatan at gupitin ang mga sibuyas sa kalahating singsing. Ibuhos ang kumukulong tubig. Pagkatapos ng 10 minuto, banlawan ng malamig na tubig na tumatakbo (pagkatapos ay hindi mapait ang lasa ng sibuyas).
Pakuluan ang mga itlog, alisan ng balat at gupitin sa mga cube.
Gupitin ang mga pipino at kamatis sa manipis na mga piraso. Ilagay sa isang malaking mangkok.
Hiwain ang bawang nang napakapino. Pigain ang sibuyas. Magdagdag ng sibuyas at bawang sa isang mangkok.
Magdagdag ng mga itlog at karne sa mga gulay.
Grate ang matapang na keso sa isang magaspang na kudkuran, idagdag sa isang mangkok.
Magdagdag ng makinis na tinadtad na mga gulay sa salad.
Timplahan ng asin at paminta ayon sa panlasa, timplahan ng mayonesa at haluing mabuti.
Pinakamainam na inihain nang pinalamig.

Magandang Appetit.

Ang Bakhor salad ay kabilang sa lutuing Uzbek. Ang mga recipe nito ay simple at kawili-wiling sorpresa sa kanilang iba't-ibang. Ang salad na ito ay lumalabas na magaan at hindi kapani-paniwalang malusog. Ang tupa o karne ng baka ay tradisyonal na ginagamit bilang batayan para sa isang meryenda, ngunit ang aming mga maybahay ay nagluluto din nito na may sausage. Subukan Natin?

Bakhor salad: recipe na may larawan

Magsimula tayo sa isang tradisyonal na meryenda ng Uzbek. Tiyak na magugustuhan ng iyong sambahayan ang "Bakhor" salad. Pag-aaralan natin ngayon ang klasikong recipe para sa maanghang na ulam na ito.

Sa isang tala! Isinalin mula sa wikang Uzbek na "bakhor" ay nangangahulugang "tagsibol". Natanggap ng salad ang pangalang ito dahil sa pagkakaroon ng mga pana-panahong gulay sa loob nito. At sa kabila ng katotohanan na ang karne ay idinagdag sa pampagana, ito ay lumalabas na magaan at masustansiya.

Tambalan:

0.3 kg ng pulp ng baka;
2 kamatis;
2 mga pipino;
1-2 cloves ng bawang;
100 g ng keso;
3 itlog;
dill;
mayonesa;
perehil;
asin;
paminta sa lupa.

Paghahanda:

Sa isang tala! Ang bakhor salad ay maaaring tinimplahan ng mayonesa o natural na yogurt na walang mga additives.

Uzbek appetizer na may karne ng manok

Masarap din ang bakhor salad with chicken. At para sa isang masarap na meryenda, gupitin ang lahat ng parehong laki ng mga pagkain sa mga cube.

Tambalan:

2 kamatis;
2 mga pipino;
300 g ng karne ng manok;
halamanan;
75-85 g ng keso;
2 itlog;
mayonesa;
asin;
paminta sa lupa.

Paghahanda:

Idagdag ang lasa ng salad na may labanos at paminta

Ang bakhor salad na may karne ng baka ay maaaring dagdagan ng iba pang mga gulay. Magdagdag ng labanos o labanos, pati na rin ang mga sibuyas at paminta, at ang pampagana ay kikinang ng mga bagong maliliwanag na tala ng lasa.

Tambalan:

3 kamatis;
2 mga pipino;
3 itlog;
labanos;
Bulgarian paminta;
200 g ng karne ng baka;
halamanan;
asin;
paminta sa lupa;
kulay-gatas.

Payo! Upang bawasan ang halaga ng enerhiya ng salad, magdagdag ng pabo sa halip na pulp ng baka, at gumamit ng langis ng oliba na may sariwang lemon juice bilang isang dressing.

Paghahanda:

Hugasan ang laman ng baka at pakuluan sa inasnan na tubig.
Hayaang palamigin ang karne, gupitin ito sa maliliit na cubes. At ang sabaw ay maaaring gamitin upang gumawa ng isang nakabubusog na sopas.
Ilagay ang karne ng baka sa isang mangkok ng salad.
Huhugasan namin ang lahat ng mga gulay, pati na rin ang mga gulay.
Gupitin ang mga pipino sa mga piraso. Ipadala natin sila sa karne ng baka.
Pinutol din namin ang mga kamatis sa mga piraso at inilalagay ang mga ito sa isang mangkok ng salad.
Linisin ang sibuyas at gupitin ito sa manipis na kalahating singsing. Ibuhos ang kumukulong tubig sa ibabaw nito, pagkatapos ay banlawan ito. Lahat ng pait ay lalabas kasama ng likido.
Balatan ang matamis na paminta mula sa mga buto at gupitin sa mga piraso.
Hiwain ng manipis ang labanos.
Idagdag ang mga inihandang sangkap sa mangkok ng salad.
Lutuin at linisin ang pinakuluang itlog. Pinutol namin ang mga ito sa mga cube, idagdag sa natitirang mga sangkap.
Season "Bakhor" na may kulay-gatas, magdagdag ng paminta sa lupa, asin, pukawin. Magdagdag ng tinadtad na damo sa pampagana. handa na!

Isang simpleng bersyon ng isang oriental na meryenda

Walang oras magluto ng karne? Ihanda ang Bakhor salad na may sausage. Ang halaga ng enerhiya ang naturang meryenda ay maliit at umaabot sa 130 Kcal bawat 100 g.

Payo! Upang maghanda ng Uzbek salad, maaari mong gamitin hindi lamang pinakuluang tubig, kundi pati na rin pinausukang sausage pati na rin ang ham, bacon.

Tambalan:

0.3 kg ng sausage;
2 mga pipino;
2 kamatis;
3 itlog;
100 g ng keso;
2 cloves ng bawang;
asin;
paminta sa lupa;
mayonesa;
perehil.

Paghahanda:

Balatan ang sibuyas. Hugasan at tuyo ang lahat ng mga gulay na ipinahiwatig sa recipe.
I-chop ang mga kamatis at mga pipino na may manipis na mga piraso.
Gupitin ang sibuyas sa kalahating singsing. Maaari itong i-pre-marinated sa isang timpla ng suka.
Pakuluan ang mga itlog, alisan ng balat at gupitin sa mga cube.
Gupitin ang sausage sa manipis na piraso.
Grate ang keso sa isang malaking kudkuran.
Hugasan ang mga gulay, tuyo ang mga ito, i-chop ng makinis gamit ang isang kutsilyo.
Pinagsasama namin ang lahat ng mga sangkap sa isang mangkok ng salad. Mag-iwan muna tayo ng kaunting grated cheese sa ngayon.
Balatan ang bawang at i-chop ng makinis, idagdag sa salad.
Season ang "Bakhor" salad na may mayonesa, magdagdag ng ground pepper, pati na rin ang asin, pukawin.
Ilagay ang pampagana sa isang patag na plato sa anyo ng isang slide, iwisik ito ng tinadtad na keso at mga damo sa itaas. handa na!

Sa isang tala! Ang gayong salad ay maaaring tinimplahan ng wala sa lahat. Ang mga gulay ay magbibigay ito ng juiciness, ang keso at mga itlog ay magiging malambot, at ang mga damo at bawang ay magbabad sa meryenda na may natatanging aroma.

Ang bakhor salad ay magaan at kasiya-siya sa parehong oras. At siyempre ito ay hindi kapani-paniwalang masarap! At kung gaano karaming mga bitamina ang nilalaman nito! Iyon ang dahilan kung bakit ang salad na ito ay pinakamahusay na inihanda sa panahon ng tagsibol upang suportahan ang iyong katawan pagkatapos ng mahaba at malamig na taglamig. Magluto nang may kasiyahan at bon appetit!

Bakhor salad mayaman sa mga bitamina at mineral tulad ng: bitamina A - 12.4%, bitamina C - 17.6%, bitamina K - 28%, bitamina PP - 13.2%, posporus - 14.3%, cobalt - 33.4 %

Bakit kapaki-pakinabang ang Bakhor Salad?

Bitamina A responsable para sa normal na pag-unlad, reproductive function, kalusugan ng balat at mata, at pagpapanatili ng kaligtasan sa sakit.
Bitamina C nakikilahok sa mga reaksyon ng redox, ang paggana ng immune system, nagtataguyod ng pagsipsip ng bakal. Ang kakulangan ay humahantong sa pagkaluwag at pagdurugo ng mga gilagid, pagdurugo ng ilong dahil sa pagtaas ng pagkamatagusin at pagkasira ng mga capillary ng dugo.
Bitamina K kinokontrol ang pamumuo ng dugo. Ang kakulangan ng bitamina K ay humahantong sa isang pagtaas sa oras ng pamumuo ng dugo, isang pinababang nilalaman ng prothrombin sa dugo.
Bitamina PP nakikilahok sa mga reaksyon ng redox ng metabolismo ng enerhiya. Ang hindi sapat na paggamit ng bitamina ay sinamahan ng pagkagambala sa normal na estado ng balat, gastrointestinal tract at nervous system.
Posporus ay nakikibahagi sa maraming mga proseso ng physiological, kabilang ang metabolismo ng enerhiya, kinokontrol ang balanse ng acid-base, ay isang bahagi ng phospholipids, nucleotides at nucleic acid, ay kinakailangan para sa mineralization ng mga buto at ngipin. Ang kakulangan ay humahantong sa anorexia, anemia, rickets.
kobalt ay bahagi ng bitamina B12. Ina-activate ang mga enzyme ng metabolismo ng fatty acid at metabolismo ng folic acid.

nagtatago pa

Makakakita ka ng kumpletong gabay sa mga pinakakapaki-pakinabang na produkto sa apendiks.

Mga materyal na pampakay: