Nagyeyelong para sa taglamig - mga recipe na may mga larawan
Ang cauliflower ay perpekto para sa paghahanda ng iba't ibang una at pangalawang kurso, at magiging kaakit-akit sa mga bata at matatanda. Paano ito i-freeze nang tama ...
5/5 (1)
Ang cauliflower ay perpekto para sa paghahanda ng iba't ibang una at pangalawang kurso. Ito ay mag-apela sa parehong mga bata at matatanda. Makikita mo sa iyong sarili kung gaano kasimple ang proseso ng pagyeyelo mismo.
Para sa pagyeyelo kailangan namin ang pinakamahusay na cauliflower shakes... Paano mo matukoy ang mga ito?
Bago ilagay kuliplor sa freezer, kailangan mong:
Hindi ko inirerekomenda ang pagyeyelo ng buong repolyo. Una, i-disassembling ito sa mga inflorescences, sa wakas ay kumbinsido tayo sa kawalan ng mabulok at mga insekto. Pangalawa, sa taglamig ay magiging mas maginhawa upang makakuha ng isang dakot ng repolyo at agad na ipadala ito upang lutuin kaysa subukang piliin ang bilang ng mga ulo na kailangan natin gamit ang isang kutsilyo.
Tamang-tama para sa pagyeyelo zip vacuum bags na ibinebenta sa ganap na magkakaibang laki. Maaari mong tiklop ang repolyo sa mga bahagi para sa bawat ulam, na kung saan ay napaka-maginhawa. Kailangan mong mag-imbak ng frozen cauliflower sa temperatura na minus 15 degrees at hindi hihigit sa 9 na buwan. Ito ay magiging napaka-maginhawa upang markahan ang lahat ng mga pakete sa petsa ng pagyeyelo.
Paraan 1.
Paraan 2.
Sa pamamaraang ito, ginagamit namin ang blanching. Ang mga pinggan pagkatapos ng gayong pag-freeze ay magiging mas malasa. Huwag mag-atubiling gamitin ang pamamaraang ito, tila nakakatakot. Ngunit kapag nagyelo sa ganitong paraan, ang cauliflower ay nagpapanatili ng mas maraming bitamina at sustansya, at hindi rin nawawala ang kulay nito pagkatapos na nasa freezer nang mahabang panahon.
Ang cauliflower ay gaganap ng anumang papel sa aming teatro ng mga pinggan, maging ito ang pangunahin o pangalawa. Ang repolyo na ito ay makayanan ang anumang gawain.
Ang cauliflower ay isa sa pinakamayamang gulay sa mga bitamina at mineral. Ito ay halos walang mga kontraindiksyon, napupunta ito nang maayos sa iba pang mga produkto, kabilang ang karne at isda. Ang mga batang ina ay kadalasang nagbibigay ng cauliflower bilang unang pantulong na pagkain sa kanilang mga sanggol, at alam ng mga taong may mga problema sa gastrointestinal kung gaano positibong nakakaapekto ang gulay sa buong sistema ng pagtunaw. Ito ay ganap na natutunaw, hindi nagiging sanhi ng mga reaksiyong alerdyi at pinapanatili ang mga natatanging kapaki-pakinabang na katangian nito sa loob ng mahabang panahon. Ang repolyo ay mababa sa calorie, kaya maaari itong kainin ng mga taong nasa mahigpit na diyeta. Alam kung paano i-freeze ang cauliflower para sa taglamig, maaari kang kumain ng masarap at malusog sa parehong oras sa malamig na panahon.
Ang panahon para sa perpektong gulay ay sapat na maikli. Iyon ang dahilan kung bakit marami sa atin ang nag-iisip tungkol sa kung paano i-freeze ang cauliflower para sa taglamig. Ang mga modernong maybahay ay lalong nag-iimbak ng pagkain sa mga freezer. Ang pamamaraang ito, na ginagamit para sa halos anumang mga gulay, berry, prutas at damo, ay nagpapaliit sa pagkawala ng mga bitamina at mahahalagang sangkap, na, halimbawa, ay hindi maiiwasan sa panahon ng konserbasyon o iba pang mga paraan ng pag-aani. Alam kung paano maayos na i-freeze ang cauliflower para sa taglamig, maaari mong pag-iba-ibahin ang iyong pang-araw-araw at nakagawian na diyeta na may malusog at masarap na pagkain.
Bago ang pagyeyelo ng repolyo para sa taglamig, dapat itong maingat na ihanda. Una, kailangan mong pumili lamang ng mataas na kalidad at bilang sariwang gulay hangga't maaari. Dapat mong alisin ang mga dahon, mga nasirang bahagi at hatiin ang repolyo sa mga inflorescences, na dapat itago sa maalat na malamig na tubig sa loob ng kalahating oras. Ito ay lubusan na linisin ito ng mga larvae ng insekto. Kung plano mong i-freeze ang buong cauliflower, pagkatapos ay ang yugto ng paghahati sa mga inflorescences ay tinanggal. Ang tanong kung paano i-freeze ang repolyo para sa taglamig ay hindi lamang sa paghahanda ng mga gulay, kundi pati na rin sa Ang tamang desisyon mga lalagyan. Una sa lahat, dapat itong masikip hangga't maaari. Ang pinakamadaling paraan ay ang bumili ng maliliit na ziplock bag na malapit nang magsara. Ang isa pang pagpipilian ay mga espesyal na lalagyan ng plastik. Ngunit ang mga ito ay may kaugnayan lamang para sa malalaking freezer.
Paano i-freeze ang cauliflower para sa taglamig? Bago magpadala ng isang malusog na gulay para sa pangmatagalang imbakan, dapat itong blanched sa inasnan na tubig na may pagdaragdag ng isang pakurot ng sitriko acid para sa mga 2-3 minuto. Pagkatapos ng pagproseso na may tubig na kumukulo, ang gulay ay dapat na agad na isawsaw sa malamig na tubig, pinapayagan na maubos at nakabalot sa maliliit na bag. Ito ay mapangalagaan ang orihinal na kulay at hitsura ng produkto. Dagdag pa rito, mas maganda ang pack ng blanched na repolyo at mas kaunting espasyo sa freezer ang ginagamit. Pinakamainam na i-freeze ang cauliflower sa mga bahagi, na kinakalkula ang humigit-kumulang kung magkano ang kakailanganin mo para sa iyong karaniwang mga pagkain. Kung pinapalamig mo ang pagkain para sa isang maliit na bata, gumamit ng mga bahagi para sa bawat pagkain, tulad ng mga minasa na gulay.
Kung gaano karaming cauliflower ang maupo sa freezer nang hindi nawawala ang halaga ng culinary at bitamina nito nang direkta ay depende sa temperatura ng kamara. Kung ito ay -6 degrees, maaari mong iimbak ang gulay nang walang mga kahihinatnan nang hindi hihigit sa dalawang linggo. Samakatuwid, kung ang iyong freezer ay nakayanan lamang ng isang maliit na minus, kung gayon ang tanong na "maaari mong i-freeze ang cauliflower para sa taglamig" ay hindi nauugnay. Ang temperatura na -12 ay nagpapahiwatig na ang gulay ay magsisinungaling nang halos isang buwan at kalahati. Sa kasong ito, huwag kalimutang markahan ang petsa ng pagyeyelo sa bag o lalagyan upang matiyak ang kalidad ng pagkain na umaabot sa iyong mesa. Ngunit mas madalas na ni-load nila ang freezer ng "mga bitamina", ang temperatura kung saan ay humigit-kumulang -18 degrees. Sa ganitong mga kondisyon ng arctic, ang cauliflower ay mananatiling malusog at malasa sa buong taon. Ang pagyeyelo ng shock ay nagbibigay-daan sa iyo upang ganap na mapanatili ang lahat ng mga katangian ng isang gulay upang pag-iba-ibahin ang pang-araw-araw na diyeta at pasayahin ang pamilya at mga kaibigan na may masasarap na pagkain.
Ito ay nagkakahalaga ng pag-alam hindi lamang kung paano i-freeze ang cauliflower para sa taglamig, kundi pati na rin kung paano gamitin ito nang tama. Kung nagdefrost ka ng isang gulay nang isang beses para sa anumang kadahilanan, hindi na ito napapailalim sa muling pagyeyelo. Kailangan mong ubusin ang naturang produkto sa loob ng 24 na oras. Kaya ang mga bitamina at iba pang mga kapaki-pakinabang na sangkap ay hindi masisira, at ang repolyo ay hindi mawawala ang kaakit-akit na hitsura nito. Na-pre-process na ito, kaya hindi na kailangan ang mga karagdagang pag-tweak, gaya ng blanching. Magdagdag lamang ng masarap at masustansyang gulay sa iyong mga paboritong casserole, nilaga, salad, omelet at mashed patatas. Ang frozen cauliflower ay nagluluto nang mas mabilis kaysa sa hilaw na cauliflower, na dapat isaalang-alang kapag naghahanda ng mga pagkain.
Nang hindi nawawala mga kapaki-pakinabang na katangian at mahusay na panlasa? Maaari bang i-freeze ang cauliflower?
Ang cauliflower ay isa sa mga gulay na maaaring i-freeze nang walang takot. guluhin ang istraktura ng halaman... Ito ay perpektong nakatiis ng mahabang imbakan sa mababang temperatura at maaaring maimbak hanggang sa susunod na ani.
Ito ay hindi masyadong angkop para sa gulay na ito, at ang cauliflower ay hindi pinananatiling sariwa sa loob ng mahabang panahon, kaya ang pagyeyelo ay isang magandang solusyon. Ang pamamaraang ito ay mas popular kaysa sa.
Ang tanging bagay na kailangan mong malaman ay ang teknolohiya ng paghahanda ng halaman para sa pagyeyelo at mga panuntunan sa imbakan. Kadalasan ang bawat maybahay ay may kanya-kanyang sarili, Mga recipe na "Branded". pag-aani ng mga gulay para sa taglamig, ngunit karamihan sa mga tao ay sumusunod sa mga katulad na patakaran para sa cauliflower.
Maaari bang i-freeze ang cauliflower sa freezer para sa taglamig? Ang mga benepisyo ba ay napanatili sa frozen na repolyo?
Ang halaman, kapag maayos na nagyelo, ay nananatili karamihan sa kanilang mga bitamina, kung saan naglalaman ito ng malaking halaga.
Ang cauliflower ay naglalaman ng halos tatlong beses na mas maraming bitamina C kaysa sa puting repolyo.
Ang iron, magnesium, potassium at calcium ay nasa gulay hindi babagsak kapag maayos na nakaimbak.
Dagdag pa, ang frozen na repolyo ay isang mahusay na mapagkukunan ng protina ng gulay at pectins sa iyong diyeta sa taglamig. At sa unang bahagi ng tagsibol, kapag marami magdusa mula sa avitominosis, ang repolyo na inani mula noong tag-araw ay makakatulong sa pagsuporta sa kaligtasan sa sakit at protektahan laban sa sipon.
Paano i-freeze ang cauliflower para sa taglamig sa bahay? Upang ang isang tanyag na gulay ay magpapasaya sa iyo sa buong taglamig, kailangan mong sundin ang ilang mga simpleng rekomendasyon.
Sa pangkalahatan, ang proseso ng pagyeyelo ay kukuha ng mas kaunting oras kaysa sa pag-iimbak ng mga gulay. At ang benepisyo ay hindi masusukat na mas malaki - ang produkto mananatili sa pinakadalisay nitong anyo, nang walang pagdaragdag ng maraming asin (hindi ang pinaka-kapaki-pakinabang na sangkap para sa kalusugan).
Para sa nagyeyelong repolyo, maingat na maghanda:
Paano i-freeze nang tama ang cauliflower? Ano ito? Bago ang proseso ng pagyeyelo ng cauliflower para sa taglamig, dapat kang magpasya sa pagpili ng lalagyan. Ang pinaka-compact na paraan ay upang ayusin ang mga gulay sa siksik mga plastic bag.
Ang mga ito ay mayroon o walang mga fastener, pati na rin ang iba't ibang laki, na napaka-maginhawa para sa karagdagang mga bahagi ng pag-defrost. Maaari kang bumili Lalagyang plastik- mahusay din sila para sa layuning ito.
Frozen cauliflower - larawan:
Alamin mula sa aming mga artikulo kung paano mag-freeze, pati na rin sa bahay.
Saan at sa anong temperatura iimbak?
Mag-imbak lamang ng mga inihandang gulay sa freezer sa temperatura mula -15 ° C hanggang -25 ° C.
Siguraduhin na walang pagkakaiba sa temperatura, kung saan sa mga bag makokolekta ang condensation at ang produkto mismo ay mawawalan ng moisture. Ang mas mababang temperatura ay ibinibigay, mas maraming bitamina ang maiimbak ng mga gulay.
Gaano katagal ang frozen na repolyo? Maaari kang mag-imbak ng repolyo mga 9 na buwan, iyon ay, kung ang lahat ng mga kondisyon ng pagyeyelo ay natutugunan, ang mga gulay ay maaaring kainin bago ang susunod na ani.
Maaari bang i-freeze ang cauliflower para sa baby puree? Ang kuliplor ay perpekto para sa pagpapakain ng mga sanggol.
Sa taglamig, maaari mong ligtas na gumamit ng frozen na repolyo. Paano i-freeze ang cauliflower para sa taglamig para sa isang bata? Upang ang gulay ay mapangalagaan ng mabuti, oras ng pagpapaputi dapat dagdagan ng tatlong beses.
Bilang karagdagan, ang lahat ng mga lalagyan at pallet na kasangkot sa proseso ay dapat na maingat na ginagamot sa tubig na kumukulo o sa pamamagitan ng lantsa.
Kung ang lahat ng mga kinakailangan ay natutugunan, ang repolyo ay maaaring gamitin nang walang takot para sa pagluluto dinurog na patatas.
Ang cauliflower ay isang masustansyang gulay.
Hindi ito nangangailangan ng maraming pagsisikap upang mag-freeze at Pinapanatili ang lahat ng mga kapaki-pakinabang na katangian nito.
Samakatuwid, hindi mo dapat tanggihan ang iyong sarili sa paggamit ng repolyo sa taglamig.
Kung makakita ka ng error, mangyaring pumili ng isang piraso ng teksto at pindutin Ctrl + Enter.
Ang pinaka-kaugnay na ngayon ay ang pag-aani ng mga gulay, at ang pag-aani, na hindi kailanman bago, ay naging napakahusay - mayroong isang bagay upang mapanatili at ilagay sa mga basurahan. Ngayon ay isasaalang-alang natin ang isang modernong paraan ng pag-aani para sa taglamig sa isang refrigerator at pag-aralan nang detalyado kung paano i-freeze ang cauliflower. Ang pamamaraan ay medyo simple, at kung susundin mo ang mga simpleng lihim ng teknolohiya, madali mong mabibigyan ang iyong buong pamilya ng mga bitamina.
Gayunpaman, mayroong isang mas mahalagang punto: ang mga produkto sa malamig ay hindi lamang dapat na naka-imbak, ngunit maayos din na inalis mula sa "estado ng pagtulog" at niluto nang hindi nawawala ang reserbang bitamina. Pagkatapos ang isang mabangong nilagang na gawa sa mga gulay sa tag-init sa taglamig ay hindi lamang masisiyahan ang iyong gutom, ngunit magdadala ng maraming mainit na alaala.
Kaya, tandaan natin ang panuntunan na simple hanggang sa punto ng pagiging banal: ang pinakamahusay ay pinananatili sa pinakamahabang panahon. Gamit ang prinsipyong ito, simulan natin ang "paghahagis", iyon ay, ang pagpili ng cauliflower para sa pagyeyelo ng taglamig.
Mayroong hindi bababa sa dalawang paraan upang maayos na i-freeze ang mga inflorescences - pagkatapos ng blanching at sariwa. Alin ang dapat gamitin, tayo mismo ang magdedesisyon.
Ngayon ay maaari mo na - at sa kompartimento ng freezer.
Ang cauliflower ay napakahusay bilang pantulong na pagkain para sa ating mga sanggol. Sa tag-araw, hindi mahirap hanapin ito - maaari mong i-cut ito sa iyong hardin o bilhin ito mula sa mga magsasaka. Ngunit kahit na sa taglamig, ang produktong ito ay may kaugnayan para sa mga sanggol. Samakatuwid, napakahalaga na malaman kung paano maayos na i-freeze ang mga inflorescences ng repolyo para sa isang bata.
Talaga, ang teknolohiya ay pareho. Ang isang makabuluhang pagkakaiba - kailangan mong pakuluan ang mga inflorescences ng repolyo ng 2 beses na mas mahaba bago mag-ipon para sa pagyeyelo, at sa panahon ng pagluluto.
Siyempre, ito ay lalo na maselan sa pagpili ng mga tinidor, nagtataka kung saan at sa anong mga kondisyon natanggap ang produkto. Mas mabuti pa, sabihin nang direkta sa nagbebenta na ito ay para sa sanggol.
Bago mo i-freeze ang mga inflorescences ng repolyo, dapat mong disimpektahin ang lalagyan kung saan ito iimbak sa pamamagitan ng pagpapakulo nito.
Ito ay madaling gawin. Una kailangan mong magpasya nang eksakto kung paano namin lutuin ang frozen na repolyo. Pagkatapos ay kinuha namin ang kinakailangang halaga ng produkto mula sa freezer. Hindi mo kailangang i-defrost ito - maaari mo itong idagdag kaagad sa sopas o nilaga at lutuin (kumulo) hanggang sa maabot ang nais na kondisyon.
Kung magpasya kang magprito ng repolyo sa batter, kailangan mo muna itong lutuin. Itapon ang mga nagyelo na piraso sa maligamgam na tubig at lutuin hanggang kumulo ito ng mga 10 minuto. Sinusuri namin ang pagiging handa gamit ang isang kutsilyo. Pagkatapos - sa batter, crackers at sa isang kawali.
Kami, mga maybahay, ay may maraming problema sa taglagas, dahil kailangan naming magkaroon ng oras upang iproseso ang lahat ng bagay na sagana sa aming gantimpala para sa aming mga gawain sa tag-init. Ngayon alam namin kung paano i-freeze ang cauliflower, ang natitira lamang ay piliin kung paano pinakamahusay na gawin ito. Well, para magtrabaho, dahil ang lamig ng panahon ay isang iglap lang. Maaaring nasa oras...
I-freeze ang cauliflower sa freezer para sa taglamig at magkakaroon ka ng pagkain para sa mga sopas at casseroles hanggang sa susunod na season. Pinapanatili nitong frozen ang lasa at nutrients nito. Sa taglamig, walang malaking assortment ng mga gulay sa mga tindahan at sa merkado. Ngunit maaari mong lagyang muli ang supply ng mga bitamina sa katawan sa tulong ng kapaki-pakinabang na produktong ito.
Kapag pumipili ng mga ulo ng cauliflower, sundin ang mga sumusunod na alituntunin:
Simulan natin ang paghahanda ng repolyo:
Anong mga piraso ang gupitin ang gulay para sa pagyeyelo - magpasya para sa iyong sarili. Isaalang-alang kung ano ang iyong iluluto na may cauliflower. Para sa paggawa ng sopas, ang laki ng mga piraso ay hindi mahalaga, ikaw ay punasan ang mga ito. Para sa isang side dish, i-disassemble ang ulo ng repolyo sa magagandang inflorescences.
Patuyuin ang inihandang repolyo at i-disassemble sa mga inflorescence sa isang malinis na tuwalya. Kumuha ng ilang maliliit na bag ng cellophane at ilagay ang isang bahagi ng mga putot ng repolyo sa bawat bag para sa isang paghahanda. Alisin ang anumang hangin mula sa bag pagkatapos ilagay ang repolyo dito, itali ito nang mahigpit at ilagay sa freezer.
Maaari mong iimbak ang inihandang gulay sa mga plastic na tray ng pagkain. Ikalat ang mga putot ng repolyo sa isang maikling distansya mula sa bawat isa, takpan at ipadala sa freezer.
Dito kailangan mong gumawa ng kaunting trabaho:
Alamin kung gaano karaming degrees ang pinananatili ng iyong freezer. Mahalagang huwag mag-overexpose ng mga semi-tapos na mga produkto ng gulay. Masisira ang mga ito at maaaring makapinsala sa iyong kalusugan pagkatapos na kainin. Kung ang freezer ay nagbibigay ng hanggang -6 degrees, iimbak ang repolyo nang hindi hihigit sa dalawang linggo. Kung ang temperatura ay lumampas sa 12 degrees sa ibaba ng zero, mayroong 2-3 buwan para sa pagyeyelo. Ang temperatura na 18 degrees na may minus sign ay nagpapahintulot sa gulay na maiimbak sa isang buong taon.
Huwag paputiin ang mga bulaklak na inalis mo sa freezer para sa pagluluto. Ang repolyo ay handa nang igisa o gamitin sa mga sopas. Magdagdag ng isang serving ng masarap na malusog na gulay sa iyong anak sa sopas, omelet o nilagang at mga bitamina ay nasa iyong kusina sa loob ng isang buong taon.
