Para sa cauliflower rice, kakailanganin mo ng ilang mangkok na may iba't ibang laki. Lubusan na tumaga ang mga sibuyas, ibuhos ang mga ito sa isang daluyan na mangkok.
Gupitin ang magkabilang dulo mula sa bell pepper, gupitin sa kalahati sa gitna, alisin ang core at mga buto. Hiwain ng mabuti at ihalo sa mga sibuyas.
Nililinis namin ang mga karot at pinutol ang mga ito sa maliliit na cubes. Idagdag din sa paminta at sibuyas.
Gupitin ang mga ugat ng berdeng beans, gupitin sa maliliit na cubes, ibuhos ang mga ito sa parehong lalagyan.
Magdagdag ng ilang pampalasa sa cauliflower rice. Upang gawin ito, alisan ng balat ang luya gamit ang isang peeler at i-chop ito. Inilalagay namin ito sa isa pa, isang maliit na mangkok din. Balatan at i-chop ang bawang, pagsamahin ito sa luya.
Paghiwalayin ang mga dahon ng basil at cilantro mula sa mga tangkay, tumaga ng makinis at makinis, ibuhos sa isa pang maliit na mangkok.
Gupitin ang mga dulo ng berdeng mga sibuyas, alisin ang mga nasirang balahibo. Banlawan namin sa ilalim ng malamig na tubig na tumatakbo, tuyo. Gupitin ng manipis, pagsamahin sa mga damo.
Paghiwalayin ang mga inflorescences ng repolyo, ilagay ang mga ito sa isang mangkok ng blender at gilingin ang mga ito sa pagkakapare-pareho ng bigas, ngunit hindi masyadong matigas, upang hindi makakuha ng sinigang.
5 minuto. Maglagay ng malaking kawali sa katamtamang init na may mantika at init. Kapag kumulo ang mantika, ilagay ang mga sibuyas, karot, kampanilya at berdeng beans. Magluto ng mga 5 minuto, hanggang sa malambot ang lahat ng sangkap.
1 minuto. Magdagdag ng bawang na may luya sa isang kawali, panatilihin sa apoy para sa isa pang 1 minuto. Inalis namin mula sa kalan, itabi.
Talunin ang mga itlog na may tubig na may whisk.
Kung kinakailangan, magdagdag pa ng langis ng niyog sa kawali at ilagay sa katamtamang init. Ipinakilala namin ang mga itlog at sinusubukang ikalat ang mga ito sa isang manipis na layer. Iprito ang mga itlog, pagkatapos ay idagdag sa aming cauliflower rice.
1 minuto. Ibuhos ang kaunting mantika sa kawali at ilagay ito sa mataas na apoy, ilagay ang pinaghalong gulay doon at lutuin ng mga 1 minuto pa.
Cauliflower "rice" na may turmerik
Marahil marami sa inyo ang pamilyar (siyempre, in absentia) kay Jame Oliver? Si James ay isang English chef na sikat sa pagtataguyod ng malusog na pamumuhay, malusog na pagkain at pagluluto sa bahay. Ang isa sa mga pangunahing "trick" ng sikat na chef ay ang paghahanda ng mabilis, ngunit sa parehong oras malusog na pagkain... Halimbawa, may mga napakasikat na episode kung saan naghahanda si Jamie Oliver ng buong tatlong-kurso na hapunan sa loob lamang ng 30 minuto!
Siyempre, ang konsepto ng malusog na pagkain ay napaka-flexible, para sa ilan ay sapat na kumain ng oatmeal para sa almusal, at para sa ilan ay sapat na kumain lamang ng sariwang gulay o prutas. Si Jamie Oliver ay nagluluto gamit ang mga produktong hayop, ngunit hindi rin ito hadlang sa kanyang paggawa ng mga vegetarian na obra maestra! Sa bawat isyu maaari kang makahanap ng ilan mga recipe ng vegetarian na napakadaling gayahin sa bahay.
Sa isa sa maraming mga programa, nagluto si Jamie Oliver ng medyo simple, ngunit sa parehong oras ay hindi pangkaraniwang ulam - Cauliflower Rice. Ang orihinal na bigas ay maaaring ihain bilang isang side dish, halimbawa, sa o, o bilang isang pangunahing pagkain.
Kaya, kung ano ang kailangan mo:
Banlawan ang cauliflower, tuyo sa isang tuwalya.
I-disassemble sa mga inflorescence.
Gilingin gamit ang food processor (blender, o lagyan ng rehas sa isang magaspang na kudkuran) kuliplor sa maliliit na mumo.
Gupitin ang sibuyas at bawang sa maliliit na cubes. Magprito sa langis ng gulay hanggang sa ginintuang kayumanggi. Magdagdag ng cauliflower rice, turmeric, cardamom, cinnamon.
Lubusan ihalo ang "bigas" na may mga pampalasa. Takpan at kumulo ng 5 minuto. Pagkatapos ay buksan ang takip, tuyo ang repolyo ng kaunti, magdagdag ng asin at pulang paminta sa panlasa.
Ngayon ay maaari mong patayin ang kalan. Ilagay ang cauliflower na may turmerik sa isang ulam, iwiwisik ang mga buto ng kalabasa sa itaas.
Magandang Appetit!
Mga sangkap
Gustung-gusto ko ang kanin na pinagsama sa iba't ibang mga gulay. Ilang mga pagpipilian para sa pagluluto ng kanin na may mga gulay ay tinalakay sa mga pahina ng aming blog =) Ang aking paboritong side dish? kanin na sinamahan ng blanched na talong, kampanilya paminta at mga sibuyas. Gusto ko rin ang "Autumn Blues" na bigas, kung saan maganda at masarap na pinagsama ang mais, berdeng gisantes at kampanilya.
Ang panahon ng cauliflower ay puspusan na. Ngayon nakakita ako ng isang napakarilag na kuliplor sa merkado, hindi makalaban at bumili ng isang ulo ng repolyo. Nais kong mag-eksperimento at makahanap ng bagong kumbinasyon ng mga gulay para sa bigas na pinagsama sa cauliflower.
Ang cauliflower ay isang karaniwang gulay sa pamilya ng Cabbage. Ang cultivated species ng cauliflower ay unang pinalaki sa Syria (Syrian cabbage). Sa loob ng mahabang panahon, ang cauliflower ay lumago lamang sa mga bansang Arabo. Sa kasalukuyan, ang gulay na ito ay sikat sa buong Europa, Amerika, Tsina at Japan.
Ang cauliflower ay may bilang ng mga kapaki-pakinabang na katangian at malawakang ginagamit sa pandiyeta na nutrisyon na may pinababang pagtatago ng gastric juice, sa mga sakit ng gallbladder at atay, sa diabetes mellitus, atbp.
Ang cauliflower ay naglalaman ng tartanic acid, na tumutulong sa pagbagsak ng mga taba, na ginagamit upang labanan ang labis na katabaan.
Gayunpaman, may kabag na may mataas na kaasiman at sakit sa bituka dapat mong iwasan ang pagkain ng cauliflower.
Bilang resulta ng isang malikhaing paghahanap sa bahay at refrigerator, bilang karagdagan sa cauliflower, natagpuan ang mga karot at frozen na berdeng mga gisantes.
"Mahusay na kumbinasyon",? Naisip ko at sinimulan kong ihanda ang aking susunod na culinary masterpiece))
Magsimula tayo sa pagpili ng bigas. Ang pinakamahusay na pagpipilian ay pahaba na bigas, na dapat banlawan ng malamig na tubig.
Nililinis namin ang cauliflower mula sa mga dahon, banlawan ng tubig at i-disassemble sa malalaking inflorescences. I-dissolve ang isang kutsara ng asin sa pinakuluang tubig at i-blanch ang cauliflower sa loob ng 5 minuto, pagkatapos ay saluhin ang mga inflorescences gamit ang isang slotted na kutsara at hayaang maubos ang tubig.
Sa taglamig, gumagamit ako ng frozen na cauliflower mula sa aking sariling stock.
Gupitin ang mga peeled na karot sa malalaking cubes o kalahating bilog.
Sa isang kawali o malalim na kawali, init ang langis ng oliba at iprito ang mga karot, inflorescences ng repolyo at berdeng mga gisantes. Ang mga gisantes ay hindi kailangang lasawin.
Ibuhos ang inihandang bigas sa mga gulay, ibuhos sabaw ng manok, asin, paminta, takip at kumulo hanggang malambot.
Kanin na may cauliflower, carrots at berdeng mga gisantes
Sa halip na sabaw, ang isang decoction na nakuha sa pamamagitan ng blanching cauliflower ay angkop.
Ito ay lumalabas na napaka masarap na side dish, kung saan maaari kang maghatid ng pinakuluang, pinirito o inihurnong karne.
Bigas na may cauliflower, karot at berdeng mga gisantes
Magandang gana =)
Isang mahusay na recipe ng video na makakatulong sa iyo na mas maunawaan ang proseso ng paghahanda ng masarap, kasiya-siya at malusog na ulam na ito.
Salamat sa iyong atensyon at bon appetit!
Ang repolyo ay isa sa pinakamababang calorie at sa parehong oras ay napaka-malusog na gulay. Hindi nakakagulat na ang diyeta ng repolyo para sa pagbaba ng timbang ay kilala sa napakatagal na panahon. Dahil sa isang nakararami na pagkain sa gulay, isang sapat na dami ng mga bitamina at mineral, ang diyeta ng repolyo ay sumasakop sa isa sa mga nangungunang lugar sa pagraranggo ng mga diyeta na mababa ang calorie.
Ang pagpapanatiling 5 araw sa diyeta ng repolyo ay hindi isang madaling pagsubok. Gayunpaman, sa kabila ng pangalan, ang diyeta ay kinabibilangan ng hindi lamang isang repolyo, pinapayagan ang mga sumusunod na produkto:
Sa ganoong komposisyon ng mga produkto, maaari mong pag-iba-ibahin ang menu ng diyeta ng repolyo nang sapat at humawak ng 5-10 araw nang walang labis na kahirapan. Ang epekto ng diyeta ay nakakamit sa pamamagitan ng matinding paghihigpit sa diyeta ng mga taba at magagaan na carbohydrates. Ay tiyak na hindi kasama sa menu ng diyeta ng repolyo:
Ang isang tinatayang menu ng diyeta ng repolyo ay maaaring kinakatawan bilang mga sumusunod:
Ang mga recipe ng puting repolyo para sa pagbaba ng timbang ay medyo iba-iba.
Nilagang repolyo na may kanin o bakwit
Mga sangkap:
Paghahanda
Balatan at gupitin ang mga sibuyas at karot. Ibuhos sa isang kawali at iprito ang mga sibuyas at karot hanggang kalahating luto. I-chop ang repolyo at idagdag sa natitirang mga gulay sa kawali, iprito ang mga gulay sa mataas na init para sa 3-5 minuto. Tandaan na haluin habang nag-browning. Idagdag sa mga gulay tomato paste, na maaaring palitan ng kalahating baso ng tomato juice. Haluing mabuti muli.
Banlawan ng mabuti ang bigas o bakwit, at idagdag sa mga gulay, pagkatapos ay ihalo nang maigi. Magdagdag ng asin sa panlasa at ang iyong mga paboritong pampalasa. Magdagdag ng kaunting tubig, kumulo sa mahinang apoy sa loob ng 20-25 minuto. Minsan ang repolyo ay kailangang haluin at magdagdag ng tubig kung kinakailangan. Handa nang ulam maaaring iwiwisik ng anumang halamang gamot.
Puting repolyo na inihurnong may keso
Mga sangkap:
Paghahanda
I-chop ang repolyo, dahan-dahang kulubot ito gamit ang iyong mga kamay, ilagay ito sa isang kaldero at punuin ito ng tubig upang ang tubig ay sumasakop sa ibabaw nito. Pakuluan ang repolyo sa loob ng 10 minuto. Itapon ang pinakuluang repolyo sa isang colander upang ang tubig ay salamin. Samantala, maaari mong simulan ang paghahanda ng dressing. Dice ang sibuyas. Ibuhos ang 2 tbsp sa kawali. tablespoons ng langis, magdagdag ng tinadtad na mga sibuyas, harina, asin, nutmeg at ang iyong mga paboritong pampalasa, ihalo ang lahat nang lubusan. Pagkatapos ay ibuhos ang gatas sa isang kawali sa isang manipis na stream at, patuloy na pagpapakilos, dalhin ang halo sa isang pigsa. Alisin ang kawali mula sa init at magdagdag ng gadgad na keso, na nag-iiwan ng ilan para sa pagwiwisik. Paghaluin ang lahat ng repolyo at ilagay sa isang baking sheet na may mataas na mga gilid. Budburan ang natitirang grated cheese sa ibabaw. Ilagay ang baking sheet sa oven at maghurno sa mataas na apoy sa loob ng 15 minuto hanggang sa ginintuang kayumanggi.
Ang diyeta ng Kefir-repolyo ay isa pang pagpipilian para sa pagbaba ng timbang sa repolyo. Kung ito ay sinusunod, ang karne at isda ay hindi kasama, ngunit ang mga pinggan mula sa buong butil na butil ay idinagdag - kanin, oatmeal at bakwit.
Ang mga recipe para sa diyeta ng kefir-cabbage ay nagmumungkahi ng isang malawak na hanay ng mga gulay sa iba't ibang uri ng mga paghahanda - inihurnong, nilaga, pinirito, pinakuluang at singaw. Inirerekomenda na kumain ng mga smoothies para sa almusal batay sa iba't ibang uri ng repolyo na may iba't ibang sangkap - zucchini, karot, berdeng mansanas, spinach at unsweetened yogurt.
Masarap na recipe ng smoothie ng dahon ng repolyo
Sana ay hindi ako sisihin ng mga mambabasa para sa limitadong diyeta at labis na atensyon sa cauliflower. Sa pag-asam ng panahon ng pag-aani para sa dati nang nai-publish na mga ideya sa pagluluto ng cauliflower ( at Gusto kong magdagdag ng isang bagong seleksyon ng mga pagpipilian sa ulam, sa katunayan, hindi gaanong kahawig ng snow-white na kinatawan ng pamilyang cruciferous.
Maraming dahilan para subukan ang cauliflower pseudo rice. Dito ay ililista ko lamang ang pito sa pinakamahalaga.
Dahilan 1. Versatility
Ang gayong hindi pangkaraniwang "bigas" ay maaaring matugunan ang mga kinakailangan ng ilang mga modelo ng pagkain nang sabay-sabay: vegan, pag-aalis ng gluten-free casein-free, low-carbohydrate, mababang oxalate, atbp. Kung kailangan mong sumunod sa maraming mga paghihigpit sa pagkain, alam mo na ang hirap naman!
Dahilan 2. Mababang calorie na nilalaman
100 g ng "bigas" na ito ay naglalaman lamang ng 25 calories, habang ang halaga ng enerhiya Ang 100 g ng lutong regular na bigas ay 140 kcal.
Dahilan 3. Mataas na nutritional value
Ang cauliflower paleo rice ay isa pang mahusay na paraan upang magdagdag ng malusog na gulay sa iyong diyeta. Ipaalala ko sa iyo na inirerekomenda ng mga eksperto sa nutrisyon para sa pag-iwas sa mga nagpapaalab na sakit ubusin araw-araw. Ang ganitong malikhaing diskarte sa "mga side dish ng cereal" ay makakatulong sa iyo na makamit ang iyong layunin. Sa mga tuntunin ng nutritional properties, ang "rice" mula sa cauliflower ay higit na nakahihigit sa ordinaryong bigas. Kasabay nito, ang density ng mga nutrisyon (ang nilalaman ng mga kapaki-pakinabang na sangkap, na isinasaalang-alang ang pinababang nilalaman ng calorie) ay mas mataas. Ang cauliflower ay isang kamalig ng mga bitamina C, B at K, ay naglalaman ng maraming mahalagang hibla at potasa.
Dahilan 4. Nagtataguyod ng detoxification ng katawan
Ang pagkakaroon ng mataas na antioxidant properties ( paalala lang), ang cauliflower ay gumaganap bilang isang carrier ng isang proteksiyon na sandata laban sa carcinogenesis (lalo na sa hormonal na pinagmulan) at iba pang mga nagpapaalab na proseso ng oxidative na nagaganap sa katawan.
Dahilan 5. Malusog (at low-carb) na alternatibo sa bigas, couscous at iba pang butil
Hindi nakakagulat na ang cauliflower na "bigas" ay ang pinakasikat sa kategorya ng masa ng mga taong pinilit na limitahan ang mga karbohidrat sa diyeta. Ang ganitong pagpapalit ng bigas at iba pang mga cereal ay maaaring mapadali, mapag-iba at mapahusay ang mga interbensyon sa pandiyeta para sa diabetes at iba pang mga kondisyong sensitibo sa carbohydrate.
Dahilan 6. Napakadaling ihanda ng Paleo "rice".
Depende sa recipe na iyong pipiliin, maaaring kailanganin mo ng 15 - 25 minuto upang makakuha ng isang malusog, malasa at kasiya-siyang ulam na halos hindi matukoy ang lasa sa ordinaryong kanin.
Dahilan 7. Isang mahusay na paraan para sa matagumpay na pagpasok ng cauliflower sa menu ng mga bata
Ayon sa mga botohan na isinagawa sa mga batang Amerikano, sa pagraranggo ng "pinakamasamang" gulay, ang cauliflower ay pangalawa lamang sa talong at isa pang kinatawan ng mga cruciferous na gulay - Brussels sprouts. Hindi ko alam ang tungkol sa iyo, ngunit kung tinanong nila ang opinyon ng aking mga anak sa maagang pagkabata (at ang aking sarili sa parehong edad), kung gayon ito ay tiyak na malapit sa average na istatistika.
Ngunit, tulad ng nangyari, sa pamamagitan lamang ng pagbabago ng texture ng pangunahing sangkap, maaari mong makamit ang halos imposible - mga kahilingan para sa isang additive! Gusto mo bang suriin? Ang isa sa mga pinakasikat na recipe para sa naturang "bigas" sa ating bansa ay maaaring matingnan.
Ngayon sa menu ay nagpapakita ako ng isang pangunahing recipe para sa paggawa ng Paleo-"kanin" at ilang mga pagpipilian para sa pagbabago nito upang lumikha ng malusog at masustansiyang mga pagkaing may iba't ibang lasa. Ang mga recipe ay nakolekta mula sa iba't ibang mga mapagkukunan at inangkop sa aming panlasa at mga paghihigpit sa pandiyeta (Diet nang walang gluten at casein).
1 medium-sized na ulo ng cauliflower
1 tbsp taba sa pagkain (BGBK ghee o olive o niyog)
1 maliit na sibuyas, pinong tinadtad (opsyonal)
asin, paminta, damo (sa panlasa at pagnanais)
Paghahanda:1. Paghiwalayin ang mga inflorescences ng repolyo at hugasan ang mga ito ng maigi.
2. Ilagay ang cauliflower sa food processor at timpla hanggang makuha ang rice texture. Maaari mo ring gamitin ang fine grater attachment sa iyong food processor. Ang proseso ng paggiling ay maaaring tumagal ng halos sampung minuto.
3. Mag-init ng mantika sa malalim na kawali at bahagyang kayumangging sibuyas (kung ginamit). Magdagdag ng inihandang repolyo na "bigas" at kumulo hanggang lumambot. (5-7 minuto).
4. Timplahan ng asin, paminta at iba pang pampalasa at damo, kung kinakailangan ng recipe. Ihain kasama ang iyong paboritong diet sauce o sariwang damo.
Mga katangian ng nutrisyon: 1/4 ng recipe ay naglalaman ng 72 calories, 4 g fat, 0 mg cholesterol, 185 mg sodium, 9 g carbohydrates, 4 g fiber, 3 g protein, 113% DV para sa bitamina C, 29% DV para sa bitamina K, 17 % DV para sa bitamina B6, 21% DV para sa folate, 13% DV para sa potasa, Glycemic index 4
Upang magdagdag ng iba't ibang lasa sa isang neutral na semi-tapos na Paleo "rice" na inihanda ayon sa pangunahing recipe, kailangan naming magdagdag ng ilang mga pangunahing sangkap para sa bawat kaso. Ang pinakamadaling paraan ay ang makinis na paghiwa ng isang maliit na bungkos ng mga sariwang damo (ang iyong napiling perehil, dill, cilantro, basil o rosemary) at magdagdag ng kaunting lemon juice. At narito kung paano at ano pa ang maaaring gawin sa naturang "bigas".
Mahusay itong kasama ng beans (itim o pula) o mga pagkaing manok o karne. Idagdag sa pangunahing recipe:
2 cloves ng bawang, tinadtad
2-4 pinong tinadtad na kamatis
1 napaka pinong tinadtad na jalapeno pepper (alisin ang mga buto) o palitan mula sa1/2 hanggang 1 kutsara mga natuklap ng pulang mainit na paminta.
Budburan ng ¼ tasang tinadtad na cilantro, tinadtad na berdeng sibuyas, wedges ¼ abukado
Ipares sa pinakuluang beans, lentil o kari na gawa sa karne o manok. Idagdag sa pangunahing recipe:
1 tbsp curry powder *,
½ tsp pinong gadgad na sariwang luya (o higit pa sa panlasa),
isang dash ng red hot pepper flakes (o sa panlasa)
katas ng kalamansi (sa panlasa)
Tamang-tama ito sa mga pagkaing tofu o manok. Idagdag sa pangunahing recipe:
1 tsp mtinadtad na spruce na bawang
½ tsp pinong gadgad na sariwang luya (o higit pa sa panlasa)
1 tbsp linga
1 tbsp toyo(para sa gluten-free diet, gluten-free omga amino ng niyog )
sa pinakadulo, magmaneho sa 1 itlog at malumanay na pagsamahin sa masa ng "bigas". Magluto, pagpapakilos para sa isa o dalawa pang minuto.
Sumama nang maayos sa Tomato sauce... Idagdag:
1 tsp tinadtad na bawang
1 tbsp pinatuyong oregano
1 tbsp mga tuyong kamatis
pinong tinadtad na sariwang dahon ng basil (sa panlasa)
kung walang mga paghihigpit sa mga produkto ng pagawaan ng gatas, maaari mong iwisik ang 1-2 tbsp. gadgad na keso ng parmesan
Maaari mo itong lutuin pareho mula sa hilaw na paleo-"kanin" (sa kasong ito, hindi mo kakailanganin ang isang kawali), o may nilagang ayon sa pangunahing recipe. (Pagkatapos ay kailangan mong bigyan ng oras para lumamig ang "bigas.") Idagdag:
1 tasang tinadtad na perehil
½ tasa ng pinong tinadtad na dahon ng mint
3 berdeng sibuyas, pinong tinadtad
1 tasa ng cherry tomatoes, gupitin sa apat na bahagi
1 pinong tinadtad na pipino
3 tbsp bagong piga ng lemon juice
2-3 tbsp langis ng oliba
grated lemon zest (opsyonal at panlasa)
1-1 / 2 tsp lupa kumin
Hayaan itong magluto.
Maaaring idagdag ang pinakuluang chickpeas. Sundin ang paglalarawan para sa pangunahing recipe. Pakuluan kasama ang sibuyas (mga limang minuto o hanggang lumambot ang sibuyas)
2 tbsp pinatuyong mga aprikot, gupitin sa maliliit na piraso
1-1 / 2 tbsp mga pasas
2 tbsp pine nuts (o iba pang gusto mo)
1 sibuyas ng bawang, pinong tinadtad
Ilipat ang buong masa sa isang gilid sa isang kawali, ibuhos ang isa pang 1 tbsp. langis at idagdag
1/2 tsp lupa kumin
1/2 tsp kanela
Hayaang uminit ang mga pampalasa hanggang sa maamoy (mga 30 segundo) at pagkatapos ay ilagay ang gadgad na repolyo sa kawali. Habang hinahalo, lutuin ng isa pang 5 -7 minuto hanggang lumambot. Asin at paminta.
Tanggalin ang mga sibuyas, paminta, at damo. Ilagay ang nilutong "bigas" sa isang kawali na may pinainit na mantika, kumulo hanggang lumambot. Idagdag: 
isang maliit na kanela
vanilla extract
pampatamis sa kalooban at panlasa. (At oo, magagawa mo rin ito sa stevia!)
mga pasas (opsyonal at panlasa)
vegan milk o coconut cream (sa panlasa)
Sana ay masiyahan ka rin sa malusog na "kanin" na ito!
