Magandang breadcrumbs Mas madaling gumawa ng sarili mo kaysa bumili sa tindahan. Bukod dito, ang pamamaraang ito ay napakatahimik, at ang mga kutsilyo ng isang processor ng pagkain, kung giling nila ang tuyong tinapay, ay mabilis na nagiging mapurol, kaya dapat mong i-save ang mga ito.
Kadalasang binibili ng mga crackers ay masyadong maliit, halos parang harina. Samakatuwid, ang breading ay lumalabas na hindi gaanong masarap kaysa sa maaari. 2-3 tagagawa lang ang nakilala ko na ang mga breadcrumb ay talagang maganda, ngunit ang kanilang mga produkto ay hindi palaging makikita sa mga tindahan.
So anong gagawin natin magandang kalidad ng mga breadcrumb kanilang sarili, mabilis, simple, tahimik at may mahusay na mga resulta.
|
|
|---|
Tinapay, para sa paggawa ng mga mumo ng tinapay ay mas mahusay na kumuha ng tinapay kahapon, mas mabuting bumili ako ng isang tinapay ng puting tinapay at iwanan ito sa mesa magdamag. At sa susunod na araw lamang upang simulan ang pagluluto.
Ang isang karaniwang tinapay ay nagbubunga ng humigit-kumulang 1 litro.
Lagyan ng baking paper ang isang malaking baking sheet. Kuskusin namin ang isang tinapay sa isang magaspang na kudkuran dito. At hindi mo kailangang i-pre-cut ang tinapay, pagkatapos ay tuyo ito nang lubusan at pagkatapos ay durugin ito ng isang rolling pin, isang meat mallet o gamit ang isang food processor. Ang lahat ay ginagawa nang mabilis at tahimik.
At ang istraktura ng gadgad na tinapay at ang laki ng mga mumo ay eksakto kung ano ang kinakailangan.
Ikalat ang gadgad na tinapay nang pantay-pantay sa buong baking sheet.
Inilalagay namin ang baking sheet sa oven na preheated sa 90-100ºС sa itaas na antas. Ang mababang temperatura ay hindi magpapahintulot sa mga crackers na masunog. Paminsan-minsan, kinakailangang kunin ang baking sheet mula sa oven at dahan-dahang ihalo ang mga crackers.
Pinatuyo namin ang mga mumo ng tinapay hanggang sa ganap na luto - iyon ay, dapat itong maging ganap na tuyo. Kung hindi, sa panahon ng pag-iimbak, mayroong isang pagkakataon na ang mga crackers ay magiging amag mula sa natitirang kahalumigmigan.
Malayo pa sa tapos, at wala na ang mga breadcrumb. Ano ang gagawin mo sa kasong ito? Tulad ng iba, iwanan ang iyong mga gawain sa pagluluto, maghanda at pumunta sa tindahan para sa breading.
O kaya'y tanggalin sa negosyo ang isang tao mula sa sambahayan. Ngunit hindi mo ito magagawa. Kung mayroon kang ilang puting tinapay o isang mahabang tinapay at isang microwave oven, hindi na kailangang tumakbo kahit saan. Ang mga ito ay napakadaling gawin sa bahay!
Para sa mga 40 gramo ng mga breadcrumb (at ito ay hindi gaanong), kailangan mo ng 4 na hiwa ng isang ordinaryong tinapay.
Ayusin ang mga piraso sa isang flat, microwave-safe na plato. Dapat itong gawin upang humiga sila sa isang layer, at hindi sa ibabaw ng bawat isa.
Ilagay ang plato sa microwave sa loob ng 4.5 minuto sa lakas na 800 W. Sa panahong ito, matutuyo ang tinapay at bahagyang kayumanggi. Hindi ka makapaghintay na magbago ang kulay. At maaari mong, sa kabaligtaran, kayumanggi ang mga ito nang mas mahirap. Tumutok sa iyong panlasa.
Ilabas ang mga ito sa oven at ilagay sa gilingan ng kape o blender. Gumiling.
Kung walang ganoong pamamaraan sa kamay, maaari kang gumamit ng ordinaryong kahoy na pusher o rolling pin. Totoo, pagkatapos ay kailangan mong mag-tinker sa breading at i-chop ito nang manu-mano. Sa pamamagitan ng paraan, sa kasong ito, maaari mong durugin ang mga piraso ng tinapay bilang maliit hangga't maaari bago mo matuyo ang mga ito sa microwave. Kung gayon ang proseso ng paggiling sa pamamagitan ng kamay ay magiging mas mabilis.
Tandaan na ang itim, kulay abo at anumang iba pang walang taba na tinapay para sa paggawa ng mga breadcrumb sa bahay ay hindi gagana. Ito ay sobrang tigas kapag natuyo ito at hindi gumiling ng maayos. Pumili ng puting tinapay o Yaroslavl bun. Kapag tuyo, gumuho sila nang maayos.
Tandaan: sa mga cutlet mula sa 500 g ng tinadtad na karne, isang average na 60-70 gramo ng mga breadcrumb ang ginugol.
Sa pamamagitan ng paraan, maaari silang magamit hindi lamang para sa rolling,. Kung nagluluto ka ng pie sa microwave, kung gayon ang breading ay maaaring maging isang dekorasyon para dito. Kadalasan, ang ilalim ng baking dish ay iwinisik din sa kanya upang ang mga pastry (halimbawa) ay mailabas na mabuti. Ang mga durog na crackers ay malawakang ginagamit sa paghahanda ng mga sopas, dressing, sarsa. Ang mga ito ay isang sangkap sa puding, ilang mga cake, at kahit na nilagang gulay. Mayroong isang recipe para sa nilagang may breadcrumbs. Ang paggawa ng batter ay kapaki-pakinabang din.
At sa ordinaryong, non-microwave na pagluluto, may gamit na ginawa sa bahay. Halimbawa, ang mga piraso ng tinapay na manok na, pagkatapos iprito, ay mananatiling makatas sa loob. At para sa lasa ng isang cracker coat, maaari kang magdagdag ng ground red pepper, tuyo na bawang at sibuyas, paprika, nutmeg sa breading.
Ganito kasimple, lutong bahay na mga breadcrumb at seasonings/spices ang magpapaganda ng iyong mga pagkain.
Ang mga mumo ng tinapay ay isang mahusay na paraan upang bigyan ang isang ulam ng isang ginintuang, malutong na crust na nag-iiwan ng makatas na laman sa ilalim. Ang mga gulay ay maaaring gawing breadcrumbs: kuliplor, mga singsing ng sibuyas, atbp., ngunit kadalasan ay gumagamit sila ng kanilang tulong kapag naghahanda ng mga produktong karne. Mapulapula na chops, cutlets, drumstick ng manok na may pinirito o inihurnong crust ng mga breadcrumb, at kung timplahan mo rin sila ng iba't ibang pampalasa, ito ay isang tunay na kapistahan ng panlasa na madali mong maisaayos para sa iyong pamilya. At kung paano gumawa ng mga breadcrumb sa bahay, sasabihin namin sa iyo ngayon.
Ang resipe na ito ay hindi lamang mabilis at hindi mapagpanggap, kundi pati na rin ang labis na badyet, dahil ang gayong mga cracker ay maaaring gawin mula sa ordinaryong puting tinapay na natitira pagkatapos ng susunod na pagkain. Kahit medyo tuyo ang mga hiwa ng tinapay, masarap pa rin itong lutuin!
Mga sangkap
Maaari mong lutuin ang lahat ng pampalasa sa iyong sarili sa bahay at maging ang turmerik kung ang halaman na ito ay lumaki sa iyong lugar. Kung hindi, bilhin lamang ang mga ito sa tindahan. Magdagdag ng pulang paminta sa iyong panlasa: mahilig sa maanghang breading - magdagdag ng mainit na paminta; malambot, bahagyang matamis at makulay - ground paprika. Para sa mga breadcrumb, puting tinapay lamang ang ginagamit - ang mga rye at itim na varieties ay bahagyang mapait. Maglagay ng parchment paper sa isang baking sheet at maglagay ng mga hiwa ng tinapay dito. Ilagay ang baking sheet sa oven sa loob ng 30 minuto, pinainit sa temperatura na 80-100 degrees, habang iniiwan ang pinto nito na bahagyang nakaawang. 
Pagkatapos ng tinukoy na oras, ibalik ang mga hiwa ng tinapay sa kabilang panig at tuyo ang mga ito para sa isa pang 30 minuto sa parehong temperatura. 
Pagkatapos ay alisin ang baking sheet mula sa oven, hayaang lumamig nang bahagya ang mga hiwa ng tinapay at hatiin ang mga ito sa mga piraso na humigit-kumulang sa parehong laki tulad ng ipinapakita sa larawan. 
Ibuhos ang mga hiwa ng tinapay sa mangkok ng isang food processor o blender at gilingin hanggang sa mabuo ang mga magaspang na mumo. Aabutin lamang ito ng 5 hanggang 20 segundo. 
Suriin ang densidad ng mga mumo sa pamamagitan ng pagpindot - maaaring makita ang malalaking piraso sa loob nito! 
Idagdag ang lutong pampalasa nang direkta sa mangkok ng blender at haluin muli ang lahat. 
Ang iyong spiced breadcrumbs ay handa na. Itago ang mga ito sa isang selyadong lalagyan upang hindi mamasa, at ilabas ang mga ito kung kinakailangan. 
Ilang kapaki-pakinabang na tip:
Anna Zakharova
Alam ng mga nakaranasang maybahay na ang mga cutlet, isda at iba pang mga produkto sa mga breadcrumb ay napakasarap. Golden crispy at juicy malambot na pagpuno walang maiiwang walang malasakit. Ngunit kung minsan ang mga breadcrumb ay wala sa kamay. Dahil dito, hindi mo dapat kanselahin ang paghahanda ng masarap na manok o gulay na may crust. Dapat alam ng bawat maybahay kung paano gumawa ng mga breadcrumb sa bahay.
Ang mga biniling mumo ay hindi kailanman maihahambing sa mga lutong bahay na crackers. Dagdag pa, hindi mo kailangang itapon ang lipas na tinapay. Ang pagluluto ng mga breadcrumb ay hindi nangangailangan ng maraming pagsisikap at hindi nangangailangan ng maraming oras.
Mula sa Pranses na "breading" ay nangangahulugang "wisik ang mumo ng tinapay". Ang mga mumo ng tinapay ay hindi kailangang bilhin, maaari itong gawin sa bahay kung may naiwan na tinapay. Ito ay hindi lamang matipid, ngunit kapaki-pakinabang din - sigurado ka sa kalidad ng produkto.
Paano ka makakagawa ng mga breadcrumb mula sa isang tinapay?
Patuyuin ito sa oven o microwave. Mahigpit na huwag mag-overexpose, pagkatapos ng 5-7 minuto maaari mo itong makuha. Ang paggiling ng tuyong tinapay gamit ang iyong mga kamay ay hindi gagana, kaya kakailanganin mo ng blender. Matapos makuha ang mga durog na cracker mula sa tinapay, ibuhos sa isang lalagyan o isang espesyal na kahon na inihanda nang maaga.
Kung wala kang blender, gumamit ng ibang paraan. Pinong tumaga ang tinapay sa isang plato at tuyo sa microwave o oven nang hindi hihigit sa 5 minuto. Haluin bawat minuto upang hindi masunog ang mga ito.
Ang mga piraso ay hindi dapat masyadong matigas, dahil kakailanganin mong durugin ang mga ito. Kung alam mo kung paano gumawa ng mga breadcrumb sa microwave, maaari mong pasayahin ang iyong pamilya anumang oras masasarap na pagkain na may malutong na crust.
Ang mga brown bread cracker ay nagbibigay sa mga cutlet at nuggets ng masarap na lasa. Maaari silang ihalo sa mga puti upang pag-iba-ibahin ang lasa ng mga pinggan.
Paano gumawa ng mga breadcrumb mula sa tinapay?
Ito ay hindi mahirap sa lahat:
Kung mayroon kang food processor, hindi magiging mahirap para sa iyo na malaman kung paano gumawa ng mga breadcrumb sa bahay.
Ilagay ang mga piraso sa isang food processor at gilingin sa nais na antas. Upang mapabuti ang lasa, maaari kang magdagdag ng kaunting langis ng oliba, asin o bawang. Nagbibigay ang Basil ng isang espesyal na aroma. Magprito sa mataas na init sa loob ng ilang minuto, patuloy na pagpapakilos.
Sa isang malaking lawak, ang lasa at aroma ng crackers ay apektado ng uri ng tinapay. Ang mga mumo ng rye ay may mas masarap na lasa. Maaari mong paghaluin ang itim at puting tinapay.
Para sa isda at karne, gumamit ng magaspang na giling, at para sa fillet ng manok at gulay mas mainam na kumuha ng maliliit na mumo. Ang tinapay ay ginagamit para sa pagprito at nangangailangan ng maraming mantika. Upang gawing mas malusog ang iyong pagkain, pagkatapos magluto, ilagay ang mga cutlet at nuggets sa isang napkin ng papel - ito ay sumisipsip ng labis na taba.
Ang mga malulutong na pagkain ay pinakamainam na kainin kaagad. Kahit gaano ka kahusay magluto, pagkaraan ng ilang sandali ay hihinto ito sa pag-crunch. Kung wala kang blender at food processor, maaari mong patakbuhin ang mga hiwa ng tinapay sa pamamagitan ng isang gilingan ng karne. Upang makagawa ng napakapinong mga mumo, salain ang pinilipit na tinapay sa pamamagitan ng isang salaan.
Minsan ang mga maybahay ay nagrereklamo na ang mga crackers ay may lipas na amoy. Maiiwasan ang problemang ito kung tama ang paghahanda ng tinapay. Kapag nakabili ka na ng bagong tinapay, huwag ilagay ang natitirang tinapay sa kahon ng tinapay at, bukod dito, huwag ibalot ito sa isang bag. Dapat itong i-cut sa mga piraso at ilagay sa isang baking sheet. Ilagay ito sa isang lugar kung saan hindi ito makagambala sa iyo: sa microwave, sa mesa o ilagay ito sa isang cabinet. Takpan ng gauze - kung gayon ang alikabok ay hindi tumira. Ang mga piraso ay mabilis na natuyo, at sa loob ng ilang araw ay sapat na sa kanila ang magtitipon upang makagawa ng mga crackers.
Kailangan natin ng puting tinapay.
Ang aking tinapay ay lutong bahay, inihurnong sa isang makina ng tinapay. Maipapayo na gumamit ng tinapay kahapon, dahil ang sariwang tinapay ay nadudurog kapag hiniwa. Medyo malas ako, bagong luto ang tinapay. Kinailangan kong iligtas ang aking sarili gamit ang isang matalim na kutsilyo. Gupitin ang lahat ng panig ng crust.
Ginagamit namin ang mga crust para sa paggawa ng mga breadcrumb, at ang malambot na bahagi para sa mga crackers. Pinutol namin ang pulp sa mga cube, ang mga crust sa mga piraso.
Ilagay ang tinadtad na mumo at mga crust sa isang baking sheet. Natuyo kami sa oven sa temperatura na 180-200 degrees. Haluin paminsan-minsan upang maging kayumanggi ang lahat ng panig.
Nag browned na ang tinapay. Huminahon.
Ngayon ay kailangan nating kunin ang mga breadcrumb. Sa isang food processor, ilagay ang mga pinatuyong crust sa maliliit na bahagi at gilingin ang pinakamaliit na mumo. Sinasala namin ang pinakamaliit na bahagi sa pamamagitan ng isang salaan at ibuhos ito sa isang lalagyan ng imbakan. Ang mas malalaking mumo ay maaaring durugin o iwanan para magamit sa ibang pagkakataon. Minsan kailangan ko ng malaking mumo.
Ang mga mumo ng tinapay ay handa na.
Ilipat sa malinis at tuyo na mangkok na may takip.
Mag-imbak hanggang kinakailangan sa isang tuyo na lugar.
