Isang tamis na pamilyar mula sa pagkabata at hindi nangangailangan ng malago na mga epithets upang magising ang gana at nais na mabilis na madama ang mahusay na lasa sa dila.
Isang salita, tatlong pantig, pitong letra. tsokolate. At sa ulo kaagad ay may mga bundok ng gatas, puti, buhaghag, na may mga pasas, mani, pinatuyong mga aprikot, pagpuno ng prutas, kaya kaakit-akit at matamis ... O sobrang itim, ang pinaka mapait at klasiko - mayroon bang maraming mga tagahanga ng lasa na ito ? At totoo ba na siya ang pinakanakikinabang sa kalusugan sa lahat ng kanyang "mga kasamahan at kasamahan"?
Ang tunay na maitim na tsokolate ay nakuha pagkatapos matuyo, pinirito ang sariwang butil ng kakaw, pinipiga ang mantikilya (sa pamamagitan ng espesyal na pagpindot) at pulbos ng kakaw (gamit din ang isang espesyal na teknolohiya), ang asukal ay idinagdag sa kanila (sa kaso ng paggawa ng bersyon ng pandiyeta. , iba't ibang mga pamalit ang ginagamit) ... Kung mas mataas ang porsyento ng nilalaman ng kakaw, mas maliwanag ang lasa at aroma ng produkto. Gayunpaman, mas gusto pa rin ng maraming tao ang milk chocolate kaysa dark chocolate. Upang makuha ito, ang gatas o cream ay kasama rin sa mga matatamis.
Ngunit ito ay itim, at kung minsan ay sobrang itim, na may mataas na nilalaman ng kakaw (ang mga ganitong uri ay nagsimulang lumitaw kamakailan sa merkado), na nauugnay sa isang tunay na lasa ng tsokolate. Gayunpaman, hindi siya mahal ng lahat.
Mapait na tsokolate: mga benepisyo at pinsala - ito ang dapat isaalang-alang sa mas maraming detalye hangga't maaari. Napakaraming mito at alamat tungkol sa kanya. Kaya, halimbawa, pinagtatalunan na ang tamis ay kapaki-pakinabang sa mga sumusunod na kaso.
Una sa lahat, siyempre, sinusubukan nilang matukoy ang epekto ng produkto sa pisikal na kondisyon ng isang tao. Dapat mo bang gamitin ang dark dark chocolate bilang gamot? Ang mga benepisyo at pinsala nito bilang kabaligtaran ng mga konsepto ay inilarawan sa ibaba.
Ang mga benepisyo ng maitim na tsokolate ay napatunayan sa pamamagitan ng epekto nito sa daloy ng dugo sa tserebral. Ang isang dosis ng 100 gramo ng produktong ito ay nagbabago sa antas ng carbon dioxide sa dugo, nagpapabuti sa sirkulasyon nito sa buong katawan. Ang regular na pagkonsumo ng matamis ay makakatulong na palakasin ang mga pader ng mga daluyan ng dugo at bawasan ang posibilidad ng mga stroke.
Ang "Shokolodotherapy" ay talagang gumagana. Ang impormasyon ay nakumpirma ng isang bilang ng mga eksperimento na isinagawa ng mga siyentipiko ng Australia. Ang mga paksa ay binigyan ng eksaktong parehong dosis ng isang daang gramo. Sa totoong mga kondisyon, ang pangunahing bagay ay hindi abusuhin ang produkto. Ang isang katulad na dosis sa itaas ay ginagamit lamang sa matinding, nakahiwalay na mga kaso.
Ang cocoa beans ay isang mahalagang bahagi ng tunay na maitim na tsokolate, mataas ang mga ito sa flavonoids. Responsable sila sa pagpapababa ng kolesterol sa dugo, at ito ay isang hindi maikakaila na benepisyo.
Ang mapait na tsokolate ay dapat kainin lamang ng 30 gramo bawat araw, at ito ay magiging isang mahusay na pag-iwas laban sa mga sakit sa cardiovascular.
Maraming pag-aaral ang nagpapatunay na ang pagkain ng maitim (higit sa limampung porsiyentong kakaw) na tsokolate ay maaaring maging pandagdag sa therapy sa sakit sa puso, o maging isang alternatibong paggamot.
Ang nabanggit na theobromine, isa sa mga alkaloid na bumubuo sa kilalang produkto, ay may isang kawili-wiling pag-aari. Tulad ng nangyari, maaari itong magamit upang pagalingin ang isang patuloy na ubo. Totoo, hindi malinaw kung naaangkop ito sa anumang malalang sakit o sa mga karaniwang sipon lamang.
Ipinakita ng mga klinikal na pag-aaral na ang theobromine ay tatlumpu't tatlong porsyento na mas epektibo kaysa codeine, na dating ginamit para sa paggawa ng gamot sa ubo. Ayon sa plano, ang mga bagong gamot ay papasok sa merkado sa halos dalawang taon. Samantala, para sa pag-iwas, maaari kang kumain ng ilang piraso mula sa bar, at sa parehong oras ituring ang iyong sarili sa isang kahanga-hangang produkto tulad ng madilim na tsokolate.
Ang isang malaking porsyento ng kakaw sa komposisyon ay tumutukoy sa parehong mahusay na mga benepisyo at pinsala ng madilim na tsokolate. Gayunpaman, maaaring napakahirap na mahanap ang 90% na nilalaman nito sa isang paboritong tamis sa mga istante ng tindahan. Gayunpaman, sinasabi ng mga eksperto na ang ganitong uri ng tsokolate ang pinakamahusay na pumili sa iba pang mga varieties. Bakit mo ito magagamit para makinabang ang iyong sarili, ang iyong katawan?
Ang mga nutrisyunista ng Danish ay tumututol na ang maitim na tsokolate, na ang mga benepisyo at pinsala sa kalusugan ay isang kontrobersyal na paksa ng talakayan, ay maaaring makatulong sa mga nagsisikap na mawalan ng timbang. Ang tamis ay dapat maglaman ng higit sa pitumpung porsyentong kakaw upang mabawasan ang gana sa pagkain at kasabay nito ay magbigay ng enerhiya. Bilang karagdagan, ang caffeine at phenol na nakapaloob sa komposisyon ay nakakatulong sa pagsunog ng taba. Ang regular na tsokolate ay walang katulad na epekto tulad ng ipinakita ng mga pag-aaral ng mga siyentipiko mula sa Copenhagen.
Ang mga eksperto sa Britanya ay naglalagay ng maitim na tsokolate sa isa sa mga unang lugar sa mga produkto na nakikitungo sa isang malubhang suntok sa pigura. Ang mga benepisyo at pinsala ng pagbaba ng timbang, sa kanilang opinyon, ay hindi nag-counterbalance sa isa't isa: mayroong higit pang mga disadvantages kapag ginagamit ang tamis na ito, ngunit lahat sila ay binubuo ng napakaraming calories.
Ito ay malawak na kilala kung paano makakatulong ang tsokolate sa depresyon, at isang masamang kalooban. Ang kalungkutan ay tinatrato ng tamis na ito sa loob ng mahabang panahon. Nagtatalo sila para sa gayong epekto sa kagalingan ng nilalaman ng cannabinoids, bilang isang resulta kung saan lumilitaw ang isang pakiramdam ng euphoria, pati na rin ang magnesiyo, na kasangkot sa paggawa ng serotonin.
Ang mga siyentipikong Italyano ay lumitaw sa harap ng lipunang nagwawasak ng alamat, na pinabulaanan ang ideya ng therapy ng tsokolate laban sa mga blues sa taglagas-taglamig, dahil ang dosis ng naturang gamot ay dapat na mga 13 kg upang aktwal na magkaroon ng anumang epekto.
Gayunpaman, hindi nito binabalewala ang katotohanan na ang mga tunay na mahilig sa produkto ay maaaring magsaya sa isang piraso lamang dahil sa kahanga-hangang masaganang lasa.
Ang theobromine sa tsokolate ay ginagawa itong isang aphrodisiac, ang ilan ay nagtatalo. Minsan ang aprodisyak na ari-arian nito ay labis na ipinagmamalaki na ito ay inihambing sa kasumpa-sumpa na Viagra. Ang paggamit ng maitim na tsokolate sa bagay na ito ay tila napaka-duda. Gayunpaman, ang teoryang ito ang patuloy na nasa labi ng lahat.
Upang maipakita ang nais na epekto, ang mga matamis ay kailangang kainin ng higit sa kalahating kilo, o kahit isang buong kilo. At pagkatapos ay hindi mo na kailangang lutasin ang dilemma na dulot ng mapait na maitim na tsokolate: ang mga benepisyo at pinsala sa dalawang antas ay titigil sa patuloy na pag-alog sa kanila sa kanilang sariling direksyon. Sa huli, ang aparato ay titigil sa pangalawang opsyon: pagkatapos ng lahat, ito ay kinakailangan upang obserbahan ang panukala sa lahat ng bagay!
Ang tanging bagay na maaari mong patunayan ay ang tsokolate ay tiyak na magbibigay sa iyong katawan ng karagdagang enerhiya. At saka ang pagpili ng tao ay kung ano ang gagastusin nito. Ang mapait na tsokolate na walang asukal ay mas mainam sa bagay na ito.
Pabula 1. Ang tsokolate ay nagdudulot ng mga problema sa balat: mga breakout, blackheads, blackheads, atbp.
Realidad. Sa katunayan, ang sitwasyon ay ang sanhi ng gayong mga kaguluhan ay hindi tamis, ngunit hormonal imbalance.
Pabula 2. Ang tsokolate ay nakakapinsala sa enamel, ang istraktura ng mga ngipin at gilagid, at nagiging sanhi ng bato.
Realidad. Sa katunayan, ang maitim na tsokolate ay hindi lamang hindi nakakapinsala, ngunit malusog din. Ito ay may mga katangian ng antibacterial at samakatuwid ay isang mahusay na tool para sa pag-iwas sa pagkabulok ng ngipin.
Pabula 3... Ang tsokolate ay kontraindikado para sa mga may allergy.
Realidad. Ang tamis ay bihirang nagiging sanhi ng allergy sa sarili nitong. Totoo, ang tsokolate ay may kakayahang palakasin ang isang umiiral nang reaksiyong alerdyi, ngunit halos hindi kailanman maging isang malayang dahilan. Posible na maiwasan ang unang pagpipilian kapag ginagamit ang produkto sa katamtaman (sa katunayan, ang panuntunang ito ay nalalapat sa anumang pagkain: kumain ng gusto mo, ngunit unti-unti).
Tila ang lahat ay mukhang medyo hindi nakakapinsala at kahit na maasahin sa mabuti at positibo: ang tsokolate ay nagbibigay ng kaligayahan, kagalakan at kalusugan. At kahit na wala sa mga katotohanan sa itaas ang ganap na tinanggihan, ang lahat ng ito ay maaasahang impormasyon, hindi masasabi na ang maitim na tsokolate ay kapaki-pakinabang lamang.
Sa ilang mga kaso, ang dosis ay may pananagutan para sa maraming: at pagkatapos ay ang pagbaba ng timbang ay nagiging pagtaas ng timbang, at ang pagkonsumo para sa kapakanan ng kalusugan ay humahantong sa paglala ng kondisyon. Dapat tandaan na para sa isang may sapat na gulang, ang pang-araw-araw na dosis ay hindi hihigit sa 50 gramo. At pagkatapos ay dapat itong ipamahagi sa buong araw.
Bilang karagdagan, kapag pumipili ng isang chocolate bar, napakahalaga na bigyang-pansin ang komposisyon nito: kung gaano karaming asukal ang nasa produkto, kung natural na mga taba ng gulay, at muli kung ano ang porsyento ng kanilang nilalaman sa bar. Sa sarili nito, ang tamis na naglalaman ng protina ay maaaring makaapekto sa mass ng kalamnan at mapabuti ang tono ng kalamnan, habang ang mga suplemento na ikinalulugod ng mga tagagawa na mag-alok sa mga customer ay mas malamang na magdulot ng taba sa katawan.
Ang malalaking halaga ng tsokolate bago matulog ay hahantong sa sobrang pagkasabik at hindi pagkakatulog. Ito ang dahilan kung bakit ito ay pinakamahusay na iwanan ang tamis sa refrigerator magdamag. Kumain ng ilang kagat sa umaga - ang enerhiya at positibong kalooban ay ibibigay sa mga darating na oras!
Sa pamamagitan ng paraan, ang mga siyentipiko, sa prinsipyo, ay inirerekomenda na isama ang lahat ng mga matamis sa diyeta sa umaga. Ang kilalang kasabihan na "Eat breakfast yourself, share your lunch with a friend ..." ay nagpapahiwatig din nito sa likod ng mga eksena. Walang diskriminasyon na may matamis na ngipin - isang tampok lamang ng katawan ng tao sa pamamahagi ng enerhiya.
Ang tsokolate ay nakakapinsala para sa mga taong may mga karamdaman sa pagkain, mga nagdurusa sa allergy (ito ay pinagtatalunan, ang mga babala ay nakasulat sa itaas), at ang mga pasyenteng may diabetes ay kailangang limitahan ang kanilang sarili sa paggamit ng tamis na ito.
Ngunit, sa kabila nito, malinaw na ipinapakita ng artikulong ito na ang mga benepisyo ng iyong paboritong produkto ay higit pa sa pinsala!
Kung mayroon kang pagpipilian kung kumain ng dark chocolate o hindi, huwag mag-atubiling huminto sa unang pagpipilian! Marahil sa una ay hindi ito mukhang kasing tamis ng gatas o puti, ngunit sulit na subukan ito ng kaunti pa, pakiramdam ang hindi mailarawan ng isip na lasa, at agad itong nagiging paboritong tamis.
Hindi kapani-paniwala ngunit totoo: ang tsokolate ay napakalusog. With one caveat: it must be bitter. Naghanda kami ng isang detalyadong pagsusuri para sa iyo - lahat tungkol sa madilim na tsokolate. Walang kundisyong benepisyo at potensyal na pinsala, kawili-wiling mga katotohanan at pinakamainam na komposisyon, pagpili at pagtikim. Inaasahan namin na pagkatapos basahin ang artikulo, tiyak na magsisimula kang magsama ng mga parisukat ng isang mahalagang delicacy sa menu.
Ang pinakamahalagang sangkap para sa paggawa ng bayani ng pagsusuri ay ang cocoa beans. Ang kanilang tinubuang-bayan ay Timog Amerika. Para sa mga Indian, nagsilbi rin silang pera, at ang nakapalibot na pulp ay ginamit sa paggawa ng isang uri ng serbesa.
Humigit-kumulang 3 milyong tonelada ng mahahalagang hilaw na materyales ang itinatanim sa planeta taun-taon. Hanggang sa 70% ng halagang ito ay nahuhulog sa mga atrasadong bansa ng West Africa.
Kapag nagtatanim ng kakaw, madalas na ginagamit ang paggawa ng bata at maging ang alipin. Samakatuwid, ang ilang mga tagagawa ay partikular na nagmamarka ng mga tile na may mga marka ng "makatao" at "etikal" na paraan ng pagmamanupaktura.
Ang mga hilaw na materyales para sa produksyon ay nakuha sa maraming yugto. Una, ang pinatuyong, inihaw at binalatan na beans ay dinurog at pinainit. Ang resulta ay isang malapot na makapal na masa, na tinatawag na "cocoa liquor". Ito ay nahahati sa mataba na cocoa butter at dry cocoa powder.
Sa milk chocolate, ang pangunahing sangkap ay condensed at powdered milk. Ang mga pagkaing ito ang nagpapatamis sa mga tsokolate. Ang kakaw mismo (sa anyo ng tuyong pulbos) sa isang sample ng gatas ay maaaring kasing liit ng 10%. Ang ganitong delicacy ay walang anumang benepisyo sa kalusugan. Ito ay puno ng mabilis na carbs at walang laman na calorie. Ang pagsandal dito ay isang direktang landas sa labis na katabaan at type 2 diabetes.
Upang mabawasan ang mga gastos, ang mga technologist ay nagdaragdag ng palm oil at trans fats sa mga produkto. Ang parehong mga sangkap ay nag-aambag sa pag-unlad ng sakit sa cardiovascular. Ang kalunos-lunos na pagkakahawig na ito ay kadalasang ginagamit para sa matigas na crust ng "chocolate bars". Ang nilalaman ng cocoa powder sa kanila ay ilang porsyento lamang (!).
Ang mapait na tsokolate (Ingles na "dark chocolate") ay isang sample kung saan ang nilalaman ng mga produkto ng kakaw ay hindi bababa sa 70%. Sa pinakamahusay na mga varieties, ang konsentrasyon na ito ay umabot sa 99%. Tanging ang gayong delicacy ay may malawak na kapaki-pakinabang na mga katangian.
Ang tunay na pangarap ng mga gourmet ay ang tinatawag na "raw chocolate". Ito ay nakuha nang direkta mula sa cocoa liquor nang walang paunang paghihiwalay sa mantikilya at pulbos.
Sa karaniwan, ang 100 gramo ng maitim na tsokolate na may mass fraction ng 70-85% na kakaw ay naglalaman ng:
Caloric na nilalaman - 599 kcal - 30%
Mga bitamina (pagbukud-bukurin ayon sa halaga)
Mga mineral (pagbukud-bukurin ayon sa halaga)
Caffeine, mg - 80
Theobromine, mg - 802
* Ang porsyento (%) ay nagpapahiwatig ng proporsyon ng average na pang-araw-araw na halaga para sa isang may sapat na gulang na may balanseng diyeta na 2 libong kcal.
Depende sa tagagawa, ang mga additives ng pagkain sa bar (mga pampatamis, langis, pampalasa, mani) ay binago. Upang malaman kung gaano karaming mga calorie ang mayroon sa isang partikular na brand ng dark chocolate, basahin nang mabuti ang impormasyon sa wrapper.
Ang mga mahahalagang sustansya na ito ay ang nakikitang bahagi lamang ng malaking bato ng yelo. Ang natatanging lakas ng produkto ay nakasalalay sa mga biologically active substance sa komposisyon nito.
Ang cocoa beans ay isang kamalig ng mga antioxidant, polyphenols at flavonoids. Pinoprotektahan ng mga antioxidant ang mga selula ng lahat ng mga organo at pinipigilan ang pagtanda.
Ang 1 gramo ng dark chocolate ay naglalaman ng hanggang 30.1 mg ng flavonoids. Ito ay higit pa sa green tea at red wine.
Ang chocolate flavonoids ay nagpapababa ng presyon ng dugo at nagpapabuti ng sirkulasyon ng dugo sa mga tisyu. ()
Ang pulbos ng kakaw ay nag-normalize ng metabolismo ng lipid. Ang "masamang" kolesterol sa dugo ay bumababa, at ang "mabuti" ay tumataas. ()
Walang alinlangan kung ang maitim na tsokolate ay mabuti para sa puso. Ang pagbabawas ng panganib ng cardiovascular disease ng hanggang 50% ay ang pinagsama-samang epekto ng pagsasama-sama ng presyon ng dugo at mga antas ng kolesterol. ()
Ang isa pang kritikal na mahalagang epekto ay ang pagpapabuti ng sirkulasyon ng dugo sa utak at, bilang isang resulta, aktibidad ng pag-iisip. Ito ay lalo na binibigkas sa mga matatanda. ()
Paalala sa mga mag-aaral: ang mga stimulant substance na caffeine at theobromine ay nagpapabilis ng mga proseso ng pag-iisip sa maikling panahon. ()
Ang mga flavonoid ay may malinaw na anti-cancer effect. ()
Ang aming bayani ay tumutulong upang mapaglabanan ang mga sintomas ng talamak na pagkapagod at dagdagan ang kahusayan. ()
Ito ay pinaniniwalaan na ang produkto ay nagpapabuti sa sekswal na pagnanais. Ito ay walang kahihiyang nagpepedal kapag sinasagot ang tanong kung bakit ang dark chocolate ay mabuti para sa mga lalaki. Isinulat din ng mga mananakop na Espanyol na ang emperador ng Aztec ay umiinom ng inuming tsokolate bago bisitahin ang kanyang mga asawa.
Ang kawili-wiling pananaliksik ay nagpakita na ang mga mamimili ng treat ay mas malamang na makipagtalik. () Tapat na itinuro ng mga may-akda na karamihan sa mga shokofan ay kabilang sa mga kabataang babae, na ang mga gana sa seks ay mataas na. Iminumungkahi namin na independyente mong suriin kung ang maitim na tsokolate ay talagang isang aphrodisiac.
Ang mga walang kundisyong benepisyo para sa maraming sistema ng katawan ay walang mga panganib at pinsala sa ibang mga bahagi ng kalusugan.
Ang ilang mga tao ay nagsasabi na ang tsokolate ay "nakakahumaling" at inihambing pa nga ito sa isang gamot. Naku, hindi sinusuportahan ng agham ang mga ganitong pagsusuri.
Kaya gaano karaming maitim na tsokolate ang maaari mong kainin upang makinabang mula dito? Narito ang ipinapayo ng mga eksperto mula sa Unibersidad ng Michigan.
Tandaan!
Kung sanay ka sa matamis-matamis na lasa ng mga milk pacifier, ang lasa ng tunay na dark chocolate ay maaaring maging napakalaki sa simula.
Upang lubos na masiyahan sa isang mahalagang produkto, inirerekomenda namin ang isang dahan-dahang diskarte.
Maaaring idagdag ang mapait na tsokolate sa mga inumin, smoothies, at cocktail (mas mabuti na walang gatas, na maaari mong basahin ang tungkol sa ibaba). Ang pagpipiliang ito ay lalong kapaki-pakinabang kung nais mong mabatak ang kasiyahan.
Ang kalidad ay nagkakahalaga ng pera. Ang magandang maitim na tsokolate ay hindi kailanman mura. Ang mga katanggap-tanggap na katapat sa Russia ay nagkakahalaga mula 150-180 rubles bawat tile (sa mga presyo para sa taglagas 2017).
Makikinabang ka nang malaki kung tumutok ka sa mga sample na may 85% o higit pang kakaw. Ang ilang mga kapaki-pakinabang na katangian ay naroroon din sa mga tile mula sa 70%. Ang kanilang assortment sa Russia ay mas malawak. Habang hawak ang buong pagmamalaking minarkahang tile sa harap, huwag kalimutang basahin ang komposisyon sa likod. Susunod, inilista namin kung anong mahalagang data ang kailangang suriin sa mga label.
Ang iba't-ibang at presyo ng chocolate goodies ay maaaring pahalagahan sa iHerb. Ang pinakamahusay na mga presyo sa mundo para sa mga natural na produkto at ang pagkakataon na bumili ng dark chocolate 75, 80, 85, 88 at 99% mula sa mga kilalang tatak.
Pumili ng organic dark chocolate na may iba't ibang nilalaman ng kakaw:
Mula sa medyo kamakailang mga pagbili. Super-chocolate rich texture, masarap na mapait na may fruity sourness sa dulo. Cocoa 85%, walang additives o lecithin.
Mahalaga! Sa harap na bahagi ng pakete, 75, 85, 90% ay malinaw na ipinahiwatig ... Sa bakod, sumulat din sila sa isang malaking paraan. Suriin ang impormasyon ng nilalaman ng cocoa solids sa maliliit na titik sa likod.
Ayon sa isang hypothesis, ang gatas ay tumutugon sa mga flavonoid ng tsokolate at pinipigilan ang katawan na masipsip ng mabuti ang mga ito. Subukang pumili ng isang produkto na hindi naglalaman ng mga additives ng pagawaan ng gatas.
Kaya, upang suriin ang mga kapaki-pakinabang na katangian, ang unang gawain ay basahin ang mga label. Ngunit ang lasa ay nananatiling isang mahalagang criterion. Kung bibili ka ng isang produkto ng hindi pamilyar na tatak, limitahan ang iyong sarili sa isang tile. Susuriin mo ang kalidad nito sa pamamagitan ng paningin, amoy, kulay.
Ano ang dapat hanapin?
Ikalulugod naming malaman kung ano ang nag-udyok sa iyo na tikman ang maitim na tsokolate. Ang mga benepisyo para sa karamihan ng mga tao ay mas malaki kaysa sa mga potensyal na pinsala. Alam mo na kung paano pumili ng pinakamahusay na sample.
Ito ay nananatiling lamang upang panoorin ang video na "Pagsubok sa pagbili". Anong mga tatak ang pinakamahusay ayon sa mga review sa Russia at kung paano sila susuriin ng isang independiyenteng pagsusuri mula sa Channel 1. Ayon sa mga mamimili, si Babaevsky ang nangunguna. Mananatili ba siya sa pangunguna sa pagtatapos ng kompetisyon? Alamin mula 22:47.
P.S. Para sa dessert, isang maliit na mesa na may "kasiyahan" ng mga sikat na tatak ng Russia, kabilang ang Babaevsky.
Sa artikulong ito, nilayon kong ibunyag ang paksang "maitim na tsokolate: benepisyo o pinsala?" Sa pinaka detalyado at walang kinikilingan na paraan ...
Magsimula tayo sa kung ano ang mainam na tsokolate. Mas tiyak, kung bakit ito itinuturing na ganoon. Kung naniniwala ka sa maraming mga artikulo sa Internet, kung gayon siya:
Ngayon isipin natin - ano ang eksaktong ginagawang posible upang tapusin na ang maitim na tsokolate ay may mga katangiang ito? Hindi naman kasi siya tumutubo sa bukid. Ito ay isang produktong gawa ng tao na isang koleksyon ng mga sangkap. Kaya ano ang mga sangkap na nagpapalusog sa maitim na tsokolate?
Sagot - butil ng kakaw... Ito ang tanging malusog na sangkap sa isang chocolate bar. Sa katunayan, ito ay ang porsyento ng cocoa beans sa komposisyon na tumutukoy sa antas ng pagiging kapaki-pakinabang ng iba't ibang uri ng tsokolate. Ang mas maraming kakaw sa tsokolate, mas mabuti!
Nga pala, ano ang pinagkaiba ng dark chocolate sa bitter chocolate? Sa pangkalahatan, hindi gaanong. Ngunit upang maging napaka-tumpak, ang nilalaman sa madilim na tsokolate ay mas mataas kaysa sa 40%, at sa mapait - 55-60%.
Lumalabas na ang mga benepisyo ng dark chocolate ay nakabatay lamang sa mga kapaki-pakinabang na katangian ng cocoa beans- isa lamang sa mga sangkap!
Ngayon tingnan natin ang buong komposisyon ng tsokolate (ano pa ang nilalaman nito bukod sa cocoa beans?) At magpasya kung ito ay kapaki-pakinabang ...
Ang komposisyon ng maitim na tsokolate ay nag-iiba-iba depende sa partikular na tagagawa.
Mayroong dalawang pangunahing mga segment, na ang bawat isa ay sumasakop sa sarili nitong angkop na lugar sa merkado:
Iminumungkahi kong magsimula sa pamamagitan ng pag-aaral ng mass-produced na tsokolate, dahil ito mismo ang makikita mo sa mga istante ng bawat supermarket.
Ano ang nasa mass market na tsokolate?
Komposisyon ng maitim na tsokolate: cocoa beans, asukal, cocoa butter, soy lecithin (emulsifier).
Ito ang komposisyon ng magandang tsokolate, mataas na kalidad. Ngunit kailangan mong subukan nang husto upang mahanap ito, tk. Karamihan sa mga sikat na brand ng dark chocolate, bilang karagdagan sa mga sangkap na ito, ay naglalaman ng:
Siyempre, ang bawat isa sa mga masasamang sangkap na ito ay masama sa sarili nito. Sa katunayan, ito ay mga lason para sa ating katawan. Samakatuwid, hindi na kailangang pag-usapan ang tungkol sa mga benepisyo ng tsokolate na may ganitong mga sangkap. Kaya ang payo ko sa iyo ay - maingat na basahin ang komposisyon ng tsokolate... Ang mga salitang "mapait", "elite", "madilim" sa packaging ay hindi isang garantiya na may hawak kang kalidad na produkto sa iyong mga kamay. Narito ang ilang mapaglarawang mga halimbawa na maaaring mabigla sa iyo, tulad ng minsang nagulat sa akin:
* "Agent ng pampalasa" nangangahulugang magkapareho sa natural
Hindi ko inirerekumenda na kumain ka ng chocolate bar na may mga naturang sangkap. Hindi ito kumpletong listahan, kaya mag-ingat sa komposisyon. Mabuti kung nakikita mo lamang ang isang masamang sangkap sa komposisyon. At kung may ilan? At huwag mapanatag ang inskripsyon na "magkapareho sa natural". Marketing trap lang ito, walang natural. Ito ay isang substance na na-synthesize sa mga laboratoryo, chemistry! Hindi ito kailangan para sa paggawa ng mga matamis na tsokolate. May mga kahanga-hangang natural na additives na ginagamit ng mga tsokolate na alam ang kanilang negosyo!
Ang katumbas ng cocoa butter sa pangkalahatan ay lata! Ang mga ito ay mga langis na labis na naproseso na sa hitsura at istraktura ay hindi sila kahit na malayuan na kahawig ng mga likidong langis ng gulay. Ito ay mga trans fats na hindi nasisipsip ng katawan. At kamakailan lamang, pinapayagan ng GOST ang pagdaragdag ng mga ito sa komposisyon ng tsokolate sa halagang hindi hihigit sa 5%. Ito ang mga pamantayan ng GOST: 5% ng lason ay hindi makakasama sa mga tao, at kung mangyari ito, walang makakapansin!
Ito ay malinaw na may mga nakakapinsalang sangkap. Ngayon isaalang-alang tambalan mataas na kalidad na maitim na tsokolate, binili sa tindahan. Ito ba ay mabuti o masama?
Langis ng kakaw
Ang cocoa butter ay 60% saturated fat
Ang cocoa butter ay 60% saturated fatty acids. Ano ang ibig sabihin nito, isinulat ko sa isang hiwalay na artikulo na "Mga katotohanan tungkol sa mga benepisyo at panganib ng mga taba." Uulitin ko ito sa madaling sabi dito. Ang taba ay tinatawag na saturated fats dahil sila ay puspos ng hydrogen at binubuo ng napakatatag na mga molekula. Kapag natutunaw, nananatili silang halos hindi nagbabago, dahil ang kanilang istraktura ay napakatatag. Ibig sabihin, hindi maproseso ng katawan nang mahusay ang mga taba na ito. Nahuhulog sila na parang patay na bigat sa loob ng ating katawan.
Ang punto ng pagbuhos ay isang tanda ng saturation ng taba. Nag-freeze sila sa temperatura ng silid. Ganito talaga ang nangyayari sa cocoa butter at coconut butter. Samakatuwid, hindi ko inirerekumenda na madala sa kanila, ngunit mayroon pa ring maraming cocoa butter sa mga tsokolate ( 40-50% ayon sa bigat ng tile, kabilang ang 24-30% saturated fat, na 120-150% ng pang-araw-araw na halaga). Kaya, nang hindi natin namamalayan, kumakain tayo ng dagdag na bahagi ng mahirap matunaw na taba ng saturated, na aabutin ng ilang oras bago matunaw. Sa katunayan, ang frozen na mantikilya na may mga additives ay ang mapait na tsokolate, ang calorie na nilalaman nito ay medyo mataas! Kaya sa tanong na "Okay lang bang kumain ng dark chocolate kapag pumapayat ka?", Ang sagot ko ay hindi, ang dark chocolate ay hindi masyadong maganda para sa isang figure.
Upang maging patas, dapat tandaan na ang saturated fats ay iba rin. Ang cocoa butter ay naglalaman ng maraming stearic acid, na medyo banayad sa mga epekto nito sa katawan kaysa sa iba pang mga uri ng saturated fat. Ngunit hindi ko pa rin inirerekomenda na abusuhin ito.
Asukal
ang asukal ay puting kamatayan
Ang puting asukal ay walang laman na calorie na walang ginagawa kundi makapinsala sa katawan. Maaari kang makipag-usap nang maraming oras tungkol sa kung ano ang pinsala ng asukal. Sa madaling salita, ang asukal ay humahantong sa pagtaas ng kaasiman ng orgasm, iyon ay, pinapataas nito ang Ph ng mga likido sa loob ng katawan. At ito ay may napaka negatibong epekto sa kalusugan. Lahat ng bacteria at virus ay nabubuo sa acidic na kapaligiran, mula sa sipon hanggang sa cancer! Bilang karagdagan, ang katawan ay lumalaban sa labis na kaasiman at sa laban na ito ay nag-aalis ng kaltsyum mula sa mga buto (calcium neutralizes acid). Kasabay nito, maraming calcium ang itinapon sa dugo, ang bahagi nito ay umalis na may ihi, at ang iba pang bahagi ay naninirahan sa mga bato at gallbladder sa anyo ng mga bato.
At ang acidic na kapaligiran ay humahantong sa pagdikit ng mga pulang selula ng dugo at mga platelet, na masama para sa ating mga daluyan ng dugo. Ano pa ang nagpapaasim sa katawan, bukod sa asukal, mababasa mo sa artikulong "Balanse ng acid-base bilang tagapagpahiwatig ng kalusugan."
Dagdag pa. Ang asimilasyon ng asukal ay nangangailangan ng hindi lamang isang malaking halaga ng calcium, kundi pati na rin ang mga bitamina B, na kinukuha ng katawan mula sa mga kalamnan, bato, atay, at dugo. At siyempre, ang asukal ay nakakagambala sa panunaw at nagpapahina sa immune system (nasira ang mga immune cell)! Ngunit hindi lang iyon. Ang asukal ay masama para sa balat: ang collagen at elastin fibers ay nagiging malutong at tuyo, na humahantong sa pagkawala ng kulay ng balat at pagkalastiko.
Mukhang hindi papatay ang isang maliit na halaga ng asukal! Ngunit sigurado ka ba ngunit maliit? Ipinakikita ng mga pag-aaral na ang karamihan sa mga taong may asukal ay hindi makontrol na kumonsumo hindi mula sa mangkok ng asukal, ngunit mula sa mga tsokolate, muesli, cookies, mga cereal ng almusal, soda ... Iyon ay, kumakain sila ng malaking halaga ng asukal mula sa mga nakatagong mapagkukunan. Naglalaman ang isang dark chocolate bar 25-40% asukal, at ito ay marami! 2.5-4 na kutsara!
At ang pinakamahalaga. Ang asukal na sinamahan ng mga taba ay isang paputok na halo na nakakasagabal sa normal na metabolismo! Ang asukal at taba ay dapat kainin nang hiwalay mula sa punto ng view ng paghahalo ng pagkain. Magkasama sila ay tumatagal ng mahabang panahon at hindi mahusay na hinihigop. Samakatuwid, ang mataba at matamis na dessert ay masama. Mas mainam na matamis at mababa ang taba.
Sa pamamagitan ng paraan, kung minsan ang ordinaryong puting asin ay idinagdag din sa mga tsokolate. Na masama rin. Maaari mong basahin ang tungkol sa epekto ng asin sa katawan sa artikulong "Lahat ng tungkol sa asin".
Soy lecithin
soy lecithin: hindi natural
Ito ay hindi talaga isang kinakailangang sangkap sa isang chocolate bar, siyempre. At hindi mo makikita ang sangkap na ito sa totoong handmade na tsokolate. Ito ay ginagamit upang mabawasan ang halaga ng produkto. Salamat sa lecithin, ang mga sangkap ay humahalo nang mas mahusay sa isang homogenous na masa. Ang komposisyon nito ay karaniwang hindi hihigit sa 0.5%.
Kung ang tagagawa ay matapat, ang lecithin ay ginawa mula sa mataas na kalidad na langis ng toyo sa pamamagitan ng mababang temperatura na pagproseso. Ang sangkap na ito ay hindi matatawag na kapaki-pakinabang, ngunit ang antas ng pinsala ay hindi kasing taas ng asukal ... Mag-ingat, ang lecithin ay gulay (soy) at hayop (itlog). Walang alinlangan soy preferred! Hindi lamang para sa mga kadahilanan ng sangkatauhan, kundi pati na rin para sa kalusugan! Ayon sa ilang mga ulat, ang lecithin ng hayop ay nakakagambala sa panunaw, ay maaaring humantong sa isang pagtaas sa laki ng atay at malfunction ng mga bato. Gayundin, ito ay may masamang epekto sa metabolismo.
Ang komposisyon ay dapat maglaman ng "emulsifier E322" o "soy lecithin," o mas mabuti pa, "genetically unmodified soy lecithin." Kung nakikita mo ang "emulsifier E476", ito ay lecithin ng hayop!
Mga butil ng kakaw
roasted cocoa beans ... may pakinabang ba?
Ang sariwang hilaw (hindi inihaw) na cocoa beans ay may mga benepisyo sa kalusugan. Naglalaman ang mga ito ng flavonoids - mga likas na antioxidant na nagpapagana sa pagkilos ng mga enzyme sa katawan, nagpapabilis ng metabolismo, at nagpoprotekta sa mga selula mula sa mga libreng radikal. Ang mga flavonoid ay nagpapalakas din ng mga daluyan ng dugo, binabawasan ang antas ng masamang kolesterol, nagpapabuti ng sirkulasyon ng dugo ... Ito ay salamat sa mga mahimalang katangian na ang maitim na tsokolate ay itinuturing na kapaki-pakinabang. Pero may tatlo pero!
Ang cocoa beans ay hindi kinakain nang walang fermentation, dahil mayroon itong mapait na lasa at maputlang kulay. Sa pangkalahatan, ang mga ito ay napakalayo mula sa mabangong cocoa beans na nakasanayan natin.
Una, sa paggawa ng mga mass-produce na tsokolate (iyon ay, sa malalaking volume) ang mga orihinal na katangian ng kakaw ay higit na nawawala... Ang katotohanan ay ang cocoa beans, bago isama sa chocolate bar, ay unang pinaasim, pagkatapos ay pinatuyong, at sa wakas ay inihaw at na-conched (intensive kneading sa mataas na temperatura). Sa mga pribadong workshop kung saan ginagawa ang handmade chocolate, ang kalidad ng cocoa beans ay sinusubaybayan at mga hilaw na materyales lamang ang ginagamit. Iyon ay, mga non-roasted beans na na-ferment sa hindi hihigit sa 40 degrees at pagkatapos ay tuyo sa araw. Ngunit hindi ito ginagawa ng malalaking pabrika. Gumagamit sila ng mga roasted beans, na dumaan sa ilang yugto ng pagproseso ng mataas na temperatura. Sa ilalim na linya ay ang mga inihaw na beans ay mas mura, mas mahusay na nakaimbak, at mas predictable sa mga tuntunin ng lasa. Ngunit, sayang, ang mga mahahalagang flavonoid ay nawasak. Kahit na intuitively - ang isang produkto na pinirito sa halos carbonized na estado ay hindi nauugnay sa kalusugan. Ang larawan sa itaas ay ang roasted beans. Ang hilaw na fermented beans ay matingkad na kayumanggi ang kulay ...
ano kaya Ang mga flavonoid ay matatagpuan lamang sa mga pagkaing halaman! Ang mga hayop ay nakukuha lamang ito mula sa mga halaman. Ito ay pinaniniwalaan na ang mga sangkap na ito ay kailangang-kailangan para sa mga tao at iba pang mga mammal.
Pangalawa, bilang karagdagan sa flavonoids Ang kakaw ay naglalaman ng caffeine at theobromine... Ang caffeine ay nagpapataas ng kahusayan at nagbibigay ng pagpapalakas ng sigla, kung saan pinahahalagahan ito ng mga mahilig sa kape. Ngunit sa parehong oras, mayroon itong napaka tiyak na negatibong epekto sa katawan. Magbasa nang higit pa sa aming artikulo sa mga epekto sa kalusugan ng caffeine. Hayaan mong ipaalala ko sa iyo nang maikli. Ang caffeine ay nagpapataas ng kaasiman ng sikmura, nagpapabagal sa daloy ng dugo sa tiyan at bituka, naglo-load sa cardiovascular system, nagpapataas ng presyon ng dugo, nakakasagabal sa pagsipsip ng iron at B na bitamina, nagtataguyod ng leaching ng calcium, nagpapataas ng asukal sa dugo at samakatuwid ay naglo-load ng endocrine system. Para sa akin personal, ito ay isang mataas na presyo para sa isang singil ng vivacity ... Para sa akin, ang katotohanan na ang caffeine ay ipinagbabawal para sa mga buntis na kababaihan, mga babaeng nagpapasuso at mga batang wala pang 3 taong gulang ay nagpapahiwatig din.
Mayroon ding mga claim sa theobromine) Ang epekto nito sa kalusugan ay katulad ng caffeine, ngunit may mas kaunting epekto sa central nervous system. Pinapapagod din nito ang katawan sa lahat ng harapan ... Sa napakaraming dami ito ay lason.
Pangatlo, ang magandang tsokolate ay naglalaman lamang ng mga organic cocoa beans. Ngunit sa pagsasanay, murang cocoa powder at ang tinatawag na cocoa vellu, simpleng mga husks ng cocoa beans, isang by-product ng industriya.
cocoa vella ay ang balat ng cocoa beans
Paano naiiba ang cocoa powder sa grated cocoa beans? Ang cocoa beans ay giniling upang maidagdag ang nagresultang masa sa chocolate bar. O pinindot para makakuha ng cocoa butter. Ang cocoa powder ay ang cake na natitira pagkatapos ng mga pamamaraang ito!
Kung nakikita mo ang "75% na kakaw" sa pakete, alamin na pinag-uusapan natin ang lahat ng mga produkto: cocoa mass, cocoa butter, cocoa powder at cocoa vella. Imposibleng sabihin mula sa labas kung gaano karaming mga murang produkto ng kakaw ang inilagay sa bar. Kahit na sa laboratoryo, hindi ito madaling malaman. Ngunit ang pinakamahalagang bagay ay ang kalidad ng kakaw ay nakakaapekto hindi lamang sa lasa ng tsokolate, ngunit, una sa lahat, ang kaligtasan nito. Sa panahon ng paglilinang at kaagad pagkatapos ng pag-aani, ang mga butil ng kakaw ay kadalasang ginagamot ng mga kemikal upang matiyak ang kanilang kaligtasan at maprotektahan ang mga ito mula sa mga peste. Ang ilan sa mga kemikal ay nananatili sa tapos na produkto, dahil ang shell ng cocoa beans ay napakahusay na sumisipsip ng mga sangkap.
Ang pagsusuri ng tsokolate, na isinagawa ng OZPP "Roskontrol", ay nagpakita na ang mga mabibigat na metal ay natagpuan sa maraming mga sample: lead, arsenic, cadmium, mercury. Tulad ng alam mo, ang mga nakakalason na metal na ito ay naiipon sa katawan ng tao (lalo na sa utak), na may negatibong epekto sa nervous system, mga selula, at mga panloob na organo. Lalo na maraming lead at cadmium ang natagpuan - hanggang 50% ng maximum na pinapayagang pang-araw-araw na halaga. Bagaman hindi ako gagabayan ng pang-araw-araw na rate dito, dahil sa kung gaano kahirap ang mga ito ay inilabas mula sa katawan.
Kinakalkula ng mga eksperto na kung kumain ka ng 50 g ng tsokolate araw-araw, pagkatapos ay 9 mg ng tingga ang maiipon sa katawan sa isang taon. Marami ito! Ihambing ang iyong sarili - mula sa maruming kapaligiran (mula sa pagproseso ng mga lead ores, atbp.), Ang isang tao ay tumatanggap ng 20 mg ng lead bawat taon. Karamihan sa mga lead ay natagpuan sa mga tsokolate mula sa Korkunov, Lindt at Riter Sport. Ang tatlo ay hindi galing sa murang segment! Gumawa ng mga konklusyon ...
Narito ang aking payo sa iyo. Isinasaalang-alang ang aming ekolohiya at kung minsan ang kahila-hilakbot na kalidad ng pagkain, tandaan na ang mga berry, gulay, sprouted na buto ay may kakayahang unti-unting alisin ang mga nakakalason na metal ...
Ngunit hindi lang iyon ang tungkol sa kalidad ng kakaw. Ang katotohanan ay ang chitin ay makikita sa cocoa beans. Ito ay walang iba kundi ang mga labi ng mga ipis, pati na rin ang iba pang mga insekto. Paano ito nakarating doon? Ang mga kolonya ng mga tropikal na ipis ay madalas na tumira sa mga buto ng kakaw, ito ay isang kilalang katotohanan at masasabi natin na ang pamantayan. Kapag ang beans ay inani sa maraming dami, ang mga insekto ay pumapasok sa pananim. Nakakagulat, kahit na ang mga internasyonal na pamantayan ay nagbibigay ng porsyento ng chitin sa tsokolate! Inaamin ng Food and Drug Administration (FDA) ang natural na kontaminasyon ng chocolate bar sa anyo ng "mga insekto, daga at iba pang natural na kontaminante." Minsan ang nilalaman ng chitin ay umabot sa 5%, iyon ay, 5 gramo bawat 100 gramo ng tile. Ang mataas na kalidad na tsokolate ay naglalaman ng mas kaunting ...
By the way, bakit mapait ang tsokolate? Ang lahat ay depende sa lasa at kalidad ng mga hilaw na materyales - cocoa beans. Ang lasa ay dapat na bahagyang mapait, na may binibigkas na lilim ng tsokolate. Kung halos walang lasa ng tsokolate, ngunit ang kapaitan lamang, kung gayon ito ay isang tanda ng isang malaking halaga ng pulbos ng kakaw sa komposisyon ng tsokolate, na hindi masyadong maganda.
Bakit ako ang lahat ng ito?
Mga mahilig sa tsokolate, huwag niyo akong batuhin, pero P Ang paggamit ng dark chocolate para sa katawan ay kaduda-dudang. Ang tanging malusog na sangkap dito ay cocoa beans. Sa pangkalahatan, ang mapait na tsokolate ay hindi matatawag na malusog, dahil ito ay napakataba at pinagsasama ang mga taba sa mga pinakakaraniwang nakakapinsalang asukal. Iyan ay kahit na ikaw ay mapalad. Sa pinakamasamang kaso, nakikitungo kami sa mga sintetikong lasa, hydrogenated na taba, alkohol at iba pang masasamang tsokolate, at medyo disenteng mga tatak.
Naiintindihan ko ang paksa ng matamis ay napaka-sensitibo! Ang mga tao ay madalas na tumutugon nang napaka-emosyonal kapag hiniling na isuko ang asukal. Pagkatapos ng lahat, ang lahat ng pinakamasarap na dessert at ang pinakamamahal na matamis ay binubuo ng pinaghalong taba at asukal. “Ang pagsuko sa kanila ay nangangahulugan ng pagsuko sa mga kasiyahan sa buhay. Panatismo ito! Ito ay isang overkill!" - Madalas kong marinig ang gayong emosyonal na mga argumento ... At maaari silang maunawaan. Naisip ko din mismo.
Narito ang lahat ay nagpapasya para sa kanyang sarili. Isaalang-alang ang impormasyong ibinibigay ko sa artikulong ito o hindi. Mahalaga para sa akin na manatiling matino. Samakatuwid, gaano man ito kalungkot - hindi, ang tsokolate ay hindi malusog. Cocoa Beans - Posibleng Depende sa Kalidad.
Hindi kita hinihimok na isuko ang asukal at tsokolate magpakailanman sa isang segundo. Alam kong ang pangunahing bagay ay ang lumayo sa kamalayan. Upang tanggihan ang isang bagay dahil hindi mo na nakikita ang punto, at hindi dahil lumikha ka ng isa pang pagbabawal. At sa una, huwag tanggihan ang lahat, ngunit unti-unting bawasan ang pagkonsumo at piliin lamang ang pinakamataas na kalidad na tsokolate!
Ako mismo ang pumunta sa ganitong paraan, dahil gusto ko ang dark chocolate. Minsan kinakain ko ito, ngunit ang pinakamahusay at kaunti lamang! Sa aking opinyon, ang laro ay talagang nagkakahalaga ng kandila! Pagkatapos ng lahat, ito ay mahalagang kalusugan. Ang lahat ng ating mga gawi sa pagkain ay mga gawi lamang. Kung mayroong pagganyak, kung gayon hindi napakahirap na baguhin ang mga ito. Dati, hindi ko maisip ang buhay na walang Milka milk chocolate at iba't ibang pie. Ngayon, matagal na akong hindi nakakain ng lahat ng ito! At hindi ako nagdurusa sa lahat) Hindi ko pinag-uusapan ang katotohanan na sa loob ng maraming taon ay hindi ako kumakain ng karne at gatas, na nagpabago sa aking buhay para sa mas mahusay!
Sa pangkalahatan, kung gusto mo talaga ng maitim na tsokolate, pagkatapos ay ipagpatuloy itong kainin, ngunit sa katamtaman at de-kalidad na tsokolate lamang na walang mga additives na nagpaparumi sa katawan.
Gaano karaming maitim na tsokolate ang maaari mong kainin bawat araw?
Mapait na tsokolate: alin ang pinakamahusay?
Mula sa mass production segment, ito ay:
Ang lahat ng mga tatak na ito ay humigit-kumulang sa parehong hanay ng presyo - 100-150 rubles / 100 g. I highlighted ingredients in red na hindi ko talaga gusto. Halimbawa, napakalabo ng tunog ng cocoa mass. May posibilidad na sa ilalim ng pangalang ito ay nakatago ang pinaghalong grated cocoa, cocoa powder at cocoa vella. Bilang karagdagan, tulad ng alam natin, ang tsokolate ng Lindt ay naiilawan sa mga tsokolate na may nakakalason na mga metal sa komposisyon ... Mga piniritong almendras sa tsokolate A priori Hindi ko gusto ang katotohanan na ito ay pinirito. Ang mga mani ay naglalaman ng maraming langis, at ang anumang langis ay nagbabago sa istraktura nito at naglalabas ng mga carcinogen kapag malakas ang pag-init. Kaya hindi ako kumakain ng pritong mani at hindi kita pinapayuhan.
Nasubukan ko na ang lahat ng tsokolate na ito at lahat sila ay masarap. Ngunit para sa akin ang pinakamahusay na mapait na tsokolate ay Spartak. Dati para sa akin ay ganito - "bitter chocolate = ang lasa ng tart bitter cocoa." Ngunit ang Spartak ay may napaka-pinong lasa, hindi tipikal para sa maitim na tsokolate. Gusto ko itong tikman! At gustung-gusto ko rin ang Apriori dahil mayroon silang malawak na hanay ng dark chocolate na may mga fillings.
Spartak chocolates (kaliwa) at Sobranie (kanan)
Mayroon ding isang tatak na nararapat pansin, ngunit wala ito sa talahanayan, dahil ito ay isang mas mahal na segment - Pacari, Ecuador... Mayroon pa rin itong parehong komposisyon: cocoa beans, cane sugar (isinasaalang-alang na ito ay Ecuadorian cane sugar, ito ay mas mahusay kaysa sa aming puti), cocoa butter, vegetable lecithin. Ang kagandahan ay ang chocolate bar na ito ay mula sa Ecuador - ang lugar ng kapanganakan ng cocoa. Ito ay hilaw at organic. At mayroon siyang malaking assortment - na may mga buto ng poppy, may spirulina, may mga blueberry, na may mga igos. Mayroon pa silang 100% dark chocolate! Ang mga kagat ng presyo - 480 rubles / 100 g.
Marami pang chocolates Eco Botanica(Rot Front line), ang komposisyon na hindi ko gusto, kahit na ang tagagawa ay gumagapas sa ilalim ng eco-brand. Ang komposisyon ng tsokolate ng Eco Botanica ay dose-dosenang mga sangkap, kabilang ang isomalt na pampatamis, langis ng palma, mga hibla ng trigo, puro juice (walang nakasulat tungkol sa sariwang kinatas, kaya ito ay isang concentrate lamang tulad ng sa mga bag) at mga sintetikong bitamina bilang pandagdag. Nagsulat na ako tungkol sa banta ng mga hindi natural na bitamina sa parmasya ...
Ngayon alam mo na, paano pumili ng maitim na tsokolate: kailangan mong maingat na tingnan ang komposisyon. Alam mo rin kung ano ang dapat na komposisyon. Ito ay nananatiling tandaan ang mga rekomendasyon na ibinigay sa artikulong ito.
Pinakamaganda sa lahat, siyempre, ay natural artisanal na tsokolate. Kung kaya mo, bilhin mo! Ito ay mas mahusay kaysa sa anumang binili. At ngayon sasabihin ko sa iyo nang maikli kung paano ...
May tunay na boom sa handmade chocolate! Sa pangkalahatan, ang paksa ng malusog na pagkain ay napaka-kaugnay at nakakakuha ng momentum bawat taon. Ang bawat self-respecting eco-food store ay may magandang seleksyon ng natural na tsokolate na gawa sa tunay na cocoa beans at walang nakakapinsalang additives. Lumilitaw ang isang bagong pagawaan ng tsokolate halos araw-araw!
Bakit mas mahusay ang gayong tsokolate kaysa sa de-kalidad na tsokolate na binili sa tindahan. Halimbawa, ang mga tatak na iyon na nakalista sa itaas lamang sa talahanayan?
Komposisyon ng natural na tsokolate: cocoa beans, natural na pangpatamis, cocoa butter, vanilla, iba't ibang natural na additives (mani, pasas, pampalasa, atbp.)
Ang lasa ng tsokolate na gawa sa kamay ay kahanga-hanga. Ang tanging problema ay halos imposible itong mahanap sa mga tindahan. Kailangan itong mag-order mula sa mga website ng artisan o bumili mula sa mga tindahan ng eco-goods. Samakatuwid, may panganib na sa sandaling managinip ka ng isang piraso ng mataas na kalidad na maitim na tsokolate, hindi ito malapit na. Sa kasong ito, mayroon lamang isang payo - bumili ng mass-produced na tsokolate sa tindahan, ngunit may higit pa o hindi gaanong magandang komposisyon.
At narito ang ilang mga tip kung saan makakabili ng handmade artisan chocolate:
Tulad ng nakikita mo, ang presyo ng handmade na tsokolate ay medyo mataas - sa karaniwan, 300-350 rubles / 100 g, na 3 beses na mas mahal kaysa sa mataas na kalidad na tindahan ng tsokolate. Ito ay talagang ang tanging sagabal. Ang kawalan na ito ay maaaring ma-level sa pamamagitan ng paggawa ng homemade chocolate. Dagdag pa, hindi ito nakakagambala sa lahat!
Ang homemade cocoa chocolate ay napakadali at mabilis gawin!
Kailangan namin:
Paano magluto:
Iyan ang buong simpleng recipe para sa homemade cocoa chocolate! Ang mapait na tsokolate na may mga palaman ay lalong masarap. Gusto ko ng mint, may balat ng orange, may mga pasas. At kung ilalagay mo ang dessert sa maliliit na hulma, makakakuha ka ng natural na dark chocolate sweets.
Meron ding ganung option, paborito ko ang magluto cocoa bean dessert, walang mantikilya... Baka may magustuhan) Sinabi sa akin ng kaibigan kong si Slava ang sobrang recipe na ito:
Tandaan na ang recipe na ito ay walang cocoa butter sa lahat, na mahusay!
Kaya ang moral ng artikulo ay ito:
Sana ay nakatulong sa iyo ang artikulong ito sa anumang paraan!
Mahal si Kuya
Kung hindi mo gustong makaligtaan ang mga bagong isyu ng mga artikulo, pagkatapos ay mag-subscribe sa newsletter!
Ang ilang mga katangian sa kanya ng maraming mga kasalanan: siya ay nagdaragdag ng timbang, at diyabetis provokes, at spoils ngipin, at humahantong sa acne. Tinitingnan ito ng iba bilang gamot. At ang iba naman ay tinatangkilik lang ang dark chocolate. Wala ba talagang pakinabang dito, ngunit isa lamang ang pinsala? Subukan nating wakasan ang hindi pagkakaunawaan na ito.
Ang tradisyonal (at tama) na sangkap para sa paggawa ng maitim na tsokolate ay isang minimum na powdered sugar, cocoa butter, hanggang sa 70% ng kabuuang masa - cocoa liquor. Ang mga benepisyo at pinsala ng tapos na produkto ay tiyak na nakasalalay sa huling bahagi. At naglalaman ito ng hanggang 300 elemento.
Kabilang sa mga ito ay may mga pagpapagaling at kahina-hinala sa mga tuntunin ng kalusugan. Kaya, ang mga taba ay nagkakahalaga ng higit sa kalahati ng komposisyon - 54%, protina - 11.5%, almirol kasama ang polysaccharides - 7.5%, selulusa - 9%, malusog na tannin - 6%. Ang pantay na mahahalagang mineral at asin ay nagkakahalaga ng 2.6%. Ang dami ng tubig ay hindi lalampas sa 5%, mga organic na acid - 2%, saccharides - 1%, ang kilalang caffeine - 0.2%.
Kabilang sa mga sangkap na tumutukoy sa mga benepisyo at pinsala ng mapait na tsokolate mismo, dapat itong pansinin ang magnesiyo at potasa, na sumusuporta sa puso. Kabilang sa iba pang mga sangkap, ang calcium, na nagpapalakas ng mga buto, posporus, na nagpapabuti sa mga kakayahan sa pag-iisip, B-bitamina, na tinitiyak ang normal na paggana ng sistema ng nerbiyos, bitamina E, na neutralisahin ang mga libreng radikal, at bakal, na pumipigil sa anemia, ay karapat-dapat sa espesyal na pansin.
Naglalaman din ito ng iba pang "mga benepisyo" - sodium, bitamina PP, alkaloid theobromine, fiber ng gulay, flavonoids, thiamine, fatty acid. Ngayon alamin natin kung bakit ang delicacy na ito ay itinuturing na hindi lamang ang pinaka masarap, kundi pati na rin ang pinaka-kapaki-pakinabang na dessert.
Ang epekto ng dark chocolate sa katawan:
Ang ilang mga doktor ay nangangatuwiran na ang dark chocolate ay dapat kainin ng mga buntis na kababaihan upang maipanganak ang isang lumalaban sa stress at masayang sanggol. Pipigilan nito ang pagkawala ng buhok at paghahati ng mga kuko sa umaasam na ina.
Mahalaga! Kung mas maraming kakaw ang nilalaman nito, mas mataas ang mga benepisyo ng dark chocolate para sa katawan. Ang halaga nito ay hindi dapat mas mababa sa 55%, at cocoa butter - 30%. Ang pinakamahalagang produkto para sa mga katangiang panggamot nito ay naglalaman ng hanggang 72% ng sangkap na ito (ito ay tinatawag na extra-black).
Bagama't sa maraming "pamilya" ng tsokolate, ang maitim na tsokolate na walang asukal ay itinuturing na pinakaligtas para sa kalusugan at pagpapapayat, mayroon itong parehong mga benepisyo at pinsala. Ang labis na paggamit nito ay isang direktang landas sa isang walang hugis na pigura at mahinang kalusugan. Sa malalaking dami, ang gayong tsokolate ay maaaring magdulot ng paglala ng gastritis, mga pantal sa balat, hindi pagkakatulog, pagkahilo, at pagduduwal. Para sa ilang mga tao, ito ay mahigpit na ipinagbabawal sa anumang dosis.
Listahan ng mga kontraindikasyon para sa pagkain ng maitim na tsokolate:
Bagama't nakapagpapasigla at nakapagpapasigla ang delicacy na ito, imposibleng ma-addict dito. At upang makamit ang isang narcotic effect, kailangan mong kumain ng 58 tile (o 13 kg) sa isang pagkakataon, na hindi makatotohanan. Ngunit mas mainam na huwag kumain ng maitim na tsokolate sa gabi, dahil maaari itong humantong sa pagtaas ng excitability.
Ano ang maaaring maging mas mahusay kaysa sa pagbaba ng timbang sa tsokolate? Kaya isipin ang mga hindi kailanman nakaupo sa isang diyeta na tsokolate. Ang kanyang mga kinakailangan ay napakahigpit: ang menu ay binubuo ng unsweetened na kape na may gatas, tubig at isang bar ng mapait na delicacy bawat araw. Ang mga pagsusuri tungkol sa pamamaraang ito ng normalisasyon ng timbang ay napakakontrobersyal. At marami siyang contraindications, tulad ng mga sakit sa tiyan, gallbladder, atay, hypertension.
Bagama't ang maitim na tsokolate ay hindi kasama ang gatas at may maliit na halaga ng asukal, hindi rin ito masyadong angkop para sa pamamahala ng timbang. Mayroong kasing dami ng 539 Kcal sa isang daang gramo na slab! Ibabahagi niya sa kumakain ang 35.4 g ng taba, isang malaking reserbang karbohidrat - 48.2%, mga protina - 6.2%. Ngunit ang produktong ito ay madaling natutunaw at nagbibigay ng isang pakiramdam ng "buong tiyan" sa loob ng mahabang panahon, mayroon itong mababang glycemic index.
Dahil ang maitim na tsokolate ay may pagpapatahimik na epekto, sa mga maliliit na dami ay pinahihintulutan ito kahit na sa pinaka-mahigpit na diyeta, dahil nakakatulong ito na "sakupin" ang stress na nauugnay sa isang mahinang diyeta. Ngunit para sa isang pigura hindi pa rin ito ang pinakamahusay na katulong.
Mahalaga! Upang ang gayong dessert ay hindi mag-alis sa iyo ng iyong manipis na baywang, dapat mong limitahan ang iyong sarili sa 1/3 ng karaniwang bar (na 30 g) bawat araw. Para sa mga batang higit sa 5 taong gulang, ang dosis na ito ay dapat na mas mababa pa - 20-25 g. Mas mainam na huwag itong ihandog sa mga bata.
Ang paghahanap ng isang de-kalidad na produkto ay hindi madali! Anong uri ng "chemistry" ang hindi matatagpuan sa naturang produkto. At kung ang soy emulsifier lecithin ay isang katanggap-tanggap na additive, ang iba ay maaaring maging lason sa katawan. Ang ilang mga tagagawa ay nagdaragdag ng taba ng gatas sa maitim na tsokolate upang mabawasan ang pagkonsumo ng cocoa butter. Madalas itong naglalaman ng mga nakakalason na trans fats - rapeseed, cottonseed, soybean, palm oil.
Upang bigyan ang tsokolate ng isang radikal na itim na kulay, ang mga pabaya na tagagawa ay nagdaragdag ng murang mga tsaa dito. At upang mapahusay ang aroma, ang mga ito ay may lasa ng mga tagapuno na gayahin ang amoy ng banilya, cream, rum. Kahit na ang ethyl alcohol ay matatagpuan dito. Walang magandang maidudulot ang paggamit ng gayong mga kahalili.
Mahalaga! Kung ang tsokolate ay naglalaman ng higit sa 5% na langis ng palma, kung gayon ang lahat ng mga benepisyo nito ay agad na "sumingaw", makakakuha ito ng mga mapanganib na katangian!
Kaya, ang maitim na tsokolate ay maaaring maging bahagi ng isang malusog na diyeta. Ginagamit sa katamtaman, hindi nito sisira ang mga ngipin, pinalaki ang laki ng hita, o pinipilit kang maging isang endocrinologist na pasyente. At ang hormonal imbalance ay dapat sisihin sa paglitaw ng acne.
LLC "Boutique Vinestyle", INN: 7713790026, lisensya: 77RPA0010390 na may petsang 05.11.2014 valid mula 05.11.2014 hanggang 04.11.2024, Moscow, Leninsky Prospect, 52LLC "Retail Vinestyle", INN: 7716816628, lisensya: 77RPA0012148 na may petsang 04/26/2016 valid mula 04/26/2016 hanggang 04/25/2021, Moscow, Leningradskoe sh., 72, floor 1, kwarto. IVа, silid. mula 1 hanggang 5OOO Vainstyle, INN: 7715808800, lisensya: 77RPA0010437 na may petsang 10/16/2019 valid mula 11/14/2014 hanggang 11/13/2024, PSRN: 1107746352141, building 1st.chnaya, Sklado 1, Moscow, Sklado IвLLC Store Vainstyle, INN: 9717017438, lisensya: 77RPA0012229 na may petsang 06/08/2016 valid mula 06/08/2016 hanggang 06/08/2021, Moscow, st. Lyusinovskaya, 53, palapag 1, silid VILLC "Red Winestyle", INN: 9717049616, lisensya: 77RPA0012971 na may petsang 03/23/2017 valid mula 03/23/2017 hanggang 03/22/2022, Moscow, Entuziastov highway, 74/2, floor 1, room VLLC "Green Winestyle", INN: 9718061246, lisensya: 77RPA0013267 na may petsang 04.08.2017 may bisa mula 04.08.2017 hanggang 03.08.2022, Moscow, Staraya Basmannaya street, 25, gusali 1, unang palapag, kuwarto mula 1 hanggang 9 na palapagRose Vinestyle LLC, INN: 9718046294, lisensya: 77RPA0013315 na may petsang 08.24.2017 valid mula 08.24.2017 hanggang 08.23.2022, Moscow, Prospekt Mira, 70, floor 1, room No. IV, rooms 1Nice Weinstile LLC, INN: 7716856204, lisensya: 77RPA0013269 na may petsang 04.08.2017 na may bisa mula 04.08.2017 hanggang 03.08.2022, Moscow, Sadovaya-Sukharevskaya street, 13/15, mga silid sa basementLLC "Soft Vinestyle", INN: 7719485100, lisensya: 77RPA0014417 na may petsang 03/22/2019 valid mula 03/22/2019 hanggang 03/22/2024, Moscow, Izmailovsky Boulevard, 1/28, floor 1. Ako, kwarto. 1, 2, 2A, 3-5LLC "Soft Vinestyle", INN: 7719485100, lisensya: 77RPA0014437 na may petsang 04/04/2019 valid mula 04/04/2019 hanggang 03/04/2024, Moscow, Osenny Boulevard, 20, bldg. 1, 1st floor, pom. 275, silid. 1-5Rose Vinestyle LLC, INN: 9718046294, lisensya: 77RPA0014645 na may petsang 04.10.2019 valid mula 04.10.2019 hanggang 03.10.2024, Moscow, Varshavskoe shosse, 72, bldg. 3, palapag 1, silid 82 Ang pagpapadala ng mga produkto sa mga legal na entity ay isinasagawa alinsunod sa naaangkop na batas.
Kulay
Dark brown ang kulay ng chocolate.
lasa
Ang malalim, mayaman at kapansin-pansing mapait na lasa ng tsokolate ay nagpapakita ng marangal na tono ng kakaw.
Bango
Ang aroma ng tsokolate ay mayaman at matindi.
Mga kumbinasyon ng gastronomic
Ang Elite Dark Bitter Chocolate ay isang eleganteng treat para sa mga connoisseurs ng totoong tsokolate. Naglalaman ito ng 90% cocoa beans, na nagbibigay ng hindi malilimutang kayamanan at lalim ng mga katangian ng lasa at aroma nito. Ang mga marangal na tono ng mga piling tao na kakaw ay ipinahayag dito nang walang anumang mga hadlang, na nagbibigay ng mga gourmet na may hindi malilimutang kasiyahan. Lalo na mabuti Spartak, Elite dark bitter chocolate kasuwato ng kalidad ng cognac, maaari din itong ihain kasama ng itim na kape o dessert na alak.
Net timbang: 90 gramo.
Pabrika ng kendi "Spartacus" ay matatagpuan sa lungsod ng Gomel. Sinusubaybayan nito ang kasaysayan nito pabalik sa maliit na pabrika ng matamis na "Prosvet", na binuksan noong 1924. Kasama sa kanyang assortment ang ilang uri ng toffee, marmalade at sweets. Pitong taon matapos ang pagkakatatag nito, pinalitan ng pangalan ang pabrika "Spartak"... Ang produksyon ay mabilis na umunlad, at ang kumpanya ay naging pinuno ng Belarusian sweets market, na nag-export ng mga produkto nito sa ibang bansa. Noong 1998, muling inayos ang pabrika sa JSC “ Spartacus ” ... Ngayon ay patuloy niyang hawak ang pamumuno sa industriya ng confectionery sa bansa.
Ang pabrika ay binubuo ng apat na magkahiwalay na pagawaan, na gumagawa ng mga biskwit, tsokolate, karamelo at malutong na waffle, ayon sa pagkakabanggit. Isang kabuuang humigit-kumulang 350 uri ng mga delicacy ang ginawa. Ang mga pasilidad ng produksyon ay nilagyan ng mga awtomatikong linya, na nag-aalis ng mga error at ang pagpasok ng mga extraneous na sangkap sa mga matamis. Ang mga produkto ay nasubok sa aming sariling laboratoryo na "Spartak".
Ang tsokolate ay isang produkto ng naprosesong buto ng kakaw. Ang mga beans mismo ay nahahati sa dalawang uri: ang 1st type ay varietal, mayroon itong maselan na lasa at maraming aromatic shades, ang 2nd type ay ordinaryo, mapait ang lasa at napakabango.
Ang tunay na dark chocolate ay naglalaman ng hindi bababa sa 72% cocoa liquor, isang maliit na halaga ng asukal at cocoa butter. Kung mas mataas ang porsyento ng cocoa liquor, mas maganda ang produkto. Ang maitim na tsokolate ay 85%, 90% at kahit 99%, na gawa sa mga de-kalidad na hilaw na materyales. Ang lasa nito ay dapat na mapait, ngunit sa anumang kaso ay maasim, tulad ng mababang kalidad na pulbos ng kakaw. Dahil sa mababang nilalaman ng asukal, ang tsokolate na ito ay inuri bilang isang produktong pandiyeta.
Ang alkalization (isang masalimuot na proseso ng pagproseso) ay ginagawang pulbos ang beans na hindi nakakairita sa gastrointestinal tract. Sa pagdaragdag ng gatas, iba pang iba't ibang mga additives at fillings, ang produkto ay hindi na inuri bilang dark chocolate.
Kabilang dito ang:
carbohydrates - 48.2 g;
di- at monosaccharides - 42.6 g;
protina - 6.2 g;
pandiyeta hibla - 7.4 g;
abo - 1.1 g;
tubig - 0.8 g;
mga organikong acid - 0.9 g;
almirol - 5.6 g;
puspos na mataba acids - 20.8 g;
taba - 35.4 g;
macro- at microelements: 5.6 mg iron, 170 mg phosphorus, 363 mg potassium, 8 mg sodium, 133 mg magnesium, 45 mg calcium;
isang maliit na proporsyon ng mga bitamina B1, B2, E, PP.
Ang maitim na tsokolate ay walang alinlangan na kapaki-pakinabang para sa katawan, ngunit sa ilang mga kaso maaari rin itong makapinsala. Ang labis na dosis ng tsokolate, gayunpaman, tulad ng anumang iba pang produkto, ay maaaring humantong sa hindi kanais-nais na mga kahihinatnan.
Ang maitim na tsokolate ay isang mahusay na antioxidant at may kakayahang mapabuti ang pagsipsip ng asukal sa katawan. Ang mas mataas na nilalaman ng antioxidants - flavonoids nagpapabuti ng sirkulasyon ng dugo, na pumipigil sa pagbuo ng mga clots ng dugo. Ang mga sangkap na ito ay epektibong neutralisahin ang mga libreng radikal, nililinis ang katawan at pinoprotektahan ito mula sa mga posibleng sakit.
Ang pagkain ng maitim na tsokolate ay makabuluhang binabawasan ang produksyon ng stress hormone cortisol. Ito ay makabuluhang nagpapabuti sa mood at nagpapabuti sa pangkalahatang tono. Ito ay simpleng elixir ng kagalakan para sa katawan. Bilang karagdagan, pinahuhusay din nito ang kaligtasan sa sakit.
Ipinakita ng mga siyentipikong Italyano na binabawasan ng tsokolate ang antas ng reaktibong protina at pinipigilan ito, sa gayon ay pinipigilan ang pagkalat ng mga nagpapaalab na proseso sa katawan. Kaya, para sa anumang mga sakit na may isang nagpapasiklab na kalikasan, ang tsokolate ay magiging lubhang kapaki-pakinabang. Ang regular na pagkonsumo ng tsokolate ay maiiwasan ang maraming viral at sipon.
Ang isang piraso ng maitim na tsokolate ay hindi nakakapinsala hindi lamang sa mga pasyente ng hypertensive, kundi pati na rin sa mga diabetic. Sa mataas na asukal sa dugo, bawal kumain ng matamis na pagkain at inumin. Ngunit ang maitim na tsokolate ay nagpapabuti sa sensitivity ng insulin, na nangangahulugang maaari nitong mapababa ang iyong panganib ng diabetes. Mayroong kahit isang diabetic na tsokolate, maaari itong ligtas na kainin ng mga diabetic, dahil ang asukal sa loob nito ay pinalitan ng sorbitol o xylitol.
Ang mataas na kalidad na maitim na tsokolate ay naglalaman ng mga tannin, na mahusay sa pagpatay ng bakterya. Salamat sa kanila, pinipigilan ng tsokolate ang pagbuo ng plaka at inaalis ang masamang hininga. Ang fluoride, calcium at phosphorus, na nakapaloob din sa produkto, ay nagpapalakas ng mga ngipin, mga kuko at tissue ng buto.
Ang maitim na tsokolate ay lubhang kapaki-pakinabang para sa kalusugan ng cardiovascular system. Ang stearic acid nito ay naglilinis ng mga daluyan ng dugo, at pinipigilan ng mga phenol ang mga ito mula sa paghihigpit. Ang epektong ito ng tsokolate sa katawan ay pumipigil sa pag-unlad ng mga stroke, atake sa puso at marami pang ibang sakit sa cardiovascular. Ang produkto ay kapansin-pansing nagpapataas ng mental alertness at nagpapabuti ng memorya.
Ang mapait na tsokolate ay mabuti para sa babaeng katawan, ngunit hindi mo dapat kalimutan ang tungkol sa posibleng pinsala. Ang labis na calorie na nilalaman ng produkto ay maaaring masira ang pigura ng sinumang babae. Ngunit kung maingat na inumin (mga 25 gramo bawat araw), ito ay makikinabang lamang: ang tsokolate ay magpapaginhawa sa PMS, mapabuti ang kondisyon ng balat, buhok, kuko at ngipin, magpapasigla at mapabuti ang mood.
Para sa mga buntis na kababaihan, ang maitim na tsokolate ay maaaring makinabang at makapinsala sa kanila sa pantay na sukat. Ang lahat ng mga kapaki-pakinabang na katangian sa itaas ay magkakaroon ng kapaki-pakinabang na epekto sa babaeng katawan, ngunit mayroong ilang mga kontraindikasyon na hindi dapat pabayaan kapag nagdadala ng isang bata.
Ang mapait na tsokolate ay kabilang sa listahan ng mga allergenic na produkto, at kung ang umaasam na ina ay may posibilidad na magkaroon ng mga reaksiyong alerdyi, kung gayon ang tsokolate ay mahigpit na ipinagbabawal sa kanya, dahil ang sanggol ay maaaring kunin ang karamdaman.
Ang caffeine na nakapaloob sa dark chocolate, masyadong, na may labis na paggamit ng produkto, ay maaaring humantong sa mga karamdaman sa nervous system ng ina at sanggol. Ang tsokolate ay maaaring maging sanhi ng paninigas ng dumi, lalo na sa mga huling buwan ng pagbubuntis. At ang mataas na calorie na nilalaman ng isang treat ay maaaring magdagdag ng timbang sa isang buntis, na hindi rin kanais-nais.
Ang mapait na tsokolate ay isang aphrodisiac para sa mga lalaki. Ito ay nagpapabuti hindi lamang mood, ngunit din lalaki potency. Ang mga kapaki-pakinabang na katangian ng tsokolate ay gumagawa ng mga lalaki na masaya, malakas at may tiwala sa sarili, at pinapabuti din ang paggana ng mga daluyan ng puso at dugo ng utak. Gayunpaman, ang mga lalaki ay dapat ding maging maingat sa isang mataas na calorie na produkto at huwag lumampas sa dami ng kinakain upang hindi tumaas ang kanilang timbang.
Kakaiba man ito, ngunit ang dark chocolate na walang asukal, siyempre, sa loob ng mga makatwirang limitasyon, ay makakatulong sa mga taong napakataba. Pinapababa nito ang presyon ng dugo sa mga taong may mataas na body mass index, pinapa-normalize ang mga antas ng kolesterol, pinapabuti ang sirkulasyon ng dugo at sa gayon ay nagpapabuti sa paggana ng puso. Ang ilang mga nutrisyunista ay pinapayagang gumamit ng maitim na tsokolate para sa pagbaba ng timbang.
Ang pangunahing alkaloid ng cocoa beans - ang theobromine ay nagpapabuti ng metabolismo at madaling pinalabas mula sa katawan. Ang caffeine ay nagpapasigla nang mahusay, ginagawang mas mobile ang isang tao, at, tulad ng alam mo, kapag gumagalaw, ang pinakamalaking halaga ng taba ay nasusunog. Ang isang piraso ng maitim na tsokolate ay madaling makapagbigay ng gutom sa isang mahigpit na diyeta at magsisilbing isang maliit na meryenda sa pagitan ng mga pagkain.
Ang tsokolate ay isang allergenic na produkto, kaya madalas itong mag-trigger ng allergic reaction. Lubhang kontraindikado ang pag-abuso sa produkto.
Kailangan mong ubusin lamang ang mabuti, mataas na kalidad na tsokolate, na may mga positibong pagsusuri at itinatag ang sarili sa merkado nang eksklusibo bilang isang de-kalidad at malusog na produkto. Halimbawa, ang mapait na tsokolate ng Russia na Babaevsky ay kabilang sa isang kategorya.
Gourmets, magkaisa tayo! Pag-usapan natin ang delicacy, na hindi walang kabuluhan na tinatawag na "pagkain ng mga diyos" - tungkol sa tsokolate. Ngunit hindi tungkol sa tsokolate na iyon, kung saan namamanhid ang mga binti ng matamis na ngipin at tumitibok ang puso, ngunit tungkol sa totoong mapait na 90% na tsokolate. Ang gayong tsokolate ay hindi para sa lahat. Kaya naman hindi lahat ay makakain na lang ng mga bar ng tsokolate na ito.
Una, kailangan mong maunawaan kung ano ang ibig sabihin ng mga porsyento sa pangalan ng tsokolate. Ang Porsiyento ng Cocoa ay ang proporsyon ng butil ng kakaw na ginamit sa paggawa ng tsokolate. Nauugnay ito sa dami ng asukal, banilya at iba pang mga sangkap na idinaragdag ng kasalukuyang mga tagagawa sa tsokolate. Ibig sabihin, 90% na tsokolate ay 90% na tsokolate ng kakaw. Ang asukal ay mas mababa sa 8%. Dahil sa isang maliit na proporsyon ng asukal, 90% ng tsokolate ay may maasim, mapait na lasa.
Halimbawa: ang milk chocolate ay may average na 25% na kakaw at 71% na asukal. Ngayon naiintindihan mo na ang lahat ng "kapaitan" ng 90% na tsokolate. Ngunit ang aroma nito ay mahusay - ito ay amoy ng natural na tsokolate na walang mga additives.
Application ng 90% dark chocolate
Ang tsokolate na may porsyento ng kakaw na 90, ay pangunahing ginagamit sa dalawang direksyon: sa pagluluto at pagpapaganda. Sa prinsipyo, lahat ng mapait na tsokolate (75% cocoa at higit pa) ay ginagamit sa mga industriyang ito. Sa madilim na tsokolate, ang mga kapaki-pakinabang na katangian ng cocoa beans ay napanatili, salamat sa kung saan ito ay napakapopular sa mga confectioner at cosmetologist. Malinaw na ang tsokolate na may mataas na porsyento ng kakaw ay itinuturing na napaka-malusog at may mataas na kalidad. Samakatuwid, ang 90% mapait na tsokolate ay kaloob lamang ng diyos.
Ang mga dalubhasa sa Swiss confectionery ay lumikha ng isang mahusay na tsokolate na tinatawag na "Lindt - Excellence 90% Cocoa". Isa siya sa pinakamagaling. Ang kakaibang masaganang lasa ng tsokolate ay magpapasaya sa mga tunay na connoisseurs ng tunay na tsokolate.
Maaari mong suriin ang mga kapaki-pakinabang na katangian ng 90% na tsokolate sa iyong sarili, salamat sa recipe para sa paglikha ng mga pampaganda ng tsokolate sa bahay.
Mga sangkap:
1) Beeswax - 1 bahagi;
2) Langis ng castor - 1.5 bahagi;
3) Shea butter - 1 bahagi;
4) Cocoa butter - 1 bahagi;
5) gadgad 90% tsokolate - 0.5 bahagi.
Paano gumawa ng lip balm:
Ang ganitong gloss balm ay may maraming mga pakinabang sa isang biniling balm: ito ay moisturizes ang mga labi, hindi kumakalat, may magandang malambot na lilim, nananatili sa mga labi sa loob ng mahabang panahon at may kahanga-hangang aroma at lasa ng tsokolate.
