Ang ganitong ulam bilang schnicel (mula sa Aleman - slice, cut) ay kilala sa halos lahat. Iniuugnay ito ng karamihan sa karne. Ito ay bahagyang totoo, dahil ang klasikong bersyon ay inihanda o karne ng baka, mas madalas mula sa ibang uri ng karne. Ngunit para sa mga taong sumusunod sa isang malusog na diyeta, pati na rin para sa mga diabetic at vegetarian, mayroong isang napaka kawili-wiling recipe- schnitzel ng repolyo.
Ang ulam na ito ay maaari ring masiyahan sa mga kumakain ng karne. Pagkatapos ng lahat, ang repolyo ay mayaman sa maraming mahahalagang bitamina at mineral, at salamat sa hibla, ang isang pakiramdam ng kapunuan ay nangyayari, na tumatagal ng mahabang panahon. Ang proseso ng pagluluto ay hindi mahirap, at ang treat ay masarap.
Mayroong maraming mga tagubilin para sa paghahanda ng ulam na ito. Ang larangan para sa eksperimento ay napakalaki. Maaari kang magluto mula sa anumang uri ng repolyo: karaniwan, puting repolyo, Peking repolyo. Maaari kang lumikha ng isang ulam mula sa mga piraso ng repolyo o mula lamang sa mga dahon, na pinipili ang iyong paboritong pagpuno sa panlasa. Maaari itong maging kanin, mushroom, herbs, isang pinakuluang tinadtad na itlog. Nag-iiba sa isang espesyal na panlasa pagpuno ng keso.Isaalang-alang natin ang ilang mga scheme na may isang hakbang-hakbang na larawan, ayon sa kung saan inihanda ang schnitzel ng repolyo.
Isang napaka-simple at mabilis na pagpipilian sa pagluluto. Para sa kanya kakailanganin mo:
Magsimula tayo sa pagluluto:
Bago i-bread ang repolyo, maghanda ng garlic herb paste kung ninanais. Upang gawin ito, ipasa ang ilang mga clove ng bawang sa pamamagitan ng isang pindutin at ihalo sa isang maliit na kutsarang puno ng langis ng gulay. Liberal na grasa ang mga dahon ng i-paste, pagkatapos ay i-chop ang isang bungkos ng dill sa kanila. Ang pagpuno na ito ay magbibigay sa iyong culinary masterpiece ng isang espesyal na lasa at aroma. Ang ilang mga tao ay gumagamit ng tomato sauce.
Ang ulam na ito ay inihanda mula sa puting repolyo, ngunit maaari mo ring gamitin ang karaniwan. Para sa pagluluto kakailanganin mo:
Ang recipe ng schnitzel ng repolyo na ito ay nagsasangkot ng pagputol ng pangunahing sangkap nang tama. Ito ay kinakailangan upang matiyak na ang isang bahagi ng tuod ay nananatili sa bawat piraso. Kung ito ay napalampas, ang mga dahon ay mahuhulog at walang gagana.
Maaari mong laktawan ang breading step at iprito sa batter lamang.
Mayroong maraming mga pagpipilian para sa paghahanda ng ulam na ito na may keso. Tingnan natin ang ilang mga tagubilin para sa paggawa ng pagpuno:
Ngayon higit pa tungkol sa proseso ng pagluluto. Para dito kailangan mo:
Mga yugto ng pagluluto:
Sa wakas, isang hindi pangkaraniwang maanghang na recipe na may katangian ng pagiging sopistikado. Ang mga sumusunod na produkto ay kinakailangan:
Magsimula tayo sa pagluluto:
Iyon lang ang mga intricacies ng pagluluto ng schnitzel ng repolyo sa bahay. Kahit na ito ay hindi karne, ang lasa ay hindi mag-iiwan sa iyo na walang malasakit.
Dapat mong matutunan kung paano magluto ng hindi pangkaraniwang schnitzel mula sa puting repolyo. Isang recipe na may larawan ng isang masarap na maagang ulam ng repolyo, ang sikreto nito ay ang breading. Ang pinong repolyo sa isang malutong na crust ay mukhang hindi kapani-paniwalang pampagana. Maghanda sour cream sauce at niligis na patatas sa ulam na ito, makakakuha ka ng mabilis, masarap at murang tanghalian, na maaaring ihanda nang wala pang kalahating oras. Ang recipe ay angkop para sa isang vegetarian menu. Tingnan kung paano ito naghahanda.
Aabutin ng 30 minuto upang magluto, mula sa mga ipinahiwatig na sangkap makakakuha ka ng 4 na servings.
Mga sangkap:
- maagang puting repolyo - 1 kg.;
- itlog ng manok - 1 pc .;
- lupa pulang paprika - 5 gr.;
- harina ng trigo - 30 gr.;
- mga mumo ng tinapay - 100 gr.;
- langis ng oliba para sa Pagprito - 30 ML;
- asin, mga halamang gamot para sa paghahatid.
Paano magluto mula sa isang larawan nang sunud-sunod
Pinutol namin ang ulo ng repolyo sa apat na bahagi, pinutol ang isang maliit na bahagi ng tuod, mag-iwan ng isang bahagi upang ang mga dahon ay hindi gumuho.
Ilagay ang repolyo sa isang kasirola, punan ito ng tubig na kumukulo, magdagdag ng isang kutsarita ng table salt. Magluto sa katamtamang init ng 4-5 minuto pagkatapos kumulo. Ang maagang repolyo ay napakalambot, oras na ito ay sapat na para ito ay maging malambot. Kung naghahanda ka ng isang ulam mula sa mga gulay na ani sa taglagas, pagkatapos ay i-cut sa mas manipis na mga piraso.
Pagluluto ng breading - itlog, giniling na paprika, harina ng trigo at mga mumo ng tinapay. Kung gusto mo ng maanghang na pagkain, gumamit ng mainit na pulang sili sa halip na matamis na paprika.
Kumuha kami ng tatlong plato. Paghaluin ang harina ng trigo na may ground paprika nang hiwalay. Hatiin ang itlog sa isa pang plato, magdagdag ng isang pakurot ng asin, talunin ng isang tinidor. Ibuhos ang mga mumo ng tinapay sa ikatlong plato. Sa halip na mga crackers, maaari kang kumuha ng puting tinapay na pinatuyo at giniling sa isang blender.
Ilagay ang pinakuluang repolyo sa isang salaan, kapag ang tubig ay umagos at ang gulay ay lumamig ng kaunti, ilagay muna ang isang piraso sa isang plato na may harina at paprika, pagkatapos ay isawsaw ito sa isang pinalo na itlog, pagkatapos ay ilipat ito sa isang plato na may mga mumo ng tinapay.
Init ang langis ng oliba sa isang kawali, iprito ang mga schnitzel sa tatlong panig hanggang sa ginintuang kayumanggi. Siguraduhing bigyang pansin ito
Ang iba't ibang mga recipe ng repolyo ay kung minsan ay kamangha-mangha at ginagawa kang agad na tumakbo sa kusina upang magluto. Ibinabahagi ko sa iyo ang isang napatunayang recipe para sa isang mainit na pampagana (o marahil isang ganap na pangalawang kurso) - subukan ang mga batang schnitzel ng repolyo. Crispy crust, pinong at mabangong dahon - simple, mabilis at napakasarap.
Upang maghanda ng gayong mga schnitzel, kakailanganin mo lamang ng isang batang puting repolyo, isang nebolfsha ulo ng repolyo (mayroon akong timbang na 800 gramo). Maaari kang gumawa ng iyong sariling mga mumo ng tinapay gamit ang recipe na ito nang walang anumang mga problema. Ang harina ng trigo ay hindi kailangang maging pinakamataas na grado - ang anumang harina ay angkop para sa breading.
Sa tapos na anyo, lumiliko ang 8 medyo malalaking mapula-pula na mga schnitzel ng repolyo. Ihain sila nang mainit - pinakamasarap ang lasa namin sa kulay-gatas o Tomato sauce... Ang isang saliw ng sariwang aromatic herbs ay palaging malugod. Sa pamamagitan ng paraan, ang site ay mayroon ding isa pang mahusay na pagpipilian para sa repolyo schnitzel, ngunit may isang pagpuno (naprosesong keso) -.
(1 piraso) (100 mililitro) (100 gramo) (2 piraso) (50 gramo) (1 kutsarita) (1 kurot)
Upang maghanda ng mga schnitzel ng repolyo, kailangan namin ang mga sumusunod na sangkap: batang puting repolyo, pinong gulay (gumagamit ako ng sunflower) langis, itlog ng manok (malaki), harina ng trigo, mumo ng tinapay, asin at itim na paminta. Kung nais mo, maaari kang magdagdag ng tuyong bawang sa breading kung gusto mo (hindi ko ito idinagdag, dahil hindi ko gusto ang kumbinasyon ng repolyo at bawang).
Una kailangan mong ihanda ang repolyo, at ito ay maaaring gawin 3 sa mga simpleng paraan... Una sa lahat, pakuluan sa inasnan na tubig. Pinutol namin ang ulo ng repolyo sa 8 magkaparehong bahagi upang ang bawat segment ay makakuha ng isang bahagi ng tuod ng repolyo. Kung hindi man, ang mga hiwa ng repolyo ay hindi magkakadikit at magkakahiwalay. Gusto ng lahat ang kanilang antas ng lambot, kaya magluto ayon sa gusto mo - hayaan itong kumulo ng 2 minuto, at pagkatapos ay suriin. Ang pangalawang paraan upang mapahina ang repolyo ay mas malapit sa akin - sinisingawan namin ito sa microwave! Kinukuha namin ang ulo ng repolyo, alisin ang malambot o nasirang mga sheet, ilagay ito sa isang bag at itali ito nang mahigpit. Depende sa bigat ng ulo ng repolyo, ang oras ay maaaring kailanganin sa iba't ibang paraan. Ang isang batang babae (na tumitimbang ng 800 gramo) ay sapat na sa loob ng 5 minuto sa kapangyarihang magpainit ng pagkain. Ibig sabihin, ilagay lamang ang repolyo sa isang bag sa microwave at lutuin ito doon gamit ang Heating program. Ang ikatlong pagpipilian - maaari mong i-freeze ang ulo ng repolyo (magdamag), pagkatapos ay ang mga dahon ay magiging malambot pagkatapos lasaw.
Kapag ang repolyo ay sapat na malambot, gupitin ang ulo ng repolyo sa 8 piraso kasama ang tangkay. Gusto ko ito kapag ang repolyo ay nag-crunch sa mga handa na schnitzels, kaya hindi ko hinayaang lumambot ito nang labis.
Ibuhos ang 50 gramo ng harina ng trigo sa isang flat dish, magdagdag ng kalahating kutsarita ng asin, ihalo. Breaded repolyo wedges sa inasnan harina.
Mahirap isipin hindi lamang ang Ruso, kundi pati na rin ang maraming iba pang mga lutuing mundo na walang repolyo. Kapaki-pakinabang at masarap na gulay medyo affordable din ito sa kahit anong budget. At sa pag-aayuno, ang repolyo ay karaniwang hindi maaaring palitan.
Matagal ko nang gustong magluto ng schnitzel ng repolyo, ngunit sa paanuman ay hindi ako nangahas. Akala ko ito ay masyadong simple at hindi masyadong masarap na ulam... Gayunpaman, sa pagkakataong ito ay nagbukas ako ng cookbook mula sa aking koleksyon sa bahay at nakatagpo ng isang recipe para sa schnitzel. Para sa akin, ang ulam na ito ay nagbukas sa isang bagong paraan at naakit una sa lahat sa pamamagitan ng katotohanan na ito ay pandiyeta.
Nagpasya ako at ginawa ang lahat tulad ng nakasaad sa recipe. Ang resulta ay labis na nagpasaya sa aming pamilya. Kahit na ang aking anak na babae, na pabagu-bago sa pagkain, ay kumain ng ulam nang may kasiyahan. Samakatuwid, ligtas kong inirerekumenda na magluto ng schnitzel mula sa repolyo. Ito ay pinakamahusay na ihain na may kulay-gatas o, sa aking kaso, kasama.
Paraan ng pagluluto: pagpapaputi, pagprito.
Kabuuang oras ng pagluluto: 40 minuto
Mga serving: 6 .
Homemade sour cream, creamy, mushroom o sarsa ng keso pati na rin ang anumang keso. Sa huling produkto, maaari kang maghurno ng schnitzel ng repolyo sa oven.
Kapag naghahanda ng mga schnitzel ng repolyo, magsimula sa pamamagitan ng paghahanda ng repolyo. Paghiwalayin ang mga dahon mula sa ulo ng repolyo, pagkatapos ay banlawan ang mga ito sa ilalim ng tubig na tumatakbo at pakuluan sa dalawang litro ng tubig. I-dissolve ang isang maliit na halaga ng table salt sa tubig upang magdagdag ng lasa. Ang oras ng pagluluto para sa mga dahon ay hindi hihigit sa dalawang minuto. Pagkatapos nito, ang repolyo ay inalis at pinalamig, at ang sabaw ay ibinuhos.
Upang ihanda ang batter, talunin ang mga itlog ng manok na may isang pakurot ng table salt at isang maliit na ground black pepper. Pagkatapos ay sukatin ang kinakailangang halaga mumo ng tinapay... Itumba ang pampalapot sa base ng mga dahon ng repolyo gamit ang isang kahoy na maso o gupitin gamit ang isang matalim na kutsilyo. Makakatulong ito upang igulong ang mga schnitzel ng repolyo sa "mga sobre" nang walang mga tupi, tulad ng ipinapakita sa larawan.
Maghanda ng mga diet schnitzel para sa pagprito sa sumusunod na pagkakasunud-sunod: Isawsaw muna ang nakatiklop na dahon sa pinalo na itlog ng manok at pagkatapos ay sa crackers. Pagkatapos nito, muling isawsaw ang dahon sa itlog sa mga mumo ng tinapay. Agad na ilagay ang mga schnitzel ng repolyo na may tinapay sa isang mahusay na pinainit, makapal na pader na kawali na may langis ng gulay. Mahalagang isaalang-alang ang katotohanan na ang mga workpiece ay inilubog sa taba lamang pagkatapos na ito ay pinainit, dahil kung hindi man ay maaaring gumuho ang mga crackers, at ang delicacy ay nagpapatakbo ng panganib na hindi maging mamula-mula. Iprito ang mga schnitzel ng repolyo sa loob ng dalawang minuto sa bawat panig. Ang mga diabetic ay pinapayuhan na lutuin ang ulam na ito sa oven.
Iyon lang hakbang-hakbang na recipe na may larawan, para sa paghahanda ng masarap na ulam ng repolyo sa bahay. Alisin ang natapos na mga schnitzel gamit ang isang spatula at ilagay sa mga tuwalya ng papel. Iwanan ang mga sobre sa papel sa loob ng ilang minuto. Sa panahong ito, ang labis na langis ay aalisin at masisipsip sa substrate. Ihain ang mga schnitzel ng repolyo nang mainit. Magandang Appetit!