Marami na ang nasabi tungkol sa mga benepisyo ng beets, at matagal nang napapansin ito ng mga tao. Sa iba pang mga bagay, ang gulay ay napakasarap at nagbibigay sa mga pinggan ng isang mayaman at maliwanag na kulay, na mahalaga din: ito ay kilala na ang aesthetics ng pagkain ay kapansin-pansing pinatataas ang pampagana nito, at samakatuwid ang lasa. Kahit na sa psychological point of view lang. Mayroong maraming mga paraan upang magluto ng beets. At kung hindi mo pa naipon ang iyong mga recipe, iminumungkahi naming gamitin ang sa amin.
Bilang isang patakaran, ang mga batang modernong maybahay ay nagsisimulang makabisado ang mga recipe ng pagluluto na may baking. Kaya ang mga gulay ay parehong mas masarap at mas malusog: ang mga kinakailangang bitamina ay hindi sumingaw, tulad ng kapag nagluluto, hindi ka makakakuha ng isa pang dosis ng mga carcinogens, tulad ng kapag nagprito. Bilang karagdagan, ang kakayahang maayos na maghurno ng mga ugat na gulay ay maaaring maging lubhang kapaki-pakinabang sa isang piknik sa kalikasan, sa isang aktibong cottage ng tag-init - oo, saanman ito dapat magsunog at mag-install ng grill o barbecue. Ngunit, sa pamamagitan ng paraan, mayroong isang mahusay na recipe para sa kung paano magluto ng mga beets sa oven lamang. Subukan Natin?
Kinukuha namin ang pinakamaganda at kahit na ugat na gulay, hugasan ito nang lubusan sa tubig na tumatakbo, punasan ito ng malinis na tuwalya. Sa pamamagitan ng paraan, hindi pinapayuhan na gupitin ang "mga ugat at tuktok" upang ang juice ay hindi dumaloy palabas, ngunit itago sa loob sa panahon ng pagluluto. Pagkatapos ay pipili kami ng alinman sa 3 paraan ng pagluluto sa hurno.
Kung ikaw ay nasa bansa, sa labas o sa labas, maaari mong samantalahin ang mga alok bukas na apoy at ihaw ang mga beets o i-bake sa apoy. Ngunit ito ay nagkakahalaga ng pagbibigay pansin sa katotohanan na sa kasong ito, dapat kang pumili ng mga ugat na gulay sa laki ng isang average na patatas, upang ito ay mas maginhawa upang maghurno. Ginagamit namin ang parehong prinsipyo: binabalot namin ang mga beets sa foil at sa mga uling hanggang maluto. O ilagay ang mga hilaw na beets sa grill.
Paano magluto ng mga beets sa isang salad upang matuwa ang mga bisita o pamilya? Kakailanganin mo ang medyo abot-kayang at murang mga sangkap: isang pares ng mga medium na beets, kalahating baso ng shelled walnuts, kalahating baso ng boneless prun, isang pares ng mga clove ng bawang, mayonesa at pampalasa, asin ayon sa ninanais.
Ang ulam na ito ay dapat na naroroon sa mesa sa panahon ng pista opisyal, dahil may masaganang libations (halimbawa, sa panahon ng 2 linggo ng mga kapistahan ng Bagong Taon) at ang pagkain ng prun at beets nang magkasama ay gagawin ang kanilang magandang trabaho: normalize nila ang panunaw.
Paano magluto ng mga beets sa anyo ng caviar, na isang mahusay na meryenda, halimbawa, na may mga espiritu? Maaari din itong ikalat sa tinapay bilang karagdagan sa almusal: ito ay malasa at malusog, at higit sa lahat - kasiya-siya, hindi mo nais na kumain ng mahabang panahon mamaya.
Kumuha kami ng isang kilo ng beets, tatlong kutsara ng langis ng gulay, kalahating kilo ng mga sibuyas, isang maliit na tomato paste, asin. Iyon lang ang kailangan nating gumawa ng beetroot caviar. Para sa mga mahilig sa piquancy, magdagdag ng ilang chives sa listahan ng mga sangkap.
Hugasan ang mga ugat na gulay at lutuin nang hindi binalatan hanggang maluto (madaling mabutas ng tinidor). Ang paglilinis ng produkto ay hindi kinakailangan upang ang mga beet juice ay hindi tumagas sa tubig habang nagluluto. Para sa parehong mga kadahilanan, hindi rin inirerekomenda na putulin ito. Kapag luto na, alisin sa kawali at palamig. Pagkatapos ay kailangan mong linisin at kuskusin sa isang kudkuran. At sa isang mas malaking kawali, na pinainit ng langis ng gulay (ang langis ng mirasol ay angkop), ibuhos ang tinadtad na sibuyas. Nagprito kami ng kaunti, inilalagay ang mga beets sa parehong lugar. Pakuluan ng mga 15-20 minuto sa pinakamababang init. Pagkatapos ay idagdag ang tomato paste at asin, magluto ng isa pang sampung minuto, patuloy na pagpapakilos. Ang masarap na caviar ay handa na. Para sa piquancy, maaari kang magdagdag ng durog na bawang bago matapos. Sa pamamagitan ng paraan, kung hindi mo alam kung paano magluto, kung gayon ang gayong caviar ay ang pinakamahusay na pagpipilian (lamang pagkatapos ay hindi namin inilalagay ang bawang). Pagkatapos ng pagiging handa, inilalagay namin ang produkto sa mga isterilisadong garapon, pasteurize at roll up. Isang mahusay na karagdagan sa talahanayan ng Bagong Taon!
At, siyempre, borscht - saan tayo pupunta nang wala ito! Ang hari ng mesa na ito ay paboritong pang-araw-araw na ulam para sa maraming pamilya. Walang alinlangan, malamang na alam ng mga bihasang maybahay, at magagawa ito ng isa-dalawa-tatlo, kahit na nakapikit ang mga mata. Ang aming "mga lihim" ay magiging kawili-wili, sa halip, para sa mga nagsisimula. Kaya simulan na natin.
At sa wakas, ang isa pang recipe para sa paggamit ng root vegetable na ito ay Gurian cabbage. Kailangan mong kumuha ng isang ulo ng repolyo mga 2 kilo, isang pares ng mga beet (o isang malaki), dalawang karot, isang ulo ng bawang, suka - isang third ng isang baso, asin - isang kutsara, at asukal - isang third ng isang salamin. Kailangan pa mantika- kalahating baso o mas kaunti.
Hiwain ang mga tinidor ng repolyo, at kuskusin ang mga gulay ng magaspang. Hiwain ng pino ang bawang. Paghaluin ang lahat ng sangkap sa isang kasirola. Para sa pag-atsara, pakuluan ang dalawang baso ng tubig, magdagdag ng asin at asukal, suka at langis ng gulay. Alisin ang marinade mula sa apoy at punuin ito ng mga gulay. Makalipas ang isang oras, handa na ang isang masarap na meryenda. Ayon sa maraming mga review ng bisita, kung ano ang kailangan mo sa vodka! Bon appetit, lahat!
Mga recipe ng beetroot na may mga larawan sa site para sa mga gustong makita kaagad handang pagkain... Sa mga recipe ng beetroot, tulad ng mga meryenda o salad, ang mga ugat ay pinakuluan o inihurnong muna. Ito ay pinaniniwalaan na mas masarap na ulam na may inihurnong beets. Sa mga beet, ang parehong mga tuktok at mga ugat ay pantay na mabuti. Ang isang masarap at malusog na botvinia ay inihanda mula sa mga batang tuktok. Ang borsch ay niluto mula sa isang mature na root crop. Ang mga beet ay idinagdag sa mga salad, at hindi lamang sa vinaigrette at herring sa ilalim ng isang fur coat. Ito ay nagkakahalaga ng pag-alala na kung ang pinakuluang beets ay ipinahiwatig sa recipe, pagkatapos ay mas mahusay na huwag pakuluan ang mga ugat na gulay, ngunit maghurno: banlawan, grasa ng langis ng gulay, balutin sa foil at ipadala sa mainit na hurno para sa 20-60 minuto. Ang oras ng pag-ihaw ay depende sa laki ng mga beets. Ang mga batang beet ay pinalamanan, nilaga at pinirito sa isang kawali, ang mga cutlet ay ginawa mula dito, ang manok at pato ay pinalamanan dito.
Subukang gumawa ng puff salad gamit fillet ng manok na may pinakuluang beets at mga buto ng granada ayon sa recipe na ito. Ito ay lumabas na isang maganda at maliwanag na ulam. Ang isang hindi pangkaraniwang kumbinasyon ng granada na may mga walnut ay nagbibigay sa salad ng matamis at maasim na lasa, na mahusay na nagmumula sa
kabanata: Mga salad ng beetroot
Ang pinakuluang beetroot salad na may keso, prun at nuts ay marahil ang pinakasikat na beetroot salad. Ang kakaiba ng mga beet ay ang paggamot sa init ay hindi sumisira sa isang malaking halaga ng mga sustansya. Ngunit ito ay magiging mas mahusay kung maghurno ka ng mga beets
kabanata: Mga salad ng beetroot
Ang Swedish salad na may beetroot at salted herring ay isang makulay na ulam kapwa sa lasa at kulay. Magdagdag ng mga adobo na sibuyas at isang makatas na mansanas sa karaniwang mga produkto para sa herring sa ilalim ng isang fur coat, na magdaragdag ng isang kaaya-ayang asim at nakakapreskong lasa, at magkakaroon ka ng bago.
kabanata: Swedish cuisine
Ang pampagana na ito ng salted herring fillet sa ilalim ng isang layer ng pinakuluang beets na may pagdaragdag ng mayonesa ay kahawig ng herring salad sa ilalim ng fur coat. Ngunit ang recipe para sa pampagana ay mas simple, ito ay inihanda mula sa mas kaunting mga produkto at napakabilis. Ang natapos na meryenda ay dapat alisin sa refrigerator.
kabanata: Mga meryenda sa isda
Para sa vinaigrette, ang mga gulay ay karaniwang pinakuluan, ngunit para sa mas malaking benepisyo, mas mahusay na lutuin ang mga ito. Bukod dito, mas maginhawang gawin ito nang maaga, at sa susunod na araw ay kailangan mo lamang alisan ng balat, i-chop at ihalo ang mga gulay sa isang mangkok ng salad. Lubos na inirerekomenda ang kalabasa na medyo kulang ang bayad
kabanata: kusinang Ruso
Salad ng gulay Ang beetroot na may mais ay naluto nang napakabilis. Magdagdag ng matamis na sibuyas na salad at isang sibuyas ng bawang para sa pampalasa. Para sa salad dressing, gumamit ng aromatic vegetable oil - olive o sunflower. Sa halip na sariwang perehil, maaari kang magdagdag
kabanata: Mga salad ng beetroot
Ang mga itlog ng pugo, sa kabila ng kanilang maliit na laki, ay maaaring palitan ang mga itlog ng manok sa anumang salad. Kung nag-atsara ka ng mga itlog ng pugo sa beet marinade, maaari kang makakuha ng isang napakaganda at masarap na pampagana... Bilang karagdagan, ang mga ito ay mabuti para sa dekorasyon sa
kabanata: Mga meryenda sa itlog
Ang beetroot salad na may kohlrabi repolyo ay nakakakuha ng bago, mas kumplikado, hindi pangkaraniwang lasa kung idagdag mo dito ang inasnan na pinausukang suluguni na keso at adobo na mga pipino. Para sa spiciness, maaari kang magdagdag ng pinong tinadtad na bawang sa salad at timplahan ang lahat ng yogurt nang hindi nauna
kabanata: Mga salad ng gulay
Recipe sa baga salad mula sa mga inihurnong gulay na may pagdaragdag ng maalat na feta cheese ay maaaring ihain bilang isang side dish na may karne o isda. Para sa salad dressing, pagsamahin ang langis ng gulay (olive o sunflower) sa toyo at balsamic vinegar. Ang ganyang pod sauce
kabanata: Mga salad ng gulay
Ang herring sa ilalim ng isang fur coat ay inihanda ayon sa iba't ibang mga recipe, sa bawat oras na may mga bagong pagpipilian sa disenyo. Halimbawa, ang herring ay maaaring ihain hindi lamang sa ilalim ng isang fur coat, kundi pati na rin sa mga rubi. Bukod dito, ang isang ruby fur coat ay medyo nakakain para sa sarili nito, dahil inihanda ito mula sa inasnan
kabanata: Mga puff salad
Ang recipe ng salad ng beetroot lentil ay maaaring maging alternatibo sa tradisyonal na vinaigrette. Sa pangkalahatan, ang lean salad na ito ay maaaring gawin anumang oras ng taon, ngunit sa tingin ko ito ay lalong mabuti para sa taglamig. Gumamit ako ng balsamic vinegar para sa salad dressing.
kabanata: Mga salad ng lentil
Upang maghanda ng cake sa atay, ang atay ng manok ay dumaan sa isang gilingan ng karne, na hinaluan ng mga itlog at isang maliit na halaga ng harina. Mula sa "kuwarta" na ito ay madaling maghurno ng mga cake na hindi dumikit sa kawali. Kapag lumamig na ang liver cake, tiklupin ang mga ito
kabanata: Mga cake ng atay
Karaniwan ang mga jam o sarsa ay ginawa mula sa feijoa, ngunit iminumungkahi namin ang paggawa magaan na salad kasama ang pagdaragdag ng mga inihurnong beets at mga walnuts. Para sa pampalasa, magdagdag ng matamis na sibuyas na salad at timplahan ng balsamic vinegar. Ang langis para sa salad dressing ay angkop l
kabanata: Mga salad ng beetroot
Kung mayroon kang gumagawa ng tinapay, maaari mong madaling maghurno ng hindi pangkaraniwang tinapay na may rye sourdough na may beets ayon sa recipe na ito. Hindi lamang ito magiging malusog, malasa, ngunit maganda rin. Ang tinapay na beetroot ay maaari ding lutuin gamit ang ordinaryong lebadura. Sa ito na may
kabanata: Mga recipe ng paggawa ng tinapay
Upang magluto ng mga binti ng pabo sa oven, kailangan mo ng isang baking sleeve. Sa loob nito, ang karne ay iluluto kasama ng mga gulay. Salamat sa kasaganaan ng mga beets, ang side dish ng gulay ay lumilitaw na maliwanag. Lahat ng may kaugnayan sa mga proporsyon ng mga gulay sa recipe, piliin ang mga ito sa iyong sariling paraan
kabanata: Mga pagkaing pabo
Mga recipe ng meryenda para sa mga tartlet mula sa shortcrust na pastry may palaman ng gulay. Ang maliwanag na pinakuluang beet ay mahusay para sa pagpuno, mga walnut, bawang, mayonesa at mga buto ng granada na nagdaragdag ng katas at tamis sa ulam. Upang magdagdag ng keso sa pampagana
kabanata: Mga tartlet
Ang Borscht ay niluto sa isang daan iba't ibang mga recipe... Halimbawa, ang borsch na may dumplings ay inihanda tulad ng ordinaryong borsch na may repolyo at beetroot-tomato dressing, ngunit ang mga dumpling ay idinagdag sa dulo ng pagluluto. Siyempre, ang mga lutong bahay na dumpling ay perpekto para sa gayong sopas. Pero kung poku
kabanata: Pagkaing Ukrainian
Ang grated table na malunggay ay nagbibigay ng piquant pungency, at pinapalambot ng sour cream ang lasa ng malunggay. Ang sariwang dill ay nagbibigay ng lasa. Sa pangkalahatan, ang beet salad na inihanda ayon sa recipe na ito ay naging napaka-kasiya-siya dahil sa keso at itlog. Sa pamamagitan ng paraan, ang pagluluto ng beets ay may sariling maliit
kabanata: Mga salad ng gulay
Mula sa isang pakete ng mga crackers, maaari kang gumawa ng ilang meryenda nang sabay-sabay, palitan ang mga palaman ayon sa gusto mo. Sa recipe na ito, ang bahagyang matamis na beet (pinakuluan o inihurnong) ay kinukumpleto ng mga ginisang sibuyas at isang slice ng brie. Ang lahat ng komposisyon na ito ay inilatag sa isang maalat na cracker
Ginagamit namin ito bilang isang side dish at gumagawa ng mga salad mula dito. Paano nakuha ng mga beet ang kanilang katanyagan? Masarap na lasa at magagandang benepisyo na dulot nito sa ating katawan. At gayundin sa mayaman nitong pulang kulay. Kapag ang taglagas ay nagtatapon ng lahat ng maliliwanag na kulay, kapag ito ay pinalitan ng isang kulay-abo na malamig na taglamig, pagkatapos ay kailangan namin ng makukulay na mood elevator na walang iba. Ito ay pagkatapos na ang mga beets ay dumating upang iligtas, saturates ang katawan ng mga bitamina at nakalulugod sa mata sa kulay nito.
Ang beetroot ay napupunta nang maayos sa maraming mga produkto, na marahil kung bakit ito ay nakatanggap ng pagkilala mula sa karamihan ng mga maybahay. Gayunpaman, ang pangunahing halaga nito ay nasa komposisyon. Ang mga beet ay naglalaman ng fiber, potassium, phosphorus, calcium, magnesium, iron, zinc, bitamina C, B1, B5, B6, PP, E, folic acid, provitamin A, pati na rin ang malic, citric, oxalic, tartaric at lactic organic acids, kinakailangan para sa pagtunaw ng pagkain. Salamat sa mga tina kung saan ang mga beets ay may utang sa kanilang mayaman na kulay, ang presyon ng dugo ay bumababa, ang lakas ng mga capillary ay tumataas, at ang hematopoietic function ay nagpapabuti.
Ito ay pinaniniwalaan na ang mga pagkaing beetroot ay nagtataguyod ng pag-aalis ng radionuclides, pagbutihin ang pag-andar ng atay at maiwasan ang pag-unlad ng sclerosis. Ang mga beet ay lubhang kapaki-pakinabang para sa mga diabetic dahil ang zinc sa mga beet ay nagpapataas ng tagal ng pagkilos ng insulin. Bilang karagdagan, ang ugat na gulay na ito ay nag-aalis ng mga lason mula sa katawan at pinasisigla ang immune system, kaya ang mga beets ay dapat na nasa bawat mesa sa taglamig. Bilang karagdagan, mayroon itong mga anti-aging na katangian at nagtataguyod ng malusog na buto, arterya at balat. At ang pinakamahalaga, hindi tulad ng maraming iba pang mga gulay, ang mga beet ay nagpapanatili ng kanilang mga pangunahing kapaki-pakinabang na katangian kapag pinainit! Ngayon sasabihin namin sa iyo ang tungkol sa kung anong mga pinggan ang maaaring ihanda mula sa hindi maaaring palitan na gulay na ugat na ito.
Ang maliwanag, na may mapait na maasim na lasa ng beetroot salad na may orange juice ay hindi lamang magpapaalala sa iyo ng isang maaraw na tag-araw, ngunit makakatulong din sa katawan sa paglaban sa kakulangan sa bitamina. Sa katunayan, ang mga mansanas, beets, at mga dalandan ay naglalaman ng medyo malaking halaga ng mga bitamina, at ang langis ng gulay na bahagi ng salad ay magpapadali sa kanilang pagsipsip.
Beetroot salad na may orange juice
Mga sangkap:
4-5 piraso ng beets,
2 maasim na mansanas
3 tbsp orange juice
mantika,
asukal,
asin,
paminta.
Paghahanda:
Pakuluan ang mga beets, palamig at alisan ng balat. Balatan ang mga mansanas. Grate ang mga beets at mansanas sa isang magaspang na kudkuran, magdagdag ng orange juice, asin, asukal, paminta at langis ng gulay. Haluing mabuti at ihain.
Ang isang hindi pangkaraniwang maliwanag na sarsa ay maaaring gawin mula sa mga beets. Medyo hindi inaasahan, ngunit ang pinakamahalaga - simple, mabilis, maganda at napakasarap! Ang beetroot dip ay isang sarsa na kahawig ng makapal na kulay-gatas sa pagkakapare-pareho at inilaan para sa paglubog dito ng anumang masarap na pagkain na tila sa iyo, maging ito ay chips o sariwang gulay. Inirerekumenda namin ang paghahatid ng sawsaw na may mga pagkaing gulay o crackers, subukan ito, kung gusto mo ang ulam na ito nang labis na gugustuhin mong kainin ito nang ganoon!
Mga sangkap:
150 gr ng pinakuluang beets,
1 clove ng bawang
2 tbsp lemon juice
2 tbsp linga,
1 tbsp mga walnut
2 tbsp natural na yogurt o kulay-gatas,
paminta sa lupa,
asin.
Paghahanda:
Pakuluan at palamig ang mga beets, alisan ng balat at gupitin sa mga cube. Balatan at i-chop din ang clove. 2 tbsp sesame seeds at 1 tbsp. i-chop ang mga walnuts sa isang gilingan ng kape. Pagsamahin ang lahat ng mga sangkap at ihalo sa isang blender. Handa na ang Deep!
Bilang karagdagan sa vinaigrette, mayroong isang malaking bilang ng mga salad na may pagdaragdag ng mga beets. Ang isa sa mga ito ay isang salad na may mga beets, chickpeas at granada. Medyo hindi pangkaraniwang kumbinasyon, gayunpaman, ang lasa ay hindi mabibigo sa iyo. Salamat sa protina na nilalaman ng mga chickpeas, ang salad ay naging napaka-kasiya-siya, kaya maaari mong pakainin ang iyong minamahal na lalaki na may malinis na budhi. Ang ulam na ito ay mag-apela din sa maraming kababaihan, dahil ang salad ay mababa ang calorie at halos walang taba, at ang granada, na bahagi nito, ay nagtataguyod ng panunaw at nagpapalakas ng immune system.
Salad na may chickpeas, granada at beets
Mga sangkap:
1 tasang pinakuluang chickpeas
150-200 gr ng pinakuluang beets,
1 baso ng buto ng granada
1 tbsp langis ng oliba,
1 tbsp lemon o lime juice,
halaman,
paminta
Paghahanda:
Bago pakuluan ang mga chickpeas, ibabad ang mga ito sa malamig na tubig sa loob ng 10 oras, pagkatapos ay ibuhos ang mga chickpeas sa isang kasirola, takpan ng sariwang tubig, pakuluan at lutuin ng halos isang oras sa katamtamang init. Pakuluan ang mga beets at lagyan ng rehas ang mga ito sa isang magaspang na kudkuran o tinadtad ng makinis. Paghaluin ang lahat ng sangkap at palamutihan ng mga halamang gamot.
Ang mga beet, tulad ng karne, ay sumasama sa red wine. Kung gusto mong mag-eksperimento, subukan ang pag-stewing ng mga beet sa alak. Upang ang lasa ay hindi mabigo sa iyo, dapat kang kumuha ng isang responsableng saloobin sa pagpili ng alak, tandaan, kung sa tingin mo ay mas mahusay na huwag inumin ito para sa isang kadahilanan o iba pa, kung gayon hindi mo dapat lutuin ito mula dito. Sekla, nilaga sa alak, nadagdag orihinal na lasa, at ang ulam ay lumalabas na isang napaka-mayaman na kulay burgundy. Kung ano ang kinakailangan upang sorpresahin ang iyong mga kaibigan! Ipagpatuloy ang tema ng beet-wine, subukang gumawa ng wine borscht. Ang ulam ay lumalabas na napakasarap at maliwanag, at hindi rin ito nagkakahalaga ng pagbanggit sa pagka-orihinal.
French beetroot
Mga sangkap:
400 gr ng beets
20 gramo ng langis ng gulay
100 g ng red wine,
2 cloves ng bawang
itim na paminta sa lupa
asin
Paghahanda:
Peel ang mga beets at gupitin ang mga ito sa mga hiwa, magprito ng kaunti sa langis ng gulay, pagkatapos ay ibuhos ang alak, magdagdag ng asin, paminta at bawang na dumaan sa isang pindutin. Pakuluan hanggang lumambot.
Inihurnong beetroot borsch na may alak
Mga sangkap:
fillet ng baka,
karot,
isang bote ng red wine,
mantika,
sariwang damo,
lemon,
asin,
paminta.
Paghahanda:
Hugasan ang mga beets at karot nang lubusan, balutin ang mga ito nang paisa-isa sa foil at ihurno ang mga ito sa oven. Habang ang mga gulay ay nagluluto, lumiko sa karne. Timplahan ng asin at paminta, gupitin sa maliliit na piraso at igisa sa mantika sa katamtamang apoy upang ang tuktok na layer lamang ang kayumanggi. Pagkatapos ay ilipat ang karne sa isang kasirola. Itali ang mga gulay gamit ang isang string at ibaba ang mga ito sa kawali, habang hinihila ang dulo ng lubid sa gilid ng kawali. Ibuhos ang alak sa karne at ilagay sa mahinang apoy, takpan at lutuin ng isang oras. Pagkatapos ay kunin ang mga halamang gamot at magdagdag ng kaunting tubig na kumukulo. Balatan ang mga inihurnong beets at karot at gupitin sa maliliit na piraso, pagkatapos ay idagdag sa sopas. Timplahan ng asin at paminta, magdagdag ng lemon juice at ihain.
Ngayon, malamang, walang ganoong tao na hindi susubukan ang risotto. Nakasanayan na nating kumain ng risotto na may karne, mushroom, isda at seafood, herbs at kahit tsokolate, ngunit kakaunti ang maaaring magyabang na kumain sila ng risotto na may beets. Oras na para makahabol!
Beetroot at risotto na may red wine
Mga sangkap:
ham,
2 piraso ng beets,
2 ulo ng bawang,
1 pulang sibuyas
2 tbsp balsamic vinegar,
1 tbsp. kanin para sa risotto,
3 tbsp. sabaw,
1 baso ng red wine
itim na paminta sa lupa,
mantikilya,
perehil,
Parmesan,
asin.
Paghahanda:
I-chop ang sibuyas at ham sa maliliit na piraso. Balatan ang mga beets at lagyan ng rehas ang mga ito sa isang medium grater. I-save ang mga sibuyas, ham at beets, magdagdag ng balsamic vinegar at kanin. Pakuluan ang sabaw at magdagdag ng 1 tasa sa kanin at beets. Hintaying maabsorb ng kanin ang sabaw at magdagdag ng 1 pang baso, ilagay ang natitirang sabaw sa loob ng 15 minuto. Pakuluan ang lahat sa mababang init, patuloy na pagpapakilos. Kapag halos handa na ang kanin, ibuhos ang alak, pagkatapos ay idagdag ang mantikilya, tinadtad na perehil at keso. Magprito ng manipis na hiwa ng ham sa isang kawali na walang mantika, palamutihan ng risotto at ihain.
Ang mga pagkaing beetroot ay hindi lamang masarap kundi napakalusog din. Maraming mga pagkaing beetroot ang naimbento, na nangangahulugang oras na upang pag-iba-ibahin ang lahat ng aming borscht at vinaigrette. Ang tag-araw at taglagas ay ang oras kung kailan lumilitaw ang isang hindi kapani-paniwalang dami ng sariwang gulay, at wala tayong karapatang palampasin ang pagkakataong palayawin ang ating sarili at ang mga nakapaligid sa atin ng masarap, malusog at orihinal na pagkain... Magluto na may mga beets at pasayahin ang mga mahal sa buhay na may mga bagong panlasa! At dito palagi kang makakahanap ng mga bagong recipe at mga ideya sa pagluluto.
Alena Karamzina
Kung gagawa tayo ng rating ng mga gulay sa mga tuntunin ng lasa at pagiging kapaki-pakinabang para sa katawan ng tao, kung gayon ang mga beets ay nararapat na mauna, dahil ang mga beets ay epektibong nagpapalakas sa katawan, nagpapataas ng hemoglobin, nagpapabuti ng panunaw at metabolismo, nagpapataas ng kaligtasan sa sakit, at nakikipaglaban sa napakaraming sakit. . Matagal nang napansin ng isang tao ang mga nakapagpapagaling na katangian ng mga beets, kaya naman hindi isang kusina sa mundo ang magagawa nang wala ang kahanga-hangang gulay na ito. At sa aming kusina ay mayroon ding maraming beetroot dishes. Sa pahinang ito nakolekta ko ang aking mga paboritong lutuing beetroot. Sana ay masiyahan ka sa kanila at lutuin sila ng madalas.
Ang mga beet ay ginagamit hindi lamang para sa paggawa ng borscht, beetroot na sopas at salad, kundi pati na rin para sa pagluluto sa hurno, pagpupuno, paggawa ng mga inuming pangkalusugan, atbp. Ngunit ang lahat ng mga pagkaing ito ay magiging masarap at malusog sa parehong oras kung at kung ang mga beets ay napili nang tama at maayos na niluto.
Ang beetroot ay isang ugat na gulay na may matamis na lilang-pulang pulp. Sa orihinal, ang mga ugat ay hindi ginagamit para sa pagkain, ngunit ang mga dahon (maaari silang lutuin sa parehong paraan tulad ng spinach).
Ang mga beet ay talagang isang napakahalagang halaman ng pagkain. Ito ay halos ang tanging gulay na hindi nawawala nito mga kapaki-pakinabang na katangian sa buong taglamig. Naglalaman ito ng maraming asukal, hibla, pectins, organic acids, bitamina (C, B1, B2, P, PP, folic acid), isang malaking supply ng mineral, lalo na ang sodium at potassium. Naglalaman ito ng bakal, posporus, kobalt, yodo, rubidium at cesium, pati na rin ang maraming magnesiyo, na kasangkot sa hematopoiesis, sa pagbuo ng mga buto at ngipin. Kaya naman magandang isama ang gulay na ito sa pagkain ng sanggol. Ang mga beet ay mataas sa bitamina A, kaya ang mga ito ay mabuti para sa digestive at lymphatic system. Ang beetroot ay may diuretic na epekto, nagtataguyod ng pag-aalis ng mga asing-gamot mula sa katawan, at mayroon ding laxative effect sa talamak na tibi.
Ang mga beet ay binalatan bago iprito. Kung ang mga beets ay inilaan para sa kumukulo o pagluluto sa hurno, kung gayon ang mga balat ay hindi pinutol, dahil ang mga beets ay mawawala ang kanilang kulay. Para sa parehong dahilan, pagkatapos ng pagbabalat, ang mga beets ay hindi dapat itago sa tubig sa loob ng mahabang panahon.
Payo:
1. Kapag pumipili ng mga beets, kailangan mong bigyang pansin ang kanilang hitsura. Kung ang mga beet ay nasa lupa sa mahabang panahon, sila ay nagiging matigas at makahoy - ang mga palatandaan nito ay isang maikling leeg, malalim na mga peklat o ilang mga singsing ng mga peklat mula sa mga dahon sa paligid ng tuktok ng root crop.
2. Kapag nagpoproseso ng mga beet, ipinapayong putulin ang itaas at ibabang bahagi ng root crop, dahil ang mga nitrates ay karaniwang naipon sa mga bahaging ito (at higit pa sa ibabang bahagi).
3. Magluto ng mga beets na may mga balat sa isang maliit na mangkok. Ito ay inilubog sa kumukulong tubig at tinatakpan ng takip. Hindi mo dapat pakuluan ang mga beet sa inasnan na tubig: pinalala nito ang lasa nito at nagbabago ng kulay. Upang mapanatili ang makatas na kulay ng mga beets, maaari kang magdagdag ng kaunting asukal sa tubig.
Pansin! Dapat itong alalahanin: ang mga beet ay napaka-sensitibo sa nitrogen at may kakayahang mag-ipon ng mga nitrates sa malalaking dosis, na negatibong nakakaapekto sa atay at dugo. Bilang karagdagan, ang mga beet ay naglalaman ng isang maliit na halaga ng oxalic acid, na nakakapinsala sa katawan. Samakatuwid, hindi mo dapat gamitin ito sa labis na dami.
Mga adobo na beets
Kailangan mong mag-ferment ng mga beet sa huling quarter ng buwan. Hugasan ang mga beets, i-scrape ang mga ito ng mabuti sa isang kutsilyo at ilagay ang mga ito sa isang malaking bariles, pagpuno sa tuktok. Punan ang bariles ng mga beets ng tubig. Hanggang sa bagong taon, maaari kang magdagdag ng tubig sa batya, ngunit pagkatapos ng Pasko, hindi ka maaaring magdagdag ng tubig, dahil halos lahat ng mga beets ay mababasa. Ang mga beet ay maaaring ibuhos ng sabaw ng beet, hindi tubig: para dito, 1-2 sariwang peeled beets ang pinakuluan sa tubig.
