Maghanda ng mga sangkap.
Ibabad ang sheet gelatin (8 g) sa isang mangkok na may maraming napakalamig na tubig sa loob ng 5-10 minuto.
Payo. Kung gumamit ka ng powdered gelatin, hindi sheet gelatin, pagkatapos ay 8 g ng powdered gelatin ay dapat ibuhos sa 48 g ng tubig at iwanang bukol sa loob ng 40-60 minuto.
Ilagay ang tinadtad na puting tsokolate (100 g) at condensed milk (70 g) sa isang mangkok o matangkad na tasa ng pagsukat ng plastik. Itabi.
Ibuhos ang asukal (100 g) sa isang maliit na sandok o kasirola, magdagdag ng glucose syrup (100 g) at ibuhos ang tubig (50 g).
Pakuluan ang tubig na may asukal at glucose at lutuin sa 103 ° C (kung walang thermometer, hayaang kumulo ang syrup ng mga 2 minuto).
Ibuhos ang mainit na syrup sa tsokolate na may condensed milk at mag-iwan ng 2 minuto.
Magdagdag ng kinatas na sheet (o namamagang pulbos) gelatin sa tsokolate.
Magdagdag ng pangkulay ng pagkain.
Payo. Para sa glaze, maaari kang gumamit ng powder o gel na pangkulay ng pagkain. Kung ang pangulay ay gel o pulbos (nalulusaw sa taba), pagkatapos ay idagdag ito sa glaze bago ito punan ng blender (tulad ng ipinapakita sa aking larawan - Gumagamit ako ng fat soluble powder dye). Ang mga tina na may pulbos na nalulusaw sa taba ay nagpapakulay ng glaze sa mas matingkad na mga kulay (kumpara sa ibang mga tina).
Kung ang glaze ay nalulusaw sa tubig, idagdag ito sa syrup. Gayundin, ang kulay at saturation ng tapos na glaze ay depende sa kalidad ng mga tina.
Upang makakuha ng puting glaze, magdagdag ng puting dye (titanium dioxide). Ang glaze na walang pagdaragdag ng dye ay magkakaroon ng madilaw-dilaw na milky tint at hindi magiging purong puti.
Push ang glaze gamit ang isang hand blender, maging maingat na hindi lumikha ng mga bula sa glaze.
Payo. Sinuntok namin ang icing gamit ang isang blender, binabago ang tsokolate kasama ang natitirang mga sangkap sa isang homogenous na emulsion, na ginagawang mas makinis at makintab ang icing. Ngunit may mga subtleties dito na kailangang isaalang-alang.
Ang sariwa at bagong luto na icing ay madalas na bumubuo ng maraming bula, na maaaring mabuo kapag ang blender ay hindi nakaposisyon nang tama. Samakatuwid, maingat na isawsaw ang blender sa icing, sa isang anggulo na 45 ° C. Ang blender ay dapat na ganap na nahuhulog sa icing, ngunit hindi sa ilalim ng pagsukat na salamin, ngunit malapit sa ibabaw. Kinakailangang subukang maghanap ng ganoong posisyon ng blender, kapag, sa proseso ng pagsuntok, sa ibabaw ng glaze, nabuo ang isang pattern sa anyo ng isang tatsulok, maaari itong tawagan sa ibang paraan - isang uri. ng maliit na funnel na sumisipsip sa papasok na hangin at ang mga bihirang bula ng hangin na nabubuo. Gayundin, pakinggan ang tunog na ginagawa ng blender - sa paglipas ng panahon, matututo kang mag-navigate sa pamamagitan ng tunog kung ang blender ay maayos na nalulubog sa icing. Ang pagsuntok sa frosting sa pinakamabagal na bilis ng blender ay isa ring paunang kinakailangan para sa isang bubble-free frosting.
Higpitan ang natapos na glaze na may cling film upang ang pelikula ay sumunod sa ibabaw.
Ilagay sa refrigerator sa loob ng 12-24 na oras upang maging matatag - sa panahong ito ay lumalapot ito at kapag pinindot ang ibabaw ng makapal na glaze, ang ilang pagtutol ay dapat madama, i.e. ang glaze ay hindi dapat likido, ngunit nababanat.
Bago ang patong ng produkto, ang glaze ay dapat dalhin sa isang operating temperatura na 30-35 ° C sa pamamagitan ng pagpainit nito sa microwave o sa isang paliguan ng tubig. Sinusuri namin ang temperatura gamit ang isang culinary thermometer.
Ang glaze ay inilapat sa isang ganap na frozen na produkto: bago ilapat ang glaze, muli naming suriin ang temperatura nito at ibuhos ang produkto na may mabilis at kumpiyansa na paggalaw, na may medyo malakas na stream, direkta mula sa spout ng pagsukat na salamin (ito ang dahilan kung bakit ganoon Ang pagsukat ng salamin ay maginhawa para sa paghahanda ng glaze).
Ang mga uso sa fashion ay tumagos sa lahat ng mga lugar ng ating buhay. At ang pagluluto ay walang pagbubukod. Ang mga diskarte sa pagdekorasyon ng cake ay sumasalamin sa pangkalahatang kalagayan sa lipunan. Alalahanin kung paano sa huling bahagi ng 90s mayroong mga naka-istilong cornucopia cake, nang ang isang malaking sungay ng tsokolate ay nakahiga sa ibabaw, kung saan ang isang magulo na iba't ibang mga mamantika na bulaklak at prutas ay sumabog. Ngunit ang buhay ay nagbago mula noon, at ang mga bagong uso ay lumitaw sa dekorasyon ng mga cake. Ngayon hindi mo na sorpresahin ang sinuman na may butter roses sa cake. Ngayon, ang mga mahigpit na klasikal na anyo at laconicism, maging ang pagiging maramot sa alahas, ay uso. Gayunpaman, ang mga klasiko ay palaging may kaugnayan. Ito ay ang klasikong Ingles na tradisyon ng dekorasyon ng cake na ngayon ay nangingibabaw sa culinary world. Ang isang cake na pinalamutian sa isang simpleng istilo ay palaging malinaw na mga linya, banayad na pattern at isa o tatlong kulay sa disenyo. Ang lahat ng mga pagtatangka upang palamutihan ang isang cake sa isang klasikong istilo na may butter cream ay mapapahamak sa kabiguan: ito ay "pinatalas" para sa iba pang mga hugis (ang parehong mga rosas, halimbawa). Ang icing ay makakatulong sa pagbabago ng iyong cake sa sagisag ng kagandahan.
Para sa bawat uri ng dekorasyon, ginagamit ang sarili nitong mga kasangkapan at pamamaraan. Para sa dekorasyon butter cream mahalagang magkaroon ng cornet at isang hanay ng mga attachment sa kamay, ang cake mastic ay inilalabas gamit ang isang rolling pin at pinutol gamit ang isang kutsilyo, at para sa dekorasyon na may icing kakailanganin mo ng umiikot na stand, kanan (isang perpektong flat strip ng metal o plastik, ang haba nito ay mas mahaba kaysa sa pinakamalawak na bahagi ng cake) at isang spatula (o isang malawak na kutsilyo ). Ang texture ng icing ay nagbibigay-daan sa iyo upang makakuha ng isang ganap na makinis na ibabaw, ngunit ito ay napakahirap na makamit ito sa pamamagitan ng pag-ikot sa isang nakatigil na cake. Samakatuwid, ang umiikot na stand ay kailangang-kailangan sa bagay na ito. Kung walang ganoong paninindigan, maaari mong subukang itakda ang ulam na may cake sa isang bilog na bula, at, naman, ibababa ito sa isang palanggana na puno ng tubig. Ang bilog ng bula ay dapat na mas malawak kaysa sa ulam ng cake, kung hindi, ang buong istraktura ay lilitaw. Ang isang propesyonal na glaze trowel ay maaaring mapalitan ng isang malawak na kutsilyo o maaari kang bumili ng isang kutsara para sa gawaing pagtatayo. Ang spatula ay dapat na hindi kinakalawang na asero.
Ito ay hindi para sa wala na ang isang construction spatula ay kapaki-pakinabang para sa dekorasyon ng isang cake na may glaze: ang prinsipyo ng paglalapat ng glaze ay katulad ng pagpuno. Ilagay ang ulam sa paikutan, ilagay ang ilan sa frosting sa ibabaw, i-unwind ang cake at pakinisin ang frosting gamit ang isang spatula, hawak ito sa isang matinding anggulo sa ibabaw. Ayusin ang kapal ng glaze sa pamamagitan ng pagtaas o pagbaba ng presyon - kapag mas pinindot mo ang trowel, mas magiging manipis ang glaze layer. Ang anggulo ng pagkahilig ng trowel na may kaugnayan sa ibabaw ay mahalaga din: mas malapit ito sa 90 °, mas maraming glaze ang aalisin mo, mas magiging manipis ang layer. Pagkatapos ay alisin ang cake mula sa turntable at i-right-level ang icing sa pamamagitan ng paglalagay nito sa dulong dulo ng cake at hilahin ito patungo sa iyo. Ang paggalaw ay dapat na tuloy-tuloy, at ang presyon ay dapat na pareho sa buong haba.
Ulitin ang pagkakahanay kung hindi ito gumana sa unang pagkakataon. Pagkatapos ay alisin ang anumang natitirang icing sa mga gilid at itabi ang cake sa loob ng 2-3 oras upang matuyo ang icing. Pagkatapos nito, ilapat ang icing sa mga gilid ng cake. Kung ang cake ay bilog, ilagay ito sa paikutan at ilapat ang icing gamit ang isang spatula, paikutin ang cake nang malumanay at maging maingat na panatilihin ang antas ng spatula. Kung ang cake ay parisukat, pagkatapos ay ilapat ang icing sa dalawang magkabilang panig, alisin ang natitirang icing, na bumubuo ng isang pantay na sulok, magtabi ng 2-3 oras upang matuyo, at pagkatapos ay ilapat ang icing sa natitirang mga gilid.
Kaya, nalaman namin ang mga tool at prinsipyo ng trabaho, nakasalalay ito sa mga recipe.
Sugar icing para sa cake
Mga sangkap:
225 g icing sugar
30-40 ml mainit na tubig (2-3 kutsara).
Paghahanda:
Salain ang icing sugar sa isang mangkok, ibuhos sa tubig at kuskusin ng isang kahoy na kutsara hanggang sa pagkakapare-pareho ng makapal na kulay-gatas. Ipagpatuloy ang paghahalo hanggang sa maging puti at makinis ang timpla. Dapat itong takpan ang matambok na gilid ng kahoy na kutsara na may makapal na layer. Ang glaze na ito ay mabilis na natuyo at dapat na ilapat kaagad.
Mga sangkap:
2 ardilya,
125 g icing sugar
150 g mantikilya.
Paghahanda:
Haluin ang mga puti ng itlog sa isang mangkok na lumalaban sa init hanggang sa lumaki ang mga bula. Dahan-dahang idagdag ang sifted icing sugar, talunin hanggang makinis. Ilagay ang mangkok sa isang kasirola ng kumukulong tubig at ipagpatuloy ang paghahalo hanggang sa maputi at makapal ang timpla. Alisin mula sa paliguan ng tubig at talunin hanggang lumamig. Sa isang hiwalay na mangkok, talunin ang mantikilya hanggang sa malambot. Dahan-dahang idagdag ang masa ng protina, ihalo nang mabuti pagkatapos ng bawat paghahatid. Ang natapos na timpla ay tumataas sa dami at nagiging makapal. Takpan ang cake na may icing.
Royal icing para sa cake
Mga sangkap:
2 ardilya,
¼ tsp lemon juice
450 g icing sugar
1 tsp gliserin.
Paghahanda:
Maaaring gamitin ang royal icing para sa iba't ibang dekorasyon. Maaari mong ibuhos ito sa ibabaw ng cake, pisilin ito mula sa cornet at gumuhit ng mga pattern dito, o ilapat lamang ang isang pantay, makinis na layer - ang lahat ay nakasalalay sa pagkakapare-pareho. Pagsamahin ang mga puti ng itlog sa lemon juice at kuskusin ng kahoy na kutsara hanggang makinis. Magdagdag ng humigit-kumulang 1/3 ng sifted caster sugar at haluing mabuti hanggang sa maging mabigat na cream. Ipagpatuloy ang pagdaragdag ng icing sugar sa maliliit na bahagi at kuskusin ang pinaghalong hanggang makuha mo ang ninanais na pagkakapare-pareho. Pagkatapos ay idagdag ang gliserin at ihalo nang mabuti.
Butter glaze para sa cake
Mga sangkap:
125 g mantikilya
225 g icing sugar
2 tsp gatas,
1 tsp vanilla essence.
Paghahanda:
Talunin ang mantikilya sa isang mangkok na may kahoy na kutsara o panghalo hanggang sa malambot. Ihalo ang sifted powder, gatas at vanilla essence sa mantikilya at talunin hanggang makinis.
American icing para sa cake
Mga sangkap:
1 protina
2 tbsp tubig,
1 tbsp magaan na pulot
1 tsp tartar,
175 g icing sugar.
Paghahanda:
Ilagay ang puti ng itlog, tubig, pulot at tartar sa isang mangkok na lumalaban sa init at talunin hanggang makinis. Idagdag ang sifted icing sugar, haluin at ilagay ang mangkok sa isang paliguan ng tubig. Talunin hanggang sa maputi at malapot ang timpla, pagkatapos ay alisin sa water bath at ipagpatuloy ang paghampas hanggang sa lumamig ang frosting. Takpan ang cake gamit ang natapos na icing. Kapag tuyo, ang glaze ay nagiging malutong nang bahagya.
Glaze "Toffee"
Mga sangkap:
75 g mantikilya
3 tbsp gatas,
2 tbsp pinong brown sugar
1 tbsp itim na pulot
350 g icing sugar.
Paghahanda:
Pagsamahin ang mantikilya, gatas, molasses at brown sugar at kuskusin hanggang makinis. Ilagay sa isang paliguan ng tubig at whisk, pagkatapos ay alisin mula sa init at talunin, dahan-dahang idagdag ang sifted icing sugar, hanggang sa ang timpla ay makinis at makintab. Ibuhos kaagad ang cake, o hayaang lumamig ang frosting at ilapat gamit ang isang spatula.
Chocolate icing para sa cake
Mga sangkap:
175 g ng itim (o gatas) na tsokolate,
150 ML na mababang-taba na cream.
Paghahanda:
Hatiin ang tsokolate sa mga piraso at ilagay sa cream. Init ang cream nang malumanay, patuloy na pagpapakilos, hanggang sa matunaw at makinis ang lahat ng tsokolate. Palamigin hanggang sa huminto sa pagtulo ang frosting mula sa kahoy na kutsara. Ilapat kaagad ang glaze o maghintay hanggang sa ito ay tumigas nang sapat upang mailapat ang pattern.
Sugar fudge
Mga sangkap:
1 protina
2 tbsp likidong glucose,
2 tsp rosas na tubig,
450 g icing sugar.
Paghahanda:
Ibuhos ang protina, glucose at rosas na tubig sa isang malinis na mangkok at kuskusin nang maigi. Idagdag ang sifted icing sugar at masahin gamit ang isang kahoy na kutsara hanggang sa magsimulang mag-set ang timpla. Pagkatapos nito, simulan ang pagmamasa ng masa gamit ang iyong mga kamay hanggang sa makakuha ka ng bola. Ilagay ang bola sa isang mesa, bahagyang winisikan ng powdered sugar, at masahin hanggang sa makinis ang ibabaw ng bola. Ang natapos na fondant ay dapat na nababanat at nababaluktot.
Protein honey icing para sa cake
Mga sangkap:
1 protina
120-150 asukal sa pulbos,
1 tbsp honey.
Paghahanda:
Haluin ang protina at ang sifted powder hanggang sa makuha ang isang matatag at makintab na foam. Magdagdag ng pulot nang paunti-unti. Kung manipis ang icing, ilagay ang icing sugar. Kung, sa kabaligtaran, ito ay masyadong makapal, pagkatapos ay magdagdag ng lemon juice. Maaari kang magdagdag ng kakaw sa glaze.
Yolk glaze na may pulot
Mga sangkap:
2 yolks,
100 g icing sugar
2 tbsp tubig,
1 tbsp honey,
100 g ng asukal.
Paghahanda:
Talunin ang yolks na may powdered sugar hanggang mabula. Ibuhos ang butil na asukal na may tubig, ihalo sa pulot at ilagay sa mababang init. Pakuluan hanggang sa mabunot ang syrup kapag hinihila ito ng pisi. Alisin mula sa init, palamig nang bahagya at ibuhos sa yolk foam, patuloy na pagpapakilos. Palamigin ang pinaghalong, patuloy na pagpapakilos, at ibuhos sa cake.
Lemon icing na may pulot para sa cake
Mga sangkap:
250 g icing sugar
2 tbsp lemon juice
1 tbsp honey,
2 tbsp tubig na kumukulo.
Paghahanda:
Haluin ang lahat ng sangkap hanggang makinis. Kung ito ay masyadong makapal, magdagdag ng lemon juice.
Rum icing para sa cake
Mga sangkap:
200-250g icing sugar
½ tasang tubig na kumukulo
1 tbsp honey,
2 tbsp rum.
Paghahanda:
Paghaluin ang icing sugar sa mainit na tubig, magdagdag ng honey at rum. Haluin hanggang makuha ang ninanais na glaze density. Kung may pangangailangan na makakuha ng isang mas siksik na istraktura, pagkatapos ay painitin ang masa sa isang paliguan ng tubig, patuloy din ang pagpapakilos. Maaaring gamitin ang gatas sa halip na tubig.
Cocoa coffee icing para sa cake
Mga sangkap:
200 g mantikilya
40 g kakaw,
4 na kutsara matapang na kape,
1 tbsp honey,
200 g icing sugar.
Paghahanda:
Pagsamahin ang mantikilya at kakaw. Ilagay ang icing sugar sa isang mangkok, idagdag ang kape at pulot at kumulo ng halos 30 segundo sa mataas na init. Pilitin. Ibuhos ang cocoa butter sa mainit na timpla at haluin hanggang matunaw ang mantikilya. Kung ang natapos na icing ay masyadong makapal, magdagdag ng kaunting maligamgam na kape. Palamutihan ang cake na may non-frozen icing.
Glaze "Caramel" para sa cake
Mga sangkap:
3 tbsp honey,
20 g tsokolate
2 tbsp tubig,
30 g mantikilya
1 bag ng vanilla sugar.
Paghahanda:
Pakuluan ang pulot at tubig hanggang sa mag-caramelize, pagkatapos ay idagdag ang gadgad na tsokolate at vanilla sugar at kumulo sa mahinang apoy hanggang sa magsimulang lumapot ang timpla. Alisin sa init at magdagdag ng mantika, haluing mabuti. Gamitin ang frosting bago ito itakda.
Mga sangkap:
120 g icing sugar
100 g ng tsokolate
1 tbsp honey,
3 tbsp tubig.
Paghahanda:
Pakuluan ang asukal sa tubig at pulot hanggang sa makuha ang isang makapal na syrup (hanggang sa magsimula itong mag-inat gamit ang isang string). Ibuhos ang mainit na syrup sa ibabaw ng tsokolate at haluin hanggang sa ganap na matunaw ang tsokolate. Kung ito ay masyadong makapal, magdagdag ng kaunting maligamgam na tubig. Gumamit ng mainit-init.
Mga sangkap:
120 g icing sugar
4 na kutsara tubig,
80 g tsokolate
1 tbsp honey,
30 g mantikilya.
Paghahanda:
Lutuin ang icing sugar na may tsokolate, pulot at tubig sa mahinang apoy, patuloy na pagpapakilos. Kapag lumapot ang timpla, alisin sa init at magdagdag ng mantikilya, haluing mabuti.
Glaze-honey fondant
Mga sangkap:
250-300 g icing sugar,
200 ML ng tubig,
1 tsp lemon juice
1 tbsp honey.
Paghahanda:
Pakuluan ang asukal at tubig, hinahalo at alisin ang mga kristal ng asukal sa mga gilid ng ulam. Bago magsimulang kumulo ang syrup, idagdag ang lemon juice at honey. Pinipigilan ng lemon juice ang proseso ng crystallization at pinapayagan ang glaze na mapanatili ang ningning at pagkalastiko nito. Kapag handa na ang syrup, gumulong ng kaunting frosting sa pagitan ng iyong hinlalaki at hintuturo. Kung sa parehong oras ang isang thread ay nabuo na hindi masira, at ang glaze pagkatapos rubbing acquires kulay puti- handa na ang syrup. Pagkatapos ay ilagay ang kawali ng syrup sa isang malaking ulam ng malamig na tubig at patuloy na haluin hanggang sa maputi ang buong timpla. Kung ito ay masyadong makapal, magdagdag ng kaunting maligamgam na tubig. Maaari kang magdagdag ng rum, kape, tsokolate, cocoa, raw yolk, fruit juice sa fondant na ito. Ang mga sangkap na ito ay idinagdag sa syrup sa panahon ng pagluluto.
Mga sangkap:
200 g ng matapang na toffee ("Golden Key", "Kis-kis", "Creamy", atbp.),
40 g mantikilya
¼ isang baso ng gatas o cream,
1-2 tbsp may pulbos na asukal.
Paghahanda:
Pakuluan ang mantikilya at gatas (cream), ilagay ang powdered sugar at sweets. Magluto, pagpapakilos paminsan-minsan, hanggang sa ganap na matunaw ang toffee at makuha ang isang homogenous na masa. Ilapat sa mainit na cake.
Maaari kang magdagdag ng pangkulay at pampalasa ng pagkain sa glaze. Maaari mong palitan ang citrus juice o matapang na kape para sa tubig sa iyong recipe. At kung ang iyong kaluluwa ay hindi nagsisinungaling sa mga mahigpit na linya, ngunit humihingi ng mga kulot at tweak, maaari mong takpan ang cake na may masalimuot na mga pattern ng glaze o gumawa ng isang tunay na "fur coat" dito! Upang gawin ito, takpan ang cake na may isang layer ng icing, pagkatapos ay isawsaw ang isang spatula o malawak na kutsilyo na patag sa icing, ilagay ang greased side sa ibabaw ng cake at pilasin ang talim. Ang icing ay mananatili sa cake sa anyo ng matalim na mga taluktok. Ang ganitong "fur coat" ay maaaring gamitin upang palamutihan lamang ang mga gilid ng cake, at iwanan ang tuktok na makinis (para sa pagkakasulat, halimbawa), o gawing "mahimulmol" ang buong cake. Maaari kang maghulma ng mga figurine mula sa fondant, igulong ito at gupitin ang mga dahon, i-twist ang mga rosas ... Isipin!
Larisa Shuftaykina
Maaaring baguhin ng matamis na pagbuhos ang anumang mga inihurnong produkto, na nagbibigay sa kanila ng orihinal na hitsura at ginagawa itong mas masarap. Ang glaze ay ginawa mula sa mga puti ng itlog, pulbos na asukal, at tsokolate. Sa kumbinasyon ng shortbread o, fruit interlayer o pinong cream, maaari nitong gawing isang maligaya ang anumang cake. Mayroong maraming mga recipe para sa puting cake icing, kaya ang bawat culinary specialist ay makakahanap ng angkop para sa kanyang sarili.
Kaya, upang makakuha ng isang mataas na kalidad at masarap na puting glaze, kailangan mong hindi lamang obserbahan ang lahat ng mga proporsyon na ipinahiwatig sa recipe, ngunit isaalang-alang din ang ilang mga tampok:
Ang mga tip na ito ay makakatulong sa mga baguhan na maybahay sa kanilang unang pagtatangka upang makuha ang icing ng nais na pagkakapare-pareho. Kabilang sa mga recipe para sa produktong ito, kailangan mong piliin ang isa na nakakatugon sa mga kagustuhan sa panlasa ng culinary specialist at ng kanyang pamilya.
Sa ngayon, nag-aalok ang mga grocery store at supermarket ng iba't ibang uri ng dry mix para sa mga frosting at cream. Ito ay sapat na upang palabnawin ang mga ito ng tubig o gatas, pagkatapos kung saan ang tapos na produkto ay maaaring pinahiran ng mga inihurnong produkto. Gayunpaman, mas gusto pa rin ng maraming mga maybahay na ihanda ang glaze sa kanilang sarili, dahil sa maraming mga recipe maaari kang laging makahanap ng angkop.
Sa pamamagitan ng klasikong recipe ang icing ay gawa sa powdered sugar at egg whites. Ito ang pinakamadali at pinaka-abot-kayang paraan upang palamutihan ang mga natapos na inihurnong gamit. Ang isang katulad na produkto ay ginagamit upang takpan ang mga cake, pie, muffins, gingerbread, pati na rin ang rum babas at Mga cake ng Pasko ng Pagkabuhay.
Ang bilang ng mga sangkap ay maaaring mabago depende sa kung gaano karaming glaze ang kinakailangan, ang pangunahing bagay ay upang obserbahan ang mga proporsyon. Dahil ito ay ginawa mula sa mga hilaw na protina, hindi inirerekomenda na magbigay ng mga pastry na may gayong dekorasyon sa maliliit na bata.
Tambalan:
Hindi mo kailangang magkaroon ng anumang espesyal na kaalaman sa culinary para gumana nang maayos ang icing ng recipe na ito. Maaari mong palisin ito, ngunit inirerekomenda pa rin na gumamit ng isang panghalo o blender, ito ay magiging mas mabilis.
Upang makakuha ng puting glaze mula sa mga puti ng itlog, kailangan mong sundin ang algorithm na ito:
Kapag ang produkto ay pumuti at naging malambot at makinis, magdagdag ng kaunting lemon juice dito at talunin ng isa pang minuto. Pagkatapos nito, ang glaze ay maaaring ituring na handa at ginagamit upang palamutihan ang dessert. Sa tulong ng mga tina ng pagkain, ang mga indibidwal na bahagi ng cream ay madalas na pininturahan sa iba't ibang kulay at pininturahan ang mga ito sa isang puting background ng lahat ng mga uri ng mga pattern at mga inskripsiyon.
Ginagamit din ang mga puti ng itlog sa paggawa ng custard icing, na mainam para sa dekorasyon ng gingerbread at Easter cake. Dahil ang produkto ay pinainit, hindi mapanganib na ibigay ito sa mga bata.
Para sa pagluluto kailangan mong bumili:
Ang lahat ng mga produkto ay inihanda ayon sa listahan at magsimulang magluto ng matamis na glaze. Ginagawa ito batay sa sumusunod na tagubilin:
Suriin ang pagiging handa ng glaze gamit ang isang kutsara, gumuhit ng mga pattern sa ibabaw ng produkto kasama nito at tingnan kung paano ito kumikilos. Kung ang pattern ay hindi dumadaloy, pagkatapos ay ang baking decoration ay maaaring gamitin bilang nilayon.
Ang recipe para sa matamis na syrup ay tiyak na magiging kapaki-pakinabang sa hinaharap, dahil maaari itong lutuin hindi lamang bilang isang bahagi ng glaze, kundi pati na rin para sa pagpapabinhi ng mga cake.
Tinatawag ito ng mga tao na glaze, ngunit sa katunayan, ang produktong gawa sa tinunaw na tsokolate ay tama na tinatawag na ganache. Ang mga Pranses ang unang nagluto nito noong ika-19 na siglo. Ang pangunahing bagay sa paglikha ng tulad ng isang cream ay upang maayos na matunaw ang puting tsokolate.
Mga sangkap:
Ang paggawa ng white chocolate frosting para sa isang cake o muffin ay medyo tapat. Ang pangunahing bagay ay sundin ang mga patakaran at huwag kalimutang suriin ang hakbang-hakbang na gabay habang nagtatrabaho:
Ang ganache ay dapat ilapat sa mga inihurnong gamit habang ito ay mainit pa. Kung hindi, ang cream ay titigas at ito ay magiging mahirap na ipamahagi ito sa mga cake. Ang mga mahilig sa tsokolate ay tiyak na pahalagahan ang cake na may ganitong palamuti.
Ang ilang mga maybahay ay nagreklamo na ang puting tsokolate ay napakahirap matunaw, at pagkatapos ng paghahalo sa gatas at mantikilya, ito ay bumubuo ng mga bugal, kaya naman ang nagresultang masa ay hindi mukhang isang homogenous at makinis na cream. Sa kasong ito, maaari kang gumamit ng win-win option para sa paghahanda ng ganache gamit ang heat treatment at isang minimum na halaga ng pagkain.
Para sa gayong glaze, kailangan mo lamang:
Ang cream ay ibinuhos sa isang kasirola at dinala sa isang pigsa sa katamtamang init, ang gas ay nabawasan sa isang minimum at ang mga piraso ng tsokolate ay ibinuhos sa kumukulong likido. Ang ganache ay patuloy na hinahalo gamit ang isang spatula upang hindi ito masunog, hanggang sa matunaw ang mga hiwa ng tsokolate at ang glaze ay nakakakuha ng isang pare-parehong hitsura.
Ang tapos na cream ay pinalamig sa refrigerator at kumalat sa ibabaw ng cake. Maaari rin itong gamitin sa paglalagay ng mga cake.
Isa pang recipe gamit ang puting tsokolate. Sa kasong ito, hindi isang simpleng icing ang nakuha, ngunit isang glaze - isang mirror coating para sa mga cake ng kaarawan. Bibigyan niya ng hindi pangkaraniwang hitsura ang mga inihurnong gamit at tiyak na sorpresa ang lahat ng mga bisita.
Mga Bahagi:
Kahit na ang mga baguhan na pastry chef ay maaaring maghanda ng glazes. Kumakalat ito nang simple sa ibabaw ng mga cake, na bumubuo ng halos transparent, parang salamin na ibabaw. Maaari kang magdagdag ng ilang patak ng gel dye sa glaze na ito.
Hakbang sa hakbang na algorithm:
Ang anumang glaze ay idinisenyo upang gawing maganda at maligaya ang mga inihurnong produkto. Ngunit kung ang mga coatings ng tsokolate ay may medyo mataas na halaga, kung gayon ang sinumang maybahay, kahit na may pinaka-katamtamang badyet, ay makakapagbigay ng isang glaze batay sa sugar syrup.
Upang makagawa ng makintab na puting frosting, kailangan mo lamang ng 400 g ng asukal at 150 ML ng purong tubig. Ang asukal at tubig ay inilalagay sa isang kasirola, pagkatapos nito ay inilagay sa isang tahimik na apoy at pinakuluan hanggang ang mga sangkap ay maging isang makapal na liwanag na masa. Agad nilang tinakpan ito ng mga baked goods at hintayin na tumuloy ang glaze. Pagkatapos ng paglamig, ito ay magiging isang makintab na puting patong.
Ang isa pang simpleng recipe ay nagmumungkahi ng paggawa ng matamis na timpla ng kulay-gatas. Napakasarap ng lasa nito at mainam para sa pagtatakip ng mga honey cake, manna at cupcake para sa mga bata.
Mga sangkap para sa sour cream glaze:
Bago ka magsimulang lumikha ng isang cream, kailangan mong pumili ng isang mahusay na kulay-gatas. Dapat itong magkaroon ng taba na nilalaman ng hindi bababa sa 20% at may mataas na kalidad, dahil ang lasa ng dessert ay nakasalalay sa sangkap na ito.
Hakbang-hakbang na algorithm ng pagluluto:
Iniimbitahan ka ng recipe na ito na lumikha ng isang matamis na frosting na may hindi pangkaraniwang lasa, kung saan maaari mong palamutihan ang anumang mga inihurnong produkto, pati na rin gawin itong maligaya at katakam-takam.
Ang mga mahilig sa mga produkto ng pagawaan ng gatas ay maaaring gumawa ng isang mahusay na pagpuno ng cottage cheese. Ang curd frosting ay madaling gamitin kung gusto mong lagyan ng grasa ang tuktok ng cheesecake o curd cake.
Mga kinakailangang produkto:
Ang cream na ito ay sumasama sa mga produkto ng berry at prutas at dessert. A ito ay inihanda nang napakadali at mabilis ayon sa mga sumusunod na tagubilin:
Ang patong ay inilapat sa tuktok na cake at kumalat sa buong ibabaw ng cake. Dapat pansinin na ang gayong glaze ay ibinahagi nang napakadali at mabilis. Mayroon din itong maselan at malambot na pagkakapare-pareho, at ang ilang mga maybahay ay nagdaragdag ng vanillin at cinnamon sa produkto upang bigyan ito ng karagdagang lasa.
Ang paghahanda ng puting glaze ay hindi nangangailangan ng maraming oras at pera. Ito ay angkop para sa dekorasyon ng mga inihurnong gamit, dahil maaari itong magamit hindi lamang bilang isang pantay na patong, kundi pati na rin para sa paggawa ng mga pattern at kahit na mga figure gamit ang isang pastry bag o mga espesyal na stencil.
Pansin, NGAYON lang!
Ang wastong paghahanda at napiling glaze ay maaaring mapahusay ang lasa ng confectionery. Ang isa sa mga pinakasikat na pagpipilian sa dekorasyon ng cake ay protina icing. Nakaugalian na rin niya na takpan ang mga cake ng Pasko ng Pagkabuhay. Ang recipe para sa paghahanda nito ay hindi mahirap.
Mga sangkap:
Palamigin ang itlog bago gamitin, ihiwalay ang puti sa pula ng itlog. Maaaring gamitin ang pula ng itlog upang maghanda ng isa pang ulam. Ilagay ang protina sa isang malalim na mangkok, magdagdag ng asukal at unti-unti at gilingin hanggang puti.
Ibuhos ang lemon juice sa isang mangkok upang tikman at talunin ang acidified egg-sugar mixture na may mixer. Kung kailangan mong gumawa ng matamis na frosting, hindi mo kailangang magdagdag ng lemon juice. Lubricate ang tuktok na cake na may nagresultang timpla at ilagay sa isang mainit na lugar upang matuyo ang crust. Upang gawing mas siksik ang glaze, maaari mo itong ilapat sa ilang mga layer.
Kapag kailangan mong gawin ang icing sa bahay, ngunit napakakaunting mga produkto sa kamay, maaari mong gamitin ang pinaka hindi mapagpanggap na recipe. Ang puting icing sugar ay napakadaling ihanda at walang idinagdag na itlog.
Mga sangkap:
Ilagay ang pulbos na asukal sa isang maliit na kasirola, magdagdag ng tubig at ilagay sa apoy. Init ang timpla sa napakababang apoy habang hinahalo. Oras ng pag-init - 1-2 minuto. Ito ay sapat na upang ganap na matunaw ang asukal sa pulbos. Ang masa ay hindi dapat masyadong likido upang ang icing ay hindi tumulo mula sa cake.
Palamigin ang masa sa temperatura na 70-80 ° C at ilapat ito sa ibabaw ng confectionery sa ilang mga layer. Hayaang matuyo nang bahagya ang pinaghalong asukal pagkatapos ng bawat aplikasyon. Sa halip na tubig sa recipe na ito, maaari mong gamitin ang gatas o anumang katas ng prutas. Bibigyan nito ang glaze ng isang tiyak na lilim at tiyak na lasa.
Mirror glaze o, kung tawagin din, glaze ay mukhang napaka-kahanga-hanga at hindi pangkaraniwan. Ito ay perpekto para sa dekorasyon ng isang birthday cake.
Mga sangkap:
Ibuhos ang 50 ML ng malamig na tubig sa gelatin at mag-iwan ng 30 minuto. Sa panahong ito, ito ay mamamaga. Ibuhos ang butil na asukal, glucose syrup at 100 ML ng tubig sa isang kasirola. Ilagay ito sa apoy at pagkatapos kumukulo, lutuin ang timpla sa napakababang apoy para sa mga 2 minuto na may patuloy na pagpapakilos gamit ang isang silicone spatula. Alisin mula sa init at magdagdag ng gatas na tsokolate pagkatapos ng 2-3 minuto. Prerequisite: hindi dapat pakuluan ang tsokolate. Idagdag ito sa asukal syrup lamang pagkatapos ng paglamig sa 90 ° C o mas mababa pa.
Magdagdag ng condensed milk, namamagang gulaman sa masa. Paghaluin ang lahat ng mga sangkap nang malumanay. Salain ang pinaghalong sa pamamagitan ng isang salaan. Dapat ay walang mga bukol na natitira dito. Magiging maganda ang glaze kung ito ay ganap na pare-pareho. Palamigin ang glaze sa 36 ° С, pagkatapos ay magdagdag ng pangkulay ng pagkain at ihalo muli. Ibuhos ang pinaghalong malumanay sa cake. Ang isa sa mga pakinabang nito ay isang malapot na pagkakapare-pareho dahil sa pagdaragdag ng gulaman. Pinapayagan ka nitong palamutihan ng icing hindi lamang ang tuktok ng cake, kundi pati na rin ang mga gilid nito.
Maraming mga maybahay ang gumagawa ng mga homemade cake na may chocolate icing, pagdaragdag ng cocoa powder o tinadtad na chocolate bar sa matamis na masa.
Ang klasikong bersyon ng paghahanda ng glaze ay nagsasangkot ng pagdaragdag ng pulbos ng kakaw sa masa.
Mga sangkap:
Ibuhos ang pulbos ng kakaw sa isang maliit na kasirola kasama ang asukal, magdagdag ng gatas, pukawin. Ilagay ang mga pinggan sa mababang init at init na may patuloy na pagpapakilos. Kapag kumulo ang timpla, pakuluan ito ng 3 minuto at alisin sa apoy.
Magdagdag ng mantikilya sa isang kasirola at ihalo nang mabuti. Sa una, ang masa ay magiging likido, ngunit sa paglipas ng panahon ito ay magpapalapot. Palamigin ng kaunti ang frosting at ibuhos sa cake.
Kapag ang mataas na kalidad na maitim na tsokolate ay idinagdag sa glaze, nakakakuha ito ng kakaibang lasa.
Mga sangkap:
Hatiin ang chocolate bar at ilagay sa isang maliit na kasirola na may makapal na ilalim. Magdagdag ng kaunting gatas o tubig, ilagay sa napakababang apoy. Init ang pinaghalong hanggang sa ganap na matunaw ang tsokolate, patuloy na pagpapakilos. Huwag pakuluan ang tsokolate.
Kapag ang masa ay naging homogenous, alisin ang kasirola mula sa apoy, magdagdag ng bahagyang pinainit na mantikilya at ihalo nang mabuti ang masa. Ibuhos kaagad ang pinaghalong tsokolate sa cake, nang hindi na hinintay na lumamig. Upang gawing mas kahanga-hanga ang glaze, ilapat ito sa ilang mga layer.
Ang glaze sa kulay-gatas ay perpekto para sa dekorasyon ng mga cake, sa proseso ng paggawa kung saan ginagamit ang kulay-gatas. Ang patong na ito ay nakikilala sa pamamagitan ng mataas na density at orihinal na lasa nito.
Mga sangkap:
Ibuhos ang pulbos ng kakaw sa isang maliit na kasirola, ibuhos ang kulay-gatas, magdagdag ng asukal. Ilagay ang kasirola sa apoy at init na may patuloy na pagpapakilos. Kapag ang mga tuyong sangkap ay ganap na natunaw sa kulay-gatas at ang masa ay nagiging homogenous, alisin ang mga pinggan mula sa apoy at magdagdag ng pinalambot na mantikilya. Haluing mabuti muli ang halo hanggang sa maging homogenous consistency. Ilapat ang tapos na glaze na mainit sa mga cake. Sa paglipas ng panahon, lumapot ito nang husto, na nagpapahirap sa paglalagay ng mga cake.
Ang glaze na may pagdaragdag ng condensed milk at butter ay lumalabas na mataba, ngunit napakasarap.
Mga sangkap:
Matunaw ang tsokolate sa isang paliguan ng tubig o microwave nang hindi kumukulo. Paghaluin ito ng condensed milk, pagkatapos ay idagdag ang pinalambot na mantikilya at talunin gamit ang isang panghalo. Ang natapos na icing ay maaaring ilapat sa mga buttercream cake.
Ang mga produkto ng beekeeping ay nagbibigay sa glaze ng orihinal na lasa. Ang likidong flower honey ay mainam para sa paghahanda ng enrobing mass.
Mga sangkap:
I-chop ang chocolate bar, ilagay sa isang mangkok o maliit na kasirola at ilagay sa isang paliguan ng tubig. Matunaw ang tsokolate at icing sugar, magdagdag ng gatas, ihalo ang lahat nang lubusan. Patayin ang kalan at ilagay ang mantikilya sa isang mangkok, talunin ang masa gamit ang isang panghalo sa mababang bilis. Palamigin ang timpla sa 40 ° C at magdagdag ng likidong pulot, pagkatapos ay pukawin muli at takpan ang cake na may icing.
Ang cognac at kape ay nagbibigay sa masa ng tsokolate ng kakaibang lasa. Ang icing na ito ay perpekto para sa dekorasyon ng mga cake na may cream ng kape.
Mga sangkap:
Sa isang kasirola na may makapal na ilalim, matunaw ang tsokolate, at pagkatapos ay alisin ang mga pinggan mula sa apoy, magdagdag ng instant na kape, cognac, mantikilya. Haluing mabuti ang lahat ng sangkap. Magdagdag ng mga talulot ng almond, ipamahagi ang mga ito sa buong masa ng tsokolate at ibuhos ang icing sa cake.
Kung may napakakaunting oras upang ihanda ang glaze o walang paraan upang mapainit ang pinaghalong, maaari kang gumawa ng masarap na patong nang walang pag-init.
Mga sangkap:
Ibuhos ang almirol at icing sugar sa isang maliit na mangkok, magdagdag ng pinalamig na tubig at ihalo ang lahat ng mga sangkap nang lubusan. Dapat ay walang mga bugal sa natapos na masa. Ilapat ang glaze sa bahagyang pinalamig na mga cake. Ang anumang katas ng prutas ay maaaring gamitin sa halip na tubig sa recipe na ito. Una, dapat itong malakas na palamig. Ang likido ay dapat na malamig sa yelo.
Ang caramel icing ay hindi lamang nagpapalamuti ng confectionery, ngunit nagbibigay din sa kanila ng isang kaaya-ayang matamis na lasa ng karamelo.
Ibabad ang gelatin sa malamig na tubig sa loob ng 30 minuto. Sa panahong ito, dapat itong bumuka at tumaas ang dami. Mas mainam na gumamit ng sheet gelatin.
Ibuhos ang cream sa isang mangkok at salain ang cornstarch dito. Ibuhos ang asukal sa isang mabigat na ilalim na kawali at ilagay sa kalan. Painitin ito nang marahan sa mahinang apoy, paminsan-minsan ay nanginginig ang kawali. Hindi mo maaaring pukawin ang asukal. Kapag ito ay naging caramelized, bawasan ang init sa pinakamaliit, magdagdag ng tubig. Matapos matunaw ang asukal, idagdag ang cream na may almirol, at pagkatapos ay ang namamagang gulaman at ihalo muli.
Ang masa ay maaaring gamitin kaagad, ngunit ito ay katanggap-tanggap din na ihanda ito nang maaga. Ang glaze ay naka-imbak sa refrigerator sa loob ng ilang araw, at sa freezer ng halos isang buwan. Bago gamitin, dapat itong magpainit sa isang paliguan ng tubig o sa isang microwave oven.
Mga sangkap:
Pagsamahin ang cream, starch at icing sugar sa isang mangkok at ihalo. Magdagdag ng kefir at lemon juice at dilaw na pangkulay ng pagkain. Haluing mabuti muli ang timpla at ibuhos sa ibabaw ng cake. Sa recipe na ito, maaari mong gamitin hindi lamang lemon, kundi pati na rin ang iba pang mga citrus juice.
Magandang hapon mga kaibigan! Ngayon natutunan ng mga propesyonal na pastry chef kung paano gumawa ng mga tunay na obra maestra sa dekorasyon ng mga cake at pastry. Ito ay mga pigurin ng mga tao at hayop, masalimuot na mga pattern at mga pintura, hindi isang cake, ngunit isang gawa ng sining. Alam mo ba na hindi naman kailangan na maging isang super-master para mapabilib ang iyong pamilya sa magagandang lutong pagkain. Ito ay sapat na upang malaman kung paano gumawa ng mirror glaze sa bahay.
Ang komposisyon ng kumikinang na glaze ay isang uri ng emulsyon na may may tubig na bahagi sa anyo ng syrup at isang madulas na bahagi - tsokolate. Isang kamangha-manghang palette ng mga kulay at isang hindi pangkaraniwang ningning, at ang ibabaw ay napakakinis na makikita mo ang iyong repleksyon kung lalapit ka. Kaya naman, tila, ganoong pangalan.
Upang maging tapat, sa loob ng mahabang panahon ay sigurado ako na ang lahat ng mga kamangha-manghang dessert na ito ay walang iba kundi ang ilang matalinong panlilinlang. Buweno, hindi nakakain ang gayong perpektong makinis, makintab na patong. Pero kaya pala! At higit pa - hindi mahirap gawin ito sa iyong sarili.
Huwag pakiramdam na ang mga homemade mirror glaze recipe ay hindi mo maaabot. Sa katunayan, kailangan mo lamang ng kaalaman sa ilang mga nuances at subtleties, at ang iba ay depende sa iyong pagnanais at mabuting kalooban. Kung ito ang unang pagkakataon na nagsimula kang magluto ng glaze, tiyak na magkakaroon ka ng mga tanong na susubukan kong sagutin nang buo hangga't maaari:
Ano ang maaaring palamutihan
Ang isang glaze na tinatawag na salamin ay inihanda para sa pagtatakip ng mga produkto ng dessert ng mousse - mga cake, pastry, soufflé, dahil mayroon silang perpektong makinis na ibabaw. At ito ay isang kailangang-kailangan na kondisyon para sa pagkamit ng specularity at ang nais na shine effect.
Para sa paghahanda ng naturang mga dessert, ang mga espesyal na pastry ring o silicone molds ay karaniwang ginagamit, na ginagawang posible upang makakuha ng isang ganap na makinis na ibabaw.
Minsan ginagamit ito sa mga tradisyonal na cake, ngunit kadalasan ay hindi sila ganap na sakop, ngunit ang tuktok lamang. Sa kasong ito, ang glaze ay dumadaloy pababa sa magagandang streak.
Ano ang kailangan mong lutuin
Glaze - ito ay tinatawag ding mirror glaze, ay maaaring gawin mula sa mga produkto na medyo naa-access sa lahat. Ang mga ito ay gulaman, asukal, tsokolate, glucose syrup, molasses, mga kulay ng pagkain, kakaw, vanillin, condensed milk. Sumang-ayon, ang lahat ng ito ay ibinebenta sa mga tindahan.
Ipinagpapalagay ng teknolohiya sa pagluluto ang mataas na katumpakan, kaya bilang karagdagan kakailanganin mo:
Pagkatapos ng pagpainit ng lahat ng mga bahagi, ang glaze ay hinagupit ng isang blender. Sa kasong ito, ang isang kailangang-kailangan na kondisyon para sa isang matagumpay na glaze ay ang pagtalima ng rehimen ng temperatura. Napakahalaga na obserbahan ang rehimen ng temperatura ng pagtatrabaho, dahil ang glazing ay ang huling yugto sa pagtatrabaho sa mga cake. Palayawin ito - tanggihan ang lahat ng nakaraang pagsisikap.
Ito ay isang maraming nalalaman na opsyon para sa paggawa ng mirror glaze, na pinagkadalubhasaan kung saan maaari mong makayanan ang iba.
Hakbang-hakbang na recipe ng pagluluto:
Tip: hawakan ang blender sa isang 45 ° anggulo, at iikot lamang ang salamin kapag nagtatrabaho. Pagkatapos ay makikita mo kung paano nabuo ang isang funnel sa masa at ang mga bula ay pumasok dito. Hindi dapat marami sa kanila, at kung gagawin mo ang lahat ng tama, hindi magkakaroon ng lahat.
Kung mabubuo ang mga bula, alisin ang mga ito sa pamamagitan ng pagsala sa glaze sa pamamagitan ng isang salaan, at pagkatapos ay takpan ng cling film upang hindi mabuo ang isang pelikula sa ibabaw ng glaze.
Pagkatapos ay ilagay ang lalagyan sa refrigerator upang maging matatag sa loob ng 12 oras (magdamag).
Suriin ang kalidad ng salamin glaze sa susunod na umaga. Kung pinindot mo ito gamit ang iyong daliri, dapat itong maging nababanat at talbog.
Bago palamutihan ang cake:
Mahalaga! Simulan ang dekorasyon ng cake kaagad. Kung ito ay nakatayo nang hindi bababa sa ilang minuto, ang condensation ay nabuo dito, dahil sa kung saan ang glaze ay mabilis na maubos. At bababa ang temperatura ng glaze.
Gaya ng sinabi ko sa itaas, ang mirror glaze ay isang water-in-oil emulsion. Batay dito, pinipili ang mga tina para sa kanya. Dapat silang parehong natutunaw sa taba at tubig.
Ang mga confectionery gel dyes ay sikat sa mga culinary specialist, na idinagdag ng mga patak upang makamit ang ninanais na kulay. Bilang kahalili, maaari mong gamitin ang mga tuyong kulay na natutunaw sa taba.
Pansin! Ang cured mirror glaze ay lalabas na mas mayaman at mas masigla kaysa sa warm glaze. Isaalang-alang ito kapag nagdaragdag ng mga colorant.
Sa pamamagitan ng paraan, kung isawsaw mo ang isang puting plastik na kutsara sa pinaghalong at i-freeze ito, pagkatapos ay maaari mong malaman ang kulay ng hinaharap na cake nang hindi ibinubuhos ito.
Ilan pang tip:
Ang mirror glaze, na tinatawag na tsokolate, ay pinakasikat sa pagluluto sa bahay... Palamutihan ang cake, cake, at soufflé. Kung hindi ka makakahanap ng molasses, gumawa ng syrup sa iyong sarili, tulad ng inilarawan sa ibaba.
Sa halip na glucose syrup, kung hindi mo ito mahanap, maaari mong gamitin ang regular na pulot na may tagumpay. O gumawa ng sarili mong syrup (resipe sa ibaba). Ang honey aroma ay magbibigay sa iyong cake ng isang espesyal na lasa.
Paano gumawa ng frosting:
Ang syrup na ito ay tinatawag na invert, na napakadaling gawin sa iyong sarili. Ginagamit sa halip na molasses at glucose syrup.
Paano ito ihanda:
Paano gumawa ng mirror glaze:
