Mula sa mga produkto kailangan namin ng giniling na karne ng baka - kalahating kilo (kung ang ulam ay ganap na pandiyeta, kung gayon ang tinadtad na karne ay dapat na sandalan, kung ang mga patakaran ay hindi masyadong mahigpit, kung gayon maaari itong maging taba o kalahati sa tinadtad na baboy), 2 makapal hiwa ng puting tinapay, 2 kutsarang gatas, kalahating sibuyas na bombilya, asin at pampalasa sa panlasa (kung ano ang idinagdag mo kapag nagluluto ng mga pagkaing karne).
Hindi pa rin walang foil. Inalis namin ang kinakailangang haba mula sa roll at hatiin ito sa mga parisukat o parihaba. Ang laki ng mga piraso ng foil ay dapat na tulad na maaari itong ganap na balutin ang isang bahagi ng tinadtad na karne.

2 hakbang

Simulan na natin ang pagluluto ng ating lutong bahay. Pinutol namin ang crust ng mga hiwa ng puting tinapay, ibabad sa isang mangkok sa lutong gatas. Ikinakalat namin ang tinadtad na karne sa babad na tinapay. Pinong tumaga ang sibuyas doon, magdagdag ng mga pampalasa. Hinahalo namin ang lahat hanggang sa makinis. kasi dietary ang ulam, tapos dito mo matatapos ang pagluluto ng minced meat. Kung nais mong tikman ang lasa, maaari kang magdagdag ng isang kutsara ng mayonesa o langis ng gulay.

3 hakbang

Pinainit namin ang oven sa 250 degrees. Mula sa tinadtad na karne ay bumubuo kami ng mga cutlet ng isang maginhawang sukat at balutin ang bawat cutlet sa foil. Kumuha ako ng mahahabang maliliit na cutlet

4 na hakbang

Inilalagay namin ang aming mga pambalot sa isang baking sheet. Dapat na ganap na takpan ng foil ang tinadtad na karne at pigilan ang pag-agos ng katas ng karne habang nagluluto. Ito ay kinakailangan upang ang mga patties ay hindi maging tuyo.

5 hakbang

Ibuhos ang tungkol sa isang basong tubig sa baking sheet bago ilagay ito sa oven. Ang pagsingaw ng kahalumigmigan ay magbibigay ng higit na pare-parehong pagluluto. Ang mga maliliit na cutlet ay niluto nang hindi hihigit sa 20-25 minuto.

maghanda ng mga produkto

Pakuluan ang patatas at karot sa inasnan na tubig hanggang malambot.
Sa orihinal, ang mga pinakuluang gulay ay gumagawa ng kanilang paraan sa isang blender kasama ang natitirang mga sangkap. PERO alam ko na ang mga patatas ay magiging paste mula sa naturang pagproseso, minasa ko lang ito ng isang tinidor, at sinuntok ang mga karot na may mga sibuyas at pampalasa sa isang blender. Hindi ako makagawa ng isang katas mula sa kanila, nakakuha ako ng napakaliit na mga particle. Para sa kadalian ng paghagupit, nagdagdag ako ng kaunting sabaw. Pinagsasama namin ang mga gulay na may niligis na patatas, ihalo ang lahat ng mabuti at magdagdag ng mga crackers o ground oatmeal hanggang sa makuha ang isang makapal na pagkakapare-pareho na maaaring hulmahin sa pamamagitan ng kamay.
Nagdagdag ako sa mga bahagi, habang ang mga crackers ay namamaga, umalis ng limang minuto at pinaghalo.

Mula sa natapos na "kuwarta" o "minced meat" ay bumubuo ng mga cutlet at gumulong sa mga breadcrumb
Unang beses kong naglilok gamit ang aking mga kamay, at pagkatapos ay nasanay na ako.
Nagbuhos siya ng mga crackers sa isang malalim na tasa at, nang mangolekta ng isang kutsara ng tinadtad na karne, gamit ang isa pang kutsara ay inilagay niya ang bola sa mga crackers. pagkatapos ay pinilipit niya ang tasa upang ang tinapay ay nababalutan ng mga mumo ng tinapay. Ang pangunahing bagay ay natatakpan ito sa paligid, pagkatapos ay madali itong maibalik.
Ang minced meat ay lumalabas na malambot at sculpting cutlets ay hindi lubos na madali, ngunit posible.

Narito ang mga cutlet na walang breadcrumbs

Ilagay kaagad ang natapos na mga cutlet sa isang baking sheet na natatakpan ng non-stick na papel. (hindi magagawa kung wala ito)

Maghurno ng mga cutlet sa loob ng 30 minuto sa temperatura na 200 * mas mahusay sa grill mode. Kapag browned sa isang gilid, i-flip

Mga cutlet na walang langis mayaman sa bitamina at mineral tulad ng: bitamina B2 - 19.5%, choline - 25.5%, bitamina B5 - 29.1%, bitamina B6 - 27.5%, bitamina B12 - 22.1%, bitamina E - 11.4%, bitamina PP - 32.5%, potasa - 22.9%, posporus - 29.8%, cobalt - 29.3%, mangganeso - 13.5%, tanso - 11.8%, siliniyum - 33.4%, sink - 15.6%

Ano ang kapaki-pakinabang Mga Cutlet na walang langis

Bitamina B2 nakikilahok sa mga reaksyon ng redox, pinatataas ang pagkamaramdamin ng kulay ng visual analyzer at dark adaptation. Ang hindi sapat na paggamit ng bitamina B2 ay sinamahan ng isang paglabag sa kondisyon ng balat, mauhog lamad, kapansanan sa liwanag at takip-silim na paningin.
Choline ay bahagi ng lecithin, gumaganap ng isang papel sa synthesis at metabolismo ng phospholipids sa atay, ay isang mapagkukunan ng mga libreng methyl group, gumaganap bilang isang lipotropic factor.
Bitamina B5 nakikilahok sa protina, taba, metabolismo ng karbohidrat, metabolismo ng kolesterol, ang synthesis ng isang bilang ng mga hormone, hemoglobin, nagtataguyod ng pagsipsip ng mga amino acid at asukal sa bituka, sinusuportahan ang pag-andar ng adrenal cortex. Ang kakulangan ng pantothenic acid ay maaaring humantong sa pinsala sa balat at mauhog lamad.
Bitamina B6 nakikilahok sa pagpapanatili ng immune response, mga proseso ng pagsugpo at paggulo sa gitnang sistema ng nerbiyos, sa pagbabagong-anyo ng mga amino acid, metabolismo ng tryptophan, lipid at nucleic acid, nag-aambag sa normal na pagbuo ng mga pulang selula ng dugo, pagpapanatili ng isang normal na antas ng homocysteine sa dugo. Ang hindi sapat na paggamit ng bitamina B6 ay sinamahan ng pagbaba ng gana, isang paglabag sa kondisyon ng balat, ang pagbuo ng homocysteinemia, anemia.
Bitamina B12 gumaganap ng mahalagang papel sa metabolismo at pagbabago ng mga amino acid. Ang folate at bitamina B12 ay magkakaugnay na mga bitamina na kasangkot sa hematopoiesis. Ang kakulangan ng bitamina B12 ay humahantong sa pagbuo ng bahagyang o pangalawang kakulangan ng folate, pati na rin ang anemia, leukopenia, at thrombocytopenia.
Bitamina E ay may mga katangian ng antioxidant, kinakailangan para sa paggana ng mga gonad, ang kalamnan ng puso, ay isang unibersal na pampatatag ng mga lamad ng cell. Sa isang kakulangan ng bitamina E, ang hemolysis ng mga erythrocytes at neurological disorder ay sinusunod.
Bitamina PP nakikilahok sa mga reaksyon ng redox ng metabolismo ng enerhiya. Ang hindi sapat na paggamit ng bitamina ay sinamahan ng isang paglabag sa normal na estado ng balat, gastrointestinal tract at nervous system.
Potassium ay ang pangunahing intracellular ion na kasangkot sa regulasyon ng tubig, acid at electrolyte balanse, ay kasangkot sa mga proseso ng nerve impulses, presyon ng regulasyon.
Posporus nakikilahok sa maraming mga proseso ng physiological, kabilang ang metabolismo ng enerhiya, kinokontrol ang balanse ng acid-base, ay bahagi ng phospholipids, nucleotides at nucleic acid, ay kinakailangan para sa mineralization ng mga buto at ngipin. Ang kakulangan ay humahantong sa anorexia, anemia, rickets.
kobalt ay bahagi ng bitamina B12. Ina-activate ang mga enzyme ng fatty acid metabolism at folic acid metabolism.
Manganese nakikilahok sa pagbuo ng buto at nag-uugnay na tisyu, ay bahagi ng mga enzyme na kasangkot sa metabolismo ng mga amino acid, carbohydrates, catecholamines; kinakailangan para sa synthesis ng kolesterol at nucleotides. Ang hindi sapat na pagkonsumo ay sinamahan ng pagpapahina ng paglago, mga karamdaman sa reproductive system, nadagdagan ang pagkasira ng tissue ng buto, mga karamdaman ng karbohidrat at metabolismo ng lipid.
tanso ay bahagi ng mga enzyme na may aktibidad na redox at kasangkot sa metabolismo ng bakal, pinasisigla ang pagsipsip ng mga protina at carbohydrates. Nakikilahok sa mga proseso ng pagbibigay ng mga tisyu ng katawan ng tao na may oxygen. Ang kakulangan ay ipinahayag sa pamamagitan ng mga paglabag sa pagbuo ng cardiovascular system at skeleton, ang pagbuo ng connective tissue dysplasia.
Siliniyum- isang mahalagang elemento ng antioxidant defense system ng katawan ng tao, ay may immunomodulatory effect, nakikilahok sa regulasyon ng pagkilos ng mga thyroid hormone. Ang kakulangan ay humahantong sa Kashin-Bek's disease (osteoarthritis na may maraming deformidad ng mga joints, spine at limbs), Keshan's disease (endemic myocardiopathy), at hereditary thrombasthenia.
Zinc ay bahagi ng higit sa 300 enzymes, ay kasangkot sa synthesis at breakdown ng carbohydrates, protina, taba, nucleic acids at sa regulasyon ng pagpapahayag ng isang bilang ng mga gene. Ang hindi sapat na paggamit ay humahantong sa anemia, pangalawang immunodeficiency, liver cirrhosis, sexual dysfunction, at fetal malformations. Ang mga kamakailang pag-aaral ay nagsiwalat ng kakayahan ng mataas na dosis ng zinc na makagambala sa pagsipsip ng tanso at sa gayon ay nag-aambag sa pagbuo ng anemia.

itago pa

Isang kumpletong gabay sa mga pinakakapaki-pakinabang na produkto na makikita mo sa application

Gustung-gusto ng lahat ang mga pagkaing karne, dahil ang mga ito ay masarap, nabubusog nila ang gutom sa loob ng mahabang panahon, at napakarami sa kanila - kaya palaging maraming mapagpipilian. Ngayon ay sasabihin namin sa iyo kung paano magprito ng mga cutlet sa isang kawali - tulad na ang lutong bahay na laway ay dadaloy mula sa isang uri ng ulam na ito. Walang masyadong nakakalito sa prosesong ito, ngunit hindi pa rin masakit na malaman ang lahat ng mga subtleties ng pagluluto.

Paano magprito ng mga cutlet sa isang kawali

Una sa lahat, mahalagang maunawaan na ang mga cutlet ay nangangailangan ng isang espesyal na kawali.

Cast-iron na kawali

Pinakamaganda sa lahat, ito ang gawa sa cast iron - ito ay malakas, matibay, at mayroon din itong makapal na pader at isang kahanga-hangang ilalim na pantay na namamahagi ng temperatura.

Sa paglipas ng panahon, nabubuo ang natural na non-stick coating sa ibabaw ng cast iron.

Mga modernong kawali

Ang mga modernong kawali ay hindi rin mas masahol para sa pagprito ng mga cutlet, ngunit hindi ka maaaring gumamit ng isang napakanipis: kung ang ilalim ng kawali ay masyadong manipis, kung gayon ang mga cutlet ay magsisimulang masunog at magprito nang labis kahit na bago pa sila lutuin sa loob.
Kung wala ka pa ring isa pang kawali, kailangan mong magbuhos ng sapat na halaga ng langis sa naturang kawali, at pagkatapos ay iprito ang mga cutlet sa kaunting init.

Tandaan na ang manipis na ilalim ng kawali ay maaaring masunog ang mga cue ball nang mas mabilis, na nagiging matigas at nasunog na crust ang nakakatakam na crust.

Mga tampok ng pagprito ng mga cutlet sa isang kawali

Subukan na magprito ng mga cutlet lamang sa isang kawali na may makapal na ilalim - ito ay isang garantiya ng matagumpay na pagluluto.

Kinakailangan din na lubusan na mag-apoy sa kawali bago ibuhos ang langis dito at magsimulang magluto ng mga cutlet.
Kung ilalagay mo ang mga bola ng karne sa isang ibabaw na hindi ganap na pinainit, pagkatapos ay ang tinadtad na karne ay dumikit lamang nang mahigpit sa kawali. Samakatuwid, palaging maingat na init ang kawali sa kalan, at pagkatapos ay ibuhos ang langis ng pagprito at ilatag ang mga cutlet.

Gaano kasarap magprito ng mga bola-bola sa kawali

Ang bawat ulam ay may sariling tamang teknolohiya sa pagluluto, at ang mga cutlet dito ay malayo sa isang pagbubukod. Kaya, maraming mga hostesses ang nagreklamo tungkol sa masyadong mainit na cue ball, o, sa kabaligtaran, hindi maganda ang lutong sa loob. Sa anumang kaso, pinakamahusay na iprito ang ulam nang matalino upang ang paggamot ay lumabas nang eksakto kung kinakailangan.

Una sa lahat, ang mga cutlet ay inilatag sa isang kawali sa maliliit na bahagi, at pagkatapos ay pinirito sa magkabilang panig. Ito ay isang mahalagang nuance, dahil ang isang maliit na crust ay magbibigay-daan sa iyo upang ligtas na hawakan ang katas ng karne sa loob, kaya hindi ito magagawang sumingaw sa panahon ng proseso ng pagluluto.
Kung una mong iprito ang mga cutlet nang mahabang panahon sa isang gilid, at pagkatapos ay sa kabilang banda, ang juice ay sumingaw sa gilid kung saan walang crust. Samakatuwid, sa una ay mabilis naming iprito ang bawat cutlet sa lahat ng panig - literal sa loob ng isang minuto, at pagkatapos ay lutuin pa namin ang mga cue ball hanggang sa ganap silang maluto.

Sa paunang yugto, maaari mong iprito ang tinadtad na karne sa katamtamang init, ngunit sa hinaharap ay kailangan mong bawasan ang apoy, kung hindi, ang mga cutlet ay matutuyo at matigas.

Ang mga nakaranasang hostesses ay nagprito ng mga cutlet sa ganitong paraan: pagkatapos magprito sa magkabilang panig, tulad ng nabanggit namin sa itaas, takpan ang kawali na may takip at panatilihin ang mga cutlet sa bawat panig sa loob ng 5-8 minuto, depende sa kapal ng bola-bola. Ang resulta ay isang masarap na malambot na crust sa ibabaw ng tinadtad na karne, at sa loob ng karne ay nananatiling makatas at malambot.

Mas mainam na maging mapagpasensya at magluto ng ulam sa mahinang apoy, kahit na nagmamadali ka.

Tiyak na hindi ka maaaring magprito ng mga cutlet sa lahat ng oras sa mataas na init, lalo na nang walang takip. Halos tiyak na mauuwi ka sa mga sunog na bola-bola na magiging tuyo sa loob.

Tandaan na ang tinadtad na karne ay isang kapritsoso na produkto. Hindi niya gusto ang mataas na temperatura, at mula sa pagtaas ng pagprito ito ay nagiging isang "goma" na masa na hindi maaaring ngumunguya. Samakatuwid, ang mga tusong lutuin ay naghahanda ng mga cutlet sa ilalim ng takip upang ang karne ay dahan-dahang humina at hindi mawawala ang lasa o ang katas nito.

Paano magprito ng mga lutong bahay na cutlet sa isang kawali

Una, isawsaw ang sariwang minced meat chops sa harina - makakatulong ito upang mas mahusay na mapanatili ang juice sa loob ng mga hibla ng karne, na ginagawang mas masarap ang mga cutlet.
Ipinakalat namin ang mga cutlet ng eksklusibo sa isang tuyo at mahusay na pinainit na kawali, kung saan ibinuhos ang sapat na langis ng gulay. Kung mayroong labis nito, kung gayon ang karne ay hindi gaanong pinirito at magiging mamantika at malapot, at kung walang sapat na langis, mabilis itong mahihigop sa mga hibla ng tinadtad na karne - at ang mga cutlet ay masusunog.
Inilalagay namin ang mga cutlet sa tabi ng bawat isa, na nag-iiwan ng kaunting espasyo sa pagitan ng mga cue ball upang madali silang maibalik at hindi sila magkadikit.
Una, magprito ng isang batch ng mga lutong bahay na cutlet sa katamtamang init sa magkabilang panig - 40-60 segundo para sa bawat isa.
Pagkatapos ay babaan ang apoy at takpan ang kawali na may takip.
Kapag handa na ang unang batch ng mga cutlet, alisin ang mga ito mula sa apoy at ilipat ang mga ito sa isang ulam o plato. Magdagdag ng mantika sa kawali at ipagpatuloy ang pagprito ng mga bola-bola.

Tandaan na ang labis na harina ay maaaring maglaro ng isang malupit na biro, na ginagawang masyadong siksik, kahit na matigas ang ibabaw ng mga cutlet. Samakatuwid, ito ay mas mahusay na huwag lumampas ang luto ito sa breading.

Gayunpaman, kung mayroon kang malagkit na kawali o wala itong non-stick coating, makakatulong din ang trick na ito upang maiwasan ang dumikit na karne ng labis na dumikit sa ilalim ng metal ng kawali.

Paano magprito ng biniling mga cutlet sa isang kawali

Naglalagay kami ng isang kawali na may makapal na ilalim at mas mabuti ang isang non-stick coating sa kalan. Pinainit namin ito nang maayos, at pagkatapos ay ibuhos ang walang amoy na langis ng gulay. Kami ay naghihintay para sa langis upang uminit nang maayos.
Pakitandaan na hindi mo kailangan ng maraming mantika para magprito ng mga biniling cue ball - matutunaw ang patties at maglalabas ng sapat na likido. Samakatuwid, para sa pagluluto ng gayong ulam, maaari mong gamitin ang kalahati ng mas maraming langis gaya ng dati.
Inilalagay namin ang mga cutlet sa kawali sa tabi ng bawat isa, na nag-iiwan ng kaunting libreng puwang sa pagitan nila. Iprito ang mga cutlet sa katamtamang init para sa isang minuto sa bawat panig.
Pagkatapos nito, takpan ang kawali na may takip at bawasan ang apoy. Ang mga cutlet ay magsisimulang maglabas ng juice at maghurno mula sa loob. Kung may labis na likido na natitira sa kawali sa pagtatapos ng sandali ng pagprito, pagkatapos ay alisin lamang ang takip at hayaang sumingaw ang kahalumigmigan.
Pinirito din namin ang susunod na batch ng tinadtad na karne: magdagdag ng kaunting mantika at ilagay ang mga cutlet sa ilalim ng kawali, magprito sa magkabilang panig, at pagkatapos ay kumulo hanggang maluto sa mababang init sa ilalim ng talukap ng mata, sumingaw ang labis na kahalumigmigan kung lilitaw ito.

Ang mga frozen na semi-tapos na mga produkto ay napakadali, simple at mabilis na lutuin - ito ay isang tunay na paghahanap para sa isang modernong maybahay. Bago magprito ng gayong mga cutlet, hindi na nila kailangang i-defrost, ang mga bola ng karne ay ipinadala diretso mula sa freezer patungo sa kawali.

Ngayon ay tiyak na magagawa mong magluto ng perpekto ulam ng karne, at malalaman mo kung paano magprito ng mga cutlet sa isang kawali upang hindi sila manatiling hilaw sa loob at hindi masunog sa labas.

Alam ng bawat babaing punong-abala na mula sa masarap at makatas na mga cutlet Kahit na ang pinaka maselan na tao sa pagkain ay hindi tatanggi. Ang salitang "cutlet" ay isang salitang European na kalaunan ay lumitaw sa lutuing Ruso. Sa Russia at Europa, ang isang cutlet ay isang maliit na piraso ng karne sa isang ekstrang tadyang. Sa paglipas ng panahon, nagsimulang magbago ang ulam na ito. Sa pagdating ng mga manu-manong gilingan ng karne, "tinadtad na mga cutlet", mga cutlet sa Kiev, lumitaw ang manok, isda, gulay, bigas, atbp. Sa modernong lutuing Ruso, ang mga cutlet ay karaniwang inihanda mula sa anumang tinadtad na karne kasama ang pagdaragdag ng iba pang mga produkto: mga itlog, tinapay, mga sibuyas. Ngunit hindi palaging ang mga cutlet ay nakuha para sa lahat. Ang mga ito ay madalas na tuyo at matigas, o mas masahol pa, maaaring dumikit sa kawali o malaglag habang piniprito. Ngunit huwag mawalan ng pag-asa, palaging may paraan. Mahalagang malaman ang ilang mga patakaran at lihim kung paano magprito ng mga cutlet sa isang kawali upang maging masarap at mabango.

Iminumungkahi kong isaalang-alang mo ang ilang mga pagpipilian para sa pagluluto ng mga cutlet.

Para sa paghahanda ng mga semi-tapos na produkto, kinakailangan upang piliin ang mga tamang pinggan. Ang pinakamahusay na pagpipilian para sa pagprito ng mga semi-tapos na produkto ay isang kawali na may makapal na ilalim. Ang kawali ay dapat na mahusay na pinainit sa mataas na init at greased na may langis ng gulay upang ang langis ay pantay na ibinahagi sa buong ibabaw ng ulam.

Hindi lihim na ang mga cutlet mula sa anumang tinadtad na karne ay dapat munang iprito sa mataas na init upang sila ay maging malutong at hindi kumalat. Ang mga cutlet ay magiging pantay at maayos, at magiging maganda kung iprito mo ang mga ito sa ganitong paraan.

Gayundin, huwag kalimutan na ang uri ng tinadtad na karne ay depende sa kung anong mga cutlet ang makukuha mo. Ang mga cutlet ng manok o isda ay kadalasang mas malambot at tumatagal ng mas kaunting oras sa pagluluto, ngunit ang mga cutlet na ito ay may pinakamasamang hugis. Mga cutlet ng baka - ang mga semi-tapos na produkto ay karaniwang nagluluto mula 15 hanggang 20 minuto.

Sa ngayon, napaka-maginhawang gumamit ng mga semi-tapos na produkto. Ngunit mas madalas, sinusubukan ng mga maybahay na gumawa ng tinadtad na karne gamit ang kanilang sariling mga kamay, dahil ang mga cutlet ay nagiging mas masarap mula sa naturang tinadtad na karne. Nag-aalok ako sa iyo ng isang recipe para sa mga homemade meatballs.

Upang maghanda ng tinadtad na karne, kakailanganin mo ang mga sumusunod na produkto:

Tinadtad na karne ng baka - 1 kg.
Sibuyas - 5 mga PC.
Mga hilaw na itlog - 2 mga PC.
Pinakuluang tubig - 1/2 tasa
Puti o itim na trigo na tinapay - 300 gr.
Asin, paminta sa panlasa

Paraan ng pagluluto:

Balatan ang sibuyas, hugasan nang lubusan, makinis na tumaga at idagdag sa tinadtad na karne.
Ang pulp ng tinapay ay dapat na pinalambot sa pinakuluang tubig, pagkatapos ay ang pulp ay dapat na pisilin nang bahagya at idagdag sa tinadtad na karne. Kung ang gatas ay ginagamit sa halip na tubig para sa pagbabad, ang ulam ay maaaring hindi maging makatas dahil sa pakikipag-ugnayan ng mga protina ng gatas at tinadtad na karne sa panahon ng proseso ng pagprito.
Binasag namin ang mga itlog at pinagsama sa nagresultang masa.
Asin at paminta para lumasa.
Ang lahat ng mga produkto ay halo-halong pantay. Upang hindi gaanong malagkit ang palaman sa iyong mga kamay, maaari mong basa-basa ang iyong mga kamay ng tubig.
Hugasan ang mga cutlet, igulong ang mga ito sa harina o batter (isang pinaghalong harina, gatas at itlog). Itatago ng batter ang katas sa loob ng patty.
Iprito ang mga cutlet sa isang pinainit na kawali sa magkabilang panig sa loob ng 10-15 minuto, habang ang takip ay hindi kailangang sarado.
Matapos ang hitsura ng crust, isara ang kawali na may takip at pakuluan sa mahinang apoy.

Upang magbigay ng zest sa mga cutlet, maaari kang gumawa ng sarsa o maglingkod lamang na may kulay-gatas. Kaya ang mga cutlet ay magiging mas makatas.

Upang magluto ng mga cutlet nang walang pagdaragdag ng langis sa kawali, kakailanganin mo ang mga sumusunod na produkto:

Chicken fillet o handa na tinadtad na manok- 1 kg
Sibuyas - 7 mga PC. (katamtamang laki)
Hilaw na itlog - 1 pc.
Gatas - 4 tbsp. mga kutsara
Puting tinapay (hindi sariwa) - 150 gr.
Salt pepper
Hilaw na patatas - 1 pc.

Paraan ng pagluluto:

Ang fillet ng manok ay dapat na i-scroll sa isang gilingan ng karne o kumuha ng handa na tinadtad na karne, pagkatapos ay idagdag ang tinadtad na sibuyas dito.
Maipapayo na ibabad ang tinapay sa gatas nang maaga. Inirerekomenda ko na gamitin mo ang sumusunod na payo: palitan ang gatas ng tubig, dahil ang protina na nilalaman ng gatas ay nag-aalis ng katigasan ng mga cutlet.
Ang mga hilaw, binalatan na patatas ay dapat na gadgad sa isang pinong kudkuran.
Ngayon ihalo ang lahat ng mga sangkap. Magdagdag ng itlog, asin, paminta at ihalo hanggang makinis. Bumuo ng malalaking patties, dahil sa proseso ng pagprito, lumiliit sila. Kung mas malaki ang mga cutlet na gagawin mo, mas magiging juicier ang mga ito.

Upang magluto ng ulam nang walang pagdaragdag ng mantika, mas mainam na gumamit ng non-stick pan. Painitin muna ang kawali, pagkatapos ay ikalat ang mga cutlet nang pantay-pantay. Iprito sa sobrang init ng ilang minuto hanggang sa malutong. Gawin ang pamamaraan sa magkabilang panig at magdagdag ng tubig, upang ang karamihan sa mga cutlet ay nasa tubig. Isara ang kawali na may takip at pakuluan ang mga cutlet para sa mga 30-40 minuto, dalhin ang init sa daluyan. Magdagdag ng tubig kung kinakailangan habang kumukulo.

Ang mga cutlet ay napakasarap.

Paano magprito ng mga cutlet nang tama

Mayroong ilang mga paraan upang matulungan kang magluto ng malambot at makatas na mga bola-bola:

Sikreto 1. Para sa minced meat, palaging pumili ng sariwang non-lean meat. Ito ay magiging mas mahusay kung paghaluin mo ang ilang mga uri - halimbawa, karne ng baka at baboy. Ang mga cutlet ay magiging masarap kung magdagdag ka ng kaunting mantika sa tinadtad na karne.

Lihim 2. Magdagdag ng puting lipas na tinapay sa tinadtad na karne, ngunit huwag lumampas ito, kung hindi man ang mga cutlet ay sumisipsip ng taba at magiging mamantika. Maaari ka ring magdagdag ng makinis na tinadtad na mga gulay sa tinadtad na karne, halimbawa, dill.

Lihim 3. Ibabad ang tinapay sa pinakuluang tubig o cream sa loob ng 10-15 minuto.

Sikreto 4. Kapag binabad ang tinapay sa tubig, dapat itong pisilin ng kaunti bago ihalo sa tinadtad na karne. Kapag binabad ang mga rolyo sa cream, maaari mong ibuhos ang buong nilalaman sa tinadtad na karne.

Lihim 5. Ang mga cutlet ay magiging mas makatas kung maglalagay ka ng isang maliit na piraso ng mantikilya habang nagmomodelo.

Lihim 6. Huwag i-twist ang sibuyas sa isang gilingan ng karne, ngunit makinis na tumaga ito. Kung mas maraming sibuyas ang idinagdag mo, mas magiging makatas ang ulam.

Sikreto 7. Lagyan ng kaunting almirol ang minced meat para sa lagkit.

Lihim 8. Kailangan mong masahihin nang mabuti ang tinadtad na karne gamit ang iyong mga kamay o talunin ito upang ito ay maging malambot at malambot.

Lihim 9. Upang ang palaman ay hindi dumikit sa iyong mga kamay, basain ang iyong mga palad ng simpleng tubig.

Ang pagluluto ng meatballs ay hindi mahirap. Kailangan mo lamang sundin ang ilang mga patakaran. At pagkatapos ang iyong ulam ay palaging magpapasaya sa iyo at sa iyong mga mahal sa buhay na may makatas at kaaya-ayang lasa.

Magluto nang may kasiyahan!