Ang bawat maybahay ay nahaharap sa tanong na ito kahit isang beses sa kanyang buhay, dahil ang manok, sa kabila ng pagiging simple nito sa paghahanda, ay maaaring maging kapritsoso. Sasabihin namin sa iyo nang detalyado kung paano gumawa ng mga cutlet ng manok na makatas at malambot sa artikulong ito upang ang iyong mga pagsisikap ay palaging nakoronahan ng tagumpay.
Maraming madaling ipatupad na mga lihim ang magiging tunay na katulong para sa iyo, ngunit pag-uusapan natin ang bawat lihim nang hiwalay.
Madaling makuha ang perpektong lasa ng mga cutlet kung susundin ang lahat ng rekomendasyon sa ibaba. Nauugnay ang mga ito sa lahat ng yugto ng pagluluto ng mga cutlet: mula sa paghahalo ng mga sangkap para sa tinadtad na karne hanggang sa pagprito. Dahil mas mahusay na maiwasan ang isang problema kaysa iwasto ang mga kahihinatnan nito pagkatapos, magsisimula tayo sa pangunahing bagay - ang tamang pagpili ng mga produkto.
Kadalasan (ito ang klasikong diskarte), ang pinaikot na manok, sibuyas, itlog at mumo ng tinapay ay ginagamit upang makakuha ng tinadtad na karne. Gayunpaman, mahalaga na huwag lumampas ito sa mga proporsyon, dahil kapwa ang kakulangan ng ilang mga produkto at ang kanilang labis ay maaaring negatibong makaapekto sa kalidad ng tinadtad na karne.
Upang ang mga cutlet ng manok ay maging makatas at malambot, sulit na obserbahan ang mga sumusunod na proporsyon:
Bilang kahalili, ang mantikilya o durog na yelo ay minsan ay idinaragdag sa tinadtad na karne para sa katas. Marami pa orihinal na mga pagpipilian, halimbawa, maaari kang magdagdag ng gadgad na zucchini o oatmeal sa tinadtad na karne, ngunit ang mga pagpipiliang ito ay mas pandiyeta at angkop para sa mga hindi gustong gumamit ng tinapay sa mga cutlet.
Kapag ang lahat ng mga sangkap para sa tinadtad na karne ay halo-halong, hindi mo dapat agad na kunin ang mga cutlet mula dito. Talunin ang iyong masa ng karne. Upang gawin ito, kailangan mong kumuha ng mga dakot ng pinaikot na karne at itapon ang mga ito nang may lakas sa isang mangkok.
Ito ay sapat na upang talunin ang tinadtad na manok sa loob ng ilang (3-5) minuto, upang sa hinaharap ay magkakaroon ito ng positibong epekto sa texture ng mga cutlet - sila ay magiging mas malambot at malakas.
Ang tinapay ay dapat sumipsip ng lahat ng tinadtad na juice, kaya hayaan ang karne na umupo sa loob ng 30 minuto sa isang cool na lugar. Ginagarantiyahan ka nito hindi lamang ang ninanais na juiciness, kundi pati na rin ang isang mahusay, full-bodied na lasa.
Para sa crust na ito, pinirito din namin ang mga patties sa magkabilang panig sa sobrang init. Una, ito ay nagbibigay-daan sa amin upang perpektong mapanatili ang orihinal na hugis ng aming mga produkto, at pangalawa, dahil sa crust, ang katas ng karne ay hindi tumagas, na magliligtas sa kanila mula sa pagkatuyo. Pagkatapos nito, ang apoy ay kailangang bawasan at ang mga cutlet ay dapat na lutuin sa kaunting init sa ilalim ng isang takip.
Sinabi namin sa iyo kung paano makamit ang juiciness ng mga cutlet, ngayon ay oras na upang ipakita ang ilang mga lihim ng lasa. Alam nating lahat na ang manok ay pandiyeta na karne at may napakaselan na lasa.
Upang kahit papaano ay pag-iba-ibahin ang lasa at gawing mas maliwanag, maaari kang gumamit ng mga pampalasa, sarsa, halamang gamot at orihinal na pagpuno para sa mga cutlet sa anyo ng matigas o naprosesong keso, gulay, mushroom, atbp.
Bawang, cilantro, perehil, basil, pinatuyong damo - ito at marami pang iba ay maaaring maging isang mahalagang bahagi mga cutlet ng manok... Maaari kang mag-eksperimento at magdagdag ng anumang gusto mo, ngunit tandaan: ang kakayahang pagsamahin ang mga karagdagang bahagi at kaalaman sa panukala ay hindi pa nakakasakit sa sinuman.
At kahit na ang karne ng manok mismo ay medyo pandiyeta, sulit pa rin na malaman kung paano hindi gumawa ng mataba na mga cutlet mula dito sa isang hindi maayos na paggalaw. Ito ay napaka-simple: para sa pagluluto, kumuha ng karne na walang balat, dahil dito ang karamihan sa taba ay puro. Tulad ng maiisip mo, kapag nagprito, ang taba mula sa balat ay matutunaw sa kawali at pagkatapos ay hinihigop sa mga cutlet.
Ang lahat ng mga tip sa itaas ay pantay na nauugnay para sa mga tinadtad na cutlet at ang mga ginawa mula sa tinadtad na karne.
Inaasahan namin na natagpuan mo para sa iyong sarili ang sagot sa tanong: kung paano gumawa ng mga cutlet ng manok na makatas at malambot. Kung sumunod ka sa lahat ng mga patakaran, kung gayon ang problema ng mga tuyong cutlet ay hindi lilitaw. Ang pangunahing bagay ay gawin ang lahat ng tama sa mga paunang yugto, at pagkatapos ang lahat ay magiging tulad ng orasan.
Good luck sa pagluluto!
Mga pinggan mula sa tinadtad na karne, tulad ng mga cutlet, ay niluto sa buong mundo, ngunit dito lamang nakuha ng gayong ulam ang katayuan ng isang pambansang. Ngayon ang portal na "Your Povarenok" ay magbabahagi sa iyo ng karanasan sa pagluluto ng hindi kapani-paniwalang masarap na mga cutlet ng manok na may iba't ibang karagdagang sangkap.
Mula sa tinadtad na manok maaari kang gumawa ng masarap na mga cutlet. Upang mga cutlet ng manok lumabas pala makatas at mahangin, gamitin ang aming recipe at mga tip.
Mince ng manok- 800 gramo
Itlog- 1 piraso
patatas- 1 piraso (100 - 150 gramo)
Sibuyas- 1 piraso (70-100 gramo)
Bawang- 3-4 cloves
harina- 100-150 gramo
Mga pampalasa: asin, black pepper, herbs (opsyonal).
1 ... Balatan ang sibuyas at bawang at gupitin sa napakaliit na cubes.
2
... Balatan at lagyan ng rehas ang mga patatas sa isang medium, coarse o fine grater (ayon sa gusto mo). Kung ikaw ay lagyan ng rehas ng patatas sa isang magaspang na kudkuran, magdagdag ng ilang pinong tinadtad na patatas. Ang mga starchy na patatas na ito ay magdaragdag ng fluffiness sa iyong mga cutlet. Asin, pisilin ang katas.
3
... Paghaluin ang tinadtad na manok, gadgad na kinatas na patatas, sibuyas, bawang, itlog. Pagandahin.
4
... Magdagdag ng harina upang maging kasing kapal ng tinadtad na karne kung kinakailangan upang mahubog ang mga patties. Sa halip mahirap sabihin ang eksaktong halaga ng harina, dahil ang pagkakapare-pareho ng tinadtad na manok ay maaaring magkakaiba.
5
... Ang mga tinadtad na cutlet ng manok ay mas madaling i-sculpt gamit ang basang mga kamay (swept sa malamig na tubig). Ang bawat cutlet ay dapat igulong sa harina bago ipadala sa kawali.
6
... Iprito ang mga cutlet sa isang mainit na kawali na may langis ng gulay sa magkabilang panig. Depende sa kung gaano mo kagaspang ang mga patatas at tinadtad ang mga sibuyas, lutuin ang mga patties sa katamtaman o mahinang apoy. Upang maiwasang malaglag ang mga cutlet, huwag takpan ang kawali na may takip.
Ang mga cutlet ng manok ay malasa, malusog, matipid, malambot at laging nakalulugod sa mga sambahayan. Upang maghanda ng masarap at makatas na tinadtad na ulam ng manok, dapat mong piliin ang mga sangkap at obserbahan ang lahat ng mga proporsyon. Ang pangunahing bagay ay hindi labis na ilantad ang mga cutlet sa isang kawali o sa oven, dahil ang karne ng manok, kahit na hindi kapani-paniwalang malambot, ay mabilis na nagiging tuyo at mura na may labis na paggamot sa init. Kaya, panuntunan numero 1: subukan sa lahat ng oras, panoorin ang oras ng mabuti. Kaya, kailangan mong magsimula sa pamamagitan ng pagpili ng tinadtad na manok: tindahan o tahanan?
Ang binili na tinadtad na manok ay kasing malusog at malasa gaya ng ginawa mo sa iyong sarili. Kung ito ay, siyempre, mataas ang kalidad at sariwa. Maaari kang kumain ng minced chicken dish nang walang takot sa iyong figure, dahil mayroong 140 calories bawat 100 gramo ng produkto, 7 gramo ng taba at kalahating gramo ng carbohydrates. Ngunit ang produkto ay puspos ng mga protina, para sa 100 gramo - 20 gramo ng mga protina. Ang tinadtad na karne ay naglalaman ng isang bilang ng mga elemento tulad ng sodium at calcium, phosphorus at potassium, magnesium, iron, copper at zinc. Mayroon ding halos lahat ng bitamina B, bitamina K at E.
Ang benepisyo ay nakasalalay sa katotohanan na sa pamamagitan ng paghahanda ng mga pandiyeta na tinadtad na mga cutlet ng manok, maaari mong mababad ang katawan sa lahat ng mga kapaki-pakinabang na sangkap. Ang mga elemento at bitamina na nakapaloob sa produkto ay nagpapalakas sa buto at nervous system, nagpapatatag ng antas ng asukal, nagpapalakas ng mga daluyan ng dugo, at nagpapasigla sa puso at kalamnan. Mahusay din ang minced chicken para sa mga taong may problema sa digestive system.
Ang fillet ay dapat na tinadtad sa isang gilingan ng karne, processor ng pagkain o blender. Paunang linisin ang fillet mula sa pelikula, mga buto, kung mayroon man, mga ugat at kartilago.
Panuntunan # 2: kung gusto mo ng malambot at makatas na tinadtad na mga cutlet ng manok, dapat mong alisin ang lahat ng mga extraneous na sangkap mula sa fillet. Kung mas homogenous ang minced meat, magiging mas kahanga-hanga ang mga cutlet. Gupitin ang mga fillet sa mga cube at hiwain.
Ngayon ay iiwan namin ang karne, at haharapin namin ang mga karagdagang sangkap: isang tinapay o puting tinapay, na babad sa gatas sa loob ng 20 minuto. Kung walang gatas, di bale, palalambot din ng tubig ang bun. Maraming mga chef, sa pamamagitan ng paraan, ay nagpapayo na ibabad ang tinapay sa tubig, hindi gatas. Habang ang tinapay ay nakababad, i-chop ang sibuyas, pagkatapos ay ilagay ito sa isang blender o gilingan ng karne sa tinadtad na karne, at muli, hanggang sa ganap na tinadtad ang sibuyas, punasan ang tinadtad na karne. Ang tinapay ay maaaring mapalitan ng gadgad na patatas. Ang napaka-makatas na tinadtad na mga cutlet ng manok, kung saan inilalagay nila ang mga tinadtad na pritong mansanas, ay nakuha.
Ngayon ilagay ang tinadtad na sibuyas at karne sa isang mangkok, idagdag ang tinapay, bago ito pisilin mula sa gatas. Masahin at masahin ng mabuti ang minced meat.
Panuntunan # 3: mas at mas lubusan mong ihalo ang tinadtad na karne, mas ito ay puspos ng oxygen, na nangangahulugan na ang mas malambot na mga cutlet ay magiging, sila ay tumaas, at hindi magiging matigas.
Ngayon ay maaari kang magmaneho sa mga itlog, ihalo muli. Magdagdag ng mga pampalasa sa panlasa, masahin ang honey mushroom para sa mga 15 minuto. Pagkatapos ay tikman ang asin at paminta.
Lihim #4: konting trick. Tingnan ang pagkakapare-pareho, kung ito ay likido, magdagdag ng isang kutsarang puno ng semolina at pukawin. Kaya magkakaroon ng mas maraming tinadtad na karne, at ang mga cutlet ay mas mananatili. Ang tinadtad na karne ay handa na, maaari mong simulan ang pagprito ng mga cutlet. Maglagay ng isang mangkok ng tubig sa tabi mo.
Panuntunan # 5: upang ang tinadtad na karne ay hindi dumikit sa iyong mga kamay, at naaayon ang mga cutlet ay magiging mas maganda, basain ang iyong mga kamay sa malamig na tubig, at pagkatapos ay i-sculpt ang mga cutlet. Huwag punasan ang iyong mga kamay, hayaan itong basa.
Ngayon iprito ang mga cutlet, huwag mag-overexpose. Para sa isang malutong na crust, magdagdag ng higit pang mantikilya, kumulo ng 5 minuto, at ibalik ang mga patties. Pagkatapos ay maaaring ibaba ang init at takpan ng takip upang maluto ang karne sa loob. Ngayon ay maaari kang maghanda ng anumang side dish at tamasahin ang masarap na mainit tinadtad na mga cutlet ng manok.
Magandang umaga sa lahat! Si Catherine ay nakikipag-ugnayan sa iyo. Isang bagay na matagal ko nang hindi nai-publish mga pagkaing karne, itinatama ko. 🙂 Ngayon ay ipapakita ko sa iyo ang pinakasikat na mga recipe para sa mga cutlet, at hindi ang mga pinaka-ordinaryo, ngunit napaka hindi pangkaraniwan, na ginawa mula sa tinadtad na manok.
Dalawang taon na ang nakalilipas, hindi ko alam ang tungkol sa mga naturang delicacy, palagi akong gumagawa at kumakain ng mga tradisyonal, mula sa karne ng baka at baboy. Ang ganitong uri, tulad ng mga klasiko, ay maaari ding i-freeze nang tuluyan, at pagkatapos ay mabilis sa isang kawali o sa oven. At voila, ang mga bola-bola ng manok sa mesa!
Ang pagpipiliang ito ay ang pinakamadali at pinaka-tradisyonal, marahil lahat, nang walang pagbubukod, ay naghahanda para dito. Dahil ito ay napaka-simple, ganap na walang mga hindi kinakailangang sangkap. Ang mga cutlet na ito ay inihahain sa cafeteria ng aming paaralan. Ang mga cutlet ay magiging breaded, panatilihin ito sa isip.
Kailangan namin:
Paraan ng pagluluto:
1. Ilagay ang inihandang minced chicken sa isang malinis na mangkok, asin at haluin, pagkatapos ay paminta sa panlasa. Talunin sa isa o dalawang itlog.
2. Masahin nang lubusan gamit ang iyong sariling mga kamay, pukawin ang pagkakapare-pareho na ito.
Kung ang tinadtad na karne ay naging likido, huwag masiraan ng loob, magdagdag ng kaunting harina dito, mga 4 na kutsara ng harina, at ang problema ay mawawala sa kanyang sarili.
3. Maghanda ng mga mumo ng tinapay para sa pagdama ng ating mga bola-bola. Mas gusto kong bumili ng ready-made bread crumbs, ikaw ba ang gumagawa ng sarili mo? Minsang binili ko pa sila ng pampalasa, napakasarap pala.
4. Gamit ang iyong mga kamay, bumuo muna ng mga bola mula sa pinaghalong karne, at pagkatapos ay patagin ang mga ito gamit ang iyong mga kamay, gawin itong bilog o hugis-itlog. Roll in croutons and voila, nasa kawali na sila!
Mahalaga! Bago ka magsimulang magprito, painitin nang mabuti ang kawali na may langis ng gulay, pagkatapos ay bawasan ang apoy, at pagkatapos ay magprito.
Takpan at iprito nang mga 3 minuto, ang pagbukas ng takip ay bahagyang nagpapakita ng bahagyang ginintuang gilid, na nangangahulugang oras na upang ibalik ang mga ito sa kabilang panig.
5. Ito ang mga gwapong lalaki, napaka-makatas at mabango mula sa pinakamahalagang masarap at pandiyeta na sangkap, tulad ng isang mabangong manok.
Ang pagpipiliang ito ay kahanga-hangang masarap, dahil ginagamit ito sa komposisyon ng patatas at naprosesong keso. Ang mga patatas ay nagbibigay ng lambot, at curd tenderness at creamy shade, pati na rin ang juiciness sa gayong mabangong mga cutlet. At ang pinakamahalaga, ang ulam na ito ay inihurnong direkta sa oven, na nangangahulugang ito ay malusog din. Naiisip mo ba kung gaano ito kaakit-akit?
Subukan ito, tiyak na magugustuhan mo ito!
Kailangan namin:
Paraan ng pagluluto:
1. Ang fillet ng manok ay dapat na tinadtad, pinalo upang ito ay maging gruel, isang bagay na tulad nito, tulad ng ipinapakita sa larawan. Kung wala kang maraming oras, i-twist lamang ang mga piraso ng fillet sa isang blender.
2. Grate ang processed cheese na pinakamaganda sa lahat sa isang pinong kudkuran. At pagkatapos ay idagdag sa pinaghalong manok. Grate din ng mabilis ang mga peeled na sariwang patatas at idagdag sa parehong lugar.
Mahalaga! Sa halip na mga potato chips, maaari kang kumuha ng zucchini, halimbawa, sa tag-araw, kapag ang panahon ay tama, na may zucchini ay magiging mas malambot.
3. Timplahan ng paminta, asin, at idagdag ang iyong mga paboritong damo at pampalasa. Gusto kong magdagdag ng ground coriander o curry.
4. Kumuha ng isang ceramic na amag, gusto ko ang gayong mga amag, dahil walang dumidikit sa kanila at ito ay hindi nakakapinsala sa ating kalusugan, kaysa sa isang non-stick coating. Lubricate ito ng silicone brush o ordinaryong, pinong langis ng gulay sa buong ibabaw.
5. Hugis gamit ang iyong mga kamay o gamit ang isang kutsara ng ating manok darlings 😆
6. Paghiwalayin ang mga puti sa yolks. Kailangan mo lamang ng protina, palisin ito ng kaunti.
7. Ikalat ang puti sa ibabaw ng mga cutlet. Pagkatapos ay balutin ang mga ito sa mga mumo ng tinapay.
8. Maghurno ng isang gilid sa 180 degrees para sa mga 20 minuto, at pagkatapos ay ibalik ang mga ito, balutin ang kabilang panig ng whipped egg white at budburan ng mga breadcrumb, ilagay sa oven at maghurno para sa isa pang 15 minuto.
Narito ang gayong kagandahan, walang alinlangan na imposibleng mapunit ang iyong sarili mula sa gayong masarap!
Parami nang parami ang paggamit ko ng multicooker sa aking pamilya, saan ko magagawa nang wala ang katulong na ito. Mayroon ka bang himalang ito?
Ang variant sa multi-aid na ito ay medyo kawili-wili at hindi karaniwan, gumagamit ito ng puting tinapay, o maaaring mapalitan ng tinapay. Upang magbigay ng aroma, ang mga damo ay idinagdag sa komposisyon. Ang mga cutlet na ito ay talagang matatawag na mga diet cutlet, dahil sila ay ipapasingaw.
Posibleng magbigay ng gayong mga cutlet sa mga ina ng pag-aalaga o pakainin ang mga bata. Sa pamamagitan ng pag-alis ng mga paminta at damo mula sa komposisyon, maaari mo ring pakainin ang napakaliit na mga bata, halimbawa, isang isang taong gulang na bata.
Kailangan namin:
Paraan ng pagluluto:
1. Ang dibdib ng manok, fillet ay dapat kunin na pinalamig at gupitin sa maliliit na piraso.
2. Gawin din ang mga sibuyas.
3. Ibuhos ang tinapay na may gatas at masahin ito gamit ang iyong mga kamay, at pagkatapos ay salain, pisilin ang gatas upang lumambot ang tinapay at maging malambot.
4. I-chop ang mga herbs na kasing liit hangga't maaari gamit ang kitchen knife.
5. Sibuyas, fillet mince.
6. Magdagdag ng tinadtad na mga gulay. Haluin ng maigi. Timplahan ng asin at paminta.
7. Buuin ang mga oval na bola at ilagay ang mga ito sa isang espesyal na mangkok ng bapor. Ibuhos ang tubig sa mangkok ng multicooker mismo. Isara ang takip, piliin ang Steamer o Steam mode at lutuin ng mga 25 minuto.
8. Narito ang isang makatas, simple at magaan na kagandahan! Magandang Appetit!
Ang lahat ng mga produkto ay kinakalkula sa paraang kakailanganin mo ng 1 kg lutong bahay na tinadtad na karne, kung mayroon kang mas kaunti, pagkatapos ay naaayon lamang na bawasan ang tamang dami ng mga sangkap. Ang kulay-gatas ay maaaring mapalitan ng mayonesa, upang magdagdag ng higit na juiciness, walang bawang sa komposisyon, ngunit maaari mo ring idagdag ito.
Kailangan namin:
Paraan ng pagluluto:
1. Una, i-chop ang sibuyas sa maliliit na cubes gamit ang kitchen knife. Pagkatapos ay idagdag ito sa tinadtad na karne, magdagdag ng asin.
2. Magdagdag ng semolina, matalo sa isang testicle. At pagkatapos lamang na ilagay ang kulay-gatas. Ito ay magiging masarap kahit na walang kulay-gatas. Haluin.
Mahalaga! Ang semolina sa mga cutlet ay hindi nararamdaman, kaya idagdag ito nang walang takot.
3. Narito ang isang timpla! Iwanan ito, na natatakpan ng takip, upang tumayo ng 20 minuto, upang ang semolina ay lumubog.
4. Init ang isang kawali na may mantikilya sa pinakamataas na init, pagkatapos ay bawasan ang init, bumuo ng anumang hugis ng mga cutlet at iprito muna ang mga ito sa isang gilid hanggang sa isang magandang crust, pagkatapos ay sa kabilang banda.
5. Maganda, mamula-mula, masarap, oh, pipi !!!
6. Ito ang mga malalambot na "fluffs" na lumabas. Ang sarap lang. Subukan din itong matipid at abot-kayang opsyon.
Nasubukan mo na ba ang mga oatmeal cutlet? Sigurado akong hindi, kahit na maaaring matagal mo nang alam ang tungkol sa species na ito, sa kasamaang palad ay nalaman ko ito, ngunit kamakailan lamang, bumisita ako sa kaarawan ng isang kaibigan doon at sinubukan ang gourmet na ito.
Nagulat ako na may mga cereal na ito, at walang tinapay at tinapay nang tanungin ko ang tungkol sa komposisyon. Ipinapayo ko sa iyo na subukan at lutuin ang mga ito sa bahay, lalo na dahil maaari mong kunin ang tinadtad na karne mula sa handa na manok ng tindahan. Simple, magaan at mabilis na opsyon.
Kailangan namin:
Paraan ng pagluluto:
1. Kumuha ng isang mangkok at ibuhos ang sariwang gatas ng baka dito, magdagdag ng oatmeal dito. Susunod, basagin ang isang itlog sa pinaghalong ito. Haluing mabuti. Iwanan ang nagresultang masa upang tumayo ng 30 minuto sa isang mainit na lugar.
Mahalaga! Huwag pabayaan ang pagkilos na ito, kung ang oatmeal ay hindi tumayo nang ilang sandali, kung gayon ang mga natuklap ay hindi bumukol at ang mga cutlet ay magiging hindi masyadong kaaya-aya sa lasa at hindi masyadong mahangin.
2. Mga sibuyas at garlic grate o maaari mo itong ipasa sa isang blender, idagdag sa tinadtad na karne. Susunod, ibuhos ang pinaghalong cereal. Asin at paminta, ihalo ang lahat sa isang mangkok. Ang mga mahilig sa paprika ay maaaring magdagdag nito. Magdaragdag ito ng pampalasa at pagka-orihinal sa ulam.
3. Kung likido ang tinadtad na karne, magdagdag ng 2 kutsarang harina dito.
Mahalaga! Kung gusto mong gumawa ng mga cutlet sa lupa, pagkatapos ay i-chop lamang ang sibuyas at bawang, hindi kuskusin!
4. Sandok ang mainit na karne ng baka sa isang mainit na kawali na may mantikilya.
Sa pagpipiliang ito, mas mahusay na ikalat ang masa na may isang kutsara kaysa sa hugis nito gamit ang iyong mga kamay.
5. Iprito ang mga naturang cutlet sa mahinang apoy hanggang sa makakita ka ng mapula-pula na ginintuang crust. Kasing ganda ng nasa litratong ito. Tingnan kung gaano malambot at mahangin pinirito na mga cutlet pala! Sana ay magustuhan mo ang gourmet na ito! Magandang Appetit!
Kailangan namin:
Paraan ng pagluluto:
1. Grate ang keso, i-chop ang sibuyas sa mga cube. Idagdag ang lahat ng mga sangkap na nakalista sa tinadtad na karne. Timplahan ng asin at paminta.
2. Magdagdag ng semolina at dill herbs.
3. Buuin ang mga bukol ng karne na ito gamit ang iyong mga kamay at gamit ang isang kutsara. Iprito ang mga ito sa isang kawali sa langis ng gulay sa magkabilang panig sa katamtamang init. Sa una, ang kawali ay dapat na napakainit.
4. Dahan-dahang iikot ang patties gamit ang isang tinidor sa sandaling makakita ka ng isang ginintuang kayumanggi crust mula sa ibaba.
Interesting! Alam mo na ang mga naturang cutlet ay binansagan na "mga palaka". 😆
Samakatuwid, hayaan ang iyong mga palaka na pasayahin ka sa kanilang panlasa!
Mayroon ding isang pagpipilian sa pagdaragdag ng cottage cheese, ngunit huwag isipin na ang cottage cheese ay madarama sa kanila, ginagamit ito bilang isang lihim na sangkap, at kung hindi mo sasabihin ang tungkol dito, walang sinuman ang mahulaan. Gusto mo bang malaman kung bakit siya nariyan? Pagkatapos ay panoorin ang video na ito mula sa YouTube kasama si Irina Khlebnikova:
Kailangan namin:
Paraan ng pagluluto:
1. Hugasan ang fillet ng manok sa tubig, gupitin sa maliliit na piraso, alisan ng balat ang sibuyas. Ipasa ang dalawang pangunahing sangkap na ito sa pamamagitan ng isang gilingan ng karne.
Mahalaga! Sa lutong bahay na tinadtad na karne, ang mga cutlet ay palaging mas masarap. Dahil bukod sa manok at sibuyas, walang laman.
2. Pagkatapos ay idagdag ang cottage cheese, sour cream, itlog at asin at paminta. Magdagdag din ng semolina, hindi ito magpapatapon sa iyong ulam. Iwanan ang nagresultang masa upang magpahinga ng 20 minuto upang ang semolina ay lumubog. Maaari kang maglagay ng 1-2 kutsarang harina o almirol sa halip na semolina.
3. Upang makagawa ng isang unan ng gulay, maghanda nang maaga ng mga sariwang gadgad na karot, tinadtad na mga sibuyas, at siyempre mga kampanilya, gupitin sa mga plastik.
4. Bumuo ng mga cutlet ng manok mula sa tinadtad na karne, tulad nito, maaari kang gumawa ng isang bilog na hugis, walang pagkakaiba. Isawsaw ang mga ito sa harina.
Mahalaga! Kung gusto mong maging malutong ang iyong patties, igulong ito sa semolina. Huwag isipin na ito ay hindi masarap o ang semolina ay gumiling sa iyong mga ngipin, ito ay lumalabas na napaka-malutong. Madalas akong gumulong sa semolina. Subukang huwag magsisi. 🙂
5. Magprito sa isang mainit na kawali na may langis ng gulay na sarado ang takip, hanggang sa makita mo na ang isang gintong crust ay makikita mula sa ilalim. I-flip sa kabilang panig at lutuin.
6. Ilagay ang lahat ng gulay para sa vegetable cushion sa kawali at lutuin hanggang malambot. Tandaan na pukawin. Magluto ng 5-7 minuto.
8. Punan ang mga ito mainit na tubig sa halos kalahati ng gitna ng mga gulay, hindi hawakan ang mga cutlet.
9. Kumulo nang sarado ang takip ng halos 20 minuto.
10. Narito ang isang himala ang nangyari! Ihain kasama ng mga gulay at niligis na patatas.
Dumating na ang oras at panahon para sa zucchini, mahahanap mo na sila sa mga grocery store. Sa lalong madaling panahon ay lilitaw sila sa hardin. Kaya bakit hindi natin gamitin ang mga ito sa ulam na ito.
Kailangan namin:
Paraan ng pagluluto:
1. Una, lagyan ng rehas ang mga karot at zucchini na binalatan sa isang kudkuran. Dice ang sibuyas at chicken fillet sa isang blender at iproseso. Paghaluin ang lahat ng sangkap. Timplahan ng asin at paminta. Season, ito ay magiging napaka-mabango. Masahin ng mabuti.
Mahalaga! Maaari kang magdagdag ng 1-2 kutsarang semolina upang hindi matubig ang tinadtad na karne.
2. Ngayon ay hugis, hulmahin ang mga patties, igulong ang mga ito sa harina o breadcrumbs. Lumiko ang multicooker sa mode na "Fry", ibuhos ang langis ng gulay sa ilalim ng mangkok at painitin ito.
Mahalaga! Itakda ang temperatura sa 150 degrees upang gawing mas mabilis ang paghahati ng langis, maaari mong takpan ang mangkok na may takip.
Salit-salit, sa isang mainit na ibabaw, ilatag ang aming magagandang bukol, mga bolang pipi 😛
3. Iprito sa magkabilang gilid hanggang mag-golden brown.
4. Ito ang chicken cockerels! Ang pangalan na ito ay ibinigay sa kanila ng aming mga Ruso) Malambot, makatas, malambot at malambot, at pinaka-mahalaga, natutunaw din sila sa bibig, ay magpapasaya sa lahat ng iyong minamahal na miyembro ng sambahayan. Ang zucchini ay magbibigay ng lasa ng lambing. Ang orihinal na variant na ito ay nararapat sa iyong pansin, at sa pamamagitan ng paraan, maaari mong gamitin ang gayong ulam para sa mga burger bilang isang resulta.
Isang hindi pangkaraniwang opsyon, walang mga itlog, tinapay, tinapay at gatas, ngunit may sobrang sangkap na repolyo, na nagpapaiba-iba sa mga karneng ito. Ang ganitong mga cutlet ay kapaki-pakinabang hindi lamang para sa mga matatanda, kundi pati na rin para sa mga bata, lutuin ang mga ito sa oven upang may pakinabang lamang!
Maaari ka ring magprito, ngunit sa pinirito, siyempre, mayroong maraming mga carcinogens, na lubhang nakakapinsala sa ganap na lahat.
Kailangan namin: 
Paraan ng pagluluto:
1. Gilingin ang manok sa isang blender. Susunod, putulin ang repolyo sa mga piraso at ipadala din ito doon.
2. Pagkatapos ay lagyan ng rehas ang sibuyas sa isang magaspang na kudkuran. Oh, ang mga luha ay maaaring magmula sa mga sibuyas.
Mahalaga! Kung ayaw mong mapunit ang sibuyas, ilagay ang sibuyas sa refrigerator ng isang oras bago. At anong paraan ang iyong ginagamit, sumulat ng mga komento upang maiwasan ang problemang ito.
Asin at paminta sa iyong panlasa. Haluin ang lahat gamit ang iyong kamay.
3. Ang susunod na hakbang ay ang paglililok. Paano gumawa ng mga cutlet nang tama? Kailangan mo munang bumuo ng isang maliit na bola mula sa tinadtad na karne, at pagkatapos ay patagin ito gamit ang iyong palad.
Mahalaga! Basain ang iyong mga kamay ng tubig sa bawat oras. Pipigilan nito ang mga ito na dumikit sa iyong mga kamay at magkakaroon ng tamang hugis.
4. Takpan ng espesyal na papel ang form at ilagay ang chicken charm.
5. Maghurno sa 180-190 degrees, habang nakikita mo na ang crust ay naging ginintuang, alisin at i-turn sa kabilang panig. Ito ay isang kagandahan at siyempre ito ay magiging isang gourmet ng karne! Ayon sa recipe na ito, pinapanatili ng mga cutlet ang kanilang hugis nang perpekto! Magandang Appetit!
Sa panahon ng tag-araw, kapaki-pakinabang na lutuin ang ganitong uri, kasama ang pagdaragdag ng kalabasa at mga halamang gamot. Gumamit ng spinach bilang mga gulay. Bakit hindi? Ang kalabasa ay magbibigay ng matamis na lasa, spinach juiciness. Ang pagpipiliang ito ay maaaring ituring na bitamina at pandiyeta, dahil ito ay walang mga itlog at walang tinapay. Samakatuwid, kung pinapanood mo ang iyong figure, pagkatapos ay gamitin ang step-by-step na gabay na ito.
Kailangan namin:
Paraan ng pagluluto:
1. Ang kalabasa ay kailangang pakuluan, o sa halip ay isang piraso, na minasa gamit ang isang gilingan ng patatas upang makagawa ng isang gruel. Grate ang isang bahagi ng sibuyas sa isang magaspang na kudkuran, at gupitin ang isa pang bahagi gamit ang isang kutsilyo. Kumuha ng isang mangkok at ihalo ang lahat ng mga sangkap. Timplahan ng asin at paminta.
2. Banlawan ng tubig ang spinach at pagkatapos ay i-chop ito nang simple gamit ang iyong mga kamay. Maaari mong i-cut ito, ngunit ito ay magiging mas mabilis gamit ang iyong mga kamay. Kung gaano kaganda at kaastig ang itsura nito. Ang ganyang liwanag ng shades. Haluin.
3. Gumawa ng mga cutlet, igulong ang mga ito sa harina at iprito sa isang kawali na may mainit na langis ng gulay na sarado ang talukap ng mata hanggang sa makakita ka ng ginintuang mga gilid, pagkatapos ay ibalik sa kabilang panig at ipagpatuloy ang pagprito.
Mahalaga! Pumili ng anumang hugis para sa mga cutlet, kahit na bilog, kahit na pahaba. Hindi ito makakaapekto sa lasa sa anumang paraan. 😀
4. Maaari mong i-bake sa oven. Upang gawin ito, maglagay ng isang sheet ng foil sa amag, at sa ibabaw nito ay tinatrato ng karne. Maghurno sa 180 degrees hanggang malambot.
5. Sa pamamagitan ng pagpili ng anumang paraan, makakakuha ka ng napakabango at malutong na mga cutlet ng manok na pahahalagahan kahit ng maliliit na gourmets) 😆 Ihain ang mga ito sa anumang side dish, halimbawa, na may niligis na patatas o gulay. Mga masasarap na kwento sa iyo!
Iyon lang, maghurno, magprito, nilagang may kasiyahan! Hanggang sa muli!
P.S Maaari mong palaman ang anumang uri ng mga cutlet na may mga mushroom o makinis na tinadtad na mga itlog, malamang na sasabihin ko ang zrazy. Magiging kawili-wili din kung gagawa ka ng mga pugad.
Maaari kang magdagdag ng kanin sa kanila at bumuo ng mga bola-bola. Paano mo gusto ang ideyang ito? Ano ang pinupuno mo?
Sa katunayan, mayroong maraming mga pagpipilian, mayroon ding mga ministeryal na cutlet, at kahit na sa Pranses, sa Kiev, sa Hudyo. Hindi mo maaaring isulat ang lahat sa isang tala. Kaya maghintay at mag-subscribe sa mga update sa blog para hindi ka makaligtaan ng bago at kawili-wili.
Taos-puso,
Kasama sa menu namin ngayon ang mga cutlet mula sa dibdib ng manok... Ang pangunahing problema sa mga suso ng manok ay ang mga ito ay kadalasang medyo tuyo kapag niluto. Ang katotohanan ay ang mga fillet fibers ay hindi naglalaman ng taba, na maaari nilang tumagos at lumambot sa panahon ng paggamot sa init, tulad ng kaso sa mataba na karne tulad ng mga kwelyo ng baboy. Samakatuwid, kung magpasya kang magprito ng mga cutlet mula sa fillet ng manok ito ay kinakailangan upang mapahina ito kahit papaano: maaari kang magdagdag ng ilan sa mas mataba na karne, pinong tinadtad na mantika sa tinadtad na karne, o, tulad ng sa aking recipe, magdagdag ng gadgad na frozen na mantikilya, na, bilang karagdagan sa lambot, ay nagbibigay sa mga cutlet ng walang kapantay na lasa. at bango.
Para sa juiciness, napakahalaga na magdagdag ng hindi natunaw na mantikilya sa tinadtad na karne, lalo na ang maliliit na piraso nito, pagkatapos sa proseso ng pagprito, ang mantikilya ay unti-unting matutunaw habang nananatili sa loob, na nagbibigay sa mga cutlet ng manok ng katas at lambot.
Mga sangkap:
I-wrap ang mantikilya (50 gramo = 1/4 pack) sa plastic wrap at ilagay sa freezer sa loob ng 20 ... 30 minuto.
Ibuhos ang malamig na tubig sa mumo ng tinapay (walang mga crust) upang ibabad.
Gamit ang isang gilingan ng karne o chopper, gumawa ng tinadtad na karne mula sa mga suso ng manok. (Kung nakatagpo ka ng matubig na mga suso at ang tinadtad na karne ay naging matubig - hindi mo kailangang magdagdag ng 4 na kutsara ng tubig sa hakbang No. 6).
I-chop ang mga sibuyas nang napaka-pino, mas maliit ang mas mahusay. Maaaring gadgad.
Pagluluto ng tinadtad na karne para sa mga cutlet.
Pagsamahin ang tinadtad na dibdib ng manok na may basang tinapay (pigain ng kaunti), itlog, sibuyas.
Paghaluin nang mabuti ang tinadtad na karne, asin (1 tsp na walang tuktok), paminta (mas mababa sa 1/3 tsp), magdagdag ng 4 tbsp para sa juiciness. tubig, sa mga cutlet ito ay magiging sabaw at itatago sa mga mumo ng tinapay sa loob. Ang tinadtad na karne ay maaaring maging matubig - pukawin ito ng isang kutsara sa loob ng 5 minuto. o patumbahin sa pamamagitan ng pagpunit ng mga piraso ng tinadtad na karne gamit ang iyong kamay at itapon ito pabalik sa mangkok, ang tubig ay masisipsip sa karne at maaari mong gamitin ang tinadtad na karne.
Madalas kaming lahat ay kumakain sa bahay. mga cutlet... Ang mga ito ay ginawa nang mabilis, masarap at maginhawa - kung gusto mong kainin ito kaagad, kung gusto mong kainin ito ng malamig, maaari mo itong dalhin sa trabaho o gumawa ng mga sandwich. Hindi na kailangang mag-isip nang mahabang panahon kung aling side dish ang isasama sa kanila, dahil halos lahat ay angkop.
Ngunit kadalasan ang mga cutlet ay ginawa mula sa tinadtad na karne, hindi patas na iniiwan mga cutlet ng manok... Narito ang isa sa mga pagpipilian sa pagluluto.
|
|
|---|
Ang ilang mga salita tungkol sa tinadtad na karne.
Ang minced meat ay pinakamahusay na gawin, siyempre, sa pamamagitan ng iyong sarili. Maraming tao ang kadalasang gumagamit lamang ng karne ng dibdib ng manok. Sa kanila, siyempre, ang hindi bababa sa pagkabahala, ngunit ang mga cutlet mula sa kanila ay ang pinakatuyo. Para sa akin, ito ay mas maginhawa at pinakamahusay na gumawa ng mga cutlet mula sa hita ng manok... Sa kanila, masyadong, isang maliit na pagkabahala - maliban sa pagputol ng buto, ngunit ang mga cutlet mula sa karne na ito ay malambot, masarap at hindi tuyo. Siyempre, maaari mong gawin ang landas ng hindi bababa sa pagtutol at bumili ng yari na tinadtad na karne, ngunit sa kasong ito maaari mong matugunan ang isang sitwasyon kapag ang isang malaking halaga ng balat ng manok ay ginagamit para sa tinadtad na karne. Bilang isang resulta, mayroong maraming taba sa tinadtad na karne, na natutunaw sa isang kawali at ang mga cutlet ay "lumulutang" sa taba. Kaya ito ay nagkakahalaga ng pagbili ng tinadtad na karne lamang sa mga pinagkakatiwalaang lugar. Ngunit sa anumang kaso, mas mahusay na huwag maging tamad at gawin ito sa iyong sarili.
Dahil sa katotohanan na mayroong isang napakahusay na tindahan ng butcher na hindi kalayuan sa bahay, at ang mga nagbebenta ay hindi nagtitipid sa tinadtad na karne - sa kasong ito, binili ang tinadtad na karne, ngunit napaka, napaka-karapat-dapat.
Kaya, kung wala kang handa na tinadtad na karne, pagkatapos ay kukunin namin ito, na binalatan mula sa mga buto laman ng manok at i-scroll ito sa isang gilingan ng karne o i-chop ito sa isang blender. Kung ang tinadtad na karne ay handa na - binili o niluto sa iyong sarili - kung gayon:
Magdagdag ng asin, paminta, itlog sa mangkok ng blender
Binubuksan namin ang blender sa maximum na bilis at gilingin ang lahat nang magkasama sa isang uri ng likidong masa.
Ang larawan ay nagpapakita na ang lahat ng mga sangkap ay lumilipad sa mangkok ng blender.
Nagsusumikap kaming makamit ang isang katulad na bagay: 
Pagkatapos nito, idagdag ang tinadtad na karne sa masa ng sibuyas-tinapay at i-on muli ang blender, ngunit hindi sa bilis ng turbo, ngunit sa mababang revs. Ang pangunahing layunin ay upang ihalo ang lahat nang may husay at talunin muli ang tinadtad na karne.
Ang minced meat ay espesyal na ginawa medyo likido. Sa kasong ito, ang mga cutlet ay makatas, at pagkatapos ng paglamig ay hindi mawawala ang kanilang juiciness at lambot. Isang bagay na parang siksik ngunit malambot na chicken soufflé.
Dahil sa ang katunayan na ang tinadtad na karne ay lumalabas na medyo likido, hindi ito gagana upang bumuo ng mga cutlet gamit ang iyong mga kamay. Kaya ilagay ang tinadtad na karne sa isang kawali na may isang kutsara. Hindi mo dapat subukang maglagay ng mas maraming tinadtad na karne hangga't maaari sa isang kawali. Mag-iwan ng espasyo sa pagitan ng mga cutlet - mas mainam na iprito ang tinadtad na karne sa 2 pass.
