Ang lutuing Italyano ay umaakit sa atensyon ng buong mundo. Isa sa mga pinakakaraniwang delicacy ay Italian pasta. Ang masarap na spaghetti bolognese ay maaaring ihanda sa bahay gamit ang mga recipe na may mga larawan at video.
Ang artikulong ito ay para sa mga taong higit sa 18 taong gulang.
18 ka na ba?
Ang pasta ay ang tanda ng Italya. Tutulungan ka nilang lutuin ang makatas na pagkain na ito sa bahay. detalyadong mga recipe may litrato. Paano gumawa ng spaghetti sa bahay? Napakadaling! Maaari mong pagsamahin ang mga sarsa ng karne sa tinadtad na karne at maraming iba pang sangkap na may mga produktong harina!
Ang calorie na nilalaman ng isang Italian delicacy bawat 100 gramo ay 190 calories. Ang nutritional value ng isang ulam ay direktang nakasalalay sa mga sangkap na bumubuo dito. Ang spaghetti sickness ay isang medyo kasiya-siyang paggamot, kaya dapat itong kainin nang may pag-iingat ng mga sumusunod sa isang diyeta.
Ang ulam na ito ay angkop para sa parehong mga matatanda at bata. Ang pagluluto ng spaghetti bolognese na may tomato paste ayon sa klasikong recipe ay sorpresa sa iyong pamilya o mga bisita ng kapistahan. Hakbang-hakbang klasikong recipe ay magbibigay-daan sa iyo na gumawa ng isang Italian dish sa bahay sa isang mabagal na kusinilya o sa isang kawali!
Ang tradisyonal na paraan ay ang paggamit ng tinadtad na karne at tomato paste. Pero, marami pang iba masarap na mga recipe pagluluto sa bahay. Matututunan mo kung paano magluto ng pasta na may sarsa at kung paano gawin ito sa aming mga recipe na may mga larawan at video.
Ang recipe ng Italyano ay magbubunyag ng lahat ng mga lihim ng paglikha ng isang mabango at katangi-tanging ulam! Paano gumawa ng mahabang pasta na may tinadtad na karne, na may Tomato sauce at keso, na inilarawan sa ibaba. Simple at hakbang-hakbang na recipe ay sorpresahin ang mga bisita sa isang hindi pangkaraniwang pagtatanghal at magtuturo sa iyo kung paano magluto ng spaghetti bolognese na may tinadtad na karne at pasta.
Pangunahing sangkap:
Ang mga opsyon na may tomato paste ay makatas at malambot. Ang mga mushroom ay maaaring ihain kasama ng isang ulam na walang karne. Maaari mong i-customize ang klasikong recipe na may higit pang mga sangkap!
Halimbawa, ang pagkakaiba-iba ng kabute ay mainam para sa mga vegetarian, nagdidiyeta o nag-aayuno. Salamat sa mga kabute, ang pagkain ay hindi mas mababa sa klasikong bersyon sa mga tuntunin ng kabusugan at nutritional value. Matututunan mo kung paano magluto ng ulam na may mushroom sauce sa ibaba.
Pangunahing sangkap:
Ang isang masarap at mas dietary na pagkain ng manok ay magbabago sa paraan ng pag-iisip mo tungkol sa tradisyonal na pagkaing Italyano magpakailanman! Ang pagkakaiba-iba na ito ay mag-apela sa mga mas gusto ang mas magaan na hapunan o tanghalian. Ang calorie na nilalaman ng karne ng manok ay mas mababa, na magpapahintulot sa mga taong nanonood ng kanilang figure na gamitin ang delicacy.
Ang pasta na may sarsa ay mananatili ang katas at lambot nito. Ang fillet ng manok ay pinakamahusay na tinadtad sa maliliit na piraso gamit ang isang kutsilyo o tinadtad na may gilingan ng karne. Upang gawing malambot ang fillet, maaari mong ligtas na magdagdag ng mantikilya o sariwang cream sa dressing, pati na rin magluto ng keso.
Paano magluto ng sarsa na may tinadtad na manok upang ito ay may pinaka-pinong pagkakapare-pareho? Ang pagluluto sa isang multicooker ay isang mahusay na pagpipilian! Ang tomato paste ay maaaring mapalitan ng tomato juice. Kasunod ng mabilis at madaling recipe para sa dressing na may tomato juice at dibdib ng manok, kakayanin mo ang ulam kahit bago ka lang sa kusina.
Pangunahing sangkap:
Lumalabas na ang isang delicacy ng Italyano ay maaaring ihanda hindi lamang mula sa tinadtad na karne. Kasunod ng mga recipe mula sa larawan, magagawa mong lumikha ng isang tunay na culinary masterpiece! Ang Bolognese na may sausage ay magiging orihinal na variation ng tradisyonal na ulam na magbibigay sa iyo ng sariwang hitsura! Ang isang orihinal na karagdagan sa pasta ay hindi lamang sausage at champignon gravy. Ang mga adobo na kamatis ay makakatulong upang ipakita ang lasa ng ulam.
Pangunahing sangkap:
Isang variation ng Italian dish na may seafood ang mamumukod-tangi sa originality nito! Ang paggawa ng shrimp spaghetti ay napakadali! Ang masarap na creamy sauce at keso ay perpekto para sa seafood.
Pangunahing sangkap:
Magandang Appetit!
Hindi maaaring ikategorya ang Bolognese mabilis na mga recipe, ito ay tumatagal ng mahabang panahon upang maghina, ngunit ang resulta ay sulit. Maaari mong sorpresahin ang iyong mga bisita sa klasikong bolognese. Perpekto din ito para sa isang romantikong hapunan.
Ayon sa kaugalian, ang lutong bahay na bolognese recipe ay may kasamang karne ng baka. Tila, sa kadahilanang ito, madalas itong tinatawag na sarsa ng karne o nilagang. Ang bolognese sauce na ito ay perpekto para sa iba't ibang uri ng pasta. Halimbawa, penne, fettuccine. Madalas kaming gumagamit ng spaghetti, ngunit itinuturing ito ng mga Italyano na isang masamang ideya, dahil ang spaghetti ay hindi "hawakan" nang maayos ang sarsa.
Mahalagang sundin ang sunud-sunod na recipe para sa sarsa ng bolognese na may tinadtad na karne, dahil kung babaguhin mo ang pagkakasunud-sunod ng pagdaragdag ng mga sangkap, kung gayon ang lasa ay mag-iiba nang malaki mula sa orihinal. Halimbawa, sa anumang kaso ay hindi ka dapat magdagdag ng gatas at alak sa parehong oras. Maraming mga maybahay ang naghahanda ng gayong sarsa para sa taglamig, ito ay lumalabas na napakasarap at pampagana. Mayroong maraming mga recipe, ang mga ito ay matatagpuan sa Wikipedia.
Ano ang iba pang mga subtleties ng pagluluto naroroon?
Ang iyong kailangan:
Anong gagawin
Kung walang mga sariwang kamatis sa bahay, maaari mong gamitin ang mga de-latang kamatis sa iyong sariling juice. Kung ang pagpipilian ng pagluluto na may tinunaw na taba ay hindi angkop sa iyo, pagkatapos ay kumuha ng dalawang kutsara ng mantikilya at langis ng oliba bawat isa, at lutuin ang halo na ito.
Ang Bolognese, tulad ng karamihan sa mga recipe, ay dumaan sa maraming pagbabago sa mga kusina. At talaga, paano gumawa ng pasta bolognese sauce kung ikaw ay nasa isang diyeta o vegetarian? Ito ang mga hindi karaniwang sitwasyon na kadalasang humahantong sa paglikha ng iba't ibang mga pagkakaiba-iba ng ulam.
Ang bersyon ng pandiyeta ng sarsa ay hindi gaanong naiiba sa orihinal. Kailangan mo lamang bawasan ang calorie na nilalaman hangga't maaari. Gumamit ng malambot na karne ng baka sa halip na mataba na karne ng baka, at langis ng oliba sa halip na taba. Maaari kang magdagdag ng sili at paminta upang pagandahin ang ulam. Dagdag pa, ang maiinit na pampalasa ay nakakatulong na mapabilis ang iyong metabolismo. At ito mismo ang kailangan ng isang taong nagpapababa ng timbang.
Maaari mong gamitin ang iyong mga paboritong pampalasa ayon sa iyong kagustuhan. Halimbawa, pinupunan ng basil ang bolognese na rin (tulad ng sa larawan). Ang mga tagahanga ng Provencal seasonings ay pinapayuhan na magdagdag ng isang pakurot ng pinatuyong damo sampung minuto bago matapos ang pagluluto. Gawin din ang mga halamang gamot.
Maraming tao ang nagbabago sa komposisyon ng mga sangkap ayon sa gusto nila. Maaaring hindi mo laging nasa kamay ang lahat ng sangkap na kailangan mo. Kaya kailangan mong mag-improvise.
Kung kailangan mo ng lean bolognese, kailangan mo lang palitan ang mga ipinagbabawal na pagkain ng mga pinahihintulutan. Halimbawa, sa halip na karne, gumamit ng mga kabute, sa halip na bacon - langis ng gulay, o kahit na tanggihan ito nang buo. Kakailanganin mo ring palitan ng tubig ang alak at gatas.
Ang isang simpleng recipe para sa bolognese sauce ay makakatulong sa babaing punong-abala kapag tumatanggap ng mga bisita at sa hapunan sa bahay. Sa mga kamatis, makatas na lutong bahay na tinadtad na karne, ang sarsa ay magiging isa sa iyong mga paboritong pagkain sa iyong mesa. At ikaw, bilang isang babaing punong-abala, ay makakatanggap ng pinakamaraming pagsusuri.
Gumagawa din ako ng ganyang sauce. At sa taglamig, sa pamamagitan ng paraan, madalas akong magdagdag ng tomato paste, palabnawin ito ng tubig (mga 70 g ng pasta 3 kutsarang tubig) at idagdag ang lahat ng uri ng iba't ibang pampalasa. At maaari mo ring budburan ng grated cheese sa ibabaw. Om NOM NOM!
dOlia, http://forum.say7.info/topic2965-25.html
Sa USSR, mayroong navy-style pasta ... Para sa kanila, ang tinadtad na karne na may mga sibuyas ay pinirito at idinagdag sa pasta. Ang tinadtad na karne ay mula sa pinakuluang karne bilang panuntunan) at masarap din ito! At ngayon ang sarsa ng Bolognese =) Kasama nito, ang pasta ay makatas at mas masarap pa !!!
1 Svetlana, http://life-good.com.ua/blog/sous_boloneze/2015-04-12-945
Ngunit mayroon akong kaibigang Italyano sa kurso, mula lamang sa Bologna, at nagsimula ang pag-uusap tungkol sa sarsa na ito. Tanong ko, ang spaghetti (!!) bolognese ba ay galing sa Bologna? na kung saan siya ay nagsimulang tumawa ... mga turista lamang pala ang tinatawag na spaghetti bolognese, ngunit sa katunayan ito ay isang sarsa lamang na maaaring ihain sa anumang pasta at tinatawag na pasta bolognese ..
Jenya_Berlin, http://forum.say7.info/topic25770.html
Ang pinakamahusay na pasta dish ay nagmula sa maaraw na Italya. Ano ang maaaring mas masarap at mas kasiya-siya kaysa sa giniling na karne ng baka sa ilalim ng isang makatas na aromatic sauce kasama ng paboritong pagkain mula pagkabata: katakam-takam na pasta.
Maraming iba't ibang sangkap ang ginamit upang gawin ito sa paglipas ng panahon. Minsan ang veal o karne ng baka ay pinalitan ng truffle, atay ng manok, at mabigat na cream ay idinagdag sa sarsa.
Isang bagay ang nanatiling hindi nagbabago: ang bolognese sauce ay inihahain kasama ng isang espesyal na uri ng pasta na tinatawag na tagliatelle. Ang pasta ay inihanda lamang mula sa mga sariwang sangkap, dahil sa kung saan ito ay mahusay na sumipsip ng mga additives ng sarsa.
Ang Bolognese pasta ay binubuo ng flat, wide strips, sinasabi ng mga Italyano na ang form na ito ng pasta ay nagbibigay ng pinakamahusay na impregnation ng sauce.
Klasikong recipe
Ang bawat mabuting Italian housewife ay may sariling paboritong bolognese recipe, at iba't ibang mga recipe mula sa isa't isa ay maaaring ibang-iba.
Ngunit ang klasikong recipe para sa ulam na ito ay naglalaman ng mga sumusunod na hanay ng mga sangkap: tinadtad na karne ng baka, tomato paste o adobo na mga kamatis, ilang mga clove ng bawang, isang pares ng mga kutsara ng malusog na langis ng oliba.
Maaari kang magdagdag ng ilang kutsara ng puting alak o mainit-init sabaw ng manok, ngunit sa klasikong recipe na ito, hindi kailangan ang mga bahaging ito. Upang magsimula sa, ang sibuyas ay makinis na gumuho, pagkatapos ito ay simmered sa isang kawali sa langis ng oliba.
Ang tinadtad na karne ay inilalagay sa sibuyas, ang mga sangkap na ito ay pinirito sa loob ng ilang minuto.
Ang mga clove ng bawang na gadgad sa isang pinong kudkuran at pinong tinadtad na mga kamatis ay idinagdag sa kawali.
Pagkatapos ay idinagdag ang tomato paste sa kanila, ang lahat ay inasnan, paminta at nilaga sa loob ng 15 minuto na may bahagyang pag-init ng hob.
Pakuluan ang pasta hanggang lumambot at ilagay sa kawali na may sarsa ng bolognese.
Inihain kaagad ang pasta sa mesa pagkatapos magluto.
Oras ng pagluluto: 70 min.
Ang nilalaman ng calorie bawat 100 g ng natapos na pasta: 160 kcal.
Upang magluto ng pasta na may masarap sarsa ng kabute, kailangan mong i-cut ang mga karot sa maliliit na cubes, at ang mga sibuyas sa maliliit na piraso. Ang mga champignon ay hugasan at pinutol sa mga pahaba na hiwa.
Ang langis ng oliba ay ibinuhos sa isang kawali at ang pinainit, tinadtad na mga gulay ay inilalagay dito. Pagkatapos ng 5 minuto ng nilaga, ang tinadtad na karne at tinadtad na mushroom ay inilatag sa isang kawali.
Sa isang hiwalay na lalagyan, ang sabaw na may halo ng mga damo ay pinainit, magdagdag ng tomato paste dito. Ang mga kamatis ay pinakuluan ng tubig na kumukulo at binalatan, at pagkatapos ay makinis na tinadtad at inilagay sa sabaw. Ang sarsa ay dinadala sa isang pigsa at inasnan, inirerekumenda na kumulo ito sa ilalim ng takip ng kalahating oras hanggang sa makuha ang isang makapal na pagkakapare-pareho.
Kapag handa na ang sarsa, idinagdag ito sa kawali sa mga mushroom at karne, at ang alak ay ibinuhos sa pareho. Ang pasta ay pinakuluan hanggang malambot, pagkatapos ay inilatag sa mga plato, ang sarsa at gadgad na parmesan ay inilalagay sa itaas.
Oras ng pagluluto: 50 min.
Ang nilalaman ng calorie bawat 100 g ng natapos na pasta: 180 kcal.
Kapag gumagamit ng isang multicooker upang ihanda ang Bolognese pasta dish, ang sibuyas ay makinis na tinadtad. Ang lalagyan ay pinahiran ng isang kutsarang puno ng langis ng oliba, ang mga sibuyas at giniling na karne ay inilalagay dito, ang mode na "pagprito" ay nakatakda.
Ang mga nilalaman ng lalagyan ay pinirito sa loob ng 15 minuto, habang ang mga sangkap ay patuloy na nagpapakilos. Sa panahon ng paghahanda ng tinadtad na karne, kailangan mo ring ilagay ang bawang, gadgad sa isang pinong kudkuran, at tinadtad na mga kamatis sa lalagyan.
Pagkatapos ng 15 minuto, baguhin ang multicooker mode sa "stewing", kumulo ang mga gulay at tinadtad na karne sa loob ng 10 minuto. Ang mga kamatis ay dapat na balatan bago itabi. Ang mga balat ng kamatis ay maaaring magbigay ng katigasan sa mga sangkap at hindi karaniwang ginagamit sa mga pagkaing Italyano.
Pagkatapos ng 10 minuto ng nilaga, ang tomato paste ay idinagdag sa mga nilalaman ng lalagyan. 80 ML ng tubig ay idinagdag sa mangkok habang kumukulo ng karne at mga gulay. Timplahan ng asin, paminta ang sarsa at pakuluan ng 15 minuto.
Ang mga sariwang damo ay mainam para sa pagdaragdag, pagkatapos ang ulam ay mapupuno ng lasa at aroma ng Italyano. Ang pasta ay inihanda nang hiwalay, na maaaring halo-halong may handa na sarsa sa isang lalagyan ng multicooker, o inilatag sa mga nakabahaging plato at ibinuhos ng sarsa sa itaas.
Ang isang masarap na mabangong ulam na may mga ugat ng Italyano ng pasta sa sarsa ng Bolognese ay tiyak na magpapasaya sa mga sambahayan, sa sandaling lutuin mo ito, ito ay magiging isa sa mga paboritong pagkain ng pamilya sa mahabang panahon.
Imposibleng dumaan sa sikat na sarsa ng Bolognese. Marahil siya ang pinakasikat sa atin, at kahit na ang mga hindi partikular na interesado sa lutuin ay narinig ang itinatangi na salitang ito kahit isang beses.
Gayunpaman, mayroong isang malaking pagkakamali dito. Iniuugnay ng maraming tao ang Bolognese sa likidong tomato sauce para sa pasta. Sa katunayan, ang klasikong bolognese ay walang iba kundi isang nilagang. Nakakita ka na ba ng likidong nilagang kahit saan?) Ang tamang sarsa ay medyo homogenous at tuyo sa unang tingin, ngunit sa sandaling simulan mo itong ihalo sa pasta, bubukas ang sarsa. Ang pasta ay napuno ng patuloy na aroma at lasa ng sarsa, nagsisimula ang mahusay na sayaw.
Una, naghahanda kami ng mga gulay. Pinong tumaga ang sibuyas, kintsay at karot (ginadgad ko).
Ang trinidad na ito ay may Italyano na pangalang Soffrito, at ang Pranses na pangalang Mirpois. Ginagamit sa iba pang mga sarsa, sopas at iba pang pagkain.
Magprito ng gulay hanggang malambot at itabi. 
Bumaba tayo sa bahagi ng karne. Kinukuha namin ang karne sa kalahati (baboy at baka). Isang malaking pagkakamali kapag nilagyan mo ng tinadtad na karne ang mga gulay at iprito ito doon. Para sa isang mayaman, malakas na lasa, kailangan mong i-caramelize ang karne, sa madaling salita, iprito ito hanggang malutong. Masahin ng mabuti ang minced meat gamit ang spatula para walang malalaking bukol ng karne.
Una, ang karne ay nilaga sa sarili nitong katas. Unti-unti, maririnig mo na hindi na ito bumubulusok, ngunit pinirito na. Hindi mo kailangang sunugin ang karne, i-brown lang ito ng kaunti, tulad nito: 
Oras na para magluto ng pasta.
Panuntunan 1110
Ang panuntunan ng Italyano para sa pagluluto ng pasta ay tinatawag na ilang sandali 1110. Madaling tandaan at mahalagang sundin - para sa bawat 100 gramo ng pasta, 1 litro ng tubig na kumukulo at 10 gramo ng asin ang inihanda. Pagkatapos ay lutuin ayon sa mga rekomendasyon sa pakete.
Habang nagluluto ang pasta, ihalo ang karne sa mga gulay, idagdag ang aming mga kamatis na may juice at kumulo sa loob ng apatnapung oras na minuto. Sa mga klasikong recipe, ang mga nilaga ay niluto hanggang 4-6 na oras, ngunit hindi kami magiging masyadong pedantic) Sa pinakadulo, idagdag ang bawang.
Sa anumang kaso dapat mong ihalo kaagad ang sarsa sa pasta. Mas masarap gawin na sa plato, mas masarap!
Sinasabi ng recipe na kumuha ng mga itlog sa temperatura ng silid? Hindi na kailangang maghanda para dito ng ilang oras nang maaga. Isawsaw lamang ang malamig na itlog sa isang mangkok ng maligamgam na tubig. Medyo mabilis, babalik ito sa temperatura ng silid.
Naghahanap ng lugar kung saan maglagay ng mangkok ng yeast dough para mas tumaas ito? I-on ang oven 180 degrees, pagkatapos ng 3 minuto patayin ang oven at ilagay ang mangkok na may kuwarta sa loob nito. Ang init ay gagawa ng isang mahusay na trabaho ng pagtataguyod ng paglago ng kuwarta.
Upang gawing mas maliwanag at luntian ang pesto, isawsaw ang basil sa kumukulong tubig sa loob ng 30 segundo at pagkatapos ay sa isang paliguan ng yelo. Pagkatapos ang lahat ay ayon sa recipe. Magugulat ka kung gaano kaaya-aya ang kulay ng pesto, kahit na sa i-paste.
Walang citrus juicer? Pisilin ang mga bunga ng sitrus gamit ang iyong mga kamay, ngunit gupitin ang mga ito sa kalahating pahaba (mula sa spout hanggang spout), nanunumpa ako - ito ay magpiga ng mas maraming juice. Well, isang bonus, mas kaunting mga buto ang mahuhulog sa tasa.
Lumalabas na mas matanda ang itlog, mas madali itong alisan ng balat pagkatapos kumukulo. Kung mahal mo pinakuluang itlog- ipagpaliban lamang ang ilan mula sa bawat bagong pagbili para lamang sa mga layuning ito. At gamitin ang mas sariwa sa mga baked goods o para sa mga omelet.
Napansin mo ba na ang homemade ice cream ay natatakpan ng mga ice crystal sa loob ng ilang araw sa freezer? Subukang palitan ng plastic ang glass pan. Malamang, ang katotohanan ay ang salamin ay lumalamig nang mas mabilis kaysa sa ice cream sa loob, na lumilikha ng isang kawalan ng timbang sa temperatura.
Kung sa isang recipe kailangan mong lumikha ng singaw sa oven, karaniwan nilang sinasabi - maglagay ng isang mangkok ng tubig sa ilalim na istante. Sa halip, kumuha ng cupcake dish at punan ang bawat compartment ng tubig. Sa ganitong anyo ay mas madaling pamahalaan, hindi ka magtapon ng anuman at hindi masunog ang iyong sarili.
Sa tuwing gagamit ka ng napaka humampas o pagpuno - ibuhos ang mga ito sa isang amag na naka-install na sa oven (i-slide nang kaunti ang baking sheet o wire rack). Sa paraang ito ay tiyak na hindi ka magtapon ng anuman habang dinadala mo ang amag sa oven.
Kapag gumagawa ng pasta na may mga sarsa, palaging gusto mong makakuha ng mas kaunting maruruming pinggan. Sa halip na gumamit ng colander, ikabit lamang ang isang malaking kutsilyo sa palayok. Ito ay ganap na maubos ang tubig, pinipigilan ang i-paste. Ito ay lalong epektibo kapag nagluluto ka lamang ng 2 o 3 servings.
Kumuha ng malaking bag na may lock. Ilagay ang mga natirang gulay dito at iimbak sa freezer. Kapag ito ay mahusay na naipon, pakuluan ang tubig sa isang malaking kasirola, idagdag ang lahat ng mga gulay mula sa bag, at lutuin ng isang oras at kalahati. Salain para sa isang mahusay na lutong bahay na sabaw.
Ang pinakamalinis at pinakamadaling paraan upang alisin ang mga buto mula sa isang granada ay hatiin ito sa kalahati at ilagay ang bawat kalahati sa isang ziplock bag. Ilagay ang bag sa palad ng iyong kamay na ang kalahati ay patag sa ibabaw nito. Sa bawat suntok na may kahoy na kutsara, mahihiwalay mo ang mga buto. At salamat sa pakete, ang lahat sa paligid ay mananatiling malinis.
Mag-imbak ng saging nang hiwalay sa lahat ng iba pang pagkain. Naglalabas sila ng mga sangkap na nag-aambag sa mabilis na pagkasira ng pagkain, at bilang karagdagan, kung minsan ay hindi kasiya-siya ang lasa ng mga inihurnong kalakal.
Upang mas mabilis na dalhin ang mantikilya sa temperatura ng silid, gupitin ito sa maliliit na cubes at ilagay ang mga ito sa isang plato, mas malaki ang ibabaw ng mantikilya ay makikipag-ugnayan sa mainit na hangin, mas mabilis itong uminit.
Isang madaling paraan upang linisin ang iyong microwave. Ibuhos ang kalahati ng tubig sa tasa, gupitin ang lemon, pisilin ang juice sa mangkok at ihulog ang mga kalahati doon. Painitin sa pinakamataas na kapangyarihan sa loob ng 3 minuto. Hayaang tumayo ito ng isa pang 5 minuto, at pagkatapos ay buksan ang takip at punasan ang loob ng mga tuwalya ng papel, ang lahat ng dumi ay ganap na mahuhugasan.
Minsan na-overexpose namin ang mga cake sa oven. Huwag mag-alala, putulin lamang ang mga nasunog na bahagi, at pagkatapos ay i-brush ang cake na may simpleng syrup - ibabalik nito ang kahalumigmigan at aroma dito, at kung gumawa ka ng tulad ng isang syrup nang maaga at lasa ito ng mga halamang gamot at pampalasa, ito ay magiging pantay. mas masarap.
Alam mo ba kung gaano kadali linisin ang blender bowl pagkatapos gamitin? Ibuhos ang maligamgam na tubig dito at magdagdag ng ilang patak ng sabon, takpan at talunin ng 30 segundo. Gagawin ng singaw at sabon ang lahat ng maruming gawain.
Napansin mo ba na sa ikalawang araw ay natutuyo ang pasta kapag pinainit mo ito sa microwave? At subukang i-steam ito nang bahagya - magdagdag ng isang pares ng mga kutsara ng tubig / sabaw sa isang plato, at takpan sa itaas ng isang espesyal na takip ng simboryo o kumapit lamang ng pelikula. Pagkatapos ang lahat ay gaya ng dati.
Walang naghahati sa mga tao tulad ng panlasa at pinagsasama ang mga tao tulad ng gana.
Boris Krutier
Utang ko lahat ng nakikita mo sa spaghetti.
Sophia Loren
Ang mga larawan ni Warhol ng sabaw ni Campbell ay isang napakatalino na pangungutya sa kultura, at ang sopas mismo ay isang napakatalino na pangungutya sa pagkain.
Craig Kilburn
Makikilala ng kaibigan kong si Lily ang 157 iba't ibang uri ng keso sa pamamagitan lamang ng pagtingin sa label.
Caroline Ahern
Ang naghahati ay nakakakuha ng huling piraso.
Mrs Rawson
Kahit na ang isang leon ay pinapaamo ng gutom.
Daniel Defoe
Ang kalusugan ay higit na nakasalalay sa ating mga gawi at nutrisyon kaysa sa sining ng medisina.
Gusto mo bang subukan ang Bolognese stew sa Italy? Maghanap ng tagliatelle al ragout o ragout alla bolognese sa Italian restaurant menu. Mas mabuti pa, gawin ang sikat na Bolognese pasta sa bahay - isang hakbang-hakbang na recipe ay makakatulong sa iyong muling likhain ang isang tunay na gastronomic na himala sa iyong kusina!
Ayon sa tradisyonal na recipe, ang pangunahing sangkap ng ulam ay karne ng baka, bagaman pinapayagan ang pinaghalong karne ng baka at baboy. Upang bigyan ang bolognese pasta ng pinausukang lasa, kung minsan ang ilang mga hiwa ng pancetta ay idinagdag sa tinadtad na karne - tiyan ng baboy, pinatuyo kasama ang pagdaragdag ng mga pampalasa (rosemary at sage).
Kapag pumipili ng karne ng baka, bigyan ng kagustuhan ang gayong hiwa, na nangangailangan ng mahabang nilaga. Halimbawa, perpekto ang shank o shoulder blade, mayroon silang masaganang lasa ng karne. Siyempre, pinakamahusay na bumili ng isang buong piraso ng karne at i-chop ito sa iyong sarili ng isang kutsilyo o gilingin ito sa isang gilingan ng karne. Kung hindi ito posible, pagkatapos ay bumili ng handa na tinadtad na karne, magandang kalidad at palaging sariwa.
Upang gawing masarap at mayaman ang bolognese, siguraduhing kumuha ng: mga sibuyas - para sa lasa, karot - magdagdag ng tamis, kintsay - pinipigilan ang karne mula sa pagdidilim. Ang bawang ay opsyonal, ngunit ang isang pares ng mga clove ay idinagdag sa simula kapag ang pagprito ng mga gulay ay hindi magiging labis.
Tulad ng para sa bahagi ng kamatis, ang mga pagpipilian ay katanggap-tanggap dito. Maaari kang gumamit ng mga purong sariwang kamatis, mga kamatis sa kanilang sariling katas, o puro tomato paste. Sa unang dalawang kaso, ang mga karagdagang pagsisikap ay kinakailangan, kailangan mong patuloy na pukawin at siguraduhin na ang mga kamatis ay hindi masusunog. Kung nagdagdag ka ng tomato paste, kung gayon ang lasa ng nilagang ay magiging radikal na naiiba, ito ay magiging mas matindi, at ang proseso ng stewing mismo ay lubos na pinasimple.
Ang alak ay nagbibigay sa nilagang isang espesyal na lasa, kaya siguraduhing idagdag ito. Pinakamainam na kumuha ng dry red wine, napakahusay na napupunta sa ulam. Kung mayroon lamang isang bote ng puti sa refrigerator, pagkatapos ay gamitin ito, ngunit lamang sa kondisyon na ito ay tuyo! Ang mga dessert at semi-sweet na alak ay hindi gagana.
Sa Bologna, naniniwala sila na ang nilaga at tagliatelle ay ginawa lamang para sa isa't isa. Tagliatelle - egg paste, flat at magaspang, ay may buhaghag na istraktura, dahil sa kung saan ito ay perpektong sumisipsip ng sarsa ng karne. Ang perpektong strip ng noodles ay dapat na 8 millimeters ang lapad - ito ang pamantayan para sa tagliatelle na pinagtibay ng Italian Institute of Nutrition sa inisyatiba ng mga naninirahan sa Bologna noong 1972. Hinahayaan ka ng mga hindi kompromiso na Italyano na kumpletuhin ang bolognese pasta na may isang solong karagdagan - isang kurot ng gadgad na Parmigiano Reggiano. Pinapaganda ng Parmesan cheese ang lasa at aroma ng ulam.
Bilang karagdagan sa pasta bolognese, ang nilagang karne ay angkop para sa mas kumplikadong mga pagkain tulad ng lasagna o pizza bolognese. Sa anumang kaso, ito ay magiging masarap!
Kabuuang oras ng pagluluto: 3 oras
Oras ng pagluluto: 2 oras
Magbubunga: 4 na servings
Una kailangan mong maghanda ng karne at gulay. Para sa nilagang, gumamit ako ng beef shank, nilinis ang karne mula sa malalaking tendon at gilingin ito sa pamamagitan ng isang gilingan ng karne na may isang magaspang na grill (kung walang gilingan ng karne, maaari mong i-chop ng makinis at makinis gamit ang isang kutsilyo). Balatan ang mga sibuyas, bawang at karot at gupitin ang mga ito sa mga cube na may gilid na mga 0.5 cm Siguraduhing magdagdag ng kintsay - hindi kaugalian na magluto ng Bolognese stew nang wala ito, ang lasa at kulay ay magiging ganap na naiiba. Kakailanganin mo ang isang malaking tangkay, na diced din.
Susunod, dapat mong iprito ang mga sangkap. Sa isang kawali, nagpainit ako ng langis ng oliba at mantikilya. Una ay nakatulog ako ng mga gulay - dapat kang makakuha ng isang disenteng slide, ang dami ng mga gulay ay dapat na halos pareho sa bahagi ng karne.
Pinirito sa katamtamang init, walang takip, pagpapakilos gamit ang isang spatula. Pagkatapos ng mga 10 minuto, ang mga gulay ay dapat na malambot at ang mga sibuyas ay dapat magsimulang maging ginintuang.
Panahon na upang ipadala ang karne sa kawali. Habang hinahalo, pinirito ko ang giniling na karne ng baka upang ito ay maayos na kayumanggi - mga 15-20 minuto, pagmamasa ito ng isang spatula upang walang malalaking particle. Sa yugtong ito, ang karne ng baka ay dapat na inihaw, at hindi lamang nilaga, kung hindi man ang nilagang ay hindi magkakaroon ng isang katangian na lasa ng karne.
Nagdagdag ng 1 baso ng tubig (o sabaw ng gulay), asin at paminta sa panlasa, bay leaf at pinaghalong Italian dried herbs. Bawasan ang init sa pinakamaliit, takpan at kumulo sa loob ng 2 oras, paminsan-minsang pagpapakilos. Kung ang tubig ay kumukulo ng maraming, pagkatapos ay maaari itong idagdag, ang pangunahing bagay ay upang matiyak na walang nasusunog.
Ang oras ng pagpatay ay maaaring pahabain ng hanggang 4 na oras. Habang mas matagal ang nilaga, mas masarap ang lasa. Maaari kang magluto hindi sa kalan, ngunit pagkatapos magprito, ibuhos sa isang form na lumalaban sa init, magdagdag ng tubig at kumulo sa loob ng 3-4 na oras sa ilalim ng takip sa temperatura na 130-140 degrees. Upang maiwasan ang pagsingaw ng kahalumigmigan, maaari kang maglagay ng isang pares ng mga sheet ng foil sa ilalim ng talukap ng mata. Ang paraan ng pagluluto sa oven ay mabuti dahil ang stewing ay magiging pantay sa buong lugar, hindi mo kailangang pukawin ang mga nilalaman ng form.
Pagkatapos ng nilagang, ang Bolognese stew ay dapat na infused para sa 30-40 minuto, pagkatapos ito ay magiging mas masarap. Ang sarsa ay masisipsip sa karne at magiging mas malapot ng kaunti. Habang lumalamig ang nilagang, kailangan mong pakuluan ang bolognese pasta. Ihain nang mainit na may tagliatelle na binudburan ng grated Parmesan cheese. Sa pamamagitan ng paraan, kung nagluto ka ng maraming nilagang, maaari mo itong iimbak sa refrigerator, i-freeze ito sa maliliit na bahagi, at initin muli kung kinakailangan. Ito ay napaka-maginhawa, sa anumang oras na ikaw ay may pinakuluang pasta at maaari mong tangkilikin ang isang tunay na Italian dish nang hindi umaalis sa iyong bahay. Buon appetito!
