Ang gawang bahay na alak na gawa sa mga ubas ay marahil ang pinakasikat na inuming may mababang alkohol, na kahit na ang mga baguhan na gumagawa ng alak ay masaya na ihanda. Mayroong maraming mga paraan para sa paggawa ng alak mula sa purong juice, ngunit ang mga recipe na may idinagdag na tubig ay ang pinaka-ekonomiko at simple.
Maaari kang gumawa ng alak ng ubas mula sa halos anumang ubas. Ngunit ang pinakamatagumpay na inumin ay nakuha mula sa mga espesyal na uri ng alak tulad ng Isabella, Lydia, Moldova, atbp. Ang lasa at tiyak na aroma ng ubas na ito ay hindi maaaring malito sa iba pang mga varieties, at ang lutong bahay na alak ay lumalabas na lalong masarap na may maanghang, bahagyang maasim na tala. Ang mga berry na ginamit sa paggawa ng alak ay hindi inirerekomenda na hugasan. Kailangan mo lamang kunin ang mga ito mula sa sanga, alisin ang mga bulok at hindi pa hinog, at pagkatapos ay punasan ng mabuti ng isang tela. Ang katotohanan ay ang mga espesyal na bakterya ay nabubuhay sa mga balat ng lahat ng prutas, na nagsisiguro ng natural na pagbuburo.
Pinakamainam na mamitas ng mga ubas sa malinaw na maaraw na panahon, hindi bababa sa 2-3 araw pagkatapos ng ulan. Inirerekomenda na gamitin ang mga ito sa parehong araw, bilang isang huling paraan, hindi lalampas sa 2-3 araw pagkatapos ng koleksyon. Anuman ang pangunahing recipe, kailangan mong pumili lamang ng ganap na hinog na mga berry, nang walang mabulok at pinsala. Ang anumang mga bukol at higit pang mga bulok na lugar ay malamang na hindi gawing mas masarap ang lutong bahay na alak.
Hindi mahalaga kung gumawa ka ng ubas na alak mula sa juice o sa pagdaragdag ng tubig, ang mga berry ay dapat na durog na mabuti. Upang gawin ito, maaari mong gamitin ang isang regular na crush, gilingan ng karne, blender o juicer. Sa pangkalahatan, mas gusto ng mga bihasang gumagawa ng alak na gawin ito sa kanilang mga kamay, at sa malalaking volume, kahit na sa kanilang mga paa. Ang ilang mga recipe ay nagsasangkot ng bahagyang pag-init ng mga ubas sa apoy (hanggang sa 75 °), na nag-aambag sa isang mas aktibong pagpapalabas ng juice. Kahit na ang pulp, na nananatili pagkatapos mapanatili ang katas ng ubas, ay maaaring gamitin bilang batayan para sa alak ng ubas. Kailangan lamang itong punuin ng tubig sa tamang sukat.
Well, ngayon ang pinaka kawili-wiling mga recipe, na magsasabi sa iyo kung paano gumawa ng homemade grape wine, kung saan idinagdag ang tubig upang i-save ang mga pangunahing hilaw na materyales. Dapat pansinin kaagad na ang mga naturang inumin ay may mas mababang lakas kaysa sa mga inihanda mula sa purong juice. Gayunpaman, hindi ito nag-aalala sa mga katangian ng lasa at aroma ng gawang bahay na alak ng ubas. Bukod dito, ang lakas ay maaaring tumaas sa pamamagitan ng pagdaragdag ng asukal (bilang karagdagan sa halagang inireseta ng recipe) o mas malakas na alkohol (alkohol, vodka, moonshine).
Upang magsimula, ang pinakasimpleng recipe na may tubig, kung saan kailangan mong kunin ang mga sumusunod na produkto:
Paghahanda
Kung pagkatapos gumawa ng katas ng ubas, mayroon ka pa ring cake, huwag magmadaling itapon ito. Orihinal na recipe sa lahat ng mga detalye ay magsasabi sa iyo kung paano, kapag nagdadagdag ng tubig, upang maghanda mula dito 
masarap na lutong bahay na alak. Kaya.
Kung ang teknolohiya sa itaas ay tila masyadong matrabaho at matagal, maaari kang gumamit ng mas simpleng paraan. Ang recipe ay mahusay para sa paggawa ng maliit na dami ng ubas na alak na inihanda sa pagdaragdag ng tubig.
Ang isang kawili-wiling recipe ay nagmumungkahi ng paggawa ng lutong bahay na alak mula sa mga ubas at iba pang mga berry, tulad ng mga raspberry o currant. Kung ang kanilang panahon ay natapos na, kung gayon ang kanilang cake ay maaaring gamitin bilang isang hilaw na materyal, na maingat na nakaimbak sa refrigerator. Para sa ubas at berry na alak, kumuha ng:
Nagluluto.
Para maging mature ang grape wine, kailangan nito ng hindi bababa sa ilang buwan. Sa pangkalahatan, habang tumatagal ang halaga ng inuming ito na may mababang alkohol, nagiging mas masarap at mas masarap ito.
Sa pamamagitan ng paraan, upang pagyamanin ang aroma ng homemade grape wine, na inihanda sa tubig, at magdagdag ng kaunting piquancy sa lasa nito, maaari kang gumamit ng isang maliit na lansihin. Sa isang inumin na ginawa ng iyong sarili simpleng recipe, mga ilang linggo bago ang spill, ibaba ang bag na puno ng:
Sa usapin ng paggawa ng homemade wine mula sa mga ubas ayon sa anumang recipe, kahit na sa pagdaragdag ng tubig, maaari kang mag-eksperimento sa iyong paghuhusga. Halimbawa, maaari mong palitan ang regular na asukal ng matamis na pasas, na kailangan mong inumin nang dalawang beses nang mas maraming. Upang magdagdag ng isang tala ng mansanas sa inumin sa panahon ng pagbuburo, isang magandang dakot ng tuyo o sariwang mansanas ay dapat na isawsaw sa isang lalagyan ng wort. Ang mga decoction ng iba't ibang mga halamang gamot ay maaaring idagdag sa alak ng ubas, at ang lakas ay maaaring tumaas sa alkohol o moonshine.
Ang paggawa ng alak sa bahay ay isang maingat na trabaho na tumatagal ng maraming oras at nangangailangan ng pagsunod sa recipe. Kahit na mahirap na proseso, ang negosyong ito ay maaaring paganahin ng bawat tao. Nakatuon ang aming artikulo sa kung saan magsisimula at kung paano eksaktong makakakuha ka ng alak.
Ang maingat na gawain ng paggawa ng alak ay binubuo ng ilang mga yugto. Siyempre, dapat kang magsimula sa pamamagitan ng pag-uuri ng mga ubas, kahit na ang mga bahagyang nasira ay hindi gagana. Kumuha lamang kami ng magagandang buong berry, alisin ang mga ito sa mga sanga, ngunit hindi sila dapat hugasan, dahil ang lebadura na nilalaman sa ibabaw ng mga ligaw na prutas ay mawawala.
Ang isang espesyal na pindutin ay ginagamit upang durugin ang prutas, o maaari mong gawin ito nang manu-mano. Mahalagang huwag hawakan ang mga hukay, dahil ito ay gagawing mapait ang alak.
Pagkatapos ng pagpindot, ang nagresultang timpla ay infused para sa 2 araw. Pagkatapos ay dapat itong i-filter at dumaan sa cheesecloth. Magdagdag ng asukal kung ninanais. Ngayon ay kailangan mong ilagay ang likido upang mag-ferment. Ang reservoir kung saan ito matatagpuan ay dapat na selyadong may water seal o ilagay sa isang regular na guwantes na goma sa leeg.
Pagkatapos ng pagbabagong-anyo, ang likido ay ibinuhos sa isa pang tangke, habang ang nabuong sediment ay hindi kailangang ibuhos. Magagawa itong maingat gamit ang isang espesyal na manipis na hose sa balbula.
Ang dulo ay magbote ng inumin at hahawakan ito hanggang sa ito ay ganap na hinog. Kung mas mahaba ang buhay ng istante, mas magiging pino ang alak.
Ang matamis nilang alak sikat na uri ubas na may lakas na 9-12%
Mga kinakailangang sangkap: Mga ubas ng Isabella - 15 kg, asukal - 3 kg, tubig kung kinakailangan.
Pag-unlad ng pagluluto. Inilalagay namin ang mga napiling napiling berry sa ilalim ng isang pindutin o pisilin sa pamamagitan ng kamay. I-infuse ang substrate na nakuha pagkatapos ng pagpindot para sa 3-4 na araw, pagpapakilos 2 beses sa isang araw. Sinusundan ito ng pamamaraan para sa pag-filter ng likido. Kung ang alak ay lumabas na maasim sa iyong panlasa, pagkatapos ay magdagdag ng tubig, sa rate na 50-500 ML bawat 1 litro ng nagresultang inumin. Ibuhos sa isang lalagyan, na nag-iiwan ng 1/3 ng kabuuang dami, magdagdag ng asukal sa isang ratio na 100 g bawat 1 litro. Tinatakan namin ito nang mahigpit sa isang selyo ng tubig o naglalagay ng guwantes sa leeg, na dati nang gumawa ng isang butas sa isang phalanx. Inilalagay namin ito sa isang madilim na lugar na may temperatura ng hangin na + 16- + 22ᵒC. Pagkatapos ng 5 araw, ibuhos ang kalahati ng natitirang granulated sugar. Pagkatapos ng isa pang 5 araw, ibuhos ang lahat ng natitirang asukal. Ang proseso ng paghahanda ay dapat tumagal ng 35-70 araw.
Habang umaalis ang hangin sa glove at nagiging magaan ang laman ng bote, may lalabas na sediment sa ibaba, ngayon ay oras na para ibuhos sa isa pang lalagyan nang hindi naaabala ang sediment. Kung nais mo, maaari kang magdagdag ng asukal at umalis sa loob ng 7 araw. Kailangan mong panatilihing malamig ang mga bote sa loob ng anim na buwan, pagkatapos ay ibuhos ang mga ito sa mga bote at ipadala ang mga ito sa cellar o refrigerator para sa shelf life na hanggang 5 taon.
Ang recipe ay napaka-simple upang ihanda, kahit na ang isang baguhan na winemaker ay maaaring hawakan
Mga kinakailangang sangkap: ubas - 10 kg, asukal - 2.5-3 kg.
Pag-unlad ng pagluluto. Pumili ng magagandang berry at durugin ang mga ito gamit ang isang pindutin. Susunod, takpan ang nagresultang timpla ng isang tela na mahusay na nagsasagawa ng hangin at umalis sa loob ng 5 araw, pagpapakilos dalawang beses sa isang araw. Ang susunod na hakbang ay ang pagsasala: ibuhos ang cheesecloth sa isang lalagyan at pisilin ang berry cake. Magdagdag ng asukal, ihalo nang lubusan. Ilagay ang guwantes sa leeg at hayaang mag-ferment ito ng 3 linggo. Habang umaalis ang hangin sa guwantes, kailangan mong ibuhos ang mga nilalaman sa isang malinis na lalagyan nang hindi nakakagambala sa sediment. Iginiit namin para sa isa pang 1 buwan sa isang cool na silid. Ibuhos sa isang malinis na sisidlan tuwing 10 araw, na iniiwan ang latak sa ilalim. Pagkatapos ng isang buwan, ibinubuhos namin ang alak sa mga bote at nag-iimbak ng isa pang 1 buwan.
Basahin din:
Paggawa ng homemade chokeberry liqueur
Banayad na alak na may kakaibang aroma at di malilimutang lasa.
Mga kinakailangang sangkap: marangal na ubas - 10, asukal - 3 kg.
Pag-unlad ng pagluluto. Ang mga varieties ng Sauvignon Blanc, Chardonnay, Rislin ay perpekto. Ipinapadala namin ang mga ubas sa pindutin at umalis sa loob ng 5 araw, pagpapakilos isang beses sa isang araw. Pagkatapos ay pilitin sa isang lalagyan, pisilin ang mga berry sa pamamagitan ng cheesecloth. Nagdaragdag kami ng asukal sa panlasa, depende sa iyong mga personal na kagustuhan at ang tamis ng mga berry mismo. Tinatakan namin ang isang selyo ng tubig at inilalagay sa isang madilim at pinalamig na lugar para sa pagbuburo sa loob ng 21 araw. Pagkatapos ng oras na ito, maaari mong ibuhos ang alak nang hindi hinahawakan ang sediment. Mag-iwan para sa isa pang 4 na linggo upang mapabuti ang lasa.
Kung susundin mo ang recipe, makakakuha ka ng isang napakasarap na alak na may maliwanag na aroma at mayaman na palumpon ng lasa.
Mga Kinakailangang Sangkap: ubas - 5 kg (Pinot Noir, Merlot, Cabernet Sauvignon, Isabella), asukal - 1.5 kg.
Pag-unlad ng pagluluto. Upang lumikha ng alak na ito, mas mahusay na kumuha ng mga ubas ng mga uri ng Cabernet Sauvignon, Isabella, Merlot, Pinot Noir. Ang mga berry na iyong pinili ay dapat na pinindot. Sinasala namin ang juice sa isang kasirola at pinipiga ang mga berry doon. Inilalagay namin ang mababang init at init, ibuhos ang 750 g ng asukal, pukawin hanggang sa ganap itong matunaw. Ilagay ang berry cake sa isang sisidlan at ibuhos ito ng matamis na juice. Takpan at iwanan ng 5 araw. Huwag kalimutang pukawin ang pinaghalong 2 beses sa isang araw. Pagkatapos ay sinasala namin at pinipiga muli, ibuhos ang lahat sa isang malinis na bote, ibuhos ang natitirang asukal at isara ito ng isang selyo ng tubig. Umalis kami para sa karagdagang pagbuburo para sa isa pang 21 araw. Kapag kumpleto na ang proseso, ibuhos ito pabalik sa isang malinis na lalagyan nang hindi hinahawakan ang putik. Nagtatatak kami at inilalagay sa isang lugar na hindi naa-access sa sikat ng araw sa loob ng 28 araw. Sa panahong ito, tuwing 10 araw, kinakailangang ibuhos ang inumin sa isang bagong tangke, nang walang sediment. Pagkatapos ay dapat mong ilagay ang sisidlan na may alak nang hindi bababa sa 28 araw sa refrigerator.
Sa pagdaragdag ng tubig, ang lasa ng alak ay nagiging mas pinong at magaan. Mahalagang mapanatili ang tamang sukat.
Mga Kinakailangang Sangkap: ubas - 5 kg, asukal - 3 kg, tubig - 12 litro.
Pag-unlad ng pagluluto. Maghanda ng enamel bowl, pisilin ang mga prutas na pinili mo dito. Takpan at iwanan ng 3 araw, haluin ang pinaghalong dalawang beses sa isang araw. Sinasala namin ang cheesecloth sa isang bote at pinipiga ang mga natira, magdagdag ng 1/3 granulated na asukal, pukawin nang lubusan, isara sa isang hydraulic seal at iwanan upang mag-ferment ng 1-2 buwan sa isang madilim na lugar. Minsan tuwing 7 araw, dapat itong ibuhos sa isang bagong lalagyan, nang walang pag-ulan. Ang natitirang asukal ay dapat idagdag sa unang 10 araw. Maghalo sa tubig pagkatapos ng isa pang 7 araw. Matapos makumpleto ang proseso ng pagbuburo, maaari mong bote ang inumin at ilagay ito sa isang malamig at madilim na lugar. Magiging mas masarap ang lasa kung mas matagal itong i-infuse.
Upang maghanda ng tuyong alak, kailangan mo ng mga varieties ng ubas na naglalaman ng 20% na asukal.
Basahin din:
Asin ang mga alon sa bahay
Mga Kinakailangang Sangkap: itim o puting ubas.
Pag-unlad ng pagluluto. Ilagay ang mga napiling ubas sa ilalim ng isang pindutin at durugin. Iwanan ang nagresultang komposisyon upang mag-infuse sa temperatura ng kuwarto. Puting iba't-ibang dapat nagkakahalaga ng hindi bababa sa isang araw, at madilim mula 3 hanggang 5 araw, sa panahong iyon ang berry cake ay dapat tumaas sa ibabaw ng pinaghalong. Pagkatapos ay sinasala namin at pinipiga ang juice sa isang sisidlan, isara ito ng isang selyo ng tubig at ipadala ito sa pag-ferment sa isang madilim na lugar sa loob ng 10-25 araw. Kapag natapos na ang panahon, kinakailangang ibuhos ito sa isa pang tangke nang hindi naaapektuhan ang sediment at ilagay ito sa isang cool na lugar. Ang puting alak ay inilalagay sa loob ng 1 buwan, ang red wine sa loob ng 2-3 buwan. 
Ang isang maayos na inihandang inumin ay magkakaroon ng matamis, puro pulang kulay na may tamang maasim na lasa.
Mga Kinakailangang Sangkap: ubas - 30 kg, asukal - hanggang 5 kg, tubig - hanggang 10 litro.
Pag-unlad ng pagluluto. Pindutin ang mga napiling prutas, nakatakdang mag-infuse sa loob ng 4 na araw, malumanay na hinahalo dalawang beses sa isang araw. Salain sa isang tangke, pisilin ang cake, magdagdag ng butil na asukal, maglagay ng guwantes sa leeg at iwanan upang mag-ferment ng 1-2 buwan sa isang lugar na hindi naa-access sa liwanag sa temperatura ng silid. Pagkatapos ay ibuhos namin ito sa isa pang sisidlan at ilagay ito sa isang malamig na lugar para sa anim na buwan para sa pagtanda.
Sa pamamagitan ng pagsunod sa recipe, makakakuha ka ng masarap na inumin na magpapasaya sa iyo sa kalidad ng lasa at matamis na aroma ng strawberry.
Mga Kinakailangang Sangkap: ubas - 10 kg, asukal - 3 kg.
Pag-unlad ng pagluluto. Dinurog namin ang mga berry na iyong pinili, ilagay ang lahat sa isang tangke, takpan at iwanan, sa temperatura ng silid na malayo sa liwanag, upang mag-infuse sa loob ng 5 araw. Pagkatapos ng straining ang pulp ay hindi na kailangan, ibuhos ang juice sa isang sisidlan at magdagdag ng asukal, ihalo nang lubusan. Nagsara kami at nagtakdang gumala sa isang madilim na silid sa loob ng 21 araw. Inalis namin ang inumin mula sa sediment, punan ang mga bote dito. Inilalagay namin ang mga lalagyan sa bodega ng alak o pantry hanggang sa hinog ang lasa ng hanggang 40 araw.
Upang ang inumin ay hindi maging masyadong maasim, para sa paghahanda nito, dapat mong piliin ang mga bunga ng matamis na ubas.
Mga Kinakailangang Sangkap: puting ubas.
Pag-unlad ng pagluluto. Pinindot namin ang mga ubas na iyong pinili at tumayo ng 12-18 oras sa malamig. Susunod, sinasala namin at tinanggal ang naprosesong pulp. Ibuhos ang lahat sa isang bote, i-seal ng water seal at itakda sa temperatura ng kuwarto sa loob ng 21 araw. Pagkatapos nito, ang lahat ay dapat ibuhos sa isa pang lalagyan, hermetically selyadong at alisin para sa isa pang 21 araw. Pagkatapos nito, kailangan mong ulitin ang pamamaraan at iwanan ito sa parehong paraan para sa 1 buwan at ibuhos muli nang hindi naaapektuhan ang sediment. Kung ang inumin ay lumalabas na maulap, dapat itong ilagay sa isang ganap na madilim at malamig na silid na may temperatura na 0- + 6ᵒC, mas mabuti para sa hindi bababa sa 2 linggo. Ibuhos ang malinaw na handa na alak sa mga bote at ilagay sa cellar para sa imbakan.
Maaari ka ring maghanda ng mga inumin na wala sa mga bote na inilaan para dito, lalo na kapag wala ka sa kamay. Para sa mga layuning ito, maaari kang gumamit ng isang regular na garapon.
Mga Kinakailangang Sangkap: ubas - 10 kg, asukal - 2.5 kg.
Pag-unlad ng pagluluto. Alisin ang mga ubas mula sa mga sanga at alisin ang lahat ng mga tangkay. I-compress ang lahat sa isang enamel bowl, takpan at iwanan ng 4-5 araw, pagpapakilos dalawang beses sa isang araw. Susunod, dapat mong ipasa ang lahat sa pamamagitan ng isang salaan, pisilin ang pulp at ibuhos ang lahat sa mga garapon. Ibuhos ang pantay na halaga ng granulated sugar sa mga garapon ng juice at pukawin. Maglagay ng guwantes na goma sa mga lata, na dati nang gumawa ng isang butas sa bawat isa sa kanila. Nagtabi kami para sa pagbuburo sa loob ng 14-21 araw. Alisin ang mga guwantes, pilitin nang hindi hawakan ang sediment sa ibaba. Pagkatapos ay kailangan mong ibuhos sa mga bote at alisin para sa 1 buwan sa isang cool na silid. Ibuhos namin ang inumin sa isa pang lalagyan tuwing 10 araw. Sa pagtatapos ng 30 araw, maaari mong tikman ang nagresultang inumin at ilagay ito sa cellar.
Ang paggawa ng alak ay isang sining, ang mga lihim nito ay kailangang matutunan sa loob ng maraming taon, ngunit sinuman ay maaaring gumawa ng gawang bahay na alak ng ubas. Malinaw na hindi ito magiging isang obra maestra na karapat-dapat sa mga eksibisyon sa mundo, ngunit kung susundin ang mga tagubilin, ang lasa ng isang lutong bahay na inumin ay magiging mas mahusay kaysa sa maraming mga binili sa tindahan. Dinadala ko sa iyong pansin ang isang detalyadong teknolohiya para sa paggawa ng mga alak (pula at puti) sa bahay. Ang mga ubas at asukal lamang ang ginagamit sa recipe, sa mga bihirang kaso mas maraming tubig ang kinakailangan.
Ang mga varieties ng ubas tulad ng Stepnyak, Platovsky, Rosinka, Druzhba, Regent, Saperavi, Crystal, Festivalny, na hindi nangangailangan ng espesyal na pangangalaga at may sapat na mataas na nilalaman ng asukal, ay pinakaangkop para sa home winemaking. Ngunit hindi ito nangangahulugan na hindi ka makakagawa ng alak mula sa iba pang mga varieties, halimbawa, Isabella o Lydia, kailangan mo lamang magdagdag ng mas maraming asukal.
Alagaan ang lahat ng lalagyan at kagamitang ginagamit bago ka magsimulang magluto. Upang hindi mahawahan ang juice na may mga pathogenic microorganism, halimbawa, amag, ang mga lalagyan ay dapat na ganap na malinis at tuyo. Ang mga sisidlan, bote, balde ay maaaring pausukan ng asupre, gaya ng ginagawa sa industriya, o banlawan ng pinakuluang tubig, pagkatapos ay punasan ng tuyong tela. Lubos kong inirerekumenda ang pag-iwas sa mga sisidlan na dating naglalaman ng gatas, dahil kahit na ang masusing paglilinis ay hindi palaging nakakatulong.
Mga sangkap:
Maipapayo na magdagdag lamang ng tubig kung ang katas ay masyadong maasim - ang lasa ay nakakatusok sa dila at binabawasan ang cheekbones. Iyon ay sinabi, tandaan na ang pagdaragdag ng asukal sa sarili nito ay magbabawas ng kaasiman. Sa lahat ng iba pang mga kaso, ang pagbabanto sa tubig ay nakakapinsala sa lasa at samakatuwid ay hindi inirerekomenda.
1. Pag-aani at pagproseso. Upang matiyak na ang ligaw na lebadura na kinakailangan para sa pagbuburo ay nananatili sa mga ubas, ipinapayong kunin ang mga berry sa tuyo, maaraw na panahon. Dapat ay walang ulan para sa hindi bababa sa 2-3 araw bago.
Ang mga hinog na prutas lamang ang angkop para sa paggawa ng alak. Napakaraming acid sa mga hindi hinog na ubas, at ang pagbuburo ng suka ay nagsisimula sa mga overripe na berry, na maaaring masira ang lahat ng dapat (kinatas na juice). Gayundin, hindi ko ipinapayo sa iyo na kumuha ng bangkay, dahil sa kung saan ang hindi kasiya-siyang lasa ng lupa ay lumilitaw sa alak ng ubas. Ang mga pinutol na berry ay dapat iproseso sa loob ng dalawang araw.
Pagbukud-bukurin ang mga inani na ubas nang maingat, alisin ang mga sanga at dahon, hilaw, bulok at inaamag na mga prutas. Pagkatapos ay ilipat ang mga berry, ilagay ang pulp kasama ang juice sa isang enamel saucepan o isang plastic na mangkok, pinupuno ang lalagyan ng maximum na ¾ ng dami nito. Mas mainam na durugin ang mga ubas gamit ang iyong mga kamay upang hindi makapinsala sa mga buto, na naglalaman ng mga sangkap na nagpapait sa alak. Kung mayroong maraming mga berry, maaari mong dahan-dahang durugin ang mga ito gamit ang isang kahoy na rolling pin (pestle).
Wooden fixtures lang Iwasan ang pagdikit ng juice sa metal (maliban sa hindi kinakalawang na asero), dahil nagiging sanhi ito ng oksihenasyon, na nakakasira sa lasa. Iyon ang dahilan kung bakit ang mga berry ay minasa gamit ang mga kamay o mga kagamitang gawa sa kahoy, at ang pulp (inilipat na mga ubas) ay inilalagay sa isang enamel bowl na may malawak na leeg - isang balde o isang kasirola. Maaari mo ring gamitin ang food grade plastic container o isang kahoy na bariles.
Takpan ang lalagyan na may pulp na may malinis na tela upang maprotektahan ito mula sa mga langaw, ilagay ito sa isang madilim, mainit-init (18-27 ° C) na lugar para sa 3-4 na araw. Pagkatapos ng 8-20 oras, ang juice ay magsisimulang mag-ferment, ang isang "cap" ng balat ay lilitaw sa ibabaw, na dapat na itumba 1-2 beses sa isang araw, pagpapakilos sa pulp gamit ang isang kahoy na stick o kamay. Kung hindi ito nagawa, ang wort ay maaaring maasim.
Masiglang pagbuburo ng pulp 2. Pagkuha ng purong juice. Pagkatapos ng 3-4 na araw, lumiwanag ang pulp, lilitaw ang maasim na amoy at maririnig ang pagsirit. Nangangahulugan ito na matagumpay na nagsimula ang pagbuburo, oras na upang pisilin ang juice.
Kolektahin ang tuktok na layer mula sa alisan ng balat sa isang hiwalay na lalagyan, pisilin gamit ang isang pindutin o sa pamamagitan ng kamay. Salain ang lahat ng juice (pinatuyo mula sa sediment at kinatas mula sa pulp) sa pamamagitan ng cheesecloth, pagbuhos ng 2-3 beses mula sa isang lalagyan patungo sa isa pa. Ang pagsasalin ng dugo ay hindi lamang nag-aalis ng mga maliliit na particle, ngunit din saturates ang juice na may oxygen, na nag-aambag sa normal na paggana ng lebadura ng alak sa paunang yugto.
Kapag nagtatrabaho sa mga hindi hinog na ubas o ubas na lumago sa hilagang latitude, sa mga bihirang kaso, maaaring kailanganin ang tubig. Kung ang juice ay lumalabas na napaka-maasim (binabawasan ang cheekbones at stings ang dila), magdagdag ng tubig - isang maximum na 500 ML bawat 1 litro. Ang mas maraming tubig, mas masama ang kalidad ng alak. Mas mainam na mag-iwan ng bahagyang pagtaas ng kaasiman, dahil sa panahon ng pagbuburo ang konsentrasyon ng mga acid ay bahagyang bumababa.
Punan ang mga lalagyan (maximum na 70% ng volume) na nilayon para sa pagbuburo ng purong juice. Sa isip, ang mga ito ay malalaking bote ng salamin, bilang isang huling paraan, kung ang dami ng alak ay maliit, ang mga lata ay angkop din.
3.Pag-install ng water seal. Upang maiwasan ang homemade grape wine mula sa pag-aasim, dapat itong protektahan mula sa pakikipag-ugnay sa oxygen, habang sa parehong oras ay tinitiyak ang pagpapalabas ng isang by-product ng fermentation - carbon dioxide. Ginagawa ito sa pamamagitan ng pag-install ng isa sa mga disenyo ng water seal sa lalagyan ng juice. Ang pinakakaraniwang opsyon ay ang klasikong water seal na gawa sa takip, tubo at lata (nakalarawan).
Scheme ng isang klasikong water seal 
Pagbuburo ng alak gamit ang isang guwantes Ang disenyo ng water seal ay hindi mahalaga, ngunit sa mga tuntunin ng kaginhawaan, mas mahusay na maglagay ng isang klasikong selyo ng tubig sa malalaking bote, at isang guwantes o isang pagsasara sa anyo ng isang takip (ibinebenta sa mga tindahan) sa mga lata. .
Takpan ng odor trap 4. Paunang (aktibo) pagbuburo. Pagkatapos i-install ang water seal ng lalagyan na may fermented juice, kinakailangan na magbigay ng angkop na mga kondisyon ng temperatura. Ang pinakamainam na temperatura ng pagbuburo para sa red house wine ay 22-28 ° C, para sa white wine - 16-22 ° C. Ang temperatura ay hindi dapat pahintulutang bumaba sa ibaba 15 ° C, kung hindi, ang lebadura ay titigil bago ang lahat ng asukal ay ma-convert sa alkohol.
5. Pagdaragdag ng asukal. Humigit-kumulang 2% ng asukal sa wort ay nagbubunga ng 1% na alkohol sa natapos na alak. Sa karamihan ng mga rehiyon ng Russia, ang nilalaman ng asukal ng mga ubas ay bihirang lumampas sa 20%. Nangangahulugan ito na walang idinagdag na asukal, sa pinakamahusay, makakakuha ka ng alak na may lakas na 10% at walang tamis. Sa kabilang banda, ang pinakamataas na posibleng lakas ay 13-14% (karaniwan ay 12); sa isang mas mataas na konsentrasyon ng alkohol, ang lebadura ng alak ay tumitigil sa paggana.
Ang problema ay imposibleng matukoy ang paunang nilalaman ng asukal ng mga ubas sa bahay nang walang espesyal na aparato (hydrometer). Wala ring silbi na tumuon sa mga average na halaga para sa mga varieties, dahil nangangailangan ito ng data sa nilalaman ng asukal ng napiling iba't sa isang tiyak na klimatiko zone. Sa mga lugar na hindi gumagawa ng alak, walang nagsasagawa ng gayong mga kalkulasyon. Samakatuwid, kailangan mong tumuon sa lasa ng juice - dapat itong matamis, ngunit hindi cloying.
Upang mapanatili ang normal na pagbuburo, ang nilalaman ng asukal ng wort ay hindi dapat lumampas sa 15-20%. Upang maibigay ang kundisyong ito, ang asukal ay idinagdag sa mga bahagi (fractionally). Tikman ang juice 2-3 araw pagkatapos ng pagsisimula ng pagbuburo. Kapag ito ay naging maasim (naproseso na ang asukal), magdagdag ng 50 gramo ng asukal sa bawat litro ng juice. Upang gawin ito, ibuhos ang 1-2 litro ng wort sa isang hiwalay na lalagyan, palabnawin ang asukal sa loob nito, pagkatapos ay ibuhos ang nagresultang wine syrup pabalik sa bote.
Ang pamamaraan ay paulit-ulit nang maraming beses (karaniwan ay 3-4) sa unang 14-25 araw ng pagbuburo. Sa isang tiyak na punto, ang nilalaman ng asukal ng wort ay bababa nang napakabagal, na nangangahulugan na mayroong sapat na asukal.
Depende sa temperatura, nilalaman ng asukal at aktibidad ng lebadura, ang panahon ng pagbuburo ng homemade grape wine ay 30-60 araw. Kung ang pagbuburo ay hindi tumigil 50 araw pagkatapos i-install ang water seal, upang maiwasan ang hitsura ng kapaitan, ang alak ay dapat ibuhos sa isa pang lalagyan na walang sediment at ilagay sa ilalim ng water seal upang mag-ferment sa ilalim ng parehong mga kondisyon ng temperatura.
6. Pag-alis ng alak mula sa sediment. Kapag ang seal ng tubig ay hindi hayaan ang mga bula sa loob ng 1-2 araw (ang guwantes ay deflate), ang wort ay nabura, na bumubuo ng isang layer ng maluwag na sediment sa ibaba, oras na upang ibuhos ang batang ubas na alak sa isa pang lalagyan. Ang katotohanan ay ang mga patay na fungi ay nagtitipon sa ilalim, na nasa alak sa loob ng mahabang panahon, nagdudulot sila ng kapaitan at isang hindi kasiya-siyang amoy.
1-2 araw bago alisin ang alak mula sa sediment, ilagay ang tangke ng fermentation sa isang elevation sa itaas ng sahig (50-60 cm). Ito ay maaaring isang bangko, upuan, o anumang iba pang device. Kapag ang sediment ay nasa ilalim muli, ibuhos ang alak sa isa pang lalagyan (malinis at tuyo) sa pamamagitan ng isang siphon - isang transparent na malambot na hose (tube) na may diameter na 0.7-1 cm at isang haba ng 1-1.5 m. Ang dulo ng tubo ay hindi dapat ilapit sa sediment, kaysa sa 2-3 sentimetro.
Ang pinatuyo na alak sa bahay ay hindi magiging ganap na transparent. Ito ay hindi isang malaking bagay, ang hitsura ng inumin ay hindi pa nabuo.
Proseso ng pagtatalop 7. Pagkontrol sa nilalaman ng asukal. Panahon na upang magpasya sa tamis ng alak. Dahil ang aktibong pagbuburo ay natapos na, lahat ng asukal na idinagdag sa yugtong ito ay hindi ipoproseso sa alkohol.
Magdagdag ng asukal, na tumutuon sa mga kagustuhan sa panlasa, ngunit hindi hihigit sa 250 gramo bawat litro. Ang teknolohiya ng aplikasyon ay inilarawan sa ika-5 yugto. Kung ikaw ay nasiyahan sa tamis, hindi mo na dapat itong patamisin. Ang mga mahilig sa espiritu ay maaaring gumawa ng pinatibay na alak ng ubas sa pamamagitan ng pagdaragdag ng vodka (alkohol) sa rate na 2-15% sa dami. Ang pagpapalakas ay nakakatulong upang mapanatili ang alak, ngunit ginagawang mas mahirap ang lasa, at ang aroma ay hindi napakatindi, lumilitaw ang mga tala ng alkohol.
8. Tahimik na pagbuburo (pagkahinog). Ang yugto kung saan nabuo ang huling lasa. Tumatagal ng 40 hanggang 380 araw. Ang isang mas matagal na pag-iipon ng mga homemade na alak ng ubas ay hindi praktikal, dahil hindi nito pinapabuti ang mga katangian ng inumin.
Ilagay ang bote na may alak (mas mainam na punuin hanggang sa itaas upang maiwasan ang kontak sa oxygen) muli ilagay sa ilalim ng water seal (inirerekomenda kung ang pagpapatamis ay tapos na) o mahigpit na isara ang takip. Itago ang lalagyan sa isang madilim na cellar o basement sa temperatura na 5-16 ° C. Kung hindi ito posible, ang batang alak ay dapat na panatilihin sa isang ripening temperatura ng 18-22 ° C, ngunit hindi mas mataas. Mahalagang maiwasan ang mga biglaang pagbabago sa temperatura, halimbawa, araw at gabi, kung hindi man ay masisira ang lasa. Ang pinakamababang panahon ng pagtanda para sa white wine ay 40 araw, para sa red wine - 60-90 araw.
Kapag lumitaw ang isang 2-5 cm na layer ng sediment sa ibaba, ibuhos ang alak mula sa isang lalagyan patungo sa isa pa sa pamamagitan ng straw, na nag-iiwan ng latak sa ibaba, tulad ng inilarawan sa hakbang 6. Bilang resulta, ang inumin ay unti-unting gumaan.
9. Artipisyal na paglilinaw (pagdikit). Maaaring manatiling maulap ang homemade grape wine kahit na pagkatapos ng mga buwan sa cellar. Ang problema ay nalutas sa pamamagitan ng mga impurities. Ang pinakakaraniwang paraan ay ang pagdikit ng gulaman o puti ng itlog.
Ang paglilinaw ay nagpapabuti lamang sa hitsura, ngunit hindi nakakaapekto sa lasa sa anumang paraan, kaya inirerekomenda ko ang paglilinis lamang sa matinding mga kaso.
10. Spillage at imbakan. Sa huling yugto (kapag hindi na lilitaw ang sediment), ang alak ay maaaring ilagay sa bote at mahigpit na sarado na may mga tapon.
Shelf life sa temperatura na 5-12 ° C - hanggang 5 taon. Lakas - 11-13% (nang walang pag-aayos sa vodka o alkohol).
Ang video ay nagpapakita ng teknolohiya ng paggawa ng alak mula sa maasim na ubas, kung saan ang kinatas na juice ay kalahating natunaw ng tubig. May kaugnayan lamang para sa mga hilagang rehiyon na may napakaasim na mga berry, dahil ang pagdaragdag ng tubig ay nakakapinsala sa lasa.
Ang bawat tao'y maaaring gumawa ng masarap na alak mula sa mga ubas sa bahay. Upang lumikha nito, walang mga espesyal na aparato ang kinakailangan: ang distillation apparatus ay binuo mula sa mga improvised na paraan. Ang tamis at lakas ng alkohol ay tinutukoy ng mga sangkap na ginamit. Halimbawa, ang isang mahusay na lasa ay nakuha kapag pinagsama ang isabella sa iba pang mga varieties. Ang mga hakbang-hakbang na mga recipe na may mga tip sa larawan at video na ipinakita sa ibaba ay makakatulong sa iyo na maunawaan ang mga tampok ng paghahanda ng isang mabangong inumin. Maaari itong ihanda na may idinagdag na tubig at asukal, nang walang lebadura.
Ang mga bihasang gumagawa ng alak ay halos hindi gumagamit ng lebadura o tubig. Tinitiyak ng self-fermentation ng mga ubas ang natural na lasa. Ang tubig ay idinagdag lamang kung ang mga ubas ay masyadong acidic. Sa ibang mga sitwasyon, ang isang homemade grape wine recipe ay kinabibilangan lamang ng mga berry. Ang kawalan ng mga additives ay ginagawa itong katangi-tangi na may kaaya-ayang aftertaste. Kung paano gumawa ng alak mula sa mga ubas sa bahay, nang hindi gumagamit ng mga karagdagang sangkap, ay inilarawan sa mga sumusunod na tagubilin.
Ang paggawa ng tuyong alak mula sa mga ubas sa bahay ay hindi mahirap. Ang mga bentahe nito ay ang pagiging simple ng paghahanda: ang paggamit ng mga additives ay hindi kinakailangan sa kasong ito. Ang paggawa ng alak mula sa mga ubas sa bahay ay maaaring gawin gamit ang anumang uri na may kaunting tamis. Kung gayon ang magreresultang inumin ay magkakaroon ng bahagyang asim.
Ang natural na alak ay dapat magsama ng isang minimum na mga additives. Ngunit din sa panahon ng paggawa nito, kinakailangang isaalang-alang ang mga espesyal na kinakailangan para sa koleksyon at pagproseso. Samakatuwid, ang mga nagsisimula ay pinapayuhan na gumawa ng homemade grape wine ayon sa hakbang-hakbang na recipe nagluluto. Ang pagsunod sa mga panuntunang nakasaad sa tip sa video ay makakatulong upang maiwasan ang mga karaniwang pagkakamali.
Ang tinukoy na pagtuturo ay nagbibigay ng isang halimbawa ng paggamit ng isabella. Ngunit pinapayagan itong palitan ito ng iba pang mga berry. Halimbawa, ang Bianca ay isang puting ubas na kabilang sa mga pinakamahusay na varieties. Iba ito orihinal na lasa, ngunit ito ay medyo mahal, at ang mga halaman mismo ay hindi madaling alagaan. Samakatuwid, maaari kang gumawa ng lutong bahay na alak mula sa mga ubas na may pagdaragdag ng tubig at asukal at may mas murang pamilyar na mga varieties - mga pasas, valentine o bazhena.
Ang paggamit ng Isabella bilang base ay ganap na nabibigyang katwiran sa pagiging simple ng paglilinang at pagkolekta nito sa maraming dami. Totoo, naniniwala ang ilang mga winemaker na halos imposibleng gumawa ng masarap na alak mula sa mga ubas ng Isabella sa bahay. Ang pagkamit ng isang mayaman at kaaya-ayang lasa na may ganitong uri ay madali kapag gumagamit ng mga karagdagang bahagi. Ang isang simpleng recipe ay makakatulong upang maghanda ng isang katangi-tanging alak mula sa mga ubas sa bahay.
Ang paggamit ng mga pantulong na sangkap ay nagbibigay-daan sa iyo upang makakuha ng isang malakas at napakatamis na alak. Ang mga puting inuming ubas na ito ay pinagsama sa mga keso, dessert, tsokolate o iba pang pastry. Karaniwang inihahain ang red grape alcohol mga pagkaing karne(manok, baboy o baka).
Ang isang natatanging tampok ng light transparent na alak ay isang pinong pinong lasa. Ito ay may liwanag at pinagsama sa mga simpleng meryenda: keso, mga hiwa ng gulay. Perpektong pandagdag sa mga salad at isda. Maaari kang gumawa ng alak mula sa mga puting ubas sa bahay mula sa anumang uri. Anuman ang tamis, ang inumin ay magkakaroon ng kaaya-ayang aftertaste. Sa loob ng 1 taon ng imbakan, inirerekomenda na magsagawa ng karagdagang pag-filter ng likido. Makakatulong ito upang makamit ang transparent na kulay nito, protektahan ito mula sa hitsura ng bakterya.
Natural na alak na ginawa mula sa mga ubas sa bahay, tulad ng nakikita mula sa hakbang-hakbang na mga larawan at video ng mga recipe, kahit na ang isang baguhan na winemaker ay maaaring maghanda. Ang pagsunod sa mga patakarang ito, maingat na paggiling, pag-filter ay magbibigay-daan sa iyo upang makakuha ng isang tunay na orihinal na inumin. Gamit lamang ang mga ubas bilang batayan, madaling makakuha ng murang tuyong alak. Sa pagdaragdag ng tubig at asukal, hindi magiging mahirap na maghanda ng semi-matamis na inumin. Maaari kang gumawa ng alak mula sa katas ng ubas sa bahay nang hindi gumagamit ng lebadura anumang oras ng taon. Halimbawa, para sa mga maagang varieties, ang pag-aani ay ginagawa sa tag-araw. At mula sa isabella ay inihanda sila kahit na sa taglagas: pinahihintulutan nito ang mga frost at maaaring anihin sa simula ng malamig na panahon. Ngunit ang pinakamahalagang bagay ay ang naturang produkto ng alak ay magkakaroon ng mataas na kalidad, mahusay na aroma, at hindi naglalaman ng mga mapanganib na impurities.
Sa sinaunang Greece at Roma, ang mga taong umiinom ng undiluted na alak ay itinuturing na mga barbaro. Nang maglaon, pagkatapos ng pagpupulong ng mga Spartan sa mga Scythian, ang opinyon na ito ay nauwi sa wala, ang alak ay hindi na natunaw ng tubig. Ang pag-inom sa dalisay nitong anyo ay nagsimulang tawaging "pag-inom sa paraang Scythian". Ito ang "katagang" na ginamit sa mga pag-uusap.
Ang alak ay natunaw na ngayon ng tubig sa maraming mga bansang gumagawa ng alak sa buong mundo, ngunit hindi na kasingdalas ng dati. Ito ay pinaniniwalaan na ito ay may kaugnayan sa mga kaso kung saan ipinapayong magdagdag ng tubig.
Noong unang panahon, medyo naiiba ang papel ng alak kaysa ngayon. Halimbawa, ang mga Greeks, dahil sa ang katunayan na wala silang sapat na inuming tubig, ay umiinom ng alak, na nilayon upang pawiin ang kanilang uhaw. Payak na tubig tanging mga may sakit na bata lamang ang pinapayagang uminom.
Hindi mahirap maghalo ng alak sa tubig. Ito ay hindi lamang magagamit sa mga propesyonal na bartender at sommelier. Mangangailangan ito ng purified bottled water.
Ang mga Romano ay nag-iingat ng alak sa mga makapal na bariles dahil hindi magagarantiyahan ng kanilang amphorae ang kumpletong integridad at kaligtasan ng likidong alak. Ang gelatinous consistency ay kailangang lasawin ng tubig bago gamitin. Inisip ng mga tao ng sinaunang Roma na ang ibang mga bansa (kabilang ang mga Griyego) ay umiinom ng undiluted na alak. Nagbago ang panahon, ngunit nananatili ang mga tradisyon, na tumatanggap ng iba't ibang kahulugan. Ang alak ay dapat na diluted na may tubig maingat at competently.
1. Pagpapawi ng uhaw. Isa sa pinakamahalagang dahilan. Ang puting alak na nakuha mula sa mga varietal na ubas ay natunaw sa isang ratio ng 1: 3 o 1: 4 (1 bahagi ng white wine hanggang 3-4 na bahagi ng tubig).
2. Bawasan ang lakas at tamis. Pagkatapos ng homogenization sa tubig, ang alak ay nagiging mas magaan at hindi nagiging sanhi ng matinding pagkalason. Maraming lutong bahay na alak ang masyadong matamis (naaapektuhan ng asukal ang kawalan ng kakayahang subukan ang kaasiman). Ang pagdaragdag ng purong (bote na) tubig ay nag-aalis ng matamis na lasa. Ang sariwang lutong bahay na alak ay dapat na diluted bago gamitin, kung hindi, maaari itong lumala.
3. Para sa iba't ibang layuning medikal. Ang mainit na pulang alak ay may epekto ng pag-init ng katawan, matagumpay itong nakakagamot ng sipon at ubo. Upang gamutin ang ganitong paraan, magdagdag ng 6-7 sanga ng mga clove, 2 malalaking kutsara ng pulot at nutmeg sa isang bote ng red wine na diluted na may 200 ML ng tubig, kung ninanais. Ang lahat ng ito ay pinakuluang para sa 1-1.5 minuto. Ang halo na ito ay may napakapositibong therapeutic effect.
Dahil sa pagsingaw ng alkohol at pagkakaroon ng inihandang tubig para sa mga inumin, nakakakuha kami ng mababang nilalaman ng alkohol. Para sa paggamot sa ubo, dapat kang uminom ng isang tasa ng pinakuluang red wine 2 beses sa isang araw.
4. Gamitin sa relihiyon at mga sekta. Sa panahon ng orthodox fellowship, ang priesthood ay nagbibigay ng alak sa mga tao. Bilang karagdagan, sa pamamagitan ng paghahalo sa distilled water, ang lasa at kalidad nito ay maaaring mapabuti.
Upang gawin ito, palabnawin ang 1 bahagi ng Cahors na may 3 bahagi ng tubig. Uminom pagkatapos ng 15 minuto. Ang mga de-kalidad na Cahor ay dapat mapanatili ang kulay at aroma, ang kapalit ay agad na nagiging maulap at nagsisimulang amoy hindi kanais-nais.
1. Gumamit lamang ng pinakuluang, mineral o distilled water. Ito ay isang napakahalagang kondisyon. Kung hindi ito sinunod, kung gayon bilang karagdagan sa pagpapababa ng kalidad ng alak, ang estado ng kalusugan ay maaaring lumala nang husto.
Sa Argentina, ang iba't-ibang ay diluted na may mineral. Bilang resulta, ang inumin na ito ay ginawa mula sa matapang na alak na mukhang champagne.
2. Ang dami ng alak ay dapat na mas mababa kaysa sa tubig.
3. Sa tradisyong European, ang red wine ay diluted na may mainit na purified water.
4. Tanging matamis at semi-dry na alak lamang ang maaaring ihalo sa tubig. Ang malakas na alkohol na diluted na alak ay ganap na nawawalan ng lasa.
5. Ang tubig ay ibinubuhos sa alak, hindi alak sa tubig.
Tutulungan ka ng mga rekomendasyong ito na makakuha ng magaan na inuming may alkohol na magpapasaya sa iyo sa lasa at aroma. Bagama't hindi sinusuportahan ng mga sommelier ang kumbinasyon ng alak at mineral na tubig, ang pagbabanto ay nananatiling isang pangkaraniwang opsyon sa lahat ng mahilig sa inumin sa iba't-ibang bansa... Paano mo ito dapat gamitin nang tama at kung bakit kailangan mong malaman kapag niluto mo ito, basahin sa ibaba. Paano ihalo ang natural na mineral na tubig sa pagkain at alak? Ang tanong ay pinaka-karaniwan sa mga sommelier sa malalaking restaurant. Hindi madaling makahanap ng balanse sa pagitan ng iba't ibang uri ng pagkain, mineral na tubig at alak upang ang mga ito ay mahalaga, ngunit lalo na hindi nagsasapawan ang mga katangian ng bawat isa.
Maipapayo na ubusin ang mga ito nang hiwalay. Karaniwan, kailangan mong pagsamahin ang alak sa tubig na inihahain sa temperatura na bahagyang mas mataas kaysa sa alak mismo.
Hindi ito napupunta nang maayos sa mga puting alak, sa mga pulang alak ay mas mahusay na gumamit ng mas maraming mineralized na tubig, dahil ang alak ay tannic.
Kasama ng matamis o semi-matamis na alak na karaniwang inihahain sa napakainit na mga bansa, ang mineral na tubig, malinaw na kristal o walang carbon, ay perpekto.
Kung mas gusto mo pa ring pagsamahin ang alak sa mineral na tubig, alagaan ang mga sangkap: isang magandang halo sa mineral na tubig na naglalaman ng carbon dioxide.
Kung maaari kang uminom ng napakasarap na alak, pinakamahusay na gamitin ito nang walang tubig upang tamasahin ang matinding aroma nito. Pagkatapos ay hindi mo na iisipin ang tanong kung bakit ang alak ay natunaw ng tubig.
