Ang mainit na tag-araw ay nawala. Nasa unahan natin ang ginintuang panahon ng taglagas kasama ang taglagas nitong mga regalo ng kalikasan. Una sa lahat, nais kong tandaan ang mga masasarap na regalo ng kagubatan, siyempre, mga kabute.
Ang artikulo ay tumutuon sa mga adobo na mushroom. Ang mga masasarap na mushroom na ito ay isa sa pinakasikat sa bawat holiday table. Sa aming pamilya, kailangan lamang magbukas ng garapon ng mga kabute sa umaga, at sa gabi ay wala na itong laman. Minsan hindi lahat ay may oras upang subukan ang mga ito, ang mga adobo na mushroom ay naging napakasarap.
Inilalagay namin ang mga babad sa isang kasirola, ibuhos ang kaunting tubig. Hindi mo kailangang magbuhos ng maraming likido, dahil ang mga kabute ay nagbibigay ng isang malaking halaga ng kahalumigmigan sa panahon ng pagluluto. Inilalagay namin ang kawali sa kalan, dalhin sa isang pigsa at magluto ng 15-20 minuto.
Kapag kumukulo, lilitaw ang bula, dapat itong alisin.
Pagkatapos kumulo ang tubig, ibaba ang apoy at pakuluan ng 30 minuto sa mahinang apoy. 10 minuto bago lutuin, ibuhos ang suka at haluing mabuti.
Ngayon ay maaari mong ilatag ang mga honey mushroom sa mga sterile na garapon at mahigpit na higpitan ang mga takip.
Sa palagay ko, ang pinaka-una at pinakabatang mushroom ang pinakamasarap. Kapag nagsimula ang panahon ng kabute, una sa lahat ay naghahanda tayo, pagkatapos ay kinakain natin ang ating sarili. Dahil hindi bawat taon ay may magandang ani para sa mga kabute at maaari kang iwanang walang masarap na pangangalaga.
Mga sangkap.
Mga kabute 3 kg.
Tubig 1 baso.
Asin 2 tbsp. kutsara.
Asukal 1 tbsp. kutsara.
Black peppercorns 7-8 pcs.
Lavrushka 2-3 dahon.
Carnation 3 mga PC.
Mga payong dill 2 pcs.
Kakanyahan ng suka 1 tbsp. kutsara
Proseso ng pagluluto.
Siyempre, bago magluto, kailangan mong banlawan at linisin ang lahat ng mabuti. Mas mainam na hugasan ang mga nakolektang ligaw na kabute nang maraming beses at maingat na ayusin ang mga ito para sa mga sira. Baguhin ang tubig nang maraming beses, pagkatapos ay magpatuloy lamang sa paggamot sa init.
At kaya nagbuhos ako ng isang baso ng tubig sa kawali at ikinakalat ang lahat ng inihanda na materyal, ilagay ito sa kalan at, pagkatapos kumukulo, magluto sa mababang init sa loob ng 20-30 minuto.
Asukal, allspice, lavrushka, dill umbrellas, cloves. Lutuin ang mga mushroom para sa isa pang 20 minuto pagkatapos kumukulo. Sa dulo, ilatag sa mga sterile na garapon at i-twist ang mga takip.
Para sa pag-aatsara ayon sa recipe na ito, pinakamahusay na kumuha ng bata at sariwang mushroom. Ang recipe na ito ay hindi lamang madali at masarap, ito ay napakabilis din. Siyempre, posible na kumain ng mga adobo na mushroom hindi kaagad, ngunit sa umaga o sa gabi ay posible. Sa madaling salita, burahin ang recipe at mauunawaan mo ang lahat sa iyong sarili.
Mga sangkap.
Honey mushroom 1 kg.
Lavrushka 2 sheet.
Suka ng mesa 2 tbsp. mga kutsara
Bawang 3 cloves
Asin 1 tbsp. kutsara
Tubig 1 litro
Proseso ng pagluluto.
Linisin ang mga kabute at banlawan ng mabuti ng maraming beses.
Ilagay sa isang kasirola, ibuhos ang isang baso ng tubig at lutuin pagkatapos kumukulo ng 25-30 minuto. Siguraduhing alisin ang foam na lumilitaw.
Alisan ng tubig ang unang tubig, banlawan ang mga mushroom, ilagay sa isang salaan upang maubos ang natitirang kahalumigmigan.
Muli naming inilipat ang mga kabute sa kawali, ibuhos ang 1 litro ng tubig, idagdag ang natitirang mga sangkap at ilagay sa kalan.
Sa pangalawang pagkakataon, magluto ng 15 minuto pagkatapos kumulo ang masa.
Susunod, maaari mong mabulok ang mga kabute sa mga sterile na garapon, o maaari mong iwanan ito mismo sa parehong kawali sa loob ng 12 oras.
Pagkatapos ng 12 oras, maaari mong ituring ang iyong sarili sa masarap na adobo na mushroom. Magandang Appetit.
Ang ganitong mga kabute ay magiging mahusay malamig na meryenda sa anumang talahanayan ng bakasyon. Maaari mo ring ihain ang mga ito bilang karagdagan sa mashed patatas o pinakuluang bigas. 
Mga sangkap.
Mga kabute 1 kg.
Mantikilya 350 gr.
Matamis na paprika 1 kutsarita.
Asin sa panlasa.
Proseso ng pagluluto.
Inilalagay namin ang hugasan at peeled na mga kabute sa isang kasirola na may simpleng tubig at lutuin ng 20-25 minuto. Pagkatapos ay pinatuyo namin ang tubig sa pamamagitan ng isang colander.
Inilalagay namin ang kawali sa apoy at natutunaw ang 350 gramo ng mantikilya sa loob nito. Ikalat ang mga mushroom, asin at magdagdag ng paprika. Magprito ng 10 minuto. Pagkatapos ay takpan ng takip at kumulo para sa isa pang 10-15 minuto sa ilalim ng saradong takip. Siguraduhing ihalo.
Ayusin ang mga kabute sa mga sterile na garapon, punuin ng mainit na langis at higpitan nang mahigpit ang mga takip. Ang buhay ng istante ay 6 hanggang 8 buwan, mag-imbak lamang sa isang cool na lugar. Magandang Appetit.
Kung naiinip ka sa mga karaniwang recipe ng adobo na kabute at gusto mong subukan ang ilang garapon ng isang bagong recipe, napunta ka sa tamang lugar. Nag-aalok ako ng isang recipe na may pagdaragdag ng kanela, na magbibigay sa pampagana ng isang ganap na bagong lasa.
Mga sangkap.
Mga kabute 1 kg.
Tubig 0.5 ml.
Asin 1 tbsp. kutsara.
Cinnamon 1 stick.
Black peppercorns 3-5 pcs.
Carnation 3-5 na mga PC.
Lavrushka 2 sheet.
Suka ng mesa 2 tbsp. mga kutsara.
Proseso ng pagluluto.
Hugasan ang mga kabute at pakuluan sa malinis, bahagyang inasnan na tubig. Ang foam na lilitaw sa panahon ng pagluluto ay dapat alisin. Pagkatapos ng unang pagluluto, alisan ng tubig ang tubig at hawakan ang mga mushroom sa isang salaan upang maubos ang labis na kahalumigmigan.
Ibuhos ang kalahating litro ng tubig sa kawali, ilagay muli ang mga kabute sa kalan. Magdagdag ng asin, paminta, perehil, kanela, suka at haluing mabuti. Lutuin ang mga mushroom sa brine sa loob ng 15 minuto at ikalat ang masa na mainit pa sa mga sterile na garapon.
Bilang isang bonus, nais kong mag-alok sa iyo ng isang recipe ng marinade na maaaring magamit para sa halos lahat ng kilalang mga kabute na nakakain sa kagubatan. Walang suka sa marinade; pinalitan ito ng citric acid. Gayundin sa video clip maaari kang matuto ng ibang bagay na kapaki-pakinabang tungkol sa pagluluto ng mushroom sa bahay.
Dito, natapos na ang pagpili ng mga pickling mushroom. Magluto ng iyong sarili at ibahagi ang iyong mga recipe at impression sa mga komento sa ibaba ng artikulo. Ngunit mag-ingat din sa pagpili ng mga kabute, kung may anumang pagdududa, mas mahusay na huwag kunin ang kabute na ito. Mas mainam na bumili mula sa mga pinagkakatiwalaang supplier o kumuha ng isang bihasang mushroom picker sa iyo na tutulong sa iyo na magpasya sa pagpili ng mga mushroom. Lahat ng mundo ng kabaitan at mabuting kalooban.
Ang mga honey mushroom ay mga mushroom na pamilyar sa bawat Russian. Mula sa kanila maaari kang magluto ng isang malaking bilang ng iba't ibang mabango at masarap na pinggan, at ang mga benepisyo ng mga mushroom na ito ay kilala sa mahabang panahon. Oo, at ang pagkolekta ng mga kabute ay medyo kaaya-aya - lumalaki sila sa mga grupo, nakakakuha ng malalaking teritoryo, kaya kahit ilang mga balde ay maaaring makolekta mula sa isang lugar.
Nakuha ng kabute ang pangalan nito dahil sa mga katangian ng paglaki. Hindi lihim na ang mga kabute ay lumalaki sa mga tuod at sa kanilang paligid hindi isa-isa, ngunit sa mga pamilya. Sa pagsasaalang-alang na ito, mayroong dalawang bersyon ng pinagmulan ng naturang kagiliw-giliw na pangalan.
Ang una ay batay sa katotohanan na ang "mushroom" ay isang magkaugnay na salita para sa salitang "stump", at ang pangalawa ay nagsasabi na sa sandaling natuklasan ng mga tagakuha ng kabute ang kabute na ito, at pinutol ito, nakita nila ang ilan pang lumalaki sa malapit at napabulalas: "Sila muli!", at, sa gayon, ang salitang "mushroom" ay sumusunod mula sa salitang "muli."
Sa anumang kaso, ang pangalang ito ay nakakabit sa kabute sa napakatagal na panahon at, sa kabila ng pinagmulan ng alamat, ay opisyal sa Russia.
Ang mga honey mushroom ay lumalaki sa buong pamilya sa mga tuod sa parehong coniferous at deciduous na kagubatan. Ang mga ito ay matatagpuan sa ganap na lahat ng mga kontinente, maliban sa mga rehiyon ng permafrost. Mas gusto nilang tumubo sa mga lumang bulok na tuod at anumang bulok na kahoy.
Makikilala mo ang mga mushroom na ito sa pamamagitan ng isang mahabang tangkay na maaaring umabot sa 15 cm at isang bilog na sumbrero na may binibigkas na mga plato sa ilalim. Ang kulay ng tangkay ay maaaring mag-iba mula sa liwanag hanggang sa madilim na kayumanggi na kulay, at ang sumbrero mula sa light cream at dilaw hanggang kayumanggi-pulang mga tono. Ang mas detalyadong mga katangian ay muling nakasalalay sa kanilang mga species, edad at lugar ng paglaki.
Mayroong isang malaking bilang ng mga nakakain na species ng kabute, at ang mga sumusunod ay laganap at minamahal ng mga tagakuha ng kabute ng Russia:
Ang mga ito ay nailalarawan sa pamamagitan ng maliliit na laki ng takip - 3 ... 7 mm ang lapad at isang mataas na binti, na umaabot sa 10 cm Kasabay nito, ang kapal nito ay umabot sa 8 mm. Ang kulay nito ay madilaw-dilaw na may puting patong. Ang sumbrero ay isa ring mapusyaw na dilaw na lilim, at sa basang panahon ito ay nagbabago ng kulay sa madilaw-dilaw na kayumanggi. Ang gitna ng takip ay palaging mas madilim ang kulay kaysa sa mga gilid nito. Nagbubunga sila, tulad ng iba pang mga uri ng mushroom, sa mga alon, simula sa Hunyo at nagtatapos sa mga frost ng taglagas;
Ang species na ito ay bahagyang mas madidilim sa kulay kaysa sa mga nakaraang kinatawan ng mga mushroom na ito. Ang kanilang sumbrero ay kayumanggi, at pagkatapos ng ulan ay nagiging transparent. Ang diameter ng takip ay maaaring mula 3 hanggang 8 mm, at ang sentro nito ay mas magaan kaysa sa mga gilid. Ang isang binti hanggang sa 9 cm ang taas ay nailalarawan sa pagkakaroon ng isang singsing, na nagiging isang strip na may edad. Sa ilalim ng singsing, ang binti ay may kaliskis. Ang mga unang mushroom ng tag-init ay matatagpuan na sa Hunyo, at ang kanilang fruiting ay tumatagal hanggang sa huli na taglagas;
Magkaiba sa malalaking sukat. Kaya, halimbawa, ang takip ng kasalukuyang honey agaric ay maaaring umabot sa 17 mm ang lapad. Parehong ang takip at ang binti ng mga batang kinatawan ng species na ito ay ganap na natatakpan ng mga kaliskis. Ang kulay ng kabute ay nabibilang sa mga pinong pastel, mula sa liwanag hanggang sa madilim na kayumanggi na kulay. Lumilitaw ang mga mushroom na ito sa tag-araw sa katapusan ng Agosto at namumunga hanggang Oktubre, bago ang unang hamog na nagyelo;
Namumunga ang mga ito mula taglagas hanggang tagsibol, kaya makikita mo ang mga ito kahit sa ilalim ng niyebe sa mga natunaw na patch. Ang diameter ng takip ng kabute ay umabot sa 10 cm ang lapad, at ang tangkay ay 7 cm ang taas at walang palda. Ang tangkay ay madilim na kayumanggi at ang takip ay nag-iiba mula sa madilim na dilaw hanggang sa orange-kayumanggi.
Ang pagkain ng mga kabute sa pagkain ay may kapaki-pakinabang na epekto sa kalusugan ng tao, dahil naglalaman sila ng hindi lamang mga bitamina at mineral, kundi pati na rin ang mga espesyal na sangkap, halimbawa, thiamine, na responsable para sa reproductive function at nervous system. Ang mga mushroom ay mayaman sa protina, naglalaman din sila ng zinc, tanso, posporus, potasa, bakal, atbp. Kasabay nito, ang mga mushroom ay mababa ang calorie, na angkop para sa mga taong sumusubaybay sa timbang at mga diabetic.
Sa katutubong gamot ay matagal nang pinahahalagahan mga kapaki-pakinabang na katangian mushroom, ang pangunahing mga epekto ng antiviral at anticancer sa katawan ng tao. Ang mga mushroom na ito ay perpektong nililinis ang mga bituka, nag-aalis ng mga lason at lason. Ang paggamit ng mushroom ay mayroon ding magandang epekto sa mga proseso ng hematopoiesis.
Sa prinsipyo, ang mga mushroom ay hindi magdadala ng anumang pinsala sa katawan ng tao kung sila ay sumasailalim sa mahusay na paunang paghahanda bago lutuin ang ulam: paglilinis at pagluluto. Ngunit hindi pa rin ito nagkakahalaga ng pag-abuso sa mga kabute, dahil sila, tulad ng lahat ng mga kabute, ay mahirap na matunaw na pagkain. Samakatuwid, hindi ka dapat kumain ng honey mushroom sa gabi. Bilang karagdagan, ang epekto ng paglilinis ng mga mushroom ay maaaring maging pagtatae na may walang limitasyong pagkain ng mga mushroom na ito.
Ang mga honey mushroom, tulad ng karamihan sa mga mushroom, ay kailangang iproseso sa lalong madaling panahon pagkatapos mamili o mamili. Depende sa kung gaano karami sa mga mushroom na ito ang magagamit, maaari kang gumamit ng iba't ibang mga paraan ng pagluluto para sa hapunan, halimbawa, magluto ng sopas mula sa kanila o magprito lamang ng mga sibuyas, o iproseso ang mga ito para sa mas mahabang imbakan: i-freeze o atsara.
Ang pinakamabilis at sa simpleng paraan ang pagproseso ng honey agarics ay ang kanilang pagprito. Bukod dito, ganap na ang anumang side dish ay angkop para sa kanila, at ang ulam ay magiging napakasarap at mabango. Ang mga pritong mushroom ay angkop para sa pagkonsumo ng mga taong nanonood ng kanilang timbang, dahil ang 100 g ng tapos na produkto ay naglalaman ng mas mababa sa 50 kcal. Upang magprito ng mga kabute, kakailanganin mo ang mga sumusunod na sangkap:
Ang mga mushroom ay gumagawa ng isang napakasarap na meryenda para sa taglamig para sa pangmatagalang imbakan, na angkop para sa sinuman. festive table. Upang maghanda ng mga adobo na mushroom kakailanganin mo:
Ang pagkaing ito ay matangkad at magaan, ngunit napakalusog at masustansya. Upang maghanda ng sopas ng kabute, ang unang bagay na kailangan mong i-stock ay isang maliit na halaga ng mga kinakailangang sangkap mula sa listahan:
Ang unang paraan ng pagyeyelo ay mapapanatili ang lasa at aroma ng mga sariwang piniling mushroom, at kapag maayos na na-defrost, ang mga mushroom ay magiging matatag at angkop para sa pagluluto ng anumang ulam. Ang pangalawang paraan ay angkop para sa mga maybahay na nag-aalangan tungkol sa pagyeyelo ng mga sariwang mushroom. Ang parehong mga pamamaraan ay nagbibigay-daan sa iyo upang panatilihin ang crop sa freezer para sa medyo mahabang panahon, kaya pareho ay isasaalang-alang nang hiwalay.
Kung napagpasyahan na panatilihing sariwa ang mga nakolektang mushroom, kung gayon ito ay nagkakahalaga ng pagbibigay ng espesyal na pansin sa kanilang paunang pagproseso - paglilinis ng mga ito mula sa dumi. Ang katotohanan ay ang mga kabute ay hindi maaaring hugasan bago ang pagyeyelo, ang lahat ng mga residu ng halaman ay dapat na alisin nang manu-mano mula sa maliliit na fungi, na nangangailangan ng pasensya mula sa babaing punong-abala.
Ngunit una, ang mga kabute ay pinagsunod-sunod sa malaki at maliit, at kasabay nito, sila ay tinanggihan - ang mga malusog na kabute lamang na walang mga palatandaan ng mabulok at mantsa ay itinuturing na angkop para sa pagyeyelo. Pagkatapos ay sinimulan na nilang linisin ang mga ito.
Kung ang mga kabute ay labis na marumi, maaari silang punasan ng isang malinis, mamasa-masa na tuwalya at pagkatapos ay tuyo. Pinakamainam na mapanatili ang aroma ng mga kabute na hindi pinutol, ngunit nagyelo nang buo. Ang mga kabute ay maaaring ilagay sa mga flat container, resealable freezer bag o sa mga tray.
Mahalagang ilatag ang mga ito sa isang layer. Kung ang mga ito ay inilagay nang mahigpit sa ibabaw ng bawat isa, ang mga kabute ay magkakadikit lamang, at kapag na-defrost ay mawawala ang kanilang hugis. Ang mga kabute ay maaaring maiimbak ng frozen sa temperatura na humigit-kumulang -18 0 C sa loob ng 6 na buwan.
Dito maaari mong gamitin ang isa sa tatlong paraan ng paggamot sa init bago ang pagyeyelo ng mga kabute:
Ang mga tagahanga ng tahimik na pangangaso, lalo na ang mga nagsisimula, ay interesado sa tanong: kung ano ang gagawin sa mga kabute pagkatapos ng pag-aani, kung paano maayos na kolektahin ang mga ito, iproseso ang mga ito, kung ano ang masarap na lutuin mula sa mga kabute, at kung marami sa kanila, kung paano i-save ang produkto hanggang sa susunod na season. Ang mga simpleng tip ay makakatulong sa iyong lubos na tamasahin ang resulta ng mga panlabas na aktibidad at masarap na pakainin ang iyong pamilya.
Ang mga bagong dating na nasa kagubatan sa unang pagkakataon ay nadaig ng isang pakiramdam ng pagkalito, na mas madaling harapin, pagkakaroon ng pangunahing impormasyon tungkol sa mga kabute. Alam kung paano mangolekta ng mga kabute, magagawa mong makatipid ng oras kapag pinoproseso ang mga ito, at iligtas ang iyong sarili mula sa muling pag-uri-uriin ang masa ng kabute at putulin ang labis.
Ang pagkakaroon ng nakolektang buong basket ng mga masaganang regalo ng kagubatan, at nakarating sa bahay na may kaaya-ayang pakiramdam ng pagkapagod, ang natitira na lang ay iproseso ang kasaganaan ng mga kabute. Palagi mong nais na gawin ito nang may kaunting gastos sa paggawa at ang pag-alam kung paano linisin ang mga kabute ay mabilis na makakatulong sa iyong makayanan ang gawain sa pinakamahusay na posibleng paraan.
Mas mainam na iproseso ang mga mushroom sa unang araw pagkatapos ng koleksyon. Panatilihing sariwa ang mga ito nang hindi hihigit sa dalawang araw. Bago ang pag-asin, pag-aatsara o pagdaragdag sa mga pinggan, ang mga ligaw na kabute ay pre-pinakuluang.
Ang pagkakaroon ng naisip kung ano ang gagawin sa mga kabute pagkatapos ng pag-aani, at maayos na inihanda ang mga ito para sa karagdagang pagluluto, maaari mong simulan ang pagpapatupad ng mga recipe para sa masarap na meryenda o mga independiyenteng pinggan. Ang mga sikat na bersyon ng paggamit ng mga kabute sa pagluluto o pag-aani ng mga ito para sa hinaharap ay makakatulong upang magamit ang produkto nang mahusay hangga't maaari.
Gamit ang suka, maaari mong i-save ang iyong mga paboritong mushroom hanggang sa susunod na panahon at bigyan ang pamilya ng masarap na meryenda. Ang isang hanay ng mga pampalasa ay maaaring gawin batay sa mga indibidwal na panlasa, pagdaragdag ng mga bagong maanghang na sangkap sa panlasa o palitan ang mga ito ng mga iminungkahing.
Mga sangkap:
Nagluluto
Sila ay magiging mahusay na pag-aani ng taglamig. Maaari silang magamit para sa pagluluto ng mga unang kurso, idinagdag sa mga salad, at iba pang mga komposisyon sa pagluluto. Kailangan mo lamang ibabad ang produkto ng ilang oras, pagkatapos ay pakuluan hanggang sa ganap na maluto sa loob ng 30 minuto.
Pag-aaral kung ano ang maaaring gawin sa mga kabute pagkatapos ng koleksyon, marami ang naaakit ng mga rekomendasyon para sa pagyeyelo ng produkto. Sa libreng espasyo sa refrigerator at isang malaking kakulangan ng oras, ang paraan ng pag-aani na ito ay isa sa mga pinakamataas na priyoridad. Paano i-freeze ang mga sariwang mushroom para sa taglamig, sa mga sumusunod na talata:
Alin ang ilalarawan sa ibaba, maaari kang magluto ng eksklusibo sa mga gulay o magdagdag ng mga cereal, pasta sa komposisyon. Ito ay magiging masarap at masustansyang mainit kung kukuha ka ng sabaw ng karne bilang isang likidong sangkap, at kapag naghahain, ilagay ang pinakuluang karne na hiwa sa medium-sized na hiwa sa mga plato.
Mga sangkap:
Nagluluto
Ang mga recipe na may sariwang honey mushroom ay ginaganap nang walang paunang pagkulo lamang nang may kumpiyansa sa kalidad ng mga mushroom at sa kanilang ekolohikal na kalinisan. Sa pagkakaroon ng naturang produkto, maaari mong iprito ito sa pagdaragdag ng mga sibuyas at kulay-gatas. Ang kamangha-manghang masaganang lasa at kamangha-manghang aroma ng ulam ay karapat-dapat sa pinakamataas na papuri.
Mga sangkap:
Nagluluto
Isang hindi nagbabagong klasiko na hindi nawawalan ng kasikatan sa paglipas ng panahon -. Ang lasa ng komposisyon sa pagluluto, kahit na walang karagdagang mga panimpla at maanghang na additives, ay nakalulugod sa walang katulad na pagkakaisa. Kadalasan, ang komposisyon ay pupunan ng mga sibuyas, at para sa pampalasa sa dulo ng Pagprito, maaari kang magdagdag ng makinis na tinadtad na bawang.
Mga sangkap:
Nagluluto
Kung gusto mong magluto ng salad na may mushroom, ang manok na may mushroom ay win-win combination. Sa pamamagitan ng pagdaragdag ng mga sangkap na may tinadtad o gadgad na keso, mani, pinong tinadtad na bawang at pampalasa na may mayonesa, makakakuha ka ng isang mahusay na pampagana, na hindi magiging huli sa maligaya na menu. Kung ninanais, ang ulam ay maaaring ayusin sa mga layer, na sumasaklaw sa bawat isa sa isang mayonesa net, at pagkatapos ay iniwan para sa ilang oras upang magbabad.
Mga sangkap:
Nagluluto
Ito ay magiging isang gourmet dish para sa isang pagkain sa bahay na may dahilan o walang dahilan. Ang tuyo o sariwang basil, isang kurot ng Italian o Provence herbs ay magdaragdag ng karagdagang piquant na lasa sa ulam. Hindi gaanong sikat ang bersyon na may bawang, na idinagdag sa huling yugto ng pagluluto.
Mga sangkap:
Nagluluto
Ang caviar mula sa mga mushroom na may bawang ay maaaring ihanda mula sa substandard na mga specimen, trimmed legs o mature mushroom, na hindi gaanong ginagamit para sa iba pang mga pinggan at paghahanda. Ang resultang pampagana ay isang mahusay na karagdagan sa isang slice ng sariwang tinapay, isang bahagi para sa paglikha ng isang pagpuno sa mga pastry o isang karagdagan sa iba pang mga pinggan.
Mga sangkap:
Nagluluto
Ang Julienne na may mga mushroom ay isang ulam para sa maligaya na menu, na maaari mong palayawin ang pamilya sa mga karaniwang araw. Ang masarap na masaganang lasa ng isang delicacy na may mga ugat ng Pranses ay hindi maaaring masira, lalo na kung pipiliin mo ang mataas na kalidad na natural na keso, homemade sour cream para sa recipe. Kapag naghahain, palamutihan ang ulam na may mga gulay.
Mga sangkap:
Nagluluto
Ang susunod na recipe ay para sa mga hindi tututol sa pagpapalayaw sa kanilang sarili. mga lutong bahay na cake. Sa kasong ito, ang pinakuluang at pagkatapos ay pritong mushroom ay ginagamit bilang isang pagpuno. Ang masa ng kabute ay maaaring opsyonal na dagdagan ng mga sibuyas na ginisa sa mantika, at sa halip shortcrust na pastry inihanda mula sa mga ipinahiwatig na sangkap, kunin ang natapos na puff pastry.
honey agaric- isang nakakain na kabute sa kagubatan na madalas na matatagpuan sa mga nangungulag na kagubatan.
Mga honey mushroom maraming mga mushroom pickers ang umibig: ito ay kaaya-aya upang mangolekta ng mga ito, dahil sila ay lumalaki sa malalaking grupo; Ang mga mabango at masarap na pinggan ay inihanda mula sa mga kabute, na inatsara para sa taglamig.
Isaalang-alang natin nang detalyado: mga uri ng kabute paglalarawan at larawan, ang mga benepisyo at pinsala ng mga kabute, kung kailan mangolekta at kung paano magluto ng mga kabute.
sariling pangalan honey agaric(isinalin mula sa Latin na "bracelet") na natanggap dahil sa kakaibang anyo ng paglaki ng mga kabute - sa anyo ng isang singsing.
Kadalasan, ang mga honey mushroom ay matatagpuan sa mga tuod ng buong pamilya, sa mga koniperus at nangungulag na kagubatan. Mas gusto ng mga mushroom na lumaki sa anuman bulok na kahoy at bulok na tuod.
Maaari kang makahanap ng mga kabute hindi lamang sa ilalim ng mga puno, kundi pati na rin sa mga parang, mga gilid ng kagubatan at sa ilalim ng mga palumpong.
Ang mga honey mushroom ay madaling makilala, mayroon silang isang mahaba, manipis na binti hanggang sa 12-15 cm ang haba. Ang kulay ay nag-iiba mula sa mapusyaw na dilaw hanggang madilim na kayumanggi depende sa lugar ng paglaki at edad.
Karamihan ay may honey mushroom sa kanilang mga binti "palda". Ang sumbrero ay bilog sa hugis, bilugan pababa, ang ilalim na may binibigkas na mga plato.
Ang kulay ng takip ay nag-iiba mula sa light cream hanggang pula-kayumanggi. Sumbrero ng mga batang mushroom natatakpan ng maliliit na kaliskis nagiging mas makinis sa edad.
Ang bawat uri ng kabute ay may sariling mga tiyak na pagkakaiba, ang lahat ay nakasalalay sa lugar ng paglaki at edad.
Ang mga honey mushroom ay kapaki-pakinabang na kainin, ay itinuturing na isang mababang-calorie na produkto. Kasama sa komposisyon ng mga kabute hindi lamang ang mga mineral at bitamina, kundi pati na rin ang thiamine, na responsable para sa nervous system at reproductive function.
Sa mga kapaki-pakinabang na sangkap na kasama sa komposisyon ng mga kabute, ang mga sumusunod ay maaaring makilala: mga elemento ng bakas(potasa, posporus, bakal, sink at iba pa); bitamina pangkat B, C, PP at E; mga amino acid; selulusa; mga ardilya.
Sa katutubong gamot, ang mga mushroom ay kilala sa kanilang antiviral at anticancer epekto sa katawan ng tao, kadalasang ginagamit sa paggamot ng thyroid gland at mga pathology sa atay. Mahusay ang honey mushroom alisin ang dumi at lason sa katawan, ay may positibong epekto sa mga proseso ng hematopoiesis.
Ang 100 g ng mga kabute ay naglalaman ng pang-araw-araw na pamantayan ng mga elemento ng bakas upang mapanatili ang normal na hemoglobin. Sa pamamagitan ng regular na pag-ubos ng mga kabute, maiiwasan mo ang pag-unlad mga sakit sa cardiovascular.
Ang mga honey mushroom ay hindi magdadala ng anumang pinsala sa isang tao kung sila ay na-pre-trained bago lutuin.
Contraindications para sa paggamit
Huwag kalimutan na ang mga mushroom ay mabigat na pagkain upang matunaw, kaya huwag kumain ng mushroom sa gabi. Ang labis na pagkonsumo ng mushroom ay maaaring humantong sa pagtatae. Huwag bigyan ng mushroom ang mga mas bata 12 taong gulang.
Mula sa isang malaking bilang ng mga nakakain na species, honey mushroom. 4 na pangunahing maaaring makilala, kadalasang nakolekta ng mga picker ng kabute.
Isang nakakain na kabute na tumutubo sa malalaking kolonya, karamihan sa mga bulok at nasirang kahoy sa mga nangungulag na kagubatan. Ang sumbrero ng species na ito ay kayumanggi, nagiging transparent pagkatapos ng ulan.
Sa honey mushroom, ang mga sumbrero ay 3-8 mm ang lapad, ang sentro ay mas magaan kaysa sa mga gilid. Ang honey agaric ay hanggang sa 9 cm ang taas, ang binti ay magaan na may singsing, sa paglipas ng panahon ay isang strip lamang ang natitira mula dito. Sa ibaba ng singsing ay isang binti na may kaliskis.
Ang mga unang mushroom ay matatagpuan mula Hunyo at sila ay namumunga hanggang sa katapusan ng Agosto.
Ang mga mushroom na ito ay nasa isang mataas na tangkay hanggang sa 10 cm, madilaw-dilaw na kulay na may puting patong, siksik sa haba, bahagyang pinalawak pababa. Sa paglipas ng panahon, ang binti ay lumapot.
Ang mga sukat ng takip ay mula 3 hanggang 7 mm ang lapad, mapusyaw na dilaw ang kulay, nagiging madilaw-dilaw na kayumanggi sa basang panahon. Ang mga gilid ng takip ay mas magaan kaysa sa gitna. Nasa ibaba ang magaan, bihirang mga plato.
Magsimulang mamunga mula Hunyo hanggang taglagas na hamog na nagyelo.
Makakahanap ka ng mga kabute sa mga parang, mga bukid, mga cottage ng tag-init, sa mga bangin at sa mga gilid ng kagubatan. Ang mga honey mushroom ay lumalaki sa mga arched row.
Isang sikat na species ng mushroom, malaki ang laki nito. Mushroom sa isang binti 8-10 cm ang haba na may bahagyang pampalapot sa pinakailalim. Ang kapal ng mga binti ay hanggang sa 2 cm. Maaari mong makita ang isang binibigkas na singsing sa ilalim ng sumbrero mismo.
Ang mga sumbrero ay malaki, sa average na 3-10 cm (minsan hanggang 15-17 cm). Mga tala ng mapusyaw na dilaw na kulay, bihira.
Ang mga batang mushroom ay natatakpan ng mga kaliskis sa ibabaw. Ang kulay ng takip ay depende sa uri ng mga puno kung saan lumalaki ang honey mushroom - mula sa liwanag hanggang kayumanggi na mga bulaklak.
Ang mga honey mushroom ay nagsisimulang mamunga mula sa katapusan ng Agosto at magtatapos sa Oktubre.
Ang mga honey mushroom ay matatagpuan sa mga nasira at lumang nangungulag na mga puno, pangunahin sa mga poplar at willow.
Ang binti ay 2-7 cm ang taas, hanggang 1 cm ang kapal, velvety brown.
Sa binti ay walang singsing sa ilalim ng sumbrero. Ang takip ay umabot sa diameter na hanggang 10 cm, mula dilaw hanggang kayumanggi-kahel ang kulay. Ang mga plato ay puti, bihira. Ang laman ay puti o madilaw-dilaw.
Ang mga kabute ng pulot ay matatagpuan sa mga lasaw na patches at kahit sa ilalim ng niyebe, mula taglagas hanggang tagsibol.
Kung ikaw ay isang walang karanasan na mushroom picker, palaging sundin ang panuntunan: "Hindi sigurado - huwag kunin ito" Mas mainam na huwag ipagsapalaran ang iyong kalusugan at mga mahal sa buhay.
Mga pangunahing pagkakaiba: ang mga takip ng hindi nakakain na mushroom ay mas maliwanag ang kulay at maaaring brick pula, kalawangin kayumanggi o orange, habang ang nakakain na mushroom ay murang beige o kayumanggi ang kulay.
Ang pinaka-mapanganib na hindi totoo honey agarics ng kulay ng asupre-dilaw.
Gayundin, ang ibabaw ng takip ng nakakain na mga kabute natatakpan ng kaliskis, mas matingkad na kulay kaysa sa kulay ng takip.
mga huwad na kabute palaging may makinis na ibabaw ng takip, kadalasang basa, at pagkatapos ng pag-ulan, ang ibabaw ay nagiging malagkit.
Ang mga mahilig sa overgrown mushroom ay dapat isaalang-alang ang katotohanan na ang mga kaliskis ay nawawala habang lumalaki ang mga mushroom.
Ang mga nakakain na kabute ay palaging mayroon puti, cream, pink na mga plato sa ilalim ng takip, at sa mga huwad na kabute ay mabilis silang nagpapadilim, may berde, olibo-itim na lilim.
May mga nakakain na mushroom sa binti Pelikulang "palda" na matatagpuan sa ilalim ng sumbrero, ang mga huwad na mushroom ay wala nito - ang pangunahing pagkakaiba kung saan dapat mong palaging tumuon.
Ang mga tunay na kabute ay mayroon amoy ng kabute, ang mga lason na kabute ay nagbibigay ng amag, lupa.
Ito ay hindi nagkataon na ang pagsasalin mula sa wikang Latin ng pangalan ng magandang "naninirahan sa kagubatan" ay nangangahulugang "pulseras". Ang pagpili ng isang bulok na tuod, ang isang palakaibigan na "kumpanya" ng kabute ay bumubuo ng isang hugis ng singsing, na umaakit sa atensyon ng mga tagakuha ng kabute. Kapag ang isang basket na may tulad na isang kapaki-pakinabang na produkto ay nasa aming kusina, pipiliin namin masarap na recipe, hindi nag-iiwan ng mga tanong tungkol sa kung paano magluto ng mga mushroom nang mabilis at pampagana.
Kung mayroong isang garapon ng mga de-latang kabute sa aming mga pantry, hindi ito magiging mahirap na makahanap ng magagamit para sa mga ito!
Upang makakuha ng isang masarap at malusog na ulam, gumagamit lamang kami ng mataas na kalidad na maliliit na laki ng kabute (ang malalaking kabute ay palaging luma) na may buong takip.
Sa umaga inaalis namin ang mga adobo na mushroom sa basement o refrigerator. Kapag mayroon kang napakagandang meryenda, hindi mo na kailangang mag-isip nang matagal tungkol sa kung ano ang lutuin mula sa mga adobo na mushroom. Ang mga ito ay mahusay para sa isang malawak na iba't ibang mga pagkain!
Ang panahon para sa pagpili ng mga sariwang mushroom ay tapos na, at kami ay nahaharap sa tanong kung paano tamasahin ang aming mga paboritong mushroom. Ang pag-set up nito ay medyo madali.
Kaya't ang lahat ng mga katanungan tungkol sa kung paano magluto ng mga frozen na mushroom bilang isang pampagana na meryenda ay nalutas na. Siguraduhing magwiwisik ng mga bahagi ng tinadtad na damo.
Kapag lumitaw ang isang malaking kawali sa mesa, kung saan ang mga piniritong kabute ay nagpapakita ng kasiyahan, na naglalabas ng hindi kapani-paniwalang mga aroma, ang hapunan ay nagiging isang tunay na kapistahan.
Budburan ang mga pritong mushroom na may tinadtad na damo, direktang ihain sa kawali. Sobrang katakam-takam!
Gaano man natin kahusay na kumbinsihin ang ating pamilya sa pagiging kapaki-pakinabang ng pagkain ng likidong pagkain, ang lutong mushroom na sopas ang magiging pinakamahusay na paraan upang kumbinsihin. You don’t have to persuade anyone, hihingi din sila ng supplements!
Kapag ang sopas na may mga kabute ay bahagyang na-infuse, ihain ito sa mesa, pinalamutian ang mga bahagi na may mga tinadtad na damo.
Ayon sa kaugalian, ang mga pastry ng Russia na pinalamanan ng mga natatanging regalo ng kalikasan ay palaging pinalamutian ang mga talahanayan ng ating mga ninuno. Ang mga pie ng kabute ay bumubuo ng isang palaging sari-saring pagkain sa mga karaniwang araw at sa mga pista opisyal.
Nag-aayos kami ng mga namumula na pie sa isang magandang ulam, tinatangkilik ang masarap na mainit na pastry.
Ang mga marinade ay mabuti, ang sopas ay mahusay, at ang mga pie ay napakasarap! Ngunit ang salad na may mga mushroom ay hindi maaaring balewalain. Ito ang pinakamahusay na pampagana para sa isang malakas na nakalalasing sa anumang kapistahan!
Ipinapadala namin ang salad sa refrigerator. Ang ganitong ulam ay hindi lamang humanga sa masarap na hitsura nito, ngunit nakalulugod din sa isang hindi maunahan na lasa!
Anong uri ng almusal o hapunan ang makakainteres sa mga bata at miyembro ng pamilyang nasa hustong gulang? Sa kalaunan, naaalala natin ang masarap na mushroom caviar, na niluto gamit ang aming sariling mga kamay sa bahay.
Ang mushroom caviar mula sa mga mushroom ay handa na para sa taglamig, kaya't inihahain namin ito sa mesa o iniimbak ito (natatakot ako sa napakaikling panahon!) Bilang isang masarap at malusog na paghahanda.
Kapag walang oras, ngunit may isang mahusay na pagnanais na mabilis na makakuha ng isang ulam ng karne, gumagamit kami ng tulong ng isang himala na hurno. Babangon na siya at tatakbo sa loob lamang ng ilang minuto!
Ang signal ng device ay hindi lamang mag-aabiso sa iyo ng pagtatapos ng proseso, ngunit magsisilbi rin bilang isang tawag sa katotohanan na oras na upang pumunta sa talahanayan!
Sino ang mag-aakala hanggang kamakailan lamang na ang isang orihinal na tandem tulad ng mga karot na gumanap sa Korean na bersyon at ang aming mga kabute ay magiging halos isang hit sa tradisyonal na talahanayan ng Russia?
Pagwiwisik ng mga tinadtad na gulay sa paligid ng "hayop" at humanga sa nilikha na obra maestra nang may kasiyahan!
Hindi na kailangang ipakilala ang ulam na ito, na isang kasiyahan ng lutuing Pranses. Kailangan mo lang magluto ng ulam at tamasahin ang sandali!
Kumuha kami ng isang pampagana na ulam kapag ang puting "kulot" ay ganap na namumulaklak, na bumubuo ng isang pinong ginintuang crust. Isang nakakatuwang masarap na pagkain!
Ang mga kakaibang cutlet ng manok, pinalamutian sa isang orihinal na paraan, ay masarap sa kanilang sarili. Kung ang mga kabute ay naroroon din sa kanilang komposisyon, ito ay "bust", dahil imposibleng humiwalay sa gayong kasarapan!
Ihain ang mga rolyo na pinalamanan ng mushroom kasama ng iyong paboritong side dish.
Pino-moderate namin ang aming mga gana, isama sa aming menu ang magaan at masustansyang meryenda na bumubuo sa pagkain ng diyeta.
