Ang "silent hunting" ay puspusan na at malamang na pumunta ka na sa kagubatan para sa mga kabute sa katapusan ng linggo. Muli nating sinisimulan ang season at oras na para pag-ibayuhin ang ating kaalaman sa pag-marinate sa kanila.
Ang mga adobo na mushroom ay isang win-win option para sa pareho talahanayan ng bakasyon pati na rin ang pang-araw-araw na tanghalian. Maaari silang magamit kapwa bilang isang hiwalay na pampagana at bilang isang sangkap para sa mga salad.
Tingnan natin ang ilang mga pagpipilian sa pag-aatsara upang mapili mo ang pinakasimpleng, ngunit sa parehong oras ay napakasarap.
Ang una ay magiging klasikong recipe, sa paghahanda kung saan ginagamit ang suka - ang pinakasikat na pang-imbak na nagbibigay ng asim ng marinade.
Mga sangkap para sa pag-atsara bawat 1 litro ng tubig:
Ang isang litro ng garapon ay nangangailangan ng humigit-kumulang 900g ng mushroom at 350-400 ml ng marinade.
Nagluluto:
Una sa lahat, kailangan mong pakuluan ang mga mushroom. Kailangan mong gawin ito sa dalawang hakbang. Ilagay ang mga mushroom sa isang kasirola na may tubig, pakuluan at lutuin sa katamtamang init sa loob ng 20 minuto. Sa panahon ng pagluluto, bubuo ang isang bula, na dapat alisin.
Pagkatapos ng tinukoy na oras, ang tubig mula sa kawali ay dapat na pinatuyo at sariwang ibuhos. Pakuluan muli at lutuin ang mga kabute para sa isa pang 10 minuto.
Habang nagluluto, ilagay ang 1 binalatan na sibuyas sa kawali. Ito ay sumisipsip ng lahat ng mga nakakapinsalang sangkap mula sa mga kabute. Itapon ang bombilya pagkatapos.
Habang nagluluto ang mga mushroom, maaari kang magkaroon ng oras upang ihanda ang pag-atsara. Upang gawin ito, ibuhos ang kinakailangang halaga ng tubig sa kawali at idagdag ang lahat ng mga sangkap maliban sa suka. Gupitin ang mga clove ng bawang sa 6-8 na bahagi, basagin ang mga tangkay ng dill gamit ang iyong mga kamay.
Ilagay ang kasirola sa apoy at pakuluan sa katamtamang apoy. Kapag kumulo ang marinade, idagdag ang kinakailangang halaga ng suka dito at pakuluan ng 5 minuto.
Pagkatapos nito, ilagay ang pinakuluang mushroom sa kawali, hintayin na kumulo muli ang marinade at magluto ng isa pang 10 minuto.
Iyon lang, ngayon ay nananatili lamang upang maikalat ang mga kabute nang maaga.
Ang mga kabute ay kailangang ilagay nang mahigpit, ngunit, siyempre, hindi nila kailangang durugin. Punan ang mga garapon hanggang sa leeg at punuin ang marinade hanggang sa labi.
Isara ang mga garapon na may mga isterilisadong takip at hayaang lumamig nang nakabaligtad.
Huwag takpan ng kumot ang mga garapon kung gusto mong maging malutong ang mga kabute.
Pagkatapos ng paglamig, ang mga mushroom ay handa nang kainin. Magandang Appetit!
Sa kaso ng mga adobo na kabute, ang suka ay hindi lamang nagsisilbing isang pang-imbak, ngunit nagbibigay din ng lasa ng mga kabute, dahil sila mismo ay hindi nagdadala ng isang espesyal na pag-load ng lasa. Samakatuwid, kung gumawa ka ng isang marinade para sa mga kabute na walang acid, ito ay magiging hindi masyadong masarap.
Sa recipe na ito, ginagamit namin ang citric acid sa halip na acetic acid. Ito ay mas madali sa tiyan.
Mga sangkap:
Bahagyang babaguhin ko ang presentasyon ng mga sangkap para mas madaling mag-navigate. Ang mga produktong ito ay sapat na para sa 4 kalahating litro na garapon.
Nagluluto:
Ang mga kabute ay dapat na hugasan ng mabuti sa ilalim ng tubig na tumatakbo, pagkatapos pag-uri-uriin ang mga ito, linisin ang mga ito sa lupa at gupitin ang mga binti.
Pagkatapos ay ilagay ang mga ito sa isang kasirola, ibuhos ang malamig na tubig sa katamtamang init at pakuluan. Pagkatapos kumukulo, magluto ng isa pang 40 minuto, pana-panahong inaalis ang nagresultang bula.
Habang lumilipas ang tinukoy na oras, alisin ang kawali mula sa apoy at alisan ng tubig ang tubig, ihagis ang mga kabute sa isang colander.
Ngayon ihanda natin ang marinade. Ibuhos ang isang litro ng tubig sa isang malinis na kasirola, magdagdag ng asin, asukal at pampalasa.
Ilagay ang kaldero sa apoy at pakuluan. Kapag kumulo na ang tubig, ilagay ang mga mushroom dito at lutuin ng 20 minuto.
5 minuto bago matapos, magdagdag ng pinong tinadtad na bawang sa mga kabute.
Pagkatapos magluto, inilalatag namin ang mga kabute, nang hindi inaalis ang kawali mula sa init, sa mga isterilisadong garapon.
Upang maiwasan ang pagputok ng mga garapon, ilagay ang mga metal na kutsara sa kanila.
Huwag magmadali sa pag-roll up ng mga bangko. Dahil walang suka sa recipe, ipinapayong i-sterilize muli ang napuno na mga garapon.
Upang gawin ito, ilagay ang mga buong lata sa isang palayok ng tubig na kumukulo upang ang tubig ay hanggang sa kanilang "balikat". Ibuhos ang sitriko acid sa mga garapon (0.5 tablespoons bawat kalahating litro ng garapon), takpan ang mga takip sa itaas at iwanan ang mga garapon upang pakuluan ng 15 minuto.
Pagkatapos nito, ang mga takip ay maaaring i-roll up (o isara kung sila ay sinulid), at ang mga garapon ay maaaring i-turn over at iwanang lumamig.
Tulad ng sa nakaraang recipe, hindi inirerekomenda na takpan ang mga garapon ng isang kumot habang sila ay lumalamig.
Hindi ko magagarantiya na ang recipe na ito ay magiging pinaka masarap at paborito para sa iyo, ngunit, sa palagay ko, ang langis ay ginagawang mas mayaman at mas orihinal ang lasa ng mga kabute.
Kung hindi mo pa nasusubukan, siguraduhing gumawa ng ilang garapon ayon sa recipe na ito. Sigurado akong matutuwa ka.
Mga sangkap:
Mula sa mga sangkap na ito makakakuha ka ng 4 kalahating litro na garapon ng mga adobo na mushroom
Nagluluto:
Banlawan ang mga kabute sa ilalim ng tubig na tumatakbo at alisan ng tubig ang mga ito sa isang colander. Pagkatapos ay inilalagay namin ang mga ito sa isang kasirola na may malamig na tubig at lutuin ng 20 minuto sa katamtamang init, pana-panahong inaalis ang bula. Pagkatapos nito, alisan ng tubig ang tubig sa pamamagitan ng isang colander, ibuhos ang malinis na tubig at dalhin ang mga kabute sa isang pigsa muli at lutuin ang mga ito para sa isa pang 10 minuto.
Habang nagluluto ang mga mushroom, ihanda ang marinade.
Ibuhos ang isang litro ng tubig sa kawali at ibuhos ang lahat ng pampalasa, asin at asukal dito. Hindi pa kami nagdadagdag ng bawang, mainit na paminta at suka.
Pakuluan ang tubig at lutuin ng 5 minuto. Pagkatapos ay ibuhos ang langis ng gulay at lutuin ng isa pang 10 minuto.
Upang ang pag-atsara ay walang hindi kanais-nais na amoy at panlasa, ang langis ay dapat kunin na walang amoy na pino.
Habang nagluluto ang marinade, ibuhos ang kumukulong tubig sa mainit na paminta ng dalawang beses.
Kapag handa na ang lahat ng mga sangkap, ilagay ang tinadtad na mainit na paminta at bawang sa mga isterilisadong garapon, pagkatapos, gamit ang isang slotted na kutsara, ilagay ang mga kabute sa kanila hanggang sa leeg.
Kung mayroon kang kalahating litro na garapon, pagkatapos ay ibuhos ang kalahating kutsara ng kakanyahan ng suka sa bawat isa (kung ang mga garapon ay litro, pagkatapos ay kailangan mo ng 1 kutsara).
At ang huling hakbang ay punan ang mga garapon ng kumukulong atsara hanggang sa pinakatuktok at isara ang mga garapon.
Pagkatapos ay ibalik ang mga ito at hayaang lumamig.
Well, ang recipe na ito ay para sa mga mas gustong kumain ng mushroom kaysa sa pagpili ng mga ito. Sa katunayan, kung gusto mo ng mushroom ngayon, bakit pumunta sa malayo sa kagubatan kung maaari kang maglakad sa pinakamalapit na supermarket at bumili ng frozen na produkto. At para sa paghahanda ng mga adobo na mushroom, ito ay kukuha ng literal na 15-20 minuto.
Mga sangkap:
Sa frozen na anyo, ang mga pakete ng 700 gramo ay karaniwang ibinebenta. Sa pag-iisip na ito, pipiliin natin ang mga sangkap.
Sa exit mula sa 1 pakete ng 700 gr, makakakuha ka ng 1 kalahating litro na garapon ng mga adobo na mushroom.
Nagluluto:
Ang proseso ng paghahanda ng mga frozen na mushroom ay hindi naiiba sa parehong proseso para sa mga hilaw na mushroom.
Hindi nila kailangang lasawin, ihulog lamang ang mga kabute sa tubig na kumukulo, hintayin itong kumulo muli at lutuin ng 10 minuto. Pagkatapos nito, alisin ang kawali mula sa apoy, ngunit huwag alisan ng tubig ang tubig.
Pakuluan ang 0.5 litro ng tubig at magdagdag ng asin, asukal at pampalasa dito. Pagkatapos nito, magluto ng 5 minuto.
Alisan ng tubig ang sabaw mula sa mga kabute, hugasan ang mga ito ng maligamgam na tubig at idagdag sa kumukulong atsara. Magluto ng isa pang 10 minuto.
Pagkatapos nito, alisin ang kawali mula sa apoy at agad na ibuhos sa 2 tablespoons ng suka.
Ito ay nananatiling lamang upang ilipat ang mga kabute sa isang garapon, isara ang takip at palamig.
Ang mga mushroom ay magiging handa na kumain kaagad pagkatapos ng paglamig.
Ang pagkakaiba sa pagitan ng recipe na ito at ng mga nauna ay ang paggamit ng mga mushroom na ito ay inaasahan sa malapit na hinaharap.
Sa katunayan, bakit mag-atsara ng isang malaking batch ng frozen na kabute kung magagamit sila sa tindahan sa buong taon? Samakatuwid, ang recipe na ito ay hindi nangangailangan ng isterilisasyon ng mga garapon at rolling lids. Ito ay sapat na upang kumuha ng malinis na garapon at isang plastic na takip.
Ngunit kailangan mong mag-imbak ng naturang produkto nang mahigpit sa refrigerator. Habang tumatagal, lalong nagiging masarap. Ngunit ang buhay ng istante ay limitado sa dalawang buwan.
At sa wakas - isang pagpipilian para sa pinakatamad. Pagluluto ng mga adobo na mushroom sa isang mabagal na kusinilya. Ang lahat ay napakasimple, kaya ang video clip ay tumatagal lamang ng 40 segundo.
Yun lang ang meron ako ngayon. Salamat sa iyong atensyon
Ito ay nagkakahalaga ng pagpunta sa kagubatan para sa mga mushroom na ito, ito ay isang kasiyahan upang mangolekta ng mga ito, at malamang na lahat ng mga mushroom picker ay alam kung paano mag-atsara ng mga mushroom para sa taglamig. Ngunit, kung hindi mo pa alam, dito ko susubukan na sabihin sa iyo ang lahat.
Ang mga honey mushroom ay maaaring kolektahin nang sabay-sabay nang marami, kadalasang lumalaki sila sa buong pamilya sa mga tuod ng mga nahulog na puno. Ngunit sa pagkolekta, kailangan mong mag-ingat, may mga katulad na kambal, mga huwad na kabute na madaling malito, ang huli ay napaka-lason, kung mayroon kang mga pagdududa kung ano ang mga kabute sa harap mo, basagin ang sumbrero, ang tunay na pulot. Ang agaric ay magkakaroon ng puting laman sa pagkasira, at ang huwad ay magkakaroon ng dilaw .
Isa rin sila sa mga pinaka-kapaki-pakinabang na kabute, sinasabi nila na positibo silang nakakaapekto sa paggana ng thyroid gland at lahat ng mga proseso ng hematopoietic sa katawan. Kahit na hindi gaanong kapaki-pakinabang ang mga ito, mamahalin pa rin natin sila para lang sa panlasa. Ang mga mushroom na ito ay maaaring pinirito, at sa mga salad, at kung anong uri ng mushroom caviar ang lumabas, masarap ay simple.
Ang isa pang hindi mapag-aalinlanganang bentahe ng mga masasarap na mushroom na ito ay ang mas kaunting kaguluhan sa kanilang paghahanda kaysa sa mantikilya o katulad na mga kabute. Hindi mo kailangang balatan ang mga ito, ibabad lamang ang mga ito upang ang lahat ng mga labi ay lumutang at banlawan.
Pinakamainam na kunin ang mga maliliit na kabute para sa canning, ng parehong laki, pagkatapos ay tumingin sila lalo na maganda. Ngunit kung hindi posible, maaari mong i-cut ang mga ito sa mga piraso. Una sa lahat, palagi kong pinaghihiwalay ang mga sumbrero, ginagamit ang mga ito para sa pag-iingat, at ginagamit ko ang mga binti para sa litson, caviar o tuyong lupa para sa mga sopas ng taglamig.
Upang hugasan ang mga kabute nang walang mga problema, kailangan mo lamang ibuhos ang mga ito ng tubig na may pagdaragdag ng asin, bawat litro ng isang kutsara, mabilis na lumabas ang lahat ng mga dahon ng basura at lahat ng nabubuhay na nilalang.
Bago ang canning, pag-aasin o, ang mga mushroom ay karaniwang pinakuluan ng isang oras, ngunit kung minsan ay pinakuluan din sila sa isang marinade. Sa pangkalahatan, basahin ang mga recipe, piliin ang pinakamahusay.
Ang isa pang mahalagang tala para sa isang tao ay ang mga kabute ay hindi kailangang adobo nang sariwa, maaari ka ring kumuha ng frozen at kahit na nakabalot na mga semi-tapos na produkto mula sa tindahan.
Kakailanganin natin ito:
Paano kami mag-atsara ng mga kabute:
Banlawan ang mga kabute pagkatapos linisin at hayaang maubos ang tubig. Ibuhos ang mga ito sa isang kasirola, ibuhos ang tubig upang maitago lamang. Hayaang kumulo ng sampung minuto at ibuhos ang unang tubig, banlawan muli sa ilalim ng gripo.
Muli, ibuhos ang tubig at pakuluan hanggang sa magsimulang lumubog ang mga kabute sa ilalim ng ulam. Pagkatapos ay inilalatag namin ang mga ito gamit ang isang slotted na kutsara sa malinis na garapon, at itinapon ang mga pampalasa na may asin sa tubig. Ibuhos ang mga garapon hanggang sa leeg na may natapos na pag-atsara.
Ano ang kailangan namin para sa pag-aatsara:
Paano mag-pickle ng mga mushroom para sa taglamig:
Nililinis namin at hinuhugasan ang mga kabute, ibuhos ang malamig na tubig sa isang maginhawang mangkok at magdagdag ng asin, magluto ng halos dalawampung minuto, nang walang pag-alis ng bula. Pagkatapos ay ibuhos namin ang mga ito sa isang colander at hayaan silang maubos nang maayos.
Susunod, kakailanganin namin ang mga garapon ng kalahating litro at ang mga takip ng naylon ay masikip, na may recess. I-sterilize namin ang lahat, kanais-nais na matuyo ang mga garapon, ilagay ang mga peppers, lavrushka at cloves sa kanila. Mula sa itaas namin tamp hindi masyadong pinakuluang mushroom.
Nagluluto kami ng pag-atsara mula sa tubig na may asin at asukal, sa dulo ay ibinubuhos namin ang suka at pagkatapos kumukulo agad itong ibuhos sa mga garapon na may mga kabute. Pagkatapos ay tinatakpan lamang namin ang mga garapon na may mga takip at isterilisado sa loob ng dalawampung minuto, pagkatapos ng takip ay nagbubuhos kami ng tubig na kumukulo upang gawing mas malambot ang mga ito, at hinila ang mga ito sa ibabaw ng mga garapon.
Kakailanganin nating kunin para sa recipe:
Gaano kasarap mag-marinate ng mga kabute para sa taglamig:
Hugasan namin ang mga nabalatan na kabute at pakuluan ng sampung minuto, pagkatapos ay kailangan nilang hugasan muli, mas maginhawa ito sa isang colander, at hayaang maubos ang tubig.
Ibuhos ang pinakuluang at malinis na mga kabute na may tubig sa pag-atsara, lutuin ng kalahating oras, ilabas ang mga kabute at agad na ilagay sa mga sterile na garapon. At sinasala namin ang sabaw sa pamamagitan ng malinis na gasa, idagdag ang lahat ng pampalasa at pakuluan ng sampung minuto. Sa dulo, magdagdag ng suka at patayin ang kalan. ibuhos ang marinade sa mga garapon at isara ang mga takip.
Hindi lamang mga kabute, ang anumang mga kabute na puno ng mainit na pag-atsara ay dapat lumamig sa temperatura ng silid.
Ano ang kailangan mo para sa recipe:
Paano mag-pickle ng mushroom:
Pinag-uuri namin ang mga kabute, punan ito ng malinis na tubig lamang, maaari mo sa isang balde. Mag-iwan ng kaunti kung masyadong marumi. Pagkatapos ay hugasan namin sa ilalim ng gripo at gupitin, alisin ang mga binti, iwanan ang mga sumbrero para sa pag-aatsara.
Ibuhos ang mga kabute sa isang maginhawang mangkok, punan ng tubig at pakuluan nang dahan-dahan sa loob ng kalahating oras hanggang sa tumira sila, palaging alisin ang bula. Pagkatapos naming maubos ang tubig at banlawan muli ang mga kabute, hayaan silang maubos. Sa oras na ito, lutuin ang marinade kasama ang lahat ng pampalasa.
Ibuhos ang mga mushroom sa natapos na pag-atsara at pakuluan ng labinlimang minuto, sa dulo magdagdag ng suka. Agad na ilagay sa mga garapon at isara ang mga takip.
Ang mga kabute ay hindi gusto ang mga takip ng metal; ang nakakapinsalang botulism virus ay kadalasang naiipon sa ilalim ng mga ito. Gumamit ng masikip na naylon lids para sa pag-aatsara.
Ano ang dapat mong nasa kamay:
Paano mag-pickle ng mushroom sa ganitong paraan:
Ang mga kabute ay itinapon sa isang palanggana o paliguan na may tubig at hinugasan mula sa mga labi, maaari mong ibabad ng isang oras upang mas madaling linisin. Pagkatapos ay kailangan naming banlawan ang mga ito sa tubig na tumatakbo, maaari mong sa isang colander sa maliliit na bahagi at sa parehong oras hayaan ang labis na tubig maubos.
Pagkatapos ay kailangan mong punan ang mga ito ng tubig, magdagdag ng kaunting asin at pakuluan ng dalawampung minuto. Alisan ng tubig ang lahat ng sabaw na ito, at banlawan muli ang mga mushroom sa ilalim ng tubig na tumatakbo. Ibuhos muli, sa pagkakataong ito dapat nating sukatin ang dami ng tubig, dahil lulutuin natin kaagad ang marinade.
Sa mga mushroom, na puno ng tubig, agad naming idagdag ang lahat ng mga pampalasa, bawang, gupitin nang pahaba sa mga plato, langis ng gulay. Magluto ng ganito sa loob ng dalawampung minuto. Sa dulo, ibuhos ang suka at ilagay ang mga mushroom kasama ang likido sa mga sterile na garapon. Hilahin ang mga takip at iwanang natatakpan sa ilalim ng mga takip.
Para sa kanya kukuha kami ng:
Paano mag-marinate ng mushroom nang masarap:
Nililinis namin at hinuhugasan ang mga kabute, pakuluan ng sampung minuto sa bahagyang inasnan na tubig. Alisan ng tubig ang unang tubig, at hugasan ng mabuti ang mga kabute. Ibuhos muli ang tubig at itakda upang pakuluan, sa oras na ito ng kalahating oras at muling patuyuin ang tubig.
Ngayon ay kinukuha namin ang dami ng tubig na kailangan para sa pag-atsara at ibuhos ang lahat ng mga pampalasa nang sabay-sabay, pagkatapos kumukulo ibuhos namin ang suka at ilagay ang mga kabute doon, hayaan itong pakuluan ng limang minuto at ilagay ito sa mga garapon upang ang pag-atsara ay umabot sa mga balikat . Ang natitira ay magiging isang layer ng langis ng gulay, agad na isara ang mga lids.
Alexander Gushchin
Hindi ko matiyak ang lasa, ngunit ito ay magiging mainit :)
Nilalaman
Ang mga mushroom ay sumasakop sa isang espesyal na lugar sa mga atsara at marinade. Ang isang mahusay na pampagana ay sumasama sa pareho mga ulam sa pagdiriwang pati na rin araw-araw. Ang mga mushroom na inatsara na may isang maanghang na timpla ay perpektong nakaimbak sa refrigerator sa loob ng mahabang panahon, bilang karagdagan, maaari itong maging batayan ng isang masarap na seaming para sa taglamig.
Kung susubukan mo, ang mga adobo na mushroom ay magiging hindi kapani-paniwalang pampagana. Ang taglagas ay ang pinakamahusay na oras upang anihin ang mga masusustansyang pagkain na maaaring magpasaya sa anumang mesa. Paano mag-atsara ng mga kabute upang gawing mas masarap ang mga ito? Ito ay hindi kinakailangan upang i-roll up ang mga ito sariwa, frozen at kahit semi-tapos na mga produkto na ibinebenta sa anumang tindahan ay gagawin.
Kailangan mong mangolekta o bumili ng maliliit na mushroom na humigit-kumulang sa parehong laki, ito ay magbibigay sa tapos na ulam ng isang aesthetic na hitsura. Ang mga takip ay maaaring gamitin para sa seaming o pag-aatsara, at ang mga binti ay angkop para sa pagprito. Ang paglilinis ng mga kabute bago ang pag-asin ay nagsisimula sa paghuhugas: kailangan nilang ibuhos sa isang mangkok at ibuhos ng inasnan na tubig, na isinasaalang-alang na ang isang kutsara ng asin ay napupunta sa bawat litro ng tubig. Makakatulong ito upang maalis ang lahat ng nakadikit na mga labi, at pagkatapos ng 15-20 minuto, ang mga insekto at bulate ay lumulutang sa ibabaw. Pagkatapos ay ipinapayong banlawan nang mabuti ang produktong inihanda para sa pag-aatsara at maaari mong simulan ang pagluluto.
Mas mainam na magluto sa isang enamel pan. Una, ipagkatiwala ang tubig sa isang pigsa, at pagkatapos ay ilatag ang mga hugasan na mushroom. Pakuluan ang mga ito ng halos 5 minuto. Sa panahong ito, nabuo ang foam sa ibabaw, siguraduhing alisin ito. Pagkatapos ng 5 minuto, palitan ang tubig, hintaying kumulo muli, pagkatapos ay lutuin ng isa pang kalahating oras. Ito ay nagkakahalaga ng noting na ang ganap na pinakuluang mushroom ay nasa ilalim ng ulam. Huwag kalimutang alisan ng tubig ang anumang labis na likido bago i-marinate.
Ang lasa ng ulam ay direktang nakasalalay sa kalidad ng brine at ang dami ng pampalasa na ginamit. Ang mga pampalasa sa recipe ay may mahalagang papel, halimbawa, ang bawang, dill, black peppercorns o cloves ay gumagawa ng mushroom marinade na maanghang at napaka-mabango. Ang de-latang ulam ay inihanda ayon sa maraming mga recipe. Ang mga sangkap para sa pag-atsara ay dapat piliin ayon sa iyong panlasa.
Ang pag-aatsara ng mga kabute ay maaaring gawin gamit ang mga brines iba't ibang panlasa: matamis, maasim-matamis o maasim - ang bawat lasa ay nakakamit salamat sa mga sangkap na ginamit. Ang mga mahilig sa maanghang at nasusunog na pagkain ay hindi dapat maawa sa sili, malunggay at bawang. Kung gusto mong makakuha ng matamis at maasim na lasa, pagkatapos ay maglagay ng mas maraming asukal at acid. Ang katamtamang dami ng kanela at clove ay makakatulong sa paghahanda ng masarap na ulam.
Bago mag-marinate, ang mga regalo sa kagubatan ay kailangang pakuluan. Alam ng bawat maybahay ang tungkol dito, ngunit marami ang nahihirapang sagutin kung magkano ang lutuin ng mga kabute para sa pag-aatsara. Ang pinakamainam na oras ng pagluluto ay 30-45 minuto. Gayunpaman, sa prosesong ito, ang mga mahahalagang punto ay dapat na linawin, ang hindi pagsunod sa kung saan ay makakaapekto sa lasa para sa mas masahol pa. Tandaan, na:
Kapag nagluluto ng mga produktong kagubatan, huwag palampasin ang pagkakataong suriin ang kanilang kalidad sa tulong ng isang sibuyas. Kung sa panahon ng paggamot sa init ang sibuyas ay nagiging asul, kung gayon ang kadahilanan na ito ay nangangahulugan na mayroong mga lason sa mga kabute. Kapansin-pansin na ang produkto ng kagubatan ay makabuluhang pinakuluan, kaya ang pag-aatsara ng mga kabute ay isinasagawa sa batayan na hindi bababa sa isang pares ng mga kilo ng mga sariwa ay pupunta sa isang litro na garapon ng mga natapos na.
Ang pag-aani para sa taglamig ng ganitong uri ng kabute ay hindi gaanong naiiba sa proseso ng pangangalaga, halimbawa, mga champignon. Ang bawat maybahay ay maaaring gumawa ng kanyang sariling mga pagsasaayos sa pag-aatsara ng mga mushroom, halimbawa, baguhin ang dami ng asin, suka, paminta at iba pang pampalasa. Ang kakaiba ng mga produktong ito sa kagubatan ay hindi sila nangangailangan ng mahabang pagbabad. Para sa pag-aatsara, maaari kang kumuha ng isang sumbrero o ang kabuuan, ngunit ang mga binti ay mas matibay. Ang mga recipe para sa marinating mushroom ay madali, ang mga pinggan ay mabilis na lutuin, at sila ay nagiging masarap.
Karamihan sa mga maybahay ay tandaan na walang mas mahusay na paraan ng pagluluto kaysa sa pag-aatsara. Sumang-ayon, magandang magbukas ng garapon ng mga kabute, pakuluan ang mga patatas para sa kanila at tangkilikin ang masarap na pagkain sa mga gabi ng taglamig. Ang proseso ng pag-aatsara ng mga kabute para sa taglamig sa mga garapon ay nagsisimula sa pagpili ng mga kinakailangang sangkap:
Ang pag-aatsara ng mga mushroom para sa taglamig ay hindi kukuha ng maraming oras, ang resulta, tulad ng sa larawan, ay madaling matanggap ng bawat babaing punong-abala. Paraan ng pagluluto:
Ang mabilis na pag-aatsara ng mga kabute ay nagpapahintulot sa iyo na kumain handang pagkain na pagkatapos ng ilang oras mula sa simula ng pagluluto. Ang recipe ay maaaring pinagkadalubhasaan kahit na ng mga nagsisimula na hindi pa nakatagpo kung paano mabilis na mag-pickle ng mga mushroom. Para dito kailangan mo:
Ang proseso ng pag-aatsara ay ganito:
Ang natapos na meryenda ay may mababang calorie na nilalaman at hindi nagkakamali na lasa. Subukang idagdag ito sa iyong plato bago ihain. mantika at onion rings, kaya mas masarap pa. Ang pangangalaga ng mga kabute nang walang isterilisasyon ay nangyayari sa kondisyon na mayroon ka ng lahat ng kinakailangang sangkap:
Sa bahay, ang proseso ay dapat gawin tulad nito:
Mayroong maraming mga naturang pinggan, ngunit dapat mong bigyang-pansin ang mga pinasimple na pagpipilian na hindi nangangailangan ng mga mamahaling sangkap, at ang kanilang paghahanda ay tumatagal ng isang minimum na dami ng oras. Kakailanganin mong:
Ang paghahanda ng salad ng mga adobo na mushroom ay madali. Tulad ng sa larawan, lalabas ito kung gagawin mo ang lahat ng hakbang-hakbang:
Kung gusto mo ng maanghang na pagkain, maaari mong lutuin ang ulam ayon sa recipe na ito. Ang mga honey mushroom sa Korean ay ginawa sa pagkakaroon ng mga karagdagang produkto:
Tulad ng sa larawan, ang mga honey mushroom sa Korean ay lalabas kung susundin mo ang mga rekomendasyon:
Ang honey agaric ay isa sa mga paboritong mushroom ng bawat silent hunt fan. Lumalaki ito sa maraming dami sa kagubatan, at samakatuwid ito ay isang kasiyahan na kolektahin ito. Bilang karagdagan, ito ay lubhang kapaki-pakinabang at masarap. Iyon ang dahilan kung bakit ito ay inani sa iba't ibang paraan - maaari mo itong lutuin sa ibang pagkakataon mula sa mga frozen na kabute masasarap na pagkain, at mga adobo na mushroom para sa taglamig, na ginawa sa bahay, ay palamutihan ang anumang tanghalian o hapunan, at magbibigay-daan din sa iyo na tamasahin ang isa sa mga pinakamamahal, mahalimuyak at masarap na mga uri ng mga paghahanda sa bahay.
Bago mo simulan ang proseso ng pag-aatsara ng mga kabute, ang mga recipe na makikita mo sa ibang pagkakataon sa artikulo, mahalaga na maayos na ihanda ang mga ito. Una sa lahat, ang mga namumungang katawan ay inayos, ang mga sira at kahina-hinala ay itinatapon.
Ang mga honey mushroom ay may ilang uri ng nakakalason na kambal, kaya mahalagang kolektahin ang mga ito nang maingat at maingat. Kung may mga pagdududa tungkol sa edibility, pinakamahusay na iwanan ang mga ito nang mag-isa.
Ang mga katawan ng prutas ay pinagsunod-sunod din ayon sa laki: ang pinakamaliit ay perpekto para sa pag-aatsara ng mga mushroom. Ang mga malalaking bunga ng katawan ay itinatabi at ginagamit sa paghahanda ng iba pang mga pagkain. Ang mga maliliit na mushroom ay ibinuhos sa isang malaking lalagyan at ibinuhos ng malamig na tubig. Pagkatapos nito, ang mga fruiting body ay hugasan lamang - hindi na kailangang alisan ng balat ang mga ito, ngunit ito ay kanais-nais na alisin ang pelikula sa ilalim ng sumbrero. Ang ilang mga mushroom picker ay naghihiwalay din sa mga binti mula sa mga takip - ang una ay ginagamit para sa pagprito, at ang huli ay inatsara lamang.
Matapos maihanda ang mga hilaw na materyales, maaari kang maging pamilyar sa mga recipe at matutunan kung paano mag-atsara ng mga kabute upang makakuha ng masarap na paghahanda sa bahay. Ang pinakamahalagang sangkap sa lahat ng paraan ng pagluluto ay ang atsara, na inihanda na may suka at iba pang mga preservatives.
Hindi palaging, lalo na sa taglagas, may oras upang magulo sa mga kabute sa loob ng mahabang panahon, kaya maraming mga maybahay ang naghahanap ng isang paraan upang gumugol ng kaunting oras hangga't maaari sa pag-aani. Mga adobo na mushroom mabilis na pagkain- ito ay isang magandang pagkakataon hindi lamang upang madaling gumawa ng isang marinade, ngunit din upang subukan ang isang lutong meryenda sa lalong madaling panahon.
Mga sangkap:
Ang mga inihandang mushroom ay inilalagay sa isang kasirola, na puno ng tubig. Pagkatapos kumukulo, ang mga fruiting body ay pinakuluan ng mga 10 minuto, inaalis ang bula mula sa ibabaw. Ang mga kabute ay itinapon pabalik sa isang colander upang ang likido ay maubos mula sa kanila. Ang pamamaraang ito ay kinakailangan upang alisin ang mga labi ng mga basura at mga butil ng buhangin, na, sa panahon ng pagluluto, lumubog sa ilalim ng kawali.
Ang tubig ay muling ibinuhos sa isang malinis na kasirola at, pagkatapos na hintayin itong kumulo, ang mga kabute ay inilalagay doon at pinakuluan din ng isa pang 20 minuto. Sila ay naghihintay para sa lahat ng mga fruiting katawan upang bumaba - ito ay kung paano mo matukoy ang kahandaan - pagkatapos na sila ay itinapon pabalik sa isang colander.
Ang marinade para sa mga mushroom ay inihanda tulad ng sumusunod: ang asukal ay halo-halong asin sa 1 litro ng tubig, ang mga pampalasa ay idinagdag, at ang likido ay pinakuluan. Pagkatapos kumukulo, ang suka ay idinagdag at, pagkatapos ng paghahalo, ang mga dating pinakuluang mushroom ay nahuhulog dito. Sa halo na ito, pakuluan ang mga ito ng 5 minuto, at pagkatapos, kasama ang pag-atsara, ibuhos ang mga ito sa pinakuluang garapon. Ang workpiece ay ibinuhos ng langis mula sa itaas at sarado. Pagkatapos ng paglamig, ang mga garapon ay nakaimbak sa refrigerator. Posibleng kumuha ng sample mula sa mga adobo na mushroom sa loob ng ilang araw.
Ang recipe ng pag-aatsara na inilarawan sa ibaba ay isa sa tradisyonal at pamilyar. Kaya, halos lahat ng mga maybahay ay nagluluto ng mga kabute sa bahay. Ito ay isang madali at, marahil, ang pinakamadaling recipe para sa marinating mushroom para sa taglamig.
Kakailanganin mong:
Kung ninanais, maaari mong isama ang nutmeg sa seasoning kit, at gayundin, sa pamamagitan ng pagsasaayos ng dami ng asukal at suka, gawing mas matamis o maasim ang marinade.
Bago ang pag-marinate ng mga kabute, pinakuluan sila sa bahagyang maalat na tubig: naghihintay sila ng kumukulo, ibinaba sila dito at pinakuluan ng mga 12 minuto, at pagkatapos ay pinatuyo ang sabaw.
Susunod, sinimulan nilang ihanda ang pag-atsara: ibuhos ang mga mushroom na may isang litro ng tubig at, pagkatapos kumukulo, ilagay ang tinadtad na bawang sa isang kasirola, magdagdag ng mga panimpla, asin at asukal, ihalo ang lahat, ibuhos sa suka. Pakuluan para sa isa pang 15 minuto, pagkatapos ay ibuhos ito sa mga isterilisadong garapon. Ang sabaw ay dapat na bahagyang takpan ang layer ng mga mushroom, at pagkatapos ay pinagsama sila ng pinakuluang mga takip. Ibalik ang mga garapon, balutin ang mga ito ng lumang kumot o amerikana. Ang mga pinalamig na adobo na mushroom ay inilalagay para sa imbakan kung saan ito ay malamig at walang ilaw.
Maaari mong i-marinate ang mga mushroom sa mga garapon nang walang isterilisasyon. Ang recipe na ito ay makakatipid sa iyo ng maraming abala sa kusina at mapabilis ang pagluluto.
Mga produktong kailangan para sa pagluluto:
Ang mga namumunga na katawan na inihanda sa tradisyonal na paraan ay inilalagay sa isang kasirola, puno ng tubig, at pinakuluan ng mga 30 minuto hanggang sa tumira. Alisan ng tubig ang sabaw, hugasan ang mga takip ng kabute sa ilalim ng tubig na tumatakbo.
Simulan ang paghahanda ng marinade. Upang gawin ito, sa isang litro ng tubig na kumukulo sa isang kasirola, ilagay ang lahat ng mga sangkap maliban sa suka. Pagkatapos ay idinagdag ang mga kabute sa nagresultang likido, pinakuluan ng 15 minuto. Ang suka ay idinagdag sa sabaw, pagkatapos nito ang mga fruiting body at marinade ay ibinuhos sa malinis na garapon at sarado na may masikip na naylon lids. Pagkatapos ng paglamig, ang naturang workpiece ay dapat na naka-imbak sa refrigerator.
Ang recipe para sa mga adobo na mushroom na inilarawan sa ibaba ay mag-apela sa mga nagmamahal at gumagalang sa lutuing Asyano. Ang ganitong mga mushroom ay may isang espesyal na piquancy. Kakailanganin mong:
Ang mga kabute ay inilalagay sa bahagyang inasnan na tubig at pagkatapos na kumukulo, pakuluan ng 10 minuto, pagkatapos ay ang sabaw ay pinatuyo.
Ang mga sibuyas ay pinutol sa mga singsing at inilatag sa mga layer sa isang garapon ayon sa sumusunod na prinsipyo: mga sibuyas, mga namumungang katawan ng mga kabute, mga sibuyas muli at muli mga kabute.
Pagkatapos nito, ang pag-atsara ay inihanda: ang pre-durog o makinis na tinadtad na bawang ay halo-halong may mga pampalasa, langis ng gulay at pinakuluang tubig ay idinagdag, pagkatapos ihalo ang lahat ng mabuti, ibuhos ang kinakailangang halaga ng suka. Ang nagresultang pag-atsara ay ibinubuhos sa mga fruiting body. Tinatakpan ng gasa, ilagay ang isang pindutin sa kanila at iwanan sa refrigerator para sa hindi bababa sa 7 oras.
Ang mga mushroom, na adobo sa pabrika, ay maaaring maimbak sa lahat ng 3 taon. Ngunit ang inihanda sa bahay ay nakakain sa loob ng 1 taon, sa kondisyon na ang mga garapon na kasama nila ay nasa refrigerator o cellar. Kung sila ay naka-imbak sa isang temperatura na hindi mas mataas kaysa sa temperatura ng silid, pagkatapos ay ang panahon ay pinaikli sa 3-4 na buwan. Ang mga blangko na naka-kahong sa isang garapon na may takip na naylon ay hindi dapat itago nang higit sa 6 na buwan.
Ang mga bangko ay pinakamahusay na nakaimbak kung saan ito ay madilim - ang sinag ng araw ay nakakapinsala sa mga blangko. Gayundin, bago ilagay ang mga produkto sa lalagyan, mahalagang hugasan at isterilisado itong mabuti - kinakailangan ito upang hindi lumitaw ang amag sa loob ng mga lata.
Kung ang teknolohiya para sa pag-aatsara ng mga fruiting body ay nilabag, kung gayon ay may mataas na panganib na sa pamamagitan ng paggamit ng mga ito, maaari kang ma-poison. Samakatuwid, mahalagang maingat na isaalang-alang ang buong proseso ng paglikha ng mga blangko. Ngunit ang wastong inihanda na mga kabute ay ligtas at napakasarap, habang ang mga ito ay perpekto para sa paglikha ng iba't ibang mga culinary masterpieces at bilang isang independiyenteng meryenda.
Ang mga honey mushroom ay mainam na mushroom para sa pag-aatsara.
Maliit, malinis at napakasarap!
At dahil lumalaki sila sa mga tuod, maginhawa hindi lamang upang kolektahin ang mga ito.
Hindi na kailangan ng paglilinis, paulit-ulit na pagbabad, paghuhugas ng mga mushroom mula sa buhangin at iba pang mga labi.
Maginhawa? Hindi ang salitang iyon!
Sa kaunting oras at pagsisikap, maaari kang maghanda ng isang malaking bilang ng mga meryenda at paghahanda sa taglamig.
Ito ay mula lamang sa ano!
Para sa pag-aatsara, pumili kami ng maliliit na kabute na may siksik na bilugan na mga sumbrero. Ang mga honey mushroom na may patag at bukas na mga sumbrero ay hindi angkop sa amin, ipinapadala namin ang mga ito sa inihaw, sa mga pie o caviar. At ang maliliit at maayos na mushroom ay hinuhugasan lamang sa tubig.
Ang mga kabute mismo ay medyo malansa at ang kanilang pag-atsara ay lumalabas na nababanat, tulad ng halaya. Upang maiwasan ito, ang mga mushroom ay unang pinakuluan nang walang pampalasa lamang sa malinis na tubig, pagkatapos ay dadalhin sa ganap na kahandaan sa pag-atsara. Kadalasan, ito ay pinakuluan sa loob nito, ngunit kung minsan ito ay ibinubuhos lamang na may kumukulong timpla.
Ano ang gawa sa marinade?
Asin at asukal;
Mga paminta ng iba't ibang uri;
Carnation;
Bawang, sibuyas at iba pang mga gulay;
Mantika.
Ang suka ay isang mahalagang sangkap. At nagbibigay ito ng higit pa sa panlasa. Kung walang suka, walang kahit isang bahagyang inasnan na paghahanda ng kabute ang mapapanatili; ito ay gumaganap bilang isang preservative. Hindi inirerekomenda na mag-pickle ng mga mushroom na may mansanas o anumang iba pang suka ng prutas, kinukuha namin ang karaniwan, mesa. Ang suka ay idinagdag sa ilalim ng takip sa bawat garapon, ngunit maaari mo itong agad na ilagay sa kabuuang masa. Ginagawa namin ang ipinahiwatig sa recipe at subukang huwag lumihis.
Isang simpleng recipe para sa mga adobo na mushroom na may suka sa mga garapon na dapat na isterilisado nang maaga, pati na rin ang mga takip. Ang mga mushroom ay katamtamang maalat, bahagyang maasim. Mahusay sa sarili nitong pampagana o sangkap ng salad.
Mga sangkap
2 kg honey mushroom;
1 kutsara ng 9% na suka;
1.2 litro ng tubig;
4-5 peppercorns;
2 kutsara ng asukal;
2 tablespoons ng asin;
Opsyonal ang bawang.
Nagluluto
1. Ang mga nahugasang mushroom ay dapat pakuluan sa isang palayok ng tubig na kumukulo nang eksaktong 8 minuto. Ngunit ang tubig ay hindi ang isa na ipinahiwatig sa recipe. Kumuha kami ng mas maraming likido at nagluluto lamang. Inihagis namin ito sa isang colander.
2. Ngayon ay kumuha kami ng tubig mula sa recipe, magdagdag ng asin at asukal dito, itapon ang allspice, maaari mong i-cut ang bawang na may mga plastik. Hayaang kumulo, lagyan ng suka.
3. Isawsaw ang aming pinakuluang mushroom sa marinade at pakuluan ng isa pang 10 minuto.
4. Kumuha kami ng isang sandok at inilipat ito sa mga inihandang garapon. Sinusubukan naming punan ang higit pang mga kabute, sa dulo ay idagdag ang atsara sa ilalim ng leeg, ilagay sa talukap ng mata at igulong ito.
5. Tapos na! Ito ay nananatiling palamig ang mga kabute na nakabaligtad sa ilalim ng mga takip. Ang bentahe ng recipe na ito ay maaari mong gamitin ang mga garapon ng anumang laki nang hindi kinakalkula ang dami ng suka sa bawat isa.
At ang mga mushroom na ito ay handa na pagkatapos ng 4 na oras pagkatapos maluto. Isang kahanga-hangang pampagana na maaaring ihanda para sa hapunan o isang masayang piging. Ang halaga ng suka na ipinahiwatig ay karaniwan, ngunit maaari kang maglagay ng higit pa, ang pampagana ay magiging mas maasim. Hindi ito nagkakahalaga ng pagbawas, dahil walang maraming oras para sa pag-marinating.
Mga sangkap
1 kg ng mushroom;
1 tsp. asin at asukal;
30 ML 6% suka;
dahon ng laurel;
2 bituin ng carnation;
5 peppercorns;
Bawang o sibuyas sa panlasa.
Nagluluto
1. Pakuluan ang mga mushroom sa loob ng kalahating oras sa isang kasirola. Huwag hayaang aktibong kumulo ang tubig upang mapanatili ang hugis hangga't maaari. Kung ang mga mushroom ay napakaliit, pagkatapos ay 25 minuto ay sapat na. Alisan ng tubig ang lahat ng likido.
2. Lutuin ang marinade. Upang gawin ito, pakuluan ang 500 ML ng tubig kasama ang lahat ng pampalasa, maliban sa dahon ng bay. Idinagdag namin ito pagkatapos ng 2 minutong kumukulo at agad na patayin ang apoy.
3. Inilalagay namin ang mga mushroom sa isang garapon, ibuhos ang atsara, takpan at iwanan upang palamig.
4. Sa sandaling maging mainit ang garapon, palamigin ang meryenda sa refrigerator sa loob ng isa o dalawang oras at tapos ka na! Ngunit maaari mong hayaan ang mga mushroom na magluto nang magdamag, magiging mas mahusay sila.
Ginagamit ang langis ng gulay, na ginagawang mas malambot ang lasa ng mga adobo na mushroom at pinapayagan silang magamit kaagad bilang meryenda, nang walang karagdagang mga pagbabago o pagbabago. Ang langis ay maaaring kunin na pino o may amoy, hindi mahalaga.
Mga sangkap
2 kg honey mushroom;
0.7 kg langis ng gulay;
1.5 tsp suka (70%);
3 clove;
6 na paminta;
1 dahon ng laurel;
4 na kutsara ng asin;
4 na kutsara ng asukal (o mas kaunti);
Dill, mas mahusay ang mga payong.
Nagluluto
1. Tulad ng sa mga nakaraang recipe, pre-boil honey mushroom. 20 minuto ay sapat na, ibuhos ang likido, hayaang maubos ang sabaw.
2. Pansamantala, ginagawa namin ang marinade. Ibuhos ang langis, isang litro ng tubig sa kawali at ilagay ang lahat ng iba pang sangkap, ngunit maliban sa suka.
3. Hayaang kumulo ang marinade, ibaba ang mga mushroom at pakuluan ng isa pang 10 minuto, sa dulo ibuhos ang suka, ihalo. Ngunit maaari mo itong idagdag sa ilalim ng takip, pantay na hatiin ito sa pagitan ng mga lalagyan.
4. Kumuha kami ng mga garapon at inilalatag ang mga ito. Haluin palagi mula sa ibaba upang pantay na ipamahagi ang mantika at suka. Roll up at maghintay para sa taglamig!
Isa pang mabilis na pagpipilian para sa mga adobo na mushroom. Korean appetizer, napakabango at mayaman. Ito ay magiging handa para sa paggamit sa loob ng 4-5 na oras.
Mga sangkap
1 kg ng mushroom;
40 ML ng langis;
2 malalaking karot;
3 cloves ng bawang;
3 kutsara ng suka (6%);
Mga pampalasa para sa Korean carrots;
Asin na may asukal, 1 tsp.
Nagluluto
1. Magluto ng honey mushroom sa loob ng kalahating oras pagkatapos ng tubig na kumukulo, maaari mong agad na asin ang tubig. Ngunit bago matuyo, subukan ang mga kabute. Kung hindi sila luto, pagkatapos ay pakuluan ng isa pang 10 minuto at pagkatapos ay alisan ng tubig.
2. Kuskusin ang mga peeled carrots sa mga piraso, ihalo sa Korean spices, pagkatapos ay ilagay ang tinadtad na bawang, suka, asin at asukal.
3. Ilagay ang mga mushroom sa isang kasirola o isang malaking mangkok, mga karot na may mga pampalasa sa itaas.
4. Init ang mantika sa isang kawali hanggang umusok at ibuhos sa ibabaw. Takpan kaagad at hayaang magpahinga ng 15 minuto.
5. Paghaluin, ipadala upang ma-infuse sa refrigerator. Maaari mong haluin at tikman paminsan-minsan. Kung walang sapat na asin o iba pang pampalasa, maaari mong idagdag sa iyong panlasa.
Isang napaka-mabangong bersyon ng mabilis na adobo na mga kabute, na magiging handa din sa loob ng ilang oras. Para sa recipe na ito, maaari ka ring kumuha ng mga frozen na mushroom, at hindi lamang mga mushroom, kundi pati na rin ang iba pa.
Mga sangkap
1 kg ng mushroom;
7 cloves ng bawang;
2 tablespoons ng asin;
3 kutsara ng langis;
200 ML ng tubig;
Isang bungkos ng dill (maaari kang kumuha ng isang kutsarang tuyo);
3 kutsara ng suka;
dahon ng laurel, clove.
Nagluluto
1. Lutuin ang mga mushroom sa loob ng 15 minuto, pagkatapos ay alisan ng tubig, banlawan.
2. Pakuluan ang 200 ML ng tubig na may mga pampalasa sa isang kasirola, magdagdag ng mga kabute at magluto ng isa pang 12 minuto. Takpan ng takip upang ang likido ay hindi sumingaw. Pagluluto sa isang maliit na apoy.
3. Nililinis namin ang bawang, pinutol ito sa anumang piraso, ngunit hindi masyadong maliit, itapon ito sa mga kabute. Patayin.
4. Ibuhos ang suka, ilagay ang tinadtad na dill, ihalo at iwanan upang ganap na palamig. Pagkatapos chill at tapos ka na!
Isang napaka-simpleng recipe para sa mga maanghang na mushroom, na magiging isang kahanga-hangang meryenda hindi lamang para sa matapang na inumin. Ang marinade ay inihanda na may sili at malunggay na ugat.
Mga sangkap
Hanggang sa 2 kg honey mushroom;
1 sili paminta;
40 gramo ng malunggay;
5 mga gisantes ng allspice at black pepper;
1.5 tablespoons ng asin;
Asukal 2 tablespoons;
80 ML ng suka (kumuha kami ng 9%);
2 clove.
Nagluluto
1. Pakuluan ang mga inihandang mushroom sa kumukulong tubig sa loob ng isang-kapat ng isang oras. Humiga kami upang maubos ang tubig. Kung ang mga mushroom ay malansa, maaari mong banlawan ang mga ito sa ilalim ng gripo.
2. Nililinis namin ang paminta mula sa mga buto, at ang ugat ng malunggay mula sa tuktok na balat. Naghuhugas kami.
3. Lutuin ang marinade. Upang gawin ito, ilagay ang lahat ng pampalasa sa 1.2 litro ng tubig, ngunit hindi suka. Magdagdag ng pinong tinadtad na mga piraso ng paminta at malunggay. Nagluluto kami ng 10 minuto.
4. Sinasala namin ang mainit na atsara sa pamamagitan ng isang colander upang alisin ang lahat ng mga piraso at ilagay ito muli sa kalan. Magdagdag ng mga mushroom, suka, magluto ng 10 minuto.
5. Ilagay ang mga kabute sa loob maanghang na atsara sa mga sterile na lalagyan, takpan ang mga garapon at igulong ang mga ito. Nagpapadala kami upang palamig sa ilalim ng mga pabalat.
Ang isa pang paghahanda sa taglamig ng mga adobo na mushroom, madaling ihanda, ngunit napakasarap at mabango. Ang mga produktong ito ay sapat na para sa 4 na garapon ng 0.5 litro.
Mga sangkap
2 kg honey mushroom;
3 sibuyas;
isang kutsarang puno ng asin;
1 dahon ng bay;
8 carnation;
4 cloves ng bawang;
Kutsara ng asukal;
100 ML kagat.
Nagluluto
1. Para sa paghahandang ito, lutuin ang mga mushroom ng 2 beses. Una, pakuluan ang honey mushroom sa loob ng 5 minuto, alisan ng tubig ang tubig. Pagkatapos sa bagong tubig para sa isa pang 20 minuto, Ang pamamaraan na ito ay mapupuksa ang labis na uhog.
2. Hiwain ang sibuyas sa kalahating singsing. Magdagdag ng tinadtad na bawang. Naglalagay din kami ng asin na may asukal, suka, cloves star doon. Maaari kang magdagdag ng anumang pampalasa sa iyong panlasa. Magdagdag ng isang litro ng tubig at ilagay sa kalan.
3. Kapag kumulo na ang tubig, ibaba ang pinakuluang mushroom.
4. Pakuluan ang honey mushroom nang eksaktong 5 minuto, ilatag sa mga lalagyan at i-roll up. Dalhin ito sa taglamig at magsaya!
Isang hindi pangkaraniwang recipe para sa mga adobo na mushroom na may simpleng kamangha-manghang lasa. Gumagamit ako ng regular na kanela, na ibinebenta sa seksyon ng pampalasa.
Mga sangkap
1.4 kg honey mushroom;
2 kutsara ng asukal;
1.5 tablespoons ng asin;
2 dahon ng bay;
1 litro ng tubig;
3 tsp suka;
0.5 tsp kanela;
2 cloves;
Peppercorns.
Nagluluto
1. Pakuluan ang hinugasang mushroom sa kumukulong tubig sa loob ng mga 20 minuto. Patuyuin sa isang colander.
2. Pakuluan ang asin at asukal sa isang litro ng tubig sa loob ng 3 minuto, magdagdag ng mga clove, cinnamon, peppercorns, bay leaf at ikalat ang honey mushroom.
3. Lutuin ang lahat nang magkasama sa loob ng 4 na minuto, ibuhos ang suka, ihalo. Pakuluan natin ng isang minuto.
4. Inilatag namin ang mabangong brew sa mga garapon at maghintay para sa taglamig! Bagaman hindi ito kinakailangan, pagkatapos ng isang linggo maaari mong kunin ang unang sample. Ngunit kailangan mong mag-imbak ng mga mushroom sa isang cool na lugar.
Kapag nagluluto ng mga mushroom, kailangan mong gumamit ng mas maraming tubig hangga't maaari upang mapupuksa ang uhog hangga't maaari. Maaari ka ring magluto sa paraan ng alisan ng tubig: hayaan itong kumulo ng 5 minuto, pagkatapos ay palitan ang tubig.
Ang foam na nabuo sa panahon ng pagluluto ng mga kabute ay dapat mahuli at alisin. Sinisira nito ang lasa at hitsura ng produkto.
Ang overcooked na bawang ay walang lasa at aroma, at ang ilan ay nakakadiri pa nga. Samakatuwid, ito ay mas mahusay na idagdag ito sa dulo ng pagluluto. O ilagay ito nang direkta sa mga garapon, ngunit sa kasong ito, pakuluan muna ito ng tubig na kumukulo upang matiyak ang sterility ng workpiece.
Maaari kang mag-pickle hindi lamang sariwa, kundi pati na rin ang mga frozen na mushroom. Ngunit sa kasong ito, kailangan mong isaalang-alang ang bigat ng natunaw na mga kabute o gumawa lamang ng isang diskwento sa tubig, na tiyak na magiging.
