Mayroong ilang mga napatunayan at napaka masarap na sarsa pagluluto sa bahay.

Ang ketchup mula sa mga kamatis ay lumalabas na dinilaan mo ang iyong mga daliri at napakadaling ihanda ito para sa taglamig.

Inihain kasama ng tomato sauce mga pagkaing karne, spaghetti at pritong patatas. Maaari kang bumili ng sarsa sa anumang grocery store, ngunit walang katiyakan na ang iba't ibang mga kemikal na additives at preservatives ay wala doon.

Samakatuwid, ang mga matipid na maybahay ay matagal nang naghahanda ng ketchup para sa taglamig sa bahay, gamit lamang ang mga de-kalidad na produkto nang walang anumang mga kemikal. Kahit na ang mga bata ay maaaring gumamit ng hindi maanghang na ketchup. Ang sarsa ay inihanda lamang mula sa mga magagamit na sangkap. Siyempre, ang sarsa na gawa sa bahay ay magkakaiba sa kapal mula sa sarsa na binili sa tindahan, ngunit ang pangunahing bagay ay magiging mahusay lamang ito sa panlasa.

Ang lasa ng sarsa ay maaaring ayusin nang nakapag-iisa: gawin itong mas maanghang sa pamamagitan ng pagdaragdag ng mga sili, o matamis at maasim sa pamamagitan ng pagdaragdag ng mga mansanas dito. Para sa mga mahilig sa maanghang na ketchup, maaari kang magdagdag ng iba't ibang mga panimpla sa panahon ng paghahanda ng sarsa: kanela, cloves, nutmeg o tuyong mustasa.

At huwag kalimutan, ang ketchup ay dapat na naka-imbak lamang sa mga isterilisadong garapon, kung hindi man ito ay magiging masama.

Gawang bahay na tomato ketchup para sa taglamig Dilaan mo ang iyong mga daliri

Mga sangkap:

• tatlong malalaking sibuyas;
• kalahating kilo ng mansanas;
• tatlong kilo ng kamatis;
• tatlong dessert na kutsara ng asin;
• isa at kalahating baso ng butil na asukal;
• 30 gr. suka

Nagluluto:

• makinis na tumaga ang sibuyas, mansanas at kamatis;
• ilagay sa kalan at magluto ng halos isang oras;
• suriin ang sibuyas para sa lambot;
• palamig ang tomato puree at gilingin gamit ang isang blender;
• magdagdag ng asin at magdagdag ng asukal;
• ilagay sa apoy at pakuluan sa kinakailangang density;
• sampung minuto bago matapos ang pagluluto ng sarsa, ibuhos ang suka;
• Ibuhos sa inihandang lalagyan ng salamin.

Para sa spiciness, magdagdag ng ground red at black pepper sa sauce. Kapag naghahanda ng sarsa, gumamit ng natural na apple cider vinegar.

Ketchup na may bawang

Mga Produkto:

• mga kamatis - dalawang kilo;
• tatlong dessert na kutsara ng asukal;
• asin - dessert na kutsara;
• 200 gr. mantika;
• isang maliit na ulo ng bawang;
• itim at pulang paminta sa lupa - kalahating kutsarita bawat isa.

Mga hakbang sa pagluluto:

• gupitin ang mga kamatis sa maliliit na cubes;
• init ang langis ng mirasol sa isang malalim na kawali at iprito ang mga hiwa ng kamatis dito;
• pagkatapos maging malambot ang mga kamatis, gilingin ang mga ito sa pamamagitan ng isang salaan o matalo sa isang blender;
• ilagay ang tomato puree sa apoy;
• pakuluan ng isang oras;
• apatnapung minuto pagkatapos kumukulo ang masa ng kamatis, ilagay ang asin, asukal, paminta;
• paghaluin;
• limang minuto bago alisin sa init, magdagdag ng binalatan at tinadtad na bawang.
• ibuhos ang natapos na sarsa sa mga inihandang lalagyan;
• I-rolyo;
• umalis hanggang sa ganap na lumamig;
• ilagay sa isang cellar o basement para sa imbakan.

Recipe para sa ketchup para sa taglamig sa bahay mula sa mga kamatis na may mustasa

Maanghang na sarsa ng mustasa

1. limang kilo ng kamatis;
2. kalahating kilo ng butil na asukal;
3. dalawang malalaking sibuyas;
4. dalawang st. kutsara ng langis ng gulay;
5. mustasa pulbos - tatlong tbsp. kutsara;
6. suka - kalahating baso;
7. asin - dalawang tbsp. kutsara;
8. nutmeg - isang pakurot;
9. isang pares ng mga piraso mga carnation

Nagluluto:

• alisan ng balat ang mga kamatis;

• gupitin sa maliliit na piraso;
• lagyan ng rehas ang sibuyas sa isang magaspang na kudkuran;
• magdagdag ng langis ng gulay sa kawali;
• iprito ang mga inihandang sangkap;
• iwanan sa apoy sa loob ng isang oras at kalahati, hanggang sa kumulo ang labis na likido;
• gumiling sa pamamagitan ng isang salaan;
• ilipat pabalik sa kawali;
• idagdag ang lahat ng pampalasa sa masa ng kamatis, maliban sa asin at nutmeg;
• pakuluan para sa isa pang dalawa o tatlong oras;
• magdagdag ng asin at nutmeg limang minuto bago matapos ang paghahanda ng ketchup;
• ibuhos ang natapos na sarsa sa mga garapon;
• I-rolyo.

Upang gawing masarap ang homemade tomato ketchup para sa taglamig, kumuha lamang ng hinog at makatas na mga kamatis.

Bago ihanda ang sarsa, huwag maging tamad at alisin ang balat mula sa mga kamatis.

Kung hindi mo gusto ang amoy at lasa ng bawang, hindi mo ito maaaring idagdag sa sarsa.

Upang ang sarsa ay maging mas homogenous, bago ibuhos ito sa mga garapon, talunin ang masa gamit ang isang blender.

Ketchup na may almirol sa bahay para sa taglamig

Ang sarsa na ito ay hindi kumakalat, ito ay perpekto para sa barbecue at spaghetti.

Upang ang gawang bahay na ketchup ay magkaroon ng isang siksik na texture, ang almirol ay dapat idagdag sa workpiece, na magbibigay ng kinakailangang kapal at pagtakpan sa tapos na produkto.

Sa gayong paghahanda, bilang karagdagan sa karaniwang hanay ng mga produkto: mga kamatis, sibuyas at kampanilya, maaari kang magdagdag ng kanela, pula ng lupa at itim na paminta para sa spiciness. At kung gusto mong magdagdag ng piquancy sa sarsa at gumamit ng kintsay.

Mga Produkto:

• mga kamatis - dalawang kilo;
• dalawang maliit na ulo ng sibuyas;
• 30 ML ng suka (maaari kang kumuha ng white wine vinegar);
• dalawang dessert na kutsara ng asin;
• anim na dessert na kutsara ng asukal;
• itim na paminta sa lupa - sa panlasa;
• kalahating baso ng tubig;
• dalawa hanggang tatlong kutsara ng almirol.

Nagluluto:

• alisan ng balat at gupitin ang mga kamatis at sibuyas;
• gilingin ang mga gulay sa isang gilingan ng karne;
• ilipat sa isang lalagyan at ilagay sa apoy;
• magluto sa mababang init sa loob ng dalawa at kalahating oras;
• hayaang lumamig ang masa ng kamatis at maingat na gilingin ito sa pamamagitan ng isang pinong salaan;
• muli ibuhos ang paghahanda ng kamatis sa isang lalagyan at ilagay sa apoy;
• asin, magdagdag ng mga pampalasa at butil na asukal;
• para sa lasa, maaari kang magdagdag ng dalawa o tatlong dahon ng bay;
• palabnawin ang almirol sa maligamgam na tubig;
• maingat na idagdag ang solusyon ng almirol sa sarsa, ihalo nang lubusan at mabilis upang hindi mabuo ang mga bugal;
• pakuluan para sa isa pang limang minuto, patayin at ibuhos ang tapos na produkto sa mga garapon;
• Inilalagay namin ito sa isang cellar o basement para sa imbakan.

Kung ayaw mong gilingin ang pinakuluang tomato puree para mawala ang buto at balat ng kamatis. Magagawa mo ito sa simula ng pagluluto: pakuluan ang mga kamatis na may tubig na kumukulo at ilagay ang mga ito sa malamig na tubig sa loob ng ilang minuto. Ang alisan ng balat ay madaling maalis pagkatapos ng naturang mga pamamaraan ng tubig. Pagkatapos ay hatiin ang prutas sa dalawang bahagi at linisin ang mga buto gamit ang isang kutsara. Hindi mo kailangang itapon ang mga ito. Gilingin ang mga ito gamit ang isang pinong salaan, at idagdag ang juice sa tomato puree.

Homemade tomato ketchup na parang binili sa tindahan

Napakasarap na ketchup na binili sa tindahan, ngunit gaano karaming mga nakakapinsalang additives, stabilizer at preservative ang mayroon. At kung paano mo gustong maging natural ang tomato sauce. May isang paraan out - maaari kang gumawa ng lutong bahay na ketchup mula sa mga kamatis, katulad ng binili sa tindahan. Ang isang masarap na workpiece ay maaaring lutuin para sa isang buong taon, habang makabuluhang nakakatipid sa badyet ng pamilya.

Para sa pagluluto Tomato sauce hindi mo kailangang bumili ng mga piling prutas, sapat na upang bumili ng bahagyang sira na mga kamatis, sobrang hinog, na may mga nasirang balat. Hindi ito makakaapekto sa lasa ng tapos na produkto sa anumang paraan.

Pumili ng napakapulang mga kamatis upang ang inihandang sarsa ay maging isang maliwanag na pulang kulay na pampagana. Opsyonal, maaari kang magdagdag ng mga clove, paminta, at iba pang pampalasa na gusto mo sa sarsa.

Mga sangkap sa pagluluto:

• mga kamatis - limang kilo;
• Bulgarian paminta - isang kilo;
• medium-sized na sibuyas - 8 mga PC .;
• isang baso ng butil na asukal;
• kalahating baso ng 6% apple cider vinegar;
• asin - tatlong dessert na kutsara;
• ilang dahon ng lavrushka.

Mga hakbang sa pagluluto:

1. asin ang mga kamatis na gupitin sa mga cube at hayaang tumayo ng mga dalawampung minuto upang hayaan nila ang juice;
2. i-twist ang peeled na sibuyas at paminta sa isang gilingan ng karne;
3. magdagdag ng pinaghalong gulay sa mga kamatis;
4. maglagay ng lalagyan na may workpiece sa apoy;
5. ang timpla ng kamatis ay dapat na pakuluan sa loob ng tatlumpung minuto;
6. alisin mula sa kalan at hayaang lumamig ang masa ng kamatis;
7. gilingin ang workpiece sa pamamagitan ng isang pinong salaan;
8. ilagay ang lalagyan sa isang mabagal na apoy, asin, magdagdag ng butil na asukal at bay leaf;
9. magluto na may pagpapakilos para sa isa pang dalawang oras.
10. sampung minuto bago maging handa magdagdag ng suka;
11. ibuhos ang tapos na produkto sa mga lalagyan ng salamin.

Mga paghahanda para sa taglamig, tomato ketchup: ang pinaka masarap na recipe

Ang lahat ng mga sambahayan ay pahalagahan ang produktong ito, lalo na kung nagluluto ka ng ilang mga garapon ng masarap na ketchup na ito na may maanghang na maanghang na lasa, kung gayon ang mga lalaki ay matutuwa!

Ilang iba't ibang paghahanda ng kamatis para sa taglamig ang maaaring ihanda, kabilang ang ketchup ayon sa pinaka masarap na recipe na alam ko.

Mayroong maraming mga recipe para sa paggawa ng ketchup, ngunit mayroong isang base ng tomato sauce, na inihanda mula sa isang maliit na halaga ng mga produkto. At doon na ang iyong imahinasyon at mga kagustuhan sa panlasa ay magbibigay-daan sa iyo upang lumikha ng eksaktong sarsa na mag-apela sa parehong mga matatanda at bata.

Ang pinaka masarap na recipe para sa homemade ketchup para sa taglamig mula sa kamatis at bell pepper

Mga Produkto:

• limang kilo ng kamatis;
• kalahating kilo ng kampanilya paminta;
• 400 gr. sibuyas;
• isang baso ng asukal;
• isang quarter cup ng asin;
• 100 ML ng suka (maaari kang kumuha ng apple cider vinegar 6%);
• tatlong tablespoons ng almirol;
• bungkos ng perehil.

Nagluluto:

1. maghanda ng tomato juice mula sa isang kamatis gamit ang isang juicer;
2. ilagay ang juice sa isang kasirola na may mataas na panig sa apoy, at dalhin sa isang pigsa;
3. alisan ng balat ang sibuyas at paminta, gupitin sa maliliit na piraso at dumaan sa isang gilingan ng karne;
4. magdagdag ng mga pinaikot na gulay sa kumukulong katas ng kamatis;
5. ihalo nang lubusan, dalhin sa isang pigsa;
6. siguraduhing alisin ang bula;
7. pakuluan ng hindi bababa sa dalawang oras;
8. alisin ang kawali sa apoy at hayaan ito
9. asin, magdagdag ng asukal;
10. palabnawin ang almirol sa isang baso ng tubig at maingat na ibuhos sa sarsa, magdagdag ng isang bungkos ng mga gulay;
11. pakuluan para sa isa pang dalawampung minuto, kunin ang perehil at magdagdag ng suka, ihalo, patayin at hayaang lumamig nang bahagya;
12. ibuhos sa inihandang lalagyan.

Payo! Kung walang juicer, pagkatapos ay ipasa ang mga kamatis sa pamamagitan ng isang gilingan ng karne o matalo sa isang blender.

Ang pinakamahusay na recipe ng ketchup mula sa chef

Mga sangkap:

• hinog, mataba na mga kamatis - dalawang kilo;
• mansanas ng maasim na varieties - tatlong mga PC .;
• mga sibuyas - tatlong malalaking ulo;
• asin - dalawang dessert na kutsara;
• asukal - higit sa kalahati ng isang baso;
• cloves, nutmeg, pulang paminta - sa panlasa;
• isang kutsarita ng kanela.

Nagluluto:

1. gupitin at i-chop ang mga gulay gamit ang isang gilingan ng karne o blender;
2. ilagay sa apoy at magluto ng apatnapung minuto;
3. palamig ang masa ng kamatis at magdagdag ng asukal, asin at pampalasa, maliban sa suka at giniling na pulang paminta;
4. pakuluan para sa isa at kalahating hanggang dalawang oras;
5. magdagdag ng suka, paminta, pakuluan para sa isa pang 5-10 minuto;
6. alisin mula sa init, hayaang lumamig nang bahagya, at ibuhos sa mga inihandang lalagyan.

Malayo sa pagtatago, dahil ang ketchup ay hindi pangkaraniwang masarap at handa nang kainin.

Ketchup barbecue sa bahay para sa taglamig

Upang maghanda ng ketchup, kakailanganin mo ang mga sumusunod na produkto:

1. dalawa at kalahating kilo ng hinog at makatas na mga kamatis;
2. isang kilo ng kampanilya paminta;
3. isang pod ng mapait na paminta;
4. isang kutsara ng tinadtad na bawang;
5. tatlong st. kutsara ng butil na asukal;
6. kutsarita ng asin, mustasa, kulantro, gadgad na ugat ng luya, buto ng dill, kakanyahan ng suka;
7. anim na gisantes ng mapait at allspice na paminta;
8. limang butil ng cardamom;
9. dahon ng laurel - dalawang piraso;
10. Art. isang kutsarang puno ng almirol na diluted sa kalahating baso ng tubig.

Paano gumawa ng barbecue ketchup para sa taglamig sa bahay:

Ang mga kamatis, matamis at mapait na paminta ay pinutol at ilagay sa isang maliit na apoy. Ilagay ang lahat ng sangkap maliban sa: suka at almirol. Isang oras pagkatapos kumukulo ang pinaghalong gulay, gilingin ito sa pamamagitan ng isang pinong salaan.

Pakuluan ang katas para sa isa pang tatlo hanggang apat na oras. Mga limang minuto bago maging handa, magdagdag ng suka at almirol. Ibuhos ang tapos na produkto sa mga garapon.

Ketchup ni Jamie Oliver

Ang sikat na chef, na gumawa ng isang nahihilo na karera, gaya ng dati, ay nalulugod sa isang mahusay na recipe.

Upang maghanda ng "espesyal" na ketchup mula kay Jamie Oliver, kailangan mo:

• isang kilo ng hinog na kamatis;
• tomato paste - dalawang tbsp. kutsara;
• medium-sized na mga sibuyas - apat na mga PC .;
• hindi kumpletong baso ng asukal;
• asin sa panlasa;
• walang amoy na langis ng gulay - isang quarter cup;
• mga gulay - isang bungkos ng basil at perehil (celery).

Mga pampalasa at pampalasa:

• dalawang kutsarita ng haras at buto ng kulantro;
• apat na clove;
• dalawang maliit na piraso ng luya;
• maliit na ulo ng bawang;
• sili paminta - isang pc.

Paano magluto:

1. alisin ang balat mula sa kamatis at gupitin sa mga cube;
2. i-chop ang sibuyas, bawang at herbs nang napaka-pino;
3. gupitin ang luya sa manipis na hiwa;
4. ilagay sa isang kasirola na may langis ng gulay, at kumulo ng limang minuto, magdagdag ng mga pampalasa;
5. magdagdag ng tinadtad na mga kamatis at isang maliit na tubig sa kasirola, isara ang takip at pakuluan ng isang ikatlo;
6. katas ang pinaghalong gulay;
7. pakuluan ang katas para sa isa pang apatnapung minuto.

Makapal na ketchup sa bahay para sa taglamig

Mahirap kasing magluto ng makapal at masaganang ketchup sa bahay. Dinilaan mo ang iyong mga daliri. Matagal bago kumulo ang tomato sauce at maging siksik sa consistency. Ngunit, mayroong dalawang maliit na lihim na makakatulong sa sarsa na maging mas malapot:

• Magdagdag ng mansanas.
• Gumamit ng almirol sa pagluluto.

Numero ng recipe 1. Mabangong apple-tomato ketchup

Inihanda tulad ng sumusunod:

• dalawang kilo ng mga kamatis, tumaga ng tatlong mansanas sa isang blender;
• pakuluan ang pinaghalong kamatis-mansanas sa loob ng dalawampung minuto;
• cool, giling sa pamamagitan ng isang salaan;
• idagdag sa katas: isang cinnamon stick, ilang bituin ng cloves, at kalahating kutsarita bawat isa ng nutmeg, rosemary, oregano, asin, asukal, isang kutsarita ng paprika, ilang mga gisantes ng allspice at mapait na paminta;
• pakuluan ang masa sa loob ng dalawang oras;
• sa dulo ng pagluluto, magdagdag ng dalawang dessert spoons ng 6% apple cider vinegar.

Numero ng recipe 2. Makapal na ketchup na may almirol

Ang prinsipyo ng paghahanda ng sarsa ay kapareho ng sa nakaraang bersyon, at ang recipe ay ang mga sumusunod:

• tatlong kilo ng kamatis;
• tatlong malalaking sibuyas;
• kutsarita ng paprika;
• allspice at mapait - ilang mga gisantes;
• kanela at cloves - opsyonal;
• asin - mesa. kutsara;
• asukal - isang quarter cup;
• almirol - tatlong talahanayan. kutsarang natunaw sa isang basong tubig.

Pansin! 10 minuto bago matapos ang pagluluto sarsa magdagdag ng almirol.

Ketchup na may basil para sa taglamig

Napakasimple at masarap na recipe

Naghahanda kami tulad ng sumusunod:

1. alisan ng balat ang isang kilo ng mga kamatis;
2. banlawan at tuyo ang isang bungkos ng basil at perehil, tumaga;
3. makinis na tumaga ang mga kamatis, magdagdag ng dalawang mesa sa kanila. kutsara ng asukal at isang kutsarita ng asin;
4. katas ang pinaghalong kamatis;
5. magdagdag ng tinadtad na tatlong clove ng bawang at mga halamang gamot dito;
6. magluto ng tatlo hanggang apat na oras;
7. ibuhos sa mga garapon o bote.

Kung nais mong magkaroon ng pare-pareho at makinis na pagkakapare-pareho ang ketchup para sa taglamig na may basil, punasan ito sa isang pinong salaan.

Maaari kang magdagdag ng asin at asukal kung kinakailangan habang nagluluto ng sarsa.

Kung nakatagpo ka ng masyadong makatas na mga kamatis, at ang sarsa ay hindi kumukulo nang mahabang panahon. Maghalo ng dalawa hanggang tatlong kutsara ng almirol sa kalahating baso ng tubig at malumanay na tiklupin sa ketchup. Opsyonal, maaari kang magdagdag ng iba't ibang pampalasa at pampalasa sa sarsa.

Ketchup Heinz mula sa mga kamatis sa bahay para sa taglamig - dilaan mo ang iyong mga daliri

Ang sarsa pala, parang sikat na brand

Ang homemade Heinz ketchup ay isang mahusay na tomato sauce na maaaring gawin gamit lamang ang ilang sangkap. Ang kahanga-hangang masarap at masaganang sarsa ay mag-aapela sa lahat ng miyembro ng pamilya. Ang pangunahing sangkap ng ketchup ay hinog na kamatis at matamis at maasim na mansanas.

Mga Produkto:

• mga kamatis - tatlong kilo;
• kalahating kilo ng mga mansanas na Antonovka;
• sibuyas - tatlong ulo;
• asukal - isa at kalahating baso;
• asin - tatlong dessert na kutsara;
• apple cider vinegar 6% - 50-70 gramo;
• paminta - itim, pula, paprika, kanela, cloves, bay leaf - sa panlasa.

Pagtuturo sa pagluluto:

1. naghahanda kami ng juice mula sa mga kamatis, sibuyas at mansanas;
2. ibuhos ang mga pampalasa sa ilalim ng kawali, ipinapayong gilingin ang mga ito gamit ang isang gilingan ng kape, itapon ang buong dahon ng bay;
3. ibuhos ang apple cider vinegar at katas ng gulay sa mga pampalasa;
4. ihalo nang lubusan upang hindi mabuo ang mga bugal;
5. pakuluan ng limang oras;
6. kumuha kami ng dahon ng bay mula sa natapos na ketchup at ibuhos ang tapos na produkto sa mga garapon.

Pansin!

Kung walang magagamit na juicer, maaari mong i-twist ang mga gulay at prutas sa isang gilingan ng karne, at pagkatapos ay gilingin sa pamamagitan ng isang salaan upang mapupuksa ang mga buto at balat.

Sa panahon ng proseso ng pagluluto, ang sarsa ay dapat na hinalo.

Ang masa ng gulay ay dapat bumaba sa dami ng dalawa o kahit tatlong beses.

Sa output, nakakakuha kami ng isang mahusay na Heinz ketchup sa bahay mula sa mga kamatis para sa taglamig, na iyong dilaan ang iyong mga daliri - napakasarap!

Magkaroon ng masarap na meryenda na may mga lutong bahay na ketchup. Sana ay masiyahan ka sa aming mga recipe.

Ngayon ay magluluto kami ng tomato ketchup para sa taglamig na dilaan mo ang iyong mga daliri. Ang lasa ay matamis at maasim, maanghang at masarap. Pagkatapos ng lahat, ano ang maaaring mas masarap kaysa sa homemade tomato sauce. Naglalaman ito ng lahat ng natural na sangkap, at maaari itong ligtas na maibigay sa mga bata. Ang oras ng pagluluto ay medyo mahaba, dahil kailangan itong lutuin nang mahabang panahon, ngunit hindi ito nangangahulugan na ang proseso ay mahirap. Maaari kang mag-imbak ng ketchup sa temperatura ng silid, at makatitiyak ka na ang mga garapon ay hindi bumukol, dahil mayroon itong sapat na dami ng suka, hindi ito nakaka-wag ng lasa.

Karaniwan, ang homemade tomato ketchup ay ginagamit para sa pagluluto: pangalawang kurso, spaghetti, pizza toppings o mainit na sandwich, para sa karne, para sa nilagang repolyo o pritong patatas.

Ang lasa ng ketchup ay maaaring iakma para sa iyong sarili: gawin itong spicier na may pulang paminta, maprutas - sa pamamagitan ng pagdaragdag ng mga mansanas, cherry plum o plum dito, ang mga pampalasa ay gagawing mas maanghang: nutmeg, basil, cinnamon, wig, cloves.

Sa panahon ito ay lubos na kumikita upang gumawa ng ketchup mula sa kanila, sa isang presyo ay nagkakahalaga ito ng isang sentimos, at sa mga tuntunin ng dami ay lumalabas ito ng marami.

Tiyaking sundin ang mga proporsyon na tinukoy sa recipe,vkung hindi, maaari mong sirain ang workpiece para sa taglamig. Ang mga kamatis para sa recipe na ito ay dapat na 5 kg.

Tomato ketchup para sa taglamig: Dilaan mo ang iyong mga daliri

Mga sangkap

• Mga kamatis - 5 kg
• Sibuyas - 2 mga PC.
• Suka - 250 g.
• Asukal - 500 g.
• Almirol - 5 tbsp
• Ground black pepper - 0.5 tsp
• Pulang paminta - lupa - 0.5 tsp
• asin - 3 tbsp
• Bawang - 1 ulo

Paano gumawa ng ketchup mula sa mga kamatis para sa taglamig

Bumili ako ng mga kamatis na hinog at maliliit, madali silang magtrabaho. Banlawan ang mga ito sa ilalim ng tubig na tumatakbo, gupitin sa mga hiwa upang madali silang magkasya sa isang gilingan ng karne. Kung wala kang isang gilingan ng karne, maaari mong gilingin ang mga ito gamit ang isang blender.

Grind ang lahat ng mga kamatis, alternating sa isang gilingan ng karne na may tinadtad na mga sibuyas. Ang mga sibuyas ay pumili ng malaki. Hindi ko sila binabalatan mula sa balat, dahil kapag niluto ito ay nagiging malambot at hindi mo ito nararamdaman.

Kumuha kami ng isang malaking enameled na mangkok o kawali, lalo na para sa pagluluto ng jam, sa gayong ulam ay mas malamang na masunog ang sarsa. Ibuhos ang pinaghalong kamatis at ilagay sa apoy, haluin, at hintaying kumulo ang ketchup, pagkatapos ay bawasan ang apoy at hayaang maluto ito ng 1.5 oras. Huwag kalimutang haluin o masunog ang sarsa.

Ngayon ay mag-scoop kami ng isang yushka na may kamatis - 0.5 litro sa isang litro ng garapon. Sa isang litro na garapon, kinokolekta namin upang magdagdag ng almirol sa ibang pagkakataon. Iwanan sa mesa upang palamig ang juice.

Magdagdag ng asin, suka, asukal sa mga kamatis at magpatuloy sa pagluluto ng 50 minuto. Ang ketchup ay dapat na lutuin sa katamtamang init, hindi pakuluan, ngunit pakuluan ng kaunti.

Sa isang garapon ng yushka, na lumamig sa loob ng 50 minutong ito, magdagdag ng almirol at agad na pukawin upang ganap itong matunaw.

Sa pinakadulo ng pagluluto, magdagdag ng mga pampalasa: itim at pulang paminta sa lupa, kinatas na bawang.

Ibuhos ang yushka na may almirol, at magluto para sa isa pang 15-20 minuto, pukawin.

Ibuhos ang sarsa sa mga isterilisadong garapon at isara sa mga isterilisadong takip ng taglamig, baligtarin ang mga garapon, hayaan silang tumayo ng ilang minuto, ibalik ang mga ito sa ilalim at takpan ng mainit na tuwalya sa magdamag.

Ang sarsa ay maaaring maiimbak sa isang apartment o cellar. Mula sa dami ng mga produkto, 7 kalahating litro na garapon ng sarsa ng kamatis ay nakuha. Kung nais mong mag-iwan ng isang garapon para sa pagsubok, pagkatapos ay hayaang lumamig ang ketchup at pagkatapos ay isara ito gamit ang isang regular na takip, itabi ito sa refrigerator. Ang mga recipe ng tomato ketchup para sa taglamig ay ibang-iba, ngunit hindi ka pababayaan ng isang ito! Magandang Appetit!

Mga tip sa kung paano gumawa ng homemade ketchup para sa taglamig mula sa mga kamatis

1. Pumili ng mga hinog na kamatis, kung gayon ang lasa ng sarsa ay magiging mas puspos.
2. Ang bawang ay idinagdag sa kalooban, kung hindi mo gusto ito, hindi mo ito maaaring idagdag sa lahat.
3. Kung nais mong alisan ng balat ang mga kamatis, pagkatapos ay ilagay ang mga ito sa tubig na kumukulo sa loob ng ilang minuto, pagkatapos ay madaling maalis ang balat.
4. Ang pagkakapare-pareho ng sarsa ay katamtamang makapal, kung gusto mo ng masyadong makapal, magdagdag ng higit pang almirol, ngunit malalaman mo lamang ito kapag nagluto ka ng hindi bababa sa isang serving.
5. Kung nais mong magdagdag ng sariwang basil, siguraduhing i-chop ito ng makinis gamit ang isang blender, kung hindi man ang ketchup ay hindi magiging homogenous.
6. Ang dami ng ketchup ay depende sa iba't ibang kamatis, kung ang iba't ay mas mataba at makatas, magkakaroon ng mas natural na sauce at vice versa.
7. Para sa ningning ng lasa magdagdag ng: malunggay, mustasa, red wine, mansanas, cherry plum, kampanilya paminta. Hindi ito nangangahulugan na ang lahat ng mga sangkap na ito ay dapat idagdag nang sabay-sabay, ngunit 1-2 lamang sa kanila at sa bawat oras na ang dressing ay magkakaroon ng bagong lasa.
8. Ang ketchup sa panahon ng pagluluto ay dapat na patuloy na kumulo nang dahan-dahan, habang hindi mo dapat kalimutang pukawin ito.
9. Ang mga garapon ay dapat na isterilisado, kung hindi man ay masisira ang sarsa.
10. Dapat mong malaman na hindi mo dapat pakuluan ang mga kamatis sa isang aluminum pan, dahil ang acid mula sa mga gulay ay tumutugon sa kawali at mapanganib sa iyong kalusugan. Pumili ng enameled o cast iron pan.

Masarap na do-it-yourself na ketchup mula sa mga kamatis at kampanilya para sa taglamig - isang recipe na may larawan nang sunud-sunod

Ang isang detalyadong recipe na may larawan ay nagsasabi kung paano magluto ng masarap na ketchup na may mga kamatis at kampanilya na paminta gamit ang iyong sariling mga kamay. Ang sili, na bahagi ng sarsa, ay nagbibigay ng maanghang na init sa sarsa, at tatlong uri ng mga gulay ang bumabad sa ulam na may binibigkas, bahagyang maanghang, hindi malilimutang aroma.

Mga sangkap para sa paggawa ng sarili mong ketchup na may paminta at kamatis

• mga kamatis - 800 g
• Bulgarian pulang paminta - 1.2 kg
• mainit na sili paminta - 1 pc.
• sibuyas - ½ kg
• bawang - 1 ulo
• perehil, dill at cilantro - ½ bungkos bawat isa
• asin - 2 tbsp
• asukal - 3 tbsp
• suka - 50 ML
• tubig - 50 ML
• almirol - 1 tbsp
• cloves - 10 buds

Hakbang-hakbang na mga tagubilin kung paano gumawa ng ketchup mula sa mga kamatis at kampanilya para sa taglamig

1. Hugasan at tuyo ang lahat ng mga gulay. Alisin ang mga tangkay mula sa matamis na paminta, at gupitin ang laman.
   
2. Balatan ang mainit na paminta nang lubusan mula sa mga buto at gupitin sa mga piraso.
   
3. Alisin ang balat mula sa sibuyas at gupitin ang mga ulo sa apat na bahagi.
4. I-disassemble ang bawang sa mga clove.
   
5. Gupitin ang mga kamatis sa mga hiwa.
   
6. Banlawan ang mga gulay, patuyuin ng tuwalya, at pagkatapos ay i-chop gamit ang isang matalim na kutsilyo.
   
7. I-scroll ang lahat ng mga sangkap sa pamamagitan ng isang gilingan ng karne na may katamtamang grid, ilagay sa isang malalim na enameled pan na may makapal na ilalim, ilagay sa kalan, pakuluan at pakuluan sa mababang init para sa halos isang oras. Sa panahong ito, ang labis na likido ay sumingaw at ang masa ay makakakuha ng kinakailangang siksik na pagkakapare-pareho at density.
   
8. Kuskusin ang mainit na semi-tapos na produkto sa pamamagitan ng isang salaan, magdagdag ng asukal, asin at clove buds, ibuhos sa suka, ihalo nang mabuti, bumalik sa kalan at kumulo sa mababang init sa loob ng kalahating oras.
   
9. Alisin ang mga clove buds mula sa ketchup, magdagdag ng almirol na diluted sa tubig, ihalo nang lubusan at pakuluan ng 3 minuto. Kapag mainit, i-pack sa mga isterilisadong garapon, igulong ang mga takip, baligtarin, balutin ng kumot at hayaang lumamig nang lubusan. Pagkatapos ay mag-imbak sa isang cool na madilim na lugar.

Mabilis na matamis na ketchup mula sa mga kamatis para sa taglamig ay dilaan mo ang iyong mga daliri - isang recipe na may sunud-sunod na mga larawan at video

Tungkol sa homemade tomato ketchup, na inihanda ayon sa recipe sa ibaba, sasabihin nila na "didilaan mo ang iyong mga daliri" ng mga hindi talaga gusto ang matalim, nasusunog na lilim sa pagkain, ngunit mas gusto ang isang mas pinong at banayad na lasa. Bilang karagdagan sa mga kamatis at paminta, ang mga hinog na mansanas ay kasama. Ginagawa nilang mas creamy ang sarsa sa pagkakapare-pareho at nagbibigay sa aroma ng kakaibang kayamanan at pagiging bago.

Mga sangkap para sa Sweet Tomato Ketchup para sa Taglamig

• mga kamatis - 2 kg
• Kampanilya paminta- 1 kg
• mansanas - 1 kg
• asin - 1 tbsp
• asukal - 150 gr
• suka - 4 tbsp
• kanela, paprika, luya, nutmeg - ¼ tsp
• tubig - 100 ML

Hakbang-hakbang na mga tagubilin sa kung paano gumawa ng matamis na winter ketchup na "Lick your fingers"

1. Hugasan ng mabuti ang mga gulay at tuyo. Blanch ang mga kamatis sa kumukulong tubig at alisin ang mga balat. Balatan ang mga mansanas, gupitin ang gitna at lagyan ng rehas sa isang magaspang na kudkuran. Pinong tumaga ang paminta.
2. Ilagay ang lahat ng naprosesong sangkap sa isang malalim na kasirola, bahagyang asin, ibuhos sa tubig at pakuluan. Kapag ang masa ay nagsimulang kumulo, gumawa ng mahinang apoy at lutuin ng halos kalahating oras, regular na pagpapakilos.
3. Alisin ang base ng ketchup mula sa kalan, palamig hanggang sa temperatura ng kuwarto at salain sa pamamagitan ng salaan sa kusina.
4. Ibuhos ang asukal, asin at pampalasa sa nagresultang katas, ihalo nang mabuti, bumalik sa kalan at pakuluan sa katamtamang init sa loob ng 20 hanggang 30 minuto, patuloy na pagpapakilos.
5. Sa dulo, ibuhos sa suka, pakuluan para sa 2-3 minuto, ayusin sa mga isterilisadong garapon, igulong sa ilalim ng mga takip, ibalik at palamig, na tinatakpan ng isang kumot. Mag-imbak sa isang madilim, malamig na lugar.

Isang simpleng recipe para sa ketchup mula sa mga kamatis na may sitriko acid para sa taglamig sa isang mabagal na kusinilya

Ang pinakamadaling paraan upang gumawa ng tomato ketchup para sa taglamig ay lutuin ito sa isang mabagal na kusinilya. Bilang karagdagan sa mga kamatis, ang komposisyon ng recipe ay kinabibilangan lamang ng bawang, at ang mga mabangong pampalasa ay nagbibigay sa ulam ng isang maliwanag, binibigkas na lasa. Hindi kinakailangang isterilisado ang mga garapon sa produkto. Ang suka at sitriko acid ay magbibigay ng mga gulay na may maaasahang pangangalaga at hindi papayagan ang masa ng kamatis na maging maasim o mag-ferment.

Mga kinakailangang sangkap para sa tomato ketchup na ginawa sa isang mabagal na kusinilya

• mga kamatis - 2.5 kg
• bawang - 4 cloves
• asukal - 70 g
• asin - 20 g
• kanela - 1 stick
• pinaghalong paminta - 2 tsp
• suka ng mesa - 50 ML
• sitriko acid - ½ tsp

Hakbang-hakbang na mga tagubilin kung paano magluto ng ketchup na may mga kamatis at sitriko acid sa isang mabagal na kusinilya

1. Hugasan ang mataba, hinog na mga kamatis, tuyo sa isang tuwalya ng papel, gupitin sa maliliit na piraso at ilagay sa isang mangkok ng multicooker.
2. Itakda ang mode na "Pagprito" sa display ng yunit at lutuin sa loob ng 35-40 minuto na nakabukas ang takip, paminsan-minsang pukawin ang masa upang hindi ito masunog.
3. Pagkatapos ay punasan ang semi-tapos na produkto sa pamamagitan ng isang pinong salaan at makamit ang isang ganap na homogenous na katas-tulad ng pagkakapare-pareho.
4. Ibalik ang workpiece sa mabagal na kusinilya, timplahan ng asin, asukal, kanela at halo ng paminta, buhayin ang programang "Stewing" at lutuin ng 40 hanggang 50 minuto. Haluin paminsan-minsan.
5. Sa dulo, ibuhos ang suka, magdagdag ng sitriko acid at bawang, dumaan sa pindutin, ihalo at dalhin ang ketchup sa isang pigsa. Pakuluan ng 3-5 minuto, pagkatapos alisin ang cinnamon sticks.
6. Sa isang nagniningas na estado, ibuhos sa mga isterilisadong garapon, tapunan na may mga takip ng metal, ibalik at palamig, na tinatakpan ng isang makapal na tela.
7. Mag-imbak sa isang malamig na lugar, protektado mula sa direktang sikat ng araw.

Maanghang na masarap na tomato ketchup na may almirol para sa taglamig - recipe na may larawan

Upang gumawa ng tomato ketchup na inihanda para sa taglamig na makapal at siksik, ang patatas na almirol ay idinagdag dito. Ang sangkap na ito ay nagbibigay ng ulam na may kinakailangang pagkakapare-pareho at hindi pinipihit ang mayaman, maanghang na lasa.

Mahahalagang Sangkap para sa Spicy Starchy Tomato Ketchup

• mga kamatis - 6 kg
• kampanilya paminta - 3 mga PC
• pampalasa para sa barbecue - 30 g
• pampalasa para sa Korean carrots– 30 g
• itim na paminta sa lupa - 1 tsp
• lupa pulang paminta - 1 tsp
• suka - ½ tbsp
• asukal - 1.5 tbsp
• asin - 3 tsp
• bawang - 1 ulo
• almirol - 5 tbsp

Hakbang-hakbang na mga tagubilin kung paano maghanda ng masarap na ketchup mula sa mga kamatis na may almirol para sa taglamig

1. Hugasan ang mga kamatis, tuyo ang mga ito at gumamit ng juicer upang maging makapal na katas. Ibuhos ang 2.5 litro sa isang malalim na kasirola. Ibuhos ang asin, asukal at lahat ng pampalasa, ibuhos sa suka, ihalo nang lubusan at pakuluan sa katamtamang init. Pagkatapos ay bawasan ang init sa mababang at kumulo sa loob ng 10 minuto.
2. I-mince ang mga clove ng bawang at kampanilya, peeled mula sa mga buto, idagdag sa juice na may mga pampalasa at magluto ng isa pang 10 minuto.
3. Sa natitirang tomato juice, palabnawin ang almirol at talunin ng kaunti gamit ang isang tinidor upang ito ay ganap na matunaw. Ibuhos ang likidong ito sa kawali sa natitirang mga sangkap, pukawin at lutuin ng 20-25 minuto, regular na pagpapakilos.
4. Ibuhos ang apoy na ketchup sa mga isterilisadong garapon, igulong sa ilalim ng mga talukap ng mata, baligtarin, takpan nang mahigpit ng isang tuwalya sa paliguan at hayaang lumamig nang lubusan. Mag-imbak sa isang pantry o anumang iba pang cool na silid.

Ketchup mula sa mga kamatis at plum para sa taglamig "Dilaan ang iyong mga daliri" - hakbang-hakbang na larawan at recipe

Ang recipe para sa paggawa ng ketchup mula sa mga kamatis at plum na "Lick your fingers" para sa taglamig ay kawili-wili dahil hindi ito kasama ang anumang mabangong pampalasa. Sa mga pampaganda ng lasa, asin at asukal lamang ang ginagamit, at ang mapait na sili at bawang ay nagbibigay sa ulam ng isang mayaman, hindi malilimutang aroma.

Mahahalagang Sangkap para sa Plum Tomato Winter Ketchup

• mga kamatis - 3 kg
• mga plum - 3 kg
• pulang matamis na paminta - ½ kg
• bawang - 2 ulo
• mainit na paminta - 1 pc.
• asin - 3 tbsp
• asukal - 1.5 tbsp

Hakbang-hakbang na mga tagubilin para sa isang recipe ng ketchup para sa taglamig mula sa mga kamatis at plum

1. Hugasan ang mga gulay at prutas sa umaagos na tubig at tuyo sa malinis na tuwalya. Alisin ang mga hukay mula sa mga plum, at gupitin ang pulp sa mga hiwa, i-chop ang mga kamatis sa mga hiwa, i-chop ang mga paminta.
2. Ipasa ang lahat ng mga sangkap sa pamamagitan ng isang gilingan ng karne na may katamtamang grid, ilagay sa isang kasirola at pakuluan sa katamtamang init. Pagkatapos ay bawasan ang antas ng pag-init sa mababang at kumulo ang masa ng prutas at gulay sa loob ng isang oras upang sumingaw ang maximum na dami ng likido.
3. Alisin mula sa init, palamig hanggang sa temperatura ng silid at dumaan sa isang pinong salaan hanggang ang katas ay magkaroon ng pare-parehong pagkakapare-pareho.
4. Bumalik sa kalan, ilagay ang asukal, asin at lutuin sa mababang init ng halos 3 oras. Siguraduhing pukawin at siguraduhing hindi masusunog ang ketchup.
5. Pagkatapos ng 2 oras, lasa ang plum-tomato base na may bawang, dumaan sa isang pindutin.
6. Bago patayin, ibuhos ang suka, ihalo nang mabuti, ilagay sa mga isterilisadong garapon, tapunan na may mga takip, baligtad, takpan ng mainit na tela at iwanan sa ganitong estado sa loob ng 1 araw. Pagkatapos ay ilagay sa pantry o basement.

Ketchup mula sa mga kamatis at mansanas para sa taglamig na walang suka - isang simpleng recipe na may larawan

Ang pinong at makatas na kamatis at apple ketchup, na ginawa para sa taglamig na walang suka, ay may kaaya-ayang texture at isang pinong, banayad na lasa. Ang cinnamon, na bahagi ng recipe, ay nagbibigay sa ulam ng isang orihinal na pampalasa at nagpapayaman sa aroma na may orihinal, piquant shade.

Mga sangkap para sa winter ketchup na may mga kamatis at mansanas

• mga kamatis - 2 kg
• mansanas - 1 kg
• juice ng mansanas - 4 tbsp
• asin - 1 tsp
• itim na paminta sa lupa - ½ tsp
• kanela - ½ tsp
• asukal - 3 tbsp
• tubig - 2 tbsp

Hakbang-hakbang na mga tagubilin kung paano i-roll up ang tomato-apple ketchup para sa taglamig na walang suka

1. Hugasan ang mga kamatis nang lubusan, tuyo, gupitin sa kalahati, ilagay sa isang kasirola, magdagdag ng tubig at ilagay sa isang maliit na apoy upang hayaang dumaloy ang katas. Ito ay tumatagal ng 20-25 minuto.
2. Banlawan ang mga mansanas, alisan ng balat, alisin ang gitna, gupitin sa mga hiwa at ipadala sa mga kamatis, na naglabas na ng natural na juice. Dalhin ang masa sa isang pigsa, at pagkatapos ay kumulo ng kalahating oras upang sumingaw ang labis na kahalumigmigan. Huwag takpan ng takip.
3. Kapag lumambot ang mga gulay, alisin mula sa kalan, palamig sa temperatura ng silid at kuskusin sa isang pinong salaan.
4. Timplahan ng asin, asukal, kanela at paminta ang makapal, parang katas na masa, idagdag ang katas ng mansanas, haluing mabuti, pakuluan at pakuluan sa mababang init para sa isa pang 1 oras.
5. Ibuhos ang mainit sa mga garapon, isara ng mga takip at natural na palamig. Mag-imbak sa basement o cellar.

Paano magluto ng ketchup mula sa mga kamatis at sibuyas para sa taglamig sa bahay

Ang recipe ay naglalarawan nang detalyado kung paano magluto ng ketchup mula sa mga kamatis at sibuyas sa bahay para sa taglamig. Ang komposisyon ng ulam, bilang karagdagan sa mga pangunahing bahagi, ay may kasamang ugat ng kintsay. Ginagawa nitong mas maanghang ang lasa at pinupuno ang aroma ng mga kakaibang sariwang lilim. Ang giniling na luya at kanela ay nagdaragdag ng bahagyang maanghang sa sarsa, ngunit kung ang mga pampalasa na ito ay hindi mo gusto, maaari silang tanggalin o palitan ng nutmeg, coriander, curry, ground paprika, o chili powder.

Mahahalagang Sangkap para sa Homemade Tomato-Onion Ketchup

• mga kamatis - 4 kg
• sibuyas - 600 g
• ugat ng kintsay - 600 g
• tubig - 2 l
• suka - 100 ML
• asin - 100 g
• asukal - 300 g
• pulang paminta sa lupa - ½ tsp
• giniling na luya - ½ tsp
• cinnamon powder - ½ tsp

Hakbang-hakbang na mga tagubilin kung paano magluto ng masarap na ketchup mula sa mga kamatis at sibuyas sa bahay

1. Hugasan ang mga hinog na kamatis na may siksik na sapal sa tubig na tumatakbo, tuyo sa isang malinis na tuwalya sa kusina at gupitin sa apat na bahagi.
2. Palayain ang sibuyas mula sa balat at gupitin ng makinis sa mga maikling stick.
3. Balatan ang ugat ng kintsay at lagyan ng rehas sa isang pinong kudkuran.
4. Ilagay ang mga naprosesong sangkap sa isang malalim na kasirola na may makapal na ilalim, ibuhos ang tubig at kumulo sa katamtamang init hanggang malambot. Gumalaw nang regular upang ang masa ay hindi masunog.
5. Pagkatapos ng 30-40 minuto, alisin mula sa kalan, palamig at kuskusin sa isang pinong salaan. Ang output ay dapat na isang tuluy-tuloy na homogenous na masa ng maliwanag na pulang kulay.
6. Ibuhos muli ang semi-tapos na produkto sa kasirola, asin, magdagdag ng asukal, paminta sa lupa, luya, pulbos ng kanela, ihalo nang mabuti at lutuin sa mababang init nang hindi bababa sa isang oras, dahan-dahang sumingaw ang likido mula sa mga gulay.
7. Kapag ang ketchup ay nakakuha ng isang makapal, siksik na pagkakapare-pareho, ilagay ito sa tuyo, isterilisadong mga garapon, tapunan na may mga takip ng metal, baligtad, takpan ng isang kumot at mag-iwan ng 1 araw upang ganap na palamig ang pangangalaga. Ipadala para sa imbakan sa isang cellar o basement kung saan ang direktang sikat ng araw ay hindi tumagos.

Paano gumawa ng makapal na homemade ketchup mula sa hinog na mga kamatis para sa taglamig

Ang ketchup na inihanda sa bahay para sa taglamig mula sa hinog na mga kamatis ay magiging siksik at napaka-makatas kung idagdag mo ang langis ng gulay dito. Ang sangkap na ito ay malalim na magpapabinhi ng matamis na sili na pinaikot sa isang gilingan ng karne at magbibigay ng kinakailangang density sa base ng katas ng kamatis. Ang ground paprika ay gagawing mas maanghang ang ulam, at ang itim na paminta ay ibabad ang aroma na may maliliwanag na lilim. Kung nais mong dagdagan ang spiciness, maaari kang magdagdag ng isang pares ng mga kurot ng cayenne pepper sa sarsa, at sa halip na ang klasikong tomato paste, maglagay ng 2 kutsara ng chili ketchup.

Mga sangkap para sa paggawa ng makapal na ketchup mula sa mga hinog na kamatis sa bahay

• mga kamatis - 1 kg
• Bulgarian matamis na paminta - 1 kg
• tomato paste - 2 tbsp
• langis ng gulay - 125 ML
• bawang - 1 ulo
• asin - 2 tbsp
• asukal - 125 g
• suka - 2 tbsp
• ground paprika - ½ tsp
• itim na paminta sa lupa - ½ tsp

Hakbang-hakbang na mga tagubilin para sa paggawa ng makapal na tomato ketchup sa bahay

1. Hugasan nang mabuti ang mga gulay sa tubig na tumatakbo at patuyuin ng isang tuwalya ng papel. Gupitin ang mga tangkay ng matamis na paminta, alisin ang mga buto, at i-scroll ang pulp sa isang gilingan ng karne na may pinong mata. I-fold ang katas sa isang makapal na pader na kasirola, ibuhos sa langis ng mirasol, pukawin at pakuluan sa mababang init sa loob ng 10 minuto.
2. Balatan ang bawang, i-disassemble sa mga clove at dumaan sa isang pindutin o gupitin nang napakapino gamit ang isang matalim na kutsilyo.
3. Gupitin ang mga kamatis sa mga hiwa at gumamit ng isang blender upang maging isang likido, dumadaloy na katas. Pagsamahin sa bawang at idagdag sa mangkok na may paminta.
4. Asin, magdagdag ng asukal, panahon na may mabangong pampalasa, ihalo nang lubusan at lutuin para sa isa pang 10-15 minuto.
5. Sa dulo, ibuhos ang suka, ihalo nang mabuti, alisin mula sa kalan, ibuhos sa tuyo, isterilisadong mga garapon at mabilis na gumulong sa ilalim ng mga takip ng lata.
6. Baligtarin ang preserbasyon, balutin ito ng kumot o kumot at iwanan ng isang araw upang ang mga garapon ay ganap na lumamig. Mag-imbak sa aparador ng imbakan mula sa direktang sikat ng araw.

Irina Kamshilina

Ang pagluluto para sa isang tao ay mas kaaya-aya kaysa sa iyong sarili))

Nilalaman

Ang isang sarsa na may maraming siglo ng kasaysayan ay ketchup. Para sa isang modernong tao, ang pampalasa na ito para sa mga pinggan ay nauugnay sa mga pulang bote at mga istante ng tindahan. Ang ketchup sa bahay para sa taglamig nang mas maaga, bago ang pag-unlad ng industriya ng pagkain, ay inihanda sa maraming pamilya. Ngayon ang natural na nutrisyon ay nakakakuha ng katanyagan, at ang mga maybahay ay may posibilidad na gumawa ng mga sarsa sa kanilang sarili, nang walang mga preservative, tina at iba pang hindi kinakailangang mga kemikal.

Mga recipe para sa paggawa ng homemade ketchup para sa pag-aani para sa taglamig

Upang maghanda ng masarap na ketchup na maiimbak sa buong taglamig at hindi masira, kailangan mo ng mataas na kalidad na mga kamatis, hinog, malakas, walang mga depekto. Ang mga rustic o country na kamatis na lumago nang walang chemistry ay perpekto. Ang mga factory sauce ay naglalaman ng hindi lamang mga kamatis o tomato paste, kundi pati na rin ang mga enhancer ng lasa, binagong gum at almirol. Ang ketchup, na niluto sa bahay para sa taglamig, ay mas malusog, mas masarap kaysa sa mga pang-industriyang analogue, bukod dito, maaari kang gumawa ng parehong klasikong sarsa at gumamit ng orihinal at hindi pangkaraniwang recipe.

Klasikong recipe ng kamatis

Ang sarsa kung saan nakuha ang pangalan ng ketchup ay hindi naglalaman ng mga kamatis. Ang Chinese condiment ge-tsup ay inihanda na may lamang-loob ng isda, at kalaunan ay may bagoong. Binago ng British ang recipe sa kanilang sariling paraan, pinapalitan ang isda ng mga mushroom at mga walnut, pagkatapos ay kasama ang mga olibo. Makalipas ang ilang sandali, ang mga kamatis ay idinagdag, at isang variant ang ipinanganak, ngayon ay tinatawag na klasiko. Mga Klasikong Sangkap ng Ketchup:

• mga kamatis - 2.5 kg;
• asukal - kalahating baso;
• cloves - 2 buds;
• itim na paminta - 20 mga gisantes;
• kulantro - 10 mga gisantes;
• suka 9% - 2 tablespoons;
• asin - kalahating kutsara;
• mga gulay (anuman) - isang bungkos.

Paano ginawa ang sarsa:

1. Piliin ang mga kamatis, banlawan, alisin ang mga tangkay gamit ang isang kutsilyo, gupitin sa maliliit na piraso, ilagay sa isang kasirola, maghintay para sa pigsa. Magdagdag ng tubig kung kinakailangan, at ang katas na namumukod-tangi ay sapat na. Ilipat ang kalan sa katamtamang init, magluto ng 20 minuto.
2. Palamigin ang pinakuluang mga kamatis, dumaan sa isang salaan, sa parehong kawali. Pakuluan ang masa ng hinaharap na ketchup hanggang sa lumapot, isang oras o higit pa.
3. Ilagay ang mga pampalasa sa isang piraso ng gasa, itali ang mga dulo, kumuha ng isang bag, isawsaw ito sa mga likidong kamatis, magdagdag ng asin, suka, asukal, ihalo ang pinaghalong, magluto ng 10 minuto, gumawa ng mabagal na apoy.
4. Ibuhos ang natapos na ketchup sa mga isterilisadong lalagyan, palamig, ilagay sa refrigerator o cellar.

May mga mansanas at kampanilya

Ang ketchup para sa mga mahilig sa mga kagiliw-giliw na kumbinasyon ng lasa ay makadagdag sa anumang meryenda. Isang maliit na lihim: kung magdagdag ka ng tuyo o pinausukang mga sibuyas, makakakuha ka ng hindi pangkaraniwang aroma. Ang karagdagan na ito ay kapaki-pakinabang para sa mga hindi laban sa mga eksperimento sa culinary na may ketchup. Kung hindi ka sigurado kung ang iyong mga kumakain ay aprubahan ng isang hindi pangkaraniwang lasa, manatili sa orihinal na recipe. Upang gawin itong masarap na ketchup kakailanganin mo:

• pulang malambot na mga kamatis - 1.5 kg;
• mansanas (mas mainam na berde) - 1 kg;
• kampanilya paminta (dilaw, pula) - 1 kg;
• sibuyas (singkamas) - 1 kg;
• suka 9% - 1 tasa;
• asukal - isang kutsara;
• asin - kalahating kutsarita;
• itim na paminta - 10 mga gisantes;
• allspice - 6 na mga PC .;
• bawang - 5 ngipin;
• malasang - sa panlasa.

Hakbang-hakbang na recipe ng ketchup:

1. Gupitin ang mga kamatis at sibuyas, alisin ang core mula sa mga mansanas, gupitin ang gitna na may mga buto mula sa mga paminta.
2. Ibuhos ang ilang kutsarang tubig sa mga gulay at prutas, ilagay sa apoy, pakuluan hanggang gruel.
3. Kuskusin ang halo sa pamamagitan ng isang salaan, ibuhos sa isang kasirola, isawsaw ang mga pampalasa sa isang bag ng gasa, pakuluan sa isang makapal na pagkakapare-pareho.
4. Ibuhos ang asukal at asin, ibuhos ang suka, idagdag ang kinatas na bawang, tinadtad na masarap.
5. Ibuhos ang mainit na timpla sa mga bote (pinainit), mahigpit na higpitan ang mga takip, ilagay sa isang lalagyan para sa isterilisasyon (malaking palayok, tangke), isterilisado, pagkatapos ay palamig.

Inipreserba ang maanghang na tomato chili sauce

Ang sikat na "mainit" na sarsa ay ginawa nang simple, na may pinakamababang sangkap, papatayin pa rin ng sili ang lahat ng iba pang lasa. Maaari mong timplahan ang mga ito ng maraming pinggan, nang may pag-iingat. Ang sili ay pinagsama sa pasta at ang kanilang mga varieties, patatas, kanin, isda, karne. Mahalagang tandaan na kung balak mong timplahan ang isang ulam na may ganitong sarsa, huwag magdagdag ng paminta kapag niluluto ito, kung hindi, magkakaroon ng apoy sa iyong bibig. Para sa mainit na sarsa kailangan mong kunin:

• mataba na mga kamatis - 3 kg;
• sili (o cayenne pepper) - 1-3 pods;
• asin - isang kutsarang may slide;
• asukal - 150 g;
• suka 9% - 50 ml;
• peppercorns, allspice at itim - 10 mga PC.

Pagkakasunod-sunod ng pagluluto:

1. Hugasan, gupitin ang mga kamatis, ibuhos sa isang kasirola, ilagay sa apoy (medium). Magluto hanggang malambot, mga 40 minuto, pagpapakilos sa lahat ng oras.
2. Gupitin at balatan ang sili, idagdag sa mga kamatis sa dulo ng pagluluto. Kung ninanais ang isang napakainit na sarsa, huwag tanggalin ang mga buto mula sa paminta. Magdagdag ng peppercorns, magluto ng 15 minuto.
3. Kuskusin ang pinaghalong may salaan gamit ang kahoy na kutsara o spatula. Ang balat, buto, pampalasa ay hindi dadaan sa salaan. Ang paggiling ay maaaring pasimplehin gamit ang isang juicer na may function ng pagpiga ng juice na may pulp, o isang conventional appliance, ngunit pagkatapos ay ang alisan ng balat mula sa mga kamatis ay dapat na alisin bago lutuin.
4. Pakuluan ang pureed mixture, timplahan ng asin, suka, asukal, ibuhos ang ketchup sa mga garapon o bote, isara.

Mula sa tomato juice na may almirol sa isang mabagal na kusinilya

Sa paghahanda ng ketchup sa bahay para sa taglamig, ang almirol ay bihirang ginagamit, mas gusto ng mga maybahay na pakuluan ang labis na kahalumigmigan nang hindi nagdaragdag ng mga pampalapot. Minsan ang nakuha na antas ng density ay hindi sapat, halimbawa, kapag nagluluto ng pizza. Ang sarsa ay maaaring kumalat, ang ulam ay magiging basa. Ang ulam ng araw ay mai-save sa pamamagitan ng lutong bahay na ketchup na may pagdaragdag ng almirol. Para sa kanya kakailanganin mo:

• hinog na mga kamatis - 5 kg;
• sibuyas - 400 g;
• apple cider vinegar - 50 g;
• asukal - isang baso;
• allspice - 15 mga gisantes o 1-2 kutsarita;
• mainit na paminta, bawang - sa panlasa;
• almirol - 2 tablespoons.

Ang sarsa ay inihanda tulad nito:

1. I-squeeze out ang tomato juice, mas mabuti na may juicer, o maaari mong i-scroll ang mga kamatis sa isang gilingan ng karne na may pinong rehas na bakal, itapon ang pulp sa isang colander, hayaan itong maubos. Mag-iwan ng isang baso ng juice, ibuhos ang natitira sa mangkok ng multicooker, piliin ang stew mode.
2. Balatan at i-chop ang sibuyas: gumamit ng gilingan ng karne o katas sa isang blender.
3. Hintaying kumulo ang katas ng kamatis, ilagay ang katas ng sibuyas. Pakuluan sa isang mabagal na kusinilya sa loob ng isang oras at kalahati.
4. Ibuhos ang asin, suka, asukal sa mangkok ng multicooker.
5. Sa dati nang inihanda na baso ng juice, pukawin ang almirol at paminta. Habang hinahalo ang ketchup, ibuhos ang nagresultang timpla. Kapag lumapot ang timpla, patayin ang multicooker.
6. Ibuhos sa mga garapon, i-twist mainit.

Makapal na lutong bahay na plum ketchup para sa karne

Ang mga hinog na plum ay ang batayan para sa isang mabango, matamis at maasim na sarsa mainam para sa barbecue. Sa likas na katangian, ang pampalasa na ito ay magiging isang malaking tagumpay. Kinokontrol ng chef ang talas ng ketchup sa kanyang sarili, ang recipe ay hindi nagtatakda ng isang malinaw na balangkas para sa kung gaano kainit ang gayong sarsa. Ginagawa ang lahat batay sa mga kagustuhan ng mga mamimili, ang ketchup ay hindi magiging mas malasa mula sa pagbawas sa dami ng paminta, ang pangunahing sangkap ng sarsa ay mga plum, itinakda nila ang tono. Mga sangkap ng ketchup:

• hinog na mga plum - 5 kg;
• mga kamatis - 1 kg;
• kampanilya paminta - 500 g;
• bawang - 300 g;
• pulang paminta (mainit) - sa panlasa;
• kaya - 2 tablespoons;
• asukal - 300 g.

Paghahanda ng sarsa:

1. Hugasan ang mga gulay, alisin ang mga hukay ng mga plum.
2. I-scroll ang mga plum, paminta, kamatis sa isang gilingan ng karne.
3. Ilagay ang lahat sa isang kasirola, magluto ng 2 oras, pagpapakilos paminsan-minsan.
4. Grate ang bawang sa isang pinong kudkuran, o dumaan sa isang pindutin ng bawang, idagdag sa kawali, magluto ng isa pang 40 minuto.
5. Ibuhos ang mainit na ketchup sa mga garapon, i-roll up. Baliktarin ang mga garapon, balutin ng kumot hanggang lumamig.

Alamin ang higit pang mga recipe kung paano magluto ng masarap.

Mabilis na Tomato Paste Recipe

Inihahanda ang ketchup nagmamadali na may pinakamababang sangkap. tomato paste, na binili sa isang tindahan, ay mas natural kaysa sa factory ketchup sa komposisyon nito. Basahin ang label, pumili ng pasta na may lamang kamatis at asin. Ang pinakuluang kamatis ay naglalaman ng lycopene, ang pigment na ito ay hindi nawasak ng mataas na temperatura, ito ay isang antioxidant, mabuti para sa puso. Mga sangkap para sa "mabilis" na ketchup:

• tomato paste - 100 g;
• seasonings: isang halo ng mga tuyong damo, bawang, itim na paminta - lahat ng sama-sama 50 g;
• asin - isang kutsarita;
• asukal - 2 kutsarita;
• mustasa (handa na) - isang kutsara.

Paano magluto:

1. Dilute ang paste na may pinakuluang tubig (mga 200 ml).
2. Ibuhos ang asukal, asin, pampalasa sa isang baso, ibuhos ang tubig na kumukulo sa ibabaw nito, hayaan itong magluto, ibuhos sa i-paste.
3. Ilagay sa kalan, magluto ng 2 minuto sa mababang init.
4. Ibuhos sa isang naprosesong garapon. Mag-imbak sa refrigerator hanggang sa tatlong linggo.

Aromatic redcurrant ketchup na may mga pampalasa na walang suka

Ang pambansang Georgian delicacy, tkemali sauce, ay ginawa mula sa maasim na plum. Ang klasikong natatanging lasa nito ay hindi madaling magparami, may mga pagbabago sa sarsa, ang mga plum ay pinalitan ng ilang iba pang maasim na prutas o berry, halimbawa, mga pulang currant. Kung nais mong ilapit ang lasa ng ketchup sa klasikong tkemali, ang cilantro ay dapat kabilang sa mga pampalasa, idagdag ito sa mga sangkap sa ibaba:

pulang kurant (walang berdeng sanga) - 1 kg;

• tubig - isang-kapat ng isang baso;
• bawang - katamtamang ulo;
• tuyong dill - 2 tablespoons;
• buto ng kulantro, lupa - 3 kutsarita;
• mainit na pulang paminta (lupa) - 1.5 kutsarita;
• asukal - kalahating baso;
• asin - 2 kutsarita.

Nagluluto:

1. Ilagay ang mga currant sa isang kasirola, ibuhos sa tubig, dalhin sa isang estado ng mashed patatas sa mababang init (huwag dalhin sa isang pigsa).
2. Alisan ng tubig ang likido, kumuha ng isang hiwalay na lalagyan, punasan ang mga berry sa pamamagitan ng isang salaan.
3. Paghaluin ang katas at katas, ilagay sa apoy, pakuluan hanggang lumapot.
4. Gumiling ng mga pampalasa at pampalasa sa isang estado ng pulbos, idagdag sa mashed patatas, asin, magdagdag ng asukal, magluto ng 5 minuto.
5. Ibuhos sa mga garapon, palamig.

Video: kung paano magluto ng ketchup para sa taglamig sa bahay

Ang ketchup na binili sa tindahan ay naglalaman ng sodium benzoate. Gustung-gusto ng mga tagagawa ang additive na ito dahil pinipigilan nito ang pagbuo ng mga amag at lebadura, na nagpapahintulot sa ketchup na maimbak nang mahabang panahon. Ang isang sangkap na may ganitong epekto ay naglalaman ng kanela, cloves, mustasa, cranberry, mansanas, kung nakikita mo ang mga sangkap na ito sa mga recipe, alamin na pinoprotektahan nila ang sarsa mula sa pagkasira. Para sa parehong layunin, ang mga eksperto sa pagluluto ay gumagamit ng suka. Maririnig mo ang mga praktikal na tip sa kung paano lutuin ang iyong paboritong pampalasa para sa taglamig sa video sa ibaba, na muling ginawa doon hakbang-hakbang na pagluluto ketchup sa bahay.

May nakita ka bang error sa text? Piliin ito, pindutin ang Ctrl + Enter at aayusin namin ito!

Pag-usapan

Paano gumawa ng masarap na homemade tomato ketchup para sa taglamig

At ganap nilang nakalimutan ang tungkol sa mga recipe para sa masarap na homemade ketchup. Sigurado kami na ang ketchup ay nasa pinakamalapit na istante sa iyong refrigerator kasama ng sour cream at napakabilis na maubusan. Ang sarsa na ito sa iba't ibang mga pagkakaiba-iba ng lasa ay perpektong nagtatakda ng lasa ng anuman, kahit na ang pinakasimpleng pagkain at ginagawa itong maliwanag.

Kaya matuto tayong magluto. Mula dito ito ay magiging mas masarap, mas malusog at mas malusog. At maaari mong lutuin ang napakarami nito na sapat na ito para sa buong taglamig. Pagkatapos ng lahat, ang lutong bahay na ketchup, bilang karagdagan sa lahat ng mga pakinabang nito, ay perpektong nakaimbak. Narito ang amingpinakamahusay na mga recipe ng ketchup para sa taglamig.

Magsimula tayo sa mga pangunahing kaalaman. Ihanda natin ang pinakasimpleng opsyon, ang lasa nito ay kasunod na mapapabuti sa mga additives sa panlasa.

Tomato sauce "Classic"

Kumuha ng tatlong kilo ng hinog na kamatis, 6 na antas na kutsara ng asukal, 1 antas na kutsara ng asin, 5 kutsara ng 6% na suka, 20 cloves, 25 black peppercorns, 1 clove ng bawang, isang kurot ng kanela at paminta ng Cayeg.

I-chop ang mga kamatis sa mas maliliit na piraso at lutuin ang mga ito sa isang kasirola nang hindi natatakpan ng takip hanggang sa mawala ang ikatlong bahagi ng volume. Ngayon magdagdag ng asukal at kumulo ng 10 minuto, ngayon asin - kumulo ng 3 minuto. Ngayon ay ang turn ng mga pampalasa - muli hayaan silang magluto ng 10 minuto. Pagkatapos ay ipasa ang mga kamatis sa isang salaan at lutuin nang magkasama hanggang kumukulo. Sa dulo, ibuhos ang suka at mabilis na ibuhos ang lahat sa mga pre-prepared sterilized na garapon. I-roll up ang mga bangko sa karaniwang paraan para sa iyo.

Ngayon simulan natin ang pag-eksperimento sa lasa ng ating ketchup at alaminpaano gumawa ng tomato ketchupna may mga karagdagang sangkap.

Dito mga recipe ng taglamigpara sa mga matakaw sa maanghang.

larawan www.easytastyrecipe.com

1. Ketchup "Na may spark"

Kailangan namin muli ng mga kamatis - kalahating kilo, kalahating kilo ng mga sibuyas, isang kilo ng matamis na paminta ng anumang kulay, 2 sariwa mainit na paminta, isang third ng isang baso ng langis ng gulay, 200 ML. suka 9%, kalahating baso ng asukal, isang kutsarita ng asin, 7 cloves ng bawang, itim at allspice.

Kumuha kami ng mga kamatis, paminta, sibuyas at gilingin ang lahat sa isang blender. Nagluluto kami kung ano ang nangyari, nagdadala sa isang pigsa, bawasan ang apoy at kumulo sa loob ng 30 minuto, pagpapakilos paminsan-minsan. Gilingin ang bawang at idagdag sa masa ng kamatis kasama ang mga natitirang sangkap. Lutuin hanggang lumapot, tandaan na pukawin. Pagulungin sa mga isterilisadong garapon.

Ang maanghang na ketchup, at kahit na may suka, ay maaaring makaapekto sa tiyan. Kailangan mong alagaan ang iyong sarili at limitahan ang iyong sarili sa gayong kaselanan. Subukan nating maglutotomato ketchup sa bahaypara alagaan ang iyong kalusugan at alagaan ang iyong sarili.

1. Ketchup "Masarap"

Simple lang, kumuha ng 3 kilo ng kamatis, 10-15 cloves ng bawang, isang baso ng asukal, isang kutsarang asin, 10 matamis na paminta, 1-3 pod ng mainit na paminta.

Gilingin ang mga kamatis at paminta sa isang blender. Magluto na may asukal at asin hanggang sa magsimula itong kumulo, at pagkatapos ay kumulo ng kalahating oras sa mababang init. Kapag lumipas ang 20 minuto, magdagdag ng tinadtad na bawang sa sarsa. Sa dulo, isinasara namin ang ketchup sa mga garapon.

At narito ang ilang mga recipeang pinakamahusay na ketchup na may pinakamahusay na pampalasa, hindi matalas.

larawan en.petitchef.com

1. Ketchup "Piquant"

Muli, kumukuha lamang kami ng pinaka hinog na mga kamatis - 6.5 kilo, 2-3 malalaking clove ng bawang, 3-4 medium na sibuyas, 450 gramo ng asukal, 4 na kutsarang asin, kanela sa dulo ng isang kutsarita, kalahating kutsarita ng mustasa , 6 itim at mabangong peppercorn, 6 clove sticks, 350 ml. suka 9%.

Gumawa ng isang cross cut sa mga kamatis, ibabad sa kumukulong tubig sa loob ng 30 segundo, at pagkatapos ay alisin ang balat. Gupitin, ihagis sa isang blender kasama ang mga sibuyas at bawang, pati na rin ang mga pre-chopped spices. Magdagdag ng 1/3 ng asukal at pakuluan sa isang kasirola hanggang sa mabawasan ng kalahati. Pagkatapos ay idagdag ang natitirang asukal at lutuin ng isa pang 10-15 minuto. Isang linya ng asin at suka. Pakuluan muli ng 10 minuto. Tapos na, maaari kang mag-lay out sa mga bangko.

1. Ketchup "Piquant №2"

Kailangan namin ng 5 kilo ng kamatis, isang dosenang matamis na paminta at sibuyas, dalawa at kalahating baso ng asukal, dalawa at kalahating kutsarang asin, isang baso ng suka 9%, 10 allspice at black peppercorns, 10 clove sticks, kalahating kutsarita ng cinnamon, chili pepper , ground paprika, ground ginger.

Ilagay ang mga tinadtad na gulay sa isang mangkok. Magdagdag ng paminta at cloves. Pakuluan hanggang kumulo, bawasan ang init at ipagpatuloy ang pagluluto ng 1.5-2 oras. Ano ang nangyari, punasan sa pamamagitan ng isang salaan, magdagdag ng asin, asukal, ang natitirang mga pampalasa at muling lutuin hanggang sa lumapot. Kung kinakailangan, magdagdag ng almirol na diluted sa malamig na tubig. Patayin ang apoy, ibuhos ang suka, ipadala ang ketchup sa mga garapon.

1. Ketchup "Mas madali kaysa simple"

Kailangan namin ng 5 kilo ng mga kamatis, 1 baso ng tinadtad na mga sibuyas, isang baso ng asukal, isang kutsarang asin, isang baso ng 9% na suka, isang kutsarita ng black peppercorns, isang kutsarita ng mga clove, kalahating kutsarita ng ground celery seeds, isang piraso ng kanela.

Pinutol namin ang mga kamatis, pinagsama sa mga sibuyas, lumambot sa ilalim ng takip sa mababang init, tatlo sa pamamagitan ng isang salaan. Ipinadala namin ito muli sa kalan. Inilalagay namin ang lahat ng pampalasa sa isang bag at isawsaw sa sarsa. Hayaang maluto ang lahat hanggang sa mabawasan ng kalahati ang volume ng sauce. Magdagdag ng asin, asukal, maghintay ng isa pang 5-7 minuto. Inalis namin ang mga pampalasa, at ipinadala ang sarsa sa mga garapon.

larawan pickyourown.org

1. Ketchup "Huwag kang mag-abala"

Pinutol namin ang dalawang kilo ng mga kamatis, isang libra ng matamis na paminta, kalahating kilo ng mga sibuyas at tinadtad sa isang blender. Inilipat namin ang nagresultang masa sa isang kasirola, magdagdag ng isang baso ng asukal, 200 ML ng langis ng oliba, isang kutsara ng ground black pepper, isang kutsara ng dry mustard at asin sa panlasa. Panatilihin sa mababang init sa loob ng 2 oras. Inilalagay namin sa mga isterilisadong garapon.

1. Ketchup "May paprika"

Tinadtad ng 5 kg. mga kamatis, kalahating kilo ng asukal, 3 kutsarang asin, 2 kutsarang ground paprika, isang kutsarita ng suneli hops, isang kutsarita ng ground allspice, isang kutsarita ng ground clove na lutuin ng 30 minuto mula sa sandali ng pagkulo. Ibuhos ang isang baso ng almirol na dati nang natunaw sa malamig na tubig at ihalo nang lubusan. Ngayon, isang baso ng apple cider vinegar. Naghihintay kami ng maraming 15 minuto, patayin ang apoy, igulong ito sa mga garapon.

1. Ketchup "May malunggay"

Kailangan mo ng 2 kilo ng kamatis, 2 malalaking sibuyas, 4 na kutsara ng asukal, isang kutsarang asin, isang kutsarita ng giniling na itim na paminta, giniling na luya, giniling na mga clove, dalawang kutsara ng tuyong red wine at suka ng alak at isang kutsarang gadgad na malunggay.

Alisin ang balat mula sa mga kamatis, gupitin sa mga cube at tinadtad na mga sibuyas at lutuin, pagpapakilos, sa loob ng 20 minuto. Dumadaan kami sa isang salaan. Hinahalo namin ang asukal, asin, pampalasa, alak, at iwanan ito sa mababang init para sa 1 oras, pagpapakilos paminsan-minsan. 20 minuto bago matapos ang pagluluto, maglagay ng malunggay, at 5 minuto bago matapos - suka. Inilatag namin ang mainit sa mga isterilisadong garapon.

Karaniwan para sa taglamig ay nag-aani kami ng mga mansanas, plum, iba't ibang mga berry sa anyo ng mga compotes at jam. Bakit hindi idagdag ang mga sangkap na ito sa ketchup?

larawan www.jainrasoi.com

1. Ketchup "May juniper"

Pinutol namin ang 3 kilo ng mga kamatis, tinadtad ang kalahating kilo ng mga sibuyas at pakuluan ang lahat hanggang malambot. Kuskusin namin ang isang salaan. 300-400 ml. 9% suka, init ng kaunti, ilagay ang mga pampalasa at berries sa loob nito, dalhin sa isang pigsa at ibuhos sa sarsa. Magluto ng ketchup hanggang ang dami ay nabawasan ng isang ikatlo, magdagdag ng asin, asukal, mustasa. Magluto ng isa pang 10 minuto at ibuhos sa mga garapon.

1. Ketchup "Mansanas"

Gupitin ang 10 kamatis at nilaga sa ilalim ng takip hanggang malambot, pagkatapos ay kuskusin sa isang salaan. Gawin ang parehong sa 4 na mas matamis na mansanas. Pagsamahin ang mga kamatis at mansanas at lutuin hanggang lumapot. Ngayon magdagdag ng isang kutsarita ng ground black pepper, kalahating kutsarita ng ground cinnamon, isang kutsarita ng nutmeg, kalahating kutsarita ng asin at isang kutsarita ng pulot. Pakuluan muli ng 10 minuto. Magdagdag ng 2 kutsara ng 9% na suka, at 3 tinadtad na sibuyas ng bawang. Kumulo para sa isa pang 5 minuto at ibuhos sa mga garapon.

1. Ketchup "Tomato plum"

Blanch 2 kilo ng mga kamatis, punasan sa pamamagitan ng isang salaan. Blanch ang pitted plums at dumaan sa isang salaan. Pinagsasama namin ang mga kamatis, pampalasa, tinadtad na bawang at lutuin hanggang ang dami ay nabawasan ng isang ikatlo. Nagsasara kami sa mga bangko.

Inaasahan namin na ngayon ang iyong pinaka masarap na paghahanda ng kamatis para sa taglamig ay hindi lamang mga de-latang kamatis, kundi pati na rin ang ketchup. Lumikha, sorpresa, sorpresa!

larawan healthyliving.natureloc.com

kaugnay na mga post:

Recipe para sa mga cutlet ng bakalaw na may larawan. Mga pagkaing isda.

5 pinggan ng tinadtad na karne. Mabilis at masarap ang pagluluto!