Paano magluto ng bakwit sa madugong tubig. Paano magluto ng bakwit nang tama: isang kumpletong gabay sa kung paano magluto ng mga cereal
Mabangong bakwit - kapaki-pakinabang at masarap na ulam... Hindi mahirap para sa isang bihasang babaing punong-abala na magluto ng bakwit nang tama. Ngunit paano kung natututo ka lang sa mga pangunahing kaalaman sa sining sa pagluluto? Ang aming mga tip at recipe ay makakatulong sa bagay na ito, at maaari mong madaling magluto ng crumbly at masarap na bakwit.
Pagluluto ng crumbly buckwheat - paghahanda
Una, piliin ang kinakailangang halaga ng bakwit para sa pagluluto. Mangyaring tandaan na sa panahon ng pagluluto, ang halaga nito ay tumataas nang higit sa 2 beses. Samakatuwid, mula sa isang baso ng mga cereal makakakuha ka ng mga tatlong servings ng yari na sinigang na bakwit. Simulan natin ang paghahanda ng mga cereal para sa pagluluto:
ayusin ang mga cereal. Alisin ang lahat ng butil sa balat, maliliit na bato at mga labi;
banlawan ang mga cereal sa isang colander 3-4 beses sa ilalim ng malamig na tubig na tumatakbo. Makakatulong ito sa paghuhugas ng maliliit na mga labi na hindi mo nakuha kapag nag-aayos;
init ang cereal sa isang kawali. Bibigyan nito ang natapos na lugaw ng isang mabangong lasa. Ibuhos ang hinugasan na bakwit sa isang tuyong kawali na walang langis at magprito ng 5 minuto, paminsan-minsang pukawin ang isang kutsara.
Maghanap ng angkop na kasirola. Noong nakaraan, ito ay niluto sa isang cast iron o kaldero at inilagay sa oven, ngunit hindi lahat ay may ganoong palayok. Ang isang kasirola na may makapal na dingding ay angkop din, ito ay magiging sinigang na halos kapareho ng niluto sa oven. Ibuhos ang 2 beses na mas maraming tubig para sa pagluluto kaysa sa mga cereal. Halimbawa, para sa 2 tasa ng bakwit kailangan mo ng 4 na tasa ng tubig. Kumuha ng malinis na na-filter na tubig, hindi kanais-nais na gamitin ito mula sa gripo.
Magluto ng maluwag na bakwit sa tubig - isang klasikong recipe
Maghanda:
1 baso ng hinugasan na bakwit;
2 tbsp. purified tubig;
asin sa panlasa;
1 tbsp. l. mantikilya.
Ibuhos ang tubig sa isang kasirola at ilagay sa apoy. Pagkatapos kumukulo, ibuhos ang bakwit doon. Huwag takpan ang kasirola. Palakihin ang apoy sa kalan at pagkatapos pakuluan ang lugaw, magdagdag ng asin sa panlasa, pukawin at i-tornilyo ang burner. Ngayon ay maaari mong takpan ang kawali at lutuin ang sinigang sa pinakamababang init sa loob ng 15-20 minuto. Ang tubig na pinakuluan sa kawali ay magsasaad ng kahandaan ng ulam. Hindi mo kailangang pukawin ang bakwit sa panahon ng pagluluto. Dahan-dahang alisin ang mainit na palayok mula sa apoy, takpan ito ng malaking tuwalya o kumot, at itabi ito. Pagkatapos ng kalahating oras, magdagdag ng mantikilya sa crumbly buckwheat at maglingkod para sa hapunan.
Magluto ng crumbly buckwheat sa sabaw ng karne
Ang Buckwheat ay pinapagbinhi ng lasa ng karne, at ang taba ay makakatulong sa mga butil na maging madurog, kahit na hindi mo ito pinirito nang maaga. Maghanda ng pagkain:
300 g bakwit;
asin sa panlasa;
500 g ng veal pulp;
2 pcs. dahon ng laurel;
isang maliit na peppercorns at allspice.
Una, ihanda ang sabaw:
hugasan ang karne ng baka sa ilalim ng gripo at tuyo ng mga tuwalya ng papel;
gupitin ang karne sa mga piraso. Kung nais mong iwanan ang karne upang maluto kasama ng sinigang, gupitin ito sa maliliit na piraso. Kung ilalabas mo ito bago ibuhos ang cereal sa sabaw, lutuin sa isang piraso;
ilagay ang veal sa malamig na tubig na ibinuhos sa isang kasirola;
pakuluan sa kalan. Alisin ang bula at asin;
lutuin ang sabaw sa isang sakop na kasirola sa loob ng 35 minuto hanggang isang oras;
magdagdag ng paminta, bay leaf, at anumang pampalasa na gusto mo sa sabaw bago lutuin.
Nakita namin na ang karne ay luto - kumuha ng isang malaking piraso o mag-iwan ng maliliit na piraso sa kawali, sila ay pakuluan ng mabuti doon. Ngayon ay maaari kang magdagdag ng bakwit. Siguraduhin na mayroong hindi bababa sa 0.5 litro ng sabaw sa palayok. Kung mas kaunti, magdagdag ng tubig at pakuluan muli. Pagkatapos kumukulo, ilagay ang mga cereal sa isang kasirola, asin kung kinakailangan at lutuin ng 20 minuto nang sarado ang takip. Maaari kang maglagay ng makinis na tinadtad na mga gulay sa natapos na sinigang.
Nagluluto kami ng crumbly buckwheat sa isang multicooker
Maghanda:
2 multi-baso ng bakwit;
1 tsp asin;
4 na maraming baso ng na-filter na tubig;
mantikilya sa panlasa.
Upang magluto ng sinigang sa isang multicooker, pumili ng isang light brown na cereal, hindi mo kailangang iprito ito. Sa maitim na bakwit, ang natapos na ulam ay lasa ng mapait. Maglagay ng mantikilya sa isang lalagyan ng appliance at matunaw sa "Bake" mode. Matulog ng bakwit, pukawin at lutuin sa parehong mode sa loob ng 15 minuto. Ibuhos ang tubig sa mangkok ng aparato sa cereal at sa mode na "Buckwheat" lutuin ang ulam sa loob ng 35-40 minuto hanggang sa tumunog ang beep.
Kung gagawin mo ang lahat ng tama, ang lugaw ay hindi lalabas na malagkit at mura. Ang handa na crumbly buckwheat sinigang ay magiging isang kahanga-hangang side dish para sa karne at isda, para sa gravy at vegetable salad.
Buckwheat sinigang - ano ang maaaring maging mas simple kaysa sa pagkain na ito? Ang aming mga lolo at lolo sa tuhod ay nagluto ng butil sa tubig at inihain ito bilang isang hiwalay na ulam na may gatas, kaluskos, at sarsa ng sibuyas. At kahit ngayon, maraming mga maybahay ang may ganitong ulam bilang karangalan - masarap, kasiya-siya, mura.
Ang bakwit ay madaling lutuin, ngunit ang ilang mga proporsyon ay dapat sundin upang gawing pampagana at malusog ang produkto.
Paano magluto ng bakwit nang tama - isang klasikong recipe
Upang maghanda ng malutong na sinigang, kumuha ng bakwit at likido sa isang ratio na 1: 2. Sa pamamagitan ng paraan, sa mga lumang araw, ang bakwit ay pinakuluan sa repolyo brine, diluted sa kalahati sa tubig, at pagkatapos ay hindi inasnan.
Ibuhos ang isang baso ng cereal sa palayok, punan ito ng tubig, ilagay sa apoy.
Maghintay hanggang kumulo, magdagdag ng asin sa panlasa, buksan ang gas. Takpan ang palayok na may takip.
Lutuin ang sinigang sa loob ng isang-kapat ng isang oras. Paminsan-minsan ay ihulog sa palayok upang hindi makaligtaan ang sandaling kumukulo ang tubig hanggang sa ibaba.
Kapag ang dami ng cereal ay dumoble, tumaas, at walang likidong natitira sa kasirola, handa na ang pagkain.
Alisin ang lugaw, ilagay ito sa mesa at balutin ito ng mainit na panyo. Ihain pagkatapos ng kalahating oras, pagdaragdag ng mantikilya sa mga bahaging mangkok.
Paano magluto ng bakwit nang tama ayon sa pamamaraan ng Pokhlebkin
Gusto mo bang mag-eksperimento? Magluto ng sikat na gruel ayon sa payo ng culinary scientist na si William Pokhlebkin. Ang kakaiba ng pamamaraan ay nakasalalay sa mahigpit na pagsunod sa pagkakasunud-sunod ng oras ng pagluluto.
Ibuhos ang 300 ML ng tubig sa isang kaldero na may makapal na ilalim, magdagdag ng isang baso ng bakwit.
Ilagay sa kalan, lutuin sa mataas na apoy sa loob ng 5 minuto hanggang kumukulo.
Lutuin ang natitirang sampung minuto sa mababang init. Huwag tanggalin ang takip pagkatapos bawasan ang apoy. Pagkatapos ng 15 minuto, patayin ang gas at iwanan ang kaldero sa kalan sa loob ng 7 minuto.
Asin ang lugaw bago ihain. Inirerekomenda ng isang kilalang istoryador na kumain ng naturang bakwit na may ghee, nilagang gulay, pinakuluang tuyong kabute o tinadtad na pinakuluang itlog na may berdeng sibuyas.
Paano maayos na lutuin ang bakwit gamit ang steaming method
Ang pamamaraan ay mabuti kung kailangan mong magkaroon ng isang nakabubusog na meryenda sa umaga bago ang isang mahabang paglalakbay o mahirap na pisikal na trabaho, ngunit walang oras upang maghanda ng isang buong almusal.
Ilagay ang peeled at hugasan na mga cereal sa isang kasirola, ibuhos ang tubig na kumukulo, asin at pukawin. Balutin ng kumot na lana, iwanan hanggang umaga. Sa kasong ito, sumunod sa proporsyon - 1: 3, at kumuha ng isang malaking lalagyan upang ang lugaw ay hindi "tumakas" sa magdamag. Sa susunod na araw, init ang pagkain sa isang kawali na may langis ng mirasol o magdagdag ng mainit na gatas sa bakwit.
Paano magluto ng bakwit sa gatas
Minsan ang gatas, lalo na para sa mga batang ina, ay nasusunog kahit na sa mga kawali ng aluminyo, at ang lugaw ay nagiging mapait at hindi nakakain. Ang lihim ay simple - kailangan mong palabnawin ang buong gatas ng tubig sa kalahati.
Ilagay ang 150 gr sa isang lalagyan. bakwit, ibuhos ang parehong dami ng tubig, lutuin, pagpapakilos ng mga limang minuto. Pagkatapos ay magdagdag ng 200 ML ng gatas at magluto ng isa pang 12 minuto. Timplahan ng asukal ang lugaw.
Ano ang maaaring lutuin mula sa pinakuluang bakwit
Kung mayroon kang ilang kalahating kinakain na bakwit na natitira mula sa hapunan o iba pang meryenda, gamitin ito upang maghanda ng iba't ibang delicacy ayon sa aming payo.
Krupenik na may cottage cheese
Buckwheat - lahat ng natira, pagsamahin sa tatlo hilaw na itlog, 250 gr. cottage cheese, 70 gr. Sahara. Ilagay ang masa sa isang baking sheet na binuburan ng mga breadcrumb. Magluto sa oven sa 180º sa loob ng 30 minuto. Ihain kasama ng gatas, fermented baked milk o dried fruit compote.
kaserola ng isda
Kumuha ng lugaw, garapon de-latang isda, dalawang itlog, pritong sibuyas, 2 tbsp. l. mayonesa. Gumalaw, budburan ng gadgad na keso, ilagay sa isang amag. Maghurno ng 15 minuto. Handa nang ulam sumasama sa tomato sauce.
Bakwit
Tinatawag itong bakwit na pancake, ngunit maaari mong gawin ang mga ito mula sa pinakuluang bakwit.
Paghaluin ang sinigang na may mga hilaw na itlog, 150 ML ng gatas, harina hanggang sa makakuha ka ng creamy dough. Magdagdag ng 0.5 tsp. inuming tubig, kutsara mantika, 1 tsp. almirol. Iprito sa olive oil hanggang sa malutong. Ang Buckwheat ay masarap na may kulay-gatas, pulot, makapal na jam.
Kaya, pagsunod sa mga simpleng patakaran, maghanda ng masarap na pagkain mula sa ordinaryong bakwit. Bukod dito, ang pagkain na ito ay magpapaiba-iba sa iyong menu at makikinabang sa buong katawan.
Ang Buckwheat ay parehong masustansyang almusal at isang magandang side dish para sa hapunan. Ito ay pinagsama sa maraming mga produkto, habang mayroon itong kakaibang lasa at nakakatulong na mawalan ng timbang. Upang gawing masarap ang bakwit, kailangan mong malaman ang ilang mga lihim na magpapahintulot sa iyo na lutuin nang tama ang sinigang na ito.
Mga lihim ng pagluluto ng masarap na sinigang na bakwit
Upang gawing madurog ang nilutong bakwit, dapat kang gumamit ng isa sa dalawang pamamaraan. Una, ang mga cereal ay maaaring iprito sa isang preheated na kawali nang walang pagdaragdag ng mantika sa loob ng 5 minuto, habang tinitiyak na ang mga butil ay hindi naluluto. Sa kasong ito, ang bakwit ay makakakuha ng isang ginintuang kulay, at ang lasa ng tapos na sinigang sa huli ay magiging mas mabango. Pangalawa, maaari mo itong painitin nang direkta sa isang kasirola bago pakuluan (5 minuto din) sa pamamagitan ng pag-on ng malakas na apoy sa ilalim ng mga pinggan.
Ang mga proporsyon ng tubig at bakwit ay dapat na wastong kalkulahin. Parehong ang lasa at ang hitsura ng ulam ay nakasalalay dito. Para sa crumbly buckwheat: isang baso ng cereal at 2-2.5 tasa ng tubig. Para sa malapot: isang baso ng bakwit at 3-3.5 baso ng tubig. Para sa ganap na likidong sinigang: 1 baso ng cereal at 4.5 baso ng malamig na tubig. Mahalaga: sa panahon ng proseso ng pagluluto, buckwheat swells, ito ay nagiging higit pa. Ang isang baso ng cereal ay sapat para sa karaniwang mga serving para sa tatlong tao.
Upang gawing malambot ang lasa ng ulam, ito ay nagkakahalaga ng pagpili ng tamang tubig. Hindi ito dapat maging mahirap, mas mainam na bigyan ng kagustuhan ang malamig na tubig sa gripo, ngunit sinala. Para sa mabilis na pagkain lugaw, pinahihintulutan na gumamit ng tubig na pinakuluang sa isang tsarera.
Para sa mas malaking aroma at bagong lasa, ang sinigang na ito ay maaaring lutuin hindi lamang sa tubig o gatas, kundi pati na rin sa sabaw ng karne o manok.
Sinasabi nila na hindi mo masisira ang lugaw sa mantikilya, at ito talaga. Kinakailangan na magdagdag ng mantikilya hindi lamang sa isang handa at inilatag na ulam sa mga plato, isang kutsarita ng mantikilya ay kinakailangan din sa dulo ng pagluluto ng bakwit sa isang kasirola, at sa pamamagitan ng pagdaragdag ng sangkap na ito, ang lugaw mismo ay hindi dapat pukawin.
Upang ang bakwit ay hindi lumabas na masyadong pinakuluang, na may mga bugal, kailangan mong maingat na subaybayan ang oras ng pagluluto. Magkano ang lutuin ng sinigang na bakwit para maging malasa? Ang tradisyunal na paraan ng pagluluto sa isang kasirola ay hindi tatagal ng higit sa 20 minuto kung ang isang ulam ay inihahanda sa tubig o sabaw at gusto mong makakuha ng malutong na bakwit. Ngunit ang bakwit sa gatas ay tumatagal ng kaunti - hanggang 35 minuto.
Matapos ang lahat ng tubig ay sumingaw at pagkatapos ng oras ng pagluluto ay lumipas, ang handa na sinigang ay naiwan na "nanghina" nang ilang oras sa ilalim ng talukap ng mata (karaniwan ay para sa 30-45 minuto). Para sa isang mas malaking "pares" na epekto, ang kawali ay maaaring takpan ng isang makapal na tuwalya o balot sa isang kumot o kumot, ilagay sa isang mainit na lugar.
Ang tamang pagpili ng mga pinggan ay ang susi sa isang matagumpay na pagkain. Ang mga pan na may enamel coating at gawa sa aluminyo ay hindi angkop para sa pagluluto ng cereal na ito. Ang ganitong mga pinggan ay hindi makakapagpanatili ng pare-parehong init sa loob ng kanilang sarili, at ito ay napakahalaga habang niluluto ang bakwit. Dapat ka ring pumili ng isang kasirola na magkakaroon ng medyo siksik, makapal na mga dingding, kung gayon ang nais na temperatura sa loob ay magtatagal.
Bilang karagdagan sa mga pinggan mismo, mahalagang piliin ang tamang takip. Kailangan din itong sapat na masikip nang walang mga butas upang ma-trap ang singaw sa loob ng lalagyan.
Ang bakwit ay hindi kailanman pinaghalo sa panahon ng proseso ng pagluluto. At, na natatakpan ng takip, ipinapayong huwag buksan ang kawali hanggang sa matapos ang pagluluto. Papayagan nito ang mga buto na bumukol at maabot ang nais na antas ng pagiging handa. Kailangan mo lamang subukan na huwag ilantad ang lugaw sa ilalim ng takip sa mababang init, upang hindi ito kumulo.
Mahalagang tandaan: sa panahon ng proseso ng pagluluto, ang lugaw ay hindi inasnan. Ang asin at mga pampalasa sa panlasa ay dapat idagdag sa malamig na tubig bago ibuhos ang mga cereal dito. Kung ang lugaw ay hindi niluto sa isang kasirola, ngunit, halimbawa, sa isang microwave oven, pagkatapos ay agad itong inasnan ng tubig.
Ang mga pangkalahatang tip na ito ay magbibigay-daan sa iyo hindi lamang magluto ng bakwit nang tama, ngunit gawin din itong napakasarap.
Recipe para sa pagluluto ng bakwit sa tubig
Pakuluan bakwit sa tubig sa isang kasirola ay madaling sapat. Isinasaalang-alang ang mga tagubilin na ibinigay, kahit na sa unang pagkakataon maaari kang makakuha ng isang tunay na masarap na ulam para sa buong pamilya.
Bago simulan ang pagluluto, ang mga cereal sa ilang mga kaso ay kailangang ayusin upang walang mga pebbles at mga labi na naiwan sa loob. Hindi na kailangang gawin ito kapag naghahanda ng sinigang sa mga bag, sa sandaling ito ay maaaring may kaugnayan lamang para sa mga cereal na ibinebenta ayon sa timbang.
Ang kinakailangang halaga ng bakwit na sinusukat sa isang baso ay dapat banlawan sa ilalim ng malamig na tubig. Magagawa ito pareho sa isang kasirola, pagkatapos maubos ang tubig, at sa isang salaan o colander, sa pamamagitan ng paglalagay nito sa ilalim ng gripo.
Ang kinakailangang halaga ng tubig ay ibinuhos sa napiling ulam na may makapal na dingding, isinasaalang-alang ang ratio na 1: 2 (bakwit: tubig). Ang lalagyan ay inilalagay sa burner na naka-on sa pinakamataas na kapangyarihan, ang mga pampalasa at asin (kalahating kutsarita) ay idinagdag.
Matapos ibuhos ang hugasan na cereal sa kawali, ang lugaw ay hindi hinalo, ang tubig ay dinadala sa isang pigsa.
Ang pagbabawas ng init sa halos pinakamaliit, ang lalagyan na may bakwit ay natatakpan ng takip. Sa paglipas ng panahon, aabutin ng isa pang 10 o 15 minuto upang maluto ang sinigang na ito.
Kapag lumipas na ang kinakailangang oras para sa pagluluto, ang langis ay idinagdag sa bakwit, ang kawali ay muling natatakpan ng takip at inalis mula sa apoy.
Pagkatapos nito, ang bakwit ay "nanghihina" sa mga pinggan sa loob ng ilang panahon.
Ang Buckwheat ay isang hindi pangkaraniwang mga groats. At ang pangunahing natatangi nito ay nakasalalay sa katotohanan na ang sinigang na ito ay hindi maaaring pakuluan sa lahat. Ang ganitong recipe para sa pagluluto ng bakwit ay may kaugnayan para sa almusal, sa panahon ng isang diyeta o kapag may kakulangan ng oras upang magluto ng bakwit sa isang kasirola nang hindi umaalis sa kalan.
Video kung paano magluto ng masarap na bakwit sa kalan
Isang nakakalito na recipe para sa bakwit nang hindi nagluluto
Ang isang baso ng cereal ay ibinuhos na may ilang baso ng tubig (malamig). Ang lalagyan na may bakwit ay tinatakpan ng isang plato o takip at iniwan magdamag. Kung ang naturang lugaw ay inihanda nang hindi kumukulo sa araw, aabutin ng humigit-kumulang 5 oras bago ito mai-infuse. Pagkatapos nito, nananatili lamang ang pag-init ng bakwit sa isang kawali o sa microwave. Ang ganitong paraan ng pagluluto ay nagpapanatili ng higit pang mga nutrients at bitamina, dahil ang thermal effect sa produkto ay pinaliit.
Paano maayos na lutuin ang bakwit sa gatas?
Ang sinigang na gatas ng bakwit ay maaaring maging isang kahanga-hangang ulam sa menu ng mga bata. Upang gawin itong lalo na masarap, sa pagtatapos ng proseso ng pagluluto, isang tiyak na halaga ng asukal ang dapat idagdag dito.
Mayroong dalawang mga pagpipilian para sa pagluluto ng bakwit sa gatas
Opsyon isa
Sa una, ang lugaw ay niluto sa tradisyonal na paraan sa tubig, ang mga tagubilin na ibinigay sa itaas.
Pagkatapos nito, ang gatas (malamig, mainit, sariwa, pinakuluang, diluted dry milk) ay idinagdag sa kawali na may yari na bakwit. At hayaan ang lugaw na magluto ng 5-10 minuto. Kung ninanais, hindi kinakailangan na ibuhos ang gatas sa lahat ng yari na bakwit, maaari itong idagdag sa isang bahagi ng sinigang mismo sa plato.
Opsyon dalawa
Para sa 1 baso ng hugasang bakwit, 4 na baso ng purong gatas ang kinukuha.
Ang mga groats ay ibinubuhos sa napiling ulam. Ang kinakailangang halaga ng gatas ay natunaw ng tubig 1: 1, ito ay kinakailangan una sa lahat upang ang ulam ay hindi masunog sa panahon ng pagluluto.
Punan ang cereal na may diluted milk mixture, isara ang kawali na may masikip na takip. Ang bakwit sa gatas ay dinadala sa isang pigsa sa mataas na init, at pagkatapos ay niluto ng ilang oras sa isang minimum na apoy. Ang kabuuang oras ng pagluluto ay 35 minuto.
Pagkatapos nito, ang mantikilya at asukal ay idinagdag sa natapos na sinigang na gatas sa panlasa. Ang kasirola ay muling natatakpan ng isang takip, inalis mula sa apoy at infused hanggang sa ganap na luto para sa isa pang 15 minuto.
Pagluluto ng bakwit: mga modernong pamamaraan
Noong nakaraan, ang bakwit ay palaging niluluto sa isang palayok ng cast-iron sa oven, habang hindi ito pinakuluan, ngunit "nanghihina" lamang sa apoy at sa init, basang-basa sa tubig o gatas. Ang pamamaraang ito ng pagluluto sa kasalukuyang panahon ay halos imposible, samakatuwid ito ay tradisyonal na kaugalian na magluto ng bakwit sa mga kaldero. Ngunit ngayon mayroong maraming mga modernong aparato na angkop din para sa paghahanda ng ulam na ito.
Buckwheat sa... Ang hugasan na cereal ay ibinuhos sa isang mangkok, pagkatapos nito ay ibinuhos ng kinakailangang dami ng tubig batay sa naunang ipinahiwatig na mga sukat. Sa yugtong ito, kailangan mong magdagdag ng asin, asukal, pampalasa sa panlasa. Pagkatapos, sa multicooker, ang nais na mode ay pinili: "bakwit", "bigas" o malapit sa kanila (depende sa modelo ng aparato), ang timer ay nakatakda para sa 60 minuto. Ang isang maliit na kubo ng mantikilya ay idinagdag sa yari na bakwit.
Buckwheat sa isang double boiler. Ang sinigang na sinigang na ito ay lumalabas na lalong masarap at madurog. Ibuhos ang handa na cereal, ibinuhos sa isang mangkok, na may tubig, magdagdag ng asin. Ang tubig ay idinagdag din sa ibabang mangkok ng bapor, ngunit sa mas maliit na halaga. Ang timer sa device ay nakatakda sa loob ng 40 minuto. Ang mantikilya, tulad ng sa kaso ng bakwit sa isang multicooker, ay idinagdag sa tapos na ulam.
Buckwheat sa isang termos... Ang thermos ay dapat na malaki ang volume (hindi bababa sa 2.5 litro). Para sa isang baso ng bakwit, kumuha ng 3 tasa ng pinakuluang mainit na tubig... Ang hugasan na cereal ay inasnan at halo-halong lubusan, pagkatapos ay ibuhos ito sa isang termos at ibinuhos ng tubig na kumukulo. Ang lalagyan ay mahigpit na sarado at iniwan sa loob ng 6-8 na oras (posible sa magdamag), para sa mas malaking epekto, ang thermos ay maaaring balot sa isang mainit na terry towel o isang lumang kumot. Ang langis ay idinagdag sa handa na ulam sa panlasa.
Naka-on ang bakwit... Maaari ka ring magluto ng bakwit sa isang malalim na kawali. Ang inihanda na cereal ay ibinuhos sa lalagyan, na puno ng kinakailangang dami ng tubig, inasnan. Ang kawali ay inilalagay sa isang hotplate na may mataas na apoy at tinatakpan ng takip. Sa proseso ng pagsingaw ng tubig, ang apoy ay nabawasan sa pinakamaliit. Ang oras ng pagluluto para sa naturang lugaw ay 20 minuto.
Buckwheat sa... Ang kinakailangang halaga ng cereal ay ibinubuhos sa isang angkop na ulam. Ang tuktok na bakwit ay ibinuhos ng malamig na tubig. Ang pagkakaroon ng natatakpan ng isang masikip na takip, ang mga pinggan ay ipinadala sa oven. Kailangan mong magluto ng bakwit sa microwave sa mga yugto. Ang unang 4 na minuto sa kapangyarihan hanggang sa 1000 W; pagkatapos, pinapalitan ang takip ng isa na may butas para makatakas ang singaw, ang bakwit ay niluluto para sa isa pang 15 minuto sa lakas na hanggang 800 watts. Pagkatapos ng lugaw ay dapat tumayo para sa isa pang 5 minuto. Panghuli, magdagdag ng asin at mantika.
Mga bag ng bakwit: mabilis at masarap
Patok na patok ngayon ang iba't ibang supot ng sinigang. Pagkatapos ng lahat, pinasimple nila ang proseso ng pagluluto. Ang mga groats ay hindi kailangang ayusin at hugasan, na nasa magkahiwalay na mga bag, handa na sila para sa pagluluto.
Kasama sa proseso ng naturang paghahanda ang mga sumusunod na hakbang:
ang isang sapat na dami ng malamig na tubig ay ibinuhos sa napiling lalagyan na may mga siksik na dingding, kung saan ang mga bag na may mga butil ay ibinaba (dapat ganap na takpan ng tubig);
asin at pampalasa ay idinagdag sa panlasa;
pag-on sa maximum na apoy, ang bakwit ay dinadala sa isang pigsa, pagkatapos lamang, binabawasan ang kapangyarihan ng burner, ang lalagyan na may sinigang ay sarado na may takip;
kabuuang oras ng pagluluto - mga 15 minuto;
ang mga yari na bag na may sinigang na bakwit ay hinila mula sa kawali gamit ang isang tinidor o kutsilyo, pinutol at ang mga nilalaman nito ay ibinuhos sa isang plato; ang natitirang tubig sa kawali ay pinatuyo.
Maaari kang magluto ng bakwit sa ganitong paraan sa pamamagitan ng pagtapon ng mga bag sa tubig na kumukulo at inasnan. Hindi nito mababago ang lasa.
Ang pagluluto ng bakwit ay hindi napakahirap, mahalaga na gawin ito nang tama, umaasa sa mga kinakailangang proporsyon, pagtanggi na magluto "sa pamamagitan ng mata". Isinasaalang-alang ang lahat ng mga nuances, ang lugaw ay magiging masarap at mabango. At ang kakayahang pagsamahin ito sa iba't ibang mga produkto ay pag-iba-ibahin ang menu, na regular na kinabibilangan ng bakwit.
Ang sinigang na bakwit ay kabilang sa mga pagkaing pandiyeta, samakatuwid ito ay lubos na pinahahalagahan ng mga batang babae na sumusunod sa figure. Hindi alam ng lahat na ang bakwit ay ang tanging uri ng cereal na hindi mababago. Ang mga butil ay lumago nang walang karagdagang mga pataba, kaya ang mga kapaki-pakinabang na katangian ay ganap na napanatili. Maraming mga maybahay ang nagtataka kung paano lutuin ang bakwit upang ito ay maging marupok. Ang pagluluto ay hindi partikular na mahirap kung susundin mo ang praktikal na payo.
Buckwheat: isang klasiko ng genre
na-filter na tubig - 500 ML.
bakwit - 260g.
mantikilya - 65 gr.
asin ng pagkain - 5 gr.
Gumamit ng isang salaan sa kusina, ibuhos ang bakwit dito, banlawan sa ilalim ng tubig na tumatakbo. Linisin ang cereal mula sa labis na mga labi.
Ibuhos ang na-filter na tubig sa isang maliit na lalagyan ng enamel, ilagay ito sa burner, maghintay hanggang lumitaw ang mga unang bula. Ibuhos ang cereal sa mainit na likido.
Pagkatapos kumulo ang timpla, magdagdag ng mantikilya at asin. Alisin ang palayok mula sa hotplate, takpan ng makapal na tuwalya.
Pagkatapos ng kalahating oras, ang lugaw ay mag-infuse nang hindi nawawala mga kapaki-pakinabang na katangian... Ang bakwit na niluto ayon sa recipe na ito ay mananatiling malasa at malutong. Ang side dish na ito ay sasama sa anumang isda at mga pagkaing karne, mga salad.
Buckwheat na may atay
hugasan na bakwit - 320 gr.
atay - 250 gr.
mga sibuyas - 1 pc.
asin sa panlasa
itlog ng manok - 4 na mga PC.
inuming tubig - 250 ML.
Ibuhos ang tubig sa isang maliit na lalagyan, magdagdag ng bakwit, asin. Pakuluan ang lugaw, pagkatapos ay kumulo ng isang-kapat ng isang oras sa mahinang apoy.
Pakuluan ang mga itlog, i-chop, iprito ang atay at sibuyas. Gilingin ang lahat ng sangkap sa isang gilingan ng karne. Ilagay ang tinadtad na karne sa isang manipis na layer sa isang baking sheet, ikalat ang bakwit sa ibabaw nito, pagkatapos ay takpan muli ng compound ng atay.
Ipadala ang ulam sa oven sa loob ng kalahating oras, magluto sa 120 degrees. Matapos lumipas ang oras, alisin ang side dish, hayaan itong lumamig.
Buckwheat na may gatas
na-filter na tubig - 250 ML.
buong gatas - 265 ml.
bakwit - 260 gr.
mantikilya - 30 gr.
table salt - 3 gr.
bakwit honey - 10 gr.
butil na asukal - 12 gr.
Banlawan at alisin ang labis na mga particle sa cereal. Init ang bakwit sa isang kawali sa loob ng 10 minuto. Ibuhos ang tubig sa isang lalagyan na lumalaban sa init, ipadala sa apoy. Kapag lumitaw ang mga unang bula, idagdag ang cereal sa kasirola.
Magluto ng bakwit ng mga 8 minuto, magdagdag ng asukal at asin dito. Init ang isang baso ng gatas nang magkatulad sa microwave. Sa pagtatapos ng oras ng pagluluto, ibuhos ang mainit na gatas. Haluin ang mga sangkap.
Ipadala ang mantikilya sa kabuuang masa, kumulo ang komposisyon para sa isa pang 6 na minuto. Magdagdag ng pulot sa dulo ng pagluluto. Alisin ang lalagyan mula sa burner, balutin ang sinigang ng tuwalya at hayaang lumamig.
bakwit - 240 gr.
purified tubig - 450 ML.
asin sa panlasa
Tratuhin ang bakwit ng likido at linisin ito mula sa mga dayuhang labi. Ilagay ang cereal sa mangkok ng appliance. Ibuhos ang inuming tubig sa isang lalagyan, magdagdag ng asin.
Idagdag ang kinakailangang dami ng likido sa hiwalay na kompartamento ng bapor. Itakda ang naaangkop na mode sa appliance sa bahay, itakda ang oras sa 35 minuto, isara ang takip.
Buckwheat sa sabaw ng karne
malambot na karne ng baka - 450 gr.
bakwit - 320 gr.
table salt - 4 gr.
dahon ng laurel - 3 mga PC.
itim na paminta (mga gisantes) - sa panlasa
Banlawan ang bakwit, alisin ang labis na mga particle, maghurno sa oven sa loob ng 4 na minuto. Gupitin ang karne ng baka sa maliliit na piraso, ilagay sa isang enamel bowl na may tubig. Hintaying kumulo.
Alisin ang bula sa panahon ng pagluluto, magdagdag ng asin sa karne. Takpan ng takip at maghintay ng mga 50 minuto. Idagdag ang mga kinakailangang pampalasa sa iyong panlasa. Suriin ang dami ng natitirang sabaw, kung kinakailangan magdagdag ng tubig upang ang kabuuang dami ng likido ay higit sa kalahating litro.
Maghintay hanggang kumulo, magdagdag ng bakwit sa kawali. Hayaang kumulo ang lugaw nang mga 25 minuto nang may takip. Kapag luto na ang cereal, ilagay ito sa isang flat ceramic dish, palamutihan ng mga sariwang damo at gulay.
Buckwheat sa isang mabagal na kusinilya
karot - 180 gr.
bakwit - 370 gr.
na-filter na tubig - 700 ML.
mga kamatis - 220 gr.
zucchini - 190 gr.
langis ng gulay - 60 ML.
rock salt - sa panlasa
ground pepper (halo) - sa panlasa
Ulitin ang lahat ng mga manipulasyon sa itaas na may bakwit para sa paghahanda nito. Balatan ang zucchini at gupitin sa mga cube. Hugasan ang mga karot, lagyan ng rehas sa isang magaspang na kudkuran.
Ibuhos ang tubig na kumukulo sa mga kamatis, alisin ang mga balat at i-chop. Punan ang isang multi-mangkok na may langis, magpadala ng mga gulay dito. I-on ang frying mode, maghintay ng 12 minuto.
Sa pagkumpleto ng operasyon, ibuhos ang bakwit sa isang multicooker, ibuhos sa tubig. Timplahan ng asin at paminta ayon sa panlasa. Takpan ang sinigang na may takip at kumulo sa pilaf mode sa loob ng 40 minuto.
sariwang mushroom (anuman) - 320 gr.
hugasan na bakwit - 270 gr.
mga sibuyas (medium) - 1 pc.
langis ng gulay - 50 ML.
na-filter na tubig - 600 ML.
table salt - sa panlasa
I-chop ang mga mushroom at sibuyas ng makinis. Ipadala sa isang kawali, ilagay sa medium heat at magdagdag ng mantika. Kapag nagprito, magkaroon ng golden brown na kulay para sa mga gulay.
Pagkatapos ay magdagdag ng bakwit, asin at tubig. Pakuluan ng halos 25 minuto nang sarado ang takip. Matapos lumipas ang tinukoy na oras, alisin ang kawali mula sa kalan, hayaan itong magluto ng kalahating oras.
Buckwheat na may mga walnuts
walnut - 150 gr.
purified tubig - 550 ML.
bakwit - 260 gr.
asin sa panlasa
mantikilya - 50 gr.
Banlawan at linisin ang bakwit mula sa labis na mga labi. Init ang cereal sa isang kawali na may kaunting mantikilya. Ibuhos ang tubig sa isang maliit na lalagyan na lumalaban sa init, magdagdag ng asin.
Matapos lumitaw ang mga unang bula, magdagdag ng bakwit, ilagay ang burner sa mababang init, lutuin ang lugaw para sa mga 25 minuto na sarado ang takip.
Matapos lumipas ang tinukoy na oras, alisin ang bakwit mula sa kalan, magdagdag ng mga walnut sa lupa, magdagdag ng mantikilya, ihalo ang mga sangkap. Balutin ang kawali gamit ang isang tuwalya, hayaang lumamig.
inuming tubig - 300 ML
bakwit - 400 gr.
table salt - 15 gr.
Paunang linisin ang bakwit, magdagdag ng lalagyan na lumalaban sa init. Ibuhos sa tubig at magdagdag ng asin. Itakda ang maximum na kapangyarihan, patakbuhin ang oven sa loob ng 3-4 minuto.
Hintaying lumitaw ang mga unang bula. Pagkatapos ay ilipat ang microwave sa medium power setting. Maghintay ng mga 20 minuto. Ilabas ang sinigang, handa na ang ulam.
Buckwheat na may nilagang
table salt - 7 gr.
nilagang - 350 gr.
bakwit - 300 gr.
na-filter na tubig - 700 ML.
Balatan at banlawan ang bakwit sa karaniwang paraan. Ibuhos ang tubig sa isang maliit na lalagyan ng enamel, magdagdag ng asin at mga cereal. I-on ang hotplate sa medium power.
Pagkatapos kumukulo, pakuluan ang lugaw nang hindi bababa sa 15 minuto. Idagdag ang nilagang, ihalo. Pakuluan ng halos 20 minuto sa mahinang apoy. Matapos lumipas ang tinukoy na oras, alisin ang kawali mula sa kalan at balutin ito ng tuwalya. Hinahayaan ang sinigang na magluto ng kalahating oras.
Bago mo simulan ang pagluluto ng bakwit, siguraduhing banlawan ito at linisin ito ng labis na mga labi. Para sa karagdagang masarap magluto subukang palaging mag-apoy ng mga cereal sa isang non-stick na kawali. Isaalang-alang ang mga recipe ng bakwit na may atay, gatas, karne, mushroom, walnut, nilagang karne. Mayroon ding pagluluto sa isang multicooker, microwave oven, double boiler.
Video: kung paano magluto ng bakwit nang tama at masarap
Ang Buckwheat ay tinatawag na "reyna ng mga butil", ang pangalang ito ay ganap na nagbibigay-katwiran sa sarili nito. Naglalaman ito ng isang buong kumplikadong mga sangkap na kinakailangan para sa katawan, bukod dito, sa isang madaling assimilated form. Ang cereal na ito ay perpekto para sa pandiyeta at pagkain ng sanggol. Paano magluto ng bakwit nang tama upang hindi mawala ang mga mahahalagang katangian nito?
Ano ang kapaki-pakinabang na bakwit?
Ang Buckwheat ay lumampas sa lahat ng mga cereal sa mga tuntunin ng nilalaman ng bitamina P, naglalaman ito ng isang malaking halaga ng magnesiyo (Mg), bakal, bitamina B (B1, B2, B3, B6, B8, B9). Naglalaman ito ng bitamina E, na isa sa pinakamakapangyarihang antioxidant, kapaki-pakinabang na mga organikong acid (oxalic, citric, at marami pang iba). Naglalaman ito ng omega-3 polyunsaturated fatty acid.
Paano maayos na lutuin ang bakwit sa tubig
Paano kung nagkamali ka sa dami ng tubig?
Minsan nangyayari na ang lugaw ay ganap na handa, ngunit ang likido para sa ilang kadahilanan ay nananatili, gurgles sa kawali at hindi bumababa, ang cereal ay hindi na sumisipsip nito. Alisan lamang ito ng maingat, hawak ang takip gamit ang isang tuwalya, idagdag ang langis, takpan ang kawali gamit ang takip at hayaan itong umupo ng ilang minuto.
Kung nakalimutan mong patayin ang apoy sa oras, ang tubig ay kumulo, at ang bakwit ay hindi pa luto, pagkatapos ay maaari kang magdagdag ng tubig. Ngunit kailangan mo munang subukan: kung ang lugaw ay halos handa na, pagkatapos ay huwag magmadali upang ibuhos ang tubig. Mas mainam na magdagdag ng mantikilya, takpan nang mahigpit, patayin ang init at hayaang tumayo ito nang tahimik sa loob ng 10-15 minuto.
Paano maayos na lutuin ang bakwit sa gatas
Ang bakwit ay maaari ding pakuluan sa gatas: ito ay magiging isang mahusay na sinigang na bakwit para sa mga bata. Para sa 1 baso ng bakwit kailangan mo ng 4 na baso ng gatas, lutuin sa ilalim ng takip sa mababang init sa loob ng 35 minuto, paminsan-minsang pagpapakilos. Sa dulo ng pagluluto, magdagdag ng asin, asukal at mantikilya sa panlasa.
Maaaring ihanda ang lugaw ng gatas sa ibang paraan: pakuluan ang bakwit sa tubig at ibuhos ang mainit na gatas dito. Pagkatapos nito, timplahan ng mantikilya at asukal at hayaang tumayo ng ilang sandali. Sa kasong ito, kailangan ng kaunting gatas, ito ay ilalagay lamang sa kinakailangang kapal ng lugaw.
Paano magluto ng bakwit nang napakabilis?
Minsan ang babaing punong-abala ay walang oras upang subaybayan ang kalan, kailangan mong mabilis na makuha ang resulta. Maaaring lutuin ang bakwit sa loob ng 15 minuto kung ibabad sa malamig na tubig sa loob ng ilang oras. Ito ay isang maginhawang paraan kung hindi mo alam kung kailan mo kakailanganing maghatid ng handa na hapunan.
Ang bakwit ay hugasan ng 2-3 beses sa malamig na tubig, ibinuhos sa isang kasirola na may malinis na tubig para sa pagluluto at iniwan. Ang bakwit ay unti-unting namamaga, tumataas sa dami. Sa tamang oras, ilagay ang kawali sa mataas na apoy, magdagdag ng asin at panatilihin ito hanggang sa kumulo. Pagkatapos ang apoy ay nabawasan, pagkatapos ng 10 minuto ang lugaw ay maaaring handa nang kainin.
Ang isa pang kapaki-pakinabang na tampok ng bakwit ay maaari itong alisin mula sa apoy nang medyo hindi luto kung kailangan mong magmadali sa isang lugar, at ang pag-iwan sa kalan ay mapanganib. Sa kasong ito, iwanan ang palayok ng undercooked na sinigang sa isang mainit na lugar at takpan ng tuwalya sa ibabaw upang panatilihing mainit ito nang mas matagal. Sa init, ang lugaw ay "maabot" at magiging ganap na handa para sa paggamit.
Paano magluto ng bakwit sa isang mabagal na kusinilya
Ang pagluluto ng bakwit sa isang multicooker ay may ilang mga pakinabang sa pagiging simple at kadalian nito. Hindi mo na kailangang tumayo sa ibabaw ng kalan at hintaying maluto ang lugaw. Kailangan mo lang humiga kinakailangang sangkap sa kasirola ng multicooker, piliin ang nais na mode at maghintay.
