mantikilya yeast buns na may kanela ay matagal nang nasasabik sa aking imahinasyon. Tart, matamis, luntiang, makatas, mainit na malambot na buns na may malapot na matamis na glaze ... Hindi ko nais na lutuin ang mga ito, dahil alam ko na hindi ko mapigilan. Ngunit inihurnong. At hindi niya napigilan. Nakakuha ako ng 16 divine buns. Sabay-sabay akong kumain ng tatlo para tignan kung masarap sila. Habang ako ay nagdarasal para sa mga kasalanan, ang aking pamilya ay medyo nahuhulog sa mga tinapay. Pagkatapos ng 12 oras, 16 na buns ang natitira 3.
Para sa kadahilanang inilarawan sa itaas, hindi ko masasabi sa iyo kung gaano kasarap ang mga tinapay na ito isang araw pagkatapos ng pagluluto, kung sila ay lipas na, kung sila ay kumukupas, kung sila ay tumutusok. Maaari akong magpatotoo na sila ay ngumunguya nang may kasiyahan at natutunaw nang kamangha-mangha. Ang mood ay tumaas, ang mga ngiti ay sanhi, ang personal na rating ng panadero ay nadagdagan ng tatlong antas.
At ang paggawa ng mga ito ay madali. Makukuha nila ito for sure. Bagama't kailangan ko, bilang isang matapat na tao, balaan ka na kakailanganin nila ang iyong atensyon at pakikilahok. Kaunti lang ang kailangan mong gawin, ngunit hindi ka makakalayo sa kanila. Magplanong umikot sa radius ng kusina sa loob ng tatlong oras na may mga pahinga. At ikaw ay pararangalan at pararangalan.
Ang lahat ng mga sangkap ay nakalista ayon sa dami. Mukhang marami sila. At sila ay kakaunti.
Mga sangkap ng kuwarta:
Para sa pagpuno:
Para sa glaze:
Magbubunga - 16 buns
Una, sa isang sandok ay pinainit ko ang gatas na may mantikilya, kanela at asin, dahan-dahan, hanggang sa 50 degrees. Ang layunin ko ay matunaw lamang ang mantikilya at panatilihin ang kuwarta sa isang mainit na temperatura kung saan ang lebadura ay kumportable. Kung overheat ko ang gatas, ang lebadura ay magtitimpla. Kaya walang kumukulo.
Habang umiinit ang gatas, talunin ang mga itlog.
Gagawin ko ang kuwarta gamit ang food processor. Kumuha ako ng dough attachment, mixed flour, dry yeast at asukal.
Ang pinaghalong gatas ay uminit. Kinokontrol ko gamit ang isang thermometer. Kung walang thermometer, alamin na ang 50 degrees ay nasa gilid lamang ng kung ano ang kalmado at komportableng makatiis ng iyong daliri. Sa sandaling uminit ang daliri at gusto mong alisin ito sa sandok, hindi mo na kailangang painitin ang gatas.
Ngayon isa pang yugto ng paghahanda: Papahiran ko ng grasa ang mangkok kung saan ang masa ay tumaas ng langis.
Kaya, pinaghalo ko ang mga tuyong sangkap (harina, lebadura at asukal) sa isang food processor. Walang tigil sa pakikialam, idinagdag niya sa kanila ang mga pinalo na itlog.
Hinahalo pa rin, nagdagdag siya ng mainit na gatas. Naantala ng 3 minuto.
Ang kuwarta ay magiging lubhang malagkit. Binasa ng langis ang kanyang mga kamay. Sa pamamagitan ng isang silicone spatula, tinanggal ko ang harina mula sa mga dingding, pinaghalo ito sa kuwarta. Inilabas niya ang kuwarta at inilagay sa isang mangkok. Aakyat ito sa mga pader na may langis. Takpan ang mangkok ng cling film upang hindi matuyo ang masa. Hinayaan ko itong tumaas ng 2 oras. Kung iiwan ng higit sa 2 oras, ang masa ay magiging maasim.Pagkatapos ng dalawang oras, ang masa ay higit sa doble ang laki.
Habang tumataas ang kuwarta, ihanda ang pagpuno. Kumuha ako at nagprito ng mga mani sa isang tuyong kawali. Mayroon akong hazelnut. Magsaya ka sa kanya.
Kapag sila ay pinirito, inilalagay ko ang mga ito sa pagitan ng dalawang napkin at kuskusin ito ng mabuti upang alisin ang mga labis na balat. Hinding-hindi ko ito lubusang ma-clear. Well, hindi bababa sa bahagyang.
Giling ko ang mga peeled nuts sa isang gilingan.
Hiwalay, sa isang mangkok, paghaluin ang asukal, kanela, nutmeg at asin.
At pinahiran ko ang mga baking dish (mayroon akong 2) na may langis ng gulay - ito ang aking pandikit.
At ikinalat ko ang pergamino sa mantika, dumidikit ito, at pinahiran ko ito ng mantikilya.
Nakumpleto na ang yugto ng paghahanda. At tumaas din ang kuwarta. Kinuha ko ang kuwarta para sa harina at igulong ito sa isang layer na 40x30 cm Hindi na kailangang masahin. Inilabas ko lang ito at ini-roll out.
Brush na may tinunaw na mantikilya. Sa isang maikling gilid nag-iiwan ako ng 1 cm edging - Kailangan ko ng isang maliit na field na dumidikit kasama ng natitirang bahagi ng roll.
Nagwiwisik ako ng kanela at asukal (Iniwan ko ang isang ikatlo na walang kanela sa kahilingan ng pamilya, ngunit walang kabuluhan, kinakain nila ang lahat nang walang pinipili). Pagkatapos - mani.
Gumulong ako mula sa maikling bahagi patungo sa isang roll.
Pinutol ko ang roll sa 16 na buns gamit ang isang matalim na kutsilyo.
Ikinakalat ko ang mga buns sa isang form sa isang greased pergamino. Nag-iwan ako ng kaunting espasyo sa pagitan nila. Diniretso ko sila. Sa puntong ito, maaari silang ilagay sa refrigerator sa loob ng isang araw, kung gusto mo ito. At maaari kang magpatuloy sa paghahanda.
Tinatakpan ko ang isang tuwalya kasama ang form at umalis upang lumapit sa temperatura ng silid para sa isa pang 45 minuto.
Pinainit ko ang oven sa 190 degrees. Inihahanda ko ang pula ng itlog para sa pagpapadulas.
Pinahiran ko ng pula ng itlog ang nilapitan na mga buns - upang sila ay maging ginintuang. Tingnan mo, nadoble ang laki nila. Inihurno ko ang mga ito sa 190 degrees sa loob ng 20 minuto.
Habang nagluluto ang mga buns, ihanda ang frosting.
Hinahalo ko ang lahat ng mga sangkap sa isang mabagal na daloy ng estado na may isang whisk.
Kapag handa na ang mga buns (Tinitingnan ko gamit ang toothpick; ang bawat form ay dapat na lutuin nang hiwalay), inilabas ko ang mga ito at pinalamig nang bahagya.
Pinakinang ko sila.
At hindi na ako makatagal.
Tatlong bagay nang sabay-sabay. Tatlo, napalunok ako. Mapang-akit, hindi mapaglabanan na kaakit-akit na yeast cinnamon buns. Delikado sila. Hindi maiiwasan. Hindi maiiwasan. Divine.
Mga recipe para sa masarap na tinapay at tinapay
2 oras 30 minuto
340 kcal
5/5 (1)
Tila walang mga tao sa mundo na hindi gusto ang mga sariwang pastry. Ano lamang ang halaga ng mga aroma ng pagluluto sa hurno, ngunit walang masasabi tungkol sa lasa. Ang sari-saring buns ang magiging highlight ng anumang almusal, perpektong umaayon sa morning tea o kape at nagse-set up sa iyo para sa isang working mood o, sa kabaligtaran, para sa isang masayang araw na walang pasok.
Huwag kang matakot lebadura kuwarta- Ang cinnamon at sugar buns ay madaling ihanda at kahit isang baguhan na babaing punong-abala ay kayang gawin. Piliin ang recipe na gusto mo at pasayahin ang iyong pamilya ng masasarap na cinnamon buns.
Kagamitan sa kusina:
| itlog | 1 PIRASO. |
Sa panahong ito, ang aming kuwarta ay dapat tumaas sa dami ng mga 2 beses.
Gusto mong matutunan ang lahat ng intricacies ng paggawa ng buns? Manood ng maikling video.
Kapag minasa ang kuwarta, maaari kang gumamit ng food processor. Gayunpaman, napatunayan ng karanasan na ang hand-kneaded dough ay mas kahanga-hanga - tila, ang babaing punong-abala ay naglalagay pa rin ng isang piraso ng kanyang kaluluwa dito!
Paano gumawa ng cinnamon buns isang gourmet dessert para sa tsaa o kape? Napakasimple! Lutuin sila ng cream. Magdaragdag siya ng juiciness sa mga buns, at gagawing katangi-tangi ang isang simpleng delicacy.
Sa mainit na gatas, ibuhos ang kalahati ng halaga ng asukal. Gagamitin ko ang isang bahagi ng asukal sa kuwarta, ang isa sa pagpuno. Hinahalo ko ang gatas butil na asukal.
Ngayon ay ginugulo ko ang sariwang lebadura sa matamis na gatas. Sa ganoong nutrient medium, magsisimula silang gumana nang mabilis at lumikha ng malambot at malambot na kuwarta sa hinaharap.
Pagkatapos ng 15 minuto, talunin ang mga itlog sa kuwarta. Ginagamit ko pareho ang puti ng itlog at pula ng itlog. Gumalaw ako at umiling ng kaunti.
Natutunaw ko ang mantikilya nang maaga alinman sa microwave o sa napakababang init sa burner. Ibinuhos ko ang pinalamig na mantikilya sa kuwarta. Ang kuwarta ay magiging malambot at masarap.
Ngayon ay magdadagdag ako ng ilang harina. Ibinubuhos ko sa kalahati at hinahalo ang kuwarta.
Nagdaragdag din ako ng regular na potato starch kasama ng harina. Ito ay, na parang sa pamamagitan ng magic, ay makakatulong sa kuwarta na maging mas magaan, mas mahangin at mas maluwag.
Minamasa ko ang kuwarta at bumuo ng isang bilog na bola mula dito. Binubuo ko ng kamay ang kuwarta upang ito ay sumisipsip ng positibong enerhiya hangga't maaari. Ang mainit na mga kamay ay tumutulong sa pagtaas ng kuwarta.
Hinayaan ko itong umupo ng ilang oras. Para maging ligtas, tinatakpan ko ng tuwalya ang mangkok. Ang kuwarta ay magiging 2-3 beses na mas mataas at napakaliliit, tulad ng sa larawan. Ito ay makikita sa mata.
Ngayon inilalabas ko ang kuwarta sa isang manipis na layer. Ang kapal nito ay maaaring mula 1 hanggang 1.5 cm.Iwiwisik ko ang buong ibabaw ng natitirang asukal at mabangong kanela.
I-twist ang kuwarta sa isang masikip na roll at pinutol sa mga rose buns na 3-4 sentimetro ang kapal.
Inilipat ko ang mga rosas sa isang baking sheet at ipinadala ang mga ito sa oven upang maghurno ng 20 minuto. Ang mga buns ay dapat na ginintuang kayumanggi, kaya itinakda ko kaagad ang temperatura. hurno 180 degrees.
Handa na ang mabango, namumula na mga bun na ikinakalat sa isang plato upang lumamig.
Ihain ang pinalamig at magtimpla ng mainit na tsaa.
Kung aayusin mo party ng tsaa ng pamilya, pagkatapos lamang na may ganitong mga buns na amoy ng kanela at nagiging sanhi ng gana sa kanilang hitsura.
Ang lutong bahay na baking na may cinnamon ay isang tunay na pagtuklas para sa akin. Para sa ilang kadahilanan, lagi kong iniisip na magiging mahirap at mahirap magluto ng masarap sa kanya nang mag-isa. Para sa kadahilanang ito, sa loob ng mahabang panahon, pinag-aralan kong hindi pinansin ang karamihan sa mga recipe ng pagluluto ng cinnamon hanggang sa tuluyan akong nag-mature muna sa apple cinnamon pie, at pagkatapos ay sa mga buns. Ngayon ay masasabi ko nang buong kumpiyansa na hindi ka dapat matakot sa kanela! Ang ganitong mga pastry ay tiyak na nagkakahalaga ng pagpapalayaw sa mga kamag-anak nang mas madalas. Upang makapagsimula, inirerekumenda kong subukan ang masarap na malambot, malambot at nakakabaliw na mabangong cinnamon yeast dough buns. Ang recipe ay napaka-simple, hindi ko inaasahan ito sa aking sarili. Ang kuwarta ay isang kumpletong kasiyahan! Ito ay minasa ng gatas at yolks, na nagbibigay ito ng isang espesyal na lambot, liwanag at porosity. Dagdag pa, ang kuwarta na ito ay hindi nagiging lipas sa mahabang panahon. Ang kailangan mo lang para sa pagpuno ay asukal at kanela. Mula sa ganoong minimum, simpleng mga napakarilag na buns ang nakukuha, ang aroma nito ay literal na nababaliw sa iyo! Mula sa ipinahiwatig na dami ng mga sangkap, 8 buns ang nakuha, at, aminado ako, agad na tinangay sila ng akin, sa sandaling matapos akong kumuha ng litrato. :)
Mga sangkap:
Una, ilagay ang kuwarta, na mangangailangan ng lebadura, gatas, 2 tbsp. l. asukal at 0.5 tbsp. harina (mayroon akong 250-gramo na baso).
Natutunaw namin ang lebadura sa mainit na gatas, magdagdag ng asukal sa kanila at sinasala ang sinusukat na harina. Paghaluin nang mabuti ang kuwarta at ilagay ito sa loob ng 15 minuto sa isang mainit na lugar. Kumuha ako ng gatas na may medium fat content, ngunit 1% ay angkop. Ang mataba na gatas ay pinakamahusay na diluted sa tubig.
Sa sandaling tumaas ang kuwarta na may magaan at mahangin na takip, ipinakilala namin ang mga yolks dito.
Pagkatapos ay bahagyang pinainit ang margarine at asin.
Masahin ang kuwarta at idagdag ang natitirang harina.
Una, gamit ang isang kutsara (pala), at pagkatapos ay sa iyong mga kamay, masahin ang isang malambot, nababanat na kuwarta. Kung sa una, kapag nagmamasa, ito ay dumidikit nang kaunti sa mga kamay, pagkatapos ay pagkatapos ng 4-5 minuto. masinsinang pagmamasa, ang kuwarta ay ganap na huminto sa pagdikit sa mga kamay at sa ibabaw ng trabaho. Tinatakpan namin ang minasa na kuwarta gamit ang isang tuwalya o pelikula at ipinadala ito upang tumaas sa isang mainit na lugar.
Paghaluin ang pagpuno sa pamamagitan ng pagsasama-sama ng natitirang asukal at kanela sa isang mangkok.
Pagkatapos ng 40-60 min. Punch down ang risen kuwarta at ito ay handa na upang pumunta. Kadalasan, ang mga cinnamon buns ay nabuo sa mga rolyo, katulad ng mga Cinnamon buns: ang pinagsama na layer ng kuwarta ay ibinubuhos na may pagpuno, pinagsama sa isang roll, na pagkatapos ay pinutol sa mga bahagi na mga rolyo. Ito ay medyo mabilis, simple at madali. Ang pamamaraang ito ay angkop kung wala kang oras o talagang ayaw mong gulo sa paghubog ng mga buns. Ngunit kung pinapayagan ng oras at may pagnanais, ipinapanukala kong bumuo ng mga buns na simple din, ngunit kamangha-manghang. Gupitin ang bola ng kuwarta sa 4 na piraso. Pagkatapos ay durugin namin ang bawat bahagi at bigyan ito ng hugis ng isang pantay na bola.
Susunod, kumuha kami ng isang bola, igulong ito sa isang cake, bahagyang basa-basa ang cake ng tubig (upang ang pagpuno ay mas dumikit sa kuwarta) at pantay na ipamahagi ang pagpuno ng asukal-cinnamon sa buong circumference. Naglatag ako ng 2 tsp. sa layer.
Ang natitirang mga bola ng kuwarta ay pinagsama din sa mga cake. Inilalagay namin ang mga cake sa isang pyramid sa ibabaw ng bawat isa, pagwiwisik ng tubig at pagwiwisik sa bawat pagpuno. Bilang resulta, nakakakuha kami ng isang pyramid ng apat na cake. Ang resultang workpiece ay pinutol sa 8 bahagi.
Ngayon ay bumubuo kami ng mga buns. Kinukuha namin ang workpiece at dahan-dahang hinila ang mga dulo ng bawat isa sa tatlong sulok sa gitna. Ito ay mas maginhawa upang yumuko ang mga sulok hindi lahat nang sabay-sabay, ngunit ang bawat isa ay hiwalay. Kung ang kuwarta ay hindi dumikit nang maayos, maaari mong isawsaw ang iyong mga daliri sa harina - makakatulong ito.
At upang ganap na ligtas na ayusin ang mga sulok ng kuwarta sa gitna, at sa parehong oras ay bumuo ng isang mas nagpapahayag na pattern, pinindot namin ang bawat sulok sa gitna nang lubusan, hanggang sa pinakailalim, na may isang bagay na manipis at hindi matalim. Gumamit ako ng silicone spatula handle.
Ilagay ang mga hugis na buns sa isang baking sheet na nilagyan ng oiled baking paper at hayaang magpahinga ng mga 15 minuto.
Pinainit namin ang oven. Lubricate ang nilapitan na mga bun na may protina at maghurno sa 200 ° C sa loob ng 15 minuto.
Budburan ang mga pinalamig na bun na may pulbos at ihain. Enjoy!
Marahil, walang ganoong mga tao na hindi gusto ang sariwang lush muffin. Pagkatapos ng lahat, ano ang hindi maihahambing na aroma ng mga sariwang pastry na nagkakahalaga ng wala ... Buweno, walang masasabi tungkol sa lasa! Iminumungkahi kong gumawa ng mga kahanga-hangang cinnamon buns. Gumagawa sila ng magandang karagdagan sa iyong kape o tsaa sa umaga. Pasayahin ang iyong pamilya na may mabangong luntiang pastry.
Ihahanda namin ang mga produkto ayon sa listahan.
Ibuhos ang lebadura at asukal (2 tsp) sa isang mangkok na may mainit na gatas, pukawin hanggang matunaw. Iwanan ang pinaghalong lebadura sa loob ng 10-15 minuto.
Hatiin ang mga itlog sa isang mangkok ng paghahalo, magdagdag ng asukal at asin, ihalo nang mabuti. Magdagdag ng malambot na mantikilya, pukawin.
Magdagdag ng lebadura na halo, ihalo.
Unti-unting magdagdag ng harina at masahin muna ang kuwarta sa isang lalagyan, at pagkatapos ay sa isang mesa na binuburan ng harina. Masahin ang kuwarta para sa isa pang 10 minuto.
Pagkatapos ay inilalagay namin ito sa isang mangkok, greased na may isang maliit na halaga ng langis ng gulay, at ilagay ito sa init para sa 1.5 oras. Ang kuwarta ay dapat na doble sa dami.
Inihahanda namin ang palaman. Sa isang mangkok, pagsamahin ang asukal at kanela, ihalo.
Masahin ng kaunti ang tumaas na masa.
Budburan ang mesa ng harina, igulong ang kuwarta sa isang hugis-parihaba na layer na mga 50 hanggang 35 cm, 5-7 mm ang kapal. Brush na may lamog na mantikilya at budburan ng cinnamon sugar mixture.
I-wrap namin ang mga gilid ng kuwarta sa gitna at grasa ang mga ito ng malambot na mantikilya.
Ngayon tiklupin ang kuwarta sa kalahati at pindutin nang kaunti gamit ang iyong mga kamay.
Gamit ang isang matalim na kutsilyo, gupitin ang kuwarta sa 10 piraso na may lapad na 5 cm.
Kumuha kami ng isang piraso, bahagyang pinindot sa gitna nang walang pagputol (ginamit ko ang isang plastic na kutsilyo). Habang nagtatrabaho sa isang piraso ng kuwarta, takpan ang natitira sa isang pelikula.
Kinukuha namin ang mga gilid gamit ang aming mga kamay at iniunat ang strip.
Pagkatapos ay bahagyang i-twist ito.
Binubulag namin nang mabuti ang mga dulo at nagtatago sa ilalim ng tinapay.
Ilagay ang nabuong mga buns sa isang baking sheet na natatakpan ng alpombra o pergamino, takpan at iwanan ng 15-20 minuto para sa proofing. Bago i-bake, i-brush ang mga bun na may pinalo na itlog. Inilalagay namin ang baking sheet sa isang preheated oven. Naghurno kami sa temperatura ng 180-190 degrees para sa mga 20-25 minuto.
Ang malago at mabangong cinnamon buns ay handa na. Hayaang lumamig nang kaunti at ihain.
