Noong unang panahon, ako ay lubos na nalilito sa mga konsepto ng "maikling pastry", "matamis na tinadtad", "hindi matamis na tinadtad" - ang hanay ng mga produkto ay pareho, ngunit ang teknolohiya ng paghahanda at ang natapos na resulta ay naiiba. Kung gusto mo ring malaman, basahin mong mabuti, I’ll fast "untangle" you =)
Kaya, harina mantikilya, yolks. Alamin natin kung ano ang responsibilidad ng bawat sangkap sa pagsubok.
Para sa shortcrust na pastry kailangan mong pumili ng harina na may mababang nilalaman ng protina. Sa aming mga katotohanan, ito ay ordinaryong puting harina ng pinakamataas na grado. Ang ilang harina ay maaaring palitan ng bigas, rye, mais, bakwit o buong butil na harina, oatmeal, cocoa powder o ground nuts. Ang pagpapalit na ito ay gagawing madurog ang masa at magpapalubha sa lasa nito. Gluten - isinalin mula sa Latin (gluten) - ay pandikit. Ang mas kaunting gluten sa harina, mas maluwag at madurog ang masa, kaya kung makakita ka ng mababang gluten na harina, kunin ito. Ito ay mas malusog) At kakailanganin mo ito para sa malutong na kuwarta! 
Ang langis ay dapat na may pinakamataas na kalidad sa komposisyon, na may mataas na taba ng nilalaman (hindi bababa sa 82%), ang proporsyon ng langis sa komposisyon ay medyo malaki, kaya ang lasa nito ay makakaapekto sa lasa ng buong kuwarta. Sa ilang mga recipe, ang mantikilya ay pinapalitan ng taba. Ang komposisyon na ito ay ginagarantiyahan ang parehong density at friability sa parehong oras.
Depende sa recipe, ang ratio ng harina sa mantikilya ay nag-iiba, karaniwan ay nasa hanay na 1:1 (ibig sabihin, pantay na dami ng harina at mantikilya ayon sa timbang). Ngunit ang ilang mga recipe ay nagbibigay ng isang 2: 1 ratio (dalawang beses na mas maraming harina kaysa sa mantikilya). Ang mas maraming langis sa kuwarta, mas malambot at madurog ito. Napakahalaga na isaalang-alang ito kapag pumipili ng isang recipe para sa isang bukas na pie: kung ang kuwarta ay napaka malambot, hindi nito hahawakan ang mabigat na pagpuno.
Ito ay marahil ang tanging uri ng kuwarta kung saan maaari mong pag-iba-ibahin ang dami ng asukal ayon sa iyong panlasa nang hindi natatakot na masira ang istraktura nito. Sa unsweetened pie, maaari mong ganap na maiwasan ang asukal sa kuwarta. Ngunit mayroon ding mga recipe kung saan ang halaga ng asukal ay umabot sa 80% ng bigat ng lahat ng iba pang sangkap. Ang pangunahing bagay na dapat tandaan ay ang labis na asukal ay maaaring gumawa ng natapos na pie na matigas at labis na kayumanggi.
Idadagdag ang brown sugar lasa ng karamelo at ang bango ng mga baked goods. Minsan butil na asukal palitan ng powdered sugar, kasama nito ang masa ay lumalabas na mas malambot at mas siksik sa parehong oras.
Gumaganap sila bilang isang likido sa kuwarta, tulad ng tubig, gatas, o anumang iba pa mga produktong fermented milk ginagamit sa mga recipe. Minsan ang mga buong itlog ay idinagdag, madalas na ang mga yolks lamang o ang mga puti lamang. Dapat tandaan na ang pula ng itlog ay mataba, at ang puti ay tubig. Gusto mo pa ba kuwarta ng mantikilya? Gumamit ng "mataba" na likido sa kuwarta! Iyon ay, ang shortbread dough na ginawa gamit ang tubig ay palaging magiging mas siksik at mas simple sa lasa kaysa sa dough na gawa sa yolk at gatas.
Ayon sa mga patakaran, alinman sa soda o baking powder ay hindi idinagdag sa shortbread dough, dahil ang kaluwagan ay sinisiguro ng wastong paghahanda, ngunit ang ilang mga maybahay ay ligtas sa ganitong paraan sa pamamagitan ng paggamit sa tulong ng baking powder. Tiyak na magtatagumpay ang pagluluto sa baking powder.
Ang asin ay dapat idagdag upang ang masa ay hindi mura at ang lasa nito ay mahayag; gamitin ang pinakamainam na asin na makikita mo.
Ang pinaka-pinong masa sa lahat ng uri ng shortbread dahil sa ang katunayan na ang tubig ay halos hindi kasama sa komposisyon. Ang kuwarta na ito ay madaling gamitin: perpektong napapanatili nito ang hugis nito kapag inilabas.
Upang ihanda ang pagpipiliang ito, ang buong dami ng likido sa recipe ay pinalitan ng kulay-gatas. Ang acid na nakapaloob sa sour cream ay nagpapalambot sa gluten, sa gayon ay nagdaragdag ng pagkasira at pagkalastiko. Ang kuwarta na ito ay hindi gaanong lumiliit kapag nagluluto, ito ay masarap at malambot.
Upang malaman kung paano masahin ang tama, alamin natin kung ano ang nangyayari sa panahon ng pagmamasa. Ang langis sa anyo ng maliliit na particle ay halo-halong may harina. Ang taba ay bumabalot sa mga butil ng harina nang napakabilis na pinipigilan nito ang pagbuo ng gluten. At dahil walang sapat na likido sa mga itlog at mantikilya para sa gluten upang bumuo, ang kuwarta ay lumalabas na gumuho.
Sa pangkalahatan, tatlong paraan ng paghahalo ang ginagamit:
Ngunit anuman ang pagpipilian na gusto mo, kailangan mong tandaan ang pangunahing bagay: hindi mo maaaring masahin ang kuwarta sa loob ng mahabang panahon. Pagkatapos magdagdag ng likido, kolektahin ang kuwarta sa isang bola at tapos ka na!
Ang masa na nakuha gamit ang pamamaraang ito ng pagmamasa ay tama na tinatawag na shortbread. Kung pinindot mo ang isang piraso ng naturang kuwarta, ito ay guguho tulad ng buhangin sa maliliit na mumo. Maaari itong masahin gamit ang isang kutsara, gamit ang mixer o food processor. Maaari kang gumawa ng masasarap na bagay mula sa masa na ito.
Mga sangkap (para sa dalawang pie crust):
Isang oras bago lutuin, alisin ang mantikilya sa refrigerator upang ito ay mainit at malambot kapag nagmamasa. Ilagay ang mantikilya sa isang maginhawang mangkok, magdagdag ng butil na asukal at kuskusin gamit ang isang kutsara o spatula sa isang light cream. Idagdag ang itlog at pula ng itlog sa nagresultang timpla at pukawin hanggang makinis. Salain ang harina na may asin at idagdag sa natitirang mga sangkap. Masahin ang kuwarta na may mabilis na paggalaw. Kung nagtatrabaho ka sa isang panghalo, i-on ang pinakamababang bilis. Kapag ang lahat ng harina ay naisama na sa kuwarta, handa na ito. Ang kuwarta ay lumalabas na napakalambot na imposibleng magtrabaho kasama nito nang walang pre-cooling.
Ang masa na ito ay naiimbak nang maayos sa freezer, na ginagawang napakaginhawa upang maghanda para sa paggamit sa hinaharap.
Ang kuwarta para sa resipe na ito ay napakalakas at nababanat na madali itong magamit para sa mga matamis na pie na natatakpan ng isang "sala-sala" ng kuwarta, para sa mga inihurnong produkto na may mabigat na pagpuno, at para sa mga free-form na pie. Ang temperatura ng langis ay napakahalaga dito: malamig, ngunit hindi mula sa freezer. Gupitin sa mga cube, ang mantikilya ay dapat na madaling mapanatili ang hugis nito, ngunit kapag pinindot ng isang kutsilyo, dapat itong madaling patagin.
Para sa 1 half-closed pie na may diameter na 24-26 cm:
Paghahanda
Ang mantikilya ay dapat gupitin sa mga cube na may gilid na 1 cm. Salain ang lahat ng tuyong sangkap sa isang blender/mixer bowl at idagdag ang tinadtad na mantikilya. I-on ang blender sa pinakamababang bilis at habang minamasa mo ang kuwarta, siguraduhin na ang mantikilya ay pantay na ipinamahagi sa mangkok. Maaari mong dagdagan ang bilis ng kaunti, ngunit hindi sa maximum, kung hindi man ang langis ay magpapainit nang labis at mababad ang harina.
Kapag ang lahat ng mga butil ng mantikilya ay naipahid na sa harina, itigil ang panghalo at simutin ang masa mula sa mga blades ng blender/mixer paddle. Idagdag may pulbos na asukal/granulated sugar, hayaan silang ihalo sa mantikilya at mga mumo ng harina (ito ay tatagal ng hindi hihigit sa mga segundo).
Ilagay ang kuwarta sa ibabaw ng pinagawaan ng harina at masahin ng 2-3 beses. I-flat ang kuwarta sa hugis ng disk, balutin sa cling film at ilagay sa refrigerator nang hindi bababa sa 30 minuto, hanggang 24 na oras.
Ang mga produkto na ginawa mula sa naturang kuwarta ay hindi lamang malutong at malambot, ngunit din layered. Ang prinsipyo ng paghahanda ay ang harina ay "tinadtad" o giniling na may mantikilya hanggang sa mabuo ang mga mumo, pagkatapos ay ibuhos ang likido at ang masa ay mabilis na masahin. Kung ang isang unipormeng pinong mumo ay nabuo, ang kuwarta ay magiging katulad ng shortbread. Kung ang mga mumo ay kasing laki ng gisantes o kasing laki ng maliliit na sitaw, ito ay parang puff pastry. Ang pagsasama-sama ng mga mumo na may mga piraso ay magbibigay ng isang sandy-layered na istraktura.
Ang matamis na tinadtad na masa ay maaaring maging unsweetened (brize) o matamis (asukal).
Mga sangkap para sa 1 bukas na pie na may diameter na 26-28 cm:
Ang ganitong uri ng kuwarta ay maaaring gamitin upang maghanda, halimbawa,.
I-chop ang mantikilya sa mga piraso ng iba't ibang hugis. Salain ang harina sa ibabaw ng trabaho o sa isang mangkok at budburan ng asin at asukal. Ilagay ang mga piraso ng mantikilya sa harina at kuskusin gamit ang iyong mga daliri o kutsilyo hanggang sa makakuha ka ng pinong butil na timpla. Kolektahin ang mga mumo sa isang punso, gumawa ng isang balon sa gitna, kung saan ibuhos ang pula ng itlog at 1 tbsp. l. gatas. Ipunin ang kuwarta sa isang bola. Kung hindi mo magawa ito, magdagdag ng 1 tbsp. l. gatas. Masahin ang kuwarta 2-3 beses hanggang makinis. Bumuo sa isang bola, patagin sa isang disk, balutin sa cling film at palamigin sa loob ng 30 minuto, o mas mabuti na 4 na oras.
Inihahanda ko ang ganitong uri ng kuwarta ayon sa recipe na ito:
Ito ay napaka-maginhawa upang masahin ang tinadtad na kuwarta sa isang processor ng pagkain o sa isang mangkok ng blender na may kalakip na kutsilyo. Ibuhos ang harina, asin sa isang mangkok, gupitin ang mantikilya sa maliliit na piraso. Gawing mumo ang mga nilalaman ng mangkok gamit ang maikling pulso ng 3-4 na segundo. Magdagdag ng gatas at pula ng itlog. I-on ang processor hanggang sa magsama-sama ang kuwarta sa isang bola (karaniwan ay hindi hihigit sa 1 minuto).
Batay sa pagsusulit na ito maaari kang maghanda masarap na pie — .
Mayroong dalawang paraan ng pagbe-bake: ang una ay punan ang base ng buhangin ng pagpuno at i-bake ang lahat nang magkasama. Ang pangalawa ay ang unang maghurno ng base hanggang sa kalahating luto, pagkatapos kung saan ang pagpuno ay inilatag dito at inihurnong kasama ang kuwarta. Salamat sa pre-baking, ang kuwarta ay hindi nagiging malagkit dahil sa basa-basa at makatas na pagpuno.
Upang gawing maganda at regular ang hugis ng basket ng kuwarta, ang paraan ng "bulag na pagluluto sa hurno" ay kadalasang ginagamit, iyon ay, nang walang pagpuno, ngunit sa ilalim ng pagkarga. Ang pamamaraan na ito ay kadalasang ginagamit para sa mga pie na may bukas na mukha upang matiyak na mayroong isang mahusay na inihurnong kuwarta sa ilalim ng pagpuno.
Paano ito gawin: Ilagay ang baking paper na bahagyang mas malaki kaysa sa base sa base ng kuwarta. Ilatag ang mga beans (beans, peas) para timbangin at ilagay sa oven para maghurno ng 15-20 minuto sa 190-200 C sa loob ng 15-20 minuto. Pagkatapos ay alisin ang kawali, alisin ang bigat ng papel at ibalik ang kawali sa oven sa loob ng 5-7 minuto. Ang bigat ay nagpapahintulot sa kuwarta na mapanatili ang hugis nito - ang mga gilid ay hindi bumabagsak at ang ilalim ay hindi tumaas.
Ang pangkalahatang tuntunin ay: sa mga recipe para sa mga pie na may likidong pagpuno, ipinapayong i-pre-bake ang basket. Ang mga pie na may madurog at makapal na palaman ay maaaring lutuin sa isang batch. Tandaan, kung saan ang kuwarta ay hindi na kailangang igulong, lagyan mo lang ito ng rehas.
Nais ko lamang na matagumpay na mga eksperimento sa kusina! Umaasa ako na ang impormasyon sa kung paano gumawa ng shortcrust pastry ay magiging kapaki-pakinabang sa iyo nang maraming beses!
Kumusta, mahal kong mga mambabasa at bisita ng aking blog. Ngayon sasabihin ko sa iyo ang lahat ng mga lihim ng matagumpay na shortcrust pastry. Depende sa kung anong produkto ang iyong iluluto, pipiliin mo ang recipe na kailangan mo.
I'll be honest, I wrote this post for a long time, a very long time, kasi nalilito ako. Nakolekta ko ang impormasyon sa Internet, sinuri ko ito sa mga libro at maging mula sa mga blogger na Pranses. Sinubukan kong ayusin ito upang walang makaligtaan. Ang kuwarta ay parang kuwarta - lahat ay simple, hindi tulad ng lebadura, ngunit ito ang mga paraan ng paghahanda na humantong sa akin sa kahirapan.
Napansin mo ba sa mga recipe kung paano maghanda ng shortcrust pastry, dalawang magkaibang pagpipilian ang inilarawan sa lahat ng dako.
Minsan naghahanda kami ng parehong recipe sa mga ito iba't ibang paraan. Pareho ba ang nauuwi sa iyong mga baked goods? Alamin natin ito.
Kaya ang unang pagpipilian ay shortcrust pastry, at ang pangalawang opsyon ay itinuturing na tinadtad na kuwarta.
Ngunit magsimula tayo sa mga pangunahing kaalaman sa pagluluto. Tatandaan at aayusin namin ang ganap na halatang mga katangian ng mga produkto na alam mo nang wala ako at wala nang bago rito. Ang punto ay upang higit pang matutunan kung paano ilapat ang kaalamang ito tungkol sa paghahanda ng perpektong shortcrust pastry.
Ang shortcrust pastry ay dapat na madurog. Paano ito makakamit? Kailangan mong malaman ang kaunti tungkol sa kung paano gumagana ang bawat bahagi sa pagsubok.
Ngayon alam mo na kung paano gumagana ang mga bahagi, ngunit mayroon pa ring mga ipinag-uutos na kundisyon, wika nga, teknolohikal na proseso, na dapat sundin kahit anong recipe ang niluto mo sa ibaba.
Ang France ay itinuturing na mga tagapagtatag at hindi maunahang mga pinuno ng sining ng confectionery. Kaya sa France, ang shortbread dough ay nahahati sa tatlong uri.
Ganap na hindi pamilyar na mga pangalan, hindi maintindihan ng mga ordinaryong maybahay, ngunit pamilyar sa lahat batay sa teknolohiya ng pagluluto.
Ito ay itinuturing na pinaka-unibersal, pangunahing pagsubok. Bilang isang patakaran, ang mga hindi matamis na inihurnong kalakal ay ginawa sa batayan nito, tulad ng mga pie ng karne, bukas na mga pie may gulay o quiche.
Ang Pate Brise ay isang tinadtad na pastry na ginawa gamit lamang ang harina, tubig at katamtamang dami ng mantikilya, nang walang pagdaragdag ng asukal o asin.
Mga sangkap:
Inihanda ito gamit ang food processor o mixer, ngunit madali mo itong mamasa gamit ang iyong mga kamay.
Dahil sa malalaking butil ng malamig na mantikilya, kapag ang kahalumigmigan ay sumingaw sa panahon ng proseso ng pagluluto sa hurno, ang kuwarta ay nakakakuha ng mga layered na katangian. Minsan ang masa na ito ay tinatawag na "false" o "pseudo-layered".
Depende sa mga proporsyon ng tubig, harina at mantikilya, maaari mo ring ihanda ang kuwarta para sa mga layer ng sikat at minamahal na Napoleon cake.
Ito ang parehong tinadtad na kuwarta bilang ang pangunahing isa, ngunit may bahagyang magkakaibang mga proporsyon ng mga sangkap, o sa halip, kasama ang pagdaragdag ng asukal, itlog at, kung kinakailangan, tubig.
Mga sangkap:
Ito ang pinakasimpleng kuwarta at ang pinakamadaling gawin sa lahat, sa aking opinyon. Ang mga cookies mula dito ay lumalabas na marupok, natutunaw lamang sila sa iyong bibig, at ang mga hugis ng cookies ay maaaring mabuo sa iba't ibang uri ng mga hugis.
Ang mga sumusunod na produkto ay maaaring ihanda mula sa shortcrust pastry:
Ang shortbread dough ay isang mahusay na base para sa mga cake na may curd at pagpuno ng prutas, at angkop din para sa jam pie.
Depende sa dami ng harina, ang kuwarta ay magiging mas malambot o mas siksik. Ang perpektong proporsyon ay 1-2-3, i.e. 1 bahagi ng asukal, 2 bahagi ng mantikilya at 3 bahagi ng harina. At, tandaan, ito ay nasa gramo.
Ang klasikong one-tw-three recipe para sa shortcrust pastry ay ganito ang hitsura:
Ngunit kung minsan ang isang iba't ibang proporsyon sa isang recipe ay mas makatwiran, ibig sabihin, dalawang beses na mas maraming harina kaysa sa mantikilya, lalo na kung ang gatas o kulay-gatas ay idinagdag sa kuwarta.
Mainam na ihanda ang masa na ito nang maaga, sa gabi bago, ilagay ito sa malamig na magdamag, at mabilis na bumuo ng mga cookies sa umaga upang makuntento ka sa mga sariwang pastry para sa tsaa para sa almusal.
Napansin mo ba na walang butil ng mantikilya sa proseso ng pagluluto? Ang mantikilya ay giniling na may asukal at mga itlog, na nangangahulugan na ang malalaking void ay hindi nabubuo kapag pinainit sa oven, tulad ng sa tinadtad na mantikilya. Gagawin nitong mas malambot ang cookies.
Sana maintindihan mo ang mga feature ng pagluluto. Marahil ay may napalampas ako o nagkamali, sumulat sa mga komento at pag-uusapan natin ito nang magkasama.
Walang mas simple kaysa sa shortcrust pastry. Ngayon, sasabihin ko sa iyo kung paano maghanda ng klasikong shortcrust pastry at magbahagi ng ilang mga lihim ng paghahanda nito. Ang masa na ito ay mabilis na mamasa at madaling gamitin.
Ang shortbread dough ay ginagamit upang gumawa ng mga basket, shortbread ring, Leningradsky cake, at iba't ibang tart.
Upang ang kuwarta ay makagawa ng mataas na kalidad na mga produkto, kailangan mong sundin ang ilang mga patakaran:
Well, ngayon ihaharap ko sa iyo klasikong recipe shortcrust na pastry.
Ang shortcrust pastry ay gumagawa ng magagandang pie, bukas at sarado, pati na rin ang mga pastry, cookies at cake. Maaari kang magdagdag ng anumang matamis na palaman sa anyo ng mga pinatuyong prutas, sariwang berry at mga prutas, mani, minatamis na prutas. Ang shortbread dough (classic recipe) ay naglalaman ng mga sumusunod na sangkap:
Maaaring idagdag ang baking soda at baking powder upang gawing mas malambot at malambot ang mga baked goods. Mga produkto ng pagawaan ng gatas: kefir, gatas, kulay-gatas, at mga itlog ay naroroon sa isang bilang ng mga recipe. Ang isang paunang kinakailangan ay ang lahat ng mga produkto ay dapat na palamigin. Ito ay kinakailangan upang matiyak na ang mantikilya ay hindi matunaw at hiwalay sa kabuuang masa. Sa kasong ito, nawawala ang pagkalastiko nito at kakayahang gumulong.
Maaari mong malaman kung paano maghanda ng shortcrust pastry sa alinman sa mga recipe na ipinakita sa catalog na ito. Karaniwan ang mantikilya, asukal at ang mga produktong kasama sa recipe ay halo-halong. Pagkatapos ay idinagdag ang harina, ngunit hindi eksaktong kapareho ng iba pang mga kuwarta. Kailangan itong i-chop gamit ang isang kutsilyo kasama ang mantikilya hanggang sa mabuo ang mga mumo. Ang huling yugto ay upang kolektahin ang mga mumo sa isang bola gamit ang iyong mga kamay, bahagyang siksikin ang mga ito at balutin ang mga ito sa plastic wrap. Ilagay sa malamig sa loob ng kalahating oras o isang oras. Hindi na kailangang masahin ang kuwarta na ito, maaari itong masira.
Ang shortbread dough ay maaaring matamis o malasang. Ang una ay ginagamit kung kailangan mo ng mga baked goods tulad ng cake, pastry, o pie. Ang pangalawa ay mainam para sa mga meryenda sa anyo ng mga tartlet at French pie uri ng quiche na may bukas na gulay, karne, pagpuno ng kabute.
Kaya pumili ng recipe ng shortcrust pastry na may larawan at pumunta sa kusina.
Ang oras ng pagluluto ay depende sa uri ng oven: electric o gas, sa kalidad nito at ang pagkakaroon o kawalan ng mga karagdagang device at function (halimbawa, convection). Ang kapal ng kuwarta at ang laki ng pagpuno ay nakakaapekto rin sa parameter na ito. Sa karaniwan, ang oras ay nag-iiba mula 8 hanggang 40 minuto. Temperatura - mula 180C. Ang kuwarta ay inilalagay na pinalamig sa preheated oven.
Mahirap kahit na bilangin ang bilang ng mga recipe ng shortcrust pastry. Ang bawat recipe ay may sariling mga katangian, ngunit lahat sila ay may isang bagay na karaniwan - ang ipinag-uutos na pagkakaroon ng isang malaking halaga ng langis.
SA pangunahing recipe Ang paghahanda ng shortcrust pastry ay gumagamit ng isang minimum na sangkap, at sa batayan nito maaari kang maghanda ng iba't ibang uri ng mga dessert.
Ang karaniwang hanay ng mga produkto ay binubuo ng 12 tbsp. l. mataas na grado na harina, 200 g mataba na langis, 4 tbsp. l. Sahara. Ang vanillin ay idinagdag sa iyong paghuhusga.
Sa halip na mantikilya, pinahihintulutan na kumuha ng mataas na kalidad na margarine, at sa halip na asukal, may pulbos na asukal. Ang malalaking kristal ay ginagawang mas matibay ang masa, kaya mas mabuti pang gilingin ang regular na magaspang na asukal sa isang gilingan ng kape hanggang sa maging pulbos.
Ang natapos na kuwarta ay maaaring i-freeze o gamitin kaagad para sa layunin nito.
Batay sa masa na ito, maaari kang maghurno ng bukas at saradong mga pie na may iba't ibang maalat at matamis na palaman. Para sa mga maalat na inihurnong gamit, kailangan mong alisin ang asukal sa listahan ng mga sangkap.
I-roll up ito at ilagay sa malamig na lugar sa loob ng 25 minuto para mas ma-compress ito. Pagkatapos ang shortbread dough para sa pie ay kailangang igulong sa isang layer ng kinakailangang kapal, nabuo ang mga gilid sa mga gilid at inilatag ang pre-prepared filling.
Ito ay kanais-nais na ang pagpuno ay hindi masyadong likido, ngunit may makapal na pagkakapare-pareho.
Ang pie ay dapat na inihurnong sa ibabang bahagi ng oven, kung hindi man ang tuktok ay sakop ng isang nasunog na crust at ang ilalim ay hindi magkakaroon ng oras upang maghurno. Kung ang tuktok ng cake ay nasunog na, ngunit ang loob ay basa pa, ang sitwasyon ay medyo madaling iwasto - takpan lamang ang tuktok ng mga inihurnong gamit na may foil.
Ang bawat maybahay ay kailangang malaman ang klasikong shortcrust pastry recipe para sa paggawa ng cookies.
Hindi kailangan ng baking powder, dahil maluwag ang mga baked goods dahil sa malaking halaga ng taba.
Ang masa ay maaaring igulong sa isang sausage at gupitin sa manipis na piraso o igulong sa isang layer at gupitin ang mga cookies gamit ang mga cutter. Ang mga piraso ay inilalagay sa isang baking sheet at inihurnong para sa 10-15 minuto sa temperatura na 220 degrees. Hindi na kailangang grasahan ang baking dish ng langis, dahil maraming taba sa mga produkto, hindi sila mananatili.
Ang kuwarta na ginawa gamit ang kulay-gatas ay mas malambot at malambot. Ito ay nananatiling sariwa nang mas matagal at mainam para sa paggawa ng mga cake at malambot na pie.
Pinagsasama ng shortbread yeast dough ang pinakamahusay na katangian ng parehong uri. Ang mga naturang produkto ay walang tiyak na nilalaman ng taba. Ngunit dahil ang masa ay napaka-siksik, hindi mo dapat asahan ang masa na tumaas nang malaki. Ito ay magiging mas malambot at layered.
Maghurno ng hindi hihigit sa 10-12 minuto sa 180 degrees. Sa sandaling ang mga inihurnong produkto ay browned, oras na upang alisin ang mga ito mula sa oven.
Kung walang mga itlog, ang mga inihurnong produkto ay hindi gaanong masarap.
Ang shortbread dough na walang mga itlog ay hindi mas mababa sa "mga kapatid" nito.
Maghurno ng 30-35 minuto sa 200 degrees. Ang tapos na produkto ay dapat na browned sa paligid ng mga gilid.
Napakaswerte ng mga maybahay na may food processor sa bahay. Ang makinang ito ay maaaring masahin ang kuwarta sa loob ng ilang minuto.
Pagkatapos nito, ang kuwarta ay maaaring gamitin para sa nilalayon nitong layunin.
Ang tinadtad na kuwarta ay ang pinakamahusay na pagpipilian para sa paghahanda ng mga base para sa iba't ibang mga dessert.
Gamit ang recipe na ito, maaari kang maghanda ng unsweetened na tinadtad na kuwarta sa pamamagitan ng pag-alis ng asukal sa listahan ng mga sangkap.
Ang pangunahing bagay ay hindi masahin ang kuwarta, pagkolekta nito sa isang bola. Kailangan lang itong i-compress.
Ang cottage cheese ay nagbibigay sa kuwarta ng hindi pangkaraniwang lambot at lambot. Maaari mo itong gamitin upang maghanda ng parehong matamis at malasang mga produkto, na magiging mas mababa sa mga calorie.
Ang natitira lamang ay maingat na tipunin ang kuwarta, balutin ito sa pelikula at ilagay ito sa malamig.
Ang plastic dough na natutunaw sa iyong bibig ay inihanda ayon sa simpleng recipe na ito.
Maaari mo munang bigyan ang kuwarta ng nais na hugis, at pagkatapos ay ilagay ito sa refrigerator. Ang pangunahing bagay ay ang mga produkto ay nakukuha sa oven na pinalamig.
Kailangang malaman kung ano ang makukuha perpektong kuwarta Ito ay halos imposible para sa mga basket sa init. Hindi nito pinahihintulutan ang mataas na temperatura, kaya dapat itong gawin sa isang cool na silid.
Ang pangunahing bagay ay ang lahat ng mga sangkap ay malamig.
Tinatakpan ng mga French confectioner ang kuwarta gamit ang isang espesyal na pelikula, takpan ito ng bigas, at pagkatapos ay ilagay ito sa refrigerator sa loob ng 1-1.5 na oras.Pagkatapos nito, ang form na may kuwarta ay ipinadala sa isang oven na preheated sa 170 degrees at inihurnong hanggang browned. Pagkatapos ay tinanggal ang pelikula na may bigas, at ang base mismo ay inihurnong para sa isa pang minutong 10. Sa pinakadulo, maingat itong inilatag sa wire rack at ginagamit para sa nilalayon nitong layunin.
Ang masa na ito ay maaaring gamitin upang gumawa ng anumang mga dessert.
Ang magandang bagay tungkol sa recipe na ito ay ang dami ng mga sangkap ay madaling maalala minsan at para sa lahat.
Minsan ang mga pula ng itlog ay idinagdag para sa pagbubuklod. Ang prinsipyo ng pagluluto ay ganap na katulad sa mga nakaraang recipe. Salamat sa simpleng formula na ito, maaari kang gumawa ng eksaktong dami ng kuwarta na kailangan mo.
Pagkatapos nito, ang kuwarta ay ginagamit ayon sa recipe. Ito ay nahahati sa 2 bahagi, pinagsama sa 2 mga layer, at pagkatapos ay ang isa sa mga ito ay inilatag sa isang amag. Buuin ang mga gilid at ipamahagi ang pagpuno ng karne. Ang pangalawang layer ay inilalagay sa itaas at maraming mga butas ang ginawa sa loob nito. Ang pie ay tumatagal ng hindi hihigit sa 40 minuto upang maihanda.
Maaari kang gumawa ng malaking iba't ibang malasang meryenda at matamis na dessert mula sa regular na shortcrust pastry. At ang recipe ay madaling pumili mula sa mga iminungkahi alinsunod sa iyong sariling mga kagustuhan at ang pagkakaroon ng mga kinakailangang sangkap sa kusina.
