Magandang araw kaibigan!
Ngayon mayroon kaming pinakakaakit-akit at charismatic na cake mula sa shortcrust na pastry na may mga mansanas na maaari mong isipin! Tanungin mo ako kung ano ang hindi pangkaraniwan tungkol dito simpleng pie? Kaya pagkatapos ng lahat, gagawin namin ito ayon sa recipe ng Kanyang Kamahalan, ang pinaka-culinary na hari ng Great Britain, Jamie Olivera. At ang ganitong uri ay sinisingil ang lahat sa mahika ng pagluluto, anuman ang hawakan nito. Ano ang masasabi ko, kung ang sirang lang at pinatuyong olive oil na bola ng mozzarella ni Jamie ay isang gawa mismo ng sining.
Paano ang tungkol sa isang kumbinasyon ng mga mansanas at lingonberries? Naisip mo na ba kung anong aroma ang magmumula sa oven? At upang maaari mong paglaruan ang mga sangkap sa loob ng mahabang panahon, i-on ang iyong imahinasyon - at magpatuloy.
Ngunit una, tulad ng ipinangako, harapin natin ang base - kuwarta ng buhangin. At para dito muli nating gagamitin ang mga rekomendasyon ng Hepe.
Ang pangunahing proporsyon dito ay 1 bahagi ng taba at 2 bahagi ng harina.
Dapat itong gawin nang mabilis upang ang mantikilya ay walang oras upang matunaw, at sa isip, ang mga kamay ay dapat na hawakan sa malamig na tubig bago ito.
- Magdagdag ng isang maliit na sariwang gadgad na lemon zest, isang pares ng mga paggalaw na may isang kudkuran ay sapat na.
- Bahagyang talunin ang mga itlog gamit ang isang tinidor at idagdag ang mga ito sa kuwarta kasama ng gatas, ihalo ang pinaghalong shortbread na may mga likidong sangkap, ngunit kaunti lamang, huwag maging masigasig!
- Ilagay ang kuwarta sa isang floured table, at ngayon ay pinindot namin ito sa parehong mga kamay at pisilin ito, na parang bumubuo kami ng isang sand cake.
Ang kuwarta ay hindi dapat maging homogenous at nababanat. Ito ang susi sa hinaharap nitong friability sa pie.
- I-wrap ang kuwarta sa cling film at palamigin ng 30 minuto.
- Kapag lumipas ang kalahating oras, ang kuwarta ay maaaring igulong. Ito ay dapat gawin sa isang floured table. Pagkatapos ito ay maginhawa upang ilipat ito sa isang amag o sa isang baking sheet sa pamamagitan ng paikot-ikot na ito sa isang rolling pin.
At maaari mo itong igulong tulad nito: maglagay ng isang sheet ng parchment sa mesa, ilagay ang shortbread dough dito, takpan ng pangalawang sheet ng parchment at igulong ito sa ibabaw nito gamit ang rolling pin. Ang kuwarta ay hindi masyadong mainit sa panahon ng proseso ng pag-roll, at kung masira ito, ikonekta lamang ang puwang gamit ang iyong mga kamay at "i-roll" muli ang lugar na ito gamit ang isang rolling pin sa ibabaw ng pergamino. Ito ay maginhawa upang ilipat ang pinagsama na layer sa amag mismo sa ilalim na sheet ng parchment.
- maiimbak ang shortbread dough sa ganitong paraan sa freezer hanggang 2 buwan
- masahin ang kuwarta at sa isang food processor, kadalasan ay mahusay itong ginagawa sa paghahalo ng harina, mantikilya at asukal na may pulbos, at pagkatapos mong idagdag ang mga itlog at gatas, gumawa ng ilang higit pang pulsing na paggalaw. Ngayon ilagay ang kuwarta sa mesa at bumuo ng cake gamit ang iyong mga kamay, tulad ng sa hakbang 5.
At ngayon na ang shortcrust pastry ay handa na, o marahil ay nagyelo para magamit sa hinaharap, magpatuloy tayo sa pagluluto ng simple, ngunit ganap na magic apple pie.
Mga sangkap ng pie:
- shortbread dough - 1 serving (recipe sa itaas ⇑)
- mansanas - 5-6 piraso
- asukal - 150 gr.
- ground cinnamon, luya - sa panlasa
- mantikilya - 85 gr.
- itlog para sa pagpapadulas - 1 pc.
Paraan ng pagluluto:
- Alisin ang core mula sa mga mansanas at gupitin sa medyo malalaking hiwa.
Mangyaring tandaan - kung kukuha ka ng mga mansanas ng iba't ibang mga varieties, ang kanilang lasa sa pie ay magiging mas malinaw at madilaw.
- Natutulog kami ng mga tinadtad na mansanas na may asukal, magdagdag ng kanela, luya sa panlasa at ihalo.
- Painitin muna ang oven sa 180º. Pahiran ng mantikilya ang isang 26cm na amag. Ihahatid namin ang cake sa loob nito, kaya ang form ay kailangang maging mas presentable.
- Hatiin ang shortbread dough sa 2 pantay na bahagi at igulong ang 2 layer na 1 cm ang kapal.Ilagay ang isang layer sa isang molde. Ang laki ng layer ay dapat na mas malaki kaysa sa diameter ng amag. Inilalagay namin ito upang ang masa ay ganap na sumasakop sa ilalim at mga dingding ng amag at magkasya nang mahigpit laban sa kanila. At ngayon gumulong kami sa itaas na gilid ng form na may rolling pin upang alisin ang labis na kuwarta.
- Ilagay ang apple filling sa kuwarta at ikalat ang mantikilya na nasira sa ilang piraso sa ibabaw ng filling. I-brush ang mga gilid ng pastry na may mahinang pinalo na itlog.
- Inilalabas namin ang pangalawang layer ng kuwarta at takpan ang form dito. Sa mga mansanas, ito ay magsisinungaling upang ang lahat ng kanilang mga kurba ay makikita - at ito ay lubos sa diwa ni Jamie. Ngayon ay mahigpit naming pinindot ang itaas na layer gamit ang aming mga kamay kasama ang mga gilid ng amag upang sa lugar na ito ang parehong mga layer ay magkasya nang mahigpit laban sa isa't isa (at ang itlog ay makakatulong sa amin na idikit ang mga ito). Aalisin namin ang labis sa itaas na layer.
- I-brush ang tuktok ng pie na may pinalo na itlog, iwisik nang bahagya ang kanela at asukal. Gumawa ng ilang hiwa sa tuktok ng pie gamit ang isang kutsilyo.
- Upang makakuha ng isang rosy, katakam-takam na pie, kailangan namin ng 55 minuto at 180 degrees sa oven.
At ngayon naglilingkod! Ihahatid namin ang cake nang mainit, inilalatag ang mga mabangong piraso na humihinga ng singaw sa isang plato sa tabi ng isang scoop ng vanilla ice cream. Well, sino ang umasa nito mula sa isang simpleng apple pie, tama ba?
Gustung-gusto ko ang pie na ito para sa kumbinasyon ng masarap na crumbly dough at mabangong pagpuno ng mansanas. Hindi ko alam kung bakit, ngunit sa pagluluto na ito na ang mga mansanas ay "parang sariwa", nang walang paggamot sa init, kahit na ang oras ng pagluluto sa oven ay medyo mahaba. Isulat ang recipe sa lalong madaling panahon at panoorin ang sunud-sunod na mga paliwanag kung paano magluto cake ng buhangin na may mga mansanas at mangyaring ang iyong mga mahal sa buhay sa susunod na maginhawang sandali)
Mga sangkap (batay sa isang 24 cm diameter na amag):
Paghiwalayin ang mga pula ng itlog sa mga puti. Ngayon ang isang malaking bilang ng mga aparato ay ibinebenta upang gawin ito ng tama, maaari kang bumili ng isang katulad na gadget para sa iyong kusina o paghiwalayin ito sa lumang paraan, nang manu-mano, ang pinakamahalagang bagay ay gawin itong maingat upang hindi isang patak ng ang yolk ay pumapasok sa mga protina (dahil ang meringue mula sa mga protina ay hindi maaaring magulo).
Magdagdag ng asukal (kalahati ng 3/4 tasa), asin sa dulo ng kutsilyo (sa panlasa). Haluin gamit ang isang whisk.
Pagkatapos ay 180 gr. ang pinalambot na mantikilya ay idinagdag sa masa ng itlog-asukal. Gumalaw hanggang makinis (ngunit malamang na hindi posible na gumawa ng isang ganap na homogenous na timpla, at ito ay normal para sa shortcrust pastry).
Ang susunod na hakbang ay magdagdag ng harina sa shortbread dough. Gamit ang isang salaan, salain ang harina na may baking powder sa mga bahagi, unti-unting hinahalo at kontrolin ang density ng kuwarta.
Kailangan nating kolektahin ang lahat ng kuwarta sa isang bola. Upang gawin ito, kailangan mong ibuhos ang 2 tbsp. kutsara ng tubig na yelo at ipagpatuloy ang pagmamasa gamit ang iyong mga kamay. Subukang huwag masahin ang kuwarta (tulad ng yeast on, halimbawa) o sa, ngunit pagsamahin lamang ang lahat ng mga piraso ng kuwarta sa isang bola.
Ito ay lumiliko ang isang bola ng malambot na shortcrust pastry.
Pinaghiwalay namin ang isang ikatlo ng kuwarta mula sa kabuuang halaga at ipinadala ito sa refrigerator (at mas mabuti sa freezer sa loob ng 15-20 minuto).
Ikinakalat namin ang natitira sa gitna ng baking sheet, kung saan kami ay maghurno ng cake. Linya ang isang baking sheet na may baking paper, grasa ng langis ng gulay at iwiwisik ng harina, iwaksi ang labis na harina. 
Sa pamamagitan ng aming mga kamay, pinapantay namin ang kuwarta sa ilalim ng amag sa paraang nabuo ang ibabang bahagi ng pie na may mga gilid na 2-3 cm. Kung ang isang butas ay hindi sinasadyang nabuo, agad itong isara gamit ang isang piraso ng kuwarta kinuha mula sa sidewall-side. Kinakailangan na ang ilalim ng pie ay buo, nang walang mga bitak at butas, kung hindi man ang juice ng pagpuno ay dadaloy at masisira ang buong bagay.
Samantala, alisan ng balat ang mga mansanas, gupitin sa dalawang halves, gupitin ang core na may mga buto.
Kuskusin namin ang mga mansanas sa isang kudkuran na may mga medium na selula. Ang mga mansanas ay magpapadilim kaagad - walang malaking bagay. Kung ito ay nakakaabala sa iyo, maaari mong ambon ang mga mansanas na may kaunting lemon juice.
Maaari kang maglagay ng ilang vanilla sa pagpuno. Hindi na kailangang magdagdag ng asukal, dahil pupunuin natin ang pagpuno ng mansanas ng mga puti ng itlog na hinagupit ng asukal.
Talunin ang mga puti ng itlog na may natitirang kalahati ng asukal sa isang puti, makintab na masa (hindi kinakailangan na matalo hanggang sa mga taluktok, sapat na ang puti at makinis na pagkakapare-pareho). Ibuhos ang mga puti sa pagpuno ng mansanas at ihalo.
Ikalat ang lahat ng pagpuno sa base ng shortcrust pastry, i-level ito sa hugis ng pie.
Budburan ang ibabaw ng pie ng kuwarta (na nasa freezer sa lahat ng oras na ito). Kuskusin namin ang piraso ng kuwarta sa isang kudkuran at ilagay ito sa ibabaw ng pie. Ang aking pagpuno ay hindi ganap na natatakpan ng kuwarta, ngunit kung gusto mo ng isang siksik na patong, maaari kang mag-iwan ng mas maraming kuwarta upang palamig.
Ang sand cake na may mga mansanas ay inihurnong sa isang preheated oven sa 180 C sa loob ng 35-40 minuto. Ito ay kinakailangan upang matiyak na ang pagpuno ay maayos na kinuha at pinalapot sa itaas, at ang kuwarta ay browned.
Magandang Appetit! Ibahagi sa mga komento ang mga larawan ng iyong shortbread pie na may mga mansanas ayon sa recipe na ito. Kung mayroon kang anumang mga katanungan - magtanong.
Mahilig mag-bake gamit ang mansanas? Take note (maraming mansanas at maliit na kuwarta).
Sa pakikipag-ugnayan sa
Ang isang dessert na inihanda sa bahay gamit ang iyong sariling mga kamay ay palaging isang mahusay na kasiyahan para sa babaing punong-abala, pamilya at mga bisita. Ang isang shortbread pie na may mga mansanas ay angkop para sa parehong isang maligaya na kaganapan at ordinaryong pagtitipon sa bahay na may tsaa.
Ang isa sa mga pakinabang ng naturang dessert ay hindi ito masyadong mataas sa calories, kaya kahit na ang mga taong sobra sa timbang o nanonood ng kanilang waistline ay maaaring tratuhin ang kanilang sarili dito (sa loob ng makatwirang mga limitasyon, siyempre).
Shortcrust pastry (Pate Sablee, “sable” - French) sa mga tuntunin ng antas ng pagmamahal sa matamis na ngipin ay nasa likod mismo ng lebadura. Ito ay dahil sa ang katunayan na ito ay napakadaling maghanda. Bilang karagdagan, sa batayan ng shortcrust pastry, maaari kang maghurno ng mga cookies, cake, tarts, quiches, roll.
Ito ay tinatawag na gayon dahil sa mataas na temperatura ito ay nagiging gumuho, tulad ng buhangin. Ito ay dahil sa ang katunayan na ito ay naglalaman ng isang malaking halaga ng taba dahil sa margarine o mantikilya.
Ang shortbread dough ay minasa, o gamit ang isang kutsara. Mas mainam na huwag gumamit ng manu-manong pagmamasa, dahil ang kuwarta ay nagiging isang mas mataas na calorie at siksik na produkto at nawawala ang pagkasira nito.
Kapag ang confectioner ay nagsimulang maghubog ng mga produkto ng sable, dapat niyang suriin na ang temperatura ng hangin sa silid, mga produkto at lahat ng mga accessories na nakikipag-ugnay sa kuwarta ay hindi hihigit sa 18-200 degrees.
Ang mga matamis ay inihurnong sa +180 ° C hanggang sila ay maging ginintuang. Ang oras ng pagluluto ay depende sa laki ng mga produkto at ang uri ng oven.
Ang self-made shortcrust pastry ay maaaring i-freeze sa bahay at ilagay sa silid. Dapat itong gamitin nang hindi lalampas sa 90 araw.
Ang pagpili ng iba't-ibang para sa isang pie ay isang personal na bagay ng panlasa para sa bawat tao. Ang ilang mga tao ay tulad ng matamis na nababanat na mansanas, isang tao - na may asim.
Ngunit mayroong ilang mga pamantayan kung saan maaari mong maunawaan kung ang mga mansanas ay angkop para sa pagpuno o hindi.
Narito ang pinakamahusay na mga varieties para sa pagluluto sa hurno.
Mayroong isang malaking bilang ng mga paraan upang maghanda ng dessert ng mansanas sa isang malutong na malambot na masa. Ang mga mansanas ay isang prutas na sumasama sa iba't ibang pampalasa at berry.
Karamihan mga sikat na recipe inilarawan sa ibaba.
Ayon sa tradisyonal na recipe, ang naturang dessert ay niluto sarado.
Mahalagang sukatin nang tama ang lahat ng mga sukat upang makakuha ng maluwag at madurog na masa na hindi madudurog.
Upang ihanda ito kakailanganin mo:
Ang paggawa ng pagpuno ay mangangailangan ng:
Pinagsasama namin ang lahat ng mga sangkap at magdagdag ng pre-chopped margarine. Gilingin ang nagresultang masa sa mga mumo at magdagdag lamang ng ilang kutsarang tubig. Kinokolekta namin ang kuwarta sa isang bukol, hatiin ito sa isang pares ng mga bahagi, ilagay ito sa isang plastic bag at ilagay ito sa refrigerator.
Pinutol namin ang prutas para sa pagpuno sa maliliit na hiwa, iwiwisik ang almirol, kanela, asukal sa itaas, magdagdag ng lemon juice.
Ilagay ang isa sa mga bahagi ng pinalamig na kuwarta sa isang molde o isang kawali.
Ikinakalat namin ang mga mansanas sa ibaba, sa mga ito ay may maliliit na piraso ng mantikilya, sa ibabaw ng natitirang layer ng buhangin, na inilunsad na. Kurutin ang mga gilid, gumawa ng isang maliit na hiwa sa gitna. Ang pie ay dapat magsinungaling sa refrigerator sa loob ng 25 minuto, pagkatapos ay pumunta sa oven.
Ang resipe na ito ay nagmula sa lutuing Pranses. Ang cake ay lumalabas na hindi kapani-paniwalang masarap at mabango.
Para sa pagsubok, kinukuha namin ang lahat ng parehong bahagi tulad ng sa karaniwang recipe.
pagpuno:
Hinahalo namin ang lahat ng mga sangkap, ilagay ang langis sa kanila, na pinutol namin doon gamit ang isang kutsilyo. Magdagdag ng mga itlog, masahin nang napakabilis at ilagay sa isang malamig na lugar. Dapat tandaan na ang shortbread dough ay hindi gusto ng mga kamay.
Samantala, talunin ang kulay-gatas, asukal at itlog. Pinong tumaga ang mga mansanas, na dati nang binalatan mula sa mga buto, ihalo sa ground cinnamon.
Ang pinalamig na kuwarta ay dapat na igulong at ilagay sa isang amag.
Humigit-kumulang 15 minuto cake ng buhangin inihurnong sa oven, pagkatapos ay inilalagay ang mga mansanas sa itaas, ang lahat ng ito ay ibinuhos ng kulay-gatas na may halong asukal at itlog. Ang cake ay bumalik sa oven para sa parehong oras.
Tinatawag ng ilang maybahay ang gayong cake na isang royal, o royal, cheesecake. Ang pinong kuwarta at masarap na makatas na pagpuno ay nakahanap ng maraming mga mahilig sa recipe na ito.
Upang ihanda ang kuwarta na kailangan mo:
Para sa pagpuno:
Ang mantikilya ay lumambot, harina, soda, asukal ay idinagdag dito. Mabilis na masahin at ilagay sa refrigerator.
Ang pagpuno ay cottage cheese, itlog, buhangin at tinadtad na mansanas. Ang kuwarta ay inilatag sa anyo, pagpuno ng mansanas-curd, mga mumo sa itaas. Ang cake na ito ay inihurnong ng halos kalahating oras.
Listahan ng mga sangkap para sa kahanga-hangang recipe na ito:
Upang magsimula, ang prutas ay dapat na lubusan na alisan ng balat at makinis na tinadtad. Susunod, ihalo sa butil na asukal (kumuha ng mga 70 gramo), ilagay sa isang lalagyan at kumulo hanggang sa lumambot ang mga mansanas at makakuha ng ginintuang kulay.
Kailangan mo ring kumuha ng pagsusulit. Ang mga protina ay pinaghihiwalay mula sa mga yolks at inilipat sa refrigerator. Ang mga yolks ay hinagupit ng asukal (80 gramo). Margarine, harina, baking powder at kulay-gatas pumunta sa kanila. Handa na kuwarta maaaring agad na ipamahagi sa form, nang walang pagpapalamig. Ipinapadala namin ang nagresultang masa sa loob ng 10 minuto sa isang napakainit na oven.
Sa panahong ito, kailangan mong lutuin ang meringue - ang mga ito ay mga protina lamang na hinagupit kasama ang natitirang granulated na asukal hanggang sa makuha ang isang magandang foam.
Kailangan mong kunin ang inihurnong cake mula sa oven, ilagay ang mga mansanas at pinalo na mga puti ng itlog dito, pagkatapos ay ilagay sa oven at maghintay ng mga 10 minuto.
Ito ay hindi kumplikado mabilisang recipe. Para sa gayong dessert, kakailanganin mong gumawa ng shortcrust pastry gamit ang klasikong paraan. Kailangan mo ring kumuha ng 3 malalaking mansanas.
Ang mga mansanas ay binalatan at pinutol, inilatag nang maganda at maayos sa kuwarta sa anyo. Budburan ng asukal sa ibabaw at magdagdag ng kaunting mantikilya kung ninanais. Inihurnong sa mataas na temperatura sa loob ng 20 minuto.
Ito ay isang napaka-simpleng recipe, na gayunpaman ay magagalak sa lahat ng mga bisita sa hitsura nito.
Para sa pagsubok na kailangan mo:
Humigit-kumulang 1/3 tasa ng asukal ang ibinuhos. Ang soda, itlog ng manok, tinunaw na margarin, harina ay idinagdag sa kabilang bahagi. Ang lahat ng ito ay halo-halong. Dagdag pa, ang nagresultang masa ay nahahati sa 2 bahagi, sila ay nakabalot sa isang pelikula at inilagay sa mga kondisyon ng temperatura ng +2 + 6.
Ang mga mansanas ay makinis na tinadtad o dumaan sa isang kudkuran. Ang natitirang asukal ay ibinubuhos sa nagresultang slurry. Maaari kang magdagdag ng kanela.
Gagawin mumo ng buhangin, ang kuwarta ay dapat na malakas na pinalamig o kahit na nagyelo. Sa ganitong estado lamang ay papayagan nitong kuskusin ito. Ang kalahati ay ipinahid sa isang baking sheet, pagkatapos ay inilalagay ang pagpuno, sa itaas - ang pangalawang bahagi ng gadgad na shortcrust pastry.
Ang shortbread pie na may mga mansanas ay ipinadala sa oven sa loob ng 30 minuto. Kapag handa na, maaari mong palamutihan ng pulbos.
Sa ibabaw ng cake na ito magdagdag ng isang maliit na mumo na tinatawag na streusel.
Maaaring gawin ang malutong na masa sa tradisyonal na paraan.
Para sa pagwiwisik, kumuha ng sifted na harina (mga 0.5 tasa), 1 sachet ng vanilla sugar, 4 tbsp. ordinaryong buhangin, 60 g ng langis. Handa na si Streusel.
Ang kuwarta ay mahusay na pinagsama, maingat na inilatag sa isang amag, pagkatapos ay kailangan mong ikalat ang mga berry sa ibabaw nito. Pagkatapos ay iwiwisik ang almirol, ilagay ang mga tinadtad na mansanas (hindi hihigit sa 1-2 daluyan). Ang Streusel ay idinagdag sa ibabaw ng mga berry at prutas. Pagkatapos ng isang oras sa oven, handa na ang cake.
Sa mga recipe na ito maaari kang magdala ng maraming bago at orihinal.
Shortcake na may mansanas - napaka masarap na ulam. Ang paghahanda nito ay lubhang kapana-panabik, dahil pinapayagan ka nitong ligtas na mag-eksperimento sa kuwarta at pagpuno. At ang pagkakaroon ng mga sangkap ay ginagawang posible upang tamasahin ang dessert na ito halos buong taon.
Ang Charlotte ay isang maselan, simple at sikat na dessert. Ito ay lumalabas na napakasarap na shortbread pie na may mga mansanas - ang bahagyang asim ay binibigyang diin ang masarap na lasa ng shortbread dough. Ang recipe na ito ay magbabago sa karaniwang ideya ng mga kilalang pastry.
Ang shortcrust pastry charlotte na may mga mansanas na inihanda ayon sa recipe na ito ay magpapagugol sa iyo ng kaunting oras kaysa sa paghahanda ng mga ordinaryong pastry. Ngunit ang resulta ay magbibigay-katwiran sa oras na ginugol.
Hinahalo namin ang mga mansanas sa iba pang mga bahagi ng pagpuno, ilagay sa oven, magluto sa 150 degrees. sa loob ng kalahating oras. Pukawin ang mga mansanas pagkatapos ng 15 minuto ng pagluluto, muli sa dulo ng pagluluto sa hurno. Umalis kami para lumamig.
Pinagsasama namin ang harina sa mga maramihang produkto. Sa mangkok ng isang blender, ihalo ang masa ng harina na may mantikilya. Ipinagpapatuloy namin ang proseso ng ilang minuto, pagkatapos ay idagdag ang pula ng itlog, ihalo muli. Ang timpla ay mukhang isang malaking basang mumo. Pinalamig namin ito ng kalahating oras sa refrigerator, pinipigilan ang lalagyan na may isang pelikula - upang ang kuwarta ay hindi masira.
Tinatakpan namin ang form na may pergamino, ilagay ang kalahati ng kuwarta dito, bahagyang tamp. Ikinakalat namin ang mga mansanas, takpan ng kuwarta. Naghurno kami sa 180 degrees. 45-50 minuto. Hayaang lumamig sa loob ng 15 minuto sa anyo, pagkatapos ay alisin, iwiwisik ng pulbos.
Sa isang tala. Ang mantikilya ay maaaring palitan ng margarine kung kinakailangan.
Ang lush charlotte ay inihanda mula sa likidong kuwarta- ito ay mahusay na gumagana, na lumilikha ng isang buhaghag, pinong texture ng cake.
Upang magsimula, banlawan ang mga mansanas, alisin ang gitna kasama ang mga buto mula sa kanila. Hatiin sa maliliit na cubes. Ilagay ang lahat sa isang baso / plastic na mangkok, budburan ng juice mula sa hiwa ng lemon fruit at ihalo sa isang kutsara upang ipamahagi ito nang pantay-pantay - ang pamamaraan ay makakatulong na mapanatili ang kaputian ng mga mansanas. Ang isang mansanas ay maaaring iwan para sa dekorasyon - gupitin sa manipis na hiwa.
Ihanda ang kuwarta: pagsamahin ang mga tuyong sangkap, talunin ang mga itlog sa kanila, magtrabaho kasama ang isang panghalo sa loob ng ilang minuto - nakakakuha ka ng isang masa ng creamy consistency. Ibuhos ang mga mansanas, ihalo sa isang kutsara o spatula.
Takpan ang form na may kaunting langis. Ibuhos ang kuwarta, ilagay ang manipis na mga hiwa ng mansanas sa itaas. Itakda upang maghurno sa 180 degrees. para sa kalahating oras o kahit apatnapung minuto. Kung mayroong isang itaas na pag-init, sa dulo maaari mong i-on ito ng 3-5 minuto upang ang tuktok ng charlotte ay browned.
Ang isang bukas na shortbread pie na may mga mansanas ay hindi gaanong naiiba sa isang regular na shortbread charlotte. Iminumungkahi naming baguhin nang kaunti ang pagpuno.
Pigain ang juice mula sa lemon. Nililinis namin ang mga hugasan na mansanas mula sa core, pinutol ang mga ito sa manipis na hiwa, iwiwisik ang kanela at asukal (sa panlasa), ibuhos ang juice at ihalo sa pamamagitan ng kamay. Pipigilan ng juice ang mga hiwa ng mansanas mula sa pag-browning.
Ibinahagi namin ang kuwarta sa ilalim ng inihandang form na may taas na 4-7 cm, manu-manong bumubuo ng maliliit na panig. Ikalat ang mga hiwa ng mansanas nang pantay-pantay. Maghurno ng 25-30 minuto sa 180 degrees. Lubricate ang natapos na cake na may jam.
Ang cake ay napakalambot at manipis. Ang ganitong pie ay tinatawag ding Viennese pie.
Ang mga pie sa kefir ay napaka-malago, napakaliliit, dahil ang kuwarta sa isang produkto ng fermented na gatas ay umaangkop nang napakabilis.
Talunin ang masa ng asukal-mansanas na may asin. Ang misa ay magpapagaan ng husto.
Ipinakilala namin ang kefir at pampalasa, gumana sa isang panghalo sa loob ng ilang minuto. Salain ang harina at soda sa isang likidong masa, ihalo nang mabuti sa isang whisk / spatula. Magdagdag ng langis, ihalo.
Hugasan ang mga mansanas, alisan ng balat at gupitin sa manipis na hiwa.
Bahagyang pinahiran namin ang form na may langis, pantay na iwiwisik ng semolina - makakatulong ito upang madaling alisin ang natapos na cake. Ikinakalat namin ang mga mansanas, ibuhos ang kuwarta. Inihurno namin ang cake sa 180 degrees. sa loob ng 40 minuto.
Budburan bago ihain kung ninanais. may pulbos na asukal.
Maaaring ihanda ang shortbread dough gamit ang flour o butter cookies. Sa recipe na ito, iminumungkahi namin na subukan ang isang pie, ang base nito ay ginawa gamit ang mga mumo ng cookie.
Ibuhos ang lahat ng mga tuyong sangkap para sa kuwarta sa lalagyan ng blender at mag-scroll ng ilang minuto upang ang timpla ay maging homogenous. Pagkatapos ilagay ang mantikilya hiwa sa mga piraso at ibuhos mantika. Magtrabaho sa isang blender sa loob ng ilang minuto - bilang isang resulta, ang buong masa ay dapat magmukhang isang mumo. Pagkatapos ay ilagay sa isang hiwalay na mangkok at, unti-unting pagbuhos ng tubig, masahin ang isang bola ng kuwarta. I-wrap ito sa cling film at ipadala ito sa refrigerator upang bahagyang lumamig.
Samantala, ihanda ang pagpuno. Painitin ang mantikilya sa isang kasirola. Banlawan ang mga mansanas, alisan ng balat at gupitin sa mga medium cubes. Ilagay ang mga ito at isang quarter cup ng asukal sa mantikilya, pakuluan para sa mga pitong minuto sa mababang init, pagpapakilos.
Paghaluin ang tubig na may almirol upang ang masa ay maging homogenous. Kapag lumambot ng kaunti ang mga mansanas, ibuhos ang almirol sa kanila, ihalo at pakuluan ng isang minuto. Susunod, idagdag ang lahat ng mga sangkap ng pagpuno. Pakuluan para sa isa pang limang minuto - ang masa ay magpapalapot ng kaunti.
Ihanda ang topping: i-chop ang mga almond at hazelnuts nang napaka-pino gamit ang kutsilyo, durugin ang cookies gamit ang rolling pin, ihalo sa lahat ng iba pang sangkap at ihalo nang mabuti.
Alisin ang pinalamig na kuwarta mula sa refrigerator, igulong ito sa isang bilog na layer at ilagay ito sa isang amag. Painitin ang oven sa 180 degrees. Maglagay ng isang maliit na sheet ng parchment sa layer ng kuwarta, ibuhos ang isang maliit na cereal at maghurno ng ilang minuto - ang kuwarta ay bahagyang kayumanggi. Kinakailangan ang mga groats upang ang ilalim ng base ay hindi tumaas nang masyadong mataas. Alisin ang papel at mga cereal, ilagay ang pagpuno sa base, takpan ng topping at maghurno para sa isang katlo ng isang oras.
Ang isang makatas, bahagyang basa-basa na cake ay nakuha sa kuwarta na may kulay-gatas.
Banlawan ang mga mansanas sa ilalim ng tubig na tumatakbo, alisin ang mga butil na may mga lamad at, kung ninanais, putulin ang alisan ng balat. Gupitin ang prutas sa manipis na hiwa, budburan ng kanela kung ninanais at ikalat nang pantay-pantay sa isang pie dish.
Talunin ang itlog ng kaunti, pagkatapos ay ibuhos ang asukal at talunin muli hanggang sa ganap na matunaw ang asukal at tumaas ang masa sa dami. Susunod, ilatag ang kulay-gatas, dumaan muli sa panghalo. Ibuhos ang mga tuyong produkto, gumana sa isang panghalo sa loob ng ilang minuto.
Ibuhos ang batter sa mga mansanas. Maghurno ng kalahating oras sa 180 degrees.
Sa isang tala. Ang mga maybahay ay naglalatag ng mga mansanas sa iba't ibang paraan: mas gusto ng isang tao ang prutas na nasa ilalim ng pie, ang iba sa gitna, at ang iba ay gusto ito sa itaas. Kapansin-pansin na kapag naglalagay ng mga mansanas sa itaas, inirerekumenda na i-cut ang mga ito sa manipis na mga hiwa - ang cake ay magiging maayos, ang prutas ay magsisilbing isang dekorasyon.
Paghiwalayin ang mga protina at talunin ng asukal sa isang luntiang foam. Kapag ang pagkakapare-pareho ay nagiging luntiang, higit pa o mas makapal, ipinakilala namin ang isang pula ng itlog sa isang pagkakataon, nang hindi tumitigil sa proseso ng pagtatrabaho sa isang panghalo. Ang resulta ay dapat na isang katamtamang siksik na masa, na nakapagpapaalaala sa makapal na kulay-gatas.
Salain ang harina sa masa ng asukal-itlog, ihalo sa isang spatula. Ang masa ay magiging mas makapal, ngunit ang kuwarta ay magiging likido.
Hugasan namin ang mga mansanas, gupitin ang core na may mga bato at gupitin sa mga hiwa o isang kubo - ayon sa personal na kagustuhan.
Bahagyang grasa ang multi-cooker na may langis, ibuhos ang kuwarta dito, iwisik ang mga hiwa ng mansanas sa itaas. Pinipili namin ang mode na "Paghurno", isara ang takip, itakda ang oras sa 45 minuto.
Simple at masarap na mga recipe mga pie
Masarap na lutong bahay na pastry. Ang pinong shortbread pie na may mga mansanas ay natutunaw lang sa iyong bibig. Tingnan mo detalyadong recipe may litrato. Sorpresahin ang iyong mga mahal sa buhay ng masasarap na pagkain.
1 h 20 min
210 kcal
5/5 (1)
Sinubukan kong lutuin ito, at sa unang pagkakataon ay nakakuha ako ng isang kahanga-hangang saradong cake. Simula noon, madalas ko itong inihurno para sa aking pamilya at mga kaibigan nang may labis na kasiyahan. Ang recipe na ito ay isang treat para sa mga vegan dahil hindi ito kasama ang mga itlog.
Ngunit maaari kang mag-eksperimento sa pagdaragdag ng iba't ibang mga produkto hangga't gusto mo. At isa pang mahalagang detalye na kasama sa recipe: sa proseso ng pagluluto (kapag minasa mo ang kuwarta, alisan ng balat ang mga mansanas, ihanda ang pagpuno), kailangan mong mag-isip tungkol sa isang bagay na napakabait at magaan - sa ganitong paraan ang cake ay nagiging mas masarap. .
Mga kasangkapan sa kusina: isang mangkok para sa pagmamasa ng kuwarta; bag o cling film; 2 litro na kasirola o kasirola; baking form.
Pagpili sa pagitan ng asukal at asukal sa pulbos para sa kuwarta, bigyan ng kagustuhan ang pulbos na asukal. Sa pulbos, ang kuwarta ay mas nababanat kaysa sa asukal, mas malambot at mas malambot. Maaaring gamitin ang kefir anumang taba na nilalaman. Dapat itong malamig (sariwa mula sa refrigerator). Kung walang kefir, palitan ito malamig na tubig.
Ang mga mansanas para sa pagpuno ay mas mahusay na pumili matamis at maasim na uri. Ang isang kaaya-ayang asim sa pagpuno ay kawili-wiling i-refresh ang lasa ng pie. Kapag namimili ng mga pasas, bigyang-pansin ang kanilang kulay at pagkakayari.
Basahin din sa amin kung gaano kadaling magluto at.
Sa video na ito magandang recipe shortbread pie na may mga mansanas at meringue, ngunit sa halip na margarine sa kuwarta, gumamit ng mantikilya kung maaari.
Kabilang sa mga pinakasikat na opsyon para sa paggawa ng apple pie ay isang shortbread pie na may mga mansanas at whipped egg whites. Ang nuance ng paghahanda nito ay nakasalalay sa katotohanan na kailangan mong magluto mga hagupit na ardilya(tulad ng para sa meringue) at maglagay ng isang layer ng masa ng protina sa ibabaw ng layer ng mansanas, at iwiwisik ang gadgad na shortcrust pastry sa itaas at maghurno. Ang mga shortcrust pastry apple pie na may meringue ay nakuha hindi lamang sa isang kaaya-ayang asim ng mansanas, kundi pati na rin sa isang pinong langutngot.
Gayundin, ang mga bukas na apple pie na gawa sa shortcrust pastry ay napakapopular sa mga tao. Upang maghanda ng gayong pie, kailangan mong gumawa ng shortcrust pastry, at para sa pagpuno, mga mansanas, maayos na gupitin sa magagandang hiwa, caramelize, iyon ay, magprito ng kaunti sa mantikilya na may pagdaragdag ng asukal at kanela. Pagkatapos ay magandang ilatag ang pattern ng mansanas sa isang layer ng kuwarta at maghurno 20 minuto lang.
Basahin ang mga detalye ng paghahanda dito. Ang mga bukas na shortbread pie na may mga mansanas ay maaaring maging napakasarap na lutuin na may pagpuno ng kulay-gatas. Upang gawin ito, maghanda ng isang bukas na shortbread pie na may mga mansanas at ibuhos ang pagpuno ng kulay-gatas sa itaas, na inihanda mula sa kulay-gatas, asukal, banilya at almirol sa ilang mga sukat. Ang gayong cake ay nagiging mas malambot at malambot.
Ipaalam sa akin kung nagustuhan mo ang aking recipe. Marahil ay mayroon kang sariling mga lihim para sa paggawa ng mga pie - ibahagi sa amin. Tinatanggap namin ang iyong mga komento. Hangad ko ang kaligayahan ng lahat.
