Ang Mulberry jam ay isang madalang na panauhin hindi lamang sa mga istante ng tindahan, kundi pati na rin sa home menu. At kahit na ang mulberry (o puno ng mulberry) ay hindi mapagpanggap, sa ilang kadahilanan ngayon ay makikita ito nang mas kaunti sa mga personal na plot. Sa pagtugis ng kakaiba, kahit papaano ay nakalimutan nila na maaari mong gamitin ang mga naturang berry, pamilyar sa lahat mula sa pagkabata, upang makagawa ng mga paghahanda sa bahay na hindi mas masahol kaysa, halimbawa, sa mga blackberry, na higit na hinihiling ngayon. At pagkatapos ay hindi magtatanong ang iyong mga anak kung ano ang hitsura ng mga mulberry, ngunit masisiyahan lamang sa mga sariwang berry at kanilang paboritong jam!
Mga sangkap para sa 1 kilo ng mulberry:
Pagbukud-bukurin ang mga berry, alisin ang mga buntot mula sa kanila. Hugasan ang mga ito, maaari mo itong gawin kaagad sa isang colander, upang sa paglaon ay hindi ka lumipat mula sa isang ulam patungo sa isa pa. Ang Mulberry, tulad ng blackberry, ay maselan, hindi ito nangangailangan ng walang katapusang stress.
Sa sandaling napagtanto mo na ang mga berry ay naiwan nang walang tubig, iwisik ang mga ito ng asukal, nanginginig ang mga pinggan (hindi lamang naka-enamel) kung saan lulutuin mo ang mga ito. Pagkatapos ang matamis na kagalakan ay pantay na ipapamahagi sa buong masa ng mulberi.
Hayaang maglabas ng katas ang mulberry. Pagkatapos ay maaari mo itong lutuin sa mahinang apoy hanggang sa kumulo. At pagkatapos ay ipagpatuloy ang prosesong ito para sa isa pang limang minuto upang payagan ang asukal na ganap na matunaw.
Itabi ang jam, tandaan na takpan ito ng isang bagay na mainit at komportable sa laki (halimbawa, isang tuwalya). Maaari kang bumalik dito pagkatapos ng ilang oras, o maaari mo itong iwanan sa posisyong ito magdamag.
Kapag muli mong inilagay ang kahanga-hangang brew sa apoy, siguraduhing hindi ito malaki. Sa sandaling kumulo, panatilihin ang jam sa stovetop hangga't kinakailangan upang makuha ang texture ng jam na gusto mo. Gayunpaman, tandaan na, kapag lumamig, ito ay tiyak na magiging mas makapal. Kaya huwag masyadong madala.
Ilang minuto bago matapos ang pagluluto ng jam, timplahan ito ng lemon juice (o acid). Kapag mainit, ibuhos ang masa ng mulberry sa mainit na garapon (isterilisado). I-clog ang mga ito kung mag-iimbak ka ng matamis na preserbasyon sa loob ng mahabang panahon. Hindi, cool, takpan ng plastic o screw cap at palamigin.
Ang Mulberry ay ang bunga ng puno ng mulberry, na may pinong, matamis na aroma. Ang berry ay matamis at malusog. Ang bitamina set sa komposisyon nito ay nagbibigay ng lakas sa katawan ng tao, pagtaas ng kaligtasan sa sakit at pagtaas ng paglaban sa mga nakakahawang paglaganap. Ang tamis ng mga prutas na ito ay nagpapabuti sa mood, nakakatulong upang makayanan ang neurosis at depressive states.
Ang mulberry jam ay halos ganap na nagpapanatili ng komposisyon ng mga bitamina at mga elemento ng bakas, ito ay itinuturing na isang malusog na delicacy. Ang paglikha nito ay nilapitan nang may espesyal na pangangalaga dahil sa hina ng mga berry. Kailangan nila ng agarang pagproseso, kung hindi man mawawala ang kanilang panlasa at mga pag-andar sa panggagamot.
Para sa paghahanda ng jam, ang puno ng mulberry ay pinili ng medium ripeness. Ang mga overripe na prutas ay nawawala ang kanilang mga kapaki-pakinabang na katangian, hindi sila mukhang napakaganda. Dapat itong iproseso kaagad pagkatapos ng koleksyon dahil sa mabilis na pagkasira. Ang mga berry ay napaka-babasagin, hindi sila mabibili sa merkado (ang pagtatanghal ay mabilis na nawala).
Ang koleksyon ay isinasagawa lamang sa mga hardin. Ang isang puno na tumutubo malapit sa kalsada ay nangongolekta ng lahat ng nakakapinsalang sangkap.
Mahalaga! Huwag kunin ang mga mulberry mula sa lupa. Ang mga nahulog na prutas ay nawawala ang kanilang mga kapaki-pakinabang na katangian.
Tamang koleksyon:
Ang mga berry ay napapailalim sa maingat na pagpili at pag-alis ng mga berdeng buntot na may gunting. Hindi kinakailangang hugasan ang mulberry. Sa matinding kaso, hinuhugasan sila ng mahinang daloy ng tubig at tuyo.
Ang jam na may buong mulberry ay mukhang kapaki-pakinabang sa maligaya na mesa, ay ginagamit bilang isang dekorasyon para sa maraming mga dessert. Ang mga sumusunod na sangkap ay kinakailangan para sa paghahanda nito:
Mga hakbang sa paggawa:
Mahalaga! Sa mahabang pagluluto, maaaring mawala ang hugis ng mga prutas.
Ang Mulberry jelly ay isang jam na may banayad, hindi nakakagambalang lasa. Mga kinakailangang sangkap:
Paraan ng pagluluto:
Ang halaya ay isang mahusay na dessert na nagbibigay ng mga bitamina sa gabi ng taglamig.
Ang mulberry jam ay isang sikat na karagdagan sa mga baked goods at pie. Upang gawin ito, kailangan mo ang mga sumusunod na produkto:
Nagluluto:
Ang recipe para sa jam na may cinnamon ay popular dahil sa orihinal na lasa nito. Kailangan natin:
Mga hakbang sa paggawa:
Maaari kang magluto ng delicacy nang hindi nagluluto. Para dito kakailanganin mo:
Nagluluto:
Upang magluto ng mulberry jam na may lemon, kailangan namin ang mga sumusunod na sangkap:
Mga hakbang sa paggawa:
Mahalaga! Pinapataas ng lemon ang buhay ng istante ng jam.
Ang Cherry ay nagbibigay ng mulberry jam ng isang espesyal na lasa, nagdaragdag ng nutrisyon at tamis. Upang gawin ang jam na ito, kailangan mo ang mga sumusunod na sangkap:
Nagluluto:
Ang Mulberry ay nakikilala sa pamamagitan ng katatagan ng mga kapaki-pakinabang na katangian na may isang makabuluhang pagtaas sa temperatura. Naglalaman ito ng magnesium, potassium at iron sa maraming dami at bitamina B, A, C. Ang Mulberry ay may mga sumusunod na nakapagpapagaling na katangian.
Kung ikaw ay pagod sa mga jam at jellies na binili sa tindahan, dapat mong gawin ang paghahanda ng mahusay na mga dessert sa iyong sarili. Bukod dito, hindi ito magiging mahirap magluto o hindi talaga.
At kapag nakatikim ng masarap ang iyong pamilya, buksan ang mulberry jam! Ang mga kapaki-pakinabang na katangian ng mga delicacy ay hindi maaaring overestimated. Ang mga berry ay mayaman sa mga bitamina, naglalaman ng isang malaking bilang ng mga kapaki-pakinabang na elemento ng bakas at mineral.
Bilang karagdagan, dito o mulberry sa jam ay isang benepisyo para sa mga taong dumaranas ng anemia at mga karamdaman ng nervous system. Ang Mulberry ay dapat na ipakilala sa diyeta ng mga tao sa panahon ng rehabilitasyon pagkatapos ng mga operasyon sa tiyan, bali at, pansin, mahal na mga kababaihan - kumain ng mulberry jam, ang mga kapaki-pakinabang na katangian ng berry ay magbibigay sa iyo ng isang nakapagpapasiglang epekto na hindi ibibigay ng karamihan sa mga na-advertise na cream! At kung madalas kang magkaroon ng pamamaga ng genitourinary system (cystitis), ang mga pinatuyong mulberry ay tutulong sa iyo na mapupuksa ang isang hindi kasiya-siyang karamdaman magpakailanman.
Masarap ang jam, ngunit marami ring panghimagas. Halimbawa, kung nananatili ang mulberry, ang mga compotes mula dito ay mahusay na mabango. Ano ang kailangan mo para sa isang recipe mula sa mga berry at prutas:
Ang pagluluto ng compote ay hindi kapani-paniwalang simple, ngunit kakailanganin mo ng 1 pang medium at 1 malaking kasirola, mga isterilisadong garapon, at isang iron stand. Anong gagawin:
1. Banlawan at tuyo ang mga berry at prutas;
2. Pakuluan ang syrup mula sa asukal at tubig;
3. Sa isang malaking kasirola, sa ilalim kung saan inilalagay ang isang stand, pakuluan ang sapat na tubig upang ito ay masakop ang isang buong garapon hanggang sa mga balikat;
4. Balatan ang mga mansanas, peras (kung gusto mo), mga buto, gupitin sa mga cube o hiwa;
5. Isawsaw ang prutas sa syrup at pakuluan ng 1-2 minuto, magdagdag ng lemon, pakuluan at agad na alisin sa init;
6. Ibuhos ang mga berry sa mga garapon (hangga't gusto mo), ibuhos ang syrup na may prutas at ilagay sa isang palayok ng tubig para sa isterilisasyon;
7. I-sterilize ang mga garapon 0.5 - 15 minuto, litro - 20 minuto;
8. I-roll up ang mga talukap ng mata, baligtarin at palamig sa ilalim ng kumot.
Ang isang mahusay na dessert ay handa na. Kung mayroon pa ring mulberry, ang mga compotes na may mga ubas, seresa o iba pang prutas ay hindi gaanong mabango.
Ang mulberry jam ay hindi mas mahirap magluto kaysa sa jam, ngunit ang dessert ay lumalabas na hindi lamang mabango, ngunit banal na masarap! At narito ang kailangan mo para sa isang treat:
Ang lahat ay medyo simple: pag-uri-uriin ang mga berry, banlawan at tuyo. Budburan ng asukal, masahin ng kaunti at hayaang magdamag sa isang mainit na lugar. Sa susunod na araw, pakuluan sa syrup na may pagdaragdag ng lemon (huwag kalimutang ihalo nang lubusan at malumanay upang ang asukal ay kumalat), pakuluan ang dessert sa napakababang apoy sa loob ng 30 minuto. Ayusin sa mga garapon at tapunan, mag-imbak sa isang madilim na cool na lugar. Ang mulberry jam ay hindi kailangang isterilisado, at ang masa ay mainam din para sa pagpuno ng mga pie, pie o roll.
Ilang hostess ang nakakaalam kung paano gumawa ng mulberry jelly, kaya masaya kaming ibahagi ang recipe. Ano'ng kailangan mo:
Mayroong ilang mga paraan upang magluto ng jelly:
1. Banlawan at tuyo ang pinagsunod-sunod na berries, blanch sa tubig para sa 3 minuto, magdagdag ng asukal at pakuluan hanggang sa ganap na dissolved, pagpapakilos at mashing ang berries. Tiklupin ang masa sa isang napaka-siksik na bag na linen, i-hang sa ibabaw ng kawali, kung saan ang juice ay tumulo. Kapag nagtitipon ng juice, pakuluan ito hanggang sa ikatlong bahagi ng dami nito - ito ay tunay na halaya, na nakaimbak sa malamig.
2. Ibuhos ang mga inihandang berry (hugasan at tuyo) na may asukal, durugin, ilagay sa init sa magdamag. Sa susunod na araw, dalhin ang syrup at berries sa isang pigsa (kung may kaunting juice, magdagdag ng tubig), pakuluan ng 5 minuto, kuskusin ang masa sa pamamagitan ng isang salaan at pakuluan muli ang nagresultang halaya para sa mga 5-7 minuto. Ayusin ang mabangong mulberry jelly sa mga garapon, tapunan at ilagay sa malamig. Ang pomace ay angkop para sa pagluluto ng halaya o prutas na inumin.
Pinatuyong mulberry: ang mga benepisyo at pinsala ng mga prutas
Ang pinatuyong mulberry ay isang hiwalay na paksa para sa pag-uusap. Ito ay nagkakahalaga ng pagsisimula sa katotohanan na ang mga pinatuyong mulberry ay may mga kapaki-pakinabang na katangian na umakma sa mga sariwang prutas. Kaya, halimbawa, pinatuyong mulberry, ang nilalaman ng calorie na hindi hihigit sa 50 kcal / 100 g. mas matamis kaysa sa mga sariwang berry, habang ang mga prutas ay may mga sumusunod na katangian:
1. Normalize ang asukal sa dugo;
2. Ang mga pinatuyong puting mulberry ay mahusay na gumagana sa mga plake ng kolesterol at tumutulong sa mga cramp sa mga kalamnan ng mga binti;
3. Ang mga pinatuyong mulberry ay naglalaman ng bakal, magnesiyo, potasa, bitamina A, C, BB, mga organikong acid, taba;
4. Ang pinatuyong mulberry ay makakatulong din sa paglilinis ng bituka. Ang calorie na nilalaman ng produkto ay napakababa na ang mga prutas ay ipinapakita na ginagamit bilang isang preventive measure para sa mga taong dumaranas ng labis na katabaan. Ang pinatuyong puting mulberry ay lalong mabuti, ang mga kapaki-pakinabang na katangian na tumutulong upang alisin ang mga toxin mula sa katawan;
5. Ang mga pinatuyong puting mulberry ay may banayad ngunit malakas na laxative effect, at ang resulta ay garantisadong, kahit na mayroon kang malubhang problema sa bituka;
6. Sa kaso ng mga problema sa dumi na may pamamaga ng hemorrhoidal, makakatulong din ang pinatuyong mulberry. Ang mga kapaki-pakinabang na katangian ng berry ay nagpapaginhawa sa sakit, nagpapagaling ng mga microcrack at sugat, at mayroon ding anti-inflammatory effect.
Narito ito, pinatuyong mulberry. Ang mga benepisyo ay hindi limitado lamang sa epekto sa gastrointestinal tract at peristalsis. Ang isang sabaw ng mga berry at dahon ay makakatulong sa kalmado na pagtulog, ang juice at tincture mula sa mga berry ay makakatulong na mapupuksa ang pulmonya, brongkitis at hika. Buweno, sa panahon ng ripening ng puno ng mulberry, kailangan mo lamang kumain ng maraming berry at tuyo ang mga ito hangga't maaari, dahil ito ay isang kailangang-kailangan na pantry para sa pagpapalakas ng kaligtasan sa sakit sa taglamig.
Ang paggamit ng pinatuyong mulberry sa cosmetology ay walang kapantay din: mga lotion mula sa mga pasa at bag sa ilalim ng mga mata, mga solusyon sa alkohol para sa pagdidisimpekta ng mga gasgas at compresses mula sa mga sabaw para sa pagpapagaling ng malubhang sugat - lahat ng ito ay pinatuyong mulberry, ang mga benepisyo ng mga berry ay talagang hindi mabibili ng salapi.
Walang mga kontraindiksyon sa paggamit ng mga berry, maliban sa indibidwal na hindi pagpaparaan sa prutas. Bukod dito, isang kamalig lamang ng mga bitamina ang nakolekta sa mga pinatuyong berry. Gayunpaman, isinasaalang-alang ang tanong: pinatuyong mulberry: mga benepisyo at pinsala, dapat itong alalahanin na sa mga bata, ang mga berry ay maaaring humantong sa pamumulaklak. Samakatuwid, ang pag-iingat ay hindi nasaktan.
At ngayon pinatuyong mulberry, mga recipe para sa isang home first aid kit:
1. Banlawan ang mga dahon at berry, tuyo, ibuhos ang tubig na kumukulo at igiit sa isang paliguan ng tubig sa loob ng 15-20 minuto. Mga Proporsyon 1:2 (1 bahagi ng halo sa 2 kutsarang tubig). Pilitin ang pagbubuhos, palamig at kumuha ng ikatlong bahagi ng isang baso 1 oras bago kumain - ang immune system ay masisiyahan at ang dumi ay magiging normal;
2. 1 st. tumaga ng mga sanga, dahon at berry, ibuhos ang 1 tbsp. alkohol at igiit sa isang madilim na malamig na lugar sa loob ng isang linggo. Maghalo ng tubig 1: 1, ang mga lotion at healing compress para sa mga abrasion at mga gasgas ay handa na;
3. Ibuhos ang 1 litro ng maligamgam na tubig 2 dakot ng mga tuyong berry, sa susunod na araw pakuluan sa mahinang apoy sa loob ng 15-20 minuto, ang isang sabaw ay handa na upang linisin ang balat at uminom ng mabuti sa mataas na temperatura.
Siyempre, ito ay hindi lahat ng mga recipe. Ang pinatuyong mulberry ay ginagamit nang napakalawak, at hindi lamang mga berry, kundi pati na rin ang mga dahon, bark, twigs. At maaari mong palaging paputiin ang mga berry nang kaunti, idagdag ang mga ito sa iyong muesli sa umaga, na nagpapayaman sa iyong almusal na may mga bitamina at mineral. Hindi mo nais na mag-abala sa pagluluto, kumain ng mga prutas na tulad nito, magugustuhan mo ang matamis na pinatuyong mulberry, ang paggamit nito ay magkakaiba at mabuti para sa iyong kalusugan.
"Sa Silangan, ang punong ito ay itinuturing na sagrado, sa ilalim ng korona nito sa bakuran ay naglalagay sila ng isang mesa kung saan ang lahat ng miyembro ng pamilya ay gumugugol ng oras, inaayos nila ang isang kama sa ilalim nito. Sa punong ito, lahat ay kapaki-pakinabang: mga ugat, ugat, sanga, dahon at, siyempre, mga prutas. Mga dahon mapawi ang lagnat at mapawi ang sakit; ang mga purulent na sugat ay ginagamot sa mga sanga; ang balat ng mga ugat ay nagpapagaling sa puso - kahit na may "pag-ibig" na mga sugat ay nakakatulong ito, pati na rin baga, bronchi at bronchial hika. Bark ng mga sanga at sanga ang katamtamang laki ay ginagamot ang lahat ng mga sakit sa bato.
Ang pulang mulberry ay mabuti para sa dugo, puti - para sa nervous system. Kung ang mga mulberry ay tuyo, kung gayon ang mga compotes sa tagsibol ay hindi lamang ang kasiyahan ng lasa at kulay, kundi pati na rin ang paggamot at pag-iwas sa beriberi ....
… Kung nakakakuha ka ng sapat na ito sa panahon ng panahon, ihanda ito para sa taglamig, kung gayon maraming mga karamdaman ang lampasan ka, walang mga exacerbations, at ang "fashionable" viral flu ay lampasan ang iyong pamilya. Ang pinakamahusay na stimulant para sa katawan ay hindi matagpuan.
larawan ni V. Inogorodsky
Kung ang isang batang lalaki sa kanyang pagkabata ay may sakit na paratitis ("mumps"), scarlet fever, kung gayon ang kanyang paboritong berry ay dapat na mulberry. Ang mga nakakahawang sakit na ito sa pagkabata, kahit na may pinakamaingat na paggamot, ay nag-iiwan ng kanilang marka sa kanilang genital area. Para sa mga batang babae, ang mga impeksyon sa pagkabata ay dumadaan nang walang bakas. At sa hinaharap na mga lalaki, ang mga asawa ay nangangailangan ng tulong sa labas. Mas mabuti, ang pinaka-epektibong ito ay mula sa mulberry.
Bilang karagdagan sa mga compotes, maaari kang maghanda ng pagpupuno para sa mga pie, pancake mula sa mga babad na berry, idagdag sa mga casserole na may cottage cheese, pasta.
Sa loob ng maraming siglo, ang recipe para sa paghahanda ng mulberry na may pulot para sa paggamot ay naipasa. lalaki "pagdurusa". Pakuluan ang isang kilo ng sariwa o kalahating kilo ng mga tuyong berry (anumang kulay) sa kalahating litro ng tubig sa loob ng 30 minuto. Alisan ng tubig ang pagbubuhos sa isa pang mangkok, magdagdag ng bagong tubig at pakuluan ng isa pang 30 minuto. Alisan ng tubig ang tubig, ilagay ang masa sa tubig mula sa unang pigsa, punasan ito upang ito ay maging malapot, magdagdag ng 300 g ng pulot. Pakuluan. Huminahon. Ilagay sa isang basong pinggan. Uminom ng isang kutsarita 2 beses sa isang araw isang oras pagkatapos kumain. Sa edad na 45, ito ay kapaki-pakinabang na kumuha ng parehong mga lalaki at babae. Ang kasukdulan ay lilipas nang malumanay, nang walang pagkabalisa at kaguluhan.
Ang Mulberry ay naglalaman ng asukal, isang malaking halaga ng potasa, bakal, bitamina. Ang mga prutas ng Mulberry ay mayroon choleretic, diuretic, anti-inflammatory aksyon at inirerekomenda para sa biliary dyskinesia, paninigas ng dumi, edema ng puso at bato pinagmulan, nagpapasiklab na proseso. Ang mga prutas ay ginagamit sariwa, tuyo, de-latang.
At ngayon tingnan natin kung ano ang isinulat ng ibang mga doktor tungkol sa kahanga-hangang punong ito at sa mga bunga nito.
"Ang mga berry ay kaaya-aya sa lasa, naglalaman ng asukal hanggang sa 10% (puti - hanggang 20%), pangunahin ang fructose at glucose, mga organikong acid (malic, citric), pectin, bitamina, tanso at mga asing-gamot na bakal. Ang mga dahon ng mulberry ay naglalaman ng isang malaking hanay ng mga bitamina: thiamine, riboflavin, pyridoxine, nicotinic acid, at beta-sitosterol.
Ang mulberry berries ay malawakang ginagamit sa oriental na gamot.
larawan ni V. Inogorodsky
Sa Vietnam, ang fomidol ay inihanda mula sa mga dahon ng Sh., na nagpapataas ng mga panlaban ng katawan sa paggamot ng mga sakit sa balat at rayuma. Ayon sa biological na aksyon, tumutugma ito sa mga paghahanda ng aloe at biosed (isang pantulong na ahente, stimulating metabolic proseso at tissue regeneration (recovery) sa ophthalmology (sa eye practice), therapy, surgery at dentistry).
Sa Japan, ginagamit ang mga bulaklak ng Sh na may mga langis ng gulay sa mga cosmetic cream.
Sh. ay kasalukuyang ginagamit sa paggamot ng mga gastrointestinal na sakit: gastritis, enterocolitis.
Ang hinog na Sh. sa sariwang anyo ay may laxative effect, ang mga pectin na nilalaman ng mga berry ay nagpoprotekta sa digestive tract mula sa nanggagalit na epekto ng mga nilalaman ng o ukol sa sikmura. Ang parehong epekto ay ibinibigay ng mga compotes, jam, marshmallow mula sa Sh.
Ang pinatuyong berry tea ay nagpapawis. Ginagamit ito para sa mga sipon, gayundin para sa hypertension.
Sa kaso ng mga sakit sa puso, ang mga berry ay ginagamit bilang isang diuretiko, 200-250 gr. sa isang araw.
Juice mula sa berries ng Sh. uminom ng 2-3 tbsp. kutsara sa isang araw para sa hypertension, para sa mga sakit sa puso na nauugnay sa pagpapahina ng trabaho kalamnan ng puso, na may myocardial dystrophy, atherosclerosis, coronary heart disease, atrial fibrillation, tachycardia at extrasystole. Kurso ng paggamot - 3 linggo. Uminom araw-araw 200 - 300 gr. sariwang berries o isang pagbubuhos ng mga tuyo.
Black Sh. sa anumang anyo ay kapaki-pakinabang para sa anemia. Bilang tulong sa diabetes gamitin sariwang berries o isang pagbubuhos ng mga tuyo.
Ang mga tao ay gumagamit ng mga tuyong dahon ng Ш: sila ay dinurog sa pulbos at binuburan ng pagkain - cottage cheese, vinaigrette - kalahating kutsarita 1 - 2 beses sa isang araw. Tanggapin at sabaw ng mga batang sanga. Ang mga ito ay pinutol sa mga piraso ng 2-3 cm at tuyo sa lilim. Upang maghanda ng isang decoction, 3-4 na piraso ay ibinuhos ng dalawang baso ng tubig, dinala sa isang pigsa, pinakuluang para sa 10 minuto, insisted para sa 2 oras. Uminom ng isang quarter cup sa isang araw sa fractional doses. Ang kurso ng paggamot ay 3-4 na linggo, paulit-ulit pagkatapos ng dalawang linggong pahinga.
Ang pagbubuhos ng mga berry ay ginagamit upang banlawan ang bibig tonsilitis, talamak na tonsilitis, stomatitis.
Ang pagbubuhos ng kanilang mga tuyong berry ay inihanda tulad ng sumusunod: 2 kutsara ng mga durog na berry ay ibinuhos sa isang baso ng tubig na kumukulo, iginiit ng 4 na oras, sinala, lasing sa araw sa mga fractional na bahagi (para sa mga diabetic), na isinasaalang-alang ang dami ng likidong pinapayagan ng doktor. Matapos kunin ang mga pagbubuhos ng Sh. Hindi inirerekomenda uminom ng regular na tsaa, dahil ang mga tannin nito ay namuo ng mga kapaki-pakinabang na sangkap ng mulberry, na ginagawang mga hindi matutunaw na compound.
Para sa pangmatagalang imbakan, ang kinatas na juice ay sumingaw sa pagkakapare-pareho ng isang makapal na syrup (hanggang sa isang third ng orihinal na dami). Ang tawag sa syrup na ito bekmes (dushab). Ito ay may kaaya-ayang lasa at pinapanatili ang lahat ng mga nakapagpapagaling na katangian ng Sh.
Ang basura pagkatapos pigain ang juice ay pinatuyo at ginagamit upang gumawa ng mga pagbubuhos, tulad ng mga berry.
Ang sariwang pulp ng Sh. ay iniiwan para sa pagbuburo, pagkatapos ay ginagamit sa labas para sa mga paliguan at pantapal para sa mga sakit joints at neuralgia. Para sa mga pasyente na may diyabetis, ang mga berry ay napanatili sa anyo ng isang makapal na compote na walang asukal.
Ang mga gingerbread ay inihurnong mula sa pomace ng mulberry, na maaaring maimbak nang mahabang panahon.
Dr. med. Sciences, Propesor A. Turova
Doktor E. Sapozhnikova
Mga prutas at katas ng prutas inirerekomenda na may pamamaga sa bibig at lalamunan, may dysentery.
Sinigang at juice mula sa mga sariwang berry Ang mulberry ay ginagamit bilang isang lunas para sa balakubak, nagtataguyod ng paglago ng buhok.Upang gawin ito, ang isang tela na bendahe na may gruel o juice ay inilapat sa anit sa gabi sa loob ng 3 hanggang 8 oras.
Na may katandaan paninigas ng dumi at almuranas Inirerekomenda ng tradisyonal na gamot araw-araw kalahating oras bago kumain 3-4 beses sa isang araw bago kumain upang kumuha ng mga sariwang mulberry.
Ayon sa mga paglalarawan ni Avicenna, ang mga mulberry ay katakam-takam, na nagiging sanhi ng pagkadulas ng pagkain at mabilis na maalis. Gayunpaman, sa likas na laxative nito, minsan ay pinipigilan nito ang talamak na pagtatae at mga ulser sa bituka, lalo na ang pinatuyong mulberry. Ang lahat ng mga uri ng mulberry ay nagtutulak ng ihi. Ang balat ng mulberry ay nagsisilbing panlunas sa pananakit ng ulo. Sa kanyang "Canon of Medicine", mahigpit niyang inirerekomenda ang pagkain ng mga mulberry, sa paniniwalang nakakatulong sila sa mahabang buhay at pagpapanatili ng kapasidad sa pagtatrabaho, lalo na para sa mga matatandang tao.
Tinatawag dito ni Avicenna ang black sour mulberry at binibigyang-diin nito na ang sariwang katas nito at pinatuyong prutas ay nagpapatigil sa pagbuo ng tumor sa bibig at nakakatulong nang maayos sa mga malignant na ulser, at ang mga dahon ay kapaki-pakinabang para sa mga palaka at tonsilitis. Ang paghuhugas ng bibig ng juice na piniga mula sa maasim na dahon ng mulberry ay kapaki-pakinabang para sa sakit ng ngipin.
Naniniwala din ang mga naninirahan sa Caucasus na ang mulberry nagpapahaba ng buhay
Ang mga extract ng tsaa at tubig mula sa mga puting dahon ng mulberry sa katutubong gamot ay malawakang ginagamit para sa paggamot ng hypertension, diabetes, ilang sakit sa isip at epilepsy .
Isang decoction ng pulang dahon ng mulberry - 2 tbsp. l. ang mga tuyong dahon ay ibuhos ang kalahating litro ng tubig, pakuluan ng tatlong minuto at inumin sa araw, tulad ng tsaa. Sa susunod na araw, maghanda ng isang bagong bahagi - may diabetes.
Hindi gaanong mahalaga para sa nutrisyon at para sa paggamot ang mga batang dahon ng Sh. Sa isla ng Java, ang mga ito ay itinuturing na mga gulay at lalo na inirerekomenda para sa mga ina ng pag-aalaga. Naglalaman ang mga ito ng halos lahat ng kilalang bitamina, organic acids, goma, mahahalagang langis, sterol at marami pang iba.
Inirerekomenda na inumin ang mga berry (kumain lang hangga't gusto mo!) Una sa lahat, kung kailan hypertension, sakit sa puso at tiyan. Ang mga prutas ng Mulberry ay kumikilos pang-alis ng pamamaga, angkinin naglilinis ng dugo at hematopoietic pag-aari, gawing normal ang nababagabag na metabolismo ng buong organismo, inirerekomenda ang mga ito para sa paggamit sa labis na katabaan at malnourished na mga tao.
Tradisyonal na gamot ng Georgia ay gumagamit pagbubuhos ng hinog na prutas may sipon; berry juice - para sa ubo, diluted na may tubig, ito ay ginagamit kapag stomatitis, tonsilitis; pagbubuhos ng balat ng ugat- bilang isang anthelmintic
Ang kahoy na Mulberry ay lubos na pinahahalagahan - siksik, nababanat, mabigat ... Ito ay ginagamit bilang isang gusali at ornamental na materyales sa pagkakarpintero at pakikipagtulungan, maging ang mga instrumentong pangmusika ay ginawa mula rito, at ang sinulid, mga lubid, at mga lubid ay gawa sa bast. Well, ang katotohanan na hindi mo magagawa nang wala ito upang makakuha ng sutla - ang pangalan mismo ang nagsasabi.
Ang mga prutas ng Mulberry ay kinakain hilaw, tuyo, de-latang. Naghahanda sila ng jam, compotes, juice, seasonings para sa mga culinary products, pita bread, bekmes, pagdaragdag ng isang minimum na halaga ng asukal.
1 tasa ng mulberry, 1/2 tasa ng asukal, 2 kutsarita ng gulaman, 3 tasa ng tubig, lemon juice.
Banlawan ang mga hinog na prutas, alisan ng balat ang mga tangkay, punasan sa pamamagitan ng isang salaan. Ibuhos ang gulaman na natunaw sa malamig na tubig sa tubig na kumukulo, idagdag ang purong masa, asukal, at, pagpapakilos, dalhin sa isang pigsa, alisin mula sa init, ibuhos sa lemon juice, ihalo.
1 tasa ng mulberry, 3 tasa ng gatas, 1/2 tasa ng asukal.
Banlawan ang mga hinog na prutas, alisin ang mga tangkay, punasan sa pamamagitan ng isang salaan. Pagsamahin ang katas sa pinakuluang pinalamig na gatas, asukal, matalo sa isang whisk, cool.
Pagkonsumo: 1 kg ng mulberry, 1 kg ng asukal, juice ng 1 lemon. Ibuhos ang mga inihandang prutas na may asukal, ilagay sa isang cool na lugar para sa ilang oras hanggang lumitaw ang juice. Pagkatapos ay lutuin sa mababang init para sa 10-15 minuto, alisin mula sa init. Sa susunod na araw, lutuin hanggang maluto, magdagdag ng lemon juice, ihalo, palamig.
Para sa naturang de-latang pagkain, maaari kang kumuha ng mga prutas ng anumang kulay o pinaghalong iba't ibang kulay. Ang mga hinog na prutas ay hugasan ng malamig na tubig, pinahihintulutang maubos, at pagkatapos ay inilatag sa isang layer sa isang oilcloth para sa pagpapatayo. Sa panahon ng proseso ng pagpapatayo, ang mga prutas ay pana-panahong hinahalo upang matuyo ang buong ibabaw.Ang mga pinatuyong mulberry ay dumaan sa isang gilingan ng karne. Ang asukal syrup ay niluto sa rate na 1.2 kg ng asukal at 300 g ng tubig sa bawat 1 kg ng prutas Ang durog na mulberry ay ibinuhos na may kumukulong asukal syrup, ang halo ay mahusay na hinalo at mainit na nakabalot sa mga isterilisadong mainit na garapon, pinupuno ang mga ito sa itaas.
Ang mga punong garapon ay natatakpan ng mga pre-prepared na mug ng parchment paper na binasa sa alkohol. (Ang diameter ng mga bilog ay dapat na katumbas ng panlabas na diameter ng lata.) Sa ibabaw ng mga bilog na papel, ang mga lata ay natatakpan ng mga takip ng metal at tinapunan. Ang mga saradong garapon ay pinananatili hanggang sa lumamig sa temperatura ng silid, pagkatapos ay inilagay sa isang malamig na lugar.
Pagkatapos gumawa ng juice o syrup mula sa mga mulberry, karaniwang nananatili ang malambot na pomace. Hinahalo ang mga ito sa harina ng trigo at inihurnong sa oven sa maliliit na tinapay. Kapag sariwa, sila ay napakasarap, at kapag natuyo, nagiging tinapay mula sa luya, na nakaimbak nang mahabang panahon nang walang anumang pagkasira.
Pagbukud-bukurin ang mulberry, alisin ang mga tangkay, pagkatapos ay ilagay ang mga berry sa isang ulam, takpan ng asukal (kalahati ng pamantayan) at ilagay sa isang cool na lugar para sa 5-6 na oras. Ibuhos ang nagresultang juice sa isang mangkok, idagdag ang natitirang asukal, pakuluan ang syrup at palamig ito.
Ibuhos ang mga mulberry sa inihandang syrup, malumanay na iling ang palanggana upang ang mga berry ay malubog sa syrup, ilagay sa apoy at lutuin hanggang malambot. Sa pagtatapos ng pagluluto, alisin ang bula mula sa jam.
Pagkonsumo ng mga produkto: itim na mulberry-1 kg. asukal - 1.5 kg.
Magpadala ng mulberry na may asukal at, pagkatapos ng 6-8 na oras, pakuluan sa mahinang apoy sa loob ng 5-8 minuto. Pagkatapos nito, umalis muli para sa 5-6 na oras, at pagkatapos ay pakuluan muli para sa 5-10 minuto. Ginagawa ito hanggang sa handa na ang jam. Sa pagtatapos ng pagluluto, magdagdag ng lemon juice o 2-3 g ng citric acid bawat 1 kg ng mulberry sa jam.
Ang sugar syrup ay inihanda sa rate ng: para sa 1 kg ng mga berry 1.5 kg ng asukal para sa itim, 1.2 kg para sa mga puting varieties at 1.5-2 tasa ng tubig. Ang mga berry ay ibinuhos ng mainit na syrup, dinala sa isang pigsa at pinakuluan sa mababang init sa loob ng 5-8 minuto. Alisin mula sa init, pagkatapos ng 5-6 na oras dalhin sa isang pigsa para sa pangalawang pagkakataon at magluto para sa 5-6 minuto. Pagkatapos ng 5-6 na oras, lutuin sa mahinang apoy hanggang malambot. Bago matapos ang pagluluto, magdagdag ng lemon juice o 3 g ng citric acid bawat 1 kg ng jam. Ang natapos na jam ay mainit na nakaimpake sa mga garapon at tinapon.
Ang parehong jam ay ginawa gamit ang pasteurization. Ang mga puno na garapon ay pasteurized sa 90-95 °: mga garapon na may kapasidad na 0.5 l - 8-10 minuto, 1 l - 15 minuto.
Ang mga prutas ay ibinuhos na may syrup at inilublob sa loob ng 3-4 na oras. Ito ay itinapon pabalik sa isang salaan o colander, at ang syrup ay pinakuluan hanggang sa kumukulo na 104-105 °. Ang mga itinapon na prutas ay ibinababa sa natapos na syrup at pinakuluan sa mataas na init hanggang malambot. Sa dulo ng pagluluto magdagdag ng lemon juice o citric acid.
Banlawan ang mga mulberry, pag-uri-uriin, alisin ang mga tangkay, iwisik ang asukal at ilagay sa isang malamig na lugar sa loob ng 20-30 minuto, pagkatapos ay itapon sa isang salaan o colander, pilitin ang juice at gumawa ng dumplings.
Ihain ang strained mulberry juice sa mga handa na dumplings.
Mga produkto: harina ng trigo - 3 tasa, tubig - 3/4 tasa, itlog - 1 piraso, mulberry - 4 tasa, asukal - 1/2 tasa.
O - masahin ang kuwarta para sa dumplings, igulong, gupitin ang mga tarong. Hugasan ang mulberry at ilagay ito sa isang colander, hayaang maubos ang tubig. Maglagay ng 0.5 tsp sa kuwarta. asukal, 1 tsp mulberry. Bumuo ng dumplings. Pakuluan sa inasnan na tubig.
Ihain na binudburan ng asukal o kulay-gatas.
Kuskusin ang mulberry, hugasan at alisan ng balat mula sa mga tangkay, sa pamamagitan ng isang makapal na salaan, kung saan ang mga buto lamang ang dapat manatili. Ibuhos ang butil na asukal sa nagresultang katas at katas, lutuin sa mataas na apoy hanggang malambot, patuloy na pagpapakilos. Kapag lumapot ang marmelada, inilalagay ito sa mga garapon ng salamin, na natatakpan ng papel na parchment at nakatali.
Pagkonsumo ng mga produkto: mulberry-1 kg, asukal-0.5 kg.
Pagbukud-bukurin ang mga berry, ilagay sa isang colander, banlawan nang malumanay sa ilalim ng shower, hayaang maubos ang tubig at punasan sa isang colander, pagkatapos alisin ang mga tangkay. Ilagay ang mashed mass sa isang mangkok sa pagluluto, magdagdag ng asukal at mag-iwan ng ilang oras hanggang sa ganap na matunaw ang asukal, paminsan-minsang pagpapakilos. Pagkatapos ay lutuin sa maliliit na bahagi hanggang malambot (hindi hihigit sa 45 minuto). Ilang sandali bago matapos ang pagluluto, magdagdag ng sitriko acid. Palamigin ang natapos na jam sa 35-40 ° C, i-pack sa mga tuyong garapon, takpan ng mga plastic lids. Mag-imbak sa isang cool na tuyo na lugar.
Mga produkto: para sa 1 kg ng mulberry - 1 kg ng asukal at 1-2 g ng sitriko acid
Pagbukud-bukurin ang mga sariwang berry, pinutol lamang mula sa puno, alisin ang mga tangkay, ilagay ang mga ito sa isang colander at ibaba ang mga ito sa isang palanggana o isang malaking palayok ng malamig na tubig upang hindi makapinsala sa kanila. Pagkatapos ay ibuhos ang handa na malamig na syrup ng asukal sa mga mulberry, ilagay sa apoy at lutuin sa temperatura na 80 degrees sa loob ng 20 minuto. Ibuhos ang natapos na compote sa mga inihandang garapon, nang hindi nagdaragdag ng 2-3 sentimetro sa tuktok.
Pagkonsumo ng mga produkto: mulberry - 1 kg, asukal - 1 kg.
Maghanda ng mulberry puree gaya ng ipinahiwatig sa recipe para sa marmelada, ilagay sa isang palanggana, ilagay sa apoy at lutuin hanggang sa ang ilalim ng palanggana ay magsimulang magpakita kapag hinahalo. Pagkatapos ay ikalat ang marshmallow sa isang makapal na layer sa isang malinis na baso na binasa ng tubig upang ito ay matuyo nang ilang araw. Gupitin ang natapos na marshmallow sa mga parisukat na piraso, budburan ng icing sugar o harina mula sa prutas ng pasusuhin (wild olive) at ilagay sa mga garapon ng salamin.
Mash 4 tasa ng pinagsunod-sunod at hugasan mulberry, ibuhos 3 liters ng malamig na pinakuluang tubig, dalhin sa isang pigsa. Salain, magdagdag ng 1 baso ng asukal, cool sa temperatura ng kuwarto, magdagdag ng 1 tbsp. isang kutsarang puno ng lebadura na pinukpok ng asukal at diluted na may bahagi ng syrup. Paghaluin nang lubusan, hayaang tumayo sa isang bukas na lalagyan sa loob ng 3-4 na oras, ibuhos sa mga bote na may mahigpit na takip ng tornilyo, ilagay ang 4-5 mga pasas sa bawat isa, ilagay sa isang malamig na lugar. Ang Kvass ay magiging handa sa loob ng 4 na araw.
Mulberry berries (puti o itim) uri-uriin, banlawan, alisin ang mga tangkay, magdagdag ng tubig at lutuin hanggang sa ganap na kumulo. Pagkatapos ay punasan ang mga mulberry kasama ang sabaw sa pamamagitan ng isang salaan, magdagdag ng bahagyang tuyo na harina na may halong asukal dito, pakuluan ang pinaghalong mabuti at timplahan ng kulay-gatas.
Ang mulberry ay inihahain nang mainit.
Pagkonsumo ng mga produkto: mulberry-500 g, asukal-1/2 tasa, kulay-gatas-1/2 tasa, harina ng trigo-1/2 tasa, tubig-7 tasa.
Ang mga berry ng Sh. ay dinurog sa isang malambot na estado at ang nagresultang masa ay ikinakalat sa mga tabla o linen, na sinusundan ng pagpapatuyo sa araw.
Mga pinggan mula sa mulberry para sa kalusugan
Ang Mulberry o tyutina ay walang alinlangan na isang kapaki-pakinabang na berry para sa mga tao. Ito ay napakapopular sa mga taga-oriental. Ang mga regular at kumakain ng maraming mulberry sa panahon ng panahon ay nakaranas ng nakapagpapagaling na epekto nito sa kanilang sarili, at bukod pa, nakakatulong ito sa mahabang buhay. Ngunit hindi ka kakain ng marami nito, na nangangahulugan na sa anumang paraan kailangan mong i-stock ito para magamit sa hinaharap, upang mabagal mo itong kainin mamaya ... Kaya ano ang lutuin mula sa mulberry para sa kalusugan?
Aplikasyon
Ang mga mulberry ay ginagamit upang gumawa ng jam, compotes, dessert, squeeze juice, at iproseso sa powder - concentrate. Kung tuyo, ang mga kapaki-pakinabang na katangian ay mapangalagaan. Maaaring malalim na frozen sa pamamagitan ng pag-iimbak sa freezer. Ang malusog, malasa, mabangong alak ay nakukuha mula sa tradisyonal na itim at hindi gaanong karaniwang puting mulberry.
Iniisip ng mga siyentipiko na mayroon itong resveratrol. Ang Resveratrol ay isang makapangyarihang antioxidant. Ang parehong ay sa mga tagaytay ng ubas. Ngunit, pinakamaganda sa lahat, kumain ng mga berry mula sa isang puno para sa kalusugan, o sariwa mula sa merkado, ang sariwang kinatas na juice ay kapaki-pakinabang din.
Panghimagas
Pie
Napaka, napakasarap na mulberry pie. Ihanda ito ng ganito. Ibuhos ang isang baso ng asukal sa isang mangkok at kuskusin ito ng dalawang itlog. Hugasan ang lemon at lagyan ng rehas ang zest mula sa kalahati nito. Pagkatapos ay 1 tbsp. harina at kefir, asukal na may banilya, baking powder 1 tsp. at ihalo nang maigi. Lubricate ang form kung saan ikaw ay maghurno na may mantikilya (mas mabuti mag-atas), budburan harina sa itaas at ilagay ang kalahati ng aming kuwarta. Ikalat nang pantay-pantay ang 300 g ng mulberry at itaas ang natitirang kuwarta. Painitin muna ang oven sa 180°C at maghurno ng mga 35 minuto.
Jam
Isa sa mga paraan ng paggawa ng jam. Hugasan namin ang hinog na buong prutas, kapag ang tubig ay umaagos, ibuhos sa isang enameled pan o palanggana, ibuhos ang kumukulong syrup sa mababang init. Magluto ng 5 minuto, palamig ng 20 minuto hanggang 25 ° C. Magluto muli ng 8 o 10 minuto. at palamigin ng 10 hanggang 15 minuto. Magluto sa huling pagkakataon hanggang sa ganap na maluto.
Ginagawa namin ang syrup tulad nito: kumukuha kami ng asukal - 1.2 kg, berries - 1 kg, tubig - 400 g sa syrup.
Kapag halos handa na ang jam, nagtatapon kami ng 2 o 3 g ng sitriko acid bawat kilo ng mulberry. Ibuhos ang jam na kumukulo sa kalan sa inihandang tuyo, preheated na mga garapon, hermetically isara ang mga lids, pre-sterilized din. Ibinabalik namin ang mga garapon at kapag sila ay ganap na lumamig, inilalagay namin ang mga ito sa pantry o sa ibang lugar ng imbakan.
Compote
Para sa compote, pumili ng hinog at mas malalaking berry. Hugasan nang maigi ang mga mulberry. Hintaying maubos ang labis na tubig. Maingat na putulin ang lahat ng mga binti gamit ang gunting.
Ang mga isterilisadong 1 litro na garapon ay ganap na punuin ng mga mulberry at ibuhos ang syrup. Gawin ito tulad nito: 0.5 kg ng asukal, magdagdag ng 2-3 g ng sitriko acid at palabnawin ang lahat sa 1 litro ng malinis na tubig (mas mabuti na na-filter). Isara ang mga garapon na may mga isterilisadong takip, baligtarin at iwanan pansamantala upang palamig sa ilang lugar, at pagkatapos ay ilipat sa mga istante sa pantry o sa basement.
Ang ganitong compote ay nag-normalize ng mataas at mababang presyon ng dugo, malumanay na nagpapahina sa kaso ng paninigas ng dumi, tumutulong sa dysbacteriosis, gastritis, kapag natutulog ka nang hindi maganda, brongkitis. Ang gayong natural na gamot ay napaka, napakasarap.
Takpan ang mga garapon na may mga isterilisadong takip at ilagay sa isang kasirola na may mainit na tubig. I-sterilize 50 min. tungkol sa. Panoorin na hindi ito kumulo sa kalan. Pagkatapos ay i-roll up at palamigin.
Pagsamahin: may mga seresa (huwag alisin ang mga hukay), gooseberries, itim at pulang currant, matamis na seresa. Halimbawa, para sa isang 3 litro na garapon, kumuha ng mulberry - 1 tasa, seresa - 1 tasa. Magdagdag ng sitriko acid doon - 0.5 tsp. oo 1 baso ng asukal. Ibuhos ang tubig na kumukulo sa mga berry at agad na isara ang mga takip. Dalhin ang mga ito ng lata: baluktot, o nangangailangan ng manu-manong pag-twist gamit ang isang makinilya. Ibalik ang mga garapon at ilagay ang mga ito sa isang lugar pansamantala, at pagkatapos ay ilipat ang mga ito sa isang espesyal na pantry o basement.
Ang ganitong compote ay lubhang kapaki-pakinabang mula sa taglagas hanggang tagsibol, kapag ang mga sipon ay posible sa mga bata at matatanda.
mga pagbubuhos
Ang mga pagbubuhos ay ginawa mula sa mga hinog na prutas. Ginagamit bilang pampatamis o para sa sipon. Ang pagbubuhos ay ginawa tulad ng sumusunod: ang mature na mulberry ay durog at ibinuhos ng 2 tbsp. l. ang nagresultang katas, tubig na kumukulo (1 tasa). Ipilit ang 4 na oras. Uminom ng yari na nakapagpapagaling na pagbubuhos ng tubig sa loob ng 4 na araw. Subukang kumuha ng 4 na oras bago mag-almusal, tanghalian, hapunan at maging malusog.
Vareniki
Isang kahanga-hangang ulam sa tag-init. Pagbukud-bukurin at banlawan ang mga berry, alisin ang mga masama, iwisik ang asukal at itakda sa loob ng 20 o 30 minuto. sa refrigerator. Gawin ang kuwarta ng medium density, pinakamainam para sa paggawa ng dumplings. Dilute ang harina sa tubig, idagdag ang itlog, ngunit maaari mo ring wala ito, at asin. Patuyuin ang mulberry sa isang colander, pisilin ang labis na katas at simulan ang paggawa ng mga dumpling. Isawsaw sa kumukulong, pre-salted na tubig. Pop-up, 2 o 3 min. magtimpla. Ilabas gamit ang isang slotted na kutsara at hayaang lumamig. Lumalabas ito lalo na masarap kung didiligan mo ang dumplings ng silk juice o pulot.
Konklusyon
Ang lihim ng pagiging kapaki-pakinabang ng berry ay nasa komposisyon ng kemikal, na nalaman ng mga siyentipiko sa ating panahon. Naglalaman ito ng maraming: kaltsyum at potasa, sink, posporus, magnesiyo, bakal at iba pang mga elemento ng bakas. Sa Ukraine, isang eksperimento ang opisyal na isinagawa, ang mga pasyente na may mga problema sa balbula ng puso at cardiac myocardial dystrophy ay pinakain ng 200 o 300 g ng sariwang mulberry araw-araw sa loob ng isang buwan. Pagkalipas ng isang buwan, ang mga kalahok sa grupo ng pagbawi ay napansin ang isang makabuluhang pagtaas sa kapasidad ng pagtatrabaho, ang puso ay nasaktan nang mas kaunti. Ang pasyente ay huminga din nang mas pantay, at ang tunog ng kanyang puso ay bumuti. Kaya kumain ng mga sariwang berry kung mayroon kang mga problema sa presyon. Bilang karagdagan, ang mga berry ay mahusay bilang isang choleretic at diuretic. Ang hemoglobin mula sa kanila ay nagiging mas mataas din. Sa madaling salita, ang mga pagkaing mulberry ay para sa kalusugan!
Kaya, ang pagbili ng tutin berries sa merkado o pagkolekta ng tutin berries sa iyong hardin, maaari kang magluto ng maraming masarap at malusog na pagkain mula dito. Alagaan ang iyong sarili sa tag-araw - kumain ng sariwang berry at maghanda ng mga spins mula dito para sa buong taon!
Nakasanayan na namin na kunin ang kahanga-hangang berry na ito nang medyo walang kabuluhan: bihira kang makatagpo ng isang tao na nagtanim ng isang puno sa kanyang hardin. Mas madalas, ang puno ng mulberry (ang pangalawang pangalan ng punong ito) ay nauugnay sa pagkabata, kapag, tumatakbo sa paligid ng mga bakuran sa tag-araw, ang isang tao ay maaaring sumunggab sa isang puno na nagkalat ng mga berry at kumain ng marami.
At talagang sulit itong kainin. Ang pinakamayamang hanay ng mga bitamina na nilalaman sa mulberry ay hindi lamang nagpapataas ng nilalaman ng mga microelement sa katawan, ngunit nakakatulong din na palakasin ang immune system. Ang Mulberry juice na may anti-inflammatory action ay maaaring gamutin para sa mga sipon at pana-panahong impeksyon.
Ngunit upang ang epekto ay hindi lamang preventive, ngunit ang potasa, kaltsyum, magnesiyo at bakal ay mapangalagaan hanggang sa taglamig, natutunan ng mga maybahay kung paano mag-ani ng mga mulberry sa anyo ng mga compotes at jam. Siyempre, sinasabi ng mga doktor na sa panahon ng paggamot sa init, ang bahagi ng mga bitamina A, B at C, na puspos ng mulberry berry, ay sumingaw. Ngunit may nananatili pa rin.
Bilang karagdagan, ang mulberry ay kailangang-kailangan para sa sistema ng nerbiyos ng katawan - stress, banayad na anyo ng depression, hindi pagkakatulog - ito ay ilan lamang sa mga karamdaman na maaaring harapin nang walang mga tabletas sa pamamagitan ng pagkain ng isang pares ng mga kutsara ng mulberry jam.
Ang lahat ng nakalistang mga kapaki-pakinabang na katangian ng berry, kasama ang kamangha-manghang masarap na lasa ng jam, ay ginagarantiyahan ang isang nakapagpapalakas na kalooban at isang pagpapabuti sa pangkalahatang kondisyon ng katawan.
Ang maitim na cherry at puting mulberry ay itinuturing na pinaka-angkop para sa jam. Ang iba pang mga varieties - rosas, pula - ay hindi matamis, ngunit maaari ring gamitin. Kaya, upang mangolekta ng hinog at makatas na mga berry, maaaring kailanganin ang isang magaling na bata na umaakyat sa puno - makakaakyat siya sa tuktok ng puno at mangolekta ng mga mulberry.
Ngunit ito ay mas maaasahan at mas madaling gumamit ng isa pang paraan: ikalat ang isang oilcloth sa ilalim ng puno at kalugin nang mabuti ang puno. Ang mga hinog na berry ay mahuhulog sa iyong paanan, at ang natitira ay maiiwan upang mahinog.
Susunod, siyempre, hugasan at alisin ang mga tangkay. Upang gawing maganda ang jam, alisin ang mga durog na berry. Mas mainam na ilagay ito kaagad sa iyong bibig - walang maraming sariwang bitamina, ngunit maaari kang magluto ng compote. Ang pag-iwan sa mulberry upang matuyo, naghahanda kami ng isang enameled pan o palanggana. I-sterilize namin ang mga garapon kung saan ang jam ay isasara nang maaga.
Ang hugasan at bahagyang tuyo na mga berry at asukal ay ibinubuhos sa palanggana sa mga layer: sa katunayan, iwiwisik namin ang mga berry na may asukal. Mag-iwan ng 8-9 na oras (maaaring magdamag). Sa panahong ito, nabuo ang juice, na siyang magiging syrup sa ating jam.
Susunod, ilagay ang workpiece sa isang maliit na apoy, patuloy na pagpapakilos, dalhin ang asukal upang makumpleto ang paglusaw at iwanan ang jam upang magpahinga ng 25-30 minuto. Pagkatapos magdagdag ng citric acid, pakuluan sa pangalawang pagkakataon. Nag-roll kami ng mainit na jam sa mga inihandang garapon.
Upang gamitin ang recipe na ito, kumuha kami ng berries at asukal sa isang ratio ng 1x1.5 at siguraduhin na 2-3 gramo ng sitriko acid.
Para sa recipe na ito kakailanganin mo:
Ibuhos ang mga berry na may kumukulong syrup, dalhin ang jam sa isang pigsa at iwanan upang palamig. Kaya ginagawa namin 2-3 beses. Kung sa panahong ito ang jam ay hindi pinakuluan, kung gayon ang pamamaraan ay paulit-ulit nang maraming beses.
Sa dulo, inilalatag namin ang jam sa mga garapon at igulong ang mga takip.
Ang ikatlong recipe ay isang pagkakaiba-iba ng nakaraang paraan ng pagluluto. Ang pagkakaiba ay nakasalalay sa katotohanan na upang mapanatili ang "pagtatanghal" ng mga berry, ang syrup ay sinala sa pamamagitan ng isang salaan.
Pagkatapos ang syrup ay pinakuluan, ang mga mulberry ay ibinalik dito, ang sitriko acid ay idinagdag at dinala sa isang pigsa sa mababang init. At, gaya ng dati, pinagsama sa mga inihandang garapon.
Ang bersyon na ito ng jam ay dapat na tinatawag na mulberry jelly o jam.
Para sa isang litro ng mulberry juice kumuha:
Ang gelatin ay dapat idagdag sa rate na 15-20 gramo bawat 1 litro ng likido.
Paano magluto:
Ang paghahanda na ito ay mas katulad ng jam kaysa jam. Ngunit kung minsan ay hindi na kailangang mapanatili ang buong berries (o, sa kabaligtaran, mayroong maraming mga durog na prutas sa ani na pananim). Para sa jam, hugasan ang mga berry at hayaang matuyo.
Sa oras na ito, naghahanda kami ng isang syrup sa rate na 1.1 kg ng asukal at 300 ML ng tubig bawat kilo ng mga berry. Itabi namin ang pinakuluang syrup, at ipasa ang mga berry sa pamamagitan ng isang gilingan ng karne. Pagsamahin ang mga gusot na mulberry at syrup, dalhin sa isang pigsa at igulong sa mga garapon.
Upang maging madali at masarap ang lahat, kailangan mong sundin ang payo ng mga propesyonal na chef.
Huwag matakot na subukan ang mga bagong recipe - mulberry jam ay magbibigay sa iyo ng malaking kasiyahan kapag ito ay ihain sa mesa.
Mulberry compote
Maaaring ihanda ang compote mula sa parehong puti at maitim na prutas, o mula sa isang halo ng mga ito, na naglalagay ng mga prutas ng iba't ibang kulay sa mga layer, na nagbibigay sa compote ng isang kaakit-akit na hitsura. Para sa mga compotes, ang mga malalaking buong prutas ay pinili, pinagsunod-sunod ayon sa antas ng kapanahunan, ang overripe at rumpled ay pinili, at pagkatapos ay hugasan sa malamig na tubig at pinapayagan na maubos. Ang mga inihandang prutas ay inilalagay sa malinis, tuyo na mga garapon at ibinuhos ng mainit (temperatura 50 ° C) na sugar syrup na 25% na konsentrasyon (830 g ng tubig at 280 g ng asukal bawat 1 litro ng syrup). Ang isang garapon na may kapasidad na halos 5 litro ay kumonsumo ng 220 g ng sugar syrup. Ang mga bangko na may kapasidad na 0.5 litro ay puno ng 1.5 cm, at may kapasidad na 1 litro - 2 cm sa ibaba ng tuktok ng leeg. Ang mga punong garapon ay natatakpan ng pinakuluang mga takip at inilagay sa isang kasirola na may tubig na pinainit hanggang 60 ° C para sa pasteurization. Oras ng pasteurization sa 85 ° C para sa mga lata na may kapasidad na 0.5 l - 12-15 minuto, 1 l - 15-20 minuto. Pagkatapos ng pagproseso, ang mga garapon ay hermetically selyadong, nakabaligtad at cooled.
Mulberry jam
Unang paraan. Ang buong siksik na prutas ay hugasan, pinahihintulutang maubos, inilagay sa isang enamel basin, ibinuhos ng mainit (temperatura 80 ° C) na sugar syrup, na inihanda sa rate na 1.2 kg ng asukal at 400 g ng tubig bawat 1 kg ng mga berry, pinakuluan. mababang init sa loob ng 5 minuto at pinalamig sa 20-25 °C. Ang pangalawang pagkakataon ay pinakuluan ng 8-10 minuto at pinalamig muli sa loob ng 10-15 minuto. Sa ikatlong pagkakataon, ang jam ay pinakuluan hanggang malambot.
Ang pangalawang paraan. Ang mga prutas na puno ng syrup ay pinapanatili sa loob ng 3-4 na oras, pagkatapos ay itinapon sila sa isang salaan o colander, at ang syrup ay pinakuluan hanggang sa kumukulo na 104-105 ° C. Ang mga itinapon na prutas ay ibinababa sa natapos na syrup at pinakuluan sa mataas na init hanggang sa ganap na maluto.
Ang ikatlong paraan. Ang mulberry ay dinidilig ng asukal at, na tumayo ng 6-8 na oras, pakuluan ng 5-8 minuto sa mababang init. Pagkatapos nito, mag-iwan muli ng 5-10 minuto. Ginagawa ito ng maraming beses hanggang sa handa na ang jam.
Sa lahat ng mga paraan ng pagluluto, sa dulo ng pagkulo ng jam, 2-3 g ng sitriko o tartaric acid bawat 1 kg ng mulberry ay idinagdag dito. Ang natapos na kumukulo na jam ay ibinuhos sa pinainit na tuyong mga garapon, na natatakpan ng pinakuluang mga takip, hermetically selyadong, nakabaligtad at pinalamig.
Mulberry sa sugar syrup
Para sa ganitong uri ng de-latang pagkain, maaari kang kumuha ng mga prutas ng anumang kulay o pinaghalong iba't ibang kulay. Ang mga hinog na prutas ay hugasan ng malamig na tubig, pinahihintulutang maubos, at pagkatapos ay inilatag sa isang layer sa isang oilcloth para sa pagpapatayo. Sa panahon ng proseso ng pagpapatayo, ang mulberry ay pana-panahong hinahalo upang matuyo ang buong ibabaw ng prutas. Ang mga pinatuyong mulberry ay ipinapasa sa isang gilingan ng karne. Magluto ng sugar syrup sa rate na 1.2 kg ng asukal at 300 g ng tubig bawat 1 kg ng mulberry. Ang mga durog na mulberry ay ibinuhos na may kumukulong asukal sa syrup, ang halo ay mahusay na hinalo at mainit na nakabalot sa mga isterilisadong mainit na garapon, pinupuno ang mga ito sa tuktok. Ang mga napuno na garapon ay natatakpan ng mga paunang inihanda na bilog ng papel na parchment na babad sa alkohol, ang diameter nito ay katumbas ng panlabas na lapad ng garapon, hermetically selyadong may mga lids at pinalamig sa temperatura ng silid nang hindi lumiliko. Kung ang masa ay inihanda para sa higit sa tatlong lata na may kapasidad na 0.5 l, pagkatapos ay pagkatapos na i-cap ang tatlong lata, ang natitirang masa ay pinainit sa isang kasirola sa temperatura na 92-95 ° C, at pagkatapos ay ipagpatuloy ang pag-iimpake.
Ang Mulberry jam ay isang madalang na panauhin hindi lamang sa mga istante ng tindahan, kundi pati na rin sa home menu. At kahit na ang mulberry (o puno ng mulberry) ay hindi mapagpanggap, sa ilang kadahilanan ngayon ay makikita ito nang mas kaunti sa mga personal na plot. Sa pagtugis ng kakaiba, kahit papaano ay nakalimutan nila na maaari mong gamitin ang mga naturang berry, pamilyar sa lahat mula sa pagkabata, upang makagawa ng mga paghahanda sa bahay na hindi mas masahol kaysa, halimbawa, sa mga blackberry, na higit na hinihiling ngayon. At pagkatapos ay hindi magtatanong ang iyong mga anak kung ano ang hitsura ng mga mulberry, ngunit masisiyahan lamang sa mga sariwang berry at kanilang paboritong jam!
Mga sangkap para sa 1 kilo ng mulberry:
Pagbukud-bukurin ang mga berry, alisin ang mga buntot mula sa kanila. Hugasan ang mga ito, maaari mo itong gawin kaagad sa isang colander, upang sa paglaon ay hindi ka lumipat mula sa isang ulam patungo sa isa pa. Ang Mulberry, tulad ng blackberry, ay maselan, hindi ito nangangailangan ng walang katapusang stress.
Sa sandaling napagtanto mo na ang mga berry ay naiwan nang walang tubig, iwisik ang mga ito ng asukal, nanginginig ang mga pinggan (hindi lamang naka-enamel) kung saan lulutuin mo ang mga ito. Pagkatapos ang matamis na kagalakan ay pantay na ipapamahagi sa buong masa ng mulberi.
Hayaang maglabas ng katas ang mulberry. Pagkatapos ay maaari mo itong lutuin sa mahinang apoy hanggang sa kumulo. At pagkatapos ay ipagpatuloy ang prosesong ito para sa isa pang limang minuto upang payagan ang asukal na ganap na matunaw.
Itabi ang jam, tandaan na takpan ito ng isang bagay na mainit at komportable sa laki (halimbawa, isang tuwalya). Maaari kang bumalik dito pagkatapos ng ilang oras, o maaari mo itong iwanan sa posisyong ito magdamag.
Kapag muli mong inilagay ang kahanga-hangang brew sa apoy, siguraduhing hindi ito malaki. Sa sandaling kumulo, panatilihin ang jam sa stovetop hangga't kinakailangan upang makuha ang texture ng jam na gusto mo. Gayunpaman, tandaan na, kapag lumamig, ito ay tiyak na magiging mas makapal. Kaya huwag masyadong madala.
Ilang minuto bago matapos ang pagluluto ng jam, timplahan ito ng lemon juice (o acid). Kapag mainit, ibuhos ang masa ng mulberry sa mainit na garapon (isterilisado). I-clog ang mga ito kung mag-iimbak ka ng matamis na preserbasyon sa loob ng mahabang panahon. Hindi, cool, takpan ng plastic o screw cap at palamigin.
Mulberry- isang puno ng prutas mula sa pamilya ng mulberry. Ang mga bunga ng halaman ay may parehong pangalan at mga mataba na berry na may malakas na aroma, pati na rin ang matamis na lasa. Gayunpaman, ang mga bunga ng hindi lahat ng uri ng halaman ay itinuturing na nakakain: mayroong 17 species sa kabuuan. Ang red-fruited mulberry ay katutubong sa North America, habang ang black- and white-fruited tree ay Asian. Ang mga matamis na berry ay malawakang ginagamit sa pagluluto, industriya ng confectionery at paghahanda para sa taglamig para sa hinaharap na paggamit sa bahay.
Ang halaman ay nilinang sa maraming bansa. Mas gusto ng mga puno ang mapagtimpi at subtropikal na klima. Isang kagiliw-giliw na katotohanan: ang black mulberry juice ay malakas na kinakain sa balat at napakahirap na hugasan ito, ngunit ang katas ng mga puting prutas ay madaling makayanan ang gawaing ito.
Ang mga mulberry berry ay mayaman sa mga bitamina ng iba't ibang grupo, mga elemento ng bakas at mineral. Kasama rin sa produkto ang mga sangkap ng abo at mga acid na pinagmulan ng halaman. Ang mga hilaw na berry ay halos walang mga calorie. Gayunpaman, ito ay nagkakahalaga ng pag-alala na kung gumawa ka ng jam o jam mula sa mga berry, ang pangangalaga ay magiging mas mataas ang calorie. Ang berry ay lubhang kapaki-pakinabang para sa anemia at metabolic disorder. Ang normalized na paggamit ng mga bunga ng puno ay nakakatulong na palakasin ang cardiovascular system.
Hindi mahalaga kung gaano kapaki-pakinabang ang produkto, hindi ito dapat abusuhin, nalalapat din ito sa mga mulberry. Sa kaso ng mga berry, ang sobrang pagkain ay hahantong sa hindi pagkatunaw ng pagkain. Dapat limitahan ng mga diabetic ang paggamit ng mga prutas. Ang posibilidad ng indibidwal na hindi pagpaparaan sa produkto ay hindi ibinubukod.
Upang maghanda ng hindi pangkaraniwang at masarap na mga blangko mula sa mga mulberry para magamit sa hinaharap, ang mga berry ay dapat kolektahin o bilhin. Ang panahon ng pagkahinog ng mga prutas ng mulberry ay nakasalalay sa uri ng puno, kadalasan ito ay sa gitna o katapusan ng tag-araw. Kasabay nito, hindi lamang mga berry ang ani para sa taglamig, kundi pati na rin ang mga dahon ng mulberry. Ang mga hinog na berry ay may katangian na aroma at mayamang lasa. Ang mga hinog na itim na prutas ay marupok at naglalabas ng maraming katas, na kung saan ay mahirap hugasan sa balat. Iyon ang dahilan kung bakit inirerekomenda na pumili ng mga berry na may guwantes. Kung walang posibilidad na mangolekta ng mga mulberry, maaaring mabili ang produkto. Ang pangunahing bagay ay ang mga prutas ay hindi tamad. Pagkatapos ng pag-aani o pagbili, ang mga mulberry ay dapat na lubusan na hugasan o ibabad sa malamig na tubig sa loob ng kalahating oras. Ang mga berry ay nabibilang sa isang bilang ng mga nabubulok na produkto, kaya inirerekomenda na huwag mag-imbak ng mga prutas nang mahabang panahon sa refrigerator, ngunit gamitin ang mga ito kaagad para sa paggawa ng mga inumin at dessert.
Ginagamit ang mga mulberry sa mga recipe para sa mga pie, alak, soft drink, at confectionery. Dahil ang berry ay napakatamis, hindi na kailangang magdagdag ng asukal, na may positibong epekto sa kalidad ng natapos na ulam. Siyempre, ang mga mulberry ay ani sa iba't ibang paraan para sa hinaharap para sa taglamig. Sa bahay, maaari kang gumawa ng inuming prutas, compote o juice mula sa mga berry. Ang jam, jam, confiture, jelly at jam ay inihanda mula sa mga prutas. Ang produkto ay frozen at tuyo din.
Ang mga detalyadong recipe na may sunud-sunod na mga larawan, na ipinakita sa ibaba, ay magsasabi sa iyo kung paano mabilis, masarap at simpleng maghanda ng mga pinapanatili ng mulberry, pati na rin kung paano iimbak ang mga ito nang maayos.
