Ang Satsivi ay isang pambansang pagkaing Georgian. Siya ay kilala at minamahal sa buong mundo. Ang ibig sabihin ng pangalan ay "malamig", kaya ang ulam ay hinahain nang pinalamig sa isang peanut sauce. Ang Satsivi ay tradisyonal na ginawa gamit ang manok. Minsan gumagamit sila ng karne ng pabo o mga bagay na may talong na may nut paste. Ganito ang paghahanda ng isda.

Ang pansin sa lutuing Georgian ay binabayaran sa mga pampalasa at pampalasa. Ang mga mabangong sarsa ay inihanda kasama ang pagdaragdag ng mga sariwang damo - pangunahin ang cilantro, basil at dill.

Sa Caucasus, sinasabi nila: "Ang isang mesa ng Georgian ay parang isang kanta ng Georgian ...", at isang kanta, at kahit isang maligaya, nang walang pinaka malambot na satsivi! Subukang magluto ng ulam ayon sa isa sa mga recipe, at ang iyong talento sa pagluluto ay pahalagahan.

Ang Satsivi ay inihanda mula sa domestic chicken na tumitimbang ng halos 2 kg. Ang karne ng naturang ibon ay makatas at malambot. Ang mga nut kernel ay ginagamit sa proporsyon: para sa 1 kg ng manok - 500 gr. mga butil ng walnut.

Ihain ang satsivi na malamig, palamutihan ng mga lemon wedge at herbs.

Mga sangkap:

• manok - 1 pc;
• sibuyas - 1 pc;
• dahon ng bay - 2 mga PC;
• black peppercorns - 10 mga PC;
• ugat ng perehil - 1-2 mga PC.

Para sa sarsa:

• cilantro greens - 1 bungkos;
• bawang - 8 cloves;
• walnut kernels - 400-500 gr;
• sibuyas - 3 mga PC;
• Imeretian saffron - 3 tsp;
• suneli hops - 4 tsp;
• lupa pulang paminta - 1 tsp;
• ground coriander - 1 tsp;
• suka, maaari mong alak - 5 tbsp;
• langis ng mirasol -100 ML;
• asin - 1 tbsp. o sa panlasa.

Nagluluto:

1. Banlawan ang manok, takpan ng tubig at pakuluan. Magdagdag ng mga gisantes, bay leaf, sibuyas na hiwa sa kalahati sa kumukulong sabaw, pagkatapos ng 30 minuto - binalatan ang ugat ng perehil. Pakuluan ng halos isang oras.
2. Ihanda ang nut sauce. Pinong tumaga ang sibuyas at kumulo sa langis ng mirasol hanggang transparent, ibuhos sa 2-3 ladle ng sabaw at kumulo sa mababang init sa loob ng 10 minuto.
3. Pagbukud-bukurin ang mga butil ng walnut mula sa mga partisyon, gilingin gamit ang isang blender o sa isang mortar kasama ang cilantro at bawang.
4. Magdagdag ng nut paste, pampalasa at pampalasa, 600 ML ng sabaw sa nilagang sibuyas, asin sa panlasa at kumulo sa katamtamang init sa loob ng 15 minuto, patuloy na pagpapakilos. Magdagdag ng higit pang sabaw kung kinakailangan upang mapanatiling creamy ang sauce at hindi masunog.
5. Season walnut sauce na may suka ng alak, dalhin sa isang pigsa, alisin mula sa init, palamig.
6. Hatiin ang natapos na manok sa mga bahagi, alisin ang balat at malalaking buto.
7. Ilagay ang nilutong karne sa isang tureen o stewpan, ibuhos ang sarsa at palamigin ng 10 oras.

Sa Caucasus, ang mga malamig na meryenda mula sa karne ng manok ay inihanda hindi lamang sa mga pista opisyal, kundi pati na rin sa mga karaniwang araw. Ang natapos na ulam ay inilalagay nang magdamag sa isang cool na lugar at inihain lamang sa susunod na araw na may lavash o "mchadi" na mga flat cake; ang satsivi ay nakaimbak ng hindi hihigit sa 2 araw.

Ihain nang pinalamig, sa serving plates, palamutihan ng basil at dahon ng cilantro sa ibabaw. Ang mga adobo na talong at cream cheese ay angkop para sa satsivi.

Mga sangkap:

• manok - kalahating bangkay;
• sibuyas - 1 pc;
• matamis na paminta ng gisantes - 5-7 mga PC;
• dahon ng bay - 1 pc.
• asin - 1 tsp;
• langis ng gulay - 75 ML;

sarsa:

• walnut kernels - 1 tasa;
• sibuyas - 3 mga PC;
• tinunaw na mantikilya - 2-3 tbsp;
• ucho-suneli - 1 tsp;
• kulantro - 1 tsp;
• ground chili pepper - 1 tsp;
• safron - 1 tsp;
• mga gulay ng cilantro, perehil, basil - 1 bungkos;
• bawang - 3 ngipin;
• suka - 1-2 tbsp;
• asin - sa panlasa.

Nagluluto:

1. Pakuluan ang hinugasang manok hanggang kalahating luto sa loob ng 30-40 minuto. Pagkatapos kumukulo, idagdag ang sibuyas, bay leaf, allspice at asin sa tubig.
2. Para sa sarsa, alisan ng balat ang sibuyas at lagyan ng rehas sa isang pinong kudkuran o i-chop gamit ang isang blender. Pakuluan ang sibuyas na gruel sa tinunaw na mantikilya, sa dulo ay ibuhos sa 1 tasa ng sabaw at pakuluan.
3. Laktawan ang mga butil ng walnut sa isang gilingan ng karne kasama ng mga damo at kumulo kasama ang mga sibuyas, patuloy na pagpapakilos sa loob ng 5 minuto.
4. Pinong tumaga ang bawang, idagdag sa sarsa, iwiwisik ang mga pampalasa, ibuhos ang suka, asin sa panlasa at kumulo sa mababang init sa loob ng 10 minuto.
5. Init ang langis ng gulay sa isang kawali, hatiin ang pinakuluang kalahating bangkay sa mga bahagi at iprito hanggang sa ginintuang kayumanggi.
6. Ilagay ang mga piraso ng manok sa isang kasirola na may nut sauce, ihalo nang malumanay, hayaan itong kumulo at alisin sa kalan. Panatilihin ang "satsivi" sa refrigerator sa loob ng 10-12 oras.

Satsivi mula sa mga binti ng manok sa isang mabagal na kusinilya

Upang ihanda ang recipe na ito, maaari kang kumuha ng mga pakpak ng manok o pabo at fillet ng manok. Ang karne ng Turkey ay tumatagal ng kaunti upang maluto - dagdagan ang oras ng pagluluto sa 1.5-2 na oras.

Mga sangkap:

• mga hita ng manok - 1 kg;
• alak - 50 ML;
• isang halo ng mga pampalasa ng Caucasian - 1 tbsp;
• langis ng gulay - 2 tbsp;
• asin - 1 tbsp.

Para sa sarsa:

• peeled walnuts - 2 tasa;
• sibuyas - 2-3 piraso;
• mantikilya - 50 gr;
• perehil - 1 bungkos;
• bawang - 5 cloves;
• ground coriander - 1 tsp;
• hops-suneli seasoning - 1 tbsp;
• anise at cumin seeds - 1 tbsp;
• itim na paminta sa lupa - 1-2 tbsp;
• asin - 1-2 tsp;
• limon - 1 pc.

Nagluluto:

1. Banlawan ang mga binti ng manok sa tubig na tumatakbo, alisin ang balat, gupitin sa 2-3 bahagi at kuskusin ng asin. I-marinate sa pinaghalong pampalasa, alak at langis ng gulay.
2. Ihanda ang sarsa: tadtarin ang mga butil ng nut, sibuyas at perehil. Ihalo sa tinadtad na bawang, mantikilya, pampalasa, lemon juice at asin ayon sa panlasa. Magdagdag ng 200-300 ml ng tubig o sabaw upang maging manipis ang sarsa.
3. Tiklupin ang mga inihandang ham sa lalagyan ng multicooker, ibuhos ang sarsa, isara ang takip. Piliin ang mode ng pagluluto na "Paghurno" at itakda ang oras - 1 oras.
4. Ilipat ang natapos na ulam sa isang malalim na mangkok, palamig at ihain.

Festive chicken satsivi na may mga walnuts

Bihira na ang isang kapistahan sa Caucasus ay kumpleto nang walang satsivi, mangyaring ang iyong mga mahal sa buhay na may tradisyonal na Georgian dish na may maanghang-nut sauce.

Para sa sarsa:

• walnut kernels - 3 tasa;
• sibuyas - 4-5 na mga PC;
• bawang - 1 ulo;
• hilaw na pula ng itlog - 2-3 mga PC;
• langis ng oliba - 50 ML;
• suneli hops - 4 tsp;
• ground cumin, pula at itim na paminta - 1 tsp bawat isa;
• safron - 1 tsp;
• kanela - 0.5 tsp;
• limon - 1 pc;
• juice ng granada - 50 ML;
• cilantro - 1 bungkos;
• asin - 2-3 tsp;
• granada at limon para sa dekorasyon - 1 pc bawat isa;

Paraan ng pagluluto:

1. Paghaluin ang langis ng oliba, pampalasa, asin at tinadtad na sibuyas gamit ang isang blender. Ipahid ang paste na ito sa loob at labas ng bangkay ng manok at mag-iwan ng 1 oras sa temperatura ng kuwarto.
2. Inihaw ang manok hanggang maluto sa isang litson - painitin muna ang oven. Sa panahon ng pagluluto, ibuhos ang bangkay na may dumadaloy na katas ng karne, magdagdag ng sabaw kung kinakailangan. Palamigin ang nilutong manok at hiwa-hiwain. Maaaring tanggalin ang balat at malalaking buto.
3. Ihanda ang satsivi sauce. Gilingin ang mga walnuts at sibuyas na may cilantro nang hiwalay gamit ang isang blender o sa isang gilingan ng karne.
4. Igisa ang katas ng sibuyas sa langis ng oliba hanggang transparent, ibuhos sa 50-100 ML ng tubig o sabaw kung kinakailangan. Magdagdag ng nut paste, pampalasa at kumulo sa loob ng 15 minuto.
5. Balatan ang bawang, lagyan ng rehas ang mga clove sa isang pinong kudkuran, idagdag sa sarsa, ibuhos ang lemon juice at juice ng granada, patuloy na pukawin at dalhin sa isang pigsa. Asin ang ulam, tikman. Alisin sa apoy.
6. Talunin ang mga yolks ng itlog at pagsamahin sa nut paste na lumamig sa 50 ° C, ihalo.
7. Ilagay ang mga piraso ng manok sa isang malalim na mangkok, ibuhos ang sarsa, ilagay sa isang malamig na lugar magdamag.
8. Bago ihain, gupitin ang natapos na ulam sa mga bahagi, ilagay sa magagandang mga plato, palamutihan ng isang slice ng lemon sa gilid at budburan ng mga buto ng granada.

Magandang Appetit!

Tinuruan ako ng aking lola na Georgian kung paano lutuin ang ulam na ito, kaya ibinabahagi ko ang unang-kamay na recipe para sa satsivi!

Ibinabahagi ko ang kanyang direktang pananalita - Gusto ko talagang tandaan at i-save ito kahit man lang sa form na ito. Isinalin niya ang kanyang Georgian memoir sa Russian - sa abot ng kanyang makakaya, ngunit may pagmamahal. Hinding hindi ko masusuklian ang Nino ko sa mga milagrong binibigay niya sa akin araw-araw na wala ng iba.

SATSIVI, GENATSVALE! Pampanitikan ngunit detalyado

Satsivi recipe na may mga lihim ng Georgian cuisine unang kamay!

Maaaring mapabayaan ang panitikan kung mag-click ka dito: - at agad na pumunta sa isang step-by-step master class para sa paghahanda ng satsivi.

"N kung maaari, ang isang napakataba na manok o pabo (hindi bababa sa 1 kg), mas mabuti na may mga balahibo mula sa nayon mula sa isang kaibigan ng magsasaka, ay inirerekomenda).

P linisin ang tik, hugasan ito ng maayos at ilagay ito upang maluto sa isang tahimik na apoy sa isang maluwang na kasirola (siguraduhing putulin ang ass-wen). Sa panahon ng pagluluto, alisin ang foam sa lahat ng oras -. Pagkatapos mong alisin ang lahat ng foam, magtapon ng bay leaf doon sa loob ng 15-20 minuto (huwag kalimutang bunutin ito mamaya). Hayaang maluto ang manok hanggang sa ganap na maluto.

PERO huwag mag-aksaya ng iyong oras - makinis na tumaga ang sibuyas: 2-3 piraso ng katamtamang laki ay sapat na. Ang mga sibuyas ay dapat na guwapo, hindi mapait at laging puti. Pagkatapos hiwain, ilagay sa kawali at kumulo sa taba na inalis sa sabaw. Okay lang kung konting sabaw mismo ang napunta doon. Mga bangkay sa isang napakatahimik na apoy, sa napakahabang panahon, hanggang sa lumambot ang lahat. Kung ang manok ay matangkad, kailangan mong nilaga sa mantikilya - ito ay mas masahol pa, ngunit posible rin.

P Pagkatapos ay kumuha ng 250-300 g ng walnut, 1-2 cloves ng bawang at gilingin ang mga ito nang magkasama sa pamamagitan ng isang gilingan ng karne ng 2-3 beses. I-squeeze ang mga ito (ang mantika ay magiging garlic-nutty). Huwag pisilin - huwag magdusa. Naghahanda pa kami.

SA ang natitirang masa (cake), idagdag ang lutong sibuyas at scroll-squeeze muli - dapat kang makakuha ng isang napaka-dry na masa.

T Ngayon kunin ito at simulan ang dahan-dahang diluting ito sa sabaw ng manok. Napakabagal, hinahalo at kuskusin hanggang makinis gamit ang kahoy na kutsara. Kasabay nito ay idinagdag mo (unti-unti rin):

tuyong cilantro;

Utsho suneli (Mahal ko ang pareho, ngunit subukan mo sa 0.5 kutsarita - kung tila kaunti, ulitin);

Isang kurot ng pulang mainit na paminta sa lupa (muli, sa panlasa, huwag mag-overbite!);

Isang kurot ng kanela;

Isang kurot ng isang dilaw na bulaklak (saffron);

1 kutsara ng harina na walang tuktok, unti-unti din;

2 kutsarang alak o apple cider vinegar.

M Dahan-dahan, dahan-dahan kang nakikialam - nilulunod mo ito ng sabaw - nagdadagdag ka ng mga pampalasa. Dalhin ang iyong oras, narito ang gawaing alahas at pagsasanay sa pasensya - ang masa ay dapat lumabas nang walang mga bukol. Gumagawa ka ng peanut sauce para sa manok - lahat ng lasa ng satsivi ay nasa loob nito.

T ngayon ang nagresultang makapal na sarsa ay dapat na unti-unting natunaw ng sabaw (ngunit hindi lahat, ang kabuuan ay hindi lamang mawawala) sa estado ng likidong sinigang na semolina at ilagay sa isang tahimik na apoy. Pakuluan, genatsvale, hanggang kumulo, pagkatapos ng isa pang 5 minuto, at pagkatapos ...

E Kung ang "sinigang" ay masyadong malapot, magdagdag ng higit pang sabaw, kung lahat ay maayos, pagsamahin sa manok. Naluto na, iyon ay, gupitin sa mga piraso ng pampagana. At ngayon ang lahat ng ito magkasama ngayon magluto para sa 15 minuto sa isang napakatahimik na apoy. Patuloy na idagdag ang sabaw, na nasa apoy, habang ang satsivi ay nagpapalapot, nagpapakilos (ang nut ay may ganoong ugali). Ang sabaw ay hindi iiwan ang lahat, ngunit karamihan sa mga ito. Halos sa dulo, magdagdag ng isa pang 2-3 mga gisantes ng allspice, ang parehong bilang ng mga clove + asin sa panlasa.

D ah eto isa pa. Kapag natapos mo na ang pagluluto, dalhin ito sa balkonahe, hayaang lumamig ang satsivi. At pagkatapos ay bigyang-pansin ang pagkakapare-pareho: kung ito ay mas makapal kaysa sa likidong semolina, palabnawin ito ng mas maraming sabaw (dapat ito ay nanatili), kung hindi, ang lahat ay maayos. Ang Satsivi ay dapat tumayo nang ilang oras upang ang lahat ng mga sangkap ay magkaisa sa tunay na pag-ibig, paghahalo at kapwa pagbabad.

SA malamig na manok satsivi, maaari mong ibalik ang walnut-bawang mantikilya kung mayroon ka nito.

P.S. Kinokontrol ko ang lahat ng pampalasa, una, depende sa laki ng ibon, at pangalawa, ayon sa sarili kong kapritso. At huwag mong hayaang mapahiya ka sa gana, oo

P.P.S. Alam mo ba kung bakit ka nagluto ng satsivi, genatsvale? Upang ang iyong lalaki, ang iyong mga anak, ang iyong mga kaibigan ay hindi mawalan ng lasa sa buhay. Tapos magiging masaya ka rin."

satsivi recipe ingredients

• manok - 1.5-2 kg
• Walnut - 0.5-0.6 kg
• bawang - 3-4 cloves
• bombilya - 1 maliit
• ground dry cilantro 0.5 tsp
• ucho suneli - 0.5 tsp
• pulang paminta - kurutin
• kanela - kurutin
• safron - ilang mga natuklap
• harina - 1 st. l.(kung may kaunting mga mani, kung sapat ang mga ito, kung gayon hindi kinakailangan)
• balsamic o magandang alak na suka - 2 tbsp. l.
• matamis na mga gisantes - 3 piraso
• Carnation - 3 piraso

Hindi ginagamit ang mga itlog sa klasikong recipe ng Satsivi!! Tulad ng para sa mga pampalasa, mas mahusay na bumili ng mga pampalasa para sa satsivi sa merkado!

Paano magluto ng Georgian chicken satsivi

Gupitin at lutuin ang manok 1.5-2 kg na may. Ang manok ay maaaring (at dapat, kung maaari) ay palitan ng pabo. Balatan ang sibuyas at bawang, makinis na tumaga at igisa sa langis ng gulay.

Maghanda ng mga walnuts. Mangyaring tandaan: ang mas maputi, makatas at mas karne ang mga ito, ang mas masarap at mas magandang satsivi ay lalabas.

I-dissolve ang isang kurot ng safron sa kumukulong tubig at iwanan ito upang mag-infuse. Ang tunay na satsivi ay gumagamit ng Imeretian saffron, o ang tinatawag na "dilaw na bulaklak". Ang huli - sa anyo ng isang pulbos - ay idinagdag kasama ng iba pang mga pampalasa at hindi kailangang matunaw sa tubig. At ito ay dapat na higit pa - tungkol sa 1 kutsarita.

I-chop ang sibuyas at igisa ito sa olive oil sa isang kawali. Tandaan: sa chicken satsivi, mas mainam na gumamit ng matamis na varieties ng mga sibuyas, ngunit hindi purple, upang ang satsivi ay hindi maging madilim.

Sa pangkalahatan, ang mga pampalasa ay isang hiwalay na isyu. Magdagdag, bilang karagdagan sa safron, ucho suneli, cilantro, pulang paminta, allspice, kanela, cloves.

Kung ang manok ay luto na, alisin ito sa sabaw, palamig at gupitin. Salain ang sabaw sa pamamagitan ng cheesecloth.

Mag-scroll sa gilingan ng karne nang magkasama ang bawang at mga mani. Ang isang beses ay hindi sapat - mag-scroll 2 o 3 beses. Pisilin ang langis mula sa nagresultang timpla. Idagdag ang na-save na sibuyas dito, mag-scroll muli at pisilin. Magdagdag ng ilang mga tuyong pampalasa.

Ngayon ang pinakamahalagang bagay. Dahan-dahan at maingat, sa maliliit na bahagi, patuloy na pagpapakilos, idagdag ang mainit na sabaw ng manok. Kasabay nito, unti-unti din, magdagdag ng mga pampalasa at balsamic vinegar. Dapat kang makakuha ng isang makapal na homogenous na sarsa (tingnan ang larawan).

Dahan-dahang palabnawin ang nagresultang sarsa na may sabaw at ilagay sa isang tahimik na apoy hanggang kumukulo. Pagkatapos kumulo, hayaang maluto ng isa pang 5 minuto.

Nang hindi inaalis ang sarsa mula sa apoy, ilagay ang lahat ng nilutong piraso ng karne doon. Ibuhos ang halos lahat ng sabaw at lutuin ng 15-20 minuto sa mahinang apoy. Sa pinakadulo, itapon ang mga clove at allspice, asin.

Ito ay nananatiling palamig ang manok satsivi at suriin ang kapal ng sarsa. Kung ito ay naging masyadong makapal, maghalo ng mas maraming sabaw na dapat ay nanatili, sa matinding mga kaso - na may mainit na pinakuluang tubig.

Ano ang inihain sa Satsivi, ano ang kinakain nito? Sa gomi, halimbawa -. Kung ang satsivi ay lumabas na maanghang, ito ay tumatagal ng maraming o lavash.

Ano ang hindi nasabi? Ang Georgian Satsivi ay kinakain ng malamig! Ang Satsivi ay nababagay sa lasa ng granada, ngunit ito ay ganap na opsyonal.

Basahin ang tungkol sa lahat ng iba pang sikreto sa pagluluto sa itaas.

Ang Satsivi ay parehong Georgian sauce at malamig na manok o pabo na ulam na may ganitong sarsa. Ang mga pangunahing sangkap ng Satsivi ay mga walnuts at manok. Upang ihanda ang sarsa, hindi ang ibon mismo ang kailangan, ngunit ang sabaw kung saan ito pinakuluan. Siyempre, sa pinakamahusay na mga tradisyon ng Georgian, ang mga pangunahing produkto ay kinumpleto ng malago na mga bouquet ng mga halamang gamot at pampalasa.

Ang Georgian dish na Satsivi ay matagal nang nanalo ng tanyag na pag-ibig: ito ay naging isang hit, isang simbolo, isang chip, ito ay niluto hindi lamang sa pinakamahusay na mga restawran sa mundo, ngunit maraming mga maybahay ang itinuturing na isang bagay ng karangalan na magluto ng tunay na manok satsivi para sa ang kapistahan. Para sa mga hindi pa nakakabisado sa ulam na ito, ngunit gustong matuto kung paano magluto ng satsivi, maaari kang pumili ng isa sa mga recipe sa ibaba.

Georgian na manok sa Satsivi sauce

Mga sangkap:

• Manok - 1-1.5 kg.
• Walnut - 200-300 gr.
• Malaking sibuyas - 2 mga PC.
• Bawang - 2-3 cloves.
• dahon ng bay - 1-2 mga PC.
• Mga pinatuyong gulay - 1 tbsp. kutsara.
• harina - 1 tbsp. kutsara.
• Allspice - 2-3 mga PC.
• Carnation - 1-2 buds.
• Suneli hops - 1 kutsarita.
• Kulayntro - ¾ tsp.
• Pulang paminta - ½ tsp.
• Saffron - ¼ tsp.
• Asin - sa panlasa.

Paraan ng pagluluto:

1. Banlawan ng mabuti ang manok. Ang mga ibon ay dapat na hindi bababa sa 1 kg. Pakuluan ang ibon at gumawa ng isang simpleng sabaw mula dito. Ang sabaw ay dapat na transparent, kaya patuloy na alisin ang bula. Bilang pampalasa, magdagdag lamang ng dahon ng bay at asin sa sabaw.
2. Habang nagluluto ang sabaw, i-chop ang mga walnuts. I-chop ang sibuyas sa isang maginhawang paraan: straw o cube. Gamitin lamang ang karaniwang uri ng sibuyas na may kulay kahel na balat. Balatan ang ilang cloves ng bawang. Kapag natapos na ang paghahanda ng sabaw, alisin ang manok mula sa kawali at hatiin ito sa mga bahagi.
3. Paano gumawa ng satsivi sauce na maaaring ihain sa anumang karne. Ipunin ang mantika ng manok sa ibabaw ng sabaw. Igisa namin ang sibuyas dito. Okay lang kung konting sabaw ang nakapasok.
4. Iprito ang sibuyas sa mahinang apoy na may dagdag na mantika ng manok. Kung ang ibon ay hindi masyadong mataba, pagkatapos ay igisa ang gulay sa mantikilya.
5. Gilingin ang mga peeled nuts na may bawang sa isang blender. Makakakuha ka ng giniling na makapal na sinigang na mani.
6. Kapag ang sibuyas ay ganap na lumambot, idagdag ito sa masa ng nut sa blender. Gilingin ang lahat sa isang homogenous na halo. Napakahalaga na ang sibuyas ay hindi nagbabago ng kulay, lumalambot lamang.
7. Ilagay ang makapal na masa ng nut sa isang kasirola o deep frying pan. Unti-unting idagdag ang sabaw, palabnawin ang masa. Gawin ito nang maingat upang walang mga bukol. Dalhin ang timpla sa estado ng likidong sinigang.
8. Idagdag ang lahat ng pampalasa sa kasirola kasama ang mga tuyong damo. Magdagdag ng isang kutsarang harina at mabilis na ihalo ito sa pinaghalong. Kung ang sarsa ay makapal sa panahon ng pagluluto, unti-unting palabnawin ito ng sabaw, na patuloy na pinapanatili ang isang semi-likido na pagkakapare-pareho.
9. Sa natapos na sarsa, "lunurin" ang lahat ng mga piraso ng manok. Iwanan ang ulam na maluto sa mababang init sa loob ng 15-20 minuto. Sa pinakadulo ng extinguishing, 5-7 minuto bago patayin ang apoy, ilagay ang mga clove at mga gisantes ng allspice. Timplahan ng asin ayon sa panlasa.
10. Ang huling Georgian Satsivi chicken dish ay magiging handa pagkatapos ng 4-6 na oras, kapag ang ibon ay ganap na nababad sa sarsa.

Ang klasikong recipe ng Georgian chicken satsivi

Mga sangkap:

• Manok - 1 pc.;
• sibuyas - 1 pc .;
• paminta;
• cloves at Caucasian saffron o ground dried cilantro;
• dahon ng bay;
• bawang;
• hops-suneli;
• mainit na pulang paminta;
• kanela;
• puting alak na suka o isang pares ng mga patak ng lemon juice;
• mga walnut - 500 g;
• mantikilya;
• cilantro at granada na buto para sa dekorasyon;
• asin sa panlasa.

Paraan ng pagluluto:

1. Ilagay ang Satsivi chicken sa isang malaking kasirola, magdagdag ng sibuyas na may clove na nakadikit dito, peppercorns, asin at magluto ng halos isang oras. Pagkatapos ay idagdag ang bay leaf at lutuin ng isa pang labinlimang minuto. Pagkatapos ay kinuha namin ang manok mula sa pinalamig na sabaw, hatiin ito sa mga piraso at ipadala ito sa preheated oven upang pawisan ng kaunti.
2. Habang nagluluto ang manok, dalawang beses nating ipasa ang kalahating kilo ng walnut sa gilingan ng karne.
3. Gilingin ang dalawang malalaking clove ng bawang sa isang mortar na may asin, isang clove at dalawang kutsarita ng Caucasian o "Imeretian" saffron. Maingat naming gilingin ang lahat, magdagdag ng 4 na kutsarita ng suneli hops, isang kutsara ng mainit na pulang paminta, kalahating kutsara ng ground cinnamon. Naghahalo kami.
4. Magdagdag ng 3 kutsarang white wine vinegar o ilang patak ng lemon juice sa ilang kutsarang stock.
5. Ibuhos ang isang maliit na sabaw sa mga mani na dumaan sa isang gilingan ng karne at ihalo hanggang sa pagkakapare-pareho ng kulay-gatas. Upang gawing malambot ang sarsa, punasan ang masa ng nut-broth sa pamamagitan ng isang pinong salaan. Magdagdag ng mga pampalasa na may suka sa masa ng nut.
6. Paghaluin at lagyan ng sabaw. Ang pagkakapare-pareho ay dapat na nasa pagitan ng kefir at kulay-gatas. Ang sarsa ay hindi dapat masyadong makapal. Dapat tandaan na kapag lumalamig, at ang satsivi ay isang malamig na ulam, ito ay lalong magpapakapal. Asin kung kinakailangan.
7. Matunaw ang 50 g ng mantikilya sa isang malalim na kawali at igisa ang pinong tinadtad na sibuyas at isang sibuyas ng bawang sa loob nito hanggang sa transparent, huwag magprito! Katamtaman ang apoy.
8. Ilagay ang mga piraso ng manok at magpatuloy sa pagluluto para sa isa pang labinlimang minuto sa mahinang apoy. Baliktarin ang mga piraso ng manok ng ilang beses at magdagdag ng kaunting sabaw ng manok ng ilang beses upang ang mga sibuyas at manok ay hindi magprito. Ang manok ay dapat ibabad sa aroma ng mga sibuyas na ginisa sa mantikilya.
9. Ibuhos ang sarsa sa ibabaw ng manok at ihalo nang malumanay. Kami ay naghihintay para sa satsivi upang uminit nang labis sa mababang init na ang mga bula ay nagsimulang tumaas mula sa ibaba. Pagkatapos ng ilang malalaking bula, patayin ang apoy.
10. Ilipat ang satsivi sa isang pinainit na ceramic pot, isara ang takip. Inalis namin ang satsivi sa isang cool na lugar, ngunit hindi sa refrigerator. Magtimpla tayo ng ilang oras.
11. Budburan ang satsivi ng mga buto ng granada at sariwang dahon ng cilantro, ihain nang malamig nang hindi nagpapainit.

Satsivi mula sa fillet ng manok

Mga sangkap:

• Chicken fillet - 4 na mga PC .;
• Mga walnut - 100 g;
• Bawang (tinadtad) ​​- 2 cloves;
• Ground coriander - 1 tsp;
• Cayenne pepper - 1 kurot;
• Tubig - 500 g;
• asin - 1 tsp;
• Langis ng gulay - 45 g;
• Sibuyas (tinadtad) ​​- 2 mga PC .;
• sariwang cilantro (tinadtad) ​​- 45 g;
• Mga walnut para sa paghahatid;

Paraan ng pagluluto:

1. Ilagay ang fillet ng manok sa isang malaking kasirola, takpan ng tubig, pakuluan, magluto ng mga 5 minuto. Magdagdag ng asin at magluto ng isa pang 15 minuto.
2. Init ang langis ng gulay sa isang malaking kawali, magdagdag ng sibuyas at bawang, lutuin, pagpapakilos, 5 minuto, hanggang bahagyang malambot.
3. Ilipat ang mga nilalaman ng kawali sa mangkok ng isang processor ng pagkain, idagdag ang mga mani, kulantro, cayenne pepper at kalahati ng sabaw kung saan niluto ang karne. Gumiling sa isang homogenous, pasty mass. Pagkatapos ay unti-unting idagdag ang natitirang sabaw (dapat makakuha ng likidong sarsa ng nuwes). Ilipat ang sarsa sa isang malaking mangkok.
4. Gupitin ang pinakuluang fillet ng manok sa 3 cm na piraso, ilagay ang karne sa sarsa, ihalo nang mabuti, takpan at ilagay ang satsivi ng manok sa refrigerator magdamag.
5. Bago ihain, paghaluin ng mabuti ang fillet ng manok sa sarsa at ilagay sa isang serving dish. Palamutihan ang chicken satsivi na may cilantro at buong walnut halves.

Recipe para sa Satsivi na may Cream

Mga sangkap:

• bangkay ng manok - 1 - 1.3 kg;
• cream (25 - 30%) - 400 ML;
• peeled nuts - 1.5 - 2 tasa;
• sariwang cilantro;
• bawang - 6 na ngipin;
• harina - 1 - 2 tablespoons;
• mantikilya at langis ng gulay;
• hops-suneli na may mint - isang kutsara
• asin;

Paraan ng pagluluto:

1. Pakuluan ang manok hanggang kalahating luto buo o pira-piraso sa inasnan na tubig na may bay leaf. Hugasan at kuskusin ang karne ng manok na may asin.
2. Paminta at iprito. Ipasa ang bawang at mga gulay kasama ang mga mani at pampalasa ng 2 beses sa pamamagitan ng isang gilingan ng karne hanggang sa makuha ang isang homogenous na timpla.
3. Ibuhos ang mainit na cream sa nut gruel, ihalo at magdagdag ng asin at pampalasa sa panlasa.
4. Ibuhos ang sarsa sa mga piraso ng manok at kumulo ng 7 minuto sa mahinang apoy.

Georgian na manok satsivi

Mga sangkap:

• Adjika tuyo - 0.5 tsp;
• Tubig - 700 ML;
• Carnation - 1 pc.;
• Dry coriander - 1 tsp;
• Buong manok - 0.5 mga PC .;
• dahon ng bay - 2 mga PC .;
• Mantikilya - 1 tbsp. l.;
• Harina ng trigo - 1 tbsp. l.;
• Mga walnuts - 0.7 st.;
• Chili pepper tuyo - 1 pc.;
• asin - 1 pakurot;
• Madilim na suka ng alak - 2 tbsp. l.;
• Utskho-suneli - 1 tsp;
• Bawang - 2 cloves.

Paraan ng pagluluto:

1. Gupitin ang manok sa mga piraso at iprito sa isang mainit na kawali hanggang sa ginintuang kayumanggi.
2. Magdagdag ng tubig, asin sa panlasa, maglagay ng dahon ng bay (2 dahon) at hayaang kumulo sa mababang init hanggang malambot, sa ilalim ng talukap ng mata.
3. Sa isang blender, gilingin ang mga walnuts (2/3 tasa), bawang (2 cloves), ucho-suneli (1 tsp), cloves (1 bud), coriander (1 tsp), chili (1 pc.), dry adjika (0.5). tsp).
4. Ihanda ang puting sarsa. Sa isang kawali, matunaw ang mantikilya (1 kutsara), magdagdag ng harina (1 kutsara) at magprito, pagpapakilos, hanggang sa matingkad na kayumanggi.
5. Alisan ng tubig ang sabaw mula sa nilutong manok at salain ito. Idagdag ito sa kawali, sa pritong harina. Gumalaw nang masigla gamit ang isang whisk upang walang mga bukol. Pakuluan at pakuluan ng 1 minuto.
6. Ibuhos ang mga tinadtad na mani na may mga pampalasa, ibuhos ang suka ng alak (2 tablespoons). Haluin natin.
7. Painitin natin ang satsivi sa apoy sa loob ng 3-5 minuto, pagpapakilos, ngunit hindi kumukulo.
8. Ilagay ang mga piraso ng manok sa satsivi, ganap na ilubog ang mga ito sa sarsa na ito. Handa na ang chicken satsivi. Maaari mong kainin ang ulam kapag ito ay ganap na lumamig at ang sarsa ay nabasa ang manok.

Chicken satsivi na may mga walnuts

Mga sangkap:

• Tubig - 2 L.;
• Asukal - 1 Art.;
• Asin - 0.5 Art.;
• Mga buto ng kulantro - 1 tbsp. l.;
• Cinnamon - 1 Art. l.;
• sariwang tarragon - 1 bungkos;
• White wine - 1 Art.;
• Lemon zest - 1 tbsp. l.;
• Mga hita ng manok - 10 mga PC .;
• Mga butil ng walnut - 4 St.;
• Bawang - 1 piraso;
• Bombilya sibuyas - 1 pc .;
• Mga clove - 1 tsp;
• kanela - 0.5 tsp;
• Suneli hops - 1 tsp;
• kulantro - 1 tsp;
• Paprika - 1 tsp;
• Sabaw ng manok - 1 L.;
• Langis ng oliba - 3 tbsp. l.;
• Ground black pepper - 1 tsp;
• asin - 1.5 tsp;
• sariwang cilantro - 0.5 bungkos;
• Mga butil ng granada - 0.25 St.;
• Mga durog na walnut - 0.25 St.;

Paraan ng pagluluto:

• Sa isang kasirola, paghaluin ang unang 8 sangkap, pakuluan at pakuluan ang marinade sa mahinang apoy sa loob ng 10 minuto hanggang sa tuluyang matunaw ang asukal at asin. Hayaang lumamig ang marinade sa temperatura ng kuwarto.
• Banlawan ang mga hita ng manok, isawsaw sa marinade, takpan ng plastic wrap at iwanan sa refrigerator magdamag.
• Ilagay ang mga piraso ng manok sa isang baking sheet, kuskusin ang pinaghalong asin at paminta sa ilalim ng balat. Iwanan ang manok sa counter habang ang oven ay umabot sa pinakamataas na temperatura nito.
• Gilingin ang lahat ng tuyong pampalasa sa isang mortar, maliban sa pulang paminta at asin. Tinadtad na bawang kuskusin na may isang kutsarang asin.
• Ilagay ang mga tuyong pampalasa, bawang, mani at 0.5 tasa ng sabaw ng manok sa isang mangkok ng blender. Gawin ang pinaghalong para sa isang minuto.
• Init ang mantika sa isang mabigat na ilalim na kawali at igisa ang sibuyas hanggang sa maging transparent. Magdagdag ng pulang paminta at natitirang 0.5 kutsarita ng asin, igisa ng 1 minuto upang timpla ang mga lasa.
• Ilagay ang pinaghalong nut sa kawali, haluin, pagkatapos ay dahan-dahang idagdag ang natitirang sabaw ng manok, at ihalo ang lahat. Pakuluan ang pinaghalong, pagkatapos ay bawasan ang init, takpan at kumulo sa mahinang apoy sa loob ng 20 minuto.
• Ilagay ang manok sa mainit na oven at inihaw sa magkabilang panig sa loob ng 5 minuto.
• Ilagay ang mainit na manok sa labas ng oven sa isang malalim na ulam, ibuhos ang mainit na sarsa ng mani at iwanan sa temperatura ng kuwarto hanggang sa ganap na lumamig.
• Palamutihan ang pinalamig na ulam na may sariwang cilantro, buto ng granada at durog na mani.

• karne. Siguraduhing kunin ang karne mula sa mga hita. Ito ay mas makatas. Ang klasikong bersyon ng ulam na ito ay may pabo. At kung magpasya kang gawin ito, pagkatapos ay maaari mong pakuluan ang iba pang mga bahagi, halimbawa, mga pakpak ng pabo. Pakuluan ang mga ito nang buo, at pagkatapos ay alisin ang karne mula sa mga buto at ihiwalay sa balat. Ang manok ay mas mahusay na lutuin nang walang buto, kasama nila ito ay lumalabas na masyadong mataba at ang sabaw ay hindi malinis.
• Nagluluto. Siguraduhing ilagay ang karne sa tubig na kumukulo, pagkatapos ito ay magiging makatas.
• asin. Ang manok ay kailangang medyo inasnan upang ang karne ay bahagyang inasnan. Ang pangunahing asin ay nasa sarsa.
• cilantro. Mahalagang kunin hindi ang mga dahon ng cilantro, ngunit ang mga tangkay, ang bahagi sa tabi ng mga ugat. Ang mga dahon ay nagbibigay ng masamang kulay, bukod pa, nagbibigay sila ng mas maraming amoy, ngunit maliit na lasa. At ang mga tangkay ay nagbibigay ng mahusay na lasa. At ang amoy din.
• Blender. Ito ay tumatagal ng mahabang oras upang masuntok sa isang blender upang ang lahat ay maghalo nang mabuti. Maaari kang sumuntok sa ilang mga pagbisita, na gumagawa ng maliliit na paghinto sa pagitan nila. Kung walang blender, maaari kang gumamit ng gilingan ng karne.
• Tubig. Siguradong malamig! Ito ay mahalaga. Ibuhos muna ito upang ang mga mani ay natatakpan ng tubig. Pagkatapos ay maaari kang mag-top up kung kinakailangan. Pero dagdagan ng paunti-unti para hindi masyadong manipis ang sauce.
• Pagkakapare-pareho ng sarsa. Tungkol sa likidong kulay-gatas.
• Peanut butter. Kung wala ito, maaari mong palitan ito ng ganito: iprito nang mabuti ang sibuyas, hanggang sa kayumanggi. At magdagdag ng isang kutsarita ng tomato paste sa sibuyas na ito. At magprito pa ng kaunti. At ito ay magiging katulad sa kulay at panlasa, at perpektong bigyang-diin ang lasa ng satsivi.

Ang sarsa ng Georgian Satsivi ay lumitaw ilang siglo na ang nakalilipas, salamat sa mga espesyalista sa pagluluto,
nagnanais na mapanatili ang lasa ng mga pagkaing karne. Ang katotohanan ay ang pag-iimbak ng karne noon
wala kahit saan, at ang isang makapal na pampalasa ay perpektong pinrotektahan siya mula sa pagkasira.

Ang klasikong recipe ng sarsa ay nagsasangkot ng paggamit ng mga walnut,
safron, bawang, suka ng alak at allspice. Ang matinding maliwanag na lasa ay nagbibigay
Satsivi cinnamon na may katas ng granada. Gayunpaman, may natural na sarsa ng lemon juice
lumalabas na hindi gaanong masarap. Para sa density, maaari kang magdagdag ng isang kutsarang harina sa pampalasa.

Ang manok ay madalas na niluluto sa ilalim ng Satsivi sauce. Gayunpaman, inirerekomenda ng mga propesyonal na mag-aplay
ito na may pabo, at may isang kuneho, at maging sa karne ng isang batang tupa. Hindi kapani-paniwalang lasa
Iba rin ang isda na niluto sa Satsivi sauce. Ngayon ay mayroon pa
limampung pagpipilian para sa paghahanda nito. Narito ang ilan sa mga ito.

Sa Georgia, tradisyonal na inihanda ang Satsivi sauce para sa manok. Tamang-tama na ibon
malalaking sukat, lumaki sa bahay, na may kaunting taba.
Ang mga pampalasa ay magdaragdag ng isang espesyal na lasa sa ulam. Sa hinaharap, kasama ang mga sangkap, magagawa mo
eksperimento, pagpapabuti ng sarsa sa iyong panlasa.

Para sa ulam, kumuha ng:
- manok bawat 2 kg;
- 1 tbsp. mga walnut;
- 4-5 cloves ng bawang;
- 3 mga sibuyas;
- mga gisantes: mabango - 4 na mga PC., itim - 15 mga PC.;
- 2 tbsp. l. mantikilya at suka ng alak;
- 1 tsp. kulantro at suneli hops;
- 4 bay dahon, 4 na bulaklak ng carnation;
- asin.
Kung ninanais, maaari kang magdagdag ng isang maliit na kanela, safron, turmerik, pulang paminta,
cilantro. Ang pampalasa ay makikinabang lamang dito.

Teknolohiya sa pagluluto:
1. Manok - banlawan, alisin ang taba, pakuluan. Pakuluan, alisin ang bula, magdagdag ng dalawa
mga varieties ng paminta, bay leaf, asin. Kumulo hanggang
pagbuo ng isang malinaw na liwanag na sabaw.
2. I-brush ng mantika ang pinakuluang manok, i-bake hanggang mag-golden brown.
3. Bawang - balatan, i-chop kasama ng mga mani gamit ang blender o
mga gilingan ng karne.
4. Balatan at i-chop ang sibuyas, iprito sa mantika. Sa dulo, magdagdag ng tinadtad na mga walnuts
bawang, pampalasa, ibuhos sa sabaw. Ang pagkakapare-pareho ng halo ay dapat maging katulad
sobrang likidong kulay-gatas. Kung ang sarsa ay masyadong makapal, manipis ito
sabaw.
5. Gupitin ang manok, ibuhos ang sarsa, pakuluan sa mahinang apoy
quarter ng isang oras. Sa dulo, magdagdag ng mga gulay na may mga clove at suka.

Life hack para sa mga maybahay!
Upang maghanda ng isang tunay na Satsivi, bigyan ng kagustuhan ang malaki at magaan na mga walnut - mayroon silang mas pinong at madulas na lasa.

Ang suka ng alak ay maaaring mapalitan ng apple cider vinegar
o unsweetened granada/lemon juice.

Bilang karagdagan sa manok, ang Satsivi ay napupunta nang maayos sa Georgian na alak, lavash, mga halamang gamot.

Maaaring magsilbi ang lavash bilang isang kutsara - maaari mo itong gamitin sa pag-scoop ng sauce at kainin ito kasama ng mga piraso ng manok.

Satsivi sauce para sa manok: isang eksklusibong recipe mula sa chef

Ang Satsivi ay isang signature dish ng mga Georgian restaurant chef at isang kailangang-kailangan na elemento
lahat ng piyesta opisyal. Kung paano lutuin ito ng tama, isaalang-alang ang lahat ng mga subtleties at
mga nuances?
Una kailangan mong ihanda ang mga sumusunod na sangkap:

- 4 na piraso ng manok;
- 1 piraso. karot at sibuyas;
- 1 tbsp. mga walnut;
- 2 cloves ng bawang;
- isang bungkos ng cilantro;
- sili;
- tubig;
- isang pakurot ng asin, kanela, ucho-suneli.

Teknolohiya sa pagluluto:
1. Ihanda ang sabaw. Upang gawin ito, ibuhos ang mga bahagi na piraso ng tubig, ilagay sa
mabagal na apoy. Magprito ng kalahating karot sa isang mainit na kawali (walang mantika!)
(binalatan) at kalahating sibuyas (na may balat). Idagdag sa sabaw, pakuluan.
Pagkatapos ay lutuin ng hindi bababa sa 60 minuto sa mahinang apoy. Salain ang sabaw.
2. Peel ang natitirang kalahati ng sibuyas, tumaga, magprito sa langis ng gulay
hanggang sa ginintuang kayumanggi.
3. Grind nuts na may pampalasa, magdagdag ng 200 ML ng sabaw, asin. Ibuhos sa ibabaw
Satsivi sa isang mangkok ng gravy.

Ang sarsa ay inihahain kasama ng iba pang malamig na pampagana, kinakain na may lavash o
Georgian na tinapay. Ang bersyon na ito ng Satsivi ay napupunta hindi lamang sa manok, kundi pati na rin
may laro, isda, gulay.

Satsivi: Georgian sauce - isang recipe para sa pagluluto sa bahay

Kung nagawa mong "mahuli" ang isang pinakakain na ibon, kung gayon maaari mong palayawin ang iyong mga mahal sa buhay,
kung nagluluto ka ng Satsivi sauce sa bahay. Para sa isang 2 kg na manok, kumuha ng:
- 650 g mga walnut (binalatan);
- 4-5 cloves ng bawang;
- 3 mga sibuyas;
- 2 tsp kulantro;
- 1 tsp. pulang paminta at suneli hops;
- 2 tbsp. l. suka ng alak o lemon juice;
- 3 tbsp. sabaw ng manok;
- 50 g ng mantikilya;
- asin.
Kung ninanais, maaari kang magdagdag ng anumang pampalasa sa panlasa - mula sa safron hanggang sa pinatuyong cilantro at
dahon ng bay.

Life hack para sa mga maybahay!

Ang tomato juice, kamatis at pasta ay hindi kasya sa Satsivi!

Teknolohiya sa pagluluto:
1. Balatan ang bawang, i-chop sa isang blender. Ang mga walnut ay maaari ding giling
gamit ang isang blender, ngunit ito ay mas mahusay na kisame ang mga ito sa isang espesyal na mortar. paghaluin
bawang na may mga mani, magdagdag ng mga pampalasa. Ibuhos ang isang pares ng mga kutsara ng sabaw, lemon juice,
gumalaw.
2. Balatan, i-chop, iprito ang sibuyas sa mantika, i-chop gamit ang isang blender,
idagdag sa pinaghalong bawang-nut. Sa isip, ang nagresultang timpla ay dapat
dumaan sa isang salaan.

3. Dahan-dahang ibuhos ang sabaw. Ang pagkakapare-pareho ng sarsa ay dapat na parang likido
kulay-gatas.

Pakuluan ang manok, palamig, gupitin sa mga bahagi, ibuhos ang inihandang sarsa at
hayaang magbabad ng 6-7 oras. Tradisyonal na manok na may Satsivi sauce
ginamit lamang pinalamig. Ang ulam ay maaaring palamutihan ng cilantro at granada
butil.

Gourmet dish o Paano magluto ng Satsivi sauce na may pabo?

Ang Satsivi with turkey ay isang mahusay na ulam para sa mga pista opisyal, lalo na ang Pasko at
Bagong Taon. Siyempre, ang panimpla ay maaaring mabili na handa na, ngunit ito ay mas mahusay na gawin ito
gamit ang iyong sariling mga kamay.

Satsivi: sarsa ng walnut na may pabo. Ano ang kailangan para sa pagluluto?
- Turkey;
- kalahating kilo ng mga walnuts;
- 3-4 cloves ng bawang;
- 1 tsp. safron at suka ng alak;
- 3 mga sibuyas;
- sili;
- cilantro;
- 2 tsp hops-suneli;
- 3 tbsp. l. nut butter;
- langis ng gulay, paminta sa lupa.

Teknolohiya sa pagluluto:
1. Ang sikreto sa matagumpay na pagluluto ay isang matabang pabo. Sa isip ay isang ibon
dapat pakainin ng mais. Una kailangan mong pakuluan ito ng 20
minuto.
2. Pagkatapos ay lagyan ng rehas na may ground pepper, asin. Maghurno sa oven hanggang sa ginintuang kayumanggi. Para sa
juiciness, pwede mo itong ibuhos ng sabaw.
3. Habang nagluluto ng manok, i-chop ang nuts na may cilantro at bawang.
4. Grate ang sibuyas, iprito sa mantika hanggang transparent. Ihalo sa pinaghalong nut.
Magdagdag ng mga pampalasa.
5. Salain ang sabaw, ilagay ang mga inihandang sangkap at pakuluan
limang minuto.
6. Gupitin ang namumula na pabo sa mga bahagi, ibuhos ang sarsa, ilagay sa
ilang oras sa malamig na lugar.

Ang sarsa ay sumasama sa isda, pato, baboy. Minsan idinagdag ng mga maybahay na Georgian
tradisyonal na pampalasa hops-suneli. Upang bumili ng sariwang pampalasa, mangyaring makipag-ugnayan
pansin sa lasa. Sa mga lipas na pampalasa, wala ito, mas matagal itong namamalagi, mas mababa ang amoy nito.

Well, ang paggawa ng Satsivi sauce ay isang maselan na sining. Gayunpaman, kung master mo ito,
matutuwa ang iyong mga kamag-anak at panauhin sa bahay at, tiyak, magpapasalamat sa iyo mula sa kaibuturan ng kanilang mga puso para sa
na binuksan mo ang kahanga-hangang mundo ng Georgian cuisine sa kanila.

Natatanging Georgian satsivi. Wala pang nakasubok sa himalang ito na nanatiling walang malasakit. Gayunpaman, hindi alam ng lahat: sa katunayan, sa simula ang terminong ito ay ang pangalan ng sarsa, na kalaunan ay naging pangalan ng meryenda. Mga tradisyonal na recipe ng Satsivi - na may karne ng manok. Ngunit mayroon ding mga orihinal na pagkakaiba-iba, halimbawa, sa pinakamarangal na isda ng sturgeon. Hindi ipinagbabawal na gumamit ng gansa, pato, pabo, veal at kahit na baboy. Ang sarsa mismo ay nag-iiwan ng hindi gaanong puwang para sa imahinasyon. Kung ang mga walnut at cilantro ay ipinag-uutos na mga sangkap, kung gayon ang bawat lutuin ay bumubuo ng isang hanay ng mga pampalasa batay sa kanilang sariling karanasan at kagustuhan. Maaaring kabilang dito ang cinnamon, Imeretian saffron, suneli hops, coriander, pepper, sibuyas, bawang at iba pang pampalasa.

Ang limang pinakakaraniwang ginagamit na sangkap sa mga recipe ay:

Ang mga pula ng itlog at harina ay kadalasang ginagamit bilang pampalapot bilang karagdagan sa mga mani. Mayroong mga subtleties at nuances sa paghahanda ng bawat ulam. Sa kasong ito, ito ay pagpuputol ng mga mani. Maginhawa para sa mga maybahay, gilingan ng karne, blender at combine ay masamang katulong dito. Sa isip, gilingin ang nucleoli sa isang mortar. Maaaring ihanda ang Satsivi sa dose-dosenang iba't ibang paraan. Ang bawat kusina ay may mga indibidwal na lihim at sakramento. Ang ulam ay karaniwang inihahain ng malamig, ngunit mayroon ding mga gustong subukan ang Caucasian delicacy na "piping hot".