Raspberry pie na may kulay-gatas. Pie na may mga raspberry at kulay-gatas

Ang tag-araw ay napakagandang panahon! Isang dagat ng mga prutas, isang dagat ng mga berry. Ang gayong iba't ibang mga lasa at aroma. Mahilig ako sa berry at fruit dessert. Cherry dumplings, Plum Napoleon, Peach charlotte, Blueberry muffins - lahat ng mga pie at buns na ito ay napakahusay, imposibleng pumili ng isang paborito! At ano ang niluluto mo mula sa mga berry at prutas sa tag-araw, anong mga pie ang iyong inihurnong? Ibahagi ang recipe kung hindi mo iniisip? Ibabahagi ko sa iyo ang isang recipe para sa isang kahanga-hangang masarap na lutong bahay na pie na tinatawag na "Raspberry Sour Cream" ayon sa recipe ng aking mahal na ina. Ni-rate ng mga kasamahan ang pie, i-rate ito at ikaw:

Mga sangkap:

Flour - 2 tasa, itlog - 3 pcs., Asukal - 1 tasa, kulay-gatas - 800 gr., Raspberry - 0.5 kg, vanillin - 1 sachet, asin - ½ tsp, soda - 1 tsp, lemon juice - 1 tbsp, gulay langis - 10 gr.

Nagluluto:

1. Salain ang harina, idagdag ang kalahati ng kabuuang halaga ng asukal, vanillin, isang pakurot ng asin, soda (dating na-quenched na may lemon juice). Magdagdag ng isang itlog at 400 gr. kulay-gatas. Masahin ang semi-cool na kuwarta (dumikit sa mga kamay, nahuhuli sa mga dingding ng mga pinggan).

2. Maghanda ng kulay-gatas: talunin ang 2 itlog na may natitirang asukal gamit ang isang panghalo. Patuloy na matalo, magdagdag ng 400 gr. kulay-gatas. Talunin hanggang matunaw ang asukal at bumuo ng isang homogenous na creamy mass.

3. Ilagay ang may mantika na baking paper sa isang baking sheet. Ilatag ang kuwarta, ikalat ito sa isang pantay na layer na may kapal na mga 0.5 cm, na nag-iiwan ng mababang gilid sa paligid ng mga gilid. Budburan ang isang layer ng kuwarta na may kaunting harina.

4. Ikalat ang mga raspberry nang pantay-pantay sa buong kuwarta, mas maraming raspberry, mas masarap ang cake! Itaas ang mga raspberry na may kulay-gatas.

Noon pang 1900, nang ang magkapatid na Tsvetaeva, sina Marina at Anastasia, ay mga bata pa. Ang ari-arian ng pamilya ay nasa Pesochny. At sa tabi ng Tarusa, literal na dalawang kilometro ang layo, nakatira ang Dobrotvorskys. At madalas silang binisita ng mga Tsvetaev. Ang katulong sa mga host ay naghurno ng iba't ibang mga cake para sa mga bisita, matamis na pie sa kulay-gatas. Nagtipon ang lahat sa isang maluwang na veranda, na ang mga bintana ay tinatanaw ang isang malaking taniman ng mansanas. At ito ay tiyak na ang apple pie na isang medyo madalas na pastry na labis na nagustuhan nina Marina at Anastasia. Pagkalipas ng maraming taon, ayon sa alamat, tinatrato ng magkapatid na babae ang kanilang mga bisita sa isang apple pie na may kulay-gatas, na naging kanilang lagda. Ayon sa parehong recipe, ang Tsvetaevsky pie na may mga raspberry ay inihurnong din, na, malamang, ay hinihiling din sa pamilya ng makata. Mahirap sabihin kung gaano maaasahan ang impormasyon tungkol sa hitsura ng gayong mga pastry sa pamilyang Tsvetaev. Ito ay tiyak na kilala na si Marina mismo ang nagluto, sa kanyang sariling mga salita, labis na katakut-takot. Samakatuwid, hindi malamang na ang makata mismo ang naghurno ng cake. Ngunit, gayunpaman, ang cake ay tinatawag na Marina Tsvetaeva. Ang cake ay hindi kapani-paniwala. Ang pinong, masarap na shortbread dough na sinamahan ng mabangong raspberry at pinong sour cream ay nagbibigay ng hindi malilimutang karanasan. Ang kuwarta ay mahusay para sa paggawa ng iba pang mga pie. Halimbawa, ang shortcrust pastry berry pie na ito ay hindi gaanong masarap. Napakagaan ng cake nito, malasa at mabango ang laman ng berry. Ang kuwarta ay halos hindi tumaas sa oven, kaya ang isang manipis na cake at maraming raspberry na pagpuno na may pagpuno ng kulay-gatas ay lubos na nakapagpapaalaala sa pie ni Marina Tsvetaeva.

Kung gusto mo ng mga pastry na may mga raspberry, gusto kong mag-alok ng isang napaka-masarap na sponge cake na may mga raspberry, ang recipe ay napaka-simple at mabilis.

Mga sangkap:

para sa malambot na shortcrust pastry:

• 250 g harina;
• 150 g mantikilya;
• 100 g ng kulay-gatas na may taba na nilalaman ng 20%;
• 1.5 tsp baking powder para sa kuwarta (7 g);

para sa creamy sour cream filling:

• 300 g kulay-gatas;
• 1 st. asukal (200 g);
• 1 malaki (o 2 maliit) na itlog;
• 2 tbsp harina;
• 500 g raspberry;
• 2 tbsp almirol;
• 5-6 patak ng vanilla extract o 1 tsp. asukal sa vanilla.

Recipe para sa Tsvetaevsky pie na may mga raspberry

Ipinakita ko sa iyo ang isang napakasarap na sour cream pie na may mga raspberry. Ito ay lumalabas na napakalambot at mahangin, at ang lasa ng raspberry ay nakakabaliw! Ang cake na ito ay perpekto para sa hapunan ng pamilya! Ang mga mahilig sa raspberry ay lalo na magugustuhan ang cake na ito!

Mga sangkap

Upang ihanda ang sour cream pie na may mga raspberry, kailangan namin:

harina ng trigo - 320 g;

asukal - 1 baso;

kulay-gatas - 1 baso;

baking powder - 2 tsp;

itlog - 2 mga PC .;

vanillin - 1 g;

pinong langis ng mirasol - 0.5 tasa;

sariwang raspberry - 1.5 tasa;

may pulbos na asukal para sa paghahatid.

Mga hakbang sa pagluluto

Idagdag ang sifted flour kasama ang baking powder at vanilla at ihalo nang maigi. Ang kuwarta ay magiging tulad ng makapal na kulay-gatas. Ibuhos ang 2/3 ng batter sa isang parchment-lined pan. Ikalat ang 1 tasang raspberry sa masa.

Ikalat ang natitirang ikatlong bahagi ng batter nang pantay-pantay sa mga raspberry at itaas ng isa pang kalahating tasa ng raspberry. Bahagyang pindutin ang mga raspberry sa batter.

Painitin ang hurno sa 180 degrees. Maghurno ng raspberry sour cream pie sa loob ng mga 40 minuto, hanggang sa magsimulang maging kayumanggi ang tuktok. Suriin ang pagiging handa gamit ang isang kahoy na tuhog.

Hayaang lumamig at budburan ng powdered sugar. Maaari mong ihain ang masarap at mabangong sour cream pie na may mga raspberry para sa tsaa!

Magandang Appetit!

Ang mga raspberry pie ay inihurnong gamit ang iba't ibang mga teknolohiya, gamit ang isang tiyak na uri ng kuwarta. Ang dessert na ito ay palaging masarap at pampagana. Samakatuwid, huwag mag-aksaya ng oras, subukan nating magluto ng raspberry pie ngayon.

Ang klasikong charlotte na may mga raspberry ay lalabas kahit para sa isang baguhan na lutuin.

Para sa paghahanda nito, kunin ang mga sumusunod na produkto:

• tatlong itlog;
• 200 g ng asukal;
• isang baso ng harina ng trigo;
• dalawang kurot ng baking powder;
• kalahati ng isang baso ng berries;
• 2 g asin;
• may pulbos na asukal.

Recipe:

1. Ang mga itlog ay pinalo sa isang malalim na mangkok. Magdagdag ng asukal at asin sa kanila, talunin muli para sa mga tatlong minuto.
2. Ibuhos ang sifted flour na may baking powder. Talunin ang kuwarta nang halos isang minuto.
3. Ang kalahati ng kuwarta ay ibinubuhos sa isang lalagyan na may mantika.
4. Ang mga hugasan na berry ay inilalagay sa ibabaw nito. Dapat silang ilagay sa isang pantay na distansya mula sa bawat isa. Pinapayagan nito ang kuwarta na maghurno sa pagitan ng mga ito at pinipigilan ang pagbuo ng juice.
5. Ibuhos ang mga berry sa ikalawang kalahati ng kuwarta upang ang mga raspberry ay ganap na nakatago.
6. Ilagay ang amag sa oven, na pinainit sa 180 degrees, sa loob ng 25 minuto.
7. Ang oven ay hindi dapat buksan habang nagluluto. Matapos ang cake ay browned, ang apoy ay patayin. Iwanan ang cake sa oven para sa isa pang 20 minuto.
8. Budburan ang pinalamig na charlotte na may pulbos na asukal, palamutihan ayon sa gusto mo.

Ngayon, sa halos anumang supermarket maaari kang bumili ng mga frozen na raspberry. Ito ang pinakamahusay na pagpipilian kapag walang mga sariwang berry. Gayunpaman, may mga takot na ang mga naturang berry ay hindi mapanatili ang kanilang hugis pagkatapos ng defrosting at magbibigay ng maraming likido. Upang maiwasang mangyari ito, alisin ang mga raspberry sa freezer at iling ang mga ito sa isang lalagyan. Kaya't ang mga berry ay nahihiwalay sa isa't isa, at ang labis na yelo ay nawawala. Pagkatapos alisin ang "snow", magpatuloy sa paghahanda ng pie.

Kaya, ang mga berry ay ginagamit bilang isang pagpuno para sa charlotte, at hindi kinakailangang maghintay para sa kanila na mag-defrost hanggang sa dulo. Ang isang pie na may frozen na raspberry ay halos kasing sarap ng pastry na may mga sariwang berry.

cake ng buhangin

Upang makagawa ng isang shortbread pie na may mga raspberry, kunin ang mga sumusunod na sangkap:

• 100 g mantikilya;
• itlog;
• 100 g ng asukal;
• 220 g harina;
• isang pakurot ng asin;
• 0.5 kutsarita ng baking powder.

Para sa pagpuno at mga mumo ng buhangin kakailanganin mo:

• 200 g harina;
• 150 g mantikilya;
• 100 g ng asukal;
• isang baso ng raspberry.

Nagluluto:

1. Ang mantikilya ay natutunaw sa microwave.
2. Talunin ang itlog na may asukal. Ihalo sa pinalamig na mantikilya.
3. Ang lahat ng mga sangkap ay lubusan na pinalo hanggang sa isang homogenous consistency.
4. Ang harina, asin at baking powder ay unti-unting idinaragdag sa pinaghalong. Ito ay lumalabas na malambot na kuwarta.
5. Ang form ay greased na may langis at natatakpan ng pergamino papel.
6. Ang kuwarta ay pantay na ibinahagi sa ilalim ng amag at ilagay sa oven sa loob ng 10-15 minuto sa 180 degrees.
7. Sa oras na ito, ang mga mumo ng buhangin ay ginawa. Upang gawin ito, pagsamahin ang harina at asukal.
8. Idagdag sa kanila ang mantikilya, gupitin sa maliliit na piraso.
9. Gilingin ang pagkain gamit ang iyong mga kamay sa estado ng mga mumo.
10. Ikalat ang mga raspberry sa kuwarta sa anyo, iwisik ito ng asukal at mga mumo ng buhangin sa itaas.
11. Ang cake ay ibinalik sa oven sa loob ng 30-40 minuto.

Ang dessert ay handa na kapag lumitaw ang isang gintong crust sa itaas.

Tsvetaevsky pie na may mga raspberry

Upang ihanda ang sikat na Tsvetaevsky raspberry pie, kailangan mong kunin ang mga sumusunod na sangkap:

• kalahati ng isang baso ng kulay-gatas;
• 150 g mantikilya;
• isang kutsarita ng baking powder;
• kalahating baso ng asukal;
• dalawang baso ng harina.

Para sa pagpuno at pagpupuno kakailanganin mo:

• isang itlog;
• isang baso ng kulay-gatas;
• isang baso ng asukal;
• dalawang tablespoons ng harina;
• 350 g raspberries (sariwa o frozen).

Hakbang-hakbang na recipe:

1. Upang ihanda ang kuwarta, ang asukal at kulay-gatas ay pinagsama.
2. Matunaw ang mantikilya sa microwave at idagdag ito sa masa ng sugar-sour cream kapag lumamig ito.
3. Masahin ang kuwarta sa pamamagitan ng pagdaragdag ng harina at baking powder. Ang pagkakapare-pareho ay dapat na makinis at kaaya-aya sa pagpindot.
4. Ikalat ang kuwarta sa ibabaw ng greased form, paggawa ng maliliit na panig.
5. Handa nang punan. Upang gawin ito, magdagdag ng asukal at kulay-gatas sa itlog. Paghaluin ang komposisyon gamit ang isang whisk.
6. Ang mga raspberry ay ipinamamahagi sa base ng dessert at ibinuhos kasama ang nagresultang cream.
7. Ang cake ay inilalagay sa isang oven na pinainit sa 180 degrees. Pagkatapos ng 40-50 minuto handa na ito.

Kinakailangang alisin ang dessert mula sa amag kapag lumamig ito, kung hindi man ay maaaring mawala ang hugis nito.

Ang Tsvetaevsky pie ay inihanda din kasama ng iba pang mga berry, maaari kang gumamit ng mga prutas.

Recipe ng puff pastry

Para sa raspberry pie, maaari mong gamitin ang handa na puff pastry (lebadura).

Ang paghahanda ng gayong dessert ay medyo simple at mabilis. Upang gawin ito, kumuha ng:

• 350 g puff pastry dough;
• isang baso ng raspberry;
• 0.5 tasa ng asukal;
• mantikilya.

Recipe:

1. Ang kuwarta ay kinuha mula sa freezer at pinapayagan na humiga sa temperatura ng silid sa loob ng 15-20 minuto.
2. Ang kinakailangang halaga ng layer ay pinutol at bahagyang pinagsama na may margin sa mga gilid.
3. Ang kuwarta ay natatakpan ng isang form, greased na may langis.
4. Ang mga raspberry ay hugasan at inilatag sa itaas, pagkatapos ay iwiwisik ng isang layer ng asukal. Masyadong maraming mga berry ang hindi dapat ilagay sa kuwarta, kung hindi man ay magbibigay sila ng masaganang juice, at dadaloy ito sa mga gilid ng amag.
5. Maglagay ng mga piraso ng puff pastry sa ibabaw ng mga raspberry at palamutihan ayon sa gusto mo.
6. Ang dessert ay inihurnong sa loob ng 30 minuto sa temperatura na 200-220 degrees.

Ang tsaa, kakaw, gatas at kape ay perpekto para sa gayong mga pastry.

Curd pie na may mga raspberry

Ang isang masarap at mabangong dessert ay maaaring makuha sa pamamagitan ng paghahanda ng isang cottage cheese pie na may mga raspberry.

Mangangailangan ito ng:

• 220 g harina;
• 200 g ng cottage cheese;
• 250 g raspberry;
• 150 g ng asukal;
• 150 ML ng gatas;
• dalawang itlog;
• isang pakurot ng vanillin;
• isang pakurot ng asin;
• 50 ML ng langis (mirasol o oliba);
• isang kutsarita ng baking powder;
• isang maliit na kutsarang puno ng soda.

Hakbang-hakbang na recipe:

1. Painitin ang oven sa 180 degrees.
2. Ang mga itlog, asukal at banilya ay pinaghalo sa isang lalagyan.
3. Ang mga produkto ay hinagupit ng isang panghalo sa loob ng 3 minuto.
4. Magdagdag ng cottage cheese sa pinaghalong at talunin muli.
5. Ibuhos ang gatas at talunin ang komposisyon.
6. Ang sifted na harina ay hinaluan ng baking powder, soda at asin.
7. Idagdag ang timpla sa natitirang mga sangkap.
8. Ibuhos sa langis ng gulay, masahin ang kuwarta nang lubusan.
9. Sa isang amag ng isang angkop na sukat, greased na may langis, ikalat ang kalahati ng kuwarta.
10. Itaas na may pantay na layer ng mga raspberry (hindi lahat).
11. Ibuhos ang natitirang kuwarta at berries.
12. Magluto ng pie sa oven sa loob ng 40-50 minuto. Dapat bumangon siya ng maayos.

Hindi mahirap maghanda ng gayong pie. At ang mga produkto ay higit sa abot-kaya. At maaari mong gamitin ang mga frozen na raspberry, ang resulta ay magiging mahusay pa rin!

Upang makagawa ng isang pie na may mga raspberry at kulay-gatas, kakailanganin mo(para sa isang cake na may diameter na 24 cm):

Para sa base ng buhangin :

1. Pinalambot na mantikilya 75 g.
2. Asukal 2 tbsp
3. Kurot ng asin
4. Harina 1 tbsp.
5. Yolk 1 pc.
6. Baking powder para sa kuwarta 1 tsp

Para sa pagpuno ng cream :

1. Mga raspberry sa paligid ng 300
2. Maasim na cream 200 g
3. Almirol 1 tbsp
4. Itlog 2 pcs.
5. Puti ng itlog 1 pc.
6. Asukal ½ tbsp.
7. Vanillin

Pagluluto ng ulam ayon sa recipe na "Pie na may mga raspberry at pagpuno ng kulay-gatas"

1. Una, ihanda natin ang shortcrust pastry. Upang gawin ito, pagsamahin ang pinalambot na mantikilya na may asukal at asin, idagdag ang pula ng itlog at ihalo.
2. Salain ang harina na may baking powder at ibuhos sa kuwarta, ihalo. Ang kuwarta ay siksik at dapat mabuo sa isang bola.
3. Dahan-dahang igulong ang kuwarta sa isang bilog na mas malaki ang diameter kaysa sa kawali.
4. Ilagay ang shortbread dough sa anyo, na bumubuo sa mga gilid.
5. Maglagay ng isang sheet ng baking paper at isang timbang (mayroon akong mga gisantes) sa ibabaw ng kuwarta.
6. Ilagay sa oven na preheated sa 180 degrees at maghurno ng 10 minuto.
7. Alisin ang papel at alisin ang mga gisantes, maghurno para sa isa pang 15 minuto.
8. Para sa pagpuno ng kulay-gatas, pagsamahin ang puti ng itlog, asukal at mga itlog. Talunin gamit ang isang panghalo at magdagdag ng kulay-gatas na may banilya. Paikutin muli.
9. Ibuhos ang nagresultang pagpuno ng kulay-gatas sa base, ikalat ang mga raspberry sa itaas.
10. Ilagay sa oven sa loob ng 25 minuto hanggang sa makuha ang pagpuno (maaaring bahagyang manginig sa gitna).
11. Palamigin ang pie na may mga raspberry at kulay-gatas, at pagkatapos ay palamigin ng ilang oras sa refrigerator.
12. Gupitin ang pie at ihain. Magandang Appetit!

Mga materyal na pampakay:

Pie na may mga raspberry at kulay-gatas

Mulberry blangko para sa taglamig

Sand cake na may jam Sand cake na may cream at jam

Mga adobo na sili na may pulot Mga paminta ng Bulgaria na inatsara na may pulot at bawang

Chinese tortillas na may karne - nakakabaliw na masarap at makatas Recipe para sa tinadtad na karne tortillas sa isang itlog

Chinese meat tortillas - nakakabaliw na masarap at makatas Pagluluto ng Chinese meat tortillas na may luya

Snack herring sa Dutch

Dalawang tunay na Georgian satsivi recipe, classic at light