Sand cake na may jam: mga sangkap, hakbang-hakbang na recipe na may mga larawan, nuances at mga lihim ng pagluluto. Sand cake na may jam Sand cake na may cream at jam

Para sa isang layer ng crispy shortbread cake, ang strawberry jam ay mahusay. Ang cake ay maaaring lutuin ng ilang araw bago ang holiday. Sa panahong ito, ito ay ganap na babad at magiging mas malambot at mas malasa. Oras ng pagluluto: isang oras. Nabibilang sa uri ng buhangin.

Isang baso ng sifted na harina;
180 gramo ng pinalamig na mantikilya, kung saan 30 gramo ang dapat iwan para sa glaze;
150 gramo ng asukal, kung saan 30 gramo para sa glaze;
Vanilla sugar sa panlasa;
Dalawang pula ng itlog;
Soda slaked na may suka;
300 gramo ng strawberry jam (o iba pang angkop na lasa);
30 gramo ng kakaw para sa glaze;
Dalawang tablespoons ng gatas para sa glaze.

Proseso ng pagluluto:

Masahin ang kuwarta mula sa simple at vanilla sugar, mantikilya, protina at soda. I-wrap ang masa sa isang bag at ilagay sa isang malamig na lugar para sa kalahating oras;
Pagkaraan ng ilang sandali, hatiin ang kuwarta sa apat na pantay na bahagi;
Bumuo ng mga bilog mula sa mga nagresultang piraso at maghurno ng mga layer ng shortcake cake;
Maghurno ng bawat cake sa oven hanggang sa ginintuang;
Ikalat ang mga pinalamig na cake na may strawberry jam.
Itaas ang cake na may inihandang icing.

Ang frosting ay inihanda tulad nito:

Paghaluin ang kakaw na may asukal at gatas;
Ilagay sa kalan at pagkatapos kumukulo, pakuluan ng dalawang minuto sa mababang init, patuloy na pagpapakilos;
Sa dulo, idagdag ang mantikilya mula sa cream at ganap na matunaw ito sa mainit na masa.

Ilagay ang natapos na sand cake na may jam sa loob ng ilang oras sa mesa para sa pagbabad. Pagkatapos ay maaaring ilagay ang dessert sa refrigerator. Kapag dumating ang mga bisita, gupitin ito sa mga bahagi at ihain kasama ng mga maiinit na inumin.

Sa jam, hindi para sa wala na tinatawag nila itong lifesaver. Ang shortcrust pastry ay kapansin-pansin para sa kadalian ng paghahanda at ang pagkakaroon ng mga produkto: ang mga ito ay mura at, bilang panuntunan, ay palaging nasa bahay.

Nasa ibaba ang ilang mga recipe para sa isang sand cake na may jam na may larawan.

Paglalarawan ng cake

Ito ay inihurnong kapwa gamit ang homemade jam at may binili na jam. Ang jam mula sa maasim o matamis at maasim na prutas ay napupunta lalo na sa shortbread dough: lingonberry, currant, plum at iba pa.

Ang sand cake na may jam ay may iba pang mga pangalan - grated pie o Viennese pie.

Mga lihim ng shortcrust pastry

Temperatura. Mahilig sa lamig ang shortcrust pastry. Dapat itong malamig sa kusina, lahat ng mga produkto ay dapat malamig. Ang langis ay dapat ilabas sa refrigerator (hindi mula sa freezer!) kaagad bago gamitin ito, dapat itong maging solid.
Pinapatigas ng mga itlog ang masa. Hindi mo maaaring ilagay ang mga ito sa lahat o ilagay lamang ang pula ng itlog.
Asukal o pulbos? Kung maglalagay ka ng powdered sugar, ang natapos na kuwarta ay magiging mas madudurog.
Mahalagang makakuha ng mga mumo pagkatapos ng paggiling ng harina na may mantikilya. Gagawin nitong malambot at malambot ang kuwarta.
Ang halaga ng mantikilya (o margarin) ay hindi maaaring bawasan - salamat dito, ang kuwarta ay napaka-crumbly.
Mga proporsyon. Mahalagang obserbahan ang ratio ng harina at mantikilya. Dapat na eksaktong doble ang dami ng harina.
Knead shortbread dough lamang sa iyong mga kamay at hindi para sa mahaba, kung hindi man ang mantikilya ay magsisimulang matunaw at ang tapos na produkto ay hindi masyadong malambot.
Kasunod. Una, ang lahat ng mga tuyong produkto ay idinagdag sa harina, pagkatapos ito ay giniling na may mantikilya, at pagkatapos lamang na ang mga likidong sangkap ay ipinakilala.
Pagkatapos ng pagmamasa, ang kuwarta ay inilalagay sa refrigerator sa loob ng 40 minuto upang ito ay lumiit at ma-compress.
Rolling out. Pagulungin mula sa gitna hanggang sa mga gilid. Kapal - mula 4 hanggang 8 mm.
Temperatura na rehimen. Ilagay sa isang preheated oven at maghurno sa t 180-200 °.

Recipe ng shortbread dough na may mga itlog

Mga sangkap:

tatlong baso ng harina;
dalawang itlog;
250 g mantikilya;
isang baso ng asukal;
10 g vanillin;
isang kurot ng asin.

Mga hakbang sa pagluluto:

Salain ang harina upang ito ay maging mahangin.
Paghaluin ang lahat ng mga tuyong produkto, maaari mo sa isang blender. Ito ay harina, asukal, asin, vanillin.
Dapat malamig ang mantikilya. Gupitin ito sa mga cube, ilagay ito sa isang lalagyan na may mga tuyong sangkap at kuskusin ito ng iyong mga kamay hanggang sa makuha ang mga mumo.
Hatiin ang mga itlog sa mga mumo at masahin ang kuwarta, na dapat na maging homogenous.
I-wrap ang kuwarta sa isang tuwalya at palamigin ng isang oras.

recipe ng walang itlog na masa

Mga sangkap:

200 g harina;
pulbos na asukal (sa panlasa);
100 g ng asukal;
dalawang st. kutsara ng tubig;
isang pakurot ng vanillin, asin at lemon zest.

Nagluluto:

Ibuhos ang asin, pulbos na asukal, lemon zest, vanillin sa harina.
Gupitin ang pinalamig na mantikilya sa mga cube at ilagay sa harina.
Kuskusin gamit ang iyong mga kamay hanggang sa makakuha ka ng mga mumo.
Magdagdag ng likido at masahin nang mabilis sa isang kuwarta.
Hugis sa isang bola, balutin sa cling film at palamigin sa loob ng 30-40 minuto.

Sa halip na tubig, maaari kang kumuha ng kulay-gatas. Kung ninanais, ang mga mani, minatamis na prutas, pasas, kanela ay idinagdag sa kuwarta.

Recipe ng Cake 1

Upang ihanda ito, kakailanganin mo ng shortbread dough at 250 g ng currant jam.

Order ng pagluluto:

Alisin ang malamig na kuwarta mula sa refrigerator at hatiin sa apat na bahagi.
Pagulungin ang isang manipis na layer mula sa bawat isa.
Maghurno ng mga cake sa 200 ° C hanggang sa ginintuang kayumanggi.
Palamigin ang mga cake. Kung ang mga ito ay hindi pantay, gupitin ang mga gilid gamit ang isang kutsilyo.
Lubricate ang mga cake na may currant jam, balutin sa foil, maglagay ng load sa itaas at ilagay sa refrigerator sa loob ng tatlong oras.
Kunin ang cake mula sa refrigerator, ikalat ang jam sa tuktok na cake at iwiwisik ang mga mumo mula sa mga scrap ng kuwarta.

Ang sand cake na may blackcurrant jam ay handa na.

Recipe 2. May almirol

Upang ihanda ito, kakailanganin mo ang anumang homemade jam na may asim at 30 g ng almirol.

Order ng pagluluto:

Gupitin ang malamig na kuwarta sa dalawang bahagi. Ilagay ang isa sa freezer, igulong ang isa sa isang layer.
Magdagdag ng kaunting almirol sa jam upang hindi ito tumagas.
Maglagay ng isang layer ng jam sa nagresultang cake. Alisin ang frozen na kuwarta mula sa refrigerator, lagyan ng rehas at ibuhos sa jam.
Ilagay ang cake sa isang preheated oven. Oras ng pagluluto - mga 30 minuto.

Ang cake ng buhangin na may jam ay kailangang palamig. Pagkatapos ay agad na gupitin at ihain kasama ng tsaa.

Recipe 3. May icing

Ang shortbread cake na ito na may jam ay inihanda nang medyo naiiba. Ipinapakita ng larawan na mayroon itong mga layer ng cream.

Mga sangkap ng cream:

220 g mantikilya;
tatlong kutsara ng kakaw;
hindi kumpletong lata ng condensed milk (mga 2/3);
100 ML ng raspberry jam.

Mga sangkap ng glaze:

200 g ng asukal sa pulbos;
50 g mantikilya;
tatlong kutsara ng kakaw;
120 ML ng tubig.

Pagluluto ng cake:

Alisin ang kuwarta mula sa refrigerator at hatiin sa tatlong bahagi. Igulong ang bawat isa upang makagawa ng mga cake na may kapal na 0.5-0.8 cm. Tusukin ng kutsilyo o tinidor ang mga cake.
Painitin ang oven, maghurno ng mga cake sa 180 °. Oras ng pagluluto - 5-8 minuto.
Alisin ang mga natapos na cake mula sa oven at, habang mainit ang mga ito, putulin ang hindi pantay na mga gilid upang makagawa ng mga parihaba na may pantay na mga gilid.

Paghahanda ng cream:

Pakuluan ang condensed milk at palamig.
Alisin ang mantikilya sa refrigerator nang maaga at panatilihin ito sa temperatura ng silid upang ito ay lumambot. Gupitin ito sa mga piraso at ilagay sa isang mangkok kung saan ito ay pumutok.
Dahan-dahang magdagdag ng condensed milk sa mantikilya at talunin nang sabay. Mahalagang huwag matakpan, kung hindi, ang langis ay maaaring mag-exfoliate.
Kapag handa na ang cream, magdagdag ng kakaw at ihalo. Kung nais mong iwanan ang cream na puti, huwag maglagay ng kakaw.

Paano mag-assemble:

Maglagay ng isang layer ng jam sa cake, pagkatapos ay isang layer ng cream, ilagay ang pangalawang cake, pahid din ito ng jam, pagkatapos ay may cream. Susunod, ilagay ang pangatlong cake at pindutin ito gamit ang iyong mga kamay. Gupitin ang mga gilid ng cake.
Ihanda ang icing: paghaluin ang asukal at kakaw, ibuhos ang halo na ito sa kumukulong gatas, lutuin, pagpapakilos, sa dulo ay magtapon ng isang piraso ng mantikilya sa icing.
Punan ang tuktok at gilid ng cake ng chocolate icing. Maaari mong iwisik ang cake na may mga durog na mani, mga mumo ng kuwarta, mga natuklap ng niyog.

Ang shortcrust pastry cake na may jam ay maaaring ilagay sa mesa at agad na ibuhos ang tsaa.

Recipe 4. Sa mga berry

Hatiin ang kuwarta mula sa refrigerator sa limang magkaparehong bahagi. Pagulungin ang tatlo sa mga bola at ilagay sa freezer.

Ikonekta ang natitirang dalawang bahagi at igulong ang isang hugis-parihaba na cake. Ilipat ito sa isang baking sheet o hugis, masahin ito gamit ang iyong mga daliri upang masakop nito ang buong ibabaw at lumiliko ang mga gilid. Ilagay sa refrigerator sa loob ng 20 minuto.

Alisin ang form mula sa refrigerator, grasa ang cake na may jam o berries hadhad sa buhangin.

Kumuha ng isang bukol ng kuwarta sa freezer, lagyan ng rehas at iwiwisik sa isang layer ng jam sa cake. Sa ibabaw ng mga mumo, maglapat ng isa pang layer ng jam, kunin ang pangalawang bola at gawin ang parehong. Pagkatapos ay ilapat ang isa pang layer ng jam. Kapag inilapat ito, huwag pindutin ang gadgad na kuwarta. Kunin ang ikatlong bola ng frozen na kuwarta, lagyan ng rehas at buuin ang huli, ikalima, layer.

Sa isang oven na preheated sa 200 °, ilagay ang form na may hinaharap na pagluluto sa hurno. Oras ng pagluluto - 1 oras. Ang kahalumigmigan sa tapos na produkto ay lubos na posible dahil sa jam, lalo na kung ang mga purong sariwang berry ay ginagamit.

Palamigin ang cake at ilipat sa isang flat dish. Maaari mong punan ang tuktok ng cake na may chocolate icing, palamutihan ng whipped cream o kulay-gatas.

Ang sand cake na may jam ay maaaring ihain kaagad sa mesa, hindi ito kailangang igiit. Mag-imbak sa isang saradong lalagyan sa temperatura ng silid.

Mga calorie: Hindi tinukoy
Oras ng pagluluto: Hindi tinukoy

Ang sand cake na may jam ay tinatawag ding Viennese o grated pie. Alam na namin ang lasa nito mula pagkabata, nang inihurno ito ng aking ina na may iba't ibang uri ng jam at inihain ito ng isang baso ng mainit na gatas. Dahil hindi ako fan ng margarine, pinalitan ko ito ng mantikilya sa pastry na ito, at labis akong nasiyahan sa resulta. Samakatuwid, maaari mong ligtas na gamutin kahit na ang pinakamaliit na matamis na ngipin, na inihahain ito ng gatas. Iminumungkahi kong subukan mo rin ang isang ito.
Gayundin, mahalaga, ang pastry na ito ay inihanda nang napakabilis at simple. Kung ang mga bisita ay hindi inaasahang dumating sa iyo at wala kang ganap na pakikitungo sa kanila, ang isang recipe na may larawan ng isang sand cake ay makakatulong sa iyo nang husto.

Mga sangkap:

- mantikilya - 250 gr,
- asin - isang pakurot,
- asukal - 200 gr,
- itlog - 2 mga PC,
- harina - 3 tbsp,
- soda - ½ tsp,
- jam o jam - 150 gr.

Paano magluto gamit ang isang larawan hakbang-hakbang

Upang maghanda ng shortcrust pastry, alisin ang mantikilya sa refrigerator nang maaga o matunaw sa isang paliguan ng tubig hanggang malambot.

Magdagdag ng asukal, asin, soda at itlog sa tinunaw na mantikilya. Haluing mabuti ang lahat.

Salain ang harina, idagdag sa natitirang mga sangkap at masahin ang isang malambot na kuwarta.

Hatiin ang natapos na kuwarta sa dalawang bahagi, ang isa ay magiging 2/3 ng kuwarta, at ang pangalawang 1/3. Maglagay ng mas maliit na piraso ng kuwarta sa freezer sa loob ng kalahating oras.

I-roll out ang pangalawang bahagi ng kuwarta sa isang parihaba na may kapal na mga 3-4 millimeters. Gupitin ang hindi pantay na mga gilid gamit ang isang kutsilyo, na bumubuo ng isang maganda at kahit na parihaba. Ilipat ang pastry sheet sa isang greased o parchment-lined baking sheet. Ang cake ay maaaring gawin parehong hugis-parihaba at bilog.

Itaas na may makapal na jam o jam. Gumamit ako ng plum jam, na nagdagdag ng bahagyang asim sa matamis na shortcrust pastry. Ang cherry jam o currant jam ay napakahusay din.

Alisin ang isang frozen na piraso ng kuwarta mula sa freezer at lagyan ng rehas ito sa isang magaspang na kudkuran at iwiwisik ang jam. Ilagay ang sand cake sa isang preheated oven sa 180 degrees para sa 20-30 minuto. Ang eksaktong oras ng pagluluto ay depende sa iyong oven. Ang isang ito ay hindi gaanong masarap.

Alisin ang natapos na sand cake na may jam mula sa oven at agad na ilipat ito nang mainit sa ibabaw ng kusina upang palamig. Pagkatapos ay i-cut ang cake sa pantay na piraso at ihain kasama ng gatas o tsaa. Maaari mo itong iimbak sa temperatura ng silid, higit sa lahat, sa isang selyadong lalagyan. Sa gayon, mapapanatili nitong mas matagal ang pagiging bago at lambot.

Magandang Appetit!

Ang pinaka-tumpak at kumpletong paglalarawan: shortbread cake na may jam recipe - mula sa pinakamahusay na chef sa isang malaki ngunit nagbibigay-kaalaman na artikulo na nakolekta mula sa lahat ng sulok ng net at mga libro.

Shortcrust pastry at maasim na palaman mula sa iyong paboritong jam. Ang mga proporsyon ay ibinibigay para sa isang maliit na cake, kung kinakailangan, maaari silang madoble.

Sa cookbook naidagdag na sa libro

Pagiging kumplikado: lamang

Kusina: kusina sa bahay

Mga sangkap:

jam

mantikilya

Nagluluto:

Para sa kuwarta, talunin ang mantikilya na may butil na asukal, magdagdag ng isang hilaw na itlog ng manok, idagdag ang sifted wheat flour. Masahin ang malambot at nababanat na kuwarta. Ilagay sa refrigerator sa loob ng kalahating oras. Hatiin ang pinalamig na kuwarta sa apat na bahagi, igulong ang mga cake. Magagawa mo ito sa pagitan ng mga sheet ng baking paper. Maghurno sa parehong papel sa oven sa 200 degrees.
Ang mga cake ay maaaring gawing bilog o parisukat, hugis-parihaba. Ikalat ang cake na may maasim na jam o jam, tulad ng lingonberry o cranberry. I-wrap sa foil, ilagay sa ilalim ng pagkarga ng ilang oras. Kapag naghahain, balutin ang tuktok at gilid ng cake ng parehong jam na ginamit sa paglalagay ng mga cake. Budburan ang perpektong sand cake na may mga mumo.

Ang cake ay hindi kailangang ilagay sa ilalim ng pang-aapi sa loob ng maraming oras, kung gayon ito ay magiging mas madurog.

Inihanda ang mga ulat ng larawan

Idagdag ang iyong larawan ng ulam

Kabuuan:

Hakbang sa pagluluto

Hakbang 1:

Inihahanda namin ang mga sangkap. Dapat nating salain ang harina, ito ang unang lihim ng matagumpay na pagluluto sa hurno, ang kuwarta ay magiging mas malambot at mas malambot. Alisin nang maaga ang margarine at itlog sa refrigerator para lumambot ang margarine at mainit ang mga itlog. Hindi tulad ng paghahanda ng ordinaryong kuwarta, nagsisimula kami sa harina. Salain ito sa isang mangkok, magdagdag ng vanilla.
Hakbang 2:

Pagkatapos ay magdagdag ng asukal.
Hakbang 3:

Nagmaneho kami sa dalawang itlog, kung malaki ang mga itlog, sapat na ang isa.
Hakbang 4:

Ilagay ang malambot na margarine na hiwa sa mga piraso. Kung walang oras upang hintayin ang margarine na lumambot sa temperatura ng silid, maaari mong lagyan ng rehas ng malamig. Mas masahol pa mula sa masa na ito ay hindi magiging. Magdagdag ng kalahating kutsarita ng soda na pinahiran ng suka.
Hakbang 5:

Masahin ang masa. Ang pangalawang lihim ng isang matagumpay na pastry ng shortcrust ay hindi ito maaaring masahin ng mahabang panahon, kung hindi man ito ay magiging masikip at hindi masarap. I-wrap ang kuwarta sa cling film at palamigin ng kalahating oras. Pansamantala, ihanda ang iyong paboritong jam, tulad ng plum jam. Mas mainam na kumuha ng homogenous consistency at mas makapal.
Hakbang 6:

Hinahati namin ang natapos na kuwarta sa apat na bahagi. I-roll namin ang bawat isa sa kanila sa isang layer na may kapal na humigit-kumulang 0.5 cm Hindi kinakailangan ang mas makapal, ang masa ay tumataas nang maayos sa panahon ng pagluluto sa hurno. Ang hugis ng cake ay maaaring gawin ayon sa gusto, bilog o parisukat.
Hakbang 7:

Pinainit namin ang oven sa 200 degrees. Ihurno ang bawat cake nang mga 10 minuto, hanggang sa ginintuang kayumanggi.
Hakbang 8:

Inalis namin ang mga cake, hayaan silang lumamig nang kaunti, putulin ang hindi pantay na mga gilid ng cake, ang natitira ay magiging kapaki-pakinabang sa amin para sa mga mumo para sa pagwiwisik. Gilingin ang natitirang bahagi ng kuwarta sa mga mumo, maaari itong gawin nang simple sa iyong mga kamay, ang kuwarta ay napakalambot o may isang rolling pin o blender. Hindi mo dapat gawin ito sa isang gilingan ng kape, kung hindi man ang mumo ay magiging maliit tulad ng harina, ngunit mas masarap kapag ito ay malaki.
Hakbang 9:

Bumubuo kami ng cake. Lubricate ang bawat cake na may jam sa isang gilid, na sumasakop sa tuktok ng susunod na cake. Pinahiran din namin ng jam ang tuktok na cake at mga gilid. Kung ang jam ay makapal, pagkatapos ay mas mahusay na bumuo ng cake habang ang mga cake ay mainit-init, pagkatapos ay ang jam ay matunaw ng kaunti at ibabad ang kuwarta ng mabuti.
Hakbang 10:

Budburan ang cake na may mga mumo at ilagay ito sa refrigerator para sa impregnation. Sa isip, iwanan ang cake nang magdamag sa refrigerator. Pagkatapos ito ay magiging mas malasa at makatas.
Hakbang 11:

Ihain kasama ng tsaa, kakaw o kape. Maligayang tsaa!