Ayon sa mitolohiyang Griyego, ang quince ay ang prutas na inihandog ng Paris sa diyosa ng pag-ibig at pagkamayabong, si Aphrodite, bilang tanda ng pag-ibig at dakilang pagsamba. Hindi nakakagulat na ang halaman ng kwins ay tinatawag na gintong mansanas ng Paris.
Sa ating modernong buhay halaman ng kwins Ito ay itinuturing na isang kakaibang prutas. Isang uri ng karaniwang prutas sa pagitan ng isang peras at isang mansanas, na may Japanese, minsan European at kahit bahagyang Asian na mga ugat. Bagaman, sa kabila ng mga katotohanang ito, natutunan naming gamitin ang prutas na ito sa halos lahat ng mga lugar ng pagluluto.
Quince compote
Ang kwins ay isang likas na pinagmumulan ng pectin, at sa malalaking dami. kaya ang iyong mga bituka ay magiging napakasaya na kumain ng halaman ng kwins. Ang panunaw at kulay ng balat ay mapabuti, mapupuksa mo ang mga pantal at acne.
Tinutulungan ng kwins na alisin ang mga nakakapinsalang lason at asin mula sa katawan, at gumagana bilang isang natural na antioxidant. Ang jam ng kwins ay nakayanan nang maayos sa mga nagpapaalab na sakit ng sistema ng paghinga.
Magsimula tayo sa katotohanan na, tulad ng anumang prutas na nahuhulog sa mga kamay ng ating mga maybahay, ang quince ay pangunahing itinuturing na pangunahing sangkap. jam. P Bukod dito, ang lahat ng astringency at flowability ng pulp ay nawawala sa ganitong uri ng heat treatment at tanging ang kamangha-manghang at pinong lasa ng mansanas at ang magaang aroma ng peras ang nananatili.
Well, ang katotohanan na ang paggawa ng quince jam ay nangangailangan ng pagbabalat ng prutas mula sa mga seed cell at balat (bagaman ang huli ay hindi kinakailangan, ay hindi isang dahilan upang itapon ang mga buto :-). Pagkatapos ng unti-unting pagpapatayo sa loob ng limampung degrees, ang mga buto ng quince ay maaaring gamitin upang maghanda ng isang decoction, na makabuluhang nakakatulong na mabawasan ang intensity ng tuyong ubo at kadalasang ginagamit bilang isang natural at banayad na laxative para sa talamak na tibi.
Bilang karagdagan sa jam, na, sa pamamagitan ng paraan, ay napakahusay na nakayanan ang mga nagpapaalab na proseso ng sistema ng paghinga, ang quince ay nakayanan nang mahusay sa papel na ginagampanan ng side dish para sa mga pagkaing karne
. Ang bagong kuha mula sa isang puno, ang quince ay hindi lamang nagdudulot ng kasiyahan, kundi pati na rin ang kaunting positibong emosyon dahil sa maasim, astringent na lasa nito. Kapag inihurno o pinakuluan, ito ay nagiging isang napaka-pangkaraniwan at maluho na ulam, na nagbibigay ng sarili nitong lasa sa karne at, sa parehong oras, nagiging isang hindi pangkaraniwang malambot at masarap na prutas.
Ang Japanese o karaniwang halaman ng kwins ay isa sa ilang mga prutas na hindi nagiging sanhi ng allergy o hindi planado at hindi inaasahang epekto. Magagamit mo ito nang may kumpletong kapayapaan ng isip at labis na kasiyahan upang maghanda ng mga jam, preserve, at compotes, at maaari mo rin itong patuyuin, patuyuin, at patamisin bilang pinatuyong prutas para sa taglamig.
Ang pinakamahalagang epekto ay pa rin sabaw ng dahon ng kwins. Walang chemist ang nakaisip ng ganoon kalakas na produkto para sa pagtitina ng buhok o pagpapanumbalik ng kulay nito pagkatapos biglang lumitaw ang kulay abong buhok! Ang pinakamahal na pangulay ng buhok sa mga tuntunin ng mga rating ng pagganap ay dahan-dahan at nakalulungkot na nakapikit sa likod ng natural na regalong ito.
Pagbati, mga kaibigan! Ngayon ay pag-uusapan natin ang tungkol sa mga benepisyo ng halaman ng kwins.
Ang kwins ay hindi popular sa amin tulad ng mga mansanas at peras, gayunpaman, ito ay maraming beses na mas mataas sa kanila sa mga tuntunin ng mga pharmacological effect sa katawan.
Samakatuwid, sa tingin ko ito ay nagkakahalaga ng pag-alam kung paano kapaki-pakinabang ang halaman ng kwins upang magamit ito para sa pagluluto at iba pang mga recipe.
Pangunahing katangian ng morphological:
Inuri ng mga botanista ang mga prutas ng quince bilang mga pekeng mansanas.
Ang mga ito ay nakikilala sa pamamagitan ng kanilang hugis-peras o spherical na hugis, matigas at makinis na balat.
May mga multi-seeded nests sa loob.
Ang mga prutas ay may matamis, katamtamang astringent na lasa.
Ang mga sumusunod na varieties ay karaniwan sa Russia: "Aurora", "Angerskaya quince", "Golden", "Buinakskaya", "Golden Ball", "Gold of the Scythians".
Lumalaki ang mga prutas sa mga rehiyon ng Caucasus, Kuban, at Volga.
Sa gitnang zone, ang "Chinese Quince" at "Japanese Quince" ay ibinebenta, na hindi gaanong malusog kaysa sa kanilang mga domestic counterparts.
Ang hinog na halaman ng kwins ay isang mahalagang pinagmumulan ng mga organikong acid, fructose, mahahalagang langis, tannin, at asukal. Ang mga buto ay naglalaman ng mataas na konsentrasyon ng mucus, starch, fatty oils, at glycosides.
Ang komposisyon ng mineral ay kinakatawan ng tanso, potasa, kaltsyum, posporus, bakal; bitamina - tocopherol, pyridoxine, ascorbic acid, bitamina B, K.
Mga kakaiba komposisyong kemikal depende sa iba't kung saan nabibilang ang quince. Ang kawalan ng taba at kolesterol ay ginagawa itong isang mahusay na produktong pandiyeta.
Sa anumang kaso, ang nilalaman ng mga biologically active substance ay nagbibigay ng napakahalagang benepisyo sa kalusugan:
Ang fructose at dietary fiber ay mga sangkap na kailangang-kailangan para sa mga taong may endocrine disorder at sakit ng digestive system.
Ang mga katangian ng pandiyeta ay epektibo kapag sumusunod sa isang therapeutic nutrition plan para sa mga taong napakataba at may diabetes.
Ang komposisyon ng prutas ay kinakatawan ng isa pang sangkap -.
Ito ay isang malakas na antioxidant na pinipigilan ang libreng radikal na aktibidad.
Sa pangkalahatan, ang posibilidad na magkaroon ng stroke o atake sa puso ay bumababa (lalo na sa mga lalaki pagkatapos ng 45 taon), ang katawan ay napuputol at mas mabagal ang pagtanda. Ang antioxidant ay may positibong epekto sa pag-iwas sa kanser.
Ang mga mahahalagang langis, na maaaring pumasok sa katawan kasama ang isang sabaw ng mga buto ng quince o buong prutas, ay may isang antimicrobial, nakapapawi at nakababalot na epekto sa mga mucous membrane.
Napaka-kapaki-pakinabang din na malaman kung anong mga sakit ang tinatrato ng decoction - madaling maisama dito ang ARVI at bronchitis.
Ang mga dingding ng bituka ay tumatanggap ng isang malakas na puwersa sa paglilinis dahil sa mataas na nilalaman.
Kasabay nito, ang mga function ng digestive system ay naibalik at ang choleretic properties ay pinahusay.
Ang mga taong madaling kapitan ng pagbuo ng edema at ang mga may kabiguan sa bato ay inirerekomenda na gumamit ng quince bilang banayad na diuretiko, na mas kapaki-pakinabang para sa katawan kaysa sa mga sintetikong gamot.
Pagpapanumbalik ng mga function ng hematopoietic, pagtaas ng mga antas ng hemoglobin.
Ang ari-arian na ito ay dahil sa pagkilos ng ascorbic acid at bitamina PP, na kapaki-pakinabang sa panahon ng pagbubuntis at para sa pangkalahatang kalusugan ng kababaihan. Ang regular na pagkonsumo ng prutas ay ipinahiwatig para sa mga kababaihan ng reproductive age.
Ang mga maskara na ginawa mula sa mga sariwang prutas ay nailalarawan sa pamamagitan ng mahusay na mga katangian ng kosmetiko.
Ang prutas ay halos hindi natupok nang sariwa - ito ay masarap pagkatapos ng paggamot sa init.
Ang kwins ay kasama sa mga recipe ng maraming Caucasian at Uzbek cuisine, halimbawa, pilaf, quince compote. SA kusina sa bahay Hindi lamang ang mga prutas ang ginagamit, kundi pati na rin ang mga dahon ng puno.
Nakaugalian na ang pagkolekta ng mga casting sa Hulyo at tuyo ang mga ito sa mga espesyal na dryer o sa ilalim ng canopy.
Ang mga buto ay pinatuyo din, pagkatapos ay ginagamit ang mga ito sa buong taon upang maghanda ng mga infusions at decoctions.
Nakaugalian na magmumog gamit ang gayong paraan para sa sipon.
Ang mga prutas ay inaani kapag sila ay umabot sa kapanahunan.
Ang pulp ay ginagamit para sa pagluluto o na-redirect para sa karagdagang pagproseso, halimbawa, para sa jam o halaya.
Bilang isang resulta, nakakakuha ka ng hindi lamang isang masarap, kundi pati na rin isang malusog na delicacy.
Sa Caucasus, kaugalian na maghanda ng quince juice.
Ang calorie na nilalaman ng prutas ay napakababa at hindi lalampas sa 55-57 Kcal/100 g. Ang halaga ng nutrisyon dahil sa mataas na nilalaman ng carbohydrates at dietary fiber.
Ang proporsyon ng mga protina at taba ay bale-wala.
Ang prutas ay puspos ng mga biologically active substance, na hindi maaaring ngunit may mga kontraindikasyon.
Ang pagnguya ng mga buto ay ganap na hindi katanggap-tanggap - sila ay puspos ng amygdalin. Ito ay isang nakakalason na sangkap na nagdudulot ng pagkalason.
Samakatuwid, ang mga buto ay ginagamit lamang sa ilan mga recipe ng gamot napaka limitado at dosed.
Ang posibleng pinsala mula sa pagkonsumo ay maaaring mangyari kung ang mga sumusunod na kondisyon ay bubuo:
Ang mga taong madaling magkaroon ng mga reaksiyong alerdyi ay inirerekomenda na subukan ang isang maliit na halaga ng halaman ng kwins upang makilala ang indibidwal na hindi pagpaparaan.
Ang mga prutas na malusog ay may pare-parehong dilaw na kulay. Ang mga lugar na may berdeng tint ay nagpapahiwatig ng kanilang pagiging immaturity.
Ang balat ay dapat na walang pinsala, depekto, dents at mantsa.
Kapag pumipili, dapat mong suriin ang amoy, density at tigas ng halaman ng kwins. Ang hinog na prutas ay katamtamang matatag, na may kapansin-pansin na kaaya-ayang aroma.
Ang prutas ay nakaimbak sa refrigerator.
Kung may makukuhang mga tuyong buto at dahon, itabi ang mga ito sa lalagyang hindi tinatagusan ng hangin sa temperatura ng silid.
Magpapasalamat ako sa muling pag-post ng artikulo, at ipaalala rin sa iyo ang mga benepisyo ng pag-subscribe upang hindi makaligtaan ang mga bagong publikasyon.
Si Alena Yasneva ay kasama mo pa!
larawan@music4life
Tatalakayin ng artikulong ito ang dalawang genera ng quince na kabilang sa iisang pamilya: Karaniwan o oblong quince at Japanese quince.
Ang maliwanag na dilaw na hinog na halaman ng kwins ay isa sa mga kayamanan ng Medea mula sa alamat ng Argonauts. Ang mga gintong quince na mansanas sa Sinaunang Greece ay isang simbolo ng isang maligayang buhay may-asawa, na nagpapakilala sa maayos na kumbinasyon ng mga prinsipyo ng lalaki at babae.
Ang kwins ay isang halaman na kabilang sa pamilyang Rosaceae. Umabot sa taas na 7-9 metro. TUNGKOL SA mga kapaki-pakinabang na katangian Ang mga maasim na prutas ay kilala mula pa noong unang panahon. Sinasabi ng ilang mga istoryador na ang quince ay ang mansanas na may inskripsiyon na "pinakamaganda", na natanggap ni Aphrodite bilang isang resulta. Ang mga lemon-dilaw na prutas ay pinahahalagahan para sa kanilang kaaya-ayang aroma at matamis at maasim na lasa. Ang kwins ay isang mahusay na karagdagan sa mga pagkaing karne; ito ay gumagawa ng mahusay na compote, jam at pinapanatili.
Hinahati ng mga eksperto ang quince sa 5 pangunahing grupo, kabilang ang mga 400 varieties. Ang mga grupo ng hardin ay naiiba sa kulay ng mga dahon, hugis ng korona at mga prutas. Gusto mo bang magtanim ng halaman ng kwins sa iyong plot, ngunit hindi mo alam kung aling uri ang pipiliin? Ang artikulong ito ay nagtatanghal ng pinakamahusay sa pinakamahusay, na nararapat pansin muna.
Ang iba't-ibang ay pinalaki sa Hungary. Matataas ang mga puno. Ang korona ay pyramidal. Ang mga prutas ay malaki, hugis tulad ng isang peras, tumitimbang ng 250-270 gramo. Minsan may mga specimen na 350-400 g. Sila ay hinog sa Oktubre. Ang isang tampok na katangian ay manipis na balat. Kapansin-pansin na ang quince ay hindi nahuhulog kapag hinog na. Maaari itong maimbak sa loob ng 80 araw nang hindi nawawala ang orihinal na hitsura at lasa nito. Nagsisimulang mamunga ang puno sa edad na 2-4.
Maagang ripening nakuha sa France. Ang mga quince ay hugis tulad ng mga mansanas. Ang balat ay makinis at dilaw. Ang pulp ay siksik, butil-butil sa gitna. Ang iba't-ibang ay umaakit sa kanyang mabilis na pagkahinog, mataas na ani at paglaban sa mga fungal disease. Maaaring maimbak ang Angers quince nang hanggang 60 araw.
Ang iba't-ibang ay nakuha ng mga empleyado ng Nikitsky Botanical Garden. Ang puno ay katamtaman ang laki, na may malago na korona. Sa mga masustansyang lupa ito ay gumagawa ng patuloy na mataas na ani - 45 kg bawat puno. Ang halaman ay pinahihintulutan ng mabuti ang mababang temperatura at tagtuyot. Ang isang mahalagang kondisyon para sa paglaki ay masaganang pagtutubig. Ang pagsunod sa simpleng panuntunang ito ay nagpapataas ng produktibidad ng 1.5 beses. Nagbubunga ito nang produktibo sa loob ng 27 taon. Quince ripens sa unang bahagi ng Oktubre. Ito ay nakaimbak sa loob ng 80 araw.
Mababang lumalagong iba't. Ang mga sanga ay manipis at magkakaugnay. Ang korona ay spherical. Ang bigat ng prutas ay nag-iiba mula 200 hanggang 400 g. Ang kwins ay kahawig ng isang mansanas, ang himulmol sa ibabaw ay mahinang ipinahayag. Ang pulp ay creamy at matigas. Maaaring magsimula ang pag-aani sa katapusan ng Setyembre. Ang isang puno ay gumagawa ng 30-40 kg.
Crimean maagaIsang uri na nagsisimulang mamunga sa edad na 3 taon. Ang puno ay may katamtamang taas, na may isang bilog na korona. Ang kwins ay maliwanag na dilaw, makinis. Ripens sa katapusan ng Setyembre. Ang lasa ay maasim, matamis at maasim. Hindi pinahihintulutan nang maayos ang pangmatagalang transportasyon. Kapag dinadala sa malalayong distansya, ang bawat prutas ay nakaimpake sa papel. Ang pagiging produktibo ay nasa isang mahusay na antas - hanggang sa 40 kg bawat puno.
Tulad ng ipinahihiwatig ng pangalan, ang pangunahing bentahe ng iba't-ibang ay produktibo. Ang isang puno ay gumagawa ng hanggang 100 kg ng prutas. Kasabay nito, ang halaman ng kwins ay may mahusay na kalidad.
Malaki, makatas, mabango, matamis at maasim. Ang pulp ay bahagyang magaspang at mag-atas. Timbang ng prutas - 500 gr. Mahusay na pinahihintulutan ang mababa at mataas na temperatura.
Ang iba't-ibang ay lumalaban sa mga peste. Ang mga prutas ay hinog sa katapusan ng Setyembre. Ang mga ito ay nakaimbak nang mahabang panahon nang hindi nawawala ang kanilang pagtatanghal.
Katamtamang laki ng iba't, hindi mapagpanggap sa paglilinang. Madaling umangkop sa mga kondisyon sa kapaligiran. Matagumpay na lumalaki kahit sa siksik, mahihirap na lupa. Hindi ito natatakot sa hamog na nagyelo at matagal na tagtuyot.
Ang muscat quince ay may malakas na immune system - bihira itong magkasakit. Ang mga prutas ay daluyan ng laki, timbang - hanggang sa 250 g. Ang halaman ng kwins ay natatakpan ng siksik na himulmol, katulad ng nadama. Ang pulp ay light beige, fibrous, malupit. Ang lasa ay kaaya-aya, matamis na may binibigkas na asim.
Ang isang puno ay gumagawa ng 35-45 kg ng prutas. Sila ay hinog noong Setyembre-Oktubre.
Ang iba't-ibang ito ay paborito ng maraming hardinero. Ang medium-sized na puno ay nailalarawan sa pamamagitan ng tibay ng taglamig at kaligtasan sa sakit. Malalaki ang mga prutas. Sa ilang mga kaso, ang timbang ay umabot sa 600 g.
Ang kwins ay may hugis-itlog na hugis at makatas na sapal. Ang lasa ay matamis at maasim, walang astringency. Ang pag-aani ay nagsisimula sa katapusan ng Setyembre. Produktibo -65-70 kg bawat puno.
Ito ay may mataas na katangian ng mamimili. Ang katamtamang laki ng puno ay naglalabas ng magagandang prutas na hugis peras. Ang timbang ay nag-iiba mula 200 hanggang 400 g. Ang pulp ay makatas at matamis. Ang ripening ay nangyayari sa unang sampung araw ng Oktubre. Ang halaman ng kwins ay maaaring maiimbak ng hanggang 90 araw. Posibleng mangolekta mula 50 hanggang 60 kg mula sa bawat puno.
Ang iba't-ibang ay nakuha sa Astrakhan. Nais ng mga breeder na bumuo ng halaman ng kwins na lumalaban sa mababang temperatura at kasabay ng pagbibigay ng magandang ani. Nagtagumpay sila. Ang puno ay hindi natatakot sa malamig na panahon. Gumagawa ng mga dilaw na prutas na hugis mansanas. Ang mga sukat ay iba-iba - mula sa maliit hanggang sa malaki. Ang pulp ay makatas, siksik, mabango. Ang lasa ay matamis at maasim. Naka-imbak ng hanggang 4 na buwan.
Narito ang 10 pinakamahusay na varieties. Ang bawat isa ay isang mainam na kandidato para sa paglilinang. Lumalaban sa mababang temperatura at tagtuyot, halos hindi apektado ng fungi, ay gumagawa ng makatas at masarap na prutas, na may mataas na komersyal na kalidad at maaaring maimbak nang mahabang panahon.
