Khanum - recipe masarap na ulam Uzbek cuisine. Mahalaga ito ay isang roll ng manipis na masa na may iba't ibang mga palaman, steamed. Ang lasa nito ay parang manti, tanging ang paghahanda ng ulam na ito ay mas madali at mas mabilis dahil sa simpleng disenyo nito.
Ang ulam na ito ay umaakit sa pagiging simple at kabusugan nito. Sa pamamagitan ng paggugol ng napakakaunting oras, maaari kang maghanda ng isang pagkain na magiging sapat para sa buong pamilya. Maraming mga tao ang hindi alam kung paano magluto ng khanum sa isang manti cooker, ngunit ang lahat ay medyo simple dito - tulad ng manti, dahil lamang sa laki ng produkto, ang oras ng pagluluto ay maaaring bahagyang tumaas. Upang gawing masarap ang ulam, dapat mong sundin ang mga sumusunod na patakaran:
Ang kuwarta para sa khanum ay inihanda na walang lebadura, na nangangailangan ng kaunting sangkap. Kapag nagmamasa, kailangan mong tandaan na hindi mo kailangang magdagdag ng mas maraming harina, ang masa ay dapat na malambot. Ang pangunahing bagay ay hayaan itong umupo nang ilang sandali pagkatapos ng pagmamasa. At para maiwasang mag-weather, maaari mo itong balutin ng pelikula o takpan ito ng napkin. Kailangan mong i-roll out ito sa isang malinis, tuyo na mesa, dusting ang ibabaw na may harina.
Mga sangkap:
Paghahanda
Ang recipe ng khanum na may karne at patatas ay madaling gamitin kapag kailangan mong maghanda ng sapat na pagkain para pakainin ang ilang matatanda sa maikling panahon. Mas matagal ang dumplings o manti. Ngunit ang yugto ng paghahanda mismo ay tumatagal ng hindi hihigit sa kalahating oras. At kapag ang produkto ay luto na, maaari kang gumawa ng iba pa.
Mga sangkap:
Paghahanda
Ang Khanum, ang recipe na ipinakita sa ibaba, ay mas malapit hangga't maaari sa kung ano ang orihinal na inihanda. Nang maglaon ay nagsimula na silang gumamit ng iba't ibang gulay bilang palaman. At sa una, para sa mga layuning ito, kinuha lamang nila ang tinadtad na karne kasama ang pagdaragdag ng tinadtad na masa ng sibuyas. Ang tinukoy na dami ng mga produkto ay magbubunga ng 5 servings. Ngayon ay matututunan mo kung paano magluto ng khanum na may tinadtad na karne.
Mga sangkap:
Paghahanda
Ang Khanum na may kalabasa, ang recipe na ipinakita sa ibaba, ay maaaring ligtas na ihanda sa panahon ng Kuwaresma. Ngunit pagkatapos ay hindi ka dapat magdagdag ng isang itlog sa kuwarta. Maaari mong lagyan ng rehas ang kalabasa gamit ang isang malaking ngipin na kudkuran, ngunit mas mahusay na i-cut ito sa maliliit na cubes. Pagkatapos ay magiging mas kawili-wili ito sa cross-section at mas masarap ang lasa. Ngayon ay matututunan mo kung paano maghanda ng khanum na may pagpuno ng kalabasa at sibuyas.
Mga sangkap:
Paghahanda
Khanum sa orihinal na recipe kailangang i-steam. Ngunit kung walang angkop na appliance o kahit isang kawali para dito, hindi ito problema. Ngayon ang recipe ay sumailalim na sa napakaraming pagbabago na ito ay inihanda pa sa isang kawali. Kasabay nito ay lumalabas na napakasarap. Paano magluto ng khanum sa bahay na may pagpuno ng karne at mga gulay sa mabango Tomato sauce, Basahin sa ibaba.
Mga sangkap:
Paghahanda
Maaari ding lutuin ang Khanum sa oven. Para mas magmukhang orihinal na bersyon, mas mahusay na gawin ito sa foil at ilagay ito hindi sa isang dry baking sheet, ngunit sa tubig. Pagkatapos ang roll ay hindi matutuyo at kayumanggi. Ngunit kapag kailangan mong alisin ang foil, dapat kang mag-ingat na hindi masunog ng singaw. Nasa ibaba ang isang recipe para sa khanum na may karne sa oven sa foil.
Mga sangkap:
Paghahanda
Ang Khanum, ang recipe kung saan ipinakita sa ibaba, ay lumalabas na napaka-kasiya-siya. Maaari itong ihain na may kulay-gatas, ketchup, mayonesa o sarsa ng kamatis. Ang lahat ng gawaing paghahanda ay tatagal ng hindi hihigit sa 20 minuto, at pagkatapos ay mas mababa sa isang oras sa mabagal na kusinilya, at masarap na hapunan Ito ay magiging handa para sa 5 tao. Ang magandang bagay tungkol sa pagluluto ng khanum sa isang mabagal na kusinilya ay na maaari mong i-on ang appliance at maabala sa ibang mga bagay.
Mga sangkap:
Paghahanda
Isang tradisyonal na oriental dish na medyo nakapagpapaalaala sa mas sikat na manti.
Sila ang pinakamaraming naghahanda ng khanum iba't ibang palaman, ngunit mayroong isang bagay na palaging nananatiling pareho: ang khanum ay palaging isang malaking roll, napakadalas na pinagsama sa hugis ng isang donut.
Ang paghahanda ng gayong ulam ay simple dahil hindi na kailangang gumawa ng maraming maliliit na dumplings. Mula sa buong kuwarta ay maghahanda ka ng 3-4 na mga rolyo, kung saan ikaw ay magpapasingaw, gupitin at ihain kaagad.
Ang isang hakbang-hakbang na recipe para sa ulam na ito na may mga larawan ay magsasabi sa iyo nang detalyado at malinaw kung paano maghanda ng khanum na may kalabasa sa bahay.
Ang kuwarta para sa khanum ay minasa nang napakasimple, pagkatapos nito ay nangangailangan ng oras upang umupo. Sa panahong ito, maaari mong ihanda ang pagpuno.
Bilang karagdagan sa kalabasa, patatas, karot at iba pang mga gulay ay madalas na idinagdag sa khanum. Hindi gaanong madalas, ang karne ay idinagdag din sa oriental dish na ito.
Simulan natin ang paghahanda ng lean at kasiya-siyang khanum na may kalabasa.
Salain ang tinukoy na dami ng harina sa isang malalim na angkop na mangkok, basagin ang dalawang itlog ng manok dito. Magdagdag ng asin at isang maliit na langis ng gulay sa panlasa. Magdagdag ng tubig sa harina sa mga bahagi at lubusan na masahin ang plastic dough.
Handa na kuwarta Roll sa isang bola at balutin sa cling film, iwanan upang humawa sa temperatura ng kuwarto para sa mga 30-40 minuto.
Naghuhugas kami ng isang piraso ng sariwang kalabasa, alisan ng balat kung kinakailangan at gupitin ito sa maliliit na cubes, ilagay ang mga hiwa sa isang mangkok.
Binalatan namin ang mga sibuyas at pinutol ang mga ito sa mga cube upang tumugma sa kalabasa; inilalagay din namin ang mga hiwa ng sibuyas sa isang mangkok. Asin at paminta ang mga sangkap sa panlasa, idagdag mantika at ihalo nang maigi.
Hatiin ang kasalukuyang kuwarta sa 2-3 piraso. Inilalabas namin ang bawat piraso nang paisa-isa sa isang manipis na layer, ikinakalat ang sibuyas at pagpuno ng kalabasa dito sa isang pantay na layer. Naglalagay din kami ng maliliit na piraso sa ibabaw ng pagpuno. mantikilya.
Maingat na balutin ang dough roll na may pagpuno tulad ng ipinapakita sa larawan.
Ilagay ang natapos na roll sa isang steamer bowl o sa isang espesyal na pressure cooker. I-steam ang khanum sa loob ng 50-60 minuto hanggang malambot at mabango.
Handa nang ulam gupitin sa mga bahagi at ihain kasama ng iba't ibang sarsa. Ang steamed khanum roll na may makatas na kalabasa ay handa na.
Bon appetit!
Khanum - isang recipe para sa isang nakabubusog na ulam ng lutuing Uzbek. Mahalaga ito ay isang steamed roll ng manipis na kuwarta na may iba't ibang mga fillings. Ang lasa nito ay parang manti, tanging ang paghahanda ng ulam na ito ay mas madali at mas mabilis dahil sa simpleng disenyo nito.
Ang ulam na ito ay umaakit sa pagiging simple at kabusugan nito. Sa pamamagitan ng paggugol ng napakakaunting oras, maaari kang maghanda ng isang pagkain na magiging sapat para sa buong pamilya. Maraming mga tao ang hindi alam kung paano magluto ng khanum sa isang manti cooker, ngunit ang lahat ay medyo simple dito - tulad ng manti, dahil lamang sa laki ng produkto, ang oras ng pagluluto ay maaaring bahagyang tumaas. Upang gawing masarap ang ulam, dapat mong sundin ang mga sumusunod na patakaran:
Sa tunay na bersyon, karne at sibuyas lamang ang ginagamit bilang pagpuno. Ngunit ang ulam na ito ay dinagdagan at binago ng maraming beses. Samakatuwid, ngayon para sa mga layuning ito maaari mong gamitin ang anumang mga produkto sa iyong panlasa.
Ang kuwarta para sa khanum ay inihanda na walang lebadura, na nangangailangan ng kaunting sangkap. Kapag nagmamasa, kailangan mong tandaan na hindi mo kailangang magdagdag ng mas maraming harina, ang masa ay dapat na malambot. Ang pangunahing bagay ay hayaan itong umupo nang ilang sandali pagkatapos ng pagmamasa. At para maiwasang mag-weather, maaari mo itong balutin ng pelikula o takpan ito ng napkin. Kailangan mong i-roll out ito sa isang malinis, tuyo na mesa, dusting ang ibabaw na may harina.
Ang recipe ng khanum na may karne at patatas ay madaling gamitin kapag kailangan mong maghanda ng sapat na pagkain para pakainin ang ilang matatanda sa maikling panahon. Mas matagal ang dumplings o manti. Ngunit ang yugto ng paghahanda mismo ay tumatagal ng hindi hihigit sa kalahating oras. At kapag ang produkto ay luto na, maaari kang gumawa ng iba pa.
Ang Khanum, ang recipe na ipinakita sa ibaba, ay mas malapit hangga't maaari sa kung ano ang orihinal na inihanda. Nang maglaon ay nagsimula na silang gumamit ng iba't ibang gulay bilang palaman. At sa una, para sa mga layuning ito, kinuha lamang nila ang tinadtad na karne kasama ang pagdaragdag ng tinadtad na masa ng sibuyas. Ang tinukoy na dami ng mga produkto ay magbubunga ng 5 servings. Ngayon ay matututunan mo kung paano magluto ng khanum na may tinadtad na karne.
Ang Khanum na may kalabasa, ang recipe na ipinakita sa ibaba, ay maaaring ligtas na ihanda sa panahon ng Kuwaresma. Ngunit pagkatapos ay hindi ka dapat magdagdag ng isang itlog sa kuwarta. Maaari mong lagyan ng rehas ang kalabasa gamit ang isang malaking ngipin na kudkuran, ngunit mas mahusay na i-cut ito sa maliliit na cubes. Pagkatapos ay magiging mas kawili-wili ito sa cross-section at mas masarap ang lasa. Ngayon ay matututunan mo kung paano maghanda ng khanum na may pagpuno ng kalabasa at sibuyas.
Ang Khanum sa orihinal na recipe ay kailangang steamed. Ngunit kung walang angkop na appliance o kahit isang kawali para dito, hindi ito problema. Ngayon ang recipe ay sumailalim na sa napakaraming pagbabago na ito ay inihanda pa sa isang kawali. Kasabay nito ay lumalabas na napakasarap. Paano magluto ng khanum sa bahay na may pagpuno ng karne at mga gulay sa aromatic tomato sauce, basahin sa ibaba.
Maaari ding lutuin ang Khanum sa oven. Upang gawin itong mas katulad sa orihinal na bersyon, mas mahusay na gawin ito sa foil at ilagay ito hindi sa isang dry baking sheet, ngunit sa tubig. Pagkatapos ang roll ay hindi matutuyo at kayumanggi. Ngunit kapag kailangan mong alisin ang foil, dapat kang mag-ingat na hindi masunog ng singaw. Nasa ibaba ang isang recipe para sa khanum na may karne sa oven sa foil.
Salain ang tinukoy na dami ng harina sa isang malalim na angkop na mangkok, basagin ang dalawang itlog ng manok dito. Magdagdag ng asin at isang maliit na langis ng gulay sa panlasa. Magdagdag ng tubig sa harina sa mga bahagi at lubusan na masahin ang plastic dough.
I-roll ang natapos na kuwarta sa isang bola at balutin ito sa cling film, iwanan upang humawa sa temperatura ng kuwarto para sa mga 30-40 minuto.
Naghuhugas kami ng isang piraso ng sariwang kalabasa, alisan ng balat kung kinakailangan at gupitin ito sa maliliit na cubes, ilagay ang mga hiwa sa isang mangkok.
Binalatan namin ang mga sibuyas at pinutol ang mga ito sa mga cube upang tumugma sa kalabasa; inilalagay din namin ang mga hiwa ng sibuyas sa isang mangkok. Asin at paminta ang mga sangkap sa panlasa, magdagdag ng langis ng gulay at ihalo nang lubusan.
Hatiin ang kasalukuyang kuwarta sa 2-3 piraso. Inilalabas namin ang bawat piraso nang paisa-isa sa isang manipis na layer, ikinakalat ang sibuyas at pagpuno ng kalabasa dito sa isang pantay na layer. Naglalagay din kami ng maliliit na piraso ng mantikilya sa ibabaw ng pagpuno.
Maingat na balutin ang dough roll na may pagpuno tulad ng ipinapakita sa larawan.
Ilagay ang natapos na roll sa isang steamer bowl o sa isang espesyal na pressure cooker. I-steam ang khanum sa loob ng 50-60 minuto hanggang malambot at mabango.
Ang Khanum ay isang ulam ng lutuing Uzbek. Kung hindi mo gusto ang kalabasa, huwag mag-alala, ang roll na ito ay hindi ito lasa. Nagbibigay ito ng juiciness at lambot sa pagpuno.
kuwarta:
harina - 250 gr.
itlog - 0.5 piraso (o 1 napakaliit)
asin - 0.5 kutsarita
tubig - 120 ML
giniling na karne:
karne ng baka - 500 gr.
mga sibuyas - 2 piraso (100 gr.)
kalabasa - 200 gr.
asin
itim na paminta sa lupa
Paghahanda:
Salain ang harina sa isang malalim na mangkok. Magdagdag ng asin, itlog at tubig. Masahin ang masa. Dahil iba ang kalidad ng harina, maaaring tumaas o bahagyang bumaba ang dami ng tubig.
Ang kuwarta ay dapat na malambot, ngunit sa parehong oras ay hindi dumikit sa iyong mga kamay. Ilagay ang aming kuwarta sa isang mangkok, takpan ng malinis na napkin at mag-iwan ng 40 minuto. Tingnan kung gaano kaganda ang kuwarta.
Ang gluten ay namamaga at ang kuwarta ay naging napakababanat at makinis. Dito hakbang-hakbang na paghahanda pagsusulit.
Upang ihanda ang pagpuno, gilingin ang karne ng baka sa isang gilingan ng karne. I-chop ang sibuyas nang napaka-pino at idagdag ito sa tinadtad na karne.
Grate ang kalabasa sa isang magaspang na kudkuran at idagdag din sa tinadtad na karne.
Asin at paminta. Haluin.
Dahan-dahang dustin ang mesa ng harina at igulong ang kuwarta na medyo manipis.
Ilagay ang pagpuno sa kuwarta. Ipamahagi ang tinadtad na karne nang pantay-pantay sa buong layer ng kuwarta.
I-wrap ito sa isang roll.
Kurutin ang mga gilid.
Grasa ng langis ang basket ng bapor. Ilagay ang roll sa basket.
Nagluto ako ng khanum sa isang slow cooker. Ibuhos ang tubig sa cartoon pan sa markang 0.6 at ipasok ang basket na may roll.
I-on ang "Steam" mode sa loob ng 45 minuto. Ang roll na ito ay maaaring ihanda sa isang regular na steamer o sa isang pressure cooker.
Bon appetit!
