Draniki na may tinadtad na karne: sunud-sunod na mga recipe para sa patatas na may karne. Draniki na may karne - ang pinakasimpleng recipe Pagluluto ng mga pancake ng patatas na may karne

Sa palagay ko ay hindi ako nagsisinungaling kung hahayaan ko ang aking sarili na magsabi ng ilang nakakabigay-puri na mga salita tungkol sa patatas.

Siya ay ganap na karapat-dapat, dahil malamang na walang tao na magkakaroon ng negatibong saloobin sa kanya. Ang mga patatas ay ang unang pang-adultong pagkain para sa mga sanggol, na masayang nagfi-finger sa kanila ng kanilang mga espongha, sinusubukang maunawaan ang masarap na lasa nito.

Ang French fries ay ang paboritong pagkain ng mga mag-aaral, at hindi lamang iyon. At kung gaano karaming mga recipe ang umiiral sa culinary world, kung saan ang pangunahing sangkap ay patatas, ay imposible lamang na ilista. Ito ay idinagdag sa mga sopas, borscht, ang mga patatas ay inihanda bilang isang side dish para sa karne, idinagdag sa iba't ibang uri ng mga salad, ang mga masasarap na independiyenteng pagkain ay inihanda mula dito, ang mga donut at iba pang mga matamis ay inihurnong. Sa madaling salita, hindi tayo makakapunta kahit saan nang walang patatas, at nararapat silang ituring na hari ng pagluluto.

Alam mo ba na ang mga pancake ng patatas na gawa sa gadgad na patatas ay sikat hindi lamang sa ating mga domestic kitchen, kundi pati na rin sa ibang bansa? Totoo, ang mga recipe para sa kanilang paghahanda ay bahagyang naiiba sa isa't isa, ngunit sa huling resulta nakakakuha kami ng halos parehong ulam. Hindi mahalaga kung saan ito ihain sa iyo, maging ito sa Ukraine, o sa Russia, o marahil sa Sweden o Israel - mahuhulaan mo pa rin kaagad na ito ay isang pancake ng patatas.

Ngayon ay titingnan natin ang ilang mga recipe para sa paghahanda ng mga pambansang pancake na may karne.

Recipe 1: Belarusian pancake na may karne

Mga kinakailangang sangkap:

dilaw na patatas - 1.5 kg;
mga sibuyas - 2 mga PC;
tinadtad na karne - 300 g,
asin at paminta.

Paraan ng pagluluto

Magsimula tayo, marahil, sa paghahanda ng tinadtad na karne, dahil ang mga gadgad na patatas ay may posibilidad na mabilis na madilim at kumuha ng hindi kaakit-akit na hitsura. Kaya, kung mayroon tayong handa na tinadtad na karne, iyan ay mahusay. Kung hindi, pagkatapos ay gilingin ang karne sa isang food processor. Gupitin ang sibuyas sa maliliit na cubes at idagdag ito sa tinadtad na karne. Magdagdag ng 0.5 tsp. giniling na paminta at isang pakurot ng asin. Paghaluin at paghaluin ang dingding na parang mga cutlet. Kung ninanais, maaari ka ring magdagdag ng ilan sa iyong mga paboritong pampalasa sa tinadtad na karne o tinadtad na damo.

Tatlong peeled na patatas sa isang pinong kudkuran. Sa ganitong paraan ang mga pancake ng patatas ay magiging mas makatas kaysa kapag ang mga patatas ay gadgad sa isang mas magaspang na kudkuran. Magdagdag lamang ng asin sa sinigang na patatas. Hindi na kailangang magdagdag ng paminta dito!

Upang gawing mas madali para sa amin ang pagluluto ng mga pancake ng patatas sa isang kawali, inirerekumenda ko na maghanda ka nang maaga mula sa tinadtad na karne ng manipis na mga flat cake na may diameter na 2 cm. Ilagay ang mga ito sa isang cutting board sa tabi ng kalan at magsimula tayong magprito ang mga pancake.

Painitin ang kawali, lagyan ng mantika at hayaang uminit ng mabuti. Gumamit ng isang kutsara upang ikalat ang unang batch ng mga pancake ng patatas sa buong diameter ng kawali. Ngayon gamit ang aming mga kamay ay inilalagay namin ang aming mga cake ng karne sa ibabaw ng mga patatas at muling gumamit ng isang kutsara upang takpan ang tinadtad na karne na may gadgad na patatas.

Takpan ang kawali na may takip at iprito ang mga pancake ng patatas sa katamtamang init. Kapag ang ilalim na bahagi ay kayumanggi, maingat na ibalik ang bawat isa gamit ang isang spatula at ipagpatuloy ang pagprito na may takip. Ilagay ang natapos na browned Belarusian pancake sa isang plato at ihain na may kulay-gatas.

Recipe 2: pancake ng patatas na may karne sa mga kaldero

Mga kinakailangang sangkap:

patatas - 500 g;
baboy - 300 g;
harina - 2 tbsp;
mga sibuyas - 3 mga PC;
itlog ng manok - 1 pc;
tomato paste o ketchup - 2 tbsp;
paminta at asin; isang piraso ng mantikilya, langis ng gulay.

Paraan ng pagluluto

Una, alisan ng balat ang mga patatas at lagyan ng rehas. Paghaluin ang masa. Pakitandaan na kung ang iyong mga patatas ay naglabas ng maraming likido, pagkatapos ay alisan ng tubig ang kaunti nito, ngunit hindi lahat ng ito! Magdagdag ng 1-2 tbsp sa patatas. harina, depende sa pagkakapare-pareho ng katas at 1 itlog. Magdagdag din tayo ng isang kurot ng soda at asin. Magdagdag ng ground pepper ayon sa gusto mo. Paghaluin ang lahat at mabilis na iprito ang mga pancake sa isang kawali sa langis ng gulay. Mabilis para wala itong oras na umitim.

Pinong tumaga ang baboy gamit ang kutsilyo. Ilagay sa isa pang kawali na may mantika at iprito. Habang ito ay nagluluto, kami ay magbalat at magtadtad ng mga sibuyas at idagdag ang mga ito sa karne. Gumalaw, magdagdag ng asin at paminta, at sa sandaling ang sibuyas ay mahusay na kayumanggi, magdagdag ng kulay-gatas at ketchup sa kawali. Haluin, takpan ng takip at pakuluan ang lahat para sa isa pang 5 minuto.

Ngayon, grasa natin ang loob ng ating mga kaldero ng isang piraso ng mantikilya. Ang ilang mga tao ay nagpapababa din ng isang maliit na kubo sa ilalim ng palayok. Ngayon ay ilagay natin ang aming mga ginintuang kayumanggi pancake sa mga kaldero, ibuhos ang sarsa ng karne sa itaas, at takpan ng isa pang layer ng pancake, at iba pa hanggang sa tuktok. Ang tuktok na layer ay dapat gawin mula sa mga pancake ng patatas. Ilagay ang mga kaldero sa oven at magluto ng kalahating oras. Ihain nang mainit.

Recipe 3: pancake ng patatas na may manok

Mga kinakailangang sangkap:

patatas - 5 mga PC;
dibdib ng manok - 1 piraso;
itlog - 1-2 mga PC;
mga clove ng bawang - 3 cloves;
mayonesa - 2 kutsara;
sibuyas - 1 pc.; asin at pampalasa.

Paraan ng pagluluto

Para sa mga pancake ng patatas, mas mahusay na kumuha ng malalaking patatas. Ito ay mas makatas at mas madaling lagyan ng rehas. Asin ang gadgad na patatas sa isang mangkok at iwanan ito ng ilang minuto. Mas mainam na alisan ng tubig ang labis na katas. Magdagdag ng mayonesa, itlog, tinadtad na sibuyas at bawang sa patatas. Gupitin ang fillet ng manok sa manipis na hiwa, timplahan ng pampalasa, asin at paminta at idagdag sa pinaghalong patatas. Haluin.

Init ang isang kawali na may mantika at idagdag ang inihandang timpla. Dahan-dahang i-level gamit ang isang kutsara at iprito sa magkabilang panig hanggang sa lumitaw ang isang pampagana na crust. Ihain ang mainit na pancake na may karne ng manok sa mesa kaagad na mainit, palamutihan ng mga damo.

Recipe 4: mga pancake ng patatas na may karne sa oven

Mga kinakailangang sangkap:

patatas - 800 g;
tinadtad na karne - 250 g;
matapang na keso - 150 g;
pampalasa, itlog at asin.

Paraan ng pagluluto:

Balatan ang mga patatas at lagyan ng rehas ang mga ito sa isang pinong kudkuran. Kailangan mo ring lagyan ng rehas ang keso at idagdag ito sa pinaghalong patatas kasama ang itlog, pampalasa at asin. Haluing mabuti gamit ang isang kutsara.

Magdagdag ng asin at pampalasa sa tinadtad na karne upang tikman at ihalo ang lahat.

Painitin muna natin ang oven. Siguraduhing lagyan ng mantika ang baking sheet at sandok ang kalahati ng inihandang pinaghalong patatas. Ilagay ang inihandang minced meat sa ibabaw ng bawat tortilla at agad na takpan ng pangalawang layer ng potato tortillas. Takpan ng food foil at ilagay sa oven sa loob ng 40 minuto. Pagkatapos ay alisin ang foil at i-seal

Ang natapos na ulam ay maaaring ihain na may kulay-gatas o sarsa, pati na rin sa isang side dish tulad ng bakwit, pasta o nilagang repolyo.

Para sa mga pancake ng patatas, pumili ng malalaking tubers ng patatas ng mga crumbly varieties. Una, magiging mas maginhawa para sa iyo na lagyan ng rehas ang mga ito, at pangalawa, ang mga pancake ng patatas ay nagiging mas malambot mula sa malutong na iba't ibang mga patatas.
Kung ang mga patatas ay naglabas ng maraming juice, mas mahusay na maubos ng kaunti. Ang isang malaking halaga ng juice ay nangangailangan ng isang mas malaking halaga ng harina, at bilang isang resulta ang ulam ay magiging mabigat at hindi malambot.

Ang Draniki, pancake, sorcerer (pancake ng patatas na may pagpuno) ay ang pambansang ulam ng Belarus. Ayon sa kaugalian, ito ay inihanda mula sa Belarusian patatas, na may isang malaking halaga ng almirol, na gumagawa ng malambot na mga pancake ng patatas na may karne lalo na masarap. Ang pagkakaroon ng mataas na calorie na nilalaman, ang ulam na ito ay inihain sa sarili nitong, at maaari ding dagdagan ng kulay-gatas, mantikilya, sarsa ng kabute, light vegetable salad o sauerkraut.

Ang bawat maybahay ay gumagawa ng kanyang sariling mga pagsasaayos sa mga pancake ng patatas na may karne, na isinasaalang-alang ang mga katangian ng panlasa ng pamilya. Halimbawa, ang ilang mga kababaihan ay pakuluan ang mga patatas nang maaga hanggang sa kalahating luto, na makabuluhang binabawasan ang oras para sa pagprito ng mga pancake, at ang natapos na ulam ay mas malambot.

Mga lihim ng may karanasan na mga maybahay:

Kapag pumipili ng patatas, dapat mong bigyang pansin ang mga mature, malakas na tubers na may magaspang na balat at isang dilaw na sentro. Ang ganitong mga patatas ay may positibong epekto sa lasa ng natapos na mga pancake at nakakatulong na mapanatili ang hugis ng produkto sa panahon ng pagprito;
Kadalasan, ang mga tubers ay gadgad sa isang pinong kudkuran, ngunit upang ang masa ay may mas mahusay na pagdirikit at hindi kumalat kapag nagprito, bahagi ng patatas ay gadgad na may malalaking chips;
Ang pagdaragdag ng isang maliit na halaga ng langis sa pinaghalong patatas ay magbibigay sa mga pancake ng patatas ng porous consistency;
Ang almirol na nakuha sa pamamagitan ng pag-aayos ng likido na kinatas mula sa patatas ay maaaring magamit upang palitan ang harina, na kasama sa mga recipe, kung gayon ang ulam ay magiging mas malambot at makatas;
Dahil ang mga pancake ng patatas ay dapat na pinirito sa isang malaking halaga ng langis, pagkatapos maluto ang mga ito ay inilatag sa isang tuwalya ng papel upang alisin ang labis na taba.

Mga pancake ng patatas na may karne: isang klasikong recipe ng Belarusian

Tambalan:

700 g patatas tubers
sibuyas
2 itlog ng manok
2 tbsp. harina
200 g tinadtad na karne
asin at paminta
rast. mantika sa pagprito

Hakbang-hakbang na pagluluto:

Ang iyong paboritong minced meat ay inasnan at pinaminta, pagkatapos ay isang pinong tinadtad na sibuyas ay idinagdag at masahin ng mabuti hanggang sa makinis.
1-2 tablespoons ng gatas o cream na idinagdag sa tinadtad na karne ay gagawing mas makatas.
Ang mga peeled tubers ay gadgad sa isang pinong kudkuran (ang antas ng paggiling ay maaaring mabago depende sa lasa). Ang nagresultang masa ay pinipiga, pagkatapos ay ang mga itlog, asin, harina ay idinagdag dito at ang lahat ay lubusan na halo-halong. Ang isang kutsara ng kulay-gatas o gadgad na mga sibuyas ay maiiwasan ang mga patatas mula sa pagdidilim at pagiging mala-bughaw.
Para sa Pagprito, mas mainam na gumamit ng isang cast iron frying pan na may makapal na ilalim, kung saan ang isang 4 mm na layer ng langis ng gulay ay ibinuhos. Ang kawali ay inilalagay sa mataas na apoy upang painitin ito.
Ang pinaghalong patatas ay inilalagay sa isang mainit na kawali at bahagyang pinatag.
Ang pagpuno ng karne ay inilalagay sa browned flatbreads at pinakinis gamit ang isang tinidor upang ang mga gilid ng patatas ay manatiling libre.
Ang isang bahagi ng patatas ay inilatag sa ibabaw ng tinadtad na karne, "tinatakan" ang tinadtad na karne sa loob ng masa ng patatas.
Ang mga mangkukulam, na pinirito sa mataas na init sa magkabilang panig hanggang sa ginintuang kayumanggi, ay natatakpan ng takip at inihahanda.

Draniki na may karne sa mga kaldero

Mga sangkap para sa 4 na servings:

kg patatas
0.5 kg na tiyan ng baboy
2 itlog ng manok
5 tbsp. harina
asin at pampalasa
malaking sibuyas
100 g kulay-gatas
mantika

Paghahanda

Ang mga peeled tubers ay dinurog gamit ang isang kudkuran. Magdagdag ng mga itlog, 4 tbsp sa kinatas na nagresultang masa. harina at asin. Lahat ay halo-halong mabuti.
Ang mga cake ng patatas ay pinirito sa isang mainit na kawali. Ang diameter ng mga pancake ng patatas ay hindi dapat lumampas sa diameter ng mga umiiral na kaldero.
Ang tiyan ng baboy ay pinutol sa maliliit na piraso at pinirito na may tinadtad na mga sibuyas, mga pampalasa ng karne at asin sa isang kawali sa loob ng isang-kapat ng isang oras.
Ang isang kutsara ng harina ay halo-halong may kulay-gatas at kalahating baso ng malamig na tubig. Ang nagresultang dressing ay ibinuhos sa kawali na may karne, pagkatapos kung saan ang brisket ay kumulo para sa isa pang 3-4 minuto.
Maglagay ng 1 potato pancake sa tuyo, malinis na kaldero, maglagay ng kaunting karne na may gravy sa ibabaw at takpan ng isa pang 1 potato pancake.
Ang mga kaldero ay puno ng mga layer ng flat cake at karne, na natatakpan ng mga takip at inilagay sa isang baking sheet.
Ang oven ay preheated, pagkatapos ay ang baking sheet na may mga kaldero ay inilalagay sa oven sa loob ng 15 minuto sa 190⁰C.

Paano magluto ng pancake ng patatas na may manok?

Tambalan:

2 kg na tubers ng patatas
700 g dibdib ng manok
3 sibuyas
2 itlog ng manok
100 g kulay-gatas
bungkos ng sariwang dill
tsp tuyo o sariwang bawang
50 g harina ng trigo
mantika sa pagprito

Paghahanda

Ang dibdib ay pinutol at dinidikdik kasama ng 2 sibuyas sa tinadtad na karne sa isang gilingan ng karne o food processor.
Ang isang itlog, pinong tinadtad na dill at asin ay idinagdag sa tinadtad na karne. Lahat ay halo-halong at inilagay sa refrigerator.
Ang mga peeled na patatas ay gadgad. Ang nakuha na juice ay pinatuyo, pagkatapos ay ang asin, itlog, kulay-gatas, bawang at harina ay idinagdag sa mga shingle ng patatas. Ang masa ay mahusay na masahin.
Ang mga shingle ng patatas ay inilalagay sa isang mainit na kawali na may langis ng gulay gamit ang isang kutsara at nabuo sa isang patag na cake.
Kapag ang mga gilid ng mga pancake ng patatas ay nagsimulang kayumanggi, ang tinadtad na manok ay inilalagay sa itaas sa anyo ng isang flat cutlet.
Ang karne ay natatakpan ng isang bagong layer ng shingles, tinatakan ang manok sa pagitan ng mga layer ng patatas.
Ang Draniki ay pinirito sa katamtamang init hanggang sa ginintuang kayumanggi sa magkabilang panig.
Ang tapos na ulam ay hinahain na may kulay-gatas, pinalamutian ng isang sprig ng mga damo.

Mga pancake ng patatas na inihurnong sa oven

Tambalan:

800 g patatas tubers
250 g tinadtad na karne
150 g matapang na keso
itlog
asin at pampalasa sa panlasa

Paghahanda

Ang tinadtad na karne ay inasnan, tinimplahan ng mga pampalasa, minasa at inilagay sa refrigerator.
Ang mga peeled na patatas ay minasa, ang nakuha na katas ay pinatuyo.
Magdagdag ng gadgad na 100 g na piraso ng keso, isang itlog, asin at giniling na itim na paminta sa mga shingle ng patatas. Ang masa ay mahusay na masahin.
Habang ang oven ay umiinit hanggang 200⁰C, ang baking sheet ay greased. langis Ang kalahati ng mga shingles ng patatas ay inilatag sa isang baking sheet sa anyo ng mga pancake, kung saan inilatag ang tinadtad na karne at ang pangalawang kalahati ng masa ng patatas.
Ang paghahanda ng pancake ay natatakpan ng foil ng pagkain at inihurnong sa oven sa loob ng 40 minuto.
Matapos lumipas ang oras, ang foil ay aalisin, ang mga pancake ng patatas ay dinidilig ng gadgad na keso at inilagay sa oven para sa isa pang 5 minuto.

Isang simpleng recipe para sa mga pancake sa Minsk

Tambalan:

800 g patatas
4 tbsp. pinalambot na mantikilya
4 tbsp. mantika
400 g ng baboy
Asin at paminta para lumasa
6 na sibuyas ng bawang

Paghahanda

Ang karne na may bawang ay giniling sa tinadtad na karne, kung saan ang asin at paminta ay idinagdag, ang lahat ay minasa hanggang makinis.
Ang mga peeled na tubers ng patatas ay gadgad. Ang pinaghiwalay na katas ay pinatuyo, ang asin ay idinagdag sa mga shingles at pinaghalo.
Ang isang kawali na may makapal na ilalim ay pinainit, ang langis ng gulay ay idinagdag, kung saan ang mga cake ng patatas ay pinirito hanggang sa ginintuang kayumanggi.
Ang isang ulam na lumalaban sa init, halimbawa, isang sisiw, ay pinahiran ng mantikilya, pagkatapos ay inilatag dito ang isang layer ng mga pancake ng patatas, isang layer ng tinadtad na karne ay inilatag sa itaas, na natatakpan ng mga cake ng patatas.
Ang ulam ay inihurnong sa oven sa 200⁰C para sa halos kalahating oras.

Bago maghanda ng mga pancake ng patatas na may karne, subukang kalkulahin nang tama ang ani ng tapos na ulam, dahil inihain sila nang mainit. Ang lasa ng mga pinalamig na produkto ay nawala at sila ay huminto sa pag-crunch.

Bon appetit!

Hakbang 1: ihanda ang pinaghalong patatas.

Balatan ang kinakailangang dami ng patatas at sibuyas, banlawan sa ilalim ng tubig na umaagos upang alisin ang lahat ng uri ng mga kontaminante at lagyan ng rehas ang mga patatas sa isang pinong kudkuran nang direkta sa isang malalim na mangkok. Pagkatapos ay pisilin ito ng malinis na mga kamay upang maalis ang labis na katas.

Gupitin ang sibuyas gamit ang kutsilyo sa 2–3 kalahati, ilagay sa isang mangkok ng blender at gilingin hanggang malambot. Hatiin ang nagresultang masa sa 2 pantay na bahagi, ilagay ang isa sa mga ito sa isang hiwalay na malalim na mangkok, at idagdag ang pangalawang bahagi sa mangkok na may patatas.

I-crack ang shelled egg sa isang malinis na maliit na mangkok at talunin ito hanggang puti, gamit ang hand blender o whisk.

Pagkatapos ay ibuhos ang whipped mixture sa mangkok na may mga tinadtad na sangkap ng gulay. Magdagdag ng kulay-gatas, sifted wheat flour, asin sa panlasa, ground black pepper at ihalo ang kabuuang masa na may isang kutsara hanggang makinis.

Hakbang 2: ihanda ang masa ng karne.

Sa isang malalim na mangkok na may pangalawang bahagi ng tinadtad na sibuyas, idagdag ang kinakailangang halaga ng tinadtad na baboy, asin at itim na paminta sa panlasa. Haluin ang pinaghalong karne gamit ang malinis na mga kamay hanggang makinis, pagkatapos ay idagdag 2 kutsara tubig para manipis ang tinadtad na karne at ihalo muli ang mga sangkap sa isang kutsara.

Hakbang 3: magprito ng pancake na may karne.

Buksan ang kalan sa katamtamang init at ilagay ang isang kawali dito 2-3 kutsara mantika. Ilagay sa isang pinainit na kawali sa apat na magkakaibang punto. 1 kutsara bawat isa pinaghalong patatas, pindutin ito nang bahagya upang bumuo ng pancake.

Kumuha ng isang buong kutsarita ng tinadtad na baboy, isawsaw ang iyong mga kamay sa tubig, ilagay ang tinadtad na karne sa iyong palad, bumuo ng isang patag na cake na may tinatayang kapal hanggang sa 0.5 cm at ilagay ito sa isa sa mga pancake ng patatas na nasa kawali.

Pagkatapos ay ilagay sa ibabaw ng meat patties 1 kutsara bawat isa pinaghalong patatas at iprito ang 1 bahagi ng pancake ng patatas hanggang sa ginintuang kayumanggi. Ang prosesong ito ay magdadala sa iyo ng humigit-kumulang 45 minuto. Matapos ang isang bahagi ng mga pancake ng patatas ay makakuha ng isang magandang ginintuang kayumanggi na kulay, maingat na gumamit ng spatula sa kusina upang ibalik ang mga ito sa kabilang panig. Bawasan ang temperatura ng kalan sa mababang antas, takpan ang kawali na may takip at iprito ang pangalawang bahagi ng pancake ng patatas hanggang sa ginintuang kayumanggi at ganap na luto. Ang prosesong ito ay magdadala sa iyo ng hindi bababa sa 18 – 20 minuto, depende sa kapal ng mga pancake mismo, sa panahong ito ang lahat ng mga sangkap ay magiging handa. Gamit ang isang spatula, ilagay ang hash browns sa isang malaki at patag na pinggan. Ihanda ang lahat ng iba pang mga pancake ng patatas sa parehong paraan, sa dulo dapat mong makuha 14 hanggang 16 na servings.

Hakbang 4: maghatid ng mga pancake na may karne.

Ang Draniki na may karne ay inihahain nang mainit, inilagay sa isang malaking flat plate o sa mga bahagi sa isang hiwalay na plato. Kasama ng mga masasarap na mangkukulam na ito, ang sour cream, cream, curd dressing at mga sarsa ng anumang uri ay inihahain sa magkahiwalay na mga mangkok, halimbawa tkemali, mustard sauce, kamatis, bechamel, creamy o rusk, ang lahat ay depende sa iyong panlasa. Maaari ka ring maghain ng salad ng sariwang gulay o sariwang hiniwang gulay kasama ng ulam na ito. Ang lasa ng mga pancake ng patatas ay kamangha-manghang, pritong patatas sa itaas at malambot sa loob, steamed meat na may aroma ng mga sibuyas at pampalasa, ang saya lang! Enjoy! Bon appetit!

- – Upang ihanda ang ulam na ito, maaari kang gumamit ng anumang uri ng tinadtad na karne, maaari itong paghaluin ng tinadtad na karne, manok, pabo, baka na may dagdag na mantika o baboy.

- – Ang mga pampalasa na ginamit sa ulam na ito ay hindi mahalaga; maaari mong ilagay ang anumang pampalasa na gusto mo sa parehong masa ng patatas at tinadtad na karne, na angkop para sa mga pagkaing gulay o karne. Maaari ka ring magdagdag ng anumang pre-washed at tinadtad na damo na gusto mo, tulad ng dill, perehil, basil, bawang.

- – Maaari mong gilingin ang patatas gamit ang isang gilingan ng karne, blender o kudkuran.

- – Habang nagpiprito ng mga pancake ng patatas, maingat na subaybayan ang antas ng langis sa kawali, dahil ang patatas ay kilala na sumisipsip ng taba nang napakalakas. Kung kinakailangan, magdagdag ng isang maliit na bahagi ng langis ng gulay sa kawali.

Sa palagay ko ay hindi ako nagsisinungaling kung hahayaan ko ang aking sarili na magsabi ng ilang nakakabigay-puri na mga salita tungkol sa patatas.

Ngayon ay titingnan natin ang ilang mga recipe para sa paghahanda ng mga pambansang pancake na may karne.

Recipe 1: Belarusian pancake na may karne

Mga kinakailangang sangkap:

- dilaw na patatas - 1.5 kg;

- sibuyas - 2 mga PC .;

- tinadtad na karne - 300 g,

- asin at paminta.

Paraan ng pagluluto:

Recipe 2: pancake ng patatas na may karne sa mga kaldero

Mga kinakailangang sangkap:

- patatas - 500 g;

- baboy - 300 g;

- harina - 2 tbsp;

- sibuyas - 3 mga PC .;

- itlog ng manok - 1 pc.;

- tomato paste o ketchup - 2 tbsp;

- paminta at asin; isang piraso ng mantikilya, langis ng gulay.

Paraan ng pagluluto:

Recipe 3: pancake ng patatas na may manok

Mga kinakailangang sangkap:

- patatas - 5 mga PC .;

- dibdib ng manok - 1 piraso;

- itlog - 1-2 mga PC .;

- cloves ng bawang - 3 ngipin;

- mayonesa - 2 tbsp;

- sibuyas - 1 pc.; asin at pampalasa.

Paraan ng pagluluto:

Recipe 4: mga pancake ng patatas na may karne sa oven

Mga kinakailangang sangkap:

- patatas - 800 g;

- tinadtad na karne - 250 g;

- matapang na keso - 150 g;

- pampalasa, itlog at asin.

Paraan ng pagluluto:

Magdagdag ng asin at pampalasa sa tinadtad na karne upang tikman at ihalo ang lahat.

Ang natapos na ulam ay maaaring ihain na may kulay-gatas o sarsa, pati na rin sa isang side dish tulad ng bakwit, pasta o nilagang repolyo.

Draniki na may karne - mga lihim at kapaki-pakinabang na mga tip mula sa pinakamahusay na chef

- Para sa mga pancake ng patatas, pumili ng malalaking tubers ng patatas ng mga crumbly varieties. Una, magiging mas maginhawa para sa iyo na lagyan ng rehas ang mga ito, at pangalawa, ang mga pancake ng patatas ay nagiging mas malambot mula sa malutong na iba't ibang mga patatas.

- Kung ang mga patatas ay naglabas ng maraming juice, mas mahusay na maubos ang mga ito ng kaunti. Ang isang malaking halaga ng juice ay nangangailangan ng isang mas malaking halaga ng harina, at bilang isang resulta ang ulam ay magiging mabigat at hindi malambot.

Alisin ang balat mula sa mga hita at alisin ang buto. Iwanan ang fillet na malinis.

Balatan ang patatas.

Ginadgad ko ang mga patatas sa isang electric meat grinder gamit ang isang disc na espesyal na idinisenyo para sa layuning ito. Kasama ang mga patatas, inilalagay ko ang karne at mga sibuyas sa pamamagitan ng isang gilingan ng karne, pinutol ang mga ito nang maaga. Kung nagluluto ka sa pamamagitan ng kamay, lagyan ng rehas ang mga patatas at sibuyas sa isang kudkuran (mas mabuti na pinong isa). Gilingin ang karne sa isang gilingan ng karne na may malalaking butas, ngunit mas mahusay na i-chop ito nang napaka-pino gamit ang isang kutsilyo, kung gayon ang mga piraso ng karne ay maaaring madama sa natapos na mga pancake, na ginagawang mas masarap ang ulam.

Kung naghahanda ka ng mga pancake ng patatas mula sa mga bagong patatas, tandaan na ang mga ito ay mas makatas, kaya mas mahusay na magdagdag ng 2 kutsara ng harina sa nagresultang masa, na magpapanatili ng kahalumigmigan. Kung ang mga patatas ay hindi bata, pagkatapos ay hindi mo kailangang magdagdag ng harina, ang mga pancake ng patatas ay magiging mas malambot.

Asin, paminta, magdagdag ng kulay-gatas, itlog at ihalo nang lubusan. Nagdaragdag kami ng kulay-gatas upang ang pinaghalong patatas ay hindi madilim. Ang pagkakapare-pareho ng kuwarta ay magiging tulad ng makapal na kulay-gatas.

Init ang langis ng gulay sa isang kawali at idagdag ang pinaghalong patatas na may isang kutsara. Kung nais mong magkaroon ng magandang hugis ang mga pancake, ibuhos ang masa ng patatas sa gitna ng pancake at ang masa ay kumakalat nang pantay-pantay sa lahat ng direksyon. Magprito ng mga pancake ng patatas na may karne sa magkabilang panig sa katamtamang init hanggang sa ginintuang kayumanggi (mga 2 minuto sa bawat panig). Ang oras ng pagprito ay depende sa kapal ng pancake, kawali at init.

Ihain nang mainit. Ang mga pancake ng patatas na may karne ay napakasarap na inihain sa isang sarsa na gawa sa kulay-gatas na hinaluan ng isang sibuyas ng bawang na dumaan sa isang pindutin at isang pakurot ng asin.