Ang egg noodles ay isang tradisyunal na Chinese dish na inihahain sa iba't ibang variation (bilang mga sopas, salad, atbp.). Ang mga pansit ay naglalaman ng mga itlog, na siyang dahilan kung bakit ang mga pagkaing kasama nito ay mayaman sa kulay, lasa, at pagkakayari. Ang mga egg noodles ay napakabilis na lutuin, at maaari rin itong mauri bilang mga pagkaing magaan at pandiyeta. Upang ihanda ang mga pansit sa kanilang sarili, kailangan mo lamang ng apat na sangkap: mataas na uri ng harina, yolks ng itlog, langis ng oliba at asin. Masahin ang lahat ng mga sangkap sa isang kuwarta, pagkatapos ay takpan ito ng pelikula at mag-iwan ng isang oras. Ang isang layer ay nabuo mula sa natapos na kuwarta, pagkatapos ay pinutol ito sa mga piraso.
Maaari kang maghanda ng maraming masarap at malusog na pagkain na may pansit na itlog. Karaniwan, ang mga pansit ay inihahain kasama ng mga piniritong gulay, manok, karne ng baka, pagkaing-dagat, kabute, atbp. Una, ang egg noodles ay pinakuluan sa kumukulong tubig, pagkatapos ay kumulo ng ilang minuto sa toyo kasama ang mga natitirang sangkap. Ang gayong simple, ngunit napakasarap at malusog na ulam ay maaaring ihanda araw-araw, at ang ilang mga pagkakaiba-iba ay perpekto para sa isang hapunan sa bakasyon. Halimbawa, maaari kang magluto ng masarap na pansit na may salmon at hipon sa isang creamy sauce. Ihain kaagad ang egg noodles pagkatapos maluto - mainit o mainit. Ang ulam ay maaaring timplahan hindi lamang ng toyo, ngunit may pinaghalong iba't ibang gravies.
Ang mga kagamitan na kakailanganin mo ay isang kawali, isang kasirola, isang mangkok para sa paghahanda ng sarsa at iba pang mga kagamitan sa kusina (cutting board, kutsilyo, colander, atbp.). Ang paghahanda ng pagkain ay nangangahulugang pakuluan ang pansit hanggang maluto o kalahating luto sa kumukulong inasnan na tubig. Pagkatapos ang mga noodles ay pinatuyo sa isang colander at hugasan. Ang lahat ng iba pang mga sangkap ay kailangang ihanda tulad ng para sa iba pang mga pinggan: alisan ng balat at i-chop ang mga gulay, mushroom - pareho. Ang manok o karne ay dapat hugasan, gupitin at iprito sa isang kawali hanggang maluto. Bukod pa rito, maghanda ng sarsa para sa pansit.
Mga Recipe ng Egg Noodle:
Isang napakasarap, malusog at simpleng ulam. Ang recipe ay nagmumungkahi ng paghahanda ng mga pansit na itlog na may hipon - ito ay napakasarap, at, mahalaga, hindi masyadong mataas sa calories.
Mga kinakailangang sangkap:
Paraan ng pagluluto:
Pinong tumaga ang bawang. Init ang peanut oil sa isang kawali at ilagay ang bawang at anise. Magprito ng 30 segundo. Hiwain ang berdeng sibuyas at idagdag din sa kawali. Susunod, idagdag ang binalatan na hipon at iprito ng isa pang 3 minuto. Pakuluan ang tubig sa isang kasirola at pakuluan ang egg noodles sa loob ng 2 minuto. Pigain ang katas mula sa kalamansi at idagdag ito kasama ng toyo sa kawali. Sunod, ilatag ang pinakuluang egg noodles. Paghaluin ang lahat, iprito ang pinaghalong para sa isang minuto. Ihain kaagad at palamutihan ng hiwa ng kalamansi.
Ang mga mainam na pagkain para sa egg noodles ay mushroom at manok. Ang lahat ng mga sangkap ay perpektong pinagsama sa bawat isa, at ang resulta ay isang hindi kapani-paniwalang masarap at malusog na ulam.
Mga kinakailangang sangkap:
Paraan ng pagluluto:
Pakuluan ang tubig, magdagdag ng kaunting asin. Pakuluan ang egg noodles hanggang kalahating luto. Ilagay ang noodles sa isang colander at banlawan ng malamig na tubig. Gupitin ang fillet ng manok sa mga cube at iprito sa isang kawali. Pinutol din namin ang mga champignon sa mga cube at pinutol ang repolyo sa mga piraso. Idagdag ang repolyo at mushroom sa manok, pukawin at iprito sa loob ng 3-4 minuto. Ibuhos sa toyo at takpan ng takip. Hayaang kumulo ng 5 minuto. Ilagay ang noodles sa kawali at timplahan ng asin at paminta. Warm up hanggang handa. Kung ang toyo na ginamit ay masyadong maalat, maaaring hindi mo na kailangang magdagdag ng asin.
Isa pang recipe para sa masarap na egg noodles, na kinumpleto ng mga pipino, kampanilya, berdeng beans at zucchini. Ang perpektong ulam para sa anumang oras ng araw.
Mga kinakailangang sangkap:
Paraan ng pagluluto:
Gupitin ang paminta at pipino sa mga piraso at alisin ang mga buto. Gupitin ang zucchini sa maliliit na cubes. Pakuluan ang mga pansit sa tubig na kumukulo, alisan ng tubig sa isang colander, at banlawan. Iprito ang zucchini, paminta at pipino sa langis ng oliba. Bawasan ang init, ilagay ang toyo. Ilagay ang noodles sa kawali. Gumalaw, kumulo ng 3 minuto. Ilagay ang ulam sa isang plato at budburan ng sesame seeds kapag inihahain. Ito ay isang vegetarian na bersyon ng ulam. Kung ninanais, maaari kang magdagdag ng manok o baka dito.
Isang napaka-simpleng ulam upang ihanda, ngunit hindi ito ginagawang mas masarap at pampagana. Ang kailangan mo lang ay sausage, noodles at green salad.
Mga kinakailangang sangkap:
Paraan ng pagluluto:
Pakuluan ang noodles sa kumukulong tubig. Nagluluto din kami ng mga sausage. Gupitin ang mga sausage sa ilang piraso. Hinugasan namin ang mga dahon ng litsugas at pinupunit ang mga ito gamit ang aming mga kamay. Paghaluin ang noodles na may mga sausage at toyo, magdagdag ng salad. Ihain kaagad. Maaari mo ring gawin ito sa iba't ibang paraan: pakuluan ang mga noodles at sausage hanggang kalahating luto, pagkatapos ay kumulo ang mga ito sa toyo sa isang kawali.
Isang hindi kapani-paniwalang masarap na ulam ng egg noodles at pinausukang salmon. Gumagamit din ang recipe ng sariwang pulang paminta, pinatuyong mga aprikot, berdeng sibuyas, bean sprouts at pampalasa.
Mga kinakailangang sangkap:
Paraan ng pagluluto:
Kumuha ng kawali, ibuhos ang tsaa dito at pakuluan. Ilagay ang noodles sa loob nito at hinaan ang apoy. Magluto ng 5 minuto hanggang malambot. Ilagay ang noodles sa isang colander, hugasan at tuyo. Gupitin ang isda sa manipis na mga piraso, ihalo sa pulang paminta, tinadtad na pulang sibuyas, berdeng sibuyas, bean sprouts, sili at mga piraso ng pinatuyong mga aprikot. Timplahan lahat ng toyo at mantika. Magdagdag ng noodles at haluin. Ihain kaagad. Kapag naghahain, ibuhos ang sili.
Ang hipon ay mainam na pinagsama sa egg noodles, lalo na kung lahat ito ay may lasa ng masarap na creamy tomato sauce. Ang ulam na ito ay maaaring ihanda kapwa sa mga ordinaryong araw at para sa isang maligaya na hapunan.
Mga kinakailangang sangkap:
Paraan ng pagluluto:
Pakuluan ang tubig at ibuhos sa hipon sa loob ng 5 minuto. Alisan ng tubig at linisin ang hipon. Pakuluan ang mga noodles sa inasnan na tubig, pagkatapos ay ilagay sa isang colander at banlawan. Ibuhos ang kalahati ng cream sa isang kasirola at ilagay sa apoy. Magdagdag ng asin at tomato paste. Gumalaw, magdagdag ng tinadtad na damo. Pagkatapos ay ibuhos ang natitirang cream at ihalo. Pagkatapos kumukulo, patayin ang apoy at takpan ang sauce na may takip. Ilagay ang pan na may noodles sa katamtamang init, ibuhos ang dalawang kutsara ng tinunaw na mantikilya. Paghaluin ang lahat nang lubusan, pagkatapos ng 3 minuto alisin mula sa init at takpan ng takip. Init ang mantika sa isang kawali at ilagay ang lahat ng hipon. Magprito ng 3-4 minuto, haluin paminsan-minsan. Alisin ang kawali mula sa apoy at takpan ng takip. Haluin ang sarsa bago ihain. Ihain ang ulam tulad nito: ilagay muna ang noodles sa isang plato, ilang hipon sa ibabaw at ibuhos ang creamy sauce sa lahat.
Walang mga espesyal na subtleties sa paghahanda ng egg noodles. Dapat muna itong pakuluan sa kumukulong inasnan na tubig hanggang maluto o kalahating luto (tulad ng ipinahiwatig sa recipe). Sa parehong oras, magprito ng mga gulay o karne. Ang mga pansit ay idinagdag sa natitirang mga sangkap at pinainit sa toyo sa loob ng ilang minuto. Para sa mas maanghang at maanghang na lasa, maaari kang magdagdag ng bawang, luya, cardamom, ground black o red pepper at iba pang pampalasa sa ulam. O maaari mo itong gawin sa ibang paraan: pakuluan ang mga pansit nang hiwalay, iprito o pakuluan ang mga karagdagang sangkap nang hiwalay at ihalo ang lahat bago ihain. Para sa ulam na ito maaari kang maghanda ng creamy o tomato sauce.
Balita ng show business.
Ang egg noodles ay isang mahalagang sangkap sa maraming pagkaing Asyano. Ito ay pinakakaraniwan sa Tsina; bahagyang hindi gaanong sikat sa mga Hapones (mas pinahahalagahan nila ang bigas). Sa lumalaking pangangailangan para sa mga pagkaing mula sa mga lutuin ng mga bansang ito sa Europa, ito ay lalong lumalampas sa karaniwang mga uri ng pasta. Ang isang instant na produkto ay ginawa pa nga at malawakang ginagamit - egg noodles (partikular sa Rollton), kung saan inihahanda ang maraming mapang-akit na pagkain.
Siyempre, ang ganitong uri ng pasta ay maaaring ihanda sa parehong paraan tulad ng regular na pasta. Ngunit siya ay dumating sa amin mula sa Silangan; Ito ay magiging mas masarap, mas romantiko at mas kakaibang gumamit ng mga lokal na recipe. Sa kabila ng katotohanan na ang mga ito ay mas kumplikado at masalimuot kaysa sa kung saan tayo nakasanayan.
Karaniwang inihahanda ito kasama ng dibdib ng manok. At ito ay kaakit-akit dahil ang tinukoy na fillet ay lumalabas na kakaibang makatas, na mahirap makamit gamit ang mga karaniwang pamamaraan. Siyempre, kakailanganin mo ng isang bungkos ng nabanggit na pasta - ganito ang pagbebenta ng egg noodles. Ang recipe ay nangangailangan ng buong dibdib ng manok, kampanilya, karot, sibuyas, ilang champignon, 5 clove ng bawang at talong. Susunod ay ang mga pampalasa at pampalasa. Una, ihanda ang marinade: 2 maliit na kutsara ng natural na pulot ay hinaluan ng isang shot ng toyo at minasa ng dalawang sibuyas ng bawang. Ang dibdib ay puno ng halo na ito sa loob ng kalahating oras. Mas mainam na huwag ilagay ito sa refrigerator. Kung hindi, hindi ito mag-atsara. Pagkatapos ay kailangan itong lutuin nang maayos. Ang proseso ay dapat tumagal ng eksaktong 20 minuto sa 180 degrees. Habang siya ay pupunta, ang lahat ng mga gulay ay maganda ang hiwa, at ang natitirang bawang at isang maliit na luya ay gumuho gamit ang isang kutsilyo (walang pagpindot!). Kasabay nito, ang mga pansit na itlog ay pinakuluang - Rollton, gawang bahay o anumang iba pa - isinasaalang-alang ang katotohanan na napakabilis nilang niluto. Sa isang kawali na may taba ng hayop (halimbawa, mula sa parehong manok), ang bawang, tinadtad na paminta at luya ay pinirito nang maikli (10-15 segundo). Pagkatapos ang natitirang mga gulay ay agad na idinagdag - para sa halos isang minuto at kalahati. Pagkatapos ng oras na ito, ilagay ang natapos na noodles, ibuhos sa isang baso ng sabaw (ang tubig ay gagana rin), kalahati ng isang malaking kutsara ng suka (mas mahusay na kumuha ng balsamic) at toyo sa iyong paghuhusga. Ang natitira ay magdagdag ng mga pampalasa. Sa pinakamababa, dapat itong tinadtad na ugat ng cilantro; Nasa iyo kung ano pa ang idadagdag, ngunit manalig sa mga panimpla ng Chinese-Japanese. Pagkatapos ng isang minutong kumukulo, ang ulam ay inalis mula sa apoy, ang mga tinadtad na suso ay idinagdag dito, ang lahat ay dinidilig ng tinadtad na mga balahibo ng sibuyas at nagsilbi.
Kung mahilig ka sa Land of the Rising Sun, ang Japanese egg noodles ay para sa iyo. Kasama rin sa recipe ang zucchini, ang parehong bell pepper, fillet ng manok at karot. Sa prinsipyo, ang mga sangkap ay katulad ng nakaraang recipe; Ang pangunahing highlight ay ang sarsa. Ang mga pansit na itlog ay niluto nang hiwalay. Ang lahat ng mga gulay at manok ay pinutol sa pantay na mga piraso at pinirito sa langis ng gulay kasabay ng fillet (hindi na kailangang maghurno muna dito). Kapag handa na, idagdag ang noodles, haluin at ibuhos ang napakahalagang sarsa na tinatawag na teriyaki, pagkatapos ay alisin ang kawali mula sa kalan. Kapag ang lahat ng mga bahagi ng ulam ay nababad sa sarsa, inililipat ito sa isang ulam o inilagay sa mga plato.
Upang makagawa ng kahanga-hangang egg noodles na may Japanese chicken, mas mabuti, siyempre, upang makahanap ng isang tunay na sarsa. Gayunpaman, kung wala kang malalapit na kaibigan o kamag-anak sa bansang ito, malamang na hindi ka magtagumpay. Ang mga kemikal na iyon na ibinebenta sa ilalim ng pangalang "Teriyaki" sa mga supermarket ay hindi naninindigan sa pagpuna. Kaya kailangan mong bumuo ng iyong sarili. Siyempre, ang lasa ay hindi magiging ganap na tunay, ngunit ang lahat ng mga sangkap ay tiyak na natural, at ang palumpon ay malapit sa natural. Ang pangunahing bagay na dapat isaalang-alang ay upang makahanap ng talagang mataas na kalidad na toyo, 100 g lamang. Kailangan mong magdagdag ng 2 kutsara ng totoong bulaklak na pulot at ang parehong halaga ng natural na kapakanan dito. Kung hindi mo ito mahanap, huwag mag-atubiling magbuhos ng puting "mga mumo" o 2 beses na mas kaunting cognac. Dagdag pa ang kalahating baso ng matamis na red wine at isang malaking kutsarang suka - perpektong suka ng bigas, ngunit sa isang kurot, ang suka ng alak ay magagawa. Ang natitira ay magdagdag ng isang kutsarita ng gadgad na sariwang luya at isang durog na sibuyas ng bawang. Ang egg noodles ay madaling matimplahan ng sauce na ito - ito ay magpaparamdam sa iyo ng Japanese.
Ang "pagpuno" ng pasta ay isa sa pinakakaraniwan sa mga unang kurso. Gayunpaman, ang egg noodle na sopas ay mukhang pinaka-kapaki-pakinabang sa lahat ng mga katulad nito. Una sa lahat, kadalasang inihahanda ito sa sabaw ng manok, iyon ay, ito ang pinakamababa sa calories. Ang pangalawang bentahe ay ang mga pansit na ito ay nagluluto nang mas mabilis kaysa sa anupaman. Nangangahulugan ito na ang sopas ay magiging handa sa lalong madaling panahon. Ang negatibo lang ay ang mga pasta na ito ay napakasustansya pa rin, kaya hindi ka dapat madala sa laki ng bahagi. Una kailangan mong lutuin ang sabaw. Kung gusto mo ng mas mayaman, kunin ang mga hita; higit pang pandiyeta - mga suso. Sa panahon ng pagluluto, siguraduhing alisin ang bula upang maging malinaw ang sabaw. Habang niluluto ang base, pinirito ang pinong tinadtad o gadgad na mga sibuyas at karot. Kapag ang sabaw ay handa na sa wakas, ang karne ay tinanggal mula dito at i-disassemble sa mga indibidwal na mga hibla, at ang sabaw ay idinagdag na may asin, pagkatapos kung saan ang mga piraso ng patatas ay idinagdag. Kapag ito ay halos "darating", ang mga pansit na itlog ay ibinubuhos sa kawali, ang mga tinadtad na gulay ay halos agad na idinagdag, at pagkatapos ng isa at kalahating hanggang dalawang minuto, ang karne ng manok at pampalasa ay idinagdag. Pagkatapos ng kalahating minuto maaari mo itong patayin, ibuhos sa mga plato at pakainin ang iyong nagugutom na pamilya.
Karamihan sa mga maybahay ay sanay na kumukulo ng pasta nang hindi bababa sa limang minuto. Gayunpaman, hindi ito nalalapat sa mga subspecies na pinag-uusapan. Ang parehong Rollton egg noodles ay umabot sa perpektong kondisyon sa loob lamang ng ilang minuto. Ang homemade variety ay nangangailangan ng mas mahabang oras ng pagkulo. Gayunpaman, sa anumang kaso, hindi ito dapat lutuin hanggang sa ganap na luto. Sa mainit na sabaw o sa ilalim ng takip, ang mga pansit na ito ay "kumulo" sa kanilang sarili. Ngunit kung itago mo ito sa kumukulong tubig, magkakaroon ka ng lugaw, na mukhang hindi maganda at hindi masyadong masarap.
Ang pagbili ng parehong "Rollton" ay hindi isang problema ngayon. Gayunpaman, alam ng sinumang lutuin na ang isang bagay na ginawa gamit ang iyong sariling mga kamay at ayon sa isang mapagmahal na na-verify na recipe ay tiyak na mas masarap. Hindi rin nilalabag ng egg noodles ang panuntunang ito. Ang recipe ay hindi masyadong kumplikado, ngunit ang lasa ay magiging ibang-iba mula sa kung ano ang inaalok ng mga tindahan.
Nagsisimula kami sa pamamagitan ng pagsala sa harina - gagawin nitong mas mahangin ang panghuling produkto. Pagkatapos ay kumuha ng mga itlog, 5 piraso para sa bawat 200 g ng harina. Dapat silang nahahati sa pula ng itlog at puti, lalo na kung ang isang sopas na may gayong mga pansit ay binalak - kung hindi man ang puti ay gagawing maulap ang sabaw. Ibuhos ang mga yolks, isang kutsara ng langis ng oliba sa butas sa gitna ng slide ng harina at magdagdag ng kalahating maliit na kutsara ng asin. Ang kuwarta ay minasa mula sa mga sangkap na ito, gamit ang iyong mga kamay, nang walang anumang mekanikal na kagamitan sa kusina - sa ganitong paraan, ang mga homemade egg noodles ay magiging mas masarap at mas malambot. Kapag ang kuwarta ay huminto sa pagdikit sa iyong mga kamay, isang bahagi lamang ang pinaghihiwalay para sa pagproseso, ang natitira ay nakabalot sa pelikula - nakakapinsala para sa masa na malantad sa hangin, mabilis itong natutuyo. Ang piraso ay pinagsama nang napaka manipis, gupitin sa mga piraso, na tuyo, mas mabuti na nakabitin. Maaari mong igulong ang mga ito sa maluwag na bola. Sa ganitong paraan kumukuha sila ng mas kaunting espasyo at tuyo sa lahat ng panig nang sabay-sabay. At kapag niluto ay maganda rin ang mga ito.
Una. Maaari kang gumamit ng mga buong itlog - ang kulay ng mga pansit na itlog ay magiging madilaw-dilaw, at ang kuwarta ay magiging mas nababanat at hindi gaanong mahangin. Maaari ka lamang kumuha ng mga puti - ang huling produkto ay magiging halos puti, ngunit mas mahusay na huwag gamitin ito sa sopas.
Pangalawa. Ang langis ng oliba ay maaaring mapalitan ng langis ng mirasol - mawawalan ka ng ilang lasa, ngunit bahagyang lamang. Maaari ka ring gumamit ng tubig sa halip. Gayunpaman, gagawin nitong mas matigas ang ulo, bagaman masarap pa rin. Ang tanging bagay ay ang tubig ay kailangang magpainit ng kaunti, at sa halip na bawat kutsara ng langis, magdagdag ng 100 ML ng tubig.
Pangatlo. Panatilihin ang balanse sa pagitan ng tuyo at basa. Kung dumikit ito - magdagdag ng harina, nakolekta ito sa iyong mga kamay sa mga pellets - tubig.
Good luck sa iyong mga eksperimento!
Alamin kung paano magluto ng egg noodles. Karamihan sa mga tao sa mundo, mula noong sinaunang panahon, ay mahilig sa pansit. Wala nang mas masarap kaysa sa pansit na gawang bahay. Ngunit, tila, ano ang mas madaling ihanda kaysa sa mga pansit na gawang bahay?
Gayunpaman, mayroon ding ilang mga nuances dito. Sa paggawa ng homemade noodles, maaari kang gumamit ng iba't ibang uri ng harina - trigo, rye, kanin, at oatmeal. Depende sa kung anong harina ang ginamit para sa recipe, ang mga noodles ay magkakaroon ng isang katangian na kulay. Kung gumamit ka ng buckwheat o oat flour, magiging brown ang noodles; kung gagamit ka ng rice flour, magiging translucent ang noodles; kung gagamit ka ng wheat flour, magiging puti ang noodles na may madilaw-dilaw na tint.
Paano magluto ng egg noodles - kapaki-pakinabang na impormasyon
Egg noodles recipe
Upang maghanda ng mga pansit na itlog, kailangan mong kumuha ng 0.5 kg ng harina, 2 itlog at tubig (kaunti). Pagkatapos ng pagmamasa ng kuwarta, kailangan mong igulong ito sa isang napakanipis na layer at gupitin ito sa manipis na mga piraso at tuyo ito.
Ang maganda sa egg noodles ay, tulad ng pasta, napakabilis nilang niluto. Gayunpaman, dapat tandaan na mas kaunting oras ang kailangan para magluto ng egg noodles kaysa magluto ng pasta, dahil mas malambot ang mga ito. Iyon ay, kung gumagawa ka ng sopas na may mga lutong bahay na pansit, pagkatapos ay kailangan mong idagdag ang mga ito mga tatlong minuto bago matapos ang pagluluto ng sopas. Ang mga homemade noodles, tulad ng Italian classic pasta, ay mainam na ihain kasama ng ilang mga sarsa.
Paano magluto ng egg noodles?
Ang pinakamadaling paraan upang magluto ng homemade egg noodles ay ito: 1 kg ng homemade noodles ay mangangailangan ng 7 litro ng tubig. Ilagay ang tubig sa apoy at hayaang kumulo. Sa sandaling kumulo ang tubig, magdagdag ng asin sa panlasa, magdagdag ng mga homemade egg noodles at magluto ng 3 minuto, patuloy na pagpapakilos. Magdagdag ng mantikilya sa natapos na egg noodles at masisiyahan ka sa lasa ng homemade noodles.
Kapag ginagawa itong homemade noodle recipe, durum wheat lang ang ginagamit; Sa halip na mga itlog, maaari mong gamitin ang pulbos ng itlog.
Maaari mo itong ihanda nang isang beses o ihanda ito para magamit sa hinaharap, na mas makatwiran. Ipinapayo ko sa iyo na gumawa ng higit pa nang sabay-sabay, dahil ang mga pansit ayon sa recipe na ito ay napakasarap, maaari mong iimbak ang mga ito nang mahabang panahon at idagdag ang mga ito sa iba't ibang mga pinggan: nilagang may, cream o karne, timplahan ng mga sabaw ng manok o gulay. ,. Gumagana rin ang recipe para sa paggawa ng mga sheet ng lasagna. At kung pinapayagan ng iyong imahinasyon, makakakuha ka ng mga shell, singsing, sungay, spiral at kahit cannelloni, kung ibalot mo ang kuwarta, halimbawa, sa paligid ng isang makapal na lapis at tuyo ito.
*Ang halaga ng harina na ipinahiwatig ay isang tinatayang halaga, dahil dapat itong idagdag kung kinakailangan.
Pagsamahin ang mga itlog at asin sa isang mangkok. Maaari kang magdagdag ng ilang mga pampalasa sa panlasa. Ang mga bagay tulad ng saffron, paprika o turmeric ay magbibigay din sa iyong egg noodles ng magandang kulay.
Bahagyang talunin ang mga itlog gamit ang isang tinidor o whisk hanggang sa ang buong masa ay maging homogenous sa istraktura. Ito ay hindi kinakailangan upang mamalo sa isang malambot na foam.
Magdagdag ng ilan sa sifted na harina.
Simulan ang paghahalo ng halo, pagdaragdag ng natitirang harina kung kinakailangan.
Kapag ang masa ay naging sapat na makapal, ilipat ito sa isang mesa na may alikabok ng harina at masahin ang isang katamtamang nababanat na kuwarta na hindi dumikit sa iyong mga kamay.
Takpan ang bukol ng kuwarta na may cling film at mag-iwan ng 30-40 minuto. Sa panahong ito ang kuwarta ay magiging mas nababanat.
Pagulungin ang kuwarta sa isang manipis na layer at iwanan ito ng ilang minuto upang bahagyang matuyo. Huwag iwanan ang mga sheet ng kuwarta sa loob ng mahabang panahon, kung hindi man sila ay matutuyo at gumuho.
Kailangan mong i-roll out ang kuwarta bilang manipis hangga't maaari. Sa isip, 1-2 mm ang kapal.
Gupitin ang kuwarta sa mga pansit gamit ang isang matalim na kutsilyo o gunting.
May isa pang napaka-maginhawang paraan. Pagulungin ang isang sheet ng kuwarta, iwisik ito ng harina, igulong ito at gupitin sa manipis na mga piraso. Pagkatapos ay i-unwrap at tuyo.
Ilagay ang natapos na noodles sa isang mesa o cutting board upang matuyo, pagkatapos matiyak na ang mga piraso ay hindi dumidikit sa isa't isa. Maaari mong bahagyang iwisik ito ng harina at kalugin ito sa isang mangkok ng ilang beses.
Ang pinatuyong produkto ay maaaring ilagay sa isang plastic na lalagyan at iimbak sa isang malamig, madilim na lugar. Kung lutuin mo ang mga pansit bago pakuluan, hindi na kailangang matuyo nang lubusan.
Pag-iimbak ng homemade noodles sa mga itlog
- Hanggang 7 araw Maaaring itabi sa isang regular na lalagyan sa refrigerator.
- Hanggang 1 buwan: Ang pansit ay dapat patuyuin ng hindi bababa sa 1 araw, isabit o ikalat sa patag na ibabaw. Upang maiwasang masira ang mga naturang produkto sa panahon ng pag-iimbak, inirerekomenda na igulong muna ang mga ito sa mga pugad at iimbak ang mga ito sa mga lalagyan ng salamin.
- Sa isang masikip na selyadong bag, ang perpektong pinatuyong noodles ay maaaring itabi nang hanggang sa 6 na buwan sa freezer. Ang pinatuyong pasta ay inilatag sa isang board, nagyelo, pagkatapos ay inilipat sa isang lalagyan ng imbakan.
Para sa sopas, ang pansit ay maaaring gamitin kaagad. Ang mga lutong bahay na pasta ay nagluluto ng 3-5 minuto.
Bon appetit!
Ang homemade egg noodles ay isang simpleng lutong bahay na ulam na nakakatuwang tangkilikin. Ito ay hindi kapani-paniwalang madaling ihanda, at ito ay lumalabas na mas pampagana kaysa sa mula sa tindahan. Salamat dito, makakakuha ka ng napakasarap na sopas ng manok na may mga lutong bahay na pansit, kaserol, lutong bahay na lagman at iba pang masasarap na pagkain. Ang mga homemade noodles ay maaari ding ihain bilang side dish para sa mga juicy meat dish, tulad ng meatballs sa tomato sauce.
Ang mga trick sa matagumpay na paggawa ng noodles ay nasa kapal ng kuwarta, ang tamang kapal ng pagputol, tamang pagpapatuyo at, siyempre, ang laki at kaginhawahan ng rolling pin. Sa mga lutong bahay na itlog, ang noodles ay magiging mas malasa at mas maliwanag ang kulay. At kung gusto mong magkaroon ng mainit na dilaw-orange na kulay ang mga pansit, maaari kang magdagdag ng ilang kurot ng turmerik sa kuwarta.
Nagustuhan ng buong pamilya ang pansit na inihanda ayon sa recipe na ito. Tinatangkilik ito ng aking anak bilang bahagi ng mga sabaw ng mga bata, at talagang gusto ng aking asawa ang pansit bilang isang side dish. Ipinapayo ko sa iyo na gumawa ng mga pansit na gawa sa bahay, at pagkatapos ay ayaw mong kumain ng mga binili sa tindahan.
Mga sangkap:
1. Salain ang harina, paghiwalayin ang halos kalahati. Sa isang maginhawang mangkok, magdagdag ng mga itlog at langis ng gulay sa harina.
2. Dikdikin gamit ang kutsara hanggang makinis. Ang kuwarta ay nagiging tulad ng makapal na kulay-gatas. Sa yugtong ito mahalaga na makamit ang homogeneity ng kuwarta. Ito ay hindi mahirap gawin - ang pangunahing bagay ay ang mga itlog ay sariwa.
3. Idagdag ang natitirang harina at simulang masahin ang kuwarta gamit ang isang kutsara.
4. Kapag hindi na nakayanan ng kutsara ang gawain nito, kinukuha namin ang kuwarta, gaya ng sinasabi nila, sa aming sariling mga kamay. Lumabas kami na may isang napakatigas na masa, na aming maingat na masahin, na matipid ang aming mga kamay. I-roll ang natapos na homogenous na kuwarta sa isang bola at hayaan itong tumayo ng 20 minuto, na natatakpan ng isang tuwalya. Pagkatapos nito, ang kuwarta ay magiging mas plastik.
5. Ilipat ang kuwarta sa isang bahagyang nilagyan ng harina na ibabaw ng mesa o cutting board.
6. Kunin ang pinakamahabang rolling pin sa iyong mga kamay. Kung mas maginhawa ito, mas mabuti. Pagulungin ang kuwarta nang pantay-pantay at manipis hangga't maaari. Ang hitsura at lasa ng ulam ay nakasalalay dito, dahil ang mga homemade noodles para sa sopas ay dapat na perpekto lamang.
7. I-roll ang kuwarta nang mahigpit sa isang roll.
Ito ang hitsura ng aming dough roll.
8. Kumuha ng matalim at malapad na kutsilyo sa iyong mga kamay at gupitin ang mga pansit sa pantay na piraso sa buong roll. Kapag pinuputol, upang maiwasan ang pagguho ng kuwarta, huwag iwanan ito ng mahabang panahon. Ang kuwarta ay hindi dapat pumutok; kailangan mong gawin ito nang mabilis.
9. I-disassemble ang noodles gamit ang iyong mga kamay. Maingat na i-unwind ang mga nagresultang "snails" upang ang mga noodles ay magkaroon ng kanilang tamang anyo.
10. Talaga, handa na ang mga homemade egg noodles. Maaari ka nang magluto ng mga sopas kasama nito o magluto ng pansit bilang side dish. Ngunit ang dami ng pansit na ito ay maaaring marami para sa isang ulam, kaya sasabihin ko sa iyo kung paano ito maiimbak. At para dito kailangan nating mapupuksa ang labis na kahalumigmigan sa produkto. Ilagay ang mga noodles sa isang layer sa isang patag na ibabaw; maaari kang gumamit ng tray o baking sheet. Patuyuin sa temperatura ng silid sa loob ng ilang araw.
11. Para sa pangmatagalang imbakan, ang pansit ay dapat na ganap na tuyo. Pagkatapos nito, maaari itong ilipat sa isang lata at itabi sa istante kasama ang natitirang mga cereal.
