Quiche Laurent – isang masarap na pie na ginawa mula sa shortcrust na pastry puno ng cream at itlog. Ang delicacy na ito mula sa lutuing Pranses ay humanga sa iyo sa pagiging sopistikado at mahusay na mga katangian ng panlasa, na magiging pamantayan para sa pagsusuri ng masarap na mga inihurnong produkto.
Ang Quiche Laurent ay isang recipe na nangangailangan ng pagkakaroon ng isang tiyak na hanay ng mga produkto at ang katuparan ng ilang mga patakaran na magiging mapagpasyahan para sa pagkuha ng nais na resulta.
Ang klasikong quiche Laurent ay ginawa mula sa shortbread dough na gawa sa mantikilya o margarine. Kung, pagkatapos idagdag ang lahat ng mga sangkap, ang masa ay hindi magkakasama, kailangan mong magdagdag ng kaunti pang tubig ng yelo o gatas dito at mabilis na kumpletuhin ang pagmamasa, pagkatapos ay matukoy ang masa sa loob ng 30 minuto sa refrigerator.
Mga sangkap:
Paghahanda
Ang isa sa mga pinakasikat na pagkakaiba-iba sa mga produkto ng ganitong uri ay mga mushroom. Ang laman ng manok ay pre-boiled o browned sa isang kawali sa mantika, pampalasa sa panlasa, at pagkatapos ay gupitin sa maliliit na cubes. Dalhin ang mga kabute sa pagiging handa sa pamamagitan ng pagprito sa kanila gamit ang kalahating singsing ng sibuyas.
Mga sangkap:
Paghahanda
Ang Quiche Laurent na may isda ay lalong masarap at mabango. Karaniwan, ang gayong pie ay ginawa gamit ang fillet ng salmon, na dinadagdagan ang pulp na may mga broccoli florets o spinach, na ibinuhos ng tubig na kumukulo sa loob ng ilang minuto at pagkatapos ay ihalo lamang sa mga bahagi ng pagpuno. Ang pagpuno ay maaaring tinimplahan sa lasa ng Provençal herbs o
Mga sangkap:
Paghahanda
Ang pinaka-positibong emosyon ay napukaw ng lasa ng pie na inihanda ayon sa sumusunod na recipe. Ang Quiche Laurent na may ham ay kasiya-siya, masustansya, mabango at hindi kapani-paniwalang malasa. Ang lahat ng mga bahagi ng pagpuno ay handa na, ang natitira lamang ay gilingin ang mga ito, ihalo ang mga ito sa mga sangkap ng pagpuno at ilagay ang mga ito sa inihandang base ng buhangin.
Mga sangkap:
Paghahanda
Para sa mga nagsusumikap na kumain ng malusog at subukang isama lamang malusog na pagkain sulit na subukan ang quiche Laurent na may brokuli at pinakuluang fillet ng manok. Ang pie na ito ay hindi lamang hindi kapani-paniwalang masarap, ngunit din, salamat sa mga bahagi ng pandiyeta na kasama dito, ay may mataas na nutritional value.
Mga sangkap:
Paghahanda
Quiche Laurent na may bacon ay isa sa mga klasikal na pagkakaiba-iba French delicacy. Ang bahagi ng karne ng pagpuno ay madalas na pinirito pagkatapos ng pagpipiraso sa tinunaw na mantikilya, na nagbibigay handa na ulam hindi pangkaraniwang aroma at lasa. Maaari mong gamitin ang alinman sa sariwa o pinausukang bacon, o palitan ito ng ham.
Mga sangkap:
Paghahanda
Ang Quiche Laurent na may spinach at keso ay hindi lamang malasa, kundi isang napakalusog na delicacy. Hindi magiging mahirap na ihanda ito sa bahay kung tinitiyak mong mayroon kang mga kinakailangang sangkap nang maaga. Ang mga cherry tomato ay pinutol sa kalahati o isang halo ng mga sariwang damo ay hindi magiging kalabisan sa gayong pie.
Mga sangkap:
Paghahanda
Maaaring gawin mula sa handa na puff pastry. Tulad ng base ng buhangin, ito ay pinagsama ng kaunti at ipinamahagi sa isang langis na anyo, pagkatapos nito ay tinutusok ng isang tinidor at pini-brown sa isang preheated oven. Upang maiwasan ang pamamaga ng kuwarta, maaari mo itong dagdagan ng pinindot gamit ang parchment paper na may tuyong beans o mga gisantes.
Mga sangkap:
Paghahanda
Maaari ding lutuin sa slow cooker. Ang pagpuno ay tradisyonal na pupunan ng manok o, tulad ng sa kasong ito, ginagamit ito tinadtad na karne. Ang tinadtad na karne ay unang pinirito na may mga sibuyas hanggang maluto, pagdaragdag ng mga kabute sa panahon ng proseso ng pagprito, na nagpapahintulot sa kahalumigmigan na sumingaw, pagkatapos kung saan ang halo ay halo-halong may gadgad na keso.
Ang Quiche (quiche Laurent) ay isang French open-faced pie, ang recipe ay orihinal na nagmula kay Lorraine.
Ang pangkalahatang ideya ng paghahanda ng quiche ay ang mga sumusunod: ang isang pagpuno ay inilalagay sa isang malalim na base ng siksik na kuwarta, na ibinubuhos ng isang pagpuno na binubuo ng gatas o cream at mga itlog, na kadalasang binuburan ng gadgad na keso. Susunod, ang quiche ay inihurnong.
Ang mga pagpuno para sa quiche ay maaaring ibang-iba; mayroong maraming mga pagpipilian: mula sa magaan na prutas at gulay hanggang sa isda, karne, kabute at halo-halong. Ang pangunahing bagay ay ang mga sangkap para sa pagpuno ay dapat na tinadtad, ngunit hindi masyadong marami.
Mga sangkap:
Para sa pagpuno:
Para sa pagpuno:
Paghahanda
Gilingin ang mantikilya na frozen sa freezer, magdagdag ng sifted flour, isang kurot ng asin at kaunting tubig na yelo. Masahin ang kuwarta nang maikli, ngunit lubusan (pinaka-maginhawang gumamit ng tinidor). Habang inihahanda namin ang pagpuno, ilalagay namin ang kuwarta sa refrigerator, upang magsalita, upang palamig at patunay.
Ang mga champignon ay maaaring pakuluan ng 15 minuto sa tubig at alisin, o maaari silang iwanang hindi luto. Sa anumang kaso, gupitin ang mga mushroom sa hindi masyadong maliit na hiwa. Pati bacon. Pinong tumaga ang mga gulay. Haluin natin lahat.
Ihanda ang pagpuno: paghaluin ang mga itlog na may cream, magdagdag ng durog na bawang at pampalasa. Bahagyang talunin ang pagpuno gamit ang isang tinidor (hindi na kailangan ng isang panghalo).
Mula sa kuwarta ay bumubuo kami ng isang hindi masyadong manipis na flat cake-substrate at ilagay ito sa isang bilog na matigas na amag, upang ang mga gilid ay bahagyang nakausli mula sa likod ng gilid. Punan ang base na may pagpuno. Itaas – punan.
Ilagay ang quiche sa isang preheated oven at maghurno ng 30-40 minuto. Budburan ng gadgad na keso ang natapos na quiche. Bago maghiwa-hiwalay, maghintay ng mga 15 minuto. Ihain ang quiche kasama ng alak at/o prutas.
Ang French open quiche ay isa sa ilang mga pagkaing maaaring kainin sa malamig at mainit. Ito ay "magagamit" sa panahon ng almusal, tanghalian, at hapunan. Maaari mo itong tangkilikin sa bahay sa panahon ng mga kapistahan ng pamilya at pagsasama-sama, o maaari mong dalhin ang pie na ito sa isang piknik.
Ang kasaysayan ng quiche ay itinayo noong ika-16 na siglo; ang mga imbentor nito ay mga residente ng French province ng Lorraine. Dito nagmula ang pangalan ng klasikong open-faced pie - quiche Laurent (ang Pranses na pangalan para sa lalawigang ito Lorraine, Aleman Lothringen).
Ano ang klasikong French quiche? Ito ay isang bukas na pie na ginawa mula sa tinadtad na masa, mayaman sa mantikilya, at samakatuwid ay gumuho at bahagyang maalat. Ang pagpuno ng quiche ay batay sa mabigat na cream, itlog at keso. Mahirap isipin kung gaano karaming mga pagpipilian para sa paghahanda ng quiche ang umiiral ngayon - klasiko na may pinausukang brisket, na may mga sibuyas, damo, gulay, mushroom, isda at kahit na... may mga berry!
Nag-aalok ang WomanJournal.ru ng 10 pinakamahusay na mga recipe open-faced pie - mula sa klasikong Lauren quiche hanggang sa gourmet quiche na may mga igos, almond o raspberry. Mag-eksperimento ba tayo?
250 g sifted na harina
Isang kurot ng asin
1 pinalamig na itlog
3 tbsp. mga kutsara ng tubig na yelo
Para sa pagpuno:
250 g pinausukang brisket
200 ML mabigat na cream
150 g gadgad na Gruyère cheese
Isang kurot ng gadgad na nutmeg
Paano magluto ng klasikong quiche Lauren :
Para sa pagpuno: gupitin ang brisket sa maliliit na piraso at iprito.
Paghaluin ang cream, 2/3 gadgad na keso, bahagyang pinalo na mga itlog. Timplahan ng asin, paminta at nutmeg. Ilagay ang brisket sa pinaghalong egg-cream.
Painitin ang hurno sa 190 C. Pagulungin ang kuwarta, ilagay ito sa isang hulma na may mga gilid, gumawa ng mga pagbutas gamit ang isang tinidor. Maghurno ng 15 minuto.
Alisin ang crust, ilagay ang pagpuno dito, iwisik ang natitirang keso sa itaas at maghurno para sa isa pang 30 minuto.
Handa na ang classic quiche ni Lauren.
Bon appetit!
250 g sifted na harina
Isang kurot ng asin
125 g pinalamig na mantikilya, gadgad sa isang magaspang na kudkuran
1 pinalamig na itlog
3 tbsp. mga kutsara ng tubig na yelo
Para sa pagpuno:
400 g hugasan na kastanyo na walang mga tangkay
100 g asul na keso
1 malaking matamis na pulang paminta
200 g mabigat na cream
2 tbsp. kutsara ng mantikilya
Asin, sariwang giniling na itim na paminta sa panlasa
Paano gumawa ng quiche na may kastanyo, asul na keso at paminta :
Para sa kuwarta: paghaluin ang harina na may asin, magdagdag ng mga natuklap na mantikilya, itlog, tubig at asin (maaari kang gumamit ng food processor na may kalakip na kutsilyo). Roll sa isang bola, balutin sa cling film, at ilagay sa refrigerator para sa 1 oras.
Para sa pagpuno: kumulo ang kastanyo sa mantikilya sa loob ng 2 minuto hanggang sa maging parang katas, timplahan ng asin at paminta.
Pagulungin ang kuwarta, ilagay sa isang amag na may mga gilid, gumawa ng mga butas gamit ang isang tinidor.
Paghaluin ang sorrel puree na may cream at bahagyang pinalo na mga itlog, ibuhos ang halo sa crust.
Gupitin ang paminta nang pahaba, alisin ang mga buto at lamad, gupitin sa mga piraso at ilagay sa kastanyo. Ilagay ang keso, na durog na may tinidor, sa itaas.
Ihurno ang pie sa loob ng 30 minuto sa 180C.
Ang Quiche na may kastanyo, asul na keso at paminta ay handa na.
Bon appetit!
Para sa pagsusulit:
8 tbsp. mga kutsara ng tubig na yelo
Para sa pagpuno:
150 g bagong patatas
200 g batang spinach
300 ML mabigat na cream
2 malalaking itlog
Isang dakot ng grated Parmesan cheese
10 de-latang bagoong sa langis ng oliba
Paano gumawa ng spinach at bagoong quiche :
Pakuluan ang mga patatas sa kanilang mga balat hanggang kalahating malambot, alisan ng balat at gupitin sa mga hiwa.
Ilagay ang spinach sa microwave sa loob ng 2 minuto, palamig nang bahagya at i-chop.
Paghaluin ang cream, itlog, 2/3 na keso. Pinong tumaga ang kalahati ng bagoong at idagdag sa patatas at spinach. Mabigat ang paminta. Ikalat ang berdeng pagpuno sa crust, ibuhos ang creamy mixture, at itaas ang buong bagoong at ang natitirang keso.
Maghurno ng pie sa loob ng 40 minuto.
Ang quiche na may spinach at bagoong ay handa na.
Bon appetit!
Para sa pagsusulit:
140 g pinalamig na mantikilya, gadgad sa isang magaspang na kudkuran
8 tbsp. mga kutsara ng tubig na yelo
Para sa pagpuno:
300 g sariwang raspberry
Isang maliit na bungkos ng mint
200 g mabigat na cream
150 g unsalted ricotta cheese
Isang dakot ng almond flakes
1 tbsp. kutsara ng likidong pulot
Paano gumawa ng raspberry, ricotta at almond quiche :
Mabilis na masahin ang kuwarta, gumulong sa isang bola, balutin sa pelikula at ilagay sa refrigerator sa loob ng 1 oras.
Painitin muna ang oven sa 190C. Igulong ang kuwarta, ilagay sa isang rimmed pan, tusukin ng tinidor at maghurno ng mga 25 minuto.
Hiwain ang 3/4 dahon ng mint. Paghaluin ang pinalo na itlog, crumbled ricotta, cream at tinadtad na mint, magdagdag ng pulot.
Ilagay ang mga raspberry sa isang pantay na layer sa crust, maingat na ibuhos ang cream mixture sa ibabaw nito at budburan ng almond flakes.
Maghurno ng pie sa loob ng 35-40 minuto. Kapag naghahain, palamutihan ng sariwang dahon ng mint.
Ang Quiche na may mga raspberry, ricotta at almond ay handa na.
Bon appetit!
150 g pinalamig na mantikilya, gadgad sa isang magaspang na kudkuran
8 kutsarang tubig ng yelo
Isang kurot ng asin
Para sa pagpuno:
300 g cherry tomatoes
300 ML mabigat na cream
2 pinalamig na itlog
bungkos ng berdeng basil
50 g gadgad na Parmesan cheese
Isang maliit na langis ng oliba
Asin, paminta sa panlasa
Paano magluto ng Italian quiche na may mga kamatis, basil at keso :
Para sa kuwarta: ihalo mantikilya na may sifted na harina, tubig at bahagyang pinalo na itlog, magdagdag ng asin. Roll sa isang bola, balutin sa pelikula at palamigin sa loob ng 1 oras.
Painitin muna ang oven sa 180C. Pagulungin ang kuwarta, ilagay sa isang bilog na hugis na may mga gilid, at tusukin ng isang tinidor.
Gupitin ang mga kamatis sa kalahati, ilagay sa isa pang mangkok na hindi masusunog, magdagdag ng asin at paminta, at budburan ng mantika. Maghurno kasabay ng crust sa loob ng 25 minuto.
Habang nagluluto ang cake at mga kamatis, gawin ang pagpuno: paghaluin ang pinalo na itlog at cream, magdagdag ng asin, at magdagdag ng tinadtad na basil.
Budburan ang crust ng kalahati ng Parmesan, idagdag ang mga kamatis, ibuhos ang pinaghalong egg-cream, at iwiwisik muli ang natitirang keso. Maghurno ng 20-25 minuto.
Ihain ang pie na may sariwang dahon ng basil.
Ang Italian quiche na may mga kamatis, basil at keso ay handa na.
Bon appetit!
Para sa pagsusulit:
140 g pinalamig na mantikilya, gadgad sa isang magaspang na kudkuran
8 tbsp. mga kutsara ng tubig na yelo
Para sa pagpuno:
500 g maliliit na sibuyas
300 ML mabigat na cream
150 g gadgad na keso (Cheddar)
1 tbsp. kutsara ng mantikilya
Paano magluto ng quiche ng sibuyas :
Mabilis na masahin ang kuwarta, gumulong sa isang bola, balutin sa pelikula at ilagay sa refrigerator sa loob ng 1 oras.
Gupitin ang mga sibuyas sa kalahating singsing at iprito sa mantikilya hanggang sa ginintuang kayumanggi.
Painitin muna ang oven sa 180C. Igulong ang kuwarta, ilagay sa isang rimmed pan, tusukin ng tinidor at maghurno ng mga 25 minuto.
Paghaluin ang pinalo na itlog, cream, kalahati ng gadgad na keso, magdagdag ng sibuyas, asin at paminta. Ilagay sa crust at iwiwisik ang natitirang keso sa ibabaw. Maghurno para sa 20-25 minuto hanggang sa ginintuang kayumanggi.
Handa na ang onion quiche.
Bon appetit!
Para sa pagsusulit:
140 g pinalamig na mantikilya, gadgad sa isang magaspang na kudkuran
8 tbsp. mga kutsara ng tubig na yelo
Para sa pagpuno:
100 g batang zucchini
85 g berdeng beans
85 g sariwang berdeng mga gisantes
Isang maliit na bungkos ng siksik na berdeng sibuyas na may puting bombilya
300 ML ng gatas
1 1/2 tbsp. kutsara ng harina
2 malalaking itlog
100 g keso ng kambing
Ilang cherry tomatoes
2 tbsp. kutsara ng mantikilya
Asin, paminta sa panlasa
Paano magluto ng isang malaking quiche na may mga batang gulay :
Gupitin ang zucchini nang pahilis sa mga hiwa, gupitin ang mga beans nang pahaba at sa kalahati, i-chop ang sibuyas, gupitin ang mga cherry tomato sa quarters.
Init ang mantikilya sa isang kasirola at iprito ang beans, zucchini, peas at berdeng sibuyas. Ibuhos ang gatas doon at magdagdag ng harina. Magprito, gumalaw, hanggang sa lumapot. Palamig ng kaunti.
Mabilis na masahin ang kuwarta, gumulong sa isang bola, balutin sa pelikula at ilagay sa refrigerator sa loob ng 1 oras.
Painitin muna ang oven sa 190C. Igulong ang kuwarta, ilagay sa isang rimmed pan, tusukin ng tinidor at maghurno ng mga 25 minuto.
Magdagdag ng pinalo na itlog sa piniritong gulay, asin na rin, at ilagay sa crust. Itaas na may cherry tomato quarters at goat cheese slices. Maghurno ng halos 40 minuto.
Ang isang malaking quiche na may mga batang gulay ay handa na.
Bon appetit!
Para sa pagsusulit:
140 g pinalamig na mantikilya, gadgad sa isang magaspang na kudkuran
8 tbsp. mga kutsara ng tubig na yelo
Para sa pagpuno:
350 g bagong patatas
Isang maliit na bungkos ng dill
Sarap ng 1 kalamansi
200 g pinausukang salmon
300 ML mabigat na cream
Paano magluto ng quiche na may pinausukang salmon :
Mabilis na masahin ang kuwarta, gumulong sa isang bola, balutin sa pelikula at ilagay sa refrigerator sa loob ng 1 oras.
Painitin muna ang oven sa 190C. Igulong ang kuwarta, ilagay sa isang rimmed pan, tusukin ng tinidor at maghurno ng mga 25 minuto.
Balatan ang mga patatas, gupitin sa mga hiwa at pakuluan hanggang kalahating luto, i-chop ang dill, gupitin ang salmon sa manipis na mga piraso.
Paghaluin ang pinalo na itlog na may cream, dill, magdagdag ng gadgad na zest, asin at paminta.
Ilagay ang kalahati ng patatas sa crust, alternating na may mga piraso ng isda. Ibuhos ang 2/3 ng pinaghalong egg-cream, idagdag ang natitirang patatas at isda, at ibuhos ang natitirang cream.
Maghurno sa 180C para sa mga 30 minuto.
Ang quiche na may pinausukang salmon ay handa na.
Bon appetit!
Para sa pagsusulit:
140 g pinalamig na mantikilya, gadgad sa isang magaspang na kudkuran
8 tbsp. mga kutsara ng tubig na yelo
Para sa pagpuno:
4 na sibuyas
250 g tinadtad na mushroom (champignon, oyster mushroom)
300 ML mabigat na cream
150 g gadgad na Gruyère cheese
2 tbsp. kutsara ng mantikilya
Paano gumawa ng quiche na may leeks at mushroom :
Mabilis na masahin ang kuwarta, gumulong sa isang bola, balutin sa pelikula at ilagay sa refrigerator sa loob ng 1 oras.
Painitin muna ang oven sa 190C. Igulong ang kuwarta, ilagay sa isang rimmed pan, tusukin ng tinidor at maghurno ng mga 25 minuto.
Init ang mantikilya sa isang kasirola at iprito ang mga leeks na hiwa sa mga singsing hanggang malambot, dagdagan ang apoy at idagdag ang mga mushroom. Palamig ng kaunti.
Talunin ang mga itlog, magdagdag ng cream at sibuyas-mushroom mixture, kalahati ng gadgad na keso, asin at paminta, ilagay ang pagpuno sa crust at iwiwisik ang natitirang keso.
Maghurno ng pie sa loob ng 25-30 minuto.
Ang quiche na may leeks at mushroom ay handa na.
Bon appetit!
Para sa pagsusulit:
180 g pinalamig na mantikilya
100 g ground walnuts
1/2 kutsarita ng asin
3 tbsp. mga kutsara ng tubig na yelo
Para sa pagpuno:
2 tbsp. kutsara ng mantikilya
400 g tinadtad na shallots
1 1/2 tbsp. kutsara ng dahon ng thyme
200 g kulay-gatas
200 ML mabigat na cream
140 g asul na keso
3-4 na igos, gupitin sa kalahati
Paano gumawa ng fig at blue cheese quiche :
Para sa kuwarta: ilagay ang harina, asin at mantikilya na mga cube sa isang food processor, pulso, idagdag mga walnut. Talunin ang mga yolks na may 3 tbsp. kutsara ng tubig, idagdag sa kuwarta. Pagulungin ang kuwarta, ilagay ito sa isang bilog na hugis at ilagay ito sa refrigerator.
Para sa pagpuno: matunaw ang mantikilya sa isang kasirola, iprito ang mga shallots hanggang sa ginintuang kayumanggi, idagdag ang thyme. Palamig ng kaunti.
Talunin ang mga itlog, ihalo sa cream at kulay-gatas, asin at paminta, magdagdag ng crumbled cheese. Ihalo sa mga sibuyas.
Painitin muna ang oven sa 180C. Tusukin ang kuwarta gamit ang isang tinidor at maghurno ng 30 minuto.
Punan ang crust na may pagpuno, ilagay ang mga halves ng igos sa itaas, gupitin ang gilid, iwiwisik ang thyme at maghurno ng halos 1 oras.
Ang quiche na may mga igos at asul na keso ay handa na.
Bon appetit!
Ekolohiya ng pagkonsumo. Ang French open quiche ay isa sa ilang mga pagkaing maaaring kainin sa malamig at mainit. Ito ay "magagamit" sa panahon ng almusal, tanghalian, at hapunan.
Ang French open quiche ay isa sa ilang mga pagkaing maaaring kainin sa malamig at mainit. Ito ay "magagamit" sa panahon ng almusal, tanghalian, at hapunan. Maaari mo itong tangkilikin sa bahay sa panahon ng mga kapistahan ng pamilya at pagsasama-sama, o maaari mong dalhin ang pie na ito sa isang PICNIC.
Ang kasaysayan ng quiche ay itinayo noong ika-16 na siglo; ang mga imbentor nito ay mga residente ng French province ng Lorraine. Dito nagmula ang pangalan ng klasikong open pie - quiche Lorraine (ang Pranses na pangalan para sa lalawigang ito ay Lorraine, German Lothringen).
Ano ang klasikong French quiche? Ito ay isang bukas na pie na ginawa mula sa tinadtad na masa, mayaman sa mantikilya, at samakatuwid ay gumuho at bahagyang maalat. Ang pagpuno ng quiche ay batay sa mabigat na cream, itlog at keso. Mahirap isipin kung gaano karaming mga opsyon para sa paghahanda ng quiche ang umiiral ngayon - klasikong may pinausukang brisket, SIBUYAS, HERBS, gulay, mushroom, isda at kahit... BERRIES!
Nag-aalok kami ng 8 pinakamahusay na mga recipe para sa mga bukas na pie. Mag-eksperimento ba tayo?
Quiche na may kastanyo, asul na keso at paminta
Mga sangkap:
250 g sifted na harina
Isang kurot ng asin
125 g pinalamig na mantikilya, gadgad sa isang magaspang na kudkuran
1 pinalamig na itlog
3 tbsp. mga kutsara ng tubig na yelo
Para sa pagpuno:
400 g hugasan na kastanyo na walang mga tangkay
2 itlog
100 g asul na keso
1 malaking matamis na pulang paminta
200 g mabigat na cream
2 tbsp. kutsara ng mantikilya
Asin, sariwang giniling na itim na paminta sa panlasa
Paano gumawa ng quiche na may sorrel, asul na keso at paminta:
1. Para sa kuwarta: paghaluin ang harina na may asin, magdagdag ng mga natuklap na mantikilya, itlog, tubig at asin (maaari kang gumamit ng food processor na may kalakip na kutsilyo). Roll sa isang bola, balutin sa cling film, at ilagay sa refrigerator para sa 1 oras.
2. Para sa pagpuno: pakuluan ang kastanyo sa mantikilya sa loob ng 2 minuto hanggang sa maging parang katas, timplahan ng asin at paminta.
3. Pagulungin ang kuwarta, ilagay ito sa isang amag na may mga gilid, gumawa ng mga butas gamit ang isang tinidor.
4. Paghaluin ang sorrel puree na may cream at bahagyang pinalo na itlog, ibuhos ang timpla sa crust.
5. Gupitin ang paminta nang pahaba, alisin ang mga buto at lamad, gupitin sa mga piraso at ilagay sa kastanyo. Ilagay ang keso, na durog na may tinidor, sa itaas.
6. I-bake ang pie sa loob ng 30 minuto sa 180C.
7. Quiche na may kastanyo, asul na keso at paminta ay handa na.
Bon appetit!
Mga sangkap:
300 g harina
150 g pinalamig na mantikilya, gadgad sa isang magaspang na kudkuran
1 itlog
8 kutsarang tubig ng yelo
Isang kurot ng asin
Para sa pagpuno:
300 g cherry tomatoes
300 ML mabigat na cream
2 pinalamig na itlog
bungkos ng berdeng basil
50 g gadgad na Parmesan cheese
Isang maliit na langis ng oliba
Asin, paminta sa panlasa
Paano gumawa ng Italian quiche na may mga kamatis, basil at keso:
1. Para sa kuwarta: paghaluin ang mantikilya na may sifted na harina, tubig at bahagyang pinalo na itlog, magdagdag ng asin. Roll sa isang bola, balutin sa pelikula at palamigin sa loob ng 1 oras.
2. Painitin muna ang oven sa 180C. Pagulungin ang kuwarta, ilagay sa isang bilog na hugis na may mga gilid, at tusukin ng isang tinidor.
3. Gupitin ang mga kamatis sa kalahati, ilagay sa isa pang mangkok na hindi masusunog, magdagdag ng asin at paminta, at budburan ng mantika. Maghurno kasabay ng crust sa loob ng 25 minuto.
4. Habang nagluluto ang cake at mga kamatis, gawin ang pagpuno: paghaluin ang pinalo na itlog at cream, magdagdag ng asin, at magdagdag ng tinadtad na basil.
5. Budburan ang crust ng kalahati ng Parmesan, ilatag ang mga kamatis, ibuhos ang pinaghalong egg-cream, at iwiwisik muli ang natitirang keso. Maghurno ng 20-25 minuto.
6. Ihain ang pie na may sariwang dahon ng basil.
7. Ang Italian quiche na may mga kamatis, basil at keso ay handa na.
Bon appetit!
Mga sangkap:
Para sa pagsusulit:
280 g harina
8 tbsp. mga kutsara ng tubig na yelo
Para sa pagpuno:
500 g maliliit na sibuyas
2 itlog
300 ML mabigat na cream
150 g gadgad na keso (Cheddar)
1 tbsp. kutsara ng mantikilya
Paano gumawa ng quiche ng sibuyas:
2. Gupitin ang mga sibuyas sa kalahating singsing at iprito sa mantikilya hanggang sa ginintuang kayumanggi.
3. Painitin ang oven sa 180C. Igulong ang kuwarta, ilagay sa isang rimmed pan, tusukin ng tinidor at maghurno ng mga 25 minuto.
4. Paghaluin ang pinalo na itlog, cream, kalahati ng gadgad na keso, magdagdag ng sibuyas, asin at paminta. Ilagay sa crust at iwiwisik ang natitirang keso sa ibabaw. Maghurno para sa 20-25 minuto hanggang sa ginintuang kayumanggi.
5. Handa na ang onion quiche.
Bon appetit!
Mga sangkap:
Para sa pagsusulit:
280 g harina
140 g pinalamig na mantikilya, gadgad sa isang magaspang na kudkuran
8 tbsp. mga kutsara ng tubig na yelo
Para sa pagpuno:
100 g batang zucchini
85 g berdeng beans
85 g sariwang berdeng mga gisantes
Isang maliit na bungkos ng siksik na berdeng sibuyas na may puting bombilya
300 ML ng gatas
1 1/2 tbsp. kutsara ng harina
2 malalaking itlog
100 g keso ng kambing
Ilang cherry tomatoes
2 tbsp. kutsara ng mantikilya
Asin, paminta sa panlasa
Paano magluto ng isang malaking quiche na may mga batang gulay:
1. Gupitin ang zucchini nang pahilis, gupitin ang mga beans nang pahaba at kalahati, i-chop ang sibuyas, gupitin ang mga cherry tomato sa quarters.
2. Init ang mantikilya sa isang kasirola at magprito ng beans, zucchini, peas at berdeng mga sibuyas sa loob ng mga 5 minuto. Ibuhos ang gatas doon at magdagdag ng harina. Magprito, gumalaw, hanggang sa lumapot. Palamig ng kaunti.
3. Mabilis na masahin ang kuwarta, gumulong sa isang bola, balutin sa pelikula at ilagay sa refrigerator sa loob ng 1 oras.
4. Painitin muna ang oven sa 190C. Igulong ang kuwarta, ilagay sa isang rimmed pan, tusukin ng tinidor at maghurno ng mga 25 minuto.
5. Idagdag ang piniritong itlog sa piniritong gulay, asin na mabuti, at ilagay sa crust. Itaas na may cherry tomato quarters at goat cheese slices. Maghurno ng halos 40 minuto.
6. Isang malaking quiche na may mga batang gulay ay handa na.
Bon appetit!
Quiche na may mga sibuyas - leeks at mushroom
Mga sangkap:
Para sa pagsusulit:
280 g harina
140 g pinalamig na mantikilya, gadgad sa isang magaspang na kudkuran
8 tbsp. mga kutsara ng tubig na yelo
Para sa pagpuno:
4 na sibuyas
250 g tinadtad na mushroom (champignon, oyster mushroom)
2 itlog
300 ML mabigat na cream
150 g gadgad na Gruyère cheese
2 tbsp. kutsara ng mantikilya
Paano magluto ng quiche na may leeks at mushroom:
1. Mabilis na masahin ang kuwarta, gumulong sa isang bola, balutin sa pelikula at ilagay sa refrigerator sa loob ng 1 oras.
3. Init ang mantikilya sa isang kasirola at iprito ang mga leeks na hiwa sa mga singsing hanggang malambot, dagdagan ang apoy at idagdag ang mga kabute. Palamig ng kaunti.
4. Talunin ang mga itlog, magdagdag ng cream at onion-mushroom mixture, kalahati ng grated cheese, asin at paminta, ilagay ang pagpuno sa crust at iwiwisik ang natitirang keso.
5. I-bake ang pie sa loob ng 25-30 minuto.
6. Ang quiche na may leeks at mushroom ay handa na.
Bon appetit!
Mga sangkap:
Para sa pagsusulit:
300 g harina
180 g pinalamig na mantikilya
100 g ground walnuts
1/2 kutsarita ng asin
2 yolks
3 tbsp. mga kutsara ng tubig na yelo
Para sa pagpuno:
3 itlog
2 tbsp. kutsara ng mantikilya
400 g tinadtad na shallots
1 1/2 tbsp. kutsara ng dahon ng thyme
200 g kulay-gatas
200 ML mabigat na cream
140 g asul na keso
3-4 na igos, gupitin sa kalahati
Paano gumawa ng fig at blue cheese quiche:
1. Para sa kuwarta: ilagay ang harina, asin at mantikilya na mga cube sa isang food processor, pulso, magdagdag ng mga walnuts. Talunin ang mga yolks na may 3 tbsp. kutsara ng tubig, idagdag sa kuwarta. Pagulungin ang kuwarta, ilagay ito sa isang bilog na hugis at ilagay ito sa refrigerator.
2. Para sa pagpuno: tunawin ang mantikilya sa isang kasirola, iprito ang mga shallots hanggang sa ginintuang kayumanggi, ilagay ang thyme. Palamig ng kaunti.
3. Talunin ang mga itlog, ihalo sa cream at kulay-gatas, asin at paminta, magdagdag ng crumbled cheese. Ihalo sa SIBUYAS.
4. Painitin muna ang oven sa 180C. Tusukin ang kuwarta gamit ang isang tinidor at maghurno ng 30 minuto.
5. Punan ang crust na may pagpuno, ilagay ang mga halves ng FIG sa itaas, gupitin ang gilid, budburan ng thyme at maghurno ng halos 1 oras.
6. Ang quiche na may igos at asul na keso ay handa na.
Bon appetit!
Quiche na may spinach at bagoong
Mga sangkap:
Para sa pagsusulit:
280 g harina
140 g pinalamig na mantikilya, gadgad sa isang magaspang na kudkuran
8 tbsp. mga kutsara ng tubig na yelo
Para sa pagpuno:
150 g bagong patatas
200 g batang spinach
300 ML mabigat na cream
2 malalaking itlog
Isang dakot ng grated Parmesan cheese
10 de-latang bagoong sa langis ng oliba
Paano gumawa ng spinach at anchovy quiche:
1. Mabilis na masahin ang kuwarta, gumulong sa isang bola, balutin sa pelikula at ilagay sa refrigerator sa loob ng 1 oras.
2. Painitin muna ang oven sa 190C. Igulong ang kuwarta, ilagay sa isang rimmed pan, tusukin ng tinidor at maghurno ng mga 25 minuto.
3. Pakuluan ang mga patatas sa kanilang mga balat hanggang kalahating malambot, alisan ng balat at gupitin sa hiwa.
4. Ilagay ang spinach sa microwave sa loob ng 2 minuto, palamig nang bahagya at i-chop.
5. Paghaluin ang cream, itlog, 2/3 na keso. Pinong tumaga ang kalahati ng bagoong at idagdag sa patatas at spinach. Mabigat ang paminta. Ikalat ang berdeng pagpuno sa crust, ibuhos ang creamy mixture, at itaas ang buong bagoong at ang natitirang keso.
6. I-bake ang pie sa loob ng 40 minuto.
7. Quiche na may spinach at bagoong ay handa na.
Bon appetit!
Mga sangkap:
Para sa pagsusulit:
280 g harina
140 g pinalamig na mantikilya, gadgad sa isang magaspang na kudkuran
8 tbsp. mga kutsara ng tubig na yelo
Para sa pagpuno:
300 g sariwang raspberry
Isang maliit na bungkos ng mint
200 g mabigat na cream
2 itlog
150 g unsalted ricotta cheese
Isang dakot ng almond flakes
1 tbsp. kutsara ng likidong pulot
Paano gumawa ng raspberry, ricotta at almond quiche:
1. Mabilis na masahin ang kuwarta, gumulong sa isang bola, balutin sa pelikula at ilagay sa refrigerator sa loob ng 1 oras.
2. Painitin muna ang oven sa 190C. Igulong ang kuwarta, ilagay sa isang rimmed pan, tusukin ng tinidor at maghurno ng mga 25 minuto.
3. Hiwain ang 3/4 dahon ng mint. Paghaluin ang pinalo na itlog, crumbled ricotta, cream at tinadtad na mint, magdagdag ng HONEY.
4. Ilagay ang mga raspberry sa isang pantay na layer sa cake, maingat na ibuhos ang cream mixture at budburan ng almond flakes.
5. I-bake ang pie sa loob ng 35-40 minuto. Kapag naghahain, palamutihan ng sariwang dahon ng mint.
6. Quiche na may raspberries, ricotta at almonds ay handa na.
Bon appetit! inilathala
P.S. At tandaan, sa pamamagitan lamang ng pagbabago ng iyong pagkonsumo, sabay nating binabago ang mundo! © econet
Sumali sa amin sa
Ang Quiche ay kasing tanyag sa lutuing Pranses lebadura pie sa Russian. Ang juicy ay tradisyonal na ginawa mula sa tinadtad na masa na puno ng mga itlog, cream at keso. Mayroong maraming mga pagpipilian para sa paghahanda ng pagpuno ng quiche at tulad ng maraming mga recipe ng kuwarta. Ang shortbread ay itinuturing na klasiko, ngunit hindi kukulangin masarap na pie Ito ay ginawa mula sa puff pastry, curd at sour cream dough. Ang iba't ibang mga pagpipilian para sa paghahanda nito ay ipinakita sa aming artikulo.
Manipis, malutong na crust at makatas na pagpuno- Ganito naaalala ng karamihan ang sikat na ito. Ngayon, ang shortbread dough ay minasa para sa quiche. Ang pagpipiliang ito ay itinuturing na klasiko para sa mga pie ng ganitong uri.
Ang shortbread dough para sa quiche at ang pagpuno para dito ay inihanda sa sumusunod na pagkakasunud-sunod:
Sa una, ang French quiche ay inihanda mula sa ganitong uri ng kuwarta. Maraming mga maybahay ang gumagamit ng bersyon na ito ng paghahanda nito ngayon.
Upang masahin ang kuwarta para sa quiche, na sapat para sa dalawang hulma na may diameter na 24 cm, kailangan mong salain ang 350 g ng harina sa isang malalim na mangkok. Pagkatapos ay lagyan ng rehas o i-chop ang mantikilya (270 g) gamit ang kutsilyo. Pagkatapos ay magdagdag ng isang kutsarita ng asukal at asin (¼ kutsarita). Panghuli, ang napakalamig na tubig (80 ml) ay ibinuhos at ang nababanat na masa ay minasa. Maaari itong gamitin kaagad o itago sa freezer.
Handa na kuwarta inilabas sa mesa, pagkatapos ay inilipat sa isang amag at ipinamahagi sa ibabaw nito, na bumubuo ng mga panig. Ang tuktok ay natatakpan ng pergamino, pagkatapos kung saan ang mga gisantes o beans ay ibinuhos sa amag. Ang cake ay inihurnong sa oven sa loob ng 10 minuto sa 200 °. Pagkatapos nito, ang bigat na may pergamino ay tinanggal, at ang form ay muling ipinadala sa oven sa loob ng 10 minuto.
Ayon sa kaugalian, ang tinadtad o shortbread dough ay ginagamit para sa quiche. Ang resulta ay isang crispy at crumbly crust. At upang ito rin ay maging malambot, sa kuwarta mga klasikong sangkap idinagdag ang kulay-gatas. Maraming mga maybahay ang gusto ang partikular na opsyon para sa paghahanda nito.
Upang masahin ang sour cream dough para sa quiche, kailangan mong lagyan ng rehas ang napakalamig na mantikilya o margarin (100 g) sa sifted na harina (250 g). Pagkatapos ay magdagdag ng 2 itlog, pinalo ng isang tinidor, 100 g ng kulay-gatas at isang pakurot ng asin. Pagkatapos ng pagmamasa, ang kuwarta ay dapat na kaaya-aya sa pagpindot at nababanat, na dapat na palamig nang hindi bababa sa kalahating oras bago lutuin.
Ang may-akda at host ng sikat na culinary TV show na "Eating at Home" ay nag-aalok ng kanyang recipe para sa pagluluto French pie. Ang shortcrust pastry base para sa quiche ay inihurnong nang maaga, pagkatapos nito ang pagpuno ng spinach ay inilatag dito at ang pagpuno ng itlog-cream ay ibinuhos. Si Yulia Vysotskaya ay may sariling mga lihim para sa paghahanda ng sikat na French pie.
Ang shortcrust pastry para sa quiche ay ginawa tulad ng sumusunod:
Hakbang #1. Magdagdag ng diced cold butter (150 g) sa sifted flour (200 g).
Hakbang #3. Upang gawing malutong ang base ng pie pagkatapos maghurno, magdagdag ng isang kutsara ng cognac o vodka sa kuwarta, pati na rin ang 2-3 kutsara ng tubig ng yelo.
Hakbang #4. Ang natapos na kuwarta ay agad na ibinahagi sa amag na may sapilitan na pagbuo ng mga panig. Pagkatapos nito, ang form na may base ay ipinadala sa refrigerator sa loob ng kalahating oras.
Hakbang #5. Pagkatapos ng 30 minuto, itusok ang pinalamig na kuwarta gamit ang isang tinidor, pagkatapos ay ilagay ang amag na may base sa isang oven na preheated sa 220 ° sa loob ng 12 minuto.
Hakbang #6. Sa oras na ito, ang pagpuno ng spinach at pagpuno ng mga itlog, cream at mga piraso ng salmon ay inihanda. Ang pagpuno ay inilatag sa mainit na crust, pagkatapos kung saan ang pie ay niluto sa isang oven na preheated sa 200 ° para sa isa pang 15 minuto.
Ang batayan para sa gayong French pie ay inihanda mula sa karamihan simpleng sangkap, ngunit lumalabas na hindi gaanong masarap at malutong kaysa sa shortbread dough. Ang recipe na ito ay gumagamit lamang ng 200g butter, isang kutsarita ng asin at 2 tasa ng harina. Ang lahat ng mga sangkap ay halo-halong mabuti sa isang mangkok ng panghalo hanggang sa mabuo ang isang homogenous na bola. Kung kinakailangan, magdagdag ng tubig ng yelo (hindi hihigit sa 60 ml).
Ang kuwarta ay agad na ibinahagi sa amag, pagkatapos ay pinalamig at inihurnong sa oven. Ang pagpuno ay palaging inilalagay lamang sa natapos na crust. Kung hindi, ito ay magiging basa at malata.
Ang base para sa isang French pie na inihanda ayon sa recipe na ito ay lumalabas na medyo malambot at malambot, ngunit napakasarap.
Ang kuwarta para sa quiche ay halo-halong mula sa mantikilya, cottage cheese, harina (300 g bawat isa) at asin. Ang lahat ng mga sangkap ay dapat na pinalamig ng mabuti. Una, ang mantikilya ay pinutol sa maliliit na piraso gamit ang isang kutsilyo. Pagkatapos ay idinagdag dito ang tuyong cottage cheese at isang kutsarita ng asin. Panghuli, ang harina ay sinala sa mga sangkap. Ang isang malambot at madaling-trabahong kuwarta ay minasa, na maaaring agad na ipamahagi sa amag, at pagkatapos ay palamigin bago maghurno.
