Ang sopas-puree ay itinuturing ng marami na isang walang kabuluhang ulam, ngunit walang kabuluhan. Ang pinakalaganap na sopas na katas sa ating bansa ay hindi sinasadyang na-overcooked sabaw ng gisantes... Ang ilang mga maybahay ay hindi man lang maisip ang ideya ng paggawa ng "normal" na sopas sa isang katas na sopas. At ito ay ganap na walang kabuluhan, dahil ang sopas na katas ay isang napaka-kasiya-siya, mabangong ulam na hindi nahihiyang ihain sa mga bisita. Sa maraming pambansang lutuin, ang puree na sopas ay pumapalit sa karangalan: sa France ito ay kabute o sibuyas na sopas o broccoli puree na sopas, sa Mexico - tomato gazpacho, sa USA - pumpkin puree na sopas.
Ang mga gulay ay kadalasang ginagamit sa paggawa ng mashed na sopas, ngunit walang nagbabawal sa iyong magdagdag ng mga munggo, cereal, isda, manok o karne sa iyong sopas. Bilang karagdagan, ang gatas, cream o mantikilya ay madalas na matatagpuan sa recipe - kasama nila, ang sopas na katas ay nagiging malambot at makinis. Ang pinong gadgad na matapang na keso ay nagdaragdag ng pampalasa, ang tuyong puting alak ay nagdaragdag ng mga bagong lasa, at mga pinong crouton na maaaring ibuhos nang direkta sa isang platong crunch nang napakasarap!
Ang paggawa ng purong sopas ay medyo naiiba sa paggawa ng regular na sopas. Ang mga gulay ay pre-cut sa mga piraso at simmered sa isang makapal na pader na ulam sa mantikilya hanggang malambot. Pagkatapos nito, magdagdag ng alak (kung kinakailangan), painitin ito hanggang ang alak ay sumingaw ng halos kalahati, ibuhos ang sabaw (gulay, isda, manok o karne) at pakuluan. Pagkatapos ay bawasan ang apoy at patayin hanggang malambot. Ang mga gulay ay dapat na malambot, ngunit hindi malambot. Pagkatapos ang mga gulay ay hadhad sa pamamagitan ng isang salaan o pureed sa isang blender, ibinalik sa kawali at idinagdag ang sabaw kung ang sopas ay masyadong makapal. Pagkatapos lamang na ang sabaw ay maaaring maalat at tinimplahan. Kapag naghahain, ang sopas ay pinalamutian ng mga damo.
Magandang Appetit!
Larisa Shuftaykina
Ang klasikong recipe para sa mashed tomato na sopas ay napaka-simple, ngunit handang pagkain ito ay lumiliko na napakagaan at maselan sa lasa! Kung sa panahon ng proseso ng pagluluto ang sabaw ng manok ay pinalitan ng gulay o simpleng tubig, kung gayon ang sopas na ito ay angkop din para sa isang matangkad o vegetarian na menu. Sa pamamagitan ng paraan, upang gawing mas kasiya-siya ang lasa ng sopas, maaari mo itong ihain hindi lamang sa mga crackers, ngunit, halimbawa, sa mga piraso. pritong manok! Magluto tayo!
Upang maghanda ng isang klasikong tomato puree na sopas kakailanganin mo:
Tomato puree na sopas – klasikong recipe na may larawan nang hakbang-hakbang:
Ihanda natin ang mga gulay. Gupitin ang hinugasan at pinatuyong mga kamatis sa quarters o higit pa, depende sa laki.
Balatan ang 2 medium bell peppers at gupitin sa malalaking piraso.
Balatan ang sibuyas at gupitin sa 6-8 na bahagi.
Ipamahagi ang lahat ng tinadtad na gulay nang pantay-pantay sa isang baking sheet. Ilagay ang hinugasan, ngunit hindi binalatan na mga clove ng bawang sa itaas.
Budburan ang mga gulay na may langis ng oliba at budburan ng asin at paminta.
Nagluluto kami ng mga gulay mainit na hurno(180-190 C) mga 30-40 minuto hanggang malambot at bahagyang tanned.
Dahan-dahang ilipat ang mga inihurnong kamatis, kampanilya at sibuyas na may kutsara sa mangkok ng blender. Hayaang lumamig nang bahagya ang mga clove ng bawang, pagkatapos nito, pagpindot sa mga ngipin gamit ang iyong mga daliri, inilabas namin ang inihurnong pulp ng bawang mula sa balat. Inilipat namin ang inihurnong bawang sa mangkok ng blender, pagkatapos ay idagdag ang sariwang basil at oregano (sa halip na sariwa, maaari mong gamitin ang tuyo).
Gilingin ang lahat ng sangkap hanggang makinis.
Ibuhos ang tomato puree sa isang kasirola (kung ninanais, upang gawing mas makinis at mas malasutla ang sopas, maaari mo munang kuskusin ito sa pamamagitan ng isang salaan, sa gayon ay inaalis ang mga labi ng mga buto at balat). Dilute ang tomato puree na sopas na may sabaw (kung ninanais, upang makagawa ng lean / vegetarian na sopas, ang sabaw ng manok ay maaaring mapalitan ng gulay o tubig) hanggang sa makuha ang sopas ng nais na kapal, ilagay ito sa kalan at pakuluan. Pakuluan ang tomato puree na sopas sa loob ng ilang minuto at timplahan ng panlasa. Sa pamamagitan ng paraan, kung ang mga kamatis ay nahuli na may binibigkas na asim, maaari mong palambutin ang lasa ng sopas sa pamamagitan ng pagdaragdag ng kaunting asukal dito.
Pinakamainam na maghatid ng tomato puree na sopas na may mga lutong bahay na crouton. Upang gawin ito, gupitin ang puting tinapay sa maliliit na cubes (pinakamahusay na kumuha ng tinapay na bahagyang tuyo). Ikinakalat namin ang mga ito sa isang baking sheet, iwisik sa itaas ang isang pakurot ng asin, pinatuyong bawang at pinausukang paprika (matapang naming pinipili ang uri ng mga additives sa panlasa), budburan ng langis at, pagkatapos ng paghahalo ng mabuti, ipadala ang mga crouton sa kayumanggi sa oven sa 180 C sa loob ng 5-10 minuto. Habang ang mga crouton ay namumulaklak sa oven, hindi kami pupunta kahit saan, dahil madali silang masunog!
Pure? Pagkatapos ng lahat, ang ulam na ito ay hindi pa masyadong pamilyar para sa isang taong Ruso. Kami ay mas sanay sa mayaman na borscht o mataba hodgepodge. Ngunit sa pagkakaroon ng katanyagan, ang malusog na pagkain ay nagsimulang maging interesado sa mga maybahay, na ngayon ay nagsimulang masiyahan sa mga sambahayan na may masarap, ngunit sa parehong oras. malusog na pagkain... Ang purong sopas ay maaaring gawin mula sa anumang produkto: mga gulay, munggo, cereal, isda, karne, at iba pa. Ang ulam na ito ay mahusay hindi lamang para sa pang-araw-araw na diyeta, kundi pati na rin sa mga napipilitang kumain ng pandiyeta bilang bahagi ng paggamot ng anumang sakit.
Paano magluto Kadalasan, ang repolyo, singkamas, karot, patatas ay ginagamit para dito. Bukod dito, upang lumikha masarap na ulam ito ay posible hindi lamang mula sa lahat ng mga gulay sa itaas, kundi pati na rin mula sa isang solong isa. Sa mga sopas ng cereal, kadalasang nagdaragdag sila perlas barley o bigas, at para sa mga munggo, ang mga beans at mga gisantes ay pangunahing ginagamit. Maraming mga lalaki ang hindi pa rin magagawa nang walang karne. Pagkatapos ng lahat, ang produktong ito ay mayaman sa nutrients. Samakatuwid, ang kanilang mga asawa ay kailangang maghanap ng sagot sa tanong kung paano magluto ng katas na sopas mula sa karne. Kadalasan, para sa mga layuning ito, kumukuha sila ng laro o manok. Tulad ng para sa isda, mas mainam na bigyan ng kagustuhan ang bakalaw, pike perch, smelt o carp.
Paano gumawa ng isang katas na sopas? Una sa lahat, dapat tandaan na pagkatapos ng pagluluto, ang lahat ng mga sangkap ay punasan sa pamamagitan ng isang salaan. Bagaman ang buhay ng mga maybahay ay higit na pinadali ng pagdating ng naturang aparato bilang isang blender. Ang sopas na katas mula sa mga munggo, cereal at gulay ay karaniwang niluluto nang direkta sa kanilang mga sabaw. At para sa mga pagkaing karne at isda, angkop ang mga angkop na sabaw. Sa mga tuntunin ng density, ang gayong ulam tulad ng sopas na katas ay kahawig ng cream. Bago ihain, karaniwang idinagdag ang mantikilya sa ulam. Ang mga hindi nahugasang pagkain ay kadalasang inilalagay sa isang plato, halimbawa, berdeng gisantes, ilang mga fillet ng karne, gupitin sa mga piraso, at iba pa. Karaniwan ang mga crouton sa anyo ng mga maliliit na cubes ng pinatuyong puting tinapay ay inihahain sa mesa na may katas na sopas. Bagaman ang mga mas gustong kumain ng makapal ay pinagsama ang pagsipsip ng ulam na ito sa mga pie.
Ito ay isang katanungan na kinaiinteresan ng marami. Mayroong isang lihim: upang ang mga purong produkto ay hindi tumira sa sabaw, kaugalian na magdagdag ng harina, isang maliit na pinirito sa mantika, dito. Pagkatapos ay kailangan mong pakuluan ang sopas ng kalahating oras.
Paano gumawa ng garlic puree soup? Ang recipe na ito ay nagbibigay-daan sa iyo upang makuha ang pinaka-pinong ulam. Kakailanganin mo ng 24 cloves ng bawang, dalawang litro ng sabaw, apat na itlog, mantika at puting tinapay. Ito ay kinakailangan upang paghiwalayin ang mga puti at yolks. Pagkatapos ay dapat mong iprito ang bawang sa mantika, ngunit upang hindi ito kayumanggi. Kapag ito ay sapat na malambot, maaari mong ibuhos ang sabaw (warmed) sa kawali. Ang mga nilalaman ay dapat dalhin sa isang pigsa at pakuluan para sa isang-kapat ng isang oras. Susunod, ang bawang ay dapat alisin, kuskusin at ibalik. Talunin ang mga yolks gamit ang langis ng gulay, at pagkatapos ay ibuhos ang kalahati ng sabaw sa kanila. Ang masa ay dapat na hinalo, kung hindi man ang mga itlog ay kulutin. Ngayon ay kailangan mong pagsamahin ang lahat. Ihain ang sopas na may inihaw na puting tinapay. Bukod dito, mas mahusay na ilagay ang mga ito sa ilalim ng mga plato, at ibuhos ang bawang sa unang kurso sa itaas.
Ang purong sopas ay kadalasang ginagamit sa mga pandiyeta na pagkain. Mayroong maraming mga sakit na nangangailangan ng pag-aampon ng ganoon lamang, gadgad na pagkain. At para sa mga bata, ang ulam na ito ay kailangang-kailangan sa anumang yugto ng paglaki. Lalo na madalas ang mga batang magulang ay naghahanda nito para sa mga sanggol na wala pang isang taong gulang. Ito ay mabuti para sa panunaw at nakakatulong sa paglipat mula sa pagpapasuso tungo sa pagkain ng mas matitibay na pagkain.
Kung hindi mo pa nasubukan ang ulam na ito at hindi mo alam kung paano gumawa ng puree na sopas, kailangan mong agarang iwasto ang nakakainis na pangangasiwa na ito. Tiyak na pahalagahan ng iyong sambahayan ang culinary delight na ito.
Halos lahat ay gustung-gusto ang mga purong sopas - para sa kanilang makinis na texture, pinong lasa, kadalian ng paghahanda at para sa isang sorpresa. Madali itong mapapalitan ng pangalan sa "guess-soup". Sa katunayan, ang pagkain ng gayong sopas na may gana, nang hindi nalalaman ang mga sangkap, kung minsan ay napakahirap matukoy mula sa kung ano ang niluto nito. At sa gayon, ang mga masigasig na kalaban ng zucchini at mga sibuyas, na nagbabalot ng pangalawang mangkok ng sopas mula sa mga hindi minamahal na gulay, ay hindi alam ang tungkol sa catch. Para sa mga mashed na sopas, ginagamit ang mga sabaw ng gulay, isda o karne. Kung ang isang ulam ay niluto na may karne, pagkatapos ay madalas na may manok. Ang mga sopas ay inihanda mula sa isa o maraming uri ng gulay, kung minsan ay idinagdag ang mga legume - mga gisantes, beans o cereal - bigas o barley.
Bago pakuluan ang mga gulay, sila ay binalatan at gupitin nang magaspang. Ang isang tampok na katangian ng mga sopas na katas ay ang paggiling ng mga pinakuluang produkto sa isang homogenous na estado. Susunod, ang katas ay natunaw ng sabaw sa nais na pagkakapare-pareho, dinala sa isang pigsa at ibinuhos sa mga plato. Ang pagkakapare-pareho ay nangangahulugan na ang sopas ay kailangang lasaw sa isang pagkakapare-pareho na nababagay sa iyong panlasa. Ang mga produkto ay giniling sa pamamagitan ng isang salaan, o mas madalas, gilingin gamit ang isang blender, gamit ang isang food processor o mixer na may mga attachment.
Pure sopas - pinakamahusay na mga recipe
Gusto kong magsimula sa recipe na ito. Dahil ang sopas ay lumalabas na napaka, napakasarap, at ang ulam ay inihain nang direkta sa restaurant. Kahit na ang sopas na ito ay napakabilis na niluto, mas mainam na lutuin ito sa katapusan ng linggo upang hindi magmadali kahit saan. Ang mga tinapay na tinapay ay inihurnong o binili, mas mabuti ang rye, maliit (300-400g). Ang pulp ay tinanggal, ang mga dingding at ilalim ng palayok ng tinapay ay nababad mula sa loob ng bawang at puno ng sopas. Kinakain nila ang sopas kasama ang tinapay, pinipisil ang mga piraso nang direkta mula sa "plate". Ang mga sangkap ay nasa apat na servings.
Mga sangkap: anumang mushroom - 500g, isang malaking sibuyas, 2-3 malalaking patatas (400g), 0.5l ng mabigat na cream (20%), 100g ng anumang matapang na keso, asin, paminta, dalawang clove ng bawang, langis ng gulay, 4 na rye roll .
Paraan ng pagluluto
Maaari kang magsimula sa pamamagitan ng paghahanda ng mga kagamitan para sa sopas. Gupitin ang tuktok ng tinapay. Ito ang magiging takip para sa palayok ng tinapay. Maingat, upang hindi mabutas ang ilalim o mga dingding ng roll, alisin ang pulp ng tinapay. Kapag nililinis ang mumo, hindi ka dapat maging masigasig at mag-iwan ng masyadong manipis na crust. Pagkatapos ang mga plato ay kailangang ipadala sa oven sa loob ng 15 minuto upang bahagyang matuyo (180C).
Gilingin ang tinadtad na bawang na may langis ng gulay at i-brush ang pinalamig na tinapay na may halo na ito mula sa loob. At ang takip din.
Ilagay ang pinong tinadtad na patatas upang maluto. Ang tubig ay dapat lamang tumakip dito nang bahagya. Iprito ang sibuyas na may mga mushroom sa isang kawali at ilipat sa isang mangkok na may patatas, patuloy na lutuin. Maaari kang mag-iwan ng ilang maliliit na buong pinakuluang mushroom para sa dekorasyon. Timplahan ang sopas na may paminta at asin, dalhin sa pagiging handa. Alisan ng tubig ang sabaw. Kapag lumamig ito, maaari mong i-freeze ang mga cube at pagkatapos ay gamitin ang mga ito para sa iba pang mga pinggan.
I-chop ang mga mushroom at patatas hanggang katas, ibuhos sa cream at ilagay sa apoy. Sa sandaling lumitaw ang mga unang gurgles, na nagpapahiwatig na ang likido ay malapit nang kumulo, patayin ang apoy. Yung. HUWAG pakuluan ang sabaw. Mahalaga ito dahil nakakaapekto sa lasa. Ibuhos ang mainit na sopas sa mga kaldero, iwisik ang keso, maglagay ng isang pares ng mga buong mushroom na nakatago nang mas maaga sa bawat isa, isara ang takip at maglingkod. Masarap!
Kung bigla kang hindi maglakas-loob na magluto ng sopas sa mga kaldero sa ngayon, narito ang isa pang recipe para sa isang kahanga-hangang mushroom puree na sopas. Kailangan: kalahating kilo sariwang champignons, isang baso ng cream (15-20%), sabaw ng manok 600ml, 2 sibuyas, 50 gramo ng mantikilya, dalawang tablespoons ng mirasol, 2 tablespoons. tablespoons ng trigo harina, paminta at asin sa iyong panlasa.
Paraan ng pagluluto
I-chop ang sibuyas at mushroom nang random at iprito hanggang malambot, huwag kalimutang mag-asin at magwiwisik ng paminta. Aabutin ito ng 15-20 minuto. Pagkatapos ay ibuhos ang isang baso ng sabaw sa masa at gilingin sa isang blender.
Init ang mantikilya sa isang kasirola at iprito ang harina sa loob ng dalawang minuto. Pagkatapos ay idagdag ang tinadtad na masa ng kabute at ang natitirang sabaw sa harina. Pagkatapos kumukulo, pakuluan ng halos pitong minuto, ibuhos ang cream, magdagdag ng asin sa panlasa at pakuluan. Huwag pakuluan. Inirerekomenda na maghatid ng mga crouton o crouton kasama ang sopas.
Sa pamamagitan ng paraan, siguraduhing bumalik sa sopas sa mga kaldero ng tinapay.
Ang sinumang nakatikim ng sopas na ito sa unang pagkakataon ay hindi palaging matukoy kung saan ito ginawa. Maraming nagsasabi na mula sa mga kabute, bagaman walang mga kabute sa lahat. Ang pinong velvety consistency ng creamy na sopas ay nakakabighani mula sa unang kutsara.
Mga sangkap: 4 batang zucchini, gulay (manok) sabaw - 1 litro, 180 ml cream 15-20% taba, 2 malalaking patatas, 1 sibuyas, 1 sibuyas ng bawang, langis ng gulay - dalawang tablespoons, asin at paminta, tubig - 250 ML.
Paraan ng pagluluto
Init ang mantika sa isang kasirola, magdagdag ng random na tinadtad na mga sibuyas, tinadtad na bawang, tinadtad na patatas at zucchini. Iprito ang mga gulay sa loob ng limang minuto, paminsan-minsang haluin upang maiwasang masunog. Pagkatapos ay ibuhos ang sabaw at isang baso ng tubig. Habang kumukulo ang masa, bawasan ang init at pakuluan ng 20 minuto. Ang pangunahing bagay ay ang mga patatas ay nagiging malambot. Alisin mula sa init at i-mash gamit ang isang blender. Timplahan ng paminta, asin, magdagdag ng cream, pakuluan (hindi na kailangang pakuluan, magpainit lamang). Ang sopas ay handa na!
Isang madaling, masustansya at malusog na unang kurso, dahil ang manok ay palaging itinuturing na isang pandiyeta na karne na madaling natutunaw ng tiyan. Ang mga gulay ay binabad ang sopas na may mahahalagang microelement at, kasama ng manok, binibigyan ito ng kamangha-manghang lasa at aroma.
Mga sangkap: karne ng manok (fillet) - 300g, 2 maliit na karot, 3 patatas, mataba na tangkay (stalk) ng kintsay, pinatuyong dill, allspice - 4 na mga PC., 3 cloves ng bawang at, kung ninanais, isang dakot ng mga walnuts.
Paraan ng pagluluto
Gupitin ang mga gulay at karne at ilagay sa isang kasirola. Timplahan ng asin, magdagdag ng peppercorns, bawang at takpan ng tubig na may mga gulay at karne. Magluto hanggang malambot - 20-30 minuto. Patuyuin at salain ang sabaw. Gilingin ang mga gulay at karne sa isang blender, palabnawin ng sabaw sa nais na pagkakapare-pareho, magdagdag ng dill at dalhin sa isang pigsa. Ihain na binudburan ng tinadtad na mani.
Isang masaganang at pampalusog na sopas ng masaganang, matingkad na pulang kulay na may maraming lasa ng mga tala na magkakaugnay sa isang mabangong palumpon. Kapag natikman mo na ang isang kutsarang puno ng sopas, hindi ka makakapigil hanggang sa maubos mo ang laman ng buong mangkok. Ito ay nagpapasaya, nagbibigay ng lakas at nagpapainit ng dugo. Kung ang mga mataba na pagkain ay kontraindikado para sa iyo, o ikaw ay nasa isang diyeta, ang bacon ay maaaring hindi kasama sa komposisyon. Sa paggamit ng panahon sariwang kamatis... Kung hindi mo mahanap ang Tabasco, magdagdag ng isang kurot ng mainit na sili.
Mga sangkap: 1 sibuyas, tangkay (mga pinagputulan) ng kintsay at karot, mga kamatis sa kanilang sariling juice - isang garapon (400g), 2 clove ng bawang, 1 lata ng anumang de-latang beans - puti o pula (400g), sabaw ng gulay o karne 1 litro , 150 g kanin, Tabasco sauce - ilang patak, ½ tsp. granulated sugar, 4 na piraso ng bacon (isa bawat serving), asin, paminta, crouton at herbs kung gusto (sa isang plato).
Paraan ng pagluluto
Gupitin ang sibuyas, bawang at kintsay sa maliliit na piraso at iprito. Magdagdag ng gadgad na karot at kumulo nang bahagya. Susunod, magdagdag ng mga tinadtad na kamatis, asin, asukal, Tabasco at pampalasa ayon sa iyong panlasa. Haluin ang mga sangkap at kumulo ng kaunti.
Maglagay ng bigas, beans mula sa isang garapon (alisin muna ang likido) at masa ng kamatis na may mga gulay sa pinakuluang sabaw (o tubig). Ang sopas ay niluto nang walang takip para sa mga 20 minuto mula sa sandali ng pagkulo. Haluin ito pana-panahon. Gilingin ang natapos na masa hanggang sa katas. Magiging maginhawang gawin ito gamit ang isang hand blender. Pakuluan muli at ihain kasama ng bacon, herbs at croutons. Ang mga hiwa ng bacon ay pre-fried hanggang malutong at hiwa-hiwain.
Ang sopas na ito ay mag-apela kahit na sa mga hindi gusto ng repolyo dahil sa amoy nito. Ang cream at keso ay lumulunod sa pinakuluang lasa ng repolyo at ibabad ang sopas ng isang bagong pinong, creamy at kaaya-ayang lasa.
Mga sangkap: cauliflower 1.0 kg, 1 karot at 1 sibuyas, 2 medium-sized na patatas, 30g mantikilya, 1.3-1.5l na tubig, 100ml 10% cream, asin at paminta, 100g hard cheese.
Paraan ng pagluluto
Banlawan ang repolyo, hatiin sa mga inflorescences at pakuluan, tubig na asin. Aabutin ito ng mga 15 minuto. Itapon sa isang colander.
Magprito ng tinadtad na mga sibuyas sa isang kasirola hanggang sa transparent, magdagdag ng magaspang na tinadtad na mga karot at patatas at kumulo nang kaunti. Ibuhos sa tubig at lutuin hanggang malambot ang mga gulay. Pagkatapos ay idagdag ang repolyo, pakuluan ng ilang minuto at, pagkatapos alisin mula sa init, giling gamit ang isang blender. Paminta ang masa, panahon na may asin, ibuhos sa mainit na cream, magdagdag ng gadgad na keso at pakuluan ng dalawa hanggang tatlong minuto. Ihain kasama ng mga crouton.
Mga sangkap
300 g talong;
langis ng oliba;
sariwang kamatis;
asin at mainit na pulang paminta;
ulo ng sibuyas;
pampalasa "Provencal herbs" - 7 g;
4 cloves ng bawang;
30 g creamy soft cheese;
300 ML ng sabaw ng gulay;
cream - 150 ML.
Paraan ng pagluluto
1. Balatan ang mga talong, gupitin sa maliliit na hiwa at takpan ng tubig na asin sa loob ng kalahating oras.
2. Isawsaw ang kamatis sa kumukulong tubig, alisin ang balat dito at gupitin sa apat na bahagi. Balatan ang bawang. Gumawa ng isang basket mula sa foil at ilagay ang mga clove ng kamatis at bawang dito. Ipinadala namin ito sa isang oven na preheated sa 200 C sa loob ng 20 minuto.
3. Pre-peeled at tinadtad na mga sibuyas, iprito sa mainit na langis ng oliba hanggang sa ginintuang kayumanggi.
4. Alisan ng tubig ang mga talong, pisilin ang mga ito at ilagay sa isang kawali na may mga sibuyas. Magprito nang bahagya at ibuhos sa isang baso ng sabaw. Budburan ang Provencal herbs, pakuluan, i-twist ang apoy at kumulo sa ilalim ng takip ng mga 10 minuto. Patayin ang apoy, palamig at ilipat sa isang mangkok ng blender.
5. Ilabas ang inihurnong bawang at kamatis, idagdag ang mga ito sa mga talong, budburan ng pulang paminta at durugin. Magdagdag ng malambot na keso at mainit na cream. asin. Haluin gamit ang isang blender hanggang makinis. Ibuhos sa isang tureen at ihain.
Mga sangkap
naprosesong keso- 100 g;
350 g karot;
sariwang perehil;
mga sibuyas - 200 g;
isang litro ng anumang sabaw;
30 ML ng sabaw ng gulay.
Paraan ng pagluluto
1. Balatan ang mga gulay, hugasan at gupitin sa maliliit na piraso.
2. Init ang mantika sa isang malalim na kawali at iprito ang mga sibuyas sa loob nito hanggang sa ginintuang kayumanggi, ngunit huwag magprito. Magdagdag ng mga karot dito at magprito ng isa pang minuto.
3. Ibuhos ang sabaw sa isang kasirola, idagdag ang tinadtad na keso dito. Timplahan ng asin at paminta. Ilagay ang vegetable stir-fry sa sabaw. Takpan at lutuin hanggang sa ganap na maluto ang mga gulay. Patayin ang apoy at hayaang umupo ang sopas ng sampung minuto. Pagkatapos ay katas ito gamit ang isang hand blender. Ibuhos ang sopas sa mga mangkok at palamutihan ng mga sprig ng perehil.
Mga sangkap
65 g mantikilya;
130 g mga sibuyas;
25 ML lemon juice;
karot - 400 g;
180 g ng karne ng alimango;
50 g puting bigas;
isang pakurot ng lemon zest;
pampalasa at asin sa dagat.
Paraan ng pagluluto
1. Naglalagay kami ng makapal na pader na kawali sa kalan. I-on ang katamtamang init at matunaw ang mantikilya.
2. Maglilinis at maghuhugas tayo ng mga gulay. I-chop ang sibuyas sa maliliit na piraso. Gupitin ang mga karot sa manipis na mga bilog.
3. Ilagay ang mga tinadtad na gulay sa isang kasirola, magdagdag ng hugasan na bigas, asin at paminta, magdagdag ng bay leaf. Iprito namin ang lahat nang magkasama sa loob ng halos anim na minuto. Ibuhos ang anim na baso ng tubig sa isang kasirola. Pakuluan sa mataas na apoy. Pagkatapos ay i-twist namin ang apoy at magluto ng isa pang 25 minuto. Tinatanggal namin ang mga dahon ng bay.
4. Ibuhos ang sopas sa isang lalagyan ng blender at katas hanggang makinis. Ibuhos muli sa palayok, idagdag ang lemon zest, pukawin at takpan.
5. Sa isang mangkok, ihalo ang karne ng alimango sa tinadtad na sibuyas at lemon juice. Ikinakalat namin ang halo na ito sa mga plato at ibuhos sa mainit na sopas.
Mga sangkap
350 g pulang lentil;
120 g mga sibuyas;
itim na paminta;
450 g patatas;
pampalasa at pinatuyong mint;
karot;
tomato paste - 70 g;
mga crouton ng bawang.
Paraan ng pagluluto
1. Banlawan nang husto ang mga lentil at punuin ito ng tubig. Nagsunog kami.
2. Peel ang patatas, hugasan at gupitin sa mga cube, katamtamang laki.
3. Hiwain ang binalatan na karot at sibuyas. Mga sibuyas - sa maliliit na piraso, karot - sa malalaking shavings.
4. Magdagdag ng patatas at iba pang gulay sa lentil. Magluluto kami ng halos isang oras.
5. Palamigin, ibuhos sa lalagyan ng blender at talunin hanggang makinis. Ibuhos muli sa kasirola at pakuluan.
6. Iprito ang harina sa mainit na mantika. Pagkatapos ay magdagdag ng tomato paste, paminta at asin. Inilalagay namin ito sa isang kasirola. Haluin, timplahan ng pampalasa at mint. Magluluto kami ng limang minuto. Ibuhos sa mga mangkok, magdagdag ng mga crouton ng bawang at ihain.
Mga sangkap
4 na karot;
50 g ng matapang na keso;
5 tubers ng patatas;
asin sa kusina;
yumuko - ulo;
cream o kulay-gatas;
dibdib ng manok.
Paraan ng pagluluto
1. Balatan ang lahat ng gulay at gupitin sa malalaking piraso.
2. Dibdib ng manok ilagay sa isang palayok ng tubig. Ilipat ang mga gulay dito at lutuin sa katamtamang init hanggang sa lumambot ang mga gulay at lumambot ang manok. Alisin ang dibdib at palamig.
3. Ilipat ang mga gulay sa isang mangkok ng blender at talunin hanggang katas. Ibuhos sa isang baso ng sabaw at ipagpatuloy ang paghahalo ng isa pang minuto.
4. Ilipat ang gulay na katas sa isang kasirola, haluin at pakuluan. Ibuhos ang sopas sa mga mangkok. Ilagay sa bawat piraso laman ng manok at budburan ng grated cheese. Ihain na may kulay-gatas o cream.
Mga sangkap
2 dakot ng pasta;
7 patatas;
500 g chicken drumstick;
60 g mantikilya;
asin at pampalasa;
bombilya;
80 ML toyo;
2 karot;
Ang 10% na cream ay isang hindi kumpletong baso.
Paraan ng pagluluto
1. Mula sa drumstick ng manok pakuluan ang sabaw. Alisin at palamigin ang karne. Ihiwalay ito sa mga buto at punitin ito ng iyong mga kamay.
2. Balatan at hugasan ang lahat ng gulay. Gupitin ang mga karot at sibuyas sa maliliit na cubes. Matunaw ang mantikilya sa isang kasirola at iprito ang mga gulay sa loob nito hanggang malambot. Ibuhos sa toyo, haluin at patayin ang apoy.
3. Ilagay ang hiniwang patatas sa sabaw. Idagdag ang pinirito na gulay at lutuin hanggang malambot ang patatas. Timplahan ng paminta at asin.
4. Pakuluan ang pasta nang hiwalay, banlawan sa ilalim ng gripo.
5. Alisin ang kasirola mula sa apoy at purée gamit ang hand blender. Ibuhos ang cream at init ito sa mahinang apoy.
6. Ibuhos ang sopas sa mga mangkok, magdagdag ng pasta at mga hiwa ng karne sa bawat isa. Ihain kasama ng tinadtad na damo.
- Kung sa ilang kadahilanan ang sariwang inihanda na sopas na katas ay hindi maaaring ihain kaagad, ang palayok ay dapat ilagay sa isang paliguan ng tubig: ang sopas ay hindi kumukulo, at, sa parehong oras, ito ay mananatiling mainit.
- Para sa mga sopas na katas, ang mga crouton na pinirito sa mantika, mga crouton, pinatuyo sa oven o maliliit na pie na may iba't ibang mga palaman - na may repolyo at itlog o karne ay inihahain. SA mga sopas ng isda- mga pie ng isda.
- Maaaring idagdag ang cream o egg dressing sa puree vegetable soups upang mapahusay ang nutritional value. Ibuhos ang isang hindi kumpletong baso ng mainit na cream o gatas sa dalawa o tatlong hilaw na yolks, idagdag ang masa sa sopas at ihalo.
Ekolohiya ng pagkonsumo. Kung ang iyong home menu ay wala pa ring pampagana na katas na sopas, ang sitwasyon ay kailangang agarang itama. Pagkatapos ng lahat, ang mga naturang sopas ay inihanda nang kasing dali ng tradisyonal na likido.
Kung ang iyong home menu ay wala pa ring pampagana na sopas na katas, ang sitwasyon ay kailangang agarang itama. Pagkatapos ng lahat, ang mga naturang sopas ay inihanda nang kasing dali ng tradisyonal na likido. Tanging ang mga ito ay naiiba sa isang espesyal na pinong lasa at nutritional value. Maaari mong gamitin ang halos anumang gulay: patatas, kalabasa, karot, beets, kamatis, spinach, kintsay at kahit na mga avocado.
Ang sopas na ito ay isang mahusay na pagpipilian para sa mga nasa isang diyeta, pati na rin para sa mga hindi gusto ang ilang mga pagkain, tulad ng mga sibuyas. Sa katunayan, sa proseso, ang lahat ng mga gulay ay maingat na tinadtad at nagiging ganap na hindi nakikita. Magluto para sa kalusugan at sorpresahin ang iyong sambahayan!
Nagsisilbi 4
Para sa 2 tao
Para sa 4 na tao
Nagsisilbi 4
Magandang Appetit! inilathala ni
