Cake "Tropicanka": Ang mga tao ay walang sapat na salita upang ipahayag ang kanilang paghanga. Tinawag nila itong "Obra maestra ng Culinary Art", at "Head Off", at "The Eighth Wonder of the World" ... Ang may-akda mismo ay nagsusulat ng sumusunod tungkol sa kanya: Ang cake na ito ay nilikha ng mga confectioner ng aming Dnipropetrovsk cafe " Fantasy" noong 1990. Ang katanyagan tungkol sa kanya ay kapareho ng sa cake na "Kiev" sa Kiev. Ito ay isang cake na ginawa mula sa choux pastry at pinahiran ng custard na may mga prutas, sa ibabaw ng mga prutas na binasa ng halaya. Mga sangkap: kuwarta: 1 baso ng tubig 150 gr. margarin 0.5 tsp asin 2 tasang harina 6 na itlog. cream: 1 litro ng gatas 1 baso ng asukal (mayroon akong 250 gramo) 1 itlog 300g ng mantikilya 1 pakete ng vanillin 2 kutsara. konyak 4 tbsp harina na may slide + isang maliit na gatas para sa paghahalo (mga kalahating baso) Anumang prutas para sa pagpuno at dekorasyon (Mayroon akong kiwi, saging, peach at dalandan) at halaya para sa mga cake (2 bag) Paghahanda: 1 stack. Pakuluan ang tubig na may 150 g ng margarin at 0.5 tsp. asin, magluto ng 2 tasa doon. harina, palamig nang bahagya at talunin sa 6 na itlog isa-isa. Sa dalawang sheet ng parchment, gumuhit ng contour na may lapis ayon sa laki ng ulam kung saan plano mong ihain. Dapat itong punan ng mga cell na 3x3 cm, isang tuwid, ang isa ay pahilig. Ang halaga ng kuwarta ay kinakalkula para sa kapal ng tabas ng 3-3.5 mm at ang laki ng cake ay tungkol sa 35x25 cm Ang ilalim na linya: iguhit ang laki ng cake sa isang sheet ng pergamino, grasa ito ng mantikilya. Ilagay ang kuwarta sa isang pastry bag at pisilin sa una ang isang contour na may kapal na 3 mm (walang mas makapal na kinakailangan!), Pagkatapos ay simulan ang pagpuno sa gitna - gumawa ng mga cell na 3x3 cm, wala na! Maghurno sa oven sa 180 degrees. hanggang sa ginintuang kayumanggi, 20-25 minuto. Sa oras na ito, gumawa ka ng eksaktong tulad ng isang workpiece, ngunit ang mga cell ay ginawa nang pahilis. Kailangan mo ng 4 na cake, 2 tuwid, 2 pahilig. Nagluluto kami ng custard cream. Pakuluan ang isang litro ng gatas na may isang baso ng asukal, at ibuhos ang whipped mixture ng harina, gatas at itlog, patuloy na pagpapakilos. Pakuluan hanggang lumapot. Habang lumalamig, talunin ang pinalambot na mantikilya na may banilya at konyak na may isang panghalo. Paglalagay ng cake: ilagay ang unang cake sa serving dish at punan ang mga voids sa pagitan ng mga grates na may tinadtad na prutas, coat na may cream. Pagkatapos ang lahat ay nasa order: cake-fruit-cream. Grasa ang tuktok na cake ng cream na walang prutas, ikalat ang manipis na hiniwang hiwa ng anumang prutas dito at ibuhos ang halaya para sa mga cake. Iwanan upang magbabad sa refrigerator magdamag. Magandang Appetit!
Mga komento 17
Mga klase 493
FRENCH Dough PARA SA LAHAT NG URI NG PAGBAKING BREEZE Dough Karaniwang, ang masa na ito ay maaaring gamitin para sa paggawa ng mga cake, pie, maalat at matamis na pie. Para gumana nang maayos ang kuwarta, kailangan mong maghanda ng isang mahusay na pare-pareho na mantikilya - hindi masyadong siksik at hindi masyadong malambot. Samakatuwid, dapat itong alisin sa refrigerator ng ilang minuto bago gamitin. Mga sangkap para sa isang cake para sa 4 na tao: - 200 g harina, - 120 g mantikilya, - 3 tbsp. tablespoons ng tubig, - 5 g ng asin. Paghahanda Magsala ng harina na may slide sa board, gumawa ng isang depression sa gitna, ibuhos ang tubig dito, ilagay ang mantikilya at asin, ihalo ang lahat nang lubusan at masahin hanggang ang kuwarta ay hindi mahulog sa likod ng mga kamay, pagkatapos ay sa isang board na binuburan ng harina, bumuo ng bola at mag-iwan ng 1 oras, at kung kinakailangan, higit pa. SAND BAKING Ingredients: - 300 g harina, - 125 g mantikilya, - 50 g granulated sugar, - 1 isang hilaw na itlog , - asin. Paghahanda Sa isang kasirola, init ng mantikilya sa katamtamang init, magdagdag ng butil na asukal, patuloy na pagpapakilos gamit ang isang kahoy na kutsara hanggang sa makapal. Ibuhos ang harina sa board, gumawa ng isang depresyon sa gitna kung saan ibuhos ang itlog, maglagay ng isang pakurot ng asin at matamis na mantikilya, maingat na palitan, maingat na igulong (dahil madali itong gumuho), at bilang manipis hangga't maaari, pagkatapos ng pagwiwisik ng harina tulad ng isang tabla para sa rolling out kuwarta, kaya at isang rolling pin. Puff pastry Mga Sangkap: - 500 g harina, - 500 g mantikilya, - 1 baso ng tubig, - asin. Paghahanda Ang puff pastry ay ang batayan para sa paghahanda ng mga produktong confectionery ng harina; Madali itong ihanda, ngunit kailangan mong magkaroon ng oras: habang ang breeze dough ay tumatagal ng 5 minuto upang maluto, ito ay tumatagal ng higit sa isang oras para sa puff pastry. Ang pangunahing pag-aalala ay mantikilya, na parang ito ay masyadong malambot at hindi sapat na harina sa rolling board at rolling pin, ang kuwarta ay dumidikit at masira sa panahon ng proseso ng pagmamasa. Hindi ito nagdudulot ng malubhang kahirapan, ngunit ito ay magiging isang hadlang sa pagtaas ng nais na kapal. Una sa lahat, salain ang harina na may slide, dahan-dahang ibuhos ang isang baso ng tubig sa depression sa gitna, patuloy na pagpapakilos, maglagay ng isang pakurot ng asin. Magdagdag ng tubig hanggang sa dumikit ang masa sa iyong mga daliri, pagkatapos ay hugis bola at iwanan ng 5 minuto. Budburan ng harina ang rolling board at rolling pin at igulong ang kuwarta. Ilagay ang mantikilya sa gitna (na pinalambot sa iyong mga kamay), tiklupin sa apat, maingat na gumulong sa haba, pagkatapos ay tiklupin sa pangatlo; iwisik muli ang board ng harina; paikutin ang kuwarta upang ang tiklop ay nasa harap mo, igulong ang kuwarta tulad ng dati at tiklupin sa parehong paraan, iwisik nang bahagya ang harina at ilagay sa loob ng 20 minuto. sa isang malamig na lugar. Pagkatapos ay magsimula muli tulad ng dati: igulong ang kuwarta ng 2 beses at mag-iwan ng isa pang 20 minuto. Sa wakas, pagkatapos ng 5-6 na mga operasyon, handa na ang kuwarta.CLASSIC BUNNER Dough No.1 Mga sangkap: - 250 g harina, - 2 tbsp. kutsara ng langis ng gulay, - 2 hilaw na itlog, - 1/2 kutsarita ng asin, - 1/4 l ng tubig o gatas. Paghahanda Ibuhos ang harina at asin sa isang kasirola, gumawa ng isang depresyon sa gitna, basagin ang 1 buong itlog doon, malumanay na ihalo sa isang kahoy na kutsara. Kapag ang unang itlog ay ganap na nahati, idagdag ang pangalawa, pagkatapos ay langis ng gulay, gatas o tubig, ihalo nang lubusan hanggang sa sariwang cream, iwanan upang magpahinga ng 1 oras bago gamitin. Para sa matamis na kuwarta, magdagdag ng 1 tbsp. isang kutsarang butil na asukal. Mas malaking kuwarta No. 2 Mga sangkap: - 250 g harina, - 160 g mantikilya, - 6 hilaw na itlog, - 1/2 l ng tubig, - 5 g ng asin. Paghahanda Ibuhos ang tubig sa isang medium-sized na kasirola, ilagay ang mantikilya, asin, ilagay sa katamtamang init; sa sandaling kumulo ang tubig, alisin mula sa apoy, agad na idagdag ang lahat ng harina, pagpapakilos nang masigla gamit ang isang kahoy na kutsara, ibalik ito sa apoy at ipagpatuloy ang paghahalo hanggang ang tubig ay halos ganap na sumingaw. Ang kuwarta ay tapos na kapag ito ay nananatiling tuyo sa ilalim ng kawali, na maaaring matukoy sa pamamagitan lamang ng pagpapakilos; pagkatapos ay alisin ang kawali mula sa apoy at palamig ang kuwarta, pagkatapos ay magdagdag ng isang itlog sa isang pagkakataon, matalo gamit ang isang kahoy na kutsara. Alisin ang baking sheet mula sa oven, suriin na ito ay malinis, bahagyang grasa ng mantikilya. Maglagay ng maliliit na bahagi ng kuwarta sa isang baking sheet na may isang kutsara sa isang tiyak na distansya mula sa isa't isa, habang ang kuwarta ay namamaga habang pinirito. Painitin ang oven sa isang katamtamang temperatura, ilagay ang isang baking sheet dito sa loob ng 20 minuto. Kapag ang mga bahagi ng kuwarta ay pinirito, maaari mong punan ang mga ito ng: pastry cream, makapal na sarsa ng béchamel, halo-halong may gadgad na keso, tinadtad na manok, mga itlog na ibinuhos sa tubig na kumukulo, atbp. Kung kailangan mo ng matamis na kuwarta, magdagdag ng 30 g ng butil na asukal na diluted sa tubig. Bignier dough na may beer No. 3 Inihanda bilang "Classic bignet dough No. 1", beer lang ang idinadagdag sa halip na gatas o tubig. AIR BATTERY No. 4 Ang parehong mga proporsyon tulad ng sa " Klasikong pagsubok bignet number 1 ", ang harina lamang ang unang ihalo sa mga pula ng itlog, pagkatapos ay may langis ng gulay at, sa wakas, ang whipped egg whites ay idinagdag. SPONGE Dough Ingredients: - 200 g ng granulated sugar, - 50 g ng sifted flour, - 50 g ng potato starch, - 4 hilaw na itlog, - 1 bag ng vanilla sugar, - 1 pakurot ng asin. Paghahanda Ilagay ang butil na asukal, vanilla sugar, egg yolks, asin sa isang mangkok, ihalo nang lubusan hanggang sa isang puting masa. Kung ang mga bukol ay nabuo, ipagpatuloy ang paghahalo, pagdaragdag ng kaunting harina at almirol. Talunin ang mga puti ng itlog, maingat na pagsamahin sa pinaghalong, ihalo muli nang lubusan, ilagay sa isang hulma na mahusay na greased na may mantikilya, ilagay sa oven. Dough PARA SA PASTRY BRIOCHES Mga Sangkap: - 200 g harina, - 125 g mantikilya + 50 g para sa amag, - 10 g dry yeast, - 2 hilaw na itlog, - 1 tbsp. isang kutsarang puno ng butil na asukal, - 1/2 kutsarita ng asin. BRIOCHE DREAM MUSLIN Tulad ng sa nakaraang recipe, ngunit sa halip na 125 g mantikilya, kumuha ng 150 g. BREADER PARA SA MADALING BRIOCHES Mga sangkap: - 200 g harina, - 125 g mantikilya + 50 g para sa amag, - 10 g dry yeast, - 2 hilaw na itlog - 1 tbsp. isang kutsarang puno ng butil na asukal, - 1/2 kutsarita ng asin, - 2 tbsp. kutsara ng gatas. PANCAKE DOUGH Mga sangkap para sa 20 pancake: - 250 g harina, - 3 hilaw na itlog, - 3 tasa ng gatas, - 5 tbsp. tablespoons ng langis ng gulay, - asin. Paghahanda Ibuhos ang harina sa isang mangkok na may slide, gumawa ng isang depresyon sa gitna at basagin ang mga itlog doon, ihalo sa isang kahoy na kutsara, unti-unting magdagdag ng gatas, pag-iwas sa pagbuo ng mga bugal; kung sa kabila ng lahat ay lilitaw pa rin sila, ipasa ang kuwarta sa pamamagitan ng isang magaspang na salaan, magdagdag ng langis ng gulay. Sa kusina, kailangan mong magkaroon ng isang cast iron pan partikular para sa mga pancake; hindi ito kailangang hugasan, maliban kung pagkatapos lamang mabili; bago ito ilagay sa apoy, ito ay sapat na upang punasan ito ng malinis na papel. Kapag mainit na ang kawali, iprito ang pancake, sabay sandok ang kuwarta sa kawali at gagawa ng mga circular motions na masarap maluto sa magkabilang panig, pagkatapos ay simulan muli hanggang sa maubos ang kuwarta. MGA TIP PARA SA PAGGAWA NG PANCAKE Dough Tulad ng lahat ng uri ng dough, ang pancake dough ay nangangailangan ng hindi bababa sa 2 oras na pahinga bago hawakan. Maaari mong ihanda ang kuwarta sa gabi upang magamit ito sa susunod na araw; ang masa na natitira upang magpahinga ay may mas mahusay na pagdirikit sa pagkain at ang pagbuburo ay nagaganap nang mas madali. Ang pangangailangan na ipahinga ang kuwarta ay mas malinaw kapag ang beer ay isa sa mga sangkap. Siyempre, kung ang kuwarta ay nangangailangan ng whipped egg whites, idinagdag ang mga ito sa huling sandali. Ang proporsyon ng likido - tubig, serbesa o gatas - ay mahirap tiyakin, dahil ang kalidad ng harina ay iba: ang isa ay sumisipsip ng mas maraming likido, ang isa ay mas mababa. Sa anumang kaso, ang kuwarta ay dapat na manipis, ngunit mas makapal kaysa sa pancake dough; dapat itong makinis at walang bukol. Ang likido ng kuwarta ay hindi dapat masyadong malamig; kung ito ay mainit-init, ang masa ay magbuburo ng mas mahusay at mas mabilis. Ang harina ay dapat palaging salain. Ibuhos ang harina sa isang mangkok na may slide, gumawa ng isang depresyon sa gitna, kung saan ilalagay ang lahat ng mga sangkap na tinukoy sa recipe; lamang sa isang kahoy na kutsara, pagpapakilos nang dahan-dahan at lubusan, ibuhos ang likido nang malumanay at unti-unti, iwasan ang paghagupit o pagpapakilos ng masyadong masigla. Kapag handa na ang kuwarta, isara ang mangkok at iwanan upang magpahinga nang hindi bababa sa 2 oras, ngunit hindi sa refrigerator. Dough para sa paggawa ng pancake No. 1 (pagpuno: karne, utak, gulay) Mga sangkap: - 100 g harina, - 1 hilaw na itlog, asin, - 1/2 kutsarita ng tuyong lebadura, - beer. Paghahanda Salain ang harina sa isang mangkok, gumawa ng isang depresyon sa gitna gamit ang isang kahoy na kutsara, kung saan ilalagay ang itlog, asin, lebadura, patuloy na hinahalo ng harina, magdagdag ng kaunting beer sa ganoong halaga upang ang masa ay mas makapal kaysa sa pancake dough. Kapag tapos na ang kuwarta, isara ang mangkok at hayaang magpahinga (ngunit hindi sa refrigerator) nang hindi bababa sa 2 oras. Dough para sa paggawa ng pancake No. 2 (pangunahin para sa pagpuno ng gulay) Mga sangkap: - 125 g sifted flour, - 1 kutsarita ng vegetable oil, - 1/3 baso ng beer, - 2 pinalo na puti ng itlog, - 1/2 baso ng maligamgam na tubig , - 3 g ng asin (1 kurot). Paghahanda Ibuhos ang harina sa isang mangkok na may slide, gumawa ng isang depresyon sa gitna kung saan ibuhos ang langis ng gulay, ilagay ang asin, patuloy na pagpapakilos sa isang kahoy na kutsara, magdagdag ng kaunting beer at tubig, mag-iwan ng 2 oras nang hindi inilalagay sa refrigerator. Magdagdag ng whipped egg whites sa masa bago gamitin. DOUGH PARA SA PAGHAHANDA NG MGA PANCAKE № 3 (para sa pagpuno ng prutas) Mga sangkap: - 100 g ng sinala na harina, - 2 puti ng itlog, - tubig, - asin. Paghahanda Ilagay ang harina, asin sa isang mangkok, ibuhos ang tubig, patuloy na pagpapakilos sa isang kahoy na kutsara, dalhin sa estado ng isang makapal na cream; Isara ang mangkok at iwanan ang kuwarta sa loob ng 2 oras nang hindi inilalagay sa refrigerator. Magdagdag ng whipped egg whites sa masa bago gamitin. Breeze dough No. 2 250 g harina, 125 g mantikilya, 5 g asin, 25 g granulated asukal, 3/4 tasa ng tubig, soda. Ibuhos ang harina sa isang mangkok o sa isang cutting board, gumawa ng isang funnel, ilagay ang mantikilya, asin, asukal, malamig na tubig, soda sa dulo ng kutsilyo sa loob nito. Paghaluin ang lahat nang mabilis gamit ang iyong mga kamay hanggang sa mawala ang mga bugal, kung paghaluin mo ang kuwarta sa mahabang panahon, ang mga cake ay magiging matigas. Pagulungin ang kuwarta sa isang bola, takpan ng isang mamasa-masa na tela upang ang kuwarta ay hindi mai-air at ilagay sa isang cool na lugar para sa 1-2 oras. Choux pastry 1 baso ng tubig, 100 g mantikilya, 125 g harina, 4 na itlog, isang kurot ng asin. Pakuluan ang tubig, mantika at asin nang magkasama. Alisin ang kumukulong masa mula sa apoy, ibuhos ang lahat ng harina nang sabay-sabay at ihalo nang lubusan sa isang spatula. Ilagay muli sa apoy, hawakan ng 1-2 minuto, patuloy na pagpapakilos, upang ang kuwarta ay matuyo at hindi dumikit sa ilalim. Alisin mula sa init muli, palamig nang bahagya at magdagdag ng 4 na itlog nang paisa-isa, pagmamasa nang mabilis at lubusan sa bawat oras. Ang kuwarta ay dapat na maging nababanat, mahigpit, at hindi tuyo, ngunit hindi rin likido. Para sa mga French pastry chef, ang dough na ito ay nagsisilbing batayan para sa paghahanda ng iba't ibang uri ng mga produkto: eclairs, chu with cream (kumpara sa round-shaped eclairs), Saint-Honoré, profiteroles at soufflé donuts. Puff pastry 300 g harina, 1/2 kutsarita ng pinong asin, 1 baso ng tubig, mantikilya (mga 250 g). Ibuhos ang 300 g ng harina sa board, gumawa ng isang butas sa gitna, ibuhos ang kalahating kutsarita ng asin dito, ibuhos ang 1 baso ng malamig na tubig, ihalo ang harina sa tubig upang makakuha ng nababanat, ngunit hindi. tuyong kuwarta... Magdagdag ng mas maraming tubig kung kinakailangan. Igulong ang kuwarta na ito sa isang bola at itabi sa loob ng 30 minuto, na tinatakpan ng isang napkin, pagkatapos ay timbangin ang isang piraso ng mantikilya sa kalahati ng bigat ng kuwarta (ang mantikilya ay dapat na kapareho ng pagkakapare-pareho ng kuwarta). Pagulungin ang kuwarta sa isang parihaba upang ang mga gilid ay bahagyang mas manipis kaysa sa gitna. Ilagay ang inihandang piraso ng mantikilya sa gitna at balutin ang mga gilid ng kuwarta sa anyo ng isang sobre. Bahagyang iwisik ang harina sa itaas, igulong ang kuwarta na may mantikilya sa isang mahaba at manipis na strip, tiklupin ito sa tatlo, iikot ang nakatiklop na kuwarta na nakaharap sa iyo ang gilid at igulong muli, at pagkatapos ay tiklupin muli ang "masa sa ikatlong bahagi" Ang operasyong ito ay tinatawag na "bigyan ang kuwarta ng dalawang liko", kaya kung paano ito tupi at gumulong nang dalawang beses. .Nagbabala ang mga French pastry chef na ang paggawa ng masa na ito ay napakahirap, lalo na para sa mga baguhang maybahay, ngunit ipinapayo nila na huwag mawalan ng pag-asa at magsanay sa pagluluto nito nang madalas hangga't maaari upang makamit ang tagumpay, dahil ang resulta ay sulit dapat kong matapat na aminin na ako walang sapat na pasensya at, kapag kinakailangan puff pastry , Matagumpay kong ginagamit ang recipe na ito: Instant puff pastry 500 g harina, 300 g mantikilya, 1 itlog, 4/5 tasa ng tubig, 1/2 kutsarita ng asin, 1 kutsarita ng lemon juice o suka. Salain ang harina sa isang cutting board, ilagay ang pinalamig na mantikilya dito, gupitin sa mga piraso. I-chop gamit ang isang kutsilyo kasama ang harina, sinusubukang i-chop ito hangga't maaari, Pagkatapos nito, sa harina na may halong mantikilya, gumawa ng isang butas, ibuhos ang inasnan na tubig, lemon juice, isang itlog dito at mabilis na masahin ang kuwarta. Pagulungin ang bola mula sa kuwarta, takpan ng isang mamasa-masa na tela at ilagay sa isang malamig na lugar sa loob ng 30 minuto, pagkatapos ay igulong ito at simulan ang pagputol. Habang ang kuwarta ay nagpapahinga, ihanda ang cake cream. Shortbread dough 150 g harina, 100 g mantikilya, 75 g granulated asukal, 2 hard-boiled yolks o 1 hilaw na itlog, isang pakurot ng asin. Ibuhos ang harina sa isang bunton, ilagay ang pinalambot, ngunit hindi natunaw na mantikilya, buhangin, yolks, hadhad sa isang salaan sa gitna. Lasang may lemon zest o vanilla. Knead ang kuwarta at ilagay ito sa isang cool na lugar para sa 1-2 oras, pagkatapos nito maaari kang maghurno ng iba't ibang mga produkto. Butter dough para sa brioche 700 g harina, 400 g mantikilya, 6 na itlog, 50 g granulated asukal, 30 g lebadura, 1 baso ng gatas o tubig. Mayroong ilang mga paraan upang gumawa ng brioche dough. Parehong maaaring magbago ang recipe at ang paraan ng paghahanda. Ibinibigay namin ang isa sa KANILA. Ihanda ang kuwarta sa araw bago i-bake ang brioche. Ibuhos ang isang-kapat ng lahat ng harina sa isang slide sa isang mangkok, ibuhos ang lebadura na diluted sa ilang mga kutsara ng maligamgam na tubig sa gitna. Paghaluin ang harina na may lebadura gamit ang iyong mga daliri; kung walang sapat na tubig, magdagdag ng kaunti pa upang makagawa ng malambot na bukol ng kuwarta; isawsaw ito sa isang mangkok ng maligamgam na tubig para tumaas ang masa (dough). Sa oras na ito, ibuhos ang natitirang harina na may isang slide, gumawa ng isang depresyon, ibuhos ang mga itlog dito, ihalo ang lahat ng mabuti at patumbahin ang kuwarta, iangat at ihagis ito sa mesa hanggang sa ito ay maging nababanat at hindi mahuli sa likod ng mga kamay at ang lamesa. Pagsamahin ang nagresultang kuwarta sa dobleng kuwarta. Pagkatapos ay magdagdag ng asin at asukal, ihalo at pagkatapos ng 2 minuto ilagay ang natunaw (ngunit hindi Mainit!) Mantikilya, ilagay sa isang mainit na lugar para sa 3-4 na oras. Kapag nadoble ang dami ng kuwarta, masahin ito gamit ang iyong kamay at ilagay ito sa refrigerator o anumang malamig na lugar magdamag. Sa umaga, talunin muli ang kuwarta sa isang floured table, at pagkatapos ay bigyan ang produkto ng nais na hugis: maraming mga round buns ang maaaring gawin; kung maglalagay ka ng mas maliit na bola ng kuwarta sa ibabaw ng bawat isa sa kanila, makakakuha ka ng tradisyonal na French brioche bun; maaari mong itrintas ang kuwarta sa isang tirintas at ilagay ito sa isang bilog na hugis na may butas sa gitna. Ilagay muli ang mga semi-tapos na produkto na ginawa mula sa kuwarta sa isang mainit na lugar sa loob ng isang oras at kalahati upang tumaas sila, pagkatapos ay grasa ang ibabaw ng isang pinalo na itlog at ilagay sa oven.
Ang mga matamis ay naging at nananatiling tukso para sa marami. Lalo na ang mga batang babae ay hindi maaaring labanan ang tukso na ito, kahit na para sa maraming mga lalaki ang mga dessert ay pinagmumulan ng kasiyahan. Kahit na ang pinaka-paulit-ulit, maingat na sumusunod sa figure, huwag isiping umalis sa mga recipe para sa matamis na delicacy na may mga litrato.
Sa aming website na CookLikeMary makikita mo ang maraming mga recipe para sa simple at kumplikadong mga dessert. Narito ang hindi kapani-paniwalang masarap na lutong bahay na panghimagas at panghimagas sa diyeta.
Ang mga dessert ay matamis na pagkain na inihahain pagkatapos ng lahat ng pagkain. Tinapos na nila ang pagkain. Ang pagkakasunud-sunod ng paghahatid ng mga pinggan ay nabuo noong ika-19 na siglo. Sa kasalukuyan, wala nang sumusunod sa pagkakasunud-sunod na ito, ang mga dessert ay inihahain kapag ito ay angkop.
Ang pagbe-bake ay dumating sa amin mula sa Sinaunang Ehipto. Ito ay pinatunayan ng maraming makasaysayang katotohanan. Ito ay pinaniniwalaan na ang mga Egyptian ang unang natutong maghurno ng tinapay mula sa harina at lebadura. At ang paghahanda ng mga dessert ay iniuugnay sa mga Romano, Griyego, Hindu.
Hanggang kamakailan lamang, ang mga matatamis ay isang luho. Ang pinakamayayamang tao ay kayang bumili ng mga dessert. Kung ang isang tao ay may average na kita, maaari niyang subukan matatamis na pastry ang natatangi. Sa kasalukuyan, ang halaga ng dessert ay hindi masyadong mataas. Ang mga homemade cake ay magagamit sa lahat. Ang mga matamis na pagkain ay inihanda, halos lahat ay bumibili.
Ang mga produktong confectionery ay nagbago nang hindi na makilala. Ang ilan sa mga ito ay tunay na culinary masterpieces. Ang lawak at iba't ibang uri ay nakakagulat. At pagkatapos ng lahat, ang mga modernong confectioner ay hindi nagplano na huminto doon. Araw-araw ay nagsusumikap sila sa pagpapabuti ng mga umiiral nang recipe, na gumagawa ng mga bago.
Ang paghahanda ng dessert ay hindi palaging kumplikadong proseso... meron mga simpleng recipe(mga dessert na may isang bahagi). Sa CookLikeMary, ginawa naming simple at moderno ang mga klasiko at mahirap na recipe, na ginagawang simple at mabilis ang proseso ng pagluluto.
Depende sa kung anong mga produkto ang ginagamit, mayroong pagawaan ng gatas, harina, berry, nut, prutas, tsokolate at iba pang mga dessert.
Maaaring ihain ang matamis na pagkain:
mainit - inihurnong prutas, dessert na inumin (mainit na tsokolate, kakaw), ilang mga produkto ng harina;
malamig - halaya, ice cream, cake, atbp.
May mga dessert na walang pastry (kabilang dito ang mga mousses, jellies, mula sa mga prutas,) at may mga pastry (roll, pie).
Ilang tao, napakaraming kagustuhan. Mas gusto ng ilang tao ang multi-component baking sa oven, ang iba naman ay simple lutong bahay na pagluluto sa hurno sa kefir. Sa ipinakita na seksyon CookLikeMary makikita mo iba't ibang mga recipe masarap na panghimagas.
Ang bawat recipe para sa paghahanda ng isang partikular na dessert ay naglalaman ng isang tiyak na hakbang-hakbang na gabay. Ngunit upang makabisado ang tunay na sining ng confectionery, hindi magiging labis na malaman ang ilang mga trick:
Nais namin sa iyo ang pinakamasarap na dessert sa bahay! Magtatagumpay ka! Huwag mag-alinlangan!
Taliwas sa popular na paniniwala, ang mga dessert ay isang mahalagang bahagi ng isang masustansyang diyeta. Ang pangunahing prinsipyo na dapat sundin, ayon sa mga nutrisyonista, ay hindi sila dapat isama sa pang-araw-araw na diyeta. Ngunit para sa mga espesyal na kaganapan, iba't ibang mga pista opisyal, maaari silang maging isang uri ng "gantimpala". Bagong Taon Ang Pasko ay ang pinakamagandang lugar para magpakasawa sa mga goodies. Habang nagpapatuloy ang mga holiday, narito ang isang pangkalahatang-ideya ng mga pinakasikat na dessert sa mundo na maaari pa ring ihanda.
Walang Christmas holiday sa Britain ang kumpleto nang walang espesyal na puding. Sa kabila ng katanyagan nito sa bansa at sa ibang bansa, hindi ito kasing lasa ng tila. Gayunpaman, lahat ay may pagkakataon pa ring subukan ito. At biglang nagustuhan mo.
Ang condensed milk ay ang pagmamalaki ng Argentina. Ito ay pinaghalong gatas at asukal, na pinakuluan bago ang caramelization at nagiging makapal, malambot na masa. Siyempre, maaari mo itong bilhin sa tindahan, ngunit ito ay magiging mas masarap kung niluto sa bahay.
Ang Bolu rei, na tinatawag ding the king's cake, ay isang tradisyonal na Portuguese na matamis na tinapay na may mga mani at minatamis na prutas, na inihahain sa Araw ng Pasko o Enero 6 sa Araw ng Hari.
Ang masasarap na almond basket ay itinuturing na isa sa mga variant ng Italian crostata di mandodorle, isang pie na may mga almendras. At ang pangalan mismo ay nagpapahiwatig ng pinagmulan ng ulam. Ipinangalan ang mga ito sa Italian-French cardinal na si Giulio Mazarin (1602-1661), na kilala rin bilang Jules Mazarin. Kaya, ang dessert ay higit sa apat na daang taong gulang na, at ang gayong kahabaan ng buhay ay nagpapatunay lamang sa kamangha-manghang lasa nito.
Ang mga mahilig sa cherry at tsokolate ay pahalagahan ang mas magaan na bersyon ng German Black Forest cake.
Ang Gulabjamun ay isa sa pinakasikat na dessert ng India, na mga donut na gawa sa condensed o skim milk, na binasa ng pink. asukal syrup.
Sa Iceland ito puff cake na may prun ay tinatawag ding "Striped Lady". Ito ay kadalasang inihahanda sa panahon ng taglamig, lalo na sa Pasko. Ngunit walang iisang recipe, ngunit may pagkakataon na subukan ang ilan sa kanila.
Marahil isa sa mga pinakakahanga-hangang dessert sa England. Ito ay gawa sa saging, cream, at toffee na gawa sa condensed milk. Ang lahat ng ito ay inilatag sa isang crust ng crumbled cookies at mantikilya.
Maraming mga bansa sa Gitnang Silangan, tulad ng Lebanon, Jordan, Palestine, Israel, Syria, ang nagsasabing itinuturing silang lugar ng kapanganakan ng masarap na dessert na ito. Ngunit walang makapagsasabi ng sigurado. Ang parehong mga Greeks ay naghahanda ng isang katulad na ulam na tinatawag na kataifi, ngunit hindi nila inilalagay ang malambot na keso dito.
Ang Tiramisu ay isa sa pinakasikat na Italian na dessert, na gawa sa savoyardi na binasa ng kape at pinalo na egg cream, asukal at mascarpone. Dahil sa katanyagan nito, kumalat ito sa buong mundo at nakakuha ng maraming mga pagkakaiba-iba.
Isang tradisyonal na Scottish na dessert na gawa sa oatmeal, cream, whisky at raspberry. Ito ay isang kamangha-manghang pagkakataon upang mapabilib ang mga bisita hindi lamang sa puso, kundi pati na rin sa tiyan.
Ang Rocky Road ay isang panghimagas sa Australia na gawa sa gatas na tsokolate, marshmallow at nagsisilbing cake o cupcake. Sa Estados Unidos, kadalasang inihahain ito kasama ng ice cream.
Ang Irish ay may sariling ideya ng pagdiriwang ng Pasko o St. Patrick's Day. At ang alkohol ay gumaganap ng isang mahalagang papel doon, kahit na sa mga dessert. At ang kumbinasyon ng tsokolate at beer sa cake ay magiging hindi malalampasan.
Ang cake ay nakuha ang pangalan nito mula sa katotohanan na ito ay nababad sa tatlong uri ng gatas. Kahit na ang Mexican cuisine ay kilala para sa kanyang masarap, ito ay napaka nakabubusog na pagkain, ang dessert na ito ay maaaring tawaging pinakamadali at hindi nakakapinsala sa mga tuntunin ng mga calorie.
Ang cake ay ginawa mula sa maitim na tsokolate, at nakuha ang pangalan nito para sa mayaman at masaganang lasa nito, na hindi maaaring maging makasalanan.
Ang galing ni Dobosh sponge cake ng pitong cake, pinahiran ng chocolate butter cream at pinalamutian ng karamelo. Ipinangalan ito sa lumikha nito, ang Hungarian chef na si Joseph Dobos.
Kahit na ang pangalan ay isinalin bilang "kamay ng isang Hitano", ito ay lamang biskwit roll... Kapansin-pansin na hindi ito lumitaw sa Espanya, ngunit sa isang lugar sa gitnang Europa, ngunit narito na ito ay naging isang tradisyonal na dessert ng Pasko.
Ito ay hindi kapani-paniwala masarap na roll ginawa mula sa biskwit na tsokolate at chocolate cream. Karaniwan itong sinasabuyan ng icing sugar, na dapat sumagisag sa niyebe.
Ang isang maliit na honey cookie ay imposible lamang na mapunit ang iyong sarili mula sa. Isa ito sa mga pinakasikat na treat sa Greece sa panahon ng Pasko. At para mas mapasarap pa ang lasa, ang melomakarona ay tinatakpan ng gatas na tsokolate.
Ang Profiteroles ay isa sa pinakamagagandang dessert sa mundo, na mga choux pastry ball na puno ng cream at natatakpan ng milk chocolate glaze.
Ito ay isa sa pinakasikat na chocolate cake sa mundo mula noong ipinakilala ito noong 1832 ng Austrian Franz Sacher. Ito ay isang nakamamanghang biskwit na natatakpan ng manipis na layer ng apricot jam, at ang chocolate icing sa itaas ay binibigyang-diin lamang ang kadakilaan ng lasa nito.
Huwag magpaloko sa pangalan, ang dessert ay naimbento sa New Zealand. Ngunit talagang pinangalanan ito bilang parangal sa mahusay na ballerina ng Russia na si Anna Pavlova. Ito ang pinaka-pinong meringue, pinalamutian ng whipped cream at mga sariwang piraso ng prutas.
Ito ay arguably ang pinakasikat na Christmas sweet bread sa Europe sa nakalipas na ilang dekada. Lumitaw ito sa Milan at hindi nagtagal ay naging simbolo ng lungsod. Matatagpuan na ngayon ang Panettone sa maraming lungsod sa Europa at Amerika.
Hindi kapani-paniwala masarap na dessert, na ang pinagmulan ay karaniwang iniuugnay sa mga Amerikano, ay gagawin festive table kakaiba. At ang kasaysayan ng cheesecake ay mas mahaba kaysa sa tila. Ang mga unang alaala sa kanya ay nagsimula noong ikalimang siglo BC. Ang sinaunang Griyegong doktor na si Egimus ay nagsulat ng isang buong libro tungkol sa sining ng paggawa ng mga cheesecake.
Napakasarap ng Schwarzwald tsokolate cake na binubuo ng apat na sponge cake, adobo na seresa at whipped cream, binudburan ng chocolate chips at pinalamutian ng mga berry. At maaari kang maghatid ng isang tasa para sa dessert
