Ang Central Asian dish na ito ay binubuo ng napakalaking dumplings. Ang mga ito ay 3-4 beses na higit pa kaysa sa karaniwang mga semi-tapos na produkto. Upang gawing tunay na masarap ang ulam, una sa lahat, kailangan mong maayos na ihanda ang kuwarta para sa manti.

Mga sangkap: 1 tbsp. na-filter na tubig, 2.5 tbsp. mataas na uri ng harina, ang isang ikatlo ay maliit. tablespoons ng table salt.

1. Ang likido ay gagamitin nang pinalamig. Ang table salt ay natutunaw dito.
2. Susunod, maaari mong unti-unting simulan ang pagbuhos ng harina sa tubig, na dati nang sinala ito sa pinakamahusay na salaan nang ilang beses.
3. Ang mga sangkap ay halo-halong mabuti sa isang malawak na kutsara. Pagkatapos ay maaari mong simulan ang manu-manong pagmamasa. Ang proseso ay dapat magpatuloy sa mahabang panahon upang ang kuwarta ay may oras na puspos ng oxygen at maging nababanat hangga't maaari. Kung hindi, ang manti ay sasabog habang nagluluto.
4. Pagkatapos ay kailangan mong "kalimutan" ang tungkol sa masa para sa halos kalahating oras.

Ito ay nananatili upang mabuo ang mga blangko na may napiling pagpuno mula sa kuwarta para sa manti sa Uzbek.

Sa kefir

Mga sangkap: 360 ML ng medium fat kefir, 620-720 g ng high-grade na harina (kung magkano ang kukuha ng kuwarta), 1 tsp. pinong asin, itlog ng mesa.

1. Simula sa paghahanda ng kuwarta para sa manti, ang unang bagay na kailangan mong gawin ay harina. Ang isang tasa ng produkto ay sinasala sa pinakamainam na salaan mula sa isang mataas na distansya patungo sa isang malalim na lalagyan. Ang isang itlog ay nasira sa gitna ng nagresultang slide.
2. Una, ang mga sangkap ay inalog ng isang tinidor, at pagkatapos ay isang hindi malamig na fermented na produkto ng gatas ay ibinuhos sa kanila sa maliliit na bahagi. Kinakailangan na aktibong paghaluin ang mga sangkap sa anumang maginhawang paraan upang maalis ang mga bukol.
3. Ang natitirang harina ay idinagdag sa malagkit na komposisyon. Susunod, ang hindi malagkit na masa ay minasa ng mga kamay.

Pagkatapos ng halos kalahating oras na pahinga, ang kuwarta ay maaaring pinagsama sa mga bundle, gupitin sa makapal na piraso at hugis ng mga produkto.

Custard sa tubig na kumukulo

Mga sangkap: 25 ML ng pinong langis, 1 tbsp. sinala na tubig, 8 g pinong asin, isang maliit na itlog, 620-640 g pinong harina.

1. Ang itlog ay pinalo ng mantikilya at asin. Maipapayo na ang lahat ng mga pagkain ay hindi malamig.
2. Ang harina ay unti-unting ibinubuhos sa nagresultang timpla. Ang isang maluwag na produkto ay dapat munang salain ng ilang beses.
3. Kapag ang mga sangkap ay mahusay na nahalo at walang mga bukol, ang sariwang pinakuluang tubig ay maaaring ibuhos sa lalagyan. Kailangan din itong gawin nang unti-unti.
4. Sa lahat ng nakalistang sangkap, halo-halong ito choux pastry para sa manti, na hindi dumidikit sa iyong mga daliri.

Ang masa sa ilalim ng cling film ay "magpahinga" para sa mga 40-45 minuto.

Gatas

Mga sangkap: 1 libra ng pinong puting harina, 1 tbsp. taba ng gatas (mahusay kung ang gawang bahay na gatas ay nasa kamay), 1 tsp. table salt, 2 malaking kutsara ng pinong langis, 2 kutsarang itlog.

1. Una, pinaghalo ang gatas at langis ng gulay. Maaari mong kunin ang bahagi ng oliba. Ang mga itlog ay ibinubuhos sa nagresultang timpla, bahagyang pinalo ng asin.
2. Ang harina ay unang sinala ng hindi bababa sa 2 beses upang ito ay puspos ng oxygen. Pagkatapos nito, maaari mong ibuhos ang dating nakuha na pinaghalong gatas dito.
3. Una, ang hinaharap na masa ay halo-halong may isang kutsara, pagkatapos ay sa iyong mga kamay.

Sa cling film, ang masa ay magpapahinga nang halos kalahating oras. Pagkatapos ay maaari mong hubugin ang mga produkto.

Recipe ng yeast dough

Mga sangkap: 1.5 tbsp. na-filter na tubig, 45 g ng live na lebadura, isang libra ng mataas na grado na harina, maliit. isang kutsarang puno ng butil na asukal, 2 malalaking kutsara ng langis ng gulay.

1. Ang lebadura ay natunaw ayon sa mga direksyon na inilathala sa pakete. Upang gawin ito, kailangan mong durugin ang mga ito, punan ang mga ito ng purified bahagyang pinainit na tubig, iwiwisik ng asukal. Ang parehong timpla ay agad na ipinadala mantika... Maaari kang magdagdag ng anumang pampalasa na gusto mong tikman. Kanais-nais ang mga iyon ay isasama sa karne na ginamit sa pagpuno.
2. Hindi mo kailangang iwanan ang lebadura. Ang pre-sifted na harina ay agad na ibinubuhos sa masa. Kailangan mong idagdag ito sa kaunting bahagi.
3. Ito ay nananatiling masahin ang kuwarta nang hindi bababa sa dalawang beses, takpan ito ng isang natural na tuwalya ng tela at hayaang tumaas hanggang sa humigit-kumulang na doble ang laki nito.
4. Pagkatapos nito, ang masa ay durog, masahin muli at igulong.

Karaniwan, para sa mga blangko mula sa naturang kuwarta, ang isang pagpuno ay inihanda, na kinabibilangan ng tinadtad na tupa at isang malaking halaga ng mga magaspang na tinadtad na mga sibuyas.

Mineral na tubig

Mga sangkap: 4 tbsp. pre-sifted high-grade na harina ng trigo, 1 tbsp. carbonated mineral water, isang malaking itlog ng manok, 4 na malalaking kutsara ng pinong mantika, ½ maliit. tablespoons ng table salt at granulated sugar.

1. Upang maayos na ihanda ang kuwarta para sa manti ayon sa tinukoy na recipe, ang unang hakbang ay upang pagsamahin ang mga likidong bahagi - hindi malamig na tubig at langis. Ang mineral na tubig ay hindi kailangang magpainit, sapat na upang alisin ito sa refrigerator nang maaga. Ito ay kanais-nais na ito ay lubos na carbonated mula sa isang bagong bukas na bote.
2. Ang mga tuyong bahagi ay ibinubuhos sa nagresultang timpla, maliban sa harina, ang isang itlog ay pinapasok. Ang mga sangkap ay mahusay na halo-halong.
3. Ang sifted na harina ay unti-unting ibinubuhos sa hinaharap na masa. Kapag ang masa ay nagsimulang lumapot, maaari mong ipagpatuloy ang pagmamasa hindi sa isang kutsara, ngunit sa iyong mga kamay.
4. Maipapayo na ang kuwarta ay magpahinga ng halos kalahating oras bago i-sculpting ang mga blangko na may pagpuno.

Maaari mong ilagay ang kanyang bag at ilagay ito sa ilalim na istante ng refrigerator. Kung walang oras, pagkatapos ay pinapayagan na agad na mag-sculpt ng manti mula sa natapos na kuwarta.

Masa para sa manti na may kulay-gatas

Mga sangkap: 3 karaniwang baso ng high-grade na harina, 1 baso ng mataas na carbonated na mineral na tubig, isang table egg, 120 ml ng fatty sour cream (homemade na pinakamaganda sa lahat), isang kurot ng table salt.

1. Ito ay sa mineral na tubig na posible na ihanda ang pinakamahusay na masa para sa manti, na hindi masira sa panahon ng proseso ng pagluluto at perpektong pinahihintulutan ang pangmatagalang pagyeyelo. At ang kulay-gatas ay makakatulong upang gawin itong mas masarap. Ito ay mahusay kung maaari kang gumamit ng isang produkto sa bahay. Una sa lahat, ang kulay-gatas ay pinalo ng isang itlog.
2. Ang masa ay inasnan sa panlasa. Hinahalo muli ang mga sangkap.
3. Ang isang mataas na carbonated na mineral na tubig mula sa isang bagong bukas na bote ay ibinubuhos sa isang lalagyan para sa iba pang mga produkto.
4. Unti-unting ibinubuhos ang harina sa hinaharap na masa. Napakahalaga na salain muna ito ng 1-2 beses sa pinakamainam na salaan. Bilang isang huling paraan, maaari kang gumamit ng isang colander para sa layuning ito.
5. Ang pagmamasa ay dapat tumagal ng 12-15 minuto. Kahit na pagkatapos ng isang mahabang pamamaraan ng pagmamasa, ang masa ay magiging medyo malagkit. Pero normal lang.
6. Ang kuwarta ay inilipat sa isang langis na ulam, na natatakpan ng isang takip o malinis na tuwalya at iniwan ng isang oras.
7. Pagkatapos ng tinukoy na oras, ang masa ay magiging mas mahigpit at bahagyang tumaas sa dami.

Paano magluto sa isang tagagawa ng tinapay?

Mga sangkap: isang napakalaking itlog ng manok, isang faceted na baso ng full-fat na gatas ng baka, isang kutsara ng pinong mantikilya, isang libra ng pinong harina, 1 tsp. Asin.

1. Kung mayroong isang gumagawa ng tinapay sa bahay, dapat mong tiyak na gamitin ito para sa paggawa ng iba't ibang mga kuwarta. Gagawin ng aparato ang perpektong tamang paghahalo ng lahat ng mga sangkap, na lubos na mapadali ang gawain ng babaing punong-abala.
2. Una sa lahat, ang isang malaking itlog, bahagyang pinalo ng isang tinidor, ay ibinuhos sa mangkok ng ginamit na aparato.
3. Ang taba ng gatas ay ibinuhos sa itaas. Maaari mong gamitin ang parehong bahay at komersyal. Ang pangunahing bagay ay upang magpainit ng produkto ng pagawaan ng gatas nang kaunti nang maaga.
4. Ang asin ay ipinadala sa pinaghalong itlog-gatas at agad na pinong langis.
5. Ito ay nananatiling humarap sa harina. Ito ay sinala ng ilang beses sa pamamagitan ng pinakamahusay na salaan at ibinuhos sa lalagyan ng makina ng tinapay sa iba pang mga produkto.
6. Kailangan mong pumili ng isang espesyal na mode para sa pagmamasa ng kuwarta at itakda ito sa loob ng 14 minuto. Kung pagkatapos nito ay napansin ng babaing punong-abala na mayroong masyadong maraming hindi nagamit na harina na natitira sa ilalim ng aparato, kailangan mo lamang magdagdag ng isa pang maliit na kutsarang puno ng langis ng gulay sa mga bahagi.

Ang nagresultang kuwarta ay inilipat sa isang bag at iniwan upang magpahinga nang halos kalahating oras.

May langis ng itlog at gulay

Mga sangkap: 3 napakalaking itlog ng manok, 65-75 ml ng pinong langis, 1.5 tbsp. na-filter na tubig, 110 ML ng taba ng gatas, asin, isang halo ng mga paminta sa panlasa.

1. Ang gatas at pinong mantikilya ay unang pinaghalo sa isang malaking metal na mangkok. Ang mga likido ay hindi dapat malamig. Samakatuwid, ang lahat ng mga produkto na minarkahan sa recipe ay dapat na alisin sa refrigerator nang maaga.
2. Ang table salt ay natutunaw sa tubig. Ang nagresultang likido, kasama ang mga itlog, ay ipinadala sa mga sangkap mula sa unang hakbang.
3. Ang mga sangkap ay lubusan na halo-halong may malawak na kutsara.
4. Pagkatapos ay maaari mong simulan ang pagbuhos ng harina ng trigo sa hinaharap na masa.
5. Kapag ang masa ay naging homogenous at medyo siksik, ito ay gumulong sa isang bola.

Ang kuwarta ay magpapahinga sa refrigerator para sa halos isang-kapat ng isang oras.

Mga lihim ng perpektong pagsubok

Ang mga nakaranasang chef ay tandaan na ang manti dough ay dapat palaging gawin ng iyong sarili. Hindi ka dapat gumamit ng isang handa na produkto ng tindahan. Sa gayong base, malamang na hindi mo maihanda ang perpektong ulam.

Napakahalaga na igulong ang kuwarta nang manipis hangga't maaari. Gagawin nitong malambot ang manti.

Upang maiwasang mapunit ang base sa panahon ng proseso ng pag-roll, naiwan itong magpahinga nang hindi bababa sa kalahating oras sa refrigerator. At ito ay mas mahusay na upang taasan ang oras na ito sa isang oras.

May isa pang sikreto perpektong pagsubok para sa ulam na pinag-uusapan - kailangan mong paghaluin ang dalawang uri ng harina ng trigo nang sabay-sabay - ang una at ikalawang baitang. Ang mga ito ay kinuha sa pantay na halaga. Gayundin, pinapayuhan ng mga eksperto na palaging obserbahan ang tamang proporsyon ng likido at tuyo na mga bahagi - 1 hanggang 2. Ito ay magpapahintulot sa iyo na makamit ang pagkalastiko ng kuwarta. At, siyempre, hindi ka maaaring magdagdag ng higit sa 2 itlog bawat 1 kg ng tapos na produkto.

Manty ... well, sino ba ang hindi magmamahal sa kanila ??? Maraming tao ang gustong kumain, ngunit marami ang hindi alam kung paano lutuin ang mga ito nang tama. Dahil dito, pinaniniwalaan na ang paghahanda ng ulam na ito ay mahirap, at ang resulta ay hindi palaging lumabas sa paraang inaasahan mo.

Ito ay isang mahusay na ulam para sa festive table, dahil siguradong hindi magugutom ang mga bisita. Ang kumbinasyon ng karne at kuwarta ay palaging napaka-kasiya-siya.

Ang isa pang magandang bagay ay ang manti ay maaaring idikit at i-freeze sa freezer, at pakuluan bago ihain. Sa pangkalahatan, isang kahanga-hangang ulam kapwa para sa isang holiday at para sa bawat araw.

Samakatuwid, subukan natin ngayon na magluto ng manti na may karne ayon sa isang recipe ng pamilya na napatunayan sa mga nakaraang taon.

Paano gumawa ng manti gamit ang tinadtad na karne nang tama

Upang ihanda ang pinaka masarap at makatas na manti, kailangan namin ang mga sumusunod na sangkap para sa pagpuno:

• 1 kg ng tinadtad na baboy at baka;
• kalahating pakete ng mantikilya;
• mga sibuyas (maraming mga sibuyas, ang halaga nito sa isang grated form ay dapat na humigit-kumulang katumbas ng 1/3 ng tinadtad na karne);
• asin paminta.

Para sa pagsusulit:

• 0.5 kg na harina;
• 1 itlog;
• 2 tablespoons ng langis ng gulay;
• 1 baso ng pinakuluang tubig;
• 1 kutsarang asin.

Paano maayos na masahin ang kuwarta para sa manti upang hindi ito masira sa pagluluto

Mukhang kumplikado, sa katunayan, ang lahat ay simple, kailangan mo lamang magsimula.

Makatas at masarap na tinadtad na karne para sa manti

Habang ang kuwarta ay nagpapahinga, ihanda ang pagpuno. Upang ito ay maging makatas, ang tinadtad na karne ay dapat na mas mataba.

Kung ang karne ay matangkad, pagkatapos ay magdagdag ng mantikilya dito.

Recipe para sa paggawa ng manti sa video

Inihain namin ang natapos na ulam sa mesa kasama ang aming paboritong sarsa. Gusto kong tandaan na ang "rosas" ay hindi gaanong makatas, ngunit napakasarap pa rin. Karaniwan kong ginagawa ang karamihan sa mga regular na manti at ilang mga rosette para sa iba't-ibang.

Makatas na manti na may kalabasa

Isaalang-alang ang isa pang napaka-tanyag na pagpipilian para sa paggawa ng manti - pinalamanan ng kalabasa.

Para sa pagsubok na kailangan namin:

• itlog - 1 pc;
• asin - 1.5 tsp;
• pinakuluang tubig - 0.5 l;
• harina - 1 kg.

Alexander Gushchin

Hindi ko matiyak ang lasa, ngunit ito ay magiging mainit :)

Nilalaman

Ito ay isang pambansang ulam ng mga Tatars at Pakistanis, gayunpaman, ang China ay itinuturing na lugar ng kapanganakan ng manti, kung saan tinawag silang "mantou", na isinalin sa Russian bilang "steamed bread". Sa recipe ng Uyghur para sa pagluluto, ang karne ng baka ay ginagamit bilang isang pagpuno, ngunit ang anumang iba pang karne ay pantay na masarap sa kuwarta.

Paano magluto ng manti

Ang ulam ng karne ay mayroon ding mga pangalan tulad ng poses at buuz. Sa malayo, maaring magkahawig ito Georgian khinkali o ang aming karaniwang dumplings, ngunit ang pagkakaiba ay kapansin-pansin pa rin. Ayon sa kaugalian, hindi tinadtad na karne ang inilalagay sa loob ng manti, ngunit tinadtad na karne na may pagdaragdag ng isang malaking halaga ng mga sibuyas at taba ng buntot ng tupa. Ang pagluluto ng manti sa bahay ay nagsasangkot ng paggamit ng isang mantle (kaskan), na pinapalitan ng mga modernong maybahay ng isang double boiler o, sa matinding mga kaso, isang colander na inilagay sa isang kasirola ng tubig na kumukulo.

Ang klasikong Tatar dish dati ay niluto ng eksklusibo pagpuno ng karne, pangunahin mula sa tupa. Ngayon ito ay ginawa gamit ang patatas, isda, cottage cheese, kalabasa, mushroom, pinaghalong gulay. Ang mga tagapuno ng karne ay ginawa mula sa iba't ibang pagkain, kabilang ang baboy at manok. Sa parehong oras, gilingin ito gamit ang isang kutsilyo, at hindi gamit ang isang blender o gilingan ng karne. Sa isip, kung ang karne ay tinadtad ng makinis at manipis, pagkatapos ay sa manti ito ay magiging napaka-makatas at malasa. Maaari mong pagbutihin ang ulam sa pamamagitan ng pagdaragdag ng mantika at mga sibuyas sa pagpuno.

kuwarta

Ang kalidad ng base ng ulam ay tumutukoy hindi lamang sa lasa, kundi pati na rin kung ang mga produkto ay panatilihin ang juice sa panahon ng pagluluto.Paano gumawa ng kuwarta para sa manti? Hindi kinakailangang gumamit ng mga itlog o lebadura para sa layuning ito. Ang tradisyonal na recipe ay nagsasangkot ng paggawa ng walang lebadura na kuwarta sa tubig. Alinmang opsyon ang pipiliin mo, mahalagang masahihin at banlawan ng mabuti ang base nang hindi bababa sa 15 minuto.

Paano maglilok ng manti

Kapag handa na ang tagapuno, nagsisimula silang mag-sculpting ng mga produkto. Paano gumawa ng manti na makatas at malasa? Para sa mga ito, mahalagang i-seal ang mga ito nang mahigpit at mahigpit. Ang pagpuno ay inilatag sa gitna ng cake, ang dalawang magkabilang gilid nito ay itinaas at tinatakpan ng mga daliri. Susunod, ang dalawang libreng lateral na dulo ay sarado upang ang tahi ay patayo sa una. Sa parehong paraan, kinakailangan upang balutin ang natitirang mga gilid mula sa kabilang gilid. Ang mga tahi ng saradong produkto ay kahawig ng titik na "H". Upang bigyan ang dumpling ng isang bilugan na hugis, ikonekta ang lahat ng mga sulok nang magkasama.

Manti recipe

Ang ulam na ito ay napakapopular sa Tatar, Uzbek at iba pang oriental cuisine. Ito ay pinasingaw gamit ang isang espesyal na ulam - ang mantle. Ang nasabing kasirola ay nilagyan ng mga espesyal na rehas, kung saan inilatag ang mga molded na produkto. Ang isang ordinaryong double boiler ay maaaring magsilbing kapalit para sa gayong mga pinggan, at ang ulam ay magiging hindi gaanong matagumpay at masarap. Ang pagluluto ng manti sa bahay ay isang simpleng proseso, ngunit kailangan mong malaman ang ilang mga trick. Nasa ibaba ang mga recipe na may mga larawan ng iba't ibang mga pagpipilian para sa isang oriental meat dish.

Sa isang double boiler

• Oras: 1.5 oras.
• Caloric na halaga: 184 kcal / 100 g.
• Layunin: tanghalian / hapunan.
• Pagkain: oriental
• Kahirapan: daluyan.

Ang mga pagkaing singaw ay nagiging mas at mas popular, na nauugnay hindi lamang sa kanilang mga benepisyo, kundi pati na rin sa kadalian ng paghahanda. Gayunpaman, ang manti ay hindi maaaring lutuin sa anumang iba pang paraan. Tulad ng dumplings o dumplings, maaari silang lutuin na may iba't ibang palaman, maging ito ay manok, gulay, cottage cheese, pinatuyong prutas. Inilalarawan sa ibaba klasikong recipe pagluluto ng mga oriental na pagkain gamit ang isang kusinilya. Paano gumawa ng steamed manti nang tama?

Mga sangkap:

• taba ng baboy - 30 g;
• tupa / karne ng baka - 0.3 kg;
• mga sibuyas - 8 mga PC .;
• itlog;
• pampalasa (paminta, kumin);
• harina - 1 tbsp .;
• tubig - 100 ML.

Paraan ng pagluluto:

1. I-chop ang karne at mantika nang napaka-pino.
2. I-chop ang peeled na sibuyas sa mga cube, ihalo sa mga inihandang bahagi ng karne. Magdagdag ng pampalasa dito.
3. Talunin ang itlog nang hiwalay, magdagdag ng inuming tubig, asin dito. Paghaluin ang pagkain nang lubusan at magdagdag ng harina sa nagresultang timpla, simulang masahin ang kuwarta (dapat itong maging matarik, nababanat at medyo malupit).
4. Pagkatapos ng 15 minutong paghahalo, itabi ito ng 10 minuto para "magpahinga".
5. Pagkatapos ay hatiin ang bukol sa 4 pantay na bahagi, gupitin ang bawat isa sa kanila sa 9 pang piraso.
6. Simulan ang pagbuo ng mga bola muna, pagkatapos ay ang mga cake, na dapat na igulong gamit ang isang rolling pin.
7. Maglagay ng isang kutsarang puno ng pagpuno sa mga flat cake, pagkatapos ay kurutin ang mga gilid ng produkto gamit ang iyong mga daliri. Ipagpalit ang mga nagresultang pouch upang gawin silang parihaba / parisukat.
8. Ilagay ang dumplings sa isang bapor at pasingawan ng halos 40 minuto.

Sa tinadtad na karne

• Oras: 2 oras.
• Mga Servings Bawat Lalagyan: 6 na Tao.
• Caloric value: 179.5 kcal / 100 g.
• Layunin: Hapunan / Tanghalian.
• Pagkain: Tatar.
• Kahirapan: daluyan

Upang pakainin ang isang tao, 4-5 manti lamang ang sapat, kaya mas madaling lutuin ang mga ito kaysa sa mas maliliit na dumplings, na kung minsan ay tumatagal ng higit sa isang oras upang mag-sculpt. Ang iminungkahing recipe para sa manti na may minced meat ay nagsasangkot ng paggamit ng pinaghalong karne ng baboy at karne ng baka, gayunpaman, upang gawing mas masustansya ang ulam, maaari mong palitan ang pagpuno ng manok. Ang pinatuyong basil at mint ay mahusay na mga halamang gamot. Paano magluto masarap na manti?

Mga sangkap:

• patatas - 2 mga PC .;
• mga sibuyas - 5 mga PC .;
• giniling na karne ng baka - 0.5 kg;
• itlog - 2 mga PC .;
• tinadtad na baboy - 0.5 kg;
• harina ng mais - 2 tbsp. l .;
• tubig - 1 tbsp.;
• harina ng trigo 0.7 kg;
• pampalasa;
• mantikilya - 100 g.

Paraan ng pagluluto:

1. Paghaluin ang parehong harina.
2. Talunin ang mga itlog na may pinalamig na tubig, 1 tsp. asin. Pagkatapos ay pagsamahin ang pinaghalong may harina at masahin ang kuwarta. Una, gawin ito sa isang tinidor, pagkatapos, kapag ang masa ay nagiging nababanat, gamit ang iyong mga kamay. Ang proseso ay tatagal ng humigit-kumulang 20 minuto.
3. Takpan ang natapos na base ng isang mamasa-masa na tela, iwanan upang magluto ng isang oras.
4. Ang sibuyas ay dapat na makinis na tinadtad, halo-halong may dalawang uri ng tinadtad na karne, gadgad na patatas, pampalasa. Takpan ang filler para sa manti na may cling film at mag-iwan ng 20 minuto.
5. Bumuo ng maliliit na cake mula sa kuwarta, igulong ang mga ito ng 1 mm ang kapal. Maglagay ng isang kutsarang puno ng tagapuno at isang maliit na hiwa ng mantikilya sa bawat bilog.
6. Kapag na-sculpted mo na ang manti, ilagay ang mga ito sa double boiler at lutuin hanggang malambot (mga 25 minuto).

May karne

• Oras: 2 oras.
• Caloric na halaga: 217 kcal / 100 g.
• Layunin: Hapunan / Tanghalian.
• Pagkain: oriental.
• Kahirapan: daluyan.

Ang pangunahing pagkakaiba sa pagitan ng manti at dumplings ay ang paraan ng paggiling ng pagpuno: kapag inihahanda ang una, ang karne ay hindi giniling sa pamamagitan ng isang gilingan ng karne, ngunit tinadtad ng kutsilyo. Kaya't ang ulam ay nagiging makatas at malasa hangga't maaari, at ang sangkap ng karne ay hindi nawawala ang fibrous na istraktura nito. Ang manty na may karne ay maaaring lutuin ng mas kaunting mataba, bawasan ang dami ng taba na kasama sa mga ito, o ganap na iwanan ang paggamit nito. Paano inihahanda ang tinadtad na tupa at sibuyas na manti?

Mga sangkap:

• itlog;
• tubig - 1 tbsp.;
• mga sibuyas - 3 mga PC .;
• pulp ng tupa - 0.25 kg;
• harina - 2.5 tbsp .;
• pampalasa;
• mantikilya - 30 g;
• baboy - 0.2 kg.

Paraan ng pagluluto:

1. Una, dapat mong masahin ang custard dough (sa tubig na kumukulo). Upang gawin ito, pagsamahin ang mga itlog na may asin, talunin ang pagkain. Ibuhos ang tubig na kumukulo sa harina, idagdag ang pinaghalong itlog at masahin ang isang masikip, nababanat na kuwarta.
2. I-chop ang pre-washed na karne gamit ang isang kutsilyo nang pinong hangga't maaari. Gupitin ang sibuyas sa parehong paraan at ihalo sa bahagi ng karne.
3. Magdagdag ng mga pampalasa sa pagpuno at maaari mong simulan ang pag-sculpting ng manti.
4. Hatiin ang natapos na base sa maliliit na piraso, ang bawat isa ay kailangang igulong nang manipis at gupitin sa mga parisukat.
5. Ilagay ang meat filler at isang piraso ng mantikilya sa gitna ng bawat parisukat, pagkatapos ay i-cross ang mga dulo nang magkasama.
6. Ilagay ang manti sa isang kusinilya, takpan at lutuin ng 45 minuto na may patuloy na kumukulong tubig. Handa nang ulam ihain na may kulay-gatas.

Sa isang multicooker

• Oras: 45 minuto.
• Mga Servings Bawat Lalagyan: Para sa 4 na Tao.
• Caloric na nilalaman: 175 kcal / 100 g.
• Layunin: Hapunan / Tanghalian.
• Pagkain: Tatar, Uzbek.
• Kahirapan: daluyan.

Sa lutuing Dungan, ang tupa ay ginagamit kapag nagluluto ng manti, at mas gusto ng mga maybahay na Ruso na magdagdag ng karne ng baka, baboy, o isang halo ng mga ito. Ang paggawa ng isang ulam na may karne sa isang multicooker ay hindi magiging mahirap kahit na para sa mga baguhan na lutuin, ang pangunahing bagay ay sundin nang eksakto ang mga tagubilin. Nakakagana, masarap na ulam hindi pababayaan ang iyong mga mahal sa buhay na walang malasakit. Ang recipe para sa manti sa isang multicooker ay inilarawan nang detalyado sa ibaba at may isang larawan.

Mga sangkap:

• mainit na tubig - 1 tbsp.;
• harina - 400 g;
• pampalasa, asin;
• tinadtad na baboy at baka - 0.4 kg;
• mga sibuyas - 2 mga PC.

Paraan ng pagluluto:

1. Paghaluin ang sangkap ng karne na may makinis na tinadtad na sibuyas, panahon na may mga pampalasa at palamigin, na sakop ng isang takip / plastic wrap.
2. Paano gumawa ng kuwarta para sa manti? Salain ang harina sa isang malaking mangkok, gumawa ng isang depresyon sa burol at ibuhos sa ilang tubig, magdagdag ng asin.
3. Knead ang base para sa ulam, unti-unting pagdaragdag ng tubig, hanggang sa ang kuwarta ay lumabas na masunurin, plastik.
4. Hatiin ang pagkain sa maliliit na bukol, ang bawat isa ay kailangang igulong nang manipis. Pagkatapos ay gupitin ang mga bilog na may diameter na mga 7 cm na may isang baso.
5. Punan ang bawat cake ng tinadtad na karne at isara tulad ng isang sobre, pagdugtong sa mga gilid gamit ang iyong mga daliri.
6. Punan ang mangkok ng multicooker na may 300 ML mainit na tubig, grasa ang isang lalagyan para sa pagpapasingaw ng pagkain na may langis ng gulay at ilagay ang manti dito.
7. Isara ang appliance gamit ang takip, i-activate ang opsyon na "Steam cooking", at pagkatapos ng 45 minuto ang ulam ay maaaring ihain kasama ng sour cream sauce para sa manti.

Uzbek manti

• Oras: 80 minuto.
• Mga Servings Bawat Lalagyan: Para sa 4 na Tao.
• Caloric na nilalaman: 270 kcal / 100 g.
• Layunin: Hapunan / Tanghalian.
• Pagkain: Uzbek.
• Kahirapan: daluyan.

Kung wala kang mantle cooker, maaari mong lutuin ang ulam gamit ang isang simpleng kasirola, punan ito ng pangatlo ng tubig at maglagay ng colander o malalim na plato sa ibabaw. Ang ibabaw kung saan nakahiga ang mga dumpling ay dapat na langis, habang niluluto ang mga ito, na natatakpan ng takip. Ang ilang mga matapang na maybahay ay nag-eksperimento sa pamamagitan ng pagluluto ng ulam sa oven (sa kasong ito, ang lebadura na kuwarta ay inihanda). Kung gumawa ka ng isang base sa kefir o maasim na gatas, saka masarap ang fried manti. Iminumungkahi sa ibaba hakbang-hakbang na recipe manti na may karne sa Uzbek.

Mga sangkap:

• itlog;
• mga sibuyas - 3 mga PC .;
• karne - 0.4 kg;
• harina - 0.5 kg;
• malalaking patatas - 1 pc .;
• mantika - 35 g;
• pampalasa;
• langis ng gulay - 2 tbsp. l.

Paraan ng pagluluto:

1. Pagsamahin ang kalahating baso ng tubig na may isang itlog, magdagdag ng isang kutsarita ng langis ng gulay, at pagkatapos ay talunin ang likidong mabuti.
2. Simulan ang dahan-dahang pagbuhos ng harina dito. Kapag ang kuwarta ay naging matarik, kailangan mong banlawan ito at talunin ito ng 15 minuto, pagkatapos ay ang base ay makakakuha ng kinakailangang pagkalastiko. Iwanan ang tapos na produkto nang hindi bababa sa 20 minuto upang "magpahinga", na tinatakpan ng isang mamasa-masa na tuwalya.
3. Ang karne ay dapat hugasan, i-blotter ng isang napkin, pagkatapos ay makinis na tinadtad sa maliliit na piraso kasama ng mantika.
4. Ang mga sibuyas ay maaaring i-chop gamit ang isang kutsilyo o blender.
5. Balatan ang patatas, gupitin sa mga cube (mas mababa ang mas mahusay).
6. Pagsamahin ang mga gulay na may mga bahagi ng karne, pukawin at timplahan.
7. Pagulungin ang kuwarta na may kapal na 1 mm, gupitin sa maliliit na piraso. Maglagay ng isang kutsarang puno ng filling sa bawat cake, pagkatapos ay kurutin ang magkabilang gilid ng crosswise at bahagyang patagin ang bawat produkto.
8. Ilagay ang nabuong manti sa may langis na antas kapag kumulo ang tubig. Pagkatapos ng 40 minuto maaari silang ihain.

Sa Tatar

• Oras: 80 minuto.
• Mga Servings Bawat Lalagyan: 8 Tao.
• Caloric na halaga: 166 kcal / 100 g.
• Layunin: tanghalian / hapunan.
• Pagkain: Tatar.
• Kahirapan: daluyan.

Ito ay lubos na masustansya, may lasa at masarap na ulam ay ginawa hindi lamang sa Tatarstan, kundi pati na rin sa ibang mga bansa ng Central Asia, Mongolia, Turkey, Bashkortostan, Korea. Ang bawat recipe ay may sariling espesyal na komposisyon at paraan ng paghahanda. Ang sumusunod ay naglalarawan kung paano magluto ng manti sa istilong Tatar. Maaari kang maghatid ng mga handa na produkto na may ghee, adjika, sariwang tinadtad na damo, kulay-gatas, o ihanda ang perpektong sarsa para sa manti - tkemali.

Mga sangkap:

• itlog;
• harina - 1 kg;
• fillet ng tupa - 1 kg;
• gatas - 1.5 tbsp.;
• mga sibuyas - 1 kg;
• pampalasa (kumin, kari, pula at itim na paminta);
• langis ng pagprito;
• patatas - 0.5 kg.

Paraan ng pagluluto:

1. Paghaluin ang isang kutsarita ng asin na may gatas at itlog. Ibuhos ang harina sa isang homogenous na likido at pukawin ang mga sangkap na may isang tinidor.
2. Kapag ang base ay makapal, ilipat mula sa mangkok patungo sa counter at simulan ang pagmamasa gamit ang iyong mga kamay na may langis. Pagkatapos ng 15 minuto, palamigin ang kuwarta.
3. I-chop ang tupa ng makinis, para dito dapat kang gumamit ng napakatalim na kutsilyo.
4. Ang mga sibuyas ay maaaring i-chop sa kalahating singsing at pinirito sa mantika.
5. Paghaluin ang tinadtad na tupa sa sibuyas at timplahan ang timpla.
6. Alisin ang kuwarta mula sa refrigerator, hatiin sa 4 na bahagi, ang bawat isa ay dapat na igulong bilang manipis hangga't maaari at gupitin sa pantay na laki ng mga parisukat.
7. Ilagay ang pagpuno at ilang patatas na cube sa gitna ng bawat plato. Pagkatapos ay ayusin ang mga sulok ng kuwarta sa bawat isa (ang produkto ay dapat magmukhang isang sobre). Pagkatapos ay i-fasten ang manti mula sa dalawang natitirang mga gilid.
8. Grasa ang ilalim ng steamer na may mantikilya, ilagay ang mga produkto dito at magluto ng 45-50 minuto.

karne ng baka

• Oras: 1.5 oras.
• Mga Servings Bawat Lalagyan: 2-3 Tao.
• Caloric na nilalaman: 180 kcal / 100 g.
• Layunin: tanghalian / hapunan.
• Pagkain: oriental.
• Kahirapan: daluyan.

Ang makatas na manti na may karne ng baka ay isang tanyag na ulam ng lutuing Gitnang Asya, na, sa mga tuntunin ng teknolohiya sa pagluluto, ay naiiba nang kaunti mula sa mas pamilyar na mga dumpling sa amin, samakatuwid, na ginagabayan ng hakbang-hakbang na recipe na iminungkahi sa ibaba, madali mong magagawa tama ang ulam na ito. Sa kasong ito, ang espesyal na pansin ay dapat bayaran sa pagsubok. Mahalaga na ito ay pinagsama nang napaka manipis, ngunit hindi masira sa panahon ng pagluluto. Upang gawin ito, siguraduhing hayaan ang base na magluto bago mag-sculpting.

Mga sangkap:

• bombilya;
• karne ng baka - 0.3 kg;
• itlog ng manok;
• patatas - 2 mga PC .;
• harina - 1 tbsp .;
• pampalasa;
• tubig - 1 tbsp.

Paraan ng pagluluto:

1. Gupitin ang hinugasan, pinatuyong karne ng baka sa maliliit na piraso o giling sa isang gilingan ng karne. Kung ang karne ay payat, magdagdag ng kaunting mantika o mantika dito.
2. Ipasa ang sibuyas sa pamamagitan ng isang gilingan ng karne, ihalo sa bahagi ng karne, panahon.
3. Balatan ang mga patatas, gupitin sa maliliit na cubes, pagkatapos ay pagsamahin sa tinadtad na karne.
4. Salain ang harina, dahan-dahang ibuhos sa tubig (maaaring gamitin ang mineral na tubig), talunin ang isang itlog dito at masahin ang isang masikip na kuwarta. Aabutin ito ng humigit-kumulang 15 minuto. Hayaang "magpahinga" ang base para sa manti sa loob ng kalahating oras, pagkatapos ay igulong ito sa isang manipis na layer.
5. Gupitin ang mga parisukat mula sa kuwarta, maglagay ng isang kutsarang puno ng tinadtad na karne at ilang patatas sa gitna ng bawat isa. I-pinch ang mga gilid ng mga produkto nang crosswise.
6. Ilagay ang nabuong magandang manti sa isang mangkok ng bapor, na dati nang pinahiran ito ng mantika.
7. Lutuin ang manti (tatagal ito ng 40 minuto) at ihain kasama ng tomato o sour cream sauce.

Kalabasa

• Oras: 1.5 oras.
• Mga Servings Bawat Lalagyan: 3-4 na Tao.
• Caloric na nilalaman: 180 kcal / 100 g.
• Layunin: tanghalian / hapunan.
• Pagkain: vegetarian.
• Kahirapan: daluyan.

Ayon sa kaugalian, ang manti ay inihanda na may pagpuno ng karne, ngunit kahit na sa isang bersyon ng vegetarian, ang ulam ay lumalabas na napakasarap at kasiya-siya. Ayon sa kaugalian, ang kalabasa ay ginagamit bilang isang payat na tagapuno, ngunit ang mga patatas, namamagang mung bean ay angkop din. Magdagdag ng ginutay-gutay na karot o ginutay-gutay na repolyo. Huwag matakot na mag-eksperimento, pagkatapos ay sa tuwing magkakaroon ka ng bagong ulam na lalabas. Nasa ibaba ang isang klasikong recipe para sa manti na may kalabasa.

Mga sangkap:

• kalabasa - 0.5 kg;
• tubig - 1 tbsp.;
• asin - ½ tsp;
• harina - 0.5 kg;
• pampalasa;
• mantikilya.

Paraan ng pagluluto:

1. Masahin ang kuwarta gamit ang harina, asin at tubig (matatag at nababanat). Ilagay ito sa ilalim ng basang tuwalya sa loob ng kalahating oras.
2. Balatan ang kalabasa, gupitin sa maliliit na cubes, magdagdag ng mga pampalasa dito.
3. Masahin muli ang kuwarta, igulong ito nang manipis sa mesa, hatiin sa mga parisukat na cake. Maglagay ng kalabasa at isang maliit na piraso ng mantikilya sa gitna ng bawat plato.
4. I-pinch ang mga gilid ng manti crosswise, pagkatapos nito kailangan mong lutuin ang mga produkto gamit ang isang mantle o double boiler. Pre-grease ang ilalim ng langis at lutuin ang ulam sa loob ng kalahating oras.
5. Ang handa na manti ay dapat lagyan ng mantikilya at ihain kasama ng iyong paboritong sarsa.

Kordero

• Oras: 2 oras.
• Mga Servings Bawat Lalagyan: Para sa 4 na Tao.
• Caloric na halaga: 205 kcal / 100 g.
• Layunin: tanghalian / hapunan.
• Pagkain: oriental.
• Kahirapan: daluyan.

Upang magluto ng masarap na manti ng tupa, kailangan mong bumili ng isang magandang piraso ng karne (mas mabuti na sariwa, ngunit maaari ka ring magtrabaho kasama ang mga frozen na paghahanda). Ang pinakamahusay na pagpipilian ay ang pumili ng mga fillet mula sa harap o likod na binti. Bilang karagdagan sa tupa, ang recipe ay nagsasangkot ng paggamit ng taba ng buntot na taba at isang malaking halaga ng mga sibuyas. Ang huli ay nagbibigay sa ulam ng isang espesyal na juiciness at aroma, at dapat mayroong isa at kalahating beses na mas sibuyas kaysa sa karne. Maaaring ihain ang anumang sarsa para sa manti.

Mga sangkap:

• pulp ng tupa - 1 kg;
• pampalasa;
• mga sibuyas - 1.5 kg;
• harina - 0.5 kg;
• taba ng buntot na taba - 0.2 kg;
• tubig - 1 tbsp.;
• itlog.

Paraan ng pagluluto:

1. Paghaluin ang itlog sa tubig at dalawang kutsarita ng asin hanggang sa makinis.
2. Salain ang harina, gumawa ng isang depresyon sa burol at dahan-dahang simulan ang pagbuhos ng pinaghalong itlog dito, pagmamasa ng kuwarta para sa manti. Kapag ang base ay makapal, ilagay ito sa isang patag na ibabaw at masahin gamit ang iyong mga kamay sa loob ng 15 minuto. Iwanan ang natapos na plastic dough upang magluto.
3. Palayain ang tupa mula sa mga buto, ugat, pagkatapos ay gupitin nang pino hangga't maaari.
4. Ang taba ay kailangan ding hiwain ng makinis kasama ng mga sibuyas. Pagsamahin ang mga sangkap na ito na may tinadtad na tupa, panahon na may mga pampalasa, asin - ito ay magsisilbing isang pagpuno para sa manti.
5. Banlawan muli ang kuwarta, igulong ito sa manipis na mga layer, ang bawat isa ay dapat na hatiin gamit ang isang matalim na kutsilyo sa mga flat cake na may diameter na mga 12 cm.
6. Punan ang hinaharap na manti na may pagpuno, i-fasten ang mga gilid, na bumubuo ng isang bagay tulad ng isang sobre.
7. Ilagay ang mga natapos na produkto sa may langis na ibabaw ng isang steamer / steamer at lutuin nang hindi bababa sa 40 minuto.

Sa isda

• Oras: 1.5 oras.
• Mga Servings Bawat Lalagyan: 5 Tao.
• Caloric na nilalaman: 180 kcal / 100 g.
• Layunin: tanghalian / hapunan.
• Pagkain: oriental.
• Kahirapan: daluyan.

Ang iminungkahing recipe ay lalo na nagustuhan ng mga kababaihan na nanonood ng kanilang figure, na angkop para sa mga nag-aayuno o nagdidiyeta. Ang Manty na may isda ay lumabas na mababa ang taba at may pinong masarap na lasa. Ang mga mahilig sa magaan na pagkain ay tiyak na pahalagahan ang mga ito. Maaari kang kumuha ng anumang isda para sa manti, ngunit ang pink na salmon ay ang pinakamahusay na pagpipilian para sa pagpuno sa klasikong recipe.

Mga sangkap:

• harina - 1 kg;
• mantika (opsyonal) - 100 g;
• pink salmon - 1 pc.;
• pampalasa;
• itlog - 2 mga PC.

Paraan ng pagluluto:

1. Balatan ang mga isda mula sa mga buto, balat, i-chop ito ng makinis o ipasa ito sa isang gilingan ng karne.
2. Balatan, i-chop ang sibuyas, ihalo sa isda, ilagay ang itlog at pampalasa dito.
3. Mula sa natitirang itlog, harina, isang baso ng tubig, isang kutsarita ng asin, palitan ang nababanat na kuwarta.
4. Pagulungin ang base para sa manti nang manipis, gupitin ang mga bilog mula sa layer gamit ang isang baso. Ilagay ang pagpuno sa bawat isa at kurutin ang mga gilid, kolektahin ang mga ito sa itaas tulad ng isang bag.
5. Ilagay ang dumplings sa ilalim ng steamer, nilalangisan. Lutuin ang ulam sa loob ng 45 minuto.

Paano magluto ng manti

Upang hindi mabigo sa ulam, kailangan mong malaman kung paano magluto ng manti nang maayos. Ang mga nakaranasang chef ay nagpapayo:

• siguraduhing magdagdag ng isang itlog sa kuwarta, kung hindi, hindi ito magiging nababanat at malasa;
• kung wala kang bapor o mantle, maaari mong pakuluan ang mga produkto sa pamamagitan ng paglalagay ng mga ito sa cheesecloth na naayos sa isang kasirola;
• kung pinahiran mo ng langis ang mga gilid ng manti, mas madaling i-fasten ang mga ito;
• maaari mong makamit ang maximum na juiciness ng ulam kung hindi mo matitira ang sibuyas na idinagdag sa pagpuno.

Nakakita ng pagkakamali sa text? Piliin ito, pindutin ang Ctrl + Enter at aayusin namin ito!

Sa pangkalahatan, ang mga Intsik ang unang nagluto ng manti. Totoo, doon sila ay tinatawag na nakabalot, sa Chinese - baozi. Sa una, tinawag sila sa kanilang tinubuang-bayan - Mantou. Mula doon kinuha ng mga naninirahan sa Asya ang pangalan.

Ang tradisyonal na manti ay ginawa mula sa walang lebadura na masa. Ito ay madalas na napaka manipis, ngunit may mga pagkakaiba-iba na may lebadura, malambot na kuwarta. Maaari mong punan ang mga ito ng anumang bagay, pagdaragdag ng mga pampalasa sa iyong panlasa. Ang mga hostesses ay nagluluto ng parehong karne at gulay, at kahit na curd manti. Ang tanging bagay na mayroon ang mga pagkaing ito ay ang paraan ng pagluluto. Ang manti ay pinasingaw sa isang espesyal na ulam na tinatawag na kaskan sa Asya. Sa modernong mundo, nakabuo sila ng iba't ibang mga mantool. Ang mga ito ay isang multilevel na palayok na may mga butas ng singaw. Sa pinakamababang seksyon ay mayroong tubig, na kung kumukulo, ay bumubuo ng singaw na kinakailangan para sa pagluluto.

Maaari ka ring gumamit ng ordinaryong bapor, na karaniwan na sa ating bansa. Well, ang mga may stock na espesyal na Chinese dish para sa paggawa ng mantas ay maiinggit lamang. Ang mga bamboo stick ay ginagamit dito bilang mga antas para sa paglalagay ng ulam.

Manti, recipe ng kuwarta

• Tulad ng para sa paghahanda ng klasikong kuwarta, mayroong isang maliit na lihim na nagkakahalaga ng pagtuklas. Upang maging napaka manipis na tinapay hindi napunit, gumamit ng dalawang uri ng trigo harina: 1st at 2nd grade.
• Gayundin, inirerekomenda ng mga eksperto ang paggamit ng tamang proporsyon ng tubig sa harina: 1:2. Pagkatapos ang kuwarta ay magiging nababanat at sapat na malakas.
• Well, at, siyempre, mahalaga na magdagdag ng hindi bababa sa 1 kg ng harina dalawang itlog.
• At pagkatapos masahin ang kuwarta, hayaan itong magluto ng halos isang oras tinatakpan ito ng basang tuwalya.
• Ang ideal ay isinasaalang-alang kapal ng mga cake para sa manti sa 1 mm. Samakatuwid, napakahalaga na ang kuwarta ay sapat na malakas.
• Ilagay ang palaman sa mga cake at kurutin ang manti. Pagkatapos hubugin ang ulam, isawsaw ang bawat bag sa langis ng gulay upang ang ilalim ay mabasa. At pagkatapos lamang ipadala ito sa mantle cooker. Salamat sa lansihin na ito, ang manti ay hindi mananatili sa ilalim ng mga rehas na bakal.

Manti recipe - anyo

Sa pamamagitan ng paraan, ang hugis ng manti ay maaaring ibang-iba. Ang bawat bansa ay may kanya-kanyang sarili. Ang manty ay bilog, ang gayong manty ay madalas na ibinebenta ng frozen sa mga tindahan. Gayundin, ang square manti ay itinuturing na mga klasiko, at ang mga tatsulok ay matatagpuan.

Pagpuno para sa manti

• Ang pagpuno ay karaniwang tinadtad ng kutsilyo. Ang mga modernong maybahay ay madalas na gumagamit ng mga gilingan ng karne, bagaman sa Asya ang isang gilingan ng karne ay hindi karaniwang kinikilala para sa paghahanda ng isang sagradong ulam. Talaga, manti, recipe na nagsasangkot ng paggamit ng karne, tinadtad ng kutsilyo, ay mas malasa.
• Ngayon pag-usapan natin ang mismong pagpuno. Ang tradisyonal na manti ay niluto gamit ang karne. Bukod dito, kaugalian na paghaluin ang maraming iba't ibang mga produkto ng karne sa isang pagpuno. Maaari itong maging karne ng baka, baboy, manok at tupa.
• Siguraduhing magdagdag ng mga piraso ng taba. Ginagawa ito upang gawing mas makatas at malasa ang manti.
• Ang mga sibuyas ay idinagdag sa naturang tinadtad na karne, gupitin sa maliliit na cubes. Ito ay kinuha sa proporsyon sa karne 1: 2. Pagkatapos ng lahat, ang mga sibuyas ay nagdaragdag din ng hindi kapani-paniwalang juiciness sa ulam.
• Sa Asya, ang mga piraso ng anumang gulay at kinakailangang patatas ay idinagdag din sa tinadtad na karne. Ito ay sumisipsip ng labis na katas at pinipigilan ang mantas na mapunit.
• Ang kalabasa ay itinuturing din na isang perpektong sangkap. Nagdaragdag ito ng kakaibang lasa sa karne.
• Ganap na anumang pagpuno ay idinagdag sa modernong manti. Ang mga ito ay maaaring mga mushroom, gulay, pati na rin ang cottage cheese, prutas o pagkaing-dagat. Sa ibaba ay titingnan natin ang ilan sa mga pagpipilian para sa paghahanda ng kahanga-hangang ulam na ito.

Mga pampalasa para sa manti

At, siyempre, tulad ng anumang iba pang Asian dish, ang manti ay hindi kumpleto nang walang pampalasa. Higit pa sa tradisyonal itim at pulang paminta magdagdag ng cumin, bawang, caraway seeds.

At sa ibabaw ng manti ay binuburan ng perehil, cilantro at dill. Bilang isang sarsa, maaari kang maghatid ng ordinaryong kulay-gatas, pati na rin ang kamatis o iba't ibang mga sarsa.

Narito ang ilan sa mga pinakamatagumpay na recipe.

Uzbek manti recipe

Upang ihanda ang Uzbek manti, kakailanganin mo

Para sa pagsusulit

• 400 g harina ng trigo
• 120 g ng tubig
• isang kurot ng asin

Para sa tinadtad na karne

• 0.5 kg ng tupa
• 50 g taba ng tupa
• 300 g mga sibuyas
• asin, paminta sa panlasa

Recipe para sa pagluluto ng Uzbek manti

1. Masahin ang kuwarta sa pamamagitan ng paghahalo ng harina, tubig at asin. Hatiin ito sa maliliit na bola. Ihanda ang tinadtad na karne. Upang gawin ito, makinis na tumaga ang karne at mga sibuyas.
2. Paghaluin ang pinaghalong lubusan, magdagdag ng asin at paminta. Ngayon simulan ang sculpting mantas. Pagulungin ang mga tortilla mula sa mga bola, ilagay ang tinadtad na karne sa gitna ng bawat isa, at isang piraso ng taba sa itaas.
3. I-pin up ang manti, na bumubuo ng mga bola. Ilagay ang manti sa isang kusinilya sa loob ng 30 minuto. Ihain ang kulay-gatas na may mga damo bilang sarsa.

Recipe ng yeast manti

Upang maghanda ng Yeast Manti, kakailanganin mo

Para sa pagsusulit

• 200 g harina ng trigo
• 5 g dry yeast
• 80 g ng tubig
• asin

Para sa tinadtad na karne

• 150 g ng baboy
• 150 g ng karne ng baka
• asin, pulang paminta sa panlasa
• 200 g mga sibuyas

Recipe para sa paggawa ng yeast manti

1. Masahin ang harina, tubig at yeast dough. Hayaan siyang lumapit minsan. At maaari mong simulan ang pagputol.
2. Para sa tinadtad na karne, i-chop ang karne at sibuyas ng makinis. Paghaluin ang lahat nang lubusan. Blind square-shaped manti, pagdaragdag ng 1 tbsp. l. tinadtad na karne sa bawat isa.
3. Grasa ang mga tier ng kusinilya ng mantikilya. Magluto ng manti sa loob ng 40 minuto. Maaari kang magsilbi ng mantikilya bilang sarsa sa pamamagitan ng pagwiwisik ng mga tinadtad na gulay sa manti.

Manty na may patatas na recipe

Upang maghanda ng manti na may patatas, kakailanganin mo

Para sa pagsusulit

• 350 g harina ng trigo
• 150 g ng tubig
• asin
• 10 g langis ng gulay

Para sa tinadtad na karne

• 800 g patatas
• 100 g mantika
• 4 na bagay. katamtamang mga sibuyas
• asin, paminta sa panlasa

Recipe para sa paggawa ng manti na may patatas

1. Masahin ang kuwarta sa pamamagitan ng paghahalo ng tubig, asin at harina. Takpan ito ng basang tuwalya at hayaang tumayo.
2. Sa oras na ito, lutuin ang tinadtad na karne. Balatan at gupitin ang mga patatas at sibuyas.
3. Magdagdag ng tinadtad na bacon doon. Timplahan lahat ng pampalasa. Maaari kang magsimulang gumawa ng mantas.
4. Upang gawin ito, igulong ang kuwarta sa isang malaki, manipis na layer. Gupitin ito sa maliliit na parisukat na cake. Maglagay ng isang maliit na halaga ng tinadtad na karne sa bawat isa sa kanila, at bumuo ng square manti.
5. Ilagay ang mga ito sa grill ng kusinilya, greased na may langis ng gulay. Kailangan mong magluto ng manti sa loob ng 20-30 minuto.

Magandang gana!

At ano pang mga palaman para sa manti ang alam mo, mga kaibigan?

Olga Nabanggit dito si Manty na may kalabasa, ngunit iba ang ginagawa ng bawat maybahay. tinadtad na karne at diced na kalabasa (kuskusin ko ito sa isang magaspang na kudkuran), sibuyas sa mga proporsyon na 1: 1: 1 (karne: kalabasa: sibuyas), magdagdag ng tinunaw na mantika o mga piraso ng sariwang bacon, pulang paminta, itim sa tinadtad na karne. Ito ay isang bersyon ng manti na may kalabasa.
At mas gusto ko ang purong kalabasa. Pinahiran ko ang kalabasa sa isang magaspang na kudkuran, pinutol ko ang sibuyas, kuskusin ang frozen na mantikilya, asin, paminta (dapat itim at pula ang paminta) at handa na ang pagpuno! Ang lasa ay napaka-kaaya-aya, siyempre, ang mga hindi gusto ng kalabasa ay hindi pahalagahan ang recipe na ito, ngunit ang recipe na nakabalangkas sa itaas, tinadtad na kalabasa na may karne, ay angkop para sa mga taong ito.)))

olga belozor Napakasarap na manti mula sa karne ng pato, maaari kang magdagdag ng kaunting hilaw na patatas sa tinadtad na karne, (kung wala ito nakakakuha ka ng napakataba) laktawan sa isang gilingan ng karne kasama ang karne, at siyempre, makinis na tinadtad na mga sibuyas, marami .. Ngunit ang buto ay mabuti para sa sabaw.matapang ngunit mayaman. Sayang nga lang at wala pang mabentang itik ngayon kahit sa palengke. Sinimulan ko ang kuwarta tulad ng sa dumplings, bagaman sa halip na tubig ay palaging gumagamit ako ng gatas. + 2 itlog bawat litro ng likido. Pinagkakatiwalaan ko ang aking anak na lalaki o asawa na masahin ang kuwarta, makatuwirang paggamit ng kapangyarihan ng lalaki at pakikilahok sa proseso ng pagluluto, ang masa ay mahusay.

Itinuturing ng maraming maybahay na ang manti ay malapit na kamag-anak ng mga dumpling ng Russia, mas malaki lamang ang sukat. At mas gusto nilang gawin ang mga ito sa parehong paraan. Sa katunayan, ang manti at dumplings ay may maliit na pagkakatulad. Ito ay sapat na upang lutuin ang mga ito nang isang beses ayon sa klasikong recipe, at ikaw ay kumbinsido dito.

Ang Manti ay napakapopular sa Gitnang Asya. Ang mga ito ay bahagi ng nakagawiang diyeta ng mga tao ng Turkey at Pakistan. Ngunit ang ulam na ito ay nagmula sa Tsina, at isinalin mula sa diyalektong Tsino, ang salitang "mantiou" ay nangangahulugang "steamed na tinapay."

Ang pagluluto ng manti ay hindi pinahihintulutan ang pagmamadali. Maraming mga propesyonal na chef ang tumutukoy sa ulam na ito bilang isang buong pilosopiya. Pinong tumaga ang karne gamit ang isang kutsilyo (i-chop lang ito!), Obserbahan ang teknolohiya ng sculpting at, sa wakas, singaw ang manti - lahat ng ito ay nangangailangan ng pasensya. Kung mayroon ka nito, pati na rin ang pagnanais na matutunan kung paano lutuin nang tama ang kamangha-manghang ulam na ito, iminumungkahi namin na pamilyar ka sa teknolohiya kung paano magluto ng masarap na manti: isang recipe sa isang double boiler.

Manti - isang step-by-step na recipe para sa pagluluto sa isang double boiler

Gaano katagal niluto ang manti sa double boiler? Upang maghanda ng manti ayon sa klasikong recipe (tulad ng sa larawan), kakailanganin mo ito.

Para sa pagsusulit:

• harina -200 g,
• tubig - 100 ml,
• itlog - 1 pc.,
• asin - 1 kutsarita.

Para sa pagpuno:

• sariwang mataba na tupa - 300 g,
• taba ng buntot - 30 g,
• mga sibuyas - 8-9 ulo,
• asin,
• paminta - pula at itim,
• zira.

Paraan ng pagluluto

1. Masahin ang kuwarta: talunin ang itlog sa malamig na tubig, magdagdag ng asin at ihalo nang lubusan hanggang makinis. Magdagdag ng harina at magpatuloy sa paghahalo. Ang resulta ay isang matigas, magaspang na masa.
2. Ihanda ang pagpuno: makinis na tumaga ang karne at mantika, idagdag ang sibuyas at pampalasa, asin, ihalo nang mabuti.
3. Simulan ang sculpting: gupitin ang kuwarta sa pantay na piraso, gumawa ng mga bola mula sa kanila at igulong ang bawat isa sa isang maliit na pancake na may katamtamang kapal.
4. Ilagay ang pagpuno sa gitna ng bawat pancake. Kumuha ng dalawang magkasalungat na gilid at pagsamahin ang mga ito sa ibabaw ng pagpuno. Pagkatapos ay kunin ang iba pang dalawang gilid at kumonekta muli. Blind ang mga sulok ng resultang parisukat nang pahilis.
5. Isawsaw ang bawat manta sa ilalim ng langis ng gulay at ilagay sa isang double boiler.
6. Magluto ng 40-45 minuto. Ang Manti (recipe sa isang double boiler) ay inihanda sa pamamagitan ng aktibong tubig na kumukulo.
7. Alisin ang natapos na manti na may slotted na kutsara, ibuhos na may tinunaw na mantikilya, budburan generously na may itim na paminta.

Ang ilang mga lihim ng paggawa ng manti

• Simulan ang paghahanda ng isang ulam na may kuwarta, dahil palaging kailangan itong "magpahinga" bago mag-sculpting. Makakatipid ito ng oras sa iyo.
• Ang recipe ng kuwarta para sa manti ay nangangailangan ng mahaba at masusing pagmamasa. Higit sa lahat dahil dito, sa silangan, ang manti ay itinuturing na isang eksklusibong panlalaking ulam. Larutin ang kuwarta hangga't maaari. Ang mas maraming oras na iyong ginugugol, mas maselan ang lasa ng ulam.
• Ang klasikong pagpuno para sa manti ay dapat na mamantika, isama ang maraming mga sibuyas at pampalasa. Siyempre, may mga interpretasyon ng mga pagpuno ng mantas, at ngayon maaari mong subukan ang ulam na ito kasama ang pagdaragdag ng baboy, karne ng baka, keso, kalabasa at kahit prutas. Sa klasikong recipe, ang tinadtad na karne ay dapat maglaman ng karne ng tupa (kinakailangang mataba, at kung mayroong maliit na taba sa loob nito, kinakailangan upang madagdagan ang dami ng mataba na taba).
• Ang kabuuang dami ng mga sibuyas ay dapat lumampas sa dami ng karne ng isa at kalahating beses. Salamat sa ito, manti (recipe sa isang double boiler) at makakuha ng kanilang sariling natatanging lasa.
• Upang maghanda ng tinadtad na karne, ang karne at mantika ay dapat na makinis na tinadtad. Itabi ang gilingan ng karne. Kung sa tingin mo ay hindi magbabago ang lasa ng produkto sa paraan ng paggiling ng karne, nagkakamali ka. Kapag ang paggiling ng karne sa isang gilingan ng karne, nawawala ito ng hanggang 60% ng juice, at ang mga hibla nito ay deformed upang hindi mahawakan ng karne ang natitirang mga juice sa panahon ng proseso ng pagluluto. Ang klasikong recipe para sa manti sa isang double boiler (dati ay pinalitan sila ng manti mantles) ay nagbibigay ng tiyak para sa pagputol ng karne. Ito, sa pamamagitan ng paraan, ay maaaring isaalang-alang para sa paghahanda ng iba pang mga pagkaing karne.
• Ang kapal ng kuwarta pagkatapos ng rolling ay dapat sapat upang ang kumukulong katas ng pagpuno ay hindi tumagas sa panahon ng pagluluto. Samakatuwid, huwag maging masyadong masigasig sa pag-roll. Ngunit ang kuwarta ay hindi dapat manatiling makapal.

Ang niluto ni Manty ayon sa klasikong recipe ay isang medyo mataas na calorie na ulam. Samakatuwid, hindi sila inirerekomenda na ubusin nang madalas o kasama sa diyeta para sa mga taong dumaranas ng mga metabolic disorder at sobra sa timbang. Gayunpaman, kung minsan ang pagpapalayaw sa iyong sarili at mga mahal sa buhay sa ulam na ito ay hindi lamang posible, ngunit kinakailangan din! Pagkatapos ng lahat, ang manti ay inihanda para sa isang mag-asawa, na nangangahulugan na maaari silang ihandog para sa tanghalian kahit sa mga bata.

Kung susundin mo nang eksakto ang aming recipe, mauunawaan mo kung paano talaga naiiba ang manti sa mga dumplings. At isang bago, hindi kapani-paniwalang masarap na ulam ay lilitaw sa iyong mesa. Maniwala ka sa akin, sulit ang pagsisikap na gawin ito!