Italian meatloaf na may ham at paminta

Mga sangkap ng marinade:

Langis ng oliba - ¼ tasa
Balsamic vinegar - ¼ tasa
Durog na bawang - 2 cloves
Tinadtad na perehil - 2 tbsp. l.
Itim na paminta - ¼ tsp

Para sa meatloaf:

Steak - 600 g
pinirito Kampanilya paminta- 350 g
Tinadtad na dahon ng perehil - 3 tbsp. l.
Prosciutto - 10 hiwa
Mga dahon ng basil - 24 na mga PC.
Grated parmesan - 3 tbsp. l.
Itim na paminta - ¼ tsp

Nagluluto:

1. Para sa marinade: paghaluin ang lahat ng sangkap at haluing mabuti. Itabi.
2. Gupitin ang karne sa kalahating pahaba, nang hindi pinuputol hanggang sa dulo ng 1 cm. Palawakin ito na parang libro. Ilagay ang steak sa isang kasirola, ibuhos ang marinade at palamigin magdamag.
3. Painitin muna ang grill sa katamtamang init. Ikalat ang halves ng paminta sa ibabaw ng karne, iwisik ang 1 tbsp. l. perehil. Itaas ang mga hiwa ng ham, dahon ng basil at budburan ng Parmesan kasama ang natitirang 2 kutsara ng perehil at paminta.
4. I-roll ang karne sa isang roll. I-fasten ang roll gamit ang kitchen string tuwing 4-6 cm. I-ihaw ang steak, paikutin nang madalas, hanggang sa ninanais na tapos na. Ilipat ang nilutong steak sa isang cutting board, takpan ng foil at magpahinga ng 10 minuto. Alisin ang tali, gupitin ang karne at ihain.

Meatloaf na may kalabasa at mani

Mga sangkap:

Buong piraso ng karne ng baboy o karne ng baka - 1 kg
Pumpkin pulp - 120 g
Mga nogales - 80 g
Bawang - 4 cloves
Chili pepper - ½ pc.
Asin, itim na paminta - sa panlasa

Nagluluto:

1. Ilagay ang karne sa isang cutting board.
2. Gumawa ng isang paghiwa sa gitna kasama ang mga hibla, na hindi umabot sa ilalim ng ½ cm. Itulak ang karne sa magkahiwalay gamit ang iyong mga kamay at gumawa ng malalim na transverse cut sa loob ng mga piraso ng layer sa kanan at kaliwa, kasama, hindi umabot sa bawat gilid ½ cm.Buksan ang piraso ng karne na parang libro.
3. Gupitin ang mga makapal na lugar, kung mayroon man, takpan ang karne ng isang pelikula at talunin ng martilyo upang ang kapal ng layer ay mula 5 mm hanggang 1.5 cm, depende sa laki ng piraso mismo.
4. Ihanda ang pagpuno.
5. Gilingin ang kalabasa, mani, bawang at sili gamit ang isang blender. Asin at paminta ang pagpuno sa panlasa.
6. Kuskusin ang karne na inihanda tulad ng inilarawan sa itaas na may asin at paminta. Ikalat ang pagpuno sa karne, pakinisin, igulong ang roll.
7. Ilagay ang roll sa baking sleeve, ikabit ang manggas ayon sa mga tagubilin sa pakete.
8. Maghurno sa oven na preheated sa 190–200 degrees sa loob ng 35–40 minuto o hanggang sa maluto.

Meatloaf na may porcini mushroom

Mga sangkap:

Tinadtad na karne ng baka - 500 g
Tofu cheese - 200 g
Itlog - 1 pc.
Frozen tinadtad na porcini mushroom - 600 g
Gatas 0.5% - 1 tasa
Oatmeal - 4-5 tbsp. l.
Asin, paminta - sa panlasa
Mga pinatuyong damo - sa panlasa

Nagluluto:

1. Nilagang mushroom sa gatas hanggang malambot (mga 30 minuto), asin sa proseso. 3-5 minuto bago maging handa, magdagdag ng 4 na kutsara ng oat bran. Huminahon.
2. Painitin muna ang oven sa 200 degrees. Paghaluin ang tinadtad na karne, tofu, itlog at pampalasa. Budburan ang isang sheet ng baking paper na may oat bran.
3. Ikalat ang nagresultang timpla ng tinadtad na karne, tofu at mga itlog sa ibabaw sa isang hugis-parihaba na layer na 5 mm ang kapal. Ipamahagi ang pagpuno ng kabute sa ibabaw ng layer. Maingat na i-roll up ang roll. Maghurno sa oven hanggang sa ginintuang kayumanggi, mga 30-40 minuto.

Mga rolyo ng karne na may prun

Mga sangkap:

Sapal ng baboy - 500 g
Mga prun - 100 g
Asin, paminta - sa panlasa

Nagluluto:

1. Ibuhos ang prun mainit na tubig at umalis ng kalahating oras. Pagkatapos ay alisan ng tubig ang likido, banlawan ang mga pinatuyong prutas.
2. Hugasan ang baboy, gupitin sa hiwa na 6-7 mm ang kapal. Bahagyang talunin ang karne, asin at paminta sa panlasa. Maglagay ng 2-3 prun sa bawat piraso. I-roll ang karne sa mga rolyo at i-secure gamit ang mga toothpick. Asin at paminta ayon sa gusto.
3. Sa isang kawali sa katamtamang init, init 2 tbsp. l. mantika. Ipadala ang mga rolyo sa kawali at iprito hanggang sa ginintuang kayumanggi. Ang mga rolyo ay maaaring lutuin sa manggas para sa pagluluto sa hurno. Ihain ang mga rolyo na mainit o pinalamig.

Katangi-tanging meatloaf

Mga sangkap:

Pork tenderloin - 2 kg
Ham - 300 g
Mga itlog ng manok - 2 mga PC.
Mga peras - 2 mga PC.
Adobo na pipino - 1 pc.
Mga butil ng walnut - 1 tbsp.
White wine, asin, pampalasa, langis ng gulay

Nagluluto:

1. Ihanda ang baboy: hugasan ng maigi ang karne, patuyuin ng tuwalya. I-marinate ng 2 oras sa dry white wine na may asin at paminta. Talakayin muli. Pagkatapos nito, gamit ang isang matalim na kutsilyo, gupitin ang karne sa hugis ng isang "aklat".
2. Peel ang nut kernels mula sa shell, calcined sa isang frying pan sa loob ng 10 minuto. Ang kalahati ay giniling sa isang gilingan ng kape sa isang estado ng pinong mumo. Paghaluin ang mga ground nuts sa itlog upang makuha ang isang homogenous na masa. Magdagdag ng buong mani, peras at mga hiwa ng pipino at ihalo muli.
3. Maglagay ng isang layer ng manipis na hiwa ng ham sa karne. Pagkatapos ang pagpuno ng nut, pagkatapos ng kaunting asin at paminta. I-roll up ang karne. I-twist ang mga rolyo gamit ang tali sa kusina.
4. Lubricate ang mga roll na may langis ng mirasol sa itaas, iwanan sa isang plastic bag para sa 10-15 minuto. Pagkatapos nito, kapag ang langis ay nasisipsip, maghurno ng karne sa loob ng 1 oras sa oven sa temperatura na 180 degrees.
Upang gawing mas makatas ang roll, ibuhos ang karne na may katas na namumukod-tangi.

Turkey roll na may mga gulay

Mga sangkap:

Turkey fillet - 350 g
Bawang - 5 cloves
Karot - 1 pc.
Itlog - 1 pc.
Pinaghalong frozen na gulay - 150 g
Salt at ground pepper - sa panlasa
Parsley greens - sa panlasa

Nagluluto:

1. Gupitin ang fillet sa maliliit na piraso, ihalo sa tinadtad na karot at bawang.
2. Idagdag ang itlog, pinong tinadtad na perehil, asin at paminta ayon sa panlasa.
3. Sa aluminum foil, nilagyan ng langis, ikalat ang karne sa isang manipis na layer. Maglagay ng mga frozen na gulay sa itaas.
4. Budburan ng asin at paminta, roll up.
5. I-wrap ang roll sa aluminum foil. Ikinakalat namin ito sa isang baking sheet, ibuhos ang isang maliit na tubig at ilagay ito sa isang oven na preheated sa 180 degrees.
6. Maghurno ng 20 minuto, pagkatapos ay i-cut ang foil, ibuhos ang nagresultang juice sa ibabaw ng roll at maghurno hanggang ang roll ay browned.
7. Palamigin nang bahagya ang natapos na roll, gupitin at ihain.

Pork roll na may cranberries

Mga sangkap:

Baboy (brisket) - 1.5 kg
Pinatuyong cranberry - 125 g
Brandy - 50 ML
Thyme - 5-6 sprigs
Asin, paminta - sa panlasa
Langis ng oliba - sa panlasa

Nagluluto:

1. Banlawan ang mga cranberry ng maligamgam na tubig, ibuhos ang brandy at mag-iwan ng 30 minuto.
2. Ilagay ang karne sa isang cutting board. Gumawa ng isang paghiwa sa gitna kasama ang mga hibla, na hindi umaabot sa ilalim ng ½ cm. Itulak ang karne gamit ang iyong mga kamay at gumawa ng malalim na mga transverse cut sa loob ng mga piraso ng layer sa kanan at kaliwa, kasama, hindi umabot sa bawat gilid ng ½ cm. Buksan ang piraso ng karne tulad ng isang libro.
3. Gupitin ang mga makapal na lugar, kung mayroon man, takpan ang karne ng isang pelikula at talunin ng martilyo upang ang kapal ng layer ay 1.5-2 cm.Asin at paminta ang karne, iwiwisik ng mga dahon ng thyme.
4. Grind ang cranberries sa isang blender sa isang magaspang na katas, ilagay ang isang manipis na layer sa karne, roll up ang roll, itali ito sa kusina string. Kuskusin ang roll na may asin at paminta, ambon na may langis ng oliba.
5. Maghurno sa isang oven na preheated sa 180 C para sa 50-60 minuto, pana-panahong ibuhos sa ibabaw nito na may inilabas na juice. Ihain mainit o malamig.

Meatloaf na may bawang

Mga sangkap:

Pork ham o balikat - 1.5 kg
Bawang - 3 cloves
Spicy Italian herbs - 2 tsp
Asin, paminta - sa panlasa
Langis ng gulay - 2 tbsp. l.

Nagluluto:

1. Hugasan ang karne, patuyuin ito at bahagyang talunin.
2. Ipasa ang bawang sa isang press. Grate ang karne na may mga pampalasa, damo at bawang, iwanan upang mag-marinate ng isang oras.
3. Igulong ang karne sa isang masikip na roll at itali ng tali sa kusina.
4. Ilagay ang roll sa isang foil-lined at oiled baking sheet.
5. Ipadala sa oven, preheated sa 180 degrees, at maghurno para sa mga 2 oras, pagbuhos ng karne juice sa ibabaw nito.

Meatloaf na may mga gulay

Mga sangkap:

Baboy o baka na walang buto - 2 kg
Karot - 350 g
Matamis na paminta - 1 pc.
Spinach - 1 bungkos
Keso - 150 g
Bawang - 2-3 cloves
dahon ng bay - 2 mga PC.
Asin, paminta - sa panlasa
Langis ng gulay - 2 tbsp. l.

Nagluluto:

1. Hugasan ang karne, ilagay ito sa ibabaw ng trabaho. Gamit ang isang matalim na kutsilyo, gumawa ng malalim na paghiwa sa gitna kasama ang mga hibla, hindi umabot sa pinakailalim ng humigit-kumulang 1–1.5 cm. Itulak ang paghiwa sa magkahiwalay gamit ang iyong mga kamay. Gupitin ang kanang kalahati sa mga hibla sa 2 bahagi, hindi umabot sa gilid ng 1 cm. Buksan tulad ng isang libro. Gupitin ang kaliwang kalahati sa parehong paraan.
2. Balatan ang mga karot. Isawsaw sa kumukulong inasnan na tubig sa loob ng 3-4 minuto. Pagkatapos ay itapon sa isang colander at banlawan ng malamig na tubig.
3. Alisin ang mga buto mula sa pulang paminta at gupitin ito sa mahabang piraso.
4. Hugasan at tadtarin ang kangkong. Kuskusin ang karne na may asin, paminta at durog na bawang. Ilagay ang mga karot, peppers, crumbled cheese at spinach sa karne, balutin sa isang roll. Itali ang rolyo gamit ang lubid sa kusina at lagyan ng langis ng gulay.
5. Ilagay ang roll sa isang oven na preheated sa 180 degrees at maghurno ng halos isang oras.
6. Bago ihain, palamig ng kaunti ang karne, tanggalin ang lubid at gupitin sa manipis na hiwa.

Mga rolyo ng karne na may mga mani at keso

Mga sangkap:

Mga steak ng baka - 5 mga PC.
Salo o bacon - 200 g
Asin, paminta, rosemary - sa panlasa
Mga walnut - ½ tasa
Matigas na keso - 200 g
Sabaw ng gulay - 1 l
Langis ng oliba - para sa pagpapadulas
Mga gulay - para sa dekorasyon

Nagluluto:

1. Gupitin ang bawat steak nang pahaba nang hindi umaabot sa gilid. Palawakin ito at talunin ito ng mabuti upang makakuha ng manipis na layer. Gupitin ang salo sa manipis na hiwa hangga't maaari. Ilagay sa ibabaw ng bawat layer ng beef. Asin at paminta, budburan ng rosemary.
2. Sa ibabaw ng mantika, ilatag ang tinadtad (na may blender o gilingan ng karne) na mga mani. Budburan ng gadgad na keso. Balutin nang mahigpit gamit ang isang roll at itali gamit ang isang sinulid (o saksak gamit ang isang palito). Ilagay sa molde na pinahiran ng olive oil.
3. Ibuhos ang sabaw at ilagay sa oven sa loob ng 1 oras. Alisin ang mga thread bago ihain. Ihain sa isang pinggan na pinalamutian ng mga damo.

Magandang Appetit!!!

Maraming mga pagkaing maaaring ihanda mula sa pulp ng iba't ibang uri ng karne. Ngunit sa kawalan ng oras, ang pinakakaraniwan ay mga chops o steak, na nagiging boring sa paglipas ng panahon. Ang mga filled meat roll ay isang mahusay na alternatibo sa mga ordinaryong pagkaing karne.

Pinagsasama ng mga masustansyang produkto ang juiciness ng karne at ang aroma ng pagpuno.

Para sa trabaho kakailanganin mo:

• ½ kg ng baboy;
• 50 g ng zucchini;
• isang piraso ng keso;
• 15 g mayonesa;
• isang maliit na mustasa at langis ng mirasol;
• asin at paboritong pampalasa.

Sa panahon ng proseso ng pagluluto:

1. Ang karne ay hugasan at gupitin sa mga hiwa na 1 cm ang kapal, tulad ng para sa mga chops.
2. Ang mga piraso ng baboy ay pinupukpok at pinahiran ng asin at pampalasa.
3. Ang isang bahagi ng mga piraso ay natatakpan ng sarsa na gawa sa mayonesa at mustasa.
4. Ang mga maliliit na piraso ng keso at zucchini ay inilatag sa gilid, pagkatapos nito ay mahigpit na gumulong ang karne sa isang roll.
5. Ang mga produkto ay inilatag sa isang greased form, na natatakpan ng foil at ipinadala sa oven sa temperatura na 180 ° C sa loob ng 20 minuto.

Sa isang tala. Ang pagdaragdag ng dinurog na bawang sa sarsa ay gagawing mas piquant ang lasa.

Pagluluto mula sa karne ng baka

Kung nais mong "mag-conjure" sa kusina at lumikha ng isang gourmet snack, hindi kinakailangan na gumastos ng maraming oras.

Ito ay sapat na upang magluto ng mga rolyo ng karne sa istilong Neapolitan mula sa mga sumusunod na produkto:

• 4 manipis na beef steak;
• isang piraso ng parmesan;
• 750 g Tomato sauce may mga piraso ng gulay;
• cloves ng bawang;
• mga bombilya;
• 30 g ng mga pine nuts;
• ang parehong halaga ng mga pasas;
• 100 ML ng alak;
• asin, paminta;
• ilang sprigs ng perehil;
• langis ng oliba.

Mga yugto ng trabaho:

1. Ang sibuyas ng bawang at mga gulay ay dinurog.
2. Ang mga pasas ay ibinuhos ng tubig sa loob ng 15 minuto, pagkatapos nito ay tuyo.
3. Ang mga steak ng karne ay pinalo, pinahiran ng asin at pampalasa.
4. Ang pinaghalong bawang, pasas, mani, keso ay inilatag para sa bawat inihandang piraso.
5. Ang sibuyas ay dinurog at igisa.
6. Ang mga blangko ay pinagsama sa mga roll, na inilatag sa isang kawali na may mga sibuyas, kung saan, pagkatapos ng pagbuo ng isang magaan na crust, sila ay ibinuhos ng alak.
7. Kapag ang likido ay sumingaw, ang tomato sauce ay ibinuhos sa lalagyan.
8. Ang pampagana ay nilaga ng halos isang oras sa mababang init.

Ang mga produktong inihanda ayon sa recipe na ito ay perpekto para sa anumang side dish.

Appetizer na may laman na gulay

Ang mga ruddy roll, na sinabugan ng mga gulay, ay nagbibigay ng isang pakiramdam ng pagdiriwang kahit na sa isang ordinaryong araw ng linggo.

Upang lumikha ng isang magandang ulam, kakailanganin mo:

• 700 g beef tenderloin;
• 1 kampanilya paminta;
• 1 pipino;
• 6 na olibo;
• ½ limon;
• 50 ML ng langis ng oliba;
• 5 g ng tomato paste;
• asin at pampalasa (ground pepper, Provence herbs, basil at iba pa).

Sequencing:

1. Ang mga steak na 1 cm ang kapal ay inihanda mula sa tenderloin, na bahagyang pinalo at inilagay sa isang mangkok kung saan sila ay atsara.
2. Ang marinade ay ginawa mula sa ½ olive oil, asin, pampalasa at juice mula sa kalahating citrus.
3. Ang karne ng baka ay inatsara sa loob ng 4 na oras sa refrigerator, pagkatapos nito ang mga piraso ng karne ay inilalagay sa isang cutting board, kung saan ang dalawang uri ng pagpuno ay inilatag sa kanilang mga gilid - mga pipino na "straw" na may mga olibo at kalahating singsing. kampanilya paminta na may parehong prutas.
4. Ang mga produkto ay naayos na may mga skewer at pinirito sa natitirang langis sa loob ng 3 minuto sa bawat panig.
5. Pagkatapos ang mga roll ay inilatag sa isang amag kung saan ang langis ay ibinuhos mula sa kawali, at ipinadala sa mainit na hurno(180°C) sa loob ng 15 minuto.

Sa kawalan ng pipino o bell pepper, isang uri lamang ng pagpuno ang maaaring ihanda.

Pagluluto sa foil

Salamat sa foil, ang mga produkto ay mas makatas at mas mabango.

Maaari mong i-verify ito sa pamamagitan ng paghahanda ng mga sumusunod na produkto:

• 300 g ng baboy;
• ½ karot;
• ½ sibuyas;
• ½ adobo na pipino;
• isang piraso ng keso;
• asin at pampalasa.

Pag-unlad:

1. Ang karne ay hugasan, tuyo at gupitin sa mga flat na piraso, na pinalo sa magkabilang panig, hadhad ng mga pampalasa at asin, at pagkatapos ay ipinadala sa loob ng 1 oras upang mag-marinate sa lamig.
2. Ang mga gulay at keso ay pinutol sa mga piraso, pagkatapos ay ang isang piraso ng bawat pagpuno na sangkap ay inilatag sa mga gilid ng mga steak.
3. Ang mga roll ay nabuo, na nakabalot sa foil, tulad ng mga matamis.
4. Ang mga produkto ay inilatag sa isang baking sheet, na inilalagay sa isang oven na preheated sa 200 ° C sa loob ng 35 minuto.

Kung may halos mga bisita sa pintuan, maaari mong laktawan ang yugto ng pag-marinate ng karne, na kinakailangan lamang upang ibabad ang baboy na may mga aroma ng mga halamang gamot.

Teknolohiya sa pagluluto sa isang kawali

Ang isa pang pagkakaiba-iba ng mga nakabubusog na produkto, para sa paghahanda kung saan kailangan mong magkaroon:

• ½ kg ng pulp ng baboy;
• 150 ML toyo;
• 150 g ng keso;
• kasing dami mga mumo ng tinapay;
• ½ ulo ng bawang;
• 2 itlog;
• ½ tasa ng langis ng gulay;
• kaunting asin, pampalasa at damo.

Hakbang-hakbang na paghahanda:

1. Ang mga chops ay inihanda mula sa karne, na inilalagay sa mga babasagin, ibinuhos toyo at palamigin ng 2 oras.
2. Para sa pagpuno, ang keso ay hadhad, ang bawang ay durog, at ang mga gulay ay makinis na tinadtad, pagkatapos kung saan ang lahat ay halo-halong.
3. Ang mga itlog ay pinalo sa isang hiwalay na mangkok, at ang mga crackers ay ibinuhos sa isang patag na plato.
4. Ang mga handa na chops ay dinidilig ng mga pampalasa, ang isang maliit na palaman ay inilatag sa isang gilid ng bawat piraso.
5. Ang mga roll ay nabuo, pinagsama sa mga breadcrumb, inilubog sa masa ng itlog at muling ibinalik sa pinaghalong breading.
6. Pagkatapos nito, ang mga produkto ay pinirito sa isang kawali sa loob ng 6-8 minuto sa bawat panig, simula sa bahagi kung saan matatagpuan ang "tahi".

Upang maiwasan ang pagkawala ng hugis ng mga produkto sa panahon ng pagprito, inirerekumenda na ilagay ang mga ito sa freezer sa loob ng 10 minuto.

Paano gumawa gamit ang palaman ng kabute

Ang pagpuno para sa mga naturang produkto ay maaaring magkakaiba. Ang pagpili ay depende sa mga kagustuhan sa panlasa ng tagapagluto.

Upang magluto ng mga rolyo ng karne sa oven na may pagpuno ng kabute, kakailanganin mo:

• 500 g tenderloin ng karne;
• 300 g mushroom;
• 200 g ng sibuyas;
• 150 g ng kulay-gatas at ketchup;
• asin, paminta at langis ng gulay.

Mga yugto ng paglikha ng isang ulam:

1. Ang mga sibuyas at mushroom ay tinadtad, inasnan, at pagkatapos ay pinirito. Ang mga hiwa ng kabute ay idinagdag lamang sa sibuyas kapag ito ay naging ginintuang.
2. Ang karne ay pinutol sa mga steak, sila ay pinalo at inasnan.
3. Ang pagpuno ay inilatag sa mga gilid ng mga piraso ng karne, pagkatapos kung saan ang mga chops ay baluktot sa mga rolyo.
4. Ang mga bahagi ay inilatag sa isang refractory form, kung saan sila ay ibinuhos ng ketchup at sarsa ng mayonesa.

Maghurno sa oven sa loob ng 30 hanggang 40 minuto sa 180°C.

Pinalamanan na mga rolyo ng karne ng manok na may palaman

Mga produkto mula sa fillet ng manok hindi lamang maaaring maging isang buong hapunan, ngunit din palamutihan ang maligaya talahanayan.

Mga sangkap:

• 500 g fillet;
• malaking kamatis;
• 200 g ng keso;
• 50-100 g ng mayonesa;
• langis ng mirasol para sa Pagprito;
• ilang harina;
• asin, pampalasa.

Pagkakasunod-sunod ng mga hakbang:

1. Ang mga chops ay inihanda mula sa fillet ng manok, inasnan, tinimplahan at pinahiran ng mayonesa.
2. Pagkatapos ng 2 oras, ang kamatis at kalahati ng keso ay pinutol sa mga hiwa, na inilatag sa mga gilid ng mga piraso ng manok.
3. Ang mga roll ay pinagsama, pinagsama sa harina at pinirito sa mantika hanggang sa isang crust form.
4. Ang mga produkto ay inilatag sa isang matigas na anyo, kung saan sila ay binuburan ng mga chips mula sa natitirang keso.
5. Ang ulam ay ipinadala sa oven na preheated sa 220 ° C sa loob ng 15 minuto.

Ang mga rolyo ng karne ay isang mahusay na ulam na maaaring ihain nang may o walang side dish, maging isang pang-araw-araw na hapunan o meryenda sa isang maligaya na mesa.

Ang ulam ng karne ay palaging hinihiling. Hindi malamang na lahat ng miyembro ng iyong pamilya ay mga vegetarian at tatanggihan ang mga stuffed roll. Maaari silang ihain bilang hindi lamang isang ordinaryong hapunan, kundi pati na rin isang maligaya.

Umupo nang kaunti sa ibabaw ng pagpuno, at tiyak na makakakuha ka ng isang bagay na orihinal, hindi karaniwan. Maaari mo ring gamitin ang aming mga opsyon kung gusto mo ang mga ito.

Pangkalahatang mga prinsipyo ng paghahanda

Sa paghahanda ng mga rolyo ng karne, ang paghahanda ng karne ay napakahalaga. Ito ay hindi lamang dapat hugasan, patuyuin at linisin ng taba, ngunit maayos din itong gupitin at putulin. Ang mga hiwa ay dapat na kapag nakatiklop ay hindi nabubuksan dahil sa sobrang kapal. At ang mga toothpick ay hindi makakatulong! Susunod, ang karne ay dapat na matalo, ngunit upang walang mga butas sa loob nito pagkatapos ng martilyo ng kusina, kung hindi man ang mabangong juice ay dadaloy mula sa pagpuno.

Mga homemade pork roll na may adobo na pipino at mantika

Oras ng pagluluto

calories bawat 100 gramo

Isang hindi pangkaraniwang kumbinasyon na kinikilig ang lahat! Siguraduhing subukan ito, ang lasa ay mabigla at maakit sa iyo sa parehong oras. Huwag kalimutang tratuhin ang iyong pamilya.

Paano magluto:

Tip: magiging napakasarap kung lagyan mo ng grasa ang karne ng butil na mustasa.

Chicken roll na may piniritong itlog, mushroom at keso

Walang mga side dish ang kailangan para sa dish na ito. Kapag ang karne ay napuno na ng ganoong palaman, awtomatiko itong nagiging kasiya-siya at mayaman sa sarili nito. Maaari pa nga itong ihain bilang isang buong pagkain.

MGA INGREDIENTS	NUMBER
linga	30 g
yogurt na walang mga additives	60 g
mga kabute	260 g
harina	60 g
itim na paminta sa lupa	panlasa
perehil	1 bungkos
keso	200 g
mga mumo ng tinapay	0.2 kg
fillet ng manok	3 pcs.
itlog	4 na bagay.
mantika	50 ml
asin	panlasa

Gaano karaming oras - 1 oras.

Ano ang calorie na nilalaman - 374 calories.

Paano magluto:

1. Hugasan ang fillet ng manok na may tubig na tumatakbo, putulin ang lahat ng labis mula dito.
2. Gupitin ang karne nang pahaba upang makakuha ng mas maraming piraso.
3. Talunin ang bawat isa sa kanila kahit kaunti, dahil sa ganitong paraan ang pampagana ay magiging mas makatas.
4. Susunod, asin ang fillet ng manok, budburan ng itim na paminta, kuskusin ang mga pampalasa.
5. Iwanan ang mga piraso ng hindi bababa sa sampung minuto upang makuha nila ang aroma at lasa ng mga pampalasa.
6. Sa panahong ito, hatiin ang tatlong itlog sa isang mangkok, magdagdag ng sibuyas sa kanila at ihalo ang lahat nang lubusan upang makamit ang isang pare-parehong pagkakapare-pareho.
7. Banlawan ang perehil, makinis na tumaga at idagdag sa mga itlog, ihalo.
8. Ibuhos ang mantika sa isang kawali, init ito at iprito ang manipis na mga pancake ng itlog dito.
9. Paghaluin ang natitirang itlog na may harina, ibuhos ang mga crackers at sesame seed sa isang katabing mangkok.
10. Balatan ang mga kabute, gupitin sa manipis na mga piraso.
11. Ilagay ang mga ito sa kawali kung saan pinirito ang mga pancake, at iprito hanggang kalahating luto.
12. Pagulungin ang mga pancake sa mga tubo at gupitin ito sa mga singsing.
13. Grate ng keso sa isang kudkuran ng anumang laki.
14. Ayusin ang chicken tortillas at ikalat ang omelette, mushroom at keso sa ibabaw nito.
15. Roll sa roll, itali sa sinulid.
16. Pagkatapos ay i-roll ang mga ito sa isang halo ng mga itlog at harina, pagkatapos ay sa isang halo ng mga breadcrumb at linga.
17. Ilagay sa kawali kung saan pinirito ang mga mushroom at scrambled egg.
18. Una, magprito hanggang sa ginintuang kayumanggi, at pagkatapos ay hanggang sa ganap na luto sa loob ng isang-kapat ng isang oras.

Tip: sa halip na yogurt, maaari kang magdagdag ng kaunting mataba na kefir sa gatas.

Madaling recipe na may mushroom

Kadalasan, ang malalaking, makatas na mga rolyo na pinalamanan ng mga prun at mani ay inihurnong para sa Bagong Taon. Ngayon ay nagpasya kaming subukan ang parehong bagay, pinapalitan lamang ang isang sangkap ng mga kabute.

Gaano karaming oras - 1 oras at 50 minuto.

Ano ang calorie na nilalaman - 192 calories.

Paano magluto:

1. Hugasan muna ang karne, alisin ang lahat ng taba at mga pelikula mula dito.
2. Gupitin ito sa pantay na laki ng mga hiwa gamit ang isang matalim na kutsilyo.
3. Takpan ng foil, talunin ng kaunti.
4. Timplahan ng itim na paminta ang karne sa magkabilang panig, budburan ng asin.
5. Ilagay sa isang mangkok at takpan, hayaan itong magluto ng halos 40 minuto.
6. Hugasan nang lubusan ang mga prun sa tubig na tumatakbo, ilagay sa isang mangkok.
7. Ibuhos ang tubig na kumukulo sa ibabaw nito at mag-iwan ng isang-kapat ng isang oras.
8. Kapag lumipas ang oras, alisan ng tubig ang tubig at patuyuin ang mga pinatuyong prutas.
9. Kung mayroon silang mga buto, siguraduhing tanggalin ang mga ito.
10. Gupitin ang prun sa manipis na mga piraso.
11. Balatan ang mga kabute, gupitin sa mga piraso.
12. Ibuhos ang ikatlong bahagi ng mantika sa kawali at iprito ang mga mushroom hanggang maluto.
13. Paghaluin ang mga prun na may mga kabute at hayaang lumamig nang kaunti ang laman.
14. Ayusin ang inatsara na mga piraso ng karne sa gumaganang ibabaw, ipamahagi ang handa na pagpuno sa kanila.
15. I-wrap ang lahat ng mga piraso ng karne sa mga rolyo, ilagay sa isang baking dish na may tahi pababa. Ang form sa oras na ito ay dapat na mahusay na greased na may langis ng gulay.
16. Maghalo ng honey sa maligamgam na tubig, ibuhos ito sa mga rolyo at ilagay ang mga ito sa oven sa loob ng kalahating oras sa 200 degrees.
17. Pagsamahin ang mayonesa na may mustasa at grasa ang mga rolyo sa nagresultang masa pagkatapos ng tatlumpung minuto.
18. Ibalik ang mga ito para sa isa pang quarter ng isang oras sa oven, pagkatapos ay agad na ihain.

Tip: kasama ang prun, ang iba pang mga pinatuyong prutas ay maaaring idagdag sa pagpuno.

Pagluluto na may keso

Ang recipe na ito ay maaaring tawaging hindi lamang simple, ngunit napakasarap din. Magluluto kami ng pork roll na pinalamanan ng keso. Ito ay magiging sobrang katakam-takam!

Gaano katagal - 55 minuto.

Ano ang calorie na nilalaman - 273 calories.

Paano magluto:

1. Hugasan nang lubusan ang karne sa ilalim ng tubig na tumatakbo, gupitin sa mga layer.
2. Ilagay ang baboy sa isang cutting board at talunin ng mabuti ang bawat piraso.
3. Paghaluin ang mayonesa sa isang maliit na mangkok na may mustasa, magdagdag ng bawang, dumaan sa crush, at ihalo ang lahat nang lubusan.
4. Budburan ang baboy na may asin at itim na paminta sa magkabilang panig.
5. Lubricate ang lahat ng piraso sa isang gilid gamit ang inihandang maanghang na sarsa.
6. Gupitin ang keso sa maliliit na bar, ilagay sa isang piraso ng mga cake ng baboy.
7. I-wrap ang mga ito sa mga rolyo, i-fasten gamit ang mga toothpick.
8. Ibuhos ang langis ng gulay sa isang kawali, init ito at ilatag ang mga rolyo.
9. Iprito ang mga ito hanggang sa ginintuang kayumanggi sa lahat ng panig.
10. Pagkatapos ay ilipat sa isang kasirola, punan ng tubig ng 1 cm at isara ang takip.
11. Alisin sa kalan at lutuin ng dalawampung minuto.

Tip: Para sa isang pampagana na kahabaan, gumamit ng mozzarella o cheddar cheese.

Hindi pangkaraniwang recipe para sa mga rolyo ng karne para sa hapunan

Ang mismong kaso kapag ang recipe ay hindi pamantayan. Ang base ay isang pabo, at sa loob nito ay mga mabangong mushroom at matamis, napaka-makatas na kampanilya na paminta. Ang lahat ng ito ay nakabalot sa maayos na mga rolyo at inihain kasama ng iyong paboritong side dish.

Gaano katagal ang 35 minuto.

Ano ang calorie na nilalaman - 224 calories.

Paano magluto:

1. Hugasan nang lubusan ang karne, gupitin sa maliliit na piraso, talunin ang bawat isa sa kanila.
2. Budburan ang mga hiwa ng asin at itim na paminta sa panlasa, ngunit palaging nasa magkabilang panig.
3. Balatan ang mga kabute, gupitin sa manipis na hiwa.
4. Ilagay ang mga ito sa isang tuyong kawali at hayaang sumingaw ang kahalumigmigan.
5. Kapag ang mga kabute ay tuyo, ibuhos sa mantika at iprito hanggang sa ginintuang kayumanggi.
6. Sa panahong ito, hugasan ang mga sili nang lubusan, alisan ng balat at gupitin sa mga cube.
7. Dalawang minuto bago maging handa ang mga kabute, dapat silang tikman sa panlasa.
8. Ikalat ang mga piraso ng karne sa ibabaw ng trabaho, ipamahagi ang mga mushroom at matamis na paminta sa kanila.
9. I-roll ang lahat ng mga piraso ng karne sa mga rolyo, itali ang mga ito ng mga thread upang hindi ito mabuksan.
10. Ilagay ang mantikilya sa isang kasirola at ilatag ang lahat ng mga rolyo.
11. Iprito ang mga ito sa mababang init hanggang sa ginintuang kayumanggi.
12. Ibuhos ang ilang tubig, isara ang takip at pakuluan ng sampung minuto.
13. Pagkatapos nito, maaari kang mag-apply kaagad ulam ng karne sa mesa.

Tip: Upang makakuha ng hindi pangkaraniwang bagay, magdagdag ng kulay-gatas at pampalasa sa kasirola. Ito ay magiging isang ganap na bago, ngunit hindi pamilyar na ulam.

Meatloaf na pinalamanan sa oven

Ang isang madaling recipe para sa veal roll ay mag-apela sa lahat. Ang karne ay hindi simple sa istraktura, kaya tatagal ng ilang oras upang mag-marinate, ngunit sulit ang paghihintay!

Gaano karaming oras - 6 na oras.

Ano ang calorie na nilalaman - 412 calories.

Paano magluto:

1. Hugasan nang lubusan ang veal sa ilalim ng tubig na tumatakbo, alisin ang mga pelikula at taba.
2. Gupitin ang karne nang pahaba gamit ang isang matalim na kutsilyo upang paghiwalayin ito tulad ng isang libro. Bilang resulta, makakakuha ka ng isang malaking hugis-parihaba na layer ng karne.
3. Balatan ang bawang, alisin ang mga tuyong dulo at ipasa ang mga clove sa crush.
4. Banlawan ang thyme, makinis na tumaga at ihalo sa bawang.
5. Magdagdag ng suka ng alak at haluing mabuti.
6. Lubricate ang karne na may nagresultang masa, higpitan ito ng isang pelikula at ilagay ito sa refrigerator sa loob ng apat na oras.
7. Balatan ang mga karot, banlawan at ilagay sa isang kasirola.
8. Ibuhos ang sapat na tubig upang ganap na masakop ang mga ugat.
9. Ilagay sa kalan, buksan ang apoy at hayaang kumulo.
10. Lutuin hanggang maluto nang halos 20-30 minuto, depende sa laki ng mga pananim na ugat.
11. Ilagay ang mga itlog sa isang palayok ng tubig at pakuluan sa kalan.
12. Magluto mula ngayon sa loob ng isang-kapat ng isang oras.
13. Kapag handa na ang mga karot, alisan ng tubig ang tubig mula dito at palamig ang mga prutas, i-chop sa mga bar.
14. Alisan ng tubig ang mga itlog, palamig, alisan ng balat at gupitin sa apat na bahagi.
15. Balatan ang sibuyas, hugasan at gupitin sa kalahating singsing.
16. Banlawan ang spinach sa ilalim ng tubig na tumatakbo, patuyuin.
17. Alisin ang inatsara na karne mula sa refrigerator, tuyo gamit ang mga tuyong napkin at talunin.
18. Itaas ang mga karot, itlog, sibuyas at spinach.
19. I-roll ang lahat sa isang masikip na roll, kung kinakailangan, i-secure ito ng mga thread.
20. Ilagay sa isang baking dish at ilagay sa oven sa 190 degrees.
21. Maghurno ng sampung minuto, pagkatapos ay idagdag ang sabaw at isara ang takip o takpan ang lahat ng mahigpit na may foil upang hindi makatakas ang singaw.
22. Magluto ng isa pang oras sa parehong temperatura.

Tip: Kung hindi mo gusto ang spinach, maaari mo itong palitan ng dill, mint, parsley, o anumang iba pang herb na gusto mo.

Upang mapanatiling makatas ang mga rolyo, siguraduhing gupitin ang karne sa buong butil, hindi pahaba. Maaari mo ring gamitin ang breading o iprito muna ang mga roll sa isang kawali at pagkatapos lamang ipadala ang mga ito sa oven.

Siguraduhing ilatag ang mga produktong karne na may tahi pababa upang hindi ito mabuksan sa anumang kaso. Maaari ka ring gumamit ng sinulid o toothpick para sa parehong layunin.

Ang mga bola-bola ay minamahal ng lahat. Narito ito ay mahalaga lamang na piliin ang tamang pagpuno, at pagkatapos ay ang lahat ng iyong mga bisita ay tiyak na busog at nasisiyahan!

Mayroong maraming mga recipe para sa paggawa ng meatloaf, ngunit mayroong tatlong pangunahing mga - mula sa isang buong piraso ng karne, maliit na hiwa, tinadtad na karne. Maaari itong maging mainit na ulam o malamig na meryenda. Pangunahing panuntunan sa pagluluto masarap na roll- ang mga produktong karne at palaman ay dapat na may mataas na kalidad. Ang isang makatas, malambot na ulam ay lalabas kung gumamit ka ng tenderloin ng mga batang hayop. Ang kahirapan ay nakasalalay sa kakayahang i-roll nang tama ang roll, sa bagay na ito ay kinakailangan ang isang tiyak na kasanayan.

Ang ilang mga rolyo ay mabilis na naluluto, ang iba ay tumatagal ng 2-3 araw upang maluto, ngunit ang pampagana, natutunaw sa iyong bibig na pampagana ay sulit. Kung ikaw ay sapat na mapalad na makakuha ng isang pares ng tiyan ng baboy, maaari kang magluto ng isang kamangha-manghang ulam mula dito.

Gulong baboy

Shutterstock

Ang mantika sa tiyan ng isang baboy ay manipis, na may mga layer ng karne at isang pinong balat - ito ay perpekto para sa isang roll.

Kumuha ng tenderloin na 15-20 cm ang lapad at 0.6-0.8 m ang haba, kuskusin sa magkabilang panig na may asin at paminta. Ilagay ang tinadtad na bawang sa taba, pampalasa sa panlasa, balutin ang balat, itali ng ikid at iwanan sa asin sa loob ng 1-2 araw.

Pagkatapos ay ilagay ito sa isang baking sheet at ilagay ito sa oven sa temperatura na 150 ° C, maghurno ng 3-4 na oras, regular na basting ang roll na may render na taba. Ang balat ay dapat na ginintuang kayumanggi. Palamigin bago ihain.

Baboy na may igos ayon sa recipe ng sikat na culinary specialist na si Thomas Keller. Panoorin ang video!

Minced meat roll

Para sa pagluluto, maaari kang kumuha ng malamig na pagbawas, ito ay magdaragdag ng pagiging sopistikado sa lasa.

Paano magluto:

I-chop ang karne (900 g) gamit ang kamay sa maliliit na piraso (1-2 cm), paminta at asin ayon sa panlasa, timplahan ng pampalasa. Hatiin ang 1 itlog sa tinadtad na karne, ilagay ang 1 kutsara ng harina o almirol at masahin ng mabuti.

Ihanda ang pagpuno ng mga karot (1 pc.), Keso (100 g), bawang - lagyan ng rehas ang mga produkto at ihalo hanggang makinis.

Kumuha ng isang piraso ng foil na mas malaki kaysa sa isang baking sheet, ilagay ang tinadtad na karne sa gitna, i-level ito ng isang layer na 1.5-2 cm ang kapal.

Ilagay ang pagpuno sa itaas. Sa basang mga kamay, maingat na igulong ang roll nang mahigpit hangga't maaari.

I-wrap ang roll na may foil upang makakuha ka ng isang siksik na sausage, ipadala ito sa oven, itakda ang temperatura sa 180-200 ° C, para sa 30-40 minuto.

Ihain nang mainit kasama ng mga gulay o malamig bilang pampagana.

Para sa isang maligaya na mesa, ang mga mini-roll ng baboy na may prun ay magiging isang karapat-dapat na ulam.

Shutterstock

Kailangan:

700 g ng baboy

100 g prun,

100 g matapang na keso,

60 g ng mga walnut,

pampalasa sa panlasa

breading,

mantika.

Paano magluto:

Talunin ang isang manipis na layer ng baboy, asin.

Ihanda ang pagpuno - i-chop ang mga steamed prun at nuts, magdagdag ng gadgad na keso doon.

Gupitin ang isang buong piraso ng karne sa mga bahaging manipis na hiwa, ilagay ang pagpuno sa kanila, balutin at i-secure ng mga kahoy na toothpick.

Iling ang mga itlog sa isang mangkok, isawsaw ang mga rolyo sa kanila, igulong sa mga breadcrumb at iprito sa mainit na mantika hanggang maluto.

Bago ihain, alisin ang mga hairpins, gupitin ang mga rolyo nang manipis.

mga rolyo ng karne- Ito ay isang ulam na naimbento nang matagal na ang nakalipas. Ito ay isang hiwa ng karne na nakabalot sa isang palaman tulad ng keso, mushroom, gulay, damo, iba pang karne, o itlog. Kadalasan ang roll ay nakakabit sa isang toothpick, metal skewer o twine, kung minsan ay nakatali sa isang lubid. Ito ay mahalaga upang ang produkto ay hindi mahulog sa panahon ng proseso ng pagluluto.

Ang roll ay itinuturing na isang Western European, na nakararami sa Germanic dish, bagaman ang makasaysayang tinubuang-bayan nito ay ang Roman Empire. Ang proseso ng pagluluto ay madali. Ang billet ay pinirito sa mantikilya o langis ng gulay, at pagkatapos ay nilaga, kadalasan sa sabaw o alak, depende sa recipe. Bago ihain, ang mga lubid at skewer ay tinanggal, at ang roll mismo ay pinutol sa mga bahagi, ibinuhos sila ng sarsa ng karne, na nababagay sa tiyak na komposisyon ng ulam. Minsan ang mga rolyo ay inihurnong sa oven sa kanilang sariling juice.

Ito ay kawili-wili! Ang pangalan ng ulam na ito ay nagmula sa salitang Pranses, na, isinalin sa Russian, ay nangangahulugang "tiklop".

Sa pamamagitan ng paraan, ngayon ang mga roll ay hindi palaging ginawa gamit ang pagpuno. Kasama rin sa mga delicacy ng karne ang mga rolyo mula sa isang buong piraso ng karne, at hindi kinakailangan mula sa tinadtad na karne. Ito ay kadalasang inatsara at tinatakpan ng mga pampalasa upang maging mas kasiya-siya at malasa. Maaari mong gamitin ang lahat ng uri ng karne, pati na rin ang isda at pagkaing-dagat. Ang pagpuno ay nakasalalay lamang sa imahinasyon ng nagluluto. Kapansin-pansin na ang zrazy ay isa sa mga varieties ng meatloaf.

Sa pahinang ito naghanda kami ng isang malaking bilang ng mga simpleng hakbang-hakbang na mga recipe na may mga larawan. Ang mga visual na larawan ay makakatulong sa iyong magluto ng meatloaf mula sa karne na may iba't ibang palaman, pati na rin mula sa higit pang hindi karaniwang mga sangkap, halimbawa, mula sa bell pepper, flank, underline, upang makagawa ng low-fat o high-calorie dish. Kailangan mo lamang piliin ang tamang recipe at sundin ito, halimbawa, pagluluto ng roll sa microwave sa cling film, kumukulo sa isang kasirola, o simpleng pagluluto sa isang mabagal na kusinilya. Sa pahinang ito makakahanap ka rin ng mga kapaki-pakinabang na tip at lihim para sa paggawa ng isang roll, alamin kung paano itali ito ng maayos.

Nais ka naming good luck sa iyong mga eksperimento sa pagluluto!

Mga recipe na may mga larawan ng pagluluto ng mga rolyo ng karne

• Chicken roll na may prun
• Pinalamanan na pork roll
• Pancake sa atay ng manok
• Roulade ng manok
• Khanum sa isang multicooker

Kasaysayan at mga lihim ng pagluluto

Malalaman mo ang kasaysayan at mga lihim ng pagluluto sa pamamagitan ng pagbabasa ng impormasyon sa ibaba. Hindi alam ng lahat na ang meatloaf ay isang ulam na itinuturing na lugar ng kapanganakan ng Sinaunang Roma. Kahit noon pa, kilala at mahal ang pagkain. Ito ay pinatunayan ng mga natuklasan na natuklasan ng mga mananaliksik at arkeologo. Nakahanap sila ng isang lumang cookbook na isinulat noong ikalimang siglo BC. Doon, natagpuan ng mga mananaliksik ang isang ulam na halos magkapareho sa modernong meatloaf. Ang pagkakaiba ay nakasalalay sa katotohanan na sa sinaunang panahon ng Romano, ang ulam ay kilala sa ilalim ng pangalang "apicius".

Sa Middle Ages, ang pagkain ay sinakop ang isang makabuluhang lugar sa royal table. Kasunod nito, kumalat ang ulam sa buong Europa, lalo na sa kanlurang bahagi nito. Nagsimula itong maiugnay sa lutuing Aleman, dahil doon nagsimulang magluto ang mga chef hindi lamang mga rolyo ng karne, kundi mga tunay na obra maestra. Ang mga master sa larangan ng pagluluto ay nag-imbento ng mga bagong anyo at pagpuno, nagpasya silang gumamit ng tinadtad na karne sa halip na mga hiwa ng karne.

Mayroong ilang mga lihim ng paggawa ng roll sa bahay. Sila, tulad ng recipe, ito ay kanais-nais na sumunod sa. Salamat sa ilang mga simpleng rekomendasyon, maaari kang lumikha ng isang hindi kapani-paniwalang pampagana na ulam. Kaya't ang mga lihim ay bumagsak dito:

1. Ang pangunahing panuntunan ay ang pagpili ng mga de-kalidad na produkto. Dapat silang hindi lamang sariwa (na hindi sinasabi), ngunit may mataas na kalidad. Ang pinaka-masarap ay ang farm meat roll na may mga lutong bahay na gulay o prutas, iba pang mga sangkap mula sa mga pinagkakatiwalaang tagagawa.
2. Ang mahalaga ay tamang pagpili karne. Ang kagustuhan ay dapat ibigay sa pinalamig kaysa sa mga frozen na pagkain. Kung susundin mo ang simpleng rekomendasyong ito, kung gayon ang pagkain ay magiging nakakagulat na makatas at pampagana. Bilang karagdagan, bigyang-pansin ang hitsura ng karne. Ang anumang karne ay dapat na may mapusyaw na kulay, at ang burgundy at kayumangging kulay ay nagpapahiwatig na ang mga hayop ay matanda na o kahit na may sakit bago patayin. Ang taba layer ay dapat na kulay puti sa halip na dilaw o kayumanggi.
3. Ang kagustuhan ay dapat ibigay sa manok, karne ng baka, baboy at ang kanilang mga kumbinasyon. Ito ay mula sa mga uri ng karne na ang pinaka-pampagana roll ay nakuha.
4. Upang madagdagan ang juiciness ng roll, maaari mo itong gawin mula sa tinadtad na karne sa pamamagitan ng pagdaragdag ng mga gadgad na karot, diced na mansanas o peras sa komposisyon. Ang huling sangkap ay magbibigay din ng kamangha-manghang lasa.
5. Kung bigla kang gumagawa ng meatloaf ayon sa isang recipe na nagsasangkot ng pagluluto ng tinadtad na karne, at ang huli ay naging likido, madali itong ayusin. Ginagawa ito sa pamamagitan ng pagdaragdag ng kaunting breadcrumbs o corn flakes sa tinadtad na karne.
6. Ang sarsa ng sili ay makakatulong sa pag-aalaga ng maanghang na lasa, na perpektong magpapalabas sa lasa ng parehong tinadtad na karne roll at buong piraso ng karne. Ang isang kawili-wiling dressing ay magiging matamis at maasim na sarsa (magbibigay ito ng mga tala ng lutuing Asyano) at kahit na simple at pamilyar na ketchup.
7. Tandaan na ang pangunahing kahirapan ay ang pagpupulong ng roll. Ang kalidad, lasa at pagiging epektibo ay nakasalalay sa tamang pagpapatupad ng prosesong ito. handang pagkain. Upang matagumpay na i-roll ang roll, gumamit ng plastic wrap o isang papel na napkin at isang board, na pre-wisikan ng alinman sa harina o breadcrumbs.

Kung tinatrato mo ang iyong sarili at mga mahal sa buhay na may masarap na mga rolyo ng karne, siguraduhing hanapin ang mismong recipe na magiging pinakamahusay para sa iyo. At mauunawaan mo rin kung paano magluto ng maayos upang ang ulam ay laging magtagumpay.

Mga uri ng meat roll

Ang mga uri ng mga rolyo ng karne ay tinadtad at buo, mayroon at walang pagpuno. Tingnan natin kung ano ang nasa likod ng mga konseptong ito. Kaya, depende sa prinsipyo ng pagluluto at ang teknolohikal na mapa ng ulam, ang mga rolyo ng karne ay:

Maaari mong uriin ang mga rolyo at depende sa ginamit na mga palaman. Mayroong isang hindi kapani-paniwalang bilang ng mga ito, kaya ang bawat maybahay ay madaling kunin ang isa na tama para sa kanya. Kaya, mayroong mga tanyag na pagkakaiba-iba:

1. Iba pang uri ng karne. Ang ganitong roll ay lumalabas na "mayaman", kasiya-siya at napaka-pampagana. Bilang pagpuno, maaari mong gamitin ang manok, baboy, baka, karne ng kuneho, pabo at iba pang mga ibon. Ang offal (puso, atay, baga, bato, pusod o ventricles, dila, mantika) ay angkop din, bagaman ang gayong pagkain ay nakuha para sa isang baguhan. Ang isang pambihirang lasa ay may kumbinasyon sa pinausukang o inasnan na karne, na may mga sausage (sausage, ham, sausage, sausage, sausage, bacon). Malaki ang pagpipilian.
2. Mga cereal, pasta at patatas. Mula sa mga cereal, sulit na tingnan ang sinigang na bakwit, kanin, perlas na barley at millet groats. Ang mga pagpipiliang ito ay nagbibigay-daan sa iyo upang lumikha ng pinaka-kasiya-siyang roll. Minsan ang semolina ay kasama rin sa pagpuno para sa roll. Ang mga patatas sa pinirito o pinakuluang anyo, pati na rin sa anyo ng niligis na patatas, ay magiging isang mainam na pagpipilian para sa parehong panlabas (na nagpapahintulot sa iyo na bumuo ng isang pampagana na shell) at ang panloob (ito ay magiging malambot at makatas) na layer ng roll . Maaari ka ring gumawa ng isang uri ng batter mula sa patatas na may isang itlog, na sumasakop sa isang buong piraso ng karne dito, maaari kang makakuha ng isang uri ng pie o hindi karaniwang tinapay. Ngunit tandaan na halos hindi ito matatawag na dietary dish, dahil mataas ang calorie content. Ang pasta, spaghetti at vermicelli ay magiging isang kawili-wiling karagdagan, na nagbibigay-daan sa iyo upang alagaan ang kabusugan ng pagkain. Kumuha ng ulam sa istilong Italyano.
3. Mga gulay. Ito ay isa sa mga tradisyonal na toppings. Halos lahat ng mga gulay ay angkop: mga kamatis, talong, zucchini, kalabasa, kampanilya, spinach, pipino, repolyo (puti, broccoli, cauliflower), karot, beets. Minsan sila ay pupunan ng mga sibuyas, bawang, mainit na paminta sili, herbs (dill, perehil, basil, cilantro).
4. Mga prutas at pinatuyong prutas. Bilang isang independiyenteng sangkap, maaari mong gamitin ang prun, pinatuyong mga aprikot, mansanas, avocado, lemon, plum, pasas. Ang iba pang mga uri ng prutas at berry, kung ginamit, ay ginagamit lamang bilang mga karagdagang sangkap, dahil ang isang hindi karaniwang kumbinasyon ng matamis at maalat ay nakuha, na hindi sa panlasa ng lahat.
5. Produktong Gatas. Karaniwang ginagamit ang cream, sour cream, cheese, cottage cheese (halo-halo sa itlog ng manok at herbs). Bilang karagdagan sa cottage cheese, ang natitirang mga sangkap ay pantulong at ginagamit upang mapahusay ang lasa. Ang mozzarella, parmesan, Gaudi at anumang matitigas na varieties ay angkop para sa mga keso.
6. Mga kabute. Ito ay isang klasikong pagpuno na gusto ng maraming tao. Maaari mong gamitin ang ganap na anumang nakakain na kabute, halimbawa, mga champignon, oyster mushroom, chanterelles, porcini mushroom, milk mushroom, boletus, boletus at maraming iba pang masasarap na mushroom na magpapasarap sa roll.
7. Mga olibo at olibo. Madalas ginagamit na pitted. Ang mga olibo at olibo ay maaaring maging isang independiyenteng karagdagan o may pagpuno, halimbawa, mga hiwa ng lemon, dilis, hipon, capers.
8. Isda at pagkaing-dagat. Ang huli ay madalas na idinagdag, lalo na ang hipon, pusit, dilis, tahong. Ngunit ang isda ay hindi ginagamit nang madalas, dahil ang kumbinasyon ay medyo hindi pamantayan. Ngunit para sa mga mahilig sa culinary experiments, maaari mong subukan.
9. Mga itlog. Kadalasang ginagamit ang manok at pugo. Sa isang independiyenteng anyo, ang buong mga itlog ay ginagamit: kapag ang roll ay pinutol, ito ay lumiliko na kamangha-manghang. Sa anyong lupa, ang mga itlog ay hinahalo sa iba pang sangkap, kabilang ang mga halamang gamot, cream, mushroom, at mga gulay. Ito ay lumiliko ang isang pampagana pagpuno. Maaari ka ring gumawa ng omelette at ibalot ito sa karne. Ito pala ay "hussar" na pagkain.
10. Masa at pastry. Ang kumbinasyon ng karne na may kuwarta ay kawili-wili. Ang huli ay maaaring maging anuman: lebadura, sariwa, buhangin, puff. Ang pagkakaiba sa ordinaryong baking ay nasa labas ang karne at nasa loob ang kuwarta. Ito ay lumalabas na napaka-pampagana at kasiya-siya.
11. Ibang produkto. Ang lahat ay nakasalalay sa iyong imahinasyon. Ang mga bihasang maybahay ay umaakma sa ulam na may mga Jewish-style gelatin-based dish, gumamit ng pita bread sa istilong Azerbaijani, o gumawa ng roll na may maraming sangkap, tulad ng sa American cuisine.
12. Pinaghalong pagpuno. Ito ay madalas na ginagamit. Ang mga kumbinasyon ay maaaring anuman at nakasalalay lamang sa imahinasyon ng nagluluto. Ang pinakasikat ay prun at pinatuyong mga aprikot, keso at mushroom, prun na may cream, pinya at olibo, olibo at kamatis, mga gulay at isang itlog ng manok. Minsan ang ulam ay ginawang puffed o ilang mga layer ay ginagamit upang gawin itong mas masarap hangga't maaari.

Maaari kang mag-eksperimento at piliin ang pinaka-angkop na pagpuno para sa iyong sarili.

Tandaan na maaari mong baguhin hindi lamang ang loob ng ulam, kundi pati na rin ang labas. Ang pagpuno ay maaaring balot sa mga hiwa ng bacon o ham, sa pinakuluang o pinausukang manok, sa mga piraso ng karne ng baka o baboy, sa giniling o tinadtad na tinadtad na karne.

Mga paraan ng pagluluto sa bahay

Maraming iba't ibang paraan ng pagluluto sa bahay. Ang mga rolyo ng karne ay maaaring:

1. Maghurno sa oven at slow cooker nang mag-isa o sa isang bote, bag, manggas.
2. Steam cooking - sa isang double boiler, pressure cooker, slow cooker, mantyshnitsa. Ang ganitong mga rolyo ay magiging tulad ng sa kindergarten at angkop para sa mga bata.
3. Magprito sa isang kawali sa kalan, sa isang air grill, sa grill, sa isang apoy sa mga uling.
4. Magluto sa isang autoclave, isang ordinaryong kasirola sa kalan, sa isang microwave oven.
5. Ilaga sa isang slow cooker, oven, sa kalan.
6. Usok sa pamamagitan ng mainit o malamig na paninigarilyo. Perpekto para sa isang naninigarilyo sa bahay.

Ngayon, maraming iba't ibang mga recipe para sa paghahanda ng isang pampagana na ulam sa bahay. Karamihan kawili-wiling mga recipe nakolekta namin sa isang table, at hakbang-hakbang na mga recipe na may mga larawang makikita mo sa pahinang ito.

pangalan ng ulam	Mga tampok sa pagluluto
Mga rolyo ng manok na pinalamanan ng keso	Ang ulam ay inihanda mula sa fillet ng manok, asin, paminta, bawang, perehil, pampalasa na angkop para sa manok, langis ng gulay at keso sa Philadelphia, na nagsisilbing isang pampagana na pagpuno. Maaari kang maghain ng mga handa na roll na inihurnong sa oven na may mga sariwang gulay at damo.
Duck terrine na may ham	Ang ulam na ito, sa katunayan, ay isang krus sa pagitan ng isang roll, isang kaserol at isang pate, ngunit ang pangunahing bagay ay na ito ay lumalabas na hindi kapani-paniwalang masarap. Ang base ay karne ng pato, ham, bacon strips, pistachios at pampalasa. Ang isang hindi pangkaraniwang komposisyon ay nagbibigay-daan sa iyo upang magluto ng isang nakabubusog na terrine at sorpresahin ang iyong mga mahal sa buhay dito.
Chicken roll na pinalamanan ng mga tuyong sibuyas	Ang isang pambihirang ulam ay lumalabas na napakaganda. Ihain ito sa hiwa. Ang loob ng rolyo ay halos puti - dibdib ng manok na may mayonesa, at sa gitna nito ay isang maberde-dilaw na palamuti na gawa sa mga tuyong sibuyas. Ang tuktok ng roll ay nakabalot sa mga hiwa ng bacon. Ang ulam ay kinumpleto ng iba't ibang pampalasa, kung saan ang isang makabuluhang lugar ay ibinibigay sa ground paprika, na nagbibigay sa ulam ng isang kawili-wiling lasa.
Chicken roll na may mozzarella at bell pepper	Ang isang kamangha-manghang ulam ay maaaring maiugnay sa Mediterranean cuisine. Ang pagpuno ay isang kagiliw-giliw na kumbinasyon ng kampanilya paminta at mozzarella, pampalasa at asin ay idinagdag sa panlasa. Ang pagpuno ay nakabalot sa mga piraso ng manok at nakabalot sa manipis na hiwa ng bacon. Bago ihain, palamutihan ng mga halamang gamot at dagdagan ng sarsa.
Ukrainian twisters	Ang Krucheniki ay isang uri ng meat roll. Ang mga ito ay gawa sa baboy, sibuyas, mushroom, mozzarella cheese at pampalasa. Ang highlight ay ang sarsa, na siguradong makadagdag sa ulam, kadalasang ibinubuhos sa itaas. Ang isang sarsa ay inihanda mula sa mga tuyong porcini na kabute (mas mabango ang mga ito kaysa sa sariwa), harina, kulay-gatas at mantikilya. Ang lasa ng tapos na ulam ay kamangha-manghang.
Meatloaf na pinalamanan ng keso	Ang batayan ng ulam ay tinadtad na pabo, at ang karagdagan ay mozzarella cheese, parmesan, ricotta at mga itlog ng manok. Palaging magdagdag ng mga pampalasa, Provencal herbs at black ground pepper ay mahusay. Ihain ang roll na ito na may dahon ng mint.
Mga rolyo ng baboy na pinalamanan ng mga kabute	Ang panlabas na bahagi ng naturang mga rolyo ay pulp ng baboy, at ang pagpuno ay isang kumbinasyon ng mga champignon, sibuyas, gatas, matapang na keso, thyme at iba pang pampalasa. Ang panlasa ay nakakagulat, at ang palamuti ng gulay ay nagsisilbing isang hindi nagbabagong karagdagan.
Pigskin roll (mga balat)	Sa ibabaw ng roll ay magkakaroon ng balat ng baboy na may mantika, kung saan ibalot namin ang pagpuno ng mga karot, bawang at pampalasa. Sa unang sulyap, ang ulam ay napaka-simple, ngunit ito ay kawili-wiling sorpresahin ka sa lasa nito. Ang isang kawili-wiling karagdagan ay isang pulang salad ng repolyo.
Pork roll na inihurnong sa oven	Ang pagkain ay nagiging makatas at mabango. Maaari itong maging parehong pampagana at ganap na pangalawang kurso. Ang base ay mga chops ng baboy, at para sa pagpuno ay gagamit ng isang halo ng mga champignon, karot at mga sibuyas. Maaari mong dagdagan ang roll na may matapang na keso (gadgad) at cream. Ito ay lumiliko out - ikaw ay dilaan ang iyong mga daliri. Para sa isang kamangha-manghang paghahatid, ikalat ang pagkain sa mga dahon ng litsugas na hiniwa-hiwa at dagdagan ng mga cherry tomatoes.
Klasikong egg roll	Ito ay isa sa mga tradisyonal na pagkaing Aleman, na inihurnong sa oven o sa oven. Ang isang pampagana na pampagana ay magiging isang mainam na karagdagan sa festive table dahil sa kaakit-akit nitong hitsura at kamangha-manghang lasa. Ang palaman ng buong pinakuluang itlog ng manok ay ilalagay sa tinadtad na baboy at baka na may mga pampalasa. Ang ulam ay inihurnong sa foil sa oven. At bago ihain, gupitin sa mga piraso upang makita ang pagpuno.
Pinatuyong cranberry roll	Ang bahagi ng karne ay pork tenderloin. Ang pagpuno ay pinatuyong cranberry, ang lasa nito ay kinumpleto ng itim na paminta sa lupa, rosemary, kulantro at thyme. Ito ay lumiliko ang isang hindi kapani-paniwalang malambot at kawili-wiling ulam, kung saan ang matamis, maasim at maalat ay magkakaugnay na magkakaugnay. Ang gayong ulam ay maaaring palamutihan ang isang talahanayan ng Bagong Taon o Pasko, o maaari mong ituring ang iyong mga mahal sa buhay dito sa isang karaniwang araw.
Festive pork roll na may mga mani at prun	Ang ganda at masarap na ulam, na tradisyonal na inihanda para sa mga pista opisyal. Ang base ay baboy, kung saan ibalot namin ang pagpuno ng prun, sibuyas, mansanas, mga walnuts. Ang pagpuno ay lagyan ng lasa ng iyong mga paboritong pampalasa, na magpapahusay sa lasa ng ulam. Kapag naghahain, ikalat ang roll sa mga dahon ng litsugas at palamutihan ng mga cranberry, lingonberry o viburnum.
Buko ng baboy	Ang ganitong roll ay isang tipikal na halimbawa ng isang pagkain na ginawa mula sa isang buong piraso ng karne. Bukod sa pork knuckle, walang ibang sangkap. Ang pagbubukod ay bawang, asin, bay leaf at paboritong pampalasa na nagpapaganda ng lasa ng ulam.
Karlovy Vary roll	Ito ay isang Czech dish na gawa sa beef tenderloin, bacon (minsan ay pinapalitan ng bacon), ham, adobo na mga pipino at isang itlog ng manok. Ang mga pampalasa at asin ay idinagdag din. Ang ganitong ulam ay lumalabas na "mayaman" dahil sa maraming sangkap ng karne, ang lasa nito ay kamangha-mangha.
Spicy roll sa isang slow cooker	Inihanda ito mula sa tiyan ng baboy, pinalamanan ng mga tangkay ng kintsay at mga ugat, mga halamang gamot na may halong pampalasa. Ang batayan ay nananatiling isang buong piraso ng karne, at lahat ng iba pang mga sangkap ay kumikilos bilang pantulong at bahagyang nararamdaman. Masarap at kawili-wili.
Roll sa balat ng sibuyas	Ang base ay pinili ng baboy, ang pagpuno ay mga batang karot na may mga pampalasa at damo, at sa itaas - balat ng sibuyas. Siguraduhing magluto ayon sa recipe, upang hindi magkamali. Ang ulam ay may kamangha-manghang hitsura at isang kawili-wiling lasa.
Mga rolyo na may mga gherkin	Maghanda ng isang ulam ng manipis na hiniwang hiwa ng baboy. Ang mga ito ay pinagsama sa mga tubo (roll) at nagsisimula sa prun, gherkins, bawang at karot. Ito ay lumiliko ang isang magandang ulam na may maliwanag na lasa. Bago ihain, ang ulam ay karaniwang pupunan ng mga sariwang damo, tulad ng perehil o dill.
Beef roll na may prun	Inihanda ito mula sa karne ng baka at mantika, na nagsisimula sa prun na may halong basil at pink na paminta. Minsan ang ulam ay kinumpleto ng sarsa ng teriyaki, ngunit mas madalas itong inihahain na may mga buto ng granada. Bilang isang resulta, posible na makamit ang isang kawili-wiling pinaghalong karne, maasim at matamis na lasa. Napaka hindi pangkaraniwan at maligaya.

Ang meatloaf ay hindi lamang napakasarap, kundi isang magandang ulam. Ang ulam ay maaaring ligtas na tinatawag na isang dekorasyon ng anumang mesa, lalo na ang isang maligaya. Ang masarap na lasa ng pagkain ay ginagawang masarap ang roll kahit na para sa mga pinaka-hinihingi na gourmets. Tandaan na maaari kang magluto ng mga rolyo ng karne at lumikha ng mga palaman para sa kanila mula sa anumang mga produkto na iyong pinili. Huwag matakot na mag-eksperimento, at kung mas gusto mo ang mga sinubukan at nasubok na paraan ng pagluluto, tingnan ang mga recipe na makikita mo sa page na ito. Ang proseso ng pagluluto ay simple, ngunit matagal, sa karaniwan ay tumatagal ng halos isa at kalahating hanggang dalawang oras upang magluto ng isang roll, ngunit hindi mo pagsisisihan ang oras na ginugol kapag naglagay ka ng isang handa na mabangong ulam sa mesa. Good luck!