Ang pagguhit ng isang menu para sa festive table ay hindi kumpleto nang hindi pumipili ng masarap, ngunit mataas na calorie na mga produkto ng karne. Maaari itong maging maiinit na pagkain, puff o napapanahong salad, pati na rin ang mga mandatoryong mabangong meryenda.
Kabilang sa mga huli, ang pork belly roll ay napakapopular. Nag-aalok kami sa iyo ng mga recipe para sa paghahanda nito iba't ibang paraan na may mga visual na larawan.
Pinakuluang pork belly roll
Ang recipe para sa ulam na ito ay perpekto hindi lamang para sa isang festive table, kundi pati na rin para sa isang nakabubusog, nakabubusog na almusal, kamangha-mangha na kasuwato ng parehong patatas at mushroom side dish, at may Tomato sauce, itim na tinapay.
Bago ihanda ang lahat ng mga produkto, kinakailangan upang makahanap ng isang siksik na thread para sa pagtali at pag-secure ng roll mula sa peritoneum. Ang karne ay dapat kunin sariwa na may magaan na taba - ito ay mananatili sa juiciness at magbibigay ng mas siksik na texture sa ulam para sa mas madaling pagputol.
Ang pagpili ng isang piraso ng peritoneum ng isang mas hugis-parihaba na hugis, kinakailangan na banlawan ito, tuyo ito at gupitin ang mga ugat. Ang balat ng baboy ay dapat na kiskisan ng kutsilyo.
Ikalat ang isang piraso ng karne sa ibabaw ng trabaho, ibuhos ang isang pares ng mga kutsara ng asin at isang halo ng mga paminta dito, kuskusin nang mabuti sa ibabaw.
Sa itaas, pisilin ang peeled na bawang sa pamamagitan ng garlic press, lagyan ng rehas ang mga karot at antas, pantay na ilagay sa karne.
Susunod, kailangan mong tiklupin ang seksyon ng peritoneum nang mahigpit hangga't maaari at itali ito ng mga inihandang mga thread sa kabuuan at kasama ang buong roll, sinusubukan na hindi makapinsala sa ibabaw ng balat ng baboy.
Ilagay ang roll sa isang malaking lalagyan, ibuhos mainit na tubig tatlong sentimetro sa ibabaw nito. Ibuhos ang natitirang kutsarang asin, bay leaf, peppercorns at pakuluan ng isang oras at kalahati.
Pagkatapos ng pagtatapos ng pagluluto, hindi mo kailangang alisin ang ulam na ito mula sa mainit na brine - hayaan itong lumamig dito.
Pagkatapos ay dapat itong manatili sa refrigerator para sa halos isang oras, pagkatapos lamang na maaari mong alisin ang mga thread at subukan ang roll sa isang perpektong kumbinasyon na may mustasa, adjika at brown na tinapay.
Ang iba't ibang mga pagkaing karne ay walang hangganan. Maraming mga maybahay ang nagsisikap na pagbutihin ang mga ito, gamit ang mga bagong pampalasa, eksperimento sa komposisyon at pagdaragdag ng mga bagong produkto, na pinagsama sa iba't ibang mga side dish.
Ang juiciness at lasa ng inihurnong peritoneum pork roll ay kamangha-manghang, salamat sa paggamit ng oven kapag nagluluto. Upang lumikha ng isang mabangong roll sa oven kakailanganin mo:
Ang pagluluto ay tumatagal ng dalawa at kalahating oras, at ang calorie na nilalaman ng isang daang gramo ng isang ulam mula sa peritoneum ay bahagyang nabawasan (kumpara sa nakaraang recipe) at nagkakahalaga ng 200 kcal.
Sa gumaganang ibabaw, ilatag ang isang piraso ng pork peritoneum na hinugasan at pinunasan nang tuyo at gupitin ang mga ugat, kung mayroon man.
Upang mag-lubricate ng roll, kailangan mong maghanda ng pinaghalong mga sarsa at pampalasa. Ang isang maliit na lalagyan ay kinuha, kung saan ang toyo ay ibinubuhos, ang bawang ay pinipiga sa bawang, langis ng gulay, adjika, pampalasa at Worcester sauce ay ibinuhos. Ang buong timpla ay lubusan na halo-halong.
Ang bahagi ng pinaghalong sarsa ay ibinubuhos sa ibabaw ng inihandang hiwa ng karne at mahusay na pinahiran para sa pagsipsip. Pagkatapos ang roll ay mahigpit na nakatiklop at naayos na may isang thread sa kabuuan at kasama ang buong haba. Ang nabaluktot na piraso ng peritoneum ay muling pinahiran ng pinaghalong mga sarsa, at inilagay sa isang baking sleeve, na kailangang maluwag na selyado.
Sa isang oven na preheated sa isang temperatura ng 180 °, ang roll ay inihurnong para sa isang oras at kalahati, at pagkatapos ay ang manggas ay pinutol upang bigyan ang ulam ng isang magandang gintong crust.
Mas mainam na palamig ang roll sa oven, at pagkatapos ay kailangan itong i-cut at itago sa refrigerator sa loob ng sampung minuto bago ihain.
Ang anumang ulam na niluto sa oven ay may sariling kakaibang lasa. Sa paghahanda ng ulam na ito, ang isang kagyat na pangangailangan ay ang paggamit ng foil, na magpapahintulot sa juice na hindi dumaloy palabas, at ang karne ay magbabad at maging puspos ng sarili nitong kahanga-hangang aroma. Kasabay nito, ang pork roll mula sa peritoneum sa foil ay magiging siksik, malambot at napaka-makatas. Para sa ulam kakailanganin mo:
Aabutin ng sampung oras upang ihanda ang tiyan, dalawang oras upang lutuin ang roll, at ang calorie na nilalaman ay magiging 170 kcal.
Ang napiling hiwa ng pork belly ay kailangang ihanda para sa pagluluto. Upang gawin ito, banlawan ang karne nang lubusan, hayaang maubos ang tubig at kuskusin nang lubusan ng asin sa magkabilang panig. Susunod, isawsaw ito sa isang tuyong lalagyan, ipadala ito sa refrigerator sa loob ng sampung oras, na tinakpan ito dati ng takip upang ang balat ay hindi tumigas, at ang mamantika at bahagi ng karne ay hindi masira.
Matapos lumipas ang oras na ito, alisin ang hiwa ng karne na naglabas na ng katas sa refrigerator at banlawan ito mula sa hindi kinakailangang asin. Kasama ang buong haba ng tiyan mula sa gilid ng bahagi ng karne, gumawa ng malalim na pagbawas sa mismong balat, sinusubukan na hindi makapinsala sa integridad nito. Ang mainit na paminta ay dapat na makinis na tinadtad, at mas mahusay na gilingin gamit ang isang blender sa gruel, kasama ang bawang.
Mainam na punasan ang panloob na ibabaw ng hinaharap na roll gamit ang halo na ito. Pagkatapos ay mahigpit na balutin ang hiwa ng peritoneum, ayusin ito gamit ang isang thread sa kabuuan at kasama sa tulad ng isang baluktot na anyo.
Pahiran ng paminta ang panlabas na bahagi ng roll at balutin ng isang piraso ng foil ng ilang beses.
Ang pagkakaroon ng paglalagay ng isang roll ng foil sa isang baking dish, ipadala ito sa isang oven na preheated sa 180 ° para sa isang oras at kalahati.
Ang roll ay dapat i-cut pagkatapos na ito ay ganap na lumamig, at maaari mo lamang itong ihain kasama ng tinapay, iba't ibang mga sarsa, ketchup, pati na rin ang adjika at mustasa.
- masarap na ulam nagkakahalaga ng paghahanda. Lalo na kapaki-pakinabang na recipe ay siyang patuloy na nag-aayuno.
Pork escalope - sa kabila ng katotohanan na ang ulam ay isang pagkaing restawran, maaari itong lutuin sa bahay.
Lagman sa isang multicooker. Ang aming hakbang-hakbang na mga larawan at mga tip upang matulungan kang ihanda ang pagkaing ito.
Ang kusina ay may maraming kagamitan sa sambahayan na tumutulong at nagpapadali sa maraming proseso sa paghahanda ng iba't ibang pagkain. Kaya, sa isang mabagal na kusinilya, maaari kang magluto ng mabangong pork belly meat roll. Para dito kakailanganin mo:
Kakailanganin lamang ng ilang oras upang magluto, at ang calorie na nilalaman ng isang daang gramo ng roll ay magiging 210 kcal.
Bago maghanda ng anuman ulam ng karne banlawan ang hiniwang karne at hayaang maubos ang tubig. Maingat na simutin ang balat gamit ang isang kutsilyo.
Para sa pagkakapareho ng buong ibabaw, maaari mong bahagyang matalo ang peritoneum o gumawa lamang ng maliliit na transverse incisions. Pagkatapos ay asin, iwiwisik ang mga paminta, magdagdag ng peeled at tinadtad na bawang, magdagdag ng basil. Lubusan na kuskusin ang buong timpla at kuskusin sa ibabaw ng karne ng peritoneum.
Kinakailangan na igulong ang roll nang mahigpit, at pagkatapos ay siguraduhing ayusin ito gamit ang isang thread o tape sa kabuuan at kasama ang buong haba ng roll. Isawsaw hindi lamang ang binalatan na sibuyas, kundi pati na rin ang husk sa mangkok ng multicooker - upang magbigay ng magandang kulay sa hinaharap na roll.
Pagkatapos ay ilagay sa parehong lalagyan, gupitin sa ilang piraso ng karot, dahon ng bay at handa na roll. Ibuhos ang lahat na may dalawang litro ng tubig.
Sa slow cooker, i-on ang function na "quenching" sa loob ng isang oras at kalahati. Kalahating oras bago matapos, magdagdag ng dalawang kutsarang asin. Matapos makumpleto ang pagluluto, hindi mo dapat alisin ang pork belly roll mula sa mabagal na kusinilya - mas mahusay na iwanan ito upang palamig sa parehong brine.
Para sa madaling pagputol, dapat itong itago sa loob ng labinlimang minuto sa refrigerator.
Kapag naghahanda ng mga produkto upang lumikha ng anumang ulam, kailangan mong hindi lamang malaman ang dami kinakailangang sangkap ngunit din upang mapili ang mga ito nang tama. Kapag naghahanda ng pork belly roll, maaari mong mapanatili ang juiciness at lasa ng produktong karne na ito tulad ng sumusunod:
Hindi na kailangang matakot magluto - pagkatapos ng lahat, ang anumang mga eksperimento sa kusina ay maaaring humantong sa paglikha ng isang kahanga-hanga at natatanging obra maestra sa larangan ng pagluluto. Ang isang rolyo ng pork peritoneum ay magiging ganoon. Magandang Appetit!
Linisin nang lubusan ang balat ng pork peritoneum, simutin ang kontaminasyon, hugasan at tuyo gamit ang isang tuwalya ng papel.
Kung ang piraso ay malaki, gupitin sa dalawang bahagi. Nag-asin kami, at sa tulong ng isang matalim na kutsilyo gumawa kami ng mga butas at mga bagay na may bawang. 
Budburan ng tinadtad na dahon ng bay, kulantro at sariwang giniling na itim na paminta. 
Upang ang aming roll ay mas mahusay na grab, at para sa amin na maging mas mahinahon na hindi ito malaglag kapag pinutol, inilalatag namin ang mga dahon ng gulaman sa itaas, maaari mong budburan ng gelatin powder, mga 1 tbsp. l. 
Igulong sa isang rolyo at itali nang mahigpit gamit ang tali sa kusina. Itaas ang paprika at mga clove ng bawang. Ang paprika ay magbibigay sa roll ng magandang pulang tint sa itaas, kailangan mo lamang pumili ng isang maliwanag. Ilipat sa isang lalagyan. 
Binalot namin ang mga pinggan na may mga roll na may cling film sa 2-3 layer upang ang hangin ay hindi makapasok, at ipadala ang mga ito sa refrigerator. para sa 2-3-4 na araw. 
Pagkatapos ay inilabas namin ito sa refrigerator at iwanan ito sa temperatura ng kuwarto sa loob ng 1-2 oras. Umaasa ako na naaalala mo mula sa nakaraang recipe na ang naturang earthenware ay dapat punuin ng tubig sa loob ng 20-30 minuto bago gamitin. Pagkatapos ay pinatuyo namin ang tubig, inilalagay ang mga sibuyas at mga karot na pinutol sa mga bilog o mga hiwa sa ilalim ng ulam, pinunit ang dahon ng bay. Kung mayroon kang iba pang mga pinggan, pagkatapos ay hindi namin manipulahin ang tubig. 
Ilagay ang mga roll sa temperatura ng silid sa ibabaw ng mga gulay, pababa ang balat upang ang mga hiwa ay nasa itaas. Ilagay ang mga hiwa ng bawang na nasa itaas sa ilalim ng karne sa ilalim ng mga rolyo. 
Takpan na may takip at ipadala sa isang malamig na oven, unti-unting nagpainit sa 200 degrees. Kung mayroon kang iba pang mga pinggan, kung gayon ang pinakamahusay na temperatura ay 170-180 degrees. Kung walang takip, takpan ng parchment paper, sa matinding kaso na may foil. At lutuin hanggang handa. 
Inalis namin ito sa oven, nagluto ako sa isang palayok ng Romano sa loob ng 3 oras, ito ay dahil sa ang katunayan na unti-unti kong pinataas ang temperatura ng oven, pinatataas ito tuwing 10 minuto. 
Inilipat namin ang natapos na roll sa isang lalagyan, hayaan itong lumamig. Pagkatapos ay mahigpit na balutin ito sa cling film at ilagay ito sa refrigerator upang mahawakan ito ng mabuti. 
Ang roll ng pork peritoneum sa bahay ay handa na!
Magandang Appetit!
Ang mga malalamig na pampagana ay tumutulong sa umaga sa mga karaniwang araw at palamutihan ang mesa kapag pista opisyal. Ang pinakuluang pork roll ay isang mahusay na pagpipilian para sa gayong pampagana. Ang paghahanda ay elementarya simple, hindi nangangailangan ng anumang mamahaling sangkap, at ang lasa ay tulad na gusto mong ulitin ang ulam linggo-linggo.
Ang pangunahing recipe para sa pinakuluang pork roll ay hindi nangangailangan ng anumang bagay, maliban sa isang murang piraso ng karne, asin at paminta. Kung nais mong pag-iba-ibahin ang recipe, maaari kang magdagdag ng iba pang mga sangkap: bawang, prun, pinatuyong mga aprikot, pistachios, keso. Sa pangkalahatan, kahit na sa isang simpleng recipe ay may mga pagkakataon para sa malikhaing paghahanap.
Ang pinakamadaling paraan upang magluto ng ulam ay mula sa isang murang peritoneum (underbelly, undercuts). Nagkakahalaga ito ng isang sentimos, at sa proseso ng pagproseso at tamang pagluluto Ito ay halos isang obra maestra ng culinary art. Isang baguhan, siyempre, ngunit napakasarap at kasiya-siya.
Sa roll, maaari kang kumuha ng iba pang mga bahagi ng bangkay ng baboy, kung saan ang mga layer ng taba at karne ay kahalili. Halimbawa, gupitin ang isang manipis na layer mula sa costal na bahagi o mula sa shank. Hindi mo kailangang i-cut ang balat - binibigyan nito ang tapos na ulam ng isang espesyal na kagandahan. Siyempre, kailangan mong maingat na simutin ito upang ang balat ay pumuti, nang walang mga palatandaan ng bristles.
Kung ang tuktok na layer ng karne ay makapal, maaari itong talunin ng martilyo. Upang bigyan ang piraso ng nais na hugis, kinakailangan na mahigpit na igulong ang piraso sa isang roll at mahigpit na itali ito sa ikid o thread ng pagkain. Ang pinalamanan na pinakuluang mga rolyo ng baboy ay maaaring lutuin na may pinatuyong mga aprikot, mansanas, mushroom, prun, mani.
Mula sa mga pampalasa sa tubig para sa pagluluto, maaari kang magdagdag ng peppercorns, rosemary, cardamom, cloves, bay leaf.
Isang simpleng recipe na walang kailangan kundi karne, asin at bawang. Ang pinakuluang pork roll na ito ay halos kapareho ng lutong bahay na mantika. Maaari kang magdagdag ng anumang pampalasa sa karne ayon sa panlasa.
Mga sangkap:
Isang kilo ng karne ng baboy (manipis na piraso ng puff);
Tatlong cloves ng bawang;
Asin, pampalasa sa panlasa;
Peppercorns.
Paraan ng pagluluto:
Gupitin ang isang piraso ng karne ng baboy (undercuts) upang ang mga gilid ay pantay.
I-scoop ang balat, kung ayaw mong magluto ng roll kasama nito, putulin ito.
Kuskusin ang karne na may asin at pampalasa.
Durugin ang peppercorns at iwiwisik sa gitna ng piraso.
Durugin ang bawang gamit ang dulo ng kutsilyo at ilagay din sa gitna.
I-roll ang piraso sa isang masikip na roll, itali na may malakas na mga thread.
Ilagay ang roll sa isang freezer bag o isang baking sleeve.
Maglagay ng isang bag ng karne sa isang kasirola, ibuhos ang malamig na tubig dito at ipadala ito sa apoy.
Pakuluan, lutuin ng isa at kalahati hanggang dalawang oras sa katamtamang pigsa.
Patayin ang apoy, hayaang lumamig ang karne sa tubig.
Kunin ang karne sa bag at ilagay ito sa isang plato na nilagyan ng mga tuwalya ng papel.
Kapag ang kahalumigmigan ay nasisipsip, alisin ang ikid.
Palamigin ang pinakuluang pork roll sa pamamagitan ng pagpapadala nito sa refrigerator.
Gupitin sa manipis na hiwa at ihain.
Nakakatakam na view ng mga balat ng sibuyas ng karne. Maaari itong idagdag sa tubig kapag nagluluto ng roll.
Mga sangkap:
Isa at kalahating kilo ng tiyan ng baboy;
Isang daang gramo balat ng sibuyas;
Sampung dahon ng laurel;
Mga tuyong damo (tatlo hanggang apat na kutsara);
Peppercorns (sampu hanggang labinlimang piraso);
Isang daang gramo ng asin.
Paraan ng pagluluto:
Gupitin ang lahat ng buto at kartilago mula sa brisket.
Durugin ang bay leaf at paminta.
Grate ang karne na may pinaghalong laurel, asin, herbs at paminta.
I-roll up ang sheet.
Gupitin ang labis na mga gilid upang ang balat ay magkakasama sa puwit nang pantay.
I-secure ang roll gamit ang thread.
Ilagay ang bundle sa isang kasirola, ibuhos ang tubig, itapon ang balat, asin, ipadala sa apoy.
Pakuluan, bawasan ang init sa pinakamaliit at lutuin ng dalawang oras.
Iwanan ang karne sa tubig upang lumamig.
Patuyuin sa isang tuwalya.
Ilagay ang pinakuluang pork roll sa isang tasa, itakda ang pang-aapi at ilagay ito sa malamig sa loob ng dalawang oras.
Alisin ang mga thread, itabi sa refrigerator.
Ang maasim na tamis ng prun ay sumasama sa malambot na baboy. Ito ay lumiliko hindi lamang masarap, kundi pati na rin isang magandang roll, na mabuti sa parehong mainit at malamig.
Mga sangkap:
Isang kilo ng sapal ng baboy;
Dalawang daang gramo ng prun;
Kalahating baso ng tuyong red wine;
Asin at paminta;
Isang maliit na langis ng gulay (dalawang kutsara);
dahon ng bay.
Paraan ng pagluluto:
Hugasan ang prun.
Ibuhos ang alak sa isang kasirola, ilagay ang prun at dahon ng bay at ilagay sa katamtamang init.
Pagkatapos kumukulo, bawasan ang init sa pinakamaliit, kumulo sa ilalim ng talukap ng mata para sa mga labinlimang minuto.
Gupitin ang karne upang makakuha ng isang layer sa anyo ng isang parihaba.
Talunin ang nagresultang piraso gamit ang isang martilyo.
asin at paminta.
Ikalat ang mga prun sa ibabaw ng karne, igulong nang mahigpit sa isang roll.
Higpitan gamit ang ikid upang ang mga gilid ay pantay na naayos.
Ilagay sa isang bag para sa pagluluto sa hurno, higpitan ang gilid.
Pakuluan ang roll sa tubig gaya ng nakasulat sa unang recipe.
Alisin mula sa pinalamig na tubig, alisin ang ikid, tuyo at ilagay sa foil para sa imbakan.
Palamig nang lubusan sa refrigerator sa loob ng 6-8 na oras.
Ang maasim na mansanas ay pinagsama rin sa mantika. Ito ay lumiliko ang isang pampagana na may isang maayos na maasim-matamis na aftertaste at isang pinong aroma. Upang ihanda ang pork roll na ito na pinakuluang may mga mansanas, kailangan mo ng murang pork knuckle.
Mga sangkap:
Isang timon;
Dalawang matamis at maasim na mansanas;
Tatlong cloves ng bawang;
Pepper (sa iyong panlasa);
Kutsara ng kulay-gatas.
Paraan ng pagluluto:
Hugasan ng mabuti ang shank, tuyo at gupitin.
Alisin ang mga litid at buto.
I-chop ang bawang gamit ang kutsilyo.
Asin ang karne, budburan ng paminta at bawang.
Gupitin ang mga mansanas, alisin ang mga partisyon at buto.
Gupitin ang mga mansanas sa manipis na hiwa.
mabulok mga hiwa ng mansanas sa karne at balutin ito sa isang masikip na roll.
Ilagay ang roll sa isang espesyal na manggas na lumalaban sa init na gawa sa cling film.
Pakuluan ang karne ng tatlong oras sa mahinang apoy.
Kunin ang baboy mula sa manggas, tuyo ito ng kalahating oras.
Pahiran ng mantika ang isang baking sheet o amag.
Painitin ang hurno sa 250°.
Ilagay ang roll sa isang baking sheet, amerikana na may kulay-gatas at ipadala sa oven.
Ang pinakuluang pork roll ay handa na sa wakas kapag nabuo ang isang gintong crust.
Kung gusto mong gumawa ng isang bagay na espesyal mula sa isang masarap, ngunit simpleng roll, maaari mong lagyan ng pistachios at keso ang karne. Ito ay magiging mahusay masarap na pagpipilian mga appetizer na may pag-angkin sa pagka-orihinal. Mahalagang pumili ng walang taba na karne, halimbawa, tenderloin na walang taba o isang piraso ng fillet.
Mga sangkap:
Pitong daang gramo ng pork tenderloin;
Kalahating baso ng pistachios;
Tatlong daang gramo ng semi-hard o hard cheese;
Tatlong kutsara ng langis ng gulay;
Mga pampalasa sa iyong paghuhusga;
Paraan ng pagluluto:
I-chop ang keso at pistachios. Magagawa mo ito sa isang kudkuran, sa isang blender, sa isang gilingan ng karne - bilang maginhawa. Ito ay kinakailangan upang makakuha ng isang pasty pagpuno, ang density ng kung saan ay maaaring iba-iba sa iyong paghuhusga.
Gupitin ang piraso ng baboy sa mga hiwa na hindi hihigit sa isang sentimetro.
Talunin ang karne upang ito ay maging manipis at mag-inat ng mabuti.
Paglalagay ng isang piraso ng baboy sa isa pa, ilatag ang mga ito sa anyo ng isang parihaba. Ang mga joints ay dapat sumakop ng hindi bababa sa isa at kalahating sentimetro.
Asin ang karne, budburan ng paminta at pampalasa.
Ipamahagi ang pagpuno.
Dahan-dahan, hawak ang mga gilid, igulong ang mga piraso ng karne sa isang roll, higpitan ng ikid.
Maglagay ng isang piraso sa isang bag ng cling film, magluto ng isang oras at kalahati sa isang mabagal na pigsa.
Hayaang lumamig ang karne sa tubig, pagkatapos ay alisin sa bag at patuyuin.
Palamigin nang hindi bababa sa tatlong oras, pagkatapos ay ihain.
Ang mga mahilig sa natural na lasa ay dapat magustuhan ang pinakasimpleng roll pinakuluang baboy, kung saan walang mga pampalasa na kailangang idagdag sa lahat. Ito ay lumalabas na isang pampagana na may tradisyonal na lasa ng pork ham, na hindi naaabala ng bawang, dahon ng bay, o iba pang pampalasa.
Mga sangkap:
Anumang piraso ng baboy na magagamit;
Paraan ng pagluluto:
Palawakin ang karne sa isang layer. Kung ito ay ang peritoneum, balatan ang balat. Kung ito ay isang fillet, gupitin at ibuka ang parihaba. Kung ang roll ay mula sa costal na bahagi, putulin ang karne mula dito.
Asin ang baboy sa magkabilang panig.
Pagulungin nang mahigpit sa isang roll, i-secure gamit ang ikid.
Ilagay ang roll sa isang litson manggas o isang malakas na bag.
Ilagay ang roll sa refrigerator sa loob ng tatlong araw.
Pagkatapos ay pakuluan ang karne sa dahan-dahang tubig na kumukulo (mga isang oras at kalahati).
Palamigin sa tubig ng yelo nang hindi inaalis mula sa pakete.
Ipadala muli sa refrigerator para sa gabi.
Alisin ang mga lubid, alisan ng tubig ang halaya, at gupitin ang karne at ihain.
Upang ang baboy ay madaling gumulong sa isang roll, kailangan mong pumili ng mga layer ng karne na mas manipis.
Kung nais mong magluto ng isang roll, at isang piraso ng pulp lamang ang magagamit, maaari itong gupitin sa isang rektanggulo tulad ng sumusunod:
Hatiin sa isip ang piraso nang pahalang sa tatlong bahagi;
Gumawa ng pahalang na hiwa sa ibabaw ng piraso, nang hindi pinuputol hanggang sa dulo ng halos isang sentimetro;
I-on ang kutsilyo na may ibabaw ng pagputol pababa nang patayo sa mesa;
Lumiko muli ang kutsilyo nang pahalang at gumawa ng reverse cut parallel sa una;
Palawakin ang karne - makakakuha ka ng isang parihaba.
Ang roll ay magiging masarap at panatilihin ang pagpuno kung walang mga puwang sa pagitan ng mga layer ng karne. Ito ay makakamit lamang sa pamamagitan ng pagtali sa roll gamit ang twine, cooking thread, silicone thread. Para makasigurado, kung hindi maaayos ang mga tahi, maaari mong i-chop ang mga ito gamit ang mga kahoy na skewer o toothpick.
Upang maprotektahan ang mga ibabaw ng kusina mula sa mga splashes kapag pinupukpok ang karne, kailangan mong ilagay ito sa ilalim ng isang pelikula o sa isang plastic bag. Ang ibabaw ng pelikula ay dapat na sapat na malakas, kung hindi man ay mapunit ito.
Masarap na palaman para sa roll ay steamed pinatuyong mga aprikot. Maaari itong pagsamahin sa mga sibuyas at keso. Kumuha ng orihinal at maganda.
- ito ay isang pampagana, at mainit, at isang mahusay na alternatibo sa sausage. Mukhang mas kapaki-pakinabang sa tinapay, mas masarap at mas natural.
Maaari mong ihanda ang himalang ito sa iba't ibang paraan. Ano? Ngayon alamin!
Hindi na kailangang maghanap ng isang patag na piraso ng karne para sa roll. Kumuha ng anuman, gupitin ito ng isang "aklat" at ibuka ito sa isang layer. Maaaring i-cut sa isang spiral sa 3 o 4 na bahagi.
Ang karne ay magiging mas malambot kung ito ay bahagyang pinalo at pinahiran ng sauce nang maaga. Maaari kang umalis upang mag-marinate ng ilang oras.
Ang roll ay hindi mawawala kung ito ay nakatali sa ilang mga lugar na may mga sinulid.
Karaniwan ang mga rolyo ng karne sa foil ay inihurnong sa 2 yugto: dinadala sila sa pagiging handa, pagkatapos ay aalisin ang tuktok ng foil at pinirito. Ngunit ito ay opsyonal. Maaari ka lamang maghurno sa foil nang walang browning.
Ang mga rolyo ay inihurnong sa temperatura na 180 hanggang 200 degrees. Kapag pinirito ang crust, maaari kang magdagdag ng hanggang 220-230.
Isang variant ng isang napaka-mabango at pampagana na pork roll sa foil sa oven. Ang pagpuno ng gulay ay gagawing mas magaan ang ulam, kung ninanais, ang spinach ay maaaring idagdag sa mga karot.
Mga sangkap
0.5 kg ng baboy;
1 karot;
3 cloves ng bawang;
1 kutsara ng mustasa;
Asin at paminta;
1 tsp mantika.
Nagluluto
1. Nagsisimula tayo sa baboy. Banlawan, gupitin ang isang piraso, ngunit hindi hanggang sa dulo. Binubuklat namin ito na parang libro at dahan-dahang dumaan gamit ang martilyo.
2. Paghaluin ang mustasa na may langis ng gulay, asin at paminta. Sa pangkalahatan, maaari kang magdagdag ng anumang pampalasa sa iyong panlasa. Hinahalo namin. Kuskusin ang baboy sa lahat ng panig. Iwanan upang mag-marinate habang inihahanda ang pagpuno.
3. Nililinis namin ang mga karot. Kung ang root crop ay maliit, pagkatapos ay maaari kang kumuha ng dalawang piraso. Kuskusin namin ang isang malaking kudkuran. I-chop ang bawang, idagdag sa mga karot. Magdagdag ng tinadtad na spinach kung ninanais. Tinimplahan namin ang pagpuno ng mga pampalasa, ngunit hindi gaanong.
4. Kinukuha namin ang aming karne, ilatag ang pagpuno ng karot, ipamahagi ang isang pantay na layer, i-twist ang karaniwang roll.
5. I-wrap namin ang bundle na may mga thread, itali ito.
6. Ilipat sa foil, balutin.
7. Ilagay sa oven ng isang oras. Ang baboy roll ay inihanda sa 200 degrees. Kung ninanais, kayumanggi sa pamamagitan ng pagputol at paglalahad ng foil sa dulo ng pagluluto.
Isang variant ng isang simple, ngunit napaka-masarap at mabangong pork roll sa foil sa oven. Kung ninanais, ang pulot ay maaaring ibukod mula sa recipe o mapalitan ng butil na asukal.
Mga sangkap
0.6 kg ng baboy;
1-2 tablespoons ng mustasa;
1 tsp pulot;
1 tsp pampalasa para sa karne;
2 kutsara ng toyo;
5 cloves ng bawang;
0.5 bungkos ng dill.
Nagluluto
1. Paghaluin ang pulot na may mustasa sa isang mangkok at toyo. Magdagdag ng mga pampalasa.
2. Gupitin ang piraso sa kalahati, hindi hanggang sa pinakadulo, buksan ito. Kung ang piraso ay makapal, maaari kang gumawa ng isang triple cut, una sa isang gilid hindi sa pinakadulo, pagkatapos ay sa kabaligtaran din.
3. Ibuhos ang sarsa sa ibabaw ng baboy, kuskusin ito nang lubusan gamit ang iyong mga kamay at iwanan ito sa isang mangkok sa loob ng isang oras, takpan ito mula sa itaas upang ang karne ay hindi matuyo.
4. I-chop ang bawang at dill.
5. Ibuhos ang palaman sa nakabukang piraso ng baboy, igulong ang karaniwang rolyo. Tinatali namin ang mga thread para sa lakas.
6. Ilipat sa foil. Mula sa itaas, maaari kang magsuot ng sarsa, na nanatili sa mangkok pagkatapos i-marinate ang base ng roll.
7. Nagse-seal kami, naghurno ng isang oras sa isang average na temperatura ng 180-190. Huwag kalimutang tanggalin ang mga string bago ihain.
Isa sa mga sikat na fillings para sa pork roll sa foil, na niluto sa oven. Ang pinatuyong pinatuyong mga aprikot ay maaari ding gamitin sa halip na prun. Ang prinsipyo ng paghahanda ay ganap na pareho, ngunit ang lasa ay magkakaiba.
Mga sangkap
0.5-0.7 kg ng baboy;
2 tablespoons ng mayonesa (kulay-gatas);
0.08 kg ng prun;
1 sibuyas ng bawang;
Mga pampalasa para sa baboy.
Nagluluto
1. Gupitin ang nilabhang piraso upang ito ay magulo.
2. Paghaluin ang mayonesa sa anumang seasonings na gusto mo, magdagdag ng tinadtad na bawang. I-brush ang baboy na may kalahati ng sauce. Ang pangalawang bahagi ay naiwan para sa tuktok na tapusin.
3. Kung malambot ang prun, banlawan lang. Kung ito ay masyadong tuyo, pagkatapos ay pre-babad sa maligamgam na tubig, ngunit hindi para sa mahaba. Sapat na 10-15 minuto.
4. Ikinakalat namin ang prun sa inihandang layer ng karne. Nag-twist kami sa isang spiral.
5. Balutin ng mga sinulid sa tatlong lugar.
6. Lubricate ang natitirang sauce sa ibabaw. Sa halip na mayonesa, maaari mong gamitin ang kulay-gatas para dito, ngunit taba lamang.
7. I-wrap ang baboy sa foil.
8. Nagpapadala kami para maghurno. Sa karaniwan, aabutin ng 40-50 minuto sa 200 degrees. Ang roll na ito, tulad ng lahat ng iba pa, ay maaaring buksan at gawing kayumanggi sa dulo.
Isang variant ng masarap na pork mushroom roll sa foil sa oven. Para sa paghahanda nito, hindi kinakailangang gamitin ang mga mushroom na ipinahiwatig sa mga sangkap. Maaari mong kunin ang iba sa iyong paghuhusga.
Mga sangkap
800 g ng baboy;
0.15 kg ng mga adobo na champignon;
6-7 hiwa ng keso;
3 tsp butil-butil na mustasa;
Paminta, asin.
Nagluluto
1. Gupitin ang isang piraso ng baboy para makakuha ka ng isang canvas, tapikin ng kaunti gamit ang martilyo.
2. Pagsamahin ang mayonesa at butil na mustasa, ihalo sa mga pampalasa. Bilang karagdagan sa asin at paminta, maaari kang magdagdag ng iba pa sa iyong panlasa.
3. Ikalat ang sarsa sa ibabaw ng karne, magreserba ng 1 kutsara para sa ibabaw ng roll bago i-bake. Ipamahagi ang sarsa.
4. Pinutol namin ang mga adobo na mushroom sa mga hiwa, ikalat ang mga ito sa buong ibabaw ng baboy, ngunit umatras mula sa gilid ng isang sentimetro.
5. Maglagay ng mga hiwa ng keso sa ibabaw ng mga kabute. Kung hindi ito yumuko nang maayos, maaari mong lagyan ng rehas ang parehong halaga at iwiwisik.
6. Maingat naming i-twist ang roll, subukang huwag ilipat ang mga layer ng pagpuno. Maingat na higpitan ang sinulid. Mas mabuting humingi ng tulong sa isang tao.
7. Lumipat kami sa handa na piraso ng palara.
8. Kinukuha namin ang sauce na naiwan kanina. Pinahiran namin ang baboy sa ibabaw upang ang roll ay mayroon ding lasa sa panig na ito.
9. Isara ang foil. Inilipat namin ang bundle sa isang amag, ibuhos ang 1-2 cm ng tubig sa ilalim.
10. Ilagay ang karne para i-bake. Ang oras ay depende sa kapal ng roll, sa average na ito ay isang oras. Temperatura 190-200. Opsyonal, sa dulo, iprito ang bundle sa isang crust, palayain mula sa foil.
Kamangha-manghang recipe ng roll mga walnut mula sa pork tenderloin. Ito ay niluto din sa oven, ang produkto ay nakabalot sa foil. Ito ay ginagamit bilang isang malamig na meryenda, ganap na anumang keso ay maaaring gamitin, ito ay nagsisilbing isang bonding layer, ang mga mani ay hindi gumuho.
Mga sangkap
Isang piraso ng baboy 700-800 g;
150 g ng mga mani;
120 g ng keso;
2 cloves ng bawang;
Isang pinaghalong peppers;
1-2 tablespoons ng mayonesa;
Nagluluto
1. Pinutol namin ang baboy upang makagawa ng isang layer na hindi hihigit sa 2 cm ang kapal. Tapikin para sa lambot gamit ang martilyo.
2. Kuskusin ang karne na may asin at pinaghalong paminta. Kung ang keso ay maalat, pagkatapos ay isinasaalang-alang namin ito at hindi gaanong tinimplahan ang loob.
3. Iprito ng kaunti ang mga mani, gupitin sa mga piraso. Magdagdag ng magaspang na gadgad na keso, agad na tumaga ng bawang at magdagdag ng mayonesa. Maaari mong gamitin ang kulay-gatas.
4. Ipamahagi ang pagpuno, i-roll up ang isang masikip na roll.
5. Itinatali namin ang isang bundle na may isang thread.
6. Nag-iimpake kami sa isang piraso ng foil, ipadala ito sa oven.
7. Nagluluto kami ng roll na may keso sa temperatura na 170-180, kung hindi man ang pagpuno ay magpapainit at tumagas. Maghurno ng eksaktong 70 minuto. Pagkatapos ay direktang palamig sa foil.
Chic na opsyon meatloaf, kung saan kailangan mo dila ng baka. Ang ulam ay talagang masarap, orihinal.
Mga sangkap
700 g leeg ng baboy;
1 dila (mga 500 g);
Mga pampalasa at pampalasa (mga clove, paminta, laurel);
5 piraso ng bacon;
2 kutsara ng mustasa;
1 kutsara ng ketchup;
2 kutsara ng mayonesa.
Nagluluto
1. Pakuluan ang dila hanggang lumambot sa isang kasirola na may mga pampalasa. Magdagdag ng peppercorns, laurel, sa dulo siguraduhing asin. Magpalamig, maglinis.
2. Pinutol namin ang leeg upang makakuha kami ng isang layer. Takpan ng foil at talunin ng martilyo. Ang piraso ay dapat na tulad na maaari mong balutin ang iyong dila dito.
3. Paghaluin ang mayonesa sa ketchup at mustasa. Lubricate ang baboy ng manipis na layer, balutin din ang dila.
4. I-wrap namin ang handa na dila na may mga piraso ng bacon, ilagay ito sa karne.
5. Itinatago namin ang dila sa baboy. Tinatali namin ang mga thread, grasa sa natitirang sarsa. Ginagawa namin ang lahat nang sabay-sabay sa foil.
6. I-pack namin ang roll, maghurno ng 40 minuto sa foil, pagkatapos ay alisin at lutuin para sa isa pang 20 minuto. Sa lahat ng oras na ito ang temperatura ay 200.
Ang baboy at pinya ay isang chic na kumbinasyon na maaari ding gamitin sa isang roll. Ito ay tiyak na magiging makatas at may lasa. Kung ninanais, maaari kang magdagdag ng 1-2 tablespoons ng mga walnuts sa pagpuno, ang aroma ay magiging chic.
Mga sangkap
600 g ng baboy;
2 kutsara ng mayonesa;
3 singsing ng pinya;
10 olibo;
70 g keso.
Nagluluto
1. Gupitin ang baboy gamit ang isang libro, buksan at bahagyang talunin.
2. Pinagsasama namin ang mayonesa na may asin at kalahati ng mga pampalasa, grasa ang karne ng isang kutsara.
3. Gupitin ang mga pinya sa mga hiwa, kalahati ng mga olibo.
4. Ikalat ang palaman na pinaghalo sa karne.
5. Kuskusin lang ang keso, budburan ng kaunti sa ibabaw. Hahawakan nito ang mga piraso upang hindi mahulog ang pagpuno kapag pinutol. handang pagkain.
6. I-wrap namin ang isang masikip na roll, balutin ito ng thread.
7. Lubricate sa natitirang mayonesa na may mga pampalasa, balutin ito sa isang piraso ng foil at ipadala ito sa oven sa loob ng isang oras. Para sa baboy na ito, ang temperatura ay 200.
Upang gawing maganda ang pinirito ng roll, pagkatapos buksan ang foil, ang produkto ay maaaring muling lubricated na may sauce, honey o toyo. Maaari mo ring iwiwisik nang bahagya ang gadgad na keso. Tandaan lamang na alisin muna ang mga thread sa kasong ito.
Kung hindi mo gusto ang lasa ng pinakuluang bawang, maaari mo lamang ilagay ang ilang mga clove sa foil malapit sa roll.
Ayon sa recipe na ito, maaari kang magluto ng isang mahusay na pork belly meatloaf, masarap at katakam-takam!
Ang tiyan ng baboy ay isang bahagi ng bangkay ng baboy mula sa tiyan ng isang hayop, na kadalasang may mas maraming taba kaysa sa karne. Ngunit kung nakatagpo ka ng isang magandang peritoneum na may mga solidong layer ng karne, pagkatapos ay maaari kang gumawa ng isang mahusay na meatloaf mula dito. At ang gayong meatloaf, dapat tandaan, ay isa sa pinakamadaling ihanda: kailangan mo lamang kuskusin ang karne na may mga pampalasa, igulong ito sa isang roll, itali ito sa isang sinulid at ihurno ito sa oven. Mga kaso para sa maximum na dalawang oras, at ang aktibong oras ng pagluluto ay ganap na minimal. At bilang isang resulta, nakakakuha ka ng isang kamangha-manghang delicacy ng karne at, siyempre, maraming mga papuri mula sa mga kamag-anak at kaibigan na humahanga sa iyong mga talento sa pagluluto!
Banlawan ng mabuti ang tiyan ng baboy, kuskusin ang magkabilang gilid ng paminta, mustasa at asin (maaaring gumamit ng iba pang pampalasa).
Pinong tumaga ang mga peeled na clove ng bawang, kumalat nang pantay-pantay sa panloob na ibabaw ng peritoneum.
I-roll ang peritoneum sa isang roll, itali sa twine, pagkatapos ay balutin ng foil, ilagay sa isang baking dish o sa isang baking sheet, ilagay sa isang oven na pinainit sa 200 degrees, maghurno ng 80-90 minuto.
10 minuto bago matapos ang baking, ibuka ang foil upang ang roll ay browned.
Maaari mong ihain ang pork belly roll sa mesa na parehong mainit para sa pangalawa, at ganap na pinalamig bilang isang pampagana.
Ang nasabing rolyo ng pork peritoneum ay maaaring maiimbak sa freezer nang mahabang panahon. Kapag pinalamig, hiwain at i-freeze - ilabas kung kinakailangan. Ito ay isang mahusay na pampagana para sa matapang na inumin.
